Cum să cureți roșiile de pe piele în apă clocotită. Cum să cureți o roșie. Diferența de temperatură - de la cald la rece

Unele rețete necesită utilizarea doar a pulpei de roșii. Se întâmplă ca oamenii să mănânce roșii doar fără coajă. Dacă este necesar să îndepărtați semințele și coaja de la roșii, chiar și o gospodină cu experiență poate fi confuză. Să aruncăm o privire mai atentă la modalitățile populare de a curăța roșiile pentru a determina pe cea potrivită situației.

Criterii de alegere a unei metode de curățare a roșiilor

numărul de legume - mai mult de un kilogram de roșii este mai convenabil de curățat în loturi folosind tratament termic;

grad de maturitate - coaja rămâne în urma roșiilor necoapte mai rău, este mai dificil să o despărțiți cu un cuțit;

Scopul curățării roșiilor - necesitatea de a păstra forma legumelor, de exemplu într-o salată, necesită o curățare atentă. În timp ce roșiile decojite în orice fel sunt potrivite pentru a face ketchup.

Decojirea cu apă clocotită

Această metodă este potrivită dacă trebuie să curățați rapid mai multe roșii. Algoritm de acțiune:

Spălați legumele și tăiați-le coaja în cruce în partea opusă a tulpinii. Încercați să nu răniți prea mult pulpa.

Pune roșiile într-un vas și pune-le în chiuvetă.

Aduceți apa în fierbător la fiert. Utilizarea ceainicului este convenabilă cu prezența unui gura de scurgere și capacitatea de a turna apă cu o singură mână.

Direcționați un jet de apă clocotită către roșiile din chiuvetă, zăbovind pe fiecare legumă timp de cel puțin zece secunde.

Separați coaja de roșie, dacă acest lucru este dificil de făcut, turnați din nou apă clocotită.

Tulpina este partea plantei care leagă fructul de tulpină.

De la roșiile opărite în acest fel, coaja rămâne bine în urmă, dar neuniform. Puteți acționa în alt mod:

Pe roșiile spălate se fac 1-2 tăieturi în formă de cruce, fără a agăța pulpa.

Turnați apă clocotită într-un vas și puneți câteva legume în el, astfel încât acestea să plutească liber în recipient.

După 25-30 de secunde, scoateți roșiile, pe marginile tăieților din care se înfășoară coaja. Dacă pielea este prost îmbrăcată din cauza coacerii insuficiente a legumei, atunci o puteți lăsa încă o jumătate de minut. Nu se recomandă mai mult timp, deoarece roșiile vor începe să fiarbă.

Asezati rosiile scoase din apa clocotita timp de 10-15 secunde in apa cu gheata. Legumele care au stat în frig mai mult decât această perioadă vor deveni lipsite de gust. Apoi lichidul trebuie scurs și se procedează la curățarea roșiilor cu partea netă a cuțitului.

Contrastul de temperaturi va facilita procesul de decojire a pielii de pe roșii

Îndepărtați coaja roșiilor în cuptorul cu microunde

Pentru a curăța roșiile cu microunde, aveți nevoie de următoarele:

Spălați roșiile și lăsați-le să se usuce.

Tăiați părțile laterale ale pielii, începând și terminând la un centimetru de tulpină, și aranjați legumele pe o farfurie cu fundul plat.

Pune roșiile la cuptorul cu microunde pentru un mod de încălzire de 30 de secunde la o putere de 600-700.

Rupeți pielea liberă.

Este important să respectați timpul recomandat de expunere la temperaturi ridicate.În caz contrar, roșiile se pot arde sau elibera sucul mai devreme decât este necesar. Nu puneți legumele în cuptor pentru mai mult timp. Dacă o jumătate de minut în cuptorul cu microunde nu este suficientă pentru a îndepărta cu ușurință pielea roșiilor, este mai bine să ajutați la coaja cu partea contonată a cuțitului.

Trebuie să puneți roșiile la cuptorul cu microunde pe vase fără margini, apoi lichidul din coajă se va evapora mai repede și va fi mai ușor să curățați roșia

Legume cultivate în teren deschis, se curăță mai bine decât cele de seră. Dar dacă doriți, puteți îndepărta și pielea celor coapte în seră, doar că va trebui să depuneți mai mult efort.

