Kesan E122 pada badan. Makanan tambahan E122: kesan pada badan

Azorubin (Carmoisine, Azorubine, Carmoisine, E122) adalah pewarna merah sintetik. Dengan komposisi kimia, turunan dari arang batu. Formula kimia C20H12N2Na2O7S2.

Ia digunakan dalam marzipans, selai, gulungan dengan jem, yogurt, sos "coklat", minuman merah, jus.

Pengambilan harian yang dibenarkan (FAO / WHO) - 4 mg / kg berat badan.

Boleh menyebabkan ruam dan alahan. Menurut beberapa data saintifik, ia mempengaruhi korteks adrenal.

Diharamkan di Austria, Norway, Sweden. Organisasi pengguna di Australia telah menyenaraikannya sebagai alergen makanan untuk pesakit asma.

Diluluskan di negara-negara Rusia dan Eropah.

Azorubin (karmuazin, bahan tambahan makanan E122) tergolong dalam kumpulan pewarna azo - pewarna sintetik warna merah. Formula kimia bahan tambahan E122: C 20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2. Azorubin tergolong dalam turunan tar arang batu. Pewarna E122 biasanya dibekalkan dalam bentuk garam disodium - serbuk dari warna merah hingga merah marun. Aditif E122 dapat digunakan untuk mewarnai produk yang diperlakukan dengan panas setelah fermentasi. Pewarna E122 mempunyai ketahanan cahaya yang baik.

Hasil daripada banyak kajian mengenai aditif makanan E122, sejumlah kemungkinan kesan negatif terhadap tubuh manusia telah dikenal pasti. Makan karmoisin dalam makanan boleh menyebabkan reaksi alergi dalam bentuk ruam kulit. Orang yang menderita asma bronkial dan intoleransi terhadap ubat anti-radang dan antipiretik (asma aspirin) harus berhati-hati ketika menggunakan produk yang mengandungi pewarna E122. Kajian terbaru yang dilakukan oleh University of Southampton, yang ditugaskan oleh Badan Piawaian Makanan Inggeris (FSA), menunjukkan bahawa makan makanan yang mengandungi suplemen E122 menyebabkan peningkatan hiperaktif dan penurunan kewaspadaan pada anak-anak. Hasil kajian ini, diputuskan untuk melarang penggunaan enam pewarna di UK mulai tahun 2010.

Pewarna E122 juga dilarang di Jepun, Kanada, Norway, Austria, Sweden, Amerika Syarikat. Di beberapa negara, suplemen E122 diklasifikasikan sebagai karsinogen - bahan yang meningkatkan kemungkinan tumor barah.

Pada awal tahun 2010, pewarna aditif makanan E122 telah diluluskan untuk digunakan dalam industri makanan di Rusia, Ukraine dan sejumlah negara EU.

Dalam industri makanan, pewarna E122 digunakan untuk mewarnai produk dalam warna merah. Selalunya, aditif E122 terdapat dalam jem, sirap, marmalade, gula-gula, minuman dan jus merah. Selalunya bahan tambahan E122 digunakan dalam campuran dengan pewarna lain untuk memberikan produk warna yang kompleks (hijau, coklat, ungu, dll.)

Pertubuhan Kesihatan Sedunia, bersama dengan FAO, telah menetapkan maksimum yang dibenarkan kadar harian pengambilan azorubin pada tahap 4 mg / kg berat badan.

Sebagai tambahan kepada industri makanan, azorubin (pewarna - E122) digunakan dalam tata rias dan pewangi.

Sifat kimia pewarna Azorubin E122 ditentukan oleh komposisi bahan tambahan makanan, yang diperoleh secara sintetik dan pewarna makanan dalam skema warna merah-coklat. Nama lain dari makanan tambahan E122 juga terdapat pada bungkusan makanan, misalnya, Carmoisine atau Azorubine.

Komposisi pewarna E122 Azorubin

Pewarna E122 Azorubin mengandungi tar arang batu, yang boleh membahayakan tubuh manusia. Atas sebab ini, doktor menasihatkan wanita semasa mengandung dan menyusu agar tidak makan makanan yang mengandungi pewarna E122 Azorubin.

Pertubuhan Kesihatan Sedunia telah menetapkan pengambilan minimum makanan tambahan E122 setiap hari pada kadar 4 mg untuk tubuh orang dewasa yang sihat. Lebih baik bagi kanak-kanak, dan juga orang yang mempunyai imuniti yang lemah, untuk mengecualikan makanan tambahan E122 Azorubin sepenuhnya dari diet harian mereka. Pewarna E122 dilarang digunakan dalam pengeluaran makanan di negara-negara seperti Austria dan Sweden.

