വൈറ്റ് കാബേജ് ചിമ്മി പാചകക്കുറിപ്പ്. വെളുത്ത കാബേജ് കിമ്മി

ചിം ചി എന്താണെന്ന് അറിയുന്നവർക്കും കൊറിയൻ കാബേജ് എന്താണെന്ന് അറിയാത്തവർക്കും ഞാൻ രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - "കണ്ണുകൊണ്ട്" ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും കൃത്യമായ ഭാരം അനുപാതങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കും.

100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം 30 കിലോ കലോറി ആണ്

№1

ചേരുവകൾ:
ചൈനീസ് മുട്ടക്കൂസ്
ഉപ്പ്
നിലത്തു കുരുമുളക്
വെളുത്തുള്ളി
വെള്ളം

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ പീക്കിംഗ് കാബേജ് ഇലകളായി വിഭജിക്കുകയും ഓരോ ഇലയും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുകയും കോട്ട് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു - ഞങ്ങൾ അത് നന്നായി കോട്ട് ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. 10 മണിക്കൂർ വിടുക. ഉപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഇലകൾ വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയ ശേഷം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കുന്നു: വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക (1 ഇടത്തരം കാബേജിനായി 5-6 ഗ്രാമ്പൂ എടുക്കുക), നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ക്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് അമർത്താം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചോപ്പറിൽ അരിഞ്ഞത്. വെളുത്തുള്ളിയിൽ ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക (ഏകദേശം 1 കൂമ്പാര ടീസ്പൂൺ), അൽപം വെള്ളം ഒഴിക്കുക - അല്പം കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം ലഭിക്കാൻ. ഞങ്ങൾ അവളെ ഒരു മണിക്കൂർ പകുതിയോളം നിൽക്കാൻ അനുവദിച്ചു. ഓരോ ഷീറ്റും ഈ പിണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ കോട്ട് ചെയ്യുന്നു. ഈ കാനോയെ മുഴുവൻ സമ്മർദ്ദത്തിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ദ്രാവകം മാന്യമായി പുറത്തുവിടുന്നുവെന്നത് ഓർമ്മിക്കുക, അതിനാൽ തുടക്കത്തിൽ ഈ ദ്രാവകം മേശപ്പുറത്തേക്ക് ഒഴുകാതിരിക്കാൻ പാത്രം ആയിരിക്കണം. ഞങ്ങൾ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു. നിങ്ങൾക്ക് അടുത്ത ദിവസം കഴിക്കാം, പക്ഷേ കുറഞ്ഞത് ഒരു ദിവസമെങ്കിലും നിൽക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അവസാനം അത് വളരെ മസാലയായി മാറുകയാണെങ്കിൽ - രുചി ആവശ്യമുള്ള തീവ്രത വരെ ചെറുതായി വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

№2

1/5 കിലോ കാബേജ് തല ചൈനീസ് മുട്ടക്കൂസ്
5 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്
വെളുത്തുള്ളിയുടെ 1 തല
1/2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
3 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്

കൊറിയൻ കാബേജ് ചിമ്മി വളരെ ലളിതമാണ്:

കാബേജ് 8 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉപ്പ് തളിക്കേണം.
കാബേജ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് മുകളിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് (ലിഡ്) വയ്ക്കുക. രണ്ട് ദിവസം വിടുക.
നിങ്ങൾ കാബേജ് പരീക്ഷിക്കണം. ഇത് പുതിയത് പോലെ തകർക്കരുത്.
കാബേജ് ക്രഞ്ചിംഗ് നിർത്തി ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പിൽ കുതിർത്താൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകി നന്നായി കഴുകി ചെറുതായി ഞെക്കി 30 മിനിറ്റ് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഉപേക്ഷിക്കണം.
അതിനുശേഷം ഒരു വലിയ കാബേജ് ഇല വലിച്ചുകീറി ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിക്കുക. ഇത് ഉപ്പില്ലാത്തതാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
കുരുമുളകിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
ഈ കഠിനതയിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
കാബേജ് സ്ക്വയറുകളായി മുറിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ഡ്രസ്സിംഗുമായി കലർത്തുക.
ചിമ്മി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

കിം ചി (ചിം ച) പാചകക്കുറിപ്പിനെക്കുറിച്ചുള്ള പോഷകാഹാര വ്യാഖ്യാനം

പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ കോൺസ്റ്റാന്റിൻ ടിഷ്ചെങ്കോ
വിഭവത്തിന് ശരാശരി കലോറി ഉള്ളടക്കമുണ്ട്. പ്രോട്ടീൻ കുറവായതിനാൽ ഇത് പേശികളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നില്ല. ഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ വിഭവം ഉൾപ്പെടുത്തണം.

