Rysunki kruszarki do winogron zrób to sam. Kruszarka do winogron: zasady selekcji i własna produkcja Kruszarka do winogron z wałków pralki

Winogrona są popularną rośliną wśród ogrodników. Wysoka winorośl z gęstą zielenią jest często używana jako schronienie dla altany lub obszaru rekreacyjnego. A kiedy uformowane klastry dojrzeją, możesz dodatkowo uzyskać przyjemność estetyczną. O zaletach jagód nawet nie warto wspominać, grona wzbogacone są dużą ilością cennych dla organizmu człowieka minerałów i witamin.

Dlaczego potrzebujesz kruszarki do winogron

Wielu letnich mieszkańców uprawia winogrona do domowej produkcji wina. Przetwarzanie jagód obejmuje wyciskanie soku i oddzielanie makuchów. Prace ręczne można wykonywać tylko przy niewielkich ilościach. Bardziej oszczędni ogrodnicy używają do tego celu specjalnych kruszarek. Można je kupić wstępnie zmontowane lub wykonane ręcznie. Do samodzielnego montażu należy najpierw zapoznać się z rodzajami konstrukcji i zasadami działania mechanizmu.

Rodzaje kruszarek i zasada działania

Wszystkie kruszarki dzielą się na mechaniczne i elektryczne. Zasada działania urządzeń zasilanych elektrycznie jest praktycznie taka sama, jak konstrukcja ręczna. Osobliwością jednostek produkcyjnych jest obecność odszypułki, za pomocą której winogrona są szybko i skutecznie oddzielane od gałązki. Do komory kruszenia trafia tylko czysty sok i winogrona.

Przeczytaj także: Jak powiesić żyrandol: kroki do montażu żyrandola na haku, kroki do montażu za pomocą metalowego pręta

Za najprostszą konstrukcję uważa się drewnianą kruszarkę, wyposażoną w wałki, pojemnik na sok, osobno na ciasto oraz uchwyt, którego obrót napędza mechanizm. Ta opcja jest dostępna z separatorem grzebieniowym i bez niego.

Kruszarki walcowe mają bardziej złożone urządzenie, które umożliwia uzyskanie wysokiej jakości brzeczki. Zasada działania opiera się na obracaniu się rolek w różnych kierunkach. Odległość między ruchomymi częściami jest regulowana, co pozwala dostosować sprzęt do niektórych odmian jagód. Powierzchnia elementów roboczych może być gładka, tłoczona lub karbowana. Często preferowane są rolki profilowane. Odszypułkownica przyspiesza proces obróbki winogron, oddzielając jagody od łodygi z wysoką jakością.

Struktury odśrodkowo-szokowe działają za pomocą wstrząsów i ruchów obrotowych mechanizmu. Pod wpływem uderzeń wirnika, który jednocześnie obraca się z dużą prędkością (300-500 obr./min), przetwarzane są jagody. Taka forma rozdrabniania gwarantuje wysoką jakość moszczu z dużą zawartością naturalnych pigmentów. W sprzęcie tego typu odszypułkownica jest nieodzownym elementem.

Zalety i wady

Aby ocenić potrzebę i przydatność zgniatarki do winogron, zaleca się zapoznanie z zaletami sprzętu:

Uzyskanie wysokiej jakości pulpy, która nie zawiera dużej ilości składników obcych w stosunku do produktu;

Racjonalne wykorzystanie czasu i wysiłku;

Przeczytaj także: Grzejnik kwarcowy: zasada działania, zalety i wady

Prosta i trwała konstrukcja, którą można w nieskończoność ulepszać;

Możliwość użycia improwizowanych środków podczas montażu kruszarki;

Zastosowanie blachy nierdzewnej do montażu urządzenia niezawodnie chroni przed powstawaniem rdzy podczas pracy, a także zapobiega powstawaniu obcych zapachów w soku.

Sprzęt nie ma znaczących wad, z wyjątkiem niemożności użycia jednostek z odszypułką do pozyskiwania pulpy z odmian gałki muszkatołowej.

Jak zrobić kruszarkę własnymi rękami

Całkiem możliwe jest samodzielne złożenie bardzo zaawansowanej technologicznie, ale z dnia na dzień prostej kruszarki do winogron. Koszt jego produkcji jest minimalny, a pod względem wydajności nie ustępuje produktom fabrycznym przeznaczonym do przetwarzania małych ilości surowców.

