ശൈത്യകാല മസാലകൾക്കുള്ള കോളിഫ്ളവർ പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ശൈത്യകാലത്തെ കോളിഫ്ളവർ സംരക്ഷിക്കൽ - വന്ധ്യംകരണത്തിനൊപ്പവും അല്ലാതെയുമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കോളിഫ്ളവർ

കോളിഫ്\u200cളവർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ചെയ്യാൻ കഴിയും - ഇത് ഉണക്കുക, ഫ്രീസുചെയ്യുക, അച്ചാർ, അച്ചാർ, വെള്ളരി പോലുള്ള മറ്റ് സൗഹൃദ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം രുചികരമായ സാലഡ് പ്ലേറ്റർ ഉണ്ടാക്കുക. എന്താണ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, രുചികരമായ കാബേജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - വായിക്കുക.

മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്

സംശയാസ്\u200cപദമായ പാചകത്തെ "കൊറിയൻ കോളിഫ്\u200cളവർ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഈ വിഭവം വളരെ രുചികരവും സമ്പന്നവുമാണ്. കാരറ്റ്, വ്യത്യസ്ത തരം കുരുമുളക്, അത്തരമൊരു സാലഡിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പങ്കാളി എന്നിവയ്ക്ക് മനോഹരമായ ഒരു ക്രഞ്ച് ഉണ്ട്.

ഈ രീതിയിൽ ടിന്നിലടച്ച കാബേജ് വളരെക്കാലം, ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ വേവിച്ചെടുക്കുന്നു, പക്ഷേ ശ്രമങ്ങൾ മികച്ച ഫലം നൽകും.

ലിസ്റ്റിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒപ്പം താളിക്കുക:

• കോളിഫ്ളവർ പൂങ്കുലകളിലേക്ക് വേർപെടുത്തി - 1 കിലോ;
• വലിയ കാരറ്റ് - 1 പിസി .;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, വെയിലത്ത് ചുവപ്പ് (ഇത് ആവശ്യമുള്ള നിറം നൽകുന്നു) - 2 പീസുകൾ;
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള വെളുത്തുള്ളി തലകൾ (തിളക്കമുള്ള രുചിക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് വലിയ തല എടുക്കാം);
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, മുളക് ആകാം - 1 പോഡ്;
• അര ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്;
• അരിഞ്ഞ മല്ലി ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• അര ടീസ്പൂൺ ഏലം താളിക്കുക;
• അത്രയും ജാതിക്ക ഗ്രാമ്പൂ (എല്ലാം നിലം).

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 650 മില്ലി തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളം;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• വിനാഗിരി (9% ആണെങ്കിൽ, 100 മില്ലി വരെ, 6% ഉപയോഗിക്കുന്ന കാര്യത്തിൽ - 150 മില്ലിയിൽ കുറയാത്തത്);
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 100 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കോളിഫ്\u200cളവർ ഫ്ലോററ്റുകളായി തരംതിരിച്ച് ഒരേ വലുപ്പത്തിൽ നിർമ്മിക്കണം.
2. ഇത് ശൂന്യമാക്കേണ്ടതുണ്ട്: അത്തരമൊരു തുകയ്ക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 3 ലിറ്റർ വെള്ളം ആവശ്യമാണ്, അത് തിളപ്പിക്കണം, അതിനുശേഷം കാബേജ് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ മുക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റുകൾക്ക് ശേഷം അത് ഒരു കോലൻഡറിൽ എറിയുന്നു.
3. കാബേജ് തണുത്തുകഴിഞ്ഞാലുടൻ, അത് വീണ്ടും ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കണം, അങ്ങനെ അത് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ് (വേവിച്ച കാബേജ് പാഴ്\u200cസുചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ് - അത് തകരാറിലാകുകയും വേർതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു).
4. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ് കൊറിയൻ സലാഡുകൾ, അതിലേക്ക് ഒരു പ്രസ്സ് തകർത്ത വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
5. കുരുമുളകിന്റെ ഫലം വിത്തുകളിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിച്ച് നേർത്ത കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് അതേ രീതിയിൽ മുറിക്കുന്നു, പക്ഷേ വിത്തുകളും, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, എത്രമാത്രം നീക്കംചെയ്യണം എന്നത് എല്ലാവരുടേയും തീരുമാനമാണ്: വിഭവത്തിന്റെ മൂർച്ച അവരെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
6. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഓരോ പച്ചക്കറിയും താളിക്കുക.
7. അവസാന ഘട്ടം പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കലാണ്: മുഴുവൻ രചനയും പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ കലർത്തി കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ മൂടി കൊണ്ട് മൂടി വീണ്ടും അണുവിമുക്തമാക്കുക.
8. എന്നിട്ട് അത് ദൃ ly മായി ഉരുട്ടി, തിരിഞ്ഞ് ചൂടുള്ള തുണി കൊണ്ട് മൂടുന്നു.

കോളിഫ്ലവർ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഇത് ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ ഒരു മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു (ഒരു നിലവറ, ബേസ്മെൻറ്, ഒരു അപ്പാർട്ട്മെന്റിലെ ഇരുണ്ട മുറി പോലും ഇതിന് അനുയോജ്യമാണ്).

മസാല നിറയ്ക്കുന്നതിൽ വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ കോളിഫ്ളവർ

ചേരുവകൾ:

• കോളിഫ്ളവർ - മൂന്ന് കിലോ;
• ബേ ഇല - അഞ്ച് പീസുകൾ;
• മൂന്ന് കാരറ്റ്;
• കുരുമുളക് - 15 പീസുകൾ;
• മൂന്ന് മണി കുരുമുളക്;
• ഗ്രാമ്പൂ - ആറ് പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 250 ഗ്രാം;
• ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ - അഞ്ച് വീതം;
• മൂന്ന് ഉള്ളി;
• നിറകണ്ണുകളോടെ മൂന്ന് ഇലകൾ;
• മൂന്ന് മുളക്;
• ചതകുപ്പ ഒരു വലിയ കൂട്ടമാണ്.

പഠിയ്ക്കാന്:

• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 40 മില്ലി;
• കുടിവെള്ളം - ഒന്നര ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 90 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. കോളിഫ്ളവർ പൂങ്കുലകളിലേക്ക് വേർപെടുത്തുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക, ടാപ്പിനടിയിൽ കഴുകുക. കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. ബെൽ കുരുമുളകും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും വാലുകൾ, പാർട്ടീഷനുകൾ, വിത്തുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചെറി, നിറകണ്ണുകളോടെ, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയുടെ ഇലകൾ ചതകുപ്പ കഴുകിക്കളയുക.
2. അടുപ്പിലോ ഓവറിലോ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക. പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ, മൂർച്ചയുള്ള കാരറ്റ് വയ്ക്കുക മണി കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, സവാള, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. മുകളിൽ കോളിഫ്ളവർ വയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, വേവിച്ച മൂടിയാൽ മൂടുക, ഏഴു മിനിറ്റ് വിടുക.
3. ഒരു പ്രത്യേക എണ്നയിൽ പഠിയ്ക്കാന് വേവിക്കുക. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഉള്ളടക്കത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. ഭരണി ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അടച്ച്, തിരിഞ്ഞ് പിറ്റേന്ന് രാവിലെ വരെ ചൂടുള്ള തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് വിടുക.

