നുറുങ്ങ്: പുറത്ത് ഇറച്ചി എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം മാംസം ചൂടിൽ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം

ചൊവ്വാഴ്ച, ഏപ്രിൽ 12, 2016 07:56 + ഉദ്ധരണി പാഡിൽ

പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ മാത്രമല്ല, "ആളുകളുടെ ഉപദേശം" കുറച്ചുകാലത്തേക്ക് ഭക്ഷണം പുതുമയോടെ സൂക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും. ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാരും മുത്തശ്ശിമാരും എങ്ങനെയെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററുകൾ ഇല്ലാതെ കൈകാര്യം ചെയ്തു.

ഞങ്ങൾ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു

എല്ലാ ദിവസവും പുതിയ പാൽ, കോട്ടേജ് ചീസ്, വെണ്ണ എന്നിവ ആവശ്യമുള്ള കുട്ടികൾ കുടുംബത്തിലുണ്ടെങ്കിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സത്യമാണ്.

• രീതി 1

പാലിന്റെ പുതുമ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ, കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ ബേക്കിംഗ് സോഡയോ പഞ്ചസാരയോ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. തിളപ്പിച്ച ശേഷം ഒരു ഇനാമൽ, ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ വെള്ളം അതിന്റെ പകുതിയിലെത്തും. അതിനുശേഷം വെള്ളത്തിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങിയ ഒരു തൂവാലയോ വാഫിൾ ടവ്വലോ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അതിന്റെ അരികുകൾ വെള്ളത്തിൽ ഉപേക്ഷിച്ച് ഒരു ഡ്രാഫ്റ്റിൽ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഇടുക (അന്തരീക്ഷ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ പ്രവർത്തന തത്വം ഓർമ്മിക്കുക). നിരന്തരം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്ന വെള്ളം താപനില കുറയ്ക്കുകയും പാൽ പുളിക്കുകയും ചെയ്യില്ല.

• രീതി 2

നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്തമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയും. പാലിന്റെ പാത്രം മുറുകെ അടച്ച് പരുത്തി കമ്പിളി പാളി ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക. ത്രെഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിശ്വാസ്യതയ്ക്കായി കോട്ടൺ കമ്പിളി ഉറപ്പിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത പാത്രം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ആഴമില്ലാത്ത വലിയ പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക. കോട്ടൺ കമ്പിളി വെള്ളം വലിച്ചെടുക്കുകയും പാൽ തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. പരുത്തി കമ്പിളി തുണികൊണ്ടുള്ളതിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ എടുക്കുന്നതിനാൽ നിങ്ങൾ മാത്രമേ പലപ്പോഴും വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടതുള്ളൂ.

രീതി 1

രണ്ട് മൂന്ന് ദിവസത്തേക്ക് ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത കടലാസ് പേപ്പറിൽ ഇരിക്കാം.

• രീതി 2

ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ശക്തമായ ഒരു ഉപ്പുവെള്ള ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

• രീതി 3

വെണ്ണയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. വൈൻ വിനാഗിരിയിൽ ഒലിച്ചിറക്കിയ തുണിയിൽ ഇത് പൊതിയാം. എണ്ണ വളരെക്കാലം പുതിയതായി തുടരും.

• രീതി 4

വീണ്ടും വെണ്ണ... ഒരു കഷണം വെണ്ണ ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു മുകളിൽ ഒരു നേർത്ത പാളി ഒഴിക്കുക സസ്യ എണ്ണ... ഇത് വായുവിലൂടെ കടന്നുപോകാൻ അനുവദിക്കാത്ത ഒരു ഫിലിം സൃഷ്ടിക്കും, ഉള്ളടക്കം “ടിന്നിലടച്ച” തായി തുടരും. ഓയിൽ ഫിലിം തകർക്കാതിരിക്കാൻ പാത്രം കുലുക്കരുത് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. ഉപ്പ് കഴുകിക്കളയുന്നതിനുമുമ്പ് കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് എണ്ണ കഴുകിക്കളയുക.

തൈര് പാത്രത്തിൽ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അത് അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉപ്പിന്റെ നേർത്ത പാളി അടിയിൽ ഇടുക. തൈര് ടാമ്പ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അത് മുഴുവൻ പാത്രവും നിറയ്ക്കുന്നു, വായു അവശേഷിക്കുന്നില്ല. ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങിയ നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ അടയ്ക്കുക. ചൂടിനടിയിൽ ഒരു തടി സ്റ്റാൻഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഘടന അടച്ച് മുകളിൽ ലോഡ് ഇടുക.

ഇത് പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ്: ഞങ്ങൾ എത്ര ശ്രമിച്ചിട്ടും ശ്രമിച്ചാലും കോട്ടേജ് ചീസ് സ്വാഭാവികമാണെങ്കിൽ വളരെ മോശമായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന്റെ പുതുമ ഒരു ആശങ്കയുണ്ടെങ്കിൽ\u200c, അത് കഴിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഞങ്ങൾ ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു

മിക്ക ആളുകളും മാംസവും സോസേജും കഴിക്കുന്നു, കൂടാതെ അവ കൂടാതെ എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് പലർക്കും അറിയില്ല. അതിനാൽ, ഈ ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ\u200c പുതുമയുള്ളതാക്കാൻ\u200c നിരവധി മാർഗങ്ങൾ\u200c കണ്ടെത്തി.

മാംസം

രീതി 1 - വിനാഗിരിയിൽ

വിനാഗിരിയിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങിയ തുണിയിൽ മാംസം പൊതിയുന്നു. പിന്നെ ബണ്ടിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് തണലിൽ വയ്ക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മാംസം വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക.

• രീതി 2 - നെറ്റിൽസിൽ

ഒരു കഷണം ഇറച്ചി എല്ലാ വശത്തും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയ പുതിയ കൊഴുൻ ഇലകൾ കൊണ്ട് നിരത്തിയിരിക്കുന്നു. എന്നിട്ട് അത് കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞ് തണുത്ത വരണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

• രീതി 3 - ഒരു പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച്

ഒരു പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മാംസം കഷണം ചെയ്യുക. മാംസം ചുരണ്ടിയാൽ തീയിൽ ഉണക്കുക. ചീസ്ക്ലോത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ഡ്രാഫ്റ്റിൽ ഇടുക.

• രീതി 4 - നിറകണ്ണുകളോടെ

പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ വളരുകയാണെങ്കിൽ, ഏറ്റവും വലിയ ഇലകളിൽ 2-3 നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. മാംസം അവയിൽ പൊതിയുക, അങ്ങനെ അത് എല്ലാ വശത്തും അടച്ചിരിക്കും. കടലാസ് പേപ്പറിൽ എല്ലാം കർശനമായി പൊതിഞ്ഞ് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഇടുക. അരിഞ്ഞ നിറകണ്ണുകളോടെയും അനുയോജ്യമാണ് - ഇത് മാംസം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതാണ്. അപ്പോൾ എല്ലാം ഒന്നുതന്നെയാണ്: പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞ് തണലിൽ ഇടുക. പേപ്പറിന്റെ അഭാവത്തിൽ, നിറകണ്ണുകളോടെ പൊരിച്ച മാംസം ഒരു പാത്രത്തിലോ എണ്നയിലോ മടക്കിക്കളയുകയും ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യാം.

