Acasă / Cursuri secundare / Este posibil să congelați dovleceii pentru iarna proaspătă: cum să o faceți. Este posibil să congelați dovleceii pentru iarnă acasă: cele mai bune rețete cu ierburi și vinete.

Este posibil să congelați dovleceii proaspeți pentru iarnă: cum să o faceți. Este posibil să congelați dovleceii pentru iarnă acasă: cele mai bune rețete cu ierburi și vinete.

Vara, toate gospodinele se grăbesc să facă pregătiri pentru iarnă, vă spun despre rețeta mea, sau mai bine zis sfaturi

Cum să congelați dovleceii pentru iarnă

Poate că sfatul meu își va găsi cititorul, pentru că nu toată lumea știe dacă este posibil să înghețe sau dacă dovleceii (dovleceii) sunt deloc înghețați pentru depozitare pe termen lung?

Toată lumea știe de mult că, după legumele și fructele proaspete, în funcție de cantitatea de vitamine și microelemente depozitate, sunt congelate și apoi conservate. Prin urmare, încerc să prepar preparate de casă în congelatorul meu din fructe de pădure și legume locale. și am menționat deja în Caietul de sarcini 😉

ce poți găti atunci din dovlecei înghețați?

Puteți găti aceleași feluri de mâncare din dovlecei înghețați ca din cele proaspete, de exemplu, numele rețetelor pentru unele feluri de mâncare cu dovlecei:

din dovlecei congelați cu legume,
butoaie umplute cu dovlecei carne tocată și ciuperci
clătite de dovlecei,
supe de legume - piure de cartofi,
rulouri și inele de dovlecei.

Dovleceii congelați pot fi coapte la cuptor și multicooker, precum și aburi în timpul iernii.

dovlecei sau semifabricate de dovlecei pentru congelare

Prin urmare, în funcție de preferințele dvs. alimentare, vă sfătuiesc să măcinați dovleceii în diferite moduri:

Pentru umplerea dovlecelelor semifabricate congelate - sub formă de inele, butoaie fără miez cu semințe și coajă (dacă dovleceii sunt prea coapte),
Dovlecei, congelați în cuburi - pentru caviar sau tocană de legume, precum și pentru hrana pentru copii,
Dovlecei, rasați pe o răzătoare grosieră - pentru a face clătite și chifle,
Feliile lungi și subțiri de dovlecei sunt utile pentru rulourile de dovlecei de iarnă,
Cercurile tinere de dovlecei sunt utile pentru prăjire și frecare cu usturoi.

Este convenabil să congelați dovleceii în porții mici de care aveți nevoie pentru a pregăti un fel de mâncare (nu puteți re-congela dovleceii). Dovlecei, tăiate cubulețe

sau ras, este mai bine să vă aranjați în pungi mici pentru congelator sau în recipiente speciale cu capac. Dar canile, butoaiele și bărcile sunt cel mai bine înghețate pe o suprafață plană într-un singur strat (pe măsură ce gătiți găluște sau găluște de casă), apoi le puneți în pungi.

Iată o scurtă postare de la mine despre cum să congelați dovleceii: -)

Cu respect, Anyuta!

alte rețete de dovlecei și vinete pot fi găsite la

(Click pentru a vedea)

La sfârșitul articolului, o rețetă video de la Alla pentru nepoata Sabinei, m-am uitat singură la decaparea roșiilor delicioase (aproape butoi, pentru că într-o găleată ;-)).

