Meniul
Este gratuit
verifica
Acasă  /  Vase în ghivece / Legumele la cuptor sunt delicioase. Legume la cuptor - simple, rapide, gustoase și sănătoase. Cum să coaceți legumele în mânecă

Legumele la cuptor sunt delicioase. Legume la cuptor - simple, rapide, gustoase și sănătoase. Cum să coaceți legume în mânecă


Legumele coapte la cuptor sunt o parte esențială a unui stil de viață sănătos. Un fel de mâncare preparat în acest fel este mult mai sănătos. Poate fi folosit atât de adulți, cât și de copii. Legumele din cuptor sunt cea mai bună soluție pentru a rămâne în formă și a arăta sănătos. Mulți oameni se întreabă cum să coacă legumele în cuptor în folie, astfel încât să rămână suculente și gustoase. De fapt, totul este foarte simplu. Pentru ca felul de mâncare să devină delicios, este suficient să respectați recomandările și regulile.

O rețetă rapidă pentru legume în folie

Acesta este unul dintre cele mai populare moduri pe care le cunoaște fiecare gospodină. Legumele astfel preparate nu se vor arde sau se vor transforma în măcinate, ci vor rămâne suculente și apetisante.

Ingrediente:


  • dovlecel;
  • 5 roșii;
  • 2 ardei gras;
  • cinci mari;
  • doi catei de usturoi medii;
  • sare de mare;
  • două linguri de ulei de floarea soarelui;
  • o grămadă mică de pătrunjel;
  • condiment;

Pentru ca vasul să fie nu numai gustos, ci și frumos, toate componentele nu trebuie zdrobite, ci tăiate în bucăți mari.

Spălați și uscați legumele. Tăiați dovlecelul și vinetele în bucăți mari. Oricui nu îi place dovleceii îl poate înlocui cu o altă vinetă.

După ce legumele sunt tocate, puteți începe să pregătiți ciupercile. Tăiați fiecare ciupercă în 4 bucăți. Dacă nu ați reușit să cumpărați ciuperci mari, atunci ar trebui să le tăiați în două jumătăți egale.

Împărțiți roșiile în 4 părți. Pentru a împiedica vasul să devină apos, este mai bine să folosiți roșii cremă. Au puțin suc și carne destul de densă.

Ar trebui achiziționat cu pereți groși și de preferință roșu. În vas, va căpăta un gust dulce și va fi foarte moale. Este mai bine să nu folosiți soiul Belozerka pentru coacerea legumelor în folie.

Curățați, spălați și tăiați în pene de dimensiuni medii.

Puneți toate legumele într-un castron adânc, condimentați cu sare și condimente. Presară puțin deasupra ulei vegetal și amestecați bine. Apoi puneți-le pe o cutie cu folie. Substratul trebuie așezat astfel încât să iasă la cel puțin 5 cm dintr-o parte și lungimea stratului inferior de cealaltă. Acest lucru este necesar pentru a putea acoperi legumele deasupra.

Coaceți vasele timp de 60 de minute la temperatura de 200 C. Legumele gata sunt luate în considerare atunci când sunt moi. La sfârșitul timpului, scoateți-le din cuptor și deschideți folia. În această stare, țineți în dulap încă 20 de minute. Acest lucru este necesar, astfel încât să se rumenească puțin. Dacă legumele sunt fierte mai mult de o oră, atunci vor deveni și mai fragede. În acest caz, principalul lucru este să vă asigurați că nu ard.

Acestea trebuie servite calde ca garnitură pentru carne și pește. Le puteți înfrumuseța cu ierburi tocate mărunt.

Dacă doriți ca felul de mâncare să devină colorat, este recomandat să folosiți diferite nuanțe de piper.

Această rețetă de legume coapte în folie la cuptor nu va lăsa indiferent niciun oaspete.

Legume delicioase la cuptor cu brânză

Această rețetă este foarte simplă și sănătoasă. Gătirea legumelor în acest fel este cea mai bună oportunitate de a hrăni întreaga familie cu un fel de mâncare cu vitamine. Legumele coapte la cuptor cu brânză sunt foarte delicate și aromate.

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, va trebui să luați:


  • doi cartofi mari;
  • 2 morcovi;
  • 400 g;
  • 100 de grame de mazăre verde proaspătă;
  • 1 ceapă;
  • 100 g branza tare (este mai bine să folosiți parmezan);
  • 3 linguri îngrămădite de smântână;
  • 2 oua de pui;
  • sare fină;
  • condiment măcinat;
  • condiment.

Aceste legume trebuie fierte la cuptor la temperatura de 180 C. Înainte de a le pune în dulap, este necesar să le încălziți bine. Ar trebui să începeți procedura de gătit pregătind cartofi și ceapă.
Spălați și curățați legumele. Aceeași procedură trebuie făcută și cu morcovii.

Broccoli și mazărea pot fi folosite congelate. Dacă sunt proaspete, atunci trebuie să le clătiți bine sub apă curentă și să le uscați. Tăiați toate componentele în bucăți medii de aceeași dimensiune. Condimentați-le cu piper și condimente, amestecați bine.

Luați o foaie de copt, trimiteți-o cu folie. Dacă doriți, puteți unge cu o cantitate mică de ulei vegetal. Puneți legumele pregătite într-o matriță, iar peste ele puneți ceapa tăiată în inele.

