IntrareBob Gulyash Rețetă cu fasole. Hungarian Guyash - Cum să pregătiți un fel de mâncare clasic la domiciliu cu pas cu pas cu fotografii. Pas cu pas Reteta pentru prepararea unei supa groasa maghiara maghiara cu fasole sau gulez de goame
Una dintre principalele feluri de mâncare din bucătăria maghiară - Bob-Guyash, adică supă de fasole groasă și saturată. Există mai multe soiuri ale acestei supă, cu fasole și opțiune cu cartofi - este un nivel Bob.
În mod tradițional, această supă este fiartă într-o cameră mare pe un foc în aer liber, dar îl puteți găti și acasă. Carne de carne, Abundența de fasole și paprika tradițională maghiară, supa adaugă, de asemenea, piper amar roșu, care dă claritate picantă. Un alt ingredient principal al acestei supa este fumat. Poate fi șuncă, cârnați de vânătoare sau riburi afumate.Toată lumea alege la discreția sa.
Împreună cu iubitorii maghiari de mers pe jos, gustos de a mânca Vă sfătuim să privim.
Ingrediente pentru bob gulașul maghiar:
- 400 de grame de fasole
- 800 gr. Carne pe os
- 500 g afumate
- 2 Lukovitsy.
- 2 morcovi
- 2-3 roșiile (sau 30 de grame de pastă de roșii)
- Piper roșu ciocan 3-4 linguri
- Ardei amar roșu
- Ulei de prăjire de legume
Pas cu pas Reteta pentru prepararea unei supa groasa maghiara maghiara cu fasole sau gulez de goame
În această supă, trei ingrediente principale: fasole, carne și condimente. Deci, să începem cu fasole.
Etapa 1.
Fasolele sunt clătite bine și înmuiate noaptea în apă. Se toarnă apa atât de mult încât să fie complet acoperită și puțin mai mult. Dacă nu aveți prea mult timp, încălziți apa goală, procesul va merge mai repede.
Când fasolea se va umfla, pune carne, aduce la fierbere, colectăm spumă și gătesc bulion aproximativ 2 ore.
De obicei, folosesc 2 tipuri de carne de porc pe os și o bucată de carne de vită sau miel. Puteți combina carnea de vită și carnea de pui.
Pârâile afumate pot fi folosite ca fiind fumate, le-au pus pe o oră de la bulionul de carne de fierbere.
Etapa 2.
În timp ce bulionul este fiert, pregătim realimentarea parfumată pentru Bob Gueash.
Am tăiat ceapa și ne prăbușim într-o tigaie în ulei până la culoarea aurului.
Morcovii tăiați în cuburi mici și, de asemenea, se prăjește împreună cu ceapă.
Tăiați roșiile și adăugați la tigaie la restul legumelor.
Dacă înlocuim roșiile pasta de tomate - Noi divor în el cu bulion și adăugăm la legume.
Toate legumele dintr-o tigaie sunt amestecate, sare, se adaugă mirodenii, ardei și piper amar (la gust) și mașini pe căldură lent timp de aproximativ 20 de minute.
Adăugați alimentarea cu combustibil gata la bulion, amestecați și păstrați focul timp de aproximativ 20 de minute.
Un bob gulaș de fasole este gata! Lăsăm supa în căldura de 20-30 de minute, vărsăm pe grămezi și servi pe masă. Pentru acest fel de mâncare maghiară, este cel mai potrivit pentru feluri de mâncare, care păstrează bine căldura. Înainte de servire, gulașul ascuțit poate fi stropit cu verdeață tocată proaspătă.
Și gătiți cu miere și scorțișoară.
Poftă bună!
Pe reteta apetisantă O supă maghiară ascuțită cu fasole și fumată, îi mulțumim lui Ilona.
Supele dense maghiare ocupă un loc onorabil în gătitul lumii. Parfumat, sudat Bob Gueash cu mai multe tipuri de carne, fasole, coaste afumate și cuceriri tradiționale cu gustul lor saturat. Se va potrivi perfect pentru prânzul de iarnă. Bob Gulyash este atât de satisfăcător și bogat în gustul care gătește cel de-al doilea fel de mâncare în această zi pur și simplu nu are sens. Una este suficientă pentru a înlocui atât primul și al doilea. Bob Gulyash nu are o singură rețetă, fiecare hostess pregătește-o în felul său. Cineva ia un amestec de carne de porc și carne de vită, cineva se pregătește cu cârnați, cineva cu rute. Inițial, el a fost pregătit în casele mari de litri cu 10-15, pe foc. Și astăzi versiunea mea de Bob este o plimbare pentru gătit acasă.
