vstupMorčacie filé v rúre so smotanovými receptami. Magický moriak v omáčke: diétny, chutný, šťavnatý! Krémová, vínna, hubová príchuť dokonalej morčacej omáčky.
Na varenie vynikajúceho moriaka nemusíte byť kuchárom.
Stačí nájsť pár osvedčených receptov a ísť do kuchyne!
Morčacie mäso sa obzvlášť dobre hodí k smotane. S nimi to vyjde jemné, šťavnaté a varia sa oveľa rýchlejšie.
Takéto jedlo poteší domácnosti nielen vo všedné dni, ale aj na sviatky. Varíme?
Turecko v smotane - všeobecné zásady varenia
Morka je dusená alebo pečená na smotane. Najčastejšie sa filé odoberajú z prsníka alebo stehna. Morčacie prsia sa líšia od kuracích biele mäso... Je jemnejšia a menej suchá. Stehno pripomína skôr hovädzie mäso, je skôr tmavé, šťavnaté, má výraznú chuť a arómu. Je nežiaduce používať plátky zo stehna a pŕs v jednej miske, pretože doba ich varenia sa líši.
Ak obsah tuku v smotane nie je uvedený v recepte, použijeme akýkoľvek. Omáčka často vyžaduje zriedenie produktu vodou. Je vhodné to urobiť vriacou vodou, aby po pridaní do horúcej misky nedochádzalo k prudkému poklesu teploty.
Jedlá obsahujú okrem smotany a morčacieho mäsa aj cibuľu, cesnak, mrkvu, korenie a bylinky. Mäso tohto vtáka sa obzvlášť dobre hodí k smotane a hubám. Na základe tohto tria sa pripravujú rôzne sviatočné a každodenné jedlá.
Recept 1: Turecko v smotane na panvici
Tento recept vyžaduje na výrobu krémovej morky filé z pŕs alebo stehien. Miska je jednoduchá, nevyžaduje rôzne výrobky. Používame krém s akýmkoľvek obsahom tuku.
Zloženie
700 gramov moriaka;
50 gramov syra;
200 gramov krému;
1 lyžica múky;
Soľ, bylinky;
Trochu oleja.
Príprava
1. Umyté a osušené filé nakrájame na malé kúsky. Môžu byť nakrájané na kocky alebo slamky.
2. Na panvici rozohrejeme olej, kým sa neobjaví opar.
3. Morku posypeme múkou.
4. Kusy hydiny rýchlo osmažte do biela, premiešajte. Hneď ako začne mäso odšťavovať, stiahneme oheň na minimum, zakryjeme a dusíme 20 minút.
5. Ak sa šťava odparí pred časom, môžete pridať trochu vriacej vody.
6. Nalejte smotanu do panvice, zakryte ju a duste ďalších 15 minút. Soľ korenie.
7. Tri syry, vložíme na panvicu, necháme rozpustiť a vypneme. Hotového moriaka naservírujte na stôl, ochutený bylinkami.
Recept 2: Turecko na smotane s hubami
Úžasné jedlo z moriaka na smotane, ktoré sa obzvlášť dobre hodí k zemiakovej kaši a pohánkovej kaši. Ale dá sa podávať aj bez prílohy. Zoberme si čerstvé huby na varenie vtákov, je lepšie zvoliť malé huby.
Zloženie
800 gramov morčacieho filé;
400 gramov šampiňónov;
1 cibuľa;
50 gramov oleja;
200 gramov smotany nad 20% tuku;
200 gramov vody;
2 strúčiky cesnaku;
Soľ korenie.
Príprava
1. Cibuľu nakrájame na kocky, šampiňóny na 4 kúsky. Ak sú príliš veľké, potom o 6-8 dielov. Je dôležité, aby boli kúsky úhľadné.
2. Na panvici rozohrejeme 25 gramov masla, opečieme kúsky šampiňónov. Hneď ako sa všetka tekutina odparí, vložte cibuľu, opražte ju do zlatista.
