Rețetă fasole în sos de roșii pentru iarnă. Rețete simple pentru gătit fasole în sos de roșii pentru iarnă, ca în magazin și regulile de depozitare. Fasole murată pentru iarnă „Naturală”

Fasolea nu este doar foarte sănătoasă, ci și delicioasă atunci când este gătită și servită corespunzător. face parte din multe feluri de mâncare și salate, poate fi folosit pentru a face supă, pentru a garni mâncăruri din carne și chiar pentru pateu. Prin urmare borcanul fasole conservată ar trebui să fie întotdeauna pregătit pentru utilizarea viitoare de către fiecare gospodină. Gătitul unui astfel de martor nu este dificil.

Fasolea are un dezavantaj, însă, singurul: provoacă formarea excesivă de gaze. Pentru a elimina consecințele neplăcute ale utilizării sale, se recomandă adăugarea de apă sărată sau mentă în timpul gătitului.

O selecție de rețete pentru semifabricate de fasole în roșii pentru iarnă.

1 kg de fasole despicată moale;

300 g morcovi;

200 g de ceapă;

100 ml pastă de roșii; pentru turnarea a 1 litru de apă;

1 linguriță de sare și zahăr;

100 ml ulei vegetal;

Piper negru măcinat și boia roșie după gust.

Se toarnă fasolea decojită cu apă, astfel încât să fie cu 2-3 degete mai mare decât suprafața fasolei.

Puneți zahăr și sare (nu uitați - pe baza de 1 litru de apă), aduceți la fierbere și gătiți sub un capac închis timp de 5-7 minute. Se spală și se curăță morcovii și ceapa, se toacă mărunt și se sotează în ulei vegetal până se rumenesc.

Scurgeți bulionul din fasole direct în tigaie cu morcovi și ceapă, adăugați pasta de tomate și mai fierbeți încă 5 minute. Apoi adăugați fasolea, turnați-o ulei vegetalși mai fierbeți încă 10 minute. Adăugați condimente după gust, amestecați și împachetați în borcane de jumătate de litru. Sterilizați timp de 20 de minute. Iubitorii picante pot adăuga usturoi la acest preparat și ardei gras.

700 g fasole proaspătă (fasole);

0,5 kg de ceapă, morcovi, ardei dulci;

1 cap de usturoi;

3-4 mazăre de piper negru;

2 linguri. linguri de sare;

1 lingură. o lingură de zahăr;

1 litru de suc de roșii;

200 ml ulei vegetal;

100 ml oțet 9%.

Fierbe boabele până la jumătate fierte. Spălați și curățați legumele. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, piperați fâșii, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Se combină cu fasolea, se adaugă restul ingredientelor, cu excepția oțetului, se amestecă. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la minim și fierbeți timp de 1 oră. Salată fierbinte ambalați în borcane sterilizate, înfășurați.

„Salată de legume cu fasole”:

Vreau să vă atrag atenția asupra următoarelor, oricui îi place își poate face propriul suc din roșii defilate în loc de pastă de roșii, dar îmi place pasta de roșii, producție naturală, industrială, odată cu ea, se dovedește un gust mai picant.

Din acest număr de legume, s-au dovedit aproximativ 3,5 litri de salată.

Fasole picante italiene în sos de roșii

Pentru a pregăti și conserva fasolea conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

• 0,5 kg fasole (roșie)
• 400 g pastă de roșii sau
• ceapa mare
• 1 linguriță sare
• 4-5 căței de usturoi
• busuioc
• ulei de masline

Pregătirea

Clătiți bine și înmuiați fasolea 3-4 ore sau mai mult. Când fasolea este gata de gătit, se toarnă peste ei 3 litri de apă, se adaugă sare și se fierbe timp de una și jumătate până la două ore.

Tocam ceapa marunt si tocam usturoiul cat mai mult posibil. Se prăjește ceapa și usturoiul în ulei de măsline până se rumenesc, 3-4 minute.

Acum boabele fierte ar trebui amestecate cu pastă de roșii sau roșii tocate, busuioc, ceapă prăjită și usturoi, așezate într-o cratiță și fierbând timp de 15-20 de minute.

