അത്ഭുതകരമായ വെളുത്ത തണ്ണിമത്തൻ വിവരണം. വെള്ള തണ്ണിമത്തൻ ഉള്ളിൽ വെള്ള തണ്ണിമത്തൻ എന്ത് ചെയ്യണം ഉള്ളിൽ

തണ്ണിമത്തൻ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാണ്. ചീഞ്ഞ പിങ്ക് പഴങ്ങൾ, അതിൽ നിന്ന് വയറ് വളരെക്കാലം പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും സോഫയിൽ കിടക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അവ വേനൽക്കാലത്തിന്റെയും ചൂടിന്റെയും അവധിക്കാലത്തിന്റെയും യഥാർത്ഥ പ്രതീകമാണ്. ശരിയായ തണ്ണിമത്തൻ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം? എല്ലാത്തിനുമുപരി, മുഴുവൻ കുടുംബവും ഏറെക്കാലമായി കാത്തിരുന്ന പഴങ്ങൾ എത്ര തവണ ഞങ്ങൾ വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവരും, അത് കഴുകുക, മുറിക്കുക, ... നിരാശരാകും. നമുക്ക് പൂർണ്ണമായും പഴുക്കാത്തതോ അല്ലെങ്കിൽ പഴുത്തതോ, എന്നാൽ രുചികരമായതോ തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

മറ്റൊരു ദൗർഭാഗ്യവുമുണ്ട്: രാസവളങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തണ്ണിമത്തൻ ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന നൈട്രേറ്റുകളുടെ അളവ് അടുത്തിടെ ഡോക്ടർമാർക്ക് ശക്തിയോടെയും പ്രധാനമായും അലാറം മുഴക്കാനുള്ള കാരണമായി മാറിയിരിക്കുന്നു: ഈ പദാർത്ഥങ്ങളാണ് നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നത് ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നത്. രക്തം, ഓക്സിജൻ ഗതാഗതത്തിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ, അനുബന്ധ തകരാറുകളും രോഗങ്ങളും.

ഒപ്പം തണ്ണിമത്തനോടുള്ള അഭിനിവേശവും! രുചിയില്ലാത്തതോ നൈട്രേറ്റോ തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള അപകടസാധ്യത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും. ഈ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന് എന്തുചെയ്യണം, മാർക്കറ്റിലോ സ്റ്റോറിലോ ശരിയായ തണ്ണിമത്തൻ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം? എല്ലാം അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ലെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. നിരവധി നിയമങ്ങളുണ്ട്, അവ പിന്തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മിക്കവാറും ഒരു തണ്ണിമത്തൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാം: പഴുത്തതും രുചികരവും തീർച്ചയായും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

1. ഞങ്ങൾ ശരിയായ സ്ഥലങ്ങളിൽ വാങ്ങുന്നു.

തണ്ണിമത്തൻ നിലത്ത് വലിയ കൂമ്പാരങ്ങളായി കിടക്കുന്ന തുർക്ക്മെനിസ്ഥാനിൽ നിന്നുള്ള യാത്രക്കാരുടെ ഫോട്ടോകൾ മറക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. തുർക്ക്മെൻ ഉൾപ്രദേശങ്ങളിൽ കാറുകൾ കുറവാണ്, പൊടി കൂടുതൽ വൃത്തിയുള്ളതാണ്. പ്രത്യേക ട്രേകളിൽ നിന്ന് തണ്ണിമത്തൻ വാങ്ങുന്നത് ശരിയായിരിക്കും, സംഭരണത്തിനായി സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്ന പവലിയനുകളിലും സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, സ്റ്റോറിലെ ഷെൽഫിൽ കിടക്കുന്ന തണ്ണിമത്തൻ, അവ, ഉസ്ബെക്കുകൾ മാർക്കറ്റിൽ വിൽക്കുന്നു, അതേ സ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്ന് നമ്മുടെ നഗരങ്ങളിലേക്ക് വരുന്നു. നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന്റെ തെക്ക് - നഗരങ്ങളുടെ പ്രാന്തപ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്ന് തന്നെ. എന്നാൽ സ്റ്റോറുകളിലെ സംഭരണത്തിന്റെ സാനിറ്ററി വ്യവസ്ഥകൾ വിപണികളേക്കാൾ മികച്ച ഒരു ക്രമമാണ്, അവിടെ തണ്ണിമത്തൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ശരിയാണ്.

2. ശുചിത്വമാണ് ആരോഗ്യത്തിന്റെ താക്കോൽ.

കട്ടിയുള്ള പുറംതൊലി മുഴുവൻ തണ്ണിമത്തനെ പൂർണ്ണമായും സംരക്ഷിക്കുന്നുവെന്ന് കരുതരുത്. പൊടി തീർച്ചയായും പൾപ്പിൽ എത്തില്ല, പക്ഷേ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ മൈക്രോക്രാക്കുകളിലൂടെ കടന്നുപോകാം. അതുകൊണ്ട് വഴിയരികിലെ പൊടിയിൽ വലിച്ചെറിയുന്ന പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാതെ വിൽക്കുന്നവർക്ക് വിടുന്നതാണ് നല്ലത്.

3. എല്ലാത്തിനും അതിന്റേതായ സമയമുണ്ട്.

പ്രത്യേകിച്ച് തണ്ണിമത്തൻ. എല്ലാ തണ്ണിമത്തനും തെർമോഫിലിക് വിളകളാണ്, തെക്കൻ മധ്യേഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ പോലും, തണ്ണിമത്തനും തണ്ണിമത്തനും വേനൽക്കാലത്തിന്റെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ മുമ്പല്ല പാകമാകുന്നത്. ഇതിനിടയിൽ, അവർ വിൽപന പോയിന്റുകളിൽ എത്തുന്നതുവരെ, നമ്മുടെ ഏറ്റവും ചൂടേറിയ കാലാവസ്ഥയിൽ വളരും ... പൊതുവേ, ശരിയായ സ്വാദിഷ്ടമായ ഗുണനിലവാരമുള്ള തണ്ണിമത്തൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഓഗസ്റ്റ് പകുതി വരെ അല്ല.

"സൂപ്പർ-നേരത്തെ സൂപ്പർ-മധുര വൈവിധ്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള" വിൽപ്പനക്കാരുടെ ഉറപ്പുകൾ ശ്രദ്ധിക്കരുത്. അത്തരം ഇനം തണ്ണിമത്തൻ മിക്കപ്പോഴും - ഹോട്ട്ഹൗസ് "ഒഗോനിയോക്ക്", നഗരത്തിന് തൊട്ടടുത്തുള്ള ഫാറ്റി വളങ്ങളിൽ വളരുന്നു. അവ ശരിക്കും മധുരവും പഴുത്തതുമായി മാറിയാലും, അവയുടെ നൈട്രേറ്റ് പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ സമൃദ്ധമായിരിക്കും. തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം പഴുത്ത തണ്ണിമത്തൻ- യഥാർത്ഥവും ഫീൽഡും - ഇത് ഓഗസ്റ്റ് അവസാനവും സെപ്റ്റംബർ മുഴുവനും ആണ്.

4. കൂടുതൽ - കൂടുതൽ പാകമായ.

ഇത് തികച്ചും സത്യമാണ്. ചില ഇനങ്ങളുടെ പ്രതിനിധികൾ മാത്രമാണ് 10 കിലോഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഭാരം എത്തുന്നത്. അവയ്‌ക്കൊപ്പം പോലും, വളരെ പഴുത്തതും ദ്രാവകം നിറഞ്ഞതുമായ പഴങ്ങൾ മാത്രമേ ഈ വലുപ്പത്തിൽ എത്തുകയുള്ളൂ. അതിനാൽ, ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ തണ്ണിമത്തൻ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം എന്ന് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ, പരമാവധി വലിപ്പമുള്ള ഫലം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഇത് വളരെ പക്വതയുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും.

5. വാലിൽ ഒരു പഴുത്ത തണ്ണിമത്തൻ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

ഓരോ പഴവും, ഒരു നിശ്ചിത പ്രായത്തിൽ എത്തി ഈർപ്പവും പോഷകങ്ങളും നിറഞ്ഞു, മുൾപടർപ്പിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം നൽകുന്നത് നിർത്തുന്നു. മുൾപടർപ്പു ക്രമേണ ഉണങ്ങാനും വാടിപ്പോകാനും തുടങ്ങുന്നു. തത്ഫലമായി, മുൾപടർപ്പുമായി ആശയവിനിമയം നടത്തേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകത അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു, ഉച്ചാരണ സ്ഥലം - വാൽ - ഉണങ്ങാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഒരു പഴുത്ത തണ്ണിമത്തനിൽ, വാൽ പൂർണ്ണമായും വരണ്ടതായിരിക്കും.

