Menu
Adalah percuma
pendaftaran
kediaman  /  Sayur-sayuran/ Fillet ayam dengan resipi pengisian. Gulung dada ayam: resipi dengan tampalan yang berbeza. Gulung dengan keju dan cendawan dalam kuali

Resepi isi ayam. Gulung dada ayam: resipi dengan tampalan yang berbeza. Gulung dengan keju dan cendawan dalam kuali

Pelbagai gulungan dari isi ayam adalah kaedah terbaik untuk mempersembahkan burung yang tidak asing lagi dengan cara yang baru. Dalam bentuk ini, sangat sesuai untuk meja perayaan... Pengisiannya menjadikan gulungannya sangat berair dan enak.

Bahan-bahan: 720 g isi ayam, 140 g keju separa keras, ramuan segar, 2 ulas bawang putih, 3 sudu besar. l. mentega, garam, telur besar, 3 sudu besar. l. tepung, lada hitam yang baru digiling.

  1. Setiap fillet dibahagikan kepada dua bahagian. Bahan kerja ditutup dengan filem pelekat dan dipukul dengan baik. Perkara utama adalah tidak berlebihan dan tidak memecahkan kepingan.
  2. Gosokkan daging dengan sedikit garam dan lada.
  3. Gosokkan keju ke dalam mangkuk yang terpisah, tambah herba cincang, tambahkan mentega yang dilembutkan dan bawang putih yang dihancurkan. Pengisian ini dibungkus dengan lapisan ayam yang hancur dalam bentuk gulungan.
  4. Kekosongan terlebih dahulu direndam dalam telur masin yang dipukul, dan kemudian digulung dalam tepung dan digoreng dalam minyak panas hingga coklat keemasan.

Gulung keju siap sedia dihidangkan panas dengan lauk apa pun.

Dengan cendawan

Bahan-bahan: 160 g champignon, wortel, bawang, satu paun isi ayam, garam.

  1. Sayuran dan cendawan dipotong kecil-kecil, setelah itu digoreng dengan lemak. Lebih baik memilih campuran mentega cair dan minyak bunga matahari untuk ini. Pengisiannya masin.
  2. Setiap fillet dipotong secara mendatar menjadi 2 bahagian. Jahitan dipukul dengan baik, masin. Pengisian menggoreng diletakkan di dalam tempat kosong yang dihasilkan, dan mereka dibungkus dalam gulungan. Untuk memperbaikinya, tusuk gigi digunakan.
  3. Gulung dengan cendawan dibentangkan di atas loyang yang ditutup dengan kerajang minyak dan dimasak pada suhu 190-200 darjah di dalam oven selama lebih dari setengah jam.

Daripada tusuk gigi, anda boleh memperbaiki benda kerja dengan benang biasa.

Gulung fillet ayam perayaan dibungkus dengan daging asap

Bahan-bahan: 90 g bacon, 420 g fillet unggas, 2 telur puyuh, masing-masing 2 secubit ramuan dan garam, 2 sendok teh mustard, sedikit minyak zaitun, 60 g Parmesan.

  1. Setiap fillet dibahagikan kepada 2-3 bahagian, selepas itu kepingan yang dihasilkan dipukul dengan baik.
  2. Makanan sisa selain daging asap dan Parmesan dicampur untuk pengasam. Jisim mestilah homogen.
  3. Kekacang ayam diasak dengan sos yang dihasilkan dan dibiarkan selama setengah jam.
  4. Seterusnya, fillet ditaburkan dengan Parmesan parut dan digulung menjadi gulungan. Masing-masing berakhir dibungkus dengan potongan daging yang luas.

Gulungan siap dibentangkan dalam acuan, dihantar ke oven yang telah dipanaskan dengan baik dan dibakar selama 17-20 minit.

Dengan prun

Bahan-bahan: 270 g fillet ayam, 130 g prunes, sedikit mayonis, 120 g Mozzarella, garam.

  1. Buah kering dibasuh dengan air, selepas itu direndam selama beberapa jam.
  2. Fillet dipotong menjadi kepingan nipis, dipukul sedikit, disapu dengan mayonis masin dan dibiarkan selama sekurang-kurangnya satu jam.
  3. Prun dikeringkan, dicincang halus dan dicampur dengan keju parut.
  4. Jumlah pengisian sewenang-wenangnya dibentangkan di tempat kosong daging, setelah itu digulung dalam gulungan yang padat dan diikat dengan benang.
  5. Hidangan digoreng dalam minyak panas hingga kekuningan.

Hidangkan gulung prun dengan nasi putih rebus.

Dalam kerajang di dalam ketuhar

Komposisi produk: 4 pcs. fillet ayam, beberapa cabang pasli segar, garam, rempah, 190 g keju keras.

  1. Setiap fillet dipotong menjadi dua lapisan dan dipukul.
  2. Lapisan daging diletakkan di atas kerajang. Teratas dengan garam, rempah, kiub keju kecil dan pasli segar.
  3. Daging digulung sehingga pengisiannya tetap berada di dalamnya.
  4. Kekosongan dibalut dengan kerajang. Lapisan hendaklah sangat ketat dan bebas dari lubang. Kehebatan gulungan masa depan bergantung kepada ini. Lebih senang membungkus tepi kerajang seperti gula-gula.

Hidangan dibakar di dalam oven pada loyang selama 17-20 minit.

Resipi asli dengan nanas

Komposisi produk: 720 g dada ayam, 130 g nanas dalam tin, garam, lada segar, 1 sudu besar. sesudu mustard manis, 120 g keju separa keras.

  1. Setiap payudara dipotong separuh (selalu di sepanjang bijirin). Plat yang dihasilkan dipukul dengan tukul khas.
  2. Di satu sisi, bahan kerja dilincirkan dengan mustard. Di atasnya, keju parut dan potongan buah kalengan tanpa sirap dibentangkan. Garam dan lada ditambah secukup rasa.
  3. Daging digulung dalam gulungan ketat, yang diikat dengan benang.
  4. Kekacang ayam dipindahkan ke hidangan penaik yang sesuai dan dihantar ke oven panas selama setengah jam.

Untuk menjadikan gulungan lebih kemerahan, hidupkan panggangan beberapa minit sebelum siap sepenuhnya.

Dengan ham dan keju

Bahan-bahan: 4 fillet ayam besar, 170 g ham, 120 g keju separa keras, segenggam keropok, lada, garam.

  1. Setiap fillet dibasuh dengan baik, dikeringkan dengan tuala kertas dan dipotong di tengah, tetapi tidak sepenuhnya. Maka perlu "diperkembangkan".
  2. Bahan kerja yang dihasilkan dipukul dengan teliti melalui beberapa lapisan pelekat agar daging tidak pecah. Ayam masin dan pedas. Harus diingat bahawa ham akan memberikan sebahagian garam kepada burung.
  3. Yang terakhir dipotong menjadi kepingan panjang. Keju dikisar dengan cara yang sama.
  4. Potongan yang dihasilkan dibentangkan di tempat kosong ayam, yang mesti digulung dalam gulungan ketat dan diperbaiki dengan tusuk gigi. Daging digulung dalam serbuk roti dan dihantar untuk digoreng dalam kuali.

Sediakan gulungan fillet ayam dengan pengisian hingga kekuningan.

Dada ayam diisi dengan keju kotej

Bahan-bahan: satu paun isi ayam, krim masam lemak, 180 g keju kotej, bawang putih segar secukup rasa, garam, perasa.