Pentru a vă asigura că toate legumele sunt coapte uniform, utilizați o foaie de copt plată pentru gătit, din care lichidul se va evapora în mod egal.

Spargeți un ou într-un castron adânc și amestecați-l bine cu smântână. Pentru aceasta, puteți folosi atât o furculiță, cât și un blender. Este mai bine să utilizați o duză pentru o consistență uniformă. Se toarnă deasupra legumele cu amestecul rezultat.

Acoperiți foaia de copt cu un capac sau o bucată de folie.

Păstrați vasul la cuptor timp de o oră. În timp ce gătește, puteți începe să radeți brânza. Pentru a face acest lucru, utilizați doar o răzătoare fină.

Pentru ca legumele să nu se destrame și să fie crocante, se recomandă ca atunci când le așezați pe o foaie de copt, să lăsați puțin spațiu liber între bucăți.

La sfârșitul timpului, scoateți matrița din cuptor și presărați generos cu brânză.

Apoi puneți-l înapoi în dulap timp de 10 minute. Acesta ar trebui să fie suficient timp pentru ca brânza să se topească și să îmbrace legumele uniform. Puteți servi un astfel de fel de mâncare în porții, dacă doriți, decorați deasupra cu semințe de susan.

Legumele vor avea un aspect atractiv și o crustă delicioasă de culoare maro auriu dacă le amestecați ocazional.

Legume delicioase la cuptor cu instrucțiuni pas cu pas

Acest fel de mâncare nu va lăsa indiferenți atât adulții, cât și copiii. Puteți folosi diverse tipuri de legume pentru a pregăti o rețetă.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie să luați:

  • 6 bucăți de cartofi (mărime medie);
  • mic;
  • un dovlecel sau dovlecei;
  • doi ardei grași mari;
  • 5 căței de usturoi;
  • branza tare;
  • sarat la gust;
  • patru linguri de ulei vegetal.

Secvența de gătit a unei rețete de legume coapte la cuptor cu o fotografie:


Deoarece toate legumele au propria perioadă de gătit, ar trebui să le împărțiți în două părți. Mai întâi trebuie să le trimiteți pe cele tari la cuptor. Acestea includ cartofi, dovleac și morcovi. Așezați-le într-un castron, condimentați cu sare și condimente. Amestecă totul bine. Efectuați aceeași procedură cu al doilea lot de legume, pentru care este necesar timpul minim necesar.

Cartofii, morcovii și dovleacul trebuie păstrați la cuptor timp de 10 minute. După aceea, scoateți foaia de copt și întindeți a doua parte a legumelor. Puneți recipientul înapoi în cuptor și coaceți timp de 25 de minute la aceeași temperatură.

Legumele coapte într-un manșon la cuptor conform aceleiași rețete nu sunt mai puțin gustoase.

Legumele gata sunt luate în considerare atunci când o bucată de cartof poate fi ușor străpunsă cu o furculiță. Cu 5 minute înainte de gătit, va trebui să radeți brânza pe o răzătoare fină. Presărați vasul fierbinte cu așchii și puneți-l încă unul sau două minute. Acest lucru va permite ca brânza să se răspândească uniform pe suprafață și să dea vasului o aromă și un gust incredibil de plăcute. Ar trebui să fie servit fierbinte cu orice terci sau carne.

Legume la cuptor - incredibil de gustoase și fel de mâncare sănătoasă... Utilizarea zilnică a unor astfel de alimente va satura organismul cu toate componentele necesare. Pentru ca totul să funcționeze corect, ar trebui să respectați succesiunea acțiunilor.

Gătit un amestec de legume la cuptor - video


Legumele coapte la cuptor sunt întotdeauna gustoase și sănătoase. Iată câteva rețete bune, de la legume întregi la cuptor până la mai multe feluri de mâncare complexe din legume coapte care pot decora cea mai rafinată masă festivă. Toate rețetele sunt destul de simple, rapide și delicioase.

Legume întregi coapte

Ingrediente:

(4-6 porții)

  • 3-4 vinete
  • 2-3 ardei salata
  • 2 cepe
  • 4 roșii
  • ulei vegetal
  • Nu este nimic mai ușor și mai gustos decât legumele întregi coapte. Luăm orice legume pe care vrem să le coacem. Este de dorit ca vinetele să fie mici și cam de aceeași dimensiune. În acest caz, toată lumea va găti în același timp.
  • Spălați legumele, nu trebuie să scoateți cozile, apoi puneți-le pe o foaie de copt unsă. Curățați ceapa, tăiați-o în două.
  • Așezați foaia de copt într-un cuptor bine preîncălzit. Coacem legumele 45 de minute la temperatura de 180 ° C. Periodic ne uităm în cuptor, dacă este necesar, ne întoarcem la un alt butoi.
  • Când ardeii devin moi, vinetele se vor micșora foarte mult și, de asemenea, vor deveni moi, iar coaja de pe roșii se va sparge, scoateți legumele coapte din cuptor. Dacă unele dintre legume nu sunt suficient de coapte, reveniți la cuptor timp de 10-15 minute.
  • Lăsați legumele să se răcească ușor. Apoi luăm ardeii și vinetele de coadă și le dezlipim. Dacă legumele sunt bine coapte, atunci pielea se separă foarte ușor de pulpă. După curățare, îndepărtați cozile de cal. Scoatem și semințele din ardei.
  • Din roșiile coapte, coaja este, de asemenea, îndepărtată fără efort, mult mai ușor decât utilizarea metodei de opărire.
  • Puneți legumele coapte la cuptor pe un vas întreg sau tăiate în bucăți mari. Se toarnă peste ulei de măsline și se servește. Acest fel de mâncare este perfect cu kebab-uri sau carne prăjită.
  • De asemenea, din legumele coapte la cuptor, se dovedește delicios caviar din vinete. Pentru aceasta, tocați mărunt vinetele coapte și curățate, ardeii și roșiile, adăugați ceapă proaspătă tocată mărunt, turnați cu ulei de măsline.
  • Gustă sare și zahăr, adaugă puțin usturoi zdrobit pentru a-l condimenta. Serviți caviar de vinete răcit.

