ചട്ടിയിൽ പുതിയ മത്സ്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. സ്ലീവിലെ അതിലോലമായ അയല. ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്ത മത്സ്യം

എന്തുകൊണ്ടാണ് ചില വറുത്ത മത്സ്യങ്ങൾ സുഗന്ധവും മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നത്, ചടുലമായ ചടുലമായ പുറംതോട്, മറ്റുള്ളവ - രുചിയില്ലാത്തതും വീഴുന്നതും?

മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കൽ

മിക്കവാറും എല്ലാത്തരം മീനുകളും വറുക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, വറുത്തതിനുശേഷം എല്ലാവരും ചീഞ്ഞതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായി തുടരില്ല.

കടൽ മത്സ്യത്തിന്റെ കുടുംബത്തിലെ പല പ്രതിനിധികൾക്കും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മാംസം ഉണ്ട് എന്നതാണ് വസ്തുത, അതിനാൽ ചട്ടിയിൽ പാചകം ചെയ്ത ശേഷം അത് വരണ്ടതും രുചികരവുമാണ്.

അയല, അയല, അയല, ഹാലിബട്ട്, മത്തി, സ്പ്രാറ്റ്, ഇവാസി, കുതിര അയല, പിങ്ക് സാൽമൺ, ട്യൂണ എന്നിവ കൊഴുപ്പ് മുതൽ മിതമായ കൊഴുപ്പ് വരെയുള്ള കടൽ മത്സ്യങ്ങൾ വറുത്തതാണ് നല്ലത്.

മിക്ക കേസുകളിലും, വറുത്ത രൂപത്തിലുള്ള നദി ഇനങ്ങളിലെ മത്സ്യങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും കൊഴുപ്പിന്റെ അളവും ചീഞ്ഞതുമുണ്ട്. ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ, കരിമീൻ, കാറ്റ്ഫിഷ്, ട്രൗട്ട്, സാൽമൺ എന്നിവ വറുക്കാൻ പ്രത്യേകം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മത്സ്യത്തിന്റെ മുകളിലുള്ള പട്ടിക കുറിപ്പടി അല്ല, ഇവ വെറും ശുപാർശകൾ മാത്രമാണ്, ഒരു ചട്ടിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി, നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് സൌജന്യമാണ്.

തയ്യാറെടുപ്പ് ജോലി

ഒന്നാമതായി, ചെതുമ്പലിൽ നിന്ന് മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക, ചിറകുകൾ മുറിക്കുക, വയറിന്റെ വരിയിൽ മുറിച്ച് കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക. വലിയ മത്സ്യങ്ങൾക്ക്, വാലും തലയും ട്രിം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മത്സ്യത്തിന്റെ തൊലിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് മ്യൂക്കസ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തടവുക, തുടർന്ന് നന്നായി കഴുകുക എന്നതാണ്.

വലുതും കട്ടിയുള്ളതുമായ മത്സ്യം ഏകദേശം 3 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക - ഈ രീതിയിൽ അത് തുല്യമായി പാചകം ചെയ്യുകയും അതേ അളവിൽ പാചകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും. ചെറുമീൻ മുഴുവൻ വറുത്തെടുക്കാം.

ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മത്സ്യം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാതെ വറുത്തെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഇരുവശത്തും ആഴം കുറഞ്ഞ തിരശ്ചീന മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ രൂപഭേദം ഒഴിവാക്കാം.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ ഏതാണ്ട് എപ്പോഴും ചുരുങ്ങുകയും ചുരുങ്ങുകയും ചെയ്യുന്ന മത്സ്യത്തിന്റെ തൊലി, മത്സ്യത്തിന്റെ ശവശരീരത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ രൂപം മാറ്റാൻ കഴിയില്ല.

നദി മത്സ്യത്തിന്റെ പ്രത്യേക മാർഷ് മണം ഒഴിവാക്കാൻ, വറുത്തതിന് 15-20 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.

കണക്കാക്കിയ ചേരുവകളുടെ അനുപാതം: 1 കപ്പ് പാൽ, 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 1/3 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്.

ഒരു "ആന്റി-സ്വാമ്പ്" പരിഹാരത്തിനുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് 1 ഗ്ലാസ് തണുത്ത വെള്ളവും 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരിയുമാണ്. ലായനിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഉപേക്ഷിച്ച് മത്സ്യം കളയുക, തുടർന്ന് പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.

മത്സ്യം എപ്പോൾ ഉപ്പ് ചെയ്യണമെന്ന് പലരും വാദിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു "ആന്റി-മാർഷ്" ലായനിയിൽ നനച്ചാൽ, അത് ഉപ്പ് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

മത്സ്യം മുമ്പ് കുതിർത്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് 15 മിനിറ്റ് ഉപ്പിടണം.

ഉപ്പ് ജ്യൂസുകളുടെ പ്രകാശനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന വസ്തുത കാരണം, വറുക്കുന്നതിന് വളരെ മുമ്പുതന്നെ ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വീഴും.

വറുക്കുന്നു

മത്സ്യം വറുക്കുന്നതിന് ഇത് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ് - കട്ടിയുള്ള മതിലുകൾക്ക് നന്ദി, അത് തുല്യമായി ചൂടാക്കുകയും മത്സ്യം തുല്യമായി വറുക്കുകയും ചെയ്യും.

ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ മത്സ്യമോ ​​കഷണങ്ങളോ അതിൽ മൂന്നിലൊന്ന് മുക്കിവയ്ക്കുക.

വറുത്തതിന് 1: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ മത്സ്യം പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്.

പാൻ ചൂടാകുമ്പോൾ മീൻ ബ്രെഡ് ചെയ്യുക. ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ മത്സ്യത്തിന്റെ രുചിയെ തന്നെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനാൽ ഗോതമ്പ് മാവ് ബ്രെഡിംഗിന് ഏറ്റവും മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

ഒരു പ്ലേറ്റിൽ മാവ് ഒഴിച്ച ശേഷം, അതിൽ മത്സ്യമോ ​​കഷണങ്ങളോ ഉരുട്ടിയിടുക. മാവ് നിറച്ച പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം ബ്രെഡ് ചെയ്യാൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

നന്നായി ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ മത്സ്യം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വെച്ച ശേഷം, ഒരു രുചികരമായ സ്വർണ്ണ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഇരുവശത്തും വറുക്കുക.

ഗ്രിൽ ചെയ്യുമ്പോൾ പാൻ മൂടരുത്. സ്റ്റൗവിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ കൊഴുപ്പ് തെറിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പാൻ ഒരു കോലാണ്ടർ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, തലകീഴായി മാറ്റുക.

മത്സ്യത്തിന്റെ ഒരു വശം വറുക്കുന്നതിനുള്ള ഏകദേശ സമയം 5-6 മിനിറ്റാണ്. ഈ സമയത്ത്, മീൻ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മറിച്ചിടൽ, ചലിപ്പിക്കൽ, മറ്റ് കൃത്രിമങ്ങൾ എന്നിവ ഒഴിവാക്കുക.