  1. Fillet ayam dipotong menjadi lapisan nipis, yang mesti dipukul dengan baik dengan tukul khas.
  2. Seterusnya, kepingan daging diasinkan dan dibumbui dengan rempah.
  3. Untuk pengisiannya, keju kotej, bawang putih cincang halus dan krim masam dicampurkan. Anda boleh menggunakan ramuan segar secukupnya.
  4. Pengisian yang dihasilkan dibentangkan pada kepingan ayam, selepas itu mereka digulung dalam gulungan yang padat dan diperbaiki dengan tusuk gigi.
  5. Kosong digoreng selama beberapa minit dalam kuali dengan minyak, sehingga kerak coklat keemasan muncul di atasnya.
    1. Buah kering direndam dalam air mendidih selama beberapa minit untuk melembutkan, selepas itu dikeringkan dan dipotong menjadi kepingan kecil.
    2. Fillet besar dipotong di tengah (tetapi tidak sepenuhnya!) Dan terungkap dalam "buku". Daging dipukul dengan baik dengan tukul khas.
    3. Lapisan yang dihasilkan diasinkan dan ditaburkan dengan perasa yang dipilih.
    4. Ayam dibiarkan selama 20 minit untuk diperap.
    5. Selanjutnya, lapisan daging unggas ditaburkan dengan keju parut, dan buah-buahan kering keseluruhan diletakkan di atasnya dalam satu baris.
    6. Daging digulung ke dalam gulungan ketat, ditutup dengan kerajang dan dibakar dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama kira-kira setengah jam.

Gulung ayam adalah yang paling mudah dan pada masa yang sama hidangan asli, yang disediakan dari brisket ayam. Dan ia popular kerana pelbagai jenis tambalan, yang mana anda akan menerima hidangan yang berbeza sepanjang masa. Bergantung pada cara anda mengisi daging, anda boleh menikmati makanan, makanan yang enak dan juga eksotik.

Payudara diisi dengan cendawan "Sytnaya"

Kaedah yang paling popular untuk menyiapkan fillet yang disumbat adalah gulungan ayam dengan cendawan.

Untuk menyiapkannya, kita memerlukan:

  • dada ayam - 3 perkara;
  • cendawan (lebih baik champignons) - 9 keping;
  • bawang - 2 biji .;
  • krim masam lemak - 150 g;
  • mentega - 50 g;
  • rempah untuk daging (lada hitam, kari) secubit setiap satu;
  • rempah untuk pengisian cendawan(oregano, rosemary, thyme) secubit masing-masing;
  • minyak halus untuk menggoreng;
  • garam secukup rasa.

  1. Ambil fillet dan potong menjadi separuh. Masukkan satu separuh dalam filem dan pukul di kedua sisi seperti yang ditunjukkan dalam foto. Musim dengan rempah dan biarkan berehat.
  2. Seterusnya, mari kita fahami pengisiannya. Potong cendawan dan bawang menjadi kiub kecil. Masukkan rempah untuk pengisian cendawan ke kuali dengan mentega cair dan goreng sehingga aroma yang menyenangkan muncul. Tuangkan cendawan cincang ke dalam mentega wangi ini dan goreng hingga lembut. Dengan menggunakan sudu berlubang, keluarkan cendawan dari kuali, sehingga lemak di mana mereka digoreng tetap ada di dalamnya. Di atasnya, kita goreng bawang cincang halus hingga keemasan. Campurkan cendawan dengan bawang dan 1 sudu besar. sesudu krim masam. Garam jisim yang dihasilkan secukupnya. Pengisian kami sudah siap.
  3. Sekarang anda boleh mula membentuk hidangan kami. Di setiap daging yang dipukul, kami membungkus pemadat cendawan sehingga kelihatan seperti bentuk gulungan. Gorengnya di semua sisi dengan sedikit masin minyak sayuran... Masukkan gulung ayam ke dalam periuk. Tuangkan krim masam yang tinggal di atas dan renehkan dengan api kecil selama kira-kira 20 minit.

"Sarapan Inggeris"

Gulung ayam dengan keju dan telur hancur boleh menjadi sarapan pagi yang enak untuk semua ahli keluarga.

Untuk 6 hidangan, kami memerlukan:

  • 600 g isi ayam;
  • 3 biji telur;
  • 150 g susu;
  • 2 sudu kecil tepung;
  • 50 g ham;
  • 50 g keju;
  • sebilangan kecil dill;
  • 2 ulas bawang putih;
  • 3 keping. daun bay;
  • mentega untuk membuat telur dadar;
  • garam, lada hitam tanah secukup rasa.

Skim memasak:

  1. Kami mengalahkan fail dengan tukul, garam dan lada. Kisar keju pada parut kasar. Potong dill dengan halus.
  2. Mari buat telur dadar. Untuk melakukan ini, pukul telur dengan susu, tepung, garam dan lada. Cincang ham halus. Goreng telur dadar dengan ham dalam mentega. Keluarkan telur dadar yang sudah siap dari loyang dan tetapkan mod menjadi sedikit lebih sedikit daripada potongan.
  3. Kami mula membentuk cengkaman kami. Masukkan telur dadar ke atas daging yang telah dipukul, taburkan dengan keju parut dan hancurkan dengan dill. Kami memutar semuanya dalam bentuk gulungan dan membungkusnya dalam beberapa lapisan kerajang. Kami memasukkannya bentuk dalam dan isi dengan air (sehingga ditutup sepenuhnya). Pertama, anda perlu garam air, tambah lavrushka dan bawang putih.
  4. Gulung ayam dibakar di dalam ketuhar pada suhu 190 darjah selama kira-kira 35 minit. Biarkan pinggan siap sehingga sejuk di dalam ketuhar. Kemudian kami memasukkannya ke dalam peti sejuk tanpa mengeluarkannya dari acuan. Semasa kami menghidangkan, keluarkan kerajang dari setiap gulungan dan potong ke dalam kepingan. Rasanya sangat enak jika anda menyediakan sos mayonis dengan herba dan bawang putih untuknya.

Diet jari dengan prun

Daging yang dimasak dengan prun ternyata sangat sedap. Gabungan produk ini sudah menjadi klasik. Tetapi rasa hidangan ini tidak boleh disebut remeh.

Untuk membuat gulungan fillet ayam ini, anda memerlukan:

  • 600 g payudara ayam;
  • 100 g krim masam;
  • 1.5 sudu teh mustard;
  • 50 g keju keras;
  • 70 g prun;
  • 2 ulas bawang putih;
  • minyak halus untuk pelinciran;
  • garam secukup rasa.

Penerangan langkah demi langkah proses memasak:

  1. Kami mencuci prun dan merendamnya di dalam air suam. Campurkan mayonis dengan mustard.
  2. Kami membahagikan payudaranya ke dalam fillet, yang kami ketepikan dari kedua belah pihak. Masukkan setiap potong, lada dan salutkan dengan campuran mustard-mayonis. Biarkan daging untuk perap.
  3. Potong prun menjadi kepingan kecil dan campurkan dengan bawang putih cincang. Letakkan pengisian kami di tepi fillet dan bungkusnya. Agar ia tidak hancur, kami mengikatnya dengan tusuk gigi. Kami menyebarkan gulungan dari daging ayam pada loyang yang sudah berminyak. Kami juga melapisi bahagian atasnya dengan mentega dan menghantarnya untuk dibakar (pada suhu 180 darjah, kami memasak selama kira-kira 40 minit). Kami mengeluarkan tongkat yang sudah siap, mengeluarkan tusuk gigi dari mereka. Teratas dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven selama 5 minit lagi. Mereka digabungkan dengan sos krim masam dengan herba.

