Resipi wiski di rumah. Apabila wiski adalah "ONO" ... Resipi untuk wiski ersatz dari cahaya bulan dan alkohol Resipi untuk wiski di rumah dari alkohol

Dari sudut pandang teknologi, ia adalah sultt malt yang telah lama digunakan dalam tong kayu oak. Sekiranya anda mempunyai alkohol berkualiti tinggi di rumah, anda boleh membuat tiruan berkualiti tinggi. Tugas utama ketika membuat alkohol buatan sendiri adalah meniru penuaan dalam tong kayu oak, dan ini memerlukan sedikit kerja dengan kayu.

Sebarang alkohol boleh diambil sebagai bahan mentah. Sekiranya anda ingin menghampiri pengeluaran wiski dan membuat minuman paling sahih dekat dengan wiski sebenar, maka anda perlu mengambil sultt malt. Namun, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, cukup untuk mengambil alkohol dengan ketulenan tertinggi yang terbuat dari biji-bijian.

Anda tidak boleh menggunakan sulingan kentang - dalam kes ini, tiruan tidak akan berjaya. Penyelesaian yang baik adalah membeli vodka tahap pertengahan yang murah.

Bahan-bahan yang diperlukan

• Alkohol (40%) atau vodka - 2 liter.
• Bilah Oak - 150 gram
• Glukosa (40%) - 2 sudu besar. Dijual di farmasi.
• Soda - 1 sudu besar
• Air lebih kurang 20 liter.

Alkohol mesti diambil dengan kualiti pembersih setinggi mungkin. Sekiranya anda mempunyai alkohol perubatan berkekuatan tinggi, ia mesti dicairkan terlebih dahulu dengan air hingga 42-45%. Tidak boleh menggunakan alkohol yang kuat, kerana dalam hal ini tidak mungkin melepaskan sejumlah besar bahan aromatik dari kayu untuk mensimulasikan penuaan. Tidak perlu menggunakan alkohol yang terlalu lemah, kerana dalam proses teknologi ini alkohol sebahagiannya menguap dan mengurangkan kekuatannya sendiri.

Sebaiknya gunakan bilah yang dibuat dengan tangan atau dipesan di kilang papan sebagai kayu mentah. Serbuk gergaji juga akan berfungsi, tetapi hanya jika ia berasal dari tengah cawangan atau batang. Adalah mungkin untuk menggunakan kulit kayu oak di farmasi, tetapi tidak diinginkan: bagaimanapun, rekan kerja membuat tong kayu oak bukan dari kulit kayu, tetapi dari papan, yang diperoleh sebagai hasil pemprosesan inti oak.

Glukosa diperlukan untuk melembutkan minuman kemudian. Ia adalah pilihan tetapi sangat diinginkan.

Soda diperlukan untuk mendapatkan tanin dari kayu dan berjaya menyelesaikan tiruan penuaan.

Peniruan penuaan dalam tong kayu oak

Keseluruhan proses pembuatan wiski dari alkohol di rumah terdiri daripada meniru penuaan dengan betul dalam tong kayu oak. Perlu diingat bahawa dalam banyak resipi di Internet disarankan untuk hanya menuangkan kerepek oak dengan alkohol: ini pada dasarnya tidak benar. Minuman yang dihasilkan akan sangat pahit, mengandungi sejumlah besar tanin, yang akan menjadikan minuman itu tidak dapat digunakan.

Pertama sekali, anda perlu mengambil kayu itu sendiri. Dalam kes terbaik, ini akan menjadi bar kecil dengan tepi 2 hingga 2 sentimeter. Kayu mesti bersih, bebas dari kotoran, habuk atau tar. Pertama sekali, kayu mesti direndam di dalam air, yang mana ia direndam dalam air selama sehari, menukar air ini secara berkala.

Selepas itu, kayu dituangkan dengan larutan baking soda, apalagi larutan tersebut tidak boleh pekat. Untuk mendapatkan penyelesaian, anda perlu mencampurkan 5 liter air dan kira-kira satu setengah hingga dua sudu besar soda. Kayu mesti benar-benar direndam dalam larutan soda, mencegah habuk papan dari melayang dan bersentuhan dengan udara. Penyelesaian yang baik adalah dengan hanya menuangkan habuk papan ke dalam botol lima liter, tambahkan satu setengah hingga dua sudu soda di sana dan tuangkan air suam ke leher, kemudian tutup dan goncangkan dengan teliti. Dalam larutan soda, habuk papan oak harus dipanaskan selama kira-kira 12 jam.

Apabila soda mengambil semua tanin, larutan mesti dikeringkan dan habuk papan dicuci dengan air yang mengalir, maka habuk papan mesti direbus selama kira-kira setengah jam. Anda perlu menyimpan kerepek dalam air mendidih, dan apabila menguap, tambahkan air baru. Selepas itu, kayu boleh dihantar untuk berehat dan kering di bawah sinar matahari atau di tempat lain yang hangat.

Peringkat terakhir adalah pemanggangan kayu. Sebaiknya dilakukan dalam ketuhar yang ditetapkan pada suhu 150-200 darjah. Tidak dianjurkan untuk menaikkan suhu di atas 250 darjah, kerana kayu mungkin mulai terbakar. Anda juga perlu memanaskan kerepek dengan baik sepanjang isipadu, mencegah permulaan tahap pembakaran.

Setelah tiga jam memanaskan kayu, kayu itu mesti dikeluarkan. Langkah seterusnya adalah membuat pengecasan pada permukaan kayu. Ini paling baik dilakukan dengan api terbuka atau pembakar sederhana. Ketuhar gas dapur juga akan berfungsi. Kerepek yang dihasilkan dapat digunakan untuk mensimulasikan penuaan bukan hanya wiski buatan sendiri dari alkohol, tetapi juga untuk meniru penuaan kognac buatan sendiri dan minuman berjenama berumur lainnya.

Infusi wiski buatan sendiri dari alkohol

Apabila kayu siap untuk mensimulasikan penuaan wiski, anda boleh mengisinya dengan vodka atau alkohol. Jangan lupa menambahkan glukosa untuk mengurangkan kepahitan seterusnya. Adalah lebih baik untuk meminum minuman di tempat yang sejuk dan gelap, dan semakin lama penuaan, semakin baik. Pada mulanya, wiski akan mula memperoleh rona kuning muda, yang akan semakin banyak tepu dari masa ke masa. Selepas 2-3 tahun (bergantung kepada jumlah habuk papan), wiski buatan sendiri yang terbuat dari alkohol dapat memperoleh warna teh yang kuat.

Semasa kemasukan wiski buatan sendiri dari alkohol pada kerepek oak, disyorkan untuk menggoncang bekas secara berkala dengan wiski buatan sendiri untuk mencapai homogenitas maksimum minuman.

Sebagai peraturan, minuman memperoleh rasa, warna dan penampilan yang sesuai untuk demonstrasi dan penggunaan setelah enam bulan disuntik. Namun, jika anda tidak tergesa-gesa, maka dalam hal ini penyelesaian yang paling munasabah adalah pendedahan wiski buatan sendiri yang lebih lama daripada alkohol.

Sebenarnya, kita yang paling malas boleh menggunakan kaedah termudah dan menggunakan kaedah "artisanal": bukan rahsia lagi bahawa dengan menegaskan vodka yang baik pada kerepek oak selama kira-kira 2 minggu, anda boleh mendapatkan versi alkohol elit yang diinginkan seperti itu ...

