Dovlecel pentru iarnă în sos de roșii prăjit. Dovlecei înăbușit în roșii. Rețetă cu fotografii pas cu pas

Ingrediente:

1. dovlecei - 600 g
2. suc de roșii - 0,5 litri
3. sare - 1 linguriță
4. zahăr - 1 linguriță
5. oțet 9% - 1 lingură
6. usturoi - 3 căței
7. piper amar - 1/3 păstăi
8. mărar
9. frunza de dafin
10. tarhon
11. mazăre de ienibahar - 6-7 bucăți

Conservarea este o pregătire profitabilă și convenabilă pentru iarnă. Se pare că magazinele sunt pline de toate, dar cum pot fi comparate cu gemul de casă parfumat sau castraveții de casă. Pentru gustul meu, toate legumele din conservă sunt fie acre (aparent datorate oțetului), fie conțin o mulțime de E-nis diferite. Poate că suntem obișnuiți să trăim cu rafturi pentru conservare umplute cu diferite borcane sau poate asta este ceea ce face posibilă mâncarea gustoasă și naturală.

Fiecare rețetă are propria sa aromă. De ce este atractivă rețeta conservei de dovlecei? suc de roșii?

1. dovleceii sunt o leguma incredibil de ieftina (vara poti face doar clatite de dovlecei din ea ...)
2. datorită condimentelor și „verdețurilor”, această rețetă de dovlecei este un aperitiv complet gata în timpul iernii pentru carne, cartofi sau paste
3. dacă l-ai depășit vara trecută cu conservarea sucului de roșii - îl poți folosi în siguranță într-o nouă încarnare (așa am făcut-o)

Principalele ingrediente ale rețetei: dovleceii și. De ce sucul de roșii de anul trecut este încă bun în rețetă, deoarece dovleceii cei mai ideali sunt cei tineri, cu semințe mici. Și astfel de dovlecei sunt în iunie, când roșiile abia încep să devină roz în paturi.

• taie cozile de cal
• curat (tăiat subțire pielea)
• tăiat în cercuri grosime de aproximativ 1,5 centimetri.

Pentru stivuirea în borcane, dimensiunea ideală de dovlecei este de 6-7 cm în diametru. Numărul de ingrediente de la începutul rețetei se bazează pe o cutie de 1 litru de conserve gata preparate.

Așezați tarhonul spălat și mărarul în partea de jos a cutiei. În realitatea noastră, tarhonul se numește tarhon.

Pune deasupra dovleceii tocati.

Se toarnă apă clocotită peste dovlecei. Acoperiți cu un capac (fără răsucire, ci doar acoperiți) și lăsați-l să se infuzeze până când puteți lua borcanul cu mâna.

Scurgem apa și repetăm \u200b\u200bprocedura încă o dată.

După a 2-a turnare de apă clocotită, puneți într-un borcan: frunze de dafin, usturoi, boabe de piper și ardei iute. Se toarnă 1 lingură de oțet.

Acum pregătim umplutura de roșii. Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță.

Se adaugă sare și zahăr în suc și se fierbe 2-3 minute.

Când zeama a fiert, se toarnă direct fierbinte într-un borcan cu dovlecei.

Răsucim borcanul. Apoi îl întoarcem. Acesta este un test pentru calitatea centrifugării. Dacă capacul nu este bine închis, lichidul va curge afară.

Se acoperă cu o pătură caldă și se lasă 4-5 ore.

Iar iarna deschidem delicios dovlecei, cu o amintire a verii sufocante.

Sau credeți că conservarea este o pierdere de timp?

Vara este momentul perfect pentru a face provizii de vitamine atât de abundente în legume și fructe. Una dintre cele mai legume sănătoase - îmbunătățirea semnificativă a funcționării stomacului și a intestinelor, precum și conținerea vitaminelor B, A, C și altele. Cu toate acestea, nu va fi posibil să vă sărbătoriți în sezonul rece, prin urmare bucătari cu experiență se recomandă să preparați dovleceii în roșii pentru iarnă. Acesta este un fel de mâncare foarte fraged și în același timp ușor picant.

