WejścieJak zrobić omlet: przepisy kulinarne. Delikatny i zwiewny francuski omlet. Roladka z omletem z twarogiem
Okazuje się, że omlet to danie międzynarodowe. Jest przygotowywany w prawie każdym kraju na świecie. To prawda, że \u200b\u200bprzepisy i nazwy są nieco inne. Na przykład Włosi mają fritatta, Japończycy omuretsu, a Hiszpanie tortillę. A rosyjski, narodowy omlet z mlekiem nazywa się drachena.
Istnieje kilka hipotez dotyczących wyglądu tego dania. Według jednego z nich takie danie zostało przygotowane w starożytnym Rzymie. Dopiero w tamtych czasach robiono go z jajek i miodu. I podawany jako deser. I bez względu na to, czy smażyli na ogniu, gotowali, czy jedli na surowo, historia tu milczy.
Jednak francuscy szefowie kuchni jednogłośnie twierdzą, że to danie pochodzi z Francji. Mają własne zasady i cechy jego przygotowania. Na przykład podczas ubijania nie używaj trzepaczki ani miksera. Wszystkie operacje należy wykonywać wyłącznie widelcem.
Dziś po prostu nie można powiedzieć na pewno, kto wymyślił taki pyszny. A ponieważ to danie jest tak popularne, ugotujmy je razem. A w dzisiejszym artykule podzielę się z Wami najwięcej pyszne sposoby i kilka sekretów kulinarnych. Cóż, zacznijmy?
Klasyczny przepis na omlet z jajek i mleka na patelni
Omlet wg klasyczny przepis jest przygotowywany tylko z dwóch składników - jaj i mleka. Również lekko dodaje się mieszaninę. Proste i smaczne. Możesz gotować na patelni lub piec w piekarniku.
Czego potrzebujesz:
Przygotowanie:
Rozwijamy jajka na głębokim talerzu. Postaraj się to zrobić tak ostrożnie, jak to możliwe, aby łuska tam nie dotarła, w przeciwnym razie będziesz musiał ją później złapać. A ten zawód, wierz mi, jest nieprzyjemny.
Sól dla smaku. I zaczynamy delikatnie ugniatać masę trzepaczką. Wlej mleko do mikstury i ponownie wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką. W rezultacie powinieneś uzyskać jednorodną masę.
Na tym etapie w razie potrzeby można dodać kiełbasę lub zioła lub posiekane pomidory.
Postaw patelnię z masłem na ogniu i podgrzej. Gdy będzie wystarczająco gorąco, zmniejsz ogień i wlej mieszankę jajeczną.
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj omlet na małym ogniu przez około 10 minut. Następnie ostrożnie połóż pyszne na talerzu i podawaj.
Teraz jesteś przekonany, że bardzo łatwo jest przygotować omlet z mlekiem i jajkiem na patelni? Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz, przed podaniem możesz udekorować go gałązkami ziół lub posypać posiekaną zieloną cebulą. Dzięki temu będzie jeszcze smaczniejszy i zdrowszy.
Przepis na puszysty omlet w stylu przedszkola
Smak tego dania przenosi mnie mentalnie w odległe dzieciństwo. Nie wiem jak Ty, ale w przedszkolu często byliśmy rozpieszczani tym daniem. Wybuchło z hukiem. Nadal uwielbiam jajecznicę z mleka z piekarnika. Myślę, że dlatego tak często go gotuję. Niektórzy wolą smażyć na patelni.
Moim zdaniem bardziej przydatne jest pieczenie w piekarniku. Takie danie jest nawet uważane za dietetyczne.
Okazuje się, że jest mniej kaloryczny niż to, co smażone na oleju na patelni. Ponadto przepis jest dość prosty. Omlet w piekarniku jest bujny jak w przedszkolu, uwierz mi, bardzo łatwo go przygotować.
Czego potrzebujesz:
Przygotowanie:
Rozbij jajka do miski. Dodaj mleko tutaj, a następnie dodaj wszystko. Trzepaczką delikatnie wymieszaj składniki, aż będą gładkie. Ruchy powinny być płynne i delikatne.
Pamiętaj, aby nie biczować do piany!
Masę przelać do głębokiej, żaroodpornej formy, uprzednio nasmarowanej masłem.
Rozgrzej piekarnik do 200 gr. I umieściliśmy w nim formę na środkowym poziomie. Zalecany czas pieczenia to 30 minut. W tym czasie nie wolno otwierać piekarnika.
Po pół godzinie otwórz piekarnik i ostrożnie wyjmij formę. Omlet do tego czasu będzie puszysty i różowy.
Ostudź lekko i pokrój na porcje, a następnie przenieś na talerze. To wszystko, pyszne jest gotowe.
Nawiasem mówiąc, omlet jest dobry zarówno na ciepło, jak i na zimno. Którą opcję wolisz?
Kuchenka mikrofalowa za 5 minut
Ten przepis to idealne rozwiązanie dla tych, którzy liczą każdą minutę. Taki omlet z mlekiem jest przygotowywany w kuchence mikrofalowej. Okazuje się, że jest niesamowicie smaczny i pożywny. Chcesz wiedzieć, jak zrobić to w kubku w zaledwie 5 minut? To czas zarówno na gotowanie, jak i na pieczenie. Następnie koniecznie obejrzyj ten film.
Szybkie, smaczne i ekonomiczne danie. To była jedna z pierwszych rzeczy, których moje dziecko nauczyło się gotować.
Bujny przepis w piekarniku z mlekiem i serem
Ta zapiekanka może być świetną opcją na śniadanie. Smakuje bardzo delikatnie o porowatej strukturze. A danie ma przyjemny mleczny aromat, co nie jest zaskakujące, ponieważ jest przygotowywane z mlekiem. Jestem przekonany, że smak potrawy przypadnie Państwu również do gustu. Cóż, miłośnicy dań mięsnych mogą zrobić taki omlet z kiełbasą i serem.
Czego potrzebujesz:
Przygotowanie:
Rozbij jajka do miski i delikatnie wymieszaj trzepaczką. Wlewamy tutaj mleko.
Wszystkie składniki dobrze wymieszaj trzepaczką. Powinieneś uzyskać jednorodną masę. Dodaj mieszaninę i wlej tutaj ser. Następnie wszystko dobrze wymieszaj.
Myjemy warzywa i drobno siekamy nożem. Następnie dodaj go do całkowitej masy i ponownie wszystko wymieszaj. Wlej masę jajeczną do żaroodpornej szklanej formy. Następnie wysyłamy pojemnik do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20 minut.
Następnie wyjmujemy to pyszne z piekarnika, trochę ostudzimy, ustawiamy tryb i kładziemy na porcjowanych talerzach.
Bujny omlet podawaj z sałatą lub innymi świeżymi warzywami. Dzięki temu to danie stanie się smaczniejsze, bardziej pożywne i zdrowsze.
Na patelni z kiełbasą i pomidorami
To niezwykle smaczne danie przekona Cię już od pierwszego kęsa. Myślę, że w Twojej rodzinie stanie się ulubioną opcją na śniadanie lub obiad. Przygotowanie omletu jest bardzo proste. Chyba że przed przygotowaniem tego dania musisz zaopatrzyć się we wszystkie składniki.
Czego potrzebujesz:
Przygotowanie:
Cebulę obraną z łuski opłucz i pokrój w cienkie plasterki. Myjemy pomidora i kroimy go na dowolne kawałki.
Kiełbasę pokroić w cienką kostkę. Myjemy zieleninę pietruszki, pozwalamy jej trochę wyschnąć i posiekać nożem. Ser pocieramy na grubej tarce.
Rozbij jajka do miski i ubij widelcem, aż będą gładkie. Dodaj mleko i wszystko wymieszaj. Mieszankę wzbogacamy solą, sodą i przyprawami. Następnie ponownie wszystko dobrze wymieszaj.
Na kuchence kładziemy głęboką patelnię, wlewamy do niej olej roślinny i podgrzewamy. Lekko podsmażyć na nim cebulę.
Gdy cebula stanie się „przezroczysta”, wyślij na patelnię kiełbasę i ząbki czosnku pokrojone w czosnek. Następnie smaż wszystko przez około minutę.
Równomiernie wlać masę jajeczno-mleczną. Następnie przykryj patelnię pokrywką. Smażyć na małym ogniu przez około 20 minut. Na koniec posyp startym serem. Następnie posyp omlet na wierzchu i posyp posiekaną natką pietruszki.
