ഓറഞ്ച് കുക്കി ജാമി ഒലിവർ. ഓറഞ്ച്, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഷോർട്ട് ബ്രെഡ്: ജാമി ഒലിവറിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. മുകളിലെ പാളിക്ക്

ആരാണ് ഈ അത്ഭുതകരമായ കുക്കി കട്ടർ ഡിസംബർ മാരത്തൺ സംഘടിപ്പിക്കുന്നത്, ഒരേസമയം നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അപ്\u200cലോഡ് ചെയ്യാൻ എന്നെ അനുവദിക്കൂ. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് എനിക്ക് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടായിരുന്നു, മാത്രമല്ല ചുടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ധാരാളം ആളുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നതിനാൽ, എനിക്ക് ഒരു ദിവസം ലഭിച്ചു, ഒരേസമയം മൂന്ന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടാകും :) ഇത് ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കി ജാമി ഒലിവേഴ്സ്, വില്യം കേർലിയുടെ ഫ്ലോറന്റൈൻ ബിസ്കറ്റ്, പിയറി ഹെർമിന്റെ വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് ബിസ്കറ്റ്.

പാരമ്പര്യത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നയാളിൽ നിന്ന് ഒരു ന്യൂ ഇയർ അല്ലെങ്കിൽ ക്രിസ്മസ് സ്റ്റോറിയും ആവശ്യമാണ്. ഞാൻ ചെറുതായിരിക്കുമ്പോൾ, അവധിക്കാല മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ എന്റെ അമ്മ എല്ലായ്\u200cപ്പോഴും എന്നെ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരുന്നു, ഞാൻ കുക്കികൾ മുറിച്ചു, അലങ്കരിച്ചിരുന്നു. പിന്നെ ഞങ്ങൾക്ക് മനോഹരമായ മെറ്റൽ സ്പെഷ്യൽ അച്ചുകൾ ഇല്ലായിരുന്നു, അവൾ കടലാസോയിൽ നിന്ന് പാറ്റേണുകൾ ഉണ്ടാക്കി, ഞാൻ ഇതിനകം കുഴെച്ചതുമുതൽ കുക്കികൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചു. ഡാച്ചയിലെ എന്റെ ബന്ധുക്കളിൽ ഞാൻ അടുത്തിടെ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട "ബർദ മോഡെൻ" മാസികകളിലൂടെ കടന്നുപോയി. വീട്ടിൽ ക്രിസ്മസ് അലങ്കാരങ്ങളുടെ അത്ഭുതകരമായ ഫോട്ടോകൾ, സമ്മാന അലങ്കാരങ്ങൾ, മാന്ത്രിക മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടായിരുന്നു. അക്കാലത്ത് എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം പല ചേരുവകളും പൂർണ്ണമായും ലഭ്യമല്ലായിരുന്നു, മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളും നല്ല ഫിക്ഷൻ പോലെ വായിക്കുന്നു. വർഷങ്ങൾക്കുശേഷം എനിക്ക് പലതരം പൂപ്പൽ, ബദാം, ചായങ്ങൾ, ജിഞ്ചർബ്രെഡ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കാൻഡിഡ് ഇഞ്ചി, പഞ്ചസാര തളിക്കൽ തുടങ്ങിയവ വാങ്ങാൻ കഴിയുമെന്ന് എനിക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമായിരുന്നു. ഇപ്പോൾ എനിക്ക് സുരക്ഷിതമായി ഏത് പാചകക്കുറിപ്പും തിരഞ്ഞെടുക്കാം, എനിക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം വീട്ടിൽ ഉണ്ട് :) കഴിഞ്ഞ ഒരു വർഷത്തിൽ, എന്റെ അടുക്കളയിലെ വിവിധ രൂപങ്ങൾ, ചോക്ലേറ്റ്, പരിപ്പ്, മറ്റ് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ എണ്ണം നിരവധി തവണ വർദ്ധിച്ചു :) ഇപ്പോൾ, ചെറിയതോതിൽ പോലും ഒരു സമയ വിൻഡോ, ഞാൻ വളരെ സന്തോഷത്തോടെ എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ബിസിനസ്സിൽ ഏർപ്പെടുന്നു - പുതുവർഷത്തിനായി പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കും പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കും മധുര സമ്മാനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു.

ഇന്ന് മെറി ക്രിസ്മസ് ആഘോഷിക്കുന്ന എല്ലാവരേയും അഭിനന്ദിക്കാൻ ഞാൻ ഈ അവസരം ഉപയോഗിക്കുന്നു!

ഈ അവധി ദിവസങ്ങളിൽ എന്താണ് ചുടേണ്ടതെന്ന് പെട്ടെന്ന് ആരെങ്കിലും തീരുമാനിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, കൂടുതൽ ചേർത്ത് ഞാൻ ചുമതല സങ്കീർണ്ണമാക്കുന്നു ...

ജാമി ഒലിവറിന്റെ ദിവ്യ ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കി

ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കികൾക്കായി

• 130 ഗ്രാം വെണ്ണ


• 70 ഗ്രാം പഞ്ചസാര


• 130 ഗ്രാം മാവ്


• 70 റവ അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം

പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വെണ്ണ അടിക്കുക, രണ്ട് തരം മാവും ചേർക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കുന്നതുവരെ ലഘുവായി ഇളക്കി കൈകൊണ്ട് ആക്കുക.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു ഫ്രെയിമിൽ 2 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള, ലെവലിൽ വയ്ക്കുക. 50 മിനുട്ട് 150 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു നാൽക്കവലയും ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുക.

