Махан шөлний жороор Sorrel байцаа шөл. Гэр бүлийн оройн хоолонд ногоон sorrel байцаа шөл хэрхэн хоол хийх талаар. Улаан лоолийн ороолттой өмнөд Оросын sorrel байцаа шөл

Маш амттай, анхилуун үнэртэй ногоон байцаатай шөл, байцаа, өндөгтэй. Sorrel байцаа шөлийг махан шөлөнд хийх нь дээр. Үхрийн мах, тугалын махыг ясанд хэрэглэх нь илүү тохиромжтой тул шөл нь илүү баян байдаг. Миний бодлоор өндөглөдөг ийм байцаатай байцаатай шөл зуны улиралд сайн байдаг. Нэгдүгээрт, та цэцэрлэгээс шинэхэн sorrel-ийг шөлөнд хийж болно, хоёрдугаарт, шөл нь хөнгөн, халуун ногоотой, ялангуяа өвөрмөц sorrel хүчиллэг шинж чанартай болдог.

Зохиол:

• Ус - 2.5-3 л
• Ясны мах (үхрийн мах эсвэл тугалын мах) - 300-400 гр
• Төмс - 3-4 ширхэг
• Өндөг - 3 ширхэг
• Sorrel - том баглаа
• Булцууны сонгино - 1 ширхэг
• Лууван - 1 ширхэг
• Цөцгийн тос - 20 гр
• Газрын хар чинжүү - амсах болно
• Амт нь давс

Бэлтгэл:

Тиймээс, sorrel байцаа шөлийг өндөгөөр хоол хийхийн тулд та эхлээд махны шөлийг буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд махыг угааж, хүйтэн устай саванд дүрнэ. Савыг гал дээр хийж, нэг цагийн турш буцалгасны дараа шөлийг чанаж болгоно. Шөлийг бага дулаанаар таглаагүй болгосон.

Шөлний махыг аваад яснаас нь салгаад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Махаа хойш тавь, хоол хийх төгсгөлд бид шөл дээр нэмнэ.

Сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж, лууваныг дунд зэргийн grater дээр үрж ав.

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна.

Сонгино, лууванг хайруулын тавган дээр хийж 10 минут хуурна. Хүнсний ногоо нь зөөлөн бөгөөд бага зэрэг шаргал өнгөтэй байх ёстой.

Sorrel сайтар угааж, тууз болгон хуваасан.

Шарсан ногоондоо шарилж нэмээд хутгаад 3 минутын турш гал дээр тавина.

Шөлтэй савыг зууханд хийж, шөлийг буцалгана. Энэ хооронд шөл буцалгаж, төмс угааж, хальсалж, шоо болгон хуваасан. Зүссэн төмсийг хүйтэн урсгал усаар зайлж, илүүдэл цардуулыг зайлж угаана.

Төмсийг чанасан шөлөнд хийж, 20 минутын турш төмс бүрэн бэлэн болтол чанана. Дараа нь sorrel шарсан махыг саванд хийнэ. Төмс нь оксалик хүчил байгаа үед буцалдаггүй тул төмс нь шөл рүү орохоос өмнө төмс бүрэн чанаж болгосон байх ёстой. Шөл дээр бэлэн мах нэмнэ.

Өндөгийг тусдаа саванд хувааж, сэрээгээр бага зэрэг сэгсэрнэ.

Шөлний саванд өндөгийг нимгэн урсгалаар хийнэ. Шөлийг нэн даруй давс, чинжүүтэй болгоод унтраа.

Sorrel, өндөг бүхий ногоон байцаатай шөл бэлэн боллоо. Цөцгийтэй халуун шөлөөр үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Та доорх хөгжилтэй видеог үзэх боломжтой:

Байцаатай шөл хийх жор

sorrel байцаа шөл

2 цаг 20 минут

35 ккал

5 /5 (1 )

ОХУ-ын хоолны айлчлалын нэг бол байцаа шөл юм. Орос улсад энэ хоолыг зууханд чанаж болгосон бөгөөд шавар саванд тарчлаан зовоож байв. Байцааны шөл бол бидний өвөг дээдсийн гол, дуртай хоол байсан.

Байцааны шөлтэй холбоотой олон үгс бидэнд ямар ч үнэгүй ирдэггүй. Голын эрэг дээр амьдардаг хүмүүс загасны шөлөөр чанаж, хэн нэгэн нь шөлөөр чанаж иддэг байв шувууны аж ахуй... Гэхдээ үүнд ихэвчлэн үхрийн мах хэрэглэдэг байв. ОХУ-д төмс, улаан лооль, эрдэнэ шиш гэх мэт бидний мэддэг олон бүтээгдэхүүн байгаагүй.

Гэхдээ дараа нь мөөг, үр тариа, байцаа байсан. Байцаа нь эдгээр байцаа шөлний үндэс суурь болсон. Гэхдээ өнөөдөр бид байцаа шөлийг sorrel, өндөгөөр хоол хийх болно, энэ жор нь илүү орчин үеийн юм.

Sorrel байцаа шөл, өндөг нь шинэхэн sorrel нь

Гал тогооны хэрэгсэл: тогоо, хутгагч, хутга, сав, хагалах самбар, халбага.

Найрлага

Орц найрлагыг хэрхэн сонгох

• Соррель - маш их хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүн, гэхдээ та яг ямар нөхцөлд өссөнийг нь мэдэж байвал л болно. Тиймээс би үүнийг тагтан дээр эсвэл хөдөө тариалахыг зөвлөж байна. Ийм ургамлын үр ашиг олон байх болно. Хэрэв та үүнийг зах дээрээс худалдаж авбал өнгөт анхаарлаа хандуулаарай. Тэгш бус өнгө, хэт урт иш нь ургамлыг нитратаар тэжээж байгааг харуулж байна. Энэ бол аюултай шинж тэмдэг юм, учир нь та ийм сорроор өөрийгөө хордуулж болно. Залуу ашигтай ургамал нь цайвар ногоон өнгөтэй, жигд өнгөтэй байдаг. Sorrel-ийн иш нь бөхийхөд хэврэг байх ёстой, ургамал нь хөгшин эсвэл дээд даашинз дээр ургадаг.
• Байцааны шөлний хувьд та гахайн мах, тэр ч байтугай шувууны мах авч болно, гэхдээ би үхрийн махыг илүүд үздэг... Сормуусны будаг гэх мэт хамгийн сайн хэсгүүдийг үзэх шаардлагагүй. Шөлийн хувьд яс эсвэл цээжин дээрх мах тохиромжтой байдаг.
• Яншуй, ногоон сонгино сонгохдоо гадаад төрхийг нь анхаарч үзээрэй. Эдгээр нь шаргал, муудах шинж тэмдэггүй эрүүл ургамал байх ёстой.

Өндөгтэй Соррел байцаа шөл: алхам алхмаар жор

1. 350 гр үхрийн мах аваад угаагаад 2 литр хүйтэн устай саванд хийж тавина. Хэрэв та сайхан шөл хүсч байвал хүйтэн ус зайлшгүй шаардлагатай.
   
   
2. Бүх хөөсийг чанасан шөлөөс зайлуулна. Хэрэв энэ нь цаг хугацаанд нь хийгдээгүй бол хөөсний ширхэгүүд шөлтэй холилдож, үүлэрхэг болно.
   
   
3. Хөөсөөр хальтирсны дараа шөлийг давсалж, зөөлөн гал дээр махыг зөөлрөх хүртэл чанаж болгоно.
4. 2 лууваныг аваад хальсыг нь аваад жижиг шоо болгон хуваа.
   
   
5. 2-3 баглаа ногоон сонгиныг зайлж, нилээд цавчих. Сонгины гуравны нэгийг хадгалж үйлчил.
   
   
6. Шөлний өөх тосыг арилгана. Энэ нь хүнсний ногоог шарж идэхэд ашиглаж болно.
7. Зэвэрдэггүй ган сав авч, өөх тосыг нь дотор нь тавь. Савыг гал дээр тавь.
8. Одоо сонгино, лууван нэмнэ. Хэдэн минутын турш saute, дараа нь 1 tbsp нэмнэ. л. гурил, үргэлжлүүлэн хуурна.
   
   
9. Энэ үед 350 г sorrel жижиглэж болно.
   
   
10. Нэг савыг аваад дотор нь 30 г цөцгийн тос хайлуулна. Одоо хэрчсэн sorrel нэмж, удаан гал дээр буцалгана.
11. Лууван, сонгинотой саванд 1 литр шөл нэмээд бага зэрэг халаана. Хүнсний ногоо бага зэрэг чанасан байх ёстой.
12. Sorrel нь эзэлхүүн нь ойролцоогоор 2 дахин буурахад холигчоор жижиглэсэн байх ёстой. Sorrel дээр 1 tsp нэмнэ. элсэн чихэр, нухаш болтол цавчих.
    
    
13. Хэрэв лууван, сонгино хангалттай буцалгасан бол түүнд sorrel нухаш нэмээд дахиад хэдэн минут буцалгана. Та амтанд чинжүү хийж болно.
14. Байцааны шөл буцалгаж байх үед өвсөөр үйлчлэхэд бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд үлдсэн ногоон сонгино, хэсэг яншуйгаа цавчих.
15. Одоо 2 чанасан өндөг аваад хальсыг нь аваад 2 хэсэг болгон хуваа.
16. Чанасан үхрийн махыг өөх тосноос чөлөөлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
    
    
17. Бэлэн халуун байцаа шөлийг 15 минут орчим байлгана.
18. Байцааны шөлийг дараах байдлаар үйлчилнэ. Нэгдүгээрт, байцаа шөлийг саванд хийнэ, дараа нь хагас чанасан өндөг тавина. Одоо цөөн хэдэн мах нэмээд шинэ өвсөөр цацна.
    
    

Хаврын эхэн сараас намрын сүүл хүртэл өөрийн цэцэрлэгийн талбайгаас цуглуулсан шинэхэн ногоо, өвс ногоо, өвс ургамлаар бэлтгэсэн хоолоор өөрийгөө баясгаж болох үе ирдэг. Мэдээжийн хэрэг жор нь шууд санаанд орж ирдэг. sorrel байцаа шөл, амттай, хөнгөн, зуны шөл. Энэ хоолонд зориулж хэд хэдэн хоол хийх сонголтууд байдаг бөгөөд тэдгээр нь бэлэн найрлагаас хамаарна. Гэхдээ тохиолдол бүрт энэ нь маш эрүүл бөгөөд хоолны дуршилтай эхний хоол болж хувирдаг.

