Timun jeruk dan masin dengan epal. Timun masin rangup dengan epal: resipi dengan foto. Bahan-bahan untuk timun masin yang rangup

Rangup timun masin sangat popular di negara kita pada musim sejuk dan musim panas. Setiap nyonya rumah mempunyai resipi sendiri untuk timun jeruk, tetapi kadang-kadang anda ingin mencuba sesuatu yang baru.

Saya cadangkan anda mencuba resepi baru timun masin dengan epal, yang tidak akan meninggalkan isi rumah anda acuh tak acuh. Perlu diingat bahawa timun disediakan terlebih dahulu, mereka memerlukan beberapa hari untuk memasak.

Untuk membuat timun masin rangup dan elastik, pastikan anda menambah daun lobak pedas, currant dan ceri kepada mereka. Jika suka, boleh tambah tarragon dan beberapa ulas bawang putih.

Bahan-bahan Timun Masin Rangup:

• timun - 1 kg
• epal - 1-2 pcs.
• payung dill - 1-2 pcs.
• currant dan daun ceri - 5-7 pcs.
• daun lobak - 1 pc.
• garam kasar - 1 sudu besar.
• lada hitam - 3-5 pcs.
• air - 700-1000 ml

Masa penyediaan: 20 minit untuk menyediakan + 2 hari di dalam peti sejuk.

Resipi untuk timun masin rangup dengan epal:

1) Sediakan semua bahan untuk memasak timun masin dengan epal. Anda akan memerlukan timun, epal, garam, ceri, currant, daun lobak pedas dan payung dill.

2) Basuh timun dengan baik dan potong hujungnya. Letakkan timun dalam bekas yang mudah di mana ia akan diasinkan. Anda boleh mengambil kuali atau dulang enamel, balang kaca juga sesuai.

3) Basuh daun ceri, kismis dan lobak pedas dan masukkan ke dalam timun.

4) Potong epal separuh dan buang bijinya. Potong epal menjadi kepingan kecil. Letakkan epal di antara timun.

Didihkan air dan masukkan garam. Tuangkan air garam panas ke atas timun dan tutup.

5) Bertolak pada suhu bilik selama 2 hari.

Kemudian anda boleh meletakkan timun masin siap di dalam peti sejuk. Anda boleh menyimpannya selama 5 hari.

Hiris timun jeruk dan hidangkan. Ia menjadikan snek yang hebat.

Di sini, nampaknya, apa lagi yang kita perlukan, kerana pada musim panas pasar raya dan pasar, boleh dikatakan, dipenuhi dengan sayur-sayuran dan buah-buahan segar? Jadi tidak, setelah memuaskan sedikit kelaparan kami, kami mula bermimpi tentang sesuatu yang pedas, pedas atau masin, sayur-sayuran jeruk tidak mencukupi untuk kami pada musim sejuk.
Paling penting, kami tertarik dengan resipi masin, yang tidak terhitung dalam masakan. Dan setiap chef yang menghargai diri sendiri, sama ada dia seorang profesional atau baru memulakan laluannya, terdapat banyak daripada mereka, dan semuanya akan disayangi. Memasak timun masin dengan epal.

bahan-bahan:

timun, lebih baik saiz yang sama– 1,300 kilogram;

epal hijau - 3 keping;

daun ceri - 4 keping;

daun kismis wangi- 8 keping;

lada hitam- dari 3 hingga 7 keping;

bawang putih - 4 keping, tetapi lebih boleh;

payung dill;

garam - 3 sudu besar tidak lengkap;

air - 1.5 liter.

Memasak timun masin ringan dengan epal.

Kami mengambil jumlah bahan yang diperlukan.

Kupas bawang putih, bilas semua produk lain (timun, daun dan payung dill) dengan teliti dengan air. Letakkan beberapa rempah di bahagian bawah balang dan buang beberapa ulas bawang putih, yang boleh dipotong dua untuk meningkatkan rasa. Potong hujung timun.

Potong buah kepada empat bahagian, biarkan kotak benih. Dalam balang, berselang-seli dengan baki daun dan ulas bawang putih, letakkan timun dengan epal.

Didihkan air, kacau garam dengan baik di dalamnya dan, tanpa membiarkan air garam sejuk, tuangkannya ke dalam balang. Tutup leher dengan kain atau penutup plastik.

Keesokan harinya, timun masin akan siap.

Dengan cara ini, jika anda menuangkan sayur-sayuran dengan air garam sejuk, maka anda boleh memakannya dalam 2-3 hari, tidak lebih awal. Sebagai tambahan kepada rempah yang ditunjukkan dalam resipi, anda boleh menambah tangkai pasli atau daun lobak pedas, eksperimen, seperti dalam mana-mana resipi, dialu-alukan.