3. Morku nakrájame na kocky a opečieme na inej panvici so zvyšným olejom.
4. Kombinujte morku a šampiňóny.
5. Krém zriedime vodou, nalejeme do panvice. Ak potrebujete viac omáčky, môžete pridať viac smotany a vody.
6. Pridáme korenie, pridáme nasekaný cesnak, privedieme k varu.
7. Zapálte oheň a duste ho, kým nezmäkne. Približne 15 minút.
Recept 3: Turecko v smotane v pomalom sporáku
Toto jedlo sa dá pripraviť ako z filé, tak aj z kúskov kostí. Jediná vec, ktorá sa pri varení moriek a smotany zmení, je čas.
Zloženie
1 kg moriaka;
300 gramov krému;
3 cibule;
1 mrkva;
30 gramov oleja;
Korenie, kôpor.
Príprava
1. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu na prúžky. V tomto recepte je lepšie nepoužívať strúhadlo, potrebujete dostatočne veľké kúsky zeleniny.
2. Do nádoby na varenie nalejte olej, smažte cibuľu a mrkvu 10-15 minút.
3. Morku nakrájajte na ľubovoľné kúsky, vhoďte ju do misky s multivarkami.
4. Smotanu zmiešajte s pohárom vriacej vody, soľou a korením omáčkou. Podľa chuti môžete do nej pridať muškátový oriešok, papriku.
5. Morku naplňte omáčkou, premiešajte obsah.
6. Zatvorte veko a zapnite program „hasenie“ na 40 minút. Ak sa použije hydina na kosti a kúsky sú dostatočne veľké, potom dusíme dlhšie.
7. Po stanovenom čase otvorte multivarku, prepichnite kúsky vtáka. Ak sú mäkké, potom pridajte kôprovú zeleň, zatvorte veko a nechajte misku stáť 15 minút, aby bola nasýtená arómou zelenej.
Recept 4: Turecko v smotane so zeleninou
Nezvyčajný morčací guláš na smotane. Miska sa ukáže ako veľmi bohatá, ale zároveň ľahká a nízkokalorická. Môžete použiť nízkotučný krém, stačí produkt s 10%. Používame filé vtáka zo stehna, z prsníka sa ukáže, že nie je tak chutné.
Zloženie
800 gramov filé;
1 veľká mrkva;
2 cibule;
50 ml oleja;
2 papriky;
1 lyžička korenie na kura;
300 gramov krému;
1 lyžica mletej papriky;
Príprava
1. Filé nakrájame na kúsky ako na guláš.
2. Nalejte olej do panvice, zohrejte ho a hoďte moriaka, smažte ho 5 minút.
3. Pridajte cibuľu, nakrájajte na kolieska, pokračujte vo varení.
4. Po 2 minútach dáme mrkvu, ktorú nahrubo potrieme alebo nakrájame na pásiky, všetko spolu orestujeme.
5. Papriky uvoľníme z vnútorností, nakrájame na prúžky a pošleme na zvyšok produktov.
6. Obsah panvice posypte kuracím korením. Ak nie je dostatočne slaný, opravíme túto záležitosť. Nalejte tam mletú papriku, ktorá dodá hotovému jedlu pôvabnú farbu.
7. Pridáme smotanu, prikryjeme a 30 minút podusíme guláš. Oheň je minimálny. Potom môžete vtáka ochutnať, ak je to potrebné, uhasiť viac.
Recept 5: Turecko na smotane s brokolicou a zeleným hráškom
Ďalší diétne jedlo morka v smotane, ktora sa tiez velmi lahko pripravuje. Berieme mrazenú zeleninu pre moriaka.
Zloženie
500 gramov filé;
250 gramov brokolice;
250 gramov hrášku;
250 gramov krému, môžete s nízkym obsahom tuku;
1 cibuľa;
1 mrkva voliteľné;
3 lyžice oleja;
Soľ, korenie zmes.
Príprava
1. Filety nakrájame na kocky, ktoré orestujeme na rozohriatom oleji do jemnej kôry.
2. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte ďalšie 2 minúty.
3. Ak použijete mrkvu, potom začnite ďalej. Môžete ho len nastrúhať na hrubo. Orestujeme zeleninu s morčacím mäsom pár minút.
