Timun acar di bawah penutup nilon. Timun acar di bawah penutup nilon untuk musim sejuk

Saya sangat suka semua resipi timun yang tidak disimpan di ruangan bawah tanah, tetapi juga di bawah penutup nilon. Anda tidak akan mempercayainya, tetapi timun acar di bawah penutup nilon untuk musim sejuk berkelakuan dan terasa hebat di apartmen dan di pantri, dan resipi itu sendiri sangat menarik. Kami akan menambah satu ramuan rahsiayang akan menjadikan timun super garing.

Bahan-bahan:

• Timun untuk 3 balang liter;
• menuangkan lobak, kismis dan ceri;
• bawang putih - 3-4 ulas;

• Air - 1.5 liter;
• garam - 3 sudu besar tanpa slaid;
• cuka 9% - 2 sudu besar;
• vodka - 2 sudu besar.

Resipi langkah demi langkah untuk timun acar di bawah penutup nilon untuk musim sejuk

1. Rendam timun di dalam air sekurang-kurangnya 4 jam.
2. Masukkan daun kismis, ceri dan lobak merah, serta daun bawang yang dikupas ke dalam balang tiga liter yang disterilkan.
3. Kemudian letakkan timun.
4. Sediakan air garam, rebus, masukkan garam di sana. Biarkan mendidih selama beberapa minit untuk melarutkan garam sepenuhnya. Matikan api dan tuangkan cuka dan vodka ke dalam air garam.
5. Tuangkan air garam panas ke atas timun di dalam balang. Ikat leher balang dengan kain kasa. Biarkan di atas meja selama 12 jam.
6. Selepas 12 jam, tutup dengan penutup nilon, setelah menuangkan air mendidih di atasnya.

Timun boleh dimakan dengan segera, atau boleh disimpan pada suhu bilik.

Pengambilan timun untuk musim sejuk di bawah penutup nilon sangat unik, dan apa timun yang sedap diperoleh di luar perkataan. Saya cadangkan dengan sepenuh hati!

Kekosongan yang sedap untuk anda.

Acar ini terasa seperti timun tong, mereka agak masin, dengan sedikit rasa masam. Resipi memasak dalam balang tiga liter sama sekali tidak rumit, penutup nilon ketat digunakan, timun acar disediakan dalam beberapa peringkat. Penyediaan musim sejuk yang renyah sangat sesuai untuk menyediakan acar, salad "Olivier", "Vinaigrette" yang enak. Ramai orang akan menghargai mereka sebagai makanan ringan dengan vodka, digabungkan dengan ikan hering dan roti hitam, pilihan win-win.

Pilih timun segar kecil dengan jerawat untuk dijerit; mereka mesti tegas. Kami tidak memotong ekor. Garam batu yang paling biasa digunakan. Tiada cuka yang digunakan dalam resipi.

Dalam resipi ini kami gunakan cara sejuk memetik timun di bawah penutup nilon untuk musim sejuk.

Cara memasak acar di bawah penutup nilon untuk musim sejuk

Sebelum meneruskan pemuliharaan, anda perlu melakukan sejumlah kerja persediaan, iaitu: sediakan balang dan penutup (basuh dan sterilkan) dan basuh timun (dengan berhati-hati dan berhati-hati), kupas bawang putih dan bilas dill. Biarkan timun bersih di dalam air selama beberapa jam untuk menjadikannya lebih garing. Sementara itu, sayur-sayuran mengambil prosedur air, anda boleh menyediakan acar sejuk. Untuk ini ke dalam air suhu bilik anda perlu menambah garam batu dan kacau hingga larut sepenuhnya.

Di bahagian bawah balang 3 liter, letakkan dill segar, beberapa herba kering cincang dan cengkih bawang putih.