• രീതി 5 - വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച്

മാംസം ഒരു ചെറിയ സ്റ്റാൻഡിൽ ഇടുക (ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ ആവിയിൽ നിൽക്കുന്നതിനുള്ള നിലപാട് പോലെ), ഒരു എണ്നയിലേക്ക് താഴ്ത്തുക. അതിനുമുമ്പ്, ചട്ടിയിൽ അടിയിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞ സവാള അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ഇടുക (നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടും ചെയ്യാം). ലിഡ് അടച്ച് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

• രീതി 6 - പുളിച്ച പാലിൽ

ഇറച്ചി കാണാനാകാത്തവിധം പുളിച്ച പാലിൽ ഒഴിച്ചു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുന്നു.

• രീതി 7 - നാരങ്ങയിൽ

മാംസം ഉദാരമായി നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തടവി, ഉപ്പ് തളിക്കുന്നു. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്ന മുറുകെ പിടിക്കുക - നേരെ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക്.

• രീതി 8 - ശീതീകരിച്ച മാംസത്തിന്

ശീതീകരിച്ച മാംസം സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് പല പാളികളിലോ പത്രത്തിലോ പൊതിയുക. പകരമായി - പഴയ വസ്ത്രങ്ങളിൽ, വീണ്ടും നിരവധി പാളികളിൽ. ഇതുവഴി കൂടുതൽ നേരം ഉരുകില്ല.

പ്രധാനം!അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത മാംസം അതിന്റെ പുതുമ നിലനിർത്തുന്നു.

നന്നായി സംഭരിക്കാത്ത മറ്റൊരു ഉൽപ്പന്നം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു കിണറ്റിൽ ഇടാം, പക്ഷേ അവിടെ പോലും സോസേജ് അധികകാലം നിലനിൽക്കില്ല.

ഇവിടെ ഒന്നുകിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ തന്നെ കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന തുക എടുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്റർ ഇല്ലെന്ന് മനസിലാക്കിക്കൊണ്ട് വാങ്ങുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.

പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ്

മൂന്ന് ദിവസം സൂക്ഷിച്ചു. വരണ്ട വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾക്ക് തീയിൽ അല്പം ഫ്രൈ ചെയ്യാനോ വരണ്ടതാക്കാനോ കഴിയും.

ഒരു ചിക്കൻ മുഴുവൻ കൊഴുൻ ഇലകളിൽ പൊതിഞ്ഞ് (അല്ലെങ്കിൽ അതേ കൊഴുൻ ശവത്തിനകത്ത് നിറച്ചിരിക്കുന്നു) - ഈ രീതിയിൽ പക്ഷി ഒരു ദിവസം "പിടിച്ചുനിൽക്കും", മുറി മതിയായ തണുപ്പാണെങ്കിൽ.

ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ കോഴി ഇറച്ചി കൊഴുൻ ഇല ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റാം. മേൽപ്പറഞ്ഞ എല്ലാ "മാംസം" രീതികളും കോഴി സംഭരിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്.

ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു

• രീതി 1

മത്സ്യം പുതിയതാണെങ്കിൽ (പുകവലിക്കാത്തത്, ഉണങ്ങിയതല്ല, എന്നിങ്ങനെയുള്ളവ), അത് റോവൻ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുൻ ഇലകളാൽ മൂടി, മുകളിൽ ഉപ്പിട്ട്, വിനാഗിരിയിൽ മുക്കിയ തൂവാല കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, അവർ അവരെ ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ ഇട്ടു.

• രീതി 2

മത്സ്യം കുടിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ അത് കഴുകരുത്. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ എന്നിവ തണുത്ത വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് തൂക്കിയിടുക. നിങ്ങൾക്ക് നെറ്റിൽ ഉപയോഗിച്ച് ശവത്തെ സ്റ്റഫ് ചെയ്യാം.

• രീതി 3

പുകവലിച്ച മത്സ്യത്തെ കാറ്റിലും വെയിലിലും വരണ്ടതാക്കാൻ തൂക്കിയിടാം.

മുട്ട സംരക്ഷിക്കുക

• രീതി 1

ഓരോന്നും ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ സ്മിയർ ചെയ്ത് തണുത്ത നീക്കം ചെയ്യുക.

• രീതി 2

അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ ഒരു എണ്ന മണലിൽ മൂടി തണലിൽ ഇടുക

താപനില +25 ഡിഗ്രിക്ക് മുകളിൽ ഉയരുമ്പോൾ, റഫ്രിജറേറ്ററിലെ ഭക്ഷണം സാധാരണയേക്കാൾ വേഗത്തിൽ വഷളാകുന്നു, മേശപ്പുറത്ത് സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ ബിൽ മണിക്കൂറുകളോളം അല്ല, മിനിറ്റുകൾ പോലും പോകാം. എന്നാൽ ഭക്ഷണം പുതുമയുള്ളതും വിഷത്തിൽ നിന്ന് സുരക്ഷിതവുമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന നിരവധി തന്ത്രങ്ങളുണ്ടെന്ന് ഇത് മാറുന്നു.

ഞങ്ങൾ മാംസം വലുതായി മുറിച്ച് കടലാസിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു

ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ, മാംസം ഏറ്റവും അപകടകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നായി മാറുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും അസംസ്കൃത ഭക്ഷണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഗ്യാസ്ട്രോഎൻട്രോളജിസ്റ്റ് മിറോസ്ലാവ ഒപ്രിഷ്കോ പറഞ്ഞു. ബാക്ടീരിയയുടെ തീവ്രമായ ഗുണനം കാരണം, അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ പുതിയ മാംസം വിഷമായി മാറും.

അതിനാൽ, വിദഗ്ദ്ധർ പറയുന്നു, മാംസം എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം. ഗ്ലാസ്വെയർ, പരമ്പരാഗതമായി ഭക്ഷണം സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച പാത്രമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ സാധാരണ കടലാസിനേക്കാൾ കുറവാണ്. ഇത് മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളുടെയും സോസേജുകളുടെയും പുതുമ വളരെക്കാലം സംരക്ഷിക്കുന്നു, അധിക ഈർപ്പവും കൊഴുപ്പും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും അതിന്റെ തകർച്ചയെയും ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെയും ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു.

“നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി മാംസം മുറിക്കാൻ പാടില്ല - വലിയ കഷണം, കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കാം. അതനുസരിച്ച്, അപകടസാധ്യതകൾ കുറയ്ക്കും. ഒരു വിനോദയാത്രയ്\u200cക്കോ അതിഥികളുടെ വരവിനോ മുമ്പായി നിങ്ങൾ ഒരുക്കങ്ങൾ നടത്തേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ, മാംസം അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യണം, കാരണം ഇത് ബാക്ടീരിയയുടെയും സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെയും പ്രധാന കണ്ടക്ടറാണ്. വിഭവത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് എല്ലിൽ മാംസം മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ, പക്ഷേ ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസത്തിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾ ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ പോകുന്നുവെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം മരവിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ”വിദഗ്ദ്ധർ ഉപദേശിക്കുന്നു.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഇതിനകം സംസ്കരിച്ച അസംസ്കൃത മാംസവും മാംസവും വെവ്വേറെ സൂക്ഷിക്കണം, അങ്ങനെ ബാക്ടീരിയകൾ പരസ്പരം "വ്യാപിക്കുന്നില്ല".