Bahaya pewarna E122 Azorubin

Kerosakan utama pewarna E122 Azorubin untuk tubuh manusia dan terutamanya kanak-kanak terletak pada komposisi kimia sebatian kimia, yang mengandungi resin berat. Kesan toksik E122 boleh menyebabkan reaksi alergi yang teruk. Sebagai hasil kajian baru-baru ini, telah terbukti bahawa bahaya dari pewarna E122 Azorubin dapat dinyatakan dalam akibat yang teruk bagi orang yang menderita asma aspirin bronkus atau disebut. intoleransi individu terhadap ubat dan antibiotik.

Dengan mengambil kira keparahan dan keparahan akibat negatif penggunaan dalam pengeluaran, serta penggunaan makanan seterusnya dengan pewarna E122, pengeluar makanan moden sekurang-kurangnya harus mengurangkan peratusan penggunaan bahan tambahan makanan, dan lebih baik melarang penggunaan bahan beracun dan berbahaya.

Malangnya, sifat murah dan stabil sifat kimia pewarna E122 secara aktif digunakan dalam pengeluaran produk makanan seperti manisan (marzipans, roti, gula-gula), jem dan makanan penutup, produk tenusu (minum yoghurt), minuman (semua jus merah), serta banyak sos. Pada masa ini, pewarna E122 Azorubin digunakan dalam pengeluaran bukan sahaja produk makanan domestik tetapi juga kebanyakan.

Pada tahun 2010, saintis Britain melakukan penyelidikan skala besar mengenai kesan produk makanan bayimengandungi E122 mengenai kesihatan dan kesejahteraan kanak-kanak. Hasilnya, didapati bahawa minuman dan gula-gula dengan bahan tambahan makanan menyebabkan penurunan kepekatan perhatian kanak-kanak akibat peningkatan hiperaktif. Doktor Jepun meletakkan E122 sebagai bahan karsinogenik. E122 sering digunakan bersama dengan bahan tambahan makanan lain untuk menghasilkan warna yang kompleks, seperti coklat atau ungu.

Azorubin adalah bahan sintetik yang tergolong dalam kumpulan bahan tambahan pewarna makanan. Biasanya digunakan untuk mewarnai atau memulihkan warna makanan yang dirawat dengan panas (calorizator). Dalam klasifikasi bahan tambahan makanan Azorubin, karmuazin mempunyai indeks E122.

Azorubin, karmuazin - pewarna azo sintetik, adalah butiran kecil atau serbuk berwarna merah, burgundy atau burgundy gelap, larut dalam air. Azorubin adalah turunan dari arang batu, berbahaya bagi kesihatan manusia. Makanan tambahan E122 diakui sebagai karsinogen dan menimbulkan bahaya bagi tubuh. Dari segi komposisi kimia, ia adalah turunan dari arang batu. Formula kimia C 20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2.

Azorubin, carmoazine adalah alergen yang kuat yang boleh menyebabkan akibat yang serius, sehingga tercekik, orang yang menghidap bronkus dan aspirin (intoleransi terhadap ubat antipiretik) asma harus berhati-hati. Penggunaan makanan yang mengandungi E122 mengurangkan kepekatan dan meningkatkan hiperaktif pada kanak-kanak. Kajian menunjukkan bahawa Azorubin mempunyai kesan negatif pada korteks adrenal, memprovokasi rhinitis dan penglihatan kabur. Pengambilan maksimum E122 harian yang dibenarkan, menurut WHO, tidak boleh melebihi 4 ml / kg.

Permohonan E122

Penggunaan utama E122 adalah dalam industri makanan, di mana bahan tambahan makanan digunakan untuk membuat produk makanan berwarna merah jambu, merah atau (dalam kombinasi dengan pewarna lain) ungu dan coklat. E122 adalah sebahagian daripada rempah dan makanan ringan, produk tenusu, marmalade, jem, gula-gula, sos dan buah-buahan dalam tin, sosej, keju yang diproses, jus, produk alkohol dan bukan alkohol.

Bahan tambahan ini juga digunakan dalam pengeluaran kosmetik hiasan dan minyak wangi, pengeluaran warna makanan untuk telur Paskah.