തണുക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നുറുക്കുകളായി മാറുക.

ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികൾക്കായി

• 400 ഗ്രാം ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കി നുറുക്കുകൾ


• 170 ഗ്രാം തവിട്ട് പഞ്ചസാര


• 3 ടീസ്പൂൺ ഫ്ലാറ്റ് സ്പൂൺ നിലത്തു ഇഞ്ചി


• 40 ഗ്രാം കാൻഡിഡ് സിട്രസ് പഴങ്ങൾ


• 40 ഗ്രാം കാൻഡിഡ് ഇഞ്ചി


• 70 ഗ്രാം മാവ്


• നുള്ള് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ


• 80 ഗ്രാം തേൻ (40 വെളിച്ചവും 40 ഇരുണ്ടതും)


• 70 ഗ്രാം വെണ്ണ

ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കികളുടെ നുറുക്കുകൾ, 2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ഇഞ്ചി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം മാറ്റിവച്ച് 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ഇഞ്ചി, എല്ലാ മിഠായി പഴങ്ങളും മാവും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ബാക്കിയുള്ളവയിൽ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കാൻ.

ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ രണ്ട് തരത്തിലുള്ള തേനും വെണ്ണയും ചൂടാക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഇഞ്ചി കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. 20 മുതൽ 35 വരെ ഫ്രെയിമിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക (എനിക്ക് 22 ബൈ 22 ഉണ്ട്), ലെവലും ടാമ്പും.
10 മിനിറ്റ് 170 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ബാക്കിയുള്ള നുറുക്കുകൾക്കൊപ്പം ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള കുക്കികൾ തളിക്കുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ തണുപ്പിക്കുക.

1. രൂപകൽപ്പനയിലും അഭിരുചികളിലും വളരെ അസാധാരണമായ ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കി. ഓറഞ്ച് തൊലികളിലും മണൽ ഇഞ്ചി നുറുക്കുകളിലുമാണ് പോയിന്റ്. വഴിയിൽ, കരൾ കഴിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ അവൾ വളരെയധികം തകരുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ഒരു തളികയിൽ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് :)

2. വളരെ ഭവനങ്ങളിൽ കുക്കികൾ ഒരു കപ്പ് ചൂടുള്ള ചായയിലേക്ക്.

വില്യം കേർലിയുടെ ഫ്ലോറന്റൈൻ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ്

ചോക്ലേറ്റിനായി മണൽ അടിത്തറ

• 250 ഗ്രാം മാവ്


• 50 ഗ്രാം കൊക്കോപ്പൊടി


• Temperature ഷ്മാവിൽ 185 ഗ്രാം വെണ്ണ


• 140 ഗ്രാം പഞ്ചസാര


• 25 ഗ്രാം മുട്ട (1/2)


• 20 ഗ്രാം നിലത്തു ബദാം

പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വെണ്ണ അടിക്കുക, മുട്ട ചേർക്കുക, തുടർന്ന് കൊക്കോ, ബദാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് വേർതിരിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി, പ്ലാസ്റ്റിക്ക് പൊതിഞ്ഞ് 30 മിനിറ്റ് ശീതീകരിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു ദീർഘചതുരം വിരിക്കുക, 11 മുതൽ 35 വരെ ഫ്രെയിമിൽ സിലിക്കൺ പായയിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക (എനിക്ക് 22 മുതൽ 22 വരെ ഉണ്ട്), നീരാവി വിടാൻ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക. കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടുക.

20 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ഈ സമയത്ത്, മുകളിലെ പാളി തയ്യാറാക്കുക.

മുകളിലെ പാളിക്ക്

• 20 മില്ലി ക്രീം 35%


• 65 ഗ്രാം വെണ്ണ


• 65 ഗ്രാം ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര


• 65 ഗ്രാം ലിക്വിഡ് ഗ്ലൂക്കോസ്


• 80 ഗ്രാം ബദാം ദളങ്ങൾ


• 50 ഗ്രാം കൊക്കോ നിബ്സ്

വെണ്ണ, പൊടി, ഗ്ലൂക്കോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. തണുത്ത ശേഷം കൊക്കോ നിബ്സും ബദാം ദളങ്ങളും ചേർത്ത് സ g മ്യമായി ഇളക്കുക.

ഈ മിശ്രിതം 20 മിനിറ്റ് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മണൽ അടിത്തറയിൽ വയ്ക്കുക, തുല്യമായി പരന്ന് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 240 ഡിഗ്രിയിൽ 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക, ഫ്രെയിം നീക്കം ചെയ്ത് ഏകദേശം 5-6 സെന്റിമീറ്റർ വശങ്ങളുള്ള ചതുരങ്ങളായി മുറിക്കുക.

3. ഞാൻ ഇതിനകം ചെയ്തു വിവിധ ഓപ്ഷനുകൾ ഫ്ലോറന്റൈൻ ബിസ്കറ്റ്, എന്നാൽ ഇതുവരെ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സമീപഭാവിയിൽ എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. കൊക്കോ നിബ്സ് ഈ കുക്കികൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ആകർഷണം നൽകുന്നു, ഒപ്പം അതിലോലമായ ചോക്ലേറ്റ്-സാൻഡ് ബേസിന് emphas ന്നൽ നൽകുന്നു.