Tetapi perlu diperhatikan bahawa resipi untuk bahan yang dihasilkan ini akan sangat jauh dari yang asli. Oleh itu, untuk memberi kesan yang tepat kepada rakan dan kenalan anda, kami mencadangkan agar anda menghafal beberapa resipi terbukti untuk wiski buatan sendiri dari alkohol.

Anda perlu berusaha lebih banyak untuk menyiapkan minuman, tetapi hasilnya akan mengejutkan anda: petua kami akan membantu anda mencapai warna dan aroma khas.

Apa yang perlu anda ingat segera adalah bahawa bahan utama tidak lagi menjadi vodka, yang tidak memenuhi kriteria kekuatan yang diperlukan. Sediakan sinar bulan yang baik terlebih dahulu, di mana kandungan alkohol sekurang-kurangnya 60%. Di samping itu, anda perlu mempunyai kerepek oak yang telah disebutkan oleh kami, blok berukuran kecil atau habuk papan biasa. Ngomong-ngomong, di hampir setiap bangunan pasar raya ada papan kayu oak yang kita perlukan, yang dapat dengan mudah berubah menjadi kerepek atau pasak yang kita perlukan untuk proses penuaan. Sejak awal, pertimbangkan ukuran bekas di mana anda merancang untuk memasukkan minuman: kerepek oak harus merangkak melalui bukaan atas tin.

Sekarang kita telah menggunakan bahan yang kita perlukan, mari kita baca masakan rumah wiski alkohol: pertama sekali, bungkus kerepek oak yang dimasak dalam kerajang dan panggang dengan baik di dalam ketuhar selama 3 jam. Harap maklum: rasa minuman anda secara langsung bergantung pada suhu yang anda pilih.

Oleh itu, perhatikan bahawa:

• anda boleh mencapai aroma oak yang halus jika suhu memanggang adalah 120 ° C;
• rasa yang lebih kaya akan berubah jika anda menaikkan suhu hingga 150 ° C;
• pada suhu 205 ° C, wiski semangat anda akan mempunyai sedikit rasa vanila;
• untuk mencipta resipi semangat elit Scotland, panggang mesti dinaikkan hingga 215 ° C. Kemudian anda mendapat aroma "berasap" ringan;
• minuman itu akan memperolehi nota badam jika suhu mencapai 270 ° C.

Apabila anda telah mencapai hasil yang diinginkan - anda telah memberikan rasa dan aroma yang khas - anda perlu memastikan bahawa wiski dengan tangan anda sendiri dari alkohol memperoleh warna Scotland yang sangat istimewa. Ini mungkin berlaku jika, setelah dipanggang, serpihan oak juga hangus perlahan di atas api terbuka.

Selepas itu, anda boleh meletakkan pasak dengan selamat di dalam bekas yang disediakan: serpihan oak harus mengambil sepersepuluh dari keseluruhan ruang di dalam balang. Seterusnya, anda perlu mengisi botol dengan cahaya bulan dan biarkan menyuntik selama 4 bulan. Sekiranya anda bersedia bertahan selama enam bulan, minuman anda akan menjadi lebih enak, berkat pendedahan yang lebih lama.

Ngomong-ngomong, ingat satu lagi nasihat pakar: sekiranya berlaku tidak mungkin mendapatkan keseluruhan papan kayu oak, maka tidak sukar untuk mencari habuk papan oak biasa. Lebih-lebih lagi, resipi untuk membuat wiski di rumah dari alkohol secara praktikal tidak berubah dari ini: satu-satunya perbezaan adalah bahawa habuk papan perlu disiram dengan air mendidih sehingga tanin tidak tinggal di atasnya - bahan organik yang tidak larut. Proses rawatan air mendidih harus dilakukan 3 kali untuk memastikannya.

Terima kasih kepada resipi wiski dari alkohol di rumah yang dijelaskan, anda boleh memanjakan diri dan tetamu anda dengan analog alkohol Scotland yang baik. Sememangnya, seorang pakar dapat dengan mudah membezakan versi buatan sendiri dari yang berjenama, tetapi anda tidak berusaha untuk menggembirakan seseorang yang berpangkat tinggi, bukan?

Resipi untuk membuat wiski dari alkohol di rumah

Anda juga boleh membuat wiski buatan sendiri dari alkohol menggunakan teknologi yang sedikit berbeza: ingat bahawa ini bukan mengenai memasukkan alkohol cair atau vodka pada kerepek oak! Kami dengan selamat meninggalkan pilihan ini dan terlupa.

Oleh itu, mari kita lihat kaedah lain untuk membuat minuman yang anda mahukan.

Sebelum mula bekerja, periksa apa yang anda ada:

• bekas dengan isi padu 3 liter. By the way, botol kaca biasa akan berfungsi untuk anda;
• ramuan utamanya ialah alkohol;
• kulit kayu oak yang dibeli dari mana-mana farmasi, yang memerlukan tiga sudu besar;
• 50 g arang;
• dari 8 hingga 10 buah prun atau aprikot kering.

Apabila anda telah menyediakan semua yang anda perlukan, bersabarlah dan mulailah membuat wiski di rumah dari alkohol.

Untuk melakukan ini, ikuti arahan di bawah dengan teliti:

Setelah anda menyediakan air mendidih, tambahkan campuran kulit kayu oak, prun atau aprikot kering dan arang dengan teliti ke bekas yang telah disediakan sebelumnya. Semua ini mesti segera diisi dengan air panas.

Peringkat seterusnya adalah menuangkan alkohol keempat ke dalam bekas. Kacau tincture dengan teliti semasa proses ini. Kemudian tuangkan baki alkohol sehingga balang penuh hingga penuh.

Apabila anda telah melakukan semua ini, tutup bekas dengan rapat dengan penutup dan biarkan selama enam bulan atau setahun. Semakin lama penuaan, semakin baik rasanya.

Selepas jangka masa ini, sebelum menghidangkan alkohol ke meja, jangan lupa menapis minuman.

Untuk menjadikan wiski buatan sendiri kelihatan lebih pekat, tuangkan ke dalam periuk yang indah.

Tuan yang lebih berpengalaman tahu bagaimana membuat wiski dari alkohol lebih serupa dengan rakannya dari Scotland. Untuk melakukan ini, mereka menggunakan teknologi yang lebih teliti dan beberapa muslihat. Adakah anda berminat? Kemudian tuliskannya.

Pakar memanggil resipi ini "dengan asap". Untuk melaksanakannya, anda perlu membeli vodka atau alkohol yang baik terlebih dahulu. Di samping itu, anda mesti mempunyai kerepek oak.

Apa yang perlu anda lakukan:

Pertama, anda perlu mencurahkan kerepek dengan vodka atau alkohol dan biarkan campuran menyuntik selama beberapa jam.

Hanya dengan itu anda mesti menggunakan kain kasa biasa untuk menyaring warna.

Anda mungkin tidak memerlukan bahan seperti "asap cair" jika anda menggunakan teknologi berikut: menggunakan alkohol yang sama, anda akan memadamkan gula bakar.

Pada langkah seterusnya, anda menambah sirap gula, moonshine dan sherry ke campuran.

Tetapi prosedur untuk menyediakan minuman tidak berakhir di sana. Selebihnya alkohol harus ditambah, dan kemudian meneruskan proses yang sangat penting untuk memberikan alkohol semua ciri khasnya - warna dan rasanya.

