ഗ്രില്ലിലെ അയല ഒരു രുചികരമായ പാചകമാണ്. ഗ്രില്ലിലെ ഗ്രില്ലിൽ രുചികരമായ അയല: ഫോട്ടോകളുള്ള സുവർണ്ണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഗ്രില്ലിൽ ഫോയിൽ അയല.

കാണ്ഡം കേടുകൂടാതെ വിടുക, ചീര പകുതിയായി മുറിക്കുക. അൽപം ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, നേരിട്ടുള്ള ചൂട് ഗ്രില്ലിൽ 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഏറ്റവും മികച്ചത്: വറുത്ത ചിക്കറി, മാതളനാരങ്ങ. ഒരു സ്പീഡ് പീലർ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങളുടെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ നേർത്ത റിബണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. നിങ്ങളുടെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഷണങ്ങൾ മൃദുവായതും ചെറുതായി കരിഞ്ഞതും വരെ മുറിക്കുക. നിങ്ങളുടെ പാൻ അവയെല്ലാം ഒരേ ദിശയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ പര്യാപ്തമല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ബാച്ചുകളായി ചെയ്യാം. അവ വളരെ മെലിഞ്ഞതിനാൽ, അവയെ തിരിക്കാൻ വിഷമിക്കേണ്ട. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉണക്കിയ ബീൻസ്, മുളക്, പുതിന എന്നിവ ചേർക്കുക. അയല ഫില്ലറ്റ് അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, തുടർന്ന് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ചർമ്മം സ്വർണ്ണവും ക്രിസ്പിയും ആകുന്നതുവരെ 3 മിനിറ്റ് നേരം അവ തടവുക. അവ മറിച്ചിട്ട് 2 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകും ബീൻസും 1 നാരങ്ങയുടെ പകുതി നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു നല്ല നുറുങ്ങ്, അല്പം ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം വസ്ത്രങ്ങളിൽ എറിയുക. മുകളിൽ പിഴിഞ്ഞെടുക്കാൻ ഒരു കൂട്ടം ചീരയും ഒരു കഷണം നാരങ്ങയും ഉള്ള ഒരു അയല ഫില്ലറ്റ് എടുക്കുക. മഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കുക - അവ പച്ച നിറത്തിൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടും.

• ഉറച്ചതും രുചികരവുമായ വേനൽക്കാല അത്താഴം.
• പാൻ പുകയാൻ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വയ്ക്കുക.

വല്ലതും കിട്ടിയാൽ വലിച്ചെറിഞ്ഞു; അയലയെ ഭോഗമായി കണക്കാക്കി; അത്താഴത്തിന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നത് അല്ല. എന്നാൽ നമ്മുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മത്സ്യ മാർക്കറ്റിൽ പോലും അയല വിൽക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ ഇത് എങ്ങനെ, എവിടെ നിന്ന് ലഭിക്കും എന്ന ചോദ്യം ഉയർന്നു. ഉത്തരം വളരെ വ്യക്തമാണ്: നമുക്ക് അവനെ പിടിക്കണം. ടെഡ് ആഹ്ലാദത്തോടെ വെല്ലുവിളി സ്വീകരിച്ചു - ഒരു അത്ഭുതം, കാരണം ഇത് സാധാരണയായി സ്വന്തം ഭക്ഷണം എടുക്കാനോ ഭക്ഷണം കണ്ടെത്താനോ താൽപ്പര്യമില്ലാത്ത ഒരു വ്യക്തിയാണ്.