Gotujemy na wolnym ogniu przez kilka minut pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu, a pyszne jest gotowe. Teraz już wiesz, jak prawidłowo ugotować pyszny omlet. Robi się to bardzo prosto, prawda? Z warzywami w piekarniku
Gotowanie jajecznicy z warzywami i serem w piekarniku
Drugie imię tego dania to „Frittata”. Jest przygotowywany z warzywami i serem. Zazwyczaj ta „zapiekanka” jest przygotowywana na śniadanie lub podawana jako lekka kolacja... Możesz dodać dowolne warzywa, które są w lodówce, na przykład cukinia, seler itp., Całość polewając masą jajeczną. Chcesz wiedzieć, jak zrobić najzdrowszą frittatę? Obejrzyj ten film.
Co za pyszne! I przygotowuje się tak szybko i łatwo. Nawiasem mówiąc, możesz nie tylko ugotować omlet z warzywami. Ale używaj świeżych warzyw jako rodzaju przystawki do omletu.
Szybkie francuskie śniadanie z serem
Francuzi mieli nawet wakacje z omletami. Świętowali go pasterze z Alp. Uroczystość przypadła w najbardziej słoneczny dzień w roku. Podczas takiej uroczystości każdy musiał upiec omlet na patelni, a potem ulicami wsi rozpoczęła się uroczysta procesja z tymi „ciastkami”.
Nawiasem mówiąc, Francuzi bardzo skrupulatnie podchodzą do przygotowania omletu. Uważają, że należy do tego użyć specjalnej patelni. I nic więcej nie można w nim ugotować. Myślę, że przy mniej pryncypialnym podejściu do wyboru patelni omlet okaże się równie dobry. Dlatego nic nie powstrzyma Cię przed rozkoszowaniem się niesamowicie pysznym porannym posiłkiem.
Czego potrzebujesz:
Przygotowanie:
Rozbij jajka do miski i dodaj sól. Przetrzyj ser na drobnej tarce.
Dobrze ubij jajka trzepaczką. Powinieneś uzyskać jednorodną masę.
Podgrzej patelnię na kuchence. Rozpuść się na nim masło... I wlej jajka tutaj.
Smażymy, aż dolna część się przyklei. Następnie posyp omlet tartym serem z jednej z krawędzi. A „naleśnik” zamieniamy w bułkę.
Lepiej podawać to pyszne na gorąco. Z pomidorami, ogórkami, zielonym groszkiem lub innymi warzywami. A na wierzchu musisz ozdobić gałązkami zieleni. Luksusowe śniadanie, prawda?
Dieta danie z jajek z warzywami
To danie dla tych, którzy nie tylko uwielbiają dobrze zjeść, ale także dbają o swoje zdrowie. Jest przygotowywany w powolnej kuchence. Oznacza to, że omlet jest w rzeczywistości parą. To śniadanie jest dobre zarówno dla dziecka, jak i osoby dorosłej.
Czego potrzebujesz:
Przygotowanie:
Rozbij jajka do miski. Wlej tutaj mleko i dodaj trzy łyżki mąki.
Delikatnie wymieszaj całą tę masę trzepaczką. Mieszanina powinna być jednorodna, bez grudek. Sól i dodaj posiekany czarny pieprz. Wszystko ponownie wymieszaj, a następnie odłóż miskę na bok.
Przygotowując omlet, nie ubijaj jajek mikserem ani blenderem.
Pokrój grzyby na cienkie plasterki. Mam świeże pieczarki. Ale możesz wziąć inne grzyby i można je zamrozić lub konserwować.
Umyte i wysuszone liście szpinaku pokroić na mniejsze kawałki. Przetrzyj ser na średniej tarce.
Do bazy na omlet włożyć starty ser i szpinak. Dodajemy tutaj również grzyby i wszystko dobrze miksujemy szpatułką.
Wlej olej roślinny do miski. I dodaj tutaj podstawę do omletu. Umieszczamy miskę w multicookerze. Ustawiliśmy tryb „Pieczenie” na urządzeniu.
Po 5 minutach od rozpoczęcia gotowania otwórz pokrywę multicookera i dodaj pokrojony pomidor do miski.
Pół godziny po rozpoczęciu pieczenia wyjmij miskę z multicookera i przełóż „zapiekankę” na talerz.
Dietetyczny omlet z warzywami jest gotowy. Można go jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Nawiasem mówiąc, o warzywach. Zapraszam do eksperymentowania, dodając paprykę, kukurydza w puszce lub zielony groszek... Nie bój się modyfikować przepisu. Na pewno nie pogorszy to potrawy.
Prosty przepis na omlet w wodzie
Możliwości przygotowania tego dania jest o wiele więcej, na przykład omlet w torbie, w podwójnym bojlerze i tak dalej. Wśród nich jest wersja „studencka”. Taki omlet jest robiony w wodzie - przepis jest niesamowicie prosty. Chcesz wiedzieć, jak przygotować takie danie? Następnie obejrzyj ten film.
Oto taki ostry, męski omlet.
Główne sekrety robienia omletów
Subtelności gotowania tego dania jest znacznie więcej. Nie możesz obejść się bez ich wiedzy:
- Odpowiedzialnie podejdź do wyboru patelni, na której usmażysz omlet. Pożądane jest, aby miał gruby spód i równomiernie rozprowadzał ciepło po całym dnie. Do tych wymagań najlepiej nadają się patelnie żeliwne. Jeśli go nie masz, wystarczy nowoczesna patelnia wyłożona teflonem. Jedynym warunkiem jest to, aby jego dno miało grubość co najmniej 5 mm. Pozwoli to uniknąć przegotowania jedzenia.
- Używaj tylko świeżych jaj. Pamiętaj: smak omletu zależy od jakości produktu.
Zwróć uwagę na muszlę. Równomierny matowy kolor jest oznaką świeżości jajka. Jeśli skorupa jest błyszcząca, świeżość produktu jest wątpliwa.
- Wbrew okrzykom dietetyków najsmaczniejszy omlet robiony jest na maśle. To prawda, że \u200b\u200bma dużo kalorii.
- Nie ubijaj jajek mikserem: ugniataj mieszaninę trzepaczką lub widelcem.
Pamiętaj: im dokładniej wymieszasz mleko z jajami, tym smaczniejszy będzie omlet.
- Aby uzyskać puszysty omlet, posmaruj masłem wnętrze pokrywki, którą przykrywasz.
- Aby uzyskać sycący omlet, do masy jajecznej można dodać mąkę lub kaszę manną. Ale nie przesadzaj, inaczej zamiast bujny omlet dostać ciasną skórkę.
- W przypadku pieczenia w piekarniku nie wolno otwierać drzwi podczas pieczenia.
- W przypadku smażenia wstępnego cebuli nie przyrumieniaj jej. W przeciwnym razie omlet podczas późniejszej obróbki cieplnej będzie bardzo smażony.
- Najpierw musisz ugotować omlet na patelni na dużym ogniu. A kiedy zacznie rosnąć, należy zmniejszyć ciepło.
- Zieleń można dodać do mieszanki jajecznej lub posypać gotowym daniem. Ostatnia opcja jest dobra, ponieważ w ten sposób warzywa zachowają więcej witamin i będą bardziej aromatyczne. Oznacza to, że jedzenie będzie znacznie zdrowsze.
Jestem pewien, że teraz będziesz mógł zrobić taki omlet, o którym każdy, kto go próbował, będzie wymyślał legendy. W końcu nawet jeśli podchodzisz z miłością wersja klasyczna może stać się prawdziwym arcydziełem. Życzę Wam więcej takich arcydzieł. Gotuj z przyjemnością iw świetnym nastroju!
Smażyć omlet z 2 jajek -.
Smażyć omlet z 4-6 jajek -.