Masa finită poate fi rulată în borcane sterilizate pre-pregătite. Astfel de fasole va completa perfect orice salată și sunt potrivite ca garnitură.

Fasolea de casă în sos de roșii proaspete este mult mai gustoasă decât fasolea cumpărată din magazin. Desigur, fasolea este un produs pe tot parcursul anului și poate fi folosită oricând. Dar roșiile proaspete cu carne sunt încă un produs de sezon și este foarte bine să faceți provizii din ele. Deschideți borcanul și aveți un fel de mâncare vegetarian complet complet sau garnitură, dacă este încălzit, sau un aperitiv, dacă este servit rece.

Este necesar:

ieșire - 4 cutii de 0,5 l

• Fasole uscate (cereale) - 1 kg
• Roșii proaspete - 2 kg
• Sare - 1,5 linguri sare fină (45 g)
• Zahar - 5 linguri
• Oțet 9% - 3 linguri
• Usturoi - 3-4 cuișoare (opțional)
• Ardei iute și alte condimente - după gust

Pregătire:

Înmuiați fasolea în apă rece peste noapte sau chiar pentru o zi.

Dacă este foarte cald în cameră, puneți vasul de fasole în frigider.

Apa ar trebui să acopere complet fasolea.

Dacă este posibil, puteți schimba apa în timpul procesului de înmuiere. Dacă fasolea se acidulează chiar și puțin, atunci nu se vor găti bine.

Scurgeți apa și gătiți fasolea în apă proaspătă FĂRĂ SARE până se fierbe.

Timpul este determinat de soiul de fasole, deci trebuie să încercați

Se poate găti într-o jumătate de oră sau două.

Am gătit într-un aragaz lent în programul „tocană”.

După gătit, lăsați fasolea în apă.

Gătit sos de roșii.

Spălați și tocați roșiile.

Acest lucru se face cel mai convenabil într-un procesor de bucătărie.

Se toarnă piureul de roșii într-o cratiță și se pune pe foc.

După fierbere, fierbeți 20-25 minutepentru a elimina excesul de lichid. Dacă îți place un sos mai subțire, atunci gătește 10 minute.

Pentru a oferi sosului uniformitate, după gătit, măcinați din nou masa fierbinte cu un blender de imersie.

Se poate freca pentru a scăpa de semințe și de coajă, dar eu nu, sosul este destul de neted după blender.

Pune fasole fiartă în sos, care trebuie scurs din lichid.

Adăugați zahăr, sare, oțet, condimente, usturoi.

Dăm foc și după ce fierbem gătim mai mult 20 de minute.

Boabe fierbinți în sos de rosii întindeți-vă în borcane sterile și închideți imediat cu capacele sterile.

Verificăm calitatea închiderii prin răsucirea cutiilor.

Păstrați fasolea la temperatura camerei.

Fasolea este gustoasă și sănătoasă sub orice formă, deci merită să faceți conserve din ea pentru iarnă. Fasolea rulată în cutii într-o roșie pentru iarnă este potrivită pentru prepararea mâncărurilor dietetice, vegetariene și obișnuite. Poate fi servit ca aperitiv rece, adăugat în supe, și folosit ca garnitură pentru cotlete, carne și carne de pasăre. Rețetele populare includ fasole albă și roșie, fasole verde și leguminoase. Atunci când alegeți păstăi, trebuie să acordați preferință celor care nu depășesc 9 cm, iar fasolea trebuie să fie strălucitoare și fără mucegai.

Conform tuturor rețetelor pentru preparatele pentru iarnă, fasolea în roșii poate fi păstrată fără sterilizare, dar mai întâi trebuie să aburiți bine borcanele și capacele. Este necesar să fierbeți bine masa și, dacă se dovedește a fi prea groasă, adăugați puțină apă.

Rețetă de legume

Conserve de fasole cu ardei dulce este un fel principal gata preparat cu gust excelent. Se mănâncă rece sau încălzit. Salata este potrivită pentru cei care urmează o dietă sau post, este bună ca adaos la tocană de carne.

Pentru cutii de 4 litri trebuie să luați:

• 600 g de ceapă albă;
• o kilogramă de morcovi și ardei dulci;
• 450 ml ulei vegetal;
• 2 kg roșii roșii;
• 2 linguri. l. zahar granulat;
• 50 g sare de masă;
• 5 lingurițe acid acetic;
• 1 kg fasole;
• 2 capete mari de usturoi.

