Tomato jeruk dalam baldi untuk musim sejuk. Tomato jeruk sejuk untuk musim sejuk

Walaupun fakta bahawa masyarakat terus bergerak ke hadapan, dan dunia teknologi dan teknologi baharu sentiasa bertambah baik, tradisi pemeliharaan rumah masih belum menjadi lapuk. Sudah tentu anda boleh membeli produk akhir di kedai, tetapi dimasak dengan tangan anda sendiri kelihatan sangat lazat. Cara sejuk memetik tomato adalah resipi lama yang baik untuk menuai sayuran ini. Ramai orang berfikir bahawa hanya kumpulan besar tomato dalam tong yang diasinkan dengan cara ini. Tetapi anda juga boleh menggunakan balang kaca mudah.

Tomato hijau garam

Sayur-sayuran yang disediakan dengan cara ini adalah pedas dan pedas. Mereka terutama akan menarik minat mereka yang mengingati rasa jeruk dari tong. Tomato hijau penjerukan sejuk memerlukan penyediaan makanan seperti segar dill hijau, pasli, selasih, lada, bawang putih dan lobak pedas. Kami meletakkan tomato hijau dalam balang, dan letakkan rempah dan herba di antara mereka. Kami mengisi segala-galanya dengan air garam sejuk. Untuk menyediakannya, anda memerlukan garam dan gula. Bergantung pada jumlah air garam yang diperlukan, ambil satu sudu besar bahan-bahan ini setiap liter air. Kemudian isi balang dengan campuran ini dan gulungkannya dengan penutup. Simpan tomato hangat selama kira-kira 2 hari. Apabila air garam menjadi keruh, letakkannya di tempat yang lebih sejuk. Kaedah penjerukan tomato sejuk memerlukan lebih banyak masa daripada yang panas. Biasanya hidangan ini hanya boleh dirasai selepas 30-40 hari.

Seperti dari tong

Resipi jeruk sejuk tidak memerlukan sebarang bahan khas. Semuanya hanya yang paling tradisional yang ada pada setiap suri rumah. Pertama, kami memilih buah-buahan. Mereka harus bersaiz sederhana dan tidak terlalu masak. Resipi ini juga memerlukan akar lobak, lada panas, bawang putih, dill dan garam. Bilas tomato dengan teliti, potong sayur-sayuran, dan tiga akar lobak pada parut. Kupas dan potong bawang putih dan lada ke dalam kepingan (apa-apa saiz). Jumlah rempah dan herba boleh diselaraskan mengikut kehendak anda. Jika anda suka rasa yang lebih pedas dan pedas, letak lebih. Bank dicuci terlebih dahulu dan disterilkan. Sekarang kami meletakkan beberapa rempah, lada dan bawang putih, lobak pedas parut di bahagian bawah setiap daripada mereka, dan kemudian meletakkan tomato. Lapisan ini boleh berselang seli.

Memasak air garam. Masukkan 1 sudu garam ke dalam satu liter air. Air garam hendaklah direbus dan kemudian disejukkan. Selepas itu kami tuangkan ke dalam balang. Kami meninggalkan tomato di dalam bilik selama dua hari tanpa menggulung penutup. Jika perlu, tambah air garam semasa penapaian. Kemudian kami menutup balang dengan penutup dan meletakkannya di tempat yang sejuk. Kaedah penjerukan tomato sejuk memerlukan 30 hari penjerukan untuk masak sepenuhnya.

Cepat dan sedap

Resipi ini sangat cepat. Ambil tomato bersaiz sederhana, padat dan potong batang daripadanya, buat lekukan kecil. Kupas bawang putih dan cincang halus. Satukan sedikit bawang putih dengan garam. Anda juga memerlukan sebarang sayur-sayuran (sekurang-kurangnya dua jenis). Ia juga perlu dicincang halus dan dicampur dengan bawang putih. Sekarang masukkan bawang putih dan garam ke dalam alur setiap tomato. Masukkan lapisan herba bersama bawang putih dan garam ke dalam bekas pengasinan. Kami meletakkan tomato pada "bantal" ini. Jadi kita ulangi lapisan demi lapisan. Kami meletakkan penindasan di atas dan meninggalkannya di dalam bilik. ia cara sejuk jeruk tomato cepat - hanya 12 jam.