Jak usmażyć klasyczny omlet
Produkty
Jaja kurze - 3 kawałki
Masło (80-82,5% tłuszczu) - kostka 30-35 gramów (około 1/6 z opakowania 180-200 gram masła)
Sól i pieprz do smaku
Nadzienie do smaku (ser i zielona cebula)
Jak usmażyć klasyczny omlet
1. Umyj jajka kurze, odmierz masło. 
2. Wbić jajka do miski i w razie potrzeby usunąć skorupki. 
3. Przygotuj nadzienie: na przykład zetrzyj ser i drobno posiekaj zioła. 
4. Patelnię postawić na średnim ogniu, nałożyć kawałek masła i przyspieszyć jego topnienie rozwałkowując masło widelcem. 
5. Gdy masło zacznie się pienić, przygotuj miarkę do wymieszania omletu. 
6. Wlej mieszaninę jajek do masła. 
7. Gdy tylko masa jajeczna znajdzie się na patelni, zacznij dynamicznie mieszać: mieszanina nie powinna mieć czasu na smażenie przez sekundę, należy ją podgrzewać, ciągle mieszając. Na zdjęciu omlet po 30 sekundach smażenia trzymając łopatkę w poprzek dna patelni. 
8. Po minucie zmniejsz nieznacznie ogień, kontynuuj mieszanie. Na zdjęciu konsystencja omletu po minucie smażenia. 
9. Po półtorej minuty zmniejszyć intensywność mieszania i po 2 minutach smażenia wygładzić omlet i więcej nie mieszać. Na zdjęciu omlet po 2 minutach smażenia. 
10. Smaż omlet jeszcze przez 2-3 minuty, jeśli chcesz otrzymać w pełni usmażony omlet, przykryj go pokrywką. 
11. Gotowy omlet ułóż na rozgrzanym talerzu - najpierw delikatnie nałóż łopatkę na obwód omletu, a następnie wyjmij jak naleśnik. 
12. Umieść farsz na jednej stronie omletu i natychmiast przykryj jedną połowę omletu drugą. 
13. Klasyczny omlet jest gotowy. 
O przygotowywaniu jajek
Co zrobić, gdy do omletu dostaną się kawałki skorupek: najłatwiej wziąć łyżeczką trochę masy jajecznej wraz z kawałkiem muszli, przesunąć łyżkę do krawędzi miski i delikatnie podważyć kawałek muszli przeciągnij palcem wzdłuż krawędzi miski. Druga opcja: dokładnie umyj skorupę skorupy, a wraz z nią, jak kadzią, zgarnij cząstki skorupy.
Dla bezpieczeństwa omletów zaleca się umycie ich mydłem lub detergentem przed rozbiciem, ponieważ małe części skorupy mogą dostać się do ciasta i przenieść infekcję na naczynie.
Ubij jajka widelcem lub trzepaczką. Nie zaleca się używania miksera ani blendera. przy aktywnym ubijaniu tworzy się piana, która podczas smażenia psuje konsystencję omletu.
W klasycznej recepturze białka i żółtka jaj należy ubijać osobno. W takim przypadku wystarczy posolić białko, a następnie delikatnie wymieszać je z żółtkiem. Jeśli w przepisie używana jest kasza manna lub mąka, dodaje się je podczas ubijania żółtka, a następnie tę mieszaninę dodaje się do solonego białka jaja i ponownie ubija.
Klasyczne proporcje omletu: na każde jajko pół skorupki z mleka i pół łyżeczki mąki.
Jak zrobić delikatny omlet
Aby omlet był delikatny, przewiewny i równomiernie ugotowany, należy go smażyć na małym ogniu pod przykryciem.
Bardzo oszczędnie posolić omlet przed smażeniem, a następnie w razie potrzeby posolić już ugotowaną potrawę.
Aby omlet był miękki, połowę mleka można zastąpić wodą.
Do smażenia omletu nadaje się patelnia z płaskim dnem, najlepiej patelnia żeliwna.
Aby spróbować, możesz dodać do omletu: tarty sertarta szynka, drobno posiekane kiełbaski, siekane marynowane grzyby, drobno posiekana lub zielona cebula, kwaśna śmietana, mąka, kefir, tłuczone ziemniaki, kasza manna, musztarda.
Do smaku olej roślinny do smażenia omletu można zastąpić masłem.
Jeśli chcesz urozmaicenia, omlet można ugotować na kawałki, jeśli zaraz po wlaniu ciasta na patelnię zacznij go ciągle mieszać - przez 5-7 minut. Otrzymane „płatki” omletu mają nieco inną konsystencję niż zwykły omlet.
Przygotowanie omletu to klasyczna praktyka przy zatrudnianiu kucharza.
O klasycznym omletu
W klasycznej wersji omletu mleko w ogóle nie jest dodawane; 1 duża łyżka masła opiera się na 2 jajach. Jajka rozbija się do miski i miesza widelcem, aby wymieszać białko i żółtko, ale nie trzeba ich ubijać. Masło przełożyć na patelnię i rozpuścić na średnim ogniu, a gdy tylko zacznie się pienić, wlać masę jajeczną. Masę intensywnie mieszamy w pierwszej minucie smażenia, w drugiej minucie - co 15 sekund, a następnie smażyć bez mieszania. Gotowy omlet okazuje się cienki - podczas serwowania można go 2-3 razy złożyć, wkładając nadzienie do środka. Nadzieniem może być ser, zioła, pomidory, boczek. Wskazane jest zmielenie i lekkie podgrzanie nadzienia tak, aby leżało równą warstwą między połówkami omletu, a omlet rozgrzewa nadzienie ze względu na temperaturę wewnętrzną i nie stygnie. Ponieważ klasyczny omlet natychmiast stygnie, zaleca się podgrzanie talerza w piekarniku lub pod bieżącą gorącą wodą.
We Francji wymyślili stopnie smażenia omletu gotowanego bez mleka na maśle: baveuse (lekko smażone), moelleuse (smażone na miękko) i point (dobrze smażone). Smaż omlet baveuse przez 2 minuty, moelleuse - 4 minuty, a point - 6 minut.
Czasami zdarza się, że omlet z jaj i masła smażony jest nierównomiernie na patelni: połowa masy jest już prawie gotowa, a druga nadal płynna. Dzieje się tak, gdy dno naczynia jest nierówne lub palnik nie rozprowadza równomiernie ciepła. W takim przypadku konieczne jest wypoziomowanie gotowej części masy w jednej połowie patelni, a mieszanie części płynnej na drugiej patelni - a na koniec połączyć obie części. Miszmasz nie zajmie więcej niż pół minuty lub minuty, więc nie musisz się martwić o jednolitość smażenia omletu.
Koszt produktów do wykonania klasycznego omletu z 2 jajami wynosi 23 ruble. (średnio w Moskwie od maja 2016 r.)
Jak usmażyć prosty omlet
Produkty
Jaja kurze - 2 sztuki
Mleko - 50 mililitrów
Mąka - 1 łyżeczka
Sól - 1/4 łyżeczki
Pieprz - szczypta
Jak usmażyć omlet
1. Rozbij jajka na środku skorupy, wlej do miski. 
2. Do jajek wlać mleko (na każde jajko - pół skorupy). 
3. Dodać 1 łyżeczkę mąki. 
4. Dodaj sól. 
5. Dodać pieprz. 
6. Wymieszaj omlet widelcem, aż nie będzie żadnych grudek. 
7. Ubij mieszankę omletów widelcem szybkimi ruchami. 
8. Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny, wlej mieszankę omletów. Smaż omlet przez 8 minut. 
9. Gotowy omlet wyłożyć na talerz i podawać na gorąco. 
Omlet podawaj z posiekanymi świeżymi warzywami.
Jak usmażyć omlet z pomidorami i kiełbasą
Składniki
Jajka - 4 sztuki
Kiełbasa - 60 gramów
Cebula - pół głowy
Mleko - 100 gramów
Świeże zioła - 1 pęczek
Olej roślinny - 3 łyżki
Sól i pieprz do smaku
Oregano - szczypta
Przygotowanie
Weź głęboką miskę, rozbij 4 jajka, wlej je do miski. Dopraw solą i pieprzem, weź widelec i dokładnie wymieszaj białka z żółtkami. Przechyl miskę i lekko ubij jajka widelcem, szybko mieszając widelcem. Wlej 100 gramów mleka, dodaj szczyptę oregano. Mieszać.
Pokrój połowę cebuli wzdłuż na pół pierścienia. Kiełbasę obrać z folii, jeśli jest, pokroić w kostkę bokiem pół centymetra lub natrzeć grubą tarką. Umyj warzywa, wysusz i drobno posiekaj. Weź głęboką patelnię, wlej 3 łyżki oleju roślinnego, dodaj cebulę i smaż na jasnobrązowy kolor. Dodać kiełbasę i smażyć z cebulą przez 3 minuty, ciągle mieszając, aby przyrumienić kawałki kiełbasy. Zmniejsz ogień, ubij mieszankę jajek i mleka widelcem i wlej na patelnię. Posyp posiekanymi ziołami na wierzchu, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aż omlet zgęstnieje. Powinien stać się gęsty i nieprzejrzysty.