Kroki instalacji

1. Zrzuć ramę z desek. Preferowane jest stosowanie półfabrykatów dębowych. Ten element w formie przedstawia dwie długie deski połączone ze sobą dwoma krótkimi poprzecznymi elementami. Parametry są określane w zależności od wymiarów rolek i leja zasypowego, które są następnie instalowane na ramie.

2. Przygotuj pokosy. Można je wyjąć ze starej pralki (element do wyżymania ubrań) lub wykonać samodzielnie z drewna, nadając powierzchni relief. Rura też się sprawdzi. Aby zrobić relief na powierzchni, musisz narysować kilka linii po przekątnej lub wzdłuż końcowych boków rolki. W zależności od fastrygowania co 5 mm wykonuje się otwory lub nacięcia o głębokości 5 mm i średnicy 10 mm.

Wielu ogrodników uprawia winogrona wino domowe. Operacja przetwarzania jagód obejmuje: wyciskanie soku i oddzielanie miąższu. Możesz kruszyć i kruszyć jagody ręcznie (przy małych objętościach) lub w prasie. Bardziej rozważni ogrodnicy używają do tego celu specjalistycznych kruszarek. Można je kupić w wersji fabrycznej lub zbudować własnymi rękami. Do samodzielnej produkcji konieczne jest najpierw zbadanie rodzajów struktur i podstaw funkcjonowania mechanizmu.

Odmiany

Wszystkie jednostki dzielą się na mechaniczne (napęd ręczny) i elektryczne (napęd elektryczny). Kruszarki mechaniczne i elektryczne mogą mieć zupełnie inną zasadę działania. Różnica polega tylko na braku lub obecności napędu elektrycznego. Każda z odmian kruszarek do winogron ma wiele pozytywne cechy i niedociągnięcia. Winiarze wdrażają wybór urządzenia, biorąc pod uwagę wielkość przetwarzania i wymaganą wydajność.

Z destemmerem

Urządzenie wyposażone w odszypułkę to mechanizm, który nie tylko miażdży jagody, ale także uwalnia je od szypułek (plastrów). To urządzenie ma proste urządzenie. Winogrona układa się na tacy, a do rozgraniczenia jagód i łodyg używa się wałka pomocniczego. Następnie winogrona są miażdżone za pomocą dwóch walców miażdżących umieszczonych na przeciwległych krawędziach. Miazga trafia do specjalnego działu. Mechanizmy z separatorem łodyg to odśrodkowo-uderzeniowy i rolkowy.

Ważny. W przypadku winogron stołowych Muscat nie stosuje się ręcznego odszypułkowania. Zbiory tego winogrona są zbierane, gdy owoce są lekko wysuszone i nie można ich już oddzielić od szypułek.

Bez destemmera

Z założenia jednostki wyposażone w separator redlin i nieposiadające go nie różnią się znacząco, z wyjątkiem braku redlin i funkcjonalności oddzielania owoców od szczotki. Procedura przetwarzania surowców jest wolniejsza ze względu na fakt, że winogrona wymagają wcześniejszego przygotowania - oddzielenia winogron od przegrzebków.

Mechaniczny

W sprzedaży kruszarki mechaniczne o dwóch sposobach załadunku: poziomym i pionowym. W większości przypadków dotyczy to urządzeń typu odśrodkowego. Ten typ kruszarki działa na zasadzie siły odśrodkowej (stycznej), za pomocą której skupiska z siłą uderzają o wnętrze bunkra. Jednocześnie owoce są nie tylko doskonale kruszone na małe kawałki, ale także nasycane tlenem.

Mechanizmy tego typu wykorzystywane są do produkcji win czerwonych. Ponieważ uzyskuje się zadowalającą wydajność materiału winiarskiego o zwiększonej zawartości związków garbujących i barwiących. Ta adaptacja równocześnie ze zgniataniem owoców oddziela je od szypułek. Konstrukcja urządzenia obejmuje: korpus wyposażony w pokrywę z napędem mechanicznym, wał z nożami, lej zasypowy oraz tacę, po której wyjmowane są grzebienie.

Elektryczny

Ta konstrukcja jest wyposażona w dwa uchwyty, które uruchamiają wałki i separator kalenicy, wyciskając sok. Nietrudno jest zmodyfikować sprzęt, łącząc oba mechanizmy w integralne sterowanie ręczne lub elektryczne (montaż napędu elektrycznego).

