Ser Lambert jest gorzki. Skład sera Lambert na etykiecie. O marce Lambert

Plotki o licznych podróbkach zostały mocno przesadzone

Serowa epopeja w Rosji trwa już od kilku miesięcy. Nie mieliśmy czasu opłakiwać włoskiego parmezanu, który zginął przedwcześnie w wzburzonym morzu sankcji, kiedy nastąpiła nowa katastrofa. Nie tak dawno Rosselchoznadzor powiedział, że większość krajowego sera, który ostatnio pojawił się na sklepowych półkach, to.

Więc co się dzieje, czy lepiej w ogóle zapomnieć o serze? A może urzędnicy oszukują? Czy krajowe sery różnią się od importowanych, a jeśli tak, to w jaki sposób? I czy kontrole, a wraz z nimi media, nie wyolbrzymiają skali tragedii? Aby się o tym przekonać, „MK” zdecydował się przekazać do laboratorium kilka rodzajów serów.

Nie oczekuj dobra za 300 rubli

Do badań kupiłem dwie próbki sera od producenta krajowego i zagranicznego. Pierwsza popularna odmiana Lambert, półtwardy ser, został zapakowany próżniowo w plastikową folię. Na opakowaniu są wskazane TU, producent znajdujący się w PGR Lenin z regionu moskiewskiego. Data produkcji to 15 lipca tego roku, data pakowania to 21 października, a data ważności to 13 stycznia 2016. Udział masowy tłuszczu w suchej masie sera wynosił 50%. Cena za kilogram to około 700 rubli. Drugi rodzaj sera - twardy, parmezan - kupiłam na wagę. Koszt jest prawie dwukrotnie wyższy - 1300 rubli za 1 kg. Zgodnie z etykietą, którą sam sklep przyklejał do paczkowanych produktów, mój ser został sprowadzony z Argentyny. Dodatkowo wskazano datę zapakowania produktu - 28 października oraz termin przydatności do spożycia - 12 godzin. Ale, jak to rozumiemy, data produkcji i opakowanie to różne rzeczy. Dlatego dokładna data produkcji sera pozostała nieznana. Udział masowy tłuszczu w parmezanie wynosił 43%.

Sery przekazałem do laboratorium do badań, gdzie sprawdzono ich zawartość kwasów tłuszczowych. Zgodnie z raportami z badań, w obu próbkach zawartość kwasów nasyconych i nienasyconych nie przekracza normy. W szczególności zawartość kwasu palmitynowego w Lambert wynosi 28,7%. Norma dla tego rodzaju sera wynosi od 22 do 33%. W argentyńskim "parmezanie" zawartość tego kwasu jest nieco niższa - 28% przy tych samych standardach. „Jak to jest”, czytelnik zdziwi się, „w końcu w serze nie powinno być żadnych śladów roślin?” W rzeczywistości! Palmityn, podobnie jak inne rodzaje kwasów, może i powinien być obecny w serze. A to wcale nie znaczy, że nasz ulubiony przysmak jest „zanieczyszczony” olejem palmowym. Teraz, jeśli zawartość kwasu palmitynowego przekracza normę, jest to powód do podniesienia alarmu. Ale tak nie jest w przypadku naszej wiedzy.

Jak odróżnić sery zawierające tłuszcze roślinne od tych, w których ich nie ma? Wizualne wykonanie tego jest prawie niemożliwe. Jedyną radą udzielaną przez ekspertów jest uważne przeczytanie informacji na opakowaniu i wybór droższego produktu.

- Przede wszystkim nazwa „ser” musi być zapisana na opakowaniu. Jeśli jest napis „produkt serowy”, to może zawierać tłuszcze roślinne ”- mówi Olga Andreeva, ekspert ds. Certyfikacji mleka i produktów mlecznych. - Powinieneś także przestudiować skład. Zazwyczaj ser zawiera standaryzowane mleko, zakwas, sól i preparaty krzepnięcia mleka. Jeżeli do produkcji zostały użyte tłuszcze roślinne, to producent powinien zaznaczyć to w sposób polubowny.

