Styre Fry z wieprzowiny. Styr Fry. Zasady prawidłowego przygotowania. Zdjęcie - przepis wieprzowy po chińsku

- Artykuł, który ujawnia wszystkie tajemnice Azjatów szybka moda Przygotowanie przydatnych posiłków. Styr Frey.- Jedna z najpopularniejszych metod gotowania naczyń we wszystkich Azji. Niedawno odkryłem to dla siebie, ale już prawie kochałem dla smaku, korzystne cechy, jakość, oryginalność i szybkość gotowania. Dzisiaj opowiem o kilku zasady mają racjęgotowanie Styr Fry.bez którego trudno będzie poruszać się na samym początku. Jak gotować Styr-Fry? Czytamy i pamiętamy.

1. Styr Frey.- To nie jest jedno danie. Są to wiele dań, które istnieją lub nie wymyślone, przygotowane przez tę technologię. Styr-Fry oznacza "smażyć, ciągle mieszając" niż zrobimy. W ten sposób można przygotować prawie wszystkie produkty, które są w twojej lodówce.
2. W. - Obowiązkowy obiekt do gotowania styren-smażenia, więc czasami przygotowywane naczynia w ten sposób nazywane są "daniami wok". Jest to duża patelnia z drobnej stali. Ma kształt w kształcie stożka z zaokrąglonym lub płaskim dnem (do pieców elektrycznych), co przyczynia się do właściwego smażenia składników. Wok nigdy nie wypełnia się pełnej, maksymalna liczba składników, które można umieścić w IT - na 2 porcjach. W przeciwnym razie treść zacznie się chłodzić patelni, a produkty zaczną gulasz, a nie natychmiast palić w wysokich temperaturach. Jednak wok nie można zastąpić niczego, jeśli naprawdę chcę, możesz spróbować styren-smażyć za pomocą głębokiej żeliwnej patelni, ale konieczne jest rozgrzanie dłużej i gotowe danie Aby natychmiast usunąć z patelni, w przeciwnym razie oparzenia, ponieważ żeliwo ma właściwość przez długi czas, aby utrzymać pożądane ciepło. Oto zdjęcie - przykład klasycznego samego:
3. Przygotowanie składników- Bardzo ważny proces, który należy przeprowadzić z góry. Po pierwsze, wszystkie produkty są moje i cięte, wtedy umieściliśmy wok na ogniu, w przeciwnym razie ryzykujesz, że dzięki kolorze czarne węgle zamiast kolorowego dania, a my tego nie potrzebujemy. Wytnij produkty są również potrzebne z umysłem. Po pierwsze, powinno być małe kawałki, które można łatwo pobrać pałeczkami. Po drugie, każdy składnik jest cięty zgodnie z jego osobliwościami: mięso - cienkie płytki, gęste warzywa (na przykład marchewki) - mała słoma i więcej wodnista ( bułgarska papryka) - rombowe lub szerokie paski.
4. Rafinowany olej roślinny - Obowiązkowy składnik Styr Fry. Bez składników pieczenia oleju nie osiągają, więc wlewamy hojnie (minimum 2 łyżki) i mocno ogrzewano. Dlatego zwracamy uwagę na fakt, że spalanie "erginel" pierwszego oleju spinowego / oleju w tym przypadku będzie bezużyteczne i po prostu pali. Najlepiej nadaje się do zwykłej, taniowej rafinowanej kukurydzy lub oleju słonecznikowego. Dla specjalnego ducha azjatyckiego, na końcu możesz dodać kilka kropli sezamu.
5. Ciepło- Kluczem do sukcesu gotowania Styren-Fry. Włączamy największy palnik na największy ogień i przynieś patelnię do białego kationu. Prawie. Tylko gorący Wok umożliwia mięso natychmiast gotowe do użycia, a warzywa zachowują przydatne substancje, jasne kolory, pozostają soczyste i chrupiące. Dzięki smażem wszystkich składników temperatura patelni nie powinna się zmniejszać, więc przepływ ognia pod Wok, podczas gdy proces gotowania przechodzi, nie należy zmieniać.
6. Porządek smażony - kolejny ważny punkt wynikający z poprzedniego. Ponieważ wszystkie składniki mają różne właściwości i różne rodzaje pieczeń, konieczne jest umieszczenie ich w określonej sekwencji. Pamiętamy porządek inwestycji i czasem pieczenia składników klasycznych styren-smażenia, na tę zasadę możesz gotować prawie wszystko w lodówce:

• masło: Wlewa się pierwsza, dobrze ogrzała, rozlanie minut 3-4 minut na patelni;
• przyprawa: Czosnek, a imbir należy ich przypisać, a Chili, są one umieszczane bezpośrednio do oleju, aby dać mu niezbędny zapach, daj mu pieczeń tylko kilka sekund, w przeciwnym razie natychmiast się spali;
• mięso, owoce morzalub tofu.: białka Smaż się przed innymi składnikami, ponieważ przygotowują wszystkie najdłuższe, smażyć i mieszać 5 minut przez 5 minut, aż każdy element jest rozjaśniany;
• warzywa: Włożyli także w określoną sekwencję: pierwsze gęste (marchewki, bakłażan, fasola wysiadowa), a następnie więcej wodnistych (papryka, zielona cebula) i prażona 3-4 minuty przed dodaniem następujących składników;
• makaronlub Figa: węglowodany.przygotowany z góry w oddzielnym rondlu można dodać do Wok prawie na samym końcu, ponieważ wymaga dodatkowego przetwarzania temperatury;
• sos:końcowy akord naczynia przygotowany przez metodę Styre-Fry łączącą wszystkie poszczególne składniki, najczęściej jest to mieszanina sosów sojowych i rybnych / ostryg i pieprzu, ale wiele chińskich dodać łyżeczki skrobi, rozcieńczoną chłodną wodą specjalny połysk i piękna karma (To jest wspaniały lifehak: danie natychmiast nabywa błyszczący połysk i godnego widoku).

7. Trwałe mieszanie- Obowiązkowe warunki gotowania w metodzie Styr Fry. Nie będziemy mieszać - wszystko oparzeje, ponieważ temperatura gotowania jest bardzo wysoka. Prawdziwi mistrzowie potraw gotowania na woku mieszają składniki pałeczkami, ale nie jest to konieczne. I tak, po raz kolejny stale się poruszy!

Nie wiem nawet, kto w naszej rodzinie przygotowuje się częściej i więcej ... Jestem albo mężem ... jakoś się okazuje się równomiernie, chociaż nie ... mąż gotuje, po tym częściej .. .))
Prawdopodobnie zauważyłeś, że w moim magazynie wiele przepisów gotowanych przez mojego małżonka, mam nawet tak tag. Teraz zdecydowałem, że słupki z jego przepisami różnią się od mojego, aby zrobić dla niego avatar ... Hmm, moi chłopcy pensja w kuchni!))
To takie niesamowite styre fremowi, że żywi nas wczoraj! Bomba! Brak innej chwały!))

Czego potrzebujesz:

Miernik wieprzowy (może Turcja) - 1 kg.,
Bakłażan - 2 szt.,
Bułgarski pieprzowy - 3 szt.,
Ogórek duży - 1 szt.
Cebula zielona - mały pakiet.

Marynata:
Czosnek - 4 ząb.,
Sos sojowy - 6 łyżki,
Sos Oyster - 3 łyżki,
Vingar Rice Red (wino ryżowe lub sok z cytryny) - 2 łyżki,
Olej roślinny - 4 łyżki.
Ostre pastę z czerwonej papryki "Macta Perezovanang" - 1 łyżka. (można zastąpić świeżym papryką chili)

Sos:
Pozostała marynata,
Sos mięsny (lub woda) - 0,5 Okulary,
Skrobia - 1,5 ppm
W razie potrzeby: sól, papryka chili, pasta pieprzowa itp.

Do smażenia:
Olej roślinny - 4-5 łyżki,
Kremowy olej - 50 gr.

Jak zrobić:

1. Wymieszaj wszystkie składniki do marynaty.
Mięso cięte w cienkie plasterki i podnieś przygotowaną marynatę przez 30 minut.
Cięcie ze słomianą bułgarską papryką, bakłażanami, plasterkami ogórków. Zielona cebula cięcia macock, 3-4 cm długości.
2. W Wok Heat 4-5 łyżki. Olej warzywny i 50 gr. Masło.
Najpierw musisz smażyć mięso. Części do mięsa smażone (tutaj można podzielić na trzy części i smażyć w trzech sungo), na silnym ogniu. Smażyć szybko, dosłownie 3-4 minuty przed pojawieniem się skorupy. Jeśli sok z mięsa pojawi się w Woku, po pierwsze, wyrzuć go do oddzielnej miski, sok ten będzie przydatny do nas później dla sosu, a po drugie, potrzebujemy pieczenia mięsa, a nie gulasz, dlatego, nadmiar płynu w wok nie jesteśmy za co!
Gotowe mięso jest migotane przesuwane do kubka.
3. Mięso jest gotowe, teraz robimy warzywa.
Po pierwsze, smażyć ogórki i papryki. Robimy również wszystko krótko i szybko, dosłownie 1-2 minuty, gdy tylko pojawiła się złota skorupa, wyjmij hałas, usuwamy w kubek do mięsa. Nie smażyć, aby warzywa nie zamieniły się do owsianki. Nie zapominaj, że smaży wszystko na silnym ogniu.
Jeśli olej zakończył się w wok, dodaj 1-2 łyżki. Warzywo, nadal możesz 1 łyżki. kremowy. Teraz smażymy bakłażanami. Również szybko, aż do złotej skorupy, 1-2 minuty - już nie więcej.
4. Podczas gdy warzywa prażone, kończymy sos.
Bierzemy pozostałości marynady, w której mięso było marynowane, dodaj tam sok mięsny (pamiętaj, co na początku zostaliśmy rzuceni z tuszu) około 0,5 szklanki (jeśli nie ma soku mięsa, możliwe jest zastąpienie z Zwykła woda butelkowana), jesteśmy wyrównane, dodaj skrobię do 1,5 CH.L., wymieszać. Wypróbuj sos do smaku, jeśli potrzebujesz, dodaj małą sól, chili-pieprz .. wszystko jest twoim smakiem.
5. Teraz końcowy proces:
W Woku przesuwamy mięso, warzywa, mieszanka, umieść posiekaną zieloną cebulę, wlać sos, wymieszać i gotować przez kolejne 1-2 minuty.
Podawać natychmiast z gotowanym ryżem!

Styr Fry (Mieszać Fry) - metoda, w której produkty są palone w oleju przy maksymalnym ogniu. Czas na gotowanie w tym przypadku jest zminimalizowany, co umożliwia zachowanie całego soku składników.

Przygotowujemy zgodnie z metodą opisaną w metodzie mięsa, dodając go do grzybów, słodkiej pieprzu i marchwi. Smażona wieprzowina "Styr Fry" z jasnymi warzywami, wypełniona sosem sojowym z czosnkiem, okazuje się, że jest świadomy ostrych i naprawdę zachwycających! Upewnij się, że biorąc to wspaniałe danie!

Składniki:

• wieprzowina (ciało bez kości) - 300 g;
• bułgarska papryka - 1 szt.;
• Świeże pieczarki - 180 g;
• marchewki - 1 szt.;
• czosnek - 3-4 zęby;
• olej roślinny - 80-100 ml;
• zielony - mały pakiet.

Do sosu:

• skrobia ziemniaczana - ½ godziny. Łyżki;
• ocet ryżowy - ½ łyżeczki. łyżki;
• sos sojowy - 50 ml.

Smażona wieprzowina "Styre Fry" Recipe ze zdjęciem

Jak gotować "Fry Styre" z wieprzowiny z warzywami

1. Przede wszystkim przygotowujemy tankowanie na wieprzowinę i warzywa. W oddzielnej łapie mieszać sos sojowy z octem skrobi i ryżu. Ostatni komponent można zastąpić konwencjonalnym sokiem z cytryny. Wszystkie mieszanki i nadal usuń bok.
   
2. Następnie przygotowujemy wszystkie składniki do pieczenia. Płukamy wieprzowinę, a następnie wycinamy najlepszą słomkę na włóknach.
   
3. Przemyte grzyby cięte płytki.
   
4. Słodka pieprz cięcia na dwie połówki, usuń wszystkie nasiona i partycje. Pozostała część jest cięta przez plasterki, którego rozmiar powinien z grubsza zbiegać się z wielkości kawałków mięsa.
   
5. Sprzątana marchewka cięcia słomy.
   
6. Podzieliliśmy grubą patelnię z wysokimi bokami, dodając łyżkę-inny olej roślinny. Natychmiast, cały olej nie należy wylewać - w procesie gotowania, dodaj go w razie potrzeby w małych porcjach. Mieszanie, przygotuj mięso na silnym upale przez kilka minut. Ze względu na cienkie cięcie i wysoką temperaturę wieprzowiny bardzo szybko się zapasowuje i będzie bardzo miękki. Należy pamiętać, że kawałki mięsa na patelni są smażone z częściami (około 4 minut): jeśli jednocześnie umieściłeś całe mięso, przydzieli dużo soku, w którym będzie kradzież, a nie pieczeń.
   