Apa yang berguna untuk anda:

Saffron akan memberi wiski buatan sendiri warna semula jadi. Oleh itu, ambil 25 g rempah ini dan tuangkan 200 ml vodka. Ingat untuk memasukkannya selama 2 minggu sebelum menggunakan campuran ini. Berkat tipu muslihat ini, anda boleh mewarnakan minuman dengan warna keemasan yang kaya.

Sekiranya anda memutuskan untuk membuat wiski dari alkohol, maka anda boleh menggunakan kaedah mewarnakan minuman seperti serbuk dari roti hitam biasa. Produk roti dihancurkan dan dikeringkan dengan teliti, dan kemudian dituangkan dengan vodka. By the way, satu gelas cecair akan mencukupi. Pewarna sedemikian harus disuntik di tempat yang gelap dan hangat selama 3 hari. Dengan menggunakan bahan ini, anda akan memberi wiski buatan sendiri warna gelap yang mulia.

Sekiranya anda mempunyai daun elecampane di tangan - 20 g akan mencukupi, anda boleh mengisar dengan selamat dan tuangkan 200 ml vodka. Di tempat yang hangat, pewarna akan meresap selama beberapa hari, dan kemudian dapat digunakan untuk mewarnai analog alkohol Scotland dengan warna coklat gelap yang indah.

Oleh itu, dengan mengetahui semua muslihat dan kehalusan membuat wiski dari bahan sekerap, anda dapat mengelakkan menghabiskan banyak wang untuk membeli minuman kegemaran anda di kedai.

Wiski Adalah sulingan kuat aromatik berumur. Setiap resipi wiski merangkumi bahan mentah gandum: barli, gandum, rai, soba. Kekuatan wiski berbeza dari 35 hingga 50.60%. Ia dihasilkan terutamanya di Scotland dan Ireland. Lebih-lebih lagi, setiap negara mempunyai rahsia tersendiri untuk membuat minuman ini. Sebagai contoh, di Scotland, wiski mempunyai bau asap yang khas: semasa pengeluarannya, malt dikeringkan di atas gambut. Orang Ireland tidak menggunakan gambut. Oleh kerana itu, wiski mereka mempunyai warna, rasa dan aroma yang menyenangkan. Di samping itu, orang Ireland menyuling wort sekurang-kurangnya 3 kali. Banyaknya resipi wiski buatan sendiri yang menakutkan pembuat anggur baru. Mereka merasa mustahil untuk membuat wiski di rumah. Tetapi ini tidak berlaku. Untuk membuat wiski di rumah, anda perlu mempunyai cahaya bulan yang baik, resipi yang terbukti untuk membuat minuman dan bahan-bahan yang diperlukan. Juga, jangan lupa tentang penuaan: semakin lama wort dalam tong kayu oak, semakin lama ia matang. Pembuat anggur mengesyorkan penuaan selama 3 hingga 20 tahun.

Setelah membaca semua rahsia membuat wiski dalam artikel kami, bahkan pembuat anggur baru akan dapat menyediakan minuman yang tidak akan malu untuk memakai meja perayaan, mengejutkan tetamu anda dan bahkan mengatur pengeluaran rumah. Dan kami akan berkongsi rahsia kami dengan senang hati.

Bagaimana wiski dibuat, dan jenis apa? Jenis:

• Wiski malt. Ia dipanggil wiski malt tunggal. Teknologi penyediaannya berdasarkan penggunaan malt barli tulen.
• Malt tunggal. Ia juga termasuk wiski malt tunggal. Ia dibuat dari jenis malt tertentu, di tempat tertentu.
• Malt bersalut. Ia dipanggil wiski malt cask. Ia diadun dari beberapa wiski malt yang berasal dari pembuat anggur yang berbeza.
• Tong tunggal. Jenis ini termasuk wiski malt, yang diambil dari satu tong.
• Wiski bijirin. Ia dianggap sebagai wiski bijirin rai. Ia diperbuat daripada biji-bijian malt dan barli malt.
• Wiski yang diadun. Ini adalah wiski campuran. Pengeluar menggabungkannya dari wiski malt dan bijirin.
• Bourbon. Ini termasuk wiski jagung, yang dibuat dari jagung.

Rahsia membuat wiski sebenar

Untuk mendapatkan resipi "sempurna" untuk membuat wiski sendiri di rumah, anda perlu mengetahui peraturan bagaimana membuatnya:

Pemilihan malt

Pekat malt

Malt adalah asas untuk membuat wiski malt. Ia dibeli di kedai khusus. Selalunya, malt dibuat sendiri oleh pembuat anggur di rumah, tetapi anda perlu memasaknya sekurang-kurangnya 2 minggu. Ia diperbuat daripada apa? Ia dibuat dari biji-bijian barli dan rai. Sebelum digunakan, mereka direndam: rai selama 25-30 jam, dan barli selama 50-60 jam. Setiap 10-12 jam, biji-bijian mengganggu, membuang kotoran, menukar air. Juga, semasa proses rendaman, bijirin harus dibiarkan selama 1 jam tanpa air. Setelah merendam, biji-bijian dibasmi kuman dengan larutan kalium permanganat yang lemah. Kemudian dimasukkan ke dalam balang plastik dan bercambah pada suhu bilik. Rye memerlukan 3-4 hari untuk bercambah, dan barli memakan masa 6-8 hari. Jangan lupa taburkan bijirin dengan air dan kacau sekurang-kurangnya 2-3 kali sehari. Setelah semua prosedur, bijirin siap untuk membuat pelbagai minuman malt.

Malt mana yang terbaik? Sebaiknya pembuat anggur pemula membeli malt asas untuk bir. Jenis yang paling popular adalah Pilsner, Pale ale, Vienna. Mereka digunakan dalam bentuk tulen atau bercampur antara satu sama lain.

Malt untuk membuat minuman boleh: karamel, melanoid, masam.

Perkara utama: sekurang-kurangnya 2 kg malt digunakan untuk menyediakan minuman dengan kekuatan 40 darjah.

Mashing malt

Skim pencucian malt

Semasa tumbuk, pati malt ditukar menjadi gula atau maltosa yang boleh ditapai. Bagaimana ia dilakukan? Semuanya sangat sederhana: di rumah, malt dicampurkan dengan air dan dikenakan kesan suhu tertentu untuk jangka waktu tertentu. Proses yang sama digunakan untuk membuat minuman malt hijau.

Mashing wiski wort dilakukan dalam bekas khas dengan sistem penapis dipasang di dalamnya. Isipadu bekas mestilah sekurang-kurangnya 50 liter. Anda boleh membuat wort di cerek dapur biasa atau di dalam beg mash.

Bagaimanakah mashing dilakukan?