ഒരു റഫ്രിജറേറ്റർ ഇല്ലാതെ മാംസം സൂക്ഷിക്കുകയും അത് വളരെ ദൂരത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുകയും ചെയ്യുന്നത് വളരെ അപകടകരമാണ്, പക്ഷേ അത് തികച്ചും ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ വശത്തും കോട്ട് ചെയ്യുക, കടലാസ് പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞ് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മാംസം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലോ എണ്ണയിലോ കുറച്ച് നിമിഷം മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കി ഡ്രാഫ്റ്റിൽ ഇടുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ പുറംതോട് മുറിച്ചുമാറ്റി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പതിവിലും കൂടുതൽ മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഉപ്പും തിളപ്പിച്ചും പാൽ സംരക്ഷിക്കും

ഏതൊരു പാലുൽപ്പന്നങ്ങളെയും നശിക്കുന്നവയായി തരംതിരിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും പുതിയ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാത്ത പാലിന്റെ കാര്യത്തിൽ - ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ ഇത് വിഷബാധയുടെ ഗുരുതരമായ അപകടസാധ്യത വർധിപ്പിക്കുന്നു. അതിനാൽ, വേനൽക്കാലത്ത്, നിങ്ങൾ വാങ്ങാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഗ്രാമീണ പാലിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ടെങ്കിൽപ്പോലും "പാൽ" സംഭരിക്കുന്നതിന് മുൻഗണന നൽകണം.

യഥാർത്ഥ പാക്കേജിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ പാക്കേജ് തുറന്ന ശേഷം, ഏതെങ്കിലും "പാൽ" ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ വളരെ ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, ഒന്നാമതായി, അവയിൽ ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് തടയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, ഇതിനായി അവയെ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കുക.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത ഉടൻ തന്നെ പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ വഷളാകാൻ തുടങ്ങും. മാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നതിന് അനുകൂലമായ മറ്റൊരു വാദമാണിത് - അവിടെ അത് ഒരു റഫ്രിജറേറ്റർ ഇല്ലാതെ സൂക്ഷിക്കുന്നു, പലപ്പോഴും ഒന്നിലധികം തവണ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയാത്ത പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പികളിലാണ് ഇത് സൂക്ഷിക്കുന്നത്. "മുത്തശ്ശിമാരുടെ" പാൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല, അതിന്റെ ഡോക്യുമെന്റേഷനും ടെസ്റ്റുകളും അതിന്റെ അനുയോജ്യത സ്ഥിരീകരിക്കുന്നില്ല, നിഷ്കളങ്കരായ വിൽപ്പനക്കാർ പലപ്പോഴും പുറമേയുള്ള ചേരുവകളിൽ കലർത്തി സ്വാദും വെള്ളവും ചേർക്കുന്നു, "ഡോക്ടർ പ്രകോപിതനാണ്.

എന്നാൽ ഒഴിവാക്കലില്ലാതെ, എല്ലാ "സ്റ്റോർ" പാലും നിർബന്ധിത പാസ്ചറൈസേഷൻ പ്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്നു, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിലെ ബാക്ടീരിയകളുടെ സാന്നിധ്യം ഒഴിവാക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അത് തുറക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മാത്രം. എന്നാൽ അതിനുശേഷവും, നിങ്ങളുടെ ജാഗ്രത നഷ്ടപ്പെടരുത് - പാക്കേജിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഷെൽഫ് ലൈഫ് തുടക്കത്തിൽ 2 കൊണ്ട് ഹരിക്കേണ്ടതാണ്, കാരണം പാൽ ഇതിനകം നിരവധി താപനില തുള്ളികളെ “അതിജീവിച്ചു” - സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലെ ഫ്രീസർ സ്റ്റാന്റ് മുതൽ പുറം താപനില വരെ, അവിടെ നിന്ന് അത് വീണ്ടും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു.

“തിളപ്പിക്കുന്നത് ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ചെറുതായി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ബാക്ടീരിയകളെ കൊല്ലാനും സഹായിക്കും. പാൽ പുതിയതായി നിലനിർത്താൻ, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിലെ ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ രണ്ട് നുള്ള് പഞ്ചസാരയും ഒരു ചെറിയ നുള്ള് ഉപ്പും ചേർക്കുക, ”സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് ഉപദേശിക്കുന്നു.

പുളിച്ച വെണ്ണയും തൈരും കളിമൺ കലങ്ങളിൽ മാത്രമേ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ, അല്ലാത്തപക്ഷം ബാക്ടീരിയകൾ പല മടങ്ങ് വേഗത്തിൽ വർദ്ധിക്കും.

എണ്ണയും വിനാഗിരിയും മുട്ടകളെ സംരക്ഷിക്കും

ചൂടിൽ, മുട്ടകൾ അപകടകരമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമായി മാറുന്നു, അതിനാൽ അവ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാത്രമേ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ, കൂടാതെ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഇത് ആഴ്ചകളോളം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ പോലും, 5-7 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ അവ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

“തൽക്കാലം, നിങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശി, കുടുംബാംഗങ്ങൾ, ഉറ്റസുഹൃത്തുക്കൾ എന്നിവർ നിങ്ങൾക്ക് നന്നായി അറിയാവുന്ന സാഹചര്യങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഒരു ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ചല്ലാതെ, നിങ്ങൾ രാജ്യ മുട്ടകൾ വാങ്ങുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഗ്രാമത്തിൽ നിന്ന് നഗരത്തിലേക്ക് മുട്ടകൾ കൊണ്ടുപോകുമ്പോൾ, അവയുടെ കേടുപാടുകൾ തടയാൻ നടപടികൾ കൈക്കൊള്ളണം.

അതിനാൽ അവ ഇതിനകം തന്നെ വഷളാകാതിരിക്കാൻ, ഉൽപ്പന്നം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം - ഉദാഹരണത്തിന്, മുമ്പ് ഒരു ലായനിയിൽ ഒലിച്ചിറക്കിയ തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞാൽ മുട്ടകൾ അവയുടെ പുതുമ നിലനിർത്തും. അസറ്റിക് ആസിഡ്", - ഡോക്ടർ പറഞ്ഞു.

മുട്ടകൾ ഒരു റഫ്രിജറേറ്റർ ഇല്ലാതെ ഏകദേശം 5 ദിവസം പുതിയതായി തുടരാം (തീർച്ചയായും, തണലിൽ, കത്തുന്ന സൂര്യനു കീഴിലല്ല), നിങ്ങൾ ആദ്യം അരമണിക്കൂറോളം സാലിസിലിക് ആസിഡ് ലായനിയിൽ പിടിച്ചാൽ (അര ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 2 ടീസ്പൂൺ).