Nota: timun mengikut resipi ini akan menjadi rangup jika anda membiarkannya berbaring selama 3 jam dalam air sejuk sebelum dimasak.

Jika anda mengambil epal kecil anda sendiri dari tanaman baru, maka anda tidak boleh memotongnya, tetapi hanya membersihkan intinya. Kemudian mereka akan kelihatan sangat bagus secara keseluruhan apabila dihidangkan dengan timun masin ringan.

• timun - 1-1.3 kg;
• epal hijau - 1-2 keping;
• bawang putih - 1 kepala;
• pasli dan dill (anda juga boleh mengambil payung) - 1 tandan kecil setiap satu;
• daun currant - 5-7 keping;
• currant hitam - segenggam;
• lada hitam - 5-8 kacang;
• garam - 3 sudu besar;
• air - 1.5 l.

1. Untuk membuat sayur-sayuran muda rangup, sebelum memasak, basuh dengan baik dan rendam selama beberapa jam dalam air sejuk. Sediakan semua produk lain, hanya bilas dengan teliti dan keringkan sedikit - epal, bawang putih yang dikupas, herba, beri dan daun currant. Potong buah-buahan menjadi kepingan (bersaiz sederhana - separuh atau 4 bahagian), dan ulas bawang putih, jika ia sangat besar, dalam separuh atau empat.

2. Dalam hidangan yang bersih dan kering, dalam kes saya ia adalah balang 3 liter, letakkan satu pertiga daripada sayur-sayuran, beberapa daun currant, separuh daripada bawang putih, 2-3 keping epal. Sekarang letakkan timun dengan berhati-hati, isi balang dengan mereka ke tengah. Jangan lupa untuk memotong petua sebelum meletakkan timun.

Anda boleh meletakkan beberapa buah ceri bersama-sama daun currant dan menambah daun lobak pedas kecil.

3. Seterusnya, letakkan kembali sebahagian daripada dill atau pasli dan bawang putih dengan epal, tambah beri dan lada hitam, tambah timun ke bahagian atas bekas.

Anda juga boleh bereksperimen dengan sayur-sayuran; selasih dan tarragon juga sesuai untuk resipi ini.

4. Akhir sekali, tutup timun di atas dengan sisa dill dan pasli.

5. Didihkan air dalam periuk, larutkan garam di dalamnya dan segera tuangkan ke dalam balang.

6. Biarkan timun di dapur selama sehari (saya mempunyai balang di bawah meja dapur). Tetapi jika anda benar-benar mahu kerangup dengan timun masin di bawah kentang goreng, anda boleh mengambil sampel selepas 12 jam. Ingat bahawa semakin lama timun dengan epal berdiri, semakin banyak ia akan diasinkan.

Satu lagi resipi kegemaran saya ialah

Pada musim menuai epal, anda perlu menyediakan sebilangan besar daripadanya. Anda boleh memasak pelbagai jenis hidangan daripada mereka. Tetapi untuk tempoh musim sejuk, anda boleh memasak buah masin. Selepas itu, ia sesuai sebagai snek, pai mengisi atau sekadar snek yang lazat.

Resipi ini, cara menapai epal di rumah, mudah disediakan, buah mesti dipotong menjadi kepingan dan hanya dituangkan dengan air garam. Untuk tidak membuang masa mensterilkan balang, ia boleh dilakukan sebelum memasak dan kemudian menggunakan bekas yang disediakan. Penutup adalah lebih baik untuk menggunakan polietilena.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Epal - 10 kilogram;
• Garam - 2 sudu besar;
• Gula - 2 sudu besar;
• Air - 5 liter.

Epal garam dalam balang:

1. Bilas buah-buahan dengan baik, sebaiknya gunakan beberapa bekas dan basuh buah-buahan secara berurutan dalam setiap bekas, supaya ia menjadi bersih dan tidak mengandungi serpihan;
2. Sekarang anda boleh mula menyediakan air garam. Untuk itu, anda perlu melarutkan garam dalam air dan meletakkan di atas api, air garam harus mendidih dan kemudian ia akan siap sepenuhnya, ia boleh dikeluarkan dari api dan ketepikan sehingga pulpa dan bekas disediakan;
3. Semasa air garam sedang disediakan, anda boleh menyediakan buah-buahan, mereka perlu dipotong. Buah-buahan kecil boleh dipotong menjadi 4 bahagian, manakala yang besar memerlukan pengisaran yang lebih halus, ia mesti dipotong menjadi beberapa bahagian. Buah-buahan terkecil boleh dibiarkan utuh atau dipotong separuh;
4. Letakkan pulpa cincang dalam bekas yang telah disediakan dan tuangkan larutan garam panas, penyelesaiannya harus sampai ke leher balang;
5. Ia kekal hanya untuk menutup bekas tudung nilon dan sejukkan.

