Domov / Omáčky / Eralash šalát s hovädzím receptom. Yeralash šalát, recept s hranolkami. Ďalšie zložky v šaláte Yeralash

Eralash šalát s hovädzím receptom. Yeralash šalát, recept s hranolkami. Ďalšie zložky v šaláte Yeralash

Také veľké, že sa dá variť minimálne každý deň nový šalát... Gazdinky zároveň uprednostňujú recepty na rýchle a cenovo dostupné šaláty. Môj dnešný recept je teda len taký: jednoduchý, chutný a cenovo dostupný. Šalát sa pripravuje v hromadách "Yeralash" veľmi rýchlo, ingrediencie sú lacné a originálny dizajn umožňuje podávať šalát v hromadách na plochej miske na slávnostnom stole.

Každá žena v domácnosti môže opraviť šalát, ktorý je rozložený na hromady, aby vyhovoval jej vkusu: odstráňte niektoré prísady a niektoré pridajte. Napríklad nakladané huby je možné nahradiť praženými alebo varenými a kuracie mäso zas šunkou alebo klobásou. Tu, ako sa hovorí, je vecou vkusu. V mojej verzii sú ingrediencie vybrané tak, aby bola chuť hotového šalátu v hromadách jednoducho dokonalá.

Zloženie:

50 g čerstvej kapusty;
150 g kuracích pŕs;
80 g kórejská mrkva;
100 g nakladaných húb;
2 ks podlhovasté zemiaky;
stredne veľká varená repa;
perie zelenej cibule;
majonéza.

Ako pripraviť šalát s hromadou "Yeralash":

Nastrúhajte kapustu s dlhými tenkými prúžkami. Ak existuje špeciálny nôž na drvenie kapusty, je lepšie ho použiť.

Varte kuracie prsia a nechajte uvarené mäso úplne vychladnúť. Uvarené rozoberieme kurací rezeň vláknami. Kuracie kôpky šalátu sú diétnejšie ako klobása alebo šunka.

Uvarenú alebo pečenú repu očistite a nastrúhajte na kórejskú mrkvu. Ak nie je také strúhadlo, potom jednoducho nakrájajte repu na tenké a dlhé pásy pomocou ostrého noža.

Olúpte zemiaky a potrite ich pozdĺžnou stranou na rovnakom strúhadle a získajte tenké zemiakové prúžky. Ak nie je čas na varenie šalátu v hromadách smažené zemiaky, použite čipy alebo zabalené hotové čipy.

Potom túto zemiakovú slamu umyte vo vode a dobre osušte. A smažte do chrumkava na panvici na dostatočnom množstve oleja.

Vezmeme veľký plochý tanier a položíme na neho šesť kôpok do kruhu: kapusta, repa, kuracie mäso, huby, kórejská mrkva, smažené zemiaky... V strede nechajte prázdne miesto.

Potom do tejto prázdnej miestnosti nalejte majonézu a posypte náš šalát hromadami nakrájanej zelenej cibule.

Dnes vám povieme, ako uvariť zaujímavé a neobvyklé predjedlo, originálna prezentácia ktorá sa stane príjemným spestrením stola. Yeralash šalát, ktorého klasický recept nájdete v tomto článku, má aj jednu ďalšiu dôležitú výhodu - rýchlosť prípravy. V ideálnom prípade na jeho vytvorenie potrebujeme špeciálne jedlo s oddelenými priehradkami pre každú ingredienciu, ale nie je to potrebné, pretože produkty môžete naaranžovať do diapozitívov!

Klasický šalát Yeralash je pripravený z určitých surovín, to však neznamená, že ich nemôžeme meniť a obmieňať a doplniť tak zoznam o ďalšie produkty.

Aby ste sa zorientovali, najskôr navrhneme pripraviť predjedlo podľa najjednoduchšieho postupného receptu.