4. Pridajte hrášok a brokolicu. Ak sú kvetenstvo kapusty veľké, potom je potrebné ich nakrájať na menšie kúsky. Pred vložením do panvice nemusíte zeleninu rozmrazovať.
5. Prilejte smotanu, misku, korenie, dobre premiešajte a nechajte prevrieť.
6. Znížte teplotu, zakryte ju a duste ju, kým nebude uvarená. Dosť 20 minút.
Recept 6: Turecko v smotane v rúre
Na toto jedlo môžete použiť filé alebo kúsky s kosťou. Ale ten bude musieť byť sekaný sekerou, aby neboli príliš veľké. Na obsahu tuku v kréme nezáleží. Používame tvrdý syr.
Zloženie
700 gramov moriaka;
0,5 lyžice horčice;
0,5 lyžice papriky;
Trochu oleja;
200 gramov krému;
Soľ korenie;
150 gramov syra.
Príprava
1. Morku nakrájame na plátky. Ak sa použijú filé, plátky by mali byť veľké asi ako veľké vajce. Kusy kosti rovnako veľké alebo o niečo väčšie.
2. Na panvici rozohrejeme trochu oleja, kúsky opečieme z oboch strán. Nemusíte variť dlho, doslova 2 minúty.
3. Vtáka preložíme do vymastenej zapekacej misy.
4. Nalejte smotanu do misy, pridajte horčicu, papriku, soľ a korenie.
5. Tri syry, oddeľte 2/3 a pridajte túto časť do krémovej omáčky. Dobre premiešame a plníme pripravené kúsky.
6. Dajte na vrch misu so zvyšným syrom.
7. Posielame obrobok do rúry, ktorá musí byť predhriata na 190 stupňov.
8. Varenie moriaka krémová omáčka asi pol hodiny. Ak syr začne horieť skôr, môžete formu zakryť kúskom fólie.
Recept 7: Turecko na smotane so zemiakmi v hrnci
Čo však môže byť chutnejšie ako morka so smotanou? Iba morka uvarená v hrnci! Úžasné jedlo, ku ktorému nemusíte stáť blízko. Stačí dať jedlo do hrnca a na hodinu zabudnúť.
Zloženie
5 zemiakov;
300 gramov moriaka (filé);
30 gramov masla;
1 cibuľa;
200 gramov krému;
Príprava
1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska a dáme na dno hrncov.
2. Morčacie filé nakrájame na plátky, preložíme cez cibuľu.
3. Zemiaky ošúpeme, hľuzy nakrájame na ľubovoľné plátky a dáme do hrncov.
4. Smotanu osolíme, okoreníme, nalejeme do hrncov a dolejeme prevarenou vodou. Kvapalinu je potrebné pridať tak, aby sa dostala k vešiakom hrncov.
5. Na vrch dáme kúsok masla.
6. Hrnce zakryte pokrievkou a vložte ich na hodinu do rúry. Varenie na 180 stupňov.
Recept 8: morčacie na smotane s kari a mandľami
Známy recept na morčacie kari. Toto jedlo je spomenuté vo filme Denník Bridget Jonesovej. Okrem kari budete potrebovať aj mandle (celé) a 20% krém. Používame morčacie steaky veľkosti dlane, hrúbka kúskov je asi 2 cm.
Zloženie
4 morčacie steaky;
200 gramov krému;
1 kopček kari;
50 gramov mandlí;
1 cibuľa;
2 strúčiky cesnaku;
30 gramov masla.
Príprava
1. Cibuľu nakrájajte na cesnaku, osmažte na oleji do zlatista.
2. Pridáme smotanu, kari, soľ, mandle a dusíme 2 - 3 minúty.
3. Morčacie steaky umyte, osušte obrúskom, posypte soľou a korením, potom ich opečte na inej panvici do zlatista z oboch strán.
4. Opečené kúsky vložíme do pekáča, zalejeme predtým pripravenou krémovou omáčkou.
5. Vložte ho na 15 minút do rúry a máte hotovo! Vo filme sa táto morka podávala s varenou ryžou, ale môžete si spomenúť na akúkoľvek inú prílohu.