Separați coaja de roșii cu un arzător cu gaz

In lipsa arzatoarelor in casa, puteti folosi un arzator pe gaz sau un foc (in natura). Principalul lucru este că focul ar trebui să fie deschis și nu de contact, ca în cuptoarele electrice. Această metodă de curățare este incomod, deoarece trebuie să procesați fiecare roșie separat. Noi vom avea nevoie:

furculiță de servire - un aparat de bucătărie cu doi dinți lungi și un mâner - sau unul obișnuit, dar cu mâner termorezistent;

sursă sigură de incendiu;

roșii;

În ciuda numelui, nu se mănâncă cu aceste furculițe, ci sunt servite pe masă sau folosite în procesul de gătit.

Procedură:

Spălați roșiile.

Lipește o roșie pe o furculiță.

Țineți legumele la foc timp de 20-30 de secunde, rotind pentru a se încălzi uniform.

De îndată ce pielea este încrețită, scoateți roșia de pe foc și procedați la separarea coajelor cu un cuțit - partea ei tocită.

In aceasta metoda, este important sa nu te arzi, iar pielea va fi indepartata fara probleme.

O altă opțiune este să îndepărtați coaja cu abur:

Fierbeți apa într-un vas special cu abur sau o oală cu o inserție metalică cu orificii pentru ca aburul să iasă.

Așezați roșiile spălate și tăiate în compartimentul pentru abur sau pe insertul perforat.

Dacă trebuie doar să îndepărtați coaja, dar pentru a păstra legumele crude, îndepărtați roșiile după 35-40 de secunde.

Îndepărtați pielea liberă cu partea netă a unui cuțit.

În loc de un boiler dublu voluminos, unele gospodine folosesc duze de oală perforate compacte.

Curățarea roșiilor cu un cuțit fără tratament termic

Dacă nu aveți nimic la îndemână decât un cuțit obișnuit și o placă de tăiat, puteți separa coaja cu ajutorul lor:

Împărțiți roșia în sferturi și tăiați cu grijă baza tulpinii din toate bucățile.

Puneți sferturile de roșii, cu pulpa în sus și începeți cu grijă să răzuiți pielea de pe tablă.

Metoda necesită multă muncă și este potrivită pentru cei care au mult timp liber și intenționează să mai toace roșiile. Este mai convenabil să folosiți un cuțit cu lamă curbată și crestături.

Curățarea cu un cuțit de roșii:

Spălați legumele și lăsați-o să se usuce.

Luați o roșie într-o mână și un cuțit în cealaltă.

Scoateți marginea pielii de pe tulpină și tăiați-o în spirală, fără a ridica cuțitul de pe legumă.

Limitatorul de pe curățătorul de roșii vă va împiedica să tăiați pielea mai groasă decât este necesar

Video: cuțit special pentru roșii în acțiune

Cât de eficient este un curățător de legume obișnuit?

Alături de curățătoarea de legume bine concepute, magazinele vând unelte universale pentru curățarea legumelor și fructelor. Acesta este ceea ce folosesc majoritatea gospodinelor. Curățătoarele de legume își fac față scopului, dar apoi roșiile arată de neprezentat.În plus, lamele nu foarte ascuțite pot atinge pulpa și pot elibera sucul.

Legumele de sezon sunt cel mai bine curățate în alte moduri, iar cele de curățat legume sunt mai potrivite pentru roșiile de seră. Pentru a le crește, se folosesc adesea îngrășăminte care se acumulează sub piele. Roșiile din propria grădină pot fi mâncate cu coajă, dar este mai bine să le curățați pe cele achiziționate. La urma urmei, este puțin probabil să obțineți garanții că au crescut în sol fără nitrați. Peelerul va îndepărta stratul cu posibile substanțe nocive.

Atașamentul universal curăță orice legume, atâta timp cât acestea nu sunt prea coapte

Este necesar să curățați roșiile înainte de a le prăji și a le găti la foc deschis?

Legumele la gratar si coapte la cuptor raman intregi sau taiate in bucati mari. Curățarea lor nu este considerată o condiție prealabilă, dar multe rețete recomandă curățarea roșiilor înainte de a le găti. În timpul tratamentului termic, pielea poate deveni dură și se poate ondula în spirale, stricând gustul preparatului. Coaja ondulată poate zgâria și esofagul. Dacă rețeta nu indică faptul că trebuie îndepărtată coaja de roșii, procedați la discreția dvs.