Podawaj omlet, delikatnie rozsypując go szpatułką na talerz. Do tostów z kiełbasą pasuje chleb pszenny i świeża sałata z pomidorów z cebulą i ziołami.
Jak usmażyć omlet w gofrownicy
1. Podgrzej gofrownicę, wlej olej na spodek i nasmaruj gofrownicę pędzelkiem do gotowania z olejem słonecznikowym.
2. Rozbij 2 jajka do miski (pamiętaj, że wiele jajek nie zmieści się w gofrownicy, będziesz musiał usmażyć 2 porcje w 2 przejściach), dodaj 3 łyżki mleka i ubij.
3. Wlej omlet równomiernie na spód gofrownicy, odczekaj 1 minutę.
4. Zamknij gofrownicę, odczekaj jeszcze 1 minutę.
Pod słowem omlet w kuchniach narodów świata nazywa się danie zrobione z jajek i mleka lub tylko z jajek. W istocie jest taki sam, ale inny, zarówno pod względem przygotowania, jak i składu składników, a we wszystkich wariantach występują tylko jajka.
Uważa się, że to danie jest kuchnia francuska... Tam to danie jest przygotowywane z mieszanych, ale nie ubitych jaj. Z reguły smaży się na maśle z jednej strony, aż zgęstnieje, następnie zwija się w tubę lub na pół i podaje. Przed złożeniem można go przyprawić jakimś nadzieniem.
W naszym kraju przygotowywany jest z jaj mieszanych, często ubijanych z mlekiem. Piecze się zarówno w piekarniku, jak i na patelni z zamkniętą pokrywką, na bardzo małym ogniu, aby stało się bardziej puszyste. Przygotowana w ten sposób staje się delikatniejsza i bardziej soczysta, a jak już wspomniano, wspanialsza.
Przygotowywany jest także w innych krajach - są to Japonia, Chiny, Włochy i kraje bałkańskie. Kiedy dużo podróżujesz lub odwiedzasz różne kraje z zawodu, prawie wszędzie podaje się omlet na śniadanie. A w wielu hotelach można go smażyć na zamówienie każdego, kto z czym chce. Można zamówić z szynką, kiełbasą, ziołami, pomidorami. A często trzeba nawet stać w kolejce, jak ci, którzy lubią się delektować tym pysznym i delikatne danie wystarczy!
Dziś chcę zaoferować różne opcje gotowania dla tego ulubionego dania, w różnych wersjach. A ponieważ omlet jest uwielbiany w wielu krajach, ugotujmy je tak, jak są przyrządzone w tym czy innym kraju i oczywiście też je mamy.
Z reguły klasyczna opcja gotowania zapewnia tylko dwa główne składniki - mleko i jajka. Dlatego uznamy to za najprostszą i najpopularniejszą opcję gotowania.
- jajka - 4 szt
- mleko - 120 ml
- sól, pieprz - do smaku
- olej roślinny do smażenia - 1-2 łyżki. łyżki
Przygotowanie:
1. Wbij jajka do miski, dodaj sól i pieprz, ubij trzepaczką.
2. Dodaj mleko, ubijaj dalej, aż do uzyskania jednorodnej masy.
3. Na patelni rozgrzać olej, wlać mieszaninę. Smażyć na średnim ogniu przez 2-3 minuty, następnie przykryć, zmniejszyć ogień do małego i gotować na wolnym ogniu do miękkości.
Przepis na puszysty omlet z mlekiem i jajkami na patelni
Potrzebujemy:
- jajka - 3 szt.
- mleko - 300 gr
- masło - 1 łyżeczka
- sól, przyprawy - do smaku
Przygotowanie:
1. Wbij jajka do miski, dodaj mleko, sól do smaku i przyprawy według uznania.
2. Wysmarować patelnię wysokimi bokami masłem.
3. Wlej do niego mieszaninę, postaw na średnim ogniu. Po złapaniu i utworzeniu się małej skorupy jajka po bokach patelni, przykryj ją pokrywką i zmniejsz ogień do minimum. Dusić na małym ogniu do miękkości.
Aby uzyskać puszysty omlet, najlepiej mieć grubościenną patelnię, aby równomiernie rozprowadzić ciepło. W takim przypadku będzie dobrze się upiec, urosnąć i nie spalić na dole.
Jeśli chcesz więcej gotować przydatna opcja potraw, następnie można je piec w piekarniku. W tym celu sekwencja działań jest dokładnie taka sama. Jedyne, co musisz zrobić, to przygotować formę, w której upieczesz omlet i podgrzejesz piekarnik. Piec w 190 stopniach przez 12 - 15 minut, aby nie zarumienił się zbyt mocno, można przykryć folią.
Omlet, jak w przedszkolu „Smak Dzieciństwa”
Omlet można gotować nie tylko na patelni. Jest również pieczony w piekarniku. Uważa się, że jest zdrowszy i mniej pożywny.
Jest to żywność dietetyczna, mogą ją stosować dzieci, osoby dorosłe z chorobami przewodu pokarmowego, osoby na diecie.
Ugotowali go nawet, gdy byliśmy bardzo młodzi i poszliśmy do przedszkole... Już od tamtego czasu, od dzieciństwa, wielu zakochało się w nim i kocha go do dziś.
Potrzebujemy:
- jajko - 5 sztuk
- mleko - 250 ml
- masło - do smarowania
- sól dla smaku
Przygotowanie:
1. Rozbij jajka do miski. Dodaj mleko i sól, ubij widelcem (ale nie mocno).
2. Posmaruj masłem naczynie do pieczenia odpowiedniej wielkości. Wlej do niego masę jajeczną i przykryj folią.
3. Rozgrzej piekarnik do temperatury 190 stopni. Wstawić do piekarnika i piec 12 - 15 minut.
4. Gotowy omlet lekko ostudzić, a następnie pokroić na porcje i podawać.
Film o tym, jak ugotować omlet z pomidorami i serem w piekarniku
Na podstawie podstawowego przepisu możesz zrobić omlet z innymi składnikami. I będzie równie smaczny. A oto jeden z przepisów, które napisaliśmy specjalnie na potrzeby tego artykułu.
Nie tylko mówi i pokazuje, jak zrobić wszystko, ale także podaje trzy główne sekrety, dzięki którym można to zrobić z wieloma dziurami w środku. Dzięki temu omlet dobrze się unosi. I dosłownie zjedzony za jednym razem.
Sycące, pożywne i zawsze podnoszące na duchu na śniadanie. Daje też siłę na cały dzień pracy.
Wypróbuj ten przepis. Na pewno ci się spodoba!
Na mleku i jajkach z cukinią
Potrzebujemy:
- jajka - 4 szt
- mleko - 0,5 filiżanki
- cukinia - 1 szt. (mała)
- sól, pieprz - do smaku
- zielenie - do serwowania
Przygotowanie:
1. Cukinię pokroić w drobną kostkę. Jeśli jest młody, można pozostawić skórę. Jeśli skóra jest szorstka, należy ją najpierw obrać.
2. Na patelni rozgrzać olej i lekko podsmażyć na nim pokrojoną cukinię. Następnie zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Stopień gotowości zależy od osobistych preferencji.
3. W międzyczasie ubij jajka z mlekiem i solą za pomocą widelca lub trzepaczki. W razie potrzeby dodaj mielony czarny pieprz.
4. Przygotowaną cukinię zalać mieszanką jajek i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 5 - 6 minut.
5. Gotowy omlet przełożyć do naczynia, posypać posiekanymi ziołami. Jedz z przyjemnością!
Omlet okazuje się apetyczny i smaczny!
Z papryką i pomidorami
Potrzebujemy (na 2-3 porcje):
- jajka - 5 szt.