Penjerukan sejuk tomato untuk musim sejuk, salah satu daripada pilihan terbaik kosong dan tanpa masalah yang tidak perlu. Menurut resipi ini, tomato dalam air garam sejuk untuk musim sejuk sangat lazat. Satu-satunya perkara kosong seperti itu adalah kelemahan kecil, ia mesti disimpan sejuk, di mana suhu malar.

Di rumah, ia adalah peti sejuk, tetapi anda tidak boleh meletakkan beberapa tin 3 liter di sana, paling banyak satu, baik, dua, tidak lebih. Oleh itu, tomato di bawah air garam sejuk mungkin tidak membenarkan untuk menyediakan segala-galanya. Jika anda mempunyai ruang bawah tanah, maka anda mempunyai peluang sebenar untuk mencuba resipi tomato dengan air garam sejuk. Saya pasti anda tidak akan menyesal!

Anda mungkin berminat dengan resipi ini:

Dan, sekarang mari kita lihat apa yang kita perlukan untuk memerap tomato dalam balang dengan cara yang sejuk.

Resepi tomato jeruk sejuk

resepi pengasinan sejuk tomato untuk musim sejuk:

• tomato (merah kuat),
• payung dill,
• daun kismis,
• daun ceri,
• daun lobak pedas.
• bawang putih

Untuk air garam untuk 1 liter air:

• garam - 1 sudu besar. l.,
• gula - 0.5 sudu besar. (kira-kira 90 gr.),
• intipati cuka (atau asid) - 2 sudu kecil.

Bagi mereka yang membuat resipi untuk jeruk tomato dengan cara sejuk dalam tong atau dalam baldi, saya berikan jumlahnya air garam untuk 10 liter. air:

• garam - 1 sudu besar,
• gula - 5 sudu besar,
• pati cuka - 100 gr.

Untuk jumlah air garam yang lebih kecil, anda boleh mengira sendiri dengan mudah.

Bagaimana untuk memetik tomato untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk:

Ia mudah dilakukan. Jika anda garam tomato dalam 3 balang liter, kemudian apabila diisi, ia biasanya mengandungi 1.5 liter air. Oleh itu, tidak sukar untuk mengira jumlah tin, dan, dengan itu, berapa banyak air garam yang diperlukan.

Saya memilikinya, mengasinkan tomato dengan cara yang sejuk di bawah tudung nilon, kemudian dalam balang. Untuk tomato jeruk ini, perlu memilih yang kuat, belum masak, bilas dengan baik, keluarkan tangkai dan ketepikan buat masa ini.

Untuk air garam, lebih baik menggunakan air mata air yang bersih. Tetapi memandangkan majoriti tidak mempunyai peluang sedemikian, bermakna air paip mentah mesti direbus dan disejukkan.

Ambil air sebanyak yang anda perlukan untuk bilangan tin anda. Tuangkan ke dalam periuk atau lembangan (dalam bekas besar), tambah garam, gula, semua daun yang diperlukan untuk memetik tomato, payung dill.

Rebus, matikan, tuangkan cuka, sejukkan, keluarkan daun (sudah dari air garam yang disejukkan). Anda boleh membuangnya, atau anda boleh memasukkannya ke dalam balang.

Letakkan tomato, bawang putih dalam balang bersih yang disediakan, tuangkan air garam sejuk, tutup topi nilon dan segera letakkannya di dalam bilik bawah tanah, atau di dalam peti sejuk, tetapi sentiasa di tempat yang sejuk supaya tidak ditapai.

Tomato yang dibasahi air garam sejuk akan sedia untuk dimakan dalam masa kira-kira sebulan. Kerana kaedah penjerukan sayur sejuk lebih lama daripada yang panas. Tetapi ia berbaloi untuk menunggu.

Resipi untuk tomato jeruk sejuk untuk musim sejuk ternyata sangat lazat, pastikan anda mencubanya, anda akan menyukainya. Selamat menjamu selera!

kosong tomato sejuk untuk musim sejuk membolehkan anda menyimpan lebih banyak nutrien dalam buah. Ini adalah kelebihan besarnya berbanding kaedah yang melibatkan rawatan haba.

bahan-bahan:

Tomato masak - berapa banyak yang akan dimuatkan dalam balang
- kepala bawang putih
- gula pasir - satu sudu besar
- cuka - satu sudu besar
- daun kismis
- daun ceri - 2 pcs.
- daun lobak
- garam kasar - tiga sudu besar
- tangkai dill dengan payung

Penyediaan:

Bilas buah-buahan dengan teliti, cucuk di kawasan tangkai. Bilas balang dengan teliti, lap kering. Di bahagian bawah, letakkan daun lobak pedas, payung dan tangkai dill, isi bekas dengan tomato, susun serapat mungkin. Pada masa yang sama, anda tidak boleh menekan dan menghancurkannya. Dalam proses pengisian, pastikan untuk mengalihkan sayur-sayuran dengan daun ceri dan currant, tambah ulas bawang putih yang dikupas. Masukkan gula pasir dan garam, isi dengan air botol, tambah cuka. Tutup dengan penutup plastik ringkas dan pindahkan ke peti sejuk.

