Penerangan tentang tembikai putih yang menakjubkan. Tembikai putih di dalam Tembikai putih di dalam apa yang perlu dilakukan

Semua orang suka tembikai. Buah-buahan merah jambu berair, dari mana perut pecah untuk masa yang lama dan ada keinginan untuk berbaring di sofa, mereka adalah simbol sebenar musim panas, panas dan percutian. Bagaimana untuk memilih tembikai yang betul? Lagipun, berapa kali kita membawa pulang buah yang ditunggu-tunggu oleh seisi keluarga, basuh, potong dan ... kita kecewa. Kita boleh memilih sama ada benar-benar belum masak, atau masak, tetapi sedap.

Terdapat satu lagi malang: jumlah nitrat yang diserap oleh tembikai dengan baja baru-baru ini menjadi sebab untuk doktor membunyikan penggera dengan kuat dan utama: bahan-bahan inilah yang, apabila mereka memasuki badan kita, membawa kepada gangguan dalam fungsi hemoglobin. dalam darah, masalah pengangkutan oksigen dan gangguan serta penyakit yang berkaitan.

Dan semangat tembikai seperti yang anda mahu! Walaupun berisiko memilih yang tawar atau nitrat. Apa yang perlu dilakukan untuk meminimumkan risiko ini dan bagaimana memilih tembikai yang betul di pasaran atau di kedai? Ternyata semuanya tidak begitu sukar. Terdapat beberapa peraturan, mengikut mana, kemungkinan besar anda boleh memilih tembikai: masak, lazat dan, tentu saja, sihat.

1. Kami membeli di tempat yang betul.

Foto pengembara dari Turkmenistan, di mana tembikai terletak dalam timbunan besar tepat di atas tanah, lebih baik untuk dilupakan. Di kawasan pedalaman Turkmen, terdapat lebih sedikit kereta dan habuk yang lebih bersih. Adalah betul untuk membeli tembikai dari dulang khas, di astaka tembikai yang dilengkapi untuk penyimpanan dan di pasar raya. Lagipun, tembikai yang terletak di atas rak di kedai, dan yang sama yang dijual oleh orang Uzbekistan di pasaran, datang ke bandar kami dari tempat yang sama. Lebih-lebih lagi, di selatan negara kita - terus dari pinggir bandar. Tetapi keadaan penyimpanan kebersihan di kedai jauh lebih baik daripada di pasaran, dan adalah betul untuk memilih tembikai di sana.

2. Kebersihan adalah kunci kesihatan.

Dan jangan berfikir bahawa kulit tebal sepenuhnya melindungi seluruh tembikai. Habuk, sudah tentu, tidak akan sampai ke pulpa, tetapi mikroorganisma mungkin melalui retakan mikro. Oleh itu, adalah lebih baik untuk tidak memilih buah-buahan yang digulung dalam debu tepi jalan, tetapi menyerahkannya kepada penjual.

3. Semuanya ada masanya.

Dan terutamanya tembikai. Semua labu adalah tanaman yang menyukai haba, dan walaupun di selatan negara Asia Tengah, tembikai dan tembikai tidak masak sehingga separuh kedua musim panas. Sementara itu, mereka akan berkembang dalam iklim kami yang tidak terlalu panas, sehingga mereka tiba di tempat jualan ... Secara umum, adalah betul untuk memilih tembikai berkualiti tinggi yang lazat dengan kami tidak lebih awal daripada pertengahan bulan Ogos.

Dan jangan dengar jaminan penjual tentang "pelbagai super manis yang sangat awal." Jenis tembikai sedemikian paling kerap adalah rumah hijau "Lampu", ditanam di atas baja lemak betul-betul di sebelah bandar. Walaupun mereka benar-benar berubah menjadi manis dan masak, isi nitrat mereka akan sangat banyak. Masa terbaik untuk memilih tembikai masak- nyata dan lapangan - ini adalah penghujung bulan Ogos dan keseluruhan bulan September.

4. Semakin banyak - semakin masak.

Ini adalah kebenaran mutlak. Hanya wakil varieti tertentu mencapai lebih daripada 10 kilogram berat. Dan walaupun di dalamnya, hanya buah-buahan yang sangat masak dan berisi cecair mencapai saiz sedemikian. Oleh itu, apabila memikirkan cara memilih tembikai yang lazat, pilih buah-buahan dengan saiz maksimum. Lebih besar kemungkinan ia akan menjadi sangat matang dan berair.