Dovlecelul în sine nu are un gust pronunțat, motiv pentru care este un ingredient bun în tot felul de garnituri, supe, produse de patiserie și chiar conserve dulci. Mai mult, aceasta legume sănătoase popular printre producătorii de alimente pentru bebeluși, deoarece se recomandă utilizarea acestuia ca alimente complementare pentru sugari. Dar multe mame preferă să facă singuri piureuri de fructe, legume sau carne pentru copiii lor, deoarece mâncărurile de casă sunt mult mai sănătoase și mai gustoase. Prin urmare, credem că va fi util pentru multe gospodine să învețe cum să înghețe dovleceii pentru a hrăni un copil sau pur și simplu pentru a pregăti feluri de mâncare delicioase pentru casa lor. Oricât de gustoase ar fi conserve de dovlecei, ele sunt bune doar ca gustare, pentru că nu poți face din ele un fel principal. Prin urmare, să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de a îngheța dovleceii pentru iarnă acasă.

Din congelate, precum și din dovlecei proaspeți, puteți găti marea mâncăruri delicioase... Vă sugerăm să vă familiarizați cu câteva rețete foto:

WidgetError: Calea widgetului nu este specificată

Cum să congelați dovleceii acasă, astfel încât să-și păstreze forma și nutrienții cât mai mult posibil? În primul rând, pentru congelare este necesar să se aleagă doar legumele coapte, fără a se deteriora pielea tare și strălucitoare. Fructele prea coapte sau necoapte cu pielea deteriorată sau cu urme de putregai nu ar trebui utilizate în niciun caz, mai ales dacă intenționați să înghețați dovleceii pentru bebeluși. De asemenea, nu înghețați dovleceii prea mici cu o coajă subțire sau cu fructe prea mari „cu piele groasă” - acest lucru vorbește și despre încălcarea condițiilor de gust și de depozitare scăzute.
Deci, cu ce dovlecei pot fi congelați, am decis, acum să ne dăm seama de principalele metode de îngheț.

Un cub este o formă aproape ideală pentru înghețarea dovleceilor. Dintr-un astfel de martor, puteți face tocane, plăcinte, piure de cartofi, caviar, brioșe pentru gustări și multe alte opțiuni pentru gustări, garnituri și produse de panificație sărate... Dezavantajul acestei forme de feliere este că nu va funcționa pentru a prăji sau rade astfel de dovlecei congelați. Dar în majoritatea cazurilor acest lucru nu este necesar.

Înainte de a congela dovleceii pentru iarnă, pregătiți mai întâi legume frumoase coapte, spălați-le bine și ștergeți-le uscate. Tăiați în cuburi uniforme, îngrijite. Dimensiunea cuburilor poate varia în funcție de vasele pe care intenționați să le adăugați. De exemplu, bucățile mici sunt potrivite pentru supe, în timp ce legumele pot fi tocate mai grosier pentru piure de cartofi. După tocat dovleceii, acoperiți-i cu sare. Lăsați dovleceii tăiați felii să stea timp de 10-15 minute pentru a lăsa sticla în exces, apoi ștergeți bine cu un prosop de hârtie. Scopul nostru este să lăsăm cât mai puțin lichid posibil în dovlecei, astfel încât să-și păstreze forma mai bine la dezghețare. După aceea, împărțiți dovleceii în porții mici de care aveți nevoie pentru a pregăti un anumit fel de mâncare pentru o dată, deoarece nu puteți arunca dovleceii deja dezghețați în congelare. Aranjați dovleceii tăiați felii într-un rând pe un platou sau tavă mare, așezați-l în compartimentul congelatorului rapid, apoi împachetați feliile complet înghețate într-un recipient etanș închis (pungi mici sau recipiente cu capac) și puneți-le în congelator pentru depozitare.

Dovleceii congelați, tăiați cubulețe, pot fi adăugați la, tocănițe și alte feluri de mâncare fără dezghețare.