Penggunaan E122 di Rusia

Di wilayah Persekutuan Rusia, E122 Azorubin, karmuazin diluluskan untuk digunakan sebagai pewarna makanan tambahan, tertakluk kepada kepatuhan ketat terhadap standard penggunaan. Di banyak negara, bahan tambahan E122 dilarang.

Bahan azorubin sintetik boleh didapati di label produk dengan pelbagai nama: karmoisin, merah makanan, E122 atau merah asid (walaupun pada versi terakhir biasanya ditunjukkan dalam ubat-ubatan). Bahan sintetik tidak mempunyai analog dalam hidupan dan diperoleh dengan tindak balas kimia di makmal. Walaupun pada hari ini terdapat lebih banyak maklumat yang jelas mengenai kehadiran bahaya dari masuknya pewarna ke dalam tubuh manusia daripada data keselamatannya, banyak produk makanan mengandungi bahan berguna yang boleh dipersoalkan ini.

Mendapatkan bahan tambahan makanan E122, sifat kimianya

Karmoisin pewarna azo adalah bahan dengan sebatian nitrogen dalam komposisinya, yang tergolong dalam pewarna naftalena. Ia dihasilkan dalam proses penyulingan tar arang batu, dan tidak terjadi pada hidupan liar. Analog semula jadi yang diperoleh daripada bahan mentah semula jadi adalah pewarna cochineal.

Dalam penampilan, aditif makanan E122 adalah serbuk atau butiran yang mempunyai warna merah terang atau burgundy gelap. Untuk industri, ia dibekalkan dalam bentuk garam disodium atau asid etilenediaminetetraasetik.

Bahan tidak mempunyai bau dan rasa, ia larut dengan baik. Ia popular di kalangan pengeluar, kerana mempunyai kepekaan cahaya yang tinggi dan tahan terhadap rawatan haba.

Harta utama adalah pewarnaan. Bahan tambahan dapat meningkatkan warna semula jadi produk atau memulihkannya jika ia telah hilang setelah pemprosesan termal atau lain-lain. Ia juga dapat mewarnai makanan dalam warna dari merah jambu hingga ungu, dan dalam kombinasi dengan pewarna lain, ia memberikan warna oren, coklat atau ungu.

Keperluan penyimpanan

Menurut piawaian antarabangsa, karmoisin mesti disimpan dan diangkut dalam kotak kadbod bergelombang atau beg runcit - kain atau kertas. Setelah mengisi, mereka dilekatkan atau diikat dengan tali serat semula jadi.

Di dalam bekas, mesti ada lapisan polietilena, dan pada bekas itu sendiri - tanda yang sesuai.

Penggunaan bahan tambahan makanan oleh manusia

Di Jepun, Kanada, Amerika Syarikat, Norway, Austria, Britain dan Sweden, penggunaan pewarna E122 dilarang sama sekali. Rusia, Belarus, Ukraine, Australia, New Zealand dan beberapa negara Eropah masih menambahkannya ke makanan dan ubat-ubatan.

Azorubin direka untuk mengembalikan warna semula jadi makanan jika ia hilang akibat penyimpanan jangka panjang atau rawatan haba.

Dengan cara ini, pengeluar meningkatkan daya tarikan makanan bagi pembeli, dan juga meniru kandungan buah dan beri merah semula jadi.

Bahan tambahan di bawah kod E122 terdapat dalam produk berikut:

• mengawet dan menyekat;
• buah beri dan buah;
• produk dari ikan merah, kaviar, daging cincang dan daging asap;
• gula-gula: kek, roti, pastri, marmalade;
• alkohol dan minuman berkarbonat;
• jus;
• casing sosej semula jadi.

Serbuk ini boleh didapati secara komersial dan boleh dibeli di kedai dan farmasi. Ini ditambahkan ke makanan panggang dan digunakan untuk mewarnai telur Paskah.

Industri kosmetik menggunakan azorubin untuk mewarnai produk solek dan penjagaan badan seperti:

• gincu;
• pemerah pipi;
• pewarna rambut;
• pembayang mata;
• produk kebersihan diri: syampu, gel mandi, sabun.

Untuk pembuatan eau de toilette dan minyak wangi, bahan E122 juga digunakan.

Dalam bidang pengeluaran ubat-ubatan dan bahan tambahan biologi, pewarna membantu memberikan warna yang sesuai dengan cangkang penyediaan.

Kesan terhadap kesihatan manusia

Mengingat fakta bahawa di banyak negara beradab bahan tersebut telah dilarang untuk digunakan, ada setiap alasan untuk menganggap bahawa ia menimbulkan bahaya nyata bagi manusia.

Menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia, makan makanan dengan E122 dalam komposisi tidak membawa bahaya yang besar kepada manusia, jika pengambilan harian yang ditetapkan tidak melebihi: 4 mg per 1 kilogram berat dewasa. Walau bagaimanapun, terdapat data lain mengenai perkara ini.

Keburukan zat tersebut adalah bahawa dalam tubuh manusia ia boleh terbahagi kepada amina. Yang terakhir dapat, ketika dilepaskan ke dalam darah, memprovokasi sesak nafas, peningkatan denyut jantung, kerosakan pada hati dan sistem saraf pusat.

Makanan tambahan mempunyai kontraindikasi tertentu: orang dengan penyakit saluran pernafasan dan saluran gastrousus, wanita hamil dan ibu yang menyusu tidak dapat mengatasinya.

Penderita alergi dan asma juga berisiko - bagi mereka, produk dengan azorubin menjadi faktor yang memprovokasi yang boleh menyebabkan serangan urtikaria, tersedak, dan edema Quincke.

Siapa lagi yang tidak boleh makan makanan dan menggunakan produk yang mengandungi karmoisin adalah kanak-kanak. Penyelidikan yang dilakukan oleh Great Britain menunjukkan bahawa bahan tersebut menyebabkan serangan agresif, hiperaktif, gangguan perhatian, dan menjadi penyebab pelbagai gangguan tingkah laku.

India, Jerman, Itali dan Inggeris adalah negara di mana sejumlah besar bahan tambahan makanan E122 dihasilkan untuk pasaran dunia. Pada saat yang sama, sejumlah negara, termasuk Great Britain, telah melarang penggunaannya untuk barang pengguna. Sebabnya ialah senarai keseluruhan kontraindikasi dan larangan, serta kesan sampingan dan akibat berbahaya yang boleh menyebabkan karmoazin dalam tubuh manusia: alahan, gangguan fungsi organ dalaman, gangguan saraf pada kanak-kanak.

Banyak produk di rak kedai menarik pelanggan dengan warna merah atau ungu yang kaya: yogurt, gula-gula, sosej, roti bakar. Telah diketahui bahawa warna boleh mempengaruhi jiwa manusia. Merah dianggap warna yang, pada tahap bawah sedar, dapat meningkatkan selera makan dan menarik perhatian. Inilah yang digunakan pengeluar makanan untuk meningkatkan penjualan. Oleh itu, memilih yogurt strawberi untuk diri sendiri atau anak anda atau gulung biskut dengan pengisi, anda harus memperhatikan komposisi, dan, jika boleh, enggan membeli produk tersebut pada label yang bertuliskan "E122".

Pewarna makanan yang paling berbahaya adalah makanan tambahan E122 (Azorubin). Keburukan dan manfaat bagi tubuh manusia tidak setara. Malangnya, terdapat banyak lagi kesan negatif. Untuk mendapatkan warna coklat kemerahan, pengeluar dalam industri makanan menggunakan E122. Ia berasal dari sintetik dan berasal dari tar arang batu, yang keburukannya tidak dapat diperbaiki.

Secara luaran, ia adalah serbuk dengan warna mulai dari merah hingga burgundy. Ia biasanya digunakan untuk mewarnai makanan setelah prosedur penapaian teknologi. Ia mempunyai sifat kimia yang stabil, itulah yang menarik perhatian pengeluar.

Pengambilan azorubin purata setiap hari ialah 4 mg untuk orang dewasa. Walau bagaimanapun, kategori populasi seperti kanak-kanak, orang yang mempunyai imuniti yang berkurang atau penyakit lain harus sepenuhnya mengecualikan produk dengan bahan tambahan ini. Hakikatnya adalah bahawa tindakan E122 adalah toksik bagi tubuh manusia. Sebatian kimia dalam makanan tambahan mengandungi resin berat yang boleh menyebabkan reaksi alergi, ruam dan akibat serius yang lain. Kajian menunjukkan bahawa bagi penghidap asma bronkial atau aspirin, azorubin pewarna boleh membawa maut. Terdapat bukti yang menyokong masalah adrenal. Bagi ibu mengandung dan menyusui, adalah kontraindikasi untuk menggunakan produk dengan aditif E122.

