പ്രവേശനംഗ്യാസ് ഓവനിൽ ഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യുന്നു. വൈദ്യുത അടുപ്പിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ. തരം, വോളിയം അനുസരിച്ച് ഗ്ലാസ്വെയറുകളുടെ തരങ്ങൾ
ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ അടുപ്പ്തീർച്ചയായും മനുഷ്യർക്ക് കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. സ്വന്തം ജ്യൂസിലെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇവ തയ്യാറാക്കുന്നത്.ഹോബിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന മിക്കവാറും എല്ലാ വിഭവങ്ങളും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരുപോലെ രുചികരമായി പാകം ചെയ്യാം. പരമ്പരാഗത വറുത്തത് പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കാത്തപ്പോഴും ഓവൻ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. രണ്ട് തരം പാചകം സംയോജിപ്പിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആനുകൂല്യങ്ങൾ ചേർക്കാനും വിഭവങ്ങൾക്ക് ദോഷം കുറയ്ക്കാനും കഴിയും.
മിക്കപ്പോഴും, പ്രത്യേകിച്ച് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ, പാചകക്കാർ ആദ്യം ഉൽപ്പന്നം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് അടുപ്പിലെ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. ഓരോ ഓവനും വ്യക്തിഗതമാണ്, കൂടാതെ നിരവധി സവിശേഷതകളുണ്ട്, അതിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങളിൽ ഇത് വായിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ എല്ലാ ഓവനുകളുടെയും ഉടമകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ നിരവധി പൊതു രഹസ്യങ്ങൾ ഉണ്ട്.
ഒരു ലെവൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു
വിഭവം കത്തിക്കാതിരിക്കാനും, ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി തുടരുന്നതിന്, അതേ സമയം പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ശരിയായ പാചക നില തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഒരു സുരക്ഷിത ഓപ്ഷൻ ഒരു ഇടത്തരം ലെവൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ്, ഈ നിലയിലാണ് വിഭവം കത്തിക്കില്ല, അത് തുല്യമായി പാചകം ചെയ്യും. ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് പ്രധാനമാണെങ്കിൽ, ഏതാണ്ട് പൂർത്തിയായ വിഭവം ഹ്രസ്വ സമയത്തേക്ക് ഉയർന്ന തലത്തിലേക്ക് പുന ar ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും. കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ മണിക്കൂറുകളോളം ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും പുതിയ പ്രവണത. ശരിയായ രീതി, രുചി, സുഗന്ധം എന്നിവ നിലനിർത്താൻ ഈ രീതി നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നുവെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് താഴത്തെ നിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, എന്നാൽ താഴ്ന്ന ചൂടാക്കൽ ശക്തമല്ലാത്ത ഒരു മോഡിൽ.
ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ അടിയിൽ തവിട്ടുനിറമാകാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അതിനാൽ താഴത്തെ തണലിൽ ധാരാളം ചൂട് ഉപയോഗിച്ച് താഴത്തെ ഷെൽഫിൽ വേവിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉദാഹരണത്തിന്, പിസ്സ തയ്യാറാക്കാൻ പാചകക്കാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്. ഇത് മുകളിൽ കത്തുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുകയും അടിയിൽ ശാന്തയായിരിക്കുകയും ചെയ്യും. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് പിന്നിലെ മതിലിനടുത്തേക്ക് തള്ളരുതെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, ഇത് വായുസഞ്ചാരത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, വിഭവം തുല്യമായി ചുടാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല.
ഒരു മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു
ആധുനിക ഓവനുകളിൽ, പരമാവധി സുഖസൗകര്യങ്ങളോടെ ഏറ്റവും സങ്കീർണ്ണമായ മൾട്ടി-സ്റ്റേജ് വിഭവം പോലും തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന നിരവധി മോഡുകൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, മുകളിലും താഴെയുമുള്ള ചൂടാക്കൽ ഒരേസമയം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു പരമ്പരാഗത ബേക്കിംഗ് ഫോർമാറ്റായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല ഏത് വിഭവവും പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് താപ വിതരണവും സ്വാഭാവിക സം\u200cവഹനവും ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഈ മോഡ് വളരെ മന്ദഗതിയിലാണ്, അതേസമയം താഴത്തെ പത്ത് മിക്കവാറും എല്ലാ ഓവനുകളിലും കൂടുതൽ ശക്തമാണ്, അതായത് വിഭവം തുല്യമായി പാചകം ചെയ്യരുത്. പരമ്പരാഗതമായി, കുക്കികൾ, ബിസ്കറ്റ്, ബ്രെഡ്, ലസാഗ്ന, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ, റോസ്റ്റ്, കോഴി, ഗോമാംസം, മത്സ്യം, മത്സ്യ കാസറോളുകൾ.
ചുവടെ നിന്ന് ഒരു വിഭവം വേഗത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യാനോ സ്വർണ്ണ പുറംതോട് നേടാനോ ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ ഒരേസമയം തീവ്രമായ അടിയിലെ ചൂടും സ്റ്റാൻഡേർഡ് ടോപ്പ് ചൂടും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ക്രമീകരണം ചട്ടിയിലും ചെറിയ ടിന്നുകളിലും ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ഗ്ലാസ്, അലുമിനിയം പോലുള്ള ചൂട് നന്നായി നടത്താത്ത വിഭവങ്ങളാണ് നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ഈ മോഡ് അനുയോജ്യമാണ്.
ഒരേസമയം അടി, ടോപ്പ് ചൂടാക്കൽ, ഫാൻ എന്നിവയുടെ മോഡ് ഭക്ഷണത്തെ തുല്യമായി സ്വാധീനിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും അടുപ്പിൽ ഒരു മൈക്രോക്ലൈമറ്റ് സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ മോഡിൽ, വായു പിണ്ഡം കാരണം ഭക്ഷണം കൂടുതൽ തീവ്രമായി ചൂടാക്കുകയും ഭക്ഷണം എല്ലാ വശത്തും വേഗത്തിൽ തവിട്ടുനിറമാവുകയും ചെയ്യും. ഈ ക്രമീകരണം വലിയ ബേക്കിംഗ് ട്രേകൾക്കും വിഭവത്തിലെ വലിയ അളവിലുള്ള ഭക്ഷണത്തിനും വലിയ മുഴുവൻ കഷണങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ശങ്കുകൾ, റോളുകൾ, റോസ്റ്റുകൾ, കാസറോളുകൾ, മുഴുവൻ കോഴി, വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി. അകത്തും പുറത്തും പാചകം ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാം. ഈ മോഡിൽ, ഓംലെറ്റുകളും മെറിംഗുകളും പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഈ വിഭവങ്ങൾ സം\u200cവഹനം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.
ചുവടെയുള്ള തപീകരണ മോഡിൽ മാത്രം, പൈയുടെ അടിഭാഗം നനഞ്ഞ ടോപ്പിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വരണ്ടതാക്കാനും പിസ്സ ബ്ര brown ൺ ചെയ്യാനും സംരക്ഷിക്കാനും ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ മോഡിൽ, നിങ്ങൾ വിഭവം കൂടുതലോ താഴെയോ ഒരു തലത്തിലേക്ക് മാറ്റണം, ബ്ര brown ണിംഗിനായി ശ്രദ്ധിക്കുക. ഓപ്പൺ കേക്കുകൾ, കുറഞ്ഞ വശങ്ങളുള്ള ടിന്നുകളിലെ വിഭവങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി ഉയരാത്ത ബേക്കിംഗ് എന്നിവ പൂർത്തിയാക്കുന്നതിന് ചുവടെയുള്ള ചൂടും ഫാൻ മോഡും ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ മോഡിൽ, വിഭവങ്ങൾ അടിയിൽ പുറംതോട് ഉള്ളതും അകത്ത് ചീഞ്ഞതുമാണ്.നിങ്ങൾക്ക് പാചകം, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പുറംതോട് എന്നിവ ആവശ്യമുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് ഫാൻ ടോപ്പ് തപീകരണ മോഡ് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഭക്ഷണം ടിന്നുകളിൽ ചുടാൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. കാസറോളുകൾ, സഫ്ലസ്, ലസാഗ്ന, ജൂലിയൻ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യം. സ്റ്റീക്ക്സ്, ചോപ്\u200cസ്, കുപാറ്റ്, റോളുകൾ, ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകൾ, പച്ചക്കറികൾ, ടോസ്റ്റുകൾ, ബേക്കൺ, കബാബുകൾ, സോസേജുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി ഗ്രിൽ മോഡ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലു, വിവിധ ആകൃതിയിലുള്ള വിഭവങ്ങൾ. ഇത് പ്രധാന പാചക മോഡായി അല്ലെങ്കിൽ തിരിച്ചറിയാവുന്ന രൂപം നേടുന്നതിനുള്ള അവസാന ഘട്ടമായി ഉപയോഗിക്കാം. ഈ മോഡിനെ ഗ്രിൽ, ഇൻഫ്രാഹീറ്റിംഗ് എന്നും ബാർബിക്യൂ എന്നും വിളിക്കാം - മോഡലിനെയും നിർമ്മാതാവിനെയും ആശ്രയിച്ച്.