4. കുക്കികൾ അവയുടെ ആകൃതി നന്നായി പിടിക്കുന്നു, മിടുക്കരായി കാണപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം പുതുവത്സര സമ്മാനങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

പിയറി ഹെർമിന്റെ വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് കുക്കികൾ

കുക്കികൾക്കായി

• 260 ഗ്രാം മാവ്


• 5 ഗ്രാം ബേക്കിംഗ് പൗഡർ


• 3 ഗ്രാം ബേക്കിംഗ് സോഡ


• 170 ഗ്രാം മൃദുവായ വെണ്ണ


• 190 ഗ്രാം കരിമ്പ് പഞ്ചസാര


• 5 ഗ്രാം ഉപ്പ്


• 75 ഗ്രാം മുട്ട (1.5)


• 135 ഗ്രാം തൊലി ബദാം


• 200 ഗ്രാം വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ്

പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് വെണ്ണ അടിക്കുക, മുട്ട ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ് അടിക്കുക.

ബദാം പരുക്കൻ അരിഞ്ഞത്, ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വേർതിരിച്ച മാവും ബേക്കിംഗ് സോഡയും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ചേർത്ത് ഉടൻ തന്നെ വെണ്ണ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ബദാം, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

6 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു സോസേജ് റോൾ ചെയ്യുക, പ്ലാസ്റ്റിക്ക് പൊതിഞ്ഞ് കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്യുക.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. 170 ഡിഗ്രി വരെ 12 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടണം, ഒരു വയർ റാക്കിൽ തണുക്കുക.

5 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു സോസേജ് ഞാൻ ഉണ്ടാക്കി, പക്ഷേ അടുത്ത തവണ ഞാൻ ഇത് കുറച്ചുകൂടി ചെയ്യും, കാരണം ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് കുക്കികളുടെ വലുപ്പം വളരെയധികം വർദ്ധിക്കും. അങ്ങനെയാണെങ്കിലും, എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ കുക്കികൾ വളരെ വലുതായി മാറി. 30 മുതൽ 40 വരെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ, 9 കഷണങ്ങളിൽ കൂടുതൽ സ്ഥാപിക്കരുത്, ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ സർക്കിളുകൾക്കിടയിൽ വലിയ വിടവുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

5. തകർന്ന ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കികൾ. ബദാം, മധുരമുള്ള ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങൾ അല്പം ഉപ്പിട്ട കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

6. ചില കാരണങ്ങളാൽ, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം എന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ് പറയുന്നു. എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, നിർബന്ധിത റഫ്രിജറേറ്റർ ആവശ്യമുള്ള കേടുവരുത്തുന്ന ഘടകങ്ങളൊന്നുമില്ല. അതിനാൽ ഞാൻ അത് ഇറുകിയ അടച്ച ബോക്സിൽ സൂക്ഷിക്കും, അതിനാൽ അത് വരണ്ടുപോകില്ല.

കുക്കി ക്ലബ് 2013

1. ട്രാംപമ്പുൽകാനത്ത് ക്രിസ്മസ് വീട്
2. ലഡ_മാതുഷ്ക ആധുനിക രീതിയിൽ "അർഖാൻഗെൽസ്ക് കൊസുലി"
3. zykerka_zuki സ്പ്രിംഗർലെ
4. കാരൈഡൽ വളച്ചൊടിച്ച കുക്കികൾ
umnicca റൈ കുക്കികൾ
5. nelly_z പെക്കൻ കരിമീൻ
6. tania_bondarets നിലക്കടല വെണ്ണ സ്നോഫ്ലേക്കുകൾ
7. ട്രാംപമ്പുൽകാനത്ത് സിം\u200cസ്റ്റെർ\u200cൻ\u200c / കറുവപ്പട്ട നക്ഷത്രങ്ങൾ\u200c
8. കാരൈഡൽ ചോക്ലേറ്റ് കറുവപ്പട്ട വിള്ളലുകൾ
aylo പൂച്ച കൈകൾ
9. നെയ്ത്ത് ടൈലുകൾ "ഡ്രീം"
10. monka_i_eda തിംബിൾ കുക്കികൾ
11. ജ്വാല ഗേറ്റ്സ്
12. ഷോമോവ സ്റ്റെയിൻ ഗ്ലാസ് കുക്കികൾ
13. margeriten26 ഉണക്കമുന്തിരി ടാലറുകൾ
14. raechka_sav ബെത്\u200cലഹേം പുരുഷന്മാർ
15. കാരൈഡൽ കനേസ്ട്രെല്ലി
kinda_cook സ്വീഡിഷ് കോഗ്നാക് റീത്തുകൾ
16.

ഈ അത്ഭുതകരമായ, ചെറുതായി പുളിച്ച കുക്കിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് എനിക്കല്ല, ബ്രിട്ടീഷ് "നഗ്ന" ഷെഫിന്റേതാണ് ജാമി ഒലിവർ .

നിങ്ങൾ അദ്ദേഹത്തെക്കുറിച്ച് വളരെയധികം കേട്ടിരിക്കാം, ടിവി ചാനലുകളായ റെൻ-ടിവി അല്ലെങ്കിൽ ഡൊമാഷ്നിയിൽ അദ്ദേഹത്തിന്റെ പ്രഭാത ഷോ കണ്ടു, അല്ലെങ്കിൽ അദ്ദേഹത്തിന്റെ വർണ്ണാഭമായ പാചകപുസ്തകങ്ങളിലൂടെ കടന്നുപോയി. എനിക്ക് അദ്ദേഹത്തെക്കുറിച്ച് ഭ്രാന്താണ്, അദ്ദേഹത്തിന്റെ പുസ്തകങ്ങളിൽ നിന്ന് ഞാൻ ഒരുപാട് കാര്യങ്ങൾ പഠിച്ചു, ഇപ്പോൾ ഞാൻ സന്തോഷത്തോടെ പാചകം ചെയ്യുന്നു.