Conform acestei rețete, preparatele pentru iarnă se pot face cu pastă de roșii: gustul nu este mai rău decât cu roșii.

Gătitul trebuie făcut într-o ordine specifică. Cu o zi înainte de a închide fasolea în roșii și legume, înmuiați fasolea timp de 10 până la 11 ore. Imediat înainte de gătit, scurgeți apa și puneți-o pe foc să fiarbă fasolea.

Ardeii, morcovii, ceapa și usturoiul sunt curățați și spălați. Morcovii sunt frecați pe o răzătoare grosieră. Ceapa este tăiată în inele îngrijite, piper - în benzi de cel mult 5 mm lățime. Usturoiul este măcinat într-o presă de usturoi. Roșiile se scufundă în apă clocotită câteva secunde, apoi se scot și se eliberează de piele.

Măcinați cu un blender pentru a face un piure. Toate legumele, cu excepția fasolei, sunt așezate într-o cratiță, se fierb, se reduce focul și se fierbe înăuntru suc propriu 20 - 25 de minute. Adăugați fasolea, după ce le-ați gătit în prealabil, usturoiul tocat, uleiul, esența, sarea, zahărul și tocană pentru încă 15 minute.

Distribuiți astfel încât să existe atât o masă groasă, cât și un lichid în cutii, apoi acoperiți cu capacele și rotiți-le.

Aperitiv picant

Conform acestei rețete, fasolea albă, roșie sau multicoloră în sos de roșii este acoperită cu condimente pentru iarnă. Piesa de prelucrat este utilizată la rece sau încălzită, ca farfurie sau garnitură separată.

Compoziția produselor:

• fasole - 2 cani;
• morcovi - 3 buc. mare;
• ardei gras roșu - 3 buc .;
• ceapa de dimensiuni medii - 4 buc .;
• piure de roșii - 6 linguri mari;
• porumb congelat - 800 g;
• coriandru și pătrunjel - câte 1 buchet;
• oțet - 100 g;
• zahăr - 0,5 sticlă fațetată;
• sare - 3 linguri. linguri cu un mic tobogan;
• piper roșu măcinat - 1 lingură. o lingură;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 1 pahar.

Conservarea fasolei în roșii pas cu pas:

1. Fasolea se toarnă cu apă și se lasă peste noapte, a doua zi dimineață schimbă apa, se pune pe foc și se fierbe 40 de minute.
2. Porumbul este decongelat.
3. Ardeii și morcovii sunt tăiați în benzi.
4. Tăiați ceapa în inele (o ceapă coaptă este de asemenea potrivită în loc de proaspătă).
5. Verdele se toacă mărunt.
6. Puneți piure de roșii, ceapă, coriandru tocat și pătrunjel în recipientul blenderului, ardei iuti, ceapa si usturoiul, toate tocate la consistenta omogena.
7. Fasolea se pune într-o tavă de oțel, se adaugă oțet, zahăr, sare și se fierbe.
8. Puneți ardei dulci și sos de roșii acolo, fierbeți 5 minute (poate puțin mai mult) din momentul fierberii.
9. Adăugați porumb, morcovi, fierbeți încă 5 minute.

Aperitivul finit este plasat în borcane de sticlă împreună cu sos. Recipientul trebuie pre-aburit în cuptor. Băncile sunt acoperite cu capace metalice, sterilizate timp de o jumătate de oră și înfășurate. Iată cum se spune pe forumuri despre această rețetă: „Conservarea unei gustări de fasole cu legume pentru iarnă în cantități mari. Gust - ca înainte în magazin, până la primăvară totul se mănâncă. "

Modul clasic

În această rețetă, principalul lucru este să observați proporțiile, apoi se va dovedi mâncarea conservată pentru iarnă, așa cum se găsea în magazin.

Pentru 3 porții trebuie să luați:

• 0,6 l de apă;
• 0,5 lingurițe piper roșu măcinat;
• 0,5 linguri. l. sare grunjoasă;
• 1 lingură. l. Sahara;
• 250 g roșie;
• 800 g fasole albă.

