Тахианы мах, мөөгтэй төмсний Casserole. Мөөгтэй тахианы махны тогоо Тахианы махтай төмс, мөөгтэй тогоо

Төмс, тахиа, мөөг нь үргэлж сайн хосолсон, бараг сонгодог юм. Энэ хоолыг туршаад үзээрэй! Зөөлөн, сэтгэл ханамжтай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй амттай тогоо. Энэ нь нэлээд боломжийн бүтээгдэхүүнээс амархан, маш хурдан бэлтгэгддэг. Энэ нь халуун устай, бага зэрэг хөргөсөн ч сайн, бас хүйтэн амттай байдаг.

Төмс - 400 гр.
тахианы булан - 400 гр.
champignons - 200 гр.
сонгино - 100 гр.
цөцгий (20-25%) - 100 гр.
хагас хатуу бяслаг - 100 гр.
ургамлын тос - 4 tbsp. л.
давс
халуун ногоо

Бараг бэлэн болтол төмсийг хальсанд нь буцалгана. (буцалгаад 12-15 минут буцалгана) Хөргөнө.
Хальс, бүдүүн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай.


Төмсийг чанаж, хөргөж байх үед та цаг хугацаа алдахгүйн тулд бусад найрлагыг нь анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Сонгино дур мэдэн хэрчиж, ургамлын тосонд (2 халбага) ил тод болтол хуурна. Сонгинотой хайруулын тавган дээр жижиглэсэн тахианы мах нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа таван минутын турш хуурч, гал идэвхтэй байна.


Үүний зэрэгцээ өөр хайруулын тавган дээр ургамлын тос (2 халбага) дээр санамсаргүй жижиглэсэн мөөгийг хуурч ав. Таван минут хангалттай.
Дараа нь мөөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ тахианы буланболон сонгино, цөцгий (50 гр.) нэмнэ, холино. Давс, дуртай амтлагчаараа амтлана. (Би Adyghe давс хэрэглэдэг).


Шингэн уурших хүртэл бүгдийг хутгаж, дахин таван минутын турш буцалгана. Бид идэвхтэй гал дээр байнга хоол хийдэг.


Цөцгийтэй сараалжтай бяслаг холино. (Үлдсэн 50 гр)


Энэ нь аль хэдийн 185-190 хэм хүртэл халаах зуухыг асаах нь зүйтэй юм.
Жигнэсэн таваг дээр (миний хэлбэрийн хэмжээ 25х17х6 см) мөөгтэй тахианы махыг жигд тараана.


Дээрээс нь төмс тарааж, хусуур эсвэл халбагаар бага зэрэг дарна.


Сүүлчийн давхаргатай төмс дээр бяслаг, цөцгийг жигд тараана.


Савыг 20-25 минутын турш хооллоорой. (улайх)
Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацна.

Бүх зүйл бэлэн боллоо!
Сайхан хооллоорой!

Гэр бүлээ амттай зүйлээр хэрхэн эрхлүүлэх вэ, өдрийн хоолондоо энгийн бөгөөд амттай юу хоол хийх вэ? Хөргөгчөө нээ, тэнд тахианы гулууз байгаа бөгөөд мөөг байж магадгүй. Эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсгээс та хамгийн бяслагны дор зууханд мөөгтэй хамгийн амттай тахианы махыг хурдан, хялбар хоол хийж болно. энгийн аргаармөн томоохон компанийг тэжээхэд үнэхээр сэтгэл хангалуун байдаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүнтахианы мах, мөөгний тогоонд:
• 500 гр тахианы булан,
• 300 гр шинэхэн шампиньон,
• 2 ширхэг. боловсорсон улаан лооль,
• 200 гр цөцгий
• 150-200 гр хатуу бяслаг,
• 1 ст. нэг халбага ургамлын тос
• 1/2 халбага давс.

Ашигласан орц найрлагын төгс хослол энэ жор Casserole нь таваг нь бяслагны доор маш амттай болгодог цөцгий сумсзөөлөн бөгөөд маш сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг. Үүнийг туршиж үзэх нь гарцаагүй. Ингээд эхэлцгээе.