ഞങ്ങൾ ചുടുന്നത്
ഇന്ന് ധാരാളം ബേക്കിംഗ് വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. സെറാമിക്, ഗ്ലാസ്, കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് എന്നിവയാണ് പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദം. അടുപ്പിനൊപ്പം വരുന്ന ബേക്കിംഗ് ട്രേകളിൽ ചുടാൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ചീഞ്ഞതും നനഞ്ഞതുമായ വിഭവങ്ങൾക്കായി ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്, ഉണങ്ങിയവയ്ക്ക് പരന്ന ഒന്ന് എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. സെറാമിക് കലങ്ങളിലും ടിന്നുകളിലും പാചകം ചെയ്യുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്, പക്ഷേ ചൂടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, ഇത് വിഭവങ്ങൾ വിള്ളലിൽ നിന്ന് രക്ഷിക്കും. മൂർച്ചയുള്ള താപനിലയിൽ നിന്ന് കലം പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം. ഒരു സാധാരണ കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് വറചട്ടിയിൽ, വിവിധ ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് കാസറോളുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അത്തരമൊരു വിഭവത്തിലാണ് അവ വേഗത്തിലും കൂടുതൽ തുല്യമായും ചുടുന്നത്. ബേക്കിംഗ്, ബ്രെഡ്, ചീസ് കേക്കുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് സിലിക്കൺ അച്ചുകൾ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ലൂബ്രിക്കേഷൻ ഇല്ലാതെ അവയിൽ ഒന്നും കത്തുന്നില്ല, ഇത് ഡയറ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
ഫോയിൽ, സ്ലീവ് എന്നിവയിൽ പാചകം
പഴങ്ങൾ, മൃദുവായ പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ, കൂൺ എന്നിവ ഒഴികെ ഏത് ഭക്ഷണവും ഫോയിൽ ചുട്ടെടുക്കാം. അവ വളരെ തിളപ്പിച്ച് മാറുകയും രുചി നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ബാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങൾക്കായി, ഫോയിൽ ജ്യൂസ് നന്നായി നിലനിർത്തുകയും ഉയർന്ന താപനിലയിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം വറ്റുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫോയിലിന്റെ തിളങ്ങുന്ന വശം എല്ലായ്പ്പോഴും വിഭവത്തെ അഭിമുഖീകരിക്കണം, മാറ്റ് വശം പുറത്തേക്ക് അഭിമുഖീകരിക്കണം എന്നതാണ് ഒരു പ്രധാന നിയമം. അതിനാൽ, പാചകത്തിന് ആവശ്യമായ താപനില കൂടുതൽ കാലം നിലനിൽക്കും. മാംസമോ മത്സ്യമോ \u200b\u200bപൊതിയുമ്പോൾ, നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന അസ്ഥികളോ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മൂർച്ചയുള്ള കോണുകളോ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഫോയിൽ പൊട്ടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം വിഭവത്തിന് വിലയേറിയ ജ്യൂസ് നഷ്ടപ്പെടും. ഇതിനായി, ഫോയിലിന്റെ അരികുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ശക്തമായി ഉറപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.
ശരാശരി, 200 ഡിഗ്രിയിൽ ഫോയിൽ കീഴിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നു. വറുത്ത സമയം ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, മാംസം 40 മിനിറ്റ് മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ പാകം ചെയ്യുന്നു. മത്സ്യം - 20 മിനിറ്റ് മുതൽ 45 മിനിറ്റ് വരെ. പച്ചക്കറികൾ - ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ. പക്ഷി - അര മണിക്കൂർ മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ. ശാന്തയുടെ പുറംതോട് ലഭിക്കുന്നതിന്, പാചകത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ, ഫോയിൽ തുറന്ന് വിഭവം തീവ്രമായ ടോപ്പ് ചൂടാക്കൽ രീതിയിൽ ബ്ലഷ് വരെ വേവിക്കുക. ഫോയിൽ വീഞ്ഞും അച്ചാറും പോലുള്ള ശക്തമായ ആസിഡുകൾ ലഭിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. വളരെ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പോലും ഫോയിൽ ഉപയോഗിക്കാം, ഇതിന് 600 ഡിഗ്രി വരെ നേരിടാൻ കഴിയും.
ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളും സ്ലീവ്സും മുദ്രയിട്ട അവസ്ഥയിൽ 230 ഡിഗ്രി വരെ മോഡുകളിൽ ബേക്കിംഗ് അനുവദിക്കുന്നു. ഒരേസമയം ഇറച്ചിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും മത്സ്യവും പച്ചക്കറികളും ചുടാൻ കഴിയും. മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യത്തിന്റെ സുഗന്ധവും രുചിയും ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കി, ജ്യൂസുകൾ കലർത്തി, ഈ തയാറാക്കുന്ന രീതിയിലുള്ള വിഭവം വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. ഈ രീതിയാണ് പാചക സമയം ഗണ്യമായി ലാഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നത്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഇടത്തരം ടർക്കി ഫോയിലിനടിയിൽ ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ വേവിച്ചാൽ, ഒരു സ്ലീവിൽ - ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ. ബേക്കിംഗിനായി പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള, ഫുഡ് ഗ്രേഡ്, സ്ലീവ്, ബാഗുകൾ എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അപ്പോൾ അവ തീർത്തും നിരുപദ്രവകരമാണ്. വിഭവം അൺറോൾ ചെയ്ത് സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുമ്പോൾ നിങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ധാരാളം ജ്യൂസ് ഉണ്ട്!പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് സ്ലീവിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ ബാഗിന്റെ മുകൾ ഭാഗത്ത് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് പഞ്ചറുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. ഇതുവഴി ചൂടുള്ള വായു രക്ഷപ്പെടാനും സ്ലീവ് പൊട്ടിത്തെറിക്കാനും കഴിയില്ല. ഒരു കൃത്രിമ കേസിംഗിൽ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ കുറച്ച് തന്ത്രങ്ങളുണ്ട്. ഒരു വലിയ കഷണം മാംസം ഉപ്പിട്ട ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ ഇത് കൂടുതൽ മൃദുവായി മാറുകയും വായിൽ ഉരുകുകയും ചെയ്യും. കോഴി ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അസംസ്കൃതമായവ രുചി ദുർബലപ്പെടുത്തും. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് മുൻ\u200cകൂട്ടി ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളകും ചേർത്ത് അല്പം മാവും ചേർക്കുന്നു, ഇത് അധിക ഉപ്പും ഈർപ്പവും ആഗിരണം ചെയ്യും. ഒരു കിലോഗ്രാമിന് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്, സാധാരണയേക്കാൾ പലമടങ്ങ് മത്സ്യത്തിന് ഉപ്പ് നൽകാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പച്ചക്കറികളിൽ ഉപ്പും താളിക്കുകയും ചേർക്കരുതെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. വെണ്ണ, പുളിച്ച വെണ്ണ, സോസ് എന്നിവയ്\u200cക്കൊപ്പം രുചിയിൽ ചേർത്ത് ഇത് റെഡിമെയ്ഡ് ചെയ്യാം.
പരമ്പരാഗത ബേക്കിംഗ്
നിങ്ങൾ ഒരു കൃത്രിമ ഷെൽ ഇല്ലാതെ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചക പ്രക്രിയയിൽ വിഭവം സ്വന്തം ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം നനയ്ക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ മത്സ്യത്തിന്റെയോ മാംസത്തിന്റെയോ വലിയ കട്ട് പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ. ഈ രീതി തിളക്കമാർന്ന ശാന്തത നൽകുന്നു, പക്ഷേ വരണ്ടതും കത്തിച്ചതുമായ ഫലത്തെ ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നു. എല്ലായ്പ്പോഴും അടുക്കളയിൽ ആയിരിക്കുക എന്നതാണ് ബേക്കിംഗിന്റെ പരമ്പരാഗത രീതി. മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ബേക്കിംഗ് വിഭവങ്ങൾ ഈ രീതിയിൽ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. അവ വളരെ വരണ്ടതായിരിക്കാം.
കഞ്ഞിയും സൂപ്പും അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യാമെന്ന് പലർക്കും അറിയില്ല. ഒരു തവണയെങ്കിലും ഇത് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. 200 ഡിഗ്രിയിൽ 1.5 മണിക്കൂർ ഒരു ലിഡ് കീഴിൽ ഒരു സെറാമിക് അല്ലെങ്കിൽ റിഫ്രാക്ടറി വിഭവത്തിൽ സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് അടുപ്പ് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു മണിക്കൂറോളം വളരെ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ മോഡ് ഓഫാകുമ്പോൾ ഇത് ലളിതമാക്കാം. ഈ സൂപ്പ് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, ഒരു പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ അടുപ്പിൽ അരച്ചെടുക്കുന്നതിന്റെ ഫലം. ഒരേ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ചാണ് കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഇത് 180 ഡിഗ്രിയിൽ 1.5 മണിക്കൂർ പാലിലോ വെള്ളത്തിലോ വേവിക്കുകയും 40 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ ക്ഷീണിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് രുചികരമാണ്!
