Pyszny szaszłyk wątróbkowy. Jak marynować i gotować szaszłyk z wątroby wołowej. Z twardym serem

Głównym produktem do gotowania grilla było i pozostaje mięso, ale podroby na wschodzie są również często gotowane na grillu. Szczególnie popularna jest wątroba, którą na przemian sadzi się na szpikulcu z kawałkami boczku. Pod koniec gotowania smalec jest prawie całkowicie roztopiony, pozostają tylko małe skwarki, a kawałki wątroby mają czas na nasycenie się tłuszczem, pozostając rumiane i soczyste.

Szaszłyk z wątroby wołowej z tłuszczem z ogona

Składniki:

• wątroba wołowa - 1,2 kg;
• tłuszcz z ogona - 280 g;
• mielona papryka - 10 g;
• kminek mielony - 5 g;
• ostre papryczki chili - do smaku;
• mleko do namaczania.

Przygotowanie

Ponieważ wątróbka wołowa po ugotowaniu może gorzko smakować, po oczyszczeniu jej z folii, przewodów i żył kroimy produkt uboczny w dużą kostkę i moczymy w mleku przez kilka godzin. Wysusz namoczoną wątrobę i włóż do miski z przyprawami. Aby ten ostatni lepiej przylegał do powierzchni, możesz polać wątrobę odrobiną oleju.

Tłuszcz z ogona pokroić w paski i na przemian nakładać na natłuszczony szpikulec razem z kawałkami wątroby. Kebab rozkładamy na grillu i smażymy przez 5-7 minut z każdej strony.

Szaszłyk z wątróbki wieprzowej z boczkiem

Składniki:

• wątróbka wieprzowa - 650 g;
• tłuszcz wieprzowy - 90 g;
• suszony, mielony kminek - 1 łyżeczka;
• sok z połowy limonki;
• olej - 25 ml.

Przygotowanie

Pokrój obraną wątróbkę wieprzową na grube kawałki i wymieszaj z sokiem z limonki i masłem. Po 15 minutach posyp wątróbkę mielonymi przyprawami i dokładnie wymieszaj. Z kolei wątróbkę i smalec naciągamy na szpikulec, a uformowane kebaby gotujemy na grillu do zrumienienia, dosłownie przez 7-8 minut z każdej strony.

Szaszłyk z wątróbek drobiowych z boczkiem - przepis

Składniki:

Przygotowanie

Kawałki wątróbki drobiowej zalać sokiem z cytryny i pozostawić na 10 minut, a po upływie tego czasu osuszyć kurczaka i posypać mielonymi przyprawami. Paprykę zblanszuj we wrzącej wodzie i pokrój w krążki. Pokrój fioletową cebulę na kawałki o tej samej grubości. Sznurowanie na przemian wątróbka z kurczaka z warzywami i kawałkami boczku na szpikulcu polać oliwą, następnie rozłożyć na grillu i smażyć 4-6 minut z każdej strony. Przed podaniem posyp ziołami kolendry.

Ostatnio popularny stał się kebab podrobowy. Artykuł szczegółowo opisuje różne sposoby gotowanie wątroby, a także składniki, z których można zrobić dobrą marynatę do tego produktu.

W Egipcie i Uzbekistanie dość popularny jest szaszłyk wątrobowy. Bardzo rzadko gotujemy. Wynika to z faktu, że większość ludzi nie zna zawiłości gotowania i boi się zepsuć produkt. Jak pysznie gotować na węglu drzewnym pyszny kebab z wątroby?

Pozyskać smaczne danie musisz wybrać odpowiedni produkt główny. Powinien być świeży, nie mrożony. Jeśli tak nie jest lub jest to bardzo trudne do zdobycia, możesz użyć zamrożonego produktu. Ponadto musi się rozmrozić naturalne warunkina dolnej półce lodówki.