Яагаад sorrel хэрэгтэй вэ?

Соррел бол цаг агаарын таатай нөхцөлд хаврын эхэн сараас намрын сүүл хүртэл бараг хүйтэн жавар хүртэл ургаж эхэлдэг ургац юм. гэрийн эзэгтэй бүрт байдаг, гэхдээ энэ ургамал хичнээн ашигтай болохыг хүн бүр мэддэггүй. Соррелд маш их хэмжээний витамин С байдаг бөгөөд энэ ургацын 100 граммаас та энэ ашигтай бодисын өдөр тутмын хэрэгцээг олж авах боломжтой. Үүнээс гадна, sorrel нь B, E, PP, K витаминууд, каротин, мөн маш олон тооны микро ба макро элементүүдийг агуулдаг. Энэ бол зүгээр л урт өвлийн дараа суларсан ашигтай бодисын агуулах, бие махбодид сайн дэмжлэг юм.

Энгийн байцаатай шөл

Соррел байцаатай махгүй жор, энд санал болгож буй жор нь энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг юм эрүүл хоол... Хоол хийхэд нэг хагас литр ус, дунд зэргийн 5 төмс, нэг лууван, нэг сонгино, хоёр өндөг, давс, ургамлын тос, баглаа шинэхэн байцаа авна. Эхлээд бид хүнсний ногоо бэлтгэдэг. Сонгино, төмс, лууваныг хальсалж, зайлж угаана. Сонгиноыг жижиг шоо, төмсийг дунд шоо болгон, гурван лууваныг үрж жижиглэн хэрчинэ. Гал дээр савтай ус хийж галаа асаана уу.

Дараа нь төмсөө дотор нь хийж тавиарай. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос дээр сонгино, лууванг хуурна. Тэд бага зэрэг шаргал өнгөтэй байх ёстой. Хайруулын тавган дээр ус буцалгах үед шаардлагатай бол хөөсийг арилгаж, шарсан ногоо нэмнэ. Тендер хүртэл бүх зүйлийг чанаж болгоно. Бид sorrel угааж, маш нарийн биш бууруулах. Жижиглэсэн ургамлын хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ. Байцааны шөл 5-7 минут буцалгана. Энэ үед өндөгнүүдийг тусдаа саванд хувааж бага зэрэг сэгсэрнэ. Тэднийг буцалж буй шөл рүү нимгэн урсгалаар хийгээд хутгана. Давс, халуун ногоо нэмэхийг бүү мартаарай (заавал биш). Соррелийн шөл бэлэн боллоо. Өндөгтэй байцаатай шөл хийх жор нь маш энгийн бөгөөд хямдхан байдаг.

Хүйтэн байцаа шөл

Энэ хоолыг халуун үеэр хэрэглэхэд маш сайн байдаг. Энэ нь витаминаар баялаг, өлсгөлөнг бүрэн төгс хангаж, амттай, хоолны дуршилтай харагддаг. Жорыг нь санал болгож буй хүйтэн sorrel байцаа шөл нь алдартай okroshka-ийн маш сайн сонголт байх болно. Дөрвөн төмс, нэг лууван, нэг сонгино, олон тооны шинэхэн sorrel, давс, хоёр чанасан өндөг ав. Бид бүх ногоог цэвэрлээд сайтар зайлж угаана. Бид 1.5-2 литр орчим устай сав тавина. Төмс, лууван, сонгиноо мах бутлуураар дамжуулна.

Дараа нь бид эдгээр найрлагыг буцалж буй усанд нэмнэ. Бөөгнөрөл гарч ирэхгүй байхын тулд хөндлөнгөөс оролцохоо бүү мартаарай. Дараа нь бид махан бутлуураар дамжуулан sorrel дамжуулдаг. Төмс бэлэн болсны дараа л бид үүнийг саванд хийнэ. Бүгдийг хольж, давс, халуун ногоо нэмээд шөлийг буцалгана. Үүний дараа галыг унтраа. Энэ хоолыг жижиглэсэн өндөг, цөцгийтэй хамт үйлчил. Ялангуяа хүйтэн үед сайн байдаг.

Sorrel болон хамхуултай байцаатай шөл

Эдгээр хоёр ургамал нь маш сайн ажилладаг тул шөлийг илүү тэжээллэг болгодог. Халгай нь соррелийн нэгэн адил биед хэрэгтэй маш олон аминдэм агуулдаг. Та махан шөлийг хоолонд үндэс болгон авч эсвэл усаар хийж болно. Хоол хийхэд танд 1.5-2 литр ус эсвэл шөл, нэг дунд лууван, нэг сонгино (жижиг биш), 3-4 төмс, олон тооны шинэхэн хорхой, хамхуул, ургамлын тос, давс, халуун ногоо, хоёр чанасан өндөг хэрэгтэй. Сонгино, лууванг хэрчиж ургамлын тосонд хуурна.

Шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмс, шарсан ногоогоо буцалж буй шөл эсвэл усанд хий. Шөлийг 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь жижиглэсэн sorrel болон хамхуул нэмнэ. Бүгдийг хольж, буцалгасны дараа шууд унтраа. Үйлчилж байхдаа таваг тус бүрт хагас чанасан өндөг, цөцгий, өвслөг ургамал тавина. Соррел байцаа шөлний жорыг ямар ч амтлагчаар нэмж болно.

Селрелийн хамт Sorrel байцаа шөл

Celery нь энэ хоолыг шинэ амтаар төгс төгөлдөр болгоно. Хоол хийхэд танд 3 литр ус эсвэл шөл, 3 төмс, 4 чанасан өндөг, сайн sorrel, нэг лууван, нэг сонгино (том), селөдерейгийн гурван зүслэг, шинэ ургамал (дилл, яншуй), давс, халуун ногоо хэрэгтэй. Соррел байцаатай шөл, алхам алхмаар жор залуу гэрийн эзэгтэйд туслах дараахь зүйлийг бэлтгэлээ. Бид гал дээр сав эсвэл ус шөл хийж, энэ үед бид хүнсний ногоогоо цэвэрлэнэ. Хатуу бол венийг селөдерейгээс ав.

Ногоон болон sorrel-ийг сайтар зайлж угаана. Сонгино, лууван, өндөг, төмсийг дурын шоо болгон хайчилж ав. Селлерийг ишний дагуу хэсэг болгон хайчилж ав. Бид sorrel навчийг маш нарийн хайчилж авдаггүй. Яншуй, ногоон сонгиноыг илүү сайн хэрчээрэй. Нэгдүгээрт, төмсөө буцалж буй усанд хийнэ. Ус дахин буцалгахад сонгино, лууван, селөдерей нэмнэ. 10 минутын дараа үлдсэн бүх орцуудыг хийж сайтар холино. Давс, халуун ногоо нэмээд гурван минутын дараа унтраа. Соррел байцаатай шөл, өндөгний жор, сайн цөцгий, шаржигнасан хөх тарианы талх нэмж өгөх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь бүгдэд таалагдах болно.

Тахианы махны шөл

Хэрэв та байцаатай шөл нь өтгөн, хоолны дэглэмтэй болоосой гэж хүсч байвал тахианы шөлийг үндэс болгоно. Бие махбодид зориулсан амттай, хялбар шөл авах болно. Хоол хийхэд танд 1.5 литр тахианы шөл, 4 дунд төмс, нэг сонгино, 300 грамм сорр, хоёр чанасан өндөг, том халбага гурил, хоёр хоолны халбагын цөцгийн тос, ургамал, ногоон сонгино, давс хэрэгтэй болно. Бид ногоон болон шарилжыг ангилан угааж, хүнсний ногоогоо хальслана.

Төмсийг дунд шоо болгон хайчилж, буцалж буй шөл рүү илгээнэ. Сонгинооо жижиг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хуурна. Дараа нь дээр нь гурил нэмээд хутгаад галаа унтраана. Бид хайруулын тавган дээр агууламжаа тавина. Бид бүх ногооныг (маш нарийн биш) тайрч, шөлөнд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө ялтсууд дээр өндөг, цөцгий нэмнэ. Соррелийн байцаатай шөлийг тахианы шөлөнд хийж, жорыг нь заавал тэмдэглэж аваарай.

Хулгайн өндөг бүхий байцаатай шөл

Махгүй цагаан хоолтон сонголт нь амттай бөгөөд эрүүл шөл... Хулгайн өндөг нь таваг дээр маш сайн нэмэлт болно. Хоол хийхэд танд олон тооны sorrel, гурван том төмс, нэг лууван, нэг ширхэг хэрэгтэй болно амтат чинжүү, нэг өндөг, цөцгий, ургамлын тос, ургамал. Хэрэв та цагаан хоолны дэглэмийг хатуу дагаж мөрдвөл өндөг, цөцгий алгасч болно. Төмсийг шоо болгон хувааж, чинжүүг тууз болгон хувааж, гурван луувангаа үрж жижиглэнэ. Лууванг ургамлын тосонд чинжүүтэй хуурч, төмстэй хамт буцалж буй усанд нэмнэ.

15 минутын дараа жижиглэсэн sorrel болон өвсийг шөлөнд хийнэ. 3 минутын турш чанаад галаа унтраа. Бид хулгайн өндөгийг тусад нь бэлтгэх болно. Нэг литр буцалсан усыг саванд хийнэ, 50 миллилитр цууны эссэнц нэмнэ. Шингэн буцалгасны дараа халбагаар юүлүүр хийж, өндөгийг дотор нь хийнэ, гурван минутын дараа хулгайн өндөг бэлэн болно. Дээд тал нь хатуу цагаан бөгөөд дунд нь зөөлөн шар өнгөтэй. Цөцгийтэй хамт үйлчлэхээс өмнө хулгайн өндөгийг тавган дээр нэмнэ.

Үхрийн махны шөл

Махны шөлөөр илүү сэтгэл ханамжтай, баялаг шөл олж авдаг. Хоол хийхэд 700 грамм үхрийн мах, дунд зэргийн хоёр сонгино, 4 төмс, гурван өндөг, нэг лууван, 100 грамм цуу, өвс, давс ав. Бид махаа угааж, хүйтэн устай саванд хийж галд хийнэ. Усанд 3.5 литр хэрэгтэй. Агууламжийг буцалгаад, хөөсийг аваад галыг багасгана. Мах ойролцоогоор 1.5 цагийн турш жигнэх болно. Дараа нь бид үүнийг хайруулын тавган дээрээс аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Өндөгийг мөн урьдчилан чанаж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Төмсийг шоо болгон хувааж, буцалж буй шөлөнд хийнэ.

Жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг хайруулын тавган дээр хуурна. Дараа нь тэдэнд хэдэн халбага шөл нэмээд хайруулын тавган дээр байгаа зүйлийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Шөлний суурь нь ойролцоогоор 5-7 минутын турш чанаж байх ёстой. Тэднийг саванд нэмээд давс хийж, галыг унтраа. Таваг тус бүрт өндөг, мах тавь. Амтат цөцгий нь байцаатай шөл хийхэд сайн нэмэлт болно.

Тосгоны байцаатай шөл

Улс орны хэв маягаар sorrel байцаа шөл хийх жор нь энгийн бөгөөд амттай хоол юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд 150 грамм sorrel, шинэ ургамал, 75 грамм төмс, 15 грамм лууван, сонгины толгой, ургамлын тос, цөцгий хэрэгтэй болно. Төмсийг бүхэлд нь булцуугаар хальсалж, буцалгана. Дараа нь үүнийг хөргөж, шөлийг нь шүүнэ. Сонгино, хорхой, өвсийг цавчих, өтгөн ёроолтой хоосон саванд хийнэ. Бага зэрэг цөцгийн тос, ургамлын тос, хэдэн хоолны халбагын шөл нэмээд 5-7 минут буцалгана. Дараа нь тэдэнд шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмс нэмээд шөлөөр хийнэ. Буцалсны дараа шөлийг хэдэн минутын турш чанаж болгоно. Цөцгийтэй байцаа шөлөөр үйлчил. Растик зуух, цутгамал төмрийн тогоонд энэ хоолыг хийх нь дээр боловч зууханд маш амттай болдог.

Соррелийн шөлийг эхний залуу навч гарч ирмэгц хаврын эхэн үеэс бэлтгэдэг. Навчнууд нь бага, залуу байх тусам аяга таваг нь илүү амттай байдаг. Та аяга тавагны олон сонголтыг хоол хийж болно - энэ бол. Өмнөх нийтлэлд бид тэдгээрийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар нарийвчлан авч үзсэн.

Гэхдээ сонирхолтой зүйл бол тэр нийтлэлийн материалыг бэлтгэх явцад витаминаар баялаг энэ ургамлын эхний курс хийх цөөн хэдэн жор байдаг.

Тиймээс би өөр нэг нийтлэл бичихээр шийдсэн бөгөөд үүнд зөвхөн sorrel шөл хийх жор орно.

Эдгээр жорууд үнэхээр олон байдаг. Энэ нь ихэвчлэн мах, тахианы махаар бэлтгэдэг халуун шөлний олон тооны хувилбарууд юм. Байгаль дээр бид sorrel болон чанасан махтай амттай хувилбарыг чанаж болгосон бөгөөд энэ нь зүгээр л амттай биш, гэхдээ маш амттай байсан! Энэ үнэн!

Үүнд манжингаар бэлтгэдэг, ихэвчлэн залуу манжингийн оройг нэмж бэлтгэдэг borscht орно. Та тэдгээрийг махтай эсвэл махгүй хоол хийж болно. Энэ нь аль ч тохиолдолд амттай болж хувирна.

Тэд бас хүйтэн аргаар бэлтгэгдсэн байдаг.Эдгээр нь Оросын алдартай хөргөгч, ботвиниас, окрошка юм. Та найрлагын найрлагыг бага зэрэг өөрчилсөн бөгөөд энэ нь эргэх болно шинэ жор шинэ амттай.

Та эхний курсээ шинэхэн ногоогоор (жишээлбэл, sorrel нь навчит ногооны ангилалд багтдаг), хөлдөөсөн, мэдээжийн хэрэг лаазалсан хоолоор хийж болно. Үүнээс гадна, энэ нь амтанд ихээхэн нөлөөлдөггүй бөгөөд хоёулаа амттай байх болно.

Тиймээс, бага зэрэг исгэлэн ургамалд дуртай, бүтэн жилийн турш амин дэмээр баяжуулахыг хүсдэг хүмүүст өнөөдөр бид жорыг авч үзэх болно sorrel шөл.

Сонгодог жороор та махтай эсвэл махгүй шөл хийж болно. Шинэхэн, хөлдөөсөн ногооны аль аль нь. Эхний жороор бид махгүй хоол хийх болно.

Бидэнд хэрэгтэй:

• sorrel - 400 гр
• төмс - 2 - 3 ширхэг
• сонгино - 1 ширхэг
• ургамлын тос - 1 tbsp. халбага
• давс, чинжүү - амсах болно
• чанасан өндөг - 3 ширхэг (үйлчлэхэд зориулагдсан)
• яншуй, dill - үйлчлэхэд зориулагдсан
• цөцгий - үйлчлэхэд зориулагдсан

Лууванг найрлагад оруулаагүй боловч хэрэв хүсвэл жороор нэмж болно.

Бэлтгэл:

Энэ сонголтыг маш хялбар, хялбар, хурдан бэлтгэдэг. Энэ нь халуун, хүйтэн аль аль нь сайхан амттай байдаг.

1. Нэг савыг ойролцоогоор 1.5 литр усаар дүүргэ. Гал дээр тавиад буцалгана

2. Төмсийг хальсалж, шоо эсвэл тууз болгон хуваа. Ус буцалмагц төмсөө хийж, усаа давсалж давсална. 10 -12 минут буцалгана, бараг зөөлөн болтол.

3. Сонгиноо маш жижиг шоо болгон хайчилж, жижиг хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хуурна. Бага зэрэг шарахад төмсний шөлийг бага зэрэг нэмээд сонгино бага зэрэг бүрхэж зөөлөн болтол буцалгана. Сонгино шүдээ хавирахад хүн бүр дуртай байдаггүй.

Сонгино шарах шаардлагагүй. Тиймээс сүүлчийн жороор тэд надад эрүүл мэндийн шалтгаанаар шарсан сонгино шөл дээр нэмж болохгүй гэдгийг анзаарсан сэтгэгдлээ бичжээ. Үүнийг хийх өөр нэг арга бий. Та зүгээр л жижиг сонгиныг төмстэй хамт буцалгаж, дараа нь аваад хаяж болно.

Эсвэл та сонгиноо жижиглэн хэрчээд төмсний хамт чанаад хийж болно. Хэрэв та үүнийг багасгасан бол хоол хийх, ил тод, бараг үл үзэгдэх цаг болно.

4. Sorrel навчийг ялгаж, ишийг нь аваад, навчийг усаар дүүргэсэн саванд сайтар зайлж, дараа нь урсгал усаар зайлна.

5. Тэдгээрийг хүссэн хэмжээгээрээ жижиг, том хэмжээтэй болгон хайчилж ав.

6. Төмс бэлэн болсны дараа шарсан сонгино, хорхойг төмс дээр нэмнэ. 5 минутын турш хутгана.

Шөл нь нэлээд исгэлэн амттай байдаг. Хэдийгээр энэ нь ургамлын төрөл зүйл, чанараас бүрэн хамаардаг. Хүн бүр исгэлэн сортонд дуртай байдаггүй. Тэдний хувьд та sorrel-ийн зөвхөн талыг нь авч болно, харин нөгөө талыг нь хамхуул эсвэл бууцайгаар сольж болно. Халгайг ихэвчлэн нэмж өгдөг.

7. Бэлэн хоолыг унтраа. Өндгөө хайчилж, түүнтэй хамт үйлчил.

Оруулах хэд хэдэн арга байдаг.

• өндөгийг шинэхэн шөл дээр нэмээд суллаж болно. Энэ арга нь тодорхой давуу талтай байдаг. Амт нь илүү эмзэг болж, исгэлэн багасдаг. Тэрбээр өөрөө гадаад төрхөөрөө илүү дур булаам болдог.
• өндөгийг буцалгаж жижиглэж хэрчээд галаа унтраахаас 1 минутын өмнө нэмж болно
• өндөгийг хэрчиж тавагтай хамт тусад нь тавган дээр хийж болно
• өндөгийг дөрөв, хагас, дугуй хэлбэртэй (зууван) болгон хувааж, тус бүрт нь тавган дээр хийж болно. Энэ тохиолдолд шөл нь бас сэтгэл татам харагдаж байна. Энд өндөг нь давхар үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь амт оруулагч, чимэглэлийн элемент юм.

Үүнийг цөцгийтэй хамт өгөх хэрэгтэй. Тэр бол зүгээр л бүх ногоон шөл, байцаатай шөл, боршийн гайхалтай хамтрагч юм.

Энэ нь махлаг биш, өөх тос биш тул хүйтэн, халуун аль аль нь идэж болно.

Sorrel болон тахианы шөл хийх сонгодог жор

Өнөөдөр би тахиа, эсвэл зүгээр л тахианы шөлтэй шөл хийхийг санал болгож байна. Үүнийг мах эсвэл шөлөөр чанаж болох боловч энэ нь бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Тиймээс бид дараагийн жороор, жишээлбэл, borscht-д зориулж махаа үлдээж, тахианы махтай шөл бэлтгэнэ.

Бидэнд хэрэгтэй:

• тахиа - 500 гр
• sorrel - 500 гр
• төмс - 2 - 3 ширхэг
• лууван - 1 ширхэг
• сонгино - 1 ширхэг
• ургамлын тос - 1 - 2 tbsp. халбага.
• булан навч - 1 ширхэг
• чинжүү - 6 ширхэг
• давс, чинжүү - амсах болно
• цөцгий ба ургамал - үйлчлэхэд зориулагдсан
• чанасан өндөг - 2 ширхэг - үйлчлэхэд зориулагдсан

Сонголтоор та бас тал хорхой, хамхуулын талыг авч болно. Та шинэхэн ургамал, хөлдөөсөн аль алинаар нь хоол хийж болно. Энэ тохиолдолд жор өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.

Бэлтгэл:

Та тахианы махыг урьдчилан буцалгаж, хоол хийхдээ зөвхөн шөлийг ашиглаж болно. Өмнө нь мах, тахианы мах борлуулах боломжгүй байсан тул үүнийг ихэвчлэн хийдэг байв. Тиймээс шөл чанаж, мах, шувууны махнаас хоёрдугаар хоолыг бэлтгэдэг байв.