Potrebujete vyprážať kúsky do zlatista? Pripravené plátky jednoducho rozvaľkáte na múke a budú sa veľmi rýchlo uvariť.
Turecké jedlá sa ukážu ako obzvlášť aromatické, ak je hydina varená v zmesi zeleniny a masla.
Došla vám smotana alebo vám ostala len trošku? Nahraďte kyslou smotanou, pridajte mlieko, do štipky dajte trochu majonézy. Tieto výrobky sa dobre hodia aj k hydine a môžu sa navzájom čiastočne nahradiť.
Prepečený cesnak na smotane má špecifickú chuť a arómu. Preto je lepšie pridať ho na konci varenia alebo ho predsmažiť na oleji.
Ak potrebujete pre moriaka pripraviť hustú krémovú omáčku, môžete si vziať trochu múky, opražiť ju na suchej panvici, zriediť trochou smotany a pridať do misky. Najlepšie je urobiť to na konci varenia.
Mäso dusené v omáčke sa vždy ukáže ako jemné, šťavnaté a veľmi chutné, a ak je, stačí si olízať prsty! Navyše, presušenie morky nie je ľahká záležitosť, ale dusenie v omáčke udrží mäso šťavnaté, takže aj začínajúca hosteska zvládne varenie.
Ingrediencie na výrobu moriaka v krémovej omáčke:
- Morčacie filé 400 g
- Múka 3 lyžice. lyžice
- Krém 1 pohár
- Suché biele víno 0,5 šálky
- Mäkký syr 4 lyžice. lyžice
- Muškátový oriešok podľa chuti
- Zeleninový olej 1 polievková lyžica. lyžica
- Mleté čierne korenie ochutnať
- Podľa chuti osolíme
Výrobky nie sú vhodné? Vyberte si podobný recept od ostatných!
Inventár:
- Pan
- Kadička
- Doska na krájanie
- Polievková lyžica
- Kuchynská stierka
- Dosky
- Kuchynský sporák
Varenie moriaka v krémovej omáčke:
Krok 1: Pripravte morku.
Morčacie filé dôkladne opláchnite pod studenou tečúcou vodou, položte na prkénko a nakrájajte na vlákna strednými kúskami asi 2 cm. Potom morku premiestnite na tanier, posypte múkou a miešajte dohladka lyžicou alebo ručne.
Krok 2: Pečte morku.
Na sporáku zapneme silný oheň, do panvice nalejeme rastlinný olej (najlepšie olivový), položíme na horák a počkáme, kým sa úplne nezohreje.
Teraz rozložíme morčacie filé, premiešame kuchynskou stierkou, posolíme a osmažíme, kým nezíska krásnu zlatistú kôrku.
Krok 3: Morku podusíme na krémovej omáčke.
Hneď ako je filé vyprážané, opatrne za stáleho miešania špachtľou nalejte do panvice biele víno, nechajte alkohol odpariť. Potom oheň zmiernime na stredný stupeň, zalejeme smotanou, pridáme mäkký syr, nastrúhaný muškátový oriešok a mleté \u200b\u200bkorenie podľa chuti.
Morku dusíme asi 10 - 15 minút, kým nebude uvarená. Počas tejto doby by omáčka mala mierne zhustnúť a morčacie mäso by malo byť úplne dusené.
Krok 4: Morku podávajte v krémovej omáčke.
Morka v krémovej omáčke sa podáva horúca ihneď po uvarení. Môžete na ne pripraviť aj cestoviny ľubovoľného tvaru, ktoré môžete ozdobiť zemiaková kaša, ryža alebo iné varené obilniny, aj keď čerstvá zelenina nie je o nič menej dobrou voľbou. Ako dekoráciu možno použiť nasekaný petržlen, kôpor alebo koriander.
Dobrú chuť!
V takejto omáčke môžete variť nielen morčacie, ale aj kuracie mäso, ako aj králika.
Ak máte radi nivu, môžete omáčku pripraviť so syrom Gorgonzola alebo Dor Blue.