Wybierając świeży produkt, należy ocenić jego wygląd. Kolor powinien być bordowy, bez plam i ciemnienia. Cała powierzchnia produktu jest zwykle gładka, ale wręcz przeciwnie, cięcie jest szorstkie. Jeśli obszar nacięcia jest gładki lub wilgotny, nie ma potrzeby ryzykować zakupu. Lepiej poszukać innej opcji. Aby zrozumieć produkt przed tobą, czy nie, zapach pomoże. Jeśli aromat wątróbki wydobywa się lekko i lekko słodko, to produkt jest dobrej jakości.

Szaszłyk wątrobowy jest dość trudny do przyrządzenia w tym sensie, że można go prześwietlić nad ogniem, a tym samym wysuszyć. Aby temu zapobiec, musisz pamiętać, że danie jest gotowane nie dłużej niż 15 minut. Możesz sprawdzić gotowość, przecinając nożem. Jeśli nie ma płynu, jest gotowy.

Podstawowe przepisy

Jest ich sporo różne opcjejak gotować szaszłyk z wątroby wieprzowej. Popularny jest przepis na smalec przedstawiony poniżej. Dzięki niemu główny produkt nie wysycha tak bardzo:

• Główny produkt należy dokładnie wypłukać, pokroić na kawałki. Zrób to samo z boczkiem.
• Wymieszaj oddzielnie kolendrę, mieszankę pieprzu, sól. Możesz dodać suszony lub prasowany czosnek.
• Musisz posypać przyszły kebab tą mieszanką. Sznurek naprzemiennie na szaszłykach lub na kratce.
• Gotuj przez 10-15 minut.

Bardziej interesująca jest wątróbka w boczku, której przepis jest następujący:

• Oczyść wątrobę z filmów, smug, przejść. Umyj i pokrój na małe kawałki.
• Złożyć do miski, posypać pieprzem, solą, chmielem-suneli.
• Pozostaw do namoczenia nie dłużej niż 20-30 minut.
• Palcem lekko rozgnieść plastry boczku, aby były nieco cieńsze i dłuższe, a następnie delikatnie je ułóż. Znowu sól i pieprz.
• Na każdy boczek nałóż kawałek głównego składnika, zawiń w rolkę.
• Przygotowane bułki ułożyć na szpikulcu. Najpierw należy go namoczyć w wodzie, aby nie wypalił się podczas gotowania.
• Szaszłyk z wątroby smażymy około 20-30 minut.
• Podawać z dodatkiem lub jako osobne danie.

Jeśli chcesz, możesz zrobić z niego szaszłyk wątroba wieprzowa z pomidorami. Danie okazuje się soczyste, o przyjemnym smaku:

• Główny produkt należy pokroić w plastry o grubości 7 cm.
• Namoczyć w mleku na 15 minut, aby usunąć niepotrzebną gorycz.
• Boczek pokroić w kostkę, ale nie za grubą.
• Rozgnieć kilka ząbków czosnku, natrzyj nim smalec.
• Pokrój duże pomidory na pół i pozostaw wiśnię tak, jak jest. Dopraw solą i pieprzem.
• Talerze wątrobowe należy solić, pieprzyć, posypać goździkami, imbirem.
• Połóż kawałek boczku na każdym talerzu, po czym musisz go zawinąć.
• Na szpikulec nawinąć produkt zawinięty ze smalcem, następnie pomidor, a potem znowu wątróbkę.
• Taki szaszłyk jest bardzo szybko przygotowywany z wątroby.

Marynaty

Węgiel nie powinien być zbyt gorący podczas gotowania, aby nie przypalić produktu. Marynatę z wątróbek wieprzowych można zrobić nieco inaczej:

• Dodaj trochę czarnego pieprzu, kolendry, pietruszki do szklanki śmietany.
• Nasmaruj każdy kawałek powstałą mieszanką, zwiń go, a następnie nawlecz na szpikulec. Trochę soli. Piec na grillu, okresowo wlewając marynatę.
• Podawać z gotowanym ryżem, warzywami.