വാങ്ങുമ്പോൾ, ഒടിഞ്ഞ ഉണങ്ങിയതിൽ നിന്ന് മുറിച്ചുമാറ്റിയ പച്ച വാൽ വേർതിരിച്ചറിയാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. അവയിൽ ആദ്യത്തേത് ഗതാഗത സമയത്ത് ഉണങ്ങിപ്പോയാലും, മുറിവിൽ നിന്നുള്ള ഒരു അംശം അതിൽ വ്യക്തമായി കാണാം. അത്തരമൊരു വാൽ ഉള്ള ഒരു തണ്ണിമത്തൻ പഴുക്കാത്തതാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

6. കവിൾ നിറം വളരെ പ്രധാനമാണ്.

തണ്ണിമത്തൻ കിടക്കുന്ന സ്ഥലത്ത് നിറമില്ലാത്ത പാടാണ് കവിൾ. അത് ശരിയാണ്, “കവിൾ” മഞ്ഞയും അല്പം ഓറഞ്ചും ആയി മാറുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് വളരെ പഴുത്ത തണ്ണിമത്തന് സാധാരണമാണ്, അതേസമയം ചെറുപ്പവും പക്വതയില്ലാത്തതുമായ തണ്ണിമത്തൻ പലപ്പോഴും വെളുത്തതാണ്.
7. ശബ്ദത്തിലൂടെ ശരിയായ തണ്ണിമത്തൻ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം - പഴയ രീതിയിലുള്ള രീതി.

ഈ രീതി ശക്തരായ പുരുഷന്മാർക്ക് മാത്രമുള്ളതാണെങ്കിലും, യഥാർത്ഥ പക്വതയുള്ള ഗര്ഭപിണ്ഡത്തെ കണക്കാക്കുന്നതിന് ഇത് ഏറ്റവും ഫലപ്രദമാണ്. അതിന്റെ സാരാംശം: ഒരു തണ്ണിമത്തൻ നടുവിൽ (വാലിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും അകലെയുള്ള വിമാനത്തിൽ) രണ്ട് കൈകളാൽ എടുത്ത് ചെവിയിൽ കൊണ്ടുവന്ന് ഞെക്കി. അതേ സമയം, ഒരു പഴുത്ത തണ്ണിമത്തൻ പതുക്കെ പൊട്ടിക്കാൻ തുടങ്ങും. പഴുക്കാത്തത് - നിശബ്ദത പാലിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തണ്ണിമത്തൻ മുട്ടും തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ഒരു മുഷിഞ്ഞ ശബ്ദം പഴുക്കലിനെക്കുറിച്ച് നമ്മെ അറിയിക്കും, ഒരു റിംഗിംഗ് ശബ്ദം - ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള വെള്ളത്തെക്കുറിച്ചും പഴത്തിന്റെ "യൗവനത്തെക്കുറിച്ചും".

8. ഏറ്റവും മികച്ച മാർഗ്ഗംഉറപ്പാക്കുക - ശ്രമിക്കുക.

ചട്ടം പോലെ, ചന്തകളിലെ ആതിഥ്യമരുളുന്ന തെക്കൻ ആളുകൾ പഴത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം പ്രകടിപ്പിക്കുന്നതിനായി തണ്ണിമത്തനിൽ നിന്ന് ഒരു ചുവന്ന പിരമിഡ് ധൈര്യത്തോടെ കൊത്തിയെടുക്കുന്നു. വിപണിയിൽ ഒരു തണ്ണിമത്തൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ സംശയം തോന്നുമ്പോൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. എന്നാൽ സ്റ്റോറിൽ ഇത് മറ്റൊരു രീതിയിൽ പരിശോധിക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇവിടെ അവർ തണ്ണിമത്തൻ പകുതിയായി മുറിക്കുന്നു, ഓരോ പകുതിയും ഒരു പ്രത്യേക ഫിലിമിൽ പൊതിയുന്നു. അത്തരമൊരു ഫിലിമിലെ എല്ലാ കുറവുകളും ഏതാണ്ട് മൈക്രോസ്കോപ്പിന് കീഴിൽ കാണാൻ കഴിയും.

9. സ്വാഭാവിക തണ്ണിമത്തൻ ധാന്യമായിരിക്കണം.

തണ്ണിമത്തൻ മാംസത്തിന്റെ ഘടനയും വിപണിയിലെ ടെൻഡർലോയിനിൽ കാണാം. മുറിച്ച ഭാഗത്തെ മാംസം മിനുസമാർന്നതും തുല്യവുമാണെങ്കിൽ, തണ്ണിമത്തൻ നൈട്രേറ്റ് ആണ്. അത് ശരിയാണ്, ഇതിന് വ്യക്തമായ ഗ്രാനുലാർ ഘടനയുണ്ടെങ്കിൽ - പഴത്തിൽ കുറച്ച് നൈട്രേറ്റുകൾ ഉണ്ട്. ഇത് അമിതമാക്കാതിരിക്കുകയോ അമിതമായ ധാന്യമുള്ള പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാതിരിക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഇവ അമിതമായി പഴുത്ത പഴങ്ങളാണ്, അവയുടെ കാമ്പ് നാരുകൾ പോലെ ചീഞ്ഞതല്ല.

10. തണ്ണിമത്തൻ പിങ്ക് നിറത്തിലായിരിക്കണം.

ചില പ്രത്യേകിച്ച് വടക്കൻ ഇനങ്ങൾ മാത്രമാണ് ചുവപ്പ്. എന്നാൽ ഇതേ ചുവന്ന ഇനങ്ങൾ സാധാരണയായി വലുതല്ല. സ്കാർലറ്റ് പൾപ്പുള്ള പത്ത് കിലോഗ്രാം സുന്ദരനായ ഒരു മനുഷ്യൻ നിങ്ങളുടെ മുന്നിലുണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് മിക്കവാറും നൈട്രേറ്റുകളുടെ ആശയമാണ്. ചുവപ്പ് നിറം ലിലാക്കുകൾ നൽകുന്നുവെങ്കിൽ - നിങ്ങൾക്ക് മടിക്കാൻ പോലും കഴിയില്ല.

അത്തരമൊരു സമഗ്രമായ പരിശോധനയ്ക്ക് ശേഷം, പകുതി പച്ച അല്ലെങ്കിൽ രാസ തണ്ണിമത്തൻ വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ സാധ്യതയില്ല. ശരിയായ തണ്ണിമത്തൻ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്ന് അറിയുന്നത്, വിൽപ്പനക്കാരനെ അൽപ്പം പീഡിപ്പിക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമുണ്ട്. അവൻ ഉത്സാഹത്തോടെ രണ്ട് സെന്റർ പഴങ്ങൾ മറിക്കട്ടെ, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ചീഞ്ഞ മധുരമുള്ള തണ്ണിമത്തൻ ആനന്ദം ലഭിക്കും.