മത്സ്യത്തിന്റെ ഒരു വശം തവിട്ടുനിറഞ്ഞ ശേഷം, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മറിച്ചിട്ട് മറുവശം ബ്രൗൺ ആകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

വറുത്ത മത്സ്യം തയ്യാറാണ്! ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ സാധാരണ മനുഷ്യന്റെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്. അവ പലവിധത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. നിലവിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ പാചക ഓപ്ഷനുകളിലൊന്ന് മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾവറുത്ത അവശിഷ്ടങ്ങൾ. ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ചൂട് ചികിത്സയിലൂടെ, മത്സ്യം, മാംസത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, വളരെ വേഗത്തിൽ സന്നദ്ധതയുടെ അവസ്ഥയിൽ എത്തുന്നു, അതായത് ചട്ടിയിൽ മത്സ്യം വറുക്കുന്നത് പോലും അത്തരം അനാരോഗ്യകരമായ പാചകരീതിയല്ല, പ്രധാന കാര്യം അത് അമിതമായി പാചകം ചെയ്യരുത് എന്നതാണ്.

വറുക്കാൻ ഏറ്റവും നല്ല മീൻ ഏതാണ്?

തത്വത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏത് തരത്തിലുള്ള മത്സ്യവും വറുക്കാമെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നത് തെറ്റല്ല, എന്നിരുന്നാലും, ചില ഇനങ്ങളെ തുറന്നുകാട്ടാൻ പാടില്ല. ചൂട് ചികിത്സ... ഉദാഹരണത്തിന്, എല്ലാ സാൽമൺ, സ്റ്റർജൻ ഇനങ്ങളും അതുപോലെ മത്തി, അയല, മത്തി, സോറി എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും ഉൾപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ പൈക്ക് പെർച്ച്, പൈക്ക്, കരിമീൻ, സിൽവർ കാർപ്പ്, ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ, മുള്ളറ്റ്, അതുപോലെ പലതരം കടൽ മത്സ്യങ്ങൾ (ഹേക്ക്, കോഡ്, പൊള്ളോക്ക് എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും) വറുക്കുമ്പോൾ വളരെ രുചികരമാണ്.

ഒരു ചട്ടിയിൽ മീൻ വറുത്തത് എങ്ങനെ, എത്ര?

തീർച്ചയായും, തുളച്ചുകയറുമ്പോൾ പിങ്ക് ദ്രാവകം പുറത്തുവരാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ നന്നായി വറുക്കണം. നിങ്ങൾ ശവം ഫില്ലറ്റുകളായി മുറിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മത്സ്യം വറുക്കുന്നതിനുള്ള സമയം പരമാവധി കുറയ്ക്കാം (മത്സ്യ ചാറു ഉണ്ടാക്കാൻ തലകളും മറ്റ് ഭാഗങ്ങളും ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്, ഇത് സാമ്പത്തികമായി മാറുന്നു). നിങ്ങൾ ചെറുതും നേർത്തതുമായ കഷണങ്ങൾ വറുത്താൽ, കുറച്ച് മിനിറ്റ് മതി.

മീൻ വറുത്ത രീതികൾ

ഒരു ചട്ടിയിൽ മീൻ വറുക്കാൻ എത്ര രുചികരമാണ്?

മത്സ്യം രുചികരമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം ഒരു വലിയ സംഖ്യ 30 മിനിറ്റ് കുറച്ച് ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും നാരങ്ങ നീര് (ഇത് മതിയായ സമയം). മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, ബ്രെഡിംഗും വറുത്തതിനും തൊട്ടുമുമ്പ്, വൃത്തിയുള്ള നാപ്കിൻ ഉപയോഗിച്ച് മീൻ കഷണങ്ങൾ ഉണക്കുക.

മറ്റൊരു വഴിയുണ്ട്: അല്പം ഉപ്പ്, ഉണങ്ങിയ മസാലകൾ എന്നിവ ബ്രെഡിംഗ് മിശ്രിതം അല്ലെങ്കിൽ ബാറ്ററിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. വ്യത്യസ്ത ആളുകൾ വ്യത്യസ്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പരമ്പരാഗത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, ചിലതരം കുരുമുളക്, ബാസിൽ, റോസ്മേരി, ഗ്രൗണ്ട് സോപ്പ്, ഉണങ്ങിയ നിലം ഇഞ്ചി, മറ്റുള്ളവ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.

മത്സ്യം വറുക്കുന്നതിന്, ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണയോ പന്നിയിറച്ചി പന്നിയിറച്ചിയോ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - രണ്ടാമത്തേത് ഒരർത്ഥത്തിൽ കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമാണ് (ഇത് കാൻസറിന് കാരണമാകുന്ന ഘടകങ്ങൾ കുറവാണ്. തയ്യാറായ വിഭവം). ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. പുറംതോട് സുവർണ്ണ നിറത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയും. തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് വരെ വറുക്കരുത്, എന്നിരുന്നാലും മത്സ്യം കൂടുതൽ ക്രിസ്പിയായിരിക്കും, പക്ഷേ അതിന്റെ ചീഞ്ഞത നഷ്ടപ്പെടുകയും ഉപയോഗപ്രദമാകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. ഞങ്ങൾ മത്സ്യം മുഴുവനായോ തിരശ്ചീനമായോ വേവിച്ചാൽ, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും പെട്ടെന്ന് വറുത്തതിന് ശേഷം, തീ കുറച്ച്, പൂർണ്ണമായും പാകമാകുന്നതുവരെ മത്സ്യം ലിഡിനടിയിൽ അൽപനേരം പൊടിക്കുക. ലിഡ് ചെറുതായി തുറന്നിരിക്കണം (അതിനാൽ വിഭവം ആവിയിൽ വേവാതിരിക്കാൻ) അല്ലെങ്കിൽ നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഇക്കാലത്ത്, കൊഴുപ്പില്ലാതെ ചട്ടിയിൽ മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. തീർച്ചയായും, പാൻ പൂശുന്നു എങ്കിൽ സെറാമിക്, ഈ രീതി തികച്ചും ആരോഗ്യകരമായി കണക്കാക്കാം. ടെഫ്ലോൺ കോട്ടിംഗുകളുടെ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ച് വ്യത്യസ്ത അഭിപ്രായങ്ങളുണ്ട്. മൈക്രോവേവ് ഭക്ഷണവും ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഓപ്ഷനല്ല. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രില്ലിലോ ഗ്രിൽ പാനിലോ എണ്ണയില്ലാതെ മീൻ ഗ്രിൽ ചെയ്യാം.

വേവിച്ച വറുത്ത മത്സ്യം നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തളിക്കുക, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, ഇളം സോസുകൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക ഫ്രൂട്ട് സലാഡുകൾഇളം വൈനുകളും (വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ റോസ്).

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ വറുത്തത് കണ്ടെത്തി, ഇപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ട കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ചെറുപ്പക്കാരായ വീട്ടമ്മമാർക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ചട്ടിയിൽ മത്സ്യം വറുക്കാൻ അറിയില്ല. പലതരം സൈഡ് വിഭവങ്ങളുള്ള ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിന് ഈ വിഭവം അനുയോജ്യമാണ്. മീൻ പിണം കശാപ്പ് ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയവും ചെലവഴിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും പാചക പ്രക്രിയ ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല. വറുക്കുക രുചികരമായ മത്സ്യംനിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, എന്നാൽ ഏറ്റവും ലളിതമായ മാർഗ്ഗം ഈ പ്രക്രിയ ഒരു ചട്ടിയിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ് സസ്യ എണ്ണ, മുമ്പ് മാവിൽ മുറിച്ച ശവങ്ങൾ ഉരുട്ടി.

ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം ശരീരത്തിന് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും, കാരണം അതിൽ ഫോസ്ഫറസ്, മത്സ്യ എണ്ണ, മറ്റ് പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പലരും മാംസത്തിന് പകരം മത്സ്യത്തെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് യാദൃശ്ചികമല്ല, കാരണം അത്തരം ഭക്ഷണം ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുകയും പോഷകഗുണമില്ലാത്തതുമാണ്.

ഒരു വിഭവത്തിന്റെ രുചി നേരിട്ട് പല ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അങ്ങനെ അത് പൂർത്തിയാക്കുമ്പോൾ ശരീരത്തിന് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. മികച്ച ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഏറ്റവും മികച്ച ഓപ്ഷൻജീവനുള്ള രൂപത്തിൽ അതിന്റെ ഒരു ഏറ്റെടുക്കൽ ഉണ്ടാകും. ഇക്കാലത്ത്, പല വലിയ സ്റ്റോറുകളിലും നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുള്ള വലിയ അക്വേറിയങ്ങൾ കണ്ടെത്താം. നിങ്ങൾ പുതിയ മത്സ്യം വാങ്ങുന്നുവെന്ന് ഈ രീതി ഉറപ്പാക്കുന്നു.

പുതിയത്

അടുത്തിടെ പിടിക്കപ്പെട്ട ഒരു മത്സ്യത്തിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷത ചക്കകളുടെ കടും ചുവപ്പാണ്. അവ വളരെ ഇരുണ്ട നിറമോ അസുഖകരമായ മണം ഉള്ളതോ ആണെങ്കിൽ, അത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങാൻ അത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.

എത്രത്തോളം സംഭരിക്കാനാകുമെന്ന് കൃത്യമായി പറയാനാവില്ല. പുതിയ മത്സ്യംപിടിച്ചതിന് ശേഷം, എന്നാൽ ഈ കാലയളവ് കുറയുമ്പോൾ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരം നിങ്ങളുടെ മേശയിലുണ്ടാകും. പുതുമയുടെ രണ്ടാമത്തെ അടയാളം തെളിഞ്ഞ കണ്ണുകളാണ്. കണ്ണുകൾ മേഘാവൃതമായതും മഞ്ഞനിറമുള്ളതുമായ ഒരു ശവം വാങ്ങുന്നത് അസ്വീകാര്യമാണ്.

ഫിഷ് ചെതുമ്പലുകൾക്ക് ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ച് ധാരാളം പറയാൻ കഴിയും. വാങ്ങൽ നദി മത്സ്യം, നിങ്ങൾ മ്യൂക്കസ് ഒരു ചെറിയ തുക ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല. എന്നാൽ കടൽ മത്സ്യത്തിന് തീർച്ചയായും പ്രക്ഷുബ്ധതയുടെയും മ്യൂക്കസിന്റെ രൂപീകരണത്തിന്റെയും അടയാളങ്ങളില്ലാതെ തിളങ്ങുന്ന ചെതുമ്പലുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

പുതിയ മത്സ്യത്തിന്റെ ശവശരീരത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വിരൽ മൃദുവായി അമർത്തിയാൽ, ഒരു സെക്കൻഡിനുള്ളിൽ അമർത്തിയാൽ രൂപംകൊണ്ട ദ്വാരം അപ്രത്യക്ഷമാകും. പഴുപ്പ് അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ മുന്നിൽ ഒരു പഴകിയ ശവമുണ്ട്. ചുവന്ന മത്സ്യം വാങ്ങുമ്പോൾ, ഓറഞ്ച് നിറമുള്ള ഫിഷ് ഫില്ലറ്റിന്റെ നിറത്തിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മാത്രമല്ല, സാൽമൺ, ട്രൗട്ട്, പിങ്ക് സാൽമൺ തുടങ്ങിയ വിവിധ ഇനങ്ങൾ ഇളം ഓറഞ്ച് മുതൽ ചുവപ്പ് വരെയാകാം.

ശീതീകരിച്ചു

ഫ്രീസുചെയ്‌ത് വിൽക്കുന്ന റെഡിമെയ്ഡ് ഫില്ലറ്റുകൾ വാങ്ങുമ്പോൾ ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. മിക്കപ്പോഴും നിങ്ങൾക്ക് ഈ രൂപത്തിൽ പൊള്ളോക്ക്, ഹേക്ക്, പങ്കാസിയസ് എന്നിവ കാണാൻ കഴിയും. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം അതിന്റെ രൂപത്തിനായി തിരഞ്ഞെടുത്തിരിക്കുന്നു. ശീതീകരിച്ച സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ എത്ര ഐസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള ശീതീകരിച്ച വെള്ളം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ഉൽപ്പന്നം ഇതിനകം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്നാണ്, ഇത് അതിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിച്ചു.

ചുവന്ന മത്സ്യം, പൊള്ളോക്ക്, പെലെങ്കാസ്, ഹാലിബട്ട്, ഹാക്ക് എന്നിവ വെട്ടിയിട്ട് കാര്യമില്ല. പുതിയ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ, അസ്ഥികൾ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വരാൻ പാടില്ല. ഉപ്പുവെള്ള മത്സ്യത്തിന് ശക്തമായ ഗന്ധം ഉണ്ടാകരുത്. അസുഖകരമായ ഗന്ധം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണം നടപ്പിലാക്കുന്ന വിശ്വസനീയമായ സ്ഥലങ്ങളിൽ മത്സ്യം വാങ്ങുന്നത് നല്ലതാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, വലിയ ചില്ലറ ശൃംഖലകളിൽ. ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകാതിരിക്കാൻ, അനധികൃത വ്യാപാര സ്ഥലങ്ങളിൽ ക്രമരഹിതമായി വിൽക്കുന്നവരിൽ നിന്ന് സാധനങ്ങൾ വാങ്ങാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഒരു ചട്ടിയിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാനുള്ള ക്ലാസിക് മാർഗം

മത്സ്യം രുചികരമായി വറുക്കാൻ, പുതിയത് വാങ്ങുക മാത്രമല്ല പ്രധാനമാണ്, ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം, മാത്രമല്ല ശരിയായി വെട്ടി വേവിക്കുക. അസ്ഥികളിൽ നിന്നും ചെതുമ്പലിൽ നിന്നും ചുവന്ന മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. എന്നാൽ പൊള്ളോക്ക്, പെലെംഗസിന് കാര്യമായ പരിശ്രമം ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും മായ്ച്ച ഫില്ലറ്റിന്റെ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ക്ലാസിക് രീതിയിൽ അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• പൊള്ളോക്ക് പോലെയുള്ള പുതിയതോ ഉരുകിയതോ ആയ മത്സ്യം;
• 1-2 ഗ്ലാസ് ഗോതമ്പ് പൊടി;
• ഉപ്പ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• സസ്യ എണ്ണ.

ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അതിനെ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.പൊടിച്ച കുരുമുളക്, വെള്ള കുരുമുളക്, ഉണക്കിയ തുളസി, ഓറഗാനോ, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മറ്റേതെങ്കിലും താളിക്കുക എന്നിവ മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ലഭിക്കുന്നതിന് ശവം ശരിയായി ഉപ്പ് ചെയ്യേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ് രുചികരമായ വിഭവം... ഇതിന് ഒരു പാചക അനുഭവം ആവശ്യമാണ്. സാധാരണയായി, 500 ഗ്രാം ഫില്ലറ്റുകൾ 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും 0.5 കപ്പ് മാവും എടുക്കും. ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത ശേഷം, നിങ്ങൾ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ 30 മിനിറ്റ് വിടണം, അതിനുശേഷം മാത്രം ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ചെറിയ അളവിൽ മാവിൽ ഉരുട്ടുക.