Niestety, nie powinieneś skupiać się na dacie wygaśnięcia. Przypominamy, że w kwietniu pobraliśmy do badań trzy próbki twarogu, w jednej z nich znaleziono tłuszcze roślinne. Tak więc okres trwałości sera jest w zasadzie dość długi, zwłaszcza w przypadku twardych serów o wysokiej temperaturze podgrzewania. Dlatego wskaźnik ten w tym przypadku nie jest podstawowym wskaźnikiem jakości. Jednocześnie, zdaniem Olgi Georgievnej, kupujący powinni zwracać uwagę na to, gdzie produkt mleczarski znajduje się w sklepach.

- Czasami podczas promocji w supermarketach lubią umieszczać główki sera na środku hali. To źle, lepiej nie brać takiego sera - wyjaśniła. - Ser należy przechowywać w temperaturach od +2 do +8 stopni, co zapewnia jego bezpieczeństwo i wyklucza powstawanie pleśni.

Ale to, na co naprawdę warto zwrócić uwagę, to cena. Koszt dobry serWedług ekspertów nie może to być mniej niż 600-700 rubli za kilogram.

- Żeby dostać 1 kilogram sera potrzebuję 10 litrów mleka. Jeden litr pełnego mleka od krowy kosztuje co najmniej 30 rubli. Już się okazuje 300 rubli - mówi rolnik z moskiewskiego regionu Ilya Kutarin. - Dodatkowo musisz kupić kulturę starterową, podpuszczkę, będą koszty pracy. Więc jeśli w sklepie zobaczysz ser za 300 rubli za 1 kg, najprawdopodobniej zawiera olej palmowy lub jakiś rodzaj tłuszczów roślinnych.

Teraz, ze względu na sankcje, dotrze do nich rzadki ser z Zachodu. Najczęściej na półkach sklepów w stolicy można zobaczyć ogromne głowy z Argentyny i Szwajcarii. Ser z.

Według Andreevy, sery z różnych krajów zostały przywiezione do ich laboratorium do badań -. I wszystkie sprawdziły się bardzo dobrze - żadna próbka nie została odrzucona pod kątem składu kwasów tłuszczowych. Również całkiem dobrej jakości i białoruski ser. W tym samym serze jak taki nie jest produkowany. Przedsiębiorstwa kapitałowe tylko kupują surowce i je pakują. Powód jest prosty: to w Moskwie nie ma farm, więc po prostu nie ma gdzie produkować mleka.

Kolejne pytanie, które teraz dręczy wielu: jaki rodzaj sera wziąć - duże firmy, czy przeciwnie, mniejsze, które pozycjonują swoje produkty jako produkty rolne?

Według Andreevy nadal lepiej jest brać produkty od dużych producentów. Dotyczy to nie tylko sera, ale także każdego mleka: twarogu, mleka i tak dalej. W ten sposób ubezpieczasz się od niespodziewanych konsekwencji.

Któregoś dnia na przykład w Urzędzie Regionu Moskiewskiego pojawiła się wiadomość, że w okręgach Ramensky, Stupinsky, Lyubertsy i Noginsky odnotowano przypadki brucelozy kóz i owiec w gospodarstwach pomocniczych. Zidentyfikowano trzy przypadki infekcji u ludzi. Dlatego zalecono ludności, aby nie kupowała mleka koziego i twarogu od rolników pod Moskwą.

Kupowanie czy nie kupowanie to oczywiście sprawa prywatna dla każdego. Jak na przykład zapewnia Ilya Kutarin, ich zwierzęta są całkowicie zdrowe. A on sam, jego żona i małe dziecko jedzą tylko własne produkty. Dlatego w tym przypadku możesz doradzić tylko jedno: zabierz te produkty od zaufanych rolników, których znasz osobiście. Nie bądźcie zbyt leniwi, aby iść na ich farmę, zobaczyć na żywo, gdzie rosną ich kozy, owce i krowy oraz co jedzą.