ഓഗസ്റ്റിന്റെ മുഖമുദ്രകളിലൊന്ന് - നഗരം ചീഞ്ഞ, വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന തണ്ണിമത്തൻ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. അവ മാർക്കറ്റുകളിലും കടകളിലും തെരുവിലും റോഡിലും വിൽക്കുന്നു - അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഓരോ ഘട്ടത്തിലും. ഞങ്ങൾ കിഴക്കൻ ബസാറിലേക്ക് പോകുന്നു - ഇവിടെ നിന്ന് വരയുള്ള ബെറി (തണ്ണിമത്തൻ കൃത്യമായി സരസഫലങ്ങളുടേതാണ്!) എല്ലാ ക്രാസ്നോയാർസ്ക് മാർക്കറ്റുകളിലും വിൽക്കുന്നു. ഒരു അസർബൈജാനി യുവാവ് ടാർപോളിനുമേൽ കിടക്കുന്ന തന്റെ സാധനങ്ങളെ പ്രശംസിക്കുന്നു: “തണ്ണിമത്തൻ പഴുത്തതാണ്, പഞ്ചസാര. അസ്ട്രഖാൻ ". “അസ്ട്രഖാൻ? - ഞാൻ ചോദിക്കുന്നു, ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാണ്, ഞാൻ തന്നെ, എന്റെ വിദ്യാർത്ഥി വർഷങ്ങളിൽ, തണ്ണിമത്തനിൽ ആ സ്ഥലങ്ങളിൽ ജോലി ചെയ്തു. “എന്നാൽ അവ ഓഗസ്റ്റ് അവസാനത്തോടെ മാത്രമേ അവിടെ പാകമാകൂ ...” പൊതുവേ, നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ ഭൂരിഭാഗം ഇനങ്ങളും വൈകി പാകമാകും. അതിനാൽ സംശയങ്ങൾ സ്വാഭാവികമാണ്: നേരത്തെയുള്ള തണ്ണിമത്തൻ എടുക്കാൻ കഴിയുമോ, വളർച്ച ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിന് എല്ലാത്തരം രസതന്ത്രവും നിറച്ചതല്ലേ? കുട്ടികളുടെ ക്ലിനിക്കുകളിലെ ഡോക്ടർമാർ പോലും മാതാപിതാക്കൾ ആദ്യം തണ്ണിമത്തൻ പരീക്ഷിക്കണമെന്ന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, മൂന്ന് മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രം, അനന്തരഫലങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, കുട്ടിക്ക് ഒരു കഷണം നൽകുക.

പരിശോധിച്ചു, നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം!

തണ്ണിമത്തനിൽ അടങ്ങിയിരിക്കാവുന്ന നൈട്രേറ്റുകൾ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുകയും വിഷ നൈട്രൈറ്റുകളിലേക്കും നൈട്രോസാമൈനുകളിലേക്കും വിഘടിക്കുന്നു. ഈ വിഷ സംയുക്തങ്ങൾ കഫം മെംബറേൻ ബാധിക്കുന്നു, ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. തൽഫലമായി, നൈട്രേറ്റ് അടങ്ങിയ മധുരപലഹാരം വയറുവേദന മാത്രമല്ല, മയക്കം, തലകറക്കം, ഹൃദയാഘാതം എന്നിവയ്ക്കും കാരണമാകും. നൈട്രോസാമൈനുകൾ ക്യാൻസറിന് കാരണമാകും. പ്രത്യേകിച്ച് അപകടസാധ്യതയുള്ളത് പുറംതോട് കടിക്കുന്നവരാണ് - നൈട്രേറ്റുകളുടെ കലവറ. എന്നിരുന്നാലും, ഫെഡറൽ സ്റ്റേറ്റ് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂഷന്റെ ലബോറട്ടറി പ്രകാരം സ്റ്റേറ്റ് സെന്റർ ഓഫ് അഗ്രോകെമിക്കൽ സർവീസ് "ക്രാസ്നോയാർസ്ക്", ഞങ്ങൾ പരിശോധനയ്ക്കായി വിപണിയിൽ വാങ്ങിയ നിരവധി തണ്ണിമത്തൻ അയച്ചു, ഇപ്പോൾ അവയിൽ നിന്ന് വിഷം കഴിക്കുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്. ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണ സംവിധാനം വളരെ മികച്ചതാണ്. നഗരത്തിലേക്ക് ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന ഓരോ ബാച്ചും കർശനമായ നിയന്ത്രണത്തിന് വിധേയമാണ്, അതിനുശേഷം ഉൽപ്പന്നത്തിന് അനുസൃതമായി ഒരു പ്രഖ്യാപനം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഒരു പ്രത്യേക ഔട്ട്ലെറ്റിൽ നിന്ന് തണ്ണിമത്തൻ വാങ്ങണമോ എന്ന് തീരുമാനിക്കുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഈ ഡോക്യുമെന്റിനായി വിൽപ്പനക്കാരനോട് ആവശ്യപ്പെടുക. ഈയിടെയായി പാർട്ടിയെ "പൊതിഞ്ഞുകെട്ടാൻ" ആവശ്യമായ കേസുകളൊന്നും ഉണ്ടായിട്ടില്ലെന്ന് അവർ കേന്ദ്രത്തിൽ പറയുന്നു. അധിക നൈട്രജൻ വളങ്ങളും വളർച്ചാ ആക്സിലറേറ്ററുകളും അവതരിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് "തീവ്രമായ സാങ്കേതികവിദ്യ" ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന നാളുകൾ അവസാനിച്ചുവെന്ന് ഞാൻ മാർക്കറ്റിൽ സംസാരിച്ച തെക്കൻ വ്യാപാരികൾ ഉറപ്പുനൽകുന്നു. വേഗത്തിൽ പാകമാകുന്നതിന്, ആദ്യകാല തൈകളും ഹരിതഗൃഹ ഫിലിമും ഉപയോഗിക്കുന്നു. "തണ്ണിമത്തൻ രാജാക്കന്മാർ" (അവരിൽ ചില കാരണങ്ങളാൽ, ധാരാളം കൊറിയക്കാർ ഉണ്ട്) ഡച്ച് സങ്കരയിനം വാങ്ങുന്നു, 20-30 ദിവസത്തേക്ക് ഒരു ഫിലിമിന് കീഴിൽ അവയെ വളർത്തുന്നു - അതിലധികവും.

ഇത് ശരിയാണെങ്കിലും അല്ലെങ്കിലും, ഞങ്ങൾ വാങ്ങിയ തണ്ണിമത്തനിൽ കുറ്റകരമായ ഒന്നും കണ്ടെത്തിയില്ല. ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിലെ നൈട്രേറ്റുകളുടെ അളവ് 15 മില്ലിഗ്രാം ആണ്, പരമാവധി അനുവദനീയമായ ഏകാഗ്രത 60 ആണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഡോക്ടർമാർ പറയുന്നതുപോലെ, നിങ്ങൾ 200 മില്ലിഗ്രാം "കഴിച്ചാൽ" ​​വിഷബാധയുണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ലെഡ്, കാഡ്മിയം, മെർക്കുറി, ആർസെനിക് എന്നിവയുടെ സൂചകങ്ങൾ സാധാരണയിലും താഴെയാണ്. 28 വർഷമായി ശരീരത്തിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളപ്പെടുന്ന സീസിയം-137, മൈനസ് - 4.5 Bq / kg ൽ താഴെയാണ്, MPC 120 ആണ്. കൂടാതെ 30 വർഷമായി ഒരു വ്യക്തിയിൽ ജീവിക്കുന്ന സ്ട്രോൺഷ്യം, അതിന്റെ സാന്നിധ്യം അനുവദനീയമാണെങ്കിലും, കണ്ടെത്തിയില്ല. - 40 Bq. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഇക്കാലത്ത് മാലിന്യങ്ങളില്ലാത്ത സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും ഇല്ല. നാഗരികതയുടെ ചെലവുകൾ. ഓർഗാനോക്ലോറിൻ കീടനാശിനികൾ: നമ്മുടേതുൾപ്പെടെ ലോകത്തിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലും നിരോധിച്ചിട്ടുള്ള ഡിഡിടി, എസ്ഡിഎസ്, ഡിഡിഡി, മറ്റ് വിഷ കീടനാശിനികൾ എന്നിവയും തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടില്ല. കൃപ, പിന്നെ ഒന്നുമില്ല. തലേദിവസം ഒരു തണ്ണിമത്തൻ രുചിച്ചറിഞ്ഞ എന്റെ ഡോക്ടർ സുഹൃത്ത് മാത്രം ഇന്നലെ ജോലിക്ക് വന്നില്ല. അയ്യോ, അവളുടെ സുഹൃത്തുക്കൾ അത് എവിടെ നിന്ന് വാങ്ങിയെന്ന് അവൾക്കറിയില്ല. ഒരുപക്ഷേ റോഡിലൂടെയോ? ഇവിടെയാണ് തണ്ണിമത്തൻ കഴിക്കാൻ പാടില്ലാത്തത്! അവിടെ നൈട്രേറ്റുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽപ്പോലും, എക്‌സ്‌ഹോസ്റ്റ് വാതകങ്ങൾ, റോഡ് കത്തിക്കൽ, പൊടി എന്നിവയിൽ വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വഴിയരികിൽ കൂട്ടിയിട്ടിരുന്ന തണ്ണിമത്തൻ, തണ്ണിമത്തൻ എന്നിവയുടെ കൂമ്പാരങ്ങൾ അവർ അടിച്ചു.