1. Malt perlu disiapkan. Bagaimana cara menyediakan malt barli dengan betul? Pada mulanya, ia digiling di kilang penggiling khas. Anda tidak boleh mengisar malt ke dalam tepung, jika tidak, komposisinya sukar diketam. Sekiranya tidak ada kilang penggiling, digunakan penggiling kopi, penggiling bijirin, pengisar.
2. Air dipanaskan hingga 70 darjah dan malt dituangkan ke dalamnya. Pada masa yang sama, suhu turun menjadi 63-65 darjah.
3. Kami mendidihkan malt pada suhu 63-65 darjah selama 80-90 minit.
4. Selepas 90 minit, anda boleh menambahkan amilase pada komposisi. Ia menjadikan wort lebih nipis dan memecah pati lebih cepat.
5. Kami membuat ujian iodin: tetes setetes iodin dan setetes wort pada piring, campurkan. Adakah warna titisan tidak berubah? Ini bermaksud bahawa teknologi mashing dilakukan dengan betul. Sampel ini juga membantu menentukan tahap gula dalam malt.
6. Naikkan suhu komposisi hingga 72 darjah dan tahan selama 15 minit. Ini akan menjadi rehat suhu kedua.
7. Kami juga menaikkan suhu wort hingga 78 darjah dan mengekalkannya selama 2-3 minit.
8. Kami mencuci wort. Gunakan rai wort - tidak perlu bilas.

Ia dibasuh dalam air panas dalam 2 peringkat:

• pada peringkat pertama, pencucian dilakukan di kapal lain dengan air yang dipanaskan hingga 71-72 darjah;
• pada peringkat kedua, air dipanaskan hingga 82-83 darjah

Pembilasan membuang lebihan gula dari wort yang tinggal di wort setelah membuat tumbuk. Wort disaring melalui sistem penapis. Tidak mustahil untuk memecahkan lapisan penapis, jadi air mesti sentiasa ditambahkan.

1. Apabila wort ditapis sepenuhnya, pembuat anggur boleh merebusnya. Walaupun ini tidak perlu.
2. Komposisi disejukkan dengan suhu 2-30 darjah. Ini dilakukan dalam penyejuk. Ia dipanggil alat penyejuk yang diperbuat daripada tembaga atau keluli tahan karat. Sekiranya tidak ada penyejuk, sinki konvensional dengan air sejuk dan ais digunakan untuk penyejukan.
3. Komposisi yang disejukkan dituangkan ke dalam kapal penapaian. Anda boleh menambah ragi, lactobacilli ke dalamnya.

Penapaian mash wiski

Kami memperkenalkan yis dan mengaktifkan penapaian:

• Sebelum menambahkan ragi ke wort buatan sendiri, tepu dengan oksigen: dituangkan dari satu bekas ke bekas yang lain pada ketinggian tinggi. Perkara utama adalah tidak keterlaluan. Jika tidak, proses pembentukan ester akan menjadi perlahan.
• Ragi juga perlu disediakan: ini dilakukan mengikut arahan pada bungkusan.
• Tambahkan ragi yang dicairkan ke wort, tutup bekas dengan penutup, pasangkan meterai air. Ia akan membantu mengelakkan udara masuk ke dalam bekas.
• Braga yang disediakan mengikut resipi ini untuk wiski buatan sendiri harus diperam di dalam bilik dengan suhu udara 25-30 darjah. Untuk mengawal suhu cecair di dalam bekas, pemanas akuarium dipasang di dalamnya. Bancuhan malt fermentasi selama 3 hingga 5 hari. Bagaimana untuk menentukan bahawa mash sudah siap? Mudah: karbon dioksida tidak akan dibebaskan lagi dari bekas, cecair akan menjadi pahit, dan rasa selepas alkohol akan terasa.

Penapaian laktik

Pemula biasanya tidak menggunakan permulaan bakteria untuk membuat wiski di rumah, lebih kerap ia digunakan oleh pembuat anggur profesional. Anda boleh mendapatkan lactobacilli di mana sahaja. Mereka dijumpai dalam budaya pemula yoghurt dan keju, dalam bentuk tablet untuk pemakanan sihat... Mereka juga dijual beku. Lactobacilli ditambahkan ke dalam komposisi bersama dengan ragi atau beberapa jam sebelum pengenalannya. Dianjurkan untuk menambahkannya ke proses fermentasi atau 10-15 jam sebelum pengeringan atau penyulingan mash yang telah disediakan.

Lactobacilli jenuh mash dengan asid meruap, yang memberikan bau yang luar biasa dan rasa susu.

Sekiranya lactobacilli mengandungi asid yang telah diubah menjadi ester, maka kita membuat tumbuk dengan rasa ungu, melati, madu, strawberi. Setelah menambahkan lactobacilli ke dalam komposisi dan menunggu reaksi yang diperlukan, pembuat anggur boleh melangkah ke peringkat seterusnya.

Penyulingan pertama

Mengapa anda perlu menyuling mash untuk membuat wiski pada kali pertama? Ini adalah bagaimana mentah, alkohol atau "wain rendah" diperoleh.

Bagaimanakah penyulingan pertama dilakukan?

• Komposisi dituangkan ke dalam kubus cahaya pegun dan daya tinggi ditetapkan.
• Ia disuling untuk mendapatkan air atau minuman tanpa alkohol sepenuhnya.

Menurut teknologi klasik pengeluaran wiski, semasa penyulingan pertama mash, 8-10 liter alkohol diperolehi. Kekuatannya ialah 28-30 darjah.

Ia mesti dicairkan dengan air hingga 20 darjah, dan kemudian disuling untuk kali kedua.

Penyulingan kedua

Kali kedua alkohol disuling dalam alambik tembaga atau di ruang mash.

Bagaimanakah penyulingan kedua dilakukan?

1. Alkohol dituangkan ke dalam kubus dan diatur ke kuasa rendah. Jadi kepala diambil atau 10% alkohol mutlak atau 300 ml cecair. Kepala mempunyai bau yang pelik dan biasanya keluar.
2. Seterusnya, "badan" minuman dipilih. Ini adalah 2 liter alkohol. Kekuatannya adalah 85-90 darjah.
3. "Ekor" diserlahkan terakhir. Mereka juga mempunyai bau yang pelik. Sebilangan kecilnya ditambahkan ke komposisi utama minuman. Jika tidak, wiski akan kering dan tidak terasa. Seorang pembuat anggur harus dipandu oleh citarasa sendiri: lebih banyak "ekor" ditambahkan ke minuman untuk tepu, dan lebih sedikit untuk rasa yang kurang tart dan ringan.

Apakah kaedah terbaik untuk meneruskan? Masukkan sedikit cecair dari ekor dan cubalah. Pastikan anda menuliskan semua langkah dalam proses pembuatan kuil. Ini akan membantu anda mengelakkan kesilapan di masa depan dan mendapatkan minuman "sempurna" anda.

Petikan

Perkara utama semasa membuat wiski di rumah adalah kemasukannya ke tong kayu oak. Tetapi, tidak semua orang tahu bahawa semua tong berbeza dan menyebabkan ketepuan mash dengan asid yang berbeza.

Tong dibuat dari:

• Oak Amerika. Komposisi seperti itu tepu dengan vanila, resin pokok, rempah coklat muda dan tanin.
• Oak Perancis. Minuman dalam tong seperti itu memperoleh rasa kayu manis, rempah coklat, vanila, tanin. Cukup manis dan sangat menyenangkan.
• Ek limosin. Komposisi memperoleh rasa vanila cerah, tepu dengan rempah coklat.
• Oak Hungary. Mash yang disuntik mempunyai rasa vanila dan coklat bersahaja yang kuat, dengan lada ringan.
• Oak Mongolia. Minuman itu mengambil karamel, sedikit rasa bunga vanila.

Wiski buatan sendiri dimasukkan ke dalam tong 15-20 liter. Masa infusi adalah 1 tahun. Sebelum menuangkan komposisi, tong disediakan: ia dituangkan dengan air selama 1 bulan, kemudian wain dituangkan ke dalamnya selama 2 bulan dan sulingan yang disiapkan dituangkan terakhir. Tetapi, ia mesti dicairkan hingga 55-60 darjah dan tong diisi sepenuhnya.