Makanan ringan "perayaan"

Pembuka selera yang menakjubkan ini adalah roti dada ayam panggang dengan tomato. Dia sangat sesuai untuk meja perayaan.

Untuk 6 hidangan, kami memerlukan:

  • 6 keping ham nipis yang besar;
  • 200 g payudara rebus;
  • 150 g mozzarella;
  • 3 sudu besar sudu keju keras parut;
  • 100 g zaitun hitam diadu;
  • 10 biji tomato ceri;
  • garam jika dikehendaki;
  • minyak zaitun untuk melumurkan acuan.

Arahan memasak:

  1. Pertama, mari sediakan produk. Baju kurung rebus bahagikan kepada 6 keping, potong zaitun menjadi bulatan, bahagikan ceri menjadi kepingan.
  2. Di pinggir hirisan ham yang dihiris tipis, masukkan setengah sudu besar keju parut, bahagian ayam rebus, beberapa keping tomato (tambah garam jika dikehendaki) dan kepingan zaitun. Gulungkan kepingan ham ke dalam gulungan dan letakkan di dalam loyang yang sudah berminyak.
  3. Teratas dengan mozzarella, kepingan tomato yang tinggal, dan kepingan zaitun. Kami membakar pinggan di dalam oven selama 5-10 minit pada suhu 180 darjah.

Gulung rebus "Tropikanka"

Sekiranya anda tertarik dengan eksotik, anda ingin mengejutkan semua orang dengan hidangan yang tidak biasa, maka resipi gulungan fillet ayam dengan sos oren hanya untuk kes ini.

Untuk 4 hidangan, anda perlu mengambil:

  • 400 g isi ayam;
  • 4 reben daging nipis;
  • 3 biji oren;
  • 1 ulas bawang putih;
  • 2 tangkai rosemary;
  • garam dan lada secukup rasa.

Proses memasak:

  1. Perah jus dari dua biji oren. Bahagikan fillet menjadi 4 bahagian, pukul dan masukkan ke dalam mangkuk, masukkan rosemary dan jus oren. Biarkan merendam perapan selama kira-kira 30 minit.
  2. Kami mengeluarkan daging perap dari pengasam, mengeringkannya, garam dan lada. Balut setiap gigitan dalam kepingan bacon dan goreng di semua sisi dalam kuali dengan sisi tinggi.
  3. Potong baki oren ke dalam kepingan nipis, potong bawang putih. Kami memasukkannya ke dalam periuk, isi semuanya dengan pengasam, didihkan dan sejat sepertiga cairan. Kami memasukkan ayam kami ke dalam daging, mengurangkan api dan memasak, tutup dengan penutup selama 10 minit lagi. Kami menyebarkan cangkerang di atas pinggan, tuangkan sos di mana mereka direbus dan dihidangkan ke meja makan.

Kami hanya menawarkan sebahagian kecil daripada banyak pilihan yang mungkin. Masih perlu memilih resipi ayam goreng yang sesuai dengan anda. Sudah tentu, menyiapkannya memerlukan masa daripada anda. Tetapi, pada pendapat kami, gulungan tender yang luar biasa dengan pengisian asal Adakah pembayaran yang setimpal untuk usaha anda.

Video: Ayam gulung dengan daging dari Julia Vysotskaya

Gulung dada ayam adalah hidangan serba boleh. Ia boleh disajikan pada hari cuti sebagai makanan ringan atau hanya untuk makan tengah hari. Gulungan seperti itu disediakan dari dada ayam dengan pengisian dengan mudah. Perkara utama adalah memilih dan menyiapkan fillet itu sendiri dengan betul dan tidak membiarkan daging kering menjadi lebih kering.

Ia boleh digunakan, tetapi memerlukan lebih banyak usaha ketika memukul dan rasanya tidak akan terlalu berair. Sebaiknya beli payudara sejuk daripada dibekukan. Sekiranya tidak ada pilihan, jangan sekali-kali meletakkan daging beku di dalam air suam atau di dalam ketuhar gelombang mikro.

Sebaiknya, ia mesti dibiarkan di rak peti sejuk atau hanya di kaunter di dalam beg sehingga cair. Fillet ayam mudah kering semasa memasak. Untuk mengelakkan ini berlaku, lebih baik membakar roti dari dalam beg atau kerajang - mereka tidak akan membiarkan jus daging mengalir keluar, sehingga mengelakkan piring kering. Sebagai alternatif, anda boleh memanggang atau merebus dengan sos yang sesuai.

Dada ayam ketuhar

Teknik asas membuat gulungan ayam adalah mudah - potong daging dari payudara ke dalam kepingan atau pukul sehingga cukup keras untuk mendapatkan "kepingan" rata. Pada setiap "permaidani" ayam tersebut, sebarkan isian yang telah siap, lipat semuanya ke dalam tiub dan bakar di dalam ketuhar hingga masak.

Bahan-bahan:

  • 600 g dada ayam;
  • dua telur rebus;
  • 150 g keju keras;
  • lada hitam tanah;
  • sebilangan kecil garam.

Penyediaan:

  1. Bebaskan dada ayam dari kulit, lapisan lemak dan tulang, pastikan ia tetap menjadi satu bahagian.
  2. Bilas, keringkan dengan tuala kertas, potong bahagian yang sangat tebal dari bahagian dalam, sebarkan selebihnya di permukaan keras yang rata dan pukul dengan baik dari dalam.
  3. Rebus dalam air masin selama 10 minit telur ayam, letakkan di dalam air sejuk selama 4 minit, kupas dan parut pada parut kasar.
  4. Parut dengan cara yang sama keju keras... Tutup loyang dengan kerajang, letakkan "permaidani" payudara yang patah di atasnya, dan letakkan potongan yang dipotong pada awal di sekitar tepinya.
  5. Musim dengan garam dan lada. Sebarkan telur parut kasar dan keju ke atas gulungan ayam.
  6. Gulung gulung dengan tiub, kemas dalam kerajang dan bakar selama 40 minit di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah.

Gulung dada ayam

Bahan-bahan:

  • dada ayam (fillet) - 2 biji.
  • garam - 2 sudu kecil
  • untuk pengasam:
  • paprika salai - 1/2 sudu kecil
  • ketumbar tanah - 1/2 sudu kecil
  • cuka balsamic - 2 sudu besar l.
  • kicap - 2 sudu kecil
  • minyak sayuran - 2 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

  1. Keluarkan kulit dari dada ayam dengan pisau tajam dan potong fillet. Bilas kulit dan fillet di bawah air sejuk dan keringkan. Gosokkan fillet dengan garam dan ketepikan. Sediakan pengasam dari campuran cuka balsamic, paprika salai, ketumbar, sos soya dan minyak.
  2. Lipat fillet 2 kepingan rapat antara satu sama lain, balut dengan kulit, ikat dengan benang kuliner.
  3. Gris gulung dengan pengasam yang disediakan. Pindahkan gulungan dengan sisa pengasam ke dalam bekas yang dalam, tutup, masukkan ke dalam peti sejuk untuk perap selama 6 jam atau biarkan di atas meja selama 2 jam. Griskan loyang (kecil dan dalam) dengan minyak.
  4. Letakkan payudara di atas loyang. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 250'С. Letakkan gulungan ayam di dalam ketuhar, bakar selama 15 minit, kemudian matikan oven dan biarkan gulung di dalamnya selama 2-3 jam atau sehingga sejuk sepenuhnya. Balut gulungan yang telah disejukkan dalam kerajang atau kerajang, masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
  5. Hidangkan gulungan dengan mengirisnya dengan nipis dengan pisau tajam. Komen: Atas sebab tertentu, ramai yang memanggil hidangan ini sebagai pastroma, tetapi pastroma adalah hidangan daging dari daging lembu atau daging babi, tetapi bukan dari ayam, jadi saya tidak sengaja menulis nama pastrom.