Proces de gătit:

1. Pentru a conserva fasolea într-o roșie, acestea încep prin prepararea boabelor, turnându-le cu apă și lăsându-le peste noapte.
2. Dimineața, scurgeți apa, turnați una nouă, fierbeți până la jumătate gătită.
3. Pentru a face umplutura, adăugați apă la roșie într-un raport de 1 la 3.
4. Sare, zahăr și piper se adaugă după gust.
5. Se toarnă totul într-o cratiță cu fasole, se lasă să fiarbă și să fiarbă timp de 2 ore. Dacă fasolea devine moale, atunci sunt fierte.

Împărțiți amestecul în borcane și acoperiți cu capace. Conservarea, care este pregătită conform tuturor regulilor, este stocată timp de câteva luni. În mod similar, închideți fasolea pentru iarnă în pastă de roșii: gustul este delicios.

Lecho cu roșii și legume înăbușite

Există rețete în care fasolea dintr-o roșie poate fi închisă pentru iarnă fără sterilizare. Acesta este unul dintre ei. Roșiile fac felul de mâncare nu numai delicios, ci și bogat în vitamine.

Set de produse:

• roșii roșii - 3,5 kg;
• ardei dulce - 1,5 kg;
• fasole în boabe - 0,5 kg;
• sare - 60 g;
• zahăr granulat - 200 g;
• ulei slab - 200 g;
• oțet 9% - 200 g.

Pregătire:

1. Spălați fasolea și înmuiați-o în apă peste noapte.
2. Schimbați apa dimineața, fierbeți fasolea până se înmoaie.
3. Faceți o incizie pe pielea fiecărei roșii, înmuiați fructele în apă clocotită timp de 1 minut, scoateți-le, coajați-le și piure-le în piure de cartofi.
4. Se fierbe piureul timp de 10 minute.
5. Adăugați ardeii spălați și tocați, gătiți încă 15 minute.
6. Adăugați ulei, sare, zahăr și fasole, fierbeți timp de 10 minute.

Etapa finală: se toarnă oțetul, se marinează la focul cel mai mic timp de 5 minute. Îl punem în borcane și sigilăm. Fasolea conservată în roșii se păstrează într-un loc răcoros.

Fasole în sos de roșii pentru iarnă, rețete

Proteinele sunt principalul element constitutiv pentru celulele corpului uman. Toată lumea știe că principalele surse de proteine \u200b\u200bsunt carnea și peștele. Cu toate acestea, nu este întotdeauna posibil să includeți în mod constant aceste produse în dieta dvs. (dificultăți financiare, o dietă terapeutică, post) și trebuie să obțineți proteine \u200b\u200bzilnic. Există o ieșire! De ce să nu fii atent la fasole? Este o plantă din familia leguminoaselor bogată în proteine \u200b\u200b(75%). Proteinele care o compun sunt similare cu cele găsite în carne și pește. Acesta este un produs incredibil de util, care poate fi folosit pentru a face multe variante de utile și mâncăruri delicioase... Mai jos veți găsi rețete pentru fasole într-o roșie, cum să le gătiți pentru iarnă.

Ingrediente:

Având fasole gătită conform acestei rețete, veți obține un fel de mâncare care nu diferă de cel din magazin.

Clătiți fasolea și înmuiați-o în apă rece timp de trei până la patru ore. Apoi scurgeți apa, turnați una nouă și gătiți până se înmoaie (produsul nu trebuie să fie prea gătit).

Se prăjește ceapa tăiată în jumătăți subțiri până când devine transparentă. Apoi adăugați morcov ras și prăjiți-l până se înmoaie.
Curățați roșiile, macinați-le în piure de cartofi (puteți pur și simplu să le tăiați cubulețe). Adăugați roșii la ceapă și morcovi, gătiți timp de douăzeci de minute, amestecând continuu.

Puneți legumele înăbușite într-un cazan și adăugați la ele fasolea fiartă anterior.

Se adaugă sare și zahăr. Dacă doriți, puteți adăuga apa în care au fost fierte fasolea. Puteți adăuga oțet pentru condimente. Se fierbe amestecul rezultat. Puneți masa pregătită în borcanele pregătite în prealabil. Rulați cu capacele sterile. Întoarceți borcanele cu amestecul cu susul în jos, acoperiți cu ceva cald și stați timp de cinci ore. Pregătirea pentru iarnă este gata!

