Dlaczego nie można pokonać białek do szczytów. Czy można pokonać blendera białka - odpowiedz na pytanie. Sekret bujnej piany: jaja temperatury pokojowej

Wcześniej były też problemy z wiewiórką, dzięki tej przepisie, teraz wszystko jest w porządku.
Miedziana zastawa stołowa jest idealna do biczowania, ponieważ okazuje się najbardziej wspaniałą i stromą piankę, która pozostanie przez długi czas. Dania miedziowe występują w naszym życiu, nie tak często, więc najlepiej wymienić go szkłem lub metalem. Ale plastikowe potrawy lepiej nie stosować do biczowania, ponieważ folie tłuszczowe są utworzone na porowatej powierzchni, które nie dają białek do osiągnięcia maksymalnej objętości. Pojemniki aluminiowe nie są również bardzo odpowiednie, ponieważ ten metal wejdzie do reakcji z dowolnym kwasem dodanym do białek, a masa stanie się szarym cieniem.

1. Tak więc użyj potraw miedzi, szkła lub metalowych do biczowania białek.

Przygotowanie naczyń do biczowania składa się przede wszystkim, że jest absolutnie czysty i suchy. Każdy, nawet najbardziej minimalna ilość tłuszczu może prowadzić do faktu, że białka wzrosną tylko o jedną trzecią potencjalnej objętości. Dzieje się tak, ponieważ tłuszcz przeszkadza wraz z tworzeniem powiązań białkowych w piance białkowej.
Często zaleca się wytrzeć miski i białe sok z cytryny przed biczowaniem, a następnie suche. Ale zawsze chwyta tylko czyste i suche naczynia.

2. Jak wybrać jaja i przygotuj biali jaja do biczowania

Możesz pokonać niemal jakikolwiek jajko, ale musisz pamiętać, że najświeższe jaja zostaną zaostrzone trochę dłużej z powodu faktu, że mają bardzo grubą wiewiórkę. Ale są one zachowane w bitym stanie dłużej.

Wielu radzi zimnych jaj, ale tylko komplikuje proces. Jaja o temperaturze pokojowej są znacznie łatwiejsze, ponieważ ciepłe białka mają w nich mniejszy napięcie powierzchniowe i pęcherzyki.

3. Etapy biczowania białek jaj

Często w przepisach wskazują, do którego państwa trzeba pokonać białka - w piance, do stanu miękkich lub solidnych szczytów. Teraz chcę opisać szczegółowo, co to jest.

Pianka. Ten stan, gdy białka stały się już spienione, ale pozostają płynem. Jednocześnie na ich powierzchni są dość duże bąbelki, a pianka nie posiada formularza, gdy wyjmujesz z niego gałki.

Miękkie szczyty. Pianka staje się mokra i biała. Kiedy wyjmujesz pokrętła, białka przyjmują formę zaokrąglonych szczytów, a następnie osiedlić się.

Solidne szczyty. Na tym etapie pianka zachowuje biel i połysk i nie płynie, jeśli przechylasz miskę. Jeśli wyjmujesz trześwe, pianka przesunie się za nim i przybiera kształt ostrych szczytów. Na tym etapie białka osiąga maksymalną objętość.

Nadmiernie bite białka. Przed tym etapem, którzy używają automatycznego miksera najczęściej idą. Białka stają się suche i ziarniste. Aby poprawić sytuację, będziesz musiał dodać więcej świeżych białek i pokonać żądaną konsystencję z błyszczącą pianką.

4. Jak sprawić, by bita bita jaja była bardziej stabilna i zapobiega spadaniu

Aby dać stabilność przez bita białka jaj, kwas jest w nich dodawany - sok z cytryny, octu lub kamień wina. Kwas pomaga kojarzyć komórki białkowe, więc białka są wymuszane szybciej, stają się bardziej jednorodne i trzymaj formę dłużej.
Nawiasem mówiąc, dodatkowy kwas lepiej na etapie pianki (patrz wyżej).

5. Jak dodać cukier do białek.
- Bierzemy białka, zaczynamy pokonać je powoli, stopniowo zwiększając prędkość, szukając stanu miękkich lub solidnych szczytów.
- Gdy osiągnie pożądany stan, stopniowo (1-2 łyżki. Łyżki) dodaj cukier lub cukier proszek. Proszek jest łatwiejszy rozpuszczony, a żądana spójność jest dostarczana szybciej.
Po kilku minutach będziemy mieli to, co osiągnęliśmy - gęsta, gładka i stabilna masa, która może być wykorzystana do zamierzonego celu.
Spróbuj tej rady i wszystko się okaże.