മസാല കാബേജിനുള്ള മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ

ആവശ്യമായ പട്ടിക:

• കോളിഫ്ളവർ - 2 കിലോ;
• വേവിച്ച വെള്ളം - 2.5-3 ലിറ്റർ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 2 വലിയ ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 14 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി;
• ഒരു വലിയ കൂട്ടം ായിരിക്കും;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 200 ഗ്രാം;
• 9% വിനാഗിരി - 160 ഗ്രാം.

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

1. മുമ്പത്തെ വിഭവത്തിലെന്നപോലെ, കാബേജ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പുതപ്പിക്കണം (2 മിനിറ്റ്), തുടർന്ന് തണുപ്പിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.
2. പാത്രത്തിൽ വെള്ളം, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞത് ഇവിടെ ചേർക്കുക, കുരുമുളക് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഒപ്പം കാണ്ഡത്തോടൊപ്പം ായിരിക്കും അരിഞ്ഞത്. ഇതെല്ലാം കലർത്തി തിളപ്പിക്കുക.
3. അതിനുശേഷം കാബേജ് ചേർത്ത് എല്ലാം ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
4. എന്നിട്ട് എല്ലാം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ഇപ്പോഴും warm ഷ്മള വിഭവം സൂക്ഷിക്കുക.

ഈ പാചകത്തിൽ, നിങ്ങൾ ജാറുകൾ തിരിക്കാനോ പൊതിയാനോ ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ അവയെ സ്വാഭാവികമായി തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

അച്ചാറും ഉപ്പും

നിങ്ങൾക്ക് കോളിഫ്ളവർ വീട്ടിൽ തന്നെ വേവിക്കാം ലളിതമായ വഴികളിൽ, നമുക്ക് അവയിൽ കൂടുതൽ വിശദമായി താമസിക്കാം.

അച്ചാർ

ഘടകങ്ങൾ:

• കോളിഫ്ളവറിന്റെ വലിയ നാൽക്കവലകൾ (കൂടുതൽ ആളുകൾക്കും വലിയ അനുപാതത്തിനും സാലഡ് പാകം ചെയ്യുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, എല്ലാ ചേരുവകളും ഈ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഇരട്ടിയാക്കുന്നു);
• വലിയ കാരറ്റ്;
• വലിയ ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്;
• ചെറിയ ഉള്ളി തലകൾ - 5 പീസുകൾ.

ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇവ ആവശ്യമാണ്:

• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• രണ്ട് ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• ഏകദേശം 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.

ഓരോ 0.5 ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നറിന്റെയും അടിസ്ഥാനത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

• കറുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം - 7 കഷണങ്ങൾ (കടല);
• കാർനേഷൻ - 3 പൂങ്കുലകൾ;
• ബേ ഇല - 1 ഇല;
• ചെറിയ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി .;
• 70% വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ

അത്തരമൊരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ, ഈ ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കുക:

1. ആദ്യം, പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക: കാബേജ് ഭാഗങ്ങളായി വിച്ഛേദിക്കുക, കാരറ്റ് തുല്യ വൃത്തങ്ങളായി മുറിക്കുക, മണി കുരുമുളക് സമചതുര അരിഞ്ഞത്.
2. മുഴുവൻ ഉള്ളി, തയ്യാറാക്കിയ കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവ അടിയിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു, എല്ലാം കാബേജ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
3. പച്ചക്കറികൾ അണുവിമുക്തമാക്കുമ്പോൾ, പഠിയ്ക്കാന് പരിപാലിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്: എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അതിനായി കലർത്തി, എല്ലാ താളിക്കുകയും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.
4. പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിച്ചതിനുശേഷം വിനാഗിരി അവതരിപ്പിക്കുകയും ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് വേഗത്തിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ തയ്യാറെടുപ്പിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ) ചേർക്കാം, അതിനാൽ വിഭവം കൂടുതൽ മസാലയായി മാറും.

ഉപ്പ്

ഇത്തരത്തിലുള്ള കാബേജ് അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു ചെറിയ പട്ടിക ആവശ്യമാണ്, മാത്രമല്ല ഒരു ശേഖരം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് അത്ര ശ്രമം ആവശ്യമില്ല:

• കോളിഫ്ളവർ - 3 കിലോ;
• വലിയ കാരറ്റ് 7 കഷണങ്ങൾ;
• ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. l. ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ;
• ഉണക്കമുന്തിരി, മുന്തിരി എന്നിവയുടെ ഇലകൾ നന്നായി കഴുകി;
• സെലറിയും ചതകുപ്പയും - നല്ലൊരു വലിയ കൂട്ടത്തിൽ.

പാചക നടപടിക്രമം:

1. പച്ചക്കറികൾ ഉചിതമായ രൂപത്തിൽ വേവിക്കുക - കാബേജ് വിഭജിക്കുക, കാരറ്റ് മുറിക്കുക.
2. കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ, പച്ചക്കറികൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടും, ഉണക്കമുന്തിരി, മുന്തിരി ഇലകൾ മടക്കിക്കളയുന്നു, തുടർന്ന് പച്ചക്കറികൾ മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുന്നു, എല്ലാം നന്നായി അരിഞ്ഞ സെലറിയും ചതകുപ്പയും കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.
3. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ വെള്ളം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ കലർത്തി എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക, കാബേജിൽ ചേർക്കുക, പാത്രങ്ങൾ അടച്ച് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിടുക.

വിവിധതരം പച്ചക്കറികൾ

കോളിഫ്\u200cളവർ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വീട്ടമ്മമാരെയും അതിഥികളെയും അത്ഭുതപ്പെടുത്തും, ഉദാഹരണത്തിന്, വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്ത് വീട്ടിൽ ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• പാത്രത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ യോജിക്കുന്ന ചെറിയ വെള്ളരി - 8 കഷണങ്ങൾ;
• കോളിഫ്ളവറിന്റെ വലിയ നാൽക്കവലകൾ;
• പുതിയ വെളുത്തുള്ളി 5-6 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഇടത്തരം തക്കാളി - 6 പഴങ്ങൾ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 3 ഇടത്തരം പഴങ്ങൾ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഒരു ഷീറ്റ്;
• ചതകുപ്പയുടെ ഒരു വലിയ കുട;
• കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• വെളുത്ത കാബേജ്.