Okaże się pikantny, aromatyczny szaszłyk z wątroby, którego recepturę uzupełnia wino:

• 100 gramów połącz oliwę z oliwek z 50 ml. sok z cytryny, kieliszek wina.
• Dodaj sól, pieprz, kolendrę.
• Wątróbkę pokroić na szaszłyki razem z cebulą.
• Połącz wszystkie składniki razem. Szaszłyk z wątroby marynować minimum 5 godzin.

Pyszne i zdrowa wątroba wołowina świetnie nadaje się do robienia niezwykłych kebabów. Danie okazuje się niezwykle smaczne, aromatyczne i będzie świetną alternatywą dla kurczaka i wieprzowiny.

Przepis na szaszłyk z wątróbki wołowej

Składniki:

• wątroba wołowa - 985 g;
• cebula - 115 g;
• zielona cebula do smaku;
• przyprawa;
• - 25 ml.

Przygotowanie

Przed marynowaniem kebaba wątróbkę wołową opłucz i pokrój na małe kawałki. Cebulę rozdrobnić, pokroić na pół pierścienia, a zieloną cebulę drobno posiekać nożem. Następnie włożyć plastry do rondla, wrzucić cebulę, doprawić przyprawami i majonezem do smaku i dobrze wymieszać. Marynujemy kilka godzin i jednocześnie rozpalamy grill. Gdy węgle są gorące, układamy kawałki na szaszłykach i smażymy kebab na złoty kolor.

Szaszłyk z wątroby wołowej w zalewie winnej

Składniki:

• wątroba wołowa - 1350 g;
• cebula - 165 g;
• wino czerwone - 145 ml;
• ocet z czerwonego wina - 130 ml;
• czosnek - 10 g;
• przyprawa;
• sok z cytryny - 10 ml;
• oliwa z oliwek - 135 ml.

Przygotowanie

Aby przygotować kebab, przetwórz wątrobę, pokrój na kawałki i włóż do rondla. Następnie wrzucamy cebulę, kroimy w krążki, wlewamy wino, oliwę, ocet winny, sok z cytryny i wrzucić przyprawy. Wyciśnij obrany czosnek przez praskę i wszystko wymieszaj. Marynujemy przez kilka godzin, a następnie układamy kawałki na szaszłykach i smażymy na węglach.

Szaszłyk z wątróbki wołowej z grzybami

Składniki:

• wątroba wołowa - 990 g;
• świeże grzyby - 305 g;
• bułgarska papryka - 105 g;
• wino czerwone - 205 ml;
• czosnek - 10 g;
• tymianek - 3 gałęzie;
• cebula - 0,5 szt.;
• oliwa z oliwek - 35 ml;
• przyprawa.

Przygotowanie

Pieczarki i paprykę przetworzyć i pokroić w plasterki. Przetwarzamy wątrobę, kroimy na kawałki i wkładamy do miski. Wlej wino, wyciśnij czosnek przez prasę i wrzuć obraną cebulę pokrojoną w krążki. Zawartość miski polać oliwą, doprawić przyprawami i wymieszać. Marynujemy kebab przez kilka godzin, a następnie ostrożnie osuszamy aromatyczny płyn, a wątróbkę kładziemy na ręczniku i osuszamy. Następnie układamy kawałki na szaszłykach na przemian z warzywami, posypujemy solą i smażymy kebab na węglu drzewnym na złoty kolor.

Jak ugotować pyszny szaszłyk z wątroby wołowej z boczkiem?

Składniki:

Przygotowanie

Pokrój wątrobę na kawałki, napełnij ją kefirem i dodaj cebulę pokrojoną w krążki. Następnie wrzuć posiekane zioła, przyprawy i wlej olej i sok z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszać, marynować przez 5 godzin w lodówce, a następnie nałożyć na szaszłyki, na przemian kawałki wątroby z małymi kawałkami boczku i smażyć ze wszystkich stron.