Jakość produktów kulinarnych, w których stosowane są białka, zależy bezpośrednio od wyniku ich biczowania. W związku z tym konieczne jest wiedzieć, które jaja i akcesoria kuchenne muszą być stosowane do uzyskania masowej, grubej pianki białkowej, tak że przy wylocie puff jest bujny i miękki. Niektóre gospodyni nie wiedzą, jak uzyskać pożądany wynik z ich pieczenia, a na końcu ich arcydzieła są dalekie od oczekiwanego efektu. Konieczne jest, aby przyswoić proste zasady, które pomogą Ci bez wysiłku, aby osiągnąć pożądany wynik.

Naczynia do biczowania

Zanim będziesz musiał wybrać odpowiednią zdolność do pracy. Aby uzyskać powietrze i silną pianę, jest używany dzisiaj, aby być bardzo rzadkim. Możliwe jest zastąpienie go naczyniach metalowych lub szklanych. Jednak nie zaleca się pobicie białka w aluminiowych kubkach lub garnkach, ponieważ z powodu reakcji metalowej o kwasie, dodano podczas biczowania w białko, otrzymaną masę nabywa szary odcień. Niemożliwe jest również stosowanie wyrobów z tworzyw sztucznych, ponieważ porowata powierzchnia z tworzywa sztucznego przyczynia się do wyglądu folii tłuszczowych, które zapobiegają objętościowej produkcji białka podczas bicia. Upewnij się, że Twoja Poshudina jest idealnie czysta i sucha. Nawet najmniejsza ilość tłuszczu zapobiega tworzeniu interakcji białkowych w masie białkowym. Ubija na białka biczowanie, musisz wytrzeć plasterek cytrynowy i dokładnie wyschnąć bezpośrednio przed samym procesem.

Jak pokonać bujną wiewiórkę

To nie jest trudne. Aby pokonać bujny białko, musisz znać pewne niuanse: aby bitą piankę białka była dłuższa, trzeba użyć świeżych jaj, w których białko jest znacznie grubsze. Proces jego biczowania będzie wymagał trochę dłużej, ale jakość będzie znacznie lepsza: Msza będzie okaże się więcej bujną i objętości i utrzymywać w takim stanie znacznie dłużej. Jaja są dobrze zimne i pokojowe, ale jedyną różnicą jest to, że ciepłe białka są mniejsze, a dzięki temu proces tworzenia pęcherzyków jest znacznie lepszy. Upewnij się, że podczas separacji nawet kropla żółtka nie dostała się do białka, w przeciwnym razie nie dotrzesz do żądanej głośności.

Jak sprawdzić jaja świeżości

Pierwszym sposobem na określenie stopnia świeżości jaj jest obniżenie go w słabo solonej wodzie: świeży natychmiast pójdzie na dół, a wypowiedzi pojawi się. Drugim sposobem jest złamanie jaja nad talerzem i uwaga: Jeśli zawartość znajdują się w stanie mieszanym, oznacza to, że nie nadaje się do biczowania, ale jest odpowiednia tylko do sałatek, dodawania do ciasta lub jazda. Nawet jeśli dodasz trochę kwasu lemonowego, pożądany efekt nadal nie jest osiągnięty.

Jak osiągnąć stały stan białek

Aby osiągnąć stały stan bitego białka, musisz dodać trochę lub ocet do niego podczas wyglądu piany. Taka masa białkowa nabywa objętość i nie będzie wyłączony. Podczas procesu bicia będzie nasycone tlenem, a od tego staną się porowatym i powietrzem. Również jakość bita zależy od tego, ile czasu i w jakiej prędkości go piam. Ale dla różne dania Potrzebuję pewnej spójności. Na przykład, stabilna masa stabilna nadaje się do dekoracji ciast i sufle, a dla Merenga - silna pianka.

Dodanie cukru.

Od dodania cukru masa białkowa staje się bardziej gęsta i stabilna. Przed pokonaniem białka w końcu należy najpierw dodać do mieszanki jajów płynnej konsystencji kwas lemonowy, a potem, gdy pianka jest pierwszą formacją, wprowadź proszek cukru z małymi częściami. Ze względu na białka, począwszy od małej prędkości, stopniowo go zwiększając. Kilka minut później pojawi się genialna stabilna masa białka.