Este mai bine să gătiți roșiile pe foc deschis în piele, apoi pielea se va înnegri și se va separa fără prea mult efort. Legumele la grătar trebuie curățate de coajă înainte de a le mânca.

Coaja de rosii coapte pe frigarui devine neagra de la focul de la gratar, dar se curata usor

curățarea roșiilor congelate

Pulpa de legume, atunci când este înghețată, își schimbă structura și devine liberă, dar pielea rămâne dură. Pentru a-l îndepărta din roșii, trebuie să obțineți cantitatea necesară de roșii din congelator și să lăsați timp de 15-20 de minute la temperatura camerei. După acest timp, pielea se va despărți cu ușurință de roșii.

A doua opțiune pentru curățarea roșiilor congelate:

Fierbe apa.

Scoateți legumele din congelator.

Se aruncă roșiile în apă clocotită, iar după 15-20 de secunde se scot cu o lingură.

Îndepărtați pielea liberă.

Aveți grijă să nu zdrobiți roșia dezghețată atunci când o curățați.

Dacă roșia se topește mult timp, își va pierde forma.

Am încercat toate metodele de mai sus de curățare a roșiilor. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este în cuptorul cu microunde. Scotând-o din cuptor, am lăsat un minut farfuria cu roșii deoparte pentru a lăsa legumele să se răcească puțin, apoi am decojit pielea cu mâinile. Curățarea nu durează mult timp, iar riscul de a vă arde sau tăia tinde spre zero.

Cum să eliminați semințele din roșii

Pentru a desămânța o roșie, tăiați legumele în 2-4 bucăți și îndepărtați miezul din partea cărnoasă cu o linguriță sau un cuțit.

Semințele de roșii nu au nicio valoare, îndepărtarea lor nu afectează utilitatea legumelor

Decorarea vaselor cu coji de rosii

Gospodinele folosesc coaja de roșii pentru a decora felurile de mâncare. În acest scop sunt potrivite soiurile cărnoase de roșii, oferind decorului volumul dorit.

Trandafir spiralat:

Tăiați coaja de pe partea opusă a tulpinii roșii, captând o parte din pulpă.

Cu un cuțit ascuțit, continuă să cureți coaja roșiilor în spirală până ajungi la tulpină. Fâșia de coajă trebuie să aibă aceeași lățime și subțire pentru o rulare ușoară.

Puneți spirala rezultată pe masă cu începutul tăieturii cu pulpa în jos și răsuciți fâșia de coajă într-o floare.

O scobitoare poate fixa un trandafir de roșii, dar forma se menține adesea fără să se strice aspect corpuri de fixare.

O floare dintr-o fâșie de coajă de roșii va decora orice salată

Lalele umplute:

Luați o roșie alungită care este puțin coaptă.

Scoateți tulpina și tăiați roșia în 6 bucăți, la 1/3 mai puțin de baza viitoarei flori.

Separați complet pulpa și lăsați-o deoparte.

Umpleți coaja de roșii cu umplutură moale și puneți-o pe o farfurie, acoperită cu ierburi.

Va face coaja de roșii decojite depunerea originală gustări

În combinație cu alte legume, coaja de roșii servește ca decor pentru preparatele pentru copii.

Dorința de a hrăni un copil cu alimente sănătoase trezește o fantezie în părinți, apoi o coajă obișnuită de roșii devine o gărgăriță

Decojirea roșiilor de pe piele este o chestiune simplă, dacă te obișnuiești. Încearcă câteva metode și folosește-o pe cea cu care te simți confortabil. Mâncărurile făcute din pulpă de roșii, decojite și semințe, sunt mai gustoase.

Albirea roșiilor sau cum să curățați roșiile este un articol util în care vă descriu cum să curățați rapid roșiile. Am repetat de atâtea ori în rețetele care descriu asta calea ușoară că m-am hotărât odată pentru totdeauna să-l surprind pe o pagină separată.