നിങ്ങൾ നെയ്തെടുത്ത മുട്ടകൾ പൊതിഞ്ഞ് കുറച്ച് നിമിഷം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയാൽ, തൊട്ടുപിന്നാലെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ, ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് കുറച്ച് ദിവസമെങ്കിലും വർദ്ധിക്കും.

കൊഴുപ്പ് ഫിലിം ബാക്ടീരിയ, വൈറസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു എന്നതിന് നന്ദി, മുട്ടയും സസ്യ എണ്ണയും പുതുമയോടെ സൂക്ഷിക്കുന്നു. മുട്ട മുൻകൂട്ടി കഴുകുന്നത് മറക്കരുത് എന്നത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം കൊഴുപ്പ് ഫിലിം ഷെല്ലിൽ ഇതിനകം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകളെ "മുദ്രയിടും".

ബ്രെഡ് - ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിനൻ ടവലിൽ

സ്റ്റോർ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്റ്റിക്ക് ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ വികസിക്കും. ഇതെല്ലാം ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത മാവാണ്, ഇത് നിർമ്മാതാക്കൾ ലാഭിക്കുന്നു. ഇവ വളരെ അപകടകരമായ ബാക്ടീരിയകളാണ്, കാരണം അവ വേഗത്തിൽ സ്വെർഡ്ലോവ്സ് ഉണ്ടാക്കുകയും ഉയർന്ന താപനിലയെ നന്നായി സഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പുതിയ അപ്പത്തിന് അടുത്തായി കുറഞ്ഞത് 8-10 മണിക്കൂറെങ്കിലും സ്\u200cപോറുകളുള്ള റൊട്ടി കിടക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, സ്വെർഡ്ലോവ്സ് ബാധിക്കും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രോഗം ബാധിച്ച റൊട്ടി തിരിച്ചറിയുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ് - ഇതിന് അസുഖകരമായ ദുർഗന്ധവും മാറ്റം വരുത്തിയ സ്ഥിരതയുമുണ്ട്, ”ഡോക്ടർ പറയുന്നു.

കേടായ റൊട്ടി ഉൽ\u200cപന്നം പുറന്തള്ളുക മാത്രമല്ല, അത് കിടന്നിരുന്ന കണ്ടെയ്നർ അല്ലെങ്കിൽ കണ്ടെയ്നർ അണുവിമുക്തമാക്കുകയുമാണ് പ്രധാനം. ബ്രെഡ് ബോക്സ്, അല്ലെങ്കിൽ അത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതെന്തും പ്രത്യേക ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകണം, കൂടാതെ ഒരു നാരങ്ങ തൊലി അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിളിന്റെ നാലിലൊന്ന് അകത്ത് വയ്ക്കുന്നത് അസുഖകരമായ ഗന്ധം അകറ്റാൻ സഹായിക്കും.

വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ബ്രെഡ് സൂക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ - റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, കുറഞ്ഞ താപനില ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, മാത്രമല്ല സൂര്യപ്രകാശം നേരിട്ട് ലഭിക്കാത്തത് കൂടുതൽ നേരം മൃദുവായിരിക്കാൻ സഹായിക്കും. കറുപ്പും ഒപ്പം എന്നത് ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ് വെളുത്ത റൊട്ടി ഒരുമിച്ച് സംഭരിക്കാൻ കഴിയില്ല. വ്യത്യസ്ത തരം ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിൽ വ്യത്യസ്ത തരം ബാക്ടീരിയകളും സംസ്കാരങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവയുടെ സാമീപ്യം ക്ഷയിക്കപ്പെടുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഇത് ഫംഗസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും

ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ, സീസണൽ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും, പ്രത്യേകിച്ച് ചീഞ്ഞവ, വളരെ വേഗം വഷളാകുന്നു, പക്ഷേ അവയെല്ലാം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കരുത്.

ഉദാഹരണത്തിന്, തക്കാളി room ഷ്മാവിൽ കഴുകാതെ സൂക്ഷിക്കണം. കുറഞ്ഞ താപനില പച്ചക്കറിയുടെ രുചിയെയും സ ma രഭ്യവാസനയെയും നശിപ്പിക്കുകയും അതിന്റെ ഘടന "കോട്ടണി" ആയി മാറുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ റഫ്രിജറേറ്റർ ഇതിന് അനുയോജ്യമല്ല.

എന്നാൽ വെള്ളരിക്കകളും പടിപ്പുരക്കതകും ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കണം, പക്ഷേ 5-7 ദിവസത്തിൽ കൂടരുത്. വഴുതനങ്ങയുടെ കാര്യത്തിലും ഇതുതന്നെ ചെയ്യണം, പക്ഷേ വാങ്ങിയതിനുശേഷം 2-3 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ അവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

കാരറ്റ്, പ്രത്യേകിച്ച് ചെറുപ്പക്കാർ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ സൂക്ഷിക്കുക, വെള്ളം തളിക്കുക, ബാഗ് കെട്ടിയിടുക, അങ്ങനെ വായു അവശേഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് നിങ്ങൾ അത് കഴുകി വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം, പൊടിപടലങ്ങൾ കാരറ്റിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കുകയും ബാക്ടീരിയകൾ വളരുകയും ചെയ്യും.

“കുരുമുളക് കഴുകാതെ സൂക്ഷിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം ഇത് പൂപ്പൽ വളരാൻ തുടങ്ങും. പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക; നിങ്ങൾക്ക് അവ വൃത്തിയുള്ള തൂവാലയിൽ പൊതിയുകയോ അലമാരയിൽ വയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം. കുരുമുളക് ഇപ്പോഴും പൂപ്പൽ കൊണ്ട് മൂടിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ബാധിത പ്രദേശം മുറിച്ചുമാറ്റാൻ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കരുത് - മുഴുവൻ പഴങ്ങളും വലിച്ചെറിയുക, ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഇതിനകം അപകടകരമാണ്, ”ഡോക്ടർ ഉപദേശിക്കുന്നു.

പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, കഴുകാതെ സൂക്ഷിക്കേണ്ട പച്ചിലകൾ കഴുകണം, വെട്ടിമാറ്റുക, ഉണക്കുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ എന്നിവയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ശീതീകരിക്കണം.

ഒരു നീണ്ട യാത്ര, ഒരു താൽക്കാലിക വൈദ്യുതി മുടക്കം, ഒരു നീണ്ട വർദ്ധനവ്, റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ തകർച്ച - ഇതെല്ലാം മാംസം ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഭക്ഷണത്തിന്റെ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാൻ ഒരു കാരണമാണ്.

ഈ ലേഖനത്തിൽ വായിക്കുക:

ഹാൻഡി പ്രിസർവേറ്റീവുകളുള്ള സംഭരണം

ചിക്കൻ, ആട്ടിൻ, ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയിൽ ആവശ്യത്തിന് ബാക്ടീരിയകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ അവയുടെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വളർച്ച തടയാൻ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിക്കണം. കൂടുതൽ ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നവയെ ആശ്രയിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ലിസ്റ്റുചെയ്ത രീതികളിൽ ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

രീതി 1

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: നാരങ്ങ, നെയ്തെടുത്ത.