Bagaimana membuat wiski dalam botol biasa? Wiski dalam bekas kaca disisipkan pada kerepek oak. Masukkan 3 cm kiub oak ke dalam botol. Sebelum meletakkan, kerepek direndam dalam wain atau sherry.

Pengadunan

Ini adalah campuran alkohol malt barli dengan bijirin, alkohol yang lebih murah dan tidak berkualiti tinggi. Malt barli atau alkohol bijirin mesti berumur sekurang-kurangnya 3 tahun sebelum mengadun. Untuk membuat wiski campuran elit, tempoh penuaan hendaklah sekitar 12 tahun.

Dengan mencampurkan sulingan tua, dibuat mengikut resipi tertentu, anda boleh mendapatkan wiski campuran rumah berkualiti tinggi dengan rasa dan kualiti yang sangat baik.

Wiski campuran apa yang kita minum?

• Campuran Standart.
• Campuran De Luxe.
• Premium.

Pertimbangkan mengapa jenama ini sangat menarik bagi pengguna biasa:

1. Minuman jenama pertama tidak mempunyai rasa yang paling menyenangkan, tetapi ia mempunyai harga yang murah dan kualiti yang optimum.
2. Komposisi jenama kedua adalah kualiti rata-rata, harga rata-rata.
3. Minuman jenama ketiga berumur sekitar 12 tahun, berkualiti dan harganya tinggi.

Semasa mengadun, pembuat anggur boleh mencampurkan kira-kira 50 sulingan pada satu masa. Tetapi, segera setelah mencampurkan, komposisi tidak dituangkan ke dalam botol yang berasingan. Tunggu minuman bercampur, rasanya halus dan berkembang sepenuhnya. Sebaiknya tuangkan komposisi ke dalam tong dan sisihkan selama 3 bulan.

Pembotolan

Langkah terakhir dalam penyediaan wiski melibatkan pembotolan minuman.

Tetapi, anda perlu mencurahkannya dengan betul:

1. Komposisi yang disuntikkan tidak boleh dituangkan terus ke dalam botol. Pada mulanya ia ditapis secara mekanikal.
2. Minuman yang ditapis dituangkan ke dalam botol yang berasingan.

Ingin tahu bagaimana membuat wiski di rumah seperti Scotch? Gunakan petua berikut:

1. Masukkan hanya 1 sudu besar sirap gula ke dalam campuran. Sekiranya anda menambah 2 sudu sirap gula ke dalam formula, maka anda akan membuat Irish Sweet Whisky.
2. Tiada sherry? Gantikannya dengan gula yang dibakar.
3. Tambahkan sisa vodka dari larian pertama hingga komposisi selesai dengan berhati-hati dan jangan tergesa-gesa.
4. Dengan melakukan semuanya mengikut teknologi, anda mendapat wiski berkualiti 1 liter. Sekiranya kepekatan gula pasir, kulit kayu oak atau asap dalam komposisi tidak mencukupi, maka alkoholnya akan kurang. Penyelesaian untuk masalah ini adalah mudah: tambahkan 800 gram vodka ke dalamnya. Sekiranya banyak bahan ditambahkan, dan rasanya terlalu kuat, tambah sedikit lagi vodka.
5. Pewarna makanan dapat menambahkan warna yang kaya pada minuman: safron memberi minuman rasa tidak biasa, kuning dan coklat gelap. Sebelum digunakan, sediakan pewarna: cairkan 25 gram rempah dengan 200 gram vodka dan tuangkan ke dalam komposisi. Semasa infusi, kami mengeluarkan bekas dengan minuman setiap hari dan menggoncangkannya. Kami memasukkan minuman itu pada safron selama 2 minggu.
6. Serbuk roti hitam akan memberikan minuman itu rasa roti yang menyenangkan dan warna coklat gelap.
7. Daun Elecampane akan membantu anda membuat scotch Ireland sebenar dari minuman buatan sendiri dengan tangan anda sendiri. Untuk minum, anda memerlukan 25 gram daun hancur. Kami menegaskan komposisi di sudut gelap bilik.

Oleh itu, penyediaan sulingan bijirin adalah proses kreatif dan sukar. Mana-mana pembuat anggur boleh belajar banyak resipi yang berbeza dan rahsia penyediaannya. Tetapi untuk menyediakan minuman yang benar-benar enak dan berkualiti tinggi, perlu banyak latihan dan jangan takut untuk bereksperimen.

Wiski tidak kurang popular di kalangan minuman keras daripada vodka. Tetapi tidak ramai yang dapat merasakan alkohol yang baik dari jenama ini. Tidak seperti vodka, wiski berkualiti tidak murah. Tetapi ada sebilangan besar resipi ingin tahu yang akan dengan mudah membantu anda menyiapkan analog minuman Scotland yang hebat di rumah.

Rumusan ini mudah difahami dan dilaksanakan. Sebelum mengetahui cara membuat wiski vodka di rumah, ada satu muslihat untuk difahami. Minuman Scotland yang benar-benar serupa dengan cahaya bulan legenda kami. Satu-satunya perbezaan adalah komposisi alkohol dari Scotland ini (bukannya gula, sebilangan bijirin digunakan di sana) dan penuaan lama dalam tong kayu oak.

Mengetahui beberapa helah, anda boleh membuat wiski dengan mudah dari vodka

Sekiranya anda mengetahui cara memasak alkohol dan memanfaatkan beberapa kehalusannya, membuat wiski buatan sendiri akan menjadi prosedur yang mudah dan sangat menghiburkan. Tetamu tidak akan dapat membezakan alkohol seperti itu dari yang sebenar.

Wiski buatan sendiri, dari segi teknologi penghasilannya, sangat mirip dengan proses pembuatan cahaya bulan biasa.

Whiskey adalah minuman beralkohol, aromatik dan kuat, ia berakar pada masa lalu. Hak untuk dipanggil nenek moyang alkohol wangi dan indah ini dipertikaikan oleh dua negara: Scotland dan Ireland. Ngomong-ngomong, yang pertama mencipta wiski adalah sami. Dia menggunakan alat penyulingan paling sederhana dan mencipta minuman wangi semata-mata untuk tujuan perubatan.

Tetapi, dalam proses masa, pengeluaran wiski telah merebak, dan alkohol ini langsung mendapat populariti liar dan sebilangan besar peminat. Untuk pengeluaran minuman beralkohol yang luar biasa, bijirin seperti itu secara tradisional digunakan sebagai:

• rai;
• barli;
• jagung;
• gandum.

Biji-bijian mengalami malting, fermentasi dan penyulingan berikutnya. Kemudian alkohol masa depan dihantar untuk simpanan jangka panjang, menuangkannya ke tong kayu oak. Di sebuah rumah, teknologi yang serupa tentu saja sangat sukar dicapai. Dan hampir tidak ada yang mahu menunggu sekurang-kurangnya 3 tahun. Tetapi ada beberapa pilihan yang lebih mudah untuk membuat wiski dari vodka di rumah, resipi ini sesuai untuk pelaksanaan sendiri.

Semasa membuat wiski buatan sendiri, lebih baik menggunakan vodka (atau moonshine) berdasarkan biji-bijian (biasanya gandum).