യോജിക്കുന്നത്ര സാധാരണ കാബേജ് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ:

• 3 വലിയ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• കുരുമുളക് 5 കഷണങ്ങൾ;
• ഉണങ്ങിയ ഗ്രാമ്പൂവിന്റെ 3 പൂങ്കുലകൾ;
• 9% വിനാഗിരി (ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ).

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. കോളിഫ്\u200cളവർ ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, വെളുത്ത കാബേജ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു, മണി കുരുമുളക് 4 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി എന്നിവ മുറിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
2. പഠിയ്ക്കാന് പാചകം - ഇതിനായി നിങ്ങൾ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി സ്റ്റ .യിൽ തിളപ്പിക്കാൻ വിടുക.
3. ഞങ്ങൾ ഒരു ശൂന്യമാണ്: നിറകണ്ണുകളോടെ, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു (നിങ്ങൾ ഇത് അരിഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതില്ല), പച്ചക്കറികൾ ക്രമത്തിൽ ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു (ചുവടെ നിന്ന് മുകളിലേക്ക്) - വെളുത്ത കാബേജ്, കോളിഫ്ളവർ, കുരുമുളക്, വെള്ളരി, തക്കാളി.
4. പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് മൂടിയിരിക്കും, എന്നിട്ട് വെള്ളം നീക്കം ചെയ്ത് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം. വിനാഗിരി ചേർത്ത് കണ്ടെയ്നർ മുറുകെപ്പിടിച്ച് ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയുക.

തക്കാളി സോസിലെ കോളിഫ്ളവർ (വീഡിയോ)

നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഏറ്റവും വിവേകമുള്ള വീട്ടമ്മയുടെ ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ, കോളിഫ്ളവർ ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറിയാണ്, അതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറിനായി നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൊണ്ടുവരാം.

ശൈത്യകാലത്തെ കോളിഫ്ളവർ - ഇത് ഏറ്റവും "ഗംഭീരമായ" ഒഴിവുകളിൽ ഒന്നാണ്. പൂരകമാക്കാൻ മാത്രമല്ല, ഏത് വിഭവവും അലങ്കരിക്കാനും അവൾക്ക് കഴിയും. കൂടാതെ, ശൈത്യകാലത്തെ തണുപ്പുകാലത്ത് മനുഷ്യശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ ഈ പച്ചക്കറിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾ സമ്പന്നമായ പച്ചക്കറി വിളവെടുത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ശീതകാലത്തേക്ക് കോളിഫ്ളവർ സംരക്ഷിക്കുക. ഇത് വിവിധ രീതികളിൽ ചെയ്യാം. ഏതാണ്, ഞങ്ങളുടെ അടുത്ത ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

ശൈത്യകാലത്തെ കോളിഫ്ളവർ

മരവിപ്പിക്കുന്നു... സ്റ്റമ്പുകൾ മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ചെറുതായി വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഉള്ളിൽ\u200c മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന പുഴുക്കളും ബഗുകളും പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നതിന് ഇത് കാരണമാകും. കുതിർക്കുന്ന നടപടിക്രമത്തിനുശേഷം, പൂങ്കുലകൾ ഒരു നീരൊഴുക്കിന് കീഴിൽ നന്നായി കഴുകുക, ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക, സാച്ചെറ്റുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക, വായു വിടുക, തലപ്പാവു, ഫ്രീസറിൽ ഇടുക. നിങ്ങൾക്ക് പൂങ്കുലകൾ അസിഡിഫൈഡ് വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യാനും കഴിയും (3 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ രണ്ട് ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ് ലയിപ്പിക്കുക). 3 മിനിറ്റ് താഴ്ത്തി, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ബാഗുകളിൽ ഇടുക.

ഉണക്കൽ... കാബേജ് തലകൾ വേർപെടുത്തുക, കഴിയുന്നത്ര കാലുകൾ മുറിക്കുക, രണ്ട് സെന്റിമീറ്റർ മാത്രം വിടുക. വലിയ പൂങ്കുലകൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു നീരൊഴുക്കിനടിയിൽ കഴുകിക്കളയുക, 3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പുതപ്പിക്കുക, ഗ്ലാസിനായി ദ്രാവകം വിടുക, എന്നിട്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പരത്തുക. 60 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ശൂന്യമാക്കുക. ഉണങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മൂടി കർശനമായി അടയ്ക്കുക, വരണ്ട സ്ഥലത്തേക്ക് നീങ്ങുക. ആദ്യം പഴങ്ങൾ കുതിർക്കണം.

നിങ്ങൾക്കും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും.

ശൈത്യകാലത്തെ കോളിഫ്ളവർ: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പുളിപ്പിച്ച ബില്ലറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

വ്യക്തിഗത പൂങ്കുലകളിലേക്ക് 2 കിലോ കാബേജ് തലകൾ വേർപെടുത്തുക. കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന തൊലി, തടവുക. പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, കുറച്ച് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഇടുക, ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം, 120 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, ഒരേ ഭാരം ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. കൂടാതെ, ശൂന്യമായി 5 കുരുമുളക്, 3 സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. അഴുകൽ പ്രക്രിയയിലൂടെ പോകാൻ 3 ദിവസം വിശപ്പ് വിടുക. നിങ്ങൾ ചൂടുള്ളതല്ല, തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, അഴുകൽ സമയം ഒരാഴ്ച മുഴുവൻ നീണ്ടുനിൽക്കും. അവസാനം, ഒരു നൈലോൺ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ അടച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ അയയ്ക്കുക.

കണ്ടെത്തുക കൂടാതെ.

ശൈത്യകാലത്ത് കോളിഫ്ളവർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചേരുവകൾ:

ഉപ്പ്, അസറ്റിക് ആസിഡ് - 400 ഗ്രാം വീതം
- വെള്ളം - 5.5 ലിറ്റർ
- കോളിഫ്ളവർ - 10 കിലോ

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

കാബേജ് തലയെ പൂങ്കുലകളായി വിഭജിക്കുക, കഴുകുക, പാത്രങ്ങളിൽ ഇടതൂർന്ന പാളിയിൽ പരത്തുക. സൂചിപ്പിച്ച ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക, തണുക്കുക, പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, രണ്ടാഴ്ചത്തേക്ക് ഒരു ചൂടുള്ള മുറിയിൽ വിടുക, തണുപ്പിലേക്ക് മാറ്റുക.

ഇതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്.

ശൈത്യകാലത്തെ കോളിഫ്ളവർ രുചികരവും വേഗതയുള്ളതുമാണ്

ഉപ്പിട്ട കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പ്.

3 കിലോ പഴങ്ങൾ വേർപെടുത്തുക, 520 ഗ്രാം കാരറ്റ് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ ബ്ലാക്ക് കറന്റ്, മുന്തിരി എന്നിവ ഇടുക, തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം നിറച്ച് മുകളിൽ ചതകുപ്പയും സെലറിയും ചേർത്ത് ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, 50 ഗ്രാം ഉപ്പും 5 കുരുമുളകും. കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് കഴുത്ത് ബന്ധിക്കുക, പിണയലുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുക, തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുക.