Najbardziej słony - „Parmezan”

Sam ser jest przydatnym produktem tylko z umiarem. Ma wysoką zawartość cholesterolu - około 100 miligramów na 100 gramów, dlatego dietetycy zalecają spożywanie nie więcej niż 30 gramów sera dziennie i nie więcej niż 3-4 razy w tygodniu. Niektóre sery zawierają dzienną ilość soli, więc jeśli jesz często, możesz łatwo dostać do organizmu nadmiar cholesterolu i sodu.

Niemniej jednak ser nie jest tak tłusty, jak mogłoby się wydawać.

- Przy sprzedaży na opakowaniu wskazany jest procent tłuszczu w suchej masie - 45-50%, ale w rzeczywistości w samym serze, biorąc pod uwagę wodę, 25-30%, czyli znacznie mniej. Niemniej jednak, pacjentom cierpiącym na choroby układu krążenia, zespół metaboliczny, otyłość i nadwagę zaleca się spożywanie serów dietetycznych, w których zawartość tłuszczu jest mniejsza niż 17%. 25-30% tłuszczu przy utracie wagi to dużo - wyjaśniła dietetyk Natalya Pavlyuk.

Ponadto ser zawiera dużo białka, które jest lekkostrawne, a także aminokwasy. Na przykład niektóre odmiany zawierają histydynę, kwas, który pomaga wzmocnić odporność, wzrost i naprawę tkanek. Jednocześnie według dietetyka histydyna bierze udział w reakcjach alergicznych. Dlatego lekarze nie zalecają alergikom jedzenia dużej ilości sera.

Jednak eksperci generalnie odradzają kupowanie przetworzonego sera i twarogu. Według nich taki ser jest w rzeczywistości wytwarzany z surowców niskiej jakości - w szczególności sera, którego okres przydatności do spożycia dobiegł końca. Ma bardzo niską zawartość białka i wysoką zawartość cholesterolu. Pośród ser topiony odsetek podróbek jest również wysoki.

Tak więc eksperyment MK dobiegł końca. Jakie są wnioski? Histeria wokół oleju palmowego w serze jest nieco przesadzona. W rzeczywistości chodzi o cenę. Im tańszy produkt, tym gorsza jakość. Ta historia dotyczy nie tylko sera. Cóż, nie można kupić dobrego naturalnego sera za 300-400 rubli za kilogram. Dlatego jeśli chcesz dobrze zjeść, oszczędzaj pieniądze. Nie - bierz to, na co cię stać. Tyle tylko, że konieczne jest, aby producent uczciwie wskazał na opakowaniu składniki w składzie swojego produktu.

Jak odróżnić sery wysokiej jakości od niskiej jakości?

Zwróć uwagę na smak i kolor sera. Smak nie powinien być gorzki. Ser nie powinien pachnieć amoniakiem - zapach ten pojawia się podczas procesu rozkładu. Oczywiste jest, że każdy rodzaj sera ma swój własny smak. Na przykład w „Lambert” jest lekko kwaśny, w „Maasdam” jest ostry i lekko słodkawy. Ale co najważniejsze, musi być czysto i przyjemnie. Kolor sera powinien być jednolity, bez plam. Dietetycy nie radzą przyjmować zbyt jaskrawopomarańczowego sera, ponieważ oprócz beta-karotenu może również występować barwnik.

Dziury w serze powinny być równe. Bliżej skorupy ich liczba maleje, ale wielkość musi zostać zachowana. Jeśli stają się mniejsze na krawędziach, nie jest to dobre. Jeśli dziury łączą się w tory, lepiej też nie brać takiego sera.

Ser nie powinien się kruszyć podczas krojenia. Jeśli spróbujesz zgiąć blok sera, nie powinien się złamać. Ponadto ser powinien być sprężysty, nie należy pozostawiać na nim wgnieceń podczas prasowania, nie powinno być wydzielania cieczy.