Gulung ayam dengan bacon dan keju

Pelajar sekolah pun boleh membakar dada ayam. Tidak ada kehalusan, tetapi untuk memasak daging sehingga sukar untuk menjauh dari piring sehingga makanan di atasnya berakhir, anda harus mencuba. Gulung dada ayam ini dengan keju dan daging adalah resipi yang sangat baik.

Bahan-bahan:

  • dada ayam - 2 pcs.
  • daging asap - 400 g
  • krim masam - 3 sudu besar. l.
  • rempah untuk daging - secukup rasa
  • keju yang diproses - 1 pc. (100 g)
  • garam secukup rasa.

Penyediaan:

  1. Untuk membuat gulungan dada ayam dengan keju dan daging, anda perlu mengambil dada ayam dengan kulit. Bilas daging, keringkan dengan tuala kertas. Balikkan dengan kertas pasir ke meja, angkat tulang dengan pisau tajam. Teruskan dengan teliti. Potong supaya kulit dan ayam tidak robek.
  2. Letakkan daging (sudah tanpa tulang) di atas papan, kulit menghadap ke atas. Cuba potong daging burung sehingga anda mendapat lapisan fillet ayam, seperti dalam foto (jangan memecahkan integriti kulit). Garam daging di semua sisi. Taburkan bahagian dalam payudara dengan rempah.
  3. Sikat sebahagian fillet dengan krim masam. Sebarkan krim masam secara merata. Potong daging asap menjadi kepingan. Letakkan kepingan pada lapisan krim masam. Keju yang diproses kupas dari bungkusan, potong menjadi kepingan nipis. Untuk dua payudara, satu standard keju yang diproses Persahabatan.
  4. Letakkan keju di atas daging. Mereka yang menentang keju yang diproses boleh menggantikan keju keras. Gulung ayam ke dalam gulungan bermula dari pelek dengan krim masam. Taburkan bahagian atas kulit dengan lembut dengan rempah. Gosokkan rempah ke kulit. Perah bawang putih melalui penekan dan sebarkan bawang putih ke atas gulungan. Tutup pinggan roti dengan kerajang (anda tidak perlu mencuci pinggan kemudian, semuanya akan sangat bersih).
  5. Letakkan dada ayam yang sudah siap di atas kerajang. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. V ketuhar panas letakkan payudara yang telah dipanggang, tutup keseluruhan loyang dengan sehelai kerajang. Gulung dada ayam harus dibakar di dalam ketuhar, selalu ditutup dengan kerajang. Satu jam selepas mula memanggang daging, angkat lapisan atas kerajang. Tuangkan payudara sendiri dengan jus daging yang dihasilkan.
  6. Sementara daging dipanggang di bawah kerajang, ia dipanggang tetapi tidak berwarna coklat. Ia akan sangat pucat, direbus secara harfiah, tetapi tidak kering. Kembalikan ke ketuhar, yang belum dibuka (tanpa kerajang), selama 15 minit. Kerak akan berwarna coklat, menjadi sangat enak dan cantik. Matikan ketuhar.
  7. Pindahkan daging ke pinggan, biarkan sejuk sehingga hampir suam. Gunakan pisau tajam untuk memotong dada ayam menjadi kepingan. Letakkan di atas pinggan persembahan dan hiaskan dengan sayur-sayuran dan herba dan hidangkan. Hasilnya, kita mempunyai daging yang enak. Sekiranya anda mengambil daging asap dengan potongan daging yang besar, maka dalam hidangan siap dapat dilihat dengan sempurna dalam isi ayam. Ternyata cantik.
  8. Resipi roti dada ayam ketuhar ini berfungsi dengan baik sebagai penghirisan. Daging mengekalkan bentuknya dengan sempurna. Ia boleh disajikan sebagai hidangan utama, sebagai bagian dari pemotongan sejuk. Saya sangat mengesyorkan hidangan ini untuk rekreasi luar. Daging boleh dimasak di rumah, dihiris dan dibungkus dengan kerajang.
  9. Di alam, dalam kerajang, panaskan arang, hidangkan. Saya yakin kejayaan akan terjamin. Mega-sedap dan mega-cantik. Resipi ini sangat sesuai untuk mereka yang suka sarapan yang merangkumi secawan kopi dan sandwic. Daripada sosej yang tidak sihat, sediakan pembuka selera daging ini.

Resipi dengan cendawan dan prun dalam beg

Gulung dada ayam yang menyelerakan dengan cendawan, prun dan keju lembut adalah hidangan perayaan, tetapi tidak sukar untuk menyiapkannya, jadi anda boleh memanjakan diri dengan mudah pada hari kerja.

Bahan-bahan:

  • fillet ayam - 6 biji.
  • keju lembut - 50 g
  • 15% krim masam - 400 ml
  • prun - 150 g
  • cendawan (champignons) - 100 g
  • 1 biji bawang kecil
  • bawang putih - 2-3 gigi
  • garam, dill segar - secukup rasa.
  • minyak sayuran - untuk menggoreng cendawan

Proses memasak:

  1. Sebelum memasak gulungan dada ayam di dalam ketuhar, anda perlu menggoreng cendawan dan memotong bahan-bahan lain. Goreng cendawan yang dihiris dan bawang dadu dalam minyak hingga keperangan. Rendam prun dalam air panas selama 10 minit, sejuk, potong.
  2. Potong keju. Keluarkan bahagian kecil dari fillet yang membentuk "poket" - anda tidak memerlukannya. Pukul selebihnya, tutup dengan beg supaya tidak ada percikan terbang, hingga ke kehalusan. Garam. Di pinggir sisi yang ternyata lebih sempit, masukkan beberapa cendawan, letakkan prun dan keju di sebelahnya.
  3. Gulungkan fillet ke dalam gulungan, pasangkan tusuk sate kayu atau ikat dengan benang. Masukkan bawang putih cincang dan dill ke krim masam. Celupkan setiap gulung ke dalam campuran dan letakkan di dalam beg pembakar. Tuangkan sisa makanan sos krim masam, ikat dan hantar gulungan dada ayam dengan prun dan cendawan ke oven selama 25-30 minit. Bakar pada suhu 180 darjah selama 1-1.5 jam.

Dada ayam bergulung

Gulung dada ayam adalah hidangan daging yang sangat enak yang boleh disediakan untuk meja perayaan dan juga pada hari kerja. Hidangan ini disediakan secara sederhana, tidak memerlukan banyak masa, tetapi ternyata cantik dan asli. Anda boleh menggunakan gulungan yang sesuai dengan keinginan anda, saya memasaknya dengan cendawan dan nanas, selalu sedap. Saya mencadangkan versi hari ini dengan mustard dan keju.