Dovlecei picante în roșii și usturoi pentru iarnă

Ingrediente:

• oțet 9% - 160 ml;
• sare - 2 linguri. linguri;
• dovlecei - 4 kg;
• zahăr - 4,5 linguri. linguri;
• ardei iute uscați - 1 lingură lingura;
• roșii - 3 kg;
• ulei de floarea soarelui - 1 pahar;
• usturoi - 3 capete.

Pregătirea

Spălați și curățați dovleceii, îndepărtați semințele și tăiați-le în cuburi îngrijite. Spălați roșiile și transformați-le în grâu folosind o mașină de tocat carne. Într-o cratiță, amestecați dovleceii cu roșiile rase, sare, adăugați zahăr și turnați uleiul de floarea soarelui. Puneți cratița la foc mare, lăsați-o să fiarbă, reduceți gazul și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute. Nu uitați să amestecați constant pentru a evita arderea.

Amintiți-vă că toate rețete delicioase gătitul dovlecei în roșii pentru iarnă, acest lucru nu este recomandat persoanelor cu aciditate ridicată, gastrită sau ulcer peptic. Acest lucru se datorează faptului că conține usturoi tocat mărunt și ardei iute. Se adaugă la masa de dovlecei și apoi se fierb la foc mic încă 25 de minute. Cu cinci minute înainte de sfârșitul fierberii, se toarnă oțetul. După aceea, scoateți dovleceii de pe foc și rotiți-i în borcane pre-sterilizate.

Dovlecei prajiti in rosii pentru iarna

Cei care iubesc gustul mâncării prăjite vor adora următoarea rețetă. Este picant și gustarereprezentând ardei conservat și dovleceii în roșii pentru iarnă, pe care chiar și adversarii vetegarismului îl mănâncă cu plăcere.

Ingrediente:

• ulei de floarea soarelui - 120 ml;
• dovlecei - 1 kg;
• sare - 1 lingură. lingura;
• condiment și piper negru - 6-7 mazăre fiecare;
• usturoi - 8 căței;
• ardei gras - 370 g;
• zahăr - 2 linguri cu blat;
• roșii - 900 g;
• mărar și pătrunjel - 0,5 grămadă fiecare;
• ceapă - 50 g.

Pregătirea

Curățați dovleceii și tăiați aproximativ 1 cm de la fiecare capăt. Tăiați legumele în inele, a căror grosime nu trebuie să depășească 1 cm. Curățați și spălați ceapa, apoi tăiați-le în cuburi mici. Tăiați ardeiul pe lungime strict în patru părți, apoi tăiați-l în cuburi de aproximativ 1,5-2 cm.

Încălziți bine uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie și prăjiți dovleceii pe el. Ar trebui să ia o nuanță de aur deschisă. Dacă legumele se rumenesc, conservarea poate lua un gust amar. Transferați dovleceii într-un recipient separat și în aceeași tigaie prăjiți ceapa până când devin transparente, amestecați cu roșiile și fierbeți amestecul de legume la foc mic. Toate ingredientele trebuie să fie moi. De obicei, aceasta nu durează mai mult de 5 minute. Măcinați masa de ceapă-roșii cu un blender până când se obține o consistență omogenă. Adăugați zahăr, usturoiul tocat, ierburile tocate mărunt, uleiul de floarea soarelui și amestecați totul.

La sfârșitul preparării unei astfel de salate din dovlecei în roșii pentru iarnă, așezați mazărea neagră și ienibahar pe fundul unui borcan sterilizat anterior, apoi turnați jumătate din sosul de usturoi-roșii și puneți jumătate de dovlecei, tot ardeiul, a doua parte a dovlecelului deasupra și umpleți totul cu sosul rămas. Rulați conservele.