Albirea roșiilor- una dintre cele mai necesare abilități în gătit, care este în uz constant, deoarece roșiile decojite sunt cheia succesului sosuri de rosiiși feluri de mâncare. Acum vă voi spune în detaliu și vă voi arăta cum să curățați rapid roșiile sau, cu alte cuvinte, să le curățați de coajă.
Primul lucru de făcut cu roșiile sau cu o roșie este să speli și să faci o incizie superficială în formă de cruce pe piele.
Punem roșia tăiată într-un recipient adânc și punem la fiert un numar mare de apă.
Luăm un alt recipient, tot adânc, și turnăm în el apă curată, filtrată, rece.
Imediat ce apa din fierbător fierbe, turnați roșia în ea. Apa trebuie să acopere complet legumele.
Așteptăm 45 de secunde și trecem roșia de la apă fierbinte la rece.
Așteptăm o jumătate de minut să se răcească și să începem să albi. Scoatem pielea cu un cutit sau doar cu mainile, incepand cu taieturile facute in prealabil.
Curățăm complet coaja și vedem un rezultat atât de frumos:
Acest lucru ar fi putut fi oprit, dar unele rețete necesită continuare: curățarea roșiilor din semințe. Când trebuie să folosiți doar pulpa, tăiați roșia în 4 părți și obțineți felii frumoase.
Luăm un cuțit mic, dar ascuțit și tăiem cu grijă mijlocul, ghidând lama cuțitului de-a lungul feliei de roșie.

Pielea de pe roșie rămâne densă chiar și după tratament termic legume, ceea ce nu este foarte plăcut când mănânci un fel de mâncare. Se blochează între dinți, se lipește de cerul gurii și strică pofta de mâncare prin prezența sa și, prin urmare, ar fi înțelept să scapi de coaja roșiei înainte de a o găti.

Există mai multe moduri de a curăța coaja, adică de a se fierbe roșiile fără prea mult efort, fără a deteriora pulpa. Cele mai eficiente dintre ele sunt descrise în articolul nostru cu un videoclip vizual.

Sfat: pentru a facilita îndepărtarea pielii de pe roșie, condiția principală este să faceți mai întâi o incizie superficială în formă de cruce din partea opusă mânerului.

Cum să albiți roșiile pentru a îndepărta pielea

În ciuda densității stratului protector al roșii, aceasta poate fi ușor separată prin stropirea legumelor cu apă clocotită. Metoda nu este aplicabilă tuturor soiurilor, ci doar celor cu pielea subțire.

Secvențierea

1. Pune roșiile într-un recipient adânc și toarnă apă clocotită timp de 1 minut.
2. Scurgeți apa și lăsați fructele să se răcească.
3. Pielea subțire este ușor de îndepărtat. Este suficient să scoateți marginea înfășurată cu o unghie sau cu vârful unui cuțit.

Sfat: după ce ați reușit să îndepărtați pielea de pe roșie în mod fierbinte, este mai bine să coborâți imediat legumele decojite în apă fiartă rece pentru a opri procesul de tratament termic.

Diferența de temperatură - de la cald la rece

Această metodă este mai eficientă decât albirea roșiilor, deoarece funcționează cu toate soiurile de roșii. Dacă este puțin timp și există dificultăți cu privire la cum să curățați rapid câteva roșii, aceasta este soluția problemei.

Secvențierea

1. Turnați apă într-o cratiță și aduceți lichidul la fierbere.
2. Pregătiți roșiile: spălați și îndepărtați butașii cu vârful unui cuțit.
3. Pe partea opusă, faceți o incizie în formă de cruce pentru a ușura îndepărtarea pielii.
4. Turnați apă rece într-un vas adânc și adăugați gheață pentru a scădea temperatura cât mai mult posibil.
5. Scufundați roșiile în apă clocotită timp de 30 de secunde. Este mai bine să nu depășiți această perioadă de timp pentru ca legumele să nu fiarbă sau să nu se înmoaie.
6. Folosind o lingură cu fantă, transferați cu grijă roșiile într-un vas cu apă cu gheață și înmuiați acolo pentru aceeași perioadă de timp.
7. După acest tratament, roșiile se curăță ușor. Zonele rigide pot fi tăiate cu grijă cu un cuțit.

Printre opțiunile de curățare a roșiilor, există mai multe non-standard.

Cum să îndepărtați pielea folosind un cuptor cu microunde sau un cuptor electric

Ca și în metodele anterioare, este necesară o incizie în formă de cruce în partea de sus a roșii. Modul dispozitiv este setat la puterea maximă, iar cronometrul este setat la 30 de secunde.