"മിങ്കെ" എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ശരിയായ തണ്ണിമത്തൻ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം, അങ്ങനെ പിന്നീട് നിങ്ങൾക്ക് നൈട്രേറ്റിനെക്കുറിച്ചോ മറ്റേതെങ്കിലും വിഷബാധയെക്കുറിച്ചോ പരാതിപ്പെടേണ്ടതില്ല. തുടക്കത്തിൽ, പഴങ്ങൾ വിൽക്കുന്ന വിൽപ്പന കേന്ദ്രം റോഡിൽ നിന്ന് മൂന്നോ നാലോ മീറ്ററിൽ കൂടുതൽ അടുത്തായിരിക്കരുത്. മാത്രമല്ല, തണ്ണിമത്തൻ അസ്ഫാൽറ്റിലോ ടാർപ്പുകളിലോ കിടക്കരുത്. അവ കുറഞ്ഞത് 20 സെന്റീമീറ്ററെങ്കിലും ഉയരത്തിൽ ഉയർത്തണം - ഇതാണ് നിയമങ്ങൾ. Rospotrebnadzor വിദഗ്ധർ മുറിച്ച തണ്ണിമത്തൻ എടുക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നില്ല. കൂടാതെ വാങ്ങുമ്പോൾ അവ മുറിക്കുക. കഴുകാത്ത ഉപരിതലത്തിൽ കുടൽ അണുബാധയുടെ രോഗകാരികളുടെ ഒരു പിണ്ഡമുണ്ട്. ഒരു കത്തിയിൽ നിന്നുള്ള സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ പൾപ്പിലേക്ക് കടക്കാൻ കഴിയും, തുടർന്ന് ... അസുഖം വരാനുള്ള അപകടം ഏറ്റവും യഥാർത്ഥമാണ്. കുടൽ അണുബാധ തടയാൻ, തണ്ണിമത്തൻ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളവും സോപ്പും ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകിയാൽ മതിയാകും.

എന്നിരുന്നാലും ഒരു വലിയ സംഖ്യആളുകളുടെ നിരീക്ഷണങ്ങൾ, ഒരു തണ്ണിമത്തൻ മുറിക്കാതെ തന്നെ അതിന്റെ പഴുപ്പ് എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കാമെന്ന് എടുക്കും, ഇത് ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമല്ല. തികച്ചും വിശ്വസനീയമായ മാനദണ്ഡങ്ങളൊന്നുമില്ലെന്ന് വിദഗ്ധർ പറയുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മതിയായ പക്വതയുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട അടയാളമെന്ന നിലയിൽ, തണ്ണിമത്തൻ രണ്ട് കൈകളാലും ഞെക്കുമ്പോൾ അത് പുറപ്പെടുവിക്കുന്ന പൊട്ടൽ പരിഗണിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു; തണ്ണിമത്തന്റെ വശത്തുള്ള മൺപാത്രത്തിന്റെ മഞ്ഞ (വെള്ളയല്ല) നിറം; അതുപോലെ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവും മുകളിലെ പാളിതണ്ണിമത്തൻ തൊലി, ഒരു നഖം കൊണ്ട് മാന്തികുഴിയുണ്ടാക്കുന്ന. പഴുത്ത തണ്ണിമത്തൻ കൈപ്പത്തി കൊണ്ട് അടിക്കുമ്പോൾ മുഴങ്ങണം എന്നാണ് വിശ്വാസം. വാസ്തവത്തിൽ, പൾപ്പ് ഉള്ളിൽ മൃദുവായോ ഇല്ലയോ എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും ശബ്ദം. വെറും പച്ച റിംഗ് ചെയ്യും, ഒരു പഴുത്ത തണ്ണിമത്തൻ ബധിരനായിരിക്കണം. പഴുത്ത പഴത്തിന് വിശാലമായ തണ്ണിമത്തൻ ഉണ്ടായിരിക്കണം എന്നതും തെറ്റിദ്ധാരണയാണ് (പഴത്തിന്റെ താഴത്തെ "ധ്രുവത്തിൽ" ഒരു പൂവിന്റെ അംശം). വിശാലമായ കാൽപ്പാടുകൾ പുഷ്പത്തിന്റെ ശരീരഘടനാപരമായ ഒരു വൈകല്യം മാത്രമാണ്; അതിന് പഴുക്കലുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല. ഉണങ്ങിയ തണ്ടിൽ (പഴത്തിന്റെ മുകളിലെ വാൽ) വിശ്വസിക്കരുത്. ഇത് ശരിക്കും പഴുത്തതിന്റെ സൂചകമാണ്, പക്ഷേ എല്ലായ്പ്പോഴും അല്ല, കാരണം ഒരു തണ്ണിമത്തൻ പച്ചയായി പറിച്ചെടുക്കാം, പാകമാകാം, അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങാം - അപ്പോൾ.

കണ്ണ് ഉപയോഗിച്ച് നൈട്രേറ്റ് നിർണ്ണയിക്കുക

എന്നാൽ ഇപ്പോൾ തണ്ണിമത്തൻ വാങ്ങി. ഇത് അപകടകരമല്ലെന്ന് എങ്ങനെ ഉറപ്പാക്കാം? ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന് നൈട്രേറ്റുകൾ കൂടുതലായി നൽകുന്നത് ഇനിപ്പറയുന്ന അടയാളങ്ങളാൽ സൂചിപ്പിക്കുന്നു: * നേരിയ പർപ്പിൾ നിറമുള്ള തീവ്രമായ ചുവപ്പ്;
* കാമ്പിൽ നിന്ന് പുറംതോട് വരെ പോകുന്ന നാരുകൾ വെളുത്തതാണ്, ആരോഗ്യമുള്ള തണ്ണിമത്തനിൽ ഇരുണ്ട വെള്ള, നൈട്രേറ്റുകളും നൈട്രൈറ്റുകളും കൂടുതലുള്ളതിനാൽ അവ മഞ്ഞയാണ്. പൾപ്പിൽ, 0.5 മുതൽ 2 സെന്റീമീറ്ററോ അതിൽ കൂടുതലോ വലിപ്പമുള്ള മഞ്ഞകലർന്ന ഒതുക്കമുള്ള പ്രദേശങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം. പൾപ്പിലെ സ്ട്രോമൽ സിരകളും മഞ്ഞയാണ്;
* ഒരു യഥാർത്ഥ തണ്ണിമത്തന് തിളങ്ങുന്ന ധാന്യങ്ങളുള്ള ഒരു കട്ട് ഉണ്ട്, നേരത്തെ പാകമാകുന്ന ഉപരിതലം മിനുസമാർന്നതും തിളങ്ങുന്നതുമായ മിനുക്കിയതുപോലെയാണ്;
* ഒരു കഷണം പൾപ്പ് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ പുരട്ടാം. തണ്ണിമത്തൻ നല്ലതാണെങ്കിൽ, വെള്ളം വെറും മേഘാവൃതമായിരിക്കും. ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് നിറമാകും, ഒരുപക്ഷേ പർപ്പിൾ നിറമായിരിക്കും.

പഴുത്ത തണ്ണിമത്തൻ പൾപ്പ് ചുവന്നതും ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാണ്. അസാധാരണമായ ഇനങ്ങളിൽ, അതിന് ഒരു നിഴൽ ഉണ്ടായിരിക്കാം വെണ്ണ... എന്നാൽ തണ്ണിമത്തൻ പുറത്തും അകത്തും വെളുത്തതായി മാറുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? ഈ പഴം പഴുക്കാത്തതും രാസവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയതുമാണ്. കാർഷിക നിർമ്മാതാക്കൾ, മനുഷ്യശരീരത്തിന് ഹാനികരമായ സംയുക്തങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, കൃത്രിമമായി ശരീരഭാരം കൂട്ടുന്ന സാധനങ്ങൾ മറ്റുള്ളവരേക്കാൾ നേരത്തെ വിൽക്കുന്നു. ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് സ്വയം പരിരക്ഷിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഉപയോഗശൂന്യമായ തണ്ണിമത്തനെ എങ്ങനെ വേർതിരിക്കാം?