- bułgarska papryka - 1 sztuka
- pomidor - 1 szt
- masło - 30 gr
- świeża pietruszka lub koperek - 4-5 gałązek
- sól, pieprz - do smaku
Przygotowanie:
1. Papryka umyj i obierz łodygę i nasiona, a następnie pokrój w średniej wielkości paski.
2. Pokrój pomidory na małe plasterki lub kostkę.
3. Smażyć paprykę i pomidory na maśle, aż cały płyn odparuje.
4. Drobno posiekaj warzywa i dodaj do warzyw.
5. Rozbij jajka do miski i wymieszaj widelcem, ale nie ubijaj. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
6. Dodaj jajka do mieszanki warzywnej, wymieszaj i smaż do miękkości.
7. Gotowy omlet zwiń na pół, połóż na talerzu i podawaj, posypując posiekanymi świeżymi ziołami.
Można go również ugotować tylko z jednym warzywem.
Omlet z serem feta
Potrzebujemy (na 2 porcje):
- jajka - 4 szt
- ser feta - 80 gr
- papryka - 0,5 szt
- masło - 40 gr
Przygotowanie:
1. Jajka wstrząsnąć widelcem. Przetrzyj ser na tarce.
2. Jajka wymieszać z serem feta i papryką, pokroić w drobną kostkę.
3. Rozgrzej patelnię, nałóż na nią masło, wyłóż mieszaninę. Smażyć do miękkości.
4. Gotowy omlet zwiń na pół. Podając posyp posiekanymi ziołami.
Piekarnik ze szpinakiem i serem
Przygotowanie tej opcji może zająć trochę więcej czasu niż zwykle, ale dzięki temu przepisowi możesz urozmaicić swoje codzienne śniadanie.
Potrzebujemy:
- jajka - 4-5 sztuk
- mleko - 2/3 szklanki
- szpinak - 50 gr
- cebula - 1 sztuka
- twardy ser - 100 gr
- olej roślinny - do smażenia
- przyprawy, sól, pieprz - do smaku
- dowolne orzechy - do podania
Przygotowanie:
1. Oddziel żółtka od białek. Ubij widelcem, następnie dodaj żółtka, przyprawy i mleko. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładkość.
2. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
3. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę na małym ogniu do uzyskania lekko złocistego koloru.
4. Dokładnie wypłucz szpinak, odcedź wodę i osusz papierowym ręcznikiem. Dodaj do cebuli i gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty, aż lekko zmięknie.
5. Zetrzyj ser na grubej tarce. Zostaw dwie łyżki stołowe do podania.
6. Cebulę i szpinak ułożyć w naczyniu o odpowiedniej wielkości. Posyp serem. Całość polej mieszanką jajeczną.
7. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 - 30 minut, czyli do miękkości.
8. Gotowe danie pokroić na porcje
9. Podawać posypane pozostałym tartym serem i posiekanymi orzechami.
Prosty przepis z twarogiem
Będziemy potrzebować;
- jajko - 4 sztuki
- twarożek - 250 gr
- masło - 50 gr
- zielone cebule
- sól dla smaku
Przygotowanie:
1. Przetrzyj twaróg przez sito i posól.
2. Rozbij jajka do miski i potrząśnij widelcem.
3. Twarożek wymieszać z jajkami na gładką masę. Dodaj posiekaną zieloną cebulę.
4. Rozgrzać patelnię, włożyć masło i równomiernie rozłożyć na nim wymieszaną masę. Smażyć na małym ogniu pod przykryciem do miękkości.
Słodki z miodem i orzechami
Taki przysmak spodoba się każdemu bez wyjątku. Z przyjemnością spożywa go zarówno dorośli, jak i dzieci.
Potrzebujemy:
- jajka - 2 szt.
- mleko - 1 łyżka. łyżka
- śmietana - 0 gr
- biszkopt - 20 gr
- miód - 1 łyżka. łyżka
- orzechy - 1 łyżka łyżka
- masło - 1 łyżka. łyżka
- sól - szczypta
Przygotowanie:
1. Pokrój biszkopt na małe kostki o wielkości 6 - 8 mm. Dodaj do niego orzechy i miód rozcieńczony gorącym mlekiem.
3. Wbić jajka do miski, wstrząsnąć widelcem. Dodaj śmietanę i sól. Mieszać.
4. Podgrzej patelnię, nałóż na nią masło, pozwól mu się stopić.
5. Następnie wlej masę jajeczną, wymieszaj i smaż na małym ogniu, aż masa zgęstnieje.
6. Połóż ciastko na omletu - nadzienie orzechowe i smażyć do miękkości, krótko przykrywając pokrywką.
7. Podawaj na ciepło.
Przyjrzyjmy się teraz, jak przygotowuje się omlet w różnych krajach świata. Zacznijmy od Rosji.
Dawniej w Rosji przygotowywano go z jajek zmieszanych z mlekiem z różnymi zbożami, z mąką lub tartymi ziemniakami. I nazywano go walczącym. Czasami wojownik był przygotowany z bardziej płynnego składnika i wyglądał bardziej jak omlet, a czasami był gęstszy i bardziej przypominał ciasto.
Rozważmy niektóre z nich.
Twaróg
To także słodka wersja rosyjskiego omletu.
Potrzebujemy:
- jajka - 4 szt. + 1 szt
- twarożek - 500 gr
- cukier 2/3 szklanki
- mąka - 2 łyżki. łyżki
- kremowy lub topione masło - Art. łyżki
Przygotowanie:
1. Oddziel białka od żółtek. Dokładnie zmielić żółtka z cukrem. Zostaw trochę cukru do posypania. Białka ubić na grubą warstwę bujna pianka.
2. Przetrzyj twaróg przez sito. Dodać tłuczone żółtka, roztopione masło i ubitą biel
3. Naczynie do pieczenia posmarować olejem i posypać mąką, włożyć do niej równomierną warstwę.
4. Posmarować jajkiem, posypać niewielką ilością pozostałego cukru i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
5. Piec około 20 minut, aż ubita ciasto się zrumieni.
6. Podawać z dżemem, masłem lub kwaśną śmietaną.
Wbity z serem
Potrzebujemy:
- jajka - 8 szt.
- twardy ser - 100 gr
- mleko - 1 szklanka
- masło lub ghee - 3 łyżki. łyżki
- mała bułka pszenna
- sól dla smaku
- warzywa
Przygotowanie:
1. Odciąć skórkę bułki i pokroić w drobną kostkę. Wlej mleko i poczekaj, aż chleb całkowicie spuchnie.
2. Oddziel białka od żółtek.
3. Do bułki tartej dodać żółtka, 80 g startego sera i sól, wszystko dokładnie wymieszać.
4. Ubij białka na puszystą masę gruba pianka za pomocą miksera i dodać do powstałej mieszaniny.
5. Naczynie do pieczenia nasmarować olejem i wyłożyć powstałą masę równą warstwą. Posyp pozostałym startym serem na wierzchu, skrop roztopionym masłem.
6. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni i piecz puffer na złoty kolor.
7. Podawać od razu na gorąco, posypać oliwą i posypać posiekanymi ziołami. Drachena szybko się uspokaja, więc zjedz ją od razu.
Walczył z kaszą jaglaną
Taki rosyjski omlet można przygotować, jeśli z obiadu zostało jeszcze trochę owsianki.
Potrzebujemy:
- jajko - 4 sztuki
- mleko - 1/3 szklanki
- kasza jaglana (lub ryż) - 150 gr
- masło - do smażenia
- sól dla smaku
Przygotowanie:
1. Wbić jajko do miski, doprawić solą do smaku, dodać mleko i dokładnie wstrząsnąć widelcem lub trzepaczką.
2. Dodaj krucha owsianka i dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
3. Naczynie do pieczenia odpowiedniej wielkości posmarować masłem, równomiernie rozprowadzić masę.
4. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni do miękkości przez 7 do 10 minut.
5. Podawaj z masłem.
Francuski omlet
Przygotowanie tego dania we Francji jest bardzo skrupulatne. Istnieje nawet opinia, że \u200b\u200bprawdziwy francuski szef kuchni powinien umieć ugotować prawdziwy omlet przed wszystkimi innymi potrawami.
Prawdopodobnie tylko we Francji do jego przygotowania powinna być specjalna patelnia, na której nic więcej nie jest gotowane.
Osobliwością preparatu jest to, że w składzie produktów nie ma mleka. Wersja francuska nie powinna być puszysta, więc jajka nie ubijają i podczas gotowania nie są przykryte pokrywką. Smażyć tylko z jednej strony. A kiedy jest już prawie gotowy, jest zwinięty w tubę.
Jeśli jest przygotowany z nadzieniem, dodaje się go tuż przed zawinięciem gotowego omletu w tubkę. Wszystkie procedury przed napełnianiem, takie jak pieczenie, duszenie itp., Są przeprowadzane oddzielnie.