5. Cara memilih tembikai masak mengikut ekor.

Setiap buah, setelah mencapai usia tertentu dan dipenuhi dengan kelembapan dan nutrien, berhenti diberi makan dari belukar. Dan belukar secara beransur-ansur mula kering dan pudar. Akibatnya, keperluan untuk komunikasi dengan belukar hilang, dan tempat artikulasi - ekor - mula kering. Dalam tembikai yang masak, ekornya akan kering sepenuhnya.

Apabila membeli, sangat mudah untuk membezakan ekor hijau yang dipotong dari yang kering. Walaupun yang pertama kering semasa pengangkutan, kesan genap dari potongan akan kelihatan jelas padanya. Tembikai dengan ekor sedemikian berkemungkinan besar tidak masak.

6. Warna "pipi" sangat penting.

Pipi adalah bintik yang sama tanpa pewarna yang kekal pada tembikai di tempat ia berbaring. Betul, jika "pipi" menjadi kuning dan walaupun sedikit oren, ini adalah tipikal untuk tembikai yang sangat masak, manakala dalam muda dan belum masak ia paling kerap berwarna putih.
7. Bagaimana untuk memilih tembikai yang betul dengan bunyi - kaedah lama.

Dan walaupun kaedah ini hanya boleh dilakukan untuk lelaki yang kuat, ia adalah yang paling berkesan untuk mengira janin yang benar-benar matang. Intipatinya: sebiji tembikai diambil di tengah (dalam satah yang paling jauh dari ekor) dengan dua tangan, dibawa ke telinga dan dimampatkan. Pada masa yang sama, sebiji tembikai yang sudah masak akan mula berderak perlahan. Tidak masak - akan berdiam diri. Anda juga boleh memilih tembikai dengan mengetuk. Bunyi yang membosankan akan memberitahu kita tentang kematangan, dan bunyi yang nyaring akan memberitahu kita tentang banyak air dan "kemudaan" janin.

8. Cara yang paling baik pastikan - cuba.

Sebagai peraturan, lelaki selatan yang peramah di pasar dengan berani mengukir piramid merah daripada tembikai untuk menunjukkan kualiti buah. Ini berbaloi untuk digunakan jika anda ragu-ragu apabila memilih tembikai di pasaran. Tetapi di kedai ia dibenarkan menyemak dengan cara yang berbeza. Di sini mereka hanya memotong tembikai separuh, membalut setiap separuh dalam sekeping filem berpaut yang berasingan. Semua kelemahan dalam filem sedemikian boleh dilihat hampir di bawah mikroskop.

9. Tembikai asli harus berbiji.

Struktur pulpa buah tembikai juga boleh dilihat pada tenderloin di pasaran. Jika pulpa pada titik potong licin dan sekata, tembikai adalah nitrat. Betul, jika ia mempunyai struktur berbutir yang jelas - terdapat sedikit nitrat dalam buah. Adalah penting untuk tidak keterlaluan dan tidak memilih buah yang terlalu berbutir. Ini adalah buah-buahan yang terlalu masak, dan intinya tidak begitu berair seperti berserabut.

10. Tembikai hendaklah berwarna merah jambu.

Dan hanya beberapa jenis terutamanya utara berwarna merah. Tetapi jenis merah yang sama ini biasanya tidak besar. Jika anda mempunyai seorang lelaki kacak seberat sepuluh kilogram dengan daging merah di hadapan anda, ini hampir pasti hasil idea nitrat. Jika warna merah mengeluarkan ungu - anda tidak boleh meraguinya.

Dan selepas pemeriksaan yang begitu teliti, tidak mungkin untuk membawa pulang tembikai separuh hijau atau kimia. Mengetahui cara memilih tembikai yang betul, masuk akal untuk menyiksa penjual sedikit. Biarkan dia bersungguh-sungguh menyerahkan beberapa sen buah, tetapi anda akan mendapat keseronokan tembikai yang berair dan manis di rumah.