Klasický šalát Yeralash

Zloženie

- 150-200 g + -
- 1 ks. + -
— polovica strednej koreňovej zeleniny + -
- 1 ks. + -
— 2 malé ovocie + -
- 100 ml + -
- 2 štipce + -
Kapusta - 150 g + -

Krok za krokom varenie

Najskôr repu uvaríme a hneď ako bude uvarená, scedíme ju a necháme vychladnúť.
Medzitým si pripravíme mäso: nakrájame ho na kúsky asi 1 x 2 cm a opečieme na malom množstve rastlinného oleja do hneda, spolu so soľou a korením. Preložíme na tanier pokrytý obrúskom tak, aby sa naukladal prebytočný tuk a nechal sa vychladnúť.
Nakrájajte nadrobno čínska kapusta cez hlavu - čím tenšie plátky sú, tým bude šalát jemnejší.
Najlepšie je nakrájať mrkvu v rezačke na zeleninu, pretože na hrubom strúhadle sa ukáže ako malá a bude sa drobiť.
Uvarenú repu očistíme a nakrájame na zeleninovú rezačku alebo nakrájame nadrobno.
Umyte čerstvú uhorku a nakrájajte ju na dlhé plátky. Keď sú všetky ingrediencie šalátu nakrájané zhruba rovnako, urobí to estetickejším.
Paradajky tiež nakrájame nadrobno. Najlepšie je vybrať z nich časti so semenami a nakrájať iba dužinu v blízkosti šupky - paradajky sa tak na tanieri nerozpadnú.
Všetky ingrediencie rozložíme na tobogány, počnúc mäsom - definujeme to v strede, všetko ostatné rozložíme po okrajoch.
Pridajte trochu zeleniny a všetko zalejte majonézou - najlepšie je použiť omáčku z obalu, ukáže sa, že je vytlačená čo najkrajšie a najpresnejšie.

Vyprážané mäso je možné ľubovoľne nahradiť údené kurča, varená klobása alebo klobásy. Posledné z nich sú najlepšie opečené na panvici alebo v rúre - šalát bude tak chutnejší.

Teraz viete, ako variť šalát Yeralash podľa klasického receptu, ale nie je jediný!

Yeralash šalát: vegetariánsky recept

Ak z rôznych dôvodov nechcete zavádzať mäsovú zložku, nahradíme ju zemiakovými lupienkami obľúbenej značky alebo krekry. Aj keď tieto prísady nie sú užitočné, ako malý doplnok k šalátu na sviatočný stôl budú dobre fungovať.

Rozložili sme ich v šmýkačke do stredu misky, a po stranách 3 - 4 lyžice. konzervovaný hrášok, kukurica, kórejská mrkva, repa a čerstvá uhorka.

Podávame všetko, ozdobené domácou majonézou alebo inou bielou omáčkou.

Šťavnaté farby tohto občerstvenia Yeralash nenechajú nikoho ľahostajným.

Ďalšie zložky v šaláte Yeralash

Paprika

Vyberte si ju v žiarivej farbe, žltej alebo červenej, a nakrájajte ju na plátky. Oživí tanier a urobí občerstvenie ešte zdravším.

Kórejská mrkva

Predjedlo s ním získa korenistú príchuť, čo určite ocenia všetci milovníci pikantnej ďalekovýchodnej kuchyne.

Olivy

Prísada pre amatéra, ktorá perfektne doplní šalát Yeralash, pripravená ako s krekry, tak aj s mäsovou zložkou.

Daikon

Tento druh reďkovky ošúpeme a nakrájame na krájač na zeleninu. Jeho ľahká, štipľavá chuť sa hodí k zvyšku šalátu.

Sušené slivky

Táto zložka sa obzvlášť dobre hodí k repe. Dáme ich na neďaleké jedlo a vychutnáme si pikantnú arómu a chuť.

Teraz viete, ako pripraviť šalát Yeralash klasickým spôsobom a originálnym spôsobom. Prísady kombinujeme, ako je uvedené vyššie, alebo prichádzame s vlastnými možnosťami a v komentároch zdieľame recepty a dojmy.

Veľa šťastia pri vašich experimentoch, priatelia!

Šaláty, ktoré sa dajú pripraviť na slávnostný stôl, nie sú veľmi rozmanité. Po mnoho rokov zostali najobľúbenejšími, vinaigretou, kapitálom alebo sleďmi pod kožuchom. Ak si však prajete, môžete nájsť recepty, ktoré úspešne nahradia tieto slávne šaláty, najmä na každodennom stole.

Z Yeralash sa stane nový šalát, ktorý dokáže prekvapiť svojou jedinečnou chuťou.Dá sa položiť na stôl a určite ním potešia domácnosti aj hostí.

Ako variť šalát Yeralash?

Ingrediencie na tento šalát sa môžu meniť, čím sa neustále líšia - neočakávané, ale určite vynikajúce.