ചട്ടിയിൽ ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, മീൻ കഷണങ്ങൾ ഇടുക. ആദ്യം, ഒരു പൊൻ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കാം. അതിനുശേഷം, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ലിഡ് കീഴിൽ വറുത്ത പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാക്കാൻ നല്ലത്.

വറുത്ത സമയത്ത് ഫില്ലറ്റ് വേഗത്തിൽ തവിട്ടുനിറഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ ആവശ്യത്തിന് മാവ് ഉപയോഗിച്ചില്ല എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം.

നിങ്ങൾക്ക് എത്ര ശവങ്ങൾ വറുക്കണം എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, വിഭവത്തിന്റെ പാചക സമയം ചാഞ്ചാടുന്നു. സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു കഷണം മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മാംസം ഉള്ളിൽ വെളുത്തതും അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്തിയാൽ, വിഭവം തയ്യാറാണ്.

പൊള്ളോക്ക്, ചുവന്ന മത്സ്യം, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മറ്റ് ഇനങ്ങൾ, ചട്ടിയിൽ വറുത്തതിനുശേഷം, ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിളമ്പാൻ അനുയോജ്യമാണ്. വ്യത്യസ്ത ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾകൂടാതെ സൈഡ് ഡിഷുകളും.

കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്:

• പറങ്ങോടൻ, താനിന്നു ആൻഡ് അരി കഞ്ഞി,
• ഒരു പുതിയ പച്ചക്കറി സാലഡ്,
• ബ്രോക്കോളി പാലിലും.

അനുയായികൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണംപുതിയതോ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ ആയ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം മത്സ്യം കഴിക്കുക. ഈ കോമ്പിനേഷൻ ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു നുറുങ്ങ് കൂടിയുണ്ട്: ഒരിക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണയിൽ നിങ്ങൾ ഈ ഉൽപ്പന്നം വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്. രണ്ടാമത്തെ ബാച്ചിന്, എണ്ണ മാറ്റണം.

മാവിൽ രുചികരമായ മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നു

മുട്ട, മാവ്, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഫിഷ് ബാറ്റർ എപ്പോഴും ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എല്ലില്ലാത്ത ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ ഹേക്ക്, പൊള്ളോക്ക്, പൈക്ക് പെർച്ച് എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മീൻ കഷണങ്ങൾ മാവിൽ വറുത്തെടുക്കാം. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ മായ്ച്ചുകളയാം എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. ഇക്കാരണത്താൽ, കരിമീൻ, നീല ബ്രീം എന്നിവ ഈ വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല.

നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ്;
• 300 ഗ്രാം മാവ്;
• 2 മുട്ടകൾ;
• പുളിച്ച ക്രീം 200 ഗ്രാം;
• 150 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം;
• ഉപ്പ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ആദ്യം നിങ്ങൾ ഒരു ബാറ്റർ ഉണ്ടാക്കണം. വറുത്തതിന് എത്ര ഫില്ലറ്റുകൾ ലഭ്യമാണ് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, നിങ്ങൾ മതിയായ അളവിൽ കുഴമ്പ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അടിച്ച മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ, വെള്ളം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാവിന്റെ മുഴുവൻ ഭാഗവും ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ അതിൽ ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക.

മീൻ കഷണങ്ങൾ വറുക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, നിങ്ങൾ അവരെ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, തുടർന്ന് batter അവരെ മുക്കി വേണം. അതിനുശേഷം, ഇത് സാധാരണ രീതിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതായിരിക്കണം - സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത്. ഈ വിഭവം നൽകണം, നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഒരു ചട്ടിയിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ വറുത്തത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഈ വിഭവത്തിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട് - ഇത് വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ഇന്ന്, പൊള്ളോക്ക്, പെലെംഗസ്, പങ്കാസിയസ്, ഹേക്ക്, പൈക്ക് പെർച്ച് എന്നിങ്ങനെ ധാരാളം മത്സ്യ ഇനങ്ങളുണ്ട്. ഓരോന്നിനും ഒരു പ്രത്യേക രുചിയുണ്ട്. ഒരു ഫ്ലേവർ തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ് ആരോഗ്യകരമായ വിഭവം... അത്തരം ഭക്ഷണം ആഴ്ചയിൽ 2-3 തവണയെങ്കിലും കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഒന്ന് ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾമനുഷ്യർക്ക്, മത്സ്യം: അതിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ മൈക്രോലെമെന്റുകൾ, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, പക്ഷേ പാചകം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പൊരിച്ച മീനചില വൈദഗ്ധ്യം ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ചില രഹസ്യങ്ങൾ അറിയാമെങ്കിൽ, ഒരു പുതിയ ഹോസ്റ്റസിന് പോലും വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന പുറംതോട് ഉള്ള അതിലോലമായ മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാവരേയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ കഴിയും.

ഒരു ചട്ടിയിൽ മീൻ വറുത്തത് എങ്ങനെ

വറുത്ത മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യാൻ ആദ്യമായി തീരുമാനിക്കുമ്പോൾ, വീട്ടമ്മമാർക്ക് ചില ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ നേരിടേണ്ടിവരും: ഉദാഹരണത്തിന്, ഹേക്ക് കഞ്ഞിയായി മാറുന്നു, കൂടാതെ പൊള്ളോക്ക് ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം വീഴാൻ തുടങ്ങുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അത് തിരഞ്ഞെടുത്ത് ശരിയായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വളരെ വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: ട്രൗട്ട്, പൈക്ക്, ക്യാറ്റ്ഫിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ക്യാപെലിൻ എന്നിവ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. വിഭവങ്ങളുടെ സൗന്ദര്യാത്മക രൂപം ബ്രെഡിംഗ് നൽകുന്നു, ഇത് ഒരു നല്ല പുറംതോട് നൽകുന്നു. അതിലോലമായ രുചി... അവൾക്കായി, മാവ്, പടക്കം അല്ലെങ്കിൽ താളിക്കുക മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുക.

ഒരു മത്സ്യം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

1. ആദ്യം, അവർ അത് ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഫ്രോസൺ മത്സ്യം ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക, അത് എപ്പോൾ ഉരുകുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക മുറിയിലെ താപനില... മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ ശവം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുക എന്നതാണ് (1 കിലോയ്ക്ക് നിങ്ങൾക്ക് 2 ലിറ്റർ ആവശ്യമാണ്). ക്യാറ്റ്ഫിഷ്, ചം സാൽമൺ, കരിമീൻ എന്നിവയും മറ്റേതെങ്കിലും സ്പീഷീസുകളും ചൂടുവെള്ളത്തിലോ ചൂടുവെള്ളത്തിലോ നീക്കം ചെയ്യരുത് - ഇത് പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും. രുചികൂടാതെ ഉൽപ്പന്നം നശിപ്പിക്കുക. വെള്ളത്തിലേക്ക് എറിയുന്ന ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ സഹായിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഈ തന്ത്രം മുറിക്കാത്ത ശവത്തിന് മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ.
2. ഉൽപ്പന്നം ഉരുകുമ്പോൾ, അത് വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്. മത്സ്യം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചാൽ ചെതുമ്പലുകൾ പിന്നോട്ട് പോകാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും. ഒരു മെറ്റൽ ഫ്ലോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ മൃതദേഹം വൃത്തിയാക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. നിങ്ങൾ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുകയും ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും ചെയ്താൽ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് സ്ലൈം നന്നായി നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും. വിഭവം കയ്പേറിയതായി മാറാതിരിക്കാൻ പിത്തസഞ്ചിക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതെ മത്സ്യം വലിച്ചെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
3. ചില വീട്ടമ്മമാർ പാചകം ചെയ്യാറില്ല കടൽ മത്സ്യംഎന്നിരുന്നാലും, അതിന്റെ പ്രത്യേക മണം കാരണം, പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർക്ക് അത് എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം എന്നതിന്റെ രഹസ്യം അറിയാം. ഫ്ലൗണ്ടർ അസുഖകരമായ ദുർഗന്ധം വമിക്കുന്നത് തടയാൻ, അതിന്റെ ഇരുണ്ട ഭാഗത്ത് നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക. വിനാഗിരി ലായനിയിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാർ ചെയ്യുക) കോഡിന്റെ ഗന്ധം നീക്കം ചെയ്യുക. ശവശരീരങ്ങൾ ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും കായ ഇലകൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്താൽ നദിയിലെ മത്സ്യത്തിലെ ചെളിയുടെ ഗന്ധം നിങ്ങൾക്ക് ഒഴിവാക്കാം.