അത് നിങ്ങൾ എങ്ങനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു?

അച്ചാർ പാചകക്കുറിപ്പ്.

ഒരു വലിയ തല കാബേജ് തയ്യാറാക്കുക, ഒരു വലിയ കാരറ്റ് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സമചതുര മുറിക്കുക. അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, 5 ചെറിയ ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഇടുക. മുകളിൽ കാബേജ് ഇടുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക. ദ്രാവകം കളയുക, ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 1.5 ടീസ്പൂൺ പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. l. പഞ്ചസാരയും 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്. ഓരോ കണ്ടെയ്നറിലും ഒരു ടീസ്പൂൺ അസറ്റിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക, മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, തിരിയുക, പൊതിയുക, തണുപ്പിക്കുക.

തക്കാളി പൂരിപ്പിക്കാനുള്ള ഓപ്ഷൻ.

കാബേജ് വിഭജിക്കുക, രണ്ട് മിനിറ്റ് ആസിഡ് വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഉടൻ തണുക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തിളപ്പിക്കുക: 750 ഗ്രാം തക്കാളി അരിഞ്ഞത്, ഒരു എണ്ന ഇടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കുക. രൂപംകൊണ്ട ജ്യൂസിൽ 20 ഗ്രാം ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും 0.5 ടീസ്പൂൺ ഇടുക. മല്ലി, 5 സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് സ്റ്റ ove യിൽ പിടിക്കുക. പാത്രങ്ങളിലേക്ക് തിളയ്ക്കുന്ന ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, വന്ധ്യംകരണം, വളച്ചൊടിക്കുക.

തയ്യാറാക്കുക.

കൊറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ്.

520 ഗ്രാം കാബേജിൽ നിന്ന് ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പൂങ്കുലകൾ വേർതിരിക്കുക. പ്രത്യേക എണ്നയിൽ ഇലകൾ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി ഇടുക, കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, 4 ടീസ്പൂൺ ഇടുക. l. അസറ്റിക് ആസിഡ്, നാരങ്ങ നീര്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, തിളപ്പിക്കുക, അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക. ശൂന്യമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പാക്ക് ചെയ്യുക, തിളപ്പിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി തളിക്കുക, വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് തളിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ മൂടിയാൽ മൂടുക, വന്ധ്യംകരണത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, 15 മിനിറ്റ് വിടുക, തുടർന്ന് ശക്തമാക്കുക.

അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉള്ള ശൂന്യമായ ഓപ്ഷൻ.

700 ഗ്രാം കാബേജ് പൂങ്കുലകൾ 5 മിനിറ്റ് നേരം തണുപ്പിക്കുക, 200 ഗ്രാം ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, 30 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 120 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ പരിപ്പ്, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, ഇളക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുക, ചെറുതായി കട്ടിയാക്കുക. പ്രോതെലൈസ് ചെയ്യുക, വളച്ചൊടിക്കുക. ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ നിന്നും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പിൽ നിന്നും ഒഴിക്കുക.

തയ്യാറാക്കുക.

അച്ചാറിട്ട ശൂന്യമായ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇവിടെയുണ്ട്.

കാബേജ് മുകുളങ്ങൾ ഉപ്പിട്ടതും തിളച്ചതുമായ വെള്ളത്തിൽ രണ്ട് മിനിറ്റ് നേരം തണുപ്പിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ 50 ഗ്രാം ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും 3 ഗ്രാമ്പൂവും 7 കടല കുരുമുളകും ഇടുക, ഇറുകിയ നിലയിൽ കിടക്കുക, തിളപ്പിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക. വന്ധ്യംകരണം നടത്തുക, ചുരുട്ടുക.

മസാല വിശപ്പ്.

2 കിലോ കാബേജ്, ബ്ലാഞ്ച് വിഭജിക്കുക. 2 കിലോ കാരറ്റ് താമ്രജാലം. മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ മടക്കിക്കളയുക, 2 തല വെളുത്തുള്ളി പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. പകരുന്ന ഘടകങ്ങൾ - 120 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, 155 ഗ്രാം അസറ്റിക് ആസിഡ്, 220 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, 2 ടീസ്പൂൺ. l. ഉപ്പ്, ഒരു ടീസ്പൂൺ ചുവപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചക്കറികളിൽ ചേർക്കുക.

തക്കാളി സോസിൽ സാലഡ്.

3 ലിറ്റർ തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, 2 കിലോ വറ്റല് കാരറ്റ് ഇടുക, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ 2 ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കായ്കൾ, 2 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, 1 കിലോ ഉള്ളി, കാബേജ് പൂങ്കുലകൾ (5 കിലോ), അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയുടെ 4 തലകൾ ഇടുക. 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ഒരു ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക, വളച്ചൊടിക്കുക.

ശൂന്യമായ ഒരു പഴയ പാചകക്കുറിപ്പ്.

5 കിലോ കോളിഫ്ളവറിന്റെ പൂങ്കുലകൾ ഉപ്പിട്ട ദ്രാവകത്തിൽ 4 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി 1.2 കിലോ തക്കാളി വളച്ചൊടിക്കുക, 125 ഗ്രാം വിനാഗിരി, 65 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 120 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, 80 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, 200 ഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ആരാണാവോ എന്നിവ ഇടുക. തിളപ്പിക്കുക, കാബേജ് താഴ്ത്തുക, 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ, അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ക്രമീകരിക്കുക.

ബ്രൊക്കോളി സാലഡ്.

3 മിനിറ്റ് ബ്രോക്കോളിയും കോളിഫ്\u200cളവറും ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. 1 കിലോ തക്കാളി വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ആരാണാവോ അരിഞ്ഞത്, 520 ഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് 1 ടീസ്പൂൺ. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, 120 മില്ലി വിനാഗിരി, 3 ടീസ്പൂൺ. l. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിക്കുക, 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, പച്ചക്കറി മിശ്രിതം അതിൽ ഇടുക. 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക, വളച്ചൊടിക്കുക, തിരിയുക, പൊതിയുക, തണുക്കുക.

തക്കാളി സോസിൽ ബ്രൊക്കോളി ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്.

കാബേജ് പൂങ്കുലകൾ (1.5 കിലോ) വേർതിരിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ, ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് മാറ്റുക, ദ്രാവകം ഒഴുകട്ടെ. ബാക്കി ഘടകങ്ങൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി വളച്ചൊടിക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു എണ്ന ഇടുക, തിളപ്പിക്കുക, കാബേജ് ഇടുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ. ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക, പൊതിയുക, ശീതീകരിക്കുക.

വിവിധ തരം സാലഡ്.