Dovleceii marinati in rosii pentru iarna

Ingrediente:

• oțet 9% - 4 linguri. linguri;
• piper amar după gust;
• usturoi - 2 dinți;
• - 400 ml;
• zahăr - 1,5 linguri. linguri;
• dovlecei - 3 buc .;
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri. linguri;
• sare - 1 lingură. linguri.

Pregătirea

Opărește roșiile, decojeste-le și stoarce sucul din ele cu ajutorul unui blender sau storcător. Tăiați usturoiul mărunt, puneți-l într-o cratiță, adăugați zahăr și suc de roșii, sare și la final adăugați ulei de floarea soarelui și oțet. Așezați amestecul pe aragaz și aduceți amestecul la fierbere la foc mediu, apoi fierbeți timp de aproximativ cinci minute. Spălați dovleceii și tăiați în cuburi înguste de aproximativ 4 cm lungime și aproximativ 1,5 cm lățime. Plasați-le în borcane atent sterilizate, acoperiți cu sos fierbinte de roșii, închideți capacele și sterilizați-le din nou, așezându-le într-o cratiță cu apă clocotită la foc mic timp de aproximativ un sfert. ore. Rulați conservele, întoarceți cutiile cu susul în jos și așteptați să se răcească.

Conserve dovleceii în sos de roșii. Cum se pregătește, se înfășoară dovleceii pentru iarnă? Descriere detaliată a tehnologiei (10+)

Dovlecel, conservat în sos de roșii

Pregătește-te pentru sezonul de iarnă în avans!

Pentru a vă încânta pe voi și pe cei dragi cu produse delicioase nu numai în anotimpurile calde, ci și iarna rece, folosim rețete de conservare! Ce ar trebui să alegi? La urma urmei, sunt atât de multe lucruri gustoase și sănătoase!

Astăzi aș vrea să studiez mai în detaliu o legumă uimitoare cu o mulțime de avantaje și aceasta, desigur, este o măduvă vegetală.

Calități utile de dovlecei

Mai întâi despre calități utile... dovleceii au o serie de avantaje, deoarece conțin un număr mare de vitamine variate, precum și microelemente, pot fi folosite ca remediu pentru diferite tipuri de boli, de exemplu, persoanele care suferă de hepatită, sau boli de rinichi la calculi biliari, persoane cu hipertensiune arterială, ateroscleroză , cu metabolismul afectat și altele, dar vă permit, de asemenea, să eliminați apa și sarea din corp.

Se folosește pentru hrană pentru copii și dietă. Dar asta nu este tot. Este utilizat pe scară largă în domeniul cosmetic ca remediu pentru problemele pielii uscate și aspre, precum și împotriva ridurilor.

La gătit, dovleceii, ca fel de mâncare, pot fi serviți pe masă prăjiți, înăbușiți, coapte, umpluți, ca una dintre componentele unei salate, dar pot fi, de asemenea, conservați bine, bucurându-se de gustul lor delicat și plăcut, fără a pierde proprietăți utile în iarnă.

La conservare, dovleceii se combină cu alte legume, adăugând, de exemplu: roșii, morcovi, ceapă, folosind numeroase condimente și condimente.

Acum, desigur, puteți găsi totul pe rafturile supermarketurilor, dar ce ar putea fi mai bine rețeta bunicii, da, mai mult, și gătit cu propriile mâini este mult mai sănătos și mai gustos !!!

Există multe rețete, dar una dintre rețetele mele preferate pentru conservarea dovleceilor este dovleceii în sos de roșii!

Această rețetă o vom lua în considerare mai detaliat! Asa de...

Ingrediente necesare:

• dovlecei tineri 2 - 3 kg
• sos de roșii sau pasta de tomate 1 borcan (500ml)
• zahăr 1 cană
• oțet 100 ml
• ulei vegetal sau de măsline 200 ml
• usturoi 5-6 căței
• sare aproximativ 1 lingurita
• boabe de piper

Pregătire:

Cel mai bine este să folosiți dovlecei mici și tineri. În primul rând, acestea trebuie spălate și lăsate să se usuce. Tăiați cozile de cal și tăiați în cercuri de aceeași dimensiune și grosime.