ഇതിലേക്കുള്ള ലിങ്ക് യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്: http://www.jamieoliver.com/recipes/pastry-cake/lemon-butter-biscuits

മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളേയും പോലെ, ഞങ്ങളുടെ പരുഷമായ യാഥാർത്ഥ്യത്തിന് അനുയോജ്യമായ രീതിയിൽ ഇത് പരിഷ്\u200cക്കരിക്കുകയും മാറ്റുകയും ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പിലെന്നപോലെ എല്ലാ ചേരുവകളും അവയുടെ അളവും ഞാൻ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ പരാൻതീസിസിൽ ഞാൻ ഒരു പയനിയർ എന്ന നിലയിൽ എന്റെ അഭിപ്രായങ്ങൾ ചേർത്തു. എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്യാൻ അവർ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു!

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്(ശരാശരി 20 കുക്കികൾക്ക്):
Temperature ഷ്മാവിൽ 125 ഗ്രാം വെണ്ണ;
100 പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (വാനില പഞ്ചസാര അത് ഇവിടെ വളരെ ഉചിതമായിരിക്കും; നിങ്ങൾക്ക് വാനില പോഡ്സ് വാങ്ങാം, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വിത്ത് നീക്കം ചെയ്ത് പഞ്ചസാരയിൽ ചേർക്കാം);
1 മുട്ട;
200 ഗ്രാം മാവ് (എനിക്ക് വേണ്ടത്ര ഇല്ലായിരുന്നു, 300 ഉം 350 ഗ്രാം പോലും എടുക്കേണ്ടിവന്നു);
ജ്യൂസും 2 നാരങ്ങകളുടെ എഴുത്തുകാരനും (കൂടുതൽ എഴുത്തുകാരൻ, കുറഞ്ഞ ജ്യൂസ്; കുറച്ച് തുള്ളികൾ ശരിയാണെന്ന് ഞാൻ പറയും, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് വളരെ പുളിയും ദ്രാവകവും ആയിരിക്കും);
ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ (ബേക്കിംഗ് പൗഡർ);
പിഞ്ച് ചെയ്യുക കടൽ ഉപ്പ് (ഇല്ലെങ്കിൽ, സാധാരണ ഒന്ന് എടുക്കുക);
പൊടിപടലത്തിന് പ്ലെയിൻ മാവ്;
3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.

ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും അടിക്കുക (ഫോർക്ക് / വിസ്ക്) ഒരു ക്രീം സ്ഥിരതയിലേക്ക്. മിശ്രിതം ഭാരം കുറഞ്ഞതും മാറൽ ആകുന്നതുവരെ അവിടെ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക. മാവ്, നാരങ്ങ നീര്, എഴുത്തുകാരൻ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഇളക്കുക (കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ നേർത്തതാണെങ്കിൽ മാവ് ചേർക്കുക).കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ ഉറച്ച വരെ (വൈകുന്നേരം ചുടാൻ സമയമില്ലാത്തതിനാൽ ഞാൻ രാത്രിയിൽ ഇട്ടു).

180 ° C വരെ പ്രീഹീറ്റ് ഓവൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലത്തിൽ surface സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതായി വിരിക്കുക. നിർമ്മിക്കുക (ഒരു ഗ്ലാസ് / പൂപ്പൽ / കത്തി ഉപയോഗിച്ച്) കുക്കികളും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കുക (ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ കിടക്കുക).പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 10-12 മിനിറ്റ് ചുടേണം (ഈ സമയം എനിക്ക് പര്യാപ്തമല്ല, ഞാൻ ഏകദേശം 20-25 മിനിറ്റ് ചുട്ടു)അരികുകൾ ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ (!!!) ... അടുപ്പിൽ നിന്ന് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്ത് കരൾ തണുപ്പിക്കട്ടെ.

ചിത്രത്തിലെന്നപോലെ കുക്കി മാറുന്നു, പാചകത്തിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല. നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി ഭാവനയിൽ കാണാൻ കഴിയും!

പി.എസ്. കുക്കികൾ കൂടുതൽ നേരം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നതിന്, അവയെ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഒപ്പം ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. അല്ലെങ്കിൽ, അവർ പടക്കം ആയി മാറും.

പി.പി.എസ്. ക്രിസ്മസ് (ന്യൂ ഇയർ) പതിപ്പിനായി നാരങ്ങയ്ക്ക് പകരം ഓറഞ്ച് നിറവും കുഴെച്ചതുമുതൽ കറുവപ്പട്ടയും ചേർക്കാൻ ജാമി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എനിക്ക് വേണ്ടി, എനിക്ക് കുമ്മായം പരീക്ഷിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കാം. ജാമി അത് വിലമതിക്കുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്!

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ടോസെറ്റ് കുക്കികൾ വളരെ രുചികരമായ കുക്കികൾ ഇംഗ്ലണ്ടിന്റെ പടിഞ്ഞാറ് ഭാഗത്ത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ലങ്കാഷെയർ സ്വദേശിയായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഈ വിഭവം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ഇത് മധുരവും വെണ്ണയും മസാലയും ആസ്വദിക്കുന്നു.

രണ്ടാം ലോക മഹായുദ്ധസമയത്ത് വെണ്ണയുടെയും പഞ്ചസാരയുടെയും ഉപഭോഗത്തിൽ നിയന്ത്രണം ഏർപ്പെടുത്തിയതിനാൽ അതിന്റെ ഉത്പാദനം നിലച്ചു. എന്നാൽ നന്ദിയോടെ ടോമിറ്റ് കുക്കികൾ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാൻ ജാമി ഒലിവർ തീരുമാനിച്ചു. ജിമ്മി ഡോഹെർട്ടിയുമായുള്ള സംയുക്ത പ്രോജക്റ്റിന്റെ ചിത്രീകരണത്തിനിടെയാണ് അദ്ദേഹം ഇത് ചെയ്തത്.