Lakukan dan. Mereka juga mempunyai cemerlang kualiti rasa.

Adakah anda mempunyai tab kayu di rumah? Cuba garam tomato untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk di dalamnya. Anda akan memerlukan produk yang sama untuk memasak. Benar, garam perlu diambil pada kadar 10 liter air dari 500 hingga 700 g. Di samping itu, dalam kes ini, anda tidak boleh menggunakan cuka. Letakkan daun dill dan lobak pedas di bahagian bawah tab, isi bekas dengan tomato, beralih dengan daun ceri dan currant, ulas bawang putih. Tuangkan air garam tomato, letakkan bulatan kayu di atas dan penindasan. Biarkan buah di dalam bilik yang hangat selama beberapa hari. Sebaik sahaja penapaian bermula, pindahkan tab ke bilik bawah tanah.

Mereka sangat lazat dan.

Resipi sawi.

Anda perlu:

Mustard - 10 g
- kacang lada sulah - 10 keping
- garam - satu sudu besar
- gula - 2 sudu besar
- air - satu liter
- Daun Lavrushka - 2 pcs.

Langkah memasak:

Masukkan tomato yang sedikit belum masak dalam balang tiga liter, taburkan dengan daun currant hitam, dill, ceri. Rebus air garam, sejuk, tambah 10 g mustard kering. Kacau, biarkan sebati. Sebaik sahaja cecair menjadi lutsinar, isi tomato, tutup dengan penutup nilon. Simpan di tempat yang sejuk.

Bagaimana anda menyukainya?

Resipi aspirin.

Produk yang diperlukan:

Setangkai saderi
- aspirin - 3 pcs.
- gula, garam kasar - 1 sudu besar setiap satu
- tomato - 2 kg
- air botol
- rempah ratus
- daun bay - 2 pcs.
- lada hitam - 10 pcs.
- cuka meja - satu pertiga daripada gelas

Bagaimana hendak masak:

Buat air garam sejuk dari cuka, garam dan gula pasir, kacau, biarkan hingga meresap. Isi bekas dengan semua bahan - daun bay, lada sulah, bawang putih, saderi, dill, tomato, sekali lagi bawang putih, saderi dan dill. Tuangkan air garam ke dalam botol. Letakkan aspirin. Tutup botol dengan penutup plastik, turunkan ke dalam bilik bawah tanah atau pindahkan ke peti sejuk. Selepas beberapa minggu, anda boleh merasai makanan ringan.

Tomato harus berdiri selama 10-14 hari sehingga ia masin. Mereka akan menjadi masin seperti dari tong. sedap! Saya menasihati semua orang untuk memasak, anda tidak akan kecewa!

bahan-bahan:

Tomato masak 4-5 kg ​​bergantung pada saiz.

Sayur Dill.

Kepala bawang putih.

Lada merah panas 2 keping.

Garam 500-700 gram.

Air 5 liter.

Penyediaan:

Basuh tomato dengan baik. Bilas herba dill. Potong bawang putih (1 kepala) menjadi kepingan. Potong beberapa keping lada panas merah separuh, selepas mengeluarkan benih dengan berhati-hati.
Di bahagian bawah baldi 10-12 liter, letakkan dill, beberapa daun bawang dan lada panas merah. Kemudian letakkan tomato masak di atas, berselang-seli dengan dill dan bawang putih.
Jadi masukkan kira-kira 4-5 kg ​​tomato dalam baldi, bergantung pada saiznya. Jangan laporkan kira-kira 10 cm ke bahagian paling atas. Tutup tomato dengan dill di atas.
Kemudian tuangkan 500-700 gram garam ke dalam hidangan 5 liter. Tuangkan air paip sejuk ke atasnya dan kacau rata.
Kemudian tuangkan air masin ini ke atas tomato dalam baldi. Letakkan pinggan di atasnya, letakkan beban balang 3 liter air di atasnya.
Jadi tomato harus berdiri selama 10-14 hari sehingga ia masin. Mereka akan menjadi masin seperti dari tong.

sedap! Selamat menjamu selera!

