Apa teh hijau terbaik? Teh Cina: jenis, keterangan dan sifat. Penerangan mengenai teh Maofeng

Dalam artikel kami, kami ingin membincangkan mengenai teh Cina. Pencinta minuman ini yang tidak berpengalaman ketakutan, pertama sekali, dengan pelbagai jenisnya. Entah bagaimana tidak begitu jelas untuk memulakan dan apa yang lebih baik untuk dipilih. Oleh itu, saya ingin menjelaskan sedikit masalah ini. Mari lihat apa teh Cina. Kami juga akan membincangkan jenis dan ciri khasnya, dan dengan seberapa terperinci yang mungkin. Sudah tentu, terdapat banyak jenis minuman, tetapi kami akan cuba memahami kedudukan utama masalah ini, tanpa masuk ke dalam hutan.

Penerangan dan jenis teh Cina

Terdapat banyak jenis teh Cina, serta klasifikasi minuman ini. Walau bagaimanapun, cara termudah dan paling boleh diterima untuk membezakan antara teh adalah dengan melihatnya dari segi penapaian atau warna.

Jelas bahawa teh Cina ditanam dan dituai di China. Secara umum, topik: "Teh Cina: varieti, jenis" sangat menarik jika anda menyelidiki inti dari isu ini. Banyak jenis mempunyai sejarah dan tradisi yang panjang.

Jadi, terdapat pelbagai jenis teh Cina:

1. Hijau.
2. Putih.
3. Kuning.
4. Oolong (varieti ringan dan gelap).
5. Merah (kita memanggilnya hitam, dan orang Cina menyebutnya merah)
6. Hitam - Pu-erh (campuran hitam dan hijau)
7. Bunga.

Mari kita perhatikan lebih dekat setiap jenis minuman, kerana mereka patut melihat lebih dekat. Sekiranya anda memahami nuansa, percayalah, anda tidak akan lagi keliru dengan hieroglif nama. Teh, jenis dan khasiat Cina akan jelas bagi anda, dan anda akan dengan mudah membuat pilihan anda di kedai.

Teh hijau

Terdapat banyak jenis teh hijau. Bayangkan bahawa lapan belas wilayah di China terlibat dalam pengeluaran spesies ini. Ciri utama pengeluaran varieti hijau adalah teknologi pemprosesan di mana daunnya diperam. Teh yang baru dituai dikeringkan di udara terbuka. Proses ini disebut "membunuh hijau". Semakin kurang masa daun dikeringkan, semakin hampir sifatnya kelihatan putih. Apabila teh menjadi lembut dan lembap, ia diproses secara termal. Ini menjadikan daun tetap hijau dan memberikan aroma kehijauan segar. Pada masa yang sama, semula jadi sifat perubatan dan bahan aktif. Rawatan panas boleh berbeza, yang memberikan pelbagai rasa dan warna varieti hijau.

Jenis teh hijau Cina:

1. Goreng. Yang paling terkenal dari jenis ini: "Bio Lo Chun",
2. Teh yang dikeringkan dengan peralatan khas yang serupa dengan oven. Jenis: "Taiping HouKui", "Huangshan Mao Feng".
3. Kukus. Mereka dikukus dan kemudian digulung. Teh jenis ini mempunyai aroma halus dan not bunga-bungaan, rasa ringan.

Selepas rawatan panas, daunnya dibentuk. Ini dilakukan dengan pelbagai cara, sebab itulah beberapa jenis teh mengambil bentuk yang unik. Mengguling daun teh bukanlah proses yang mudah. Ini secara signifikan meningkatkan jangka hayat infus, yang membolehkan anda mengekalkan dan memperbaiki sifat teh. Daun yang digulung dengan lemah mempunyai rasa yang paling ringan. Semasa pengeluaran, varietas ketinggian dilancarkan dengan tangan. Memproses satu bahagian mengambil masa sekitar satu jam!

Setelah digulung, teh dikeringkan. Dalam bentuk siap, ia mesti mempunyai warna hijau sejati, cerah dan kaya.

Membancuh teh hijau

Anda mesti dapat menyedut teh Cina dengan betul. Jenisnya berbeza, yang bermaksud bahawa ia diseduh dengan cara yang berbeza. Anda harus mengetahui perkara ini untuk memanfaatkan sepenuhnya khasiatnya yang bermanfaat. Varieti hijau disarankan untuk dituangkan dengan air, suhunya antara enam puluh hingga lapan puluh darjah. Dan tidak semestinya air mendidih. Proses pembuatan bir mengambil masa satu hingga tiga minit. Harus diingat bahawa varieti yang berlainan tahan dari dua hingga enam minuman. Minuman siap mempunyai warna dari hijau muda hingga keemasan, kuning-hijau.

Teh Cina hijau berkualiti tinggi (kami menunjukkan jenisnya sebelumnya) mempunyai aroma cerah, yang dikuasai oleh warna buah, bunga dan herba. Dengan penyimpanan yang berpanjangan atau tidak betul, minuman akan kehilangan sifat dan aroma.

Jangan lupa bahawa ia adalah jenis hijau yang mengandungi banyak kafein, proses pembuatan bir yang panjang dapat memberikan rasa pahit. Teh yang diseduh dengan betul, tidak seperti jenis lain, mempunyai jumlah vitamin, nutrien dan unsur surih. Oleh itu, betul dikatakan bahawa jenis teh Cina dan khasiatnya saling berkaitan.

Teh putih

Mengingat jenis teh Cina (foto produk diberikan dalam artikel), seseorang tidak dapat memperhatikan jenis minuman putih yang unik. Ia dihasilkan hanya di wilayah Fujian. Semasa menuai teh putih, hanya tunas termuda dan daun separuh terbuka, yang masih ditutup dengan daun putih, yang dipilih. Mereka dipanggil silia putih.

Teh putih mempunyai pemprosesan khasnya sendiri. Ia hanya dijemur dan dikeringkan. Daun tidak melengkung, mereka tetap dalam bentuk semula jadi. Penting untuk mengekalkan suhu yang betul untuk diproses. Terlalu tinggi boleh membunuh rasa yang paling halus, dan terlalu rendah boleh membuat minuman menjadi hambar. Secara amnya, orang Cina percaya bahawa kerana semua proses pemprosesan dilakukan secara manual, maka sikap mental orang yang bekerja dengan teh adalah penting, pertama sekali.

Dalam bentuknya yang sudah siap, varietas putih tidak mempunyai daun teh yang dipintal, itu hanya sebilangan daun. Mereka mesti berwarna hijau kelabu atau hijau sahaja. Ingat bahawa serat putih di permukaannya adalah petunjuk yang sangat diperlukan untuk kualiti teh putih.

Sifat teh putih

Apa khasiat yang dimiliki teh putih Cina (jenis, varieti, keterangan akan diberikan oleh kami di bawah)? Varieti putih mempunyai kesan penyejukan pada tubuh manusia, oleh itu para penikmat menggunakannya dalam cuaca panas. Minumannya sangat ringan, jadi anda boleh menambah sedikit daun teh semasa menyeduh berbanding dengan jenis lain. Walau bagaimanapun, terlalu banyak tidak akan membolehkan anda merasakan kepenuhan rasa dan aroma. Kualiti rasa yang paling jelas dan jelas ditunjukkan dengan minuman yang lemah.

Teh putih yang diseduh mempunyai warna merah jambu-kuning atau kuning pucat dengan ciri khas, aroma herba yang sangat terang.

Untuk menyediakan minuman dengan betul, anda perlu mengisinya dengan air, suhunya sekitar tujuh puluh lima darjah. Teh mempunyai kepekatan tertentu minyak patiyang memberikan aroma yang sangat halus. Air yang terlalu panas boleh merosakkan kualiti teh putih yang luar biasa.

Ramai orang bertanya kepada diri mereka sendiri ketika membeli: "Bagaimana memilih teh Cina yang betul?" Jenis, nama, pemprosesan - semuanya penting di sini. Dan terdapat banyak nuansa yang perlu diperhatikan.

Teh putih diangkut dan disimpan dengan agak buruk; kerana penapaiannya sangat sedikit, ia senang memilih keadaan penyimpanan. Teh Bai Mu Dan ("Bai Mu Dan"), yang artinya dihasilkan di provinsi Fujian di China, telah mendapat popularitas yang sangat besar. Daun dikumpulkan pada awal musim bunga sebelum mekar sepenuhnya.

Untuk pembuatan bir, anda perlu mengambil dua sudu teh dan biarkan selama dua hingga empat minit. Minuman itu mesti mempunyai warna kuning badam, warna merah jambu mungkin. Teh putih mempunyai aroma cerah segar dengan nota herba. Pada awal era kita di China, teh putih dianggap sebagai ramuan keabadian. Saya mesti mengatakan bahawa keabadian maharaja itu dimaksudkan, manusia biasa tidak dapat membeli teh seperti itu.

Orang Cina mengatakan bahawa teh putih adalah yang paling berguna, kerana prosesnya sangat sedikit, yang bermaksud bahawa hampir semua vitamin dan unsur mikro diawetkan di dalamnya.

Para saintis di University of Oregon di Amerika Syarikat telah mengesahkan sifat anti-kanser minuman ini. Selain itu, teh putih mempunyai kesan yang baik pada jantung dan saluran darah, menguatkan sistem kekebalan tubuh, dan bahkan dapat melindungi dari bakteria dan virus.

Teh kuning

Teh jenis kuning dihasilkan hanya di wilayah China Huan. Tidak banyak yang diketahui mengenai teh kuning di negara-negara Eropah. Selama berabad-abad berturut-turut, dilarang mengeksport teh kuning Cina dari negara ini. Sebelum ini, jenis minuman ini hanya digunakan di istana kekaisaran, dan kemudian diminum oleh orang kenamaan tertinggi dalam upacara keagamaan. Pada masa itu, pelanggaran yang berkaitan dengan perdagangan teh dihukum dengan sangat berat, walaupun kedudukan orang itu dalam masyarakat.

Dan hanya pada abad kesembilan belas dibenarkan untuk menjual teh kuning, atau lebih tepatnya, menukarnya di Rusia dengan bulu yang sedap. Kemudian, China sekali lagi mengehadkan bilangan dan jenis varietas yang dieksport. Secara amnya, orang Cina sangat peka terhadap produk nasional mereka. Teh jenis kuning adalah yang pertama dalam senarai barang yang dilarang untuk dieksport.

Ciri-ciri varieti teh kuning

Di negara lain, bagaimanapun, tidak mungkin menghasilkan jenis minuman yang sama. Ini disebabkan oleh fakta bahawa tidak ada bahan mentah yang diperlukan. Lebih-lebih lagi, pengeluaran teh kuning adalah proses yang sangat sukar. Ia hanya memerlukan penggunaan tenaga kerja manual. Di bawah kapitalisme, pengusaha tidak berani terlibat dalam pengeluaran seperti itu.

Teh kuning adalah spesies yang ditapai ringan. Dari segi sifat dan penampilan, teh kuning boleh dikelirukan dengan teh hijau. Walau bagaimanapun, teknologi pengeluaran mereka sama sekali berbeza.

Untuk teh kuning, daun diambil dari jenis semak khas. Hanya tunas berair dan kuat yang dikumpulkan. Bayangkan 50,000 buah pinggang perlu dituai untuk menghasilkan satu kilogram sahaja! Teh kuning menghasilkan tujuh puluh dua jam. Ini adalah proses khas: untuk beberapa lama daun dipanaskan di atas arang panas, dan kemudian dibungkus dengan perkamen, yang menyebabkan proses menguning. Semua prosedur ini memulakan mekanisme penapaian. Semasa daun teh mereda, semua timbunan putih di permukaannya terbakar habis. Ini adalah ciri khas spesies ini. Sekiranya untuk varieti putih vila putih adalah penunjuk kualiti yang baik, maka varieti kuning sama sekali tidak memilikinya.

Teh kuning dibancuh dengan cara yang sama seperti teh hijau. Disuntik tidak lebih dari tiga minit. Tetapi untuk rasanya, ragam kuning tidak dapat dikelirukan dengan yang lain. Ini mempunyai rasa belaian yang menyenangkan, lembut dan lembut dengan nota astringency. Bau harumnya sungguh canggih dan halus. Pakar mengatakan dengan yakin bahawa varieti ini tidak sama dengan halaju dan kelembutan. Fakta yang menarik ialah, misalnya, varieti merah mempunyai aroma yang kuat yang mudah dikenali. Tetapi untuk penampilan kuning, aromanya sukar difahami. Rasanya hanya semasa minum teh. Kemudian dia cepat hilang dan nampaknya dia sama sekali tidak wujud. Itulah ciri menarik.

Teh kuning sangat kuat dan oleh itu mempunyai sifat merangsang. Ini memiliki warna kuning yang mirip dengan warna minuman hijau. Tetapi ada satu ciri di mana varietas dapat dibezakan. Teh hijau cenderung mencerminkan dinding porselin cawan dengan warna kehijauan, tetapi varieti kuning memberikan pantulan dalam bentuk pelek merah jambu.

Teh pirus - oolong

Dalam terjemahan, "oolong" bermaksud "naga hitam", ia juga disebut pirus. Oolong (teh) mendapat namanya dari Sungai Wulongjian, yang mengalir melalui wilayah Fujian - tanah air dari varieti ini.

Oolong dikelaskan sebagai varieti semi-fermentasi. Ini adalah jenis istimewa dan dianggap kesempurnaan teh. Varieti ini tumbuh sangat tinggi di pergunungan. Ia dikumpulkan oleh orang yang mengetahui perniagaan teh dan menyebarkan pengetahuan dan kemahiran mereka dari generasi ke generasi. Selalunya, Oolong dibuat dari daun yang cukup matang. Setelah dipasang, mereka diletakkan di tempat teduh untuk layu. Prosesnya memakan masa sehingga satu jam. Kemudian mereka diletakkan di atas dulang yang diperbuat daripada buluh dan diaduk secara berkala dan diuli. Proses ini diulang beberapa kali sehingga tepi daun menjadi merah dan coklat. Kemudian mereka dikalsinasi di bawah sinar matahari selama lima belas minit. Oolong mengalami keriting kumpulan.

Pembuatan teh seperti itu bergantung pada pelbagai. Sekiranya ia adalah oolong yang diperam ringan (Tie Guanyin variety), maka diseduh seperti hijau. Secara umum, setelah memasak, teh Oolong mempunyai khasiat yang tidak boleh dikelirukan dengan jenis lain. Minuman berkualiti mempunyai aroma bunga yang kuat. Tetapi skema warna dapat berbeza dari warna hijau muda hingga keemasan dan merah. Oolong digunakan untuk upacara minum teh. Hanya dalam keadaan seperti itu adalah mungkin untuk menyatakan sepenuhnya semua sifat minuman.

Pelbagai oolong sangat mengagumkan. Jenis daratan dan pulau dibezakan.

Teh hitam

Kami memanggil teh hitam, tetapi di China berwarna merah. Jenis ini melalui rantaian teknologi yang panjang. Tidak seperti jenis lain, teh hitam mengalami penapaian sepenuhnya. Pertama, daun dikeringkan, kemudian digulung, dan kemudian diletakkan di dalam bilik gelap yang lembap untuk pemanasan. Di sana ia ditapai dan mengambil rona yang lebih gelap. Kemudian daun dikeringkan di dalam ketuhar dengan aliran udara kering.

Teh hitam diseduh dengan air hampir mendidih, dan kemudian disuntik hingga lima minit. Minuman siap mempunyai pelbagai warna dan pelbagai rasa. Varieti hitam mempunyai bau yang lebih resin.

Teh hitam Cina yang paling terkenal (jenis, nama):

1. "Anhui Qihong".
2. "Dianhong".
3. "Tsimen Khuncha".
4. "Isin Huncha".
5. "Laosong Xiaozhong".

Orang Cina sendiri tidak mengonsumsi teh merah (hitam), tetapi banyak dilambangkan di pasaran dunia.

Puer

Orang Cina memanggil teh hitam berumur selama bertahun-tahun. Yang paling terkenal ialah Puerh. Ia mendapat namanya dari kota tempat asalnya dijual. Ia mempunyai teknologi pengeluaran khas dan sangat fermentasi.

Daun dikumpulkan terlebih dahulu, kemudian dikeringkan, digulung dan ditekan. Penapaian berlaku semasa penyimpanan. Setelah beberapa tahun penyimpanan, kepahitan daun dan minuman dapat dimakan. Walau bagaimanapun, untuk mencapai rasa dan aroma sebenar, teh seperti itu mesti disimpan selama lima belas hingga dua puluh tahun. Secara semula jadi, tidak ada yang menunggu banyak masa.

Teh hitam diseduh hanya dengan air mendidih.

Teh terikat

Terdapat juga teh Cina yang sangat istimewa dalam bentuk bunga. Ia juga disebut terikat. Faktanya ialah ia dirajut secara manual dari varieti hijau yang mahal. Kadang-kadang varieti kuning, merah dan putih ditambah.

Namun, ciri utama teh ini adalah bunga yang sangat harum yang ditambahkan ke dalam minuman. Teh terikat kelihatan seperti putik kering yang diikat dengan benang. Di dalam tunas bunga itu bersembunyi. Teh ini dibuat hanya dengan tangan, dan oleh itu setiap kali sesuatu yang menarik dan baru diperoleh. Oleh itu, terdapat banyak pilihan untuk teh yang berkaitan.

Daripada kata selepas

Dalam artikel kami, kami dapat mengetahui apa itu teh Cina. Jenisnya (hieroglif pada kotak bukan alasan untuk panik) begitu banyak dan bervariasi sehingga kadang-kadang anda tidak tahu mana yang harus dipilih. Kami berharap setelah membaca artikel kami, anda masih dapat memutuskan dan membeli produk yang sesuai. Lebih baik lagi, cuba varian berbeza, kerana masing-masing mempunyai rasa dan aroma yang unik!

Pengelasan teh

Terdapat banyak pendekatan yang berbeza untuk mengklasifikasikan sebilangan besar jenis teh yang berbeza. Yang paling umum adalah klasifikasi berdasarkan tahap fermentasi, proses biokimia kompleks yang merupakan pengoksidaan jus selular daun teh di bawah pengaruh suhu, kelembapan, cahaya, oksigen, enzim, dan waktu.

Walau bagaimanapun, dalam kerangka klasifikasi ini, terdapat perbezaan terminologi antara tradisi Eropah dan Cina.

Menurut klasifikasi Eropah, 5 jenis teh dibezakan:

Putih - tidak berasingan

Hijau - tidak berpuas hati

Kuning- ditapai sebahagiannya

Merah - ditapai sebahagiannya (oolong)

Yang hitam - diperam

Dalam tradisi Cina, teh biasanya dibahagikan kepada 6 kumpulan:

Pengelasan Cina digunakan ketika datang ke teh dari China. Dalam kes lain (India, Ceylon) kita akan menggunakan istilahpengelasan.

Terdapat banyak cara untuk memproses teh, termasuk pengeringan, pengeringan, pengeritingan, penapaian, dll.

Bergantung pada mereka, banyak teh diperoleh, yang namanya paling sering dikaitkan dengan warna.

Teh hijau kaya dengan vitamin dan nutrien, tinggi kafein. Mereka mempunyai infusi yang membosankan dari warna kekuningan hingga hijau, dengan aroma yang cerah dan rasa yang kaya. Pelbagai jenis teh hitam sangat popular di Rusia (di China, teh hitam dipanggil merah). Ini adalah teh yang paling ditapai yang menjalani jumlah operasi maksimum sebelum dijual. Teh putih meluas hampir secara eksklusif di China, ia dibuat dari daun separa terbuka yang halus.

Teh putih adalah salah satu teh paling jarang dan paling mahal, selain itu adalah produk yang sangat sensitif terhadap pengangkutan dan penyimpanan. Proses pengeluaran hanya merangkumi layu dan pengeringan. Hasil dari pembuatan pelbagai jenis teh putih, minuman dengan aroma bunga dan rasa yang mengejutkan diperolehi. Dari segi kesihatan, teh putih tidak sama dengan teh lain.

Teh kuning serupa dengan ciri-cirinya dengan teh hijau. Dihasilkan hanya di wilayah China Fujian.

Teh Oolongi (panjang) dari segi penapaian, ia adalah antara teh hijau dan teh hitam. Di negara kita, teh jenis ini juga disebut merah. Mereka mempunyai rasa unik yang telah membawa mereka populariti.

Puerh adalah teh ditekan yang terbuat dari teh hijau menggunakan teknologi khas. Biasanya, teh pu-erh dibekalkan dalam pelbagai bentuk yang ditekan - jubin, batu bata, kek rata, dll.

Mengikut negara asal - teh dari pelbagai negara

• Teh India;
• Teh Cina;
• Teh Ceylon;
• Teh Jepun;
• Teh Afrika;
• yang lain.

Hanya sebilangan kecil negara yang menanam sebahagian besar teh dunia.

Tanah air teh, China membekalkan lebih daripada satu perempat daripada jumlah keseluruhan ke pasaran dunia. Ia menghasilkan teh hitam dan hijau, popular di seluruh dunia, dan teh puer dan oolong, serta teh putih dan kuning.

Tempat kedua dalam pengeluaran diduduki oleh India, yang menghasilkan kebanyakan teh hitam, terutama dipotong dan digrut. Jumlah pengeluaran teh hijau di negara ini tidak begitu besar. Juga di India, teh Darjeeling elit dihasilkan, ditanam di perkebunan gunung tinggi.

Ceylon (Sri Lanka) menanam sekitar 10% teh dunia. Teh Ceylon sangat mirip dengan teh India.

Jepun menghasilkan teh hijau secara eksklusif, kebanyakan untuk penggunaannya sendiri - hanya beberapa jenis popular yang dieksport.

Kenya adalah pembekal teh Afrika terbesar.

Juga teh ditanam di Uganda, Kamerun, Zimbabwe, Afrika Selatan, dan bekas jajahan British yang lain.
Penjajah Inggeris mula menghasilkan teh di sini pada abad ke-19, setelah membawanya dari India.

Hanya teh hitam yang dihasilkan di Afrika.

Mengikut jenis daun teh

• Teh daun utuh berkualiti tinggi;
• Teh gred sederhana;
• Teh hancur kelas rendah;
• Penyahkodan singkatan;

Dengan kaedah pemprosesan tambahan

• Penapaian;
  • Teh tidak sedap - ia berwarna putih dan hijau;
  • Separuh fermentasi - ini adalah teh kuning, merah (oolong), dan biru (ungu);
  • Teh yang ditapai - ia hitam;
• Merokok;
• Memanggang.

Dengan bahan tambahan dalam teh

• Dengan bahan tambahan aromatik dan minyak pati (teh berperisa );
• Dengan penambahan buah dan buah kering (teh buah);
• Pelbagai campuran dan variasi dengan penambahan bunga dan ramuan.

Pelbagai minyak pati, buah-buahan dan buah beri digunakan untuk makanan tambahan.
Teh dengan bergamot, melati sangat popular, bunga teratai dan mawar, oren dan ceri, serta pelbagai bahan tambahan buatan juga dapat digunakan.

Teh herba

Mereka tidak mengandungi daun teh, walaupun secara tradisional disebut teh atau teh herba; mereka mungkin merangkumi:

• Chamomile;
• Kismis;
• Rosehip;
• St. John's wort;
• Thyme;
• Oregano;
• Pudina;
• Kudin;
• Bunga raya;
• Madu Lebah;
• Jodoh (jodoh) ;
• Rooibos (rooibos) .

Teh herba tidak hanya menyenangkan, tetapi juga minuman yang sihat, masing-masing dapat digunakan untuk minum dan untuk merawat pelbagai penyakit.

Teh bunga raya dibuat dari bunga raya dan mempunyai banyak khasiat perubatan, yang mana budaya Arab disebut "penawar semua penyakit." Ia dimakan panas dan sejuk.

Teh Mate adalah teh herba Amerika Latin yang popular yang dibuat dari Paraguayan holly. Ia diminum dari calabash khas menggunakan tiub bombilla.

Teh Rooibos adalah sejenis teh Afrika yang dibuat dari tanaman dengan nama yang sama. Ini adalah minuman yang menyenangkan dan sihat dengan kesan yang baik terhadap kesihatan, bebas kafein dan tinggi antioksidan.

Teh hijau

Setelah menuai, daun teh yang baru dipetik sedikit layu di udara terbuka. Semakin pendek masa pengeringan, semakin hampir ciri teh hijau menjadi putih. Sebaik sahaja daun menjadi lembut dan kelihatan layu, mereka dikeringkan secara tradisional selama beberapa waktu (seolah-olah "digoreng") di udara panas. Ini mencegah daun dari pengoksidaan yang berlebihan (iaitu fermentasi), walaupun beberapa teh hijau mungkin sedikit fermentasi (2-3%).

Proses pengeringan untuk teh hijau juga boleh berbeza (misalnya, di dalam oven tertutup, atau di atas api terbuka dengan asap), yang membawa pelbagai rasa teh hijau yang menyenangkan.

Setelah kering, daun teh digulung. Prosedur ini juga dapat dilakukan dengan cara yang berbeza, yang memberikan banyak teh hijau penampilan yang unik.

Teh hijau boleh kelihatan seperti:

• Berpusing lemah, "Dikeringkan secara semula jadi" dengan hampir tidak ada daun melengkung (di China - "hunchi").
  Teh daun utuh ini kelihatan seperti rumput-rumput, sekumpulan rumput rerumput yang bingung. Ini juga termasuk teh rata atau "diratakan" (contoh khas adalah teh Long Jing yang terkenal), yang praktis tidak mempunyai daun teh yang melengkung atau berkerut.
• Daun melengkung kuat di sepanjang paksi melintang.
  Biasanya ini semua teh, yang paling sering dilabel sebagai Gunpowder ("mesiu" atau "mesiu", yang sebenarnya pada zaman koloni Inggeris kelihatan seperti jenis timbangan atau bola).
  Di China, teh ini disebut "mutiara" ("tyucha" atau "tsucha").
  Teh mutiara sendiri di China sangat berbeza dari segi ukuran dan kualiti.
  Contohnya, mesiu Cina berkualiti tinggi, yang merangkumi banyak petua, boleh dilabel sebagai "imperial" atau "emas", sementara yang berkualiti rendah dilabel sebagai Twankay.
• Daun berpusing kuat di sepanjang paksi membujur.
  Dalam teh seperti itu, daun teh mempunyai bentuk "tongkat", "wayar", seperti spiral panjang yang dipintal, dll.
  Contoh khas teh jenis ini ialah teh Jepun "kaki labah-labah" (subspesies berasingan teh gyokuro elit).

Memusingkan daun teh, di satu pihak, meningkatkan masa penyimpanan daun teh dengan ketara, sambil mengekalkan kualiti terbaiknya, dan di sisi lain, pengeritingan membolehkan anda mengatur pengambilan minyak pati dan bahan aktif lain semasa proses pembuatan bir.

Semakin ketat teh hijau yang digulung, semakin tinggi kemampuan pengekstrakannya. Oleh itu, teh hijau terkaya dan terkuat diperoleh dari serbuk mesiu, dan rasa paling ringan dan beraroma - dari daun teh yang sedikit digulung.

Teh hijau biasanya digulung dengan tangan sehingga teh direndam dalam jus, hingga gelap dan mengambil warna hijau gelap (kadang-kadang warna kebiruan atau kebiruan). Secara amnya, satu gelas teh hijau dengan tangan mengambil kira-kira satu jam.

Pada peringkat akhir pembuatan teh hijau, setelah digulung, bahan mentah dikeringkan hingga akhir, yang memungkinkan penstabilan aroma dan zat bermanfaat teh, dan memperoleh warna hijau semula jadi. Teh hijau kering berkualiti tinggi harus mengandungi tidak lebih dari 4% kelembapan. Teh kering semestinya mempunyai warna hijau semula jadi, warna gelap (coklat, hitam, abu-abu gelap dari bahan mentah) adalah cacat atau hasil penyimpanan yang tidak betul. Pakar perhatikan bahawa warna teh hijau yang baik dapat bervariasi dari hijau terang (hampir zamrud) hingga pistachio pudar, tetapi bagaimanapun, warna teh hijau berkualiti tinggi harus segar dan cukup terang.

Cara membancuh teh hijau

Dianjurkan untuk menyeduh teh hijau dengan air panas (60 ° - 90 ° C) selama 1-3 minit (disarankan untuk menyeduh beberapa varietas selama 3-5 minit sebagai pengecualian).
Setelah diseduh, infus teh dapat bervariasi dari hijau muda atau keemasan hingga hijau tua atau hijau-kuning yang agak gelap dan kaya.

Teh hijau yang baik semestinya mempunyai sejambak aromatik yang terang, didominasi oleh aroma bunga, sitrus dan herba. Teh hijau juga mengandungi banyak kafein, dan dengan pembuatan bir yang lama, ia boleh menjadi sangat pahit.

Teh hijau yang disediakan dengan betul telah (berbanding teh lain) kandungan vitamin, unsur mikro dan nutrien yang unik (contohnya protein tumbuhan).

Teh hijau dibuat dan dijual dalam jenis berikut:

• berdaun besar;
• berdaun kecil (patah);
• serbuk;
• berjubin.

Teh hijau daun besar- hanya teh hijau berkualiti tinggi.

Teh hijau daun kecil - cukup murah, mempunyai ciri-ciri aromatik yang lemah dan rasa yang biasa-biasa saja.

Teh hijau serbuk (mat-cha) - khas Jepun, bertujuan untuk upacara minum teh.

Teh hijau berjubin - ini juga eksotik oriental, khas untuk Tibet, Nepal, dll. Teh berjubin biasanya digunakan dalam resipi jenis sup khas - teh yang diseduh dalam susu, dengan tepung dan mentega, dll.

Dua pengeluar teh hijau yang sangat baik.

Teh hijau ditanam di negara-negara di bahagian barat Asia (India, Ceylon).
Di Afrika Timur (Kenya, Tanzania, Uganda, Rwanda).
Walau bagaimanapun, teh hijau dari China dan Jepun mempunyai tapak tangan hampir secara eksklusif.

Di China, provinsi Zhejiang adalah pengeluar besar dan pengeksport teh hijau berkualiti sederhana; teh massa yang agak berkualiti tinggi ditanam di provinsi Fujian.

Di Jepun, teh hijau elit (gyokuro) ditanam di wilayah Uji Kyoto.

Teh hijau adalah salah satu minuman paling popular di dunia. Sejarahnya jauh lebih lama dan lebih berwarna daripada kopi, dan tanah airnya telah dibangun dengan pasti. Hari ini, produk ini dihasilkan di banyak negara di dunia, tetapi China masih mendapat tempat pertama dalam kualiti, jumlah pengeluaran dan sikap istimewa terhadap minum teh.

Varieti dan pengeluar

Di kedai, anda boleh membeli teh hijau bungkus, daun kecil dan daun besar dengan pelbagai harga. Sekiranya anda menumpukan perhatian pada kos, maka di Rusia anda dapat membeli produk varietas berkualiti tinggi dari 7 hingga 800 dolar per 100 gram. Dan yang paling mahal adalah teh memutar elit Cina, diikuti oleh teh Jepun, Indonesia, Ceylon.

Pengeluar terbesar, seperti ladang teh, tertumpu di China, baik di selatan negara ini dan di utara. Beratus-ratus jenis teh dihasilkan di sini, mulai dari yang jarang dan mahal, sederhana, berpatutan, yang direka untuk dimakan setiap hari. Teh hijau yang baik selalu daunnya besar, dan semakin berkerut, semakin kuat penyerapannya, semakin lembut rasanya dan minuman itu lebih sihat.

Hijau berbeza dengan warna hitam kerana hampir tidak melalui tahap penapaian, iaitu, ia tidak mengoksidasi di bawah pengaruh faktor luaran dan enzimnya sendiri. Ini membolehkan helaian menyimpan semua komponen berguna tanpa mengubah dan berubah menjadi sebatian lain. Untuk mengelakkan penapaian, daun yang dituai sedikit layu dalam keadaan semula jadi, dan kemudian terdedah kepada suhu tinggi. Ini boleh dipanggang di dalam ketuhar, selepas itu daun digulung secara manual dan dikeringkan sepenuhnya.

Bergantung pada jenis keriting, teh dibezakan:

• berpusing kuat di sepanjang helaian;
• dipintal kuat di atas helaian;
• sedikit berpusing.

Sekiranya daun dipintal di sepanjang sumbu, ia mengambil bentuk ranting, tongkat, spiral. Pilihan ini sangat popular di Jepun, dan Gekuro yang terkenal dan kebanyakan varietasnya adalah wakil yang terkenal.

Perladangan di China telah wujud selama lebih dari satu milenium

Ketika daun digulung, daunnya bisa menyerupai bola, sisik dan ditandai di China sebagai mesiu, dan di Jepun sebagai Sencha. Di China, teh seperti itu juga disebut mutiara, dan jika terdapat banyak petua dalam komposisi mereka, maka ia disebut emas atau kekaisaran. Bola boleh terdiri dari pelbagai ukuran dan bentuk, ragamnya sangat bagus.

Teh yang digulung longgar adalah produk yang dikeringkan secara semula jadi, sehingga kelihatan seperti rumput yang rata. Ia sama sekali tidak melengkung, atau kedutan sedikit. Produk yang paling popular dipanggil Long Jing.

Daun digulung bukan sahaja untuk meningkatkan daya tahannya. Ini adalah cara untuk menjaga komponen teh yang sihat di dalam lebih lama dan meningkatkan jangka hayat. Daun yang digulung lemah memberikan infusi yang lemah, lembut, dengan sedikit bunga atau aroma sitrus... Keriting yang kuat selalu kaya, dengan aroma dan rasa yang pelbagai. Warna teh hijau dapat bervariasi dari hijau muda dengan warna keperakan hingga hijau gelap.

Sekiranya, apabila diseduh dengan betul, rasa teh diucapkan sebagai herba, ini adalah produk bermutu rendah. Produk yang baik dan mahal mempunyai sejambak aroma dari buah sitrus hingga bunga herba dan bunga ringan, mungkin ada rasa manis dan rasa madu.

Varieti yang paling terkenal

Dalam industri teh, terdapat banyak cara untuk menarik perhatian terhadap sesuatu produk. Ini terutamanya iklan, pembungkusan yang indah, slogan asli. Tetapi selama berabad-abad telah ada permintaan dan cinta yang berterusan tanpa mempopularkan.

Xi Hu Long Jing - teh hijau daun besar dari pulau Xihu

Berikut adalah beberapa teh hijau yang diberi nilai tertinggi:

• Xi-Hu Long Jing - Daun besar Cina dari Tasik Xihu. Dikumpulkan dan dihasilkan sejak zaman kuno, hari ini ia dibahagikan kepada 13 jenis, yang terbaik adalah tiga jenis pertama, yang diwakili oleh kandungan tunas yang tidak dapat dikumpulkan yang dikumpulkan pada awal musim bunga. Teh ini mempunyai warna infus yang paling ringan, yang dapat memancarkan zamrud. Rasanya sangat sengit, aroma bunga kental. Ia diseduh selama kira-kira satu minit dan disajikan dalam gelas jernih untuk menikmati warna infus yang halus.
• Taiping Hou-Kui adalah teh yang dituai pada sebilangan tanaman yang terhad dan hanya pada hari yang cerah. Terdapat peraturan yang ketat untuk pemilihan bahan mentah. Ini adalah putik teh, yang dipeluk oleh dua daun muda yang baru tumbuh dengan saiz yang sama dengan tunas. Produk sedemikian dipanggil teh panas.
• Bi-Lo-Chun - melewati tahap memutar manual, dari mana daun teh berbentuk spiral bergelung kecil, yang juga disebut siput. Di dalam varietas, ada pembagian menjadi 7 sub-varietas, dan semakin rendah spesiesnya, semakin lemah rasa dan aromanya. Semasa pembuatan bir, Bi-Lo-Chun memberikan warna infus zamrud ringan, aroma segar, rasa tebal dan kaya. Rasanya mengandungi nota buah. Biasa juga menyajikan minuman dalam gelas lutsinar. Ladang terbesar terletak di wilayah Jiangxi.
• Yongwu adalah salah satu teh Cina yang paling mahal. Ia ditanam di ladang kecil yang terletak di lereng gunung yang lembap dan lembap, di mana sinar matahari jarang jatuh. Pergi ke pasaran domestik, oleh kerana itu jarang berlaku di luar negara.
• Bubuk mesiu - daun teh mirip dengan bebola bubuk mesiu, merujuk pada teh mutiara, ia dimakan dengan sangat hemat, kerana rasanya sangat padat dan kaya.
• Chan-Mi adalah teh longgar utama di China, nama kedua adalah "alis", yang diperoleh untuk bentuk daun teh. Mempunyai rasa dan aroma klasik, dicampur dengan bunga, herba dan sitrus.
• Huang Shan Mao Feng adalah teh Cina bergunung tertinggi, daun teh mempunyai warna kekuningan ringan, rasa manis, aroma segar dan kaya. Daun teh menyerupai lidah passerine.
• Maojian adalah sekumpulan besar teh yang dihasilkan oleh putik atas dengan daun. Selepas pembuatan bir, infus memperoleh warna kuning, rasa halus dengan rasa yang menyenangkan. Untuk mendapatkan Maojiang yang sebenarnya untuk 1 cawan, anda perlu mengambil 2 sudu kecil. daun teh.
• Tien Shan Yin Hao adalah teh melati berperisa semula jadi. Infus ringan dan telus, rasanya klasik, dan aromanya kaya dengan bunga.
• Dong Yuang Dong Bai adalah minuman berwarna kuning muda dengan aroma bunga yang cerah dan rasa yang pelbagai.

Teh Cina dianggap rasa yang paling aromatik dan halus. Di negara ini, sebilangan besar varietas dihasilkan, berbeza dengan sifat organoleptik dan bentuknya yang tidak dapat dibayangkan. Teh Jepun berwarna lebih gelap dan kurang aromatik. Yang paling popular adalah Sencha, Bancha dan Gekuro. Produk dari India dianggap sebagai kelas terendah, walaupun diminati kerana harganya yang berpatutan. Ia dapat menghasilkan rasa dan aroma pedas yang ringan.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Teh hijau adalah yang paling berguna kerana kandungan vitamin, asid amino, minyak pati, antioksidan. Ia kaya dengan komponen fluorida, yodium, zink, kalsium, kalium, dan antimikroba. Ia mempunyai aktiviti biologi yang tinggi, yang dinyatakan dalam kesan berikut pada tubuh manusia:

• menguatkan sistem imun;
• menjadikan saluran darah elastik dan mengurangkan kebolehtelapannya;
• menyembuhkan selaput lendir saluran pencernaan;
• mengaktifkan prestasi mental dan fizikal;
• berguna untuk menurunkan berat badan;
• mempunyai kesan antitumor;
• membuang toksin, termasuk garam logam berat;
• menguatkan sistem rangka.

Teh hijau mengekalkan sifat bermanfaatnya hanya apabila diseduh dengan betul. Air mendidih merosakkan mereka. Suhu air harus dari 60 hingga 80 darjah, dan masa infusi berlangsung dari 1 hingga 3 minit. Sekiranya minuman itu terlalu banyak, ia boleh menjadi pahit kerana kandungan kafeinnya yang tinggi. Air adalah bahan penting dalam pembuatan bir. Ia mesti lembut, kenyal agar tidak merosakkan rasa minuman.

Secawan minuman hijau mendorong penurunan berat badan

Anda perlu tahu jam berapa yang terbaik untuk minum teh ini. Waktu ini adalah dari pagi hingga 16-18 malam. Teh hijau adalah minuman yang sangat tonik, jadi tidak digalakkan pada waktu malam. Wanita hamil dan kanak-kanak tidak boleh terbawa teh.

Teh Hijau Terbaik

Sekiranya kita bercakap tentang teh hijau mana yang lebih baik, maka ini adalah hasil panen awal musim bunga dengan sebilangan besar petua. Ia dianggap paling wangi, lembut dalam rasa dan berguna. Bahan mentah seperti itu selalu dirawat dengan baik, tidak termasuk kemungkinan kerosakan, kerana teh siap mahal dan dibeli oleh orang yang tahu banyak tentangnya.

Teh hijau terbaik dihasilkan di China, dan ini telah dilakukan selama lebih dari satu milenium. Banyak karya bijak Cina dikhaskan untuk faedah dan keindahan daun teh. Di Rusia, 50% produk yang dijual di pasaran dibeli di China, selebihnya di Sri Lanka, Georgia, Vietnam, varieti Jepun sangat jarang.

1. Greenfield Flying Dragon adalah perkebunan Cina yang rimbun di wilayah Hunan. Memberi warna infusi ringan, aroma bunga ringan dengan nota herba. Tidak mempunyai kepahitan dan kepintaran;
2. Princess Java Best - Cina murah dengan rasa ringan, infusi ringan, tonik yang baik;
3. Teh Hijau Ahmad - diwakili oleh varietas Cina Chang Mi, yang mempunyai aroma pistachio ringan. Menghasilkan infusi cahaya dengan sedikit astringensi.

Semasa membeli teh, anda mesti memperhatikan kelengkapan maklumat yang diberikan pada bungkusan. Lebih baik memilih teh longgar, yang dijual melalui rangkaian butik khas. Di sini anda bukan sahaja dapat melihat daun teh, tetapi juga dapat merasakan pelbagai jenis yang diinginkan. Penting untuk memeriksa waktu pengeluaran teh, semakin sedikit masa berlalu sejak pengumpulan, semakin aromatik dan berguna minumannya, kerana jangka hayat yang panjang dalam keadaan yang salah dapat merosakkan rasa dari varieti yang paling mahal. Bahkan berbahaya untuk membeli teh seperti itu.

Teh hijau buatan sendiri

Di Rusia, teh hitam dan hijau telah lama disiapkan dari pelbagai jenis bahan tanaman. Yang paling popular adalah fireweed, walaupun menggunakan teknologi serupa, daun teh dapat disiapkan dari daun currant, ceri, raspberry, dan ramuan perubatan. Untuk membuat teh daun hijau sendiri, anda mesti:

• kumpulkan daun api selama tempoh berbunga;
• menyebarkannya ke permukaan rata di dalam bilik suam selama beberapa jam sehingga mereka layu dan kehilangan sebahagian jusnya;
• kemudian mereka dibentangkan di atas loyang dan dihantar ke oven untuk menggoreng untuk menghentikan proses pengoksidaan;
• setelah menggoreng, pengeringan terakhir berlaku, yang boleh dilakukan dengan atau tanpa daun yang digulung dengan tangan.

Simpan teh dalam gelas atau tin dalam kabinet gelap apabila suhu bilik... Anda boleh menambah daun currant kering, bunga tepung jagung, oregano dan bahan tambahan semula jadi aromatik kepada mereka.

Artikel ini membincangkan jenis teh hijau, di mana ia tumbuh, bagaimana membezakannya dan cara terbaik untuk memilih teh hijau yang tepat. Ia juga menceritakan tentang jenis teh yang tumbuh di negara pengeluar utama (Jepun, China, Ceylon). Topik pengaruh teh hijau terhadap kesihatan manusia juga disentuh.

Selalunya, teh dibezakan oleh kawasan di mana ia tumbuh (India, Ceylon, Georgia dan lain-lain). Tetapi cara menyusun teh ini salah. Spesies pokok teh tunggal yang tumbuh di lokasi yang berbeza secara geografi dapat, bergantung pada perbezaan pemprosesan, menghasilkan ribuan jenis komersial yang berbeza. Jenis teh ini dijual di kedai. Kualiti teh bergantung pada semua jenis faktor, dari saat teh baru mula tumbuh, dari keadaan cuaca, dari usia pokok, dari saat pengumpulan dan berakhir dengan aromatik teh:

• Longgar (panjang). Paling popular di kalangan teh hijau. Mereka juga terpisah dalam diri mereka, tetapi pembahagian ini lebih kompleks - dalam bentuk daun, dengan cara daun melengkung. Kos dan rasa teh bergantung pada ini.
• Teh yang ditekan. Mereka kelihatan seperti briket di mana tidak hanya daun teh, tetapi juga cabang teh, serbuk teh dan bahkan serbuk teh dapat ditekan. Teh tidak berkualiti tinggi.
• Teh yang diekstrak.
• Teh berbutir.

Teh hijau cina

Adalah logik untuk menganggap bahawa dalam kes ini, teh yang tumbuh di wilayah China akan dipanggil teh Cina hijau. Tetapi perlu diingat bahawa di China, lapan belas wilayah terlibat dalam pembuatan teh hijau. Teh hijau Cina berbeza dengan teh hijau jenis lain dalam teknologi pemprosesan, iaitu teknologi fermentasi daun. Pengeringan daun teh berlaku di udara terbuka. Oleh itu, penanam teh Cina "membunuh sayur-sayuran." Oleh kerana itu, semua khasiat teh yang dikekalkan dapat dipelihara. Teh menjalani rawatan haba yang berbeza, kerana terdapat pelbagai jenis dan rasa.

• Goreng. "Bio Luo Chun", "Long Jing" Paling Popular
• Jenis yang dikeringkan dalam peralatan khas. Taiping HouKui, Huangshan Mao Feng.
• Kukus. Keriting hanya selepas mengukus. Mereka mempunyai aroma khas, khas.

Teh Cina selalu dianggap teh maharaja dan teh untuk pegawai paling kanan. Sekarang dari China inilah jenis teh yang paling elit dibekalkan ke pasar teh.

• Xihu Longjing (Perigi Naga - pemimpin sepuluh teh teratas di China)
• Mesiu (mesiu)
• Bilochun (Air Siput Hijau)
• Yun Woo (Cloud Mist)
• Huangshan Maofeng (Puncak Berbulu)

Hua Shan Mao Feng

Teh ini adalah salah satu minuman koleksi di China. Ia dituai pada awal musim bunga, ketika daun pertama mulai muncul di semak. Teh diproses pada hari yang sama, sehingga rasa teh mengekalkan semua kelembutannya. Anda boleh membancuh tiga kali.

Ku Ding (Air Mata Pahit)

Nama teh yang indah dan menyedihkan ini ... Tetapi dia sendiri tidak akan mengeluarkan air mata kepada mereka yang akan meminumnya, sebaliknya. Teh ini mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Ia akan menghilangkan nitrat, racun, racun dari badan, membantu menurunkan berat badan dan bahkan menurunkan tekanan darah.Selain itu, ia merangsang sistem kardiovaskular, menguatkan sistem ketahanan badan, menguatkan penglihatan, meningkatkan potensi, mengurangkan risiko barah dan melicinkan kedutan.

Teh hijau Jepun

Jepun adalah negara yang menghasilkan HANYA teh hijau. Oleh itu, orang Jepun adalah pakar dalam perkara ini. Di Jepun, ada kaedah khas membuat teh hijau menggunakan wap. Brewnya ternyata lebih gelap jika dibandingkan dengan teh Cina.

• September. Rasa manis dan tart. Dan aroma berkayu.
• Midori Tani. Campurkan teh. Aroma kacang pedas dengan nota persik herba.
• Gyokuro (penurunan mutiara). Pelbagai yang mahal dengan rasa ringan dan aroma segar.
• Bantea. Pelbagai yang murah dengan batang dan daun yang sukar.
• Ryokutia. Mempunyai aroma herba-sitrus dan rasa beri.
• Matcha. Teh serbuk. Ia juga digunakan sebagai aditif ais krim.

Teh Ceylon

• Mutiara lautan. Teh daun besar dengan rasa tart dan aroma bunga.
• Periuk Hijau. Teh daun besar dengan impregnasi buah eksotik. Mengatasi kehausan dengan baik.

Simpan teh

Di kedai teh khusus di seluruh dunia, termasuk Rusia, anda boleh membeli pelbagai jenis teh hijau, yang berbeza rasanya. Lebih-lebih lagi, perbezaan ini dapat dijumpai bukan hanya oleh pakar, tetapi juga hanya oleh peminat minuman yang indah ini.

• Teh hijau mesiu. Daun digulung menjadi bola, dibuka semasa pembuatan bir. Rasanya sedikit pahit, bertubuh penuh, dengan sedikit cahaya jerebu dan buah kering.
• Teh hijau Xihu-Longjing. Daunnya rata. Warna teh berwarna kuning terang. Aroma yang kuat, rasa manis.
• Teh hijau Huangshan Maofeng. Aroma cerah dan tebal dengan sedikit buah, rasa manis yang panjang.
• Teh hijau Oolong. Teh yang mendorong penurunan berat badan, peremajaan. Memiliki lembut rasa berkrim dan aroma.

Jenis

Orang Mesir

Teh hijau Mesir terkenal dengan rasanya yang kaya dan luar biasa. Ia mempunyai banyak sifat positif, mempunyai kesan positif pada tubuh manusia. Juga, orang Mesir suka menambahkan pelbagai rempah dan ramuan untuk teh hijau, yang menjadikan rasanya lebih kaya. Teh hijau Mesir sangat berguna, menguatkan sistem imun, membantu melawan selesema dan penyakit lain. Ia adalah diuretik dan dapat membantu menurunkan berat badan. Teh Mesir boleh menyebabkan insomnia jika diminum sebelum tidur. Tambahan pula, teh hijau adalah diuretik yang kuat.

Orang Vietnam

Teh hijau Vietnam berkualiti tinggi dan produk bergunadengan banyak sifat positif. Ciri khas teh adalah rasanya, yang sangat berbeza dengan yang lain. Orang Vietnam lebih suka meminumnya di dalam kapal kecil, sementara mereka suka teh yang kuat. Bagi orang biasa, minuman seperti itu mungkin kelihatan terlalu kuat. Teh kaya dengan pelbagai vitamin dan mineral. Ia memberi kesan positif kepada kesihatan manusia dan membantu menguatkan sistem imun. Teh hijau Vietnam mempunyai kesan yang baik pada kulit dan mencegah pembekuan darah.

Bahan tambah

Dengan pudina

Teh hijau dengan pudina mempunyai rasa yang hebat dan unik. Teh Vietnam sangat sihat. Pudina mampu melawan pelbagai penyakit, mencegah selsema dan memperbaiki keadaan sistem pencernaan. Teh hanya mengandungi bahan tambahan semula jadi yang tidak membahayakan kesihatan. Menguatkan badan, membantu meningkatkan kesihatan.

Dengan melati

Teh Vietnam terkenal dengan rasanya yang unik. Digabungkan dengan pelbagai bahan tambahan, rasanya menjadi lebih mendalam. Jasmine terkenal dengan kesan menenangkan dan tonik pada badan. Minuman ini akan menenangkan sistem saraf, untuk memperbaiki sistem pencernaan dan fungsi jantung. Makanan tambahan benar-benar selamat dan semula jadi.

Baykhovy

Gourmet sebenar akan selalu memilih rasa yang halus. teh panjang... Ciri khas teh adalah sifat positifnya. Minuman boleh memberi kesan yang menyegarkan kepada seseorang. Ia juga sangat berguna untuk penyakit sistem pencernaan. Orang Vietnam minum teh setelah membuatnya sangat kuat. Resipi ini membantu mengatasi gangguan sistem pencernaan.

Dengan strawberi

Teh hijau strawberi dibezakan oleh rasa dan aroma yang luar biasa. Teh Vietnam mempunyai rasa halus, mempunyai kesan tonik pada badan. Ia dapat membantu melawan selsema dan malaise. Teh mengandungi sejumlah vitamin dan nutrien yang memberi kesan positif kepada kesihatan manusia. Teh strawberi sangat bermanfaat untuk kesihatan anda.

Teh hijau terbaik ditanam di China, India dan Ceylon... Di sana mereka memperlakukannya dengan cara yang istimewa, dan untuk menumbuhkan keadaan semula jadi yang paling sesuai. Banyak yang berminat dengan pertanyaan "bagaimana membeli teh hijau yang baik", "apa yang lebih baik diminum pada waktu malam untuk menurunkan berat badan" .... Soalan sangat relevan pada musim sejuk, ketika rakan dan saudara-mara berkumpul sambil minum secawan teh. Tetapi minuman sejuk - ideal menghilangkan dahaga dan teh boleh diminum walaupun pada musim panas.

Semua mengenai teh hijau. Teh mana yang terbaik untuk dipilih - diperam atau tidak?

Lebih baik membeli teh hijau (tidak diperam) yang diimport dari negara-negara Asia mengikut berat, atau yang terdapat di dalam bungkusan di mana negara asalnya bertepatan dengan negara di mana teh itu ditanam (India, China, Sri Lanka atau negara Asia yang lain, misalnya Georgia). Bahan mentah dibungkus di tempat atau boleh diimport ke Eropah, di mana ia dibungkus dan dibungkus lebih jauh. Teh hitam yang diperam sepenuhnya, kita akan membincangkannya sedikit kemudian.

Mana yang lebih baik - teh hitam atau hijau? Atau herba?

Teh Susu Oolong (Oolong)

Sebilangan orang biasa mengaitkan teh herba dengan teh hijau atau hitam, tetapi mereka sangat keliru.

• Herba seperti chamomile, halia, pudina, echinacea adalah unik dalam diri mereka dan mempunyai nama yang sama dengan ramuan itu sendiri. Mereka membuat penyediaan herba yang sempurna - teh herba, yang diminum untuk menghilangkan keradangan di dalam badan, memulihkan kekuatan, menenangkan, tetapi seseorang tidak boleh menyebutnya teh.
• Bunga raya dari bunga raya mempunyai rasa masam yang menyenangkan. Ia menurunkan tekanan darah, menguatkan dinding saluran darah dan melegakan ketegangan. Oleh itu, ia digunakan terutamanya pada waktu malam.
• Teh herba yang paling popular sekarang dianggap Mate; orang cenderung memesannya dengan harga apa pun. Sebenarnya Jodoh Merupakan minuman tenaga yang dibuat dari daun tanaman holly Paraguayan. Bukti untuk kegunaan atau keburukannya belum difahami dengan jelas. Apa yang istimewa daripadanya? Rasa yang menyenangkan dan kesan yang menyegarkan, dari mana orang Argentina menjadi gila.

Teh matcha tidak boleh dikelirukan dengan teh mate. Seperti yang kita katakan, jodoh sebenarnya bukan teh dari semak teh, tetapi minuman. Perkara yang sama berlaku untuk Rooibos. Matcha adalah teh Jepun yang mahal dengan kandungan klorofil tinggi dan sifat antibakteria. Tetapi minuman yang diseduh dari daun Camellia adalah teh daun hijau yang sangat baik. Ia menyegarkan, meregenerasi, sihat dan melangsingkan badan.

Teh hijau mempunyai lebih banyak vitamin dan antioksidan daripada teh hitam. Oleh itu, lebih baik minum hijau, dan juga teh elit (perantaraan), yang akan kita pertimbangkan di bawah.

Dan dalam soalan itu "Minum teh apa di malam hari?" jawapannya adalah tegas - teh phyto, tidak hijau dan tidak semestinya kopi. Lagipun, teh hijau, hitam dan kopi mengandungi kafein dan merangsang sistem saraf. Lebih baik melangkau secawan teh lemah selepas makan malam.

Mana yang lebih baik: teh hijau atau kopi? Kopi, bertentangan dengan pendapat umum penggemarnya, mampu mengatasi sistem saraf yang berlebihan dan menyebabkan ketagihan, walaupun anda memakannya pada siang hari. Di samping itu, ia mampu membuang unsur surih berharga dari badan, termasuk kalsium.

Teh mana yang lebih baik diminum hitam atau hijau?

Kedua-dua teh dibezakan dengan sifat yang menyegarkan, kecuali tentu saja banyak gula ditambahkan ke dalamnya, lebih baik tanpanya. Teh mana yang lebih baik hitam atau hijau? Hijau terbaik untuk kesan pelangsingan dan antibakteria. Pada masa yang sama, lebih baik bagi pesakit hipotensi untuk minum teh hitam untuk menjaga nada vaskular, dan teh hijau yang diseduh dengan lemah lebih baik untuk pesakit hipertensi.

Bahan tambahan seperti buah dan kelopak bunga mengubah rasa teh, tetapi dalam kes ini, alergi juga dapat terjadi, kerana pengeluar sering menambahkan rasa dan warna pada teh seperti itu. Perlu diingat bahawa dalam teh Cina sebenar, dua tumbuhan sering digunakan - melati dan osmanthus.

Apa jenis (jenis) teh hijau yang ada?

Ini adalah teh hijau Cina terbaik yang dianggap sebagai penanda aras. Negara kerajaan langit mempunyai tradisi tersendiri, banyak jenis dan subspesies teh hijau, hitam (mereka menyebutnya merah!). Warna teh bergantung pada penapaian, jika tidak difermentasi sama sekali - itu adalah teh hijau, jika untuk waktu yang singkat - putih dan kuning, penapaian lebih lama - hitam (merah). Tetapi mereka mengalihkan sisa pengeluaran untuk pengeluaran beg teh selanjutnya. Oleh itu, anda dapat membuat kesimpulan sama ada beg teh hijau bermanfaat. Mana yang terbaik? Tidak ada, tidak ada yang berguna di dalamnya!

Jenis teh (jenis) elit:

• Oolong (Oolong). Ini adalah teh hijau yang dibuat dengan cara fermentasi dan menggulung daun hijau besar. Pilihan perantaraan antara hijau dan merah. Ia sangat berguna untuk menguatkan dinding saluran darah, serta memerangi selsema.
• Teh putih... Dibuat daripada jenis tertentu unta. Tumbuhan ini menghasilkan tunas putihmereka digunakan untuk penapaian dan pengeluaran yang mudah. Rasanya yang indah, sangat berguna dan, menurut orang Cina, menyembuhkan 100 penyakit. Termasuk menurunkan demam.
• Puer - pilihan perantaraan antara merah (menurut pendapat kami hitam) dan hijau, ini adalah salah satu yang paling mahal di dunia. Dijual dalam briket ditekan, mempunyai rasa bersahaja yang berbeza. Terdapat subspesies - shu dan shen. Diuretik, antispasmodik, membersihkan darah.

Teh oolong yang paling popular untuk dicuba sekurang-kurangnya sekali dalam hidup anda adalah:

• Ikat Guan Yin
• Da Hong Pao (Jubah Merah Besar)
• Susu oolong

Teh hijau mana yang lebih sihat?

Teh putih sangat dipuji. Sehingga kini, terdapat khabar angin mengenai kegunaan teh ini atau teh itu, tetapi jawapannya adalah sama - semua jenis teh hijau dan perantaraan (elit) terbaik mempunyai kesan meremajakan pada tubuh. Tetapi mana yang sesuai dengan citarasa anda, tentukan selepas ujian. Teh hijau, bergantung pada ragamnya, dapat memiliki rasa asam atau ringan, rasa pedas atau bunga. Perlu diperhatikan varieti seperti Senapang, Sencha, Matcha, Mao Fen, Teh Kekaisaran.

Selain itu, terdapat banyak jenis perantaraan serta subspesies teh hijau Cina. Sekiranya Puerh dan Oolong paling sukar dicari dan, yang paling penting, yang lebih mahal untuk dibeli, maka teh hijau yang baik dan sihat adalah pertaruhan terbaik anda. Cuma perbezaan rasa yang akan dirasakan apabila anda membandingkan teh tepi tasik (elit) dan teh hijau biasa.

Apa teh hijau yang terbaik?

Nama teh hijau terbaik biasanya terdengar asli dan indah; ini bukan sekadar tipu daya pemasaran, tetapi semacam pelabelan teh standard tertinggi. Oleh itu, pastikan anda mencuba "Dragon's Well", "Emerald Spirals of Spring", "Green Dragon Pearl", "Phoenix Eye" (dengan melati)... By the way, teh hijau melati adalah pencegahan serangan jantung yang sangat baik, sesuai untuk menurunkan berat badan dan pengganti kopi sebenar pada waktu pagi.

Bagi jenama, teh Basilur sangat dipuji, ia dipasarkan dalam pembungkusan kadbod dan logam dengan reka bentuk yang asli. Teh hijau terbaik, ulasannya sangat positif. Juga orang Ukraine tidak acuh tak acuh dengan teh Lipton dan Tess, begitu juga dengan jenama Richard.

Tidak kira berapa banyak bau pujian yang dikeluarkan untuk menghormati teh hijau, ada manfaatnya, jika anda tidak melebihi "dos" - 3 cawan sehari. Dan juga minum minuman yang tidak terlalu kuat, tidak termasuk minum teh pada waktu malam. Di mana untuk membeli teh hijau yang baik? Sebaiknya di kedai teh khusus atau di kedai dalam talian yang membekalkan teh dari Asia.

Kami dan Inggeris hanya mempunyai kebiasaan minum teh dari daun dan tunas Camellia. Tetapi apa yang kita ketahui mengenai selok-belok penanaman, pengumpulan dan penapaian teh, khasiatnya? Ngomong-ngomong, Inggeris sebenarnya tidak menghasilkan apa-apa, lebih tepatnya, "teh Inggeris asli" hanyalah ungkapan, mereka menghasilkan produk yang sama di dataran tinggi Asia, dataran dan berhampiran tasik gunung, dalam iklim yang sesuai. Orang Cina sudah tahu dengan tepat teh hijau mana yang lebih baik untuk dibeli dan mendapat faedah untuk kesihatan mereka. Orang Inggeris suka mengatakannya kerana mereka suka minum teh, sama seperti anda dan saya!