Przygotuj ser z mleka krowiego. Ser sera w domu: Przepisy wykonane z mleka krowiego. Składniki do gotowania sera z octem

Zdjęcie www.gitianagle.com.

Brinza jest wszystkim znanym kruchym serem z Europy Wschodniej. Dobry ser ma świeżą sferworm fermentowaną, gęstą kruche spójność, ciasto zawiera niewielką ilość małych oczu w niewłaściwy kształt. Ser ten jest niezbędnym składnikiem różnych sałatek i farszu do pieczenia, a także tradycyjne dania Kuchnia Europy Wschodniej (na przykład Khachapuri z serem, mamalej itp.). W naczyniach lepiej łączy ser z warzywami, a nie z składniki mięsa. W rzeczywistości ser można uznać za analogiem greckiego paliwa, ale są zupełnie inne w smaku i spójności. Brynowie są bardziej słone i bardziej gęste niż feta. Brinza tradycyjnie robi z krowy lub owiec mleka, a Fetu jest kózką i / lub owcą. Również ser - więcej ser dietetycznyi gotowany z kwiatowym enzymem, jest świetny dla diety wegetarian. Przetłumaczone z języka rumuński, słowo "bryzna" oznacza ... tylko "ser". Według tego, może zgadywać, że w ogóle nie spowoduje prawdziwego pysznego sea domu. Dlatego jedziemy do rękawów i kontynuujemy \u003d)

Składniki

8 litrów.

cała krowa, koza lub owiec mleko

pasteryzowany

1/4 CH.L.

proszek mezofiliczny aromat. Kultury (na przykład Flora Danica)

1/2 C.L.

liquid Rennet Enzym (Calf)

rozpuścić w 50 ml. Woda temperatury 30-35.ºС.
lub enzym renta w innej formie, w dawce, zgodnie z instrukcjami na pakiecie
użyj enzymu zwierząt RENNET dla tego przepisu

1 ½ CHL. (8 ml).

chlorek wapnia, roztwór 10%

rozpuścić w 50 ml temperatury wody

lub poprowadzić dawkę wskazaną przez producenta leku na pakiecie

maksymalna dawka aplikacji - 2 g chlorku wapnia o 10 l mleka

1/4 CH.L.

[Opcjonalna] lipaza

rozpuścić w 50 ml temperatury wody 20 minut przed wykonaniem

Solanki №1 (Ambly) - 20%

1 kg.

Środkowa środkowa sól

nie jodowany

4 litry.

woda gotowana

1 łyżka.

chlorek wapnia, roztwór 33%

1 łyżeczka.

biały ocet

Numer solanki 2 (dojrzewanie) - 16%

500 g.

Środkowa środkowa sól

nie jodowany

2,5 l.

sweeee surowi

Solanka # 3 (przechowywanie) - 12%

350.

Środkowa środkowa sól

nie jodowany

2,6 l.

podsumowanie Sweese Obrane lub gotowane na wodę

Po gotowaniu dostaniesz: 1 kg sera sera

Ekwipunek

10 litrów.

patelnia

emaliowana lub ze stali nierdzewnej

15 litrów.

patelnia

do kąpieli wodnej

termometr żywności

długi nóż

do cięcia wiązki

cedzidło

drewniany lub plastikowy

2 szt. przy 700.

kształt na ser.

z perforacją, odpowiedni kosz do ricotty

na 3 l.

odbijanie i pojemnik do przechowywania z pokrywką

możesz użyć zwykłego jaru trzyligi

tkanina serowa

marley lub muślin

Sterylizuj cały sprzęt przed rozpoczęciem sera kuchennego. Możesz go spłukać i wygrywać

Harmonogram sera kuchennego (od początku do końca)

Pierwszy dzień:

• 2,5 godziny na przygotowanie ziarna sera (aktywna faza)
• 4-5 godzin na prasowanie (faza pasywna)
• 1 godzina do sera chłodzącego (aktywna faza)

Kolejne dni:

• 4-6 dni na stronniczość
• co najmniej 2 tygodnie do dojrzewania

Receptura krok po kroku na ser

1. Podgrzej mleko na łaźni wodnej do 30 ° C, powoli mieszając, aby równomiernie się rozgrzewał. W procesie ogrzewania wlej chlorek wapnia do mleka i dokładnie wymieszaj. Po osiągnięciu temperatury wyłącz ogrzewanie.
2. Wyłącz ogrzewanie. Posypać proszek FRKKOWY (i lipazy, jeśli używasz) do powierzchni mleka, pozwól mi wchłonąć 3 minuty. Następnie mieszaj, próbując dystrybuować proszek w całym objętości mleka. Przykryj pokrywę i pozostaw mleko przez 40-60 minut.
3. Wlać enzym rozpuszczony w wodzie, wymieszaj go dobrze w całym objętości mleka.
4. Przykryj rondel z pokrywką i pozostawić przez 45 minut, aby koagulować mleko.
   [Opcjonalnie] Aby dokładnie określić wymagany czas koagulacji i uzyskanie skrzepu żądanej spójności i oblicz czas koagulacji o wzorze K \u003d F * M (multiplier \u003d 3, F - Flokulacji w minutach). Po obliczeniu pozostaw sprzęgło w spoczynku na pozostałej liczbie minut.
5. Wydać. Jeśli grupa nie jest wystarczająco gęsta, pozostaw kolejne 10-15 minut.
6. Wytnij sprzęgło na kostkach z bokiem 1,5-2 cm. Powoli mieszaj ziarno sera w ciągu następnych 15-20 minut, stopniowo podnosząc temperaturę do 33 ° C. W tym czasie powinien zmniejszyć rozmiar i podświetlić więcej surowicy.
7. Pozostaw ziarno sera przez 5 minut, aby osiadł na dnie patelni. Następnie usuń większość surowicy (tak, że jest tylko nieznacznie pokryta górna warstwa Ziarno sera). Niektóre surowice muszą być przechowywane dla solanki, w której ser dojrzał. Opróżnij go w pojemniku, przygotuj solanki nr 2 (proporcje we składnikach) i umieścić w lodówce (w surowicy jest wcześniej potrzebny z białka, na przykład, z przygotowaną Ricott z niego).
8. Umieść formularze na pojemniku spustowym i przesunięciu łopaty w nich ziarna sera (tkanina drenażowa nie jest tutaj konieczna). Zostaw hańbę temperatura pokojowa 4-5 godzin. W ciągu pierwszych 30 minut obróć ser w formularz co 10 minut, a następnie raz na pół godziny. Aby uzyskać bardziej gęstą spójność sera, możliwe jest dalsze subskrybowanie małej wagi - do 1,5 kg na formę.
9. Podczas gdy ser jest prasowany, przygotuj solanki nr 1 (proporcje są określone we składnikach) i umieścić go do ochłodzenia do lodówki.
10. Po naciśnięciu ser należy schłodzić do temperatury opłat. Aby to zrobić, musisz zbudować zimną komorę: w dużym rondlu, umieściliśmy metalową siatkę na nogach (na przykład, z kuchenki mikrofalowej), umieszczamy na nim deskę do krojenia, na szczycie sera. Na dole patelni wlewając zimną wodę 8-10 ° C. Ser musi latać w tej komorze na godzinę, w tym czasie co 20 minut obróć ser i wodę z zimną wodą o temperaturach 8-10 ° C.
11. Gdy ser dobrze schłodził, włóż go do pojemnika z solanką, w której będzie się unosić, aby zorganizować 4-6 dni. Z góry ser musi być posypany dużą solą. Włącz ser w solanę 2 razy dziennie. Pojemnik z solanką należy umieścić w komorze z temperaturą 10-12 ° C
12. Po uścisku ser musi być umieszczony w słabszej solance 14-18%, wykonane na podstawie surowicy (solanka nr 2). W tej solance ser musi dojrzewać 13-15 dni.
13. Po dojrzewania solankę ser może być natychmiastowy albo lub umieścić w solance przechowywania (stężenie 12-13%, solanka # 3). Przechowuj ser w pojemnikach (lub w beczkach dębowych, w zależności od głośności). Umieść kawałki sera w pojemniku tak mocno, jak to możliwe, w pozostałej pustce, wlać 12% solanki soli. Top mocno zamknij pokrywę. Jeśli stosuje się solanka na bazie surowicy, taki ser będzie miał bardziej miękką spójność i kwaśny smak. W takiej solance ser może być przechowywany przez kolejny miesiąc w lodówce (w temperaturze 6-8 ° C).