നിങ്ങൾ ഊഹിക്കുന്നതുപോലെ, വളരെ രസകരമായിരുന്നു. കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം ഞങ്ങൾ മടങ്ങിയെത്തിയത് ഒരു കൂളറിൽ ഏകദേശം 20 അയലകളുമായി ടെഡ്, ഒരു പിക്കപ്പ് ട്രക്കിന്റെ പിൻഭാഗത്ത് മലയോരത്തെ ശൈലിയിൽ നശിപ്പിച്ചു. ടെഡിന്റെ ഫോട്ടോഗ്രാഫി ക്ലയന്റുകളിലൊരാളായ ഡി ആർടാഗ്‌നാൻ വേണ്ടി പ്രവർത്തിക്കുന്ന അലീഷ്യ ഹിഡാൽഗോ നിർദ്ദേശിച്ച ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അടിസ്ഥാനമാക്കി ലളിതമായ ജാപ്പനീസ് ശൈലിയിലുള്ള ഗ്രിൽഡ് ഫിഷിന്റെ ഈ ആദ്യ റൗണ്ട് ഞങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു.

ഈ ചിക് ഷിയോയാക്കി ശൈലി, ജപ്പാനിൽ അയല പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഈ സാധാരണ മാർഗ്ഗം മത്സ്യത്തിന് പഞ്ചസാരയും സോയ സോസും ചേർത്ത് ഒരു ചെറിയ "കുളി" നൽകുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു, തുടർന്ന് ചർമ്മം ക്രിസ്പി ആകുകയും മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നത് വരെ അത് ചർമ്മത്തിന് വശത്തേക്ക് വിരിക്കുക. കുറച്ചുകൂടി തളിച്ചു സോയാ സോസ്, ഒരു നാരങ്ങയോ നാരങ്ങയോ പിഴിഞ്ഞ് ചതച്ച ഡെയ്‌കോൺ റെഡോണ്ട ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നത് തികച്ചും ഉദാത്തമാണ് - യഥാർത്ഥത്തിൽ അതിന്റെ ഭാഗങ്ങളുടെ ആകെത്തുകയേക്കാൾ കൂടുതലുള്ള ഒരു വിഭവം. സംശയമുള്ള എന്റെ അമ്മയ്ക്ക് പോലും അത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു.

നിങ്ങൾക്ക് അയല ലഭിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഈ രീതി ബ്ലൂഫിഷ് അല്ലെങ്കിൽ സാൽമൺ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഏതെങ്കിലും എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യത്തിൽ ഒരുപോലെ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ബാത്ത് നിമിത്തം സോസിൽ അയല. ഗ്രിൽ പാനിൽ ഒരു റാക്കിൽ അയല വയ്ക്കുക; ഓരോ വശത്തും 4-6 മിനിറ്റ് ഗ്രിൽ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അതാര്യവും ഉറച്ചതും അടരുകളായി മാറുന്നത് വരെ, ഒരിക്കൽ തിരിയുക. ഇതിനിടയിൽ, ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, മിനുസമാർന്നതുവരെ അല്പം പാലും ധാന്യപ്പൊടിയും ഇളക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന പാൽ ഒരു ചെറിയ, നോൺ-സ്റ്റിക്കി എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക; കൂടെ ഇളക്കുക ധാന്യപ്പൊടി. ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക, കട്ടിയുള്ളതും മിനുസമാർന്നതും വരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 2-3 മിനിറ്റ് സൌമ്യമായി വേവിക്കുക. കടുക്, ആരാണാവോ ഇളക്കുക; ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കുരുമുളക് കുരുമുളക്. ഒഴിക്കുക കടുക് സോസ്ചുട്ടുപഴുത്ത അയലയുടെ മുകളിലോ അതിനടുത്തോ. പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങും കഫും ബേബി കാരറ്റും പോലെ പാകം ചെയ്ത പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് വിളമ്പുന്നത് നല്ലതാണ്.

• ഓരോ മത്സ്യത്തിൻറെയും ഇരുവശത്തും 2-3 ഡയഗണൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
• ഓരോ മത്സ്യത്തിന്റെ ഉള്ളിലും തളിക്കേണം നാരങ്ങ നീര്കറുത്ത കുരുമുളക് സീസണും.
• ഗ്രിൽ പരമാവധി ചൂടാക്കുക.
• കടുക് സുഖപ്പെടുത്തുന്നതിന് പകരം ഡിജോൺ ഉപയോഗിക്കുക.
• കാലാവസ്ഥ നല്ലതാണെങ്കിൽ അയലയിൽ ബാർബിക്യൂ പരീക്ഷിക്കുക.