Puneți deoparte dovleceii tăiați felii și treceți la sos pentru moment. Pentru pregătirea sa folosim sos de rosii sau pastă de roșii, dar cu adaos de piper negru și roșu măcinat. Luăm o cratiță (ar trebui să fie moderat adâncă, deoarece în pași suplimentari vom găti dovleceii acolo), turnăm sosul de roșii în tigaie și adăugăm zahăr, ulei vegetal și amestecați bine oțetul, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat.

Curățați și tocați usturoiul într-o presă de usturoi sau îl puteți toca mărunt cu un cuțit. Adăugați usturoi tocat, sare și boabe de piper negru în sosul nostru și amestecați din nou bine.

Tigaia a fost pusă pe un foc mic.

De îndată ce zahărul s-a dizolvat, adăugați dovleceii tăiați la masa rezultată.

Nu trebuie să uităm constant, amestecăm, fierbem timp de aproximativ 30 de minute. Trecem la prepararea conservelor, repet, nu uitați să amestecați dovleceii, sterilizăm conservele și capacele prin evaporare.

Și abia apoi punem dovleceii gata împreună cu sosul în borcane și le înfășurăm cu grijă.

Păstrați borcanele conservate într-un loc cald câteva ore (mulți folosesc metoda „înfășurării”. Aceasta poate fi o pătură sau orice alegeți voi înșivă). După expirarea timpului, acestea sunt puse în cămară sau coborâte în pivniță, până la iarnă.

Poftă bună, tuturor!

Din păcate, erorile sunt întâlnite periodic în articole, sunt corectate, articolele sunt completate, dezvoltate, sunt pregătite altele noi. Abonați-vă la știri pentru a fi informat.

Dacă ceva nu este clar, nu uitați să întrebați!

Vara încerc să gătesc feluri de mâncare pentru familia mea din legumele mele cultivate în grădină, de exemplu, sunt foarte populare feluri de mâncare cu dovlecei ca garnitură pentru carne.

Tinerii înșiși nu au gust și nu reprezintă nimic special. Dar dacă le gătiți corect, cu adaos de ulei, suc de roșii, usturoi și diverse condimente, gustul vasului se va dovedi uimitor. Cea mai populară și mai rapidă modalitate de a pregăti dovleceii tineri este de a face dovleceii înăbușiți în roșii.

Mâncarea este delicioasă și hrănitoare. Perfect pentru servire în timpul unui post. Dacă scoateți usturoiul din lista de produse, atunci acest fel de mâncare poate fi dat copiilor. Mâncăm astfel de dovlecei de la vârsta de doi ani cu mare plăcere.

Timp de gătit: 30 min.

Ingrediente:

• tineri - 2 buc. mărime medie
• morcovi - 1 buc. mare
• piper verde dulce - 1 buc.
• ceapa - 1 buc. mare
• usturoi - 2 cuișoare
• ulei vegetal (se poate folosi ulei de măsline) - 100 ml.
• pastă de roșii - 2-3 linguri linguri
• sare - ½ lingură. linguri cu un mic tobogan

Dovlecei înăbușit în roșii - rețetă

Spălați dovleceii tineri sub apă curgătoare. Tăiați cozile de cal pe ambele părți. Poate fi decojit sau gătit cu coaja. Dovleceii vor fi friptori fără coajă, masa este gata va semăna mai mult cu caviar. Și dacă lăsați pielea și nu o tăiați, atunci în forma finită dovleceii înăbușiți vor fi cuburi întregi. Prima opțiune, atunci când pielea trebuie îndepărtată, este mai aproape de mine.