    • Legume la cuptor pentru masa festivă

    Ingrediente:

    • 500 gr. fasole verde
    • 5 cartofi mici
    • 5 ceapă mică
    • 5 roșii
    • 2 vinete
    • 50 gr. carne afumata
    • 100 g branza tare
    • 3 căței de usturoi
    • 1 lingură. o lingură de pesmet
    • 0,1 l. cremă
    • pătrunjel
    • ulei de floarea soarelui sau de măsline
    • piper

    Cartofi la cuptor

  • Pentru această rețetă de cartofi la cuptor, luați tuberculi mici alungiți. Curățăm cartofii, îi spălăm, apoi îi tăiem pe jumătate pe lungime, astfel încât să avem bărci lungi.
  • Sareați cartofii, ungeți-i liber cu ulei vegetal, apoi puneți-i pe o foaie de copt, pe care o punem apoi într-un cuptor fierbinte.
  • Coacem cartofii la foc mediu. Verificăm periodic disponibilitatea. Scoateți cartofii gata și lăsați-i să se răcească ușor.
  • Folosind o lingură sau un cuțit, selectați cu atenție interiorul jumătăților pentru a face bărci cu cartofi.
  • Măcinăm cu grijă masa de cartofi selectată, adăugăm carne afumată tocată mărunt, puțină sare și piper. Se toarnă puțină smântână și se gustă. Umplutura trebuie să fie fragedă, dar nu curgătoare.
  • Umpleți cartofii și lăsați-i deoparte.

    • Vinete coapte la cuptor cu brânză

  • Pentru coacere, luați două vinete mici. Vinetele spălate le tăiem în farfurii rotunde groase de unu și jumătate până la doi centimetri.
  • Pentru ca amărăciunea să dispară, presărați farfuriile cu sare. Așteptați 10 minute, apoi clătiți vinetele în apă rece. Stoarcem excesul de umiditate.
  • Puneți cercurile pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal. Pulverizați vinetele cu ulei dintr-o sticlă de pulverizare sau doar picurați dintr-o sticlă și apoi puneți-o într-un cuptor preîncălzit.
  • coaceți vinetele la cuptor timp de 10 minute la foc mediu.
  • Presărați vinetele aproape gata cu brânză rasă și dați-le din nou la cuptor pentru exact cinci minute. Brânza trebuie să se topească și să se rumenească ușor.

    • Roșii la cuptor

  • În ciuda faptului că diverse salate sunt preparate în principal din roșii proaspete, roșiile sunt foarte gustoase atunci când sunt coapte la cuptor. Vreau să împărtășesc cel mai mult reteta simpla roșii coapte.
  • Așadar, alegem roșii mici, coapte, dar destul de dense. Forma rotundă este cea mai convenabilă.
  • Tăiați roșiile spălate în jumătate. Așezați jumătățile pe o foaie de copt unsă.
  • Asigurați-vă că sareți și ungeți blatul cu ulei vegetal. Punem roșiile într-un cuptor fierbinte.
  • În timp ce roșiile se coc, le pregătim o umplutură specială.
  • Într-un castron separat, amestecați 1 cățel de usturoi tocat, sare, piper, pătrunjel tocat mărunt, pesmet. Adăugați puțin ulei de măsline și zdrobiți cu un mortar obișnuit. Acest lucru se face astfel încât amestecul să absoarbă aromele usturoiului și pătrunjelului.
  • Când roșiile sunt aproape gata, aplicați un sos de usturoi pe fiecare roșie. Coacem legumele pana se rumeneste umplutura.
  • Alături de această rețetă de legume la cuptor, puteți găti și roșii coapteumplute cu carne și orez. Rețetă detaliată.

    • Ceapa la cuptor

  • Îmi amintesc în copilărie când arcul a fost menționat și, în oricare dintre formele sale, toată lumea a făcut imediat fețe. Dar se pare că, spre deosebire de ceapa fidelă sau ceapa din cotlete, ceapa coaptă în cuptor este o adevărată delicatesă. Încercați-l și vă va plăcea acest fel de mâncare simplu și delicios pentru totdeauna.
  • Luăm ceapă mică de aproximativ aceeași dimensiune. Nu este deloc necesar să cumpărați special ceapă care nu este amară.
  • Curățăm ceapa, pe care o tăiem apoi în jumătăți
  • Așezați ceapa pe o foaie de copt bogat unsă. De asemenea, turnați ceapa deasupra cu generozitate cu ulei.
  • Acoperiți foaia de copt cu ceapă cu folie și puneți-o într-un cuptor bine încălzit. dacă ceapa rămâne fără folie, atunci începe să ardă și devine amară.
  • Ceapa, spre deosebire de toate celelalte legume, trebuie coaptă la o temperatură destul de scăzută de aproximativ 160 ° C. În acest caz, ceapa se coace destul de mult timp. În funcție de mărimea cepei, coapte timp de jumătate de oră sau mai mult.