Bez skrupułów producenci czasami dodają skrobię do sera - aby zwiększyć objętość produktu. Łatwo to sprawdzić - warto upuścić jod na kawałek. Jeśli zmieni kolor na niebieski, oznacza to, że w serze obecna jest skrobia. Poza tym dobrej jakości twardego sera, zdaniem dietetyka, nie da się zwinąć w kulkę - i tak się rozpadnie.

Jak zrobić ser w domu

Przepis od producenta sera Ilya Kutarin

Aby zrobić ser w domu, potrzebujesz następujących składników: 5 litrów mleka (naturalna krowa) i 1/4 łyżeczki. podpuszczka w płynie (rozpuścić w 50 ml zimnej wody).

Wlej mleko do rondla, doprowadź do 35 ° C. Dodaj podpuszczkę wcześniej rozpuszczoną w wodzie i dobrze mieszaj przez 30 sekund. Przykryj garnek pokrywką lub ręcznikiem i odstaw na 30-40 minut. Sprawdź, czy nie tworzą się skrzepy. Należy osiągnąć czyste oddzielenie skrzepu od serwatki. Jeśli jeszcze tego nie zrobił, zostaw go na kilka minut. Twaróg pokrój w kostkę 3 cm i pozostaw na 10 minut, aż skrzep się uspokoi. Przenieś cały twaróg do durszlaka. Po 3 godzinach delikatnie odwróć ser i pozostaw na noc.

Ser natrzeć solą (nie jodowaną). Ser jest gotowy!

Na przykład

Ser "Emmental", 100 g

Zawiera 28 g tłuszczu, 28 g białka.

Zawiera aminokwas - tryptofan, który w procesie syntezy przekształca się w serotoninę - hormon szczęścia, a także witaminę A, wapń, fosfor, 50% dziennego spożycia sodu (sól) - 700 mg.

Ser "Cheddar", 100 g

Zawiera 23,5 g białka, 31 g tłuszczu.

Bogaty w tryptofan i histydynę, dużo witaminy A, grupa B, wapń, sód.

Serek śmietankowy 100 g

Bogaty w tłuszcz, ale bardzo mało białka. Również uboga w aminokwasy, wapń i witaminy.

Ser „rosyjski” 100 g

Zawiera 23 g białka, 30 g tłuszczu.

Bogaty w witaminy A, B12, wapń, sód, fosfor, cynk.

Zawiera 88 mg cholesterolu.

Ser "Adyghe", 100 g

Zawiera 20 g tłuszczu, 20 g białka.

Dużo witamin A, PP (neocyna), wapń 52% wartości dziennej, dużo sodu (1/5 łyżeczki soli), fosfor. 54 mg cholesterolu.

Ser Mozzarella, 100 g

Zawiera 22 g tłuszczu, 22 g białka.

Zawiera dużo tryptofanu, witaminy A, grupy B, wapnia, selenu.

79 mg cholesterolu.

Ser Gouda, 100 g

Zawiera 27 g tłuszczu, 25 g białka.

Skład aminokwasów jest zbilansowany, jest mało witaminy A, ale dużo B12 i wapnia. Sód jest dwa razy większy niż w ser Adyghe.

114 mg cholesterolu.

Parmezan, 100 g

Zawiera 26 g tłuszczu, 36 g białka.

Skład aminokwasów jest zbilansowany. Jest witamina A, grupa B, PP, dużo selenu i cynku. Lider pod względem ilości wapnia - 1184 mg, a sodu - 1602 mg - to czterokrotnie więcej niż w serze Adyghe (łyżeczka soli).

68 mg cholesterolu.