Wiski pada kulit kayu oak

Dengan menggunakan resipi ini untuk membuat minuman keras Scotch buatan sendiri, anda dapat mencapai persamaan warna dan rasa maksimum dengan wiski sejati. Resipi yang dicadangkan adalah ringkas dan tidak mahal dari segi kewangan.

Kita perlu:

• arang (dari jenis kayu apa pun): 50 g;
• prun atau aprikot kering (saiz sederhana): 6-8 keping;
• vodka atau moonshine berkualiti tinggi (kekuatan 40-45%): 3 liter;
• kulit kayu oak (boleh dibeli siap pakai di farmasi): 30 g.

Kisar arang dengan halus ke keadaan debu. Kemudian hendaklah dimasukkan ke dalam bekas besar (balang kaca 3 liter akan dilakukan). Masukkan baki bahan ke abu dan isi semuanya dengan alkohol. Perlu diberi perhatian bahawa seluruh jisim ditutup sepenuhnya dengan vodka, dan tidak ada ruang kosong di dalam balang.

Wiski pada kulit kayu oak didapatkan sedekat mungkin dengan rasa yang asli

Kacau kandungannya secara berkala sambil menambah alkohol. Bekas kemudian ditutup rapat dan disimpan di tempat yang gelap. Kami mengekalkan wiski buatan sendiri selama 2-3 minggu. Semakin banyak masa alkohol disuntik, semakin baik rasanya dan aroma yang lebih kaya. Selepas akhir proses, kandungan mesti disaring dengan teliti sehingga tidak ada serbuk arang batu dan sisa kulit kayu di dalamnya.

Wiski "tong"

Resipi ini sedikit lebih rumit dari segi teknikal pembuatan, tetapi pemiliknya akan sangat senang dengan hasilnya. Wiski yang dibuat menggunakan teknologi ini akan sedekat mungkin dengan masa kini. Harap maklum bahawa vodka tidak sesuai untuk resipi ini - anda memerlukan cahaya bulan yang baik dan sangat kuat (sekitar 60-70%).

Sebagai tambahan kepada alkohol, anda memerlukan kayu oak kecil (anda boleh menggunakan serpihan kayu atau habuk papan). Anda boleh mendapatkan papan kayu oak di mana-mana kedai bahan binaan. Kerepek mudah diperoleh dari papan siap, tetapi ketika memotongnya, perhatikan ukuran kerepek - semestinya bebas melalui leher bekas di mana produk kami akan dimasukkan.

Untuk membuat wiski "tong", anda harus menggunakan hanya moonshine

Tetapi sebelum mula membuat alkohol, anda harus menyediakan serpihan kayu. Untuk melakukan ini, ia mesti dipanggang di dalam ketuhar. Masa menggoreng akan memakan masa sekitar 3-3.5 jam. Kerepek yang dirancangkan dibalut dengan kerajang. Pastikan untuk menyesuaikan suhu memasak yang dipilih. Aroma wiski masa depan bergantung pada parameter ini:

• 110-120⁰С - aroma oak ringan;
• 150-160⁰С - rasa oak yang kaya;
• 205-210⁰С - aroma oak halus dengan rasa selepas vanila;
• 150-220⁰С - anda mendapat persepsi terdekat dengan wiski Scotch, dengan jerebu yang terkenal;
• 270-280⁰С - alkohol yang dihasilkan akan ditujukan kepada amatur yang menyukai sensasi aroma pahit dan rasa badam bakar.

Semasa memanggang balok oak, pastikan semua kepingan kayu dibungkus dengan kerajang dengan hati-hati. Jika tidak, asap terlalu banyak dihasilkan.

Ngomong-ngomong, setelah prosedur seperti itu, aroma barbeku akan melambung di dapur untuk beberapa lama, menyenangkan dan mengingatkan berkelah. Setelah menggoreng, kerepek oak harus dikalsikan dengan api (anda boleh menggunakan pembakar gas). Perlu dilakukan pengecasan blok kayu ke seluruh permukaan. Penambahan ini akan menjadikan warna alkohol lebih cerah dan kaya.

Kerepek yang disediakan dengan cara ini dibentangkan dalam botol sehingga kayu menempati sekitar 1/10 dari jumlah keseluruhan. Kemudian moonshine dituangkan ke dalam bekas dan dihantar untuk penuaan. Anda perlu memasukkan minuman itu selama 3,5-4 bulan (boleh lebih lama), menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap. Masa penyimpanan yang lebih lama meningkatkan rasa wiski buatan sendiri..

Wiski asap

Resipi wiski vodka buatan sendiri ini berbeza dengan yang sebelumnya dalam mendapatkan alkohol akhir yang tidak biasa. Di pintu keluar, alkohol seperti itu akan "berasap", memberikan rasa yang tidak dapat dilupakan dan canggih.

Kita perlu:

• sherry: 200 ml;
• kulit kayu oak: 20-25 g;
• sirap gula: 150 ml;
• vodka tulen (atau moonshine) dengan kekuatan 40-45%: 2 liter;
• safron disuntik dengan alkohol (50 g setiap 150 ml alkohol);
• asap cair (jumlahnya berbeza semasa memasak).

Pertama, sediakan rempah. Saffron akan memberikan wiski buatan sendiri warna yang kaya, sedekat mungkin dengan yang sebenarnya, dan juga menambah rasa perisa tertentu. Untuk melakukan ini, tuangkan rempah dengan alkohol dan biarkan untuk meresap selama 2-2.5 minggu. Selepas tempoh ini, anda boleh meneruskan proses alkohol utama dengan selamat.

Beberapa rempah juga boleh digunakan untuk membuat wiski buatan sendiri.

Kulit kayu oak diisi dengan alkohol dan dihantar selama 2-2.5 jam untuk simpanan. Kemudian jisim ditapis dengan teliti. Kemudian tiba masanya untuk menambahkan asap cair. Anda perlu memasukkannya ke dalam cecair, dengan memusatkan perhatian pada "asap" minuman yang diinginkan. Sirap gula dan sherry ditambah seterusnya. Dan terakhir tetapi tidak mustahak, "alkohol" safron.

Muslihat berguna

Pencinta wiski buatan sendiri yang telah mahir dalam bidang seni mereka berjaya mempersiapkan diri dengan massa petua berguna berdasarkan pengalaman saya sendiri. Dengan mengetahui cadangan ini, anda boleh membuat alkohol yang unik dalam rasa dan aroma, bermain dengan warnanya dan juga menyediakan resipi sendiri untuk wiski buatan sendiri. Ketahui rahsia "rumah" ini.

Ketepuan warna

Wiski semula jadi mempunyai warna keemasan (gelap atau terang) yang terang. Warna ini dicapai dengan bantuan kulit kayu oak (kerepek), asap cair, safron. Tetapi warna ambar juga dapat diperoleh dengan menggunakan produk berikut:

1. Roti hitam. Keraknya digunakan. Ia mesti dikeringkan, dicincang dan diisi dengan vodka atau moonshine (100 ml). Selepas infusi selama 2-3 hari, jisim roti beralkohol ditambahkan ke sisa bahan. Roti hitam juga membantu mencapai warna coklat gelap yang mulia dalam produk siap dan memberikan rasa roti yang menyenangkan.
2. Elecampane. Daun tanaman ini juga dapat memberikan alkohol buatan sendiri warna gelap yang indah. Mereka mesti disuntikkan segar, setelah mengisar dan menambahkan segelas vodka. Masa penuaan adalah 3-4 hari.
3. Pewarna makanan. Mereka akan membantu wiski emas buatan sendiri menambah warna yang lebih mulia dan kaya. Menggunakan pewarna makanan dalam keadaan ini adalah kaedah termudah untuk membawa pulang wiski ke rona yang dikehendaki.
4. Saffron. Membantu memberi minuman keras Scotch buatan sendiri rasa yang sedikit tidak sedap. Rempah itu dimasukkan ke dalam vodka selama 2-2,5 minggu (berdasarkan 200 ml alkohol, 25-30 g safron). Lebih-lebih lagi, sepanjang tempoh infusi, jisim harus dikocok setiap hari.