7. Gotowa wieprzowina jest nadal przesuwana do innych dań, a na gorącej powierzchni uwolnionych szampanów do patelni. Ponieważ przygotowujemy się do technologii "Styr-Fry", smażyć grzyby potrzebują małych porcji (w 3-4 zamknięciu) na wysokim ogniu przez 2-3 minuty, radując je energicznie.
   
8. Podążając za 2-3 stronami, smażyć plasterki słodkiej papryki. Nadal utrzymujemy wysoką temperaturę i nie zapomnij wymieszać cięcia warzywnego. Dosłownie minutę, usuwamy pieprz z patelni.
   
9. Podobnie przygotowujemy marchewki. Nie zapominaj, że metoda "Styr Fry" nie pozwala na produkty uzupełnione! Wszystkie warzywa powinny okazać się ostry i utrzymywać naturalny kolor.
   
10. W ostatniej części warzyw opublikujemy wszystkie elementy podręczały wcześniej. Szybko wlać przygotowane w samym sosie samotnym i ściśnij czosnek. Funkcjonalnie wymieszaj i po minucie usuwamy patelnię z ognia. Danie jest piękne i błyszczące po tankowaniu sosu.
    
11. Dystrybuujemy mięso z warzywami na płytkach porcji, uzupełniamy posiekaną zieleń i służyć. Jeśli sos sojowy nie jest solidny, możesz zaspokoić składniki.
    

Receptura do smażonej wieprzowiny na patelni "Styre Fry" - doskonała okazja do dywersyfikacji standardowego menu. To danie jest odpowiednie nawet na świąteczny lunch. Smacznego!

Styr Frey. - Taka metoda gotowania, gdy wszystkie produkty są wstępnie posiekane na cienkie kawałki, są bardzo szybko palone w gorącym oleju ze stałym mieszaniem.

Z tego powodu stale mieszając, że wszystkie składniki w tej metodzie przygotowują się z wyprzedzeniem, co jest bardzo charakterystyczne dla kuchni chińskiej, lub raczej kantońskich - wtedy nie będzie czasu na cięcie.

Jeśli potrzebujesz gotować szybko, po prostu wyciąć wieprzowinę do cienkich pasków, a już te paski są marynowane w tej samej marynaty przez około 20-30 minut.

W innym przypadku wieprzowina jest cięta na cienkie paski, dla styr-Frya. Jest to używane przez takie cięcie.

Cebule są cięte cienkie pół pierścieni, biała część zielonej cebuli jest cięta przez plasterki trzech plasterków centymetra. Marchewki cięte przez cienkie szkatuły z meczem. Seler cięcia cienko przez deformację. Bułgarska pieprzowa słoma.

Jeśli używasz jakiegokolwiek dodatkowe składnikiSą one również cięte w podobny sposób - grzyby są cięte przez cienkie płytki.

Imbir czysty (wygodny jest to zrobić z łyżką) i cięcia dywanami.

Drugi goździk czosnku pierwotnie chciał po prostu zmiażdżyć płaską stronę pęcherza noża, ale potem zmienił umysł i po prostu posiekany z dużymi talerzami.

Wszystko to samo, imbir i czosnek służą tylko do oleju smakowego, a nie na jedzenie.

Więc wszystkie składniki styr Frey. Przygotowany.

Przygotowujemy Styren Fry z Wieprzowiny.

Najlepiej jest gotować, oczywiście w Woku. Ale niemożliwe jest powiedzieć, że w każdej kuchni znajdują się wok. Więc przygotujemy się w głębokiej patelni.

Na silnym ogrzewanym ogrzewanym oleju roślinnym, orzeszków ziemnych lub kukurydzy, ponieważ mają wyższe punkty wrzenia.

Połóż się na cebule, marchewki i seler na patelni.

Ciągle porusza się szybko, dosłownie minutę i półmokresowe warzywa w oleju, powinni zacząć drwić, a następnie dodać posiekaną zieloną cebulę - biała część - i papryka.

Stale mieszając się smażyć razem, aż pieprz zacznie filtrować.

Jeśli używasz innych składników, dodaj je. Jeśli warzywa wiele się udało, przygotowujemy je w kilku bramkach.