    • Cum se servesc legume la cuptor

  • Legumele la cuptor sunt gustoase și sănătoase în sine, dar pot fi completate cu fasole verde pentru a înmuia și umbra aroma legumelor coapte la cuptor.
  • Așadar, luați fasolea verde, scoateți cozile și tăiați-le în bucăți de aproximativ cinci centimetri. Gatiti fasolea verde in apa cu sare timp de 10 minute. Fasolea trebuie să fie moale, dar să nu se destrame. Asigurați-vă că scurgeți apa.
  • Berm două-trei căței de usturoi, curate, tăiate mărunt.
  • Într-o cantitate mică de ulei de măsline sau de floarea-soarelui, prăjiți ușor usturoiul.
  • Pune fasolea pe un vas mare, presară deasupra usturoi prăjit. Cu uleiul rămas în tigaie, care a absorbit gustul și mirosul usturoiului, se toarnă fasolea.
  • Luați un vas de fasole și puneți toate legumele coapte pe el. Ordinea rolului nu joacă. Dar ceea ce joacă un rol este temperatura cuptorului. Toate legumele se coc la 180 ° C. Apropo, de asemenea, nu este recomandabil să părăsiți bucătăria pentru o lungă perioadă de timp, deoarece diferite legume coapte necesită timpuri diferite de gătit.
  • Atât, mâncarea noastră este gata! Serviți legume fierbinți coapte la cuptor.

În arsenalul de bucătărie al fiecărei gospodine, există cu siguranță o carte cu rețete unice și inimitabile. Cu aceste capodopere culinare, ea încearcă să surprindă oaspeții și să-și încânte familia. Se utilizează o varietate de feluri de mâncare, de la gustări calde la deserturi. Legumele coapte la cuptor sunt o delicatesă specială pe care nu o pot face toate gospodinele. De aceea am realizat pentru dvs. o selecție dintre cele mai delicioase și originale feluri de mâncare făcute la cuptor.

În primul rând, să ne uităm la greșelile obișnuite care se fac la prepararea felurilor de mâncare. Legumele corect condimentate, condimentate și fierte vor lăsa amintiri plăcute și te vor face să păstrezi o rețetă de succes.

Mâncărurile cu legume sunt foarte utile pentru corpul uman, deoarece conțin o gamă întreagă de vitamine necesare pentru menținerea sănătății. De aceea este necesar să învățați cum să le gătiți corect, astfel încât legumele să nu-și piardă proprietățile valoroase.

Așadar, să ne uităm la numărul principal de greșeli comise de bucătari începători:

  • Diverse tăieri de legume. De regulă, această încălcare rezultă din grabă. În grabă, diferite tipuri de legume sunt tăiate în orice formă și dimensiune. Din această cauză, ceva are timp să se prăjească rapid și să înceapă să ardă sau să se usuce și să piardă suc, în timp ce alții dobândesc doar o crustă aurie. Prin urmare, toate ingredientele trebuie tăiate la aceeași dimensiune medie.

  • Adăugați o doză egală de ulei la toate legumele. Este o mare concepție greșită că fiecare legumă are nevoie de aceeași cantitate de ulei. De exemplu, legumele rădăcinoase necesită mult mai puțin ulei decât ciupercile sau vinetele. Principalul lucru aici este să nu exagerați deloc, altfel felul de mâncare va fi excesiv de gras. Dacă gătiți în recipiente de dimensiuni medii, va fi suficient să adăugați câteva linguri de ulei. De asemenea, puteți unge în prealabil vasele și stropi legumele, de asemenea, acest lucru va fi suficient.
  • Alegerea slabă a preparatelor de copt. Cel mai bun fel de mâncare pentru coacerea legumelor la cuptor este o foaie de copt. Poate fi uns cu ulei sau puteți folosi hârtie specială de copt. Legumele prăjite degajă abur în timpul gătitului. În foaia de copt, va fi distribuită uniform - acest lucru va asigura o prăjire uniformă a alimentelor. În plus, cel mai bine este să întoarceți piesele pe o suprafață dreaptă.

  • Lipsa de spații goale. Pentru gatit fel de mâncare delicioasă nu este suficient să tocați legumele și să le puneți într-un castron. Cea mai frecventă greșeală este că gazda nu lasă spațiu între legume. Datorită aburului eliberat, legumele din cuptor sunt fierte, iar acest lucru este facilitat de densitatea cu care se află ingredientele în recipient. Pentru a reduce acest efect, este necesar să lăsați spațiu între ele.
  • Temperatura scăzută a cuptorului. Se recomandă coacerea preparatelor vegetale la cuptor la o temperatură nu mai mică de 210 ° C. La temperatura potrivită, legumele vor fi gata în aproximativ 40 de minute. Dacă temperatura este sub cea specificată și vă referiți la faptul că vasul va sta pur și simplu pe foc mai mult timp, veți obține legume care nu sunt complet prăjite;
  • Fără întoarcere de legume. Acest punct nu implică deloc un control meticulos al pregătirii vasului și agitarea acestuia la fiecare 5 minute. Cu toate acestea, este pur și simplu necesar să le întoarceți de mai multe ori, altfel o parte va fi acoperită cu o crustă aurie, în timp ce cealaltă se va îndepărta de ea însăși cu un aspect complet nepoftitor. Având în vedere că, în medie, legumele sunt coapte timp de 40-50 de minute, atunci 3 sau 4 amestecuri vor fi suficiente.