Krém je možné nahradiť mliekom s obsahom tuku 3,5%, ale v takom prípade sa omáčka ukáže ako menej hustá.
Chutné a jemné morčacie mäso je veľmi ľahké buď nedovarené, alebo ešte horšie, vysušiť. Aby ste sa vyhli konzumácii gumového kusa morčacieho filé, odporúčame použiť jednoduchým spôsobom varenie mäsa pomocou.
Morčací recept v krémovej hubovej omáčke
Zloženie:
- morčacie filé - 500 g;
- soľ korenie;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
- slanina - 90 g;
- šampiňóny - 120 g;
- sušené paradajky - 6-7 ks .;
- krém - 1 2/3 lyžice .;
- dijonská horčica - 1 polievková lyžica lyžica.
Príprava
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Morčacie filé opláchnite studenou vodou a osušte papierovými utierkami. Filety nakrájame na malé porcie a dochutíme soľou a korením. Na panvici rozohrejeme olej a morku z oboch strán opečieme do zlatista (bude stačiť 3 - 5 minút).
Dajte kúsky hydiny na plech. Slaninu nakrájame na kocky a opražíme ju na panvici do zlatista. Samostatne smažte huby, kým sa vlhkosť úplne neodparí, potom šampiňóny zmiešajte so slaninou, pridajte k nim nasekané paradajky, trochu horčice a všetko zalejte smotanou. Akonáhle je krém teplý, polejte ho morčacím mäsom a misku vložte do predhriatej rúry. Pečieme 15-20 minút, potom morčacie filé podávame osobitne v krémovej omáčke spolu s prílohou zo zemiakov alebo cestovín.
Turecko v smotanovo-cesnakovej omáčke
Zloženie:
- morčacie mäso - 500 g;
- kurací vývar - 1 položka;
- cesnak - 2 strúčiky;
- cibuľa - 1 ks;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- tučná smotana - 1 polievková lyžica.
Príprava
Maslo rozpustíme na ohništi a osmažíme na ňom nakrájanú cibuľu do priehľadnosti. Akonáhle je cibuľa pripravená, pridajte do nej nasekaný cesnak a pokračujte v varení ďalších 30 - 40 sekúnd. Morčacie mäso (najlepšie červené) nakrájame na kocky a dáme ho na cibuľu popražiť, všetko orestovať, kým sa moriak nechytí zo všetkých strán.
Počas pečenia mäsa zmiešajte smotanu, nezabudnite tiež trochu pridať soľ a korenie. Ak máte radšej k mäsu husté omáčky, môžete do zmesi vývaru a smotany pridať aj múku. Naplňte mäso krémovou omáčkou a pokrm zakryte viečkom. Morku dáme dusiť na mierny oheň na 20 - 25 minút, potom morčacie mäso podávame v krémovej omáčke na stôl posypané bylinkami.
Morčacie prsia v omáčke s tvarohom
Zloženie:
- cestoviny - 3 lyžice .;
- kuracie prsia - 500 g;
- krém - 200 ml;
- mlieko - 1 polievková lyžica .;
- tvrdý syr - 200 g;
- zmes mrazenej zeleniny - 300 g;
- soľ, korenie - podľa vkusu;
- zeleninový olej.
Príprava
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a zeleninovú zmes na ňom dusíme do polovice varenia. Hneď ako je zelenina do polovice uvarená, pridajte k nej nasekané morčacie mäso a opekajte ho, kým nestuhne.
Varte cestoviny do polovice varenia. Zmiešajte smotanu a mlieko a zohrejte v hrnci až do varu. Pridajte polovicu strúhaného syra do mliečnej zmesi a všetko miešajte, kým sa úplne neroztopí.
Zapekaciu misu vymastíme olejom a poukladáme na ňu zeleninu 
s mäsom zmiešaným s cestovinami. Všetko naplňte krémovou syrovou omáčkou a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 25-30 minút. Po uplynutí času vyberte moriaka so smotanovou omáčkou z rúry, posypte zvyškom syra a vložte ho pod gril, kým sa nastrúhaný syr nezmení na zlatohnedú kôrku.