ഗ്രില്ലിൽ എറിയാൻ ഏറ്റവും ഭയാനകമായ ഒന്നാണ് മത്സ്യം. ചൂടുള്ള തീ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത് പൊതുവെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, താമ്രജാലങ്ങളിൽ പറ്റിപ്പിടിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, തൊലി കളയുക അല്ലെങ്കിൽ അമിതമായി വേവിക്കുക. അതേ സമയം, തികച്ചും ഗ്രിൽ ചെയ്ത സീഫുഡ് ഒരു വലിയ കാര്യമായിരിക്കും - ചടുലവും പുതിയതും, രുചികരമായ ലാളിത്യവും. ഓരോ മേക്കപ്പ് ആർട്ടിസ്റ്റിനും കുറച്ച് പോയിന്ററുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അത് ശരിയാക്കാനാകും.

ഇവിടെ തെറ്റായ ഉത്തരമോ ശരിയോ ഇല്ല. ഗ്രില്ലിന് ടെൻഡർ ഫില്ലറ്റ് മുതൽ ഭീമൻ സ്റ്റീക്ക് വരെ എല്ലാം കൈകാര്യം ചെയ്യാനുള്ള വഴികളുണ്ട്. ഓരോ തരവും എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യാമെന്നും കൊത്തിയെടുക്കാമെന്നും പരിശോധിക്കുന്നത് നമ്മുടെ കൂട്ടായ ക്ഷമയെ പരീക്ഷിക്കുമെന്ന് ഇത് കാണിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഈ പോസ്റ്റിന് വേണ്ടി, തീജ്വാലയിൽ എറിയാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഒരു മത്സ്യത്തെയാണ് ഞങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത്. എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളോ നടപടിക്രമങ്ങളോ ആവശ്യമില്ല.

ഗ്രിൽ ചെയ്യാൻ മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അത് എത്രമാത്രം രോഷാകുലമാണെന്ന് നിങ്ങൾ ആദ്യം ചിന്തിക്കേണ്ടതുണ്ട് - തത്സമയ തീയുടെ പീഡനത്തെ അത് എത്ര നന്നായി നേരിടും. പരുത്തി അല്ലെങ്കിൽ ഇളം മത്സ്യം, ഫ്ലൗണ്ടർ അല്ലെങ്കിൽ സോൾ പോലെയുള്ളവ, അത് ഇവിടെ മുറിച്ചില്ല. കട്ടികൂടിയ ഫില്ലറ്റുകളോ സ്റ്റീക്കുകളോ പോലുള്ള കടുത്ത മത്സരാർത്ഥികളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വേണം.

മേശയിലേക്ക് മത്സ്യം എങ്ങനെ ശരിയായി വിളമ്പാം?

അവർക്ക് തീ പിടിക്കാനുള്ള സമഗ്രതയും വിപരീത പ്രക്രിയയുടെ മുഴുവൻ സങ്കീർണ്ണതയും ഉണ്ടായിരിക്കും. കട്ടിയുള്ള ഭിത്തിയുള്ള സീഫുഡ് കുക്കർ ഉപയോഗിച്ച് സായുധരായ നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ ലിബറൽ കോട്ടിംഗിനെക്കാൾ കൂടുതൽ ആവശ്യമില്ല. ഈ മത്സ്യത്തെ മികച്ചതാക്കാനുള്ള എല്ലാ ജോലികളും ഗ്രില്ലിലാണ്.