Acum, că ne-am familiarizat cu regulile de gătit a legumelor coapte, vă sugerăm să vă familiarizați cu cele mai bune rețete legume coapte în fotografii.

Legume la gratar

Recent, una dintre cele mai frecvente opțiuni pentru preparatele la cuptor este legumele la grătar. Vă sugerăm să vă uitați la rețeta din fotografii, la modul de preparare rapidă și gustoasă a legumelor la cuptor. Vasul preparat poate fi servit ca aperitiv sau garnitură și poate fi folosit și pentru a îmbrăca o salată sau fast-food.

Pentru a pregăti vasul, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • piper roșu, galben 1 buc;
  • dovlecei dovlecei - 2 buc .;
  • conopida - 1 cap de varză;
  • roșii - 3 buc .;
  • cartof dulce - 1 buc .;
  • usturoi - 1 cap;
  • cimbru, rozmarin - după gust;
  • ulei de măsline - 2 linguri. linguri.

Tăiați în tuburi alungite mari, în timp ce pielea este curățată după cum doriți (foto). Apoi tăiați fiecare dintre ardei în 2 bucăți de dimensiuni egale de-a lungul legumei (foto). Inflorescențele de conopidă sunt separate una de cealaltă (foto). Cartofii dulci sunt tăiați în bucăți rotunde de până la 2 cm grosime (foto). Roșiile sunt tăiate în 4 părți egale fiecare (foto).

Toate ingredientele tocate s-au dovedit a fi la fel de calde, ceea ce înseamnă că vor fi prăjite uniform. Acum preîncălziți cuptorul și comutați-l în modul grill. În timp ce se încălzește, așezați legumele tocate pe o foaie de copt, acoperită cu hârtie de copt în prealabil. Acestea sunt așezate în părți fără a amesteca produsele între ele. Ardeii și dovleceii ar trebui să fie jupuiți.

După ce foaia de copt încărcată este complet pregătită pentru coacere, ungeți ingredientele cu un strat subțire de ulei de măsline. Usturoiul zdrobit într-un concasor este distribuit uniform cu mâna pe suprafața legumelor. Puneți câteva crenguțe de rozmarin și frecați puțin mai mult cu mâinile, presărând cu legume.

După aceea, foaia de copt este încărcată în cuptor aproape sub grătar, însă nu pe nivelul inferior. Timpul de gătit este de doar 20-25 de minute. Se amestecă doar de 1-2 ori. Dacă pielea ardeilor arde, nu vă supărați. Mai trebuie curățate. După ce scoateți vasul din cuptor, răciți-l. Puteți păstra legumele la grătar într-un recipient de plastic cu un capac etanș. Busuiocul poate fi adăugat la un vas deja răcit.

Cunoscând această rețetă de gătit legume gil, puteți pregăti rapid un fel de mâncare original care poate fi folosit în diferite variante.

Caserola de legume cu broccoli

Pentru a face o caserolă de legume cu broccoli, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Secvența de gătit:

Mai întâi, fierbeți cartofii și tăiați-i în piure de cartofi. Adăugați condimente, usturoi, ulei la masa rezultată - după gust. Se amestecă și se lasă să se răcească. Apoi, fierbeți broccoli în apă sărată, după ce ați fiert complet, puneți-l pe o farfurie, astfel încât apa să fie de sticlă. Tăiați ceapa după gust - inele sau pătrate, trei morcovi pe o răzătoare grosieră, apoi fierbeți într-o tigaie. Din nou, puteți adăuga condimente după gust. Pentru ca caserola să nu-și piardă forma, se pot adăuga 10 g de amidon în morcovi sau cartofi, dar aceasta este o condiție opțională.

După ce toate ingredientele preliminare sunt gata, ungeți o foaie de copt sau vase în care intenționați să gătiți o caserolă de legume. Unele caserole de legume coapte la cuptor sunt făcute cu folie. În acest caz, nu este lubrifiat fundul recipientului, ci cavitatea interioară a foliei. Apoi distribuie uniform piureul de cartofi peste el și construiește mici proeminențe de-a lungul marginilor.

Apoi puneți broccoli fiert și inele de ardei gras pre-pregătite pe piure de cartofi. Presărați masa rezultată cu ceapă și morcovi înăbușiți. Trimitem vasul la cuptor timp de 40 de minute și coacem la temperaturi de până la 190 ° C.

După timpul specificat, scoateți vasele din cuptor și lăsați-le să stea aproximativ 15 minute, apoi acoperiți cu o farfurie adecvată și întoarceți-le brusc. Dacă ai copt legume în folie, totul este mult mai ușor. Pur și simplu scoateți foaia de copt și desfășurați folia.

După cum puteți vedea din fotografiile legumelor coapte la cuptor, arată foarte apetisant, în ciuda felului în care este gătită.

Caserola de peste "Bucuria pescarului"

„Bucuria pescarului” este un pește și legume coapte la cuptor. În ciuda gustului rafinat, nu fiecare gospodină decide să gătească un astfel de fel de mâncare. Deoarece acesta este un proces destul de laborios și este necesar să aveți un sentiment de proporție în adăugarea ingredientelor.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de:

Primul pas este să curățați bine și să clătiți peștele. Este recomandabil să îndepărtați oasele în exces cât mai mult posibil. Facem tăieturi adânci pe corpul peștilor la câțiva centimetri distanță.