Każde dziecko w dzieciństwie zmuszane było do jedzenia kanapki z pasztetem wątrobowym, wyjaśniając, jakie korzyści przyniesie.

A co właściwie odgrywa wątroba w żywieniu człowieka?

Wątroba jest jednym ze składników produktów ubocznych, zawierającym znaczną część składników odżywczych. Jest bogaty w cynk, wapń, sód, miedź, fosfor.

Obecność żelaza w wątrobie sprawia, że \u200b\u200bjest to jeden z głównych produktów zwiększających poziom hemoglobiny we krwi.

Wątróbka wieprzowa jest również źródłem kwasu foliowego oraz witamin A, B6, B12, D, E i K.

Ze względu na przyjemny specyficzny smak wątroba znalazła szerokie zastosowanie w kuchni. Jest smażony, duszony, kotlety, kiełbaski wątrobowe, bułki, ciastka z przekąskami i oczywiście dobrze znany pasztet.

Jest jeszcze jeden pyszny przepis na wątrobę - kebab. Jeśli zastosujesz się do techniki gotowania, danie okazuje się bardzo smaczne i soczyste. Ponadto nie wymaga dużych kosztów materiałowych.

Przedstawiliśmy dzisiaj zdjęcie krok po kroku przepis na kebab z wątróbki wieprzowej, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby zastąpić go wołowiną, kurczakiem, jagnięciną czy gęsią. Najważniejsze, że podoba Ci się ten produkt. Szaszłyk wątrobowy z marynowaną cebulą i boczkiem można gotować na grillu węglowym, na szaszłykach lub w siatce grillowej lub w domu w piekarniku lub multicookerze.

Szaszłyk Wątrobowy „Delikatny”

Składniki:

• Wątróbka wieprzowa, wołowa lub drobiowa - 500 gramów,
• Tłuszcz wieprzowy - 300 gramów,
• Cebula - 4 sztuki,
• Ocet stołowy - 3 łyżki,
• Liść laurowy - 3 liście,
• Proszek musztardowy - 3 łyżki
• Sól,
• Zmielony czarny pieprz.

Proces gotowania:

Oczyść wątrobę do grilla z filmów, dróg żółciowych, spłucz. Pokroić w duże kwadraty.

Złożyć wątróbkę do miski, dodać musztarda w proszkuwymieszać łyżką, przykryć na wierzchu, odstawić do lodówki na 30 minut. Musztarda doda miękkości wątrobie.

Boczek opłucz wodą i pokrój w średniej wielkości kostkę. Obierz cebulki, opłucz, pokrój w duże pierścienie.
Smalec połączyć z cebulą, dodać ocet, liść laurowy, sól. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj folią, odstaw do lodówki na pół godziny.

Wyjmij wątrobę i smalec z cebulą z lodówki. Dobrze wypłucz wątrobę z musztardy, solą do smaku.
Na szaszłyki nakładać na przemian wątróbkę, boczek, cebulę.

Kebaba można smażyć jak w piekarniku, na małych szaszłykach lub na węglach. Najważniejsze, aby nie wysuszyć wątroby, w przeciwnym razie stanie się trudna.

Spróbuj to ugotować nieskomplikowane danie, a ty na pewno będziesz zadowolony, a wątróbkę będziesz serwować zarówno na codziennych, jak i świątecznych stołach.

Podziękowania dla Olgi Komarnitskiej za przepis.

Życzę smacznego, strona internetowa Notatnik z przepisami życzy!

Naprawdę pysznego, soczystego szaszłyka usmażyć można nie tylko z mięsa, ale także z podrobów. Szaszłyk jest wyjątkowo delikatny i apetyczny wątroba wołowa - okazuje się zaskakująco miękki, o przyjemnym zapachu mgiełki. Te podroby słyną nie tylko z niesamowitych wartości odżywczych i przydatne cechyale także niesamowity soczysty smak... Gdy prawidłowe przygotowanie takie kebaby, zapiekane na szaszłykach lub grillu, będą doskonałą alternatywą dla zwykłych dań mięsnych.