Зууханд мөөгтэй тахианы мах

Тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, тосолсон халуунд тэсвэртэй хэлбэрт хийнэ. Амтлахын тулд давс хийж, шаардлагатай бол хар перцээр цацна.

Улаан лоолийг зайлж, ишийг нь авч, дугуй хавтан болгон хувааж, тахианы дээр давхаргад хийнэ.

Мөөгийг зайлж, дунд хэсэг болгон хуваана. Мөөгийг гурав дахь давхаргад хийж, бага зэрэг давс цацна.

Хатуу бяслагыг сараалжаар дамжуулж, тусад нь аяганд цөцгийтэй хольж хутгаад тахианы мах, мөөгийг бяслагтай хийнэ. цөцгий сумс.

Мөөгөнцөрийг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. хүртэл 40 минутын турш жигнэх мөөг, бяслаг бүхий тахианы махбэлэн биш байх болно.

Хайруулын тавагны гадаргуу нь царцдасаар хучигдсан бөгөөд мэдэгдэхүйц хүрэн болмогц суурь нь шүүрч, унахгүйн тулд зуухнаас гаргаж аваад дулааныг бага зэрэг байлгаад дараа нь зүсэж, үйлчилнэ.

Энэ нь зөвхөн нэг том саванд чанаж болгосонтой адил юм. Цөцгийн соусын доор мөөг, бяслагтай тахианы махны амт нь Францын домогт хоолноос ямар ч дутахааргүй юм.

Тахианы махны булан - 500 гр

Champignons - 250 гр

Сонгино - 1 ширхэг.

Рамсон - 0.5 баглаа

ургамлын тос - 3 tbsp.

Давс ба чинжүү h.m. - амт

Хатуу сараалжтай бяслаг - 2-3 tbsp.

Хоол хийх үйл явц

Заримдаа та амттай, сэтгэл хангалуун хоол хийхийг хүсдэг гэр бүлийн оройн хоолэсвэл оройн хоол, ингэснээр хоол хийхэд хялбар бөгөөд хоол нь амттай, үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Энэ бол яг адилхан сонголт юм гэж би бодож байна - амттай, сэтгэл хангалуун, үнэхээр үзэсгэлэнтэй. Баярын ширээн дээр зочдод хүртэл халуун ногоотой мөөгтэй тахианы махыг зоригтойгоор тавьдаг.

Тахианы мах, мөөгний Casserole бэлтгэхийн тулд жагсаалтаас бүтээгдэхүүнийг авна. Бүх ногоо, тахианы буланг угааж, хатаана. Төмсийг хальсалж, угааж, цэвэр усаар асгах хэрэгтэй.

Төмс хайчилж, зөөлөн болтол давсалсан усанд буцалгана.

Ургамлын тосонд сонгино хүртэл хуурч ав.

Жижиглэсэн мөөгийг нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.

Жижиглэсэн зэрлэг сармис нэмнэ (хэрэв зэрлэг сармис байхгүй бол сармисны хумс нэмнэ).

Тахианы махны буланг жижиг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмээд 1-2 минутын турш хооллоорой. Филе нь бага зэрэг цагаан болж хувирах ёстой, үүнийг хоол хийх шаардлагагүй, учир нь бид үүнийг жигнэх болно.

Хүнсний ногоо бэлтгэх явцад төмс бэлэн болно. Усыг зайлуулж, нухаш бэлтгэнэ. Энэ тохиолдолд би зөвхөн бага зэрэг сүү нэмнэ.

Жигнэсэн тавагыг бага зэрэг тосолно ургамлын тос, нухсан төмсний давхарга тавина.

Мөөгтэй тахианы махыг төмс дээр тавь.

Мөөгтэй тахианы дээр үлдсэн төмсөө тавь.

Casserole-ийн дээд хэсгийг үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар цацна. Дээд ба доод халаалтын горимд 190 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.

Тахианы мах, мөөгний хайруулын тавган дээр шинэ ногоо эсвэл шинэ ногооны салатаар үйлчил.

