Cara membuat kuki roti pendek. Cara membuat biskut roti mentega. Pastri serbuk mentega

Saya ingin memberikan anda resipi yang sangat baik kuki roti pendek dihidupkan minyak sayuran. Ternyata sangat enak, rapuh, lembut, manis dan rangup. Anda dapat memberikan bentuk apa pun pada hati, ini sudah seperti yang diberitahu oleh fantasi anda. Kuki sedemikian disediakan dengan sederhana dan cepat. Pastri yang hebat untuk teh buatan sendiri!

Bahan-bahan

Untuk menyediakan biskut roti pendek dalam minyak sayuran, anda memerlukan:

1 biji telur ayam;

70 g gula;
sedikit garam;

40 g minyak sayuran;

1 sudu kecil gula vanila;

0.5 sudu kecil serbuk penaik;

1.5 cawan tepung premium;

gula tepung untuk ditaburkan.

Gelas berkapasiti 200 ml.

Langkah memasak

Satukan telur, gula dan garam.

Pukul telur dengan garam dan gula dengan pengadun hingga kembang, kemudian masukkan minyak sayuran dan gula vanila.

Pukul semuanya lagi dengan pengadun. Masukkan tepung yang telah diayak dan serbuk penaik di bahagian.

Menguli lembut dan lembut pastri serbuk pendek.

Seterusnya, bentuk kuki dalam bentuk apa pun dari adunan dan letakkan di atas loyang yang ditutup dengan perkamen.

Cookies dicampurkan dalam minyak sayuran, bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah, selama 15-20 minit (makanan yang dipanggang harus tetap ringan).

Kuki roti pendek dalam minyak sayur sangat enak, lembut, rangup dan rapuh.

Selera yang bagus!

Apa yang kita perlukan untuk kuki roti pendek

• telur - 1 pc .;
• gula - 100 g;
• mentega - 120 g;
• tepung - 250-270 g;
• serbuk penaik untuk doh - 0,5 sudu kecil;
• gula dan kayu manis untuk ditaburkan.

Kuantiti: kira-kira 20 biskut buatan sendiri.

Perhatian! Mentega mesti dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga menjadi lembut sepenuhnya. Anda tidak boleh melembutkan dalam ketuhar gelombang mikro atau (lebih-lebih lagi) memanaskan di atas dapur.

Cara membakar biskut mentega

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan masukkan gula. Pukul dengan pengadun sehingga campuran berubah menjadi putih, menjadi subur dan tidak bertambah jumlahnya.
2. Masukkan mentega lembut ke dalam campuran gula telur. Kami terus mengalahkan dengan pengadun sehingga kami mendapat jisim homogen, seperti krim. Ini biasanya memerlukan sedikit masa - kira-kira 2 minit.
   
   
3. Ayak tepung bersama serbuk penaik ke dalam bekas yang berasingan. Kemudian tuangkan ke dalam yang utama, bersama bahan roti bakar yang lain. Saya selalu mengesyorkan menambahkan lebih sedikit daripada jumlah tepung yang ditentukan terlebih dahulu, agar tidak berlebihan, kerana tepung dari pengeluar yang berbeza berbeza antara satu sama lain dalam kualiti kerja. Semasa menguli, jika menjadi jelas bahawa adunan roti pendek itu cair, tambah lagi.
   
4. Kacau dengan spatula, kemudian dengan tangan anda, sehingga anda mendapat jisim plastik yang licin, serupa dengan konsisten dengan plastik lembut, melekat sedikit ke tangan anda. Gulung ke dalam bola, balut dengan pelekat atau masukkan beg plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.
   
5. Selepas waktu ini, kami menghidupkan oven untuk memanaskan hingga 175-180 darjah, mengeluarkannya dan mula mencetak kuki. Lebih senang memberi bentuk sosej, dan kemudian buka potongannya dengan tangan anda, gulungkannya menjadi bola. Dari jumlah ramuan di atas, diperolehi kira-kira 20 kuki roti pendek dengan diameter 5 sentimeter.
   
6. Gariskan loyang dengan kertas pembakar atau tikar silikon. Campurkan gula dan kayu manis dalam mangkuk kecil. Kami mengambil cookie kosong, celupkannya dengan satu sisi ke dalam campuran ini.
   
7. Kami meletakkan bola di atas loyang pada jarak antara satu sama lain. Lembaran penaik standard cukup untuk saya. Kami mengambil garpu dan menekan cengkeh pada bola kue masa depan - dalam satu arah, dan kemudian ke arah melintang. Bahan kerja akan meratakan sedikit, berubah menjadi kuki, dan corak kotak-kotak akan tetap berada di permukaan.
   