Одоо цаг хугацаа өөр болж, хэн ч шөлтэй тахианаас татгалзахгүй. Тиймээс бид түүнтэй хамт бэлтгэх болно.

1. Хэрэв та үүнийг илүү хоолны дэглэмтэй байлгахыг хүсч байвал махыг усанд хийхийн өмнө арьсыг хэсэг хэсгээс нь салгаж ав. Доор нь арьсан доорх өөх, хэрэв тахиа том бол маш их өөх тос байж болно. Бидэнд нэмэлт холестерол хэрэггүй!

Хэн нэгэн булангаас хоол хийдэг, гэхдээ би шувууны янз бүрийн хэсэгтэй, үрээр нь дуртай байдаг тул шөл нь илүү амттай байдаг. Энэ бол мэдээж миний бодлоор.

Хоол хийх явцад хүчтэй халалт, хүчтэй буцалгахыг бүү зөвшөөр, мөн хөөсийг сайтар арилгах хэрэгтэй. Та тэр даруй шөл дээр давс хийж болно.

2. Тахианы махыг 15-20 минутын турш чанаж болгосны дараа төмсийг хальслан хэрчиж шөл дээр нэмнэ. Бүгдийг 10-12 минутын турш хамт хооллоорой.

3. Сонгино, лууваныг тус тусад нь нимгэн тууз болгон хуваа. Нэгдүгээрт, хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, дараа нь лууван нэмнэ. Бага зэрэг шарахад саванд шөл нэмээд тахиа, төмс буцалгаад буцалгана.

Лууван нь зөөлөн бөгөөд бүрэн чанаж болгосон байх ёстой.

4. Тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр буцааж илгээнэ үү.

5. Соррелийн навчийг ялгаж, ишийг нь тайрч, хэд хэдэн усанд сайтар зайлж угаана. Дараа нь тууз болгон хуваасан.

6. Төмсийг бүрэн чанаж болгосон бол саванд нэмнэ чанасан лууван сонгино, sorrel.

7. Буцалгана, дараа нь вандуй барихгүйн тулд булан навч, чинжүү (эсвэл амталж нунтаглана) нэмнэ. 5 минутын турш хооллоорой.

8. Дээрх аргуудын аль нэгээр нь цөцгийтэй хамт, хэрвээ хүсвэл өндөгөөр хэрчиж үйлчил.

Сайхан идээрэй! Боломжтой бол халуун байна.

Тахианы махны шөл дээр байцаа шөл

Одоо байцаа шөлийг тахианы шөлөөр чанаж идэцгээе. Үүнээс гадна, жор нь өмнөх жороос өөр юм.

Бидэнд хэрэгтэй:

• тахиа - 300 гр
• sorrel - 250 гр
• цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага
• гурил - 0.5 tbsp. халбага
• тос - 0.5 аяга
• өндөгний шар - 2 ширхэг.
• ус - 2 литр
• давс, чинжүү - амсах болно
• амт нь халуун ногоо

Бэлтгэл:

1. Эгц тахианы шөл буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд ястай тахианы хэсгийг ашиглаарай.

2. Соррелийг ялгаж, зайлж, тууз болгон хуваа.

3. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоо халаагаад жижиглэсэн навчаа 5 минут буцалгана. Дараа нь гурил нэмээд хольж, дахин 5 минут буцалгана.

4. Агууламжийг шөл, давс, амт нь асгаж, дуртай халуун ногоо нэмнэ. 10 минутын турш маш бага дулаанаар чанаж, шөл буцалгаагүй эсэхийг шалгаарай.

5. Байцааны шөлөөр үйлчлэхийн өмнө түүхий шар, цөцгий хольж амтална. Ийм байцаатай шөлийг croutons-т өгөх нь маш амттай байдаг.

Байцааны шөлний энэ хувилбар нь тааламжтай байдаг өтгөн амт... Энэ нь маш хурдан бэлтгэгдэж байгааг та анзаарсан байх.

Хэрэв хүсвэл чанасан тахианы махыг тайрч, шөл дээр нэмнэ.

Соррел байцаа шөл үхрийн махтай

Энэ бол халуунаар иддэг хоолны өөр нэг жор юм. Энэ удаад бид үүнийг махаар хоол хийх болно. Энэ тохиолдолд энэ нь юу ч байж болно.

Дашрамд хэлэхэд, энэ бол Оросын хуучин хоолны жор бөгөөд үүнд гахайн өөх, өөрөөр хэлбэл гахайн өөхөөс хайлсан өөх тос хэрэглэдэг. Өмнө нь тосгонд үүн дээр олон зүйлийг чанаж болгосон. Би жороо өөрчлөөгүй, өөрчлөгдөөгүй үлдээсэн. Гэхдээ та гахайн өөхийг ердийн зүйлээр сольж болно ургамлын тос.

Бидэнд хэрэгтэй:

• мах - 300 грамм үхрийн мах
• sorrel - 300 гр
• төмс - 300 гр
• гахайн өөх - 40 гр
• өндөг - 2 ширхэг
• ногоон сонгино - 2 - 3 иш
• яншуй - 1 - 2 салбар
• амт нь давс
• ус - 1.5 литр
• цөцгий - үйлчлэхэд зориулагдсан

Бэлтгэл:

1. Махыг буцалгана. Мах буцалгаж байх үед буцалгах тул хагас литр орчим ус хийнэ. Үүнийг зөөлөн болтол нь чанаад, хөөсөөр тослохоо мартуузай.

2. Төмсийг хальсалж, шоо эсвэл шоо болгон хувааж ав.

3. Бүх ногооныг хальсалж, хэд хэдэн усанд сайтар зайлж, зүснэ.

4. Дараа нь савнаас хайруулын тавган дээр хагас шилэн шөл хийж хийгээд буцалгаад бүх ногооноо тэнд тавиарай. Жижиг гал дээр 5 минут буцалгана. Ус хэт их буцалгахыг зөвлөдөггүй.

5. Махыг чанаж болгосон бол гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө.

6. Энэ хооронд төмсөө шөлөнд дүрээд 10 - 12 минут буцалгана. Хэрэв та махаа аль хэдийн зүсчихсэн бол хайруулын тавган дээр буцааж илгээнэ үү.

Төмсийг амттай болгохын тулд шөлийг давсалсан байх ёстой.

7. 10 - 12 минутын дараа ногоонууд болон чанасан өндөгнүүдийг шоо болгон хувааж, бүгдийг нь буцалж буй шөлөнд хийж 5 минут буцалгана.

Үүний тулд нэг өндөгийг шоо болгон хувааж, нөгөөг нь том хэмжээтэй өндөг болгон хувааж, үйлчлэхдээ байцаа шөл чимэглэхэд ашиглаж болно.

8. Цөцгийтэй хамт үйлчил. Сайхан идээрэй!

Махан шөлтэй Sorrel шөл

Шөлөөр хийсэн нухсан төмс саяхан хоол хийх хамгийн хүндтэй газруудын нэг болжээ. Энэ бол ба, ба, ба.

Мартагдашгүй болгоход туслах сонирхолтой тохой бүхий өөр нэг жорыг энд оруулав.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• sorrel - 2 баглаа
• махан шөл - 1.5 литр
• тос - 150 мл
• төмс - 2 - 3 ширхэг
• ногоон сонгино - баглаа
• нарс самар - цөөхөн
• хатуу бяслаг - 20 - 30 гр
• давс, чинжүү - амсах болно

Энэ нь дуусч болох байсан, гэхдээ амласан "хальс" -ыг нэмж оруулъя, өнөөдөр бид үүнийг хийх болно. Бид тэдэнд хэрхэн хоол хийж үйлчилдгийг би танд хэлье.

Бэлтгэл:

1. Махны шөлийг ясан дээр буцалгана. Махыг чанаж болгосон бол хайруулын тавган дээрээс нь ав. Дараа нь жишээлбэл, зарим төрлийн махны салат бэлтгэхэд ашиглаж болно

2. Татсан мах, сонгиноос жижиг махан бөмбөлөг бүрдүүлнэ. Мөн тэдгээрийг шөлөөр буцалгана. Махны бөмбөгийг илүү амттай болгохын тулд эхлээд шөлийг давсалсан байх ёстой.

Дараа нь тэдгээрийг гаргаж, одоохондоо зориул.

3. Төмсийг хальсалж, шоо эсвэл саваа болгон хуваа. Шөлөнд хийж, зөөлөн болтол 10 -12 минут буцалгана.

4. Соррыг ялгаж, хальсалж, ишийг нь тайрч, хэд хэдэн усанд сайтар зайлж угаана. Ногоон сонгиноыг зайлж угаана уу.

Энэ нь хоёулаа хоёуланг нь хайчилж ав. Үүнтэй адил бид энэ бүх зүйлийг нухсан төмсөөр нунтаглана.

5. Ургамлыг саванд хийж 5 - 7 минут буцалгана.

6. Гөлгөр нухаш гартал массыг хутгагчаар нунтаглана.

7. Цөцгий усан ваннд халааж, нухаш руу халуунаар хийнэ. Холимог. Давсыг туршиж үзээрэй, хэрэв хангалттай биш бол та илүү их давс нэмж болно. Мөн амтанд чинжүү нэмнэ.

Буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй.

8. Хуурай хайруулын тавган дээр нарсны самар хуурна. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг шатаахгүйн тулд байнга хутгаж байх ёстой. Самрын бага зэргийн үнэр гармагц тогоог гал дээрээс ав.

9. Шөлийг аяганд хийнэ. Халаасан махны бөмбөгийг дотор нь хийж, нарсны самар, шинэхэн sorrel навчаар чимэглээрэй.

Нарийн grater дээр бяслагыг үрж, дээр нь цацна.

Ийм үзэсгэлэнтэй танилцуулгыг энд оруулав. Шөл нь зүгээр л амттай болж хувирав!

Шош, өндөгний хамт Sorrel borscht

Сая сая хүмүүс. Тэдгээрийн дотроос ногоон дээр анх удаа ногоонууд гарч ирэхэд хоол хийх дуртай ногоон borscht байдаг.