സിട്രസ് പകുതിയായി മുറിച്ചു. പഴത്തിന്റെ പകുതിയോടെ മാംസം തടവി. മുഴുവൻ ഉപരിതലവും ചികിത്സിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഉൽപ്പന്നം ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ചീസ്ക്ലോത്ത് നാരങ്ങ നീരിൽ മുക്കി ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ മാംസം പാത്രത്തിന് മുകളിൽ മൂടുന്നു. പ്ലസ് - നാരങ്ങ പ്രാണികളെ അകറ്റാൻ സഹായിക്കും.

രീതി 2

തയ്യാറാക്കുക: വിനാഗിരി, ലിനൻ തുണി (തൂവാല), നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഷണം കോട്ടൺ തുണി എടുക്കാം.

മേശ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് തുണി നനച്ചു. മാംസം കഷണങ്ങൾ അതിൽ പൊതിഞ്ഞ് കിടക്കുന്നു. ലോഹം ഒഴികെയുള്ള ഏത് പാത്രത്തിലും അവ സൂക്ഷിക്കുന്നു. സൂര്യപ്രകാശം ലഭിക്കാതെ ഒരു ഡ്രാഫ്റ്റിൽ അടച്ച ലിഡിന് കീഴിൽ ഉൽപ്പന്നം ഏകദേശം 3 ദിവസം സൂക്ഷിക്കാം. വറുത്തതിനോ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനോ മുമ്പായി പ്രിഫോം കഴുകുന്നു.

രീതി 3

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: പുതിയ അസംസ്കൃത പാൽ അല്ലെങ്കിൽ തൈര്.

മൺപാത്രങ്ങളിൽ പാൽ മാംസത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു. മുകളിൽ നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

രീതി 4

തിരയുന്നു: ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, ടേണിപ്പ് ഉള്ളി.

പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം കൂടുതൽ പാചകത്തിന് ആവശ്യമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. കഷ്ണങ്ങൾ, സമചതുര ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവി. ഒരു എണ്ന അടച്ച ലിഡിന് കീഴിൽ സൂര്യപ്രകാശം ലഭ്യമല്ലാത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സവാള മുൻകൂട്ടി അരിഞ്ഞ് ഉള്ളടക്കത്തിൽ കലർത്താം.

രീതി 5

ആവശ്യമാണ്: സാലിസിലിക് ആസിഡ് ലായനി, ഒരു പരുത്തി തുണി.

മെറ്റീരിയൽ ഒരു ഫാർമസി ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിൽ നന്നായി ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. മാംസം അതിൽ പൊതിഞ്ഞ് സൂക്ഷിക്കുന്നു ഗ്ലാസ്വെയർ അല്ലെങ്കിൽ ലിഡിന് കീഴിലുള്ള ഒരു ഇനാമൽ എണ്ന.

രീതി 6

ആവശ്യം: തേൻ

ഈ സാങ്കേതികതയെ സാമ്പത്തികമെന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ഇത് അസാധാരണവും ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്. ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ തേൻ പൊതിഞ്ഞതോ പൊതിഞ്ഞതോ ആണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം കഴുകേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ഇത് രസകരവും ആകർഷകവുമായ രുചി നൽകുന്നു.

• ഏതെങ്കിലും രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ എല്ലാ കൊഴുപ്പുകളും മുറിച്ചു മാറ്റണം, കാരണം അവ ആദ്യം തന്നെ നശിക്കുന്നു.
• സൂര്യന്റെ ചൂട് ദീർഘകാല സംഭരണത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു ദ്വാരം കുഴിക്കണം. വർദ്ധനവിന് അല്ലെങ്കിൽ രാജ്യത്ത് രീതി നല്ലതാണ്. മാംസം കഷണങ്ങൾ കൊഴുൻ കൊണ്ട് മൂടി, മുകളിൽ ഒരു വിനാഗിരി തുണിക്കഷണം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്. ഇതെല്ലാം കർശനമായി അടച്ച പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും 10-20 സെന്റിമീറ്റർ ഭൂമി കുഴിച്ചിടുകയും ചെയ്യുന്നു.
• റഫ്രിജറേറ്ററിന് പുറത്ത് സൂക്ഷിക്കേണ്ട പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻകുട്ടി എന്നിവ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മാത്രമേ കഴുകുകയുള്ളൂ.
• Temperature ഷ്മാവിൽ ഒരു ദിവസം മാംസം ഉൽ\u200cപന്നങ്ങൾ വഷളാകുമ്പോൾ, ചൂടുള്ള അവസ്ഥ ഈ പ്രക്രിയയെ ത്വരിതപ്പെടുത്തും.

റഫ്രിജറേറ്റർ ഇല്ലാത്ത സമയങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ നമ്മൾ മാംസം സംരക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിനായി പ്രത്യേക സാങ്കേതികതകളും തന്ത്രങ്ങളും ഉണ്ട്. നിരവധി ദിവസത്തേക്ക് മാംസം പുതുതായി സൂക്ഷിക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്നത് ഇതാ.

മാംസം സംഭരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിറം, ഘടന, മണം എന്നിവ ശ്രദ്ധിക്കുക.

ഗുണനിലവാരം നിർവചിക്കാൻ കഴിയും

പുതുമയുടെയും പഴകിയതിന്റെയും സ്വഭാവ സവിശേഷതകളുടെ വിശദമായ വിവരണം GOST 7269-79 ൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, ആട്ടിൻകുട്ടിയടക്കം എല്ലാത്തരം അറുപ്പാനുള്ള മൃഗങ്ങളും വിവരങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

GOST- ന്റെ മൂന്നാമത്തെയും നാലാമത്തെയും പേജുകളിൽ, പുതുമ നിർണ്ണയിക്കുന്നതിനുള്ള രീതികൾ വിശദമായി വിവരിക്കുന്നു.

റഫ്രിജറേറ്റർ ഇല്ലാതെ 3 ദിവസം വരെ മാംസം സൂക്ഷിക്കുക

വൈദ്യുതിയുടെയോ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെയോ അഭാവത്തിൽ സബർബൻ നിവാസികൾക്കിടയിൽ സുരക്ഷയുടെ ആവശ്യകത ഉയർന്നുവരുന്നു. ബാർബിക്യൂയിലേക്ക് ദീർഘദൂര യാത്രകൾ നടത്തുന്ന വിനോദസഞ്ചാരികളും സമാനമായ ഒരു പ്രശ്\u200cനത്തെ അമ്പരപ്പിക്കുന്നു. പുതിയ ഇറച്ചി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് അകറ്റി നിർത്താനുള്ള നിരവധി വഴികളെക്കുറിച്ച് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.

നിയമങ്ങൾക്ക് വിധേയമായി, മാംസം മൂന്ന് ദിവസം പുതിയതായി തുടരും. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് 48 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വിൽക്കണം.