Najważniejsze jest, aby nie wykupić - warzywa powinny pozostać lekko chrupiące w środku.

Położyliśmy warzywa z patelni w misce i przejść do pieczenia mięsa.

Jeśli to konieczne, dodaj olej do patelni i ogień go ponownie.

Wytnij imbir i czosnek w gorącym oleju, smażyć kilka sekund 30, nie pozwalając na spalanie.

Potem włożyliśmy na patelnię w plasterkach cienkich pasków wieprzowych. Jeśli mięso jest dużo, a następnie smażyć części wieprzowe - konieczne jest smażenie, a nie w własny sok. W związku z tym olej na patelni musi być bardzo gorący, prawie gorący, tak że wieprzowina natychmiast rozpocznie się prażenie, a wszystkie jego soki zostaną zapieczętowane wewnątrz kawałka.

Smażyć wieprzowina do pełnej gotowości. To C można zrobić swobodnie i tylko nieco smażyć, pozostawiając lub z krwią lub różową w środku.

Ważne jest, aby w pełni dostarczyć wieprzowinę i jednocześnie nie dociąć.

Gdy wieprzowina jest dodawana, aby dodać sos sojowy do WOK (lub patelni), jeśli jest to pożądane, niewielkie Myles lub ocet ryżowy może być rozpryskiwany.

Stale mieszając, aby przynieść sos do wrzenia - zajmie 10-20 sekund, lekko wyparuje sos, około minuty, czysząc czosnku i imbiru, już wykonali nasz własny biznes i dodać pieczone warzywa i prawie wszystkie pokrojone Zielona cebula, jest już zielona część.

Znowu wymieszaj wszystko, aby sos obejmował każdy kawałek.

Jeśli istnieje takie pragnienie, możesz hodować łyżeczkę skrobi w zimnej wodzie i wlać skrobię do sosu, nieco zagęszczając go i nadaje sosowi zewnętrzny połysk.

Służyć styr-Fry z wieprzowiny Najlepiej ze świeżych ryżu lub makaronu. Rozłóż mięso na talerzu z sosem, rozprzestrzeniając ryż wokół, posypać pozostałymi zielonymi cebulami i natychmiast podawać na stole.

Wieprzowina i warzywa uzyskuje się bardzo pachnące, mięso jest miękkie, a warzywa są nieco chrupiące, co stwarza przyjemny kontrast.

Styr-Fry z Wieprzowiny - jest szaleńczo pyszne chińskie danie. Styr-Fry to technika szybkiego palania w gorącym oleju na patelni wok-smaży. Spróbuj gotować Styren Fry z Wieprzowiny, zgodnie z naszym przepisem - na pewno to zrobisz.

Składniki:

• 300 g wieprzowiny;
• 2 średnie marchewki;
• 1 bułgarska papryka;
• 1 żarówka;
• 5 pieczarków;
• 50 ml sosu sojowego;
• 9,5 godziny. Łyżki skrobi ziemniaczanej;
• sok z cytryny do smaku;
• 3 łyżki. Łyżki oleju roślinnego
• 1 ząbek czosnkowy,
• zieloni na sezon (mam mrożoną pietruszkę).

Gotowanie:

Wylewanie: Wymieszaj skrobię i sos sojowy, dodaj sok z cytryny i mieszać.

Cebula, pieprz bułgarski i pranie marchwi, czyste, cięte w słomki. Umyć shampignons, pokroić w plasterki. Wieprzowina cięcia w słomki.


Wieprzowina i wszystkie warzywa smażyją na silnym ogniu ze stałym mieszaniem, warzywa są najważniejsze, aby nie pamiętać, powinni być na zębach. Rozgrzej olej roślinny w patelni Wok, smażyć wieprzowinę z małymi częściami do rumianej skorupy.

Pieczone kawałki wstrząs w talerzu. Następnie smażyć bułgarską pieprz przez 2 minuty, przesuwając się do talerza. Następnie smażyć łuk przez 2 minuty, również przesuwając się do talerza. Potem smaż się grzyby, przesuwając się do talerza. I ostatnie miejsce do smażenia marchwi.


Do marchewek dodają czosnku i zieleni, wymieszać, a następnie dodać wszystkie warzywa i wieprzowina, wymieszaj, wlać wypełnienie, ale nie od razu, danie powinno okazać się piękne i genialne, jeśli tak się nie stało, dodaj resztę wypełnienia , przytrzymaj minutę i usuń z ognia.