Salah satu tanda bulan Ogos ialah bandar ini dipenuhi dengan tembikai yang berair dan menyelerakan. Mereka dijual di pasar, di kedai, hanya di jalan, di tepi jalan - secara harfiah di setiap langkah. Kami memandu sehingga ke bazar timur - dari sini beri berjalur (dan tembikai merujuk secara khusus kepada beri!) Bersurai ke semua pasaran Krasnoyarsk. Seorang pemuda Azerbaijan memuji barang-barangnya yang terletak di atas kain terpal: “Tembikai itu masak, bergula. Astrakhan". "Astrakhan? - Saya bertanya dengan hairan, kerana saya sendiri bekerja di tempat-tempat tersebut pada tembikai semasa tahun-tahun pelajar saya. "Tetapi mereka masak di sana hanya pada akhir bulan Ogos ..." Dan secara umum, sebahagian besar varieti di negara kita masak lewat. Jadi keraguan adalah semula jadi: adakah mungkin untuk mengambil tembikai awal, adakah ia diisi dengan semua jenis bahan kimia untuk mempercepatkan pertumbuhan? Malah doktor di klinik kanak-kanak mengesyorkan bahawa ibu bapa terlebih dahulu mencuba tembikai, tunggu tiga jam, dan hanya selepas itu, jika tidak ada akibatnya, berikan sekeping kepada kanak-kanak itu.

Disemak, anda boleh!

Nitrat, yang mungkin terkandung dalam tembikai, memasuki tubuh manusia, terurai menjadi nitrit dan nitrosamin toksik. Sebatian beracun ini menjejaskan membran mukus, menurunkan tahap hemoglobin. Akibatnya, hidangan manis yang sarat dengan nitrat boleh menyebabkan bukan sahaja sakit perut, tetapi juga mengantuk, pening, dan juga serangan jantung. Nitrosamin juga boleh menyebabkan kanser. Terutamanya berisiko adalah mereka yang menggerogoti kerak - gudang nitrat. Walau bagaimanapun, menurut makmal Institut Negara Persekutuan Krasnoyarsky State Center untuk Perkhidmatan Agrokimia, di mana kami menyerahkan beberapa tembikai yang dibeli di pasaran untuk pemeriksaan, kini hampir mustahil untuk diracuni oleh mereka. Sistem kawalan kualiti sudah mantap. Setiap kelompok yang diimport ke dalam bandar menjalani kawalan ketat, dan selepas itu pengisytiharan pematuhan untuk produk dikeluarkan untuknya. Oleh itu, sama sekali tidak sukar untuk memutuskan sama ada untuk membeli tembikai dari kedai tertentu. Hanya tanya penjual untuk dokumen ini. Di tengah mereka mengatakan bahawa tidak ada kes apabila perlu untuk "membungkus" parti baru-baru ini. Peniaga selatan yang saya ajak bercakap di pasaran sendiri memberi jaminan kepada saya bahawa zaman "teknologi intensif" dengan baja nitrogen berlebihan dan pemecut pertumbuhan telah berakhir. Dan untuk masak cepat, anak benih awal dan filem rumah hijau digunakan. "Watermelon Kings" (antaranya, atas sebab tertentu, terdapat ramai orang Korea) membeli kacukan Belanda, membiaknya di bawah filem selama 20-30 hari - dan teruskan.

Suka atau tidak, tiada penjenayah yang benar-benar ditemui dalam tembikai yang kami beli. Nitrat dalam janin terkumpul 15 mg, dan kepekatan maksimum yang dibenarkan ialah 60. Walaupun keracunan, seperti yang dikatakan doktor, mungkin jika anda "makan" mereka 200 mg. Penunjuk plumbum, kadmium, merkuri, arsenik berada di bawah norma. Cesium-137, yang dikeluarkan dari badan selama 28 tahun, adalah sangat kecil - kurang daripada 4.5 Bq / kg dengan MPC - 120. Dan strontium, yang telah hidup dalam seseorang selama 30 tahun, tidak dikesan, walaupun kehadirannya adalah juga dibenarkan - 40 Bq. Malangnya, buah-buahan secara amnya tidak mengandungi kekotoran sekarang. Kos tamadun. Racun perosak organoklorin: DDT, DDS, DDD dan racun perosak toksik lain yang diharamkan di banyak negara di dunia, termasuk negara kita, juga tidak dikenal pasti. Terima kasih, dan itu sahaja. Hanya rakan doktor saya yang tidak datang bekerja semalam, telah merasai tembikai pada hari sebelumnya. Di mana ia dibeli oleh rakan-rakan yang merawatnya, sayangnya, tidak tahu. Mungkin di tepi jalan? Di situlah tembikai tidak boleh diambil! Walaupun tiada nitrat, gas ekzos, pembakaran jalan raya dan habuk mengandungi bahan toksik. Mereka terkena timbunan tembikai dan tembikai yang dibuang di tepi jalan.