വൃത്തിയുള്ള ഗ്രിൽ സന്തോഷകരമായ മത്സ്യം ഉണ്ടാക്കുന്നു

മത്സ്യം ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാൻ എങ്ങനെ കഴിയും? ഏറ്റവും നിരാശാജനകമായ ഭാഗം നിങ്ങൾക്ക് ഒരിക്കലും സമുദ്രവിഭവങ്ങളെ കുറ്റപ്പെടുത്താനാവില്ല എന്നതാണ്. ഇത് സാധാരണയായി തെറ്റായ ഗ്രിൽ തയ്യാറാക്കലിലേക്ക് വരുന്നു, ഇത് ഇവിടെ വിജയത്തിന് നിർണായകമാണ്. ആദ്യം, ഗ്രിൽ വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഏറ്റവും മികച്ച മാർഗ്ഗംഎല്ലാ കൽക്കരികളും എരിയുകയും തീ ഏറ്റവും ചൂടായിരിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ ഗ്രിൽ നേരെ അടയ്ക്കുക എന്നതാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. ഈ ചൂടിന്റെ അഞ്ച് മിനിറ്റ്, ഒരു നല്ല ഗ്രിൽ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് താമ്രജാലത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്ന ചവറുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം എളുപ്പമാക്കും.

ഗ്രില്ലിൽ അയല ഫില്ലറ്റ്

വളരെ പ്രധാനമാണ്: ഗ്രേറ്റുകളിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഇത് ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിലിൽ മുക്കി ഒരു തുണി അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ചാണ് നല്ലത്, എന്നിട്ട് ചൂടുള്ള ഗ്രേറ്റിലൂടെ ചമ്മട്ടിയെടുക്കുക. ഇവയിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യുന്നതിൽ പരാജയപ്പെടുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നത് നിങ്ങൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഗ്രില്ലിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ തുടർന്നുള്ള ഡിസ്അസംബ്ലിംഗ് എന്നാണ്. തീർത്ത രണ്ട് മത്സ്യങ്ങളും ഈ ഇടത്തരം ചൂടുള്ള തീയിൽ എറിയാൻ തയ്യാറാണ്.

അതിനാൽ ഇപ്പോൾ മത്സ്യം അൽപ്പം പാകം ചെയ്യുന്നു, അടിഭാഗം അർദ്ധസുതാര്യത്തിൽ നിന്ന് അതാര്യത്തിലേക്ക് പോകാൻ തുടങ്ങുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് കാണാം, ഇത് ഭയപ്പെടുത്തുന്ന ഫ്ലിപ്പിനുള്ള സമയമാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യവുമായി ജോടിയാക്കിയ വൃത്തിയുള്ളതും എണ്ണമയമുള്ളതുമായ താമ്രജാലം പൊതുവായ സ്റ്റിക്കിങ്ങിനെതിരെ ശരിയായ ഇൻഷുറൻസ് നൽകണം, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വിജയകരമായ ഫ്ലിപ്പ് എക്സിക്യൂഷൻ വേണമെങ്കിൽ കുറച്ച് കൂടി പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകങ്ങളുണ്ട്.

മത്സ്യം മറിച്ചിടുമ്പോൾ, ഈ മഹത്തായ ഗ്രിൽ നേടിയതിൽ നിങ്ങൾക്ക് വലിയ അഭിമാനം തോന്നണം. എന്നാൽ വളരെക്കാലം മഹത്വത്തിൽ വീഴരുത്, കാരണം ഈ മത്സ്യം അമിതമായി ഉണങ്ങാൻ തുടങ്ങിയാൽ എല്ലാം വെറുതെയാകും. പാചകം പൂർത്തിയാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മത്സ്യത്തെ പുറത്തെടുക്കുക എന്നതാണ് ഇവിടെ ലക്ഷ്യം - ഗ്രില്ലിൽ നിന്ന് വിശ്രമിക്കുന്ന മുഴുവൻ സമയവും ബ്രേക്ക് ഹീറ്റിനൊപ്പം പൂർണ്ണമായി പാചകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു - അത് എപ്പോഴാണ് എന്ന് പറയാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് തൊലി കളയാനും അതാര്യമാകാനും തുടങ്ങും, അതിനാൽ ഫിറ്റ് പരിശോധിക്കാൻ, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മധ്യഭാഗത്തുള്ള ഫ്ലേക്കിംഗ് ഏരിയ പതുക്കെ പിന്നിലേക്ക് വലിക്കുക.