Dovlecel umplut cu carne tocată coaptă în rețeta cuptorului. Dovlecel copt cu carne tocată

Dovlecelul cu carne tocată este unul dintre cele mai versatile feluri de mâncare, ale căror opțiuni de gătit pot fi listate la nesfârșit. Aceasta și dovlecei umpluti, și o varietate de caserole, și rulouri, și bărci și tot felul de gustări și multe, mult mai multe. Dovlecelul este foarte gustos și hrănitor singur, dar când adăugați carne tocată, veți obține un fel de mâncare neobișnuit de gustos și satisfăcător, care nu este potrivit doar pentru o masă obișnuită, ci va fi și adecvat la masa festivă.

Dovleceii cu carne tocată pot fi gătite într-o tigaie sau coapte la cuptor. Dacă puteți lua orice carne tocată pentru acest fel de mâncare, atunci este recomandabil să utilizați dovlecei tineri, fragili și cu o piele subțire. Dacă obțineți fructe coapte, cel mai bine este să îndepărtați piei și semințele de pe ele. Nu uitați să folosiți o varietate de condimente pentru a da dovlecei cu gust neutru o aromă unică.

Dovlecelul cu carne tocată poate fi atât un aperitiv apetisant, cât și un fel de mâncare cu drepturi depline, înlocuind combinația standard de carne și garnituri. Dovleceii cu carne tocată vor completa perfect alte legume, ierburi, ciuperci și brânză. Simțiți-vă liber să fiți creativi și să experimentați, modificând rețetele după cum doriți, și veți ajunge cu un fel de mâncare complet nou de fiecare dată. Pentru a pregăti dovleceii cu carne tocată, trebuie doar puțin timp și puțină răbdare, iar un rezultat excelent nu va dura mult. Și vă propunem să începeți cu un aperitiv foarte neobișnuit - chebureks de dovlecei cu carne tocată.

Chebureks de dovlecei cu carne tocată

Ingrediente:
500 g dovlecei
350 ml lapte
250 g carne tocată
250 g făină
2 cepe
2 oua
ulei vegetal pentru prăjit

verdeaţă

Pregătire:
Rade dovleceii si o ceapa, amesteca cu laptele, ouale si faina. Se condimentează cu sare și piper după gust. Consistența aluatului ar trebui să fie puțin mai groasă decât aluatul pentru clătite. Tocăm cea de-a doua ceapă și prăjim în ulei până se rumenesc, apoi amestecăm cu carnea tocată. Se adaugă sare și piper după gust.

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și turnați aluatul cu o oală, întinzându-l uniform pe suprafață pentru a face o clătită. Puneți carnea tocată pe jumătate din clătită. Când clătita este ușor prăjită de jos, acoperiți carnea tocată cu a doua jumătate a clătitei, apăsând-o ușor pe bază, astfel încât umplutura să rămână în interior. Se prăjește „cheburek” pe ambele părți, la foc mediu, până se rumenesc. Repetați cu restul de aluat și carne tocată. Decorați „paste” gata preparate cu ierburi și serviți imediat.

Cea mai populară variantă de mâncăruri de dovlecei tocate este, desigur, dovleceii umpluți. Acestea pot fi bărci clasice de dovlecei gourmet umplute cu carne tocată sau butoaie de dovlecei cu o umplutură similară. Vă aducem la cunoștință ambele opțiuni.

Barci de dovlecei cu carne tocată și brânză

Ingrediente:
2 dovlecei medii
300 g carne tocată
2 cepe
100 g brânză
ulei vegetal
mărar și pătrunjel
sare și condimente după gust

Pregătire:
Tăiați capetele dovlecei și tăiați-le pe jumătate pe lungime. Cu ajutorul unei linguri, scoateți cu grijă pulpa din fruct, lăsând pereții groși de 1 cm. Prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal până se rumenesc, apoi adăugați carnea tocată, amestecați și gătiți timp de aproximativ 15 minute. Sarati carnea tocata si adaugati condimente dupa gust. Umpleți vasele de dovlecei cu carne tocată și trimiteți-le la copt într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 15 minute. Scoateți bărcile din cuptor, presărați ierburi tocate și brânză rasă deasupra și coaceți timp de aproximativ 5-7 minute.