Być może jednym z najsmaczniejszych produktów mlecznych jest ser. Można go nie tylko zjeść tak po prostu, z kęsem, ale także dodać do różnych potraw. I na koniec dostać coś bardzo smacznego, co bez sera byłoby po prostu niemożliwe. Dziś na półkach można znaleźć wiele importowanych i krajowych odmian. Ale na szczególną uwagę zasługuje - to ser Lambert. Delikatny smak i jasny aromat nie pozostawi nikogo obojętnym. Ale gdzie jest produkowany? A jakie to naturalne?

Kompletny skład

Przede wszystkim jego skład może świadczyć o naturalności produktu. Etykieta sera Lambert zawiera wszystkie szczegółowe informacje. Ale ignorantowi ma niewiele do powiedzenia. Dlaczego to wszystko jest dodawane do sera? I czy nie ma wśród nich „chemii”? Więc z czego jest zrobiony ser Lambert?

Producent zdecydował, że tylko mleko Ałtaj może stać się dla niego najlepszym surowcem. Rzeczywiście, w tym regionie krowy pasą się na ogromnych pastwiskach położonych w czystym ekologicznie miejscu. To właśnie trawy łąkowe nadają mleku, a następnie serowi niepowtarzalny smak i aromat. Ponadto w Ałtaju od dawna rozwinęła się produkcja domowego sera.

Ale aby mleko stało się serem, potrzebne są koagulanty. Do produkcji koncentrat i oba produkty są całkowicie naturalne, ale ponieważ podpuszczka jest pochodzenia zwierzęcego, ser Lambert nie jest produktem w pełni wegetariańskim. Ponadto nie powinni go spożywać ci, którzy jedzą zgodnie z Ajurwedą. Aby poprawić smak i prezentację, dodaj sól kuchenna i naturalne

Wartość odżywcza

Jak każdy inny ser, Lambert ma wysoką wartość odżywczą. W 100 gramach produktu znajduje się 357 kcal. W rzeczywistości czarny chleb i może być całkowicie pełnowartościową przekąską, a także zdrową (w przeciwieństwie do ciast i fast foodów). W końcu ser nie zawiera ani grama węglowodanów i świetnie nadaje się do diety bez węglowodanów.

Jednak nie należy go nadużywać, ponieważ nadmierna ilość może z czasem doprowadzić do otyłości i powiązanych chorób. Na 100 gramów produktu przypada 30 gramów tłuszczu i 24 gramy białka. I oczywiście nie powinny go spożywać osoby cierpiące na choroby, w przeciwnym razie umiarkowane spożycie poprawi ogólny stan włosów, paznokci i skóry dzięki dużej zawartości wapnia.

Asortyment

Po pojawieniu się sera Lambert na rynku rosyjskim w 2003 roku producent Wimm-Bill-Damme zdecydował się na dodanie kolejnego produktu pod tym znakiem towarowym. Otrzymał nazwę „Creamy”. Od klasyczny ser wyróżnia się delikatniejszym smakiem z delikatnym kremowym aromatem. W rezultacie ma wyższą zawartość kalorii - 395 kcal.

A stosunkowo niedawno klientom zaoferowano kolejny ser Lambert - Tilsiter. Jest również wytwarzany z mleka Ałtaju, ale ma charakterystyczny smak dla tej konkretnej odmiany. W przeciwieństwie do pozostałych dwóch, można go kupić tylko w kawałkach po 150 gramów. A to sprawia, że \u200b\u200bjest niezastąpiony do serwowania na świątecznym stole.

Oryginalne opakowanie

Kolejną atrakcją firmy Lambert jest jasne opakowanie. Główka sera (klasycznego i kremowego) o wadze około 1 kg umieszczana jest w opakowaniu próżniowym wykonanym z polietylenu. Ma jasnożółty lub pomarańczowy kolor i wygląda bardzo atrakcyjnie dla konsumenta. Dzięki temu opakowaniu kupujący zrobili z niego „piłkę”. Warto pamiętać, że ser Lambert, którego cena może sięgać nawet 700 rubli za sztukę, rzadko jest sprzedawany na wagę. Wynika to z faktu, że podczas cięcia i otwierania opakowania szybko się psuje i gubi walory smakowe... A wszystko dlatego, że do jego produkcji wykorzystywane są wyłącznie produkty naturalne.