Cara merendam epal dalam baldi

Resipi untuk mengasinkan epal ini adalah klasik, mengikut resipi ini epal telah dituai untuk masa yang lama. Kelebihannya ialah nisbah bahan telah diuji oleh banyak generasi suri rumah. Penyediaan sedemikian disimpan untuk masa yang lama, dan campurannya sangat lazat.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Epal - 1 baldi;
• Gula - 170 gram;
• Garam - 170 gram;
• Daun raspberi - 10-15 keping;
• Daun currant - 10-15 minit;
• Air - 1 baldi.

Cara merendam epal untuk musim sejuk:

1. Bilas buah-buahan, potong bahagian busuk;
2. Daun currant dan raspberi mesti dibasuh dengan baik dan dikeringkan di atas tuala kertas, tidak boleh ada air yang berlebihan pada daun;
3. Apabila daun kering, anda boleh meletakkan daun raspberi di bahagian bawah bekas, di mana buah-buahan akan diasinkan;
4. Seterusnya, anda perlu menyusun buah-buahan dalam bekas yang disediakan, adalah penting untuk meletakkan buah-buahan dengan tangkai ke atas, anda boleh menyusun buah-buahan dalam beberapa baris di atas satu sama lain, tetapi ia mesti dibungkus dengan ketat, supaya ia tidak terapung. ;
5. Daun currant mesti diletakkan di antara buah-buahan;
6. Didihkan air, dan kemudian larutkan garam, gula di dalamnya dan tuangkan bekas dengan pulpa dengan air garam panas, larutan harus sedikit lebih tinggi daripada paras pulpa;
7. Tutup bekas dengan kain kasa atau tuala dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk, di mana campuran harus berdiri selama 2-3 minggu;
8. Pulpa boleh diasinkan walaupun selepas masa yang lebih singkat, oleh itu, selepas minggu pertama pengasinan, pulpa mesti dirasai dan dirasai, sebaik sahaja pulpa memperoleh rasa masin yang cukup, anda boleh segera meneruskan ke peringkat penyediaan seterusnya;
9. Apabila pulpa diasinkan, anda boleh memindahkannya ke balang kaca, tambah sedikit air garam dan tutup penutup;
10. Anda boleh menyimpan kosong ini di dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk garam epal dalam balang dengan timun

Gabungan epal dan timun adalah yang paling berfaedah. Mereka melengkapi citarasa masing-masing dan pada masa yang sama diasinkan dengan sempurna. Dalam resipi sedemikian, adalah penting untuk menggunakan buah-buahan dengan kulit tebal, buah-buahan tersebut tidak akan rosak oleh air garam dan tetap padat. Adalah penting untuk memilih rakit dengan ketebalan yang sama supaya ia menyerap garam secara sama rata.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Epal - 5 kilogram;
• Timun - 5 kilogram;
• Daun anggur - 5 keping;
• Daun serai - 10 keping;
• Gula - 50 gram;
• Garam - 50 gram;
• Air - 1 liter.

Bagaimana untuk memetik epal dalam resipi balang dengan timun:

1. Epal yang dipetik untuk penjerukan hendaklah dibiarkan selama 5-7 hari pada suhu bilik, kemudian dibasuh dan dikeringkan;
2. Timun perlu direndam dalam air sejuk, masa rendaman mungkin berbeza, bergantung pada saiz buah. Timun kecil boleh direndam selama 2-3 hari. Tetapi timun yang lebih besar sudah memerlukan sekurang-kurangnya 5 hari untuk direndam. Kemudian mereka perlu dibasuh, disapu dengan tuala;
3. Bilas daun, keringkan, anda boleh menggunakan tuala kertas dan keringkan daun dengannya, dalam apa jua keadaan, daun tidak boleh basah;
4. Letakkan balang kaca tiga liter untuk pensterilan di dalam ketuhar atau di atas stim, kemudian keringkan. Jika bekas dengan kapasiti yang lebih besar digunakan, maka jumlah bahan mesti ditingkatkan secara berkadar;
5. Buah-buahan mesti diletakkan di dalam balang supaya mereka berselang-seli dengan serai dan daun anggur;
6. Secara berasingan, letakkan periuk di atas api, tuangkan air ke dalamnya, tambah gula, garam dan tunggu sehingga air mendidih;
7. Tuangkan bekas dengan pulpa dengan larutan panas, tutup dengan tudung dan tunggu 5 minit;
8. Selepas itu, tuangkan larutan dari balang ke dalam periuk dan biarkan mendidih;
9. Tuangkan pulpa dengan larutan panas dan tunggu 5 minit;
10. Kemudian sekali lagi toskan larutan dan biarkan mendidih;
11. Sekarang akhirnya tuangkan pulpa dengan air garam panas dan gulungkan penutup;
12. Balang mesti dibalikkan, letakkan di bawah selimut hangat dan tunggu sehingga ia telah disejukkan sepenuhnya;
13. Kemudian anda boleh mengeluarkan bekas untuk penyimpanan, dan anda boleh merasainya hanya selepas 40 hari.