Cara menyejukkan tomato garam: resipi, petua, foto dan video

Acar Tomato- salah satu tempat kosong yang paling popular untuk musim sejuk. Mereka adalah pengganti yang hebat pes tomato, sos tomato dan sos tomato semasa menyediakan pelbagai hidangan.

Tomato masin juga boleh dihidangkan sebagai snek bebas.

Pengasinan panas memerlukan banyak masa dan kemahiran: tin mesti disterilkan dengan teliti dan digulung, air garam boleh menjadi keruh, dan tin meletup.

Pilihan yang ideal untuk pengasinan cepat adalah rolling sejuk tomato.

Faedah pengasinan sejuk

• Jeruk adalah lebih enak daripada apabila digulung dengan cara lain;
• Kurang kehilangan vitamin daripada tomato (kerana kekurangan rawatan haba);
• Tidak mengambil banyak masa.
• Teknologi pengasinan mudah;
• Tidak perlu mendidih air garam;
• Anda boleh makan tomato seawal tiga minggu selepas pengasinan;
• Kosong boleh dihasilkan dalam mana-mana bekas(termasuk dalam balang yang disterilkan);

Kelemahan kaedah ini ialah semua bekas dengan jeruk mesti disimpan di tempat yang sejuk, jika tidak, tomato akan merosot.

Menyediakan untuk pengasinan

• Tomato mestilah mempunyai kematangan yang sama (anda tidak boleh mengambil tomato hijau, merah jambu dan merah untuk satu bekas);
• Buah-buahan hendaklah bebas daripada reput dan cendawan;
• Tomato tidak boleh pecah dan lembut;
• Jangan ambil tomato untuk penjerukan yang mempunyai kerosakan - luka dan tusukan.

Semua tomato mesti diasingkan dari tangkai, dibilas dengan baik, dikeringkan dengan tuala lembut dan tusukan yang kemas hendaklah dibuat di sebelah tangkai (supaya kulit tomato tidak retak apabila disimpan dalam air garam).

Pertama, pilih tomato dengan saiz yang lebih kurang sama. Apabila anda kehabisan tomato yang sama, anda boleh garam tomato dengan saiz yang berbeza dalam bekas yang sama.

• Jika kita menggunakan tin, kita harus membilasnya dengan bersih (sebaik-baiknya dengan detergen) dan mensterilkan. Untuk melakukan ini, tahan bekas kaca di atas wap air selama 3-5 minit, kemudian tetapkannya sejuk, tutupnya dengan tuala bersih;
• Bekas yang diperbuat daripada bahan lain hendaklah dicuci (menggunakan detergen);
• Bekas yang digunakan untuk pengasinan mungkin rosak, kerana kita tidak perlu menggulungnya.

• Beryodium. Kaya dengan iodin, kadang-kadang memberikan sedikit kepahitan;
• Marin. Ia kaya dengan pelbagai mikroelemen, tetapi jika magnesium dikeluarkan daripadanya, maka ia adalah garam meja biasa;
• hitam. Ia kaya dengan kalium, yang baik untuk tubuh manusia;
• Hiponosodium. Garam untuk pesakit hipertensi, kerana ia menggunakan garam kalium dan magnesium. Ini menghalang pengekalan cecair dan tekanan darah tinggi.

Catatan! Untuk tomato masin yang lazat, disyorkan untuk menggunakan hanya garam kasar.

resepi

1. Penjerukan sejuk tomato

Langkah 1. Sediakan bekas untuk pengasinan.

Langkah 2. Sediakan tomato. Pastikan untuk membuat tusukan!

Langkah 3. Di bahagian bawah bekas kami meletakkan daun tumbuhan sedemikian rupa sehingga mereka menyembunyikannya sepenuhnya. Seterusnya, letakkan payung dill.

Langkah 4. Isi bekas dengan tomato. Kami melipat tomato dengan ketat antara satu sama lain. Penjagaan mesti diambil untuk memastikan tomato tidak renyuk atau rosak. Adalah dinasihatkan untuk meletakkan tomato yang dicucuk. Meletakkan lapisan, anda perlu menutupnya dengan daun lobak pedas dan tambah ulas bawang putih yang dicincang. Tinggalkan kira-kira 5-7 cm ruang kosong di atas.