അസമമായ നിറമുള്ള, പാടുകളും വിള്ളലുകളും ഉള്ള പഴങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കണം. ബാഹ്യ അടയാളങ്ങളൊന്നുമില്ലെങ്കിൽ, ചെറിയ വിള്ളലുകൾ ഉള്ളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം, പൾപ്പ് വേർതിരിക്കുകയും വിത്തുകൾ മ്യൂക്കസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതുമാണ്.
ഗുണനിലവാരം കുറഞ്ഞ തണ്ണിമത്തൻ വാങ്ങുന്നതിലെ പ്രശ്നം അത് വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് കണ്ടെത്താം എന്നതാണ്. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾ ഒരു ബെറി കഴിക്കരുത് - ഇതിന് നിരവധി കാരണങ്ങളുണ്ട്.

പരുക്കൻ ഘടനയുള്ള മഞ്ഞ-വെളുത്ത സിരകൾ

ഒരു തണ്ണിമത്തന്റെ ഉള്ളിൽ അവരെ കണ്ടെത്തുമ്പോൾ, തണ്ണിമത്തൻ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വിഷം കലർത്തിയതാണെന്ന് അറിയുക. ഗര്ഭപിണ്ഡവും ചമ്മട്ടിയും ത്വരിതഗതിയില് വികസിക്കുന്നതിനാല് രാസവസ്തുവിന് വിധേയമാകുമ്പോഴാണ് സിരകൾ രൂപപ്പെടുന്നത്. പഴുക്കാത്ത പാത്രങ്ങൾ ബെറിക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നു, ഇത് നൈട്രേറ്റുകൾ കാരണം അതിവേഗം വളരുന്നു. വേഗത്തിൽ വളരുന്ന സീസണിൽ, തണ്ണിമത്തൻ മഞ്ഞയോ തവിട്ടുനിറമോ ആയി മാറുന്നു. മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഒരിക്കൽ, നൈട്രജൻ സംയുക്തങ്ങൾ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, കേന്ദ്ര, സസ്യങ്ങളെ തടയുന്നു. നാഡീവ്യൂഹം, കുറഞ്ഞ പ്രതിരോധശേഷി.

മന്ദത, അയഞ്ഞ ഉള്ളിൽ

നൈട്രേറ്റുകൾ തണ്ണിമത്തനിലെ സെല്ലുലാർ പ്രക്രിയകളെ വേഗത്തിലാക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, വിളവെടുപ്പിനു ശേഷവും ഇത് സംഭവിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു തണ്ണിമത്തൻ വാങ്ങിയാൽ, വെളുത്തതും ചെറുതായി ചീഞ്ഞതുമായ പൾപ്പിനൊപ്പം ഫ്രൈബിലിറ്റി കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, വിഷബാധയ്ക്കുള്ള എല്ലാ അപകടസാധ്യതകളും ഉണ്ട്.

മാംസത്തിന്റെ അസമമായ നിറം

മുറിക്കുമ്പോൾ, കായയ്ക്കുള്ളിൽ വിവിധ പാടുകൾ - വെള്ള, പിങ്ക്, കടും ചുവപ്പ്, ധൂമ്രനൂൽ എന്നിവ ഉണ്ടെന്ന് കാണാൻ കഴിയും. 2-50 മില്ലീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള പ്രദേശങ്ങൾ ചുരുങ്ങുന്നു, നേർത്ത മഞ്ഞ സിരകൾ അവയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. ഗര്ഭപിണ്ഡം കഴിക്കുന്നത് വയറിളക്കം, ഛർദ്ദി, ഉപാപചയ അസ്വസ്ഥതകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കും.
തണ്ണിമത്തനിലും അതിനുള്ളിലും നൈട്രേറ്റ് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നതിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ അദൃശ്യമാകുമ്പോൾ, കട്ടിയുള്ള ചർമ്മത്തിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഇത് വൈവിധ്യത്തിന് സാധാരണമല്ലെങ്കിൽ, വാങ്ങാൻ വിസമ്മതിക്കുക. ബെറി നിരസിക്കാനുള്ള കാരണം രുചിയുടെ മധുരത്തിന്റെ അഭാവവും പുളിപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചിയുമാണ്.

പൾപ്പ് വെളുത്തതായി മാറുന്നതിനുള്ള കാരണങ്ങൾ

വിള നേരത്തെ വിളവെടുക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് കണ്ടെത്തുകയും വേഗത്തിൽ അത് നടപ്പിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് വിദഗ്ധരുടെ ശുപാർശകളെ സഹായിക്കും. പരിചയസമ്പന്നരായ അഗ്രോണമിസ്റ്റുകൾ തണ്ണിമത്തൻ വളർച്ച ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിന് സുരക്ഷിതവും സുരക്ഷിതമല്ലാത്തതുമായ വഴികൾ തമ്മിൽ വേർതിരിച്ചറിയുന്നു.

1. ഫിലിം ഷെൽട്ടറുകളുടെ ഓർഗനൈസേഷൻ. അഗ്രോ ഫൈബർ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിന് കീഴിൽ നടീൽ വസ്തുക്കളുടെ വളർച്ച ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു. കായയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ സൂര്യരശ്മികളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പുള്ളി രൂപം കൊള്ളുന്നില്ല.
2. നൈട്രജൻ വളർച്ചാ ഉത്തേജകങ്ങളുടെ ഉപയോഗം. അഡിറ്റീവുകൾ കാരണം, നൈട്രേറ്റുകൾ പഴത്തിന്റെ കാമ്പിൽ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു. തണ്ണിമത്തൻ കൃഷിക്കാർ ക്രമരഹിതമായി അഡിറ്റീവുകളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, വളരുന്ന സീസണിനെ ഒരു മാസത്തേക്ക് ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു. ഉൽപ്പന്നം മോശം ഗുണനിലവാരമുള്ളതായി മാറുന്നു, പക്ഷേ അത് വേഗത്തിൽ വിൽക്കാൻ കഴിയും.
3. ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ കുത്തിവയ്പ്പുകൾ. പഴുക്കാത്ത തണ്ണിമത്തന് വിപണനയോഗ്യമായ രൂപം നൽകാൻ, മാംഗനീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ്പീറ്റർ ലായനി കുത്തിവയ്ക്കുന്നു. മനോഹരമായ ഒരു ഉപരിതലത്തിൽ, പൾപ്പ് വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകും.

ആദ്യകാല പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിന്റെ നെഗറ്റീവ് പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ, ആഗസ്ത് അല്ലെങ്കിൽ സെപ്തംബർ മാസങ്ങളിൽ അവ വാങ്ങുന്നത് നല്ലതാണ്. തണ്ണിമത്തൻ ഊഷ്മാവിൽ തുറന്ന് സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

വെള്ള പാടുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന തണ്ണിമത്തൻ രോഗങ്ങൾ

മനുഷ്യ ഘടകത്തിന്റെ ആഘാതം കൂടാതെ, തണ്ണിമത്തൻ രോഗങ്ങൾ ബാധിക്കുന്നു. പഴത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിലെ വെളുത്ത ഭാഗങ്ങൾ ഫംഗസ് ബാക്ടീരിയോസിസ് അല്ലെങ്കിൽ അണുബാധയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

സ്ക്ലെറോട്ടിനിയ

ഫംഗസ്, അതിന്റെ ഫലമായി ബെറിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ഫലകം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. വെള്ളം കെട്ടിനിൽക്കുന്ന അവസ്ഥയിലോ തണുത്ത സ്നാപ്പുകളിലോ ആണ് ഈ രോഗം ഉണ്ടാകുന്നത്. വെളുത്ത ചെംചീയൽ കാരണം, പഴങ്ങൾ മാത്രമല്ല, ഇലകളുള്ള കാണ്ഡവും ഉപയോഗശൂന്യമാകും.