Resipi untuk epal jeruk dalam tong

Epal boleh diasinkan dalam bekas kaca, tetapi cara yang paling betul ialah memerap buah-buahan ini dalam bekas kayu, seperti tong atau tab. Pengasinan sedemikian akan disediakan dengan betul, yang bermaksud bahawa rasa akan menjadi lebih baik. Apa yang boleh kita katakan tentang aroma, buah-buahan memperoleh aroma yang menarik dari peralatan kayu. Oleh itu, penyediaan yang dimasak dalam hidangan ini sangat lazat. Anda boleh belajar cara memetik epal dalam tong dari resipi kami.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Epal - 1 kilogram;
• garam batu - 10 gram;
• Air - 1 liter.

Cara mengasinkan epal dalam tong untuk musim sejuk:

1. Susun buah-buahan, basuhnya, letakkannya dengan ketat dalam bekas kayu, anda boleh menggunakan kuali enamel, dan pindahkannya ke balang kaca untuk penyimpanan;
2. Anda boleh menambah daun raspberi, sebarang currant, ceri atau pokok buah-buahan lain semasa anda berbaring. Anda boleh menggunakan jerami biasa;
3. Rebus air dengan garam secara berasingan, sejuk sepenuhnya;
4. Ia perlu mencurahkan pulpa dengan air garam sejuk, rebus, biarkan sejuk, kemudian rebus lagi dan lakukan ini 3 kali;
5. Kemudian biarkan campuran sejuk sepenuhnya;
6. Toskan air garam, tapis dengan baik untuk mengeluarkan semua zarah serpihan, anda boleh menapis campuran melalui kain padat, tuangkan semula ke dalam balang;
7. Biarkan selama 4-6 hari, suhu hendaklah pada suhu bilik, dalam proses anda boleh menambah air garam ke dalam balang, ia boleh diserap ke dalam buah dan perlu ditambah;
8. Apabila pulpa diasinkan, ia boleh dipindahkan ke bekas berasingan dan ditutup rapat.

Bahan kerja boleh diletakkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan yang lebih lama.

Resipi untuk epal direndam Antonovka

Untuk penyediaan epal masin mengikut resipi ini, perlu menggunakan pelbagai Antonovka. Buah-buahan ini padat, mempunyai masam yang diperlukan, dan pulpa tidak akan menjadi terlalu lembut. Tetapi anda boleh menggunakan jenis lain, selagi ia padat dan tidak manis. Ia juga bernilai memilih buah-buahan bersaiz kecil supaya ia muat dalam bekas pengasinan. Buah-buahan sedemikian boleh menjadi rangup pada musim sejuk. Dan dari tepung mereka akan mempunyai aroma dan rasa yang menarik.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Epal - 5-10 kilogram;
• tepung rai - 200 gram;
• Garam - 2 sudu besar. sudu;
• Air - 10 liter.

Resipi untuk penjerukan epal Antonovka:

1. Susun epal, jika perlu, potong bahagian yang rosak, tetapi lebih baik menggunakan buah-buahan keseluruhan, supaya ia lebih baik dipelihara dan tidak kehilangan bentuknya;
2. Sekarang ia bernilai menyediakan air garam, untuk itu, campurkan tepung dan garam dalam periuk yang berasingan, tuangkan air mendidih, campurkan semuanya dengan baik dengan pemukul sehingga ketulan larut, anda boleh menggunakan pengisar dan lulus campuran melaluinya, jadi anda perlu untuk mencapai campuran homogen;
3. Kemudian campuran mesti disejukkan sepenuhnya supaya sedimen mendap, dan kemudian melalui cheesecloth atau kain untuk menghilangkan sedimen dan kemungkinan ketulan;
4. Anda boleh mengisi bekas dengan buah dengan penyelesaian yang disediakan, tutup dengan pinggan saiz yang sesuai, dan letakkan penindasan di atas, anda boleh menggunakan balang yang lebih kecil diisi dengan air untuk ini. Anda juga boleh menggunakan batu tulen. Mana-mana objek yang dipasang dengan mudah pada pulpa boleh digunakan sebagai penindasan;
5. Bahan kerja dibersihkan di tempat yang sejuk, ruang bawah tanah atau peti sejuk akan menjadi ideal, dan tempat itu juga harus gelap supaya campuran tidak cepat merosot;
6. Campuran harus diasinkan selama 1-1.5 bulan, pada awal musim sejuk pulpa sudah siap dan ia boleh dirasai;
7. Selepas itu, anda boleh mengeluarkan penindasan, tutup balang dengan penutup yang ketat, dan jika pulpa diasinkan dalam tong, maka ia dibentangkan dalam bekas kecil yang berasingan. Hanya selepas itu bahan kerja boleh dimasukkan ke dalam simpanan.

Untuk penjerukan, lebih baik memilih buah-buahan varieti lewat, ia tidak manis dan lebih sesuai untuk penuaian jenis ini. Varieti lewat mempunyai kulit yang padat, yang tidak rosak semasa pengasinan dan buahnya tetap padat dan utuh. Ini adalah buah-buahan yang baik untuk dimakan.

Pakar masakan kami telah menyediakan untuk anda resipi lain yang akan membolehkan anda menghiasi meja anda. Acar, yang boleh ditambah kepada salad - semua ini bukan sahaja akan menghiasi perayaan, tetapi akan merayu kepada semua ahli isi rumah anda.

Dengan kedatangan musim panas, pasar luar bandar, dan selepas mereka pasar raya, mula menggembirakan kami dengan banyak sayur-sayuran segar, tanah, dan bukan rumah hijau. Lobak, timun, lobak merah, tomato - semuanya hanya dituai, berair dan vitamin. Tetapi sangat bagus untuk mengunyah timun masin di bawah kentang muda dengan dill. Dalam "kotak resipi"nya, setiap nyonya rumah yang menghormati diri hanya diwajibkan untuk menyimpan beberapa pilihan yang menakjubkan untuk makanan istimewa musim panas ini. Tepat di bawah anda boleh mengisi bagasi berat anda dengan satu lagi.

Timun apa yang lebih baik untuk dipilih?

Beri keutamaan kepada sayur-sayuran segar, rangup, berjerawat, hanya dipetik. Jika anda tidak mempunyai semak timun sendiri, cuba beli timun di pasar luar bandar.

Untuk penyediaan timun masin ringan, pilih sayur-sayuran dengan saiz yang lebih kurang sama, kerana ia harus diasinkan sama rata. Untuk penjerukan, kriteria ini tidak penting.

Resipi untuk timun masin ringan dengan epal

Kelebihan timun yang disediakan mengikut resipi ini tidak boleh dikira. Mereka ternyata rangup, berair, cepat masin dan benar-benar dalam dua hari sedia untuk digunakan.

Oleh kerana kami menyediakan timun masin ringan, tidak perlu menjahit. Oleh itu, tidak perlu memasukkannya ke dalam botol, gunakan mana-mana bekas yang sesuai untuk anda, sama ada bekas enamel, kaca atau seramik.

bahan-bahan:

• 2-3 epal masam, belum masak;
• 1.5 kg timun segar saiz yang sama;
• 10 ulas;
• 3-4 ulas bawang putih;
• daun lobak pedas, currant, sekumpulan pasli dan cawangan ceri;
• 2 sudu kecil asid asetik;
• payung dill;
• 6 gelas air, sebaiknya ditapis atau direbus;
• 4 daun bay;
• 10 biji lada;
• 3 seni. l. Sahara;
• 4 sudu kecil garam.

Algoritma memasak:

1. Peringkat persediaan. Basuh epal dengan teliti, kemudian kupas dan keluarkan intinya. Kupas dan kisar bawang putih. Basuh dan potong sayur-sayuran. Untuk timun, potong tepi pada kedua-dua belah pihak, manipulasi ini akan membolehkan proses penjerukan berjalan lebih cepat.
2. Letakkan timun dalam bekas yang disediakan untuk penjerukan, campurkan dengan herba, hirisan epal, bawang putih dan rempah ratus.
3. Sediakan larutan garam. Campurkan air yang ditapis dengan garam sehingga air tersebut larut sepenuhnya. Tuangkan timun dengan air garam dan biarkan pada suhu bilik selama sehari.

Keesokan harinya anda boleh mengambil sampel dari timun, dan pada hari kedua mereka akhirnya akan siap!