500 ഗ്രാം വീതമുള്ള ബ്രൊക്കോളിയും കോളിഫ്\u200cളവറും തയ്യാറാക്കി 2 മിനിറ്റ് ആസിഡ് വെള്ളത്തിൽ പുതപ്പിക്കുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. 320 ഗ്രാം മൾട്ടി-കളർ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. 2 ടീസ്പൂൺ ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും, തിളപ്പിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, മുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ഓരോന്നിനും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ചേർക്കുക, വന്ധ്യംകരണത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, വളച്ചൊടിക്കുക.

സാലഡ് "രുചികരമായത്".

1 കിലോ വീതം ബ്രൊക്കോളിയും കോളിഫ്\u200cളവറും ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 4 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. ഇറച്ചി അരക്കൽ 1.2 കിലോ തക്കാളി വളച്ചൊടിക്കുക, 200 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും മധുരമുള്ള മഞ്ഞ കുരുമുളകും, 2 ടീസ്പൂൺ ഇടുക. ഉപ്പ് ടേബിൾസ്പൂൺ, 5 ടീസ്പൂൺ. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ ടേബിൾസ്പൂൺ, 85 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി, 120 ഗ്രാം അസറ്റിക് ആസിഡ്, 220 ഗ്രാം .ഷധസസ്യങ്ങൾ. തിളപ്പിക്കുന്നതിലേക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റ് കാബേജ് പൂങ്കുലകൾ മടക്കിക്കളയുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക, അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉരുളുക, തലകീഴായി പൊതിയുക.

വെജിറ്റബിൾ സാലഡ്.

1 കിലോ കാബേജ് തയ്യാറാക്കുക, 900 ഗ്രാം കാരറ്റ് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. 900 ഗ്രാം വെള്ളരി, വർണ്ണാഭമായ മണി കുരുമുളക്, 1 കിലോ ബ്രൊക്കോളി, 900 ഗ്രാം ഉള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞത്. 3 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ, 196 മില്ലി അസറ്റിക് ആസിഡ്, 35 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ നേർപ്പിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, 13 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, മുദ്ര. തലകീഴായി ശീതീകരിക്കുക.

പവിഴപ്പുറ്റുകളുടെ സാലഡ്.

0.7 കിലോ കാബേജ് കഴുകുക, തയ്യാറാക്കുക. കഴുകിയ കാരറ്റ് നേർത്ത സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. മധുരമുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്ത് തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുര അരിഞ്ഞത്. 5 ഉള്ളി തൊലി കളയുക, വലുതാണെങ്കിൽ 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ, തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ, ഒരു ബേ ഇല, ഒരു കഷണം ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഇടുക. കാബേജ് മുകുളങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക. ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം, 3 ടീസ്പൂൺ സംയോജിപ്പിക്കുക. ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിടുക. ദ്രാവകം കളയുക, പച്ചക്കറികളിൽ വേവിച്ച പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ചേർക്കുക അസറ്റിക് ആസിഡ്.

"പിരമിഡ്".

1 കിലോ കാബേജ് നന്നായി കഴുകുക, കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ബെൽ കുരുമുളകിന്റെ 4 കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് വിത്ത് തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ആരാണാവോ കഴുകുക, കാണ്ഡം മുറിക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഇടതൂർന്നതും പ്രത്യേക പാളികളായി മടക്കിക്കളയുക. പൂരിപ്പിക്കൽ വരെ പാളികൾ ആവർത്തിക്കുക, ഉപ്പ്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അടിയിൽ ഒരു മെറ്റൽ വയർ റാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്നയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക. 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക (ഒരു ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നറിന് 1 ടീസ്പൂൺ). പ്രക്രിയ പൂർത്തിയായ ശേഷം, ജാറുകൾ അവസാനം വരെ പൂരിപ്പിക്കുക, വളച്ചൊടിക്കുക.

വ്യത്യസ്ത വീട്ടമ്മമാർക്ക്, സാധാരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ അഭിരുചികളുണ്ട്. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വായിൽ നിന്ന് വായിലേക്ക് കൈമാറുന്നു, ചിലത് ഹോസ്റ്റസ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കാവൽ നിൽക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവ വെളിപ്പെടുത്തുന്നില്ല. അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ളവർ അടുത്തിടെ റഷ്യക്കാരുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ പ്രവേശിച്ചു, അവരോട് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്. നല്ല കാരണത്താൽ: ഇത് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും കുറഞ്ഞ കലോറിയുമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് വേനൽക്കാലത്ത് ഇത് കഴിക്കാനും ശൈത്യകാലത്ത് വേവിക്കാനും കഴിയും.

അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ളവർ താരതമ്യേന അടുത്തിടെ റഷ്യക്കാരുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ പ്രവേശിച്ചു

ശൈത്യകാലത്തെ കാനിംഗ് വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും ഈ അത്ഭുതകരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കാൻ സാധ്യമാക്കുന്നു.

ഉപദേശം! പൂങ്കുലകൾ ഇരുണ്ടതാക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കിക്കൊണ്ട് മുറിച്ച ഉടനെ നിങ്ങൾ കാബേജ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

വീട്ടിൽ ടിന്നിലടച്ച കാബേജ് വിളവെടുക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു കോളിഫ്ളവർ
• ഒരു കിലോഗ്രാം കാരറ്റ്.

പഠിയ്ക്കാന്:

• വെള്ളം - 800-900 gr.
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 50 ഗ്ര.
• വിനാഗിരി (96%) - 20 ഗ്ര.
• കുരുമുളക്
• മുന്തിരി ഇലകൾ, സെലറി ശൈലി, ചതകുപ്പ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഒന്നാമതായി, പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കണം, അതായത്. കഴുകിക്കളയുക, ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക, പൂങ്കുലകളിലേക്ക് വിച്ഛേദിക്കുക (ചെറിയ കോക്കുകൾ);
2. കാരറ്റ് സർക്കിളുകളായി തൊലി കളയുക (0.5-1 മില്ലീമീറ്റർ കനം);
3. മുന്തിരി ഇലകൾ, സെലറി ശൈലി, അല്പം ചതകുപ്പ, പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ - കാബേജ്, സെലറി, ചതകുപ്പ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക;
4. പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ കുരുമുളക് ഇടുക, അല്പം മൃദുവാക്കട്ടെ. പഠിയ്ക്കാന് പാത്രങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, മൂടി അടയ്ക്കുക;
5. 15-20 മിനുട്ട് അടുപ്പിലോ എയർഫ്രയറിലോ അണുവിമുക്തമാക്കുക;

ശാന്തമായിരിക്കൂ.

ബാങ്കുകളിലെ ശൈത്യകാലത്തിനായി അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ളവർ (വീഡിയോ)

ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിനൊപ്പം അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ളവർ

ഈ കാനിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പും സാധ്യമാണ്, ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കോളിഫ്ളവറിന്റെ 2 തലകൾ
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 300 ഗ്ര.
• വെള്ളം - 450 ഗ്ര.
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്ര.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം - 10 പീസ്
• ഉപ്പ് - 20 ഗ്ര.