Bahan-bahan:

  • Dada ayam - 1 pc.
  • Keju keras - 70 g
  • Mustard - 1-2 sudu besar
  • Garam, lada - secukup rasa
  • Minyak bunga matahari - untuk menggoreng

Kaedah memasak:

  1. Untuk membuat gulungan dada ayam, kita memerlukan dada ayam, mustard, keju keras, garam, lada dan minyak bunga matahari untuk menggoreng.
  2. Payudara mesti dibilas dan dikeringkan dengan baik. Potong menjadi 2 keping. Kemudian potong setiap separuh menjadi 2 fillet.
  3. Pukul fillet sedikit dengan tukul dapur. Sikat dengan lapisan mustard nipis, musim dengan garam dan lada, taburkan dengan keju keras.
  4. Gulungkan fillet ke dalam gulungan. Lakukan perkara yang sama dengan semua tempat kosong yang lain. Putar setiap fillet dengan benang yang ketat, tutup tepi supaya keju tidak mengalir keluar semasa menggoreng. Pastikan membilas benang dengan air.
  5. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali, masukkan gulungan ke dalamnya. Goreng hingga kekuningan dan terbalikkan sedikit
  6. Oleh itu, goreng gulungan di semua sisi. Secara keseluruhan, saya mengambil masa 15 minit untuk menggoreng. Kemudian tutup wajan dengan penutup dan masak gulung hingga lembut dalam masa 5 minit.
  7. Letakkan gulungan dada ayam yang sudah siap di atas serbet untuk mengeluarkan lebihan minyak. Kemudian keluarkan benang dengan teliti.
  8. Hidangkan gulung dengan salad sayuran segar ke hidangan sampingan mana-mana.

Ayam menggulung pembuka selera

"Penechki" adalah gulungan ayam panggang dengan telur dadar cendawan sebagai interlayer. Rasa yang tidak ada tandingannya dan persembahan yang luar biasa akan menjadikan pembuka selera ini sebagai hiasan sebenar meja perayaan anda. Sudah tentu, memerlukan sedikit masa untuk menyiapkannya, tetapi hasilnya, percayalah, sangat berbaloi.

Bahan-bahan:

  • 3 isi ayam besar;
  • 5-6 telur;
  • 100 g champignon;
  • 50 g keju;
  • bawang kecil;
  • herba segar;
  • tepung;
  • serbuk roti;
  • lada garam.

Penyediaan:

  1. Potong cendawan dan bawang ke dalam kiub kecil, dan kemudian goreng hingga coklat keemasan dalam minyak halus.
  2. Akhir sekali, masukkan sedikit garam.
  3. Gosokkan keju pada parutan halus.
  4. Bilas sayur, angkat batang tebal dan potong halus dengan pisau.
  5. Dari sayur-sayuran, cacucrop dan pasli sesuai.
  6. Goncangkan 3-4 telur dalam cawan dengan garpu hingga sebati (bergantung pada ukuran).
  7. Kemudian masukkan herba cincang, keju parut dan cendawan goreng ke jisim telur.
  8. Kacau, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
  9. Kami memanaskan pancake pan dan meletakkan kira-kira 1/3 jisim cendawan telur.
  10. Kami meratakan sehingga penkek omelet seragam.
  11. Secara keseluruhan, kami membakar tiga telur dadar cendawan, yang kemudian akan menjadi pengisian gulung ayam.
  12. Kami mengambil fillet ayam dan membuat potongan mendatar dengan pisau tajam, tetapi tidak sepenuhnya.
  13. Dan kami membuka bukaan seperti buku. Kami mendapat lapisan daging dengan ukuran lebih besar.
  14. Kami mendapat potongan daging ayam yang agak besar.
  15. Tanggalkan filem atas, biarkan potongan terletak pada filem bawah.
  16. Masukkan sedikit garam, lada sedikit ayam dan masukkan telur dadar cendawan di atasnya.
  17. Sekiranya perlu, potong telur dadar dengan ukuran potongan.
  18. Sekarang mesti dibungkus rapat dalam gulungan.
  19. Kami melakukan perkara yang sama dengan dua fillet yang lain, menghasilkan tiga gulungan ayam.
  20. Keluarkan filem dari gulungan beku.
  21. Bentuknya menjadi lebih padat, jadi mereka akan lebih senang dipanggang.
  22. Mula-mula, kami menaburkan roti dalam tepung, kemudian mencelupkannya ke dalam telur yang dipukul dan membetulkannya dengan serbuk roti.
  23. Goreng hingga coklat keemasan dalam kuali dengan jumlah minyak yang mencukupi.
  24. Untuk menjadikan kerak menjadi seragam, gulungkan gulungan secara berkala dari satu sisi ke sisi yang lain.
  25. Semasa proses menggoreng, gulungan ditutup dengan kerak coklat yang renyah, tetapi masih belum siap sepenuhnya.
  26. Oleh itu, kami meletakkannya dalam bentuk tahan panas dan membiarkannya selama 20-30 minit di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah.
  27. Selama ini, gulungan akan mencapai kesediaan.
  28. Ternyata sangat cantik dan asli, dan rasa pembuka ayam dengan cendawan dan keju tidak kalah dengan rancangannya.

Gulung ayam dengan aprikot kering dan prun

Bahan-bahan:

  • garam - secukup rasa prun - 100 g
  • fillet ayam - 500 g
  • mayonis - 100 g
  • mentega - 75 g
  • bawang putih - 2 ulas
  • lada hitam yang baru digiling - secukup rasa
  • telur - 2 pcs.
  • aprikot kering - 100 g
  • kefir - 150 ml
  • walnut(dikupas) - 50 g

Kaedah memasak:

  1. Potong fillet ayam yang telah dibasuh memanjang, tetapi tidak sepenuhnya. Buka fillet seperti buku. Balut daging dalam bungkus makanan, jadi lebih senang kita memukul dengan tukul dan tidak merosakkan integriti fillet.
  2. Garam daging yang telah dipukul dan taburkan dengan lada segar mengikut citarasa anda. Pindahkan ke bekas yang sesuai, tuangkan kefir, peras bawang putih melalui penekan, campurkan dan tetapkan untuk perap.
  3. Masa perapian sekurang-kurangnya 20 minit, tetapi jika anda tidak terburu-buru, lebih baik biarkan selama 6-8 jam. Saya tidak tergesa-gesa dan meninggalkan daging di dalam peti sejuk semalaman. Gulungannya ternyata lembut dan berair.
  4. Tuangkan aprikot kering dan prun ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan air mendidih, sisihkan hingga membengkak selama 15-20 minit. Tiriskan air, masukkan buah ke serbet, keringkan sedikit.
  5. Potong buah kering yang dibengkak dan mentega beku menjadi kiub sederhana, potong walnut dengan ringan.
  6. Bakar dua telur dadar nipis. Untuk satu telur dadar, satukan sebiji telur dengan satu sudu besar mayonis dalam mangkuk yang dalam hingga sebati, masukkan garam dan tuangkan ke dalam wajan panas yang sedikit minyak.
  7. Selanjutnya, proses yang paling sukar: letakkan kerajang makanan di atas meja, letakkan fillet acar bertindih di atas, kemudian letakkan omelet yang disejukkan, lapisan aprikot kering di atas, kemudian lapisan prun, lapisan walnut, yang terakhir adalah lapisan mentega.
  8. Sekarang semua keindahan ini perlu digulung dengan teliti dan ditarik di beberapa tempat dengan benang makanan.
  9. Balut gulungan dalam kerajang, pindahkan ke bentuk tahan panas. Hantar ke ketuhar yang dipanaskan (190-200 darjah) selama 35-40 minit.
  10. Setelah masa berlalu, keluarkan loyang dengan gulung dari oven. Buka kerajang dengan teliti, griskan gulungan dengan mayonis yang tersisa dan hantar lagi ke oven selama 10 minit.
  11. Sejukkan gulung, potong, masukkan ke dalam pinggan dan hidangkan.