O altă metodă populară de feliere a dovlecelului este inelele folosite pentru tăierea dovleceilor pentru prăjire. Dacă intenționați să vă răsfățați familia dovlecei prajiti iarna, asigurați-vă că pregătiți câteva porții de legume congelate în inele. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți aceleași manipulări ca și în cazul cuburilor, tăiați dovleceii numai în inele groase de 1,5-2 cm. Nu uitați să ștergeți bine inelele de dovlecei din umiditate, deoarece altfel se vor deforma în timpul prăjirii. Decongelați înainte de prăjire, înmuiați cu apă, rulați în făină sau înmuiați în aluat. Puteți încerca să congelați dovleceii deja prăjiți sau coapte, dar fiți pregătiți pentru faptul că nu își vor păstra forma la dezghețare, deși vor rămâne foarte gustoși.

Spălați dovleceii și tăiați pielea, apoi tăiați cubulețe. Verdele (mărarul este cel mai bine combinat după gust), se spală și se toacă. Aranjați cuburile de dovleac într-un rând pe un platou larg, pe o bucătărie sau pe altă suprafață care poate fi așezată în compartimentul congelatorului și presărați cu mărar. Apoi înghețați. Distribuiți dovleceii congelați cu ierburi în recipiente și depozitați la congelator până iarna.

Nu există particularități în modul de a îngheța dovleceii pentru bebeluși. Puteți congela legumele cu cuburi sau inele în porții mici, apoi să dezghețați și să faceți un piure de legume gustos și sănătos pentru copilul dumneavoastră. Dar vrem să subliniem din nou că, înainte de a îngheța dovleceii pentru un copil, asigurați-vă că sunt suficient de coapte, fără defecte și crescute fără substanțe chimice.

Cum să congelați dovleceii și vinetele?

De asemenea, puteți congela dovleceii cu alte legume, cum ar fi vinete. Acest amestec de legume este excelent pentru tocanite, supe sau piure de cartofi. Pentru a congela dovleceii și vinetele prin congelare, repetați procedura de înghețare a dovleceilor în cuburi, adăugând vinetele tăiate. Vinetele conțin, de asemenea, mult lichid, așa că asigurați-vă că o stropiți cu sare, la fel ca dovleceii.

De asemenea, puteți îngheța baza pentru a face clătite de dovleac. Pentru a face acest lucru, trebuie să radeți dovleceii pe o răzătoare fină, presărați sare, scurgeți sucul și strângeți bine masa. Puteți adăuga morcovi rasi la dovlecei. Împărțiți masa rezultată în recipiente și înghețați. Înainte de a găti clătitele, dezghețați semifabricatul, stoarceți-l din nou, adăugați ouăle, piperul, sarea, făina, usturoiul și alte ingrediente după cum doriți, formați tortilla mici și prăjiți pe ulei vegetal până gata.

Recolta utilă și delicios dovlecei pentru viitor, să poți găti mâncăruri cu legume cu vitamine pentru tine și familia ta iarna!

Postat de: mayusik89
Data: 22.07.2014 / 21:37

Deși dovleceii nu arată foarte prezentabil în exterior, se mănâncă cu plăcere peste tot în lume și sute dintre ei sunt pregătiți din el. feluri de mâncare diferite... Dar cel mai important, este foarte util. Dovlecelul este unul dintre cele mai dietetice alimente, deoarece normalizează echilibrul apă-sare, favorizează îndepărtarea excesului de lichid din organism, conținutul său de calorii la 100 de grame de produs este de numai 24 kcal. În ciuda faptului că sezonul său se desfășoară din mai până în octombrie, în lunile de iarnă găsiți dovleac proaspăt poate fi dificil. Prin urmare, mulți sunt interesați dacă este posibil să congelați dovleceii pentru iarnă. Sigur ca poti. Trebuie doar să știi câteva secrete.

Cum să îngheți corect dovleceii

Cel mai important lucru este să le alegi corect. Pentru congelare, cel mai bine este să alegeți dovleceii cu coacere medie. Cele tinere conțin prea mult lichid, în timp ce cele mature au semințe mari și piele grosieră. Și, desigur, nu ar trebui să fie răsfățați. Doar fructele de înaltă calitate sunt lăsate pentru congelare.