Untuk resipi ini, anda tidak perlu mengeringkan timun, tetapi anda hanya boleh mengalirkan air di mana sayur-sayuran selama beberapa jam dan mula memasukkannya ke dalam balang dengan segera. Potong ekor kuda seperti yang dikehendaki, itu tidak menjadi masalah. Cuba pasangkannya dengan ketat, satu persatu.

Pastikan memasukkan balang yang diisi ke dalam bekas yang dalam (mangkuk atau pinggan) dan isi timun dengan air garam hingga paling atas, tutup dengan penutup. Untuk proses memasak yang ditapai, angkat balang selama 2 hari di kawasan yang berlorek.

Selama ini, timun akan memperoleh rasa "tong" yang unik. Kerja utama telah dilakukan dan air garam tidak lagi diperlukan. Ia mesti disalirkan ke singki dan sayur-sayuran dibasuh beberapa kali. Teratas dengan daun dill segar, bawang putih dan daun salam. Isi dengan air bersih.

Tahap terakhir pemuliharaan ini adalah penutupan tin. Untuk melakukan ini, isikan penutup nilon dengan air panas selama 1-2 minit, sehingga plastik akan menjadi lebih elastik dan lentur. Maka anda perlu bertindak cepat. Tanggalkan penutup air mendidih dengan penjepit, lepas air berlebihan dan tutup balang timun dengan rapat. Kadang-kadang ini tidak berfungsi pada kali pertama, jadi anda harus mengulangi semua peringkat dengan penutup.

Tinggal hanya untuk memeriksa sama ada bekas kita ditutup rapat, dan sama ada udara masuk ke dalamnya, untuk melakukan ini, putar balang terbalik. Air tidak boleh keluar dari bawah penutup, yang bermaksud sesak sepenuhnya. Simpan tempat kosong untuk musim sejuk di tempat yang sejuk dan gelap.

Selepas lebih kurang 10-14 hari, acar kami di bawah penutup nilon akan siap dimakan sepenuhnya.

Petua memasak:

Resipi ini mempunyai beberapa variasi masakan.

• Dalam satu perwujudan, air garam tidak dikeringkan, tetapi ditutup dengan penutup nilon dan itu sahaja. Kelemahan resipi ini ialah lebih kerap produk seperti ini diasamkan dan timun berubah menjadi bubur. Walaupun, jika anda memilih sayur-sayuran yang tepat, bersaiz sederhana, tidak terlalu masak, buang timun masin pada waktu sejuk, anda boleh mencapai hasil yang sangat baik dan mendapat "timun tong" yang lazat.

• Dalam versi lain, air garam dituangkan ke dalam periuk dan direbus selama 1 minit, kemudian perap didihkan ke dalam balang dan segera ditutup. Ini tidak memberi peluang kepada timun untuk mengoksidasi, tetapi ada ancaman untuk mencerna dan akhirnya kehilangan kekacauan yang luar biasa itu.
• Selain dill, anda boleh memasukkan daun kismis, ceri, lobak merah ke dalam balang. Ini akan menambahkan ketumpatan dan kepingan timun.

Timun di bawah penutup nilon - resipi mudah dan cepat untuk menuai timun untuk musim sejuk

Sebaik sahaja tuan rumah tidak menyimpan timun untuk musim sejuk. Pilihan yang paling biasa adalah timun acar,. Satu lagi yang terbaik resepi cepat - timun di bawah penutup nilon. Setelah dirasakan, resipi ini akan menjadi kegemaran anda. Timun semacam itu dibezakan oleh rasa keras yang istimewa, dan ia dituai dalam masa yang singkat.

Sediakan tin terlebih dahulu: basuh dan letakkan di atas wap.

Resipi adalah untuk balang 3 liter. Ini bermaksud bahawa anda mengambil timun dalam jumlah yang anda perlukan, dan menambahkan sisa bahan per 1 balang tiga liter.