Apoi facem un sos special într-un castron: luați ardeii și turnați-i peste ochi într-o farfurie (în funcție de preferințele dvs. de gust) și stoarceți sucul din lămâie. Doza recomandată este de jumătate de lămâie. Adăugați curcuma și 3 linguri de ulei. Apoi, folosind un concasor, macinați usturoiul. Sosul rezultat trebuie amestecat bine și uns cu el pe pește, mai ales în interiorul tăieturilor făcute.

Tăiați restul de lămâie în felii și, alternând cu piper, introduceți-le chiar în aceste tăieturi.

Apoi, trecem la pregătirea umpluturii pentru pește. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa și morcovii tăiați la foc mic. Când vă dați seama că prăjirea este aproape gata, adăugați ardeiul tăiat în fâșii și acoperiți timp de 10 minute, după ce ați oprit focul.

Legumele nu sunt doar gustoase, ci și foarte sănătoase. Sunt prăjite, fierte, aburite, coapte, consumate crude. Este clar că beneficiul maxim este în produsele proaspete, dar nu toate legumele pot fi consumate în forma lor originală. A doua opțiune în ceea ce privește conținutul maxim de calorii și beneficii va fi aburul, dar în ceea ce privește gustul, este semnificativ inferior coacerii. Legumele coapte la cuptor în bucăți mari reprezintă compromisul perfect între gust, beneficii și costurile forței de muncă.

Tăierea grosieră vă permite să păstrați numărul maxim de vitamine din fiecare bucată, previne uscarea alimentelor și economisește timp în timpul gătitului. Combinația de produse poate fi foarte diversă, ceea ce vă permite să pregătiți o varietate de feluri de mâncare. Mâncărurile la cuptor sunt o mântuială a zeilor pentru vegetarieni, dietetici și fanii p. De asemenea, legumele coapte sunt o ocazie excelentă de a învăța copiii din copilărie până la nutriție adecvată și introduceți-le întreaga varietate de produse pe bază de plante.

Foil legume - o rețetă simplă de copt

Cel mai comun mod de a coace legumele la cuptor - folosind folie. Protejează împotriva arderii, deshidratării și nu necesită o cantitate mare de ulei, ceea ce reduce semnificativ conținutul de calorii al vasului.

Ingrediente:

  1. Vinete - 1 buc.
  2. Dovlecei - 1 buc.
  3. Ardei - 2 buc.
  4. Roșii - 5 buc.
  5. Usturoi - 2 cuișoare
  6. Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
  7. Verzii - 2-3 ramuri
  8. Sare, condimente - după gust

Metoda de gătit - coacere

Bucătărie - europeană

Timp de pregătire - 7 minute

Timp de gătit - 40 de minute

Porții - 3

Cum se coace legumele în folie


  • Pregătiți ingredientele. Spălați-le și uscați-le.

  • Tăiați dovleceii cu vinete în sferturi mari. Pentru a face acest lucru, tăiați tulpinile de legume, tăiați pulpa pe lungime, apoi tăiați-o în bucăți.

  • Tăiați roșiile în 2 sau 4 bucăți, în funcție de mărimea fructelor.
  • Consiliu. Este mai bine să coaceți roșiile „smântână”, pentru că sunt mai cărnoase, ceea ce înseamnă că va fi mai puțin lichid în vas.

  • Curățați ardeii dulci multicolori din semințe și membrane. Tăiați pulpa în felii mari.

  • Tăiați căței de usturoi mari felii.

  • Puneți toate ingredientele tocate într-un castron adânc, condimentați-le cu sare. piper și condimente după gust.

  • Se toarnă ulei vegetal și se amestecă ușor ingredientele cu mâinile.

  • Acoperiți vasul de copt cu folie. Așezați legumele pe el într-un strat uniform.

  • Acoperiți-le deasupra cu folie.
  • Coaceți vasul la 200 C timp de 50-60 de minute. Gatiti prima jumatate de ora sub folie pana se inmoaie legumele, apoi deschideti forma.

  • Înainte de servire, mărunțiți vasul finit cu ierburi tocate.

Și veți găsi un exemplu clar despre cum să coaceți corect legumele în cuptor la link

Legume în mânecă în bucăți la cuptor

Coacere suc propriu - ce ar putea fi mai sănătos și mai gustos. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care pierd în greutate în mod activ. În plus, felul de mâncare se dovedește întotdeauna suculent și gustos cu setul maxim de vitamine, indiferent de compoziția componentelor.

Ingrediente:

  • Cartofi - 3 buc.
  • Roșii - 2 buc.
  • Morcovi - 1 buc.
  • Ceapă - 1 buc.
  • Ardei - 1 buc.
  • Conopida - 6 inflorescențe
  • Ulei - 3 linguri. linguri
  • Sare, condimente - după gust

Cum să coaceți legumele în mânecă

  • Pregătiți mâncarea spălând bine totul. Curățați ceapa. morcovii și cartofii se curăță după dorință. Tăiați tulpina vinetelor.
  • Tăiați vinetele în felii de cel puțin 1 cm grosime. Tocați morcovii cu cartofi și ceapă mai mari. Tăiați pulpa de ardei decojită din semințe în bucăți lungi. Tăiați roșiile în 4 bucăți.