Valkovaya

Kruszarki tego typu przeznaczone są do oddzielania winogron od redlin z dalszym rozdrabnianiem surowców. Na konstrukcję kruszarki walcowej składają się: wał bijakowy, perforowany (z otworami rozmieszczonymi w określonej kolejności) cylinder oraz 4 walce wykonane z gumy o przeznaczeniu „spożywczym”, które funkcjonują parami. Zasada działania kruszarki jest następująca:

• jagody wchodzą do urządzenia, gdzie pod wpływem wałków ubijających przegrzebki są oddzielane od winogron i wyjmowane z perforowanego cylindra;
• następnie winogrona spadają przez perforację na wałki, przez które odbywa się kruszenie.

Kruszarka wyposażona jest w urządzenia pomocnicze regulujące odległość między walcami w zakresie 3-8 mm. Pozwala to w razie potrzeby na delikatny nacisk na jagody, w zależności od ich cech jakościowych i odmiany.

podręcznik

Jeśli plon jest niewielki, każdą kruszarkę można zastąpić urządzeniem ręcznym. Aby to zrobić, musisz kupić trzepaczkę do mikserów budowlanych. Użycie trzepaczki wykonanej na bazie metalowych prętów wydajnie i swobodnie zmiażdży jagody winogron, ale nie zmiażdży razem z tym nasion.

Aby zmiażdżyć winogrona w podobny sposób, zasypiamy w pojemniku nie duża liczba jagody i ubij trzepaczką. Po 2-3 minutach otrzymasz gotową miazgę. Stosowanie tej metody kruszenia jest również dobre, ponieważ po jej zmiażdżeniu można bezpiecznie usunąć oddzielone przegrzebki. Gotową miazgę wlewa się do innego pojemnika i pozostawia do fermentacji.

Jak zrobić kruszarkę zrób to sam

Dziś sklepy mają szeroki wybór urządzeń do przetwarzania powstałych zbiorów winogron, w szczególności mechaniczną kruszarkę do winogron DV-3. Niemniej jednak, jeśli z jakiegoś powodu istniejący asortyment Ci nie odpowiada lub Ci nie odpowiada, możesz samodzielnie podjąć się produkcji takiego urządzenia. Kruszarka do winogron to proste urządzenie z technicznego punktu widzenia.

Stworzenie takiej jednostki nie zajmie dużo czasu i nie będzie wymagało solidnych inwestycji finansowych. Jednocześnie wydajność kruszarki rękodzielniczej nie jest ani trochę gorsza od wyposażenia fabrycznego.

Kroki tworzenia prostego projektu są następujące.

1. Wykonaj rysunek aparatu lub użyj gotowego w formie podstawy.
2. Zamontować kosz przyjęciowy do napełniania surowca. Konfiguracja bunkra jest podobna do odwróconej ściętej piramidy. Najlepszym materiałem do jego stworzenia jest twarde drewno (na przykład dąb). Możliwe jest również użycie stali nierdzewnej i tworzywa sztucznego.
3. Wał łopatkowy (od 4 do 6 łopatek) jest zamontowany wzdłuż dolnej części kosza przyjęciowego. Aby go stworzyć, musisz wziąć rurkę (30-40 milimetrów średnicy) i płytki ze stali nierdzewnej (15-20 centymetrów długości, 8-10 centymetrów szerokości). Konieczne jest przyspawanie płyt do rury w szachownicę (za każdym razem naprzemiennie boki współpracujących elementów).
4. Wał łopatkowy wkładamy w otwory znajdujące się w dolnym segmencie kosza przyjęciowego.
5. Naprawiamy siatkę w dolnej części kosza przyjęciowego. Jego średnica powinna odpowiadać wielkości przetwarzanych winogron. Możesz od razu przygotować szereg stalowych elementów siatkowych o różnych rozmiarach oczek i wymienić je, biorąc pod uwagę rodzaj użytych winogron.
6. Wał jest napędzany za pomocą uchwytu. Aby to zrobić, konieczne jest wygięcie pręta (o grubości co najmniej 10-12 milimetrów), nadając mu kształt linii przerywanej. Jeden koniec rękojeści jest przymocowany do trzonka.
7. Podstawą urządzenia jest rama. Musi być skuty z drewnianych elementów w wymiarach, które nieznacznie pokrywają się z wymiarami dolnej części bunkra. Wysokość powinna wynosić co najmniej 15 centymetrów.
8. 2 wały są przymocowane do ramy w odległości między nimi 2-3 milimetrów. Aby wały obracały się względem siebie, ciągnąc owoce do wewnątrz, wymagane są 2 biegi. Można je pobrać z dowolnego urządzenia mechanicznego lub zamówić w warsztacie wykonującym prace tokarskie. Szczególnie ważne jest, aby detale były tego samego typu. Koła zębate osadzone są na wałkach od zewnętrznej strony ramy.
9. Warto założyć uchwyt na jeden z wałków.