Dzięki dobremu i aktywnemu marketingowi ser Lambert zdobył dość szerokie uznanie rosyjskich konsumentów. Albo słyszysz w jakimś sklepie: „gdzie on jest, mój ulubiony ser Lambert?”, Wtedy widzisz w Internecie pochwalną recenzję… Ale rzeczywistość jest niestety surowsza. „Lambert” to według mnie proste i zwyczajne pół twardy serzawyżone.

• Rodzaj sera ... Ser półtwardy z mleka krowiego.
• Producent ... Wimm-Bill-Dann, Rosja. Teraz ta firma należy do amerykańskiej firmy PepsiCo. Należy zauważyć, że fabryka sera Lambert znajduje się na terytorium Ałtaju.

• Ser Lambert produkowany jest od 2003 roku.

• Forma uwolnienia sera Lambert. Opakowania w kształcie kuli z kawałkiem sera o wadze około 1,2-1,3 kilograma. Sklepy często oferują mniejsze sztuki.

• Odmiany... Regularne (ppm 50%) i kremowe (ppm 55%). Bardzo podobne, ceny są mniej więcej takie same. W tym artykule opisano zwykły „Lambert”.

• Zawartość tłuszczu w serze . 30,5 %.
• Udział masowy tłuszczu w suchej masie. 50%.
• Wartość energetyczna (100 gramów). 377 kcal.
• Struktura... Mleko krowie pasteryzowane, koncentrat bakteryjny bakterii mezofilnych, preparat enzymatyczny pochodzenia zwierzęcego, sól, barwnik naturalny E160b (bezpieczny dla zdrowia), utwardzacz chlorek wapnia (bezpieczny dla zdrowia), konserwant azotan potasu (nie można nazwać bezpiecznym, lepiej tego nie robić) nadużycie).

Osobiste wrażenia. Kolor sera Lambert jest jasnożółty. Duża liczba małych otworów ocznych jest raczej przypadkowo rozmieszczona w masie serowej. Konsystencja jest dość gęsta, jędrna, typowa dla serów półtwardych o krótkim okresie dojrzewania. Zapach jest umiarkowany, prosty, ze sfermentowanym mlekiem i kremowymi nutami. Smak też jest prosty, lekko ostry, raczej łagodny. Posmak jest stosunkowo krótki i niezapomniany. Zasolenie jest umiarkowane.

Moim zdaniem najczęstszy i zwykły ser półtwardy. Byłoby dobrze, gdyby został sprzedany po 300-350 rubli za kilogram, ale za 550-600 rubli / kg - to przepraszam za dużo. Wolę kupować inne sery Ałtaj za mniej pieniędzy, bardziej interesujące: Okres pełnienia obowiązków ... Nie widzę sensu w wyjmowaniu Lamberta z lodówki z wyprzedzeniem, ponieważ jest to najpopularniejszy półtwardy ser „kanapkowy”. Dla talerz serówmoim zdaniem „Lambert” jest zbyt prosty, ale można go zjeść w czystej postaci. Ponadto bardzo dobrze nadaje się do kanapek. I oczywiście można go dodawać do wypieków i dań na ciepło - choć nie jest to moim zdaniem najlepsza opcja. Do dań na ciepło lepiej kupić twardszy ser, taki jak Emmental, Gruyere, Parmigiano Reggiano czy Grana Padano. Nie dodałbym też do sałatek Lambert.

24 listopada Rosselchoznadzor dla Terytorium Ałtaju i Republiki Ałtaju opublikował wyniki kontroli przeprowadzonych w Mleczarni Rubtsovskiy. Okazało się, że produkowany w tym przedsiębiorstwie ser Lambert nie spełnia wymagań jakościowych. Ponadto, jak zauważa departament, naruszenie zostało ponownie wykryte. W rezultacie organ regulacyjny wprowadził środki ograniczające na te produkty. Jak to się mogło stać, czy jest w tym wino mleczarni i czy może ona sprzedawać swój ser w Rosji, przeczytaj naszą analizę.