ഭക്ഷണത്തിലെ വിറ്റാമിനുകളുടെ അഭാവം, മൂലകങ്ങൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, അമിതവണ്ണമുള്ളവർ എന്നിവയാണ് കിം ചി (ചിം ച) സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. പുതിയ വെളുത്തുള്ളി രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു, കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു, രക്തക്കുഴലുകളിൽ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഉള്ളി (മധുരമുള്ള ഇനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ) പെരിസ്റ്റാൽസിസിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു. പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, വിറ്റാമിൻ എ, ബി, സി, പിപി എന്നിവ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇഞ്ചിയിൽ 3 ഗ്രാം% വരെ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് അവശ്യ എണ്ണ കൂടാതെ ഗിനർ\u200cഗ്രോളും ഒരു പ്രത്യേക മനോഹരമായ മണം നൽകുന്നു. രക്തചംക്രമണവ്യൂഹം, വൃക്കകൾ, പാൻക്രിയാസ് എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണത്തിന് ഇഞ്ചി നൽകുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും അഭികാമ്യമല്ല. വിറ്റാമിൻ സി, കെ, ഗ്രൂപ്പ് ബി എന്നിവയിൽ പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, സൾഫർ, സിലിക്കൺ, സിങ്ക്, ബോറോൺ, ചെമ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അഴുകൽ സമയത്ത്, കാബേജ് ജൈവ ആസിഡുകൾ (ലാക്റ്റിക് ആസിഡ്, അസറ്റിക് ആസിഡ്) കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്. മിഴിഞ്ഞു ഒരു ടോണിക്ക്, വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരമാണ്, വേദനസംഹാരിയായ, ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന, ആന്റികാർസിനോജെനിക് പ്രഭാവം. ഇത് ദഹനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുകയും പഞ്ചസാര, കൊളസ്ട്രോൾ എന്നിവയുടെ അളവ് സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് ഉപയോഗപ്രദമാണ് മിഴിഞ്ഞു ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങൾ, പ്രമേഹ രോഗികൾ, കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്.

രൂക്ഷമായ രോഗങ്ങളും ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങൾ വർദ്ധിക്കുന്നതും കരൾ, പാൻക്രിയാസ് എന്നിവയും ഭക്ഷണത്തിന് വിപരീതഫലങ്ങളാണ്.

ശീതകാലം ഇതിനകം മധ്യഭാഗം കടന്നുപോയി, വീഴ്ചയിൽ ഉണ്ടാക്കിയ ശൂന്യത അവസാനിക്കുന്നത് സ്വാഭാവികമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച്, കിമ്മി, റഫ്രിജറേറ്റർ അടിത്തട്ടല്ല. പരമ്പരാഗതമായി കിമ്മിക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്ന "ചൈനീസ്" കാബേജ് ശരത്കാലത്തെ അപേക്ഷിച്ച് പല മടങ്ങ് വില വർദ്ധിച്ചു. ഒരു സാധാരണ വെളുത്ത നിറത്തിൽ ഇത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്. പൊതുവേ, മിക്കവാറും എല്ലാ കാര്യങ്ങളിൽ നിന്നും കിമ്മി ഉണ്ടാക്കാം പ്രധാന കാര്യം കൂടുതൽ കുരുമുളക് ആണ് ...
എന്റെ ഒഴിവുസമയത്ത് ഇത് എങ്ങനെ ശരിയാകുമെന്ന് ഞാൻ ചിന്തിച്ചു: കിമ്മി അഥവാ കിമ്മി ... ഞാൻ ഗൂഗോളിനോട് ചോദിച്ചു, അത് മാറി കിമ്മി 5.6 മടങ്ങ് കൂടുതൽ ശരിയാകും - ആരോഗ്യമുള്ള കിം, തുമ്മരുത്! ശരി, ശരി, കൊറിയൻ ഭാഷകളുടെ ആഴവും സൂക്ഷ്മതയും പഠിക്കുന്നതിൽ ഞാൻ മുഴുകുകയില്ല. അതെ, ഇത് എഴുത്തിന്റെ സത്തയല്ല ...