ബാക്ടീരിയോസിസ്

തണ്ണിമത്തനിലേക്ക് പ്രാണികൾ സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നതിന്റെ അനന്തരഫലമാണ് കോണീയ പുള്ളി. ആദ്യം, ഇലകൾ ചാരനിറത്തിൽ വെളുത്തതായി മാറുന്നു, തുടർന്ന് ശാഖകളും തണ്ടുകളും വീഴുന്നു. ബാക്ടീരിയോസിസ് ഉള്ള പഴങ്ങളുടെ വളർച്ച നിർത്തുന്നു, അവ മൃദുവും സുതാര്യവുമാകും. അവസാന ഘട്ടം - തണ്ണിമത്തൻ ഉള്ളിൽ പൂർണ്ണമായും വെളുത്തതായി മാറുന്നു. വിത്തുകൾക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ, മുൾപടർപ്പു മുഴുവൻ ഉന്മൂലനം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ടിന്നിന് വിഷമഞ്ഞു

ഫംഗസ് പാത്തോളജി ഇലകളെയും സരസഫലങ്ങളെയും ബാധിക്കുന്നു. ഘടനയിൽ, പാടുകൾ മാവ് പോലെയാണ്. ഇലകൾക്ക് അസുഖമുണ്ടെങ്കിൽ, രോഗത്തിന്റെ വികാസത്തോടെ അവ വീഴുന്നു. തണ്ണിമത്തൻ പഴങ്ങൾ രൂപഭേദം വരുത്തുകയും പിന്നീട് ചീഞ്ഞഴുകുകയും പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.
മണ്ണ് കുഴിച്ച്, ബാധിച്ച തണ്ണിമത്തൻ നീക്കം ചെയ്ത് കത്തിച്ചാണ് രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കുന്നത്.

നൈട്രേറ്റ് വിഷബാധയുടെ അപകടസാധ്യത

നൈട്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയ സസ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമാണ്. 3.5 ഗ്രാം പൊട്ടാസ്യം നൈട്രേറ്റ് ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ പ്രവേശിച്ചാൽ, മാരകമായ ഫലം സാധ്യമാണ്. നൈട്രജൻ സംയുക്തങ്ങൾ രക്തത്തിന്റെയും ടിഷ്യുവിന്റെയും മെറ്റബോളിസത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് ഹൃദയത്തിനും രക്തക്കുഴലുകൾക്കും ഹാനികരമാണ്. ധമനികൾ, കാപ്പിലറികൾ, സിരകൾ എന്നിവയുടെ മതിലുകൾ വികസിപ്പിക്കാനുള്ള നൈട്രേറ്റുകളുടെ കഴിവ് കാരണം, മർദ്ദം കുറയുകയും ഹൈപ്പോക്സിയ സംഭവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

തണ്ണിമത്തൻ വിഷബാധയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ

ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്‌ക്കൊപ്പം നൈട്രേറ്റിന്റെ വർദ്ധിച്ച അളവിലുള്ള തലവേദനയും ഉണ്ടാകുന്നു. ഒരു വ്യക്തിക്ക് താപനില വർദ്ധിക്കുന്നു, ഛർദ്ദിയും വയറിളക്കവും, ചുണ്ടുകൾ, നഖങ്ങൾ, കഫം ചർമ്മം എന്നിവ നീലയായി മാറുന്നു. ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള സന്ദർഭങ്ങളിൽ, അലർജി അല്ലെങ്കിൽ ചർമ്മ തിണർപ്പ്, കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തിലെ അസ്വസ്ഥതകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. ഒരു വ്യക്തിക്ക് തലയുടെ പിൻഭാഗത്ത് വേദന അനുഭവപ്പെടുന്നു, തലകറക്കം, കാരണമില്ലാത്ത മയക്കം സംഭവിക്കുന്നു, ചലനങ്ങളുടെ ഏകോപനം അസ്വസ്ഥമാകുന്നു, ഹൃദയാഘാതം സംഭവിക്കുന്നു.
രോഗിയെ ആശുപത്രിയിൽ പ്രവേശിപ്പിച്ചു, പക്ഷേ ഡോക്ടർ വരുന്നതിനുമുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം പെർമാങ്കനെയ്റ്റ്, സോർബെന്റുകൾ, ഗ്യാസ്ട്രിക് ലാവേജ് എന്നിവ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

വീട്ടിൽ തണ്ണിമത്തൻ നൈട്രേറ്റിനായി പരിശോധിക്കുന്നു

നൈട്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയ ബെറിയും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ തണ്ണിമത്തനും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം കണ്ടെത്താൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന തന്ത്രങ്ങൾ സഹായിക്കും:

1. പഴുത്ത, ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള പഴത്തിൽ തട്ടുമ്പോൾ, ഒരു മുഴങ്ങുന്ന ശബ്ദം കേൾക്കുന്നു. നൈട്രേറ്റ് ബെറി ഡീഫ്ലറ്റഡ് ബോൾ പോലെ മങ്ങിയ ശബ്ദം പുറപ്പെടുവിക്കും.
2. ആരോഗ്യകരവും നല്ലതുമായ തണ്ണിമത്തൻ ഞെക്കുമ്പോൾ ചെറുതായി പൊട്ടുന്നു, ഇത് നൈട്രേറ്റിൽ സംഭവിക്കുന്നില്ല.
3. നൈട്രേറ്റുകൾക്ക് വിധേയമല്ലാത്ത സംസ്കാരത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിന് തിളക്കമുള്ള നിറവും വ്യക്തമായ പാറ്റേണും ഉണ്ട്.
4. ഉത്തേജക കുത്തിവയ്പ്പ് സൈറ്റുകൾ കുറച്ച് ചീഞ്ഞ പോയിന്റുകളാണ്.
5. നല്ല രുചിയുള്ള പഴത്തിന് പഞ്ചസാരയുടെ ഘടനയുള്ള ചുവന്ന പൾപ്പ് ഉണ്ട്, കൂടാതെ നൈട്രേറ്റ് പിങ്ക് നിറത്തിന് തിളങ്ങുന്ന ഷേഡുമുണ്ട്.
6. നൈട്രേറ്റ് ബെറിയുടെ ഒരു കഷ്ണം വെള്ളം കറപിടിക്കുന്നു. ആരോഗ്യമുള്ള തണ്ണിമത്തൻ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടാൽ, വെള്ളം മേഘാവൃതമാകും.

വിഷബാധ ഒഴിവാക്കാൻ, കട്ട് പഴങ്ങൾ വാങ്ങരുത്, പ്രത്യേകിച്ച് തണ്ണിമത്തൻ വൃത്തികെട്ട വെളുത്ത പൾപ്പിനൊപ്പം കൗണ്ടറിൽ ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ. വെളുത്ത പാടുകളുള്ള പൊട്ടിയ സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക.

പഴുത്ത തണ്ണിമത്തനുമായി നിങ്ങൾ എന്താണ് ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നത്? സുഗന്ധമുള്ള മധുരമുള്ള ചുവന്ന പൾപ്പിനൊപ്പം. എന്നാൽ അത് മാറുന്നു വെളുത്ത തണ്ണിമത്തൻഅതുപോലെ തന്നെ രുചികരമായിരിക്കും. അസാധാരണമായ നിറം മാത്രം വൈവിധ്യത്തിന്റെ അടയാളമാണെങ്കിൽ, സത്യസന്ധമല്ലാത്ത വിൽപ്പനക്കാരുടെ ഉൽപ്പന്നമല്ല.

അസാധാരണമായ ഇനം

"വൈറ്റ് അത്ഭുതം" - ഇത് തണ്ണിമത്തൻ പൾപ്പിന് അസാധാരണമായ നിറമുള്ള വൈവിധ്യത്തിന്റെ പേരാണ്. അദ്ദേഹത്തിന്റെ പൂർവ്വികർ ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയിൽ, വരണ്ട കലഹാരി മരുഭൂമിയിൽ താമസിച്ചിരുന്നു. അവിടെ അവർ വന്യവും ചെറുതും രുചിയില്ലാത്തതും ചിലപ്പോൾ കയ്പേറിയതും ആയിരുന്നു. എന്നാൽ വരണ്ട പ്രദേശങ്ങളിൽ അത്തരമൊരു പഴം പോലും കണ്ടെത്തുന്നത് യാത്രക്കാർ സന്തോഷമായി കണക്കാക്കി - ഇത് പലപ്പോഴും ഈർപ്പത്തിന്റെ ഏക ഉറവിടമായിരുന്നു.
ഇന്ന് അത് നേർത്ത തൊലിയുള്ള ഒരു വലിയ കായയാണ്. അവളുടെ ഉള്ളിൽ മധുരവും പഞ്ചസാരയുമുള്ള മാംസമുണ്ട് വെള്ളകൂടാതെ സ്ട്രോബെറി, കുക്കുമ്പർ എന്നിവയുടെ അസാധാരണമായ പുതിയ സൌരഭ്യവും.
മറ്റ് അസാധാരണമായ തണ്ണിമത്തൻ ഇനങ്ങളും അറിയപ്പെടുന്നു. അത്ഭുതകരമായ ബ്രീഡർമാർ തണ്ണിമത്തൻ പൾപ്പ് വരയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന മറ്റ് നിറമെന്താണെന്ന് ആർക്കറിയാം?