Potrzebujemy:
- jajka - 3 szt.
- masło - 40 gr
- sól - 1/4 łyżeczki
- mielony czarny pieprz 1/4 łyżeczki
Przygotowanie:
1. Rozbij jajka do miski i lekko ubij widelcem, upewniając się, że nie tworzy się pianka.
2. Do gotowania najlepiej jest mieć patelnię z grubym dnem, aby ciepło było równomiernie rozprowadzane. Podgrzej nad ogniem i dodaj masło. Poczekaj, aż masło się rozpuści i natychmiast wylej mieszaninę jajek.
3. Po dwóch minutach równomiernie posyp solą i pieprzem. Podczas smażenia patelnią należy delikatnie potrząsać, aby nie dopuścić do przypalenia się dna. Smażyć na średnim ogniu, aż brzegi staną się złotobrązowe. Środek pozostanie lekko lepki.
4. Gdy wszystko będzie gotowe, złóż dwie krawędzie do środka. Odstaw na 15-20 sekund, a następnie złóż na pół.
5. Omlet przełożyć na talerz, podawać ze świeżymi warzywami i ziołami.
Jak wspomniano powyżej, Francuzi przygotowują go również z różnymi nadzieniami. Ponadto każda z prowincji ma własne, markowe wypełnienie. Tak więc w Alpach jako nadzienie używają swoich słynnych serów, w Normandii jabłka, w Prowansji kasztany, w Poitou - oczywiście trufle. Ale w Savoy dodaję skwarki, ku mojemu wielkiemu zdziwieniu.
Ale dodając nadzienie pamiętaj, że nadzienia nie można mieszać z jajami. Dodaje się go dopiero na samym końcu, zanim nadejdzie czas zwijania omletu w tubkę. W tym przypadku nadzienie dobrze impregnuje je swoimi aromatami i okazuje się niesamowicie smaczne.
Francuski omlet z serem i warzywami
Ten przepis jest nieco bardziej skomplikowany niż pierwszy. Ale jest to trudniejsze tylko pod względem liczby składników. Zaskoczenie całej rodziny i zrobienie takiego śniadania nie będzie wcale trudne.
Czyż nie. piękny, smaczny, pyszny i bardzo prosty !!!
Frittata - tradycyjny włoski omlet
Potrzebujemy:
- jajko - 4 sztuki
- twardy ser - 50 gr (parmezan)
- pomidory koktajlowe - 5-6 sztuk
- bułgarska papryka - 0,5 szt
- por - 1 szt
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka
- tymianek - 2-3 gałązki
- sól, pieprz - do smaku
Przygotowanie:
1. Rozbij jajka do miski i potrząśnij widelcem.
2. Zetrzyj ser na średniej tarce. Bardzo smaczną frittatę uzyskuje się z parmezanu. Zasadniczo ten ser jest używany głównie do przygotowania tradycyjnej frittaty. Ale jeśli nie ma takiego sera, możesz użyć twardego sera.
3. Pokrój pomidory koktajlowe na połówki lub ćwiartki, usuń pestki i płyn. Pozostaw do wyschnięcia na 15-20 minut. Jedną z cech charakterystycznych włoskiego omletu jest to, że wszystkie nadzienia dodawane podczas smażenia nie powinny zawierać płynu.
4. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, potrzebny kawałek 7 - 10 cm i podsmażyć na oliwie z oliwek.
5. Osobną patelnię posmarować grubym dnem i wylać ubite jajka, smażyć na małym ogniu.
6. Po dwóch minutach dolna warstwa frittaty zacznie się piec, następnie można dodać sól i pieprz. Następnie równomiernie ułóż usmażoną cebulę - pory, pomidory i posiekaną paprykę.
7. Następnie zamknij patelnię pokrywką i przygotuj. Aby uniknąć przypalenia, patelnię można delikatnie potrząsnąć.
Często na tym etapie forma z omletem jest przenoszona do piekarnika i tam pieczona do czasu ugotowania.
Możesz ugotować frittatę z różne nadzienia - to różne warzywa, produkty mięsne i oczywiście z tradycyjnym we Włoszech makaronem.
Hiszpańska tortilla ziemniaczana z pomidorami
W Hiszpanii sami gotują omlet i, jak już wiesz, gotują na ziemniakach. Jeśli po obiedzie zostały ugotowane ziemniaki, po prostu zrób hiszpańską tortillę na śniadanie.
Potrzebujemy:
- jajko - 4 sztuki
- gotowane ziemniaki - 1 szt. (duże)
- pomidor - 1 szt
- oliwki - 4-5 sztuk
- zioła prowansalskie - 1 łyżka. łyżka
- świeży koperek - 1 łyżka. łyżka
- oliwa z oliwek - do smażenia
- sól, pieprz - do smaku
Przygotowanie:
1. Ugotowane ziemniaki i pomidory pokrój w kostkę i smaż na rozgrzanej oliwie z oliwek na patelni.
2. Podczas smażenia warzyw rozbij jajka do miski, dopraw solą i pieprzem do smaku i lekko ubij, mieszając do uzyskania gładkości.
3. Dodać zioła prowansalskie i ponownie wymieszać.
4. Polać jajeczną masą na warzywa. Oliwki pokroić na połówki, ułożyć na wierzchu i posypać posiekanym koprem.
5. Smażyć na średnim ogniu przez 2-3 minuty, następnie zmniejszyć ogień do minimum i przykryć. Smażyć do miękkości.
6. Podawaj posypane ziołami.
Bułgarski przepis z papryką i serem feta
Omlet można gotować na patelni lub w piekarniku.
Potrzebujemy (na 2 porcje):
- jajka - 4 szt
- masło - 40 gr
- bułgarska papryka - 1 sztuka
- ser feta - 50 gr
- pietruszka - 3-4 gałązki
- sól, pieprz - do smaku
- olej roślinny - do smarowania
Przygotowanie:
1. Paprykę pokroić w paski i lekko podsmażyć na maśle.
2. Przetrzyj ser na tarce.
3. Wbić jajka do miski, wymieszać widelcem, nie ubijać. Dodać starty ser feta i smażoną paprykę, wymieszać.
4. Wlej mieszaninę na natłuszczoną patelnię lub na blachę do pieczenia, jeśli pieczesz naczynie w piekarniku. Smażyć lub piec do miękkości.
5. Gotowy omlet zawijamy na pół, układamy na talerzu i posypujemy posiekaną natką pietruszki.
Jeśli został upieczony w piekarniku na blasze do pieczenia, należy go pokroić w kwadraty, po czym każdy z nich należy złożyć na pół w trójkąt. Następnie podawaj na talerzu, posypany ziołami.
Niemiecki omlet z ziemniakami i serem
Potrzebujemy:
- jajka - 3 szt.
- ziemniaki - 1 szt
- ser - 60-70 gr
- pietruszka - 3-4 gałązki
- sól dla smaku
- olej roślinny - do smażenia
Przygotowanie:
To danie można gotować zarówno z gotowanymi ziemniakami, jak i świeżymi. Jak gotować gotowane warzywa omówiliśmy już, kiedy gotowaliśmy hiszpańską tortillę. Dlatego będziemy gotować w tym przepisie ze świeżych ziemniaków.
1. Pokrój obrane ziemniaki w drobną kostkę i smaż do miękkości na niewielkiej ilości oleju roślinnego. Sól dla smaku.
2. Jajka wstrząsnąć widelcem w osobnej misce. Dodaj ser pokrojony w drobną kostkę. Dopraw odrobiną soli i polej smażonymi ziemniakami.
3. Doprowadzić do gotowości. Podawaj posypane posiekanymi ziołami. Cienki omlet można zwinąć.
Z marchewką po polsku
Potrzebujemy:
- jajka - 2 szt.
- mleko - 20 ml
- masło - 20 gr
- marchewki - 1 szt.
- liście sałaty
- pietruszka - 2-3 gałązki
- sól dla smaku
Przygotowanie:
1. Pokrój marchewki w paski.
2. W części masła podsmaż marchewki.
3. Jajka razem z solą wstrząsnąć widelcem. Smażyć na osobnej patelni na pozostałym maśle.
4. Na całej powierzchni omletu położyć liście sałaty, marchewkę i zawinąć.
5. Podawać, skropić roztopionym masłem i posypać posiekanymi ziołami.
W ten sam sposób możesz użyć pomidorów jako nadzienia. Muszą być usmażone w ten sam sposób, a następnie zawinięte w smażony omlet.