Podobný recept je možné opakovať s mletým morčacím mäsom, a nie s nasekaným mäsom, po orestovaní mletého mäsa na zelenine a následnom dusení v krémovej omáčke a zmiešaní s cestovinami. Hotové jedlo môžeme piecť 15-20 minút, potom posypeme syrom a vrátime späť na gril.
Dnes si pripravíme veľmi jemné, šťavnaté a lahodné morčacie filé so smotanou.
Ako som už uviedol v mojich minulých príspevkoch, ktoré uvidíte na konci tohto článku, morka je vynikajúcou alternatívou ku kuraciemu mäsu.
Samozrejme, dnes nebudeme variť celú morku, je to veľmi dlhý a namáhavý proces za predpokladu, že ho chcete pripraviť chutným a neobvyklým. Dnes použijeme iba morčacie filety a pripravíme úžasnú večeru pre svojich blízkych.
Najskôr si pripravíme omáčku k tomuto jedlu, aby sme zdôraznili chuť morčacieho mäsa. Našla som na internete recepty na omáčky a veľmi som sa pozrela. Navrhujem, aby ste si pozreli video a uvarili ktorúkoľvek z troch predložených omáčok. A potom v komentároch k tomuto článku napíšte, poraďte, ktorá omáčka vám chutila viac a ktorá je podľa vás najlepšie kombinovaná s morčacím mäsom a doplní jej chuť. Pozrieť videoklip.
Ako ste už pochopili z videa, môžete morčacie filety jednoducho orestovať na panvici, pripraviť úžasnú omáčku a naservírovať jedlo na váš stôl.
Ale dnes si povieme niečo o inom spôsobe prípravy morčacích filetov, ktorý v zásade nepotrebuje žiadnu z vyššie uvedených omáčok.
Chutné a jednoducho varené morčacie filé.
Zloženie:
• morčacie filé - 700 gr;
• Krém - 300 ml;
• Cibuľa - 1 kus;
• Štipka mletého muškátového orieška;
• Soľ, korenie podľa chuti;
• Zeleninový olej;
• Veľa kôpru;
Samotný proces varenia:
Morčacie filé umyte, osušte a nakrájajte na kocky asi dva centimetre.
Olúpte, umyte a jemne nakrájajte cibuľu.
Vložte panvicu na oheň s zeleninový olej, zohrejte, pošlite na panvicu kúsky filé, cibuľu, dochuťte ju soľou a korením podľa chuti, pridajte trochu vody, všetko premiešajte a duste pod pokrievkou na strednom ohni za občasného miešania 15 - 20 minút.
Potom na panvicu s filetami pridáme smotanu, posypeme zemou muškátový oriešok, premiešame a dusíme ďalších päť minút.
Potom umytý zväzok kôpru nakrájajte najemno, pridajte do riadu a na miernom ohni duste 3 - 4 minúty.
To je všetko, čo je jedlo hotové, najlepšie je kombinovať také prsia so špagetami alebo cestovinami, rovnako chutné so zemiakovou prílohou. Dobrú chuť!
Druhý recept je o niečo náročnejší na prípravu a zaberie vám trochu viac času, ale celé jeho kúzlo spočíva v tom, že morčacie prsia sa pečú v rúre a najčastejšie sa podávajú ako samostatné jedlo a ingrediencie, ktoré sú v tomto jedle kombinované, mu dodávajú jednoducho jedinečnú a vycibrenú chuť.
Vyskúšajte, nebudete ľutovať.
Morčacie filé v krémovej syrovej omáčke.
Zloženie:
• morčacie filé - 600 gr;
• Horčica (mierna) - 1 polievková lyžica;
• Sladká paprika - 1 lyžička;
• Soľ, korenie podľa chuti:
Zloženie na omáčku:
• Krém - 250 ml;
• Horčica (mierna) - 1 lyžička;
• Tvrdý syr - 200 gr;
Samotný proces varenia:
Morčacie filé opláchnite, osušte a nakrájajte na porcie ako na fotografii.
V samostatnej miske zmiešajte horčicu, papriku, soľ a korenie podľa chuti a nastrúhané kúsky filé nastrúhajte s pripravenou zmesou zo všetkých strán. Nechajte marinovať jednu hodinu pri izbovej teplote.
Potom vložte marinované morčacie filé do predhriatej panvice s rastlinným olejom a kúsky osmažte z oboch strán do zlatista. Opečené kúsky vložíme do vymasteného pekáča.
Nalejte pripravenú omáčku na naše filé v zapekacej miske a odošlite formulár do predhriatej rúry na teplotu 200 stupňov na 25-30 minút. Potom formu s filé vyberieme, posypeme zvyšným strúhaným syrom a pečieme ďalších 5-6 minút.
Tento spôsob varenia morčacích filetov poteší vás a vašich blízkych pri pokojnej rodinnej večeri. Dobrú chuť!
Z článku, ktorý uvádzam nižšie, sa dozviete niekoľko zaujímavejších spôsobov varenia morčacích filetov a dozviete sa tiež o hodnote morčacieho mäsa a správnom spôsobe výberu tohto mäsa.
Recepty na najchutnejšie jedlá z morčacích pŕs.
Ako vždy, navrhujem vám trochu si oddýchnuť a usmiať sa.
Vážení čitatelia, nezabudnite sa prihlásiť na odber nových receptov a tiež ich zdieľajte so svojimi priateľmi v sociálnej sieti. siete, všetko je veľmi jednoduché, ak sa vám recept páčil, kliknite na tlačidlo siete, v ktorej ste zaregistrovaní, pod receptami a všetkým vašim priateľom sa zobrazí váš príspevok. A budú vám vďační.
Rýchly recept - morčacie v krémovej omáčke... Doba varenia 15 minút. Morčacie mäso sa v dnešnej dobe stalo pomerne populárnym. Je to ľahké a výživné mäso. Morka bola dlho oceňovaná v Európe a Amerike. Americkí vedci zaradili morčacie mäso medzi najobľúbenejšie jedlá. Pokiaľ ide o obsah fosforu, morčacie mäso predbieha ryby. Obsah sodíka v moriaku je oveľa vyšší ako v hovädzom mäse, a preto sa morka pri varení ťažko solí. Pokiaľ ide o obsah železa, morčacie mäso je výrazne lepšie ako bravčové, hovädzie a kuracie mäso. Morčací tuk je bohatý na vitamíny A a E. Morčacie mäso obsahuje vitamíny B a PP, ako aj rôzne užitočné stopové prvky. Nízkokalorické morčacie mäso. Z toho vyplýva záver, že morčacie mäso je nielen chutné, ale aj zdravé. Z tohto jemného diétneho mäsa môžete variť rôzne jedlá - a slávnostnú možnosť. Rýchle varenie a zdravé jedlo - morka v smotanovej omáčke.
Čo potrebuješ:
- morčacie mäso - 300 g
- žiarovka
- mrkva
- zeleninový olej
- smotana 10% tuku - 0,5 šálky
- mlieko - 0,5 šálky
- maslo - 30 g
- soľ a korenie
- kôpor alebo petržlen
Morčacie filé v krémovej omáčke
Predtým, ako začnete s varením moriaka, vyčistite zemiaky po tom, ako dáte vodu do ohňa. Zemiaky krásne nakrájame a hodíme do prevarenej osolenej vody. Stíšime oheň, prikryjeme a varíme do mäkka.
Morčacie mäso nakrájame na tenké pláty hrubé 1 cm. Pláty nakrájame na tenké pásiky. Vložte do panvice s rastlinným olejom. Smažte na prudkom ohni za stáleho miešania 5 minút. Výsledná kôra drží šťavu vo vnútri mäsa a bude šťavnatejšia. Mäso je lepšie soliť bližšie ku koncu varenia, ale môžete ho okoreniť po prvom zmiešaní.
K morčaciemu mäsu pridáme nakrájanú cibuľu. Za občasného miešania ďalej pražíme 2 - 3 minúty. Samozrejme treba dávať pozor, aby sa mäso nepripálilo. Oheň by mal byť stredne silný.
Natrieme nastrúhanú mrkvu. Smažte a miešajte tiež 2 - 3 minúty.