Gotowany ser w domu z krowie mleko. Produkcja własna to doskonała przekąska, farsz do pieczenia, sałatki i tylko smaczne i odżywcze dodatek do porannego śniadania.

Zwłaszcza od sera, to nie tylko apetyczny przysmak, ale także przydatne danie bogate w witaminy, białka i mikroelementy.

Brinza jest miękkim serem produkowanym z kozy, krowy lub owiec mleka.

Ten miły produkt zakochał się w wielu, ale jak go gotować w domu, nie jest wszystkim.

Więc możesz zachwycić siebie i zjeść ser naszej własnej produkcji w dni powszednie, a święta jest bardzo proste i łatwe. Najważniejsze jest, aby przeskakować pod ręką, obserwować sekwencję i proporcje przygotowania tego Kushan.

Brinza w domu z mleka krowiego i ogólnych zasad jego przygotowania

Do przygotowania pysznych i produkt jakościowy, takie jak Cheens, konieczne jest odebranie składników domowych, które dają ten Kushan specjalny smak, odżywczy, a jego konsument przyniesie niesamowite korzyści.

Mleko do przygotowywania sera musi wziąć tylko świeże.

Oczywiście możliwe jest użycie pasteryzowanego produktu do produkcji sera.

Rodvaya do sera może służyć octowi lub pepsyny (zakupiony, który w dowolnej aptece).

Skład sera powinien zawierać główne elementy, takie jak mleko, sól i przerwa.

Kolor sera powinien być biały, a konsystencja jest miękka i lekko krucha.

Niż w serze okazało się mniej dziury i puste, tym lepiej i bardziej użyteczne będą uważane za delikatne i apetyczne danie, przygotowane do wszystkich zasad.

Przepisy i cechy przygotowania sera w domu z mleka krowie

Receptura 1. Brinza w domu z mleka krowy (opcja klasyczna)

Mleko (świeża krowa) - 3 litry.

Ocet (9%) - 3 łyżki. łyżki.

Sól - 30 mg.

Mleko musi nalewać do patelni i wkładając go na ogień, czekaj na gotowanie produktu. Podczas gdy mleko wrakuje, w szklance musisz wlać ocgar (lub sok z cytryny).

Kiedy mleko wrząba do niego, konieczne jest wlewanie octu, dodaj sól i zakłócać jeszcze kilka minut najlepszy wynik Składanie.

W rezultacie mleko doprowadzi do pewnego ciekawego składnika składającego się z surowicy i twarogu.

Teraz na przygotowany durszlak musisz umieścić Marla i odcedzić zawartość patelni.

Przyszły ser pozostanie w durszlaku na Marle, a pastowała surowica w rondlu. Następnie gaza z zawartością musi zostać zebrana i dokręcić w wiązkę i odejść w Curander.

Pod neotem ser musi zostać pozostawiony przez kilka godzin. Im dłużej ser jest pod kaszlem, lepiej być ostrzejszym i dalej cięciem.

Receptura 2. Brinza w domu z mleka krowiego (dowcipny smak)

Mleko - 2 litry.

Pepsin (niewielka ilość).

Aby przygotować ser, musisz wziąć pepsynę (na czubku noża) i rozpuścić go w wodzie.

Ważny! Nie przesadzaj z pepsyną, aby uniknąć wyglądu pewnej windy w flanse.

Taki ser można podawać na stole z zieleniami i pomidorami.

Receptura 3. Brinza w domu z mleka krowy (opcja domu)

Mleko - 2 litry.

Jaja - 6 szt.

Sól - 70 gr.

Kwaśna śmietana - 0,5 kg.

Mleko musi być doprowadzone do wrzenia. Beat z jajkiem mieszalnikiem i śmietaną. Uzyskaną mieszaninę jaj i kwaśna kwaśna musi być zmieszana z przerwanym mlekiem i solą.