Dovlecei umpluti cu carne si rosii

Ingrediente:
2 dovlecei medii
600 g carne tocată
400 ml smântână
150 g brânză
3 roșii
3 ouă
2 cepe
70 g orez
50 g unt
2 linguri de făină
sare și piper negru măcinat după gust

Pregătire:
Se fierbe orezul până este fiert și se adaugă la carnea tocată împreună cu un ou și ceapa tocată. Se adaugă sare și piper după gust și se amestecă bine. Tăiați dovleceii în bucăți groase de aproximativ 5-6 cm și folosiți un cuțit pentru a tăia cu grijă miezul, astfel încât pereții să aibă o grosime de aproximativ 1 cm. Puneți dovleceii într-un vas de copt și umpleți cu carne tocată. Puneți o cană de roșii deasupra.
Topi unt într-o tigaie, se toarnă smântâna, se adaugă două ouă și se amestecă ușor cu un tel. Apoi adăugați făină, amestecând continuu, până când sosul se îngroașă. Sosul trebuie să fie suficient de gros, deoarece în timpul procesului de coacere va fi diluat cu lichidul secretat de dovlecei, roșii și carne tocată. Se condimentează cu sare și piper după gust și se toarnă peste dovlecei într-o matriță. Se presară cu brânză și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40-45 de minute, până când vârfurile de dovlecei sunt rumenite.

Dovlecelul cu carne tocată este întotdeauna foarte gustos și satisfăcător, iar următoarea noastră rețetă este o altă confirmare a acestui lucru. Caserola de squash este un alt clasic preferat, care are o mulțime de variații diferite de performanță.

Caserola de dovlecei cu carne tocată și cartofi

Ingrediente:
1 dovlecel mediu
500 g carne tocată
2 cartofi
2 morcovi
1 ceapă
70 g brânză
4 linguri maioneză
mărar sau pătrunjel
sare și condimente după gust

Pregătire:
Rade dovleceii, morcovii și cartofii. Se amestecă ceapa tocată cu carne tocată, sare și piper după gust. Puneți carnea tocată pe fundul vasului de copt, apoi un strat de morcovi rasi și un strat de dovlecei rase. Sarati straturile dupa gust si intindeti cartofii. Sare din nou și perie cu maioneză. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 45 de minute. 10 minute înainte de gătit, se presară cu brânză rasă. Serviți vasul garnisit cu ierburi tocate.

Rulourile de dovlecei cu carne tocată sunt un aperitiv minunat care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Acest fel de mâncare poate fi prăjit într-o tigaie, copt în cuptor sau gătit într-un aragaz lent. Asigurați-vă că folosiți sos atunci când pregătiți rulouri, astfel încât vasul să nu iasă uscat.

Rulouri de dovlecei cu carne tocată

Ingrediente:
2 dovlecei
400 g carne tocată
1 ceapă
2-3 catei de usturoi
250 g smântână
100 g ketchup
100 g brânză
sare și condimente după gust

Pregătire:
Tăiați dovleceii în felii foarte subțiri folosind un cojitor sau un cuțit ascuțit. Se presară ușor sare și se lasă deoparte 10 minute. Între timp, pregătiți umplutura pentru rulouri amestecând carnea tocată cu ceapa tocată sau rasă și usturoiul trecut printr-o presă. Se condimentează cu sare și condimente după gust. Puneți carnea tocată pe fiecare fâșie de dovlecei, distribuind-o uniform pe toată suprafața și înfășurați-o. Puneți rulourile finite într-un vas de copt într-un singur strat și turnați cu un amestec de smântână, ketchup și un vârf de sare. Coaceți rulourile la cuptor la 190 de grade timp de aproximativ 20 de minute. Presărați brânză rasă cu 5 minute înainte de gătit.

Și, în cele din urmă, o variantă foarte neobișnuită a unui fel de dovlecei cu carne tocată, care, fără îndoială, îi va surprinde pe cei dragi și pe oaspeți cu prezentare originală... Dovleceii cu carne tocată se coc la cuptor pe frigărui și seamănă cu kebab-uri delicioase pe care vrei doar să le mănânci. În plus, acest fel de mâncare se mândrește cu un conținut scăzut de calorii și beneficii pentru sănătate atunci când brânza este tăiată.

Dovlecei cu carne tocată pe frigarui

Ingrediente:
3 dovlecei
500 g carne tocată
150 g brânză
1 ceapă
1 ou
3-4 căței de usturoi
verdeaţă
sare și piper negru măcinat după gust

Pregătire:
Se amestecă carnea tocată cu oul, ceapa tocată și usturoiul trecut prin presă. Se adaugă sare și piper după gust. Tăiați dovleceii în felii de aproximativ 2-2,5 cm grosime, săriți ușor și presărați piper. Întindeți felii de dovlecei cu carne tocată pe frigarui, astfel încât să existe dovlecei la ambele capete. Puneți kebaburile rezultate pe foi de folie, înfășurați cu grijă și coaceți în cuptor pentru aproximativ 30 de minute la 200 de grade. Desfaceți folia, presărați cu brânză și coaceți încă 5 minute. Se presară cu ierburi și se servește.