1 പ്രീഹീറ്റ് ഓവൻ 180 ° C / ഗ്യാസ് 4 വരെ.

2 ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാവും ഐസിംഗ് പഞ്ചസാരയും വേർതിരിക്കുക.

3 എന്നിട്ട് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് വെണ്ണ മാഷ് ചെയ്ത് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് മാവും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.

ജീരകം, മല്ലി എന്നിവ ഒരു മോർട്ടറിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മോർട്ടാർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പതിവായി വൃത്തിയുള്ള അടുക്കള ടവ്വലും റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിക്കാം.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നുറുക്ക് ഒരു പാത്രത്തിൽ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. അതിൽ നിന്ന് ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുക, എന്നിട്ട് അത് പ്ലാസ്റ്റിക്കിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ ശീതീകരിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ തണുക്കുകയും ശക്തമാവുകയും ചെയ്യും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ അര സെന്റിമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള പ്രതലത്തിൽ വിരിക്കുക.

ബേക്കിംഗ് ടിന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് 6 സെന്റിമീറ്റർ സർക്കിളുകൾ മുറിച്ച് ഫ്ലവർ ചെയ്ത ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ഈ സമയത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ, ഞങ്ങളുടെ ടോസെറ്റ് കുക്കികൾ തിരിയാൻ മറക്കരുത്, അങ്ങനെ അവ ഇരുവശത്തും ചുട്ടെടുക്കും. തൽഫലമായി, മനോഹരമായ ഇളം നിറമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നമുക്ക് ഉണ്ടായിരിക്കണം, ഒരു തരത്തിലും സ്വർണ്ണവും അരികുകളിൽ അല്പം തവിട്ടുനിറവുമുണ്ടാകില്ല.

9 തണുക്കാൻ വിടുക, എന്നിട്ട് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിച്ച് സേവിക്കുക.

ഇന്ന് എനിക്ക് രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകളും എന്റെ രണ്ട് പുതിയ പുസ്തകങ്ങളുടെ അവലോകനവും ഒരേസമയം ഉണ്ട്. അവയിലൊന്ന് കൊണ്ടുവന്നു പുതുവർഷം, അവരുടെ പേജിലെ എക്സ്മോ പബ്ലിഷിംഗ് ഹ House സിന്റെ മത്സരത്തിൽ ഒലിവ്കയ്\u200cക്കൊപ്പം രണ്ടാമത്തേത് നേടാൻ ഞങ്ങൾക്ക് കഴിഞ്ഞു ബന്ധപ്പെടുക ... മാത്രമല്ല, ഡ്രോയിംഗിന്റെ അവസാന ദിവസം തന്നെ ഫോട്ടോ അയച്ചു, അത് വിജയിച്ചു, പങ്കെടുത്തവരിൽ ധാരാളം, ഇത് അതിശയകരമാണ്! പോസ്റ്റിന്റെ അവസാനത്തിൽ ഞാൻ ഇത് കാണിക്കും :)

ഞാൻ ശരിക്കും ഈ പുസ്തകങ്ങളുടെ അവലോകനങ്ങൾ എഴുതാൻ പാടില്ല, കാരണം ജാമി ഒലിവറിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഞാൻ ഒട്ടും ലക്ഷ്യബോധമുള്ളവനല്ല. വർഷങ്ങളായി ഞാൻ അദ്ദേഹത്തെ സ്നേഹിക്കുന്നു, പാചകം കൊണ്ട് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "മലിനമാക്കാനുള്ള" ജാമിയുടെ അതിശയകരമായ കഴിവ് വളരെ പ്രചോദനകരമാണ്. എനിക്ക് അദ്ദേഹത്തിന്റെ ധാരാളം പുസ്തകങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ, നിർഭാഗ്യവശാൽ, എല്ലാം അല്ല, ഒരു സമ്പൂർണ്ണ ശേഖരം ശേഖരിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും.

ജാമി & ഫ്രണ്ട്സ് സീരീസ് ശരിക്കും ജാമി ഒലിവറിന്റെ പാചകമല്ല. അദ്ദേഹം തിരഞ്ഞെടുത്തതും തയ്യാറാക്കിയതും തുടർന്ന് ടീം ചിത്രീകരിച്ചതുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളാണിത്. ഒലിവറിന്റെ പാചക സർഗ്ഗാത്മകത നന്നായി അറിയുന്നതിനാൽ, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അവന്റേതല്ലെന്ന് ഞാൻ ഉടനടി have ഹിക്കുകയില്ല, കാരണം അവ പൂർണ്ണമായും അദ്ദേഹത്തിന്റെ ശൈലിയിലാണ് - ആവശ്യത്തിന് ധാരാളം ചേരുവകൾ (പ്രത്യേകിച്ച് വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സംബന്ധിച്ച്), എന്നാൽ അതേ സമയം, അവ തയ്യാറാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല. ജാമി & ഫ്രണ്ട്സ് സീരീസിൽ ഏഴ് പുസ്തകങ്ങളുണ്ട്, അതിനാൽ എനിക്ക് അഞ്ച് വാങ്ങാൻ കൂടി ഉണ്ട്. ഈ പുസ്തകങ്ങളുടെ വലിയൊരു പ്ലസ് ഉയർന്ന അച്ചടി ഗുണനിലവാരമുള്ള വളരെ താങ്ങാവുന്ന വിലയാണ്.