Bahan untuk menyediakan timun:

• Timun sederhana
• Garam - 100 g
• Gula - 50 g
• Daun lobak - 1 helai
• Dill - 1 payung
• Jelatang - 1 cawangan
• Daun ceri - 2-3 pcs
• Daun kismis - 3-4 keping
• Daun bay - 1 - 2 pcs;
• Bawang putih - 5-7 ulas
• Lada hitam tanah - 1 sudu besar

Cara menyediakan timun dengan cepat dan mudah untuk musim sejuk di bawah penutup nilon

Saya cadangkan memilih timun bersaiz kecil hingga sederhana. Untuk membuatnya garing mungkin, tuangkan buah segar dan elastik yang paling segar dengan air ais dan biarkan selama 3-4 jam (jika timun lesu, kemudian hingga 6-7 jam). Selama ini, timun jenuh secara maksimum dengan air. Lebih baik menukar air secara berkala menjadi lebih sejuk.

Basuh timun sehingga bersih, bilas dan keringkan herba. Lipat timun dalam balang, bergantian dengan daun lobak, dill, daun ceri dan currant, jelatang.

Masukkan bawang putih cincang, lada, daun salam, garam dan gula. Sebaiknya potong bawang putih menjadi separuh memanjang atau dalam kepingan besar.

Biarkan air mendidih sehingga sejuk sedikit (hingga sekitar 90 darjah). Tuangkan balang timun. Rendam penutup nilon ke dalam air mendidih selama beberapa saat - sehingga menjadi lebih lembut dan dibasmi kuman.

Tutup balang timun dengan penutup nilon dan goncangkan setiap balang sedikit sehingga gula dan garam tersebar. Keluarkan dalam keadaan sejuk, setelah sebulan timun siap dimakan.

Katyusha memberitahu bagaimana menyediakan timun di bawah penutup nilon.

Memasak acar untuk musim sejuk dengan Irina Khlebnikova mengikut resipi ibunya:

Agar tidak terganggu dengan pengawetan dan penutup untuk waktu yang lama, acar untuk musim sejuk dapat disiapkan dalam balang di bawah penutup nilon. Kosong seperti itu disimpan dengan baik di bilik bawah tanah yang sejuk. Timun acar tahan lama dan berubah menjadi enak jika sayur-sayuran dari pelbagai jenis yang paling sesuai untuk dijemput digunakan untuk acar. Selain itu, timun yang rosak tidak boleh diasinkan, terutama jika mereka mempunyai kesan penyakit. Sebaiknya sterilkan balang sebelum meletakkan timun, dan tuangkan air mendidih ke atas penutup nilon. Penyediaan sedemikian akan menghilangkan kemungkinan terjadinya butulisme dalam pengasinan.

Timun acar dengan lobak

Bahan-bahan (dikira setiap 9 liter):

• 4.5 kg timun;
• beberapa helai lobak;
• 10 keping. perbungaan (payung) dill;
• 4 ulas bawang putih (tambah lagi)
• 4.5 liter air;
• sudu 20 ml vodka dan cuka (kira-kira satu sudu besar).

Manipulasi yang diperlukan:

Timun yang dikumpulkan direndam dalam air sejuk selama kira-kira 4 jam. Bawang dikupas dari sekam, sayur-sayuran dibasuh dan dikeringkan dengan teliti.

Bawang putih dan herba diletakkan di bahagian bawah balang yang disterilkan, timun diletakkan dengan ketat di atasnya. Seterusnya, anda perlu menyediakan air garam untuk pengambilan acar. Garam dituangkan ke dalam air mendidih, vodka dan cuka dituangkan. Rebus air garam sehingga garam larut sepenuhnya. Tuangkan timun dengan air garam ini dan segera tutup balang dengan penutup nilon. Simpan acar di tempat yang gelap dan sejuk.

Timun acar dengan pasli

Bahan-bahan (dikira setiap balang 3 liter):

• timun - berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam balang;
• beberapa daun lobak;
• 75 g garam;
• 3 daun laurel;
• sekumpulan pasli, payung dill, jika dikehendaki, anda boleh menambah 5 daun muda ceri, oak, kismis hitam;
• 4 ulas bawang putih, sebanyak mungkin;
• sedozen biji lada.