മീൻ രുചികരമായി വറുക്കുന്ന വിധം:

1. ഒരു വലിയ ശവം (സാൽമൺ, സാൽമൺ, ട്രൗട്ട്) കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. വശങ്ങളിൽ മുറിവുണ്ടാക്കിയ ശേഷം ചെറിയ നദി മത്സ്യം (റോച്ച്, ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ) മുഴുവൻ വറുത്തതാണ് നല്ലത്.
2. കടൽ ചുവന്ന മത്സ്യം വീഞ്ഞിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനോ ചാറ്റൽ പുരട്ടാനോ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു നാരങ്ങ നീര്രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ.
3. മാവ്, മുട്ടകൾ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ താളിക്കുക എന്നിവയിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്താൽ മത്സ്യം ചട്ടിയിൽ ഒട്ടിക്കില്ല.
4. നിങ്ങൾക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കാം, രുചിക്ക് വെണ്ണ ചേർക്കുക.
5. തീ ഇടത്തരം ആയി സജ്ജമാക്കുക.
6. ആഴത്തിൽ വറുത്ത പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഹേക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കണം, കടൽ ബാസ്, പൈക്ക് പെർച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ക്യാറ്റ്ഫിഷ്.

എത്ര വറുക്കണം

ഒരു മീൻ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ പോകുന്നവർക്ക്, പാചക സമയം അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഏത് തരത്തിലുള്ള മത്സ്യമാണ് വറുത്തത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, പ്രത്യേക തരം ഉൽപ്പന്നം, രുചി മുൻഗണനകൾ എന്നിവയ്ക്ക് പ്രാധാന്യം കുറവാണ്. ഒരു ചട്ടിയിൽ മീൻ വറുക്കാൻ എത്രയാണ്? ഫിഷ് ഫില്ലറ്റിന്റെ ഒരു സാധാരണ കഷണം ഓരോ വശത്തും 10 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യണം. നിങ്ങൾക്ക് നേർത്ത സ്റ്റീക്ക് ഉണ്ടെങ്കിൽ, സമയം 4-7 മിനിറ്റായി കുറയ്ക്കുക. മീൻ കഷണങ്ങൾ ഓവർഡ്രൈ ചെയ്യാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് കഷണങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ കഴിയും.

മാവിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ മീൻ വറുത്തത് എങ്ങനെ

ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കലോറി മത്സ്യവിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് മാവിൽ വറുത്ത കഷണങ്ങൾ. ഇതിനായി, തയ്യാറാക്കിയ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മുട്ട, മാവ് എന്നിവയിൽ മുക്കി. വൈറ്റ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് നിങ്ങൾ കഷണങ്ങൾ പിടിക്കുകയാണെങ്കിൽ വിഭവത്തിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടും. മാവ് ഒരു ചട്ടിയിൽ മീൻ വറുത്തത് എങ്ങനെ? നിങ്ങൾ ഇത് ബ്രെഡിംഗിൽ ഉരുട്ടി ചൂടുള്ള വെണ്ണയിൽ ഇടേണ്ടതുണ്ട്. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ കഷണങ്ങൾ ഇരുവശത്തും വറുത്തതിനുശേഷം, അച്ചാറിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന ഉള്ളി ചട്ടിയിൽ ഇടുക: ഇത് വിഭവത്തിന് അതിലോലമായ സുഗന്ധം നൽകുകയും രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.

ക്രിസ്പി

ചിലപ്പോൾ വീട്ടമ്മമാർ അവരുടെ മത്സ്യം സുഖകരമായി ചതിക്കുന്ന വിശപ്പുള്ള പുറംതോട് കൊണ്ട് പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ല എന്ന് പരാതിപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കഷ്ണങ്ങൾ ചീഞ്ഞതും രുചികരവും രുചികരവുമാക്കാൻ ടൺ കണക്കിന് വഴികളുണ്ട്. ഈ പാചക ഓപ്ഷനായി നദി മത്സ്യം - ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ അല്ലെങ്കിൽ കരിമീൻ - ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം സമുദ്രജീവികൾ പലപ്പോഴും വരണ്ടതും രുചിയില്ലാത്തതുമാണ്. ഒരു പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം വറുക്കുന്നത് എങ്ങനെ:

1. 3 സെന്റീമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ ശവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. തൊലി നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല.
2. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബ്രെഡ്.
3. ഒരു preheated ചട്ടിയിൽ വറുത്ത. മൂടി അടച്ചിട്ടില്ല.

ഫ്രൈ എങ്ങനെ

ഒരു മത്സ്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ധാരാളം മാർഗങ്ങളുണ്ട്: വീട്ടമ്മമാർ അത് എങ്ങനെ ഗ്രിൽ ചെയ്യാമെന്നും ആഴത്തിൽ വറുക്കാമെന്നും സ്ലോ കുക്കറിൽ, ചട്ടിയിൽ എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്നും പഠിച്ചു. വറുത്ത മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല. രഹസ്യം രുചികരമായ അയല, ട്രൗട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പൈക്ക് ആണ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്. ഒരു മത്സ്യം വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ചർമ്മത്തിന്റെയും തലയുടെയും അവസ്ഥ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഉൽപ്പന്നത്തിന് അസുഖകരമായ ഗന്ധം ഉണ്ടാകരുത്, ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം പോലും വിദേശ മണം കൂടാതെ ഇരട്ട നിറത്തിൽ എടുക്കണം. വറുത്ത മത്സ്യത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വ്യക്തിഗത മുൻഗണനകളും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ തരവും കണക്കിലെടുത്താണ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്.

സാധാരണ, ട്രൗട്ട്, സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ സാൽമൺ എന്നിവ സ്റ്റീക്ക് ഉപയോഗിച്ചാണ് പാകം ചെയ്യുന്നത്. കഷ്ണങ്ങൾ അസമമായി മുറിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ച് മാവ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ബ്രെഡിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റുകൾ വറുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് വറുത്ത കഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, തുണിയുടെ ഘടന പരിശോധിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്: ഐസ് ഗ്ലേസിൽ വിൽക്കുന്ന അയഞ്ഞ മത്സ്യം ബ്രെഡിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കാൻ കഴിയില്ല. രഹസ്യം രുചിയുള്ള കഷണങ്ങൾ- ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്ത വറുത്ത പാൻ: താഴ്ന്ന അരികുകളുള്ള കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മയോന്നൈസ്, ബാറ്റർ, മാവ് കൂടാതെ അല്ലെങ്കിൽ അതിനൊപ്പം മത്സ്യം വറുത്തെടുക്കാം. ഫില്ലറ്റുകൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

പൊള്ളോക്ക്

• ഒരു കണ്ടെയ്‌നറിന് സെർവിംഗ്സ്: 4 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 150 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: അത്താഴം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.