Astfel, se va putea albi roșiile de casă sau achiziționate, iar datorită coacerii se păstrează un maxim de substanțe utile. Metoda este relevantă pentru situațiile în care trebuie să curățați una sau mai multe roșii deodată.

Pregătirea poate fi determinată de pielea încrețită a produsului.

Cum se curata cu un arzator pe gaz

Pentru a învăța cum să cureți o roșie proaspătă la foc deschis arzător de gazși nu o coaceți în acest proces, este recomandabil să studiați succesiunea corectă a acțiunilor și să respectați toate punctele.

Important: pentru roșiile cherry mici, această metodă este cel mai bine să nu utilizați.

Instruire:

1. Spălați roșiile.
2. Îndepărtați butașii.
3. Faceți o tăietură în cruce pe cealaltă parte.
4. Porniți arzătorul la maximum.
5. Înțepați roșia în locul tulpinii pe o furculiță, frigărui sau luați-o cu clești metalici.
6. Aduceți legumele la foc la o distanță de minim 3 cm, derulați-o încet timp de 30 de secunde până când pielea începe să spargă.
7. Roșia încălzită trebuie răcită, pentru care este potrivită și apă cu gheață într-un recipient adânc.
8. După aceea, puteți decoji legumele de pe piele, începând cu o tăietură cruciformă.

Pentru procedura descrisă este potrivită o sobă cu gaz, cuptor, șemineu, foc sau grătar cu gaz.

Sfat:ținând unelte metalice aduse la foc deschis, este indicat să vă protejați mâinile cu suporturi sau mănuși speciale.

coacerea

Cand sunt un numar mare de rosii, si ai timp, poti pune legumele intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade, asezand-le intr-un singur strat pe o tava sau foaie. Principiul este același ca în cazul oricărei metode fierbinți - trebuie să așteptați până când roșiile se încrețesc puțin sub influența temperaturii ridicate (după aproximativ câteva minute), apoi să le răciți rapid și să îndepărtați pielea cu partea tocită a cuţit. Înainte de coacere, ca de obicei, trebuie făcute mai întâi tăieturile.

Cum se îndepărtează coaja cu un cuțit sau un cuțit

Este posibil să îndepărtați coaja fără tratament termic folosind un curățător de cartofi, unelte speciale de bucătărie sau un cuțit obișnuit, dar foarte ascuțit.

Important: Metoda „rece” este mai potrivită pentru roșiile moi supracoapte, precum și pentru un număr mic de ele.

• Roșiile trebuie spălate bine și apoi uscate. Îndepărtați mai întâi tulpinile.
• Dacă, conform rețetei, sunt necesare roșii tăiate, atunci este mai ușor să le curățați cu un cuțit ascuțit, tăindu-le în felii.
• Fructele mari sunt crestate în cruce cu un instrument fierbinte pe foc, iar apoi coaja rămasă este scoasă și îndepărtată în mod obișnuit.
• Pentru a simplifica cât mai mult procesul, trebuie mai întâi să congelați legumele timp de 10-15 minute. Dar trebuie avut în vedere că după aceasta unele dintre substanțele utile se vor pierde.
• Procedura se realizează cu ușurință folosind un cuțit zimțat special pentru curățarea roșiilor.

Roșiile decojite astfel nu au întotdeauna un aspect atrăgător, dar pot fi folosite pentru a face sos sau suc.

Sfat: Coaja de roșii strălucitoare, îngrijită și tăiată subțire poate fi folosită pentru decor bucate de sarbatoare făcând flori din ea. Coaja poate fi sub formă de spirală sau petale, ceea ce este convenabil pentru decorare.

Pentru ca pielea dură și necomestabilă de la roșii să nu strice impresia de mâncare, orice bucătar ar trebui să știe să o îndepărteze cu grijă și rapid. Puteți alege metoda potrivită, concentrându-vă pe maturitatea fructelor și pe rețeta dorită. Lăsați sfaturile noastre să vă ajute să faceți față cu ușurință acestei sarcini.

Unele rețete necesită legume cu coajă. Nu este dificil să o îndepărtezi de pe o suprafață tare, dar cum să îndepărtezi coaja unei roșii? Există mai multe moduri de a face acest lucru. Unele necesită mai puțină muncă, altele necesită mai mult timp.