കാബേജ് കിമ്മിയുടെ പ്രധാന ഘടനയിൽ മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കാം. മിക്കപ്പോഴും ഇത് ഒരു ഡെയ്\u200cകോണാണ്, എന്നിരുന്നാലും ഇത് ഒരു പരമ്പരാഗത ഘടകമായി കണക്കാക്കാം, കൂടാതെ മുത്തുച്ചിപ്പി അല്ലെങ്കിൽ കണവ വരെ. ഇത്തവണ ഞാൻ അത് വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാൻ തീരുമാനിച്ചു, ഇത് ടു-ഇൻ-വൺ പോലെ മാറുന്നു.

2 ലിറ്റർ ശേഷിക്ക്:

1-1.2 കിലോ വെളുത്ത കാബേജ് (ചെറിയ ഫോർക്കുകൾ)
3 വെള്ളരി
1-1.5 ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം
50-100 ഗ്രാം ഉപ്പ്

2-3 പീസുകൾ. കാരറ്റ്
50-70 ഗ്രാം പച്ച ഉള്ളി
വെളുത്തുള്ളി 3-10 ഗ്രാമ്പൂ
1-3 ടീസ്പൂൺ പുതിയ ഇഞ്ചി
0.25 ടീസ്പൂൺ മീന് സോസ്
30-40 ഗ്രാം
1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര

1 ടേബിൾ സ്പൂൺ അരി മാവ്
0.75 സ്റ്റാക്ക് വെള്ളം

വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവയുടെ അളവ് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് എടുക്കാം. ഫലമായി, സാച്ചുറേഷൻ, വേഗത എന്നിവയിലെ വ്യതിയാനങ്ങൾ വളരെ മൃദുവായ അതിലോലമായത് മുതൽ സമ്പന്നവും കഠിനമായ മസാലയും ആകാം.

കാബേജ് 2.5x2.5 സെന്റിമീറ്റർ സ്ക്വയറുകളായി മുറിക്കുക, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് 2.5 സെന്റിമീറ്റർ സ്ട്രിപ്പുകളായി വിടാം. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിന്നും ഉപ്പിൽ നിന്നും 5-7% ശക്തിയുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഉണ്ടാക്കുക. ഈ ഉപ്പ്, എന്റെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്, മതിയാകും, കാരണം ഫിഷ് സോസ് ഉപ്പിട്ടതാണെന്ന് കണക്കിലെടുക്കണം. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കാബേജ് ഒഴിച്ച് മുഴുവൻ വെള്ളരിക്കാ ഇടുക, ലോഡ് ഇടുക. ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിടുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ദിവസത്തേക്ക് ഇതിലും മികച്ചത് - വെളുത്ത കാബേജ് "ചൈനീസ്" എന്നതിനേക്കാൾ കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്, ഉപ്പിട്ട് മൃദുവാക്കണം.

അടുത്ത ദിവസം, ഒന്നാമതായി, അരി "കഞ്ഞി" വേവിക്കുക. അരി മാവിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇട്ടാണ് ഒഴിവാക്കാൻ ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. തിളപ്പിക്കുക, "കഞ്ഞി" കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മറ്റൊരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് കാബേജ്, വെള്ളരി എന്നിവ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. വെള്ളരിക്കാ പകുതിയായി മുറിച്ച് ഓരോ പകുതിയും നാല് കഷണങ്ങളായി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക.

കാരറ്റ് ഒരു "കൊറിയൻ" ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. വഴിയിൽ, ബെർണർ ഗ്രേറ്റർ ഇപ്പോഴും വളരെ ചെറുതാണ്, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നത് മടിയാണ്. ഒരു "ആധികാരിക" കൊറിയൻ ഗ്രേറ്റർ വാങ്ങാൻ ഇതുവരെ സാധ്യമല്ല. ഞാൻ കണ്ടവയിൽ - അതെ, അവ ചവറ്റുകുട്ടയാണ്, പക്ഷേ അവ ബേസ്മെന്റിൽ ഒരു കാൽമുട്ടിന് മുകളിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അവ വാങ്ങാനുള്ള ഒന്നല്ല, നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിൽ എടുക്കാൻ ഭയമാണ്.