   
8. Kami bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 15-20 minit. Saya mengambil masa selama 15 minit. Seharusnya ukurannya bertambah, sel akan menjadi cembung, timbul, dan warna kuki harus berwarna kuning muda. Kemudian ia tidak akan kering, ia akan cukup lembut dan rapuh.
   
9. Kami keluarkan, angkat dari loyang dan sejukkan.

Lebih baik menyimpan kuki tidak di dalam peti sejuk, di dalam bekas dengan penutup yang ketat. Sekiranya anda masih mahu menyimpannya dalam keadaan sejuk, maka sebelum minum teh dengannya, lebih baik mengeluarkannya dan membiarkannya duduk pada suhu bilik. Kerana biskut roti pendek ini mengandungi banyak mentega, biskut membeku dan mengeras di dalam peti sejuk. Sehingga pada mulanya nampaknya sudah kering.

Kuki buatan sendiri selalu lebih enak, lebih beraroma dan lebih kaya daripada apa yang anda boleh beli di rangkaian runcit. Sesungguhnya, selain produk terbukti berkualiti tinggi, anda memberikan kehangatan tangan anda dan mengisinya dengan kasih sayang.

Kami menawarkan resipi untuk kuki roti pendek buatan sendiri di. Ini adalah varian pastri yang paling sedap dan serentak pastri serbuk pendek, yang akan menggembirakan kanak-kanak dan orang dewasa.

Kuih roti mentega - resipi

Bahan-bahan:

• tepung gandum - 280-300 g;
• mentega - 195 g;
• telur - 1 pc.;
• gula pasir - 195 g;
• soda - 5 g;
• garam - secubit.

Penyediaan

Kami mengeluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu dan membiarkannya cair dengan baik. Kemudian kami masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir, garam dan kisar semuanya. Masukkan telur ke dalam campuran dan kacau hingga rata. Seterusnya, sedikit demi sedikit ayak tepung gandum ke dalam mangkuk dan uli adunan sehingga konsistensi lembut dan benar-benar tidak melekit diperoleh. Kami menentukan ketulan yang dihasilkan di dalam peti sejuk selama kira-kira tiga puluh minit, membungkusnya dengan pelekat.

Setelah waktunya berlalu, gulungkan adunan dalam lapisan kira-kira lima milimeter dan potong kue dari itu, menggunakan acuan, atau hanya memotong lapisan menjadi kiub, segi empat tepat atau rhombus.

Kami meletakkan biskut yang dihasilkan pada loyang yang dilapisi dengan kertas perkamen dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 185 darjah selama kira-kira lima belas minit atau hingga keemasan.

Rasa produk siap secara langsung bergantung pada kualiti mentega yang digunakan. Sekiranya dikehendaki, doh dapat dibumbui dengan gula vanila atau kayu manis, dan biji poppy, buah kering, kacang, atau biji wijen dapat ditambahkan ke dalamnya untuk rasa tambahan.

Kuki roti pendek dengan mentega pada kuning telur

Bahan-bahan:

• tepung gandum - 260 g;
• kuning telur - 2 biji .;
• mentega - 190 g;
• gula pasir - 90 g;
• gula vanila - 15 g;
• garam - secubit.

Penyediaan

Kisar mentega lembut dengan gula pasir, gula vanila, garam dan kuning telur. Ayak sedikit tepung ke dalam campuran dan uli adunan lembut yang lembut dan tidak melekit. Kami menentukannya selama dua puluh lima minit di dalam peti sejuk. Kemudian kami melancarkan doh sehingga lapisan setebal lima milimeter diperoleh, dan memotongnya menjadi kiub atau kepingan dengan bentuk yang berbeza, dan jika ada acuan, kami akan membentuk kue kerinting. Kami meletakkannya di atas loyang yang dilapisi kertas penaik dan bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 185 darjah selama sepuluh hingga lima belas minit atau hingga coklat keemasan.

Kuki roti pendek dengan mentega dan krim masam

Bahan-bahan:

• tepung gandum - 480-520 g;
• telur - 2 biji .;
• mentega - 190 g;
• gula pasir - 110 g;
• krim masam - 110 g;
• serbuk penaik - 15 g.

Penyediaan

Satukan krim masam dengan gula pasir dan pecah sebati dengan pengadun hingga gebu dan lapang. Kemudian masukkan telur, garam, mentega lembut dan serbuk penaik dan kacau hingga rata. Seterusnya, tumis tepung gandum ke dalam campuran dan mulakan adunan. Ia mesti berjaya plastik dan tidak melekat pada tangan anda. Kami membiarkannya berbaring di dalam peti sejuk selama dua puluh minit, dibungkus dengan filem pelekat.