Бидэнд хэрэгтэй:

• sorrel - 200 гр
• гахайн мах (мөр) - 250 - 300 гр
• гахайн өөх - 100 гр
• шош - 0.5 аяга
• төмс - 2 ширхэг
• лууван - 1 ширхэг
• сонгино - 1 ширхэг
• ногоон сонгино - 3 - 4 ширхэг
• яншуй, dill - хагас баглаа (хамтдаа)
• чанасан өндөг - 3 ширхэг
• булан навч - 1 ширхэг
• давс, чинжүү - амсах болно
• элсэн чихэр - 0.5 tsp
• амт нь халуун ногоо
• цөцгий - үйлчлэхэд зориулагдсан

Бэлтгэл:

Бид хичнээн хэдэн орц найрлагатай болсныг харуулъя. Хожим нь ямар нэгэн зүйлийг мартахгүйн тулд бүгдийг нь ширээн дээр нэг дор байрлуулж, жагсаалтын дагуу шалгах шаардлагатай.

1. Буурцагыг усаар асгаж, нэг шөнийн дотор явна. Дараа нь усыг зайлуулж, шошыг зөөлөн болтол буцалгана. Хоол хийх эцэст давс нэмнэ.

2. Махыг том хэсэг болгон хувааж, ус нэмээд хүчтэй шөл буцалгана. Бид жороор гахайн мах хэрэглэдэг боловч та borsch-ийг бусад махтай хамт, мэдээж тахианы махтай хамт чанаж болно. Тиймээс энэ нь илүү хурдан чанаж, илүү зөөлөн, зөөлөн болно.

Махаа зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.

3. Гахайн өөхийг аль болох жижиг шоо болгон хувааж, хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурна.

4. Сонгино нэмж, шоо эсвэл хагас цагираг болгон хувааж, цайвар алтан хүрэн болтол нь хуурна.

5. Лууванг үрж жижиглээрэй, үүнд үрж жижиглэх нь дээр солонгос лууван... Сонгино шарлаж эхэлмэгц луувангаа хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Лууванг зөөлөн болтол хутгаад буцалгана. Та хайруулын тавган дээрээс бага зэрэг шөл хийж болно.

6. Төмсийг хальсалж жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тэр үед махыг нь гаргаж авсан шөлөнд хийнэ. 10 минутын турш хооллоорой.

7. Дараа нь чанасан лууван, сонгиноо саванд хийгээд 5 минут буцалгана.

8. Sorrel хальс, сайтар зайлж, тууз болгон бууруулсан байна. Сонгино, өвсийг цавчих. Borscht дээр бүх ногооныг нэмнэ. Тэнд чанасан шош илгээнэ үү.

9. Давсыг амсаарай, хэрэв энэ нь хангалтгүй бол та давс нэмж болно. Мөн амтат чинжүү, лаврын навч нэмнэ.

10. 5 минутын турш хооллоорой.

11. Өндөгнүүдийг аль нэг аргаар хайчилж ав. Бэлэн borscht-ийг ялтсууд дээр хийнэ, өндөгнүүдээр чимэглээд, ялтсан бүрт цөцгий тавина.

Сайхан идээрэй!

Сүүлийн нийтлэлд өөр нэг зүйл байна, орж ирээд үзээрэй, эрүүл мэнддээ хоол хий! Надад итгээрэй, үүнийг хийх нь зүйтэй юм!

Лаазалсан sorrel ногоон borsch

Соррелийг зөвхөн шинэхэн төдийгүй лаазалж идэж болно. Хэрэв танд хувьцаа байгаа бол найрлаж болно ногоон borscht бүх жилийн турш.

Ерөнхийдөө бид өнөөдөр бэлэн байгаа бүх жорыг лаазалсан sorrel-аас бэлтгэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч, мөн хөлдсөнөөс.

Бэлтгэх зарчим нь та видео жор дээрээс харж болно.

Үүнтэй ижил жороор та бусад бүх халуун шөлийг бэлтгэх ерөнхий схемийг харж болно.

Та мөн шинэ жор, хамхуул, эсвэл бууцай ашиглан энэ жорыг хийж болно. Мөн тэдний холимог.

Удаан агшаагчинд хайлсан бяслагтай хөлдөөсөн sorrel байцаа шөл

"Соррелийн улирал" ирж байгаа үед та зөвхөн идээд зогсохгүй өвөлдөө бэлдэх хэрэгтэй. Та үүнийг хадгалж болно, эсвэл зүгээр л хөлдөөж болно.

Түүнээс гадна та шөлний бэлтгэл болгон даруй хөлдөөж болно - өөрөөр хэлбэл, sorrel навч, дилл, яншуй, ногоон сонгино, хамхуул, бууцай гэх мэт цэцгийн баглаа цуглуулаарай.

Өвлийн улиралд ийм цэцгийн баглаа авч, үүнээс хоол хийх нь маш тохиромжтой байх болно амттай шөлзуны дурсамж болгон. Тиймээс бид өвлийн хувилбараар ногоон байцаатай шөл хийж өгдөг.

Бидэнд хэрэгтэй:

• хөлдөөсөн sorrel - 300 гр (эсвэл ургамлын баглаа)
• боловсруулсан бяслаг - 2 багц 200 гр
• хагас тамхи татдаг хиам - 300 гр
• төмс - 2 ширхэг
• лууван - 1 ширхэг
• сонгино - 1 ширхэг
• даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг
• сармис - 2 хумс
• давс, чинжүү - амсах болно
• амт нь халуун ногоо
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага

Бэлтгэл:

1. Хиам, төмс, өргөст хэмхийг шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Шөл нь гоо зүйн үзэмжтэй байхын тулд ойролцоогоор ижил хэмжээгээр багасгахыг хичээ. Сонгиног аль болох жижиг хэрчинэ.

2. Луувангаа сараалжтай, эсвэл солонгос луувангийн үрж жижиглээрэй.

3. Боловсруулсан ааруулыг шоо болгон хувааж болно, эсвэл та хөлдөөгчид 30 минут байлгаад үрээд үрж болно. Хоёр арга нь шөл дэх бяслаг илүү хурдан тархах боломжийг олгоно.

4. Ногоон ногоог гэсгээх шаардлагагүй бөгөөд бэлтгэсэн аяганд хийхээс нь өмнө шууд тайрч авах хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл хоол хийж дуусахаас 5 минутын өмнө.

5. Олон тогооч дээр шарах горимыг тохируулна уу. Ургамлын тосыг саванд хийнэ, сонгино тавина. Тагийг нь 3 минутын турш хааж хуурна.

6. Одоо луувангийн ээлж ээлжлээд сонгино дээрээ тавиад хутгаад 3 минут хуурна. Энэ хугацаанд та дахин хоёр удаа хутгаж болно.

7. Дараа нь хэрчсэн хиамаа аяга руу илгээнэ. 3 минутын турш дахин хуурна. Энэ хугацаанд хэд хэдэн удаа хутгана.

8. Өргөст хэмх, жижиглэсэн сармисаа нэмж хутгаад 3 минутын турш хамт хуурна.

9. Multicooker аяга руу 2 литр халуун ус хийнэ, төмс нэмнэ. "Шөл" горимыг тохируулна уу.

10. Бага зэрэг давс, чинжүү. Бид найрлага болгон хиам, даршилсан ногоо, бяслаг хэрэглэдэг. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь хоол хийх явцад шөл дээр давс нэмнэ. Тиймээс давс их хэмжээгээр давслах шаардлагагүй. Хоол хийх төгсгөлд та амтлахын тулд давс нэмж болно.

11. Тогтсон горимын дагуу хоол хийх. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө сараалжтай эсвэл жижиглэсэн боловсруулсан бяслаг нэмнэ.

Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө жижиглэсэн sorrel, булан навч, чинжүү нэмнэ.

Цөцгий болон шинэхэн жижиглэсэн өвсөөр үйлчил.

Ингээд л манай шөл бэлэн болсон бөгөөд та түүний амтыг мэдрэх болно.

Хүйтэн sorrel ба бууцай (хамхуул) байцаа шөлийг туранхай болгоно

Зуны улиралд хүйтэн шөл хийх нь нэн тэргүүний асуудал юм. Бид аль хэдийн бэлдсэн. Гэхдээ өнөөдөр бид өөрсдийгөө давтаж, шинэ сонирхолтой хоол хийхгүй байна.

Бидэнд хэрэгтэй:

• sorrel - 300 гр
• бууцай - 300 гр (хамхуулаар сольж болно)
• dill болон яншуй - тус бүр 40-50 гр
• ногоон сонгино - 100 гр
• шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг (дунд)
• улаан лууван - 250 - 300 гр
• чанасан өндөг - 2 ширхэг
• элсэн чихэр - 1 tsp
• амт нь давс
• цөцгий - үйлчлэхэд зориулагдсан
• ус - 1 литр

Бэлтгэл:

1. Хулуу, бууцайг хогноос цэвэрлэхийн тулд ишийг нь тайрч, хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Бууцайны нарийн амтыг хадгалахын тулд тэдгээрийг тусад нь чанаж идээрэй.

Ус нэмэх шаардлагагүй. Greens нь чанасан байх ёстой өөрийн жүүс маш бага гал дээр.

Бүх үйл явц хамгийн ихдээ 5-10 минут үргэлжилнэ.

Халгайг бууцайны оронд ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд та ургамлыг нэг хайруулын тавган дээр жигнэн хийж болно.

2. Усыг урьдчилан буцалгаад хөргөнө.

3. Ногоогоо мах бутлуур эсвэл шигшүүрээр нухсан төмсөөр дамжуулна. Үүнийг хөргөсөн усаар асгаж хутгана. Тэнд ногооноос шүүсийг нь асга.

4. Жижиглэсэн өргөст хэмх, улаан лууван, сонгино, ургамал нэмнэ. Та тэдгээрийг дур мэдэн тайрч болно, гэхдээ ижил хэмжээ, хэлбэрийг дагаж мөрдөхийг хичээ.

5. Өндөгийг зүсмэлүүд, шоо дөрвөлжин, дөрөвний нэг буюу хагас болгон хуваа. Заримыг нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар үлдээж болох бөгөөд үлдсэн хэсгийг нийт массад нэмж болно.

6. Байцааны шөлийг хөргөгчинд хийж хөргөнө.

7. Үйлчилж, өндөгөөр чимэглээд нэг эсвэл хоёр хоолны халбагын цөцгий нэмнэ. Хөргөсөн хэлбэрээр идээрэй.