Bulionul este picioare de porc:
Picior (picior de porc sau partea de jos a articulațiilor de porc) - 1 buc.
Apă - 2.5 ... 3 L
Ceapa (integral) - 1 buc.
Morcov - 1 buc.
Lovel Lavral - 2 buc.
Piper negru (mazăre) - 5 buc.
Bob Gulyash:
Grăsime (carne de porc) - 3 linguri. L.
ceapa - 200 gr.
Carrot - 200 gr.
Carne de porc - 300 gr.
Carne de porc (afumat) - 300 gr.
Fasole (uscată ", ochi negri" de la Mistral) - 1 stivă.
Pepper bulgară (roșu) - 150 gr.
Pipa dulce - 3 ore.
Chimen (zdrobit în mortar) - 1/2 h. L.
sare
Cartofi - 300 gr.
Usturoi - 3 dinte.
pătrunjel
Chippet.
Ouă de pui - 1 buc
Sare - 1 Shone
Grâu / făină de făină (aproximativ poate puțin mai mult) - 1/2 stivă.
Pentru gătit Bob Fucks Utilizați orice fasole alba. Am ales "ochiul negru" de la Mistral. Înmuiați-l peste noapte în apă și fierbeți până la jumătate gata (aproximativ 30 de minute)
Piciorul de porc sau o parte din volanul de porc cu apă rece, adăugați becul drept în coajă, morcov purificat, o pereche de frunze de laur și mai multe mazăre de piper. Aduceți la fierbere, scoateți spuma și fierbeți aproximativ 2 ore pe o căldură lentă până când piciorul de porc este dilatat.
Bulionul îndreptați, legume și mirodenii îndepărtați, îndepărtați carnea cu picioarele de porc.
Legume în Bob Gulyash tăiate mare. Decorați ceapa.
Morcovi mari tăiate.
Tăiați bucățile de carne de porc. Puteți lua pulpă sau carne curată cu cleme mici (ca mine).
Preîncălziți în cratița profundă grăsime de porc (Puteți să o înlocuiți ulei vegetal). Fry Carne cu ceapă și morcovi pe o căldură puternică timp de aproximativ 10 minute, după care se adaugă mărimea tăiată piperul bulgar. Se toarnă o paprika uscată și o fuzionată într-un mortar, bătut.
Adăugați foame semi-finisate, turnați bulionul, sarea la gust și fierbeți cu o fierbere liniștită de aproximativ 30 de minute ..
Cartofi purificați curat.
Tăiați felii de fum afumate carne de porc Rifrab..
Adăugați totul în supă. Aici, adăugați tăierea tăiată din carne de porc. Se fierbe totul la căldură scăzută pentru încă 30 de minute ..
Între timp, faceți un pickup.
Treziți-vă în oul de furcă a castronului cu un vârf de sare
Adăugați făina la fel de mult ca o ouă (de la o jumătate de sticlă la un geam întreg, în funcție de dimensiunea oului).
Ei bine, coaceți aluatul și lăsați-l, săriți o misiune timp de 15-20 de minute.
Formează pickup-ul. Pentru a face acest lucru, aruncați bucăți mici de aluat din aluat și rotiți-le între palmele din forma ovală mică a Galushki.
Apropo, cuvântul "Chippet" vine din cuvântul maghiar "chipcedney", ceea ce înseamnă a prinde. Și acest cuvânt nu este înclinat.
În Bob Gueash, adăugați un chult, atingând încă 5 minute. Și umpleți supa cu usturoi tăiat. Scoateți din foc, lăsați-l să fie sub capacul aproximativ 15 minute.
Serviți, stropiți patrunjelul.