Bagaimana untuk memilih "jalur"

Bagaimana untuk memilih tembikai yang betul supaya kemudian anda tidak perlu mengadu tentang nitrat atau keracunan lain? Mari kita mulakan dengan fakta bahawa kedai di mana buah-buahan dijual hendaklah tidak lebih dekat daripada tiga hingga empat meter dari jalan raya. Tembikai, lebih-lebih lagi, tidak boleh terletak di atas turapan atau pun terpal. Mereka mesti dinaikkan ke ketinggian sekurang-kurangnya 20 sentimeter - ini adalah peraturan. Pakar Rospotrebnadzor tidak menasihati mengambil tembikai yang dipotong sama ada. Dan juga memotongnya semasa membeli. Pada permukaan yang tidak dicuci - banyak patogen jangkitan usus. Mikrob dari pisau boleh masuk ke dalam pulpa, dan kemudian ... Bahaya sakit adalah yang paling nyata. Untuk mengelakkan jangkitan usus, cukup dengan mencuci tembikai dengan air suam dan sabun.

Walaupun sejumlah besar pemerhatian popular dan akan menerima bagaimana untuk menentukan kematangan tembikai tanpa memotongnya, ini tidak mudah dilakukan. Pakar mengatakan bahawa kriteria yang benar-benar boleh dipercayai tidak wujud. Walaupun, sebagai tanda kematangan yang paling ketara, adalah dicadangkan untuk mempertimbangkan kerisik yang dikeluarkan oleh tembikai apabila ia diperah dengan kedua-dua tangan; warna kuning (bukan putih) bintik tanah di sisi tembikai; serta keupayaan untuk mengeluarkan dengan mudah lapisan atas kulit tembikai, calar sedikit dengan kuku anda. Adalah dipercayai bahawa tembikai yang masak akan berbunyi jika anda menepuknya dengan tapak tangan anda. Sebenarnya, bunyi bergantung kepada sama ada pulpa telah lembut di dalam atau tidak. Hanya hijau dan akan berdering, dan tembikai yang masak harus pekak. Kesalahpahaman juga termasuk fakta bahawa buah yang masak harus mempunyai tembikai yang lebar (surih dari bunga pada "tiang" bawah buah). Jejak yang luas hanyalah kecacatan anatomi bunga, ia tidak ada kaitan dengan kematangan. Jangan percaya tangkai kering (ekor di bahagian atas buah). Ini sememangnya penunjuk kematangan, tetapi tidak selalu, kerana tembikai boleh dipetik hijau, dan masak, atau lebih tepatnya, kering - kemudian.

Tentukan nitrat dengan mata

Tetapi ini adalah tembikai yang dibeli. Bagaimana untuk memastikan ia tidak berbahaya? Tanda-tanda berikut menunjukkan bahawa janin terlalu banyak diberi nitrat: * warna merah pekat dengan sedikit warna ungu;
* gentian yang pergi dari teras ke kerak, dalam tembikai yang sihat berwarna putih, putih gelap, dengan lebihan nitrat dan nitrit - kuning. Dalam pulpa, kawasan padat berwarna kekuningan yang bersaiz antara 0.5 hingga 2 sentimeter atau lebih boleh ditemui. Urat stroma dalam pulpa juga mempunyai warna kuning;
* dalam tembikai sebenar, potongannya adalah bijirin berkilauan, pada pematangan awal, permukaannya licin, berkilat, seolah-olah digilap;
* sekeping pulpa boleh dikisar dalam segelas air. Jika tembikai itu baik, air akan menjadi keruh. Jika tidak, ia akan menjadi merah atau merah jambu dan mungkin juga ungu.

Daging tembikai yang masak berwarna merah, berair dan enak. Dalam jenis yang luar biasa, ia mungkin mempunyai naungan mentega. Tetapi mengapa tembikai menjadi putih di luar dan di dalam? Buah sedemikian tidak masak, mengandungi bahan kimia. Pengeluar produk pertanian, menggunakan komposisi berbahaya kepada tubuh manusia, menjual barangan yang telah menambah berat secara buatan sebelum yang lain. Untuk melindungi diri anda daripada produk berkualiti rendah, anda perlu menyemaknya dengan teliti.