DIY ക്രാൻബെറി കുക്കികൾ

പുസ്തകത്തിൽ "ജാമിയുടെ ചോയ്സ്. പുതുവത്സര പാചകക്കുറിപ്പുകൾ" തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു കുക്കി നൽകി, പക്ഷേ ഞാൻ ആശയം തട്ടിയെടുത്തു. ഇത് അതിശയകരമാണ്, എന്തുകൊണ്ടാണ് ഞാൻ മുമ്പ് ess ഹിക്കാത്തത്. ഇത് പ്രിയപ്പെട്ട ഒരാൾക്കുള്ള യഥാർത്ഥവും അസാധാരണവുമായ ഒരു സമ്മാനമായി മാറുന്നു. നിങ്ങൾ\u200c ചേരുവകൾ\u200c മനോഹരമായി ലെയറുകളിൽ\u200c ഇടുക (മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ\u200c വെണ്ണ പോലുള്ള നശിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ\u200c ഒഴികെ), ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അടച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് അറ്റാച്ചുചെയ്യുക. ക്രാൻബെറി കുക്കികൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ ഒരു ഉദാഹരണമായി നൽകുന്നു, കുക്കികൾ അരകപ്പ്, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കുടുംബവുമാണ്. പാത്രത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് വിവരണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ മറക്കരുത്.

100-120 ഗ്രാം മാവ് (സരസഫലങ്ങൾ അനുസരിച്ച്)
80 ഗ്രാം ബദാം മാവ്
20 ഗ്രാം കോൺസ്റ്റാർക്ക്
60-100 ഗ്രാം പുതിയ ക്രാൻബെറികൾ (ഫ്രോസൺ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്തിരിക്കണം) അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും സരസഫലങ്ങൾ
100 ഗ്രാം മൃദുവായ വെണ്ണ (പാത്രത്തിൽ ചേർക്കരുത്, പക്ഷേ പാചകത്തിൽ സൂചിപ്പിക്കുക)
പോപ്പി തളിക്കുക, ഓപ്ഷണൽ
100 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര

1. സരസഫലങ്ങൾ ഒഴികെ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക.

2. സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത് (നിങ്ങൾക്ക് വളരെ പരുക്കൻ ആകാം) മിശ്രിതം കുഴെച്ചതുമുതൽ മാറ്റുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി കുറച്ച് "സോസേജുകൾ" നീക്കംചെയ്യുക. ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്യുക.

3. 180 ഡിഗ്രി വരെ പ്രീഹീറ്റ് ഓവൻ. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, സോസേജുകൾ പോപ്പി വിത്തുകളിൽ ഉരുട്ടാം, അങ്ങനെ കുക്കികൾ തളിക്കും. സോസേജുകൾ വൃത്താകൃതിയിൽ മുറിച്ച് കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

പുസ്തകത്തിൽ നിന്നുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ

ഇപ്പോൾ "ജാമിയുടെ ചോയ്സ്. പുതുവത്സര പാചകക്കുറിപ്പുകൾ" എന്ന പുസ്തകത്തെക്കുറിച്ച്.

പുസ്തകത്തിലെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉത്സവമാണെന്ന് ഇതിനകം തന്നെ പേരിൽ നിന്ന് വ്യക്തമാണെന്ന് എനിക്ക് തോന്നുന്നു, അതായത് നിങ്ങൾ എല്ലാ ദിവസവും പാചകം ചെയ്യില്ല. ഇവിടെയും മൂന്ന് കിലോഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി ചുട്ടെടുക്കുന്നതും ഒരു ഉത്സവ പെറ്റെ തയ്യാറാക്കുന്നതും അഞ്ച് കിലോഗ്രാം ടർക്കിയിൽ വറുത്തതും ... എനിക്ക് തോന്നുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം പുതുവർഷത്തിലേക്ക് പരിമിതപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ലെങ്കിലും, ഞങ്ങൾ സാധാരണയായി ഒരു വലിയ കമ്പനിയുമായി ജന്മദിനം ആഘോഷിക്കുന്നു, ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ചാരപ്പണി നടത്താം രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതിനായി.

ഈ പേറ്റിൽ\u200c ഞാൻ\u200c ഇതിനകം തന്നെ ഒരു ബുക്ക്\u200cമാർ\u200cക്ക് സജ്ജമാക്കി

വിഭാഗം പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു. പാനീയങ്ങൾ, മസാല സൈഡർ, നീഗ്രോണി, മുള്ളഡ് വൈൻ, നാരങ്ങാവെള്ളം എന്നിവയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നൽകുന്നിടത്ത് ... എല്ലാം പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ തീർച്ചയായും ആഗ്രഹിച്ചു, ശീതകാലം അവസാനിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ തീർച്ചയായും എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യും!