W rezultacie najbardziej nieskomplikowana kruszarka do winogron jest gotowa do użycia. Kup fabryczną kruszarkę do winogron lub wykonaj proste urządzenie własnymi rękami- decydować za każdego według własnego uznania.

W każdym razie ta prosta technika ułatwi i przyspieszy przygotowanie początkowego produktu winiarskiego.

Aby uzyskać informacje na temat rodzajów i zasad korzystania z kruszarki do winogron, zobacz poniższy film.

Proces przetwarzania winogron jest pracochłonny i nie można obejść się bez specjalnych urządzeń. Aby przetworzyć dużą ilość plonu, będziesz potrzebować kruszarki do winogron, dzięki której możesz zaoszczędzić czas i wysiłek. A jeśli zrobisz takie urządzenie własnymi rękami, to także pieniądze.

Kruszarka służy do przygotowania dowolnego napoju winogronowego. Za pomocą tego urządzenia winogrona są miażdżone. Jeśli chcesz przetwarzać winogrona na skalę przemysłową, wskazane jest użycie urządzeń automatycznych. W gospodarstwie domowym używana jest mechaniczna kruszarka do winogron.

Zastosowanie takiego urządzenia ma kilka zalet:

• miazga nie zawiera dodatkowych składników;
• zmniejszają się straty technologiczne;
• mieszanka jest wysokiej jakości;
• poświęca się mniej czasu i wysiłku;
• jeśli kruszarka jest wykonana ze stali nierdzewnej, można uniknąć zapachów.

Po zebraniu winogron jagody są myte. Następnie do oddzielenia jagód od szypułek używa się odszypułki do winogron. Następnie rozpoczyna się proces kruszenia, w wyniku którego następuje szybkie oddzielenie soku. Ciekawostką jest to, że podczas przetwarzania winogron na miąższ i moszcz, przy każdym stopniu zmiażdżenia, kości powinny, jeśli to możliwe, pozostać nienaruszone. W przypadku wina lekkiego stopień zmiażdżenia powinien być minimalny.

Kruszenie zwykle łączy się z oddzieleniem grzbietów, ponieważ jeśli nie zostaną one oddzielone, do soku dostaną się kwas i garbniki. Nadają gotowemu winu nieprzyjemny ziołowy posmak. Aby to zrobić, użyj odszypułki w postaci dodatkowego wału. W procesie odszypułkowania ściśle bierze się pod uwagę, jaki rodzaj wina zostanie wyprodukowany.

Wideo „Proces domowej kruszarki”

W tym filmie dowiesz się, jak działa domowa wyciskarka do winogron.

Odmiany kruszarek do winogron

Kruszarka z odszypułką i bez

Kruszarka z odszypułką do miażdżenia winogron - urządzenie, które nie tylko miażdży jagody, ale także oddziela je od redlin. To urządzenie ma proste urządzenie. Jagoda jest ładowana do pojemnika, dodatkowy wałek służy do oddzielania winogron od redlin. Następnie jagody są kruszone za pomocą dwóch walców kruszących umieszczonych po przeciwnych stronach. Ciasto wchodzi do oddzielnej komory. Kruszarki z separatorem grzebieniowym są walcowe i udarowo-odśrodkowe.

Ręczna kruszarka z odszypułką do winogron Muscat nie jest używana. Winogrona zbiera się, gdy jagody są lekko wysuszone i nie można już oddzielić od nich grzbietów.

Kruszarka mechaniczna

Na rynku dostępne są dwa rodzaje kruszarek mechanicznych: pionowe i poziome. Najczęściej dotyczy to kruszarki odśrodkowej. Ten typ rozdrabniacza działa na zasadzie siły odśrodkowej, dzięki której kiście uderzają z siłą o wewnętrzne ścianki leja. Jagody są nie tylko dobrze zmiażdżone, ale także nasycone tlenem.