Cuda i tylko

Teraz, gdy wiesz, jak pokonać białko, aby okaże się wolumetryczny i stabilny, znajdź przepis dla Twojej kochanej cukiernia I spróbuj go gotować. Upewisz się, że jeśli chcesz, możesz pracować cuda w gotowaniu. Dień, a twoja cierpliwość i ciekawość spłacą się więcej niż.

Jeśli przynajmniej raz w moim życiu przygotowaliśmy bezę, prawdopodobnie wiesz, jak pokonać białka. Wydaje się, że może być łatwiejszy niż pokonanie białka cukru, jednak w tym procesie są jego subtelności. Teraz bardzo próbowałem pamiętać, kiedy zrobiłem to po raz pierwszy ... Nie pamiętam, chyba wszystko poszło dobrze. Ale jakoś opisała dziewczynę proces gotowania i frazę ", a następnie bicz białka", westchnęła mocno i powiedział: "Noah, nie mogę ..." Okazuje się, że jej doświadczenie nie było tak udane. I biorąc pod uwagę, że taka umiejętność jest przydatna w przygotowaniu ciast, ciast i innych słodyczy, dowiemy się, jak prawidłowo pokonać białek.

Co musisz wiedzieć o białkach biczowych

Rozpocząć małą teorię.

Reguła pierwsza - Konieczne jest bardzo ostrożne oddzielenie białka, tak że ani kropelki żółtka spadną do białek. Teraz nawet specjalne urządzenia są sprzedawane, ale można zaoszczędzić na urządzeniach i używać dłoni - delikatnie wlać jajko do dłoni, białko jest wylane przez palce, a żółtka pozostaje. Sposób zabawny, ale skuteczny, sprawdzony tak, zapomniałem wspomnieć, jaja są zawsze starannie moje na dania. Jeśli zaplanowano bitą białka bez obróbki cieplnej (na przykład, w musie lub kremu, w Tiramisu), lepiej umyć je sodą żywnościową.

Zasada sekunda - Naczynia do biczowania i trzepaczka musi być sucha i bez kropli tłuszczu. Taniec z tamburynami, takimi jak wycieranie miski z alkoholem, uważam za niepotrzebne, dokładnie zmyć go z detergentem na potrawy. Jeśli pokonasz potężnym mikserem, to nie jest tak krytyczna, nowoczesna technika może uratować sytuację. Ale jeśli ręcznie, najprawdopodobniej białko nie zostanie zalane. Tak, blender z nożami dla tych celów nie pasuje do wszystkich!

Rządzić trzecim - białka powinny być temperaturą pokojową. Najciekawszą rzeczą jest to, że wiele książek kulinarnych radzi dokładnie odwrotnie, a wcześniej przestrzegałem tych zaleceń. Ale kiedy zacząłem przygotowywać bardziej złożone desery, studiowałem "Maszyty", a to, co dowiedziałem się - zimne białko jest zaostrzone szybciej, a bardziej stabilna masa jest uzyskiwana z ciepłego. Dla niektórych przepisów jest to bardzo krytyczny moment.

Czwarta reguła - konieczne jest pokonanie stałej, średniej prędkości, na przykład 3 z 5. Ponieważ przy stałej prędkości Merengi okazuje się bardziej stabilne. I mniej szans na ponowne pokonanie białek. Beza bezy phere-bitowa jest pachniana pianką i białkiem płynnym poniżej. Jest to szczególnie widoczne w kremu białka lub połączenie dla Tartowa, gdy tarta stała noc w lodówce i plamy z płynnego białka ... nieprzyjemne.

Zasada piąta - Uśmiechnij się i wszystko będzie działać!
A teraz idźmy ze słów do sprawy, w przeciwnym razie sam zmęczony moim otworem

Tak więc, tak jak nie dość marnuje biczowanie białek, pokażę ci scenę gotowania jednego deserza, dla którego musisz pokonać białko cukrem.

Przygotujemy wszystko zgodnie z instrukcjami, zgodnie z zasadami i zaczynamy pokonać białek na średniej prędkości. Na początku biczowania można dodać szczyptę soli, robię to w nawyku, chociaż są bite i tak.

Stopniowo białka zwiększają głośność i zamieniają się w wspaniałą pianę. Jeśli raz pokonasz wiele białek, obejrzyj białe białe, aby dostać się na dno, w razie potrzeby przechyl małą miskę.

Jeśli białka są prawidłowo bitowane, możesz bezpiecznie obrócić miskę i nie wypadnie stamtąd.
Na tym etapie białka można dodawać przez recepturę, gdzie na przykład w herbatniki.