De asemenea, este important să știm dacă este posibil să congelați dovleceii chiar așa, fără prelucrare suplimentară. După selectarea legumelor, acestea trebuie spălate și uscate pe un prosop. Și numai după aceea puteți trece la următoarea parte. În funcție de modul în care sunt planificate să fie utilizate în continuare, dovleceii sunt tăiați în cuburi sau inele și, de asemenea, se freacă pe cereale. răzătoare Noe.

Legumele deja pregătite trebuie împărțite în porții unice, puse în pungi curate și uscate. Trebuie să eliminați cât mai mult aer din ele, să le legați și să le trimiteți la congelator. În loc de pungi de plastic, puteți folosi recipiente speciale. Nu numai că sunt mai convenabile pentru congelare, dar economisesc și spațiu în congelator. Dovleceii îngheață în continuare? Da, poți, de exemplu, să pui inelele pe o scândură, să le pui la frigider 2-3 ore și abia apoi să le pui în pungi.

Produse semifabricate congelate congelate

Dar gospodinele cu experiență pun deja o întrebare ușor diferită, este posibil să congelați dovleceii astfel încât să poată fi folosiți pentru gătit fără preparare? Într-adevăr, acasă, puteți face astfel de produse semifabricate. Cel mai simplu lucru este să radeți dovleceii împreună cu morcovii. Apoi iarna va fi posibil să se facă clătite delicioase din acest amestec, adăugând doar usturoi, făină, ouă și condimente după gust. Și dacă adăugați verdeață tocată la dovleceii tăiați cubulețe, atunci acestea pot fi folosite pentru a face supe și tocănițe.

O altă opțiune interesantă pentru un astfel de semifabricat este de a curăța fructele, tăiate în inele și prăji pe ambele părți în ulei vegetal. Se usucă pe un prosop pentru a elimina excesul de grăsime. Apoi, p

așezat pe o scândură, înghețați și puneți într-un recipient. În orice moment le puteți scoate, reîncălzi la cuptorul cu microunde și serviți cu sos de iaurt. Și nu vor fi diferiți de cei proaspăt prăjiți.

Concluzie

Desigur, știind cum să facă acest lucru, nu se va mai pune întrebarea dacă este posibil să înghețați dovleceii. Trebuie doar să decideți cantitatea potrivită de legume și dimensiunile porțiilor. Dar cel mai probabil, indiferent cât de mulți dintre ei sunt înghețați, acest lucru nu va fi suficient. Într-adevăr, după dezghețare, dovleceii practic nu diferă ca gust de cei proaspeți.

Problema primei hrăniri complementare îi îngrijorează pe toți părinții bebelușilor care alăptează. Ar trebui să înceapă fie la patru, fie la șase luni. Și acest lucru trebuie făcut, deoarece laptele matern și formula nu mai acoperă toate nevoile sugarilor de vitamine și microelemente. În caz contrar, sistemul imunitar nu va putea să se maturizeze suficient pentru a rezista nenumărate boli.

În sezonul cald, părinții nu au probleme cu unde să obțină legume naturale de înaltă calitate pentru copilul lor. Cu toate acestea, dacă perioada de introducere a alimentelor complementare scade iarna, dificultățile nu pot fi evitate. O soluție excelentă este să pregătiți dovleceii în prealabil.

Proprietăți utile de dovlecei

Dovleacul este numit ananasul nordic. Nu este vorba despre gust, ci despre compoziția unică de nutrienți pe care o conține această legumă:

vitamine: C și B
oligoelemente: sodiu, potasiu, magneziu, fier, fosfor
fibra foarte moale

Dovleceii acționează asupra corpului copilului în mai multe moduri:

grupul de vitamine crește imunitatea și participă la formarea sistemului nervos
grupul mineral saturează sângele cu oxigen, îmbunătățește nutriția tuturor sistemelor corpului copilului și în special a creierului
fibra îmbunătățește motilitatea intestinală și este un laxativ foarte ușor
echilibrul apă-sare este normalizat