Te kruszarki są używane do produkcji czerwonego wina. W tym przypadku uzyskuje się pełnowartościowy plon brzeczki ze zwiększoną ilością barwiących substancji fenolowych. To urządzenie, równolegle z kruszeniem jagód, oddziela je od grzbietów.

Odszypułka to poziomy cylinder ze spiralnymi ostrzami, które jakościowo i szybko oddzielają jagody od grzbietów. Wraz z ruchem ostrzy do przodu, grzbiety są wypychane, a czysta masa winogronowa wchodzi już do zbiornika kruszącego.

Winogrona są ładowane do młynów rolkowych przez pionowy lej załadowczy. W tym aparacie grzbiety są oddzielane od winogron, a następnie jagody są miażdżone. Zespół składa się z wałka ubijającego, perforowanego cylindra, 4 rolek z gumy spożywczej, pracujących parami. Odległość między nimi jest regulowana. Tak więc, w zależności od odmiany winogron, można zastosować delikatny tryb mielenia.

Przemysł oferuje różne typy kruszarek mechanicznych o standardowych rozmiarach.

kruszarka ręczna

Możesz zastąpić mechaniczną kruszarkę rękami. Jeśli zbiory są małe, nie zajmie to dużo czasu. Jeśli jest dużo winogron, musisz spędzić cały dzień. Można oczywiście pokusić się o adaptację konstrukcji trzepaczką ze stalowych prętów.

Aby zmielić, wlej winogrona do pojemnika i ubij ręcznie trzepaczką. Urządzenie skutecznie zmieli masy winogronowe, a pestki nie zostaną zgniecione. Będziesz musiał poświęcić na procedurę do trzech minut. Metoda jest wygodna, ponieważ można łatwo usunąć grzebienie rękami. Przygotowaną pulpę pozostawia się do fermentacji.

Ręczna kruszarka to zasadniczo pojemnik z mieszadłem, które po obróceniu popycha jagody między rolkami. Ręczna kruszarka działa na zasadzie starej dobrej maszynki do mięsa. Odległość między rolkami jest regulowana w zależności od pożądanego stopnia zgniecenia.

Robienie kruszarki własnymi rękami

Rysunki kruszarki

Jeśli nie jesteś gotowy do inwestowania w projekt fabryki, kruszarka do winogron zrób to sam to świetne wyjście. Nie będzie to wymagało dużo czasu i kosztów materiałowych. Powstała jednostka, wykonana ręcznie, nie będzie gorsza od fabrycznej. Powstaje naturalne pytanie: jak zrobić ręczną kruszarkę do winogron własnymi rękami.

Sukces sprawy będzie zależał od tego, jak się przygotujesz. Aby rozpocząć, powinieneś znaleźć rysunki kruszarki do winogron w Internecie. Możesz je sam narysować.

Materiały i narzędzia

Zanim zabierzesz się do pracy, powinieneś zadbać o niezbędne narzędzia i materiały do ​​​​produkcji. Potrzebne będą deski do wykonania kontenera załadunkowego (można wziąć plastik lub stal nierdzewną), dwie rolki, które posłużą do procesu kruszenia, dwie przekładnie, pręty do drewnianej ramy, uchwyt i zbiornik na miąższ.

instrukcje składania

Z desek (najlepiej dębowych) wykonujemy kontener załadunkowy w kształcie trapezu. Na wałku rysujemy sześć podłużnych linii, na których wiercimy otwory 10 mm o głębokości 50 cm i odległości 50 mm. Postępujemy identycznie z drugim podobnym produktem. Wykonujemy drewnianą ramę, pośrodku mocujemy rolki w odległości 2-3 mm od siebie, mocujemy koło zębate na zewnątrz każdego z nich.

Teraz pozostaje zebrać wszystko. W tym celu do zbiornika na miazgę mocujemy ramę z rolkami. Od góry montujemy kontener do załadunku. Aby urządzenie „zrób to sam” mogło zostać uruchomione, musisz przymocować uchwyt do osi jednej z rolek. Nasz najprostszy młynek jagody winogronowe gotowy. Jak widać, wykonanie go nie jest trudne.