അയ്യോ, ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുടെ ലഭ്യത പരിമിതമായതിനാൽ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ പ്രയാസമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന് സാധാരണമല്ലാത്തവയുമുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗ്രേവി ഒരു പ്രത്യേക സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി തയ്യാറാക്കിയ പരിചിതമായ ഒരു കുടുംബത്തെ എനിക്ക് ഓർമിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇംഗ്ലണ്ടിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം അത് കാര്യങ്ങളുടെ ക്രമത്തിലാണ്. എന്നാൽ ജാമി ആരാധകർക്ക് കടക്കാനോ വെബ്\u200cസൈറ്റിലോ ഈ പുസ്തകം കടന്നുപോകരുതെന്ന് ഞാൻ വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പാചകത്തിന്റെ എല്ലാ ഉത്സവങ്ങൾക്കും, ഇത് ബുക്ക്മാർക്കുകൾ കൊണ്ട് മാന്യമായി വളർന്നു :)

മൈനസുകളിൽ, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞാൻ ഒരു തെറ്റ് കണ്ടെത്തി (ക്രാൻബെറി സോർബെറ്റ്, പേജ് 79). രചനയിൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ അത് പാചകക്കുറിപ്പിൽ പരാമർശിച്ചിട്ടില്ല, എന്നിരുന്നാലും. അതിനാൽ ശ്രദ്ധിക്കുക. അയ്യോ, ഇത് പലപ്പോഴും പാചകപുസ്തകങ്ങളിൽ സംഭവിക്കുന്നു, മനുഷ്യ ഘടകം റദ്ദാക്കിയിട്ടില്ല.

പേർഷ്യൻ ആട്ടിൻ പൈ

ഇത് ഇതിനകം പുസ്തകത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ് "ജാമിയുടെ ചോയ്സ്. പൈകളും മറ്റ് പേസ്ട്രികളും."സമൃദ്ധമായ മസാല രുചി ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായതും പൂരിപ്പിക്കുന്നതുമായ പൈ. ഞാൻ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ സ്നേഹിക്കുന്നു!

രചന:

ഒലിവ് ഓയിൽ
4 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
2 ഉള്ളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
2 സെലറി തണ്ടുകൾ, നേർത്തതായി അരിഞ്ഞത്
1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
ഒരു നുള്ള് നിലക്കടല
1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം (ജീരകം)
600 ഗ്രാം മെലിഞ്ഞ അരിഞ്ഞ ആട്ടിൻ
100 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ക്രാൻബെറി
300 ഗ്രാം കോളിഫ്ളവർ, പൂങ്കുലകളിലേക്ക് വേർപെടുത്തുക
250 ഗ്രാം സ്വാഭാവിക തൈര്
270 ഗ്രാം ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ
ഒരു നുള്ള് ജീരകം (ഞാൻ കറുത്ത എള്ള് കൂടി ചേർത്തു)
ഉപ്പ്

1. അടുപ്പിൽ നിന്ന് 180 സി വരെ ചൂടാക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു വലിയ ചീനച്ചട്ടിയിലോ എണ്നയിലോ കുറച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി വെളുത്തുള്ളി, സവാള, സെലറി എന്നിവ മഞ്ഞൾ, കറുവപ്പട്ട, ജീരകം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് 10-15 മിനുട്ട് വഴറ്റുക. ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.

2. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ചെറുതായി ചൂട് വർദ്ധിപ്പിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കുക. പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ചട്ടിയിലേക്ക് മടക്കി, ക്രാൻബെറി, കോളിഫ്ളവർ, 200 മില്ലി വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക (ഞാൻ ചേർത്തിട്ടില്ല). ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ 10-15 മിനുട്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക കോളിഫ്ലവർ തയ്യാറാകില്ല. അതിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, തൈരിൽ ഇളക്കുക. തണുപ്പിക്കട്ടെ.

3. പാക്കേജിംഗിൽ നിന്ന് ഫിലോ പുറത്തെടുത്ത്, ഒരു ഷീറ്റ് തുറന്ന് 30 സെന്റിമീറ്റർ ഫോമിന്റെ അടിയിൽ വരയ്ക്കുക, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വശങ്ങളിൽ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്നു. ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. അങ്ങനെ, എല്ലാ ഷീറ്റുകളും പരസ്പരം മുകളിൽ വയ്ക്കുക, അരികുകൾ താഴേക്ക് തൂക്കിയിടുക.

4. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ അരികുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക. ചെറുതായി എണ്ണ ചേർത്ത് ജീരകം തളിക്കേണം. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 30-40 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഈ പുസ്തകം തീർച്ചയായും എനിക്കുള്ളതാണ്! പാചകത്തെ ഞാൻ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് ബേക്കിംഗ് ആണ്. അവ മധുരമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളോ ഇറച്ചി പീസുകളോ ആണെന്നത് പ്രശ്നമല്ല. പുസ്തകത്തെ നാല് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

പൈകളും പീസുകളും
- ടാർട്ടുകളും കിഷിയും
- ഓഹരികൾ
- കേക്കുകളും റോളുകളും

മാത്രമല്ല, ഓരോ വിഭാഗവും മധുരവും മധുരവുമുള്ള വിഭവങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. എല്ലാം വളരെ മനോഹരവും രുചികരവുമാണ്. ഈ പുസ്തകത്തിൽ എനിക്ക് ഇതിനകം ധാരാളം ബുക്ക്മാർക്കുകൾ ഉണ്ട്. മുഴുവൻ സീരീസിൽ നിന്നും ഏതെങ്കിലും ഒരു പുസ്തകം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ എന്നോട് ആവശ്യപ്പെട്ടാൽ, ഞാൻ തീർച്ചയായും അത് തിരഞ്ഞെടുക്കും.

ഈ സുന്ദരൻ വരിയിൽ അടുത്തതാണ്.

ജാമിയുടെ പുസ്തകങ്ങളിലെന്നപോലെ - പുസ്തകത്തിന്റെ അവസാനഭാഗത്തുള്ള ഘടക സൂചിക. ഇതിന് വളരെ നന്ദി!

അതിലൂടെ നോക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് എന്റെ ഉപദേശം! ഇത് പൂർണ്ണമായും ജാമിയുടെ ശൈലിയാണ്, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അതിശയകരമായി തിരഞ്ഞെടുത്തു.