വറുത്ത പൊള്ളോക്ക് വിലകുറഞ്ഞതാണ് ഒരു ലളിതമായ വിഭവം... താഴെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്ഒരു ചട്ടിയിൽ പൊള്ളോക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. നടപ്പിലാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണം ആവശ്യമാണ്. മത്സ്യം വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ഉത്സവ മേശയുടെ അലങ്കാരമായി മാറാം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ, അരി, താനിന്നു എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിന് വിളമ്പാം. കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കംഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ളവർക്ക് പോലും വിഭവം കഴിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പൊള്ളോക്ക് - 400 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• മാവ് - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. മത്സ്യം thawed, തൊലികളഞ്ഞത്, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഉപ്പ്.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട അടിക്കുക, പൊള്ളോക്ക് മുക്കുക.
3. കഷണങ്ങൾ മാവിൽ മുക്കുക.
4. ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ സജ്ജമാക്കുക.

പൈക്ക്

• ഒരു കണ്ടെയ്‌നറിന് സെർവിംഗ്സ്: 5 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 122 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: എളുപ്പമാണ്.

ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഒന്ന് ലളിതമായ വഴികൾപൈക്ക് പാചകം ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തതാണ്. നഗരത്തിന് പുറത്തുള്ള ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിന് ഈ ഓപ്ഷൻ പ്രത്യേകിച്ചും വിജയിക്കും, കുടുംബത്തിന്റെ പിതാവ് വ്യക്തിപരമായി മത്സ്യം പിടിക്കുമ്പോൾ. അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും പാചക പ്രക്രിയ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. താഴെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം നൽകാം.

ചേരുവകൾ:

• പൈക്ക് - 800 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. മത്സ്യം മുറിച്ചു, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്.
2. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കഷണങ്ങൾ, 15 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക.
3. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി വറുത്തതാണ്.
4. ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ പൈക്ക് പരത്തുക, ടെൻഡർ വരെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. മുകളിൽ ഉള്ളി പരത്തുക.

പിങ്ക് സാൽമൺ

• ഓരോ കണ്ടെയ്‌നറിലുമുള്ള സെർവിംഗുകൾ: 4.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 350 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: അത്താഴം.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: എളുപ്പമാണ്.

മാവിൽ വറുത്ത മത്സ്യം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്ഒരു യഥാർത്ഥ കണ്ടെത്തൽ ആയിരിക്കും. പിങ്ക് സാൽമൺ വളരെ വരണ്ടതും വറുത്തതിന് അനുയോജ്യവുമല്ലെന്ന് പലരും കരുതുന്നു, പക്ഷേ ഇത് അങ്ങനെയല്ല. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർക്ക് പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാമെന്ന് അറിയാം, അത് ചീഞ്ഞതും വിശപ്പുള്ളതും രുചികരവുമാണ്. ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ഉത്സവ വിരുന്നിന് പോലും അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ ചീസ് ബാറ്ററിന്റെ വിശിഷ്ടമായ രുചിക്ക് നന്ദി.

ചേരുവകൾ:

• പിങ്ക് സാൽമൺ (ഫില്ലറ്റ്) - 1 കിലോ;
• ചീസ് - 250 ഗ്രാം;
• നെയ്യ് - 150 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 4 പീസുകൾ;
• നാരങ്ങ - 1 പിസി;
• സോയ സോസ് - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• മാവ്;
• ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. മത്സ്യം കഷണങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നാരങ്ങ നീര്, സോയ സോസ് ലെ marinated.
2. ചീസ് താമ്രജാലം.
3. മാവു കൊണ്ട് മുട്ട അടിക്കുക, അവയിൽ ചീസ് ചേർക്കുക.
4. പിങ്ക് സാൽമൺ ബാറ്ററിൽ മുക്കി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

കാപെലിൻ

• പാചക സമയം: 15 മിനിറ്റ്.
• ഒരു കണ്ടെയ്‌നറിന് സെർവിംഗ്സ്: 5 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 369 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണം, ഉച്ചയ്ക്ക് ചായ, അത്താഴം.
• പാചകരീതി: ജാപ്പനീസ്.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: എളുപ്പമാണ്.

കാപെലിൻ സ്മെൽറ്റ് കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ്, ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്. വി വിവിധ രാജ്യങ്ങൾലോകം ഇത് ബേക്കിംഗ്, പുകവലി, പായസം, വറുക്കൽ എന്നിവയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കപ്പലണ്ടി ഫ്രൈ ചെയ്യാനുള്ള വേഗമേറിയതും എളുപ്പവുമായ മാർഗ്ഗം ചുവടെയുണ്ട്. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ് കുടുംബ അത്താഴംഅല്ലെങ്കിൽ അത്താഴം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് ഡിഷിന്റെ കൂടെ ചൂടുള്ള പോലെ ക്യാപെലിൻ പ്രത്യേകം നൽകാം.

ചേരുവകൾ:

• ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം - 0.7 കിലോ;
• ചോളമാവ്- 150 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. ക്യാപെലിൻ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക.
2. മുട്ട, മൈദ എന്നിവയിൽ മുക്കുക.
3. ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

അയലമത്സ്യം

• പാചക സമയം: 30 മിനിറ്റ്.
• ഒരു കണ്ടെയ്‌നറിന് സെർവിംഗ്സ്: 4 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 265 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: അത്താഴം.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: എളുപ്പമാണ്.

ഇത്തരത്തിലുള്ള മത്സ്യം സമ്പന്നമാണ് രാസഘടന, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ കൂടുതൽ തവണ വറുത്ത അയല ഉപയോഗിച്ച് ലാളിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. ശരീരത്തിന് അമൂല്യമായ നേട്ടങ്ങൾക്ക് പുറമേ, മത്സ്യത്തിന് അതിലോലമായ, അസാധാരണമായ രുചി ഉണ്ട്. അണ്ടിപ്പരിപ്പിൽ വറുത്ത മത്സ്യം ഒരു ഉത്സവ പട്ടികയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, മാത്രമല്ല നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെയും പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും തീർച്ചയായും പ്രസാദിപ്പിക്കും. പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, വിഭവം രുചികരമായി മാറുന്നു. ഹാസൽനട്ട് ബ്രെഡിംഗിനൊപ്പം അയല എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ ചുവടെയുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• അയല - 800 ഗ്രാം;
• കേർണലുകൾ വാൽനട്ട്- 150 ഗ്രാം;
• അപ്പം നുറുക്കുകൾ - 50 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. മത്സ്യം മുറിക്കുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, അച്ചാർ.
2. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മുളകും, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.
3. ഒരു മുട്ടയിൽ മത്സ്യം മുക്കി, ബ്രെഡിംഗ്.
4. ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പുഴമീൻ

• പാചക സമയം: 20 മിനിറ്റ്.
• ഒരു കണ്ടെയ്‌നറിന് സെർവിംഗ്സ്: 6 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 97 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: അത്താഴം.
• പാചകരീതി: സ്കോട്ടിഷ്.