Sebilangan makanan dapat meningkatkan warna wiski anda

Menggunakan asap cecair

Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan bahan ini dalam penyediaan wiski, anda harus tahu bahawa ia boleh digunakan untuk mengubah rasa minuman siap. Contohnya:

1. Aroma yang sedikit gambut (seperti minuman keras Scotland asli) diperoleh dengan menambahkan 5-6 tetes ke bahan utama.
2. Teduh berasap ringan (ini diperhatikan dalam wiski Ireland). Untuk mencapai aroma ini, cukup untuk memasukkan 2-3 titisan asap cair dalam komposisi.

Sekiranya tidak ada asap cair, dan tidak ada cara untuk mendapatkannya, anda boleh menggantinya. Dengan tusuk gigi kayu yang terbakar. Mereka harus dibakar dan dipadamkan dalam alkohol yang disediakan. Berapa lama proses ini akan menjadi masalah individu dan bergantung pada citarasa peribadi..

Memohon sirap gula

Dalam kes ini, anda juga harus mempertimbangkan mana dari dua pilihan wiski yang ingin anda lihat. Contohnya:

1. Untuk orang Skotlandia, cukup untuk menambah 1-1,5 sudu besar pada bahan-bahan yang tinggal. l. sirap.
2. Untuk mendapatkan analog wiski Ireland, cukup untuk menambah 2-2.5 sudu besar. l. sirap.

Sirap gula boleh digunakan untuk mencapai pelbagai rasa wiski

By the way, jika perlu memasukkan sherry mengikut resipi, dan ia juga tidak akan berdekatan, anda boleh menggantinya. Gula bakar biasa digunakan untuk tujuan tersebut, dengan fokus pada pilihan individu.

Wiski siap boleh disesuaikan mengikut citarasa. Sekiranya produk keluar terlalu tepu dalam kepekatan bahan tambahan, wiski boleh dicairkan dengan vodka dan alkohol dapat dibawa ke rasa yang diinginkan.

Menggunakan kulit kayu oak

Seperti yang telah disebutkan, jika tidak, anda boleh mencincang kerepek oak. Tetapi penggunaan habuk papan oak tidak dilarang. Benar, sebelum menggunakannya untuk membuat wiski buatan sendiri, habuk papan mesti disalurkan melalui air mendidih. Acara ini akan membuang lebihan tanin dari bahan mentah (ia boleh merosakkan rasa alkohol).

Habuk papan diletakkan di dalam bekas yang dalam dan diisi dengan air mendidih. Mereka mesti dibiarkan dalam bentuk ini sehingga air sejuk sepenuhnya. Kemudian cecair disalirkan dan bahagian baru air mendidih ditambahkan. Prosedur sedemikian mesti dilakukan 3-4 untuk mencapai kualiti baik dari kayu mentah yang digunakan.

Mari kita ringkaskan

Oleh itu, pakar wiski buatan sendiri yang berpengalaman berkongsi resipi yang paling berkesan dan membincangkan beberapa nuansa membuat alkohol yang indah. Selanjutnya, anda boleh bereksperimen dengan selamat dan bebas dengan teori yang diperoleh dan mencipta yang unik minuman beralkohol buatan rumah, yang, bagaimanapun, hampir tidak dapat dibezakan dari yang sebenarnya.

Memandangkan alkohol buatan sendiri hanya akan terdiri daripada produk semula jadi, wiski buatan sendiri akan memberi peluang kepada rakan kilangnya dari segi keindahan dan persepsi rasa. Selain itu, alkohol buatan Scotland, dari segi kos kewangan, akan dikeluarkan dalam jumlah yang jauh lebih murah daripada yang sebenar.

Bersentuhan dengan

Mari buat tempahan dengan segera bahawa anda boleh memanfaatkan wiski dengan sebaik mungkin dengan cara yang mudah... Perlu 2 minggu untuk menegaskan vodka pada kerepek oak dan hasilnya akan menjadi sejenis minuman yang diinginkan. Tetapi saya mesti katakan, rasa apa yang keluar hampir tidak akan menyerupai yang asli.

Terdapat banyak lagi resepi menarikyang akan membantu anda menarik perhatian semua orang yang akan menikmati minuman ini.

Yang pertama yang mencipta dan menyediakan wiski adalah sami. Pada mulanya, minuman ini hanya digunakan sebagai ubat. Kemudian, minuman itu menjadi meluas di kalangan petani yang mengusahakan pertanian di dataran tinggi Scotland dan Ireland. Selepas itu, wiski dengan cepat menjadi popular di semua lapisan masyarakat. Pada mulanya, minuman itu juga dibuat dari bahan mentah yang paling mudah diakses dan paling murah - barli dan jagung.

Di dunia moden, di antara semua jenis alkohol, wiski juga menempati kedudukan terkemuka, sama sekali tidak kalah dengan vodka. Tetapi malangnya, minuman ini tidak tersedia untuk semua orang. Wiski berkualiti baik sangat mahal. Tetapi ada jalan keluar dari keadaan ini. Para penikmat wiski telah mengembangkan resipi yang boleh disiapkan di rumah. Membuat minuman mengikut resipi ini sama sekali tidak sukar dan memerlukan kos minimum.

Fakta menarik! Wiski dari Scotland ini praktikalnya adalah salinan cahaya bulan kita. Satu-satunya perbezaan ialah untuk penyediaan wiski, bijirin digunakan (untuk penyediaan cahaya bulan, gula digunakan) dan penuaan lama dalam tong kayu oak diperlukan.

Bahan dan perkadaran

Dalam kes ini, vodka tidak akan menjadi komponen utama, kerana ia tidak sesuai dengan kekuatan yang diperlukan. Anda memerlukan cahaya bulan dengan kandungan alkohol sekurang-kurangnya 60%. Kami memerlukan, seperti yang tertera pada namanya, serpihan oak, papan kecil atau habuk papan. Papan Oak boleh didapati di kedai perkakasan dan boleh digunakan untuk membuat serpihan dan serbuk gergaji yang kita perlukan untuk menyembuhkan produk.

Semasa memilih bekas untuk tingtur, sangat penting untuk mengambil kira ukurannya. Jika tidak, kerepek oak mungkin tidak masuk ke dalam balang.

Bagaimana hendak masak?

Setelah mengumpulkan semua bahan yang diperlukan, kita boleh mula menyediakan wiski dari alkohol di rumah. Langkah pertama adalah menggoreng kerepek oak di dalam ketuhar dengan membungkusnya dengan kerajang. 3 jam akan mencukupi. Rasa minuman yang dihasilkan bergantung pada suhu pemanggangan.