Dovlecelul este ideal pentru alimentele complementare în orice perioadă a anului

Piureul de dovleac cu un singur component este considerat cel mai bun prim aliment pentru bebeluși din întreaga lume. Dovlecelul poate fi chiar congelat și folosit mai târziu în timpul iernii. Nu s-au găsit alergeni în această legumă. Este bine tolerat de corpul sugarului. Normalizează scaunele, ameliorează constipația și ajută sistemul excretor să treacă de la lapte sau formulă la alimente vegetale.

Este necesar să începeți hrănirea copiilor care sunt alăptați la cel mult șase luni. Bebelușilor hrăniți cu formulă li se administrează alimente complementare la 4 luni. La această vârstă, stomacul și intestinele pot digera deja alimentele din plante.

Dovlecelul a fost ales ca primul aliment complementar pentru bebeluși datorită gustului său neutru. Cele mai apropiate rude ale sale: dovleacul și dovleceii au o carne mai densă și un gust bogat. Copiii mici sunt speriați la început de noi senzații gustative neobișnuite și pot refuza alimente complementare.

Hrănirea de iarnă va salva dovleceii înghețați

Dar ce se întâmplă cu acei părinți care trebuie să înceapă hrănirea complementară iarna? Există două căi de ieșire: cumpărați piureuri gata preparate sau congelați legumele pentru iarnă. Alimentele pentru bebeluși achiziționate sunt destul de scumpe. Trebuie să mâncați un produs deja deschis în decurs de una, maximum două zile. Restul va trebui doar aruncat pentru a nu face rău copilului.

Prin urmare, înghețarea dovleceilor pentru iarnă va fi cea mai acceptabilă opțiune pentru organizarea primelor alimente complementare ale copiilor. Dar trebuie să pregătiți legumele corect. Vom avea dovlecei în porții. Desigur, le puteți îngheța în pungi sau tăvi mari. Dar în timpul procesului de îngheț, va trebui să deschideți congelatorul de mai multe ori și să doborâți manual crustele de gheață, amestecând legumele.

Va fi mult mai convenabil și mai rapid să congelați primele alimente complementare în cupe obișnuite de unică folosință. Pentru a face acest lucru, luați cupe mici (pahare) pentru primele porții minime și altele mai mari pentru hrănirea ulterioară. Se toarnă legumele tocate în interior și se închid ermetic cu folie alimentară sau folie.

Este foarte convenabil să instalați un astfel de recipient în congelator. Nu ocupă mult spațiu și este foarte ușor de obținut. Legumele congelate sunt preparate chiar mai repede decât cele proaspete.

Vitamina C nu este distrusă atunci când este înghețată. Dar nu merită riscul și este mai bine să folosiți o înghețare rapidă. Pentru aceasta, setați valoarea maximă a indicatorilor de temperatură minus de pe panoul congelatorului și așteptați o oră. După ce temperatura dorită a fost stabilită în interior, așezăm rapid un recipient sigilat într-un loc pregătit. Așteptăm o oră. Verificăm calitatea înghețului. Returnăm indicatorii originali de depozitare a alimentelor.

Pentru legume și fructe, trebuie să puneți deoparte un raft separat în congelator sau congelator. Carnea și peștele nu trebuie păstrate împreună cu alimentele bebelușului. Ai grijă și la ardei. Ardeii congelați sunt un supliment vitaminic excelent în borș și tocană, dar au tendința de a-și conferi mirosul altor alimente chiar așa cum sunt. Prin urmare, dacă depozitați ardei în compartimentul pentru legume, împachetați-le foarte atent.

Cum să piureți dovleceii înghețați corect

În niciun caz dovleceii nu trebuie dezghețați, altfel se va transforma într-un gruel neplăcut. Umpleți-l cu puțină apă și fierbeți-l timp de 5-8 minute. Încercați să vă pregătiți. Se pasează și se freacă printr-o sită.