Zloženie:

Varená klobása - 200 g
Mrkva - 2 ks.
Konzervovaný zelený hrášok - 1 polievková lyžica
- 1 ks.
Horúce zemiakové lupienky - 400 g
- 150 g
Petržlen, citrón a čerstvé bobule - na ozdobu
Soľ, červená mletá paprika - podľa vkusu

Príprava:

Mrkvu a cviklu umyjeme. Umiestnite ich do samostatných hrncov, dolejte vodou tak, aby bola o 5 cm vyššia ako povrch zeleniny a vložte ich na sporák. Keď voda zovrie, znížte teplotu a duste, kým repa a mrkva nezmäknú. Mrkva sa zvyčajne varí oveľa rýchlejšie ako repa, preto je najlepšie pripraviť si repu vopred. Keď je zelenina pripravená, scedíme ju a necháme vychladnúť.
Teraz nakrájajte uvarenú klobásu na tenké prúžky.
Mrkvu a cviklu ošúpeme a nakrájame na pásiky.
Pred vložením zeleniny uvoľnite miesto v strede misky.... Vezmite veľký tanier a položte naň cviklu, potom klobásu, potom mrkvu a potom zelený hrášok. Čipsy pekne poukladajte okolo zeleniny.
Potom umiestnite do stredu misky omáčkový čln, kam jemne vložte majonézu. Všetko ozdobte bylinkami a čerstvé bobule rozložte do krásneho vzoru.

Yeralash šalát má jednu vlastnosť, ktorá ho odlišuje od ostatných šalátov. Každá gazdinka to pripravuje úplne inak. Niekto najradšej varí zeleninu, iný používa iba čerstvé výrobky. Za najrýchlejší sa považuje recept na šalát Yeralash, ktorý využíva čerstvú zeleninu. Ale bežnou vecou v šaláte Yeralash sú zemiaky vo forme chipsov alebo zemiakov - hranoliek... Ak chcete rýchlo pripraviť šalát Yeralash ako neobvyklý, ale veľmi výdatné občerstvenie, môžete použiť nasledujúci recept.

Zloženie:

Šunka - 200 g
- 1 ks.
Paradajka - 1 ks.
- 1 ks.
Malé hranolky - 100 g
Majonéza, soľ

Príprava:

Šunku nakrájame na tenké prúžky.
Papriky, uhorky a paradajky umyte. Nakrájajte korenie na prúžky. Uhorku a paradajku nakrájame na plátky.
Zeleninu poukladajte po vrstvách, dochuťte soľou, zakryte hrubou vrstvou majonézy a na vrchole s hranolkami. Pred použitím šalát jemne premiešajte zdola nahor.

Yeralash šalát: recept z reštaurácie

Reštaurácie tiež oceňujú taký neobvyklý šalát a snažia sa ho ponúknuť ako predjedlo. Ale ak použijete zoznam surovín použitých v reštaurácii, taký šalát Yeralash sa dá pripraviť aj doma.

Zloženie:

Mäso - 300 g
Hranolky - 200 g
Cibuľa - 1 ks.
Syr - 100 g
Repa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Majonéza a soľ podľa chuti
Cukor - 20 g.
Ocot - 1 lyžička.
Voda - 100 ml
Rastlinný olej - 1 lyžička.

Príprava:

Mäso umyjeme. Vezmite si kastról, zalejte vodou a nechajte prevrieť. Keď voda zovrie, vložte tam hovädzie mäso a odstráňte penu, potom urobte malý oheň. Mäso varíme asi 2 hodiny. Ak dáte mäso do vriacej vody, potom sa ukáže ako veľmi šťavnaté.Ak chcete vedieť, že je mäso pripravené, vpichnite ho do vidličky; malo by sa ľahko zasunúť, ak je hotové. Vyberte panvicu z ohňa a nechajte vychladnúť. Mäso z vývaru neodstraňujte.
Súčasne s mäsom uvaríme umytú mrkvu a cviklu. Keď sú mäkké, scedíme ich a necháme vychladnúť.
Teraz začnite pripravovať marinádu z cibule. Cukor, soľ rozpustíme vo vode, potom ju povaríme. Nalejte do horúcej vody zeleninový olej a ocot.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké polkrúžky. Zalejeme ho horúcou marinádou. Keď marináda vychladne, cibuľa je hotová.
Vychladnuté hovädzie mäso nakrájame na tenké prúžky. Marinádu scedíme a cibuľu vytlačíme. Nastrúhajte tvrdý syr.
Olúpte zemiaky, nakrájajte na pásiky. Rozpálime olej a povaríme hranolky.
Vezmite široké jedlo a navrstvite naň šalát. Začnite nakladanou cibuľou, potom vareným hovädzím časom, potom dajte mrkvu, cviklu, každú vrstvu natrite majonézou, na vrch dajte zemiaky a všetko posypte syrom. Pripravený šalát vložíme do chladničky. Ozdobte olivami a vetvičkami zelene.