ബില്ലറ്റ് ശാന്തയാണ്

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഫലം കഴുകിക്കളയുക, കൽക്കരിയായി വിഭജിക്കുക, ചൂടുവെള്ളത്തിൽ അല്പം തിളപ്പിക്കുക (3 മിനിറ്റ്), നീക്കം ചെയ്ത് വരണ്ടതാക്കുക, വെയിലത്ത് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ;
2. ഉപ്പ് (അര സ്പൂൺ) കലർത്തുക, 5 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ;
3. ബാങ്കുകളിലേക്ക് സംഘടിപ്പിക്കുക;
4. വേവിച്ചതും തണുപ്പിച്ചതുമായ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക;
5. "രോമക്കുപ്പായത്തിന്" കീഴിൽ ഒരു ദിവസം ഇടുക;

റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ബേസ്മെന്റിലോ ഇടുക.

കൊറിയൻ കോളിഫ്\u200cളവർ എങ്ങനെ രുചികരമായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം

കൊറിയൻ പാചകരീതി മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങളും ചേരുവകളും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. റഷ്യയിൽ ആയിരിക്കുന്നതിനാൽ കൊറിയൻ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമല്ല, അതിനാൽ പാചകക്കാരും പാചക വിദഗ്ധരും കൊറിയൻ ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ ആഭ്യന്തരമായി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക എന്ന ആശയം കൊണ്ടുവന്നു, ഒപ്പം സന്തോഷകരമായ ചുരുണ്ട കാബേജ് ഒരു അപവാദവുമല്ല.

പച്ചക്കറികളുള്ള കൊറിയൻ കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പ്

രുചികരമായതും അസാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പ് കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ ഈ പച്ചക്കറി.

ചേരുവകൾ:

• കാബേജ് - 1 ഇടത്തരം നാൽക്കവല
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2-3 പീസുകൾ.
• സവാള - 3 പീസുകൾ.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• വിനാഗിരി - 75 ഗ്ര.
• ഉപ്പ് - 20 ഗ്ര.
• സസ്യ എണ്ണ - 200 ഗ്രാം.
• ആസ്വദിക്കാൻ വെളുത്തുള്ളി
• മല്ലി - ½ ടേബിൾസ്പൂൺ
• കുരുമുളക് - 8-10 പീസ്
• വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ.

കൊറിയൻ പാചകരീതി മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങളും ചേരുവകളും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്

പാചക പ്രക്രിയ:

1. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, അതുപോലെ പൂങ്കുലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. രണ്ടാമത്തെ തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം 3 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക. ചാറു വറ്റിക്കാതെ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക;
2. സവാള പകുതി വളയമായും, കുരുമുളക് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായും, വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങളായും മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്;
3. ചാറു തണുത്തതിനുശേഷം, അത് അരിച്ചെടുക്കുക, പക്ഷേ അത് പകരരുത്, ഇത് പഠിയ്ക്കാന് ആയിരിക്കും;
4. കൂട്ട് ഉണക്കി പച്ചക്കറികളുമായി കലർത്തി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക;
5. ചാറുമായി ബാക്കിയുള്ള ഉപ്പ് (അര സ്പൂൺ), എണ്ണ, വിനാഗിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. അല്പം ചൂടാക്കുക. അച്ചാറിനായി 8 - 10 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കുക;
6. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ബേസ്മെന്റിലും വീട്ടിലും room ഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

ശൈത്യകാലത്തെ തൽക്ഷണ കോളിഫ്ളവർ പാചകക്കുറിപ്പ്

അത്തരം കാബേജിൽ വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെന്റുകളും (പാന്റോതെനിക്, ഫോളിക്, മാലിക്, സിട്രിക് ആസിഡുകൾ, അതുപോലെ അർജിനൈൻ, ലൈസിൻ, ഗ്രൂപ്പ് ബി, സി, എ പിപിയുടെ വിറ്റാമിനുകൾ) ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കുറഞ്ഞ കാരുകളുള്ളതിനാൽ വെളുത്ത കാബേജിനേക്കാൾ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. വർഷം മുഴുവനും പോഷകങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് എന്തുകൊണ്ട് ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് പാകം ചെയ്യരുത്?

ചേരുവകൾ:

• കാബേജ് - 1 ഫോർക്ക്
• നാരങ്ങ - 1 പിസി.
• വെള്ളം - 1 ലി
• ഉപ്പ് - 10-20 gr.

ഈ കാബേജിൽ തന്നെ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. പുളിച്ച വെള്ളത്തിൽ പൂങ്കുലകൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക;
2. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, പൂർണ്ണമായും വരണ്ടതാക്കാൻ അനുവദിക്കുക;
3. പൂച്ചകളായി വേർപെടുത്തുക, പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക;
4. തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് (വെള്ളവും ഉപ്പും) ഒഴിക്കുക;
5. 2-3 കഷ്ണം നാരങ്ങ ഇടുക;
6. 30-40 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
7. ചുരുട്ടിക്കളയുക, തിരിയുക, "രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ" വയ്ക്കുക, തണുപ്പിക്കുക.
8. ഒരു ബേസ്മെൻറ് അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

നാരങ്ങ ക്രാൻബെറി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം (100-150 gr.)

കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ളവർ

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കോളിഫ്ളവർ - 1 കിലോ.
• (ചുവപ്പും മഞ്ഞയും ഒരുമിച്ച് മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു) - 300 ഗ്ര.
• - 300 ഗ്ര.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ.
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്ര.
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്ര.
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (6%) - 100 മില്ലി.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. പച്ചക്കറി കഴുകുക, ഉണക്കുക, പൂങ്കുലകളിലേക്ക് വിച്ഛേദിക്കുക;
2. സവാള തൊലി കളയുക, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക;
3. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളിലോ വളയങ്ങളിലോ മുറിക്കണം;
4. എല്ലാം ജാറുകളിൽ മുറുകെ പിടിക്കുക;
5. ചൂടുള്ള, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക;
6. അല്പം ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് ഇടുക (ഒരു അമേച്വർക്കായി);
7. വിനാഗിരി ചേർക്കുക;
8. 15 - 20 മിനിറ്റ് വന്ധ്യംകരണത്തിനായി അടുപ്പിലേക്കോ എയർഫ്രയറിലേക്കോ അയയ്ക്കുക;
9. ചുരുട്ടുക, room ഷ്മാവിൽ തണുക്കാൻ വിടുക.

ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തേക്ക് നീക്കംചെയ്യുക.