Jó Étvágyat !!! Este în limba maghiară "un apetit plăcut
Fotografii sursă și pas cu pas
Primul lucru pe care îl fierbeți fasolea - este fabricat mai mult, deci este recomandat să-l îmbibați. Puteți să o faceți cu o zi înainte. Fasole orice. Am fost tratat ca o plimbare cu fasole mici și o fasole mare. Toate delicioase. Am rezervat un vas negru mare, ea arăta frumos într-o plimbare :)Ei bine, sau luați fasole conservate gata. ;)
Dacă încă mai lucrați un bărbat gol - trebuie să fie pre-rezervat până la disponibilitate (2 ore) cu rădăcina pătrunjelului și îndepărtați carnea din ea, aruncând osul. Dacă utilizați carnea de carne, nu aveți nevoie să fierbeți.
Începe:
Într-o cratiță cu pereți groși sau prinși, încălziți și plumbiți grăsimea fin tăiată. Am pus ceapa cu tăieturi de inele și să înveselească în foarte lux. Adăugați 2 linguri. Linguri de paprika dulce, amestec.
Aproape imediat adăugați tocat cu carne de cuburi (RAW - dacă este înfășurată; pre-fiert - dacă este gol; și chiar orice carne afumată - dacă vrei tu brusc).
5 minute se prăjește împreună, amestecând. Nuanța importantă:
Dacă dintr-o dată în regiunea dvs., această paprika maghiară este vândută în borcane - atunci aici este fericirea! Un om este descris pe un acut, pe o doamnă dulce. Acesta este amestecul perfect de condimente! Dacă nu este așa, luați o paprika roșie uscată. Adăugăm apa exact atât de mult încât carnea nu este gătită, nu era prăjită, dar a fost agitată și o îngrijește până la pregătirea deplină (Raw - nu mai puțin de o oră, verbul gol 10).
Solim la gust. Citiți mai multe Bookmark legume și condimente:
Carroting paie, cartofi cu cuburi sau felii, ardei tăiate arbitrar și au aruncat. Șoferul a fost adăugat pentru a acoperi, 10 minute.
Apoi, adăugați roșii fie fie de vara chic-miros-plug-carne-aeronave! fie în sucul propriu. Un borcan întreg, împreună cu suc, doar roșii de curățat și tăiat (proaspăt nu poate fi curățat și necesar conservant).
Și imediat toate condimentele de gust!
Cine este acut ca - Chile sau Paprika acută acolo! Cine este un pic - Paprika dulce acolo! Ei bine, orice altceva la gustul tău, astfel încât a fost fierbinte, drastic, delicios, luminos! (Nu o las, nu-mi place).
Maeștri 5-10 minute Finisaj de spălătorie gata fasole fiert (Dacă nu pentru a pune, va fi doar o gulaș, dar avem un gulaș Bob, așa că punem!), Usturoi tăiat fin și verde.
5 minute pentru a cumpăra toate împreună! Ei bine - voila!
Roșu, ars, satisfăcător!
Ingrediente
Gueash este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria maghiară. Tipurile de care sunt zeci (în cafeaua maghiară, ni s-au oferit 5-7 tipuri de supă la al doilea, de la picant la acut neobișnuit).În nici un caz nu cereți originalitatea acestei retete, deoarece toți amortizii îl pregătesc în moduri diferite. După cum se poate vedea din nume, vă ofer o gulaș cu fasole sau fasole.
cu toate acestea, toate plimile sunt unite de mai multe principii generale. Acest gulaș ar trebui să fie roșu, satisfăcător, ars!
Pe o tavă de 4 litri:
1 kg de carne de porc (ideal gol) + grame grase 100
1 ceașcă de boabe brute (sau lithric Bank. deja gata)
Legume:
2 becuri mari
2 morcovi mari
2 ardei roșii dulci
patrunjel (1 rădăcină și 1 grămadă de verdeață)
4-5 roșii (carne! Sau, dacă iarnă, este mai bine să luați roșii în sucul nostru împreună cu sucul - 1 litru. Banca)
2-3 cartofi medii
2-3 dinți de usturoi
Condiment:
salt, piper negru, frunze de bay, hops-sunnels, chimen (opțional), piper roșu amar și chile (opțional) și cel mai important - Paprika dulce dulce
Aromatic Bob Gulyash - supa groasă, inventată de culinarul maghiar. Creat dintr-o varietate de ingrediente, inclusiv mai multe tipuri de carne și de fasole satisfăcătoare, se încălzește și vă cucerește cu gustul său saturat. Pentru a pregăti corect bob gulaș corect, respectați cu strictețe toate recomandările.