Oleg Bogdanov

1 Jakie naruszenia stwierdzono w mleczarni Rubtsovskiy?

Inspektorzy stwierdzili w serze Lambert antybiotyki z grupy tetracyklin. Dział donosi: to nie pierwszy przypadek przekroczenia dopuszczalnego poziomu tej substancji w produktach firmy. Po pierwszej próbie Rubtsovskiy Mleczarnia została objęta wzmożoną kontrolą laboratoryjną, co z kolei potwierdziło naruszenie wymagań weterynaryjno-sanitarnych. Na podstawie raportów z badań w Rejestrze Przedsiębiorstw Unii Celnej RZM uzyskał status „czasowo zastrzeżonego”.

2 Co oznacza ten status?

Status ten zabrania Rubtsovskiy Dairy Plant dostarczania sera na rynki państw członkowskich EAEU. Mowa o Armenii, Kazachstanie, Białorusi i Kirgistanie. Rosselchoznadzor na terytorium Ałtaju wyjaśnił stronie, że termin zakazu będzie zależał od działań samego przedsiębiorstwa. Dział odbył już spotkanie z kierownictwem zakładu. Przedsiębiorstwo podjęło działania mające na celu zapobieżenie powtórzeniu się takiej sytuacji. Po rozwiązaniu problemu stan „tymczasowo ograniczony” zostanie usunięty.

Oleg Bogdanov

3 Czy ser Lambert zostanie zakazany w Rosji?

Fakt znalezienia antybiotyku w serze Lambert został zgłoszony przez Rosselchoznadzor do Dyrekcji Weterynaryjnej Terytorium Ałtaju. Ma prawo ograniczyć przepływ produktów przedsiębiorstw ze statusem „czasowo ograniczonym” w Rosji. Departament poinformował również oddział weterynaryjny o potrzebie regionalnego monitoringu bezpieczeństwa produktów wytwarzanych w Mleczarni Rubtsovskiy. Nie wiadomo jeszcze, czy służba weterynaryjna ograniczy transport sera Lambert. Nie można było szybko otrzymać komentarza w tej sprawie.

4 Jak antybiotyki dostały się do sera?

Jak wyjaśnia strona Alexander Mayorov, dyrektor Syberyjskiego Instytutu Badawczego Serowarstwa, takie sytuacje w przedsiębiorstwach mleczarskich są możliwe z powodu błędu na etapie odbioru surowców. Zgodnie z przepisami kontrole przychodzącego mleka na antybiotyki przeprowadzane są co 10 dni. W takim przypadku dostawca jest zobowiązany do powiadomienia przetwórcy, jeśli zwierzęta były szczepione antybiotykami na terenie kompleksu inwentarskiego. Zdaniem Aleksandra Mayorova, zakład zdecydowanie nie jest zainteresowany dostawą takiego mleka. Surowce, które zawierają antybiotyk, mogą nie zsiadać do pożądanej konsystencji podczas procesu produkcji sera.

5 Co o tym myślą właściciele przedsiębiorstwa?

Sergey Glushkov, wiceprezes ds. Relacji korporacyjnych PepsiCo Rosja, Ukraina, WNP i Europa Środkowa, powiedział Interfaxowi, że firma otrzymała list od Rosselchoznadzoru o odkryciu antybiotyków tetracyklinowych w próbce sera Lambert. Natychmiast podjęto działania: zakład zablokował tę partię produktów na magazynie i przeprowadził badania w trzech niezależnych akredytowanych laboratoriach, w tym w laboratorium podległym Rospotrebnadzorowi.

Według Glushkova badania potwierdziły brak antybiotyków. PepsiCo Rosja nie uważa działań agencji za legalne i uzasadnione „ani pod względem podejmowanych decyzji, ani publikowanych informacji”. Firma nie wyklucza możliwości skierowania sprawy do organów ścigania i sądu.