Podstawowe sztuczki i tajemnice

Aby ugotować naprawdę smaczny, delikatny i soczysty szaszłyk z wątróbki wołowej, trzeba poznać kilka ważnych tajemnic. Smak i aromat potrawy zależy od prawidłowego doboru podrobów. Powinien mieć bogatą, jednolitą barwę i przyjemny mięsisty zapach. Zbyt ciemny kolor wskazuje, że zwierzę było chore lub stare.

• Wątróbkę należy schłodzić, ale nie zamrozić, w przeciwnym razie walory smakowe znacznie się pogorszyły.
• Przed gotowaniem wątrobę należy oczyścić z filmów i przewodów.
• Szaszłyków nie należy smażyć na ogniu, ale na węglach, w przeciwnym razie może się szybko spalić.
• Możesz użyć gałązek winorośli jako szaszłyków - dzięki temu danie mięsne będzie miało ciekawy, niezwykły smak z lekkimi nutami jagodowymi.
• Nie oszczędzaj przypraw i pamiętaj, aby marynować wątrobę w swoich ulubionych aromatycznych przyprawach.
• Delikatna wątróbka wołowa dobrze komponuje się z grzybami, twardym serem, boczkiem, pomidorami, cukinią i innymi warzywami, owocami, a nawet jagodami.
• Podczas nawlekania na szpikulec pozostaw niewielką odległość między kawałkami podrobów, aby były równomiernie usmażone ze wszystkich stron.
• Wątróbki nie należy smażyć zbyt długo, kilka dodatkowych minut sprawi, że będzie twarda, sucha i bez smaku.

Bardzo ważne jest prawidłowe marynowanie podrobów. W tym celu lepiej użyć świeżo wyciśniętego soku z cytryny, woda mineralna z gazem, kefirem lub śmietaną, czerwonym lub białym winem. W przypadku użycia octu delikatna struktura wątroby ulega pogorszeniu, smak staje się suchy i nieprzyjemny. Podczas dodawania czas marynowania należy skrócić do 1 godziny.

Po naciśnięciu palcami świeża wątroba jest elastyczna, nie powinna pozostać wgnieciona

Z cebulą i cytryną

Przepis na szaszłyk wątrobowy w marynacie cebulowo-cytrynowej jest jednym z najłatwiejszych, najprostszych i najpopularniejszych. Do jego przygotowania wymagana jest minimalna ilość produktów, a smak potrawy okazuje się zaskakująco delikatny i soczysty.

Produkty:

• wątroba wołowa - 450 g;
• cebula - 2-3 szt;
• cytryna - 1-1 / 2 szt.;
• zielenie kolendry - 50 g;
• bazylia - 1 łyżka l;

Świeżą wątrobę opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć serwetką i pokroić w średniej wielkości kostkę, posolić i doprawić przyprawami. Aby przygotować marynatę, pokrój cebulę w krążki, drobno posiekaj kolendrę i bazylię.

Wlej wątróbkę do głębokiej miski, dodaj krążki cebuli i posiekane zioła, polej świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny na potrawę. Przykryj naczynie pokrywką, dociśnij ucisk i pozostaw do marynowania na 8-10 godzin. Przygotowane kawałki podrobów nawleczemy na szaszłyki lub szaszłyki i smażymy na węglach przez 25-27 minut.

Podroby należy pokroić na średnie kawałki - nie więcej niż 4-5 cm

W śmietanie

Delikatna i gęsta marynata śmietanowa to klasyczny dodatek do kebabów z wątroby wołowej. Podroby mają łagodny smak, który dzięki namoczeniu staje się jeszcze delikatniejszy i delikatniejszy.

Produkty:

• wątroba wołowa - 1,1-1,3 kg;
• śmietana - 100-130 ml;
• cebula - 10-12 szt.;
• świeża kolendra - 1 pęczek;
• aromatyczne zioła - według własnego uznania.