സംസ്കരണമില്ലാതെ, th ഷ്മളതയില്ലാതെ, ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം മാംസം മോശമാകാൻ തുടങ്ങും. ഇത് സംഭവിക്കുന്നത് തടയാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന ഏതെങ്കിലും പ്രോസസ്സിംഗ് രീതികൾ പ്രയോഗിക്കുന്നു:

	വിനാഗിരി റാപ് അസിഡിക് അന്തരീക്ഷം ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്നു. റഫ്രിജറേറ്റർ ഇല്ലാതെ മാംസം സൂക്ഷിക്കാൻ, വിനാഗിരിയിൽ നന്നായി ഒലിച്ചിറങ്ങിയ ഒരു തൂവാലയോ തുണികൊണ്ടോ ഉപയോഗിക്കുക: ഒരു പാത്രത്തിൽ / പ്ലേറ്റിലേക്ക് ആസിഡ് ഒഴിക്കുക, തുണി പൂരിതമാക്കുക, ഞെക്കുക; ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസവും സ്ഥലവും പൊതിയുക; ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ടവ്വൽ നീക്കം ചെയ്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. രീതി 1 ഒരു ഡ്രാഫ്റ്റിൽ സൂര്യനിൽ നിന്ന് വിനാഗിരി പൊതിയുന്ന ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പാത്രം വയ്ക്കുക. ഉൽപ്പന്നം ഗുണനിലവാരം നഷ്\u200cടപ്പെടാതെ രണ്ട് ദിവസം തുടരും. രീതി 2 സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ബാർബിക്യൂ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു - 2 ദിവസം. രീതി 3 സംരക്ഷണത്തിനായി, ഒരാഴ്ചത്തേക്ക് ഒരു ദ്വാരം കുഴിക്കുക, അങ്ങനെ പാൻ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്ത ശേഷം ഭൂമി 10-20 സെ
	ചുരണ്ടൽ ശക്തമായ ഉപ്പുവെള്ള പരിഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്നു: 1 ലിറ്റർ 5 ടീസ്പൂൺ. l. ഉപ്പ്; മാംസം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ലായനിയിൽ മുക്കുക; തിളച്ചതിനുശേഷം 1-2 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക; തണുത്ത ഉൽപ്പന്നം അയഞ്ഞ മുദ്രയിട്ട പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. സംഭരണ \u200b\u200bകാലയളവ് temperature ഷ്മാവിൽ - 2 ദിവസം
	കത്തുന്ന ഒരു skewer അല്ലെങ്കിൽ മൂർച്ചയുള്ള വടി എടുക്കുക: പൾപ്പ് തുളച്ച് തീയിൽ പിടിക്കുക; എല്ലാ വശത്തും നേർത്ത പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടണം; തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം, ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തുണി അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. സംഭരണ \u200b\u200bകാലയളവ് - 1-2 ദിവസം
	ഉപ്പ് ഒരു വലിയ കഷണം ഷാഷ്\u200cലിക്ക് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക; ഉപ്പ് തളിക്കേണം, ഇളക്കുക; അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റുക; അരിഞ്ഞ എണ്ന മൂടി സൂര്യനിൽ നിന്ന് അകലെ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. സംഭരണ \u200b\u200bകാലയളവ് - 4 ദിവസം
	കൊഴുൻ പ്രകൃതിയിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, നാടോടി രീതി ഉപയോഗിക്കുക - കൊഴുൻ ഇലകളാൽ മാംസം മൂടുക: കൊഴുൻ പച്ചിലകൾ ഒരു തടത്തിൽ / പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു; വെള്ളത്തിൽ തളിച്ചു; ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ മുകളിൽ അടുക്കിയിരിക്കുന്നു; എല്ലാം പച്ചപ്പിന്റെ രണ്ടാം പാളി കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു; അനുയോജ്യമായ പാത്രങ്ങളൊന്നും ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, നനഞ്ഞ തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിയുക. സംഭരണ \u200b\u200bകാലയളവ് - രണ്ടു ദിവസം. പക്ഷി ചെറി, നിറകണ്ണുകളോടെ, തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള "വർക്ക്"
	പാലും തേനും മാംസം നിറയ്ക്കുക അസംസ്കൃത പാൽ അല്ലെങ്കിൽ തൈര്; പാൻ മൂടുക. തേനും പ്രവർത്തിക്കുന്നു - ഇത് ഒരു കഷണം മാംസം ഉപയോഗിച്ച് തടവി, ലിഡിനടിയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. സംഭരണ \u200b\u200bകാലയളവ് - 2 ദിവസം

റഫ്രിജറേറ്റർ ഇല്ലാതെ വളരെക്കാലം മാംസം സൂക്ഷിക്കുക

റഫ്രിജറേറ്റർ ഇല്ലാത്ത ചൂടിൽ മാംസം പെട്ടെന്ന് വഷളാകും. അടിസ്ഥാനമാക്കി ദീർഘകാല സംഭരണ \u200b\u200bരീതികളുണ്ട് വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകൾ പ്രോസസ്സിംഗ്. അവരുടെ സഹായത്തോടെ, നിങ്ങൾ ഒരു മാസമോ വർഷങ്ങളോ സംഭരണം വിപുലീകരിക്കും. നിരവധി ജനപ്രിയ രീതികൾ നമുക്ക് പരിഗണിക്കാം.

പ്രകൃതിയിൽ, ശക്തമായ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിയ തുണി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം മൂടുന്നത് ഈച്ചകളെ തടയാൻ സഹായിക്കും.

ഉണക്കൽ

ഈ രീതി നമ്മുടെ വിദൂര പൂർവ്വികർ ഉപയോഗിച്ചു, അവർ ഭക്ഷണം ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വെയിലത്ത് ഇട്ടു. ഞങ്ങളുടെ പരിശ്രമമില്ലാതെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വർക്ക്പീസുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിവുള്ള ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറുകൾ ഇന്ന് നമ്മുടെ പക്കലുണ്ട്.

മെലിഞ്ഞ അരക്കെട്ടുകൾ വരണ്ടതാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉണങ്ങിയതിനുശേഷം കൊഴുപ്പ് ഒരു കയ്പ്പ് നൽകുന്നു. ഒരു ഫോട്ടോ: stozabot.com

ഉണങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ്, എല്ലുകളും കൊഴുപ്പും മുറിച്ചുമാറ്റിയ ശേഷം, കഷണം 1–1.5 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പ്ലേറ്റുകളാക്കി തകർത്തു.കറികൾ വയർ റാക്കിൽ വയ്ക്കുക, ഡ്രയർ +75. C ആക്കുക. ഉൽപ്പന്നം 18-20 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും.

Room ഷ്മാവിൽ ഒരു ഭക്ഷണ പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഉണങ്ങിയ കഷ്ണങ്ങൾ രണ്ട് മാസം വരെ ഉപയോഗയോഗ്യമായി തുടരും. വാക്വം പാക്കേജിംഗ് ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് മറ്റൊരു രണ്ട് മാസത്തേക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കും.