Odszypułka winogronowa zrób to sam uprości proces oddzielania grzbietów od jagód. Niezależnie od tego, czy robisz własną kruszarkę do winogron, czy używasz fabrycznie zbudowanej, ta prosta technika przyspieszy i ułatwi proces zacierania.

Domowe winiarstwo to złożone, czasochłonne, ale jednocześnie ciekawe i ekscytujące zajęcie. Ci, którzy zajmują się dużymi wolumenami plonów, aby ułatwić sobie pracę i przyspieszyć proces, uciekają się do korzystania z różnych urządzeń. Materiał zawiera informacje o kruszarkach (kruszarkach) winogron.

Cel i zasada działania kruszarki

Kruszarki przeznaczone są do przetwarzania winogron i uzyskiwania mieszanki, z której później powstaje wino. Urządzenia te są szeroko stosowane w produkcji przemysłowej oraz w domu przy produkcji wyrobów winiarskich. Są kupowane jako gotowe lub wykonane samodzielnie, przy użyciu rysunków i schematów.

Wśród elementów kruszarki:

• ładownia (bunkier);
• równolegle ułożone walce zgniatające winogrona;
• worek do zbierania ciasta.

Czy wiedziałeś? Najstarsza znana dziś winiarnia znajduje się w Armenii. Przypisuje się go 4100-4000 lat. pne mi.

Zasada działania urządzenia jest prosta:

1. Winogrona są ładowane do ładowni.
2. Walce kruszące zaczynają się poruszać za pomocą napędu mechanicznego lub elektrycznego.
3. W rezultacie miąższ z sokiem jest uwalniany spod skóry i uzyskuje się miąższ, który jest gromadzony w specjalnej komorze.

Pomiędzy walcami kruszącymi znajduje się szczelina, dzięki której jagody są kruszone, a kości pozostają nienaruszone. Jest to ważne, ponieważ po zmiażdżeniu dodadzą napojowi goryczy.

W wyniku działania urządzenia możliwe jest osiągnięcie następujących rezultatów:

• oddzielić sok od miąższu;
• oczyść miąższ z winorośli i nasion;
• oddzielić inne części rośliny (w razie potrzeby).

Odmiany kruszarek do winogron

Obecnie istnieje kilka rodzajów urządzeń do kruszenia winogron. Mogą być ręczne i elektryczne, z odszypułką lub bez. Wykonane są z drewna, tworzywa sztucznego, stali nierdzewnej. Zasada ich pracy jest prawie taka sama. Rozważmy bardziej szczegółowo każdą z odmian.

Z separatorem grzebieniowym i bez

Dzięki prążkom winogronowym wino nabiera bogatego i cierpkiego smaku. Jeśli jednak będzie ich za dużo, zepsuje to jakość napoju – może stać się gorzki, nieatrakcyjny w kolorze, mętny. Jeśli pracujesz z odmianami, które wytwarzają czerwone wino, możesz zostawić plastry. Jednak przy produkcji białego napoju jest to niedopuszczalne: grzebienie muszą zostać usunięte. W związku z tym, wybierając urządzenie do pozyskiwania pulpy, należy wziąć pod uwagę ten moment i wybrać konstrukcje w zależności od odmiany winorośli, z którą będziemy pracować, oraz rodzaju wina.
Urządzenia z separatorem grzebieniowym są dwojakiego rodzaju:

1. Wałek.
2. Odśrodkowy wpływ.

Czy wiedziałeś? W Iranie znaleziono dzbany z osadem pozostałym po winie gronowym. Pochodzą one z 5400-5000 pne. pne mi. Wiadomo, że w tamtych czasach napój przygotowywano w celu zachowania łatwo psujących się odmian. Nie wiadomo, czy był używany w starożytności do zatrucia.

Kruszarki walcowe

W tego typu urządzeniu występują dwa lub więcej rowkowanych równolegle, gładkich lub ostrzowych walców z czterema, sześcioma lub ośmioma ostrzami. Odległość między nimi można regulować. Krążą w różnych kierunkach. Ta odmiana jest najbardziej popularna wśród winiarzy.

Kruszarki udarowe

Kruszarki należące do tej odmiany są wykonane pionowo i poziomo. Zasada działania polega na tym, że kruszenie winogron i oddzielanie grzbietów odbywa się w wyniku wstrząsów podczas obracania się wirnika. Za pomocą takich urządzeń możliwe jest uzyskanie miazgi możliwie jak najczystszej z zanieczyszczeń.