Umytą i wysuszoną wątróbkę wołową pokroić w porcje w kostkę, przenieść do głębokiej miski wraz z cebulą, pokroić w krążki i drobno posiekane zioła. Do podrobów dodajemy aromatyczne zioła, a wszystkie produkty polewamy śmietaną.

Szaszłyk należy marynować pod przykryciem lub folią minimum 3 godziny, po czym smażyć na grillu lub na szaszłykach na węglach na złoty kolor.

Cebule na szaszłyk wątróbkowy kroi się w duże krążki

W winie

Wątróbka wołowa idealnie komponuje się z aromatycznym, cierpkim czerwonym winem, które delikatnie podkreśla smak podrobów, czyniąc je bardziej miękkimi, bogatszymi i bardziej wyrafinowanymi.

Produkty:

• wątroba wołowa - 920-950 g;
• wytrawne czerwone wino - 600-700 ml;
• cebula - 7-8 szt.;
• cytryna - 1 szt.;
• oliwa z oliwek - 60-80 ml;
• pachnące zioła.

Aby przygotować apetyczny szaszłyk z wątroby, należy przygotować i marynować wątrobę - produkt przepłukać, pokroić w plastry mniej więcej tej samej wielkości, cebulę w krążki.

Wlej wątróbkę do rondla, sól, pieprz, dodaj według własnego uznania aromatyczne zioła, krążki cebuli i plasterki cytryny. Wszystkie składniki zalać mieszaniną czerwonego wina i oliwy, szczelnie przykryć i pozostawić do marynowania na 5-6 godzin.

Gotowe podroby należy nawlec na szaszłyki, naprzemiennie z krążkami cebulowymi z marynaty, smażyć przez 15-20 minut, nie zapominając o odwróceniu, aby pojawiła się złocistobrązowa skórka ze wszystkich stron.

Wątróbkę w czerwonym winie należy marynować minimum 5 godzin

Z boczkiem i warzywami

Wątróbka wołowa dobrze komponuje się ze smalcem, również gotowanym na szaszłykach lub szaszłykach. Warzywa doskonale eliminują nadmiar tłuszczu, dzięki czemu potrawa jest delikatniejsza, lekka i pikantna.

Produkty:

• wątroba wołowa - 800-900 g;
• tłuszcz - 180-220 g;
• dojrzałe pomidory - 6-9 szt.;
• ząbki czosnku - 7-10 szt.;
• mleko - 320-350 ml;
• starty korzeń imbiru - 15 g;
• przyprawy, sól.

Wątróbkę wołową należy oczyścić z folii, pokroić w średniej wielkości kostkę, wlać mleko i pozostawić na 20-25 minut do namoczenia. Boczek pokroić w małe kwadraty, ząbki czosnku przecisnąć przez praskę i obficie posypać bekonem. Należy marynować w czosnku przez 30 minut. Pokrój pomidory na połówki.

Każdy talerz wątróbki należy solić, posypać przyprawami i startym korzeniem imbiru, na wierzch położyć plasterek boczku i zawinąć w kopertę. Wątróbkę z nadzieniem naciągamy na szpikulec, na przemian z plastrami pomidora. Szaszłyk smażony jest ze wszystkich stron przez 12-14 minut.

Smalec powinien być mniejszy niż wątroba

W boczku

Wątróbka wołowa owinięta boczkiem pozostaje miękka, soczysta i delikatna podczas smażenia. Do marynaty kebab można dodać kwaśną śmietanę, kefir, białe wino, sos sojowy lub wodę sodową. Pozwala to wyeliminować specyficzny zapach tkwiący w podrobach i zmiękczyć ich włókna.

Produkty:

• wątroba wołowa - 900-950 g;
• boczek - 400 g;
• cebula - 3-4 szt.;
• ząbki czosnku - 7 szt.;
• mleko - 1,5 l;
• pietruszka, koperek lub kolendra - po ½ pęczka;
• mieszanka papryki.