Setelah waktunya berlalu, gulung sebilangan doh sehingga lapisan setebal lima milimeter diperoleh dan potong kue menggunakan acuan. Kami meletakkannya di atas loyang, yang sebelumnya kami tutupi dengan kertas perkamen. Setelah kira-kira lima belas minit di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 185 darjah, kuki akan berwarna perang dan siap.

Biarkan sejuk dan gayakan mengikut budi bicara kami. Anda hanya boleh menjinakkan produk gula aising, dan untuk rasa dan penampilan yang lebih asli dan unik, kami akan menutupinya dengan coklat atau gula pasir.

Sebagai seorang kanak-kanak, dia suka buatan sendiri roti pendek dengan susu segar. Nenek saya mempunyai anak kecil ketuhar elektrikdi mana dia membakar kue kering, pai kecil atau roti halia madu... Walau bagaimanapun, dalam kebanyakan kes, kami mengehadkan kuki yang dibeli di kedai dan wafel Artek dengan tampalan putih dan gelap - saya lebih suka yang putih.

Nenek saya selalu membakar roti bakar tanpa marjerin, dia lebih suka mentega. Kemudian saya mengetahui bahawa resipi untuk kuki ini sangat serupa dengan masakan Perancis. Ini adalah jenis pastri serbuk tradisional, bulat dan dengan tepi kerang. Doh untuk saber biasanya mengandungi setengah tepung dan setengah mentega dan gula mengikut isipadu. Selalunya produk mengandungi pengisian jem atau pengawet - lebih kerap dari buah sitrus, atau kuki disediakan dengan kacang, beri kering, dll.

Doh adalah asas untuk pengeluaran roti dan seni gula-gula. Ini adalah campuran tepung basah dan pelbagai jenis aditif, dengan air atau makanan cair yang tidak selalu ada dalam senarai ramuan. Selalunya anda dapat mencari adunan mentegadari mana kita membakar atau. Daripada pastri choux kami menyediakan eclairs dengan krim. Puff pastry - asas untuk.

Pandangan khas ujian rumah - pastri serbuk yang terdiri daripada tepung dan lemak. Biasanya, kami memasaknya dengan jem currant. Dalam masakan Perancis Adonan roti pendek dipanggil angin - padat, tidak melekat sama sekali di tangan anda dan senang membuat barang bakar dengan bentuk yang paling aneh daripadanya - jika ada reses yang sesuai untuk doh. DALAM masakan Itali ada yang indah pai epal berdasarkan angin -.

Kuki roti bakar buatan sendiri tinggi kalori. Ini harus diambil kira, jika tidak, dengan penggunaan yang kerap, anda dapat menambah berat badan dengan mudah. Tetapi, dari pengalaman saya sendiri, saya tahu bahawa anda boleh makan pastri yang enak untuk minum teh tanpa sedar, terutamanya ketika anda menonton filem yang menarik.

Doh untuk biskut longgar dimasak tanpa air atau susu. Hanya tepung gandum, mentega dan telur. Kuki roti bakar buatan sendiri boleh dibuat dari doh yang sudah siap - ia disimpan dalam peti sejuk sebentar. Sebagai pilihan, anda boleh membuat makanan yang dipanggang dengan kacang, kismis, dan bahan tambahan lain. Sekiranya boleh, lebih baik memasak kuki tanpa marjerin, serbuk penaik, soda - ini akan sangat mempengaruhi rasa dan aroma.

Roti pintas. Resipi langkah demi langkah

Bahan-bahan (700 g biskut)

• Tepung gandum 2 cawan (260 g)
• Mentega 150 g
• Gula 150 g
• Telur 1 pc
• Walnut (teras) 50 g
• Serbuk penaik, vanila pilihan

1. Tepung gandum berkualiti tinggi mesti diayak. Penyaringan menghilangkan kemungkinan terdapatnya sisa cengkerang bijirin, kekotoran dan gumpalan yang tidak diingini. Di samping itu, penyaringan menjadikan tepung "gebu" dan mengoksigenkannya. Keluarkan mentega dan telur semula jadi dari peti sejuk hingga panas suhu bilik.

   Tepung, mentega, telur, gula

2. Terdapat banyak kontroversi mengenai sama ada serbuk penaik diperlukan dalam adunan roti pendek. Saya membaca di suatu tempat bahawa jika penaik yang dimaksudkan lebih tebal dari 1 cm, anda harus menambahkan beg serbuk penaik ke tepung. Jadi, mengikut budi bicara anda. Tetapi kita mesti ingat bahawa serbuk penaik di kedai adalah campuran komposisi seimbang yang mengandungi ammonium karbonat - ia sepenuhnya ditukar menjadi komponen gas tanpa jejak. Tetapi tidak disimpan lama, dan serbuk penaik perlu segar. Lebih baik tidak menggunakan baking soda - rasanya akan tetap ada, tidak kira sekeras mana pun anda mencuba.
3. Kernel walnut goreng ringan dalam kuali kering sehingga bau kacang yang menyenangkan muncul. Kisar kacang dalam mortar atau pengisar sehingga menjadi butiran kecil. Dalam mangkuk, satukan tepung, kacang tanah dan gula. Masukkan serbuk penaik, secubit vanila, atau sebungkus gula vanila jika mahu. Kacau campuran sehingga sebati semua komponen.