Originálny recept na šalát Yeralash

Ak sa chcete zoznámiť s originálny šalát Jumble, potom by ste mali použiť tento konkrétny recept.

Zloženie:

Repa - 1 ks.
Mrkva - 2 ks.
Zemiakové lupienky - 300 g
Varená klobása - 200 g
- 250 g
Čerstvá uhorka - 1 ks.
Citrón, petržlen
Majonéza - 150 g
Mletá červená paprika, podľa chuti soľ

Príprava:

Cviklu a mrkvu umyte a povarte v samostatnej miske. Keď je zelenina uvarená, necháme ju vychladnúť. Potom z nich stiahneme šupku a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Klobásu nakrájajte na tenké prúžky.
Uhorku umyjeme, zbavíme ju šupky, nakrájame na plátky.
Hrášok je možné brať aj čerstvo zmrazený, potom ho treba rozmraziť a scediť, podobne ako marináda z konzervy.
Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nakrájame nadrobno.
Vezmite okrúhlu misku a rozložte na samostatných hromadách mrkvu, uhorku, klobásu, repu, hranolky, zelený hrášok. Navrch ich posypte bylinkami.
Do stredu šalátu dajte majonézu. Dá sa pripraviť aj doma.... Za týmto účelom umyte 2 vajcia, oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky zmiešajte s 0,5 lyžičky. soľ a 1 lyžička. Sahara. Šľaháme žĺtky, kým sa soľ a cukor nerozpustia. Potom pridajte 1 lyžičku. slnečnicový olej, citrónová šťava a suchá horčica. Všetko dobre premiešajte. Domáca majonéza pripravený.

Yeralash šalát si napriek svojmu nedávnemu objaveniu sa na gurmánskych stoloch získava čoraz viac uznania u žien v domácnosti,ktorí milujú rozmaznávať svojich blízkych niečím chutným. Vyskúšajte aj tento neobvyklý šalát.

Pozor, iba DNES!

Všetky zaujímavé

Ministerský šalát - veľmi zaujímavý šalátktorý nemá klasický recept, a každá žena v domácnosti môže snívať a pridať novú prísadu. Ministerský šalát sa predáva v mnohých ruských supermarketoch, ale lepšie ...

Šalát s takým zvučným menom je medzi hosťami sediacimi za stolom veľmi obľúbený. Vďaka zložkám obsiahnutým v jeho zložení je toto jedlo nielen úžasne chutné, ale aj mimoriadne uspokojivé. Šalát Kupecheskiy je navyše jednoduchý a ...

Mäsové šaláty boli na sviatočných stoloch vždy žiadané. Sú chutné, originálne a uspokojujúce. „Mužský rozmar“ - obzvlášť obľúbený medzi silnou polovičkou. Vďaka svojim rôznym variáciám môžete pripraviť jedlo zakaždým ...

Šaláty sú jedným z najviac konzumovaných jedál na sviatočnom stole. Obzhorka je univerzálna, pre každého obľúbená a jednoduchá voľba, trochu pripomínajúca tradičného Oliviera. Tento šalát môže byť vyrobený z takmer akejkoľvek ingrediencie, ale hlavnými produktmi v ...

Šalát Yeralash je náladová, extravagantná, svetlá a neočakávaná, variant bohatého „zeleninového taniera“ ponúkaného reštaurátormi. Viacfarebné ingrediencie sú rozmiestnené v kontrastných segmentoch, ktoré vytvárajú skutočnú mozaiku. Je veľmi dôležité ich rovnomerne rozrezať, aby sa zachoval celkový štýl misky.

Upečená cvikla si úplne zachováva svoju farbu a vitamínové zloženie. Paralelne s čerstvým pre pikantnosť môžete trochu vstúpiť kyslá kapusta: ale malo by to byť dôkladne vysušené na obrúsku.

Šalát je solený podľa chuti tesne pred konzumáciou, aby si zelenina zachovala šťavu, ktorá môže pokaziť vzhľad jedla.