Po złożeniu, wynikowa masa zwijana musi być oddzielona od surowicy i pozostawić przez kilka godzin do odpływu.

Po uwolnieniu masy kręconej z dodatkowej cieczy, gaza, w której było potrzebne do mocno owinięcia i, kładąc na górze rowka w nocy.

Ważny. Aby ser był lepszy do cięcia i nie kruszą się, nóż do cięcia powinien być ogrzewany w ogniu.

Receptura 4. Brinza w domu z mleka krowy z warzywami

Mleko - 3l.

Kwaśna śmietana - 0,5 litra.

Kefir - 400 ml.

Jaja - 9 szt.

Sól - 80 gr.

Dille (Fresh) - Puffs.

Na patelni musisz wlać mleko świeżej krowie, sól i zapalić się. Następnie w mleku, gdy zagotujesz, musisz wlać bitował za pomocą pomocy miksera lub jaj blendera, dodać kefir i kwaśny śmietanę.

Następnie wszystkie składniki muszą dokładnie wymieszać.

Po kilku godzinach najbardziej prawdopodobny i pożywny produkt jest gotowy.

Receptura 5. Brinza w domu z mleka krowy diety "Dietetyka"

Mleko - 1 litr.

Kefir - 1 litr.

Jaja - 6 szt.

Sól - na amator.

Przyprawy (czarny i czerwony pieprz, kminek, czosnek).

Zielony (Dill, Pietley).

Aby przygotować ser dietetyczny, konieczne jest podłączenie mleka i kefira, łączą je w rondel i wkładaj mały ogień do gotowania.

Po tym, jak wszystkie składniki należy wprowadzić do wrzenia, stale ich mieszając.

Następnie, gdy pojawi się w surowicy, patelnia musi zostać usunięta z ognia, ochłodzić masę i dodać drobno rozdrobnione zieleni, sól i przyprawy.

Ser powinien uzyskać ostry, pikantny i pachnący.

Receptura 6. Brinza w domu z mleka krowiego (opcja bułgarska)

Mleko - 5 litrów.

Eksplozja (pepsin).

Mleko musi być wylewanie do rondla, doprowadzić do gotowania i rozmazać ogień. Następnie konieczne jest dodanie pepsyny do mleka i zamknąć rondel z pokrywką.

Ważny. Rondel nie można dotknąć, skręcać ani wstrząsnąć. Ponadto rondel musi wyprzedzić koc, dla stopniowego chłodzenia treści.

Gdy tylko mieszanina stanie się zimna i pogrubia, że \u200b\u200bmusi umieścić na bazie, złożył się na kilka warstw, skręcić i powiesić przez noc na całą noc na odpływ surowicy.

Brynes pozostał w zasadzie Marlevary, należy umieścić pod ciosem i pozostaw go tam przez kolejne siedem godzin.

Po ładowaniu z gazy trzeba wyciągnąć i umieścić w roztworze soli, gotowane z wody (surowicę) i soli.

Jest w takiej solance sera, który może być dość długi czas.

Receptura 7. Brinza w domu z mleka krowiego (pasteryzowana)

Mleko (pasteryzowane) - 2,5 litra.

Kwaśna śmietana (20% tłuszczu) - 0,5 kg.

Sól - 75 gr.

W jednej trzeciej mleka wylany do rondla i doprowadzono do wrzenia do rozwiązania soli.

Jak mleko zagotuje pozostały produkt i doprowadzi do wrzenia.

Oddzielnie, z mieszalnikiem lub blendera, trzeba pokonać jajka z kwaśną kremem do jednorodnej konsystencji i wlać do mleka.

W mleku bita kwaśna śmietana z jajami należy wylać z dokładnym mieszaniem.

Po wszystkich składnikach zebranych w rondlu umieścić na małym ogniu i ponownie przynieść mieszankę do wrzenia.

Gdy tylko oddzielenie surowicy z twarogu w durszlaku kradnie marzec, a zawartość rondla jest na nalana.