   Campurkan bahan kering dengan tepung

4. Potong mentega menjadi kepingan dengan pisau dan masukkan ke tepung. Gunakan garpu atau spatula kayu untuk menguli campuran tepung dan mentega. Anda akan mendapat serbuk tepung atau sedikit tepung dan lemak.

   Masukkan mentega cincang ke tepung

5. Masukkan isi ke dalam mangkuk telur ayam dan uli campuran lagi. Pada pandangan pertama, nampaknya susu harus ditambahkan ke dalam adunan roti pendek, ini tidak boleh dilakukan. Diperlukan pastri serbuk pendek yang agak panjang sehingga homogenitas lengkap.

   Kisar doh dan masukkan telur

6. Taburkan tepung di atas meja dan letakkan seluruh isi mangkuk di atasnya. Ke penaik buatan sendiri Ternyata enak dan rapuh, remah harus diuli dengan lembut dan teliti dengan tangan anda, sehingga adunan homogen sepenuhnya diperoleh. Tidak perlu menguli doh untuk waktu yang sangat lama - ia boleh mengelupas dan kehilangan keanjalannya.

   Letakkan doh di atas meja dan uli

7. Gulung doh homogen ke dalam bola dan bungkus dalam bungkus plastik. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 30-45 minit. Apabila disejukkan, mentega dalam adunan akan mengeras sedikit dan menjadikan pemotong kue menjadi lebih mudah. Doh tidak akan melekat pada acuan dan tidak akan merekah ke celah-celah kecil - pemotong kue cukup megah.

   Pastri serbuk sejuk

8. Setelah sejuk, keluarkan adunan dari peti sejuk, buang filemnya. Taburkan sedikit tepung di atas meja dan gulung atau uleni adunan ke lapisan nipis - tebal 6-8 mm. Walaupun pastri serbuk sejuk, anda perlu membentuk kek kosong. Pada umumnya, jika tidak ada pemotong cookie dan takik, anda boleh menggulung doh ke dalam roller dan memotongnya dengan pisau menjadi kepingan bulat nipis, seperti untuk shakarlam. Atau, tirai "roti" yang nipis dan lebar, kemudian potong - seperti yang dilakukan untuk atau.

   Gulungkan doh dan bentuk pemotong kue

9. Tutup loyang dengan kertas pembakar. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Oleh kerana makanan yang dipanggang mengandungi banyak mentega, kertas tidak perlu digosok. Susun pemotong kue di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan.

   

Saya mencadangkan resipi untuk lazat, lembut, cantik dan beraroma roti bakar buatan sendiri di mentega ... Anak saya menolong saya membuat kuki, jadi anak-anak akan menyukainya bukan sahaja untuk citarasa, tetapi juga menjadi hiburan dan aktiviti menarik. Saya menambah kismis ke dalam adunan, yang boleh diganti dengan titisan coklat, buah-buahan atau gula-gula. Barangan panggang sederhana yang hebat, cubalah!

Bahan-bahan

Untuk membuat biskut roti bakar buatan sendiri dalam mentega, kami memerlukan:
2.5 cawan tepung;
110 g gula;
100 g mentega;
2 biji telur;
1/3 cawan kismis (boleh diganti dengan titisan coklat atau buah manisan);
3 sudu besar l. jus lemon;
1/2 sudu kecil garam;
1/3 sudu kecil Soda;
gula tepung untuk dihidangkan.

Langkah memasak

Kemudian masukkan mentega, telur dan jus lemon yang telah dicairkan.

Di atas meja yang ditaburkan tepung, gulungkan adunan ke lapisan setebal 1 sentimeter dan potong kuki menggunakan acuan.

Kami menyebarkan biskut roti dengan kismis pada loyang (lembaran penaik boleh disapu dengan minyak atau ditutup dengan perkamen) dan dihantar ke oven.

Kami memanggang dalam ketuhar yang dipanaskan selama kira-kira 15-20 minit pada suhu 160-180 darjah. Kuki roti pendek buatan sendiri yang lembut, beraroma dan enak dalam mentega sudah siap. Taburkan dengan gula aising sebelum dihidangkan. Resipi sangat berjaya, cubalah!