ട്രൗട്ട് ഏറ്റവും രുചികരവും ഭക്ഷണപരവുമായ മത്സ്യ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. റഷ്യക്കാർ ഉൾപ്പെടെ പല രാജ്യങ്ങളിലെയും നിവാസികളെ കീഴടക്കാൻ അവൾക്ക് ഇതിനകം കഴിഞ്ഞു. പാൻ ട്രൗട്ടിനുള്ള ഒരു സ്കോട്ടിഷ് മാർഗം ചുവടെയുണ്ട്. റെഡിമെയ്ഡ് മത്സ്യം പച്ചക്കറികൾ, ചുട്ടുപഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് ഇലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നൽകാം. ഒരു അവധിക്കാലത്തിനായി വിഭവം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചുവന്ന കാവിയാർ, നാരങ്ങ, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ട്രൗട്ട് - 1 കിലോ;
• നാരങ്ങ - 1 പിസി;
• പാൽ - 0.5 ലിറ്റർ;
• ഓട്സ് മാവ് - ½ കപ്പ്;
• പച്ചിലകൾ.

പാചക രീതി:

1. മത്സ്യം മുറിച്ച്, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച്, തൊലി അവശേഷിക്കുന്നു.
2. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാൽ സംയോജിപ്പിക്കുക, ട്രൗട്ട് കഷണങ്ങൾ ഒഴിക്കുക.
3. ബ്രെഡ് മീൻ, ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഹെക്ക്

• പാചക സമയം: 25 മിനിറ്റ്.
• ഒരു കണ്ടെയ്‌നറിന് സെർവിംഗ്സ്: 4 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 105 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണം, അത്താഴം.
• പാചകരീതി: മെഡിറ്ററേനിയൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: എളുപ്പമാണ്.

ഒരു ചട്ടിയിൽ ഹേക്ക് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ലെങ്കിൽ, അത് രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതും തകരാത്തതും മേശപ്പുറത്ത് മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നതും ആയതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. വറുത്ത ഹാക്ക്ഒരു പരമ്പരാഗത അത്താഴത്തിനോ ആഘോഷത്തിനോ അനുയോജ്യമാണ്. മത്സ്യത്തിനുള്ള ഒരു വിഭവമായി, നിങ്ങൾക്ക് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളമ്പാം, ചോറ്, ചുട്ടുപഴുത്ത പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ റിസോട്ടോ.

ചേരുവകൾ:

• ഹേക്ക് ഫില്ലറ്റ് - 0.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്;
• താളിക്കുക.

പാചക രീതി:

1. പച്ചക്കറികൾ തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതും വറുത്തതുമാണ്.
2. മത്സ്യം കഷണങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഉപ്പിട്ട, കുരുമുളക്.
3. ഒരു ചട്ടിയിൽ പാളികൾ: പച്ചക്കറികൾ, ഹേക്ക് കഷണങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, മയോന്നൈസ്, ചീസ്.
4. 15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

കരിമീൻ

• പാചക സമയം: 25 മിനിറ്റ്.
• ഒരു കണ്ടെയ്‌നറിന് സെർവിംഗ്സ്: 5 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 200 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: ഇടത്തരം.

കരിമീൻ (വലുപ്പമനുസരിച്ച്) മുഴുവനായോ കഷ്ണങ്ങളായോ വറുത്തെടുക്കാം. ചട്ടിയിൽ കരിമീൻ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം എന്നതിന് ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ക്ലാസിക് ആണ്, പക്ഷേ വൈറ്റ് വൈൻ, നാരങ്ങ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ പ്രത്യേക പഠിയ്ക്കാന് മത്സ്യത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഗ്രൗണ്ട് ബദാം പൂർത്തിയായ മത്സ്യത്തിന് സങ്കീർണ്ണത നൽകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ സേവിക്കാം പച്ചക്കറി സാലഡ്... പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ആഘോഷത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• വലിയ കരിമീൻ - 1 പിസി .;
• നിലത്തു ബദാം - 1.5 കപ്പ്;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• പച്ചിലകൾ;
• മാവ്;
• ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. മത്സ്യം തൊലി കളഞ്ഞ്, അച്ചാറിട്ട്, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ബ്രെഡ് ചെയ്യുന്നു.
2. വെളുത്തുള്ളി ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത, നീക്കം.
3. മീൻ വറുത്ത സുഗന്ധമുള്ള എണ്ണയിൽ പരത്തുന്നു.

പെർച്ച്

• പാചക സമയം: 25 മിനിറ്റ്.
• ഒരു കണ്ടെയ്‌നറിന് സെർവിംഗ്സ്: 4 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 180 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: അത്താഴം.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: എളുപ്പമാണ്.

നദീതീരത്ത് ധാരാളം അസ്ഥികൾ ഇല്ല, അതിനാൽ അവർ നിങ്ങളെ മികച്ച രുചിയിൽ ആനന്ദിപ്പിക്കും, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യ സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ മാത്രമല്ല, രണ്ടാമത്തെ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാനും കഴിയും. Batter ലെ ഒരു ചട്ടിയിൽ പെർച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെയുണ്ട്. ഈ പാചകരീതി വേഗമേറിയതാണ്, അതേസമയം കുഴമ്പ് വെളിച്ചവും വായുസഞ്ചാരവുമാണ്, മത്സ്യം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്. വിഭവം ഒരു വിശപ്പായി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചൂടുള്ള വിഭവമായി ഒരു സൈഡ് വിഭവം നൽകുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• മുട്ടകൾ - 5 കഷണങ്ങൾ;
• പെർച്ച് ഫില്ലറ്റ് - 1 കിലോ;
• ഉപ്പ്;
• മാവ്;
• പച്ചിലകൾ.

പാചക രീതി:

1. മത്സ്യം 5x5 സെന്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി തിരിച്ച് ഉപ്പിട്ടതാണ്.
2. മാവ്, ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക.
3. കഷണങ്ങൾ ഓരോ വശത്തും 10 മിനിറ്റ് വറുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ മുക്കി.

വറുത്ത മത്സ്യം

• പാചക സമയം: 20 മിനിറ്റ്.
• ഒരു കണ്ടെയ്‌നറിന് സെർവിംഗ്സ്: 3 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 98 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: അത്താഴം.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: ഇടത്തരം.

ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്ത വറുത്ത മത്സ്യം വളരെ അസാധാരണവും ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ടതുമായി മാറുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം വത്യസ്ത ഇനങ്ങൾ, എന്നാൽ വലിയ ഇനങ്ങൾ എടുത്തു നല്ലതു. ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ആസ്പ്, ഒരു ജനപ്രിയ, രുചിയുള്ള, കുറഞ്ഞ കലോറി മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു ഗ്രിൽ പാനിൽ മീൻ വറുക്കുന്നത് എങ്ങനെ? നിങ്ങൾ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട് - നിങ്ങൾക്ക് വിശിഷ്ടമായത് ലഭിക്കും അവധി വിഭവം.