Kiedy surowicy łodygi przez gazę i durszlak w specjalny tyłek, tkanina musi się dobrze skręcać, ale wycisnąć ser i usunąć w zimnym miejscu, na przykład w lodówce przez pół dnia.

Aby ser wyjdzie z gładkim i elastycznym, musisz umieścić płytę, aby nacisnąć go do gotowanego sera i umieścić neurop.

Po 12 godzinach pyszne zjada będą gotowe do użycia.

Receptura 8. Brinza w domu wykonana z mleka krowy (przy użyciu Oaksa)

Mleko - 2 litry.

Zakvaska - 10 kropelek.

Jogurt - 60 gr.

Do ogrzewanego mleka do 30 stopni trzeba umieścić jogurt i obie komponenty dokładnie wymieszać. Po mleku z jogurtem dodaj start-up i ponownie wszystkie produkty mieszają.

Mieszaninę należy mieszać kilka razy.

Następnie produkt w Marle musi przekręcić, wiązać i odchodzić przez noc. Po tym czasie ser będzie musiał przejść do roztworu soli przygotowanego z wody, surowicy i soli.

Po pewnym dniu, bezczelna będzie gotowa.

Brinza w domu wykonana z mleka krowy - sztuczki i przydatne wskazówki

Aby ser nie był kwaśny od bycia pod gniazdem, latem i kiedy jest gorący, konieczne jest, aby oczyścić go w lodówce.

Do produkcji sera lepiej podnieść dania składające się ze szkła lub emaliowanego pojemnika.

Większość najlepszym sposobem Magazyn Bryna jest własną solanką.

Aby przygotować solankę na litrze wody i surowicy, musisz umieścić szklankę soli. Wytrzymać ser w takim solance, zaleca się co najmniej 10 dni. Ale w takiej solance sera okazuje się saltwatem i ostrym, a to jest amator.

Aby ser był zepsuty i nie okazał się zbyt słony, można go umieścić w lodówce i posypać solą.

Zakvask można przygotowywać niezależnie - czyścić i spłukać żołądek jagnięcy, wysuszyć go, pokroić w cienkie grudki. Wraz z prawym wykorzystaniem takiego składnika Zakvaska okazuje się wspaniale.

Aby ser był ostry i piquant do głównych składników, można dodać dodatkowe komponenty, takie jak - czerwony, czarny pieprz, grzyby, zielenie, papryka, czosnek i tak dalej.

Gotowany ser w domu z mleka krowy własnej produkcji jest doskonała przekąska, farsz na pieczenia, sałatki i tylko smaczne i odżywcze dodatek do porannego śniadania.

Zwłaszcza od sera, to nie tylko apetyczny przysmak, ale także przydatne danie bogate w witaminy, białka i mikroelementy.

Brinza jest miękkim serem produkowanym z kozy, krowy lub owiec mleka.

Ten miły produkt zakochał się w wielu, ale jak go gotować w domu, nie jest wszystkim.

Więc możesz zachwycić siebie i zjeść ser naszej własnej produkcji w dni powszednie, a święta jest bardzo proste i łatwe. Najważniejsze jest, aby przeskakować pod ręką, obserwować sekwencję i proporcje przygotowania tego Kushan.

Brinza w domu z mleka krowiego i ogólnych zasad jego przygotowania

Aby przygotować pyszny i wysokiej jakości produkt, taki jak ser indywidualny składniki domowe, które dają ten Kushan specjalny smak, odżywczy, a jego konsument przyniesie niesamowite korzyści.

Mleko do przygotowywania sera musi wziąć tylko świeże.

Oczywiście możliwe jest użycie pasteryzowanego produktu do produkcji sera.

Rodvaya do sera może służyć octowi lub pepsyny (zakupiony, który w dowolnej aptece).

Skład sera powinien zawierać główne elementy, takie jak mleko, sól i przerwa.

Kolor sera powinien być biały, a konsystencja jest miękka i lekko krucha.

Niż w serze okazało się mniej dziury i puste, tym lepiej i bardziej użyteczne będą uważane za delikatne i apetyczne danie, przygotowane do wszystkich zasad.