ഒരു ഡെയ്\u200cകോൺ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. പച്ച ഉള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്, പുതിയ ഇഞ്ചി അരച്ചെടുക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ കാരറ്റ് (ഉപയോഗിച്ചാൽ ഡെയ്\u200cകോൺ), ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, അരി കഞ്ഞി, ഫിഷ് സോസ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര (മുമ്പ് കഞ്ഞിയിൽ ചേർത്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ) സംയോജിപ്പിക്കുക. ഇതെല്ലാം കിമ്മിയുടെ പ്രധാന ഭാഗമാണ് - ഡ്രസ്സിംഗ്.

കാബേജ്, വെള്ളരി എന്നിവ ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ഉപ്പിന് രുചി.

ഒരു പാത്രത്തിൽ കൂടുതൽ ദൃ ly മായി ഇടുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. മുകളിൽ വെള്ളത്തിൽ തളിക്കുക, അടയ്ക്കുക. 1-2 ദിവസം അടുക്കളയിൽ വിടുക, കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ അഴുകൽ ആരംഭിക്കുന്നു. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉടനടി ഉപയോഗിക്കാം. കാലക്രമേണ, തീർച്ചയായും, കിമ്മിയുടെ രുചി മാറും. തുടക്കത്തിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് വെള്ളരി. കൂടാതെ, രുചി കൂടുതൽ തീവ്രമാകും.

സാധാരണയായി കൊറിയക്കാർ പീക്കിംഗ് കാബേജിൽ നിന്ന് കിമ്മി ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് ഞങ്ങൾ അപൂർവ്വമായി വളരുന്നു. എന്നാൽ കൊറിയൻ പാചകരീതിയുടെ നല്ല കാര്യം അത് ലഭ്യമായ ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുമായി എളുപ്പത്തിൽ പൊരുത്തപ്പെടുന്നു എന്നതാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും റഷ്യയിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ഒരു ജനപ്രിയ കൊറിയൻ വിശപ്പ് കിമ്മി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം - വെളുത്ത കാബേജ്.

ചൈനീസ് കാബേജിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, യഥാർത്ഥ കിമ്മി ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പ്രത്യേക ചേരുവകൾ (അരി മാവ്, ഉപ്പിട്ട കണവ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ) ചേർത്ത് ചില നടപടികൾ കൈക്കൊള്ളണം (അരി മാവിൽ നിന്നും പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നും പുളിച്ച കഞ്ഞി പാചകം ചെയ്യുന്നു), ഞങ്ങളുടെ കാബേജ് നന്നായി പുളിപ്പിക്കുന്നു ...

കൂടാതെ, കാബേജ് അതിന്റെ ഏഷ്യൻ കസിനേക്കാൾ വളരെ വിലകുറഞ്ഞതും സാധാരണവുമാണ്. തീർച്ചയായും, നമ്മുടെ നേറ്റീവ് പച്ചക്കറിയുടെ രുചി നമുക്ക് കൂടുതൽ പരിചിതമാണ്. ലളിതവും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായ ഈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, മസാല കാബേജ് തകർക്കുന്നതിന്റെ സന്തോഷം സ്വയം നിഷേധിക്കരുത്.

ഈ പാചകത്തിനുള്ള എല്ലാ താളിക്കുകകളും മിക്കവാറും ഏത് സ്റ്റോറിലും വാങ്ങാം, പച്ചക്കറികൾ പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് എടുക്കാം. നിങ്ങൾ ഉദ്ദേശ്യത്തോടെ ഒന്നും അന്വേഷിച്ച് വളർത്തേണ്ടതില്ല.

കിമ്മിക്ക് വേണ്ടത് ഇതാ:

വെളുത്ത കാബേജ് ~ 1 കിലോ
1 ഇടത്തരം കാരറ്റ്
1 ചെറിയ ഉള്ളി പച്ച ഉള്ളി
വെളുത്തുള്ളി 3-5 ഗ്രാമ്പൂ
1.5 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ ഫിഷ് സോസ് (സോയ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം)
2 ടീസ്പൂൺ. സോയാ സോസ്
1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി ചൂടുള്ള കുരുമുളക് അടരുകളായി
1 ടീസ്പൂൺ. ഉണങ്ങിയ നിലത്തു പപ്രികയുടെ ടേബിൾസ്പൂൺ

ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്:
3 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ (75 ഗ്രാം) ഉപ്പ്
1 ഗ്ലാസ് തണുത്ത വെള്ളം