Prasy mechaniczne

Mechaniczne lub ręczne urządzenie do kruszenia winogron ma uchwyt. Wraz z nim rolki kruszące zaczynają się poruszać. Taką jednostkę należy wybrać, jeśli objętość przetworzonych produktów nie przekracza 500–700 kg. Najbardziej popularne są konstrukcje ze stali nierdzewnej, ponieważ można je łatwo zdemontować i umyć.

Mogą służyć przez długi czas i nie dodają żadnych obcych zapachów do produktów winiarskich. W domu często stosuje się drewniane konstrukcje mechaniczne. Są najłatwiejsze do wykonania własnymi rękami.

Elektryczny

Podczas korzystania z jednostek elektrycznych proces uzyskiwania brzeczki odbywa się za pomocą metalowego ostrza w postaci śruby lub wirnika. Kiedy się porusza, klastry są wypychane, a miazga wchodzi do specjalnego przedziału. Wydajność takich urządzeń może wahać się od 1200 do 2300 kg/h.

Zalety i wady stosowania

• Praca z kruszarką ma wiele zalet:
• możliwe jest uzyskanie wysokiej jakości masy celulozowej bez obcych zanieczyszczeń w krótkim czasie;
• znaczne oszczędności czasu i wysiłku;
• urządzenie jest proste i niezawodne w użyciu;
• możliwość długotrwałego użytkowania;
• mniejsza utrata miazgi.

Wady można zauważyć w tłuczkach z odszypułką - nie nadają się one do przetwarzania pęczków odmian gałki muszkatołowej.

Jak zrobić kruszarkę ręczną własnymi rękami

Naprawdę możliwe jest wykonanie mechanicznej kruszarki do drewna własnymi rękami. Wskazane jest uciekanie się do tego procesu, jeśli ilość przetworzonych winogron jest niewielka lub gdy osoba produkuje wino tylko na własny użytek.

Ważny! Jeśli w gospodarstwie nie było desek dębowych, bunkier może być wykonany ze stali nierdzewnej lub tworzywa sztucznego.

Będziesz potrzebował następujących materiałów:

• deski z drewna dębowego;
• belka drewniana (przekrój 0,5 × 0,5 cm);
• wałki zgniatające (odpowiednie z zepsutej pralki typu aktywator, służącej do wyżymania rzeczy, z wałków do wałkowania ciasta, zakupionych w sklepie) - 2 szt .;
• metalowe kołki - 2 szt .;
• metalowe koła zębate - 2 szt .;
• siatka ze stali nierdzewnej o oczkach 10–12 mm;
• wał z ostrzami;
• bezbarwny lakier do drewna;
• uchwyt do obracania;
• odbiornik pulpy.

Instrukcje produkcji krok po kroku są następujące:

Wideo: proces tworzenia grzebienia separatora do rozdrabniacza winogron

Tak więc kruszarka do winogron pozwala znacznie przyspieszyć i uprościć proces wytwarzania surowców do wina gronowego.

Ważny! Materiały, z których wykonana jest domowa kruszarka do winogron, muszą być odporne na utlenianie, ponieważ sok ma zwiększoną kwasowość.

Jest łatwy w użyciu i można go kupić gotowy lub wykonany własnymi rękami, korzystając z rysunków i zaleceń.

W domowe winiarstwo istnieje wiele niuansów, bez których trudno jest uzyskać napój dobrej jakości. Ponadto proces produkcji wina jest dość pracochłonny. Doświadczeni winiarze, którzy przetwarzają dużą liczbę plonów w sezonie, wykonują różne urządzenia ułatwiające im pracę. Z tego artykułu dowiemy się, jak powstaje kruszarka do winogron zrób to sam.

Cel i zasada działania

Kruszarka do winogron- urządzenie o prostym mechanizmie przeznaczone do obróbki jagód. Konstrukcja składa się z leja zasypowego, zbiornika do zbierania placka oraz dwóch równoległych walców kruszących. Zgniatarki do winogron znajdują zastosowanie zarówno w produkcji wina na skalę przemysłową, jak iw domowej produkcji wina.