പഴുക്കാത്ത കായ

എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും, വെളുത്ത മാംസമുള്ള ഒരു തണ്ണിമത്തൻ വാങ്ങുന്നത് പ്രശംസയല്ല, നിരാശയാണ്. എന്തുകൊണ്ട്? കാരണം ഇവ രാസവസ്തുക്കൾ നിറച്ച പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങളാണ്. അവരെ എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയും?

അടയാളങ്ങൾ

ഇനിപ്പറയുന്ന സവിശേഷതകളാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവയെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും:

• ഉപരിതലത്തിൽ വെളുത്ത പൂവ്;
• പൾപ്പ് അസമമായ നിറമാണ്, സ്ഥലങ്ങളിൽ അത് വെള്ള, പിങ്ക്, തീവ്രമായ ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പർപ്പിൾ ആണ്;
• പൾപ്പിനുള്ളിലെ നാരുകൾ വെളുത്തതല്ല, മഞ്ഞയും പരുക്കനുമാണ്;
• മധ്യഭാഗം അയഞ്ഞതാണ്, ധാന്യങ്ങളും വിള്ളലുകളും ശൂന്യതയും;
• അകത്ത് കടും തവിട്ട് നിറമല്ല, മറിച്ച് വെളുത്ത വിത്തുകൾ മ്യൂക്കസ് കൊണ്ട് ചുറ്റപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു;
• നഗ്നനേത്രങ്ങളാൽ, മഞ്ഞയും വെള്ളയും വരകൾ, പാടുകൾ ദൃശ്യമാണ്.

സാധാരണയായി അത്തരമൊരു പഴം മധുരമുള്ളതും പുളിപ്പിച്ചതുമല്ല. ഇതിന് കട്ടിയുള്ള പുറംതോട് ഉണ്ട്, നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ അഴുകിയ പാടുകൾ കാണും.

തണ്ണിമത്തനിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന അടയാളങ്ങൾ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിർത്തുക. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കടുത്ത വിഷബാധയുണ്ടാകാം.

കാരണങ്ങൾ

ജൂൺ-ജൂലൈ മാസങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് പല തരത്തിൽ ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് ഫലം ലഭിക്കും, അവയിൽ ചിലത് മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് സുരക്ഷിതമല്ല:

1. സുരക്ഷിതമായ വഴി.
ചെടി ഒരു ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, അതിനടിയിൽ അത് വളരുകയും വേഗത്തിൽ പാകമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. അത്തരമൊരു തണ്ണിമത്തനിൽ, നിങ്ങൾ സൂര്യനിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പുള്ളി കണ്ടെത്തുകയില്ല.

2. സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത വഴി.
ചീഞ്ഞ നടുവിൽ വിഷ നൈട്രേറ്റുകൾ ശേഖരിക്കുന്നു. ഏറ്റവും സാധാരണമായ വളർച്ചാ ഉത്തേജകമാണ് നൈട്രജൻ. അതിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ, തണ്ണിമത്തൻ കർഷകർ അതിന്റെ വളർച്ചയെ വിജയകരമായി ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും വളരുന്ന സീസൺ ഏകദേശം ഒരു മാസത്തേക്ക് ചുരുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അത്തരം ഒരു കാർഷിക ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപയോഗത്തിന്റെ ദുഃഖകരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങളെക്കുറിച്ച് അവർ ചിന്തിക്കുന്നില്ല.

3. സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത മറ്റൊരു വഴി.
തണ്ണിമത്തനിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായ തണ്ണിമത്തനെ അപകടകരമായ ഒന്നാക്കി മാറ്റാം - പഴുക്കാത്തതും വെളുത്ത മാംസവും. ഉള്ളിൽ പൊട്ടാസ്യം പെർമാംഗനേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ്പീറ്റർ ലായനി കുത്തിവച്ചാണ് അവതരണം.

കായയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ അമർത്തുക. പിങ്ക് വെള്ളം വന്നാൽ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അത് വാങ്ങരുത്.

എന്നാൽ ഗുണനിലവാരമുള്ള പഴങ്ങൾ അലമാരയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന ഓഗസ്റ്റ്, സെപ്റ്റംബർ വരെ കാത്തിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ആഗസ്റ്റ് ഒന്നിന് തലസ്ഥാനത്ത് തണ്ണിമത്തനും മത്തങ്ങയും തുറന്നു. ഈ വേനൽക്കാലത്ത്, തണ്ണിമത്തനും തണ്ണിമത്തനും അസ്ട്രഖാൻ, വോൾഗോഗ്രാഡ് പ്രദേശങ്ങൾ, സ്റ്റാവ്രോപോൾ ടെറിട്ടറി, ഡാഗെസ്താൻ, ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് മോസ്കോയിൽ എത്തുന്നു.

മോസ്കോ ഡിപ്പാർട്ട്മെന്റ് ഓഫ് കൺസ്യൂമർ മാർക്കറ്റ് ആന്റ് സർവീസസ് അനുസരിച്ച്, ഈ വർഷം മോസ്കോയിലെ തണ്ണിമത്തൻ 500 ലധികം ഔട്ട്ലെറ്റുകളിൽ വിൽക്കും, ഇത് കഴിഞ്ഞ വർഷത്തേക്കാൾ 100 കൂടുതലാണ്.

നെഞ്ചിൽ നിന്ന് മാത്രം

തണ്ണിമത്തൻ, തണ്ണിമത്തൻ എന്നിവയുടെ ഒരു പർവതം ഉയരുന്ന തടികൊണ്ടുള്ള തറയുള്ള ഒരു മെഷ് കൂട്, ഓഗസ്റ്റിൽ മോസ്കോയുടെ ഭൂപ്രകൃതിയുടെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത വിശദാംശമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇവിടെ എല്ലാം നിയമവിധേയമാക്കിയ മാനദണ്ഡങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നത് പ്രധാനമാണ്, അവയിൽ നിന്ന് എന്തെങ്കിലും വ്യതിയാനം നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ, ഈ പർവതത്തിൽ നിന്ന് മാറിനിൽക്കുക. വിൽപ്പനയുടെ "വലത്" പോയിന്റ് വേലി മാത്രമല്ല, മഴയിൽ നിന്നും അമിതമായ സൂര്യനിൽ നിന്നും ഒരു മേലാപ്പ് ഉണ്ടായിരിക്കണം. തണ്ണിമത്തൻ ഇവിടെ നിലത്ത് കൂമ്പാരമല്ല, മറിച്ച് തറയിൽ വിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം മൈക്രോക്രാക്കുകളിലൂടെ പലതരം അഴുക്കുകൾ അവയിലേക്ക് തുളച്ചുകയറാൻ കഴിയും.

അതിനാൽ, മോസ്കോ മേഖലയിൽ പലപ്പോഴും കാണാൻ കഴിയുന്ന റോഡുകളുടെ വശത്ത് വിൽക്കുന്ന തണ്ണിമത്തൻ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കരുത്. ഒന്നാമതായി, കച്ചവടവും സാനിറ്ററി ഇൻസ്പെക്ടർമാരും നിലവാരമില്ലാത്തതോ നിരസിച്ചതോ ആയ സാധനങ്ങൾ സാധാരണയായി ഇവിടെ ഒഴുകുന്നു, രണ്ടാമതായി, സെൻസിറ്റീവ് "മിങ്കെ തിമിംഗലങ്ങൾക്ക്" കാർ എക്‌സ്‌ഹോസ്റ്റിൽ നിന്നും റോഡരികിലെ പൊടിയിൽ നിന്നും കനത്ത ലോഹങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾ മതിയാകും.

തണ്ണിമത്തൻ വിൽപ്പനയ്ക്ക് സാനിറ്ററി മാനദണ്ഡങ്ങൾ കർശനമാണ്, അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ വീടിന്റെ കമാനത്തിലോ മെട്രോയുടെ അടുത്തുള്ള പുൽത്തകിടിയിലോ തണ്ണിമത്തൻ ഉള്ള ചെതുമ്പലുകൾ നിങ്ങൾ കാണുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് ഒരുപക്ഷേ അനധികൃത വ്യാപാരികളാണെന്ന് അറിയുക. മോസ്കോ കൺസ്യൂമർ മാർക്കറ്റ് ആന്റ് സർവീസസ് ഡിപ്പാർട്ട്‌മെന്റിന്റെ പ്രസ് സെക്രട്ടറി യെകറ്റെറിന ഷുഷ്പനോവ ഞങ്ങളുടെ ലേഖകനുമായുള്ള അഭിമുഖത്തിൽ നിർദ്ദേശിച്ചതുപോലെ, അവർക്ക് അവരുടെ മെഡിക്കൽ പുസ്തകമോ ലേഡിംഗ് ബില്ലോ അല്ലെങ്കിൽ തീർച്ചയായും വില ടാഗുകളോ നിങ്ങളെ കാണിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഒരു നിയമപരമായ സ്ഥാപനത്തിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ സാധനങ്ങൾ വിൽക്കുന്ന ഒരു സ്വകാര്യ സംരംഭകന്റെ മുദ്രകൾക്കൊപ്പം. ...

വഴിയിൽ, ഏതെങ്കിലും വാങ്ങുന്നയാൾക്ക് വിൽപ്പനക്കാരനിൽ നിന്ന് ഒരു തണ്ണിമത്തൻ സർട്ടിഫിക്കറ്റ് ആവശ്യപ്പെടാൻ അവകാശമുണ്ട്. ഈ പ്രമാണത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരുപാട് പഠിക്കാൻ കഴിയും ഉപകാരപ്രദമായ വിവരം, ഉദാഹരണത്തിന്: ഫലം വളരുമ്പോൾ എത്ര, എന്ത് വളങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചു. ഒറിജിനൽ സർട്ടിഫിക്കറ്റിന് പകരം ഒരു ഫോട്ടോകോപ്പിയാണ് കാണിക്കുന്നതെങ്കിൽ, സീൽ ശ്രദ്ധിക്കുക. അത് നിറമുള്ളതായിരിക്കണം. ഇത് കറുത്തതാണെങ്കിൽ, സർട്ടിഫിക്കറ്റ് വ്യാജമാണെന്നും നിങ്ങൾ നിയമവിരുദ്ധമായ കച്ചവടം നടത്തുകയാണെന്നും അർത്ഥമാക്കുന്നു.

അതേസമയം, സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ കാണിക്കുന്നത് അടുത്തിടെ തെരുവുകളിൽ തണ്ണിമത്തൻ വാങ്ങാൻ മസ്‌കോവിറ്റുകൾ മുമ്പത്തേക്കാൾ കുറവാണ്, വിപണികളിലും സ്റ്റോറുകളിലും അങ്ങനെ ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, മാർക്കറ്റും തെരുവ് തണ്ണിമത്തനും തമ്മിൽ വലിയ വ്യത്യാസമില്ല, പ്രത്യേകിച്ച് ഓഗസ്റ്റിൽ.

തെളിച്ചം കൂടുന്നത് മോശമാണ്

ഓരോ വ്യാപാരിയും തന്റെ ഉൽപ്പന്നം കൗണ്ടറിൽ മികച്ചതായി കാണണമെന്ന് ആഗ്രഹിക്കുന്നു. തണ്ണിമത്തൻ വാങ്ങുന്നവർക്ക്, ഈ ആഗ്രഹം നല്ലതല്ല.

തണ്ണിമത്തൻ എത്രയും വേഗം പാകമാകുന്നതിനും ജ്യൂസ് ലഭിക്കുന്നതിനും, ഇത് പലപ്പോഴും വളങ്ങൾ, പ്രധാനമായും നൈട്രിക് ആസിഡ് ലവണങ്ങൾ - നൈട്രേറ്റുകൾ എന്നിവയാൽ അമിതമായി നൽകപ്പെടുന്നു എന്നത് രഹസ്യമല്ല. ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അവ നൈട്രൈറ്റുകളായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമാണ്. ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിന്റെ വർദ്ധനവോടെ, തണ്ണിമത്തനിലെ നൈട്രൈറ്റുകളുടെ ഉള്ളടക്കം നിരവധി തവണ വർദ്ധിക്കുന്നു.

ജൂലൈ അവസാനം, മോസ്കോയിലെയും മോസ്കോ മേഖലയിലെയും സ്റ്റോറുകളിൽ തണ്ണിമത്തന്റെ ഗുണനിലവാരം ഞങ്ങൾ പരിശോധിച്ചു. ഫലങ്ങളാൽ ഞങ്ങൾ അമ്പരന്നു, - ഉപഭോക്തൃ അവകാശങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള പബ്ലിക് കൺട്രോൾ സൊസൈറ്റിയുടെ ചെയർമാൻ മിഖായേൽ അൻഷാക്കോവ് പറയുന്നു. - മിക്കവാറും എല്ലാ തണ്ണിമത്തനുകളിലും, നൈട്രേറ്റിന്റെ അളവ് സാധാരണയേക്കാൾ ഇരട്ടിയായിരുന്നു.

ഒരു കിലോഗ്രാം തണ്ണിമത്തനിൽ (തണ്ണിമത്തനിൽ - 90 മില്ലിഗ്രാം) 60 മില്ലിഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ നൈട്രേറ്റുകളുടെ ഉള്ളടക്കം സാനിറ്ററി നിയമങ്ങൾ അനുവദിക്കുന്നു. പബ്ലിക് ഇൻസ്പെക്ടർമാർ പരിശോധിച്ച തണ്ണിമത്തനുകളിൽ, ഈ കണക്ക് ചിലപ്പോൾ മാനദണ്ഡത്തെക്കാൾ ഇരട്ടിയിലധികം വരും! തീർച്ചയായും, ഏറ്റവും കുറവ് രസതന്ത്രം വളരെ, വ്യക്തമായും ഇളം തണ്ണിമത്തൻ ആയിരുന്നു. തിരിച്ചും - ഒരു വരയുള്ള ബെറിയിൽ കൂടുതൽ നൈട്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഒരു അനുയോജ്യമായ തണ്ണിമത്തൻ എങ്ങനെ സങ്കൽപ്പിക്കുന്നു എന്ന് തോന്നുന്നു: തിളക്കമുള്ള മധുരമുള്ള പൾപ്പ്, ഇരുണ്ട ധാന്യങ്ങൾ, വലുപ്പത്തിൽ ആരോഗ്യമുള്ളവരായിരിക്കുക.

രാസവസ്തുക്കൾ നിറച്ച ഒരു പഴം, അത് എത്ര മനോഹരവും വിശപ്പുള്ളതുമാണെങ്കിലും, കഴിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് വ്യക്തമാണ്. അമിതമായ നൈട്രേറ്റുകൾ വിഷബാധയുണ്ടാക്കുകയും ക്യാൻസറിന് വരെ കാരണമാവുകയും ചെയ്യും.

അതേസമയം, സാധാരണ, "ശുദ്ധമായ" സരസഫലങ്ങൾ വളരുന്നു സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങൾ, ശരത്കാലത്തിന് മുമ്പല്ല തലസ്ഥാനത്ത് എത്തുക. ഇപ്പോൾ തലസ്ഥാനത്ത് വിൽക്കുന്ന ആ തണ്ണിമത്തനിൽ, നൈട്രേറ്റുകൾ ഒരു ഡിഗ്രി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്നിൽ കാണപ്പെടുന്നു, ജൂണിലെ അതേ അളവിൽ അല്ലെങ്കിലും. അതിനാൽ, ഒരു തണ്ണിമത്തൻ വാങ്ങുമ്പോൾ, കുറഞ്ഞത് "ഓവർഫെഡ്" ഫലം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. എന്നാൽ ഈ അമിതഭക്ഷണത്തെ എങ്ങനെ നിർവചിക്കാം?

ചുവപ്പ്, പർപ്പിൾ അല്ല

1 "നൈട്രേറ്റ്" തണ്ണിമത്തനിൽ, പൾപ്പ് നേരിയ പർപ്പിൾ നിറമുള്ള തീവ്രമായ ചുവപ്പാണ്.

2 കാമ്പിൽ നിന്ന് പുറംതോട് വരെ പൾപ്പിലേക്ക് പോകുന്ന നാരുകൾ പ്രതീക്ഷിച്ചതുപോലെ വെളുത്തതല്ല, മഞ്ഞകലർന്നതാണ്.

3 "തെറ്റായ" തണ്ണിമത്തനിൽ, മുറിച്ച ഉപരിതലം മിനുസമാർന്നതും തിളക്കമുള്ളതുമാണ്, "വലത്" അത് ധാന്യങ്ങളാൽ തിളങ്ങുന്നു.