Langkah 5. Masukkan garam, gula dan cuka ke dalam bekas. Isi tomato dengan air sejuk yang dimasak.

2. Tomato masin sejuk dengan mustard

Langkah 2. Kami memproses tomato. Kami mengeluarkan tangkai, bilas tomato di bawah air yang mengalir dan membuat tusukan di sebelah tempat dari tangkai.

Langkah 4. Bentangkan tomato. Letakkan rempah di antara lapisan. Kami meninggalkan kira-kira 2-5 sentimeter ruang kosong.

Langkah 5. Sediakan air garam. Masukkan garam, gula dan rempah yang tinggal ke dalam air (2 liter). Tuangkan air garam yang dihasilkan ke dalam bekas dengan tomato. Ia tidak perlu menyediakan air garam secara berasingan. Anda hanya boleh tuangkan garam, gula, rempah ke dalam bekas dan tuangkan air masak sejuk ke atasnya.

Langkah 6. Buat palam sawi untuk mengelakkan reput dan acuan pada tomato. Lipat kain kasa (balutan) 3 kali dan tutup permukaan tomato yang dilipat dalam bekas. Kami meninggalkan kain kasa di sekeliling tepi dalam saiz dua atau tiga kali ganda leher bekas. Tuangkan serbuk sawi atau biji sawi ke atas kain kasa supaya semua tomato tertutup. Tutup mustard di atas dengan tepi gantung. Kami menutup bekas dengan penutup.

3. Penggaraman sejuk tomato hijau

Langkah 1. Sediakan bekas.

Langkah 2. Kami memproses tomato (basuhnya, bersihkan dari tangkai). Kami membuat tusukan di sebelah lubang untuk tangkai.

Langkah 3. Letakkan daun lobak pedas (currant, ceri) di bahagian bawah bekas.

Langkah 4. Lapiskan tomato hijau berselang seli dengan rempah.

Langkah 5. Sediakan air garam. Larutkan garam dalam 2 liter air masak. Anda boleh menambah beberapa daun bay.

Langkah 6. Tuangkan air garam ke dalam bekas dengan tomato. Jangan tambah sedimen garam!

Langkah 7. Tidur serbuk mustard leher bekas. Bekas hendaklah ditutup dengan penutup yang dibakar dengan air mendidih.

4. Masin tomato dengan cara sejuk kering

• Tomato - 2 kg;
• Garam - pek kilogram standard;
• Dill - 1 payung dan segelintir dill kering
• Daun hijau lobak pedas, ceri dan kismis.

Langkah 1. Sediakan bekas.

Langkah 2. Kami memproses tomato: basuh mereka, pisahkan tangkai, tusuk mereka dengan garpu.

Langkah 3. Tutup bahagian bawah tab dengan daun dan dill.

Langkah 4. Bentangkan tomato. Taburkan setiap lapisan dengan banyak garam. Penggunaan garam bergantung pada rasa.

Langkah 5. Letakkan daun currant, ceri dan lobak pedas. Mereka harus menutup seluruh lapisan terakhir tomato.

Langkah 6. Tutup daun dengan bulatan kayu dan letakkan beban.

Langkah 7. Kami menegaskan tomato di tempat yang hangat selama 24 jam.

Penting! Pengasinan sejuk dilakukan dalam mana-mana bekas, tetapi jika balang kaca digunakan untuk menyimpan tomato, ia masih lebih baik untuk mensterilkannya.

Resipi untuk pengasinan sejuk pada dasarnya adalah sama, hanya bahan tambahan yang berbeza. Rasa tomato jeruk hanya bergantung pada imaginasi anda.
Bahan-bahan yang ditambah kepada pengasinan:

Anda juga mungkin berminat untuk mengetahui mengapa timun mengait tumbuh dan bagaimana untuk mengelakkannya.

Penyimpanan bahan kerja

Pada musim sejuk, penyimpanan di balkoni adalah sempurna. Jika anda menyimpan tomato di dalam bilik yang hangat, ia cepat mengoksida dan menjadi tawar.

Tomato jeruk yang disediakan sejuk boleh disimpan sepanjang musim sejuk. Dan untuk digunakan - selepas 3-4 minggu selepas pengasinan.

Acar sejuk tomato menjimatkan masa dengan membuat jeruk kaya dengan vitamin dan mineral.

Bagaimana untuk mengasinkan tomato dengan cara yang sejuk dalam tong kayu, lihat video:

Maklumat lanjut