Maghiară Bob Glyash.
Photo Shutterstock.
Bob Gulyash: Captură secrete
Magazinele maghiare pregătesc Bob Gulyash în moduri diferite, adăugând și înlocuind ingredientele și mirodenii la gust, dar în același timp aceștia respectă întotdeauna regulile de bază, astfel încât toate variațiile vasului și purtau același nume. În primul rând, pentru gătit, luați mai multe tipuri de carne, inclusiv fumat, de exemplu direcție de porc Sau coaste, care oferă o supă dens tvarismul și gustul bogat. În plus, grăsimea de porc este utilizată pentru legume.
În al doilea rând, principala componentă vegetală a lui Bob Guilyas este fasole albă sau roșie, care este fiartă cu carne. În al treilea rând, mâncărurile parfumate se pregătesc într-un vas cu pereți groși, în mod ideal - într-un cazar uriaș la foc, dar este posibil pe farfurie într-un defențios. În al patrulea rând, cu câteva minute înainte de sfârșitul supa de gătit, aluatul simplu este coborât, care în vasul de fierbere se întărește rapid și se transformă în găluște. Și, în cele din urmă, mănâncă Bob Gulyash imediat după gătit, condimentează-o cu un piper roșu proaspăt sau uscat.
Rețetă clasică Maghiară Bob Guilyas
Ingrediente (cu 5-7 litri de apă): - 700-800 g de carne de porc pe os (Shin); - 300 g de carne de vită; - 250 g de nervuri afumate; - 100 g de grăsime de porc; - 2 lingurițe. Fasole albe; - 300 g de cartofi; - 2 morcovi; - 250 g de ceapa răspunzătoare; - 2 ardei bulgari; - 2 rădăcini de patrunjel; - 1 rădăcină de țelină mică; - 1 cap de urstic; Pasta de tomate; - 2 linguri. Sweet Hammer Paprika; - 0,5 lingurițe. Făină; - 1 ou de pui; - sare; - 1-2 Poker proaspăt Chile.
În cazuri extreme, în loc de coaste puteți lua cârnați afumați
Înmuiați fasolea de seara în apă rece.
Nu înmuiați fasolea mai mult de 8 ore, altfel fasolea se vor împrăștia. De preferință în această perioadă de 1-2 ori schimba apa
Luați o cratiță de 5-7 litri cu pereți groși, puneți-o în el spălate de porc, carne de vită, 1 bec și frunze de laur, umpleți 4 litri de apă și fierbeți carne la jumătate de preparare timp de 30 de minute. Obțineți-o, tăiați felii cu oase și întoarceți-vă înapoi la bulb, bec și lauri. Prindeți fasolele de trezire de pe colander, turnați-l în tigaie și fierbeți ambele ingrediente principale încă o oră pe căldură medie.
Puneți o cratiță mare sau o cauldron pe arzătorul adiacent și încălziți grăsimea de porc în ea. Curățați și întindeți becurile rămase și ardei gras, tăiați în bucăți mici de rădăcini de patrunjel și țelină, felii - cartofi, cuburi - morcovi. Fry Ceapă tocată într-un smaltz topit la o culoare de aur. Apoi a pompat o paprika de pământ pentru el, pregătește un minut, amestecând constant cu o lingură de lemn, apoi se toarnă 1 Baulon.
Puneți piperul bulgar și pasta de roșii la Luka. Apoi, puneți conținutul gros al cauldronului de tigaie și rupeți cu grijă bulionul. Scoateți carnea cu coaste cu un cuțit, lipiți-o și aruncați-o în mâncăruri. Rake 1 l supa de apă, aduce la fierbere, reduce focul, se amestecă și găti încă 30-40 de minute. După acest timp, adăugați rădăcini de țelină, patrunjel și morcovi la fel de mâncare, în 20 de minute - cartofi, după încă 15-20 de minute - usturoi fin chicotid. Salvați Kushan la gust.
Faceți aluatul din făină, ouă și săruri de tocare. Aduceți-o la consistența smântânei groase, dacă este necesar, diluând cu apă. Atârnând lingviul său, coborâți rapid gulașul boob în boob. Se fierbe supa gata pe plăci și sezonizați fiecare porțiune cu mai multe ardei transversali.