Bagaimana untuk membezakan tembikai yang tidak sesuai?

Buah-buahan yang berwarna tidak sekata, yang mempunyai bintik-bintik dan retak, harus ditolak. Sekiranya tiada tanda luaran, maka retakan kecil mungkin muncul di dalam, memisahkan pulpa, dan biji ditutup dengan lendir.
Masalah dengan membeli tembikai berkualiti rendah ialah ia boleh dikesan sebelum dihidangkan. Jangan sekali-kali anda makan buah beri - terdapat beberapa sebab untuk ini.

Urat kuning-putih dengan tekstur kasar

Menemui mereka di dalam tembikai, ketahui bahawa tembikai itu diracuni dengan garam. Vena terbentuk di bawah pengaruh bahan kimia, kerana buah dan bulu mata berkembang pada kadar yang dipercepatkan. Kapal yang kurang masak memberi makan buah beri, yang tumbuh dengan cepat disebabkan oleh nitrat. Dengan tumbuh-tumbuhan yang pesat, tembikai menjadi kuning atau keperangan. Sekali dalam tubuh manusia, sebatian nitrogen mengganggu metabolisme, menghalang pusat dan vegetatif sistem saraf imuniti yang lebih rendah.

Dalaman yang lembap dan longgar

Nitrat mempercepatkan proses selular dalam tembikai. Lebih-lebih lagi, ini berlaku walaupun selepas musim menuai. Jika anda membeli tembikai, mendapati kerapuhan dalam kombinasi dengan pulpa putih, berair rendah, terdapat semua risiko keracunan.

Warna daging tidak sekata

Apabila dipotong, jelas terdapat pelbagai bintik di dalam beri - putih, merah jambu, merah kaya dan ungu. Kawasan dengan diameter 2-50 mm dipadatkan, dan urat kuning nipis melaluinya. Makan buah akan menyebabkan cirit-birit, muntah dan gangguan metabolik.
Apabila tanda-tanda kerosakan nitrat pada dan di dalam tembikai tidak dapat dilihat, anda harus memberi perhatian kepada kulit tebal. Jika ia bukan ciri untuk varieti, enggan membeli. Sebab untuk membuang buah beri adalah kekurangan rasa manis dan rasa produk yang ditapai.

Sebab mengapa pulpa menjadi putih

Untuk mengetahui mengapa tuaian dituai awal dan cepat dijual, cadangan pakar akan membantu. Ahli agronomi yang berpengalaman membahagikan cara untuk mempercepatkan pertumbuhan tembikai kepada selamat dan tidak selamat.

1. Organisasi tempat perlindungan filem. Di bawah agrofibre atau filem plastik, pertumbuhan bahan penanaman dipercepatkan. Di permukaan buah beri, bintik dari sinaran matahari tidak terbentuk.
2. Penggunaan penggalak pertumbuhan nitrogen. Oleh kerana bahan tambahan, nitrat terkumpul di dalam inti buah. Penanam tembikai meningkatkan dos bahan tambahan secara rawak, mempercepatkan musim tanam selama sebulan. Produk itu ternyata tidak berkualiti, tetapi ia boleh dilaksanakan dengan cepat.
3. Suntikan janin. Untuk memberikan penampilan yang boleh dipasarkan kepada tembikai yang belum masak, suntikan larutan mangan atau saltpeter dibuat di dalamnya. Dengan keindahan permukaan, pulpa boleh menyebabkan keracunan.

Untuk mengelakkan akibat negatif makan buah awal, lebih baik membelinya pada bulan Ogos atau September. Melon tidak digalakkan untuk disimpan terbuka pada suhu bilik.

Penyakit tembikai yang menyebabkan bintik putih

Selain impak faktor manusia, tembikai juga terkena penyakit. Kawasan putih pada permukaan buah menunjukkan bakteria atau jangkitan kulat.

sklerotinia

Kulat yang mengakibatkan plak pada permukaan buah beri. Penyakit ini berlaku dalam keadaan genangan air atau sejuk. Oleh kerana reput putih, bukan sahaja buah, tetapi juga batang dengan daun menjadi tidak dapat digunakan.