വാട്ടർ ബാത്തിൽ പാചകം
മറ്റൊരു മാർഗം വാട്ടർ ബാത്തിൽ ബേക്കിംഗ് ആണ്. "കാപ്രിസിയസ്" ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യേണ്ടിവരുമ്പോൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, സൂഫ്ലെസ്, ചീസ്കേക്കുകൾ, പാറ്റുകൾ, ക്രീമുകൾ, ചില കാസറോളുകൾ ഈ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത്, ഒരു വോള്യൂമെട്രിക് ഫോം ആവശ്യമാണ്, അതിൽ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുകയും വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു ഫോം ഇതിനകം അതിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ജലനിരപ്പ് പ്രധാന അച്ചിൽ നടുവിലേക്കോ അൽപ്പം ഉയരത്തിലോ ആയിരിക്കണം. ഇത് ചൂടാക്കുമ്പോൾ വെള്ളം വിഭവത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നത് തടയുന്നു. 180 ഡിഗ്രിയിൽ വാട്ടർ ബാത്തിൽ തയ്യാറാക്കി. ഈ രീതിയാണ് വിഭവം തുല്യമായി ചൂടാക്കാനും കത്തിക്കാതിരിക്കാനും അനുവദിക്കുന്നത്. ഏറ്റവും കൂടുതൽ ടെൻഡർ ചീസ്കേക്ക് അത്തരം ബേക്കിംഗ് ഉപയോഗിച്ച്, അത് ഒരേ സമയം വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും ഇലാസ്റ്റിക്തുമായി മാറും.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു പായസം
നിങ്ങൾക്ക് ബർണറിൽ മാത്രമല്ല, അടുപ്പിലും പായസം ഉണ്ടാക്കാം. മുൻകൂട്ടി വറുത്ത മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ, പുതിയവ എന്നിവ നിങ്ങൾക്ക് പായസം ഉണ്ടാക്കാം. മൊത്തം ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുടെ മൂന്നിൽ രണ്ട് എന്ന നിരക്കിൽ ഫോമിലേക്ക് ദ്രാവകം ചേർക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ദ്രാവകത്തിന്റെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവ് മൂന്നിലൊന്നാണ്, പക്ഷേ അത് തിളച്ചുമറിയുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്. തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ച് വെള്ളം, കെഫീർ, പാൽ, whey, ചാറു എന്നിവയിൽ പായസം ഉണ്ടാക്കാം.
കുറച്ച് ടിപ്പുകൾ
- അടുപ്പിൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഗ്യാസ് കാബിനറ്റ് ചൂടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഇലക്ട്രിക് ഒന്ന് - 20. വളരെ കൊഴുപ്പ് മാംസം മാത്രമേ തണുത്ത അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുകയുള്ളൂ.
- പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിക്കുന്നതും കോട്ടൺ കമ്പിളിയായി മാറുന്നതും തടയാൻ, അടുപ്പ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഓഫ് ചെയ്ത് പച്ചക്കറികൾ കൂളിംഗ് കാബിനറ്റിൽ ഇടാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.
- പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ലിഡ് തുറക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഇത് മൈക്രോക്ലൈമറ്റിനെയും വായു സഞ്ചാരത്തെയും തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. ബാക്ക്\u200cലൈറ്റ് പ്രവർത്തനം ഓണാക്കി ചിലപ്പോൾ ഗ്ലാസിലൂടെ നോക്കിയാൽ മാത്രം മതി. മഫിനുകളും പേസ്ട്രികളും തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഈ നിയമം വളരെ പ്രധാനമാണ്.
- പാചകത്തിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന താപനില എല്ലായ്പ്പോഴും നിരീക്ഷിക്കുക. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, നിങ്ങൾ ഒരു പ്രൊഫഷണൽ പാചക പ്രേമിയാകുന്നതുവരെ.
- നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഇല്ലാതെ വളരെ പഴയ സ്റ്റ ove ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം ലളിതമായ ഷീറ്റ് പേപ്പർ ഡിഗ്രി നിർണ്ണയിക്കുന്നു. 100-120 ഡിഗ്രിയിൽ 30 സെക്കൻഡ് നേരം മഞ്ഞനിറമാകും, 190-210 ഡിഗ്രിയിൽ പേപ്പർ മഞ്ഞ-തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും, ഇല 220 ഡിഗ്രിയിൽ കത്താൻ തുടങ്ങും.
- വെള്ളവും ഉപ്പും കത്തുന്നതിനെ തടയുന്നു. അതിലോലമായ ഭക്ഷണങ്ങളാണ് വാട്ടർ ബാത്ത് പാകം ചെയ്യുന്നത്. കത്തുന്നത് തടയാൻ, ചുവടെയുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചിതറിക്കിടക്കുന്ന ഒരു കിലോഗ്രാം നാടൻ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം.
- അത് ഓർമ്മിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു പഫ് പേസ്ട്രി ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ചുട്ടത്, പേസ്ട്രി അല്ലെങ്കിൽ ബിസ്കറ്റ് - ഇടത്തരം, പ്രോട്ടീൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ - കുറഞ്ഞ അളവിൽ.
സാധാരണ പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കുന്നു
റോസ്റ്റ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സോസ് പലപ്പോഴും കത്തുന്നു. ഇതിനർത്ഥം അടുത്ത തവണ ഒരു ചെറിയ പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതും നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ദ്രാവകം ചേർക്കുന്നതും നല്ലതാണ് എന്നാണ്. ഉണങ്ങിയ ഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കാൻ, കൃത്രിമ കേസിംഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനോ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ കുറഞ്ഞ സമയം വേവിക്കുന്നതിനോ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. ഒരു കഷണത്തിൽ മാംസം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ, കുറഞ്ഞത് ഒരു കിലോഗ്രാം എങ്കിലും എടുക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, അപ്പോൾ അത് വറ്റില്ല. വെളുത്ത മാംസം 150-175 of C, മിതമായ നിരന്തരമായ താപനില, ചുവന്ന മാംസം - 200-250 at C വരെ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.
പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ചുവന്ന മാംസം നീക്കംചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്, തുടർന്ന് അത് മൃദുവായി തുടരും. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഉപ്പിട്ടാൽ മാംസം നന്നായി വേവിക്കുകയില്ല. പ്രക്രിയയുടെ മധ്യത്തിൽ ഉപ്പ് നൽകാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ചെറിയ മത്സ്യം സ്ഥിരമായ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മത്സ്യം - ആദ്യം ഉയർന്നത്, പിന്നീട് അത് ക്രമേണ കുറയുന്നു. വലുത് - നിരന്തരമായ മിതമായ ചൂടിൽ.
തയ്യാറെടുപ്പിനിടെ രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകളിൽ കുറച്ച് പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, മഫിനുകൾ, ബിസ്കറ്റ്, മറ്റ് പേസ്ട്രികൾ എന്നിവയ്ക്ക് നിരവധി ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങളുടെ പീസ് നിരന്തരം വീഴുകയും പരന്നതായി മാറുകയും ചെയ്താൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന സമയം നിരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, കുറഞ്ഞ ദ്രാവകം എടുത്ത് സാധാരണയേക്കാൾ 10 ഡിഗ്രി കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ചുടണം. കേക്ക് അരികുകളിൽ ഉയരുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഫോമിന്റെ വശങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യരുത്. പൈയുടെ മുകൾഭാഗം കത്തുമ്പോൾ, അത് താഴത്തെ നിലയിലേക്ക് നീക്കുക, പക്ഷേ കൂടുതൽ നേരം ചുടണം.കേക്കിന്റെ അടിഭാഗം വളരെ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, അടുത്ത തവണ ഒരു ഇരുണ്ട വിഭവം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അത് താഴ്ന്ന നിലയിൽ വയ്ക്കുക, കൂടാതെ അധിക ലോവർ ചൂടാക്കൽ മോഡ് ഓണാക്കുക. ആകാരം തെറ്റായി തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്ക് അസമമായി തവിട്ടുനിറമാകും. ഇളം തിളക്കമുള്ള ആകൃതി അനുയോജ്യമായ പരിഹാരമല്ല. കേക്ക് വളരെ വരണ്ടതായി മാറുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾ അതിൽ ചെറിയ ദ്വാരങ്ങൾ ഒരു വടികൊണ്ട് തുളച്ചുകയറണം, ഒരു തുള്ളി പഴച്ചാറുകൾ ഒഴിക്കുക, അവയിലേക്ക് സിറപ്പ് ചെയ്യുക, ബേക്കിംഗ് സമയം കുറയ്ക്കുക.
ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ പുറം തയാറാണെന്ന് തോന്നുന്നുവെങ്കിലും അകത്ത് നനവുള്ളതാണെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞ താപനില ക്രമീകരണം ഉപയോഗിക്കാനും പാചക സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ചീഞ്ഞ ഫില്ലിംഗിനായി, മുൻകൂട്ടി കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ബേസ് ചുടുന്നത് നല്ലതാണ്, തുടർന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ തകർന്ന ബദാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് തളിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
ആധുനിക ഓവനുകളുടെ വിലയേറിയ മോഡലുകളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഡസൻ വ്യത്യസ്ത മോഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അതിലും കൂടുതൽ കണക്കാക്കാം. എന്നാൽ നന്നായി പാചകം ചെയ്യാൻ വൈവിധ്യമാർന്നത്, അവ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ അഞ്ച് മതി. നിങ്ങളുടെ ഇലക്ട്രിക് ഓവൻ എങ്ങനെ പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്താമെന്നും ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം എങ്ങനെ മെച്ചപ്പെടുത്താമെന്നും നോക്കാം.
മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കൽ
മോഡുകളുടെ എണ്ണം തപീകരണ ഘടകങ്ങളുടെ എണ്ണത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - ചൂടാക്കൽ ഘടകങ്ങൾ. കുറഞ്ഞത്, അവയിൽ രണ്ടെണ്ണം ഉണ്ടായിരിക്കണം: ഒരു മുകൾഭാഗവും താഴ്ന്നതും, എന്നാൽ ആധുനിക മോഡലുകൾക്ക് പലപ്പോഴും പിന്നിലെ ഭിത്തിയിൽ മറ്റൊന്ന് ഉണ്ടായിരിക്കും. സം\u200cവഹനം സൃഷ്ടിക്കുന്ന ഒരു ഗ്രില്ലും ഫാനും. സ്റ്റീക്കുകളും പൈകളും ഉപയോഗിച്ച് മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ അടുപ്പിൽ ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ട ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ നിരക്ക് ഇതാണ്.
ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മോഡ് മുകളിലും താഴെയുമുള്ള ചൂടാക്കൽ... ഈ മോഡിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെന്തും പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും: ബിസ്കറ്റ് മുതൽ പന്നിയിറച്ചി വരെ. ചൂട് അടിയിൽ നിന്നും മുകളിൽ നിന്നും ഒരേ സമയം പോകുന്നു, അതിനാൽ കുക്കികൾ, റൊട്ടി, കാസറോളുകൾ, കോഴി, മത്സ്യം എന്നിവ തുല്യമായി ചുട്ടെടുക്കുന്നു.
മാത്രം ചുവടെയുള്ള ചൂടാക്കൽ നിങ്ങൾക്ക് അടിയിൽ നല്ല പുറംതോടും മുകളിൽ ചീഞ്ഞ പൂരിപ്പിക്കലും ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന് പിസ്സയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഓപ്പൺ പൈ... മാത്രം ടോപ്പ് ചൂടാക്കൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ആവശ്യമാണ് ഇളം വിഭവം അതേ സമയം മുകളിൽ തവിട്ടുനിറം: ചുരണ്ടിയ മുട്ട, കാസറോൾ, ജൂലിയൻ.
നിങ്ങൾ ഒരു അടുപ്പ് വാങ്ങാൻ പദ്ധതിയിടുകയാണെങ്കിൽ, പിൻ ഭിത്തിയിൽ ഒരു ഫാൻ സാന്നിദ്ധ്യം ശ്രദ്ധിക്കുക. അവൻ നല്കുന്നു സംവഹന മോഡ്. ഫാൻ അടുപ്പിലുടനീളം വായുവിൽ ചിതറുകയും ചൂടാക്കൽ പോലും ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്ഥലം വിഭജിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും. ഈ മോഡിൽ, എല്ലാം വേഗത്തിലും കുറഞ്ഞ താപനിലയിലും പാകം ചെയ്യുന്നു. കേക്കുകൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ സംവഹന മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ ചിക്കൻ പോലുള്ള വലിയ എന്തെങ്കിലും പാകം ചെയ്യേണ്ടിവരുമ്പോൾ. രണ്ട് തലങ്ങളിൽ ഒരേസമയം വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഈ മോഡ് അനുയോജ്യമാണ് എന്നതാണ് ഒരു പ്രധാന സവിശേഷത.
ഗ്രിൽ അടുപ്പിന്റെ “സീലിംഗിന്റെ” മധ്യത്തിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഒരു തപീകരണ ഘടകമാണ്. ഗ്രിൽഡ് (അതായത്, യഥാർത്ഥത്തിൽ ഗ്രില്ലിന് കീഴിലാണ്) മിക്കപ്പോഴും 220-250 C˚ പരമാവധി താപനിലയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഈ ക്രമീകരണം ഉപയോഗിച്ച്, എല്ലാ ചൂടും നേരിട്ട് ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് നയിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ മാംസം, പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ പോകുന്നതെന്തും വയർ ഷെൽഫിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് മധ്യത്തിലോ മുകളിലോ വയ്ക്കുക. ഗ്രില്ലിൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റീക്ക്സ്, പന്നിയിറച്ചി ചോപ്\u200cസ്, ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ, ബർഗർ സ്റ്റീക്ക്സ്, ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ടോസ്റ്റ്, ടോർട്ടില്ല എന്നിവ പാചകം ചെയ്യാം. പൊതുവേ, ഗ്രിൽ മോഡ് കുറച്ചുകാണുന്നു: ഇത് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണയായി ഗ്രില്ലിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതെല്ലാം വീട്ടിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും.
ഒരു മോഡ് ഉള്ള മോഡലുകൾ ഉണ്ട് "ഇരട്ട ഗ്രിൽ"സീലിംഗിൽ ഒന്നിനുപകരം രണ്ട് ഹീറ്ററുകൾ ഉള്ളപ്പോൾ. ഇരട്ട ഗ്രില്ലിന് കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള ഇറച്ചി കട്ട് വേഗത്തിലും കാര്യക്ഷമമായും കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. അത്തരമൊരു ഭരണകൂടം ഇല്ലെങ്കിൽ, കുഴപ്പമില്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂടാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, ആദ്യം ഒരു കഷണം ഇറച്ചി സ്വർണ്ണനിറം വരെ ഇരുവശത്തും ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, തുടർന്ന് അടുപ്പിലെ ഗ്രില്ലിനടിയിൽ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.
ലെവൽ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ
അടുപ്പിന്റെ ചുമരുകളിലെ ഗൈഡുകൾക്കൊപ്പം ലെവലുകൾ കണക്കാക്കുന്നു, അതിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വയർ റാക്ക് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. പലപ്പോഴും ഞങ്ങൾ അവബോധപൂർവ്വം മധ്യനിര തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വിഭവങ്ങൾ തുല്യമായി ചുടേണ്ടിവന്നാൽ ഞങ്ങൾ ശരിയായ കാര്യം ചെയ്യും, കാരണം മിക്ക കേസുകളിലും ഇത് ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്. ഏകദേശം പൂർത്തിയായ വിഭവം ബ്ര brown ൺ ചെയ്യേണ്ടിവരുമ്പോൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, ചിക്കൻ കാലുകൾ), കുറച്ച് മിനിറ്റ് വയർ റാക്ക് ഉയർന്ന തലത്തിലേക്ക് നീക്കുക. ചുവടെ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നം നന്നായി വരണ്ടതാക്കാൻ താഴത്തെ ലെവൽ ഉപയോഗിക്കുക - ഉദാഹരണത്തിന്, പിസ്സ അല്ലെങ്കിൽ ഓപ്പൺ പൈ.
ഓവൻവെയർ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു
അടുപ്പത്തോടൊപ്പമുള്ള ബേക്കിംഗ് ട്രേകൾ നിങ്ങൾ ഒരേസമയം ധാരാളം പാചകം ചെയ്താൽ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാൻ സൗകര്യമുള്ളൂ, ഉദാഹരണത്തിന്, മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചുട്ടെടുക്കുക, അതിഥികൾക്കായി മുഴുവൻ കോഴി, അല്ലെങ്കിൽ കുക്കികൾ വേവിക്കുക. അവ ദൈനംദിന ഉപയോഗത്തിന് വളരെ വലുതും കഴുകാൻ അസ ven കര്യവുമാണ്.
വ്യത്യസ്ത വലുപ്പത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു വലിയ നിരയുണ്ട്. ഓരോ വിഭവത്തിനും അതിന്റേതായവയുണ്ട്: ബിസ്കറ്റിനായി സ്പ്ലിറ്റ് ഡിസൈൻ ഉള്ള റ round ണ്ട്, കാസറോളുകൾക്ക് ഗ്ലാസ്, സെറാമിക്, സോസ്, റോസ്റ്റ് എന്നിവയിലെ മീറ്റ്ബോൾസ്, മഫിനുകൾക്ക് സിലിക്കൺ.
ഫോയിൽ, സ്ലീവ്, ബേക്കിംഗ് ബാഗുകൾ എന്നിവ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ് സ്വന്തം ജ്യൂസ്... ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു ബാഗിൽ വലിച്ചെറിയുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക എന്നിവയേക്കാൾ എളുപ്പമൊന്നുമില്ല. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പിൽ നിന്ന് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കഴുകേണ്ട ആവശ്യമില്ല, വിഭവങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമാകും.
- അനാവശ്യമായി അടുപ്പിന്റെ വാതിൽ തുറക്കരുത്, പ്രത്യേകിച്ചും ദോശ, ഓംലെറ്റ്, കാസറോൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ. ഉള്ളിലെ താപനില കുത്തനെ കുറയുന്നു, തുടർന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരാൻ കഴിയില്ല. വിഭവത്തിന്റെ നില പരിശോധിക്കാൻ ബിൽറ്റ്-ഇൻ ലൈറ്റ് ഉപയോഗിക്കുക.
- വിഭവം എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുന്നു. മിക്ക ആധുനിക മോഡലുകൾക്കും ഒരു സൂചകം ഉണ്ട്, അത് അടുപ്പ് ചൂടാകുമ്പോൾ തുടരുന്നു. നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിൽ ഒരു സൂചകം ഇല്ലെങ്കിൽ, ആവശ്യമുള്ള മോഡും താപനിലയും ഓണാക്കുക, 15 മിനിറ്റ് അടയാളപ്പെടുത്തുക, തുടർന്ന് മാത്രം കാബിനറ്റിലേക്ക് വിഭവം അയയ്ക്കുക.
- നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ പോകുന്നില്ലെങ്കിൽ അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും അധിക ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളും റാക്കുകളും നീക്കംചെയ്യുക. അവ വായുസഞ്ചാരത്തെയും അടുപ്പിലെ ചൂടാക്കലിനെയും ബാധിക്കുന്നു.
- നിങ്ങൾ സംവഹന മോഡ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചൂടാക്കൽ താപനില 15-20 സി വരെ കുറയ്ക്കാൻ മറക്കരുത്. ഫാൻ വായുവിനെ ചൂടാക്കുന്നു.
- പുറകിലെ മതിലും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റും തമ്മിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ചെറിയ വിടവ് ഇടുക, അതുവഴി അടുപ്പിലുടനീളം വായു സഞ്ചരിക്കാനാകും.
