Rețetele mele preferate. Tocană de vită cu cartofi. Roast beef cu cartofi Roast beef cu cartofi la cuptor

Dacă nu v-ați hotărât ce fel principal delicios cu carne să gătiți, cred că vă va plăcea.

Ingrediente:

• Carne (porc, omoplat) - 500 grame;
• Cartofi - 1,2 kilograme;
• Ceapa - 2 bucati;
• Morcovi - 1 bucată;
• Piper negru;
• Mărar măcinat uscat (dar poți adăuga orice condimente după bunul plac);
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri.

Cum să gătești cartofi înăbușiți cu carne, reteta pas cu pas cu poza

Pentru a găti o tocană cu carne, cum ar fi carnea de porc la cuptor, trebuie să curățați și să tăiați cartofii, morcovii și ceapa și să tăiați carnea în bucăți. Pune totul în straturi într-un vas de tocană și fierbe la cuptor cu condimente.

Și acum, în detaliu și cu o fotografie, cum voi tocăni cartofii cu carne (cu porc) la cuptor.

Mai intai curat cartofii, apoi morcovii si ceapa.

Am taiat cartofii curatati cubulete mari si i-am clatit cu apa rece pentru a indeparta excesul de amidon.

Apoi am tăiat fâșii morcovii decojiți. Am tăiat ceapa subțire în jumătate de rondele. Și de asemenea, pentru a nu pierde timpul, aprind cuptorul să se încălzească până la 180 de grade.

Pentru tocătură am luat carne de porc - un umăr cu os.

Pentru a obține un file, am tăiat un os. Din fileul de porc rezultat, am tăiat bucăți mici și le-am sărat.

Apoi iau un vas de tocană, pun cartofii tăiați în el și îl stropesc cu puțină sare.

Următorul strat am pus ceapa tăiată în jumătate de rondele. Pune pe ceapă morcovi tăiați fâșii.

Presărați toate legumele cu piper negru și mărar măcinat.

Am pus bucatele de carne tocate si sarate peste legume condimentate.

Apoi turnați deasupra carnea și legumele ulei de floarea soarelui... In principiu s-ar putea adauga 100 de mililitri de apa sau lapte, se acopera cu un capac si se pune la fiert la cuptor, dar am decis sa experimentez putin, adica. nu doar tocană cartofi cu carne, ci și coace puțin.

Pentru a face acest lucru, turnam aproximativ 200 ml de apă într-o formă cu legume și carne, nu închidem forma cu un capac și o dam la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30 de minute. Dupa o jumatate de ora, scot o forma cu cartofi si carne de la cuptor. Deasupra s-au rumenit carnea si cartofii iar apa aproape s-a evaporat.

Am amestecat totul, acoper forma cu un capac si o dam din nou la cuptor pentru inca 30 de minute 10. Timpul pentru tocarea cartofilor cu carne de porc, morcovi si ceapa la cuptor a fost de aproximativ 1 ora 10 minute, si tinand cont de preparat. , nu a durat mai mult de o oră și jumătate. Dar a meritat.

Scot forma cu cartofi fierti, morcovi, ceapa si carne de porc de la cuptor. Deci următorul meu este gata fel de mâncare gustoasă din cartofi cu carne - cartofi înăbușiți cu carne la cuptor.

O zi buna!
Cel mai important lucru în orice fel de mâncare fierbinte este combinația de gust plăcut și sațietate. Și dacă, în plus, se prepară foarte ușor și rapid, atunci nu există preț pentru un astfel de fel de mâncare. Cu un timp limitat de gătit la dispoziție, sunt în permanentă căutare pentru rapid, gustos și retete ieftine... Despre unul dintre ei voi scrie acum.
Deci, să pregătim produsele:

1. Primul lucru din acest fel de mâncare este prăjirea legumelor. Pentru ea, avem nevoie de o ceapă, pe care o curățăm și o tăiem în bucăți mici:

Pe lângă ceapă, curățăm și tocăm morcovii pe răzătoarea grosieră. Dacă nu sunteți leneș, atunci puteți tăia în fâșii mici - în acest fel vasul finit va fi și mai parfumat.

Turnați o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie

Pune tigaia la foc mediu. Când uleiul s-a încălzit, puneți legumele în el.

Amestecând din când în când, prăjiți legumele până se rumenesc. Durează 5-10 minute.

2. Acum să trecem la carne.
Carnea de porc este o carne destul de grasă, dar exact de asta este nevoie pentru tocănirea cu cartofi - legumele absoarbe o abundență de „suc” de carne și capătă un gust unic. Cand aleg carne de porc din sortimentul magazinului, prefer carnea de la omoplat - este cea mai putin grasa.
Tăiați carnea în bucăți mici.