ഏതെങ്കിലും ബഗുകളിൽ നിന്ന് കാബേജ് തല അഴുക്കിൽ നിന്ന് മായ്ക്കാൻ, 30 മിനിറ്റ് നേരം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ കാബേജ് ഇടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ബഗുകൾ പൊങ്ങിക്കിടന്ന ശേഷം പച്ചക്കറി നീക്കം ചെയ്ത് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

കാനിംഗിനുള്ള പഠിയ്ക്കാന്: മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉൽ\u200cപ്പന്നം കഴിയുന്നിടത്തോളം രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായി തുടരുന്നതിനും ശൈത്യകാലം മുഴുവൻ സംഭരിക്കുന്നതിനും ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ ശരിയായ സംരക്ഷണം ആവശ്യമാണ്, അതിൽ ആസിഡിന്റെയും ഉപ്പിന്റെയും പ്രവർത്തനം കാരണം വിവിധ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ ജീവിതവും വികാസവും അസാധ്യമാണ്.

ഏറ്റവും രുചികരമായ പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ്:

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ.
• പഞ്ചസാര - 10 ഗ്ര.
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്ര.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം - 3-5 പീസുകൾ.
• വിനാഗിരി - 50 ഗ്ര.
• ബേ ഇല (ഒരു ക്യാനിൽ 1 ഇല എന്ന നിരക്കിൽ)
• (ഓരോ ക്യാനിലും 1 ഷീറ്റ് എന്ന നിരക്കിൽ)
• കാർനേഷൻ - 5 പീസുകൾ.
• ആരാണാവോ (ഒരു അമേച്വർ - 1 കുലയ്ക്ക്)
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 200 ഗ്ര.
• മധുരവും പുളിയുമുള്ള തക്കാളി - 1 കിലോ.
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 400 ഗ്ര.

ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് വിജയത്തിന്റെ താക്കോലാണ്

പാചക പ്രക്രിയ:

1. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടാക്കുക;
2. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ആരാണാവോ അരിഞ്ഞത്;
3. ചട്ടിയിലേക്ക് തക്കാളി അയയ്ക്കുക, എണ്ണ, വിനാഗിരി, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ഏകദേശം 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക;
4. തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (അതിൽ 2/3 കാബേജ് പൂങ്കുലകൾ ഉണ്ട്);
5. ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യുക.
6. വന്ധ്യംകരണത്തിനായി അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക;
7. Temperature ഷ്മാവിൽ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക;
8. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

മറ്റൊരു ലളിതവും വേഗതയേറിയതുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളം - 3 ലിറ്റർ.
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 6 ടേബിൾസ്പൂൺ
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം - 8-10 പീസ്
• അസറ്റിക് ആസിഡ് (96%) - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക;
2. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക;
3. പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക;
4. വിനാഗിരി ചേർക്കുക;
5. മൂടിയുമായി അടയ്ക്കുക;
6. തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക;
7. സംഭരണത്തിനായി മാറ്റിവയ്ക്കുക.

രുചികരമായ അച്ചാറിൻ കോളിഫ്ളവർ (വീഡിയോ)

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കോളിഫ്ളവർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി നിങ്ങൾ രുചികരവും തെളിയിക്കപ്പെട്ടതുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി തിരയുകയാണെങ്കിൽ, എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ. അവയിൽ ആകെ 7 എണ്ണം ഉണ്ട്. എല്ലാ പാചകത്തിലും, ചേരുവകളുടെ ശരിയായ അനുപാതം നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ജാറുകൾ സാധാരണയായി നിലവറയിലോ ബാൽക്കണിയിലെ കാബിനറ്റിലോ വസന്തകാലം വരെ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തെ കോളിഫ്ളവർ - നിങ്ങൾക്ക് ഇത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം? പാചകത്തോടും സംരക്ഷണത്തോടുമുള്ള എന്റെ സ്നേഹം അറിഞ്ഞുകൊണ്ട്, നിരവധി സുഹൃത്തുക്കൾ എന്നോട് ഈ ചോദ്യം ചോദിക്കുന്നു. ഞാൻ 10 വർഷത്തിലേറെയായി സൂക്ഷിക്കുന്ന ഒരു നോട്ട്ബുക്കിൽ ഉത്തരങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. പത്ത് വർഷം മുമ്പാണ് ഞാൻ കോളിഫ്\u200cളവറിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങളും അതിൽ നിന്നുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകളും കണ്ടെത്തിയത്. അതിനുമുമ്പ് ഇത് എത്ര രുചികരമാണെന്ന് എനിക്ക് അറിയില്ലായിരുന്നു.

നിങ്ങൾക്കായി, പ്രിയപ്പെട്ട വീട്ടമ്മമാർ - ശൈത്യകാലത്ത് കോളിഫ്ളവർ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള 11 മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും പ്രൊഫഷണൽ പാചകക്കാർ എഴുതിയ ഗുരുതരമായ പാചകപുസ്തകങ്ങളിൽ നിന്ന് എടുത്ത് ഞങ്ങളുടെ സ്വന്തം അടുക്കളയിൽ പരീക്ഷിക്കുന്നു.

1) കോളിഫ്\u200cളവർ, പടിപ്പുരക്കതകിനൊപ്പം ടിന്നിലടച്ചു

• 1 കിലോ കോളിഫ്ളവർ;
• 3 ചെറിയ ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
• 2 തക്കാളി;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 മണി കുരുമുളക്;
• 1 കാരറ്റ്;
• 1 ഉള്ളി തല;
• 120 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 100 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 150 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• 9% വിനാഗിരി 50 മില്ലി;
• 50 ഗ്രാം ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

പച്ചക്കറികൾ കഴുകി തൊലി കളയുക. കാബേജ് പൂങ്കുലകളായി വിച്ഛേദിച്ച് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സമചതുര മുറിക്കുക, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സവാള വളയങ്ങൾ, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. പച്ചക്കറികൾ സംയോജിപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക സസ്യ എണ്ണ നന്നായി ഇളക്കുക. 2-3 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 20-25 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികൾ ക്രമീകരിക്കുക, ചുരുട്ടുക. ജാറുകൾ തലകീഴായി മാറ്റി പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.

2) മഞ്ഞുകാലത്ത് മണി കുരുമുളകിനൊപ്പം കോളിഫ്ളവർ

• 2 കിലോ കോളിഫ്ളവർ;
• 2 വലിയ മണി കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ചെറിയ ഗ്രാമ്പൂ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• 100 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 250 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
• 2 ലിറ്റർ വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ:

കോളിഫ്ളവർ പൂങ്കുലകളിലേക്ക് വിച്ഛേദിക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അല്പം ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ചേർത്ത് കാബേജ് ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ മടക്കിക്കളയുക, തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക. മണി കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇടുക. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ കാബേജും കുരുമുളകും പാളികളിൽ ഇടുക, പൂരിപ്പിക്കൽ നിറയ്ക്കുക, മുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി ഇടുക. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഉപ്പുവെള്ളം കളയുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ചേർത്ത് ഉരുട്ടുക. ജാറുകൾ തലകീഴായി മാറ്റി പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.