പേസ്ട്രി മധുരപലഹാരങ്ങളുടെയും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പായസത്തിന്റെയും ആരാധകർ ഒരുപക്ഷേ ഒന്നിലധികം തവണ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം ഫലം പ്രതീക്ഷകൾ നിറവേറ്റുന്നില്ല. എന്തുകൊണ്ടാണ് ചിത്രം മനോഹരമായി കാണിച്ചത് മാറൽ പൈ, പക്ഷേ ഫലം ഒരു പരന്ന കേക്ക് ആണോ? ഇവിടെ ഇത് ചേരുവകളുടെ ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെക്കുറിച്ച് മാത്രമല്ല, ഗ്യാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇലക്ട്രിക് ഓവന്റെ ശരിയായ ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ചും ആണ്.
പാചക കാബിനറ്റുകൾക്കായുള്ള ഈ രണ്ട് ഓപ്ഷനുകളുടെ ഉപകരണത്തിൽ, പൊതുവായ പ്രവർത്തന നിയമങ്ങളും ഓരോ തരം ഉപകരണത്തിനും സൂക്ഷ്മതയുമുണ്ട്. തുടക്കക്കാർക്ക് പോലും ഈ പോയിന്റുകൾ മാസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ കഴിയും, പ്രധാന കാര്യം ആവശ്യമുള്ള മോഡലിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ പഠിക്കുകയും അതിന്റെ എല്ലാ ശക്തികളും വെളിപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഉപകരണങ്ങൾ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുകയുമാണ്.
ഗ്യാസ് ഓവൻ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പൊതു നിയമങ്ങൾ
ഇലക്ട്രിക് ഓവൻ നിയമങ്ങൾ
ഇലക്ട്രിക് ഓവൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ 3 സൂക്ഷ്മതകൾ:
- പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വിഭവം, ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഉപകരണത്തിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കരുത്. ഇത് യൂണിറ്റിന്റെ അടിയിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ചൂടാക്കൽ ഘടകങ്ങൾക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്തും. ഭക്ഷണത്തോടുകൂടിയ കണ്ടെയ്നർ ഗ്രേറ്റുകളിലോ അലമാരയിലോ മാത്രമായി സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു.
- പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യാം. വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ ആവശ്യമായ ശേഷിക്കുന്ന താപനിലയുണ്ട്.
- വിഭവം തുല്യമായി ചുട്ടതോ പായസമോ ആണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, മധ്യ ഷെൽഫ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പച്ചക്കറി, മത്സ്യം, ഇറച്ചി പായസം എന്നിവ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഏറ്റവും താഴ്ന്ന നിലയിലാണ്.
നിങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക തരം പാചക പാത്രങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇലക്ട്രിക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾക്ക്, സെറാമിക്സ്, റിഫ്രാക്ടറി കളിമണ്ണ് അല്ലെങ്കിൽ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച പാത്രങ്ങൾ അനുയോജ്യമാണ്. മെറ്റൽ പാത്രങ്ങൾ, ഫോയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇലക്ട്രിക് ഓവന്റെ രൂപകൽപ്പന സവിശേഷതയാണ് ഇതിന് കാരണം - ലോഹവും അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കണ്ടെയ്നറുകളും വൈദ്യുതിയുടെ കണ്ടക്ടറുകളാണ്, മാത്രമല്ല ഉപകരണത്തിനുള്ളിൽ തീപ്പൊരികൾ ഉണ്ടാക്കുകയും അത് കേടുവരുത്തുകയും ചെയ്യും.
അടുപ്പുകളിൽ പാചക മോഡുകളും നിയമങ്ങളും
ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഓവനിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനുള്ള 5 നിയമങ്ങൾ:
- മധ്യനിരയിൽ, ഉപകരണം മുകളിൽ നിന്നും താഴെ നിന്നും ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഇത് മിക്കവാറും ഏത് തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്.
- ഒരു വിഭവത്തിന്റെ നീണ്ട പായസത്തിനായി, കണ്ടെയ്നർ താഴത്തെ ഷെൽഫിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, ആദ്യം കുറഞ്ഞ താപനില ക്രമീകരിക്കുക.
- മാംസം / മത്സ്യം, ബേക്കിംഗ് മഫിനുകൾ എന്നിവ വറുത്തത് 2 മോഡുകളിലാണ് നല്ലത്: ആദ്യം, ഉയർന്ന താപനില സജ്ജമാക്കുക, അവസാനം - താഴ്ന്നത്.
- പാചകം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് അടുപ്പിലെ വാതിൽ അനന്തമായി തുറക്കരുത്, ഇത് പാചക പ്രക്രിയയെ തടസ്സപ്പെടുത്തും. കാണൽ വിൻഡോയിലൂടെ നിരീക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
- പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, മികച്ച വിഭവം ലഭിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമുള്ള പാചക മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് പാചകക്കുറിപ്പ് നന്നായി പഠിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.
ഇലക്ട്രിക് ഓവനുകളുടെ ആധുനിക മോഡലുകൾ "പൂർണ്ണമായി" ഉപയോഗപ്രദമായ ഓപ്ഷനുകൾ കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് വിദേശവും പരമ്പരാഗതവുമായ വിഭവങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ ചുടാനും പായസം ചെയ്യാനും കഴിയും.
ഇലക്ട്രിക്കൽ ഉപകരണങ്ങളിലെ പ്രധാന പാചക രീതികൾ:
- മുകളിലും താഴെയുമുള്ള ചൂട്... കേക്കിംഗ് ബേക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഡെലി മാംസം വറുക്കാൻ സ്റ്റാൻഡേർഡ് പാചകം അനുയോജ്യമാണ്.
- മുകളിൽ / താഴെയുള്ള ചൂടാക്കൽ + ഫാൻ... വേഗത്തിലുള്ള പാചകം ഒരേ സമയം 2 ട്രേകളിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
- റിംഗ് ഹീറ്റർ + ഫാൻ... 3 ട്രേകളിൽ സൂപ്പർ ഫാസ്റ്റ് പാചകം. ഉദാഹരണത്തിന്, പിസ്സ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ഈ മോഡ് നൽകിയിട്ടുണ്ട്.
- ഗ്രിൽ... ചെറുതും നേർത്തതുമായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ വറുക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്.
- ചൂടാക്കൽ... കുറഞ്ഞ താപനില സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു (50-60 ° C), നിങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം വീണ്ടും ചൂടാക്കാം.
- ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ്... കൂടുതൽ പാചകത്തിനായി മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
ഗ്യാസ് ഓവനുകൾ അവരുടെ ഇലക്ട്രിക് "സഹോദരന്മാരുടേതിനേക്കാൾ" കുറവാണ്, പക്ഷേ അതേ അളവിൽ അവർ നിങ്ങളെ ചുടാൻ അനുവദിക്കുന്നു രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ... മിക്കപ്പോഴും വീട്ടമ്മമാർ പരാതിപ്പെടുന്നത് ഗുഡികൾ പൂർണ്ണമായും ചുട്ടതല്ലെന്നും അല്ലെങ്കിൽ മുകളിൽ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പ്രഖ്യാപിച്ച സ്വർണ്ണ തവിട്ട് ഇല്ലെന്നും. ഇത് എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യാം? ഗ്യാസ് ഓവനിൽ ബേക്കിംഗ് എങ്ങനെ ചുട്ടെടുക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക. ബേക്കിംഗിനായി, പ്രത്യേക ഫോമുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായ അലുമിനിയം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഉപയോഗിക്കുക. വഴിയിൽ, അടുപ്പിൽ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്ന പാചകത്തിനായി ഒരു കറുത്ത ട്രേ ഉപയോഗിക്കരുത്. ശേഷിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് ശേഖരിക്കാനാണ് ഇത് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്.
ഗ്യാസ് ഓവനിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
- സമയം തയ്യാറെടുപ്പ്... പരമാവധി താപനില 10-15 മിനുട്ട് സജ്ജമാക്കി, തുടർന്ന് അത് ആവശ്യമുള്ളതിലേക്ക് ക്രമീകരിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം മാത്രമേ ഭക്ഷണത്തോടുകൂടിയ പാത്രം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുകയുള്ളൂ.
- സെന്റർ ഇൻസ്റ്റാളേഷൻ... ബേക്കിംഗ് പാൻ കൃത്യമായി നടുവിൽ സജ്ജീകരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ചൂടായ വായു ഭക്ഷണത്തിന് ചുറ്റും കൂടുതൽ തുല്യമായി സഞ്ചരിക്കാൻ ഇത് അനുവദിക്കും.
- ലെവൽ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ... ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് മുകളിലോ താഴെയോ ആവശ്യമുണ്ടോ? വിഭവം യഥാക്രമം താഴത്തെ / മുകളിലെ നിലയിൽ വയ്ക്കുക.
പീസുകളിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ചെറിയ രഹസ്യം പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഡിഗ്രികളുടെ എണ്ണം ചേർക്കുക എന്നതാണ്.
ഗ്യാസ് സ്റ്റ oves കളുടെ സ്റ്റാൻഡേർഡ് പതിപ്പുകളിൽ, 2 തപീകരണ മോഡുകൾ മാത്രമേയുള്ളൂ, ഫാനില്ല. വീട്ടുപകരണങ്ങൾക്ക് അടിയിൽ ചൂടും (ഗ്യാസ് ചൂടാക്കൽ മൂലകവും) ഒരു ഉയർന്ന ചൂടും (ഗ്യാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇലക്ട്രിക് ഗ്രിൽ) ഉണ്ട്.