Gulung dada ayam dengan tampalan yang berbeza

Bila mencipta hidangan kompleks suatu ketika dahulu, makanan tradisional disajikan untuk setiap keseronokan. Sekiranya anda mahukan sesuatu yang sederhana, ringan, tetapi enak, ingatlah gulung daging... Ini adalah hidangan serba boleh yang boleh dikatakan sebagai "bintang malam".

Tetamu dan isi rumah pasti tidak akan merasa lapar, kerana gabungan produk yang sederhana akan menjadikan makanan yang menyenangkan dan menarik.

Ayam biasa boleh dimasak tanpa ada yang tahu mengenainya. Gulung dada ayam di dalam ketuhar betul-betul hidangan yang membuat para tetamu tertanya-tanya. Ternyata lembut seperti ayam belanda, lembut seperti kelinci dan berair seperti daging babi.

Dengan pelbagai rempah, herba segar atau kering, sayur-sayuran, setiap kali anda mendapat kombinasi rasa dan perubahan baru penampilan gulung. Hidangan seperti ini akan menjadi hidangan utama atau pembuka selera, kerana ia boleh disajikan panas atau sejuk. Dan jika anda meletakkan roti pada kepingan roti, anda akan mendapat sandwic yang bagus.

Bahan-bahan:

  • 600 gr. fillet ayam;
  • 3 ulas bawang putih;
  • 20 gr. kari;
  • Garam secukup rasa;
  • 0.5 sudu kecil lada hitam dan merah;
  • 2 sudu besar l. minyak bunga matahari;
  • 1 lobak kecil.

Kaedah memasak:

  1. Bilas dan keringkan ayam.
  2. Potong fillet memanjang menjadi dua bahagian, pukul sedikit, taburkan dengan rempah dan garam.
  3. Gariskan loyang dengan kertas pembakar, tumpang tindih lapisan ayam.
  4. Kupas bawang dan wortel, proseskan pada parutan halus. Tetapi anda boleh wortel dan potong. Masukkan bawang putih dan wortel pada ayam, gulung perlahan-lahan gulung dan ikat dengan benang biasa.
  5. Pastikan bahagian tepi tidak merayap. Untuk melakukan ini, anda boleh menghubungkannya dengan tusuk gigi atau lidi kanape kayu.
  6. Gris perlahan-lahan gulung dengan sikat penaik dengan minyak, masukkan ke dalam ketuhar panas selama setengah jam pada suhu 180 darjah. Pinggan tidak perlu dibalikkan, ia akan dimasak, dan jadi, perkara utama adalah jangan lupa mengeluarkan benang dan tusuk gigi.
  7. Berkat kehadiran rempah dan bawang putih, daging akan memperoleh aroma yang unik, dan minyak akan membantu membentuk kerak yang menyelerakan.

Resipi cendawan

Hanya mereka yang mempunyai rasa dan struktur asli, yang membantu membuat karya dari hidangan biasa. Tambahkan cendawan ke gulung ayam? Ya! Dan banyak lagi!

Sekiranya terdapat keyakinan bahawa peniaga di pasaran spontan tidak akan menjual produk yang boleh dipercayai dan rosak, anda boleh menggunakan cendawan seperti itu dengan selamat.

Bahan-bahan:

  • 1 bungkusan (300 gr.) Cendawan segar;
  • 1 biji bawang besar;
  • Fillet 1 kg;
  • 3 tangkai thyme;
  • 0.5 sudu besar krim masam;
  • Garam dan lada secukup rasa;
  • 1 testis;
  • 3 sudu besar l. minyak goreng;
  • Separuh dill.

Kaedah memasak:

  1. Tuangkan lemak ke dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu, biarkan suam, masukkan thyme di sana.
  2. Basuh cendawan dan potong sewenang-wenangnya. Masukkan cendawan ke dalam piring dengan thyme, goreng selama kira-kira 6 minit, kacau sekali-sekala.
  3. Basuh ayam, potong rata dan pukul setiap kepingan sedikit, tutup dengan filem. Garam ayam dan perasakan dengan lada.
  4. Tutup loyang dengan kertas, letakkan lapisan ayam di atas satu sama lain dalam bentuk segiempat sehingga kemudian anda dapat menggulung gulungan.
  5. Keluarkan sekam dari bawang, potong separuh cincin nipis. Cincang halus dill yang telah dibasuh. Sebarkan krim masam pada daging, masukkan bawang, cendawan dan taburkan dengan dill.
  6. Gulung gulung dan ikat dengan teliti dengan benang. Pukul telur dan minyak daging dengannya. Tahan di dalam ketuhar selama kira-kira 35 minit, panaskan hingga 180 darjah. DENGAN makanan siap tanggalkan benang dengan berhati-hati.
  7. Krim masam dengan cendawan adalah pertaruhan yang selamat. Dan bersekutu dengan sayur-sayuran, hidangan ayam dan krim masam bawang-masam akan menjadi percutian sebenar bagi perut.

Gulung dengan pengisian keju

Kerak keju dalam semua makanan tidak hanya kelihatan menyelerakan, tetapi juga memberikan rasa yang indah. Sekiranya anda membungkus keju dalam gulungan dada ayam, ia akan mencair dan mengambil semua penyelewengan permukaan dalaman daging. Ia akan menjadi baik jisim homogen sedap dan menarik. Anda boleh mengambil apa-apa keju. Pepejal tradisional lebih mudah digunakan, cair akan memberikan yang istimewa rasa berkrim, dan keju yang indah dengan acuan atau rasa lain akan mewujudkan suasana makan malam yang bergaya di restoran yang mahal.

Bahan-bahan:

  • 1 biji tomato;
  • 150 g keju keras;
  • 400 gr. payudara;
  • 1/4 tin nanas dalam tin;
  • 2 ulas bawang putih;
  • Garam dan lada secukup rasa;
  • 1 sudu besar l. minyak biji rami;
  • 2 sudu besar l. sos mayonis.

Kaedah memasak:

  1. Basuh tomato tanpa mengeluarkan kulit dan potong. Parut keju pada parut rawak. Cincang nanas halus. Kupas bawang putih, masukkan penekan.
  2. Basuh payudara, potong lapisan membujur, proses sedikit dengan tukul untuk daging, musim. Letakkan potongan daging di atas kertas atau kerajang dengan tumpang tindih, minyak dengan sos, bawang putih, taburkan dengan keju, nanas, letakkan bulatan tomat.
  3. Balut tepi gulungan dan ikat dengan benang. Baca lebih lanjut:
  4. Griskan pinggan dengan minyak biji rami dan letakkan di dalam loyang. Bawa ketuhar hingga 200 darjah dan pindahkan pinggan semasa panas. Masak gulung selama lebih kurang 35 minit.
  5. Hidangannya akan menjadi berair dan beraroma. Kemanisan nanas dan keenakan bawang putih akan menarik perhatian semua tetamu. Apabila daging telah sejuk sedikit, anda perlu perlahan-lahan mengeluarkan benangnya agar tidak jatuh di pinggan tetamu.

Buah kering dan ayam

Sekiranya anda menambah prun ke ayam, anda akan mendapat kombinasi yang agak berani. Wangiannya akan didengar jauh dan jiran-jirannya pasti akan berlari untuk meminta makanan. Prun bukan sahaja menambah keaslian pada hidangan, tetapi juga mempunyai banyak khasiat yang berguna.

Bahan-bahan:

  • 200 gr. prun;
  • 400 gr. dada ayam;
  • 100 g walnut yang dikupas;
  • 1 sudu kecil jus lemon;
  • Garam dan lada secukup rasa;
  • 30 gr. mayonis.