Curățarea cu apă fiartă. Pe partea opusă a tulpinii se fac mici incizii cruciforme. Apoi roșiile sunt scufundate în apă clocotită timp de un minut. Apoi legumele se scot și se scufundă în apă rece (sau cu gheață). După aceea, după câteva minute, pielea este ușor îndepărtată de pe roșie.

Cum să cureți o roșie în cuptorul cu microunde?

De asemenea, puteți îndepărta pielea legumelor folosind un cuptor cu microunde. Roșiile se spală în apă rece și se usucă bine. Pe toate legumele se fac tăieturi mici. Inclusiv din laterale. Apoi legumele sunt așezate pe o farfurie cu fundul plat și trimise la cuptorul cu microunde. Modul de încălzire este setat pentru 30 de secunde. Apoi coaja din legume este îndepărtată cu ușurință.

Cum să cureți rapid o roșie cu un arzător cu gaz?

Pentru a face acest lucru, legumele se spală în apă curentă și se șterg bine. Roșia se înșiră pe o furculiță din lateralul tulpinii. Leguma este ținută la doi centimetri deasupra focului, care este setat la minimum. Pentru a asigura o încălzire uniformă, roșia se rotește încet. Procedura durează până când pielea legumei este acoperită cu vezicule. După răcirea roșiei, se îndepărtează coaja de pe ea.

Mai multe moduri de a curăța o roșie

Kira Stoletova

Uneori când gătești specialități culinare trebuie să îndepărtați coaja de la roșie. Acest lucru se poate face folosind mai multe metode.

Tratarea apei clocotite

Când căutați un răspuns la întrebarea: "Cum să cureți o roșie?" puteți apela la cea mai populară metodă - albirea. Această metodă de pre-gătire presupune scufundarea roșiei pentru scurt timp în apă clocotită și apoi în apă cu gheață. Procesarea este împărțită în mai multe etape:

• turnați apă într-un recipient și aduceți-o la fiert;
• in timp ce apa fierbe, rosiile se curata de coaja, indepartand resturile de butas;
• pe partea opusă a mânerului se fac tăieturi pe coaja roșii, de preferință sub formă de cruce, care facilitează procesul de îndepărtare a pielii;
• un vas mare se umple cu apă la o temperatură minimă rece, gradul este redus și prin adăugarea de gheață în apă, un recipient cu apă cu gheață este plasat lângă cuptor;
• legumele se scufundă în apă clocotită timp de 30 de secunde, de preferință să nu depășească acest timp pentru ca roșiile în apă clocotită să nu fiarbă și să nu se înmoaie;
• legumele din apa clocotita se transfera imediat intr-un vas cu gheata si se tin in apa rece timp de 30 de secunde.

Roșiile după tratamentul termic preliminar în apă clocotită se curăță ușor și rapid, în timp ce curățarea pielii începe de la locul inciziei încrucișate. Locurile dure sunt tăiate cu un cuțit.

Pentru albirea unei roșii, este potrivită o cratiță cu diametru larg sau o tigaie adâncă.

Albirea roșiilor este o modalitate eficientă de a curăța rapid un număr mare de legume.

Prelucrare prin coacere

Este usor de indepartat coaja de la rosii permite coacerea in prealabil, pentru care se folosesc cuptorul cu microunde sau cuptorul, unde se pune mai intai produsul. Inițial, pe roșie se face o incizie cruciformă. Modul de încălzire este setat la puterea maximă, temporizatorul este setat la 30 s.

Îndepărtarea pielii de roșii cu coacerea prealabilă a legumelor vă permite să economisiți cantitatea maximă de nutrienți conținute în ea și calitatea produsului.

O piele încrețită vă permite să determinați gradul de pregătire a unei roșii.

tratarea incendiilor

Este ușor să îndepărtați coaja de pe roșii dacă acestea sunt preîncălzite pe focul deschis al unui arzător cu gaz. Procedura include următoarele:

• resturile de butași sunt îndepărtate;
• se face o incizie în formă de cruce pe partea opusă;
• arzatorul pe gaz este pornit la puterea maxima posibila;
• folosind clești metalici, produsul se ține deasupra focului la o distanță de 3 cm, rotindu-l încet până la 30 de secunde până când pielea se întunecă.

Roșia încălzită este răcită, pentru care este, de asemenea, permisă utilizarea apei cu gheață. Produsul răcit se decojește, începând de la locul inciziei cruciforme.