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഫിഷ് സോസ് ഒഴികെ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഏറ്റവും സാധാരണമാണ്. പകരം, നിങ്ങൾക്ക് മുത്തുച്ചിപ്പി ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോറുകളിൽ സാധാരണമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ വളരെയധികം വിഷമിക്കേണ്ട, ഇതിനകം ഞങ്ങൾക്ക് പരിചിതമായ സോയ സോസ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.
ഞാൻ ഒരു ചെറിയ മുളക് അടരുകളാക്കി, നിറത്തിനായി ഞാൻ നിലത്തു പപ്രിക ചേർത്തു. കൊറിയക്കാർ സാധാരണയായി മൂന്നോ അഞ്ചോ ഇരട്ടി ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഇടുന്നു. അതിനാൽ, കൊറിയയിലെന്നപോലെ മസാലയും നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ താളിക്കുകയുടെ മൂന്നിലൊന്ന് ഗ്ലാസ് ചേർക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ പപ്രിക ഇടേണ്ടതില്ല.
കുരുമുളകിന്റെ അടരുകളൊന്നുമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പൊടി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, ചെറുതായി എടുക്കുക, അത് കൂടുതൽ മസാലയാണ്.

കാബേജ് കിമ്മി പാചകം:

ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങളുടെ റഷ്യൻ അച്ചാറിനേക്കാൾ അല്പം വലുപ്പമുള്ള എല്ലാ കാബേജുകളും ഞങ്ങൾ കീറി. അതായത്, 0.5-07cm വീതിയും 5-7cm നീളവുമുള്ള വൈക്കോൽ.

ഉപ്പ് നിറയ്ക്കുക, അല്പം മാഷ് ചെയ്യുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക. അരമണിക്കൂറോളം മാറ്റിവച്ചാൽ ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കും. ഞങ്ങൾ വെള്ളം കളയുന്നു. നമുക്ക് ശ്രമിക്കാം. കാബേജ് സാലഡ് പോലെ ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കണം. കാബേജ്, അതായത് കാബേജ്, അതിൽ അവശേഷിക്കുന്ന വെള്ളമല്ല, ആവശ്യത്തിന് അല്ലെങ്കിൽ ധാരാളം ഉപ്പിട്ടതായി നമുക്ക് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, കാബേജ് വൈക്കോൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ഇത് അടിവരയില്ലാത്തതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ഇതിനിടയിൽ, കാബേജ് ഉപ്പിടുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ഒരു ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കും, അതിനെ യഥാർത്ഥത്തിൽ കിമ്മി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. കാരറ്റ് ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. സവാള ചരിഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്. ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു കപ്പിൽ ഇട്ടു. കുരുമുളക്, പപ്രിക, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. മത്സ്യം ഒഴിക്കുക സോയാ സോസ്... മത്സ്യം ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ നന്നായി, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സോയ.

ഇതെല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ചോപ്\u200cസ്റ്റിക്കുകൾക്കൊപ്പം ആയിരിക്കണമെന്നില്ല, പക്ഷേ അവയിൽ ഇടപെടുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

അരിഞ്ഞതും ഉപ്പിട്ടതുമായ കാബേജിൽ ഇടുക.

നന്നായി ഇളക്കുക. ഡ്രസ്സിംഗ് കാബേജിലേക്ക് തടവുന്നത് പോലെ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നല്ലത്. ഞങ്ങൾ വേവിച്ച കാബേജ്, ടാമ്പിംഗ്, അനുയോജ്യമായ ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇട്ടു. സൂചിപ്പിച്ച ചേരുവകൾക്ക്, അതിന്റെ ശേഷി ഏകദേശം 2 ലിറ്റർ ആയിരിക്കണം. കിമ്മിക്ക് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ വിഭവം ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രമാണ്.

ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് മൂന്ന് ദിവസം പുളിപ്പിക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. നിങ്ങൾക്ക് കാത്തിരിക്കാനാവില്ലെങ്കിലും ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ദിവസം temperature ഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിച്ച് ശ്രമം ആരംഭിക്കുക. ആദ്യം, വെളുത്ത കാബേജ് കിമ്മിയുടെ രുചി വളരെ ലളിതമാണ് മസാല സാലഡ്... എന്നാൽ കാലക്രമേണ, അഴുകൽ പ്രക്രിയ (അച്ചാർ) പോകുകയും വിശപ്പ് യഥാർത്ഥ കൊറിയൻ കിമ്മി പോലെ കാണപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

വെളുത്ത കാബേജിൽ നിന്ന് കിമ്മി വിളമ്പുമ്പോൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി, വറുത്ത എള്ള് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.