പാചക കാബിനറ്റുകളിലെ മോഡുകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി നിയന്ത്രിക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുന്നത് സമയത്തിന്റെ കാര്യമാണ്, മുകളിലുള്ള നുറുങ്ങുകൾ തീർച്ചയായും ഇതിൽ പാചകക്കാരെ സഹായിക്കും. അവസാന ചോദ്യം പരിഗണിക്കുന്നത് അവശേഷിക്കുന്നു: "അത്തരം യൂണിറ്റുകളുടെ ഒപ്റ്റിമൽ ഡെപ്ത് എന്താണ്?"
അടുപ്പിന്റെ ആഴം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു
ഈ പാരാമീറ്റർ അടുപ്പിന്റെ ഉപയോഗയോഗ്യമായ അളവിനെ നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നു. അത്തരം യൂണിറ്റുകൾക്ക് 40 മുതൽ 90 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വീതിയുണ്ട്, മോഡലുകളുടെ ആഴം 55-60 സെന്റിമീറ്ററാണ്. 3-4 അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ ആളുകളുള്ള ഒരു കുടുംബത്തിന്, ഒരു വലിയ ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമുണ്ട് തയ്യാറായ ഭക്ഷണം എല്ലാവർക്കും മതി (ഉദാഹരണത്തിന്, ആഴം 62 സെ.). 1-2 ഉപയോക്താക്കൾക്ക്, 50 സെന്റിമീറ്റർ ആഴത്തിൽ (ഉദാഹരണത്തിന്, 53 സെന്റിമീറ്റർ) ഒരു സ്റ്റ ove മതി.
ചുവടെയുള്ള വരി: ഏത് അടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്?
പാചക കാബിനറ്റുകളുടെ ഗ്യാസ്, ഇലക്ട്രിക് മോഡലുകൾക്ക് അവരുടേതായ പ്രവർത്തന സൂക്ഷ്മതയുണ്ട്, അവ പട്ടികയിൽ വ്യക്തമായി പ്രദർശിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു
|
പ്രവർത്തന നിയമങ്ങൾ |
ഗ്യാസ് ഓവൻ | ഇലക്ട്രിക് ഓവൻ |
|---|---|---|
| സന്നാഹ സമയം (മിനിറ്റ്) | 10-15 | 15-20 |
| താപനില ക്രമീകരിക്കുന്നു | സ്വമേധയാ ഒരു പ്രത്യേക സ്കെയിലിൽ | പ്രത്യേക സ്കെയിലിൽ |
| ലെവൽ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ | മുകളിൽ, മധ്യ, താഴെ | മുകളിൽ, മധ്യ, താഴെ |
| പാചക മോഡുകൾ | മുകളിലും താഴെയുമുള്ള ചൂട്, ഗ്രിൽ | മുകളിലും താഴെയുമുള്ള ചൂട്, ഗ്രിൽ, ഡിഫ്രോസ്റ്റ്, വീണ്ടും ചൂടാക്കുക, ഫാൻ |
| ബേക്കിംഗ് വിഭവം | സെറാമിക്, ഫയർ-റെസിസ്റ്റന്റ് ഗ്ലാസ്, കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ്, സിലിക്കൺ അച്ചുകൾ, ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് സ്ലീവ് | സെറാമിക്, കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ചട്ടി, റിഫ്രാക്ടറി കളിമണ്ണിൽ നിർമ്മിച്ച അച്ചുകൾ |
യൂണിറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ വിശദമായി പഠിക്കേണ്ട ഉപയോക്താക്കൾക്കാണ് തിരഞ്ഞെടുപ്പ്. പ്രധാന ഓപ്പറേറ്റിംഗ് നിയമങ്ങൾ മുകളിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, അവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നത് ഉപകരണങ്ങളുടെ ദീർഘവും പ്രശ്\u200cനരഹിതവുമായ "ജീവിതം" ഉറപ്പുവരുത്തുക, മികച്ച രുചി നേടുക, ഗ്യാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇലക്ട്രിക് ഓവനുകളിൽ പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങളുടെ ആകർഷകമായ രൂപം.
പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ആട്ടിൻകുട്ടി എന്നിവ കലങ്ങളിൽ വറുക്കുക, ഫോയിൽ, സ്ലീവ്, ഒരു പാത്രം പോലും.
- അസ്ഥികളില്ലാതെ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ എടുക്കുക: ടെൻഡർലോയിൻ, സർലോയിൻ, ഹാം. മാർക്കറ്റിലോ സ്റ്റോറിലോ നിങ്ങളുടെ വിഭവം കൃത്യമായി എന്താണ് ചോദിക്കേണ്ടത്, ലൈഫ്ഹാക്കർ നിങ്ങളോട് പറയും.
- ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കഷണത്തിന്റെ ഭാരം 2–2.5 കിലോഗ്രാമിൽ കൂടരുത്. വളരെയധികം വലുത് നടുക്ക് ചുട്ടെടുക്കാതെ അരികുകളിൽ കത്തിക്കാം.
- സാധാരണയായി 1 കിലോ മാംസം ചുടാൻ ഒരു മണിക്കൂർ എടുക്കും. എന്നാൽ ചില മാംസങ്ങൾ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, താപനില കൂടുതലായിരിക്കണം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗോമാംസം പന്നിയിറച്ചിയേക്കാൾ കടുപ്പമുള്ളതും കൂടുതൽ നാരുകളുള്ളതുമാണ്, അതിനാൽ ഒരു കിലോഗ്രാം ഒന്നര മണിക്കൂർ ചുട്ടെടുക്കാം.
- ഇറച്ചി മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായി സൂക്ഷിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുക. പന്നിയിറച്ചിക്ക്, കടുക്, തേൻ എന്നിവ മികച്ചതാണ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ബേസിൽ, വെളുത്തുള്ളി, ഹോപ്സ്-സുന്നേലി. ബീഫ് നന്നായി പോകുന്നു മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസുകൾ പ്രോവെൻകൽ .ഷധസസ്യങ്ങൾ.
- സെറാമിക് ടിന്നുകളോ മറ്റ് ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള വിഭവങ്ങളോ ഉപയോഗിക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, മാംസം ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുകയോ കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
1. ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ പന്നിയിറച്ചി
multivarenie.ruഫ്രഞ്ച് രീതിയിലുള്ള മാംസം സോവിയറ്റ് വീട്ടമ്മമാരുടെ കണ്ടുപിടുത്തമാണ്, ഇതിന് ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണവുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല. ഓരോ കുടുംബത്തിനും അതിന്റേതായ സിഗ്നേച്ചർ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, ഇവിടെ ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമാണ്. പന്നിയിറച്ചി വളരെ മൃദുവായി മാറുന്നു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സുഗന്ധമുള്ളതാണ്.
ചേരുവകൾ
- 1 കിലോ പന്നിയിറച്ചി;
- ഉപ്പും കുരുമുളകും - ആസ്വദിക്കാൻ;
- 6 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- 3 തക്കാളി;
- 2 ഉള്ളി;
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ മയോന്നൈസ്;
- 1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ തുളസി, തകർത്തു
- 200 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
- ലൂബ്രിക്കേഷനായി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.
തയ്യാറാക്കൽ
1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പന്നിയിറച്ചി കഴുകുക, ഉണക്കുക, മുറിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ മാംസം ചെറുതായി അടിക്കുക. ഓരോ കഷണം ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. മാംസം കുറച്ച് മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ. കഴിയുമെങ്കിൽ, ഇത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
മാംസം വേവിക്കുമ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തക്കാളിയും ഇതുതന്നെ ചെയ്യുക. വളയങ്ങളിൽ സവാള മുറിക്കുക.
മയോന്നൈസ് തുളസിയിൽ കലർത്തുക. ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ ചീസ് അരയ്ക്കുക.
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് വിഭവം ബ്രഷ് ചെയ്യുക. പാളി: പന്നിയിറച്ചി, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മയോന്നൈസ്, തക്കാളി, ചീസ്.
180 ° C ന് 60 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
cf.ua മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, തടി skewers ൽ സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ചേരുന്നതിന് അവയ്ക്ക് 20-23 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുണ്ടായിരിക്കണം.
ബാക്കിയുള്ള മൂന്ന് ഉള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത്, മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. വിള്ളലുകളോ കുറവുകളോ ഇല്ലാതെ പാത്രം വരണ്ടതായിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ദ്രാവക പുക ചേർത്ത് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് skewers ഇടുക. അഞ്ച് മുതൽ ആറ് വരെ കഷണങ്ങളുമായി യോജിക്കുന്നു.
പാത്രത്തിന്റെ കഴുത്തിൽ ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. അടുപ്പ് റാക്കിൽ ഭരണി വയ്ക്കുക. അടുപ്പ് തണുത്തതായിരിക്കണം. അതിനുശേഷം താപനില 220 ° C ആക്കി 1.5 മണിക്കൂർ ചുടേണം.
ഉണങ്ങിയ തൂവാല കൊണ്ട് പാത്രം പൊതിയുക (നനഞ്ഞ ഗ്ലാസ് പൊട്ടാം), അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു മരം കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് ഇറച്ചി skewers ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക.