Kvass дээр хүйтэн sorrel ба бууцай

Хэрэв сүүлчийн хөргөгчийг махгүйгээр чанаж болгосон бол бид үүнийг махаар жигнэх болно. Жор нь бие биентэйгээ огт төстэй биш байхын тулд.

Бидэнд хэрэгтэй:

• чанасан үхрийн мах - 300 гр
• sorrel - 100 гр
• бууцай - 100 гр
• ногоон сонгино - 50 гр
• өргөст хэмх - 1 ширхэг
• өндөг - 1 ширхэг
• яншуй, dill - тус бүр 30 гр
• tarragon - 20 гр
• талх kvass - 800 мл
• давс, элсэн чихэр - амсах болно
• цөцгий - 60 - 70 гр

Бэлтгэл:

1. Sorrel болон бууцайг хог хаягдал, илүүдэл өвснөөс цэвэрлээд сайтар зайлж угаана. Бие биенээсээ тусад нь тууз болгон хайчилж ав.

2. Ургамлыг асаа өөр тогообууцайг хатууруулж, өнгө алдахаас урьдчилан сэргийлэх. Дараа нь хөргөнө.

3. Өргөст хэмхийг шоо эсвэл богино тууз болгон хайчилж ав. Үүнтэй адил хөргөсөн чанасан махыг хайчилж ав. Энэ бүгдийг хөргөсөн квастай саванд хийнэ.

4. Уургаас шарыг ялгаж авна. Уургуудыг нунтаглаж, бусад найрлагад нэмнэ.

Шар, давс, элсэн чихэрээр нунтаглаж, саванд хийнэ.

5. Үлдсэн өвс ногоотой адилхан хийж, цавчих ба бусад найрлагад нэмнэ.

6. Бүх цөцгий тосыг даруй саванд хийж холино. Холимогийг хөргөхийн тулд дор хаяж 30 минутын турш хөргөгчинд байлгана.

7. Хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил. Ширээн дээр цөцгий, жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Гич ба тунхууны нэгэн адил сэрүүн сэрүүн байхыг хүссэн хүн өөртөө шаардлагатай хэмжээгээр нэмнэ!

Энэ жорыг дор хаяж хүйтэн, дор хаяж okroshka гэж үзэж болно. Хоол хийх зарчмууд нь бие биенээсээ ялгаатай биш юм. Та мөн улаан луувангаа okroshka дээр нэмж болно. Тэрбээр тавагыг тод өнгөөр \u200b\u200bчимэглэж, шинэ амт мэдрэх болно.

Махан шөлтэй банштай шөл

Бидэнд хэрэгтэй:

• махан шөл - 1.5 литр
• төмс - 2 ширхэг
• лууван - 1 ширхэг
• сонгино - 1 ширхэг
• болгарын чинжүү - 1 ширхэг
• ургамлын тос - 1 - 2 tbsp. халбага
• цөцгийн тос - 1 tbsp. бүрэн бус халбага
• шар түүхий өндөг - 2 ширхэг
• гурил - 2 tbsp. хавтгай халбага
• цөцгий - 0.5 аяга
• dill - хагас баглаа
• давс, чинжүү - амсах болно

Баншны хувьд:

• гурил - 1.5 аяга
• өндөг - 1 ширхэг
• буцалсан ус

Бэлтгэл:

1. Бэлэн шөлийг амны алчуураар шүүнэ. Нэг аяга шөлийг хүйтэн байлгана. Үлдсэн шөл дээр шоо эсвэл тууз болгон хуваасан төмс нэмээд зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.

2. Төмсийг буцалгаж байх үед сонгиноо нилээд хэрчиж, тосонд шаргал цайвар хүрэн болтол нь хуурна. Лууван нэмээд хамтдаа 3-4 минут хуурна.

Болгарын чинжүүгээ хэрчиж, лууван, сонгинотой хамт бага зэрэг хуурна.

3. Дараа нь гурил нэмж, дунд зэргийн гал дээр 1 - 2 минутын турш хуурч, хүйтэн шөлөөр хийнэ. Бөөгнөрөлгүй байхын тулд тэдгээрийг маш их уусгана. Лууванг тагийг нь таглаад дунд зэргийн гал дээр зөөлөн болтол буцалгана.

4. Соррыг нь ялгаж, элсэнд угаасны дараа нилээд цавчих. Диллийг хагалж тусад нь тавина.

5. Шарыг бага зэрэг хайлуулж нунтаглана цөцгийн тос, Давс ба чинжүүгээ амталж нэмнэ. Буцалж буй шөл дээр бага зэрэг шөл нэмээд бөөгнөрөл алга болтол сайтар холино.

6. Төмс бэлэн болмогц шөл дээр урьдчилан бэлтгэсэн бүх найрлагыг нэмнэ. Бүх зүйлийг 5-7 минутын турш хамт хооллоорой.

Банш хийх

Үүнийг хийхийн тулд давс, өндөгийг урьдчилан шигшсэн гуриландаа нэмнэ. Холимог. Дараа нь аажмаар буцалсан ус нэмээд байнга хутгана. Бид маш зузаан биш боловч шингэн биш зуурмаг хэрэгтэй болно. Үүнийг халбагаар авахад тохиромжтой тул зуурмаг нь өтгөн чанамал шиг эргэж байх ёстой.

Баншны зуурмагийг холигч эсвэл шүүрээр цохино. Энэ нь аль болох хүчилтөрөгчөөр ханасан байх ёстой. Тэгэхээр бэлэн бүтээгдэхүүн нь илүү өтгөн, агаарлаг болж хувирна.

Үүний дараа бид усыг өмнө нь саванд цуглуулаад гал дээр тавина. Баншаа чанаж идэхэд илүү амттай байхын тулд сайтар давсална. Ус буцалмагц халбагыг хүйтэн усаар норгоод зуурмагийг халбагаар хийж гонзгой бүтээгдэхүүнийг усанд дүрнэ.

Дараа нь халбагыг дахин чийгшүүлж, зуурсан гурилаа нэмж аваад хайруулын тавган дээр буцааж тавина. Тиймээс, бүх буузыг хэлбэржүүлээрэй. Дараа нь тэдгээрийг зөөлөн болтол буцалгана.

Шөлийг саванд хийж таваг тус бүрт нь баншаа сайхан тавиад цөцгий хийнэ. Сайхан идээрэй!

Ботвиня kvass дээр

Та botvinia-ийн жорыг аль хэдийн сайн мэддэг байх? Эцсийн эцэст бид аль хэдийн хоёрыг бэлдсэн байна амттай хоол гэсэн нэртэй. Тэдгээрийн нэг нь манжингийн ногоотой хамт бэлтгэгдэж, нөгөө нь түүнгүйгээр хийгддэг.

Өнөөдөр ногоон, өндөр агууламж бүхий өөр нэг жор байдаг (орой), гэхдээ манжингүй.

Ботвиняыг ихэвчлэн хилэм загас, эсвэл цагаан махтай загасаар бэлтгэдэг. Дүрмээр бол энэ нь beluga, stellate хилэм, хилэм, цурхай, эсвэл хилэм загас, цагаан загасыг ашиглаж болно.

Гэхдээ хавч, хавч (лаазалсан орно), мөн далайн амьтны булан, сам хорхой, үелэл, крилл махыг ашиглаж болох жор байдаг. Хавчны хүзүүг чимэглэл болгон нэмдэг. Гэхдээ энэ бол аль хэдийн рестораны түвшний танилцуулга юм.

Тиймээс хүн бүр өөртөө зориулж загас эсвэл далайн бусад бүтээгдэхүүнийг сонгодог. Би зөвхөн ойролцоо харьцааг л зааж өгөх болно.

Бидэнд хэрэгтэй:

• загас - 300 гр
• sorrel - 200 гр
• бууцай - 200 гр
• ногоон сонгино - 50 -60 гр
• ногоон салат (ямар ч) - 70 - 80 гр
• яншуй, dill - тус бүр 50 гр
• өргөст хэмх - 2 ширхэг
• тунхууны үндэс - 40 -50 гр (эсвэл үрж жижиглэсэн тунхууны)
• нимбэгний хальс - 1 tsp
• элсэн чихэр - 1 tsp
• амт нь давс
• талх kvass - 1 литр

Та загаснаас цөөн тооны хавч, сам хорхой, үелэлийн нэмж болно.

Бэлтгэл:

1. Загасыг давстай усанд буцалгаад хөргөнө. Шөлөнд та дараа нь амттай загасны шөл хийж болно.

2. Соррель ба бууцайг ялгаж сайтар зайлж угаана. Бүдүүн ишийг аваад тууз болгон хуваа. Тус тусад нь саванд хийж өөрийн жүүсээр хутгана.

Дараа нь шигшүүрээр арчина. Нухашаа нэгтгэж, давс, элсэн чихэр, нимбэгний хальс нэмээд квассаар шингэлнэ. Хальсыг хальслахдаа зөвхөн шар хэсгийг ашиглаарай.

3. Өргөст хэмхийг богино тууз болгон хайчилж ав. Тунхууны хальс, үрж, эсвэл бэлэн хоол хийх. Ногоон сонгино болон бусад бүх ногооныг цавчих. Салатны навчийг цэвэрхэн тууз болгон хайчилж ав.

4. Үйлчилж байхдаа аяга саванд хийнэ. Жижиглэсэн өргөст хэмх, ногоон сонгино, dill, яншуй зэргээр чимэглээрэй. Амт бүрт тунхууны ургамал нэмнэ. Дээрээс нь ногоон салатаар цацна.

5. Хөргөсөн загасыг хэсэг болгон хуваа. Хүн бүрт зориулж тавган дээр тавь, эсвэл нийтлэг хоолоор үйлчил.

Хоол нь маш үзэсгэлэнтэй, амттай болсон. Үйлчлэхдээ kvass хүйтэн байх ёстой. Мөн хоолны мөсийг үргэлж салат аяганд хийсэн аягатай хамт өгдөг. Мөн хоолны үеэр тэд тавган дээр дахин дахин тавьжээ.

Халуун зуны хувьд ийм хоол нь жинхэнэ аврал болно. Тиймээс жорыг тэмдэглэж аваарай. Удахгүй хэрэг болох болно!

Хатан маягийн ботвиния хулд, манжин, манжингийн орой

Ботвиня өнөө үед төдийлөн хоол хийдэггүй тул би үүнийг Интернетээс олохоор шийдсэн юм сайн жор... Оросын хөдөө орон нутгийн хоолны хамгийн сайн уламжлалуудын ийм жорыг олсон. Би та бүхэнтэй хуваалцаж байгаадаа баяртай байна.