Umyte podroby należy namoczyć z nadmiaru wilgoci i pokroić w małe kostki, usuwając wszystkie folie i naczynia. Cebulę pokroić w krążki, drobno posiekać ząbki czosnku razem z ziołami i posypać tymi składnikami wątróbkę, nie zapominając o jej soleniu i pieprzu. Wszystkie produkty polewamy mlekiem i wysyłamy do lodówki na 3-4 godziny.

Boczek pokroić w cienkie paski, w każdy zawinąć kawałek wątroby. Jeśli chcesz, możesz nałożyć krążek cebuli z listkiem zieleni. Szaszłyk należy smażyć na rozżarzonych węglach przez 15-18 minut. Do serwowania jako dodatek używa się młodych ziemniaków, grillowanych warzyw, świeżych ziół, grzanek czosnkowych.

Zaleca się obficie posypać każdy kawałek wątroby przyprawami i wymieszać je dłońmi

W tkance tłuszczowej

Ugotowana w ten sposób wątróbka wołowa staje się bardziej miękka i bardziej satysfakcjonująca. Siatkę, zwaną również dławikiem, można kupić na rynku.

Produkty:

• wątroba wołowa - 1,5 kg;
• gruczoł wieprzowy - 500 g;
• cebula - 4-6 szt.;
• papryczka chili - 1-2 szt.;
• zira, mieszanka papryki, kminku;
• kolendra - 1 pęczek.

Aby przygotować soczyste danie mięsne, wątróbkę umytą i obraną z folii należy pokroić na porcje nie większe niż 4-5 cm, gruczoł - na większe kawałki. Każdy plasterek wątroby powinien być dobrze osolony, posypany mieszanką papryki i innych przypraw.

Podroby układamy na płatku gruczołu i zawijamy razem z kilkoma kawałkami drobno pokrojonej papryczki chili, przekładamy do osobnego pojemnika i przykrywamy cebulą pokrojoną w krążki. Na wierzchu kebab posyp posiekaną kolendrą i pozostaw do marynowania na 5-6 godzin.

Przygotowane mięso smażymy na grillu lub szaszłykach na złoty kolor, nie dłużej niż 13-17 minut.

Siatkę tłuszczową można kupić na targu lub w sklepach mięsnych

W sosie sojowym

Grillowana wątróbka wołowa z pikantnym sosem sojowym i delikatną marchewką przypadnie do gustu miłośnikom oryginalnych, nietuzinkowych potraw gotowanych na ogniu. Możesz użyć dowolnego innego warzywa, które lubisz - dojrzałych pomidorów, bakłażanów, cukinii, papryka.

Produkty:

• wątroba wołowa - 400-500 g;
• marchewki - 2 szt.;
• czerwona cebula - 3-4 szt.;
• sos sojowy - 170-190 ml;
• przyprawy.

Przepis na apetyczne danie jest bardzo łatwy i prosty: przygotowaną wątrobę należy pokroić w mniej więcej równe plasterki, a cebulę w krążki. Wszystkie kawałki podrobów należy dokładnie polać sosem sojowym i posypać przyprawami.

Marchewki należy również pokroić na duże kawałki. Wszystkie produkty ułożyć w misce warstwami, na przemian z wątróbką, krążkami cebuli i plasterkami marchwi. Mięso należy marynować przez 5-6 godzin, po czym smażyć z warzywami na grillu do uzyskania apetycznego złocisto-brązowego koloru.

Aby uzyskać miękkość i delikatność, wątrobę należy pozostawić w marynacie z przyprawami pod uciskiem

Z pieczarkami

Grzyby staną się doskonałym dodatkiem do kebaba wątrobowego, dzięki czemu danie będzie bardziej soczyste, sycące i pożywne. W razie potrzeby pieczarki można zastąpić dowolnymi innymi grzybami, które są pod ręką.