പി.എസ്. പുസ്തകം നേടിയ ഫോട്ടോ ഇതാ :))

“എന്റെ എല്ലാ സൃഷ്ടികളിലും ഏറ്റവും കട്ടിയുള്ള ഈ പുസ്തകം ഞാൻ എത്ര വർഷം സ്വപ്നം കണ്ടിട്ടുണ്ടെന്ന് പറയാൻ പോലും കഴിയില്ല. എല്ലായ്\u200cപ്പോഴും ഒരു പുസ്തകമാക്കാൻ ഞാൻ വളരെ ശ്രമിച്ചു. തുടക്കക്കാർക്കായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട് പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ, പരിചയസമ്പന്നരായ വിദ്യാർത്ഥികളും ഹോസ്റ്റസും. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായി നിങ്ങളുടെ സ്ഥലത്തെത്തുന്ന അതിഥികൾക്ക് തല നഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഞാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു ... "

നിങ്ങൾക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും ലളിതമായ ബേക്കിംഗ് ഏതാണ്? ഞാൻ ഇതിനകം ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു, എന്നാൽ ഇന്ന് നമുക്ക് പൊതുവെ എല്ലാ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങളുടെയും അടിസ്ഥാനമുണ്ട്. ഒരുപക്ഷേ ഈ ഗ്രഹത്തിലെ ജനസംഖ്യയുടെ 90% പേരും ബേക്കിംഗിന് ശ്രമിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ആ ലളിതമായ ഭവനങ്ങളിൽ മധുരമുള്ള ചേരുവകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും വീട്ടിലുണ്ട്.

ഞാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ ഇതിനകം ess ഹിച്ചിട്ടുണ്ടോ? തീർച്ചയായും നിങ്ങൾ അത് ess ഹിച്ചു. ഇവിടെയുള്ള പോയിന്റ് എന്റെ ആവശ്യങ്ങളിലല്ല, മറിച്ച് ഈ വാചകം വായിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ മിക്കവാറും ശീർഷകം വായിച്ചിരിക്കും.

പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ഒന്നര മണിക്കൂർ മുമ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക 250 ഗ്ര. വെണ്ണ നിങ്ങൾ പാചകം ആരംഭിക്കുന്നത് വരെ പുറത്ത് വിടുക.

ഇതിന് സമയമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 5-10 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിൽ ഒരു മിനിറ്റ് എണ്ണ അയയ്ക്കാം. ശക്തി. മൈക്രോവേവ് ശ്രദ്ധിക്കുക, വെണ്ണ മൃദുവായിരിക്കണം, പക്ഷേ ഉരുകരുത്.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ്, 150 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ ചൂടാക്കാൻ അടുപ്പ് ഓണാക്കുക, മുകളിൽ-താഴെയുള്ള മോഡ്.

നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാം വ്യത്യസ്ത വഴികൾ: ഒരു വലിയ സ്പൂൺ / ഫോർക്ക്, മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാനറ്ററി മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും അടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഏത് പാതയും തിരഞ്ഞെടുക്കാം, അവസാനത്തേത് ഞാൻ തിരഞ്ഞെടുത്തു.

മിക്സ് 250 gr വെണ്ണ മുറിയിലെ താപനിലയും 130 ഗ്ര. സഹാറ ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിലോ മിക്സർ പാത്രത്തിലോ.

ഇപ്പോൾ അവയെ ഒരു ഫ്ലഫി ലൈറ്റ് പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. മിക്സർ ഇല്ലെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും, നിങ്ങളുടെ പേശികളെ അല്പം ബുദ്ധിമുട്ടിക്കേണ്ടിവരും. ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് മിശ്രിതം അടിക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക 250 ഗ്ര. ഗോതമ്പ് പൊടി ഒന്നാം തരം.

ചേർക്കുക 130 ഗ്ര. റവ... ഡെക്കോയിക്ക് പകരം നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം ചോളമാവ് അല്ലെങ്കിൽ റവ.

ഒരു സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ കഴിയുന്നിടത്തോളം ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ വയ്ക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ആക്കുക.

അടുത്തതായി, നിങ്ങൾക്ക് +/- 22 സെന്റിമീറ്റർ വശത്തോടുകൂടിയ ഒരു ചതുരാകൃതി ആവശ്യമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ 2 സെന്റിമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറ്റുക. അച്ചിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിലേക്ക് മാറ്റുക, പൂപ്പലിന്റെ പരിധിക്കരികിൽ അതിനെ ചവിട്ടുക. അരികുകൾ ദൃ press മായി അമർത്തുക.

ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിന്റെ ആകൃതി ദൃശ്യമാകുന്നില്ലെങ്കിൽ (എന്റേത് പോലെ), ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എടുക്കുക (ഇത് നിർണായകമല്ലെങ്കിലും) അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ 20 സെന്റിമീറ്റർ വശങ്ങളുള്ള ഒരു ചതുരം ഉണ്ടാക്കുക. വഴിയിൽ, ഞാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ പോലും ഉരുട്ടിയില്ല, ഞാൻ പന്ത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് അയച്ചു കൈകൊണ്ട് ചവിട്ടി. തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് 1-1.2 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളി ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് 55 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം നിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

നിങ്ങൾക്കത് ലഭിക്കുമ്പോൾ, മുകളിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഉദാരമായി തളിക്കുക, അത് ചെറുതായി തണുക്കുമ്പോൾ (5-10 മിനിറ്റിനുശേഷം), കുക്കികളെ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.