വാക്വം കണ്ടെയ്നറുകൾ എല്ലാ വലുപ്പത്തിലും വരുന്നു, അവ ഒരു പമ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വിൽക്കുന്നു. ഒരു ഫോട്ടോ: www.compactorstore.co.uk

ഉപ്പ്

ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് ഈ രീതി അനുയോജ്യമാണ്. ഉപ്പ് രണ്ട് തരത്തിലാണ് ചെയ്യുന്നത്: നനഞ്ഞതും വരണ്ടതും:

1. ഉണങ്ങിയ ഉപ്പിടൽ - ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇറച്ചി കഷണങ്ങളാക്കി ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം, ഉൽപ്പന്നം 48 മണിക്കൂർ അടിച്ചമർത്തലിന് വിധേയമാക്കുന്നു.
2. നനഞ്ഞ ഉപ്പിടൽ- പകൽ സമയത്ത് ഒരു ഉപ്പുവെള്ള ലായനിയിൽ (10 ടീസ്പൂൺ. + 500 മില്ലി വെള്ളം) നടത്തുന്നു. വലിയ അളവിൽ 0.5 കിലോ ഉപ്പ് + 5 ലിറ്റർ വെള്ളം. ഒരു ദിവസം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുക, മുദ്രയിടുക, ബാക്കിയുള്ള ദ്രാവകം മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ലിഡ് അടയ്ക്കുക.

കോർണഡ് ഗോമാംസം 3 മാസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നു. സൂപ്പ്, ഗ ou ലാഷ്, ഹോഡ്ജ്\u200cപോഡ്ജ്, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഇതിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. വറുത്തതിനുമുമ്പ് ഉപ്പിട്ട മാംസം കുതിർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

സംരക്ഷണം

ഏറ്റവും സുരക്ഷിതമായ സംഭരണ \u200b\u200bരീതി. തയ്യാറാക്കലിന്റെയും തുടർന്നുള്ള വന്ധ്യംകരണത്തിന്റെയും നിയമങ്ങൾക്ക് വിധേയമായി, മാംസത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് നിരവധി വർഷങ്ങളിൽ (2-3 വർഷം) എത്തുന്നു. പട്ടിക 2 കാനിംഗ് രീതികൾ:

ചൂടുള്ള കാനിംഗ് എല്ലില്ലാത്ത പൾപ്പ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു; സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക; ജാറുകൾ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി അടുപ്പിൽ / മൈക്രോവേവിൽ കണക്കുകൂട്ടുന്നു; വേവിച്ച ഉൽ\u200cപന്നം ബാങ്കുകളിൽ\u200c സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ചുരുക്കിയിരിക്കുന്നു; ചാറുമായി ഒഴിച്ചു, ഒരു ടിൻ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി; മന്ദഗതിയിലുള്ള തണുപ്പിക്കൽ ഉറപ്പാക്കുക: ബാങ്കുകൾ ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ്. ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക

തണുത്ത കാനിംഗ് പൾപ്പ് ക്രമരഹിതമായി അരിഞ്ഞത്; കഷണങ്ങൾ പാളികളിലെ ക്യാനുകളിൽ കർശനമായി അടുക്കിയിരിക്കുന്നു; ഓരോ പാളിയും ഉപ്പ് തളിക്കുന്നു (അയോഡൈസ് ചെയ്തിട്ടില്ല); കിടക്കുന്ന പിണ്ഡം കഴുത്തിൽ എത്തണം; പൂർത്തിയായ കണ്ടെയ്നർ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കുക - സമയം വോളിയം അനുസരിച്ച് നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു: 0.5 l - 60 മിനിറ്റ്, 1 l - 90 മിനിറ്റ്.

ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണം സംരക്ഷിക്കുക

ഒരു യാത്രയ്\u200cക്ക് പോകുമ്പോൾ, പലരും അവരോടൊപ്പം ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണം എവിടെയായിരുന്നാലും സൂക്ഷിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. ഇതിനായി പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളും തന്ത്രങ്ങളും ഉണ്ട്.

	താപ പായ്ക്കുകൾ ഇത് 3-5 മണിക്കൂർ തണുപ്പ് നിലനിർത്തും. ചിലപ്പോൾ മാംസം 14 മണിക്കൂർ വരെ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. ഫോയിലുകളും ലാമിനേറ്റഡ് പേപ്പറും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച മൂന്ന് പാളികളുള്ള ഘടന ബാഗുകളിലുണ്ട്. ഒരു ഹാൻഡിൽ, പ്ലാസ്റ്റിക് സ്ലൈഡർ ഫാസ്റ്റനർ എന്നിവയുള്ള ഹാൻഡ്\u200cബാഗിന്റെ രൂപത്തിലാണ് അവ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ഒന്നിലധികം തവണ ഉപയോഗിച്ചു
	തണുത്ത ശേഖരണം അവ വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കാവുന്നവയാണ്; ഭക്ഷണം വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പൂർണ്ണമായി മരവിപ്പിക്കൽ ആവശ്യമാണ്. വ്യത്യസ്ത വലുപ്പത്തിലും വ്യത്യസ്ത ഫില്ലറുകളുമായും (വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ജെൽ) അവ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. പോർട്ടബിൾ റഫ്രിജറേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് വെവ്വേറെ വിറ്റു
	താപ ബാഗ് ചൂട് ഇൻസുലേറ്റിംഗ് ഫില്ലറുകളിൽ നിന്ന്, മൈക്രോക്ലൈമറ്റ് പരിപാലിക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക രൂപകൽപ്പന. ചിലപ്പോൾ തണുത്ത ശേഖരണങ്ങൾ ലിഡിലേക്ക് നിർമ്മിക്കുന്നു, ഇത് കാര്യക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. 12-24 മണിക്കൂർ തണുപ്പ് സൂക്ഷിക്കുന്നു
	പോർട്ടബിൾ റഫ്രിജറേറ്റർ രണ്ട് തരമുണ്ട്: തണുത്ത സഞ്ചയങ്ങളിൽ; വാഹനത്തിന്റെ മെയിനുകളാൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നത്. ഭക്ഷണം ഒരു ദിവസത്തേക്ക് ബാറ്ററികളിൽ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യില്ല. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നിടത്തോളം കാർ സ്ഥിരമായ താപനില നിലനിർത്തും

വേനൽക്കാലത്ത്, മുട്ടയിടുന്നതിനുമുമ്പ്, ഓരോ കഷണം ഫോയിൽ പല പാളികളായി പൊതിയുക. ഇത് ഇറച്ചി കടത്തുമ്പോൾ താപ ഇൻസുലേഷൻ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കാറിൽ മത്സ്യം ട്രെയിനിൽ എത്തിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും. ഒരു ഫോട്ടോ: annasel.ru

നിങ്ങൾക്ക് ഉപകരണമൊന്നുമില്ലെങ്കിൽ, ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇടതൂർന്ന വസ്തുക്കൾ (ടവലുകൾ, ജാക്കറ്റ്, ജാക്കറ്റ് മുതലായവ) ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക.