Produkty:

• wątroba wołowa - 1,3 kg;
• grzyby - 700 g;
• cebula - 7-8 szt.;
• smalec, lepsza wołowina - 420 g;
• oliwa z oliwek - 120 ml;
• przyprawa.

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie całego jedzenia. Opłucz wątróbkę i pieczarki, przetrzyj i pokrój na porcje, grzyby - na duże podłużne talerze. Smalec należy pokroić w cienkie plasterki, cebulę w krążki.

Przygotowane podroby przelać do miski, dodać krążki cebulowe i oliwę z przyprawami, marynować na 5-6 godzin. Po tym, jak wątróbka jest nawleczona na szaszłyki lub szaszłyki razem z krążkami cebuli i pieczarkami, smażona przez 10-15 minut, obracając z każdej strony. Gotowe kebaby podawane są ze świeżą pietruszką lub kolendrą.

Świeża pietruszka, kolendra, koperek, krążki cebulowe i zielona sałata są używane jako dodatek do kebaba wątrobowego

Oryginalny przepis z jabłkami

Niezwykły, oryginalny grill z wątróbką wołową i soczystymi, dojrzałymi jabłkami będzie doskonałą propozycją dla miłośników płuc, wykwintne dania.

Produkty:

• wątroba wołowa - 2 kg;
• jabłka - 4 szt.;
• cebula - 5-6 szt.;
• ocet jabłkowy - 50 ml;
• sos sojowy - 70-110 ml;
• woda oczyszczona - 200 ml;
• pietruszka - 1 pęczek.

Aby przygotować niesamowite danie mięsne, pokrój wątrobę w kostkę, zetrzyj jedno jabłko, resztę pokrój w kostkę, cebulę na półpierścienie.

Oddzielnie należy przygotować marynatę z octu jabłkowego, sos sojowy, woda i posiekane warzywa. Dodaje się również starte jabłko. W powstałej marynacie namocz podroby, dodając sól i aromatyczne zioła.

Szaszłyk należy pozostawić do marynowania na 2-3 godziny w chłodnym miejscu, a następnie smażyć z plasterkami jabłka na rozżarzonych węglach.

Z twardym serem

Delikatny szaszłyk z wątróbki wołowej z brązowym, topionym serem to idealne danie na rodzinne wakacje lub przyjacielski wypad za miasto. Ani dorośli, ani dzieci nie mogą mu się oprzeć.

Produkty:

• wątroba wołowa - 800 g;
• twardy ser - 400 g;
• kurze jaja - 4 rzeczy;
• sos sojowy - 120 ml;
• mąka pszenna - 100-120 g;
• bułka tarta - 100 g;
• mleko - 50 ml;
• aromatyczne przyprawy.

Wątróbkę i twardy ser należy pokroić w średniej wielkości kostkę, po czym każdy plasterek podrobów należy obficie posmarować sosem sojowym. Kawałek sera należy zawinąć w wątróbkę, a szaszłyki zawinąć na szaszłyki.

Osobno przygotowuje się marynatę z mleka, sosu sojowego, jajek, mąki pszennej z przyprawami. Zalej kebaby tą marynatą i pozostaw na godzinę, a następnie obficie posyp bułka tarta i smażyć na ruszcie lub po prostu na węglu drzewnym do uzyskania apetycznego złocistego koloru.

Gotowe danie należy podawać na gorąco, w przeciwnym razie jego smak i aromat szybko się pogorszą

Szaszłyk z wątróbki wołowej jest pyszny, delikatny i soczysty danie mięsne, która odpowiednio przygotowana stanie się bezkonkurencyjnym kulinarnym arcydziełem. Dodaj warzywa, dojrzałe jagody, owoce, grzyby, twardy ser lub aromatyczny boczek - i zachwycaj przyjaciół i domowników wspaniałymi, oryginalnymi i niezmiennie pysznymi daniami.