Consiliu. Pentru ca vinetele să nu aibă un gust amar, ar trebui să fie sărate și clătite după ce lăsați sucul.

  • Într-un castron adânc, amestecați legumele. Sare-l ușor. Presărați ușor cu ulei, dacă doriți.
  • Desfășurați mâneca culinară la lungimea dorită, astfel încât toate legumele să încapă liber în ea.
  • Așezați ingredientele pregătite în mânecă. Legați bine filmul de ambele părți.
  • Faceți câteva înțepături cu o scobitoare, ceea ce va ajuta la evitarea „efectului de abur” și la prevenirea fierberii alimentelor.
  • Coaceți legumele în mânecă la 210C timp de 35 de minute.

Legume la cuptor cu sos citrice-vanilie

Adesea, înainte de o mare sărbătoare, orice gospodină are o întrebare: cum să coaceți legume întregi în cuptor într-un mod original? Nu există opțiuni speciale pentru a varia gustul unui fel de mâncare, cu excepția modificării cantității de legume și a combinației acestora. În acest caz, pansamentele vin în ajutor, care pornesc, subliniază, conferă produselor un gust special. Vă oferim o versiune originală a legumelor gătite cu un sos citric dulce.

Ingrediente:

  • Conopida - 1 cap de varză
  • Ardei - 2 buc.
  • Dovlecei - 1 buc.
  • Ciuperci - 200 gr
  • Ulei de struguri - 4 linguri linguri
  • Cimbru, sare - după gust
    Pentru sos:
  • Portocaliu - 1 buc.
  • Lămâie - 1 buc.
  • Oțet de vin - 2 linguri linguri
  • Mierea - 1,5 linguri. linguri
  • Esență de vanilie - sp linguriță
  • Piper negru - după gust

Cum a gătilegume cu sos aromat

  • Pregătiți produsele luând fructe mari de dovlecei, roșii, ardei și un cap mediu de conopidă. Este mai bine să folosiți șampani ca ciuperci, dar pot fi înlocuiți și cu ciuperci de stridii.
  • Spălați și uscați bine toate produsele.
  • Împărțiți varza în inflorescențe, tăiați dovleceii tineri în inele mari, curățați ardeiul de semințe și tăiați-le felii mari. Tăiați ciupercile în bucăți. Pentru șampoane, este suficient să separați capacele de picioare.
  • Aranjați legumele asortate într-o matriță. Condimentați-le cu sare și cimbru. Se presară cu 2 linguri. linguri de ulei de struguri.
  • Se coace la 200C timp de 20 de minute.
  • În acest timp, trebuie să aveți timp să pregătiți sosul. Spălați lămâia și portocala bine.
  • Radeți coaja ambelor fructe într-un castron, stoarceți sucul din pulpă, îndepărtând semințele.
  • Se toarnă miere în suc. oțet, extract de vanilie. Condimentați marinada cu piper și amestecați bine.
  • Se toarnă legumele deja coapte cu marinată de citrice, se amestecă ușor și se întoarce la cuptor timp de 7-10 minute înainte de prepararea finală.

Consiliu. Pentru a obține o crustă maro aurie a stratului superior, puteți activa modul "grill" sau "top heat" în acest timp.

Dovleac asortat - opțiune de coacere chineză

Legumele coapte la cuptor se găsesc în bucătăriile din întreaga lume. Fiecare națiune preferă să gătească anumite tipuri de alimente. De exemplu, cel mai popular rețetă franceză legumele coapte este ratatouille. Cum să-l coaceți în cel mai bun mod pe care îl puteți găsi aici

Și pentru o analiză pas cu pas, oferim o combinație asiatică interesantă.

Ingrediente:

  • Dovleac - 300 gr
  • Broccoli - 180 gr
  • Fasole verde - 180 gr
  • Tei - ½ buc.
  • Sos de soia - 1 lingură lingura
  • Oțet de orez - 1 lingură. lingura
  • Ulei - 1 lingură. lingura
  • Miere - ½ lingură. linguri
  • Chile - 1 ciupit

Cum se coace legume în stil chinezesc

  • Tăiați dovleacul decojit în bucăți alungite. Demontați broccoli în inflorescențe. Scoateți cozile din fasolea verde.

Consiliu. Puteți înlocui fasolea cu bok choi pentru a da mâncării o adevărată aromă chineză.

  • Pregătiți marinada amestecând împreună sos de soia, ulei, oțet de orez, miere și suc de la o jumătate de tei.
  • Pune legumele într-un castron. Se agită cu un vârf de chili și se toarnă peste sos.
  • Amestecați ușor ingredientele cu mâinile, astfel încât sosul să acopere complet toate bucățile.
  • Puneți ingredientele pe o foaie de copt și coaceți totul înăuntru cuptor fierbinte aproximativ 40 de minute.

În ciuda simplității aparente a produselor de gătit în cuptor, acest proces are propriile sale caracteristici. Vă vom spune cum să coaceți corect pentru a păstra maximul de vitamine în vas și a-l lăsa apetisant.