Rumuński omlet kukurydziany
Potrzebujemy:
- jajka - 4 szt
- mleko - 60 ml
- masło - 20 gr
- kukurydza w puszkach - 300 gr
- pomidory koktajlowe - 5 sztuk
- świeże warzywa
- sól dla smaku
Przygotowanie:
1. Odcedzić płyn z kukurydzy i podsmażyć na niewielkiej ilości masła, posolić do smaku.
2. Jajka wymieszać z mlekiem i solą, potrząsając widelcem.
3. Kukurydzę wymieszać z masą jajeczną, posypać pomidorkami koktajlowymi i podsmażyć na patelni na pozostałym oleju. Lub możesz upiec w piekarniku.
4. Gotowe danie położyć na talerzu i posypać posiekanymi ziołami i kukurydzą.
Japoński tamago-yaki
- jajko - 3 sztuki
- sos sojowy - 1 łyżka łyżka
- cukier - 1 łyżeczka
- sól dla smaku
- olej roślinny - do smarowania
Przygotowanie:
Do przygotowania omletu Japończycy używają specjalnej prostokątnej patelni. Jest to konieczne, aby zwinąć go rolką. To w formie bułki pokrojonej w kółka, podaje się ją na stół.
1. Jajka ubić widelcem, dodać sos sojowy, cukier i sól. Dokładnie wymieszaj mieszaninę.
2. Posmarować patelnię olejem i wlać masę jajeczną cienką, równą warstwą. Poczekaj, aż się złapie, około 5 minut, a następnie zwiń w rolkę, przesuwając ją do jednej z krawędzi. Możesz pomóc przekręcić go silikonową szpatułką lub bambusowymi patyczkami.
3. Ponownie nasmarować patelnię i wlać nową warstwę, pozwalając jej spłynąć pod rolkę. Pozwól mu się zrumienić i ponownie zwiń.
4. W ten sposób wylej całe ciasto i zwiń wszystko w jedną bułkę.
5. Następnie ostrożnie przenieś rolkę na bambusową matę do zrolowania i lekko zagęść, nadając pożądany kształt.
6. Podawać, krojąc na kawałki o grubości 2-3 cm.
Ten przepis wymaga dodania do mieszanki jajecznej sos sojowyale japoński omlet można też gotować po prostu z mieszanki jajek i soli. Możesz także dodać i różne nadzienia... Aby to zrobić, należy je wymieszać z jajami i wlać razem na patelnię.
W Japonii przygotowują też inny omlet - omuraisu. Jest przygotowywany łatwo i prosto. Do jego przygotowania smażony ryż wlewa się z ubitym jajkiem i smaży do miękkości. Omuraisu jest często przygotowywane z dodatkiem kurczaka lub mięsa. Osobliwością podania jest to, że je się z keczupem.
Tajski omlet
Cechą przygotowania tej opcji jest to, że jest przygotowywana z dodatkiem sosu rybnego. Szczerze mówiąc, nigdy tego nie próbowałem, ale ci, którzy byli w Tajlandii, mówią, że danie okazuje się bardzo smaczne.
Potrzebujemy:
- jajka - 2 szt.
- sos rybny - 1 łyżeczka
- sok z limonki lub cytryny - 1 łyżeczka
- masło orzechowe - 1 łyżka łyżki
- mielony biały pieprz - 0,5 łyżeczki
Przygotowanie:
1. Jajka wstrząsnąć widelcem lub trzepaczką, dodać sos rybny, sok z limonki lub cytryny i pieprz. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
2. Na patelni rozgrzać olej, równomiernie wlać masę jajeczną.
3. Poczekaj, aż omlet się złapie, następnie złóż go na pół lub zwiń i podawaj w porcjach.
Podczas smażenia staraj się go nie rozgotować. Wewnątrz powinno być bardzo delikatne i nie suche. W razie potrzeby do omletu można dodać różne nadzienia.
Cechy i tajemnice tworzenia omletu
Rozważając dzisiaj różne przepisy gotując omlet, przyjrzyjmy się bliżej podstawowym zasadom jego przygotowania.
- Jajka do gotowania muszą być wysokiej jakości i świeże. Ponieważ piecze się bardzo szybko, a czas gotowania jest bardzo krótki, jest to podstawowa zasada.
Jeśli potrząśniesz jajkiem, żółtko będzie wisieć w nieświeżym jajku. Ponadto, jeśli umieścisz takie jajko w wodzie, będzie się unosić. Lepiej nie używać takich jajek do gotowania.
- Jaj nie należy ubijać mikserem. Z tego powodu stają się zbyt przewiewne, a omlet okaże się kruchy i niezbyt smaczny.
- Jajka ubij widelcem lub trzepaczką, aby nie tworzyła się piana.
- W niektórych przepisach jajka są dzielone na białka i żółtka, a wszystko jest ubijane osobno. Z reguły żółtka są po prostu mieszane, a białka ubijane w mocną piankę.
- Lepiej jest wcześniej wyjąć jajka z lodówki i wstrząsnąć nimi, gdy osiągną temperaturę pokojową.
- W Europie z reguły w ogóle nie dodaje się mleka.
- Dodajemy mleko. A kiedy mleko jest obecne w składnikach, często używają przepisów, w których stosunek mleka i jaj wynosi jeden do jednego. Aby się nie pomylić, mleko jest mierzone skorupkami jaj.
- Bardziej smaczny omlet uzyskamy z mleka o dużej zawartości tłuszczu, mleko o zawartości 3,2% tłuszczu uważane jest za idealne.
- Mleko, które dodajemy do jajek, powinno być lekko ciepłe lub mieć temperaturę pokojową.
- Zwykle nie dodaje się mąki. Ale czasami są wyjątki, zwłaszcza gdy chcą dostać danie o gęstszej konsystencji. W dzisiejszych przepisach nigdzie nie dodaliśmy mąki.
- Nie dodaje się też sody ani proszku do pieczenia. Ktoś dodaje, wierząc, że w ten sposób omlet będzie lepiej rosnąć. I tak wzrośnie, jeśli uszanujesz proporcje i ugotujesz według przepisu, który powinien okazać się bujny.
- W krajach europejskich do gotowania najczęściej używa się oliwy z oliwek.
- W naszym kraju do smarowania patelni lub pleśni używa się głównie masła lub ghee. Na nim danie okazuje się smaczniejsze i bardziej aromatyczne.
- Patelnia do smażenia omletu powinna być grubościenna, w takim smażeniu idzie bardziej równomiernie i nie przypali się. W ostateczności można go smażyć na nieprzywierającej patelni.
- Jeśli chcesz, aby była puszysta, nie otwieraj pokrywy ani drzwiczek piekarnika podczas całego procesu gotowania. W przeciwnym razie upadnie.
- Czasami omlet będzie musiał zostać odwrócony. Jak to zrobić? Przygotuj szklaną pokrywkę wielkości patelni. Kiedy się zrumieni z jednej strony, przykryj patelnię i odwróć ją. Następnie ponownie włóż patelnię do ognia, w razie potrzeby nasmaruj dno olejem i delikatnie przeciągnij.
- Może być w nim dowolne wypełnienie. I na przykładzie dzisiejszych przepisów można to doskonale zaobserwować. Jedyne, czego nie ma w dzisiejszych przepisach, to produkty mięsne. Chociaż mogą być również aktywnie wykorzystywane. Na przykład w słynnym bawarskim przepisie na omlet, którego nie ma w naszym artykule, znajdują się bawarskie kiełbaski.
- Dlatego w prawie wszystkich przepisach można dodać szynkę, boczek, kiełbasę, kiełbasę, kiełbasę, kurczaka i mięso.
- Danie może być również słodkie. A dzisiaj przyjrzeliśmy się dwóm takim przepisom.
- W rzeczywistości może być znacznie więcej przepisów. Najważniejsze, żeby nie bać się włączyć swojej wyobraźni, a wtedy możesz sam wymyślić wypełnienia!
- Omlet można gotować na patelni, w piekarniku, w kuchence mikrofalowej, w podwójnym bojlerze lub w wielu kuchenkach. Istnieją również przepisy, w których mieszankę jajeczną umieszcza się w torbie do pieczenia, a następnie gotuje w rondelku z gorącą wodą do miękkości. Gotowane i pieczone opcje są uważane za zdrowsze i bardziej dietetyczne.