ചേരുവകൾ:

• ആസ്പി ഫില്ലറ്റ് - 800 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ നീര് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• താളിക്കുക;
• ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക.
2. കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് വറചട്ടി ചൂടാക്കുക.
3. മീൻ കഷണങ്ങൾ പരത്തുക, ഇരുവശത്തും 3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

മീൻ വറുക്കാനുള്ള ബാറ്റർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പിണം തിരഞ്ഞെടുക്കാനും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനും മാത്രമല്ല, പാചകം ചെയ്യാനും ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ് സ്വാദിഷ്ടമായ കുഴമ്പ്ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ. ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി, വൈറ്റ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു നല്ല പുറമേ ആയിരിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ വറുത്ത മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുന്നത് മുട്ടയില്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. മാവിൽ മീൻ വറുക്കുന്നത് എങ്ങനെ? പിങ്ക് സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ ഹേക്ക് ഫില്ലറ്റ് അച്ചാറിട്ട് മുക്കി തയ്യാറായ കുഴെച്ചതുമുതൽ, കൊഴുപ്പ് ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വിരിച്ചു. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് കഷണങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

മത്സ്യത്തിന് കുഴമ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള രീതികൾ:

1. ക്ലാസിക് പതിപ്പ്തയ്യാറാക്കുന്നത് ലളിതമാണ്. മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ 2 മുട്ട അടിക്കണം.
2. മുട്ട, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മയോന്നൈസ് എന്നിവ എടുക്കുക (1 മുട്ടയ്ക്ക് - 1 സ്പൂൺ സോസ്). തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒഴുകിപ്പോകും, ​​പക്ഷേ വറുത്ത മത്സ്യത്തിന് നേർത്ത ചടുലം നൽകും.
3. 2 മുട്ടകൾ, മയോന്നൈസ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ, 150 ഗ്രാം എടുക്കുക ഹാർഡ് ചീസ്... സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം നന്നായി അടിക്കുക, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ ചീസ് തടവുക, അവസാനം ചേർക്കുക.

കൂടുതൽ വായിക്കുക, വറുത്തതിന് ശരിയായത് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

വീഡിയോ

അത്തരം വിഭവങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക കൃത്രിമത്വങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല, മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും ഒരു അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഹോസ്റ്റസിന്റെ ശക്തിയിലാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇവിടെയും ചില പ്രത്യേകതകൾ ഉണ്ട്. ഓരോ വശത്തും എണ്ണയിൽ വറുത്ത മത്സ്യത്തെക്കാൾ കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യണം. ഇത് വിശപ്പുള്ളതും വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായിരിക്കണം. ഈ ഫലം ലഭിക്കാൻ മത്സ്യം എങ്ങനെ ശരിയായി വറുക്കണം?

നിങ്ങൾക്ക് നന്നായി സേവിക്കാൻ പോലും കഴിയും ഉത്സവ പട്ടിക... എന്നാൽ ആദ്യം നിങ്ങൾ അത് ശരിയായി ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം, ആവശ്യമെങ്കിൽ അത് വൃത്തിയാക്കുക. അവളുടെ കുടൽ, ചിറകുകൾ, ചെതുമ്പലുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് ഫില്ലറ്റ് വേർതിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചിലപ്പോൾ മത്സ്യത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക മണം ഉണ്ടാകും. ഈ പ്രശ്നം പല തരത്തിൽ പരിഹരിക്കാവുന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ മത്സ്യം പിടിക്കാം (ലിറ്ററിന് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക). നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് തളിക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മത്സ്യം ചീഞ്ഞതാക്കാനും അസുഖകരമായ ഗന്ധം ഉണ്ടാകാതിരിക്കാനും ഇത് കുറച്ച് സമയം പാലിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ വറുത്ത പ്രക്രിയയിലേക്ക് പോകുന്നു. നിങ്ങൾ മത്സ്യം ശരിയായി വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഏത് ഭാഗങ്ങൾ ആയിരിക്കും എന്ന് നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരുപക്ഷേ മത്സ്യം ഒരു നിശ്ചിത വലുപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ അത് മുഴുവൻ വറുത്തെടുക്കാം. ചെറിയ മത്സ്യം മുഴുവൻ പാകം ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ അതേ സമയം, അത് വളയാതിരിക്കാൻ അതിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

വറുക്കുമ്പോൾ കഷണങ്ങൾ രൂപഭേദം വരുത്താതിരിക്കാൻ മത്സ്യം എങ്ങനെ ശരിയായി വറുക്കാം?

തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, 15 മിനിറ്റ് വിടുക. ഈ ലളിതമായ പ്രവർത്തനം അതിനെ കൂടുതൽ ശക്തമാക്കുകയും ചട്ടിയിൽ വീഴുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യും. ഇത് സ്റ്റർജിയൻ ഇനങ്ങളിൽ പെട്ടതാണെങ്കിൽ, വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് 3 മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം.

മത്സ്യം എങ്ങനെ ശരിയായി വറുക്കാമെന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ, ബ്രെഡിംഗിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം. മത്സ്യത്തിന് ഭംഗിയുള്ളത് ആവശ്യമാണ് രൂപംചട്ടിയിൽ ഒട്ടിപ്പിടിച്ചില്ല. ബ്രെഡിംഗിനായി, മാവ് പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മത്സ്യം മാവിൽ ഉരുട്ടിയെടുക്കണം, എന്നിട്ട് ഒരു തല്ലി മുട്ടയിൽ, തുടർന്ന് അകത്ത് അപ്പം നുറുക്കുകൾ... അത്തരം ബ്രെഡിംഗ് അത് രുചികരം മാത്രമല്ല, ചീഞ്ഞതുമാക്കും.

മത്സ്യം വറുക്കുമ്പോൾ, അവർ പ്രധാനമായും സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ വിഭവം കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അല്പം ക്രീം ചേർക്കാം. ചട്ടിയിൽ ആവശ്യത്തിന് കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടായിരിക്കണം, അങ്ങനെ കഷണങ്ങൾ അടിയിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, വശങ്ങളിൽ നിന്നും വറുത്തതാണ്. കുറച്ച് കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, മത്സ്യം വരണ്ടതായി മാറും, ധാരാളം ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് വളരെ എണ്ണമയമുള്ളതായിരിക്കും.

എണ്ണ നന്നായി ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ ഇടുക. കഷണങ്ങൾ അയഞ്ഞതായിരിക്കണം. അടുപ്പിൽ തീ ഇടുക, അങ്ങനെ മീൻ തവിട്ടുനിറമാകും, പക്ഷേ പൊള്ളലേറ്റില്ല.

മീൻ വറുക്കാൻ എത്ര സമയമെടുക്കും? ഇത് തീർച്ചയായും, കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ പൊതുവെ മീൻ അധികം നേരം വറുക്കാറില്ല. ഓരോ വശത്തും നന്നായി ബ്രൗൺ ചെയ്താൽ മതി. ചട്ടിയിൽ ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഈ സമയത്ത് നന്നായി വേവിക്കാൻ സമയമുണ്ടാകും.

മത്സ്യം വലിയ അളവിൽ എണ്ണയിൽ വേവിച്ചതും ആഴത്തിൽ വറുത്തതും ആണെങ്കിൽ, സാന്ദ്രമായ ഘടനയുള്ള ആ ഇനങ്ങൾ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. ഇത്, ഉദാഹരണത്തിന്, പൈക്ക് പെർച്ച്, ഹേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ ബാറ്ററിൽ മുക്കി കഴിയും. എന്നിട്ട് നന്നായി ചൂടാക്കിയ കൊഴുപ്പിൽ മുക്കി. ഈ രീതിയിൽ മത്സ്യം വറുക്കാൻ എത്രയാണ്? അത് സ്വർണ്ണമായി മാറുന്നത് വരെ.