Se va fierbe mult, așa că este mai bine să faceți bucățile de aproximativ 2 * 2 cm.

Acum pentru o mică particularitate. Tigaia trebuie transferată cu grijă într-un alt vas. Și în același ulei vom prăji carnea - așa că va fi saturată cu aroma de legume.

Întindem carnea în tigaie.

Se prăjește la foc mediu fără acoperire. Trebuie doar să-l răsturnați de câteva ori - altfel „sucul” în plus va ieși din carne.

Când carnea este prăjită până la o crustă aurie ușoară, o puteți scoate de pe foc.

3. Și treceți la cel mai important lucru - cartofii. Dacă doriți, și cu un timp limitat, puteți avea timp să curățați și să tăiați cartofii în timp ce legumele și carnea sunt prăjite. De obicei fac asta.

Il poti taia arbitrar, eu il tai in cuburi mari - in timp ce vasul este inabusit pana cand carnea este gata, cartofii vor avea timp sa fiarba si chiar sa fiarba putin.

4. Când toate ingredientele sunt pregătite, treceți la principalul lucru - combinarea lor.
Gătesc într-un vas adânc de sticlă.

Puneți carnea într-un strat uniform chiar pe fundul vasului:

Întindeți deasupra friptura cu același strat uniform. Nu se amestecă.

Întindeți cartofii cu stratul superior. Nu se amestecă.

Obținem o mâncare atât de fulgioasă.

5. O mică digresiune – acum puteți porni cuptorul pentru a se încălzi.

6. Acum avem nevoie de apă fiartă, ierburi și condimente. În fotografie 300 ml., Dar asta este doar pentru fotografie. De fapt, aveam nevoie de aproximativ 600 ml - suficient pentru a acoperi complet vasul.

Adăugați sare în apă

Apoi adăugați condimente și condimente după gust.

Am un condiment universal de legume și ierburi:

Apoi, umpleți vasul cu amestecul rezultat.

După cum am scris deja, este necesar ca apa să acopere cartofii. Oricui ii place sa fie mai gros, este posibil ca cartofii sa "ipaseasca" putin din apa. Îmi place când consistența este mai aproape de supă, așa că așa:

7. Închideți vasele cu un capac, de preferință cu orificii mici pentru ca aburul să iasă. Nu am capac pentru acest bol, așa că l-am acoperit cu folie.

Inainte de a trimite vasul la cuptor am facut cateva gauri in „capac”.

8. Totul este gata, acum trimitem vasul la cuptorul preincalzit.

9. În timpul gătitului, este mai bine să nu deschideți cuptorul, precum și capacul. În caz contrar, aburul „dorit” va scăpa și partea superioară se poate usca. Preparatul nostru este pregătit timp de 30-40 de minute - în funcție de cuptor. Am avut o temperatura de 180C si am fiert cartofi cam 30 de minute.
Deci, după 30 de minute, scoatem vasul din cuptor:

Acum trebuie să amestecați ușor, dar bine.

După amestecare, închideți din nou capacul și trimiteți-l înapoi la cuptor pentru 20 de minute.
Iată cum arată un fel de mâncare proaspăt preparat:

Cartofii arată foarte apetisant. Si ce parfum!!!

Vă mulțumim pentru atenție și bucurați-vă de masă!

Timp de gătit: PT01H00M 1 oră.

Cartofii înăbușiți cu carne la cuptor sunt un preparat foarte gustos pentru zilele lucrătoare, în weekend sau meniu de sarbatori... Orice carne poate fi folosită în funcție de preferințele familiei tale. Am gatit acest preparat cu carne de vitel, a iesit grozav. De asemenea, puteți pune câteva linguri pe stratul de carne deasupra. sos de rosii, ceea ce va face gustul preparatului și mai viu.

Pregătiți toate produsele conform listei.

Tăiați carnea de vițel în bucăți de aproximativ 2 x 2 cm.

Asezam carnea intr-un bol si turnam peste lapte in timp ce pregatim legumele.

Tăiați cartofii cubulețe, pliați într-un castron, asezonați cu sare și stropiți cu busuioc. Puteți folosi alte condimente, cum ar fi ierburi de Provence sau oregano.

Curățați ceapa și morcovii. Se taie ceapa cubulete si se rade morcovii.

Pune jumătate din cartofi într-o cratiță ignifugă pe fund, iar deasupra carnea. Se presara condimentul peste carne.

Puneți ceapa și morcovii deasupra cărnii.