Desigur, dovlecelul tocat nu se termină cu rețetele sugerate. Vizitați site-ul web Culinary Eden și veți găsi și mai multe opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare delicioasă. Bucura-te de masa ta!

Recolta de dovlecei este bună anul acesta! În fiecare zi gătesc câte ceva din ele: prăjim clătite, fac tocănițe, le coacem. În timp ce sunt tineri, sunt foarte gustoși! Ieri am avut oaspeți, am pregătit dovlecei cu carne tocată la cuptor pentru masă, am luat o rețetă pas cu pas cu o fotografie pentru cititorii mei. În loc de bărci, am decis să umplu butoaie sau cupe de dovlecei cu carne tocată. Dacă gătiți pentru o companie mare, această opțiune de dovlecei umplute este de preferat. Se coc mai repede, arată spectaculos, este convenabil să serviți oaspeților aperitiv fierbinte... Am uns blatul cu smântână amestecată cu brânză, dar cred că ar fi mai bine cu maioneză.

Puteți adăuga orez la rețeta de dovlecei cu carne tocată la cuptor, dar eu am folosit doar carne și legume. Am pregatit dovleceii, au devenit moi, deci nu a fost nevoie de sos pentru coacere.

Ingrediente

Pentru a pregăti dovleceii cu carne tocată veți avea nevoie de:

• carne slabă (am luat carne de porc) - 400-450 g;
• dovlecei tineri mici - 5 buc;
• morcovi - 2 buc;
• ceapa - 2 buc;
• roșii - 3 buc;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l;
• brânză tare - aproximativ 100 g;
• smântână sau maioneză - 3 linguri. l;
• sarat la gust;
• piper negru proaspăt măcinat - 0,5 lingurițe (adăugați după gust)

Cum să gătești dovleceii cu carne tocată la cuptor. Reţetă

Dovleceii sau dovleceii cu diametru mic sunt ideali pentru umplutură. Fac o gustare minunată porționată, care poate fi servită atât caldă, cât și rece. Fără a dezlipi pielea, spălați-o bine și tăiați-o în cuburi înalte de 5-6 cm.

Acum îți voi arăta cum să faci cupe înguste de dovlecei. Iau o linguriță cu nasul ascuțit. După ce am dat înapoi de la pereții măduvei vegetale aproximativ 1 cm, am pus-o pe verticală, o presez puțin în pulpă și o întorc în cerc. Scoțând primul strat, curăț îngroșările de lângă pereți, adânc cupele, fără să ajung la fund. Se dovedesc semifabricate netede pentru umplutură. Pulpa vegetală va intra în umplutură, nu o arunc.

Am pus o oală cu apă la foc mare, adaug puțină sare. În timp ce fierbe, curăț ceapa și morcovii. Am tăiat totul în cuburi.

Scufund piesele în apă clocotită. Lasă-l să fiarbă, strânge focul. Am albire în apă fierbinte timp de aproximativ cinci minute, acest lucru este suficient pentru ca pielea să se înmoaie. O astfel de pregătire reduce semnificativ timpul de gătire, dovleceii cu carne tocată coaptă la cuptor vor fi gata în 30-35 de minute. Dacă s-a umplut legume crude, va dura cel puțin o oră și nu este un fapt că dovleceii vor fi coapte.

Prind dovleceii cu o lingură cu fante, îl întorc pentru a sticla apa. O las pe dos pe o farfurie.

Turn mai mult ulei în tigaie, turn ceapa, prăjesc până devine transparentă. Apoi adaug cubuletele de morcov. Puteți rade, dar cuburile sunt bune - nu permit carnea tocată să se lipească într-o singură masă, ca și cum ar slăbi-o.

Intind dovleceii, prajesc cu legumele pana cand sunt moi. Adaug puțină sare în procesul de prăjire.

Frec roșiile, le turn peste legume și fierb la foc mic aproximativ cinci minute. Lichidul din piureul de roșii se va evapora, roșiile vor fi prăjite și vor dobândi un gust dulce și acru.

Trec carnea printr-o mașină de tocat carne cu un grătar obișnuit. Am gătit carne tocată din umăr de porc, puteți cumpăra gata preparate sau făcute din carne amestecată adăugând carne de vită sau de pui.