3) ശൈത്യകാലത്തേക്ക് മധുരവും പുളിയുമുള്ള മസാലകൾ നിറയ്ക്കുന്ന കോളിഫ്ളവർ

• 1 കിലോ കോളിഫ്ളവർ;
• ഒരു നുള്ള് സിട്രിക് ആസിഡ്.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 200 മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി;
• 60 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 30 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 1 ബേ ഇല;
• 1 ടീസ്പൂൺ കടുക്
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ 3 പീസ്;
• 2 കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് മാറ്റി ലിഡിനടിയിൽ വയ്ക്കുക. കോളിഫ്ളവർ ഇലകളിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിച്ച് പൂങ്കുലകളായി വിഭജിക്കുക. അസിഡിഫൈഡ്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇടുക സിട്രിക് ആസിഡ്, തിളപ്പിക്കുക. ചൂടുള്ള കോളിഫ്ളവർ വൃത്തിയുള്ളതും ചൂടായതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ പരത്തുക, ചൂടുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ നിറയ്ക്കുക. 85-90 at C വരെ മൂടി അണുവിമുക്തമാക്കുക: പകുതി ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 20 മിനിറ്റ്, ലിറ്റർ - 30 മിനിറ്റ്. ചുരുട്ടുക, തിരിയുക, പൊതിയുക.

4) ശൈത്യകാലത്തേക്ക് മസാല നിറച്ച കോളിഫ്ളവർ

• 3 കിലോ കോളിഫ്ളവർ;
• 3 കാരറ്റ്;
• 3 കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ;
• 250 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി;
• 3 ഉള്ളി;
• 3 പീസുകൾ. കാപ്സിക്കം ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
• ചതകുപ്പയുടെ 1 വലിയ കൂട്ടം
• 3 നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള ഇലകൾ;
• ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി എന്നിവയുടെ 5 ഇലകൾ;
• ഗ്രാമ്പൂ 6 കഷണങ്ങൾ;
• കുരുമുളകിന്റെ 15 പീസ്;
• ബേ ഇലകളുടെ 5 - 7 കഷണങ്ങൾ.

• 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 90 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 60 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി.

തയ്യാറാക്കൽ:

അച്ചാറിനായി പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക: ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, തൊലി കളയുക, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കാബേജ് പൂങ്കുലകളായി വിഭജിക്കുക. ഉള്ളി, മധുരവും ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പാത്രങ്ങൾ കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് മുറുക്കുക. 7 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് വെള്ളം കളയുക, തയ്യാറാക്കിയ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറികളിൽ ഒഴിക്കുക. റോൾ ചെയ്ത് ക്യാനുകൾ കർശനമായി തിരിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ വിളവെടുക്കുന്ന കോളിഫ്\u200cളവർ തീർച്ചയായും മൂർച്ചയുള്ള സീമുകളുടെ ആരാധകരെ ആകർഷിക്കും.

5) തൽക്ഷണ അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ളവർ

ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഭാരമുള്ള കോളിഫ്ളവറിന്റെ 1 വലിയ തല;
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• രുചി ബേ ഇല;
• വിനാഗിരി സത്തയുടെ 2 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ആസ്വദിക്കാൻ കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഇത് ഉരുളുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പല്ല, അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികളുടെ പെട്ടെന്നുള്ള ഭക്ഷണത്തിന്.

കോളിഫ്ളവറിനെ ഫ്ലോററ്റുകളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ പൂങ്കുലയും കഴുകുക. കീടങ്ങളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി കാബേജ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ആവശ്യാനുസരണം ഇടുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പാത്രങ്ങളിൽ കോളിഫ്ളവർ പൂങ്കുലകൾ വയ്ക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് വേവിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി സത്ത എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ കോളിഫ്ളവറിന് മുകളിൽ തിളപ്പിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. അണുവിമുക്തമായ മൂടിയുമായി അടച്ച് room ഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. കാബേജിലെ തണുത്ത പാത്രങ്ങൾ ശീതീകരിക്കുക. കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ളവർ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം.

6) ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളിയോടുകൂടിയ കോളിഫ്ളവർ

വേണ്ടി മികച്ച കാഴ്ച ഞാൻ ചെറി തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുന്നു - അവ ഒരു പാത്രത്തിൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു.

2 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ചേരുവകൾ:

• കോളിഫ്ളവറിന്റെ 1 തല;
• 300 ഗ്രാം ചെറി തക്കാളി;
• വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• രുചി ബേ ഇല;

പഠിയ്ക്കാന് -1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി, 1 ടീസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉണ്ടാക്കാൻ 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്;
1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പും 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും.

തയ്യാറാക്കൽ:

ചെറി തക്കാളിയും കോളിഫ്\u200cളവറും പൂങ്കുലകളായി വിഭജിച്ച് മുകളിൽ ഒരു വൃത്തിയുള്ള പാത്രം നിറയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറച്ച ശേഷം അവ തീർപ്പാക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ജാറുകൾ കർശനമായി ഇടണം. ആവശ്യമെങ്കിൽ, പാത്രത്തിന്റെ അടിഭാഗം ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ഇലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ശുദ്ധമായ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. 30 മിനിറ്റ് വിടുക. എന്നിട്ട് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 5 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, കുറച്ച് ഉണങ്ങിയ ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറികളിൽ ചേർക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന്, ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്, 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് 10 മിനുട്ട് തിളപ്പിച്ച ശേഷം ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുചേർന്ന ശേഷം 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരിയും 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ച് മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

7) ശൈത്യകാലത്തെ കൊറിയൻ കോളിഫ്ളവർ

ചേരുവകൾ:

• കോളിഫ്ളവറിന്റെ 1 വലിയ തല;
• 1 പായ്ക്ക് കൊറിയൻ കാരറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• 3 വലിയ ചീഞ്ഞ കാരറ്റ്;
• 1 ബേ ഇല;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ 3 പീസ്;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 2.5 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 4 വലിയ ടേബിൾസ്പൂൺ ടേബിൾ വിനാഗിരി;
• 100 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കോളിഫ്ളവർ തല കഴുകുക. വ്യക്തിഗത പൂങ്കുലകളിലേക്ക് ഇത് വേർപെടുത്തുക. കാബേജിൽ കേടായ പാടുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ അവ നീക്കം ചെയ്യുക. കാരറ്റ് തൊലി കളയുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ കൊറിയൻ ഗ്രേറ്ററിൽ മികച്ച താമ്രജാലം.

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. കൊറിയൻ കാരറ്റ് താളിക്കുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. കുറച്ച് പീസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും ഒരു ചെറിയ ബേ ഇലയും ചേർക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഇതിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ഒഴിക്കുക.