Przepisy i cechy przygotowania sera w domu z mleka krowie

Receptura 1. Brinza w domu z mleka krowy (opcja klasyczna)

Składniki:

• Mleko (świeża krowa) - 3 litry.
• Ocet (9%) - 3 łyżki. łyżki.
• Sól - 30 mg.

Gotowanie:

Mleko musi nalewać do patelni i wkładając go na ogień, czekaj na gotowanie produktu. Podczas gdy mleko wrakuje, w szklance musisz wlać ocgar (lub sok z cytryny).

Gdy mleko wrząba do niego, konieczne jest wlewanie octu, dodawanie soli i zakłócać kilka minut, za najlepszy wynik składania.

W rezultacie mleko doprowadzi do pewnego ciekawego składnika składającego się z surowicy i twarogu.

Teraz na przygotowany durszlak musisz umieścić Marla i odcedzić zawartość patelni.

Przyszły ser pozostanie w durszlaku na Marle, a pastowała surowica w rondlu. Następnie gaza z zawartością musi zostać zebrana i dokręcić w wiązkę i odejść w Curander.

Pod neotem ser musi zostać pozostawiony przez kilka godzin. Im dłużej ser jest pod kaszlem, lepiej być ostrzejszym i dalej cięciem.

Receptura 2. Brinza w domu z mleka krowiego (dowcipny smak)

Składniki

• Mleko - 2 l
• Pepsin (niewielka ilość)

Gotowanie:

Aby przygotować ser, musisz wziąć pepsynę (na czubku noża) i rozpuścić go w wodzie.

Ważny! Nie przesadzaj z pepsyną, aby uniknąć wyglądu pewnej windy w flanse.

Taki ser można podawać na stole z zieleniami i pomidorami.

Receptura 3. Brinza w domu z mleka krowy (opcja domu)

Składniki:

• Mleko - 2 litry.
• Jaja - 6 szt.
• Sól - 70 gr.
• Kwaśna śmietana - 0,5 kg.

Metoda gotowania:

Mleko musi być doprowadzone do wrzenia. Beat z jajkiem mieszalnikiem i śmietaną. Uzyskaną mieszaninę jaj i kwaśna kwaśna musi być zmieszana z przerwanym mlekiem i solą.

Po złożeniu, wynikowa masa zwijana musi być oddzielona od surowicy i pozostawić przez kilka godzin do odpływu.

Po uwolnieniu masy kręconej z dodatkowej cieczy, gaza, w której było potrzebne do mocno owinięcia i, kładąc na górze rowka w nocy.

Ważny. Aby ser był lepszy do cięcia i nie kruszą się, nóż do cięcia powinien być ogrzewany w ogniu.

Receptura 4. Brinza w domu z mleka krowy z warzywami

Składniki:

• Mleko - 3l.
• Kwaśna śmietana - 0,5 litra.
• Kefir - 400 ml.
• Jaja - 9 szt.
• Sól - 80 gr.
• Dille (Fresh) - Puffs.

Metoda gotowania:

Na patelni musisz wlać mleko świeżej krowie, sól i zapalić się. Następnie w mleku, gdy zagotujesz, musisz wlać bitował za pomocą pomocy miksera lub jaj blendera, dodać kefir i kwaśny śmietanę.

Następnie wszystkie składniki muszą dokładnie wymieszać.

Po kilku godzinach najbardziej prawdopodobny i pożywny produkt jest gotowy.

Receptura 5. Brinza w domu z mleka krowie (przy użyciu Oaksa)

Składniki:

• Mleko - 2 litry.
• Zakvaska - 10 kropelek.
• Jogurt - 60 gr.
• Słona woda.

Metoda gotowania:

Do ogrzewanego mleka do 30 stopni trzeba umieścić jogurt i obie komponenty dokładnie wymieszać. Po mleku z jogurtem dodaj start-up i ponownie wszystkie produkty mieszają.

Mieszaninę należy mieszać kilka razy.

Następnie produkt w Marle musi przekręcić, wiązać i odchodzić przez noc. Po tym czasie ser będzie musiał przejść do roztworu soli przygotowanego z wody, surowicy i soli.