Teraz, gdy razem z Wami poznaliśmy wszystkie sekrety gotowania pyszne jedzenie, jak również będziemy w stanie przygotować każdą opcję, pomysłów na pyszne obfite śniadanie mamy sporo. I myślę, że teraz cała rodzina z przyjemnością zje nowy omlet każdego ranka!
Smacznego!
Omlet z 2 jaj z pomidorembogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 20,1%, witamina B2 - 16,1%, cholina - 28,1%, witamina B5 - 15,7%, witamina D - 12,2%, witamina H - 23%, witamina PP - 12,2%, fosfor - 17,5%, kobalt - 74,8%, selen - 32,6%
Co jest przydatne Omlet z 2 jajek z pomidorem
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzonego widzenia o świetle i zmierzchu.
- Cholina wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, sprzyja wchłanianiu aminokwasów i cukrów w jelicie, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
- Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, przeprowadza procesy mineralizacji kości. Brak witaminy D prowadzi do zaburzonego metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji tkanki kostnej, co prowadzi do zwiększonego ryzyka osteoporozy.
- Witamina H. bierze udział w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmie aminokwasów. Niedostateczne spożycie tej witaminy może prowadzić do zakłócenia normalnego stanu skóry.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Selen - niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, działa immunomodulująco, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznej trombastenii.
Kompletny przewodnik po większości przydatne produkty można zobaczyć w aplikacji
- z pewnością bujne, delikatne, smaczne i rozpływające się w ustach. Ale czy zawsze tak się kończy? Rano wszyscy pędzą do pracy, a czas przygotowania śniadania skraca się do minimum. Czasami zamiast przewiewnego omletu na talerzach znajduje się sucha, gęsta masa, bardziej przypominająca placek jajeczny. Nieudane kulinarne „arcydzieło” można zamaskować ziołami, przepysznymi sosami, mięsem, warzywami, grzybami i nadzienia serowe... Ale każda gospodyni chce ugotować pyszny omlet, którego nie trzeba chować pod szynką i serem, tylko jak nauczyć się tej sztuki? Wiele książek kucharskich mówi, że omlet jest bardzo złożone daniewymagające umiejętności, zręczności i znajomości pewnych specjalnych tajemnic. W rzeczywistości wszystko jest znacznie prostsze, a nawet początkująca gospodyni domowa może z łatwością zrozumieć, jak prawidłowo ugotować omlet i zaskoczyć całą rodzinę.Gotowanie potraw i składników na omlet
Ładna patelnia. Omlet to kapryśne danie, które nie będzie gotować w niewłaściwym garnku z cienkim lub nierównym dnem. Idealną opcją jest patelnia z nieprzywierającego żeliwa, która równomiernie się nagrzewa i zatrzymuje ciepło przez długi czas, chociaż zwykła patelnia teflonowa nadaje się również do zrobienia omletu. Dobrze, jeśli pokrywka ma wylot powietrza, aby omlet nie okazał się zbyt wodnisty.
Jakość jaj. Jajka powinny być bardzo świeże, najlepiej domowe, ale jeśli kupujesz je w sklepie, staraj się wybierać tylko produkty wysokiej jakości... Faktem jest, że nie można zrobić pysznego omletu ze złych jaj, bez względu na to, jak bardzo się starasz. Najbardziej odpowiednie jajka kupowane w sklepie na omlet to wybór dietetyczny i stołowy. Świeże jaja mają bezbarwną skorupkę i nie są zbyt lekkie. Najbardziej znanym testem jest włożenie jajek do wody. Świeże natychmiast topią się.
Masło. Najlepszym olejem do smażenia omletu jest masło: smaczne, aromatyczne. Pomimo tego, że wielu smaży na nim omlet olej roślinny, to wysokiej jakości masło sprawia, że \u200b\u200bpotrawa jest miękka i miękka.
Jak ugotować puszysty i delikatny omlet: sekrety i subtelności
Przepis wydaje się prosty nawet dla ucznia: ubić jajka mlekiem lub śmietaną, posolić, wlać mieszaninę jajek na natłuszczoną gorącą patelnię i smażyć kilka minut pod zamkniętą pokrywką na średnim ogniu. Następnie omlet pokrój na porcje lub ułóż na talerzu w całości i posyp ziołami. Jednak znajomość niektórych sztuczek i technik gotowania pomoże ci gotować dmuchany omlet o kremowym smaku, który wszyscy członkowie rodziny będą wchłaniać z apetytem.
Pokonaj jajka. Kulinarni eksperci twierdzą, że omlet lepiej ubijać trzepaczką lub widelcem, a nie blenderem i mikserem, aby nie zakłócać struktury białek i żółtek - taki omlet jest szczególnie bujny. Dla omlet dietetyczny używaj tylko białek, a jeśli chcesz uzyskać gęstszą konsystencję potrawy, przygotuj omlet z żółtek. W przypadku sufletu omletowego z białek ubija się puszystą piankę, a następnie dodaje się żółtka i inne składniki. Najważniejsze jest, aby omlet upiec, gdy tylko jajka zostaną ubite, w przeciwnym razie danie okaże się gęste i płaskie.
Blask omletu. Pomimo tego, że do jaj dodaje się nabiał w celu uzyskania puszystości, nie należy nadużywać płynu - najlepiej 1 łyżka powinna spaść na 1 jajko. l. śmietaną lub mlekiem, w przeciwnym razie będzie zbyt mokry i odpadnie. Zamiast mleka można użyć bulionów, kefiru lub sfermentowanego mleka pieczonego - przy sfermentowanych produktach mlecznych omlet okazuje się bardzo wysoki i przewiewny. Jeśli dodasz trochę śmietany lub majonezu do mieszanki jajecznej, danie nabierze przyjemnego smaku kremowy smaki dalej woda mineralna omlet staje się niezwykle lekki i puszysty. Niektóre przepisy zalecają dodanie do jajek odrobiny semoliny lub mąki - nie więcej niż 1½ łyżeczki. na 4 jajka. Mąka nadaje potrawie nieco gęstszą konsystencję, zachowuje swój kształt i dodaje objętości - w tym celu niektórzy dodają do jajek sodę, skrobię lub szczyptę drożdży. I tylko Francuzi niczego nie dodają do omletu, biorąc pod uwagę, że nie powinien rosnąć. Cóż, gusta są różne!
Pyszne nadzienie. Możesz wejść do mieszanki jajeczno-mlecznej dodatkowe składniki - przyprawy, warzywa, grzyby, mięso, ryby, cukier puder zamiast soli, owoców, orzechów i czekolady. Wszystko zależy od przepisu, gustów i preferencji członków rodziny, ale nawet jeśli jesteś zwolennikiem konserwatywnych tradycji kulinarnych, spróbuj przynajmniej raz zrobić słodki omlet. To nie przypadek, że pierwsze omlety, które pojawiły się w starożytnym Rzymie, były deserami przygotowywanymi na miodzie. Ważne jest, aby wszystkie składniki dodawane do jaj, od mleka po kawałki mięsa, nie były zimne, w przeciwnym razie omlet nie wzrośnie.
Jak smażyć. Najpierw należy go upiec na dużym ogniu, ale gdy tylko zacznie rosnąć, ogień należy zmniejszyć do minimum, aby potrawa marnowała się pod przykryciem do czasu ugotowania. Jeśli na górze jest jeszcze mokry, a już pali się od dołu, przekłuć omlet widelcem lub lekko podnieś szpatułką tak, aby płynny składnik szklanki opadł. Omlet można usmażyć z obu stron, a po wyłączeniu ognia pozostawić naczynie pod przykryciem na kilka minut, aby osiągnął pożądany stan.
Jak służyć. Omlet podawany jest w porcjach, złożony na pół lub w tubie, wypełniony nadzieniem słodkim lub słonym. Są tysiące - może to być deser dla smakoszy, gorący lub zimna przekąska, danie główne, dodatek, baza do kanapek, składnik sałatek i sushi. Każdy kraj ma swoje osobliwości gotowania tego dania, a jeśli chcesz nauczyć się robić omlet francuski, angielski lub amerykański, możesz wybrać się w podróż, bo lepiej raz zobaczyć niż sto razy ...
Życzymy przyjemnych kulinarnych odkryć i śmiałych eksperymentów!