Kaedah memasak:

  1. Dagingnya tradisional untuk gulungan saya, potong ke dalam pinggan dan pukul. Garam dan lada secukup rasa.
  2. Tuangkan prun dengan air mendidih, kemudian potong halus. Potong kacang dengan cara apa pun. Campurkan prun dan kacang dalam mangkuk, tuangkan dengan jus lemon.
  3. Letakkan daging dengan tumpang tindih pada kerajang, letakkan pengisian di satu tepi dan gulungnya, selamatkan dengan benang (anda boleh menggunakan tusuk gigi).
  4. Lapisi daging dengan mayonis dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 30 minit. Setelah waktunya berlalu, keluarkan benang, potong pinggan sebilangan.

Mungkin, setiap suri rumah cepat atau lambat menghadapi masalah - apa yang harus dimasak begitu tidak biasa dan enak dari produk sederhana, untuk menyenangkan keluarga dan meja perayaan, tidak memalukan untuk meletakkannya. Kemudian datang untuk menyelamatkan pelbagai gulungan- daging, sayur atau manis. Dan di barisan ini, salah satu tempat utama diduduki oleh roti isi ayam.

Hidangan daging selalu dianggap sebagai "protagonis" dari setiap makanan. Namun, beberapa daging terlalu berlemak, sementara yang lain, sebaliknya, terlalu kurus. Dan dalam kes ini, fillet ayam membantu - produknya sangat berkhasiat, aromatik dan lembut, tetapi sama sekali tidak berlemak dan tidak hambar. Di samping itu, fillet boleh direbus, direbus, digoreng, dibakar, dikukus. Untuk penyediaan gulungan, rawatan haba awal daging tidak diperlukan, tetapi ada sejumlah nuansa yang harus diambil kira.

Menyiapkan ayam untuk gulung

Pertama, semasa merancang memasak gulungan daging, pastikan untuk memilih ayam muda. Kedua, hanya susu - fillet yang sesuai untuk hidangan.

  1. Kami membasuh daging di bawah air yang mengalir.
  2. Keluarkan kulit.
  3. Sekiranya payudara berada di tulang rawan, maka potonglah dengan teliti.
  4. Sekarang kita membuat potongan sepanjang gentian, tetapi jangan memotong fillet hingga akhir. Dengan kata lain, kita mendapat "kanvas" yang kukuh.
  5. Kami membungkus ayam dengan pelekat dan dipukul hingga ketebalan tidak lebih dari 6 mm.
  6. Gosokkan daging dengan garam dan lada.

Sekiranya anda ingin memberikan kelembutan khas pada fillet, rendam selama kira-kira 2 jam dalam susu atau kefir sebelum dimasak.

Gulung fillet ayam: resipi dengan foto

Fillet ayam adalah asas yang sangat sesuai untuk gulung. Benar, ada satu "tetapi": dalam proses penyediaan, konvolusi dapat hancur. Oleh itu, perlu diikat kekosongan daging dengan benang atau tusuk gigi.

Dengan lada bel

Salah satu pilihan paling cepat untuk membuat gulungan adalah dengan keju dan paprika.

Bahan-bahan:

  • Fillet ayam 4 biji;
    2 lada manis besar;
  • 150 g keju keras;
  • 5 sudu besar l. krim masam tebal;
  • minyak goreng;
  • serbuk roti;
  • lada garam;
  • hijau.

Penyediaan:


Gulung dengan keju

Untuk kekasih pengisian keju gulung boleh dibuat dalam adunan - maka rasa hidangan akan menjadi sangat lembut dan halus.

Bahan-bahan:

  • 250 g dada ayam;
  • 50 g keju keras;
  • 2 biji telur;
  • 2 sudu besar l. tepung Gandum;
  • 6 sudu besar l. minyak zaitun;
  • garam, rempah (secukup rasa).

Penyediaan:

  1. Menyiapkan fillet.
  2. Potong keju menjadi kepingan nipis (anda boleh memarutnya).
  3. Goncangkan telur dengan garam dan rempah.
  4. Masukkan keju ke atas daging, gulungkannya ke dalam gulungan.
  5. Mari masukkan gulungan ke dalam campuran telur, kemudian menjadi tepung dan sekali lagi menjadi telur.
  6. Kami menyebarkan kekosongan kuali panas dengan minyak zaitun.
  7. Goreng hingga kekuningan.

Sekiranya anda tidak suka berdiri di atas dapur dalam jangka masa yang lama, dan anda perlu membuat banyak gulungan, kemudian letakkan kosong di atas loyang yang sudah berminyak dan bakar di dalam ketuhar selama kira-kira 40 minit.

Fillet ayam bakar oven dengan pengisian

Sekiranya anda suka gabungan daging dan acar, bakar ayam dengan acar. Di dalam ketuhar, gulungan ini sangat berair.

Bahan-bahan:

  • 4 isi ayam;
  • 4 timun acar;
  • 1 sudu besar l. minyak zaitun;
  • 1 sudu besar l. Mustard Rusia;
  • 1 sudu besar l. saus tomat(atau tampal);
  • 1 sudu besar l. madu;
  • lada garam.

Penyediaan:

  1. Menyiapkan ayam - pukul dan sebarkan dengan garam dan lada.
  2. Potong timun menjadi kepingan nipis, letakkan di atas fillet dan gulungkannya.
  3. Satukan madu, mustard, saus tomat dan mentega. Air benda kerja dengan pembalut dan biarkan di dalam peti sejuk di dalam bekas tertutup selama 10 jam.
  4. Kami memasukkan gulungan ke dalam penaik dan menghantarnya ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, selama 40-45 minit. Hidangkan panas atau sejuk.

Gulung fillet ayam yang diisi adalah hidangan yang indah, yang boleh dimasak hanya dalam satu jam. Pembuka selera ini kelihatan hebat di meja perayaan. Ia boleh dihidangkan untuk tetamu panas dan sejuk.

Hari ini kami akan memberitahu anda cara membuat boneka dengan cendawan, keju dan sayur-sayuran. Di samping itu, anda akan mengetahui bahawa hidangan seperti itu bukan sahaja boleh digoreng dalam kuali, tetapi juga dibakar di dalam ketuhar.

Fillet ayam digulung dengan pengisian: resipi langkah demi langkah

Ketika bercakap mengenai pembuka selera ayam, banyak yang percaya bahawa memerlukan pengalaman kuliner dan ketangkasan khas untuk menyiapkannya. Tetapi ini tidak berlaku. Untuk menjadi sedap dan hidangan lembut, anda tidak perlu menjadi tukang masak berpengalaman. Lagipun, ia dilakukan dengan sangat mudah dan cepat.

Oleh itu, makanan apa yang anda perlukan untuk membuat gulungan ayam yang enak? Resipi langkah demi langkah makanan ringan ini melibatkan penggunaan bahan berikut:

  • dada ayam (segar) - 4 biji .;
  • minyak halus - 3 sudu besar;
  • champignon segar bersaiz sederhana - 230 g;
  • bawang - kepala besar;
  • ulas bawang putih - 2 biji .;
  • jus lemon - sudu besar;
  • wain putih kering - ½ gelas;
  • pasli segar - beberapa tangkai;
  • sup ayam - segelas penuh;
  • mustard kasar - sudu kecil;

Kami memproses daging

Gulung fillet ayam yang diisi hendaklah disediakan hanya dari payudara besar dan muda. Ia mesti dibilas, dan kulit dan tulang mesti dikeluarkan. Baki pulpa harus dipotong separuh memanjang, tetapi tidak sepenuhnya. Hasilnya, anda harus mendapatkan sejenis "kanvas". Ia mesti ditutup dan dipukul dengan lembut dengan tukul masakan. Hasil daripada tindakan tersebut, anda harus mendapatkan lapisan daging, ketebalannya tidak kurang dari enam milimeter.