Po pewnym dniu, bezczelna będzie gotowa.

Brinza w domu wykonana z mleka krowy - sztuczki i przydatne wskazówki

Aby ser nie był kwaśny od bycia pod gniazdem, latem i kiedy jest gorący, konieczne jest, aby oczyścić go w lodówce.

Do produkcji sera lepiej podnieść dania składające się ze szkła lub emaliowanego pojemnika.

Najlepszym sposobem na przechowywanie sera jest własna solanka.

Aby przygotować solankę na litrze wody i surowicy, musisz umieścić szklankę soli. Wytrzymać ser w takim solance, zaleca się co najmniej 10 dni. Ale w takiej solance sera okazuje się saltwatem i ostrym, a to jest amator.

Aby ser był zepsuty i nie okazał się zbyt słony, można go umieścić w lodówce i posypać solą.

Zakvask można przygotowywać niezależnie - czyścić i spłukać żołądek jagnięcy, wysuszyć go, pokroić w cienkie grudki. Wraz z prawym wykorzystaniem takiego składnika Zakvaska okazuje się wspaniale.

Aby ser był ostry i piquant do głównych składników, można dodać dodatkowe komponenty, takie jak - czerwony, czarny pieprz, grzyby, zielenie, papryka, czosnek i tak dalej.

Brinzy jest miękkim słonym serem, który przygotowuje się z kozy, krowy lub mleka owiec. Jest niezwykle przydatny dla organizmu, ponieważ zawiera wiele mikroelementów, minerałów, witamin z grupy B, witamin A i E., a ten ser jest cennym źródłem białka. Bryns na staranny jest ważnym produktem kuchni bułgarskiej, rumuńskiej i Mołdawian. Może być używany jako przekąska lub składnik do tworzenia różne dania.

Domowej roboty Brinza: Przepis

Zdjęcie Shutterstock.

Prosty przepis serowy domowej roboty

Składniki: - 1 litr mleka; - 250 g kwaśny kwaśny; - 1,5 łyżki. Łyżki soli; - 3 jajka.

Najlepsze do przygotowywania sera przychodzi domowe tłuste mleko, ale możesz zrobić ten ser i pasteryzacji

Przynieś mleko do zagotowania, zmniejsz ogień. Wymieszaj śmietanę i domowe jajka do jednorodnej masy i dodaj je do wrzącej mleka. Obrzęk i gotuj 5 minut na bardzo wolnym ogniu, stale mieszając. Kiedy mleko przyjdzie i stanie się przypominaniem twarogu, oprzeć się na durszlaku, pokryte podwójną warstwą gaza i wyjść przez kilka godzin. W tym czasie, surowicy w pełni łodygi, a mieszanina mleka będzie trochę ostygnąć. Następnie spraw, by znać mocny węzeł, dzięki czemu mieści się mocno mieszaninę twarogą, umieść produkt w gazie na płycie, pokrywają deskę do krojenia, która umieściła patelnię wodą. Przytrzymaj noc sera, a następnie usuń lodówkę.

W gorącej pogodzie ser lepiej utrzymywać w lodówce, w przeciwnym razie może skosić

Ser do gotowania z octem

Składniki: - 2 litry mleka; - 3 łyżki. Łyżki octu; - sól; - woda.

Przynieś mleko do zagotowania, dodaj do niego ocla, zmniejsz ogień i przygotuj się, aż nadejdzie. Jednocześnie stale go wymieszaj. Umieść durszlak na patelni, zamykając go gazą i obciążeniem przez uzyskaną mieszaninę twarogową. Pozostaw, aż wszystkie łodygi surowicy. Po tym, wykonaj gazę i umieść masę twarogową pod pozłoki przez 4 godziny.

Po umieszczeniu czasu przygotuj solankę. Aby to zrobić, rozcieńczyć pozostałą surowę z gotowaną wodą. Sung myć i wymieszaj. Spróbuj spróbować - rozwiązanie powinno okazać się słone. Obniżyć gazę twarożek I wyjdź na dzień, okresowo się odwracając. Po ostatnim czasie przebij solankę i weź ser do lodówki, oszczędzając z gaza.