ഓവൻ വിഭവങ്ങൾ ഒരു ഇരുമ്പ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മാത്രമായി പരിമിതപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല - സ്റ്റോറുകളിലെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ഇപ്പോൾ വളരെ വലുതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഈ വൈവിധ്യത്തിൽ പോലും നഷ്ടപ്പെടാം: കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് Goose ചട്ടികൾ, സെറാമിക് കലങ്ങൾ, ഗ്ലാസ് ബേക്കിംഗ് ട്രേകൾ, സിലിക്കൺ ബേക്കിംഗ് വിഭവങ്ങൾ ... എന്ത് എടുക്കണം? നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വിഭവങ്ങൾ ശരിക്കും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അതിൽ കൃത്യമായി എന്താണ് പാചകം ചെയ്യുന്നതെന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് നല്ല ധാരണ ഉണ്ടായിരിക്കണം. ആദ്യം അടുപ്പിനായി.
കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ്
കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കുക്ക്വെയർ നിരവധി, വർഷങ്ങളോളം നീണ്ടുനിൽക്കും, പ്രത്യേക പരിചരണം ആവശ്യമില്ല. ഉരച്ചിലുകൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഏത് മാർഗ്ഗത്തിലും ഇത് കഴുകാം (ഇത് പൊടിയോ സോഡയോ ഭയപ്പെടുന്നില്ല, മെറ്റൽ സ്ക്രാപ്പറുകൾ പോലും). നിങ്ങൾക്ക് പരസ്പരം കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് ചട്ടി സൂക്ഷിക്കാം - അവ മാന്തികുഴിയുണ്ടാകില്ല. കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് വേഗത്തിൽ ചൂടാക്കുന്നു, പക്ഷേ സാവധാനം തണുക്കുകയും ക്രമേണ ചൂട് ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ വിഭവം തുല്യമായി ചൂടാകുകയും അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഓഫ് ചെയ്ത ശേഷം താപനില കൂടുതൽ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും. കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിലെ ഭക്ഷണം വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു, അതിന്റെ എല്ലാ രുചി ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു, കത്തിക്കില്ല, മാത്രമല്ല, കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കാലക്രമേണ എണ്ണയിൽ പൂരിതമാവുകയും അതിന്റെ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ഗുണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
അത്തരം വിഭവങ്ങൾ വളരെ ഭാരമുള്ളതാണ് എന്നതാണ് നെഗറ്റീവ്.
ഗ്ലാസ്
ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഗ്ലാസ് ഇപ്പോൾ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. അർഹമായ ജനപ്രീതി, കാരണം വിഭവങ്ങൾ അതിൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു, അവ കത്തിക്കില്ല, ഗ്ലാസ് രൂപം സുതാര്യമായതിനാൽ ഹോസ്റ്റസിന് സന്നദ്ധതയുടെ അളവ് എളുപ്പത്തിൽ വിലയിരുത്താൻ കഴിയും. കൂടാതെ, ഗ്ലാസ്വെയർ വൃത്തിയാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, ഇത് വളരെ മോടിയുള്ളതാണ്, അതായത്, ഇത് ഒരു ചെറിയ ആഘാതം കൊണ്ട് തകരുകയില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കുകയും ഹെവി മെറ്റൽ വസ്തുക്കളുമായി കൂട്ടിയിടിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുകയും വേണം. കൂടാതെ, ഗ്ലാസ്വെയർ മൈക്രോവേവ് സുരക്ഷിതമാണ്, മാത്രമല്ല അവ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യാം.
മുൻകരുതലുകൾ: താപനിലയിലെ പെട്ടെന്നുള്ള മാറ്റങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക. അടുപ്പ് ചൂടാക്കുമ്പോൾ, ഗ്ലാസ്വെയർ ചൂടാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു ചൂടുള്ള വിഭവം ഇടരുത്, ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിനും വിഭവങ്ങൾക്കും ദോഷകരമാണ്. കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റ ove വിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല.
സെറാമിക്സ്
ഞങ്ങളുടെ പാചകരീതികളുടെ മറ്റൊരു പ്രിയങ്കരം. സെറാമിക് കുക്ക്വെയർ ഭക്ഷണം അരച്ചെടുക്കുന്നതിനും പതുക്കെ ബ്രേസിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനും അനുയോജ്യമാണ്. അതിന്റെ മതിലുകൾ തുല്യമായി ചൂടാകുന്നു, അവ വായുവിലൂടെ കടന്നുപോകാൻ അനുവദിക്കുന്നു, ഇത് അടുപ്പിലൂടെയും വിഭവങ്ങൾക്കുള്ളിലും പതുക്കെ കറങ്ങുന്നു, ഇത് അനുയോജ്യമായ ചൂടും സ gentle മ്യമായ പാചകവും ഉറപ്പാക്കുന്നു. മന്ദഗതിയിലുള്ള പാചക രീതി ഭക്ഷണത്തിലെ ധാരാളം പോഷകങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, വിറ്റാമിനുകൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല. മറ്റൊരു പ്ലസ്: വിഭവങ്ങൾ വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല അതിഥികൾക്ക് പോലും മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പാം. ചില വിഭവങ്ങൾക്ക് - ഉദാഹരണത്തിന്, ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക, ഈ രീതി നല്ലതാണ്.
സിലിക്കൺ
അവർ അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നു. അവ പ്രവർത്തനത്തിൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്, അവയിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം നീക്കംചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്, സിലിക്കൺ എളുപ്പത്തിൽ കഴുകി കളയുന്നു. ഈ ഫോം അടുപ്പിലും മൈക്രോവേവ് ഓവനിലും ഉപയോഗിക്കാം, ഭക്ഷണം മരവിപ്പിക്കാനും ജെല്ലിയും ഐസ്ക്രീമും ഭാഗങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. കൂടാതെ, സിലിക്കൺ ഒരിക്കലും തകരുകയില്ല, പൊതുവേ - സോളിഡ് പ്ലസുകൾ.
എന്നാൽ എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരും മന ingly പൂർവ്വം ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല സിലിക്കൺ അച്ചുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ചൈനയിൽ നിർമ്മിച്ചവ, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മനുഷ്യർക്ക് അപകടകരമാകുമെന്ന് അവർ ഭയപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സമ്പൂർണ്ണ സുരക്ഷയിൽ വിശ്വാസമുണ്ട്.
നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പൂശിയ ഉരുക്ക്
ഇത് തികച്ചും സുഖകരവും ഭാരം കുറഞ്ഞതും മോടിയുള്ളതുമാണ്. എന്നാൽ മതിലുകൾ നേർത്തതാണ്, അതിനാൽ ഇത് ചൂടാക്കുകയും വേഗത്തിൽ തണുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് വളരെ ആകർഷണീയമായ ചൂടാക്കൽ പോലും സാധ്യമല്ല. ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളിൽ\u200c ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ\u200c സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ\u200c ഈ വിഭവങ്ങൾ\u200c അവരുടെ സഹപ്രവർത്തകരേക്കാൾ\u200c വളരെ താഴ്ന്നതാണ്, പക്ഷേ അവ ഉപയോഗിക്കാൻ\u200c എളുപ്പമാണ്, ഗ്ലാസ്, സെറാമിക്സ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കാം. ഒരു അസ ven കര്യം ഉണ്ട്: ഉരച്ചിലുകളും കഠിനമായ സ്പോഞ്ചുകളും ഇല്ലാതെ ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകണം.
വിഭവങ്ങളുടെ തരങ്ങൾ:
കൊക്കോട്ട്
കൊക്കോട്ട് എന്ന വാക്കിൽ ഒരാൾ പെട്ടെന്ന് ഒരു ഹാൻഡിൽ ഒരു മെറ്റൽ കപ്പ് സങ്കൽപ്പിച്ച ദിവസങ്ങൾ നീണ്ടതാണ്. ഇപ്പോൾ, അവ സെറാമിക്, ഗ്ലാസ്, കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് എന്നിവ ആകാം. അവർ ബെനഡിക്റ്റൈൻ മുട്ടകൾ, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളുള്ള കാസറോളുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
താസിൻ
ഏഷ്യയിൽ ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, റഷ്യൻ പാചകക്കാർ ക്രമേണ ടാഗിൻ സ്വയം കണ്ടെത്തുന്നു. കൊഴുപ്പോ വെള്ളമോ ചേർക്കാതെ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന ഉയരമുള്ള, കോണാകൃതിയിലുള്ള ലിഡ് ഉള്ള വറചട്ടി ഇതാണ്. ലിഡ് മുകളിൽ നീരാവി ഘനീഭവിപ്പിക്കുന്നു, തുടർന്ന് അത് വെള്ളത്തുള്ളികളുടെ രൂപത്തിൽ മതിലുകളിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു എന്നതാണ് രഹസ്യം. എല്ലാ വിഭവങ്ങളും സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തയ്യാറാക്കിയതാണെന്ന് ഇത് മാറുന്നു, ചെറിയ അളവിൽ ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും. അതിനാൽ, ഓരോ ഉൽപ്പന്നവും ടാഗൈനിൽ വളരെ ശോഭയുള്ളതും സ്വാഭാവികവുമാണ്.
Goose നിർമാതാവ്
ക്ലാസിക് ഒന്ന് കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പാണ്, പക്ഷേ ഇപ്പോൾ മറ്റ് വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ധാരാളം നെല്ലിക്കകൾ ഉണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഗ്ലാസ്, സെറാമിക്സ്. Goose നന്നായി യോജിക്കുന്ന പരമ്പരാഗതമായി ഓവൽ. ഇറുകിയ ലിഡ് ഉള്ള ഒരു ഗോസ്പറിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾ, വിവിധതരം റോസ്റ്റ് തികച്ചും ലഭിക്കും, അത് കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ആണെങ്കിൽ, അത് പാചകത്തിനും സ്റ്റ .യിലും ഉപയോഗിക്കാം.