W naszym przypadku musisz dodać cukier, lepiej stosować mały lub cukier proszek. Cukier musi wlać części cienkiego tkania. W żadnym przypadku nie jest od razu! Nie przestawaj biczować pierwszej części cukru, w przybliżeniu łyżeczkę. Biżamy 20-30 sekund i trochę więcej, a według tego samego schematu, dopóki nie dodamy całości.

Nadal bijemy, aż masa stanie się gładka i genialna.

Zatrzymaj mikser i sprawdź, powinno być bujna czapka, a prawa beza powinna być podawana w niniejszym dziobie.

Jeśli wszystko wyszło w ten sposób, gratuluję wszystko się wydarzyło! Teraz wiesz, jak pokonać wiewiórki i już połowie wiedzieć, jak gotować bezę i te rzeczy z głównego zdjęcia, aby oszczędzać intrygi, nie powiem, jak się nazywa. Chociaż być może trochę drobna kurtyna ... Czy wiesz, co się różnią i? Niepewny? Myślisz, że makaron jest spaghetti, wermiszczynami i innymi, a Makaruna - niektóre specyficzne włoskie danie? Do tego dnia nie słyszałeś nic o tych, ani innych, ale teraz horror, jak ciekawe? Szczególnie dla Ciebie, dociekliwych i troskliwych dla sztuki cukierniczej poniżej istnieje formularz subskrypcji, aby nie przegapić tej rewelacyjnej ekspozycji i receptury dla Makaron lub Makarun.

Mam nadzieję, że ten artykuł był pomocny dla ciebie i interesujący, a ja udało mi się uratować nie jedną słomkę. Zapraszamy do klikania przycisków sieci społecznościowych, niezależnie od tego, czy pracują, a jednocześnie mówią znajomym o tym, jak pokonać białka.

Jeśli gospodyni postanowili gotować pyszne ciasto Lub beza, to będzie musiała pokonać białka. Ponadto składnik ten jest często konieczny przy przygotowywaniu różnych wykwintnych deserów. Ponadto pożądane jest to, aby białka utrzymują formę. Aby to zrobić, możesz użyć blendera lub zwykłego klina.

Jaki jest tajemnica pięknych białek

To, na pierwszy rzut oka prosta procedura ma wiele niuansów, że gospodyni musi być brana pod uwagę, aby przygotować krem, glazurę lub delikatną bezę. Pomimo faktu, że blendery otrzymały już stałą odporność w wielu kuchniach, bita możliwa białka i bez nich, na przykład, na widelca.

Istnieje jednak kilka zasad, które musisz trzymać podczas procesu:

• jaja muszą być dobrze schłodzone, a powierzchnia miski jest sucha i czysta;
• białka powinny być starannie oddzielone od żółtek;
• niemożliwe jest użycie dań z aluminium (białka pozbyją się szary odcień).

Jeśli miska jest gruba, a nawet niewielka ilość wody, nic nie będzie działać. Białka są oddzielone od żółtek, aby żółtka pozostała całość.

Teraz możesz, z widelcem lub zwykłym trzepotem, pokonaj białka. Prędkość dłoni powinna być mała. Ruchy są wykonywane w prawo.

Po około minucie dodaje się niewielką ilość soli lub soku z cytryny do masy białkowej. Stopniowo zwiększa się szybkość bicia. Gdy tylko pianka pojawiła się na powierzchni białek, konieczne jest dodanie cukru lub proszku cukru i kontynuować pracę, aż uzyskana jest gruba msza.

Instrukcja biczowanie umożliwia kontrolowanie prędkości, ale jest to żmudna praca. I możesz pokonać białek przez blendera? Tak i łatwo.

Jak korzystać z agregatu

Oczywiście jest to przydatny kruszywo w kuchni, ale ma główną wadę - prędkość. Dlatego, aby uzyskać gęste i piękne bita białka, musi być kontrolowany. W takim przypadku nie będzie możliwe pokonanie ich szybciej? Jeśli prędkość zanurzalnego blendera nie jest kontrolowana, białka będą beznadziejnie uszkodzone uszkodzone przez długie biczowanie. Otrzymają płynną strukturę, jak pokazano w filmie i poprawić to niemożliwe.