Legumele prajite le schimb în carnea tocată împreună cu uleiul. Se presară piper, sare după gust.

Am amestecat carnea tocată cu legumele într-o masă groasă, vâscoasă. Umplutura pentru dovlecei cu carne tocată este gata.

Umplem dovleceii cu carne tocată, ușor compactând. Vă sfătuiesc să faceți o alunecare joasă. Dacă îl puneți la un nivel, atunci când coaceți, carnea tocată se va așeza și va cădea înăuntru. Cum se coace dovleceii la cuptor? Există mai multe opțiuni: o foaie de copt cu laturile înalte, un vas de copt adânc, o tigaie. Ung fundul cu ulei, pun dovleceii umpluti în rânduri.

Trimit la cuptor fierbinte (temperatura 200 grade) timp de o jumătate de oră. Frec brânza, o amestec cu smântână sau maioneză. Scoat o formă cu dovlecei, acoper fiecare baril cu un amestec de brânză. Gătesc încă 5-7 minute.

Transfer dovleceii umpluti fierbinti intr-un vas sau farfurie. Tocăm mărunt o roșie, presărăm deasupra.

Dovleceii cu carne tocată în cuptor s-au dovedit a fi destul de suculenți, sosul nu este necesar pentru ei. Iar smântâna va fi de mare ajutor, ca ierburile proaspete. Apropo, nu vă sfătuiesc să puneți fierbinți pe frunzele de salată - verdeața se va ofili, se va ofili rapid. Pentru o gustare rece, acest mod de servire este mult mai eficient. M-aș bucura dacă vă împărtășiți impresiile în comentarii. Poftă bună, tuturor! Plyushkin-ul tău.

Una dintre versiunile video ale rețetei pentru cei cărora le place să vizioneze, nu citește:

Clătiți bine dovleceii sub apă curgătoare și așezați-i pe o scândură. Cu ajutorul unui cuțit de bucătărie, îndepărtați marginile legumelor. Apoi tăiem componentele în cercuri subțiri de cel mult 5 milimetri grosime. Transferăm dovleceii tăiați pe o farfurie curată și o lăsăm deoparte o vreme.

Cu un cuțit, curățați ceapa și clătiți bine sub apă curgătoare. Așezați ingredientele pe o tăietură și tăiați-le în două. Tăiați subțire fiecare jumătate în jumătăți de inele, încercând să mențineți forma originală. Transferați ușor ceapa tocată pe o farfurie liberă și treceți la pregătirea următorului ingredient.

Clătim bine ardei gras sub apă curentă și pus pe o tăietură. Cu ajutorul unui cuțit, curățăm componenta de coadă și semințe. Acum tăiem leguma în două jumătăți și le mărunțim fiecare în fâșii subțiri. Se toarnă ardeii tăiați mărunt într-o farfurie liberă.

Spălăm roșiile sub apă curgătoare și le punem pe o scândură. Cu ajutorul unui cuțit, îndepărtați locul de care a fost atașată coada. Acum tăiem componentele în cercuri groase și le mutăm cu grijă pe o placă curată.

Folosind un cojitor de legume, scoateți coaja de cartofi. Apoi clătim bine componenta sub apă curentă și o punem pe o tăietură. Cu același inventar improvizat, tocați tuberculii în plăci subțiri (rotunjite) și mutați-le pe o placă liberă. Atenție: dacă nu puteți tăia cartofii cu un cojitor de legume, puteți folosi un cuțit ascuțit.

Folosind o răzătoare, măcinați branza tare chiar pe scândură. Imediat după aceea, transferăm așchii pe o farfurie curată și înfășurăm cu folie alimentară, astfel încât componenta să nu devină meteorică în timp ce pregătim mâncarea rămasă.

Se toarnă o cantitate mică în tigaie ulei vegetal și puneți la foc mediu. Când conținutul din recipient este bine încălzit, puneți carnea tocată aici. Amestecând din când în când cu o spatulă de lemn, prăjiți componenta timp de 5 minute. După timpul alocat, opriți arzătorul și adăugați sare și piper negru la carnea tocată după gust. Încă o dată, amestecați totul bine cu inventarul improvizat și lăsați-l pentru o vreme să se răcească la o stare caldă.

Cu un cuțit, rupeți cojile de ou și turnați gălbenușurile cu albușurile într-un castron mic. Adăugați aici un vârf de sare și smântână sau smântână. Cu ajutorul unui tel, bateți toate ingredientele până se obține o masă omogenă din ele.