Berapa suhu menggoreng yang hendak digunakan:

• Suhu 120 darjah akan membolehkan anda mendapatkan aroma oak yang halus.
• Pada suhu 150 darjah, rasa akan lebih kaya.
• 205 darjah akan menambahkan rasa vanila pada minuman beralkohol.
• Sekiranya anda menaikkan suhu hingga 215 darjah, anda akan mendapat aroma "asap" yang mengingatkan kepada resipi alkohol elit dari Scotland.
• Suhu 270 darjah akan memberi minuman badam kepada minuman anda.

Setelah memperoleh hasil yang diinginkan, rasa dan aroma yang diinginkan, anda perlu memastikan bahawa minuman yang diperbuat daripada alkohol dengan tangan anda sendiri mendapat ciri warna minuman Scotland. Hasil ini dapat dicapai dengan membakar serpihan kayu yang sebelumnya dipanggang di dalam oven dengan api. Setelah selesai, kami memasukkan kerepek oak ke dalam bekas yang telah disediakan sebelumnya.

Penting! Kerepek ek harus mengambil 1/10 daripada jumlah bekas. Isi botol dengan cahaya bulan dan tunggu dengan sabar selama 4 bulan sehingga minuman disuntik. Sekiranya boleh, disarankan untuk berkeras selama 6 bulan. Ini akan menjadikan minuman lebih sedap.

Resepi terbaik

Terdapat banyak resipi untuk wiski "salai" buatan sendiri. Pertimbangkan beberapa yang paling layak dan popular, kami akan memberitahu anda kekuatan alkohol apa dan apa yang boleh digunakan untuk membuat minuman aromatik.

Dengan sherry dan moonshine

Untuk resipi ini, kami memerlukan ramuan berikut:

• Alkohol 3 liter dicairkan dengan air hingga 50 darjah.
• Kulit kayu oak kira-kira 50 g.
• Anda perlu membeli elecampane 20 g di farmasi.
• Bahan yang paling penting adalah "asap cair", yang memerlukan sekitar 2 hingga 4 tetes.
• Sherry yang boleh diganti dengan wain putih yang diperkaya.
• Cawan bulan yang telah disediakan lebih kurang seperempat gelas.
• Sirap gula kira-kira 2-4 sudu besar.

Proses:

1. Langkah pertama adalah membuat tincture dari kulit kayu oak. Cukup untuk berkeras selama 3 hari.
2. Setelah siap, tincture mesti ditapis dan dicampurkan dengan sisa bahan di atas.
3. Akhirnya, anda perlu menapis dan botol.

Dengan roti hitam

Kami memerlukan:

• Alkohol dengan kekuatan 50 darjah dalam jumlah 3 liter.
• Kerak roti coklat 100 g.
• Sebilangan kecil glukosa. Lebih kurang 30 ml.
• Kulit kayu oak 150 g.
• Ia juga menggunakan asap cair 4-6 tetes.
• Moonshine berkualiti tinggi 150 g.

Keseluruhan proses memasak mesti dibahagikan kepada beberapa peringkat:

1. Langkah pertama adalah membuat tincture dari kulit kayu oak. Anda perlu berkeras sekurang-kurangnya 3 hari. Pastikan anda menapis.
2. Kami menambahkan asap cair, yang akan memberi kesan merokok kepada minuman kami.

   Penting! Agar tidak berlebihan dengan rasa asap, anda perlu menambahkan sedikit asap cair. Ini akan memberi anda peluang untuk fokus pada aroma yang anda mahukan.

3. Untuk menghilangkan rasa alkohol, tambahkan glukosa. Semasa menyediakan minuman "Scotland" yang benar, 15 ml akan mencukupi. Sekiranya anda menyediakan minuman "Ireland", kemudian tambahkan keseluruhan jumlah yang dinyatakan dalam resipi.

Beralih ke warna. Sekiranya warna yang lebih kaya diperlukan, anda perlu mengisar serbuk roti hitam kering dan tuangkan dengan alkohol yang kuat. Selepas tiga hari infus, pewarna dengan rasa roti diperolehi. Sangat mustahak untuk menyaringnya untuk membantu menangguhkan penggantungan. Ia harus ditambahkan dalam jumlah kecil, mengendalikan warna dan rasa sehingga hasil yang diinginkan diperoleh.

Dengan aprikot kering

Rasa wiski boleh diubah dengan aprikot kering atau prun. Resipi membuat wiski dengan aprikot kering sangat mudah.

Kami memerlukan ramuan berikut:

• Alkohol.
• Aprikot kering kira-kira 10 keping.
• Kerepek ek.
• Arang biasa.

Proses memasak:

1. Anda perlu menuangkan aprikot kering, kerepek dan arang batu dengan air mendidih dan kemudian perlahan-lahan tambahkan alkohol dalam bahagian kecil. Sangat mustahak untuk mengacau selalu sambil menambahkan alkohol.
2. Selepas itu, anda perlu menutup balang, di mana semuanya dicampurkan, dengan penutup dan meletakkannya di tempat yang gelap dengan suhu rendah untuk menanam selama kira-kira satu tahun.
3. Setahun kemudian, kami perlu menapis minuman kami dan wiski sudah siap!

Dengan penambahan prun

Bahan-bahan berikut digunakan:

• Alkohol perubatan.
• Kulit kayu oak kira-kira 6 sudu besar.
• Prun. Sebelum ini, prun mesti dihisap dengan baik.
• Air.

Proses memasak:

1. Anda perlu merebus air. Masukkan kulit kayu oak, prun, arang batu pra-hancur ke dalamnya.
2. Perlahan-lahan masukkan alkohol dan campurkan. Jumlah alkohol dan air mesti dikira sehingga pada akhirnya tahap minuman tidak lebih dari 50.
3. Bekas ditutup dengan penutup dan dihantar untuk meresap di tempat yang sejuk dan gelap.
4. Anda mesti memasukkan minuman dari 6 hingga 12 bulan.
5. Sebelum digunakan, pastikan anda menyaring minuman yang dihasilkan.

Bagaimana membuat koktel?

Umumnya diterima bahawa wiski harus diminum secara eksklusif dalam bentuk tulennya untuk benar-benar merasakan rasanya yang tidak dapat dilupakan. Tetapi tidak semua orang boleh minum alkohol yang kuat. Berkat ini, koktel dibuat menggunakan wiski.

Contohnya:

1. Rasa wiski dengan jus oren sangat menyenangkan. Minuman ini sangat menyegarkan. Jus dan wiski dicampurkan dalam nisbah 1 hingga 3.
2. Wiski dengan penambahan jus delima juga sangat baik. Campurkan juga 1 hingga 3.
3. Minuman feminin sebenar adalah wiski dengan jus ceri. Anda juga boleh menambah ceri beri ke gelas untuk kecantikan.

Apa nak makan?

Adalah dipercayai bahawa apa-apa makanan ringan hanya akan merosakkan rasa minuman. Tetapi makanan ringan masih diperlukan. Sangat memudaratkan pengambilan alkohol tanpa makanan ringan sebelum atau selepasnya. Alkohol secara agresif mempengaruhi dinding perut.

Baik sebagai makanan ringan:

• Hidangan ikan.
• Daging tanpa lemak.

Pelbagai makanan ringan disajikan dengan wiski, yang dimakan dengan kemas atau dalam koktel:

1. Sekiranya wiski tulen dituangkan, maka keju dan daging tanpa lemak bertindak sebagai makanan ringan. Sushi, roti, udang sangat sesuai dijadikan makanan ringan.