  1. Felierea. Când coaceți legumele, este extrem de important să le tăiați în bucăți egale, astfel încât totul să se coacă uniform și în același timp.
  2. Ulei. Și, deși utilizarea uleiului vegetal pentru coacerea alimentelor la cuptor este minimă, există legume care necesită mai mult din acesta. De exemplu, legumele rădăcinoase necesită puțin mai puține grăsimi decât vinetele sau ciupercile. Prin urmare, ar trebui să utilizați întotdeauna o cantitate rezonabilă de grăsime.
  3. Bucate. Nu coaceți vasul în prima foaie de copt care vine. Pentru gătit uniform, este mai bine să folosiți o foaie mare de copt, apoi chiar și evaporarea cu abur nu va permite alimentelor să ardă. Și va fi, de asemenea, convenabil să transformați legumele în astfel de feluri de mâncare.
  4. Cartier. Pentru a obține legume prăjite uniform, cu o crustă aurie crocantă și un centru fraged, acestea ar trebui să fie așezate la o anumită distanță una de cealaltă. În acest caz, aburul emis se va evapora și alimentele nu se vor fierbe până la starea de terci.
  5. Temperatura. Temperatura optimă de coacere în cuptor este de 200C. La o setare mai mică, fructele nu vor fi prăjite suficient.
  6. Amestecarea. O mare greșeală ar fi să coaceți sortimentul fără a amesteca. În acest caz, riști să primești un fel de mâncare cu legume arse și în același timp palide. Pentru o friptură de 40 de minute, este suficientă o singură întoarcere.
  7. Sare. Sarea și condimentarea legumelor este mai bună la final, deoarece sarea determină formarea și evaporarea sucurilor, care pot usca masa finită.
  8. Decongelare. Decongelați alimentele congelate înainte de coacere. Acest lucru se poate face în mod natural lăsând legumele să se dezghețe în mod natural sau prăjindu-le într-o tigaie înainte de coacere pentru a îndepărta excesul de umiditate.

În timp, vine înțelegerea că puteți găti totul la cuptor: de la cele mai simple gustări la cele mai complexe feluri de mâncare secundare. Nu doar posibil, ci necesar! Acest lucru este adesea mult mai ușor și mai sănătos decât gătitul într-o tigaie. Cât despre gătirea legumelor, cuptorul va depăși orice alt aparat de bucătărie.

„Cu gust” vă va spune în detaliu cum să gătești legume delicios in cuptor.

Cum se gătesc legumele la cuptor

Ce legume să alegi?

Primul lucru la care trebuie să fii atent este compoziția vegetală. Combinația potrivită de produse și condimente te poate lovi pe loc doar cu aromă, să nu mai vorbim de gust. Trebuie să știți ce legume să coaceți în cuptor și care nu.

Potrivit pentru coacere

  • varză și conopidă
  • cartofi
  • dovleac
  • morcov
  • ardei gras
  • suc de fructe
  • vânătă

Aceste legume se folosesc cel mai bine ca bază. Lista nu se limitează doar la ele, dar am dat exemple ale celor mai bune opțiuni. Alegerea acestor produse speciale este ușor de explicat: își păstrează forma bine, nu se strecoară, nu se usucă și pur și simplu au un gust excelent atunci când sunt gătite la cuptor.

Cu ce \u200b\u200bsă combini?

Legumele sunt delicioase pe cont propriu, dar există o listă de aditivi care le vor spori perfect aroma. Pentru a adăuga aromă mesei, potriviți legumele cu ingredientul adecvat.

Potrivit pentru aditiv

  • usturoi
  • ghimbir
  • lămâie

Pentru o foaie de copt întreagă de legume, veți avea nevoie de 2 până la 4 căței de usturoi zdrobiți sau o lingură de ghimbir ras, sau o ceapă de usturoi sau o jumătate de lămâie. Nu trebuie să tocați ceapă și usturoi dacă doriți să îndepărtați aditivul după coacere, astfel încât să rămână doar aroma. În același scop, puteți folosi doar coaja de lămâie.

Cu ce \u200b\u200bsă condimentezi și să condimentezi?

Condimentați legumele cu o varietate de uleiuri. Acesta este cel mai bun pansament care îți vine în minte atunci când vrei să experimentezi toată varietatea gustului.

Potrivit pentru realimentare

  • ulei de floarea soarelui
  • ulei de masline
  • ulei de cocos

Dar există excepții precum untura și grăsimea de pui. Legume la cuptorgătite cu ele, își pierd oarecum gustul natural, dar capătă note foarte luminoase și îmbucurătoare.

Potrivit ca condiment

  • salvie
  • curcumă
  • frunza de dafin
  • cimbru
  • curry
  • paprika
  • rozmarin
  • diferite tipuri de piper

Adăugați condimente cu atenție. Folosiți frunza de dafin cu 20 de minute înainte ca legumele să fie terminate. Dacă condimentezi cu ierburi, una sau două lingurițe ar trebui să fie suficiente.

Cum să subliniez gustul?

Legume la cuptor va fi gata după 40 de minute de fierbere la 200 de grade. După ce ați scos foaia de copt din cuptor, trebuie să adăugați atingerea finală. Nu numai condimentele vor ajuta la conferirea unui fel de mâncare de un gust cu totul special!

Utilizare

  • miere sau sirop de arțar pentru a adăuga dulceață
  • nuci și biscuiți pentru o textură crocantă
  • patrunjel, coriandru si marar pentru a improspata gustul
  • oțeturi și sucuri de citrice pentru a adăuga aciditate

Alegeți perechi clasice, cum ar fi cartofii cu ierburi sau dovleacul cu miere, dar nu vă fie teamă să experimentați. Creați-vă propriul vas de semnătură folosind sfaturile noastre și împărtășiți-vă descoperirea cu prietenii!