Хэрэв та үүнийг яагаад хааны гэж нэрлэдэг вэ гэж асуувал би баяртай хариулах болно. Өмнө нь тариачин гэр бүлүүд үүнийг хоёр үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгээс бэлтгэсэн - kvass, мөн өөр өөр оройноос (иймээс нэр). Мөн язгууртнууд - боярууд, хаадууд энэ хоолыг үл тоомсорлодоггүй, харин улаан эсвэл цагаан загасаар чимэглэхийг илүүд үздэг байв.

Дараа нь жор нь бидний цаг үед шилжсэн. Бид амьдардаг - бид одоо язгууртнуудаас дордохоо больсон бөгөөд бүх төрлийн загасыг худалдаж авах боломжтой. Ийм ботвиньяг бэлдсэнээр бид жинхэнэ хааны хоолыг туршиж үзэх болно!

Александр Дюмын хэлсэнчлэн "Оросын шөлний хатан хаан" хэмээх хааны ботвинягийн тухай уншиж, хоол хийж идээрэй!

Sorrel хэрхэн хоол хийх, шинж чанар, хоол хийх нууц

Соррелийн шөл нь олон ашигтай элемент, витамин агуулдаг бөгөөд хаврын үнэрийг арвин хэмжээгээр хадгалдаг. Эдгээр нь зөвхөн эрүүл төдийгүй амттай бөгөөд эрүүл хоолны дуршилыг бий болгож, бие махбодид сайн шингэдэг.

Зуны халуун өдөр та ямар ч өөх тослог хоол идэхийг хүсдэггүй бөгөөд халуунаар нь иддэг хөнгөн хорхойн шөл аврах ажилд ирдэг. Байцааны шөл, хүйтэн бялуу, ботвиния, окрошка зэрэг хүйтэн шөл.

• хоол хийхэд залуу навч ашиглах шаардлагатай бөгөөд цэцэглэж эхлэхээс өмнө үүнийг хийх нь дээр. Ургамал цэцгийн ишийг хаяхад бүх хүч цэцэглэж, навчис нь оксалик хүчилээр ханасан, хатуу, амтгүй болдог. Тиймээс өвлийн улиралд зөвхөн залуу навчийг бэлтгэж, хурааж авах хэрэгтэй.
• бүх ногоон ургацыг удаан хугацаанд хадгалахгүй байхыг зөвлөж байна, мөн удаан хугацааны хадгалалтаас витамин алддаг
• sorrel нь орон дээр гарч ирэхэд бусад ургамал цөөхөн байдаг. Тиймээс сайт нь нэлээд тоос шороотой байдаг. Үүнийг цэвэрлэх, угаахдаа анхаарч үзэх хэрэгтэй. Иш нь шавар эсвэл хөрсний үлдэгдэл агуулсан байж магадгүй бөгөөд өнгөрсөн жилийн мод, өвс навчис навчны дунд тааралдаж болно
• тиймээс, sorrel-ийг ялгаж, хольцоос цэвэрлэж, дараа нь маш ширхэгтэй, ширүүн байвал ишийг нь тасдаж, навчны ирийг сайтар зайлна. Эхэндээ тэд зүгээр л усаар дүүргэж, хэсэг хугацаанд хэвтэж байх ёстой бөгөөд ингэснээр газар шороо, тоос шороо угаагдана. Дараа нь навчийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
• хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг шууд угааж байх ёстой. Угаасан навч удаан хадгалагдахгүй, хатаж хурдан ялзардаг
• янз бүрийн шөл бэлтгэхийн тулд навчийг боловсруулах янз бүрийн арга байдаг - тэдгээрийг бага зэрэг усанд чанаж, чанаж эсвэл чанаж хийж болно.
• хоол хийх хугацаа богино, 5 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой. Навчнуудын өнгө өөрчлөгдсөн даруйд бүрэн бэлэн болно.

• хөлдөөсөн sorrel нь ижил хэмжээгээр чанаж болгосон
• навчийг хэт чанаж болохгүй, энэ тохиолдолд тэд бүх витаминаа алдаж, амтгүй болно
• хөлдөөсөн sorrel гэсгээх шаардлагагүй, үүнийг хөлдөөгчид зайлуулж, тэр үед буцалж буй давсалсан ус руу нэн даруй илгээнэ.
• хүнсний ногооны өнгийг хадгалахын тулд хоол хийх явцад содыг нэмж болно гэж үздэг. Энэ нь худлаа, сода бол шил юм. Таны мэдэж байгаагаар шүлтлэг витаминыг устгадаг
• та sorrel шөлний хүчиллэгийг бууруулахын тулд хамхуул, бууцай зэрэг бусад ногоонуудыг нэмж болно. Та шинэ байцаа, шанцайны ургамал, манжингийн орой нэмж болно
• ижил зорилгоор аль хэдийн бэлэн хоол шинэхэн салат навч нэмж, нарийн ширхэгтэй болгохын тулд - рукула салат эсвэл усан үзмийн салат. Энэ тохиолдолд шөл нь исгэлэнтэй хамт хурц мэдрэмжийг олж авдаг. Үнэр, шинэ амт мэдрэхийн тулд та tarragon нэмж болно, энэ нь бараг эхнийх нь ургадаг
• та бэлэн шөл дээр жижиглэсэн сармис нэмж болно
• sorrel нь бууцайгаар жигнэж болохгүй, ийм тохиолдолд бууцай нь хүчиллэг нөлөөгөөр эмзэг амт, гайхалтай өнгө алдах болно.
• хэрэв та үүнийг бууцайтай хамт sorrel-аас болгосон бол тэдгээрийг халуун хэлбэрээр хэрэглэх нь дээр. Хүйтэн бууцайг шингээхэд хэцүү байдаг
• шөлийг халуун, хүйтэн аль аль нь чанаж болно

• тэд туранхай, махлаг байж болно. Үүний зэрэгцээ, хоол хийх арга нь бараг ялгаатай биш бөгөөд махны сонголт хийх цорын ганц сонголт бол махыг чанаж байхад илүү их цаг хугацаа юм
• хүйтэн шөлийг kvass, kefir, махтай халуун шөл, тахианы шөл, эсвэл зүгээр л усан дээр
• өндөгний чанасан өндөг, цөцгий, ногооныг үйлчилнэ. Эсвэл та амттай сармисны croutons хийж, тэдэнтэй хамт үйлчилж болно
• ногоон шөлийг зөвхөн нэг удаа чанаж өгөхийг зөвлөж байна, хэрвээ маргааш өдөр хүртэл хадгалах юм бол бүх амин дэмээ алдаж, амт нь ижил биш байх болно

Эдгээр бүх дүрмүүд нь зөвхөн sorrel төдийгүй бусад навчит ногоонд хамаатай. Тиймээс зөвлөмжийг анхаарч, ногоон ургамлаас аяга таваг хийхдээ хэрэглээрэй.

Өнөөдрийг хүртэл дуусгамаар байна. Хэрэв танд асуулт байвал тайлбараасаа асуугаарай. Хэрэв би хариултыг нь мэдэж байвал заавал хариулах болно.

Мөн нийгмийн сүлжээн дэх найзуудтайгаа жороо хуваалцаарай. Хоолны жор нь хүн бүрт хэрэгтэй байх гэж бодож байна. Ийм сонирхолтой, олон янзын цуглуулгыг өөр хаанаас олох вэ?

Эрүүл мэнддээ зориулж хоол хийж идээрэй. Хүн бүрт хоолны дуршил нэмэгдэх болно!

Соррел байцаатай шөл бол хаврын улиралд хамгийн их хамааралтай болох дуртай анхны хоол юм. Анхилуун шинэхэн ургамал гарч ирснээр та ердийн хоолны дэглэмээ төрөлжүүлж, гэр бүлээ зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл хоолоор хооллохыг хүсч байна.

Sorrel бүхий ногоон байцаатай шөл нь бэлтгэхэд хялбар хоол юм. Гэхдээ зарим хоолны мэргэн ухааныг мэдэх нь танд ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Доорхи зөвлөмжүүд нь анхлан суралцагчдад ч гэсэн анхилуун үнэртэй анхан шатны хоолыг хамгийн сайнаар бэлтгэх боломжийг олгоно.

1. Sorrel нэмэхээс өмнө төмс буцалгана, эс тэгвэл төмс нь харанхуйлж, буцалгаагүй болно.
2. Илүү исгэлэн байцаа шөлийг хайрлагчдын хувьд нэмэх нь дээр чанасан өндөг... Оруулсан үед түүхий бүтээгдэхүүн, тэр хүчилээс зарим хэсгийг нь авч, таваг нь илүү нарийн амттай болно.
3. Та шөлний ногоог хэсэг хэсгээр нь үлдээж болно, эсвэл нухашаар хийж болно.
4. Шинэхэн цуугаар хийсэн шөл дээр элсэн чихэр нэмэхэд хоол нь илүү амттай болдог.

Sorrel ба өндөг бүхий ногоон байцаатай шөл - жор

Sorrel байцаа шөл нь өндөг - хөнгөн хоол, тааламжтай исгэлэн амттай. Энэ бол таны хавар маш их хүсч байгаа зүйл юм. Та энэ жор шиг цэвэршүүлсэн усаар чанаж хийж болно. Та мөн ногооны эсвэл махан шөл ашиглаж болно. Хоолны таган дор дөрөвний нэг орчим цагийн турш уусны дараа хоолоо идээрэй.

Орц:

• төмс - 2 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• sorrel - 1 том баглаа;
• бууцай - 1 баглаа;
• төрөл бүрийн ногоонууд - 1 баглаа;
• цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага;
• өндөг - 4 ширхэг;
• цөцгий.

Бэлтгэл ажил

1. Цөцгийн тос халбагаар хайлуулж, дотор нь сонгино хуурна.
2. 1.5 литр ус хийнэ, төмс нэмнэ.
3. Бууцай, хорхойн ишийг арилгаж, ногооныг жижиглэнэ.
4. Үлдсэн тосоо хайруулын тавган дээр халааж, өвслөг ургамал тарааж хутгаад 3 минутын турш таглаад буцалгана.
5. Ургамлыг саванд шилжүүлж, таган дор 2 минутын турш хооллоорой.
6. Шөлийг аяганд хийнэ, чанасан өндөгний хагас, цөцгий дээр нь тавина.