bakteriosis

Tompok sudut adalah akibat daripada kesan serangga pada tembikai. Pada mulanya, daun menjadi keputihan dengan warna kelabu, kemudian dahan dan batangnya gugur. Pertumbuhan buah-buahan semasa bacteriosis berhenti, mereka menjadi lembut dan telus. Peringkat terakhir - tembikai menjadi putih sepenuhnya di dalam. Adalah disyorkan untuk menghapuskan seluruh belukar, kerana terdapat risiko kerosakan benih.

cendawan serbuk

Patologi kulat menjejaskan daun dan beri. Struktur bintik-bintik menyerupai tepung. Sekiranya daun sakit, maka dengan perkembangan penyakit itu mereka jatuh. Buah tembikai cacat, seterusnya reput dan kehilangan kandungan gulanya.
Penyakit dilawan dengan menggali tanah, mengeluarkan dan membakar tembikai yang terjejas.

Risiko keracunan nitrat

Produk tumbuhan dengan nitrat berbahaya kepada kesihatan manusia. Jika 3.5 g kalium nitrat memasuki sistem pencernaan, hasil yang membawa maut adalah mungkin. Sebatian nitrogen mengganggu metabolisme darah dan tisu, yang memudaratkan jantung dan saluran darah. Oleh kerana keupayaan nitrat untuk mengembangkan dinding arteri, kapilari dan urat, penurunan tekanan dan hipoksia berlaku.

Tanda-tanda keracunan tembikai

Keracunan makanan disertai dengan sakit kepala dengan peningkatan jumlah nitrat. Seseorang mengalami demam, muntah dan cirit-birit, bibir biru, kuku dan membran mukus. Dalam kes yang sukar, terdapat risiko alahan atau ruam kulit, gangguan sistem saraf pusat. Seseorang berasa sakit di bahagian belakang kepala, pening, mengantuk tanpa sebab berlaku, koordinasi pergerakan terganggu, sawan berlaku.
Pesakit dimasukkan ke hospital, tetapi sebelum doktor tiba, disyorkan untuk mengambil kalium permanganat, sorben, dan melakukan lavage gastrik.

Memeriksa tembikai untuk nitrat di rumah

Untuk mengetahui perbezaan antara buah beri yang mengandungi nitrat dan tembikai yang boleh dimakan, helah berikut akan membantu:

1. Apabila mengetuk buah yang masak dan berkualiti tinggi, bunyi deringan kedengaran. Beri nitrat akan mengeluarkan bunyi yang membosankan, sama seperti bola kempis.
2. Tembikai yang sihat dan baik retak sedikit apabila diperah, ini tidak berlaku dengan nitrat.
3. Permukaan kultur, tidak terdedah kepada nitrat, mempunyai warna terang dan corak yang jelas.
4. Tapak suntikan untuk perangsang adalah beberapa titik reput.
5. Buah yang enak mempunyai pulpa merah bertekstur gula, dan merah jambu nitrat mempunyai warna berkilat.
6. Sekeping beri nitrat mewarnai air. Jika anda meletakkan sepotong tembikai yang sihat dalam segelas air, air akan menjadi keruh.

Untuk mengelakkan keracunan, jangan beli buah-buahan yang dipotong, terutamanya jika anda dapat melihat bahawa tembikai berada di kaunter dengan daging putih dan hodoh. Elakkan buah beri retak dengan tompok putih.

Apa yang anda kaitkan dengan tembikai yang masak? Dengan pulpa merah manis yang harum. Tetapi ternyata tembikai putih boleh jadi sama sedap. Jika hanya warna yang luar biasa adalah tanda pelbagai, dan bukan produk penjual yang tidak bertanggungjawab.

Pelbagai yang luar biasa

"White Miracle" - ini adalah nama varieti dengan warna yang luar biasa untuk pulpa tembikai. Nenek moyangnya tinggal di Afrika Selatan, di Gurun Kalahari yang kering. Di sana mereka liar, kecil dan tawar, kadang-kadang pahit. Tetapi untuk mencari buah sebegitu pun di kawasan gersang, pengembara menganggap kebahagiaan - selalunya ia merupakan satu-satunya sumber kelembapan.
Hari ini ia adalah buah beri besar dengan kulit nipis. Di dalam dia mempunyai pulpa manis dan manis warna putih dan dengan aroma segar strawberi dan timun yang luar biasa.
Varieti lain tembikai yang luar biasa juga diketahui. Siapa tahu apa warna lain yang ingin dilukis oleh penternak ajaib pada pulpa tembikai?