V-ați întrebat vreodată de ce să înveliți borcanele închise cu o cârpă groasă, un covor sau chiar o pătură? Faptul este că această procedură contribuie la răcirea lentă a conținutului borcanelor și a sticlei în sine. Într-un mod atât de simplu, oferim un tratament termic suplimentar de conservare. Ca urmare a acestor acțiuni, băncile sunt stocate mai mult. Dacă nu sunt acoperite imediat după cusătură, sticla se poate sparge din cauza scăderii bruște a temperaturii.

Fasole în pastă de roșii

Ingrediente:

Curățați în prealabil fasolea, acoperiți-o cu apă timp de doi până la trei centimetri. Se adaugă sare și zahăr. Gatiti timp de cinci pana la sapte minute.

Curățați legumele, tăiați-le și prăjiți-le în ulei de floarea-soarelui până devin aurii. LA legume tocate se adaugă apa în care s-au fiert fasolea și se fierbe și se mai fierbe încă cinci minute. Apoi adăugați leguminoase și ulei de floarea-soarelui în amestecul rezultat, fierbeți din nou și gătiți timp de zece minute. Apoi adăugați condimente și amestecați.

Așezați produsul finit în borcane pregătite anterior de 0,5 litri. Puneți sterilizarea timp de douăzeci de minute. Usturoiul și ardeiul gras pot fi adăugate la rețetă, dacă se dorește.

Reteta de fasole albă conservată pentru iarnă

Ingrediente:

Clătește fasolea, adaugă apă și gătește până se înmoaie.

Curățați morcovii și ceapa, tăiați și prăjiți.

Puneți în ceaun fasole, legume prăjite, piure de roșii, zahăr, sare. Se fierbe la foc mic timp de 40 de minute, amestecând continuu. Adăugați oțet la final.

Puneți masa rezultată în borcane fierbinți, înfășurați, acoperiți cu o pătură.

Știați că umplerea optimă a recipientelor pentru conservare este considerată a fi una în care un spațiu de aer de 1,5 sau 2 cm rămâne până la capac. Dacă există mai mult aer, atunci o astfel de îmbinare va „exploda”.

Fasole murată

Ingrediente:

Așezați fasolea într-un recipient de gătit, acoperiți cu apă și fierbeți până când sunt fierte (nu ar trebui să fie prea gătite). Apoi adăugați sare și zahăr. Continuați să gătiți timp de 60-90 de minute. După ce boabele sunt fierte, se toarnă oțetul.

Adăugați condimente după gust, dacă doriți.

După acea disponibilitate de a transfera fasolea către băncile pregătite în prealabil, înfășurați, acoperiți cu ceva care păstrează căldura.

Rețetă pentru iarnă cu roșii și ardei

Ingrediente:

Fierbe fasolea (nu ar trebui să fie prea fierte).

Tăiați legumele: ceapă; ardei gras - jumătăți de inele; ardei iute - inele.

Faceți piure de cartofi din roșii, puneți într-un cazan. Se toarnă ulei de floarea soarelui, se adaugă pastă de roșii, se adaugă sare și zahăr. Gatiti un sfert de ora. Apoi, puneți legumele și usturoiul în ceaun. Gatiti pana cand totul este gata. Adăugați fasolea în amestec. Continuați să gătiți timp de cinci minute, turnați oțet, puneți-l în borcane.

Rețetă lecho de fasole

Ingrediente:

Acoperiți fasolea spălată cu apă și lăsați-o peste noapte. Apoi scurgeți apa, turnați-o într-una nouă și gătiți până la fiert.

Radeți roșiile în piure de cartofi, fierbeți.

Se spală ardeiul, se toacă și se amestecă cu piure de roșii. Se fierbe un sfert de oră.

Se toarnă fasolea, zahărul și sarea în legumele tocate, se toarnă ulei de floarea soarelui. Gatiti inca zece minute. Apoi, turnați oțetul și continuați să gătiți timp de cinci minute.

Așezați amestecul rezultat în borcane pre-pregătite și înfășurați.