Халгай ба sorrel байцаа шөл - жор

Халгай, цуутай байцаа шөл бол маш их хэмжээний аминдэмийн жинхэнэ агуулах бөгөөд өвлийн дараа биед маш их хэрэгцээтэй байдаг. Халгайг залуухан сонгох нь дээр. Үүнтэй ажиллахад илүү тохиромжтой байхын тулд гараа шатаахгүй тул буцалж буй усаар асгаж, 20 минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Үүний дараа та түүнтэй аюулгүй ажиллах боломжтой.

Орц:

• sorrel, хамхуул, ногоон сонгино - тус бүр 1 баглаа;
• сонгино - 1 ширхэг;
• төмс - 5 ширхэг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл ажил

1. Халгай навчийг нилээд цавчих.
2. Төмс буцалгах үед жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн улаан лоолийг тараана.
3. Дараа нь бүх ногоон тавина.
4. Өндөгийг зодож, шөл рүү хийнэ, үе үе хутгана.
5. Соррел байцаатай шөлийг давсалж, чинжүүгээ амтлаад хоёр минут буцалгаад унтраана.

Соррелийн байцаатай шөл тахианы шөлөнд

Соррелийн байцаатай тахиа, өндөгтэй шөл нь хөнгөн хоол боловч сэтгэл хангалуун байдаг. Шөл нь хэт тарган биш тул хоол хийх нь дээр тахианы цээж... Бага хэмжээний элсэн чихэр (1 цайны халбагаас хэтрэхгүй) нэмэхэд тавагны амт илүү халуун ногоотой, баялаг болно. Сармис нь таваг дээр сайхан үнэр нэмнэ.

Орц:

• тахианы шөл - 1.5 литр;
• сонгино, лууван, чинжүү - 1 ширхэг.
• төмс - 3 ширхэг;
• sorrel - 1 баглаа;
• сармис - 2 хумс;
• өндөг - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр, давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил

1. Төмсийг буцалгах шөл рүү илгээж, зөөлөн болтол чанаж болгоно.
2. Жижиглэсэн сонгино, лууван, чинжүүг даршилдаг.
3. Төмс чанаж болгосон бол жижиглэсэн sorrel-ийг хайруулын тавган дээр хийж, шарж, давс, элсэн чихэр, чинжүүгээ хийж амтална.
4. Төгсгөлд нь жижиглэсэн dill, сармис нэмээд 10 минутын турш байлгана.
5. Үйлчилж байхдаа тавган дээр чанасан өндөгний нэг хэсгийг тавина.

Sorrel болон байцаа бүхий Shchi нь өтгөн, баян, маш амттай гарч ирдэг. Та хөгшин, залуу байцаа хоёуланг нь ашиглаж болно. Залуу бүтээгдэхүүнтэй бол тавагны амт илүү нарийн болно. Тодорхой тооны бүрэлдэхүүн хэсгээс 7-8 порц үнэрт хоолыг авах бөгөөд тэдгээрийг бэлтгэх нь нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Орц:

• шөл - 2 литр;
• лууван, төмс, сонгино, улаан лооль - 1 ширхэг;
• байцаа - 400 гр;
• sorrel - 2 баглаа;
• өндөг - 1 ширхэг;
• давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил

1. Төмс буцалж буй шөл рүү дүрж, зөөлөн болтол буцалгана.
2. Жижиглэсэн сонгино алтан шаргал хүрэн болтол нь шарж, үрж жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн улаан лоолийг нэмж зөөлөн болтол нь чанана.
3. Чанасан төмс зуурсан байна.
4. Жижиглэсэн байцаа 5 минутын турш буцалгаж, шөлөөр тараана.
5. Шарсан махаа асгаж, байцаагаа хагас болгосон болтол нь чанана.
6. Нэмэх төмсний нухаш, жижиглэсэн sorrel болон булан навч.
7. Шөлийг буцалгана, галыг багасгаж, 5 минут буцалгана.
8. Үйлчлэхдээ таваг бүр дээр хэрчсэн өндөг тавина.

Нимгэн sorrel байцаа шөл - жор

Соррелийн байцаатай махыг махгүй болгосон байдаг. Ийм шөл нь хоолны дуршилтай болохын тулд амт нь "хоосон" биш байхын тулд цэвэр ус биш харин ус хэрэглэх нь дээр юм. ногооны шөл... Үүнийг хийхийн тулд яншуй үндэс, селөдерей буцалгана, та бүхэл бүтэн лууван, сонгино нэмж болно. Дараа нь хүнсний ногоог арилгаж, байцаатай шөлийг шөлөөр чанаж болгоно.

Орц:

• төмс - 200 гр;
• сонгино, лууван - тус бүр 150 гр;
• sorrel - 400 гр;
• ногоон сонгино - баглаа;
• давс, чинжүү, булан навч;
• ногооны шөл - 1.5 литр.

Бэлтгэл ажил

1. Шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмсийг чанасан шөл дээр байрлуулна.
2. Жижиглэсэн сонгино шарж, лууван нэмээд хоёр минутын турш шарна.
3. Төмс бараг бэлэн болмогц хайруулын тавган дээр хайруулын таваг, ургамал, давс, халуун ногоо хийж 10 минут буцалгана.

Соррельтэй шарсан ногоон байцаатай шөл бол хүйтэн иддэг хоол юм. Ийм хөнгөн зуны шөл нь өлсгөлөн, цангааг тайлахад тустай төдийгүй дулааныг тэсвэрлэхэд маш хялбар болгодог. Доорх нь илүү хоолны дэглэм ба ашигтай сонголт цөцгийтэй. Гэхдээ майонезыг энэ хоолонд ашиглаж болно.

Орц:

• ус - 500 мл;
• sorrel - 1 баглаа;
• цөцгий - 50 гр;
• төмс - 1 ширхэг;
• өргөст хэмх - 1 ширхэг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• чанасан мах - 100 гр;
• dill.

Бэлтгэл ажил

1. Шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмсийг буцалсан усанд байрлуулна.
2. 15 минутын дараа sorrel нэмээд 5 минут буцалгана, давс.
3. Мах, өндөг, өргөст хэмхийг шоо болгон хувааж, хөргөсөн шөлөнд хийнэ.
4. Цөцгий, dill нэмж, хүйтэн sorrel байцаа шөл ширээн дээр үйлчил.

Sorrel ба бууцай байцаатай шөл - жор

Соррел, бууцайны байцаатай шөлийг дилл, яншуй, ногоон сонгинотой хамт өвслөг шөл гэж нэрлэдэг. Үнэндээ энэ нь тийм юм, яагаад гэвэл тавагны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь ногоон юм. Ийм шөл өтгөн, тэжээллэг гарч ирэхийн тулд будаа нэмнэ. Хэрэв та цагаан хоолтон шөл хийх шаардлагатай бол ногооны шөл эсвэл ус ашиглаарай.

Орц:

• бууцай, sorrel - тус бүр 1 баглаа;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ногоон сонгино, яншуй, dill - хагас баглаа;
• төмс - 3 ширхэг;
• будаа - 50 гр;
• тахианы хөх - 300 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Тахианы махыг зөөлөн болтол буцалгана.
2. Будаа, төмсийг шөл дээр нэмээд 15 минут буцалгана.
3. Соррел ба бууцайг ялгаж, угааж, хатааж, тууз болгон хуваасан.
4. Ногоог нунтаглана.
5. Тахианы махыг ширхэг болгон хуваадаг.
6. Бууцайтай Соррелийг саванд илгээж, хольж, 3 минут буцалгана, тахиа тавина.
7. Өндөг зодож, нимгэн урсгалаар шөл рүү хийнэ.
8. Дараа нь давс, ногоон нэмээд хутгана, шинэ sorrel нь байцаа шөл буцалгасны дараа нэн даруй унтрааж.

Соррел байцаатай шөлийг жороор нь доор үзүүлэв. Зөвхөн хавар чанаж болохгүй. Энэ нь дараагийн ургац хураах хүртэл хөлдөөгчид төгс хадгалагддаг хөлдөөсөн sorrel ашигладаг тул боломжтой юм. Тиймээс өвлийн турш хамаатан саднаа анхилуун үнэртэй шөлөөр эрхлүүлж болно.

Орц:

• тахиа - 500 гр;
• хөлдөөсөн sorrel - 100 гр;
• ус - 2 литр;
• ногоон сонгино - 100 гр;
• төмс - 2 ширхэг;
• яншуй - 50 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Тахианы махыг усаар асгаж, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
2. Жижиглэсэн төмсийг хайруулын тавган дээр илгээнэ.
3. Төмс, тахианы мах бэлэн болмогц зайлуул. Төмсийг бутлах замаар нухаж, махыг хэсэг болгон хуваадаг.
4. Төмсний массыг шөл рүү буцааж, хөлдөөсөн sorrel, ногоон сонгино, чанасан махыг тэнд илгээдэг.
5. Хөлдөөсөн sorrel-аас шөлийг 5 минут орчим буцалгаж, давс нэмээд унтраа.

Лаазалсан sorrel байцаа шөл - жор

Лаазалсан sorrel байцаа шөлийг жилийн турш чанаж болох бөгөөд энэ нь шинэхэнээс дордохгүй. Хэрэв бэлэн шөл байгаа бол ийм хоолыг маш хурдан бэлтгэж болно - хагас цагаас илүүгүй, шөл нь үйлчлэхэд бэлэн болно. Тод, амттай, энэ нь гунигтай өвлийн өдөр таны сэтгэлийг баясгах нь дамжиггүй.

Орц:

• лаазалсан sorrel - 500 мл;
• мах - 500 гр;
• төмс - 5 ширхэг;
• сонгино, өндөг - 1 ширхэг.

Бэлтгэл ажил

1. Махыг зөөлөн болтол буцалгаж, хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр буцааж тавина.
2. Төмс нэмээд хагас цагийн турш хооллоорой.
3. Сонгино дамжуулж, хайруулын тавган дээр илгээнэ үү.
4. Соррелийг тарааж, буцалгаад, зодуулсан өндөгийг танилцуулж, хутгаад 1 минут буцалгана.
5. Үйлчилж байхдаа цөцгий болон өндөгний махыг sorrel шөл дээр нэмнэ.