Oleg Bogdanov

6 Czy wcześniej były jakieś skargi dotyczące jakości sera Lambert?

W marcu 2016 r. Wobec Mleczarni Rubtsovskiy zgłoszono roszczenia dotyczące jakości produktów. Następnie terytorialne komitety ochrony praw konsumentów przy Ministerstwie Gospodarki Narodowej Kazachstanu sprawdziły 337 próbek produktów mleczarskich. Niektóre z nich naruszały przepisy techniczne i wymogi bezpieczeństwa. Tak więc w mieście Astana, zgodnie z wynikami badań próbek pobranych w supermarkecie Magnum, w serze Lambert znaleziono bakterie z grupy Escherichia coli. Produkty zostały usunięte zarówno ze sklepów, jak i magazynów dostawców. W tamtym czasie strona internetowa PepsiCo Rosja podała, że \u200b\u200bnie był to pierwszy raz, kiedy strona kazachska „wygłaszała zniesławiające oświadczenia bez poparcia”.

Ser Lambert to tradycyjny ser firmy Wimm-Bill-Dann, która wprowadziła go do Federacji Rosyjskiej w 2003 roku. Jest produkowany na terytorium Ałtaju, stąd też dostarczane jest mleko do jego produkcji. Po przeanalizowaniu cen w sklepach za ile kosztuje ser Lambert otrzymujemy następujące dane:

• 1 kg półstały w beczce: 740-801 rubli;
• 1 kg śmietanki w beczce: 750-780 rub;
• Opakowanie 430 gr półstałe: 210-220 rub.

Aby dokładniej zdefiniować pytanie, musisz zdemontować następujące niuanse:

• Wyświetlenia;
• Cena w sklepach.

Główne rodzaje sera Lambert to:

• Standard. Powstały ser, zapakowany w beczkę w żółtym opakowaniu. Zrealizowane za cenę 760 rubli za kg. Można go również zapakować w małe opakowanie 230 g, za które trzeba zapłacić 212-220 rub... Ponadto wiele sklepów oferuje wycinanie gotowego kawałka i sprzedaż po cenie 0,8 rub / gram;
• Kremowa 55%. To wyrazisty smak Lamber. Ma podobny kształt i jest pakowany w beczki 1 kg. Jedyną różnicą jest kolor etykiety (tutaj jest czerwony). Cena rynkowa 750-780 rubli... Może być również sprzedany za 8 rub za 10 gramów na wagę.

Dane te pozwolą Ci dokładnie zrozumieć cenę tego sera przy wyborze odpowiedniego rodzaju.

Cena sera Lambert w sklepach

Ze względu na popularność sera Lambert można go znaleźć w prawie każdym sklepie. Wśród nich wyróżniają się:

• Pyaterochka. Średnia cena produktu 780 rbl... Ta sieć jest dostępna w prawie każdej dzielnicy każdego miasta;
• W magnesie. Wdraża oprogramowanie 760 rbl... Podobnie jak pierwsza posiada placówki na terenie całego kraju;
• W Ashan. Sprzedaje ten ser wg 750 RUR... Te pawilony handlowe można znaleźć tylko w dużych miastach (na przykład w Moskwie lub Sankt Petersburgu);
• W porządku. Kolejna marka hipermarketu oferująca ten produkt dla 801 rbl;
• Taśma. Oferty wg 790 rbldystrybuowane na terenie całego kraju.

Obecnie rozwija się również rynek sprzedaży internetowej, na którym sprzedawany jest również ten produkt. Głównymi przedstawicielami tego rynku są:

• Dziobak: 739 rbl;
• Dobra dostawa: 801 rbl;
• Metro: 469 rbl;

Te przepisy pomogą Ci zrozumieć, ile kosztuje ser Lambert, jeśli odwiedzisz określony sklep.