Często gospodarze pojawiają się pytanie, a czy blender bije białko? Tak. Z nim okazuje się pokonać ich gęsta pianka. Jednak musisz wiedzieć, jak to zrobić dobrze:

• Stawka plażowa powinna być stopniowo zwiększona.
• Plaże powinny być jednolite: ważne jest uchwycenie całego białka bez dotykania dna miski.

Proces przygotowania jaj jest dokładnie taki sam jak w przypadku ręcznej metody bicia. Muszą być całkiem czyste i chłodne w lodówce. Następnie przygotuj miskę (powinien być suchy i czysty). Ponadto sama blendera zanurzona będzie wymagana bezpośrednio i dysza do tego, że jest cofnięcie. Przed rozpoczęciem pracy, wybielanie blendera powinny być również całkiem dobre i suszone. Uważaj więc, czy możesz pokonać blendera białka i jak to zrobić. W przypadku, gdy konieczne jest przygotowanie deseru z bitą śmietaną, a następnie jaja są wysyłane przez chwilę w zamrażarce. Najważniejszą rzeczą nie zapomina o nich.

Jak więc pokonać białka w blenderze piankowym? Proces składa się z prostych działań:

• Białka muszą być oddzielone od żółtek, a następnie wlać do przygotowanych naczyń.
• Zanim pokonasz, dodają sól (wystarczająco szczypta).

Sól zastępuje niewielką ilością octu lub soku z cytryny. Taka sztuczka pozwala uzyskać więcej stabilnych i bujnych bezy z blenderem.

W przypadku, gdy gospodarz trzeba pokonać ich cukrem, konieczne jest użycie małego cukru, aby to zrobić i najlepiej go wymienić proszek cukierniczy. Bardzo ważne jest, aby wziąć pod uwagę jeden NUANCE. Wpisz cukier lub proszek w białkach, musisz stopniowo i drobny strużkę:

• Rozpocznij hit przez białka blendera przy niskiej prędkości. Po około kilku minutach ich spójność zacznie się zmieniać, pojawi się pianka.
• Teraz musisz dodać trochę zatapialnej prędkości blendera i nadal pokonać 60 sekund.
• Kompletny biczowanie przy maksymalnej prędkości blendera. Pozwoli to uzyskać więcej "suchej" i grubej piany.

Czas bicia może się różnić w zależności od receptury. Jeśli ma przygotować sufle lub mus, lub do ciasta dodaje się przepis na ciasto, można określić ich stopień gotowości w wyglądzie miękkich szczytów. Miękkie szczyty są stanem bita białek, gdy rozciągają się za klinem i płynnie spadają.

Jak pokonać białka w grubej blendera pianki, jeśli jest to wymagane przez przepis? W tym przypadku proces trwa, aż pojawią się solidne szczyty. Muszą zachować formę. Jeśli chcesz dodać cukier na przepisie, zrób to, starannie kontynuując pokonanie białek.

Czy trudno jest pokonać procedurę promieniowania

Każda gospodyni używa dla niego najwygodniejszego sposobu. Jeśli przyzwyczaisz się do blendera i cieszyć się specjalnymi dyszami lub bez nich, możesz znacznie przyspieszyć czas gotowania pyszne desery. z bitą wiewiórką.

Podsumowując, chciałbym dać małą radę. Posługiwać się gotowy produkt Musisz natychmiast, w przeciwnym razie stosowane wysiłki będą na próżno. Proteiny spadną i "Regioniate" nie odniesie sukcesu.

Wydawałoby się, nie ma nic skomplikowanego w białkach biczowych. Ale to właśnie tego rodzaju umiejętności kulinarne z wieloma kochankami nie jest mocą. A zatem przygotowanie ciasto biscuitowe., krem do białka, Mereng jest przełożony do lepszych czasów. I po prostu musisz podejść do tego procesu bardziej odpowiedzialny.

Wybór Yaitz.

Jakość pianki białkowej zależy od świeżości jaj. Przez długi czas na ladzie jaj, nie może być zepsuty, ale są mało prawdopodobne, aby pokonali ich do stałej piany.

Nawet doświadczeni właściciele występują takie "przebicie": wszystko wydaje się być wykonane poprawnie, a białko z długim biciem pozostaje ciecz i dryg.

Uważa się, że z jaj, które są zaledwie kilka godzin, nie będzie również działać idealnie bita pianki. Być może wynika to z faktu, że jaja nie zostały jeszcze wystarczająco schłodzone.

Do biczowania żółtka i białka potrzebna jest inna temperatura. Jeśli żółtka jest idealnie bita w ciepłym stanie, następnie białko przed biczowaniem powinno być zimne.