Энэхүү жор нь сонгодог мах-төмсний хослолыг хайрлагчиддаа баяртай байх болно. Энэхүү хоол нь ховор бүтээгдэхүүн хэрэглэхгүйгээр маш хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд тэр ч байтугай тансаг амттангууд үр дүнд нь талархах болно. Нэмж дурдахад, мөөгтэй улаан лооль, бяслагаар шатаасан төмстэй мах нь гайхалтай тэжээллэг байдаг - бага зэрэг ажилласнаар та гэнэт ирсэн зочдыг дүүргэх боломжтой.

Хормогч зүүж, гал тогооны хутгаар зэвсэглэхээсээ өмнө гэртээ байгаа эсэхийг шалгаарай.

4-5 том төмс;
- 500-700 гр тахианы булан (хэрэв та өмнө нь даршилсан бол бусад махыг ашиглаж болно);
- 400 гр шинэхэн шампиньон;
- майонезаас 5 халбага;
- 3-4 улаан лооль;
- 200 гр хатуу бяслаг;
- дуртай халуун ногоо, давс, чинжүү.

Эхний алхам:

Хэдийгээр тахианы булан нь зууханд хоол хийхэд тохиромжтой мах боловч жигнэх үр дүн нь үргэлж урьдчилан таамаглах боломжтой боловч халуун ногоотой майонезаас бага зэрэг "амрах" нь гэмтээхгүй. Тиймээс бид ажлын явцыг үүнтэй хамт эхлүүлэх болно. Булангийн махыг урт зүсмэл болгон хайчилж, чинжүү, давс нэмээд халуун ногоотой өгөөмрөөр цацна (энэ тохиолдолд Италийн ургамал, карри, Кавказ амтлагчийн "тэсрэх хольц" ашигласан). Бүтэцийг майонезаар дүүргэж, цэвэр ухамсартайгаар төмсөө аваарай.

Хоёр дахь алхам:

Бид төмс цэвэрлэж, угааж, ойролцоогоор 0.7 см зузаантай тойрог болгон хуваана. Жижигхэн нюанс: хэрэв та удаан чанасан төмс хэрэглэдэг бол эхлээд саванд 5-7 минут буцалгана.

Гурав дахь алхам:

Мөөг нь сайн мэдрэмж төрүүлэхийн тулд маш нарийн зүсэж болохгүй мөөгний амт. Мөөг нь жижиг бол дөрөв болгон хувааж, том бол найман хэсэг болгон хуваана.

Дөрөв дэх алхам:

Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, халуун ногоооор цацна.

Тав дахь алхам:

Нь grater дээр гурван бяслаг.

Зургаа дахь алхам:

Одоо суулгах процессыг эхлүүлцгээе. Жигнэмэгийн ёроолыг ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, бага зэрэг чанасан (эсвэл түүхий) төмс тавина.

Долоо дахь алхам:

Төмс дээр махыг зузаан давхаргаар тараана.

найм дахь алхам

Бид махны давхаргыг мөөгөөр хучдаг. Шаардлагатай бүтээгдэхүүнд давс нэмэхээ бүү мартаарай.

Ес дэх алхам:

Улаан лоолийг сайтар байрлуулж, хоосон зай үлдээхгүй. Тэд таваг илүү шүүслэг болгож, бага зэрэг исгэлэн өгөх болно.

Арав дахь алхам:

Эцсийн давхарга нь сараалжтай бяслаг юм.

Арван нэг дэх алхам:

Төмстэй махыг жигнэх хамгийн оновчтой температур нь 180-200 градус байна. Хаалгыг байнга онгойлгож, агуулгыг шалгах уруу таталтаас зайлсхийхийн тулд аяга тавгаа зууханд хийж, дараагийн хагас цагаас дөчин минутын турш завгүй байгаарай. Ойролцоогоор энэ нь таны шатаасан бяслагны шарсан мах бэлтгэхэд шаардагдах хугацаа юм.

Арван хоёр дахь алхам:

Хэсэг болгон хувааж, зуухнаас дөнгөж сугалж авсан таваг өгөх гэж яарах хэрэггүй. Мөөг, улаан лоольноос гаргаж авсан шүүсийг махтай төмсөөр сайтар нэвт норгоно. Мөн дөрөвний нэг цагийн дараа та ширээ засаж, өөрийгөө болон зочдоо баярлуулж болно.