Jumlah rempah diubah sesuka hati.

Penyediaan:

Setelah timun dicuci, rendam sekurang-kurangnya 5 jam di dalam air sejuk. Air perlu ditukar secara berkala.

Hijau, bawang putih dan daun wangi diletakkan di dalam balang bersih. Seterusnya, timun diletakkan, memasukkan balang dengan ketat hingga ke bahu. Garam dituangkan terus ke dalam balang timun, kemudian dituangkan dengan air sejuk, tidak mencapai beberapa sentimeter ke tepi leher. Kemudian mereka menutup balang dengan penutup nilon dan menggoncangkannya sehingga garam larut dalam air. Sekiranya anda takut air garam tidak berfungsi sama rata, larutkan garam ke dalam air, dan kemudian tuangkan timun ke dalam balang dengan air garam yang telah disediakan. Adalah penting bahawa kira-kira 2-3 cm ruang kosong kekal dari pinggir leher bekas. Setelah menyimpan balang acar dengan penutup nilon, mereka dihantar untuk disimpan dalam keadaan sejuk.

Setiap keluarga mempunyai resipi khas. Dan acar ini di bawah penutup nilon adalah milik kita resipi keluarga... Saya ingat betul bagaimana kami pergi melawat nenek saya. Pagi-pagi, memetik timun di kebun. Segera perlu merendamnya dalam baliya besar di bawah kacang. Semasa timun merendam di dalam air, saya berlari dan memetik daun ceri dan currant. Tugas anak saya adalah menyusun sebilangan daun di bank. Kemudian, dengan cermat, saya menghitung cengkih bawang putih, potongan daun lobak. Adakah anda faham sekarang mengapa saya pergi ke sekolah matematik? :) Semuanya baik dengan skor.

Saya telah mendedahkan rahsia acar pertama. Timun segar rendam dalam air sejuk. Rahsia kedua adalah rempah aromatik. Kami sudah lama tidak mempunyai kebun sayur, ceri dan semak currant. Tetapi tidak sukar untuk membeli "sejambak" yang indah untuk pemuliharaan sekarang. Daun ceri dan currant jarang ditambahkan di sana. Tetapi kami mempunyai ceri di bawah rumah kami, jauh dari jalan raya. Dan saya menggantikan daun currant beberapa kali dengan daun oak yang dikumpulkan di hutan.

Timun seperti itu disimpan di bilik bawah tanah. Mungkin ini satu-satunya kelemahan mereka dalam keadaan pangsapuri. Tetapi pada musim sejuk mereka sangat renyah dan beraroma. Saya segera teringat musim panas, nenek, teres yang selesa ... Sepinggan segar kentang lenyek dengan potongan dan timun rangup.

Ya, makanan istimewa ini mesti menunggu hingga musim sejuk. Tetapi jika anda ingin menghancurkan dengan timun tumbuk dalam beberapa hari mendatang, buat timun masin cepat.

Untuk 3 l boleh:

• timun, lebih baik terus dari kebun 75 g garam (kaca kecil)
• daun lobak
• perbungaan dill (saya mengambil semak kering langsung)
• daun kismis hitam, ceri, oak (saya diberi tugas dalam setiap balang sebanyak 5 keping, sayang sekali saya tidak ada tempat untuk mengambil daun)
• pasli
• sekurang-kurangnya 3 ulas bawang putih besar (saya masukkan 5)
• 3-4 daun bay
• 10 biji lada hitam

Semua rempah "dengan mata", semakin banyak - timun yang lebih beraroma akan berada di musim sejuk.

Jumlah timun sangat banyak. berapa banyak yang akan muat dalam 3 liter. barang rampasan.

Penyediaan:

Nikmati hidangan anda!