Winogrona przeznaczone do przetwórstwa wsypywane są do leja zasypowego i miażdżone za pomocą napędzanych w ruchu rolek kruszących. Napęd może być mechaniczny lub elektryczny. Przetworzone surowce są zrzucane ze zbiornika zbierającego miazgę.

Ważną cechą kruszarki do winogron jest obecność szczeliny między walcami miażdżącymi. Pozwala to na pozostawienie nienaruszonych pestek winogron, które w stanie zmiażdżonym wpływają smakowitość ukończony produkt. Garbniki zawarte w pestkach dodają winu goryczy.

Odmiany kruszarek do winogron

Kruszarki są dostępne z odszypułką i bez. Kruszarka do winogron z odszypułkownicą pozwala wielokrotnie szybciej przetwarzać surowce, ponieważ jagód nie trzeba zrywać z gałęzi.

Kruszarki wałowe- jest to najczęściej stosowany typ kruszarek zarówno w produkcji, jak iw warunkach domowych. Zasada działania opiera się na przeciwstawnym ruchu dwóch lub więcej cylindrycznych wałów.

Udarowe kruszarki odśrodkowe mogą być poziome lub pionowe. Zasada działania opiera się na obrocie wirnika z prędkością do 500 obr./min. Od jego ciosów winogrona są miażdżone.

Kruszarki mechaniczne i elektryczne mogą mieć dokładnie taką samą zasadę działania. Różnica polega tylko na obecności lub braku napędu elektrycznego.

Jak zrobić własną kruszarkę

Nie ma sensu kupować fabrycznej kruszarki do winogron, jeśli chcesz przetworzyć własne plony. Dość technologiczny projekt można wykonać niezależnie. Produkcja jednostki nie będzie wymagała dużo czasu i poważnych kosztów ekonomicznych, a efektywność przetwarzania winogron nie będzie gorsza od wyposażenia fabrycznego.

Musisz zacząć od produkcji bunkra. Możesz użyć do tego dowolnego materiału, ale lepiej jest wziąć deski dębowe. Jeśli drzewo nie było pod ręką, używamy stali nierdzewnej lub tworzywa sztucznego. Kształt bunkra to odwrócona ścięta piramida.

Wałki można wyjąć ze starej pralki typu aktywator, która służyła do wyżymania ubrań. Na rolkach rysujemy 6 podłużnych linii na całym obwodzie. Wiercimy otwory wzdłuż każdej linii w odległości 0,5 cm, średnica otworów wynosi około 10 mm, głębokość 0,5 cm.

Aby rolki obracały się w przeciwnym kierunku, ciągnąc jagody do wewnątrz, potrzebujesz 2 biegów. Można je wyjąć z dowolnego mechanizmu lub zamówić w tokarni. Najważniejsze, że są takie same.

Teraz musisz zrobić drewnianą ramę, na której zostaną zamocowane rolki. Do ramy potrzebny będzie pręt o przekroju 50x50 mm. Długość ramy powinna być równa długości rolek. Rolki są zamocowane w odległości 2-3 mm na osi pośrodku ramy. System przekładni jest montowany od zewnątrz.

Teraz musisz złożyć konstrukcję. Do pojemnika do zbierania miąższu przymocowana jest rama z rolkami, a na niej zainstalowany jest pojemnik do odbioru winogron. Uchwyt do wprawiania konstrukcji w ruch osadzony jest na jednej z osi rolek. Najprostsze urządzenie do obróbki winogron zrób to sam jest gotowe do użycia.

Na bazie takiego urządzenia możliwe jest wyprodukowanie bardziej zaawansowanej jednostki z napędem elektrycznym. Potrzebujemy silnika, możesz go wziąć z tej samej niepotrzebnej pralki, wału i paska transmisyjnego. Zamiast rękojeści zamontowano sterowanie elektryczne z napędem paskowym.

Aby przyspieszyć proces przetwarzania winogron, możesz zainstalować odszypułkę na urządzeniu. Do odszypułkowania potrzebna będzie siatka ze stali nierdzewnej o oczkach 10-12 mm oraz dodatkowy trzonek z ostrzami. Ostrza wykonane są ze stali nierdzewnej w postaci małych ostrzy i są przyspawane w spiralnym wale. Jagody wpadające do kruszarki za pomocą tego wału są oddzielane od grzbietów i wchodzą do układu rolek w celu dalszego docisku. Grzbiety pozostające na siatce są wrzucane do dodatkowej komory.