Apoi întindeți cartofii rămași. Acoperiți cu puțină sare și piper. Turnați laptele într-o cratiță cu care a fost turnată carnea, puteți adăuga puțină apă. Lichidul trebuie să fie o jumătate de cratiță.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți o cratiță în el timp de 30 de minute, până când blatul cartofilor se rumenește ușor. Acoperiți apoi tigaia cu un capac sau folie dacă capacul lipsește. Fierbeți cartofii cu carne la cuptor pentru încă 40-50 de minute, până când carnea și cartofii sunt fragezi.

Cartofi înăbușiți cu carne la cuptor a fost un succes! La servire, stropiți cu ceapă verde.

Poftă bună!

Aproape toată lumea iubește combinația de cartofi cu carne, în ciuda faptului că nutriționiștii sunt împotriva consumului acestor produse în același timp. O rețetă pas cu pas cu o fotografie de cartofi înăbușiți cu carne la cuptor. Secrete de gătit și rețetă video.

Cartofii sunt considerați a doua pâine. Aceasta este cea mai comună garnitură, iar carnea o completează perfect. În ceea ce privește conținutul de substanțe utile și hrănitoare, cartofii vor da șanse multor alte legume. Cartofii fierți întregi sunt bogati în fibre, așa că gospodinele îi gătesc adesea folosind rețete vechi și noi. Cartofi înăbușiți cu carne la cuptor este una dintre preparatele calde preferate de multe persoane. În ciuda faptului că este gătit de mulți ani, felul de mâncare are câteva secrete, datorită cărora va fi delicios, aromat și se va topi în gură.

• Luați orice carne pentru fel de mâncare: porc, vită, iepure, pasăre...
• Dacă carnea este înghețată, decongelați-o treptat în timp ce temperatura camerei.
• Luați cartofi care nu fierb cu un conținut moderat de amidon.
• Înmuiați cartofii curățați în apă rece pentru a nu se întuneca. Dar nu-l ține acolo mult timp, altfel toate substanțele utile și amidonul vor ieși din cartofi.
• Poti gati cartofi cu carne la cuptor la ceaun, fonta, oale, o tigaie, pe o tava de copt, intr-un vas special din sticla termorezistenta.
• Pentru ca vasul să se gătească mai repede, tăiați cartofii și carnea în bucăți mai mici.
• Asigurați-vă că prăjiți bucățile de carne mai întâi, apoi fierbeți până când se înmoaie, apoi vasul va fi suculent.
• Puteți tocăni mâncarea în apă, bulion, smântână, roșii...
• Diverse ierburi și ierburi uscate vor îmbogăți gustul felului de mâncare.

• Conținut caloric la 100 g - 385 kcal.
• Porții per recipient - 3
• Timp de gătire - 1 oră 45 de minute

Ingrediente:

• Carne (orice fel) - 500 g
• Ulei vegetal- pentru prajit
• Sare - 1 linguriță sau după gust
• Piper negru măcinat - un praf
• Mazăre ienibahar - 4 buc.
• Cartofi - 4-5 buc.
• Frunza de dafin - 3 buc.

Gătit pas cu pas cartofi înăbușiți cu carne la cuptor, rețetă cu fotografie:

1. Se spală carnea sub jet de apă și se usucă cu un prosop de hârtie. Tăiați pelicula venoasă și tăiată în bucăți de dimensiuni medii. Se încălzește și se pune carnea într-o tigaie de fontă. Ar trebui să fie amplasat într-un singur strat, altfel, în loc să se prăjească, carnea va fi înăbușită în propriul suc, din care va deveni mai puțin suculent. Gătiți-l la foc mare, întorcându-l din când în când, prăjindu-l până se rumenește.

2. Curățați cartofii, spălați, tăiați bucăți de mărimea unei carne și trimiteți în tigaie. Coborâți temperatura la mediu și continuați să prăjiți carnea și cartofii timp de aproximativ 7-10 minute, amestecând din când în când.

3. Adaugati ienibaharul si boabele de piper intr-o cratita, sare si piper.

4. Turnati apa de baut sau bulion (carne, legume) in mancare astfel incat sa le acopere doar pe acestea. Aduceți apa la fiert pe aragaz la foc mare. Apoi închideți tava cu un capac și trimiteți la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 1 oră. Verificați periodic cantitatea de lichid în timp ce fierbeți. Dacă fierbe, adăugați puțină apă clocotită. Servește cartofii înăbușiți proaspăt gătiți cu carne la cuptor.

Vezi și o rețetă video despre cum să gătești cartofi înăbușiți cu carne la cuptor.

• Articol