Zloženie

hovädzie mäso - 250 g
repa - 150 g
mrkva - 150 g
uhorka - 150 g
biela kapusta - 150 g
konzervovaný hrášok - 150 g
zelená cibuľa - 1 zväzok
soľná majonéza - podľa vkusu
kuracie vajce - 2 ks.

Príprava

1. Začnite s prípravou všetkých ingrediencií. Repu dobre opláchnite, osušte uterákom, zabaľte do alobalu a pečte do mäkka. Varte do mäkka. Pečená repa si zachováva svoju farbu a nie je prepečená.

2. Nakrájajte kapustu na malé prúžky. Vložíme do misy, trochu posolíme a zapamätáme si, aby sme kapustové slamky trochu zjemnili.

3. Čerstvú mrkvu ošúpte, opláchnite. Nastrúhame na strednom strúhadle. Voliteľne môžete použiť varenú mrkvu.

4. Čerstvé uhorky opláchnite a osušte uterákom. Nakrájajte na tenké kocky alebo prúžky.

5. Vajcia opláchnite. Ponorte do vriacej osolenej vody. Varíme asi desať minút. Potom na niekoľko minút ponorte do studenej vody. Olúpte a nakrájajte na malé kocky.

6. Repu ochladíme, odstránime šupku. Nastrúhame na strednom strúhadle.

7. Hovädziu dužinu opláchnite, vložte do hrnca. Zalejeme studenou vodou. Pridajte pár štipiek soli. Pošlite to do ohňa. Dusíme na miernom ohni asi hodinu, kým nezmäknú. Ak je to žiaduce, pridajte bobkový list alebo čierne korenie. Uvarené hovädzie mäso ochlaďte a nakrájajte na kocky.

Obsah kalórií: Neuvádza sa
Čas varenia: Neuvádza sa

Ako som varil šalát Yeralash, naučil som sa od svojej matky, ktorá ho varí perfektne dodnes, ale hrám sa s prísadami a dávam na jedlo to, čo je momentálne v chladničke. Ani neviem, kto bol autorom tohto jedla, pretože myšlienka je veľmi riskantná - kombinovať na jednom jedle niekoľko produktov, ktoré sa líšia farbou, textúrou a chuťou, a čo je najdôležitejšie, čo sa týka tepelného spracovania. Možno to bol nejaký prielom kulinárske umenie tých čias, pretože taký šalát "Yeralash", recept s fotografiou vám pomôže variť krok za krokom, tiež pevne získal miesto na stole s nemenej populárnym občerstvením.
Hneď poviem, že šalát má veľa mien, viem minimálne 3 - 4, ale práve tento sa mi páči viac. Ani neviem prečo, asi preto, že prezentácia vyzerá rovnako veselo a žiarivo ako kedysi obľúbený detský týždenník. Je to veľmi podobné.
Chuť šalátu Yeralash sa ukáže byť jednoducho magická, kombinácia takýchto rôznych výrobkov také harmonické a chutné, že ho chcete variť čo najčastejšie. Navyše je to celkom jednoduché, nie sú potrebné žiadne špeciálne prípravy, stačí nakrájať zeleninu, mäsový základ, pridať hrášok alebo sladkú kukuricu, môžete nasekať čerstvé bylinky. Vyprážané zemiaky alebo zemiakové lupienky dávajú veľmi zaujímavú chuť.
Toto je základný recept, môžete ho brať ako základ a potom variť z rôznych výrobkov. Môžete napríklad pridať aj surovú cviklu (dodá pokrmu krásnu farbu a jasnú chuť), kyslé jablko, namiesto klobásy si vezmite varené alebo údené mäso.
Po rozložení všetkých ingrediencií na jedlo v určitom poradí, a to môže byť vo forme dúhy, kvetu - sedem kvetu, alebo jednoducho v samostatných diapozitívoch, tiež krásne pridáme majonézu a potom všetko zmiešame na stole.

Zloženie:
- klobása (údená, varená) - 300 g,
- zrelé plody paradajok - 2 ks,
- ovocie zrelých uhoriek - 1 ks,
- zelený hrach konzervované - 200 g,
- koreňová zelenina z mrkvy - 1 ks. (Použil som kórejská mrkva - 100 g),
- zemiakové lupienky - 50 g,
- soľ,
- majonéza.

Krok za krokom recept s fotkou:

Chop údená klobása tenké slamky.
Čerstvé zelené uhorky nakrájame tiež na pásiky.
Zrelé paradajky nakrájame na plátky.
Olúpanú mrkvu zomelieme na hrubom strúhadle.