Tidak hairanlah, negara seperti Amerika Syarikat, Jepun, Norway, Kanada, Austria, Sweden dan lain-lain telah melarang penggunaan bahan toksik tersebut. Walau bagaimanapun, Ukraine, Rusia dan Kesatuan Eropah masih menggunakan E122 sebagai pewarna untuk produk kerana kos rendah dan sifat kimia yang berterusan. Ia paling banyak dijumpai dalam yogurt, jem, marzipans, sos gelap, minuman merah terang, dan jus. Sebagai peraturan, ini adalah makanan yang disukai oleh kebanyakan kanak-kanak.

Pakar mengesyorkan mengelakkan makanan ini kerana makanan tambahan terbukti menyebabkan peningkatan aktiviti dan perhatian terganggu pada anak-anak. Di Jepun, azorubin disenaraikan sebagai karsinogen. Walau apa pun, demi keselamatan kesihatan kanak-kanak dan orang dewasa, semua negara wajib mengecualikan komponen ini dari senarai bahan tambahan yang dibenarkan untuk meningkatkan kualiti kesihatan seluruh umat manusia.

Anda mungkin juga berminat:

Manfaat dan bahaya yodium untuk kuku dan kulit
E627 (sodium guanylate) bahaya dan faedah penambah rasa makanan
Stabilizer E451 (Triphosfat) - membahayakan dan memberi manfaat kepada badan
E904 (Shellac) membahayakan kesihatan manusia - bahaya dan faedah
E536 (Potassium ferrocyanide) - membahayakan dan memberi manfaat kepada tubuh manusia dan kesan ke atasnya
Ekstrak rembesan siput dalam kosmetologi - faedah dan keburukan Padang larkspur - ciri-ciri bermanfaat dan kontraindikasi

Makanan tambahan ini dikenali sebagai karmoisin dan azorubin.

Ini adalah pewarna azo: ia memberikan produk atau campuran warna yang lebih kuat, dari merah hingga burgundy dalam.

Ciri dan ciri kimia

Carmoisine berasal dari buatan.

Pewarna sintetik E-122 dihantar ke pengeluaran lebih kerap dalam bentuk serbuk, kadang-kadang dalam bentuk butiran.

Azorubin ringan dan mudah larut.

Sejarah penampilan

Seperti sebilangan besar bahan buatan buatan yang serupa, pewarna ini ditemui pada awal abad yang lalu, dengan perkembangan kimia makanan. Menerimanya dengan transformasi kimia tar arang batu.

PENTING... Para saintis yang mendakwa bahaya E-122 menunjukkannya komposisi kimia... Resin berat berbahaya bagi tubuh manusia.

Menggunakan karmoisin

Sambungan dilakukan di beberapa kawasan:

Aplikasi dalam pengeluaran makanan

Ia digunakan secara meluas dalam pengeluaran makanan.

Carmoisine sering digunakan dalam pewarna telur khas untuk Paskah..

Kesan pada badan

Komuniti dunia yang berkaitan dengan pewarna azo telah terbahagi kepada dua kem. Yang pertama mengakui penggunaannya. Bahagian lain percaya bahawa E122 berbahaya.

PERHATIAN... WHO, Pertubuhan Kesihatan Sedunia, telah menetapkan ambang harian untuk E-122. Ia adalah 4 mikrogram per kilogram berat badan.

Kem kedua menyatakan bahaya pewarna ini pada sebarang dos. Para saintis dari sudut pandangan ini telah melakukan sejumlah kajian yang mengesahkan kesan negatif suplemen pada orang dewasa dan kanak-kanak.

Harta berikut dijumpai.:

RUJUKAN... Pada tahun 2007, eksperimen dijalankan di Britain dengan penyertaan kanak-kanak yang dipilih secara rawak berusia 3 hingga 8 tahun. Mereka diberi produk E-122 selama 6 minggu. Hasil: majoriti menunjukkan peningkatan aktiviti tingkah laku, penyebaran, kurang fokus.

Di mana dilarang?

Agensi Piawaian Makanan, masyarakat perlindungan pengguna di pelbagai negara semakin berusaha untuk melarang penggunaan azorubin dalam beberapa tahun terakhir.

E122 secara rasmi disenaraikan sebagai berbahaya di Jepun, Britain, Kanada, Amerika Syarikat, Austria Eropah, Sweden, Norway.

Rusia, Ukraine dan beberapa negara Eropah lebih setia kepada Carmoisin.

Bahaya penambahan E122 hari ini dipersoalkan di sejumlah negara yang mencukupi. Tetapi satu perkara yang jelas: ia tidak berguna. Sebaiknya kecualikan sepenuhnya produk dengan kandungannya dari diet anda untuk membatasi sebarang produk.