ഓർമ്മിക്കുക

1. പുതുമ പരിശോധിക്കുക... മുട്ടയിടുന്നതിന് മുമ്പ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാക്കുക. പഴകിയതിന്റെ അടയാളങ്ങളുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംഭരിക്കാനാവില്ല.
2. ശരിയായ സംഭരണ \u200b\u200bരീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ചൂടിൽ റഫ്രിജറേറ്റർ ഇല്ലാതെ മാംസം സൂക്ഷിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഒരു ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വിശ്വസനീയമായ രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുക: ഉപ്പിടൽ, അച്ചാർ മുതലായവ.

എല്ലാ ദിവസവും, വേനൽക്കാലം ശക്തി പ്രാപിക്കുന്നു, വായുവിന്റെ താപനില വർദ്ധിക്കുകയും വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, മിക്ക ആളുകളും തങ്ങളുടെ നഗരത്തിലെ അപ്പാർട്ടുമെന്റുകൾ ഉപേക്ഷിച്ച് പരമാവധി പ്രകൃതിയിൽ സ്വയം കണ്ടെത്താനും ശ്വസിക്കാനും ശ്രമിക്കുന്നു, അതേ ചൂടുള്ളതും ശുദ്ധവായുവും ആണെങ്കിലും. നഗരത്തിന് പുറത്ത് വിശ്രമിക്കുന്ന ഞങ്ങൾ, ചട്ടം പോലെ, ഭക്ഷണം, വിവിധ പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ ശേഖരിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇവയെല്ലാം എങ്ങനെ ശരിയായി സംരക്ഷിക്കണമെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും അറിയില്ല.

ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥ എന്നത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ സംഭരണ \u200b\u200bപ്രക്രിയയെ വളരെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്ന ഒരു ഘടകമാണ്, അതിനാൽ ഭക്ഷണം ചൂടിൽ വഷളാകുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതും കഴിയുന്നിടത്തോളം കാലം അതിന്റെ പുതുമ നിലനിർത്തുന്നതും എങ്ങനെയെന്ന് ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കും.

മാംസവും സോസേജുകളും

സോസേജ് സെമി-സ്മോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പുകവലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു സാധാരണ ക്യാൻവാസ് ബാഗിൽ ഇടുക, തണലുള്ളതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് തൂക്കിയിടുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾക്കൊപ്പം വേവിച്ച സോസേജ് എടുത്ത സാഹചര്യത്തിൽ, യാത്രയ്ക്ക് മുമ്പ് (വർദ്ധനവ്), അത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് കടുക് പൊടി തളിക്കുക. അതിനുശേഷം, വെളുത്തുള്ളി കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ ചേർത്ത് ഫോയിൽ പൊതിയുക.

ചൂടുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ മാംസം കഴിയുന്നിടത്തോളം സൂക്ഷിക്കാൻ, അത് കുറച്ച് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയിരിക്കണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ആട്ടിൻകുട്ടിയും ഗോമാംസവും 3 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാനും 1 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ കിടാവിന്റെ മാംസം നൽകാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം, മാംസം വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കണം, പ്രാണികളിൽ നിന്ന് (ഈച്ചകൾ, മിഡ്ജുകൾ മുതലായവ) സംരക്ഷിക്കണം. അത്തരം "ഉപ്പിട്ട പ്രോസസ്സിംഗ്" അധിക സ്വീകരണങ്ങളില്ലാതെ ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ മാംസം സംഭരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

മാംസത്തെ ചൂടിൽ നിന്ന് അകറ്റി നിർത്താനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം എല്ലുകളിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തിയ ശേഷം പാലിൽ ഇടുക എന്നതാണ്. പാൽ, മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. പാൽ ആവശ്യത്തിന് വേഗത്തിൽ പുളിപ്പിച്ച് ബാക്ടീരിയക്കെതിരായ മികച്ച സംരക്ഷണമായി മാറും. ഈ രീതിയിൽ സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന മാംസം ഒരാഴ്ചയോളം സൂക്ഷിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് നന്നായി കഴുകേണ്ടതുണ്ട്.

നിങ്ങൾ പുതിയ മാംസം നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തടവി നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുകയാണെങ്കിൽ, വളരെ കടുത്ത ചൂടിൽ പോലും അത് പുതിയതായി തുടരും.

മുട്ട, പാൽ, വെണ്ണ

മുട്ടകൾ കഴിയുന്നിടത്തോളം കാലം നിലനിൽക്കാൻ, അവ കിട്ടട്ടെ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അത് എല്ലാ സുഷിരങ്ങളും അടയ്ക്കും. അടുത്തതായി, മുട്ടകൾ പ്ലെയിൻ പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു കൊട്ടയിൽ, തണുത്ത, വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് തൂക്കിയിടണം. കിട്ടട്ടെ സാധാരണ മുട്ട വെള്ള ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

റഫറൻസ്

ലാർഡ് - കൊഴുപ്പിൽ നിന്ന് ഉരുകിയ കൊഴുപ്പ് (subcutaneous അല്ലെങ്കിൽ internal).

കൂടാതെ, ഓരോ മുട്ടയും വിനാഗിരി ലായനിയിൽ മുക്കിയ തുണിയിൽ പൊതിയാം.

ചൂടിൽ, വെണ്ണ നമ്മുടെ കണ്ണുകൾക്ക് മുന്നിൽ ഉരുകുകയും ഉരുകുകയും ചെയ്യും; ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, വെണ്ണ കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞ് തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഇടണം (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് ഏകദേശം 3 ടേബിൾസ്പൂൺ). മുകളിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക. ഒരു ദിവസം പല തവണ ഉപ്പുവെള്ളം ശുദ്ധജലത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നതാണ് നല്ലത്.

പാൽ ചൂടിൽ പുളിക്കുന്നത് തടയാൻ, അത് തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിച്ച് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കണം. പാലുള്ള ഈ ഗ്ലാസ് പാത്രം ഒരു ബക്കറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കണം, അങ്ങനെ വെള്ളം കുപ്പി (പാത്രം) നടുക്ക് വരെ മറയ്ക്കുന്നു. നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറിന്റെ മുകൾഭാഗം മൂടുക, അതിന്റെ അറ്റങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ആയിരിക്കണം. ഇതെല്ലാം പാൽ 5 ദിവസം വരെ നിലനിർത്തും.

പച്ചക്കറികൾ

പച്ചക്കറികളിൽ ചൂട് പ്രതികൂല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നുവെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. അതിനാൽ, ചീര, ചീര, ചതകുപ്പ, മറ്റ് പച്ചിലകൾ എന്നിവ പെട്ടെന്ന് വാടിപ്പോകുകയും മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാതാവുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, എല്ലാ പച്ചിലകളും തണുത്ത, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ചൂടിലുള്ള പടിപ്പുരക്കതകും അതേ രീതിയിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ടു കോളിഫ്ലവർ കൂടുതൽ നേരം സംഭരിച്ച് ഇലകളിൽ പൊതിഞ്ഞ് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് തൂക്കിയിടുക.

ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ ഭക്ഷണം അതിന്റെ പുതുമ നിലനിർത്താൻ, അത് തണലുള്ളതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. അതേസമയം, ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾക്ക് വിചിത്രമായ ഗന്ധമോ രൂപമോ ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ, ഒരു കാരണവശാലും നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ അപകടപ്പെടുത്തരുത്.