Legumele congelate pot fi gătite și la abur sau la aragaz lent. Faceți ceea ce este mai convenabil pentru dvs. personal. Gustul și calitățile vitaminelor nu se vor schimba de la aceasta.

De asemenea, piureul de legume congelate va trebui aromatizat cu lapte matern. Poate chiar mai temeinic. Congelarea modifică ușor gustul natural. Pediatrii nu recomandă alimentele cu sare și îndulcire pentru copiii cu vârsta sub un an.

Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea piureului de dovlecei congelat

Scoateți dovleceii înghețați și puneți-l într-un recipient cu apă clocotită. De asemenea, puteți alimenta cu abur.
Se pasează cu o furculiță, se freacă printr-o sită fină sau se folosește un blender pentru a transforma dovleceii pregătiți într-un piure.
Piureul de dovlecei poate fi ajustat la consistența dorită cu lapte matern sau bulion de legume.

Secretele alimentelor complementare gustoase și sănătoase de dovlecei

Secretul 1: alegerea corectă

Este mai bine să cumpărați legume pentru recoltat pentru iarnă de la o fermă subsidiară sau să le cultivați singur, dacă există o astfel de oportunitate. Fructele cu o piele verde pal sunt cele mai bune. Dovleceii tineri sunt vizibili pe pielea delicată. Poate fi ușor decojit cu unghiile. Este recomandabil să nu clătiți bine legumele din depozite, ci și să le înmuiați în apă timp de 20 de minute.

Secretul 2: gătește fără a pierde vitaminele

Vitamina C este distrusă în timpul fierberii îndelungate în apă. Prin urmare, este mai bine să aburiți sau să coaceți legume congelate pentru bebeluși. Dar dacă apa din cratiță acoperă puțin dovlecelul tăiat felii, vitamina C va rămâne intactă. Vitaminele din grupa B nu se tem de tratamentul termic.

Secretul 3: o chestiune de gust

Medicii îi avertizează cu strictețe pe părinții tineri să nu facă mâncarea bebelușului mai gustoasă. Cum ar fi, atunci nu poți forța copiii mici să mănânce alte alimente.

Faptul este că bebelușul trăiește din instincte și un gust necunoscut este un pericol pentru el. El va scuipa piureul din nou și din nou. Nu va funcționa pentru a organiza o mâncare complementară completă.

Prin urmare, după deschiderea borcanului cu piure de cartofi, mai întâi diluați dovleceii cu lapte matern sau amestec pentru a da piureului de legume gustul său obișnuit dulce.

Secretul 4: Cum să oferiți primului dovleac mâncare complementară corect

Începem să dăm de la o jumătate de linguriță dimineața. Pe tot parcursul zilei, observăm cum se simte copilul. Verificăm burtica bebelușului pentru umflături. Dăm jumătate de linguriță în a doua zi și în a treia. Nu-i place să se grăbească să se hrănească. După aceea, creșteți treptat cantitatea de piure.

Pentru bebelușii alăptați după o săptămână și jumătate, va fi posibil să se pregătească un piure cu două componente. Copiii care nu sunt predispuși la alergii nu se tem să adauge puțin morcov. Persoanele alergice pot folosi cartofi sau conopidă.

Vă oferim un videoclip care detaliază cum să preparați dovleceii și alte legume pentru iarnă.

Cum să slăbești după naștere?

Multe femei după naștere se confruntă cu problema excesului de greutate. Pentru unii, apare în timpul sarcinii, pentru alții după naștere.

Și acum nu vă mai puteți permite să purtați costume de baie deschise și pantaloni scurți scurți ...
Începi să uiți acele momente în care bărbații îți complimentau silueta impecabilă ...
De fiecare dată când te duci la oglindă, ți se pare că vechile zile nu se vor mai întoarce niciodată ...