buah beri yang belum masak

Tetapi selalunya, pembelian tembikai dengan pulpa putih tidak memerlukan kekaguman, tetapi kekecewaan. kenapa? Kerana ini adalah buah-buahan yang belum masak, disumbat dengan bahan kimia. Bagaimana untuk mengenali mereka?

tanda-tanda

Anda boleh membezakannya dengan ciri berikut:

• salutan putih pada permukaan;
• daging berwarna tidak sekata, di tempat ia berwarna putih, merah jambu, merah pekat atau ungu;
• gentian di dalam pulpa tidak putih, tetapi kuning dan kasar;
• bahagian tengahnya longgar, dengan butiran, retak dan lompang;
• bahagian dalamnya tidak berwarna coklat gelap, tetapi biji putih dikelilingi oleh lendir;
• jalur kuning dan putih, bintik-bintik boleh dilihat dengan mata kasar.

Biasanya buah sebegitu tidak sama sekali manis dan diperam. Ia mempunyai kulit yang tebal, di mana anda pasti akan melihat bintik-bintik reput.

Setelah menemui tanda yang disenaraikan di dalam tembikai, enggan menggunakannya. Jika tidak, anda boleh mendapat keracunan teruk.

punca

Anda boleh mendapatkan buah siap sedia pada bulan Jun-Julai dalam beberapa cara, beberapa daripadanya tidak selamat untuk kesihatan manusia:

1. Jalan selamat.
Tumbuhan itu ditutup dengan filem di mana ia tumbuh dan menyanyi lebih cepat. Pada tembikai sedemikian anda tidak akan menemui setitik dari matahari.

2. Cara yang tidak selamat.
Bahagian tengah berair mengumpul nitrat toksik. Perangsang pertumbuhan yang paling biasa ialah nitrogen. Dengan meningkatkan dosnya, penanam tembikai berjaya mempercepatkan pertumbuhannya dan mengurangkan musim tanam hampir sebulan. Dan mereka tidak memikirkan sama sekali tentang akibat yang menyedihkan menggunakan produk pertanian sedemikian.

3. Satu lagi cara yang tidak selamat.
Anda boleh menukar tembikai yang selamat menjadi tembikai yang berbahaya selepas ia dikeluarkan dari tembikai - belum masak dan dengan pulpa putih. Pembentangan diberikan dengan menyuntik larutan kalium permanganat atau nitrat ke dalam.

Tekan pada permukaan buah beri. Jangan beli jika air merah jambu telah keluar.

Tetapi lebih baik menunggu sehingga Ogos dan September, apabila buah-buahan berkualiti tinggi muncul di rak.

Pada 1 Ogos lalu, kedai tembikai dibuka di ibu negara. Musim panas ini, tembikai dan tembikai tiba di Moscow dari wilayah Astrakhan dan Volgograd, Wilayah Stavropol, Dagestan dan Uzbekistan.

Menurut Jabatan Pasaran dan Perkhidmatan Pengguna Moscow, tahun ini tembikai di Moscow akan dijual di lebih 500 kedai runcit, iaitu 100 lebih daripada tahun lepas.

Hanya dari dada

Sangkar jaring dengan dek kayu, di mana gunung tembikai dan tembikai naik, telah menjadi perincian yang sangat diperlukan dalam landskap Ogos Moscow. Tetapi adalah penting bahawa segala-galanya di sini mematuhi norma undang-undang, dan jika anda melihat apa-apa penyelewengan daripada mereka, jauhi gunung ini. Saluran keluar "betul" bukan sahaja harus dipagar, tetapi juga mempunyai kanopi dari hujan dan matahari yang berlebihan. Tembikai di sini tidak dilonggokkan di atas tanah, tetapi diletakkan di atas lantai, jika tidak pelbagai jenis kotoran boleh menembusi ke dalamnya melalui retakan mikro.

Oleh itu, anda tidak sepatutnya memberi perhatian kepada tembikai yang dijual di tepi jalan, yang boleh dilihat dengan kerap di rantau Moscow. Pertama, barang-barang atau barang-barang substandard yang ditolak oleh pemeriksa perdagangan dan kebersihan biasanya mengalir ke sini, dan kedua, beberapa jam sudah cukup untuk "ikan paus minke" yang sensitif menyerap logam berat daripada ekzos kereta dan habuk tepi jalan.