Dada ayam yang diproses harus dibumbui dengan lada dan garam dan kemudian diketepikan semasa pengisian dibuat. Mari teruskan ke langkah seterusnya.

Penyediaan pengisian

Gulung fillet ayam yang diisi dengan cendawan sangat memuaskan dan beraroma. Tetapi sebelum dibentuk, semua komponen harus diproses.

Cendawan segar mesti dibilas dan dipotong menjadi kepingan nipis. Selanjutnya, mereka perlu dimasukkan ke dalam kuali dengan mentega dan goreng setelah semua kelembapan mendidih hingga coklat keemasan dan lembut (selama 8-9 minit). Juga, bawang cincang dan bawang putih parut harus ditambahkan ke dalam cendawan. Setelah lada dan garam semua bahan, mereka mesti disimpan di atas dapur selama 4-5 minit lagi.

Setelah menggoreng produk, mereka perlu dimasukkan ke dalam mangkuk pengisar, tambahkan pasli segar ke dalamnya dan jus lemon... Pukul cendawan, lebih baik sehingga ia kering.

Kami membentuk produk

Gulungan fillet ayam yang diisi sangat senang dibentuk. Untuk melakukan ini, payudara yang dipukul dan dibumbui mesti dibentangkan di permukaan yang rata, dan kemudian berminyak, sehingga tepinya bersih. Setelah membungkus fillet dalam gulungan yang ketat, ia harus diikat di 3-4 tempat.

Proses menggoreng

Bagaimana anda menggoreng gulungan fillet ayam dengan pengisian? Anda boleh mendapatkan gambar hidangan ini dalam artikel ini.

Setelah produk separuh siap siap, perlu memanaskan dalam periuk besar dan kemudian meletakkan semua produk. Goreng pada semua sisi selama 3-4 minit. Akhirnya, disyorkan untuk menambahkan wain putih ke dalam gulungan. Dalam bentuk ini, hidangan mesti direbus di bawah penutup selama 18 minit.

Membuat sos

Setelah waktunya berlalu, gulungan ayam yang sudah siap hendaklah dikeluarkan dari periuk dan diletakkan di atas pinggan. Adapun kaldu yang tinggal, tambahkan mustard kasar ke dalamnya dan kacau hingga sebati. Dianjurkan untuk memasak sos sehingga turun dalam jumlah dan menjadi lebih pekat.

Akhir sekali, masukkan sedikit lagi mentega dan pasli cincang ke dalam kuahnya.

Hidangkan dengan betul untuk makan malam

Selepas rawatan haba gulung dari mereka, anda perlu mengeluarkan benang kuliner, dan kemudian potong. Sebaiknya tuangkan sejumlah besar aromatik sos di atas produk. Sebaiknya sajikan hidangan seperti itu dengan sepotong roti dan lauk.

Membuat gulungan fillet ayam dengan pengisian keju

Dada ayam dengan keju akan berfungsi sebagai pembuka selera hangat yang sangat baik untuk meja perayaan. Untuk menyiapkannya, kita memerlukan:

  • dada ayam - 4 biji .;
  • minyak halus - 5 sudu besar;
  • bacon - kira-kira 130 g;
  • ulas bawang putih - 2 biji .;
  • jus lemon - sudu kecil;
  • air minuman - ½ gelas;
  • pasli segar dan dill - sekumpulan;
  • krim masam - ½ cawan;
  • keju keras - 200 g;
  • mayonis rendah lemak - 2 sudu besar;
  • lada hitam tanah dan garam laut - sapukan secukup rasa.

Penyediaan payudara

Payudara untuk produk sedemikian selalu diproses mengikut prinsip yang sama. Mereka dibasuh, dibersihkan, dipotong ringan dan dipukul sehingga lapisan nipis dan lebar diperoleh. Selepas itu, fillet dibumbui dengan rempah dan dibiarkan seketika.

Memasak pengisian

Pengisian keju untuk gulungan ayam cukup mudah. Bacon dicincang halus dan kemudian dicampurkan dengan dill cincang dan pasli. Kemudian cengkih bawang putih yang dihancurkan, keju parut, jus lemon, rempah dan mayonis ditambahkan ke dalamnya. Akibatnya, anda harus mempunyai pengisian tebal dan lembek.

Kami membentuk gulung dan menggorengnya dalam kuali

Untuk membentuk produk, fillet yang pecah diletakkan di permukaan yang rata, dan kemudian disapu dengan pengisiannya, sehingga tepinya bersih. Selepas itu, payudara dibalut dengan gulungan yang ketat dan diikat dengan benang. Dalam bentuk ini, mereka dibentangkan dalam kuali dengan minyak dan digoreng di semua sisi selama 6-12 minit.

Pada akhirnya, gulungan emas dituangkan dengan air minuman dan dituangkan dengan krim masam. Dalam bentuk ini, hidangan direbus di bawah penutup selama kira-kira ¼ jam.

Berkhidmat ke meja

Setelah menyediakan gulungan keju dalam krim masam, mereka diletakkan di atas pinggan, dibebaskan dari benang dan dipotong menjadi kepingan. Hidangan ini disajikan dengan lauk atau sebagai makanan ringan yang hangat dengan sepotong roti.

Kami membakar roti di dalam ketuhar

Gulung ayam yang diisi di dalam oven sama enaknya seperti di dalam kuali. Untuk menyediakan hidangan seperti itu, kami memerlukan:

  • dada ayam - 4 biji .;
  • minyak halus - 4 sudu besar;
  • lobak besar - 4 biji .;
  • bawang - 4 kepala besar;
  • ulas bawang putih - 2 biji .;
  • krim masam tebal - 100 g;
  • mayonis di telur puyuh- 100 g;
  • pasli segar dan dill - beberapa ranting;
  • keju keras - 200 g;
  • mentega - 2 sudu besar;
  • lada hitam tanah dan garam laut - sapukan secukup rasa.

Menyiapkan pengisian

Dada ayam untuk produk sedemikian diproses dengan cara yang sama seperti pada resipi sebelumnya. Mengenai pengisiannya, perlu mencuci dan mengupas wortel dan bawang untuk menyiapkannya. Sayuran pertama harus diparut, dan yang kedua hendaklah dicincang halus. Pada masa akan datang, mereka perlu digoreng dalam minyak halus dengan penambahan rempah. Juga, semasa mengisi, anda perlu memasukkan ramuan cincang dan cengkih bawang putih parut.

Proses pembentukan dan penaik

Setelah diisi, dada ayam diletakkan di permukaan rata dan kemudian sayur-sayuran panggang disapu ke atasnya. Pada masa akan datang, fillet dibungkus dalam gulungan. Tidak perlu mengikatnya.

Dalam bentuk ini, produk diletakkan di dalam loyang (mentega) yang sudah berminyak. Semua gulungan dibumbui dengan sos yang dibuat dari krim masam dan mayonis, dan kemudian ditutup dengan keju parut. Dalam bentuk ini, hidangan diletakkan di dalam ketuhar. Sebaiknya bakar selama 40 minit pada suhu 195 darjah.

Berkhidmat untuk makan tengah hari

Setelah gulung fillet ayam dengan pengisian wortel dimasak di dalam ketuhar, ia harus dikeluarkan dan diedarkan di atas pinggan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh membuat lauk secara berasingan dalam bentuknya kentang goreng atau sayur-sayuran lain.