Tăiați-le pe cele longitudinale în mai multe părți. Apoi tăiem fiecare parte în cuburi de 2 * 2 cm.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită și se toarnă dovleceii tineri decojiti.

Focul ar trebui să fie mic. Acoperiți dovleceii într-o tigaie cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.În curând veți vedea că legumele încep să se facă suc. Este foarte bun. După 5 minute, adăugați ceapa tăiată în jumătăți de inele în tigaie.

Acoperiți și fierbeți din nou. Între timp, trei morcovi pe o răzătoare grosieră, după ce i-au curățat anterior.

Se toarnă morcovii rasați în tigaie la legumele deja înăbușite.

De asemenea, tăiem ardei dulci în fâșii acolo. Mai întâi trebuie curățat de semințe interne și îndepărtat coada.

În tot acest timp, tigaia este pe aragaz la foc mic. Curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți mici cu un cuțit pe o scândură.

Se amestecă toate ingredientele cu o spatulă. De asemenea, puteți folosi o lingură mare.

Intindem pasta de rosii intr-o tigaie si apoi usturoi tocat marunt (se poate trece si printr-un usturoi). Pasta de roșii poate fi înlocuită cu o cană de suc de roșii de casă pentru această rețetă. Dacă există roșii, puteți turna apă clocotită peste ele, le curățați, tăiați-le în felii și adăugați-le în dovlecei în loc de pastă și suc de roșii.

Recent, mama m-a tratat cu dovleceii într-o roșie. Acesta este preparatul ei preferat pentru iarnă. Am început să le încerc fără prea mult entuziasm. Ei bine, ce este special acolo? Ei bine, dovlecei. Ei bine, o roșie. Cândva în septembrie, aceste legume devin atât de cotidiene încât nu mai provoacă uimire. Așa că m-am gândit, până când prima piesă s-a topit în gura mea, învăluindu-mi limba cu divin sos dulce-acru... În acel moment mi-am dat seama - trebuie să luăm! Ia-o și fă-o!

Este destul de dificil de păstrat cu un copil mic în casă. Și înfricoșător. Mai ales dacă nu mai sunt ajutoare în casă. Dar aici nu m-am putut abține să nu risc. A luat în mod deliberat o cratiță înaltă, a aprins arzătorul îndepărtat și a început să conjure. Totul a ieșit la fel de gustos, doar puțin! Doar borcane de 5 litri. Va fi necesar să repetați acest experiment și să închideți cât mai multe pentru iarnă.

Complexitatea preparării: medie. Deși, pentru conservare, este destul de simplu.

Timp de gătit: mi-a luat 60-70 de minute

Pentru a face borcane de 5 litri de dovlecei în roșii pentru iarnă, aveam nevoie de:

suc de roșii - 1 l

ulei vegetal - 1 pahar

zahăr - 1 pahar

sare - 3 linguri

Tăiem dovleceii în jumătăți de inele groase de 3-4 mm.
Măcinați morcovii, ardeii iute (curățați) și usturoiul într-un blender sau răsuciți-le într-o mașină de tocat carne.
Se toarnă ulei vegetal, oțet într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr. Dăm foc și așteptăm până fierbe.
Adăugați dovleceii tăiați în jumătăți de inele în tigaie.
Conform rețetei, a fost necesar să așteptați până când dovleceii au fost lăsați să suc. Nu am avut o astfel de oportunitate, așa că am urmat procedurile ulterioare.
Adăugați suc de roșii în tigaie (am doar roșii răsucite într-o mașină de tocat carne) și masa de morcov și usturoi.
Gatiti, amestecand ocazional, aproximativ 30 de minute la foc mic. Este important ca dovleceii să fie gata, dar să nu se destrame. Apoi, felul de mâncare va fi atât delicios, cât și frumos. În general, trebuie să urmezi și să încerci.
Se toarnă masa de fierbere în borcane sterilizate și se rostogolește.
Asta e tot! Pofta buna si buna dispozitie!