Piawaian kebersihan agak ketat untuk penjualan tembikai, dan oleh itu, jika anda melihat sisik dengan tembikai di gerbang rumah anda atau di halaman di sebelah metro, ketahui bahawa ini mungkin peniaga haram. Seperti yang dicadangkan oleh Ekaterina Shushpanova, setiausaha akhbar Jabatan Pasaran dan Perkhidmatan Pengguna Moscow, dalam temu bual dengan wartawan kami, mereka kemungkinan besar tidak akan dapat menunjukkan kepada anda sama ada buku perubatan mereka, atau bil laluan, dan, sudah tentu, tanda harga dengan meterai entiti undang-undang atau usahawan swasta yang menjual barang .

By the way, mana-mana pembeli mempunyai hak untuk menuntut daripada penjual sijil untuk tembikai. Daripada dokumen ini, anda boleh belajar banyak perkara informasi berguna, contohnya: berapa banyak dan jenis baja yang digunakan untuk menanam buah. Jika bukannya sijil asal mereka menunjukkan salinan fotokopi, perhatikan meterai itu. Ia mesti dalam warna. Jika hitam, bermakna sijil itu palsu dan anda berurusan dengan perdagangan haram.

Sementara itu, statistik menunjukkan bahawa Muscovites baru-baru ini mula membeli tembikai di jalanan kurang daripada sebelumnya, lebih suka melakukannya di pasar dan kedai. Tetapi sebenarnya, tidak banyak perbezaan antara tembikai pasar dan jalanan, terutamanya pada bulan Ogos.

Makin cerah makin teruk

Setiap peruncit mahu produk mereka kelihatan terbaik di kaunter. Bagi pembeli tembikai, keinginan ini tidak menjadi petanda yang baik.

Bukan rahsia lagi bahawa, agar tembikai cepat masak dan mendapat jus, ia sering diberi makan berlebihan dengan baja, terutamanya garam asid nitrik - nitrat. Sebaik sahaja di dalam badan, ia ditukar menjadi nitrit yang berbahaya kepada kesihatan. Dengan peningkatan masa penyimpanan, kandungan nitrit dalam tembikai meningkat beberapa kali.

Pada akhir bulan Julai, kami menyemak kualiti tembikai di kedai-kedai di Moscow dan wilayah Moscow. Hasilnya mengejutkan kami, - kata Mikhail Anshakov, pengerusi Persatuan Perlindungan Hak Pengguna "Kawalan Awam". - Dalam hampir semua tembikai, kandungan nitrat adalah dua kali ganda norma.

Peraturan kebersihan membenarkan kandungan dalam satu kilogram tembikai tidak lebih daripada 60 miligram nitrat (dalam tembikai - 90 miligram). Dan dalam tembikai yang diperiksa oleh pengawal awam, angka ini kadang-kadang melebihi norma lebih daripada dua kali! Sudah tentu, kimia yang paling sedikit adalah dalam tembikai yang sangat, dan jelas pucat. Dan sebaliknya - lebih banyak nitrat yang terkandung dalam buah beri berjalur, lebih banyak ia kelihatan seperti cara kita membayangkan tembikai yang ideal: daging manis yang cerah, bijirin gelap, dan saiz yang sihat.

Sudah jelas bahawa buah yang disumbat dengan bahan kimia, tidak kira betapa cantik dan menyelerakan ia kelihatan, adalah lebih baik untuk tidak dimakan. Terlalu banyak nitrat boleh menyebabkan keracunan dan juga membawa kepada kanser.

Sementara itu, buah beri "tulen" biasa ditanam vivo, akan tiba di ibu negara tidak lebih awal daripada musim luruh. Dalam tembikai yang kini dijual di ibu negara, nitrat hadir pada satu darjah atau yang lain, walaupun tidak pada tahap yang sama seperti pada bulan Jun. Oleh itu, apabila membeli tembikai, pilih buah yang paling kurang "terlalu banyak" dengan baja. Tetapi bagaimana untuk menentukan penyusuan berlebihan ini?

Merah, bukan ungu

1 Tembikai "nitrat" ​​mempunyai daging merah pekat dengan sedikit warna ungu.

2 Gentian yang masuk ke dalam pulpa dari inti ke kerak tidak putih, seperti yang dijangkakan, tetapi kekuningan.

3 Dalam tembikai yang "salah", permukaan yang dipotong licin, berkilat, dan dalam "betul" ia berkilauan dengan bijirin.