Lahodný ražniči. Ako marinovať a variť šašlik z hovädzej pečene. S tvrdým syrom

Hlavným produktom na grilovanie bolo a zostáva mäso, ale vnútornosti na východe sa tiež často varia na grile. Obľúbená je najmä pečeň, ktorá sa striedavo vysádza na špíz s kúskami slaniny. Na konci varenia je bravčová masť takmer úplne roztopená, zostávajú iba malé škvarky a kúsky pečene sa podarí nasýtiť tukom, zostanú červenavé a šťavnaté.

Šašlik z hovädzej pečene s tukovým chvostovým tukom

Zloženie:

• hovädzia pečeň - 1,2 kg;
• tučný chvostový tuk - 280 g;
• mletá paprika - 10 g;
• mletý kmín - 5 g;
• korenené korenie chili - ochutnať;
• mlieko na máčanie.

Príprava

Pretože hovädzia pečeň môže mať po uvarení horkú príchuť, po vyčistení od filmov, kanálikov a žíl nakrájajte vnútornosti na veľké kocky a namočte ich na pár hodín do mlieka. Namočenú pečeň osušíme a dáme do misky s korením. Aby druhá lepila lepšie na povrch, môžete pečeň podliať trochou oleja.

Tučný chvostový tuk nakrájajte na prúžky a striedavo ho vložte na vymastený špíz spolu s kúskami pečene. Rozložili sme kebab na gril a opekali sme z každej strany 5-7 minút.

Šašlik z bravčovej pečene so slaninou

Zloženie:

• bravčová pečeň - 650 g;
• bravčový tuk - 90 g;
• sušený, mletý kmín - 1 lyžička;
• šťava z polovice limetky;
• olej - 25 ml.

Príprava

Olúpanú bravčovú pečeň nakrájame na hrubé kúsky a zmiešame s limetkovou šťavou a maslom. Po 15 minútach posypte pečeň mletým korením a poriadne premiešajte. Pečeň a bravčovú masť zase navlečieme na špíz a na grile varíme sformované kebaby, až kým nezhnednú, a to doslova po dobu 7-8 minút z každej strany.

Ražniči z kuracieho pečene so slaninou - recept

Zloženie:

Príprava

Nalejte kúsky kuracej pečene s citrónovou šťavou a nechajte pôsobiť 10 minút.Po uplynutí času kurča osušte a posypte mletým korením. Papriku blanšírujte vo vriacej vode a nakrájajte na kolieska. Fialovú cibuľu nakrájame na kúsky rovnakej hrúbky. Striedavo navliekajte kuracia pečeň so zeleninou a kúskami slaniny na špíz, zalejeme olejom, potom dáme na gril a povaríme z každej strany 4 - 6 minút. Pred podávaním posypte koriandrovými bylinkami.

Nedávno sa stal populárnym kebab z vnútorností. Článok popisuje podrobne rôzne cesty pečeň na varenie, ako aj prísady, z ktorých môžete pre tento výrobok pripraviť dobrú marinádu.

V Egypte a Uzbekistane je pečeňový šašlik dosť populárny. Varíme ho veľmi zriedka. Je to spôsobené tým, že väčšