Cara membuat keju kotej Paskah di rumah. Cara membuat Paskah di rumah. Custard Easter dengan aroma sitrus

Komponen utama Paskah adalah keju kotej segar kering berkualiti tinggi, yang pastinya perlu digosok melalui ayakan sekali atau dua kali sehingga rasa homogen, lembut dan berkrim.

Choux Easter dengan kismis dan buah manisan

Untuk memastikan Paskah tetap sihat, pilih keju kotej segar yang kering dan padat untuk memasak dan pastikan untuk mengelapnya melalui ayak - untuk mendapatkan struktur jisim curd yang halus dan homogen.

Cara memasak keju kotej vanila Paskah dengan buah-buahan dan badam manisan: resipi

Resipi untuk keju kotej Paskah dari buku oleh Julia Vysotskaya "Menu Paskah". Yang paling menarik dalam resipi ini ialah vanila, aromanya yang kuat menjadikan Paskah terasa lembut dan halus!

Paskah berjalur

Untuk mencapai lapisan pelbagai warna, bahagikan jisim curd menjadi dua bahagian dan tambahkan coklat gelap cair ke satu bahagian.

Paskah raspberry

Masukkan sedikit sirap pekat dari jem raspberry... Ia akan memperoleh aroma buah beri dan warna merah jambu yang halus.

Apakah cuti Paskah?

Keju kotej Paskah mentah, kastard dan rebus. Rasanya tidak jauh berbeza, tetapi cara mereka berbeza.

Bagaimana memasak keju kotej Paskah di rumah? Dalam persediaan paskah mentah keju kotej, krim masam, telur mentah digunakan. Sekarang ini, makanan ini tidak kerap disiapkan, kerana sukar untuk memastikan kualiti telur yang dibeli di kedai.

Untuk paskah kastard telur atau hanya kuning telur (bergantung pada resepinya) dipanaskan dalam periuk bersama dengan susu (tanpa mendidih) dan dalam proses mereka "diseduh" - iaitu, mereka menjalani rawatan panas. Selepas itu, campuran telur berkrim dicampurkan dengan keju cottage dan diletakkan di dalam kotak acuan.

DALAM paskah rebus masukkan kuning telur rebus, gosokkannya melalui ayak bersama keju kotej. Ini mungkin kaedah paling senang dan senang untuk menyediakan hidangan tradisional.

Bentuk asli Paskah adalah piramid terpotong, melambangkan Makam Suci. Secara tradisinya, untuk membuat keju kotej Paskah di rumah, mengikut resipi pertama, digunakan bentuk kayu khas yang dilipat - pasokan. Hari ini, pasokan boleh didapati secara komersial dan dari pelbagai bahan.

Resipi klasik untuk Paskah "Diraja" (curd)

Hidangan terpenting dari meja Paskah perayaan adalah Paskah. Baca resipi untuk keju kotej klasik Easter "Tsarskaya" di WANT.ua

Apa yang kita perlukan:

• keju kotej - 500 g
• kuning telur - 3-4 biji (atau 2-3 telur)
• krim masam - 200 g
• mentega (suhu bilik) - 100 g
• gula - 100 g
• gula vanila - 1 sudu teh (atau 1 sudu teh ekstrak vanila)
• kismis - 80 g
• kacang (kelopak badam atau badam kupas cincang, kacang hazel, kacang mete, dll.) - 50 g.

Resipi klasik untuk Paskah "Diraja": cara memasak

Untuk menyediakan klasik paskah diraja: Bilas kismis, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20 minit. Tiriskan air dan keringkan kismis di tuala kertas. Gosokkan keju kotej melalui ayak (anda boleh menyebarkannya melalui penggiling daging dua kali atau lap dengan pengisar).

Masukkan kuning telur (atau telur), krim masam, gula, gula vanila ke dadih dan campurkan semuanya dengan baik. Masukkan mentega dadu dan pukul jisim curd dengan pengadun hingga kembang dan sebati. Tuangkan dadih ke dalam periuk berdinding tebal. Masukkan dengan api kecil dan masak, kacau terus, hingga gelembung pertama (iaitu hingga mendidih).

Nasihat 1. Ia akan menjadi tebal pada mulanya, tetapi semakin anda memanaskannya, semakin banyak cecair - ini adalah perkara biasa.

Nasihat 2. Anda tidak boleh merebus jisim curd untuk Paskah klasik, anda hanya perlu membakarnya.

Apabila tanda pertama mendidih muncul, angkat panci dari api, masukkan ke dalam mangkuk air sejuk (ketulan ais boleh ditambahkan ke dalam mangkuk) dan kacau hingga sejuk sepenuhnya. Jisim curd yang disejukkan hendaklah dikeluarkan selama 1-2 jam di dalam peti sejuk sehingga pekat.

Masukkan kismis, kacang ke dasar curd Easter "Tsarskoy" yang disejukkan dan gaul rata. Tutup kotak pasta dengan kain kasa yang direndam dalam air dan dilipat dalam 2 lapisan. Masukkan asas curd untuk resipi di dalam balang.

Petua: Daripada periuk pasta, anda boleh meletakkan jisim curd untuk Paskah di ayak atau menggunakan pot bunga baru (dengan lubang di bahagian bawah periuk).

Bengkokkan tepi kain kasa, tekan pada Paskah dengan penindasan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1-2 hari. Mangkuk mesti diletakkan di dalam pinggan supaya whey dapat mengalir ke dalamnya.

Resipi untuk Paskah mentah curd klasik

• keju kotej - 500g
• mentega - 200g
• gula - 1 gelas
• krim - 1/2 cawan
• telur (kuning telur) - 2-3 keping.
• kismis (diadu), badam (dicincang) - masing-masing 1 sudu besar
• buah gula-gula, buah pelaga (tanah), vanillin - secukup rasa

Jadi, cara memasak keju kotej paskah: Kisar mentega dengan gula, tambah kuning satu demi satu. Kisar jisim sehingga kristal gula benar-benar larut, perasakan dengan vanila atau tanah halus dan masukkan kapulaga melalui ayak halus. Masukkan keju kotej, kismis, badam, kulit oren cincang atau kulit lemon parut dua kali parut melalui ayak.

Kacau sebati, masukkan krim disebat, kacau dari atas ke bawah, isi mangkuk, ditutup dengan kain kasa yang sedikit lembap, tutup dengan piring, muat dengan sedikit penindasan, sejukkan. Juga di kalangan pembaca kami sangat dihargai, yang pasti akan menghiasi meja Paskah anda.

Resipi untuk keju kotej yang lazat Paskah tanpa telur (dengan strawberi)

• keju kotej (kandungan lemak 9%) -450g
• gula - 120g
• mentega - 100g
• garam - 1/4 sudu kecil
• lemon (semangat) - 1/2 pc
• strawberi kering - 130g
• esen vanila - 1/2 sudu kecil

Untuk membuat keju kotej Paskah tanpa telur: Masukkan dadih segar di kain cheesecl, ikat simpul dan gantung di atas singki untuk mengacaukan whey.Setelah itu, gosokkan dadih melalui ayak sehingga jisim dadih yang sudah selesai lebih lembut.

Potong strawberi kering dalam pengisar. Anda akan mendapat gruel likat homogen. Kisar mentega yang dilembutkan hingga krim masam pekat, masukkan gula, garam, kulit lemon dan esen vanila. Menguli jisim ringan yang homogen dengan pengadun.

Pindahkan mentega disebat dengan gula ke semangkuk keju kotej. Dengan lembut, gerakkan sudu ke atas, campurkan keju kotej dengan mentega. Sekarang anda boleh menambah strawberi, kacau lagi sehingga buah beri merata dalam jumlah curd.

Pindahkan jisim curd untuk Paskah ke pasochny yang dilapisi kain kasa, letakkan di bawah penekan dan sejukkan semalaman. Sekiranya cecair terbentuk di piring Paskah, toskan. Pada waktu pagi, putar pasta di atas pinggan dan angkat kasa. Lihat juga WANT.ua untuk keluarga dan rakan-rakan.

Pada masa lalu, proses membuat keju kotej Paskah memerlukan beberapa jam. Keju kotej disapu dua kali melalui ayakan, Paskah direbus sehingga dapat disimpan selama beberapa hari. Kini kehadiran pengisar mengurangkan keseluruhan prosedur hingga 10 minit. Dalam resipi ini, kami akan menunjukkan kepada anda cara membuat keju kotej Paskah. Paskah ternyata sejuk dan lembut, anda dapat merasakan aroma vanila ringan dan rasa anggur kismis yang tart di dalamnya.

MASA: 1 jam 30 min.

Mudah

Hidangan: 4

Bahan-bahan

• keju kotej - 600 gram,
• telur - 2 keping,
• mentega - 100 gram,
• gula - 100 gram,
• kismis "jari wanita" - 80 gram,
• gula vanila - 1 paket.

Penyediaan

Untuk menyediakan Paskah, anda boleh mengambil keju kotej dengan kandungan lemak, tetapi tidak terlalu masam. Masukkan keju kotej ke dalam mangkuk yang dalam, celupkan pengisar rendaman ke dalamnya, pukul jisim curd selama beberapa minit.


Mentega, gula polos dan gula vanila dimasukkan ke dalam dadih. Minyak mesti dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga memperoleh kelembutan yang diperlukan.


Warna Paskah bergantung pada kualiti telur, disarankan untuk membeli telur dengan kuning oren terang.


Setelah mencampurkan semua bahan, pukul lagi. Kelajuan ditetapkan ke sederhana, dan keseluruhan proses berlangsung 3-4 minit.
Ternyata jisim dadih berwarna krim homogen. Kismis dibasuh dan dikeringkan di atas tuala kertas. Tidak perlu merendam beri, bahkan anggur kering, dikelilingi oleh krim curd, tepu dengan kelembapan dan menjadi lembut. "Ladies Finger" adalah jenis yang ideal untuk keju kotej Paskah, ia mempunyai rasa yang menyenangkan dengan sedikit rasa masam.

Kumpulkan bentuk plastik, masukkan ke dalam pinggan yang dalam. Bentuknya diisi dengan keju kotej, sepotong kain kasa diletakkan di atas dan beban diletakkan. Sekiranya tidak ada bentuk, keju kotej dipindahkan ke colander, menutupnya dengan lapisan kain kasa.


Keju kotej Paskah harus disuntik selama 12 jam di dalam peti sejuk. Selama ini, lebihan cecair akan mengalir, mentega beku akan menambahkan ketegaran yang diperlukan pada curd.


Letakkan Paskah yang sudah siap di atas pinggan. Untuk menekankan motif Paskah, permukaan putih dihiasi dengan bintang dan hati berwarna-warni, ditaburkan dengan hiasan Paskah gula.
Keju kotej Paskah dipotong menjadi kepingan yang kemas, dibentangkan di atas pinggan yang dibelah.
Resipi ini boleh digunakan untuk menyediakan jisim curd biasa untuk sarapan. Maka anda tidak dapat mencapai ketumpatan, dan tidak mengeluarkan lebihan cecair. Jisim cambuk hanya dicampurkan dengan buah-buahan manisan atau buah kering apa pun, kemudian dibentangkan dalam mangkuk.

Selain kek hiasan dan telur berwarna-warni di meja perayaan pastikan meletakkan Paskah - hidangan lapang dari keju kotej.

Paskah boleh menjadi manis dan masin, mentah atau rebus. Tidak seperti pencuci mulut keju kotej biasa, Paskah adalah hidangan yang mahal. Hanya produk berkualiti tinggi yang sesuai untuk penyediaannya, dan ia diperlukan dalam kuantiti yang banyak.

Anda juga harus bersabar, kerana Paskah dilakukan dengan perlahan, mematuhi syarat yang ditentukan dalam resipi.

Kehalusan memasak

• Sebelum memulakan memasak Paskah, anda perlu membeli pasokan - bentuk yang boleh dilipat, yang terdiri daripada empat papan, yang diikat bersama. Anda juga boleh membeli beg plastik di kedai. Dalam bentuk berkumpul, bentuk api mewakili piramid terpotong.
• Paskah juga boleh dilakukan dalam periuk biasa. Tetapi dalam kes ini, perlu menguras serum yang telah muncul di permukaan beberapa kali. Anda juga boleh menggunakan ... pasu bunga baru. Ini dilapisi dengan kain tipis, diisi dengan jisim curd dan diletakkan di atas periuk, di mana whey yang dilepaskan akan disalirkan.
• Untuk Paskah, anda hanya perlu memanfaatkan sepenuhnya keju kotej yang baik... Ia mestilah lembut, homogen, kering. Untuk menghilangkan kelembapan berlebihan, ia harus ditindas sebelum digunakan.
• Keju kotej untuk Paskah disapu dua kali melalui ayak. Para suri rumah yang memotongnya melalui penggiling daging melakukan perkara yang salah. Curd yang dilalui saringan lapang dan lembut. Dan keju kotej, dicincang dalam penggiling daging, ternyata berkerut dan likat. Sudah tentu, anda boleh memasak Paskah daripadanya, tetapi kualitinya akan jauh lebih buruk.
• Telur harus segar, kerana beberapa resipi menjadi mentah untuk Paskah. Sebelum menggunakannya, mereka mesti dibasuh dalam air suam supaya mikroorganisma patogen berbahaya, salmonella, tidak masuk ke dalam pinggan.
• Sekiranya krim ditunjukkan dalam resipi, maka ia harus menjadi 33% lemak sehingga mencambuk dengan baik. Krim dengan kandungan lemak rendah boleh diambil jika anda tidak perlu mencambuknya semasa memasak.
• Mentega pada Paskah seharusnya hanya asli, bukan penyebaran.
• Buah-buahan manisan, kismis, kacang-kacangan, semangat dimasukkan pada Paskah. Ia dibumbui dengan vanila, kayu manis, kapulaga, anise bintang. Rempah-rempah mesti dicincang dengan teliti dan diayak melalui penapis.
• Dalam semua resipi, bahagian besar ditunjukkan, kerana balang mesti diisi ke bahagian atas dengan jisim curd.

Mentah Paskah

Bahan-bahan:

• keju kotej - 2.5 kg;
• krim masam - 250 g;
• mentega - 200 g;
• gula - 200 g;
• garam secukup rasa.

Kaedah memasak

• Satukan mentega lembut dengan gula dan tumbuk putih.
• Masukkan krim masam dan kisar campuran sehingga gula larut sepenuhnya.
• Masukkan campuran ke dalam keju kotej parut, garam. Campurkan semuanya sehingga sebati.
• Lembapkan serbet kain halus atau kain tipis yang dilipat dalam empat lapisan dengan air, peras dengan teliti. Tutup bentuk dengan membuat lipatan yang bagus. Hujung kain hendaklah tergantung di tepi.
• Isi balang dengan jisim curd ke bahagian atas. Tutup Paskah yang akan datang dengan hujung kain.
• Letakkan acuan ke dalam periuk dalam. Letakkan penindasan di atasnya.
• Sejukkan selama 12-24 jam. Selama ini, semua whey dari dadih akan keluar.
• Pada keesokan harinya, lepaskan penindasan, lepaskan penutupnya, buka penutup serbet. Condongkan borang ke pinggan, bebaskan Paskah dengan teliti.

Resipi untuk majlis::

Krim Paskah sangat baik

Bahan-bahan:

• keju kotej kering - 800 g;
• mentega - 500 g;
• kuning telur - 5 biji .;
• gula - 400 g;
• vanillin;
• krim 33% - 300 ml.

Kaedah memasak

• Gosokkan keju kotej dua kali melalui ayak.
• Masukkan gula, kuning telur dan mentega lembut dalam mangkuk. Masukkan vanillin. Gosokkan semuanya sehingga sebati.
• Campurkan jisim ini dengan keju kotej.
• Pukul krim dengan pengisar dan tambahkan ke campuran dadih. Campurkan dengan lembut.
• Masukkan jisim yang sudah siap di pasokan atau di dalam acuan yang dilapisi dengan kain lembap (kain kasa).
• Letakkan penindas di atas dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga keesokan harinya.
• Balikkan Paskah yang sudah siap ke dalam pinggan dan lepaskan dari acuan.

Paskah Custard

Bahan-bahan:

• keju kotej - 1.6 kg;
• kuning telur - 10 biji .;
• krim - 300 ml;
• vanillin;
• gula - 500 g;
• mentega - 400 g.

Kaedah memasak

• Tuangkan krim ke dalam periuk. Masukkan gula, vanillin dan kuning telur. Campurkan semuanya sehingga sebati dan pukul.
• Kacau secara berterusan, biarkan pekat dengan api kecil, tetapi pastikan campuran tidak mendidih, jika tidak, kuning telur akan masak.
• Tuangkan jisim ke dalam mangkuk lain. Letakkan bekas di dalam mangkuk berisi air sejuk. Masukkan mentega, potong sedikit. Sambil kacau dengan pukul, sejukkan campuran.
• Gosokkan dadih dua kali melalui ayak dan gaulkan dengan kastard.
• Kacau hingga sebati.
• Gariskan acuan dengan kain lembap atau kain kasa yang dilipat empat. Isi dengan jisim curd. Tutup Paskah masa depan dengan tepi kain dan letakkan penindasan di atasnya.
• Sejukkan selama 12 jam.
• Pindahkan kastad Paskah yang sudah siap ke pinggan rata.

Paskah Coklat

Bahan-bahan:

• keju kotej - 1.2 kg;
• gula - 400 g;
• mentega - 400 g;
• coklat - 200 g;
• krim - 200 ml;
• vanillin.

Kaedah memasak

• Gosokkan keju kotej kering dua kali melalui ayak.
• Masukkan mentega lembut dan gosokkan dengan baik.
• Tuangkan krim.
• Parut coklat sejuk beku dan gaulkan bersama bahan-bahan lain.
• Masukkan gula dan vanillin.
• Campurkan semuanya sehingga sebati.
• Sediakan acuan dan isi dengan jisim curd.
• Turunkan penindasan. Sejukkan selama 24 jam.
• Letakkan Paskah coklat yang sudah siap di atas pinggan rata.

Paskah dengan buah-buahan manisan

Bahan-bahan:

• keju kotej - 1 kg;
• telur - 5 biji .;
• mentega - 200 g;
• 20% krim - 400 ml;
• gula - 230 g;
• buah-buahan gula-gula - 200 g.

Kaedah memasak

• Gosokkan dadih melalui ayak dua kali.
• Masukkan mentega lembut dan gosokkan semuanya.
• Masukkan buah manisan yang dipotong kecil dan kacau.
• Satukan telur dengan gula dan pukul dengan pengadun.
• Tuangkan krim, kacau dan masukkan dengan api kecil.
• Semasa mengacau, panaskan campuran sehingga pekat. Tetapi jangan rebus!
• Masukkan periuk dengan krim ke dalam mangkuk air sejuk dan sejuk, jangan lupa kacau, agar tidak membentuk filem.
• Campurkan jisim yang disejukkan dengan keju kotej.
• Letakkannya dalam bentuk yang disediakan sesuai dengan semua peraturan. Letakkan penindasan di atas. Sejukkan selama 24 jam.
• Keluarkan Paskah yang disiapkan dengan buah-buahan manisan dari acuan dengan meletakkannya di atas pinggan rata.

Paskah dengan badam dan kismis

Bahan-bahan:

• keju kotej - 1.6 kg;
• telur - 9 biji .;
• mentega - 200 g;
• gula aising - 800 g;
• badam - 100 g;
• krim masam - 250 g;
• kismis - 150 g.

Kaedah memasak

• Gosokkan keju kotej dua kali melalui ayak.
• Masukkan krim masam dan kacau.
• Masukkan mentega lembut ke dalam gula aising dan gosok hingga putih.
• Semasa anda terus mengisar, tambahkan telur satu demi satu.
• Campurkan dengan keju kotej, badam cincang, dan kismis yang dibasuh.
• Masukkan ke dalam pasokan, letakkan penindas di atas dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 12 jam.
• Balikkan Paskah yang sudah siap dengan badam dan kismis ke pinggan.

Paskah dengan kuning telur sejuk

Bahan-bahan:

• keju kotej - 1.2 kg;
• mentega - 400 g;
• telur - 15 biji .;
• krim 33 peratus - 750 ml;
• gula aising - 300 g;
• vanillin secukup rasa.

Kaedah memasak

• Rebus telur dengan keras. Pisahkan kuning telur dari protein dan potong.
• Gosokkan keju kotej kering dua kali melalui ayakan bersama kuning telur.
• Satukan dengan mentega lembut dan gosok rata.
• Campurkan krim dengan gula aising dan pukul dengan pengadun.
• Kacau semua bahan sehingga sebati.
• Masukkan jisim curd ke dalam kotak pasta yang disediakan atau bentuk lain. Letakkan penindasan di atas. Sejukkan selama 12 jam.
• Pindahkan Paskah yang sudah siap dengan kuning sejuk ke dalam pinggan.

Catatan kepada tuan rumah

• Badam dikupas untuk Paskah. Untuk mengeluarkan kulit daripadanya, kernel dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama setengah jam. Kemudian badam dikeringkan dan dihancurkan.
• Jisim dadih yang sudah siap boleh disebat dengan pengisar sebelum memasukkannya ke dalam pasokan.
• Paskah boleh dimasak tanpa gula tambahan dengan menambahkan garam secukup rasa. Dalam kes ini, tidak ada vanillin yang ditambahkan.

Matrik Produk: 🥄

Kami sedang bersiap untuk salah satu percutian Ortodoks utama dengan keraguan khas. Dan banyak suri rumah berusaha menjadikan makanan istimewa (dan kek Paskah) juga istimewa.

Dan untuk ini, pertama sekali, semestinya produknya segar. Kami menawarkan kelas master memasak Paskah dari keju kotej dengan sitrus dan kacang-kacangan, dengan kismis dan buah-buahan manisan - kami berharap semua orang akan menemui resipi yang mereka sukai. Selamat Hari Paskah!

1. Choux Easter dengan aroma sitrus

Foto: Ekaterina Morgunova / BurdaMedia

Anda perlu:

• 1 kg keju kotej

• 9 biji telur
• 250 g mentega
• 1 biji lemon besar
• 200 ml krim masam 20% lemak
• 200 ml krim berat
• 50 g badam cincang dan kismis

Penyediaan:

1. Gosokkan dadih dua kali melalui ayak. Larutkan mentega, campurkan dengan dadih dan letakkan di atas dapur. Semasa mengacau, didihkan dengan api kecil, kemudian angkat dari api dan biarkan sejuk sedikit. Masukkan semua telur ke dalam jisim satu demi satu.

Penting:

• untuk Paskah, anda mesti mengambil keju kotej segar;
• anda perlu menggabungkannya dengan minyak suam secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil;
• apabila jisim mentega kastard menjadi suam, pukul telur, kacau sebati selepas setiap penambahan.

2. Gosokkan setengah lemon pada parutan halus, perah jusnya. Yang kedua - potong menjadi kepingan nipis. Masukkan jus lemon, krim masam, krim ke jisim telur curd dan kacau hingga sebati. Masukkan kacang dan kismis cincang.

Penting:

• kulit lemon boleh dikeluarkan dengan parutan atau pisau tajam;
• pastikan tidak menyentuh kulit putih (ia akan menambah kepahitan pada hidangan);
• untuk mendapatkan jumlah maksimum jus dari lemon, buahnya harus terlebih dahulu disiram dengan air mendidih.

3. Masukkan jisim yang dihasilkan dalam pasokan yang dilapisi dengan kain kasa lembap. Kemudian kumpulkan hujung kasa di bahagian atas supaya jisim tidak mengalir keluar. Di bawah penindasan, masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari. Sekiranya beban terlalu berat, cecair yang mengalir melalui slot acuan akan menjadi keruh. Sekiranya cecair tidak muncul sama sekali, bebannya terlalu ringan.

4. Letakkan Paskah yang sudah siap di atas pinggan yang bagus.

5. Perah dengan serai lemon.

Anda perlu:

• 1.2 kg keju kotej buatan sendiri

• 200 ml krim
• 4 biji telur
• 200 g gula pasir
• 1 secubit gula vanila
• 200 g mentega
• 200 g kacang almond yang dikupas
• semangat dan jus 1 lemon

Penyediaan:

1. Campurkan keju kotej dengan krim dan letakkan di bawah penekan selama sehari. Kemudian toskan whey, pindahkan keju kotej ke mangkuk besar.

2. Gosokkan dadih yang telah siap dua kali melalui ayak halus. Potong mentega menjadi kepingan dan biarkan pada suhu bilik selama 30 minit.

3. Pukul telur dengan pengadun, masukkan panas mandi air, masukkan gula pasir dan gula vanila secara beransur-ansur. Panaskan, tetapi jangan sampai mendidih.

4. Keluarkan campuran telur dari api dan biarkan sejuk. Pukul mentega dengan pengadun dan gabungkan dengan jisim telur yang disejukkan.

5. Kisar kacang ke dalam pengisar, tambahkannya ke jisim minyak telur bersama zest dan jus lemon, masukkan keju kotej, campurkan semuanya dengan baik.

6. Gariskan kotak tampal dengan 2 lapisan kain kasa basah. Pindahkan jisim curd yang dihasilkan ke pasta, tutup dengan hujung kain kasa di atas dan letakkan di bawah penekan selama sehari.

7. Hiaskan produk siap (pilihan) dengan badam, lemon lemon.

Foto: Dmitry Bayrak / BurdaMedia

Anda perlu:

• 800 g keju kotej

• 200 ml krim
• 200 g gula aising
• 200 g mentega
• 4 kuning telur
• 1 secubit garam
• 100 g kismis
• 100 g buah gula-gula

Penyediaan:

1. Tuangkan air mendidih di atas kismis. Gosokkan keju kotej dua kali melalui ayak halus, campurkan dengan 100 g gula aising dan krim. Toskan air dari kismis, tambahkan ke keju kotej bersama buah-buahan manisan dan gula vanila.

2. Cairkan mentega dan biarkan sejuk sedikit. Kemudian campurkan dengan kuning telur dan baki gula aising. Garam, pukul rata dan gaul dengan jisim curd.

3. Gariskan ayak atau saringan dengan kain kasa lembap dilipat dua. Masukkan jisim curd, tampal sedikit, tutup dengan kain kasa di atas dan sejukkan selama 12 jam.

4. Hiaskan Paskah yang sudah siap dengan buah-buahan dan buah-buahan manisan.

Ia hanya meleleh di mulut anda!

Foto: K. Vinogradov / BurdaMedia

Anda perlu:

• 1 kg keju kotej

• 2 biji telur
• 300 g krim masam 30% lemak
• 150 g mentega
• 200 g gula
• 0.5 beg gula vanila
• 100 g kismis kecil

Penyediaan:

1. Gosokkan dadih 2 kali melalui ayakan halus. Masukkan krim masam, mentega cair, kacau hingga rata.

2. Pukul telur, gula dan gula vanila dengan pengadun. Campurkan jisim berkrim yang dihasilkan dengan campuran dadih, kismis, gaul rata.

3. Letakkan bekas dengan jisim di tab mandi air panas dan berdiri, kacau selama 30 minit.

Kemudian masukkan ke dalam pasokan yang dilapisi kain kasa, letakkan penindasan dan biarkan sejuk selama 24 jam.

2. Masukkan periuk dengan api yang sangat rendah. Semasa mengacau selalu, bawa campuran ke keadaan panas, kemudian biarkan sejuk. Masukkan gula tepung, kulit lemon ke jisim yang disejukkan dan gaul hingga sebati.

3. Masukkan buah-buahan cincang halus ke dalam jisim, campurkan lagi dan susun dalam sosej kecil.

Letakkan di bawah penindasan selama 24 jam. Kemudian pakai pinggan cantik... Hiaskan seperti yang dikehendaki sebelum dihidangkan.