Niektóre hostesy umieszczają nawet białko przez kilka minut w zamrażarce. Ale tutaj może okazać się odwrotny efekt: białko zamarznie, a zatem też nie będzie w stanie go pokonać.

Przygotowanie jaj do biczowania białka

Nawet jeśli rodzaj jaj nie powoduje, że obawy, przed użyciem, pamiętaj, aby umyć je w ciepłej wodzie z mydłem. Po pierwsze, powłoka nie może być nie tylko brudu i puchu, ale także takie patogeny mikroorganizmów, takich jak Salmonella, co powoduje niebezpieczną chorobę - salmonellosis. Po drugie, cząstki i cząstki nabłonkowe pozostają na powierzchni powłoki (biorąc pod uwagę metodę wyglądu jaja). I tłuszcz i inne substancje organiczne hamulcowe białko biczowanie.

Wybór dań

Aby śmiać białko, wybierz szkło, fajans lub emaliowane naczynia. Nie można użyć możliwości aluminium, jest niepożądany, aby wziąć plastikowy pojemnik. Jeśli używasz plastikowej miski do tego celu, musi być absolutnie czysty. Jednak jak reszta zapasów.

Naczynia do bicia powinny być wystarczająco wysokie, ponieważ idealnie bite białko wzrasta w objętości 3-4 razy.

Jak oddzielić białko z żółtka

Z pomocą ostrego noża przełamaj jajko na dwie połówki. W jednym z nich będzie jolk.

Białko wlewa się do przygotowanych naczyń, a żółtka zaczynają się delikatnie przesuwać z jednej skorupy na drugą, uwolniając w ten sposób z pozostałości białka. Jednocześnie upewnij się, że film żółtka nie pęka w ostrą krawędzi skorupy.

Nigdy nie wytwarzaj tych manipulacji nad mila z jajkami (w tym przypadku - białka). Aby to zrobić, musisz mieć oddzielne potrawy. Następnie wykluczasz trafienie uszkodzonego jaja we wspólnej mszy.

Jeśli nawet kropla żółtka wszedł do białka, usuń go z powłoką.

Jak pokonać białko

Zdobyć idealnie bite białka, na 4 jajach musisz wziąć 1 szklankę cukru.

Białko można bitować mieszalnikiem, blendera, trzepaczką, a nawet konwencjonalnym widelcem.

• Aby szybko utworzyć gęstą stabilną pianę, włóż szczyptę soli w misce z białkami.
• Jeśli używasz w tym celu mikser, Zacznij biczować przy niskiej prędkości.
• Gdy białko zatrudnia nieznacznie, zwiększy to ilość i pokryta licznymi bąbelkami, zacznij stopniowo dodawać cukier. Odwróć go cienką strużką lub włóż łyżeczkę przez małe interwały.
• Gdy używany jest cały cukier, wzrost prędkości blendera. Zwykle białko z blenderem jest bita 8-12 minut. Białka z cukrem przedłużonym biczowaniem są przeciwwskazane, w przeciwnym razie masa staje się gęsta i pokryta połyskiem. Produkty z niego nie dają tego, że gospodyni chciałaby otrzymać.

Czas na okazję:

W mikserze. Białka są bite, jak również przy pomocy blendera. Oznacza to, że na początku są biczowani przy niskiej prędkości, a następnie cukier stopniowo dodano i dopiero po tym zwiększył liczbę obrotów.

Za pomocą instrukcji vidnik. Biczowanie białka może rozciągać się przez pół godziny.
Taki proces jest bardziej czasochłonny, co więcej, bicie nie można przerywać, dopóki jej zakończenie.

Konieczne jest, aby pracować tylko w jednym kierunku, w przeciwnym razie białka spadną.

Jeśli nie ma blendera, ani trzepaczka, białka można podjąć zwykły widelec lub raczej dwa. W przypadku tej wtyczki połącz się, obracając je zębami do siebie. Dalszy akt tak jak podczas pracy z klinem.

Przechowywanie bitej białek

Białe białka nie podlegają pamięci masowej.

Po pewnym czasie osiedlili się, pęknięcie pęcherzyków i część białka powraca do pierwotnego stanu. Dlatego muszą być używane natychmiast po gotowaniu.

Aby lepiej utrzymać białka, aby utrzymać formę, dodaj wiele kryształów kwasu cytrynowego podczas biczowania.

Białko, które musisz pokonać, aż cukier zostanie całkowicie rozpuszczony.