ടെറിൻ
ഞങ്ങളുടെ അടുക്കളകളിൽ ഒരു അപൂർവ അതിഥി ആയിരിക്കുമ്പോൾ - ഒരു ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ഭൂപ്രദേശം. റൊട്ടി - ഇറച്ചി അപ്പം ഉപയോഗിച്ച് ഫോയ് ഗ്രാസും ഫ്രഞ്ച് കാസറോളുകളും ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമാണിത്. ചുട്ടുപഴുത്ത മാംസവും മത്സ്യവും ഇതിൽ രുചികരമാണ്. സാധാരണയായി ടെറൈനുകൾ സെറാമിക്സ് അല്ലെങ്കിൽ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, കൂടാതെ, ഒരു തെർമോമീറ്ററിനായി അവയ്ക്ക് പ്രത്യേക ദ്വാരങ്ങളുണ്ട്, ഇത് വിഭവങ്ങൾക്കുള്ളിലെ താപനില സൂക്ഷ്മമായി നിരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
ബേക്കിംഗ് ട്രേ
ഓരോ അടുപ്പിലും ഒരു സാധാരണ മെറ്റൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ നാം കണ്ടുമുട്ടുന്ന ആദ്യത്തെ പാത്രമാണിത്. പീസും പീസും അതിൽ മികച്ചതാണ്, മാംസവും മത്സ്യവും സോസ് ഇല്ലാതെ വറുത്തതാണ്. എന്നാൽ ഈ ക്ലാസിക് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന് ധാരാളം ദോഷങ്ങളുണ്ട്: നേർത്ത അടിഭാഗം, മതിലുകൾ ഇല്ല. സാധാരണ ബേക്കിംഗിന് പോലും, കട്ടിയുള്ള അടി, ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് ഉള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മികച്ചതാണ്, അതിൽ കേക്ക് കൂടുതൽ തുല്യമായി ചുടുന്നു. മാംസം വറുത്തതിന്, അടിയിൽ ഒരു താമ്രജാലമുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റും ഇറച്ചി ജ്യൂസ് ശേഖരിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക ആവേശവും ഉള്ളതാണ് നല്ലത്.
ബ്രസിയർ
സാധാരണയായി ഒരു ലിഡ്, രണ്ട് ഹാൻഡിലുകൾ, അടിയിൽ ഒരു വയർ റാക്ക് എന്നിവയുള്ള ഒരു റ round ണ്ട് എണ്ന. നിങ്ങൾ വയർ റാക്ക് നീക്കം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനും എല്ലാത്തരം കാസറോളുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനും ഇത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. ബ്രാസിയറുകൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്: കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ്, സെറാമിക്, ഗ്ലാസ്, സ്റ്റീൽ.
ഒരു കലത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ
1 വഴുതന
1 മണി കുരുമുളക്
5-6 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
1 കാരറ്റ്
1 സവാള
50 ഗ്രാം കൂൺ
പച്ചപ്പ്
ഉപ്പ് കുരുമുളക്
തയ്യാറാക്കൽ
ഘട്ടം 1... വഴുതന കഴുകിക്കളയുക, സമചതുര അരിഞ്ഞത്, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇട്ടു നാടൻ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. 15-20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. അത് കളയട്ടെ.
ഘട്ടം 2... ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി, സമചതുര മുറിക്കുക. കാരറ്റ് തൊലി, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. കാരറ്റ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിക്സ് ചെയ്യുക.
ഘട്ടം 3... സവാള നന്നായി അരിഞ്ഞത് എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. വഴുതനങ്ങയും അരിഞ്ഞ കുരുമുളകും ചേർക്കുക - ഏകദേശം പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
ഘട്ടം 4... ഒരു കലത്തിൽ പാളികളായി ഇടുക: കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പാളി, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വഴുതന പാളി. അതിനാൽ നിങ്ങൾ\u200cക്ക് കലത്തിൽ\u200c ഇടം തീരുന്നതുവരെ ലെയറുകൾ\u200c ഒന്നിടവിട്ട് മാറ്റുക. ഓരോ പാളിക്കും ഉപ്പ് ചേർത്ത് താളിക്കുക. വറുത്ത കൂൺ മുകളിൽ ഇടുക.
ഘട്ടം 5... വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾ മിക്കവാറും ദ്രാവകത്താൽ പൊതിഞ്ഞ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇളക്കുക.
കർഷക ഭൂപ്രദേശം
3 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ തുളസി
1 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
2 ടീസ്പൂൺ കൊന്യാക്ക്
250 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി
250 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ കിടാവിന്റെ
ആസ്വദിക്കാൻ കുരുമുളകും ഉപ്പും
1/4 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു മല്ലി
1 പിഞ്ച് ഗ്രാമ്പൂ, നിലം
1 സവാള
1 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ
100 ഗ്രാം കിടാവിന്റെ കരൾ
100 ഗ്രാം ബേക്കൺ
2 ബേ ഇലകൾ
ഘട്ടം 1... 1 ടീസ്പൂൺ. l. ഒലിവ് ഓയിലും കോഗ്നാക് എന്നിവയുമായി തുളസി കലർത്തുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കി 2 മണിക്കൂർ ശീതീകരിക്കുക.
ഘട്ടം 2... ഉള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്യുക വെണ്ണ... അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക, അതിൽ നിങ്ങൾ ആദ്യം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മല്ലി എന്നിവ ഇടുക.
ഘട്ടം 3... കരൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഘട്ടം 4... ബേക്കൺ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ വരയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ പകുതി അതിൽ ഇടുക. കരളിന്റെ മുകളിൽ. ശേഷിക്കുന്ന തുളസിയിൽ തളിക്കേണം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ബാക്കി വയ്ക്കുക. ബേ ഇലകൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ബേക്കൺ ഇടുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടാൻ.
ഘട്ടം 5... 160 സി വരെ പ്രീഹീറ്റ് ഓവൻ. ചൂടുവെള്ളം നിറച്ച ഒരു വലിയ കാസറോൾ വിഭവത്തിൽ ടെറിൻ വിഭവം വയ്ക്കുക. 1 മണിക്കൂർ 45 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
ഘട്ടം 6... വാട്ടർ ബാത്തിൽ തണുക്കുക. കവർ നീക്കംചെയ്യുക. ആകാരം കുത്തനെയാകാതിരിക്കാൻ ഒരു തടി ബോർഡ് ഉപയോഗിച്ച് താഴേക്ക് അമർത്തുക. അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക.
കാബേജ് ലസാഗ്ന
ഇളം വെളുത്ത കാബേജ് 6-9 ഇലകൾ
600 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (പന്നിയിറച്ചി + ബീഫ്)
150-200 ഗ്രാം കൂൺ
4 തക്കാളി
1 ഇടത്തരം ഉള്ളി
വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
150-200 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്
ആരാണാവോ,
വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ
ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്,
വിളമ്പുന്നതിനുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ
പാൽ സോസിനായി:
1 ചെറിയ സവാള
3 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്
700-800 മില്ലി പാൽ
വെണ്ണ
ഉപ്പും പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളകും
ഘട്ടം 1... കാബേജ് ഇല കഴുകി മൃദുവായ വരെ 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഒരു കോലാണ്ടറിൽ എറിയുകയും അധിക ദ്രാവകം കളയുകയും ചെയ്യുക.
ഘട്ടം 2... തക്കാളി കഴുകുക, പകുതിയായി മുറിച്ച് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച് തൊലി ഉപേക്ഷിക്കുക.
ഘട്ടം 3... വെളുത്തുള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത്, സവാള നന്നായി അരിഞ്ഞത്, കൂൺ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ കഴുകുക, ഉണക്കി അരിഞ്ഞത്.
ഘട്ടം 4... വെണ്ണ ചേർത്ത് വറചട്ടിയിൽ സവാള, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ വറുത്തെടുത്ത് വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ചെറുതായി വറുത്തെടുത്ത് അരിഞ്ഞ തക്കാളി ഇടുക. ഇളക്കി, ഒരു നമസ്കാരം 20-30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ഘട്ടം 5... സോസ് പായസം ചെയ്യുമ്പോൾ മറ്റൊരു പാനിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ വറുത്തെടുക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപ്പും കുരുമുളകും, അതിൽ പച്ചിലകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
ഘട്ടം 6... വെണ്ണയിൽ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ കലർത്തുക. എന്നിട്ട് എല്ലാം തക്കാളി സോസിൽ ഇടുക.
ഘട്ടം 7... പാൽ സോസ് തയ്യാറാക്കുക. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഫ്രൈയിലേക്ക് മാവ് ചേർക്കുക.
ഘട്ടം 8... എല്ലാം കലർത്തി പാലിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു നമസ്കാരം, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. പിന്നീട് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഒരു കഷണം വെണ്ണ ചേർക്കുക.
ഘട്ടം 9... ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന്റെ അടിഭാഗവും വശങ്ങളും എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. കുറച്ച് കാബേജ് ഇലകൾ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, പാൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് കുറച്ച് ഇടുക മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം, പാൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് വീണ്ടും തളിക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ അവസാനിക്കുന്നതുവരെ നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക. പാൽ സോസും വറ്റല് ചീസും ഉള്ള കാബേജ് ഇലകളാണ് അവസാന പാളി.
ഘട്ടം 10... 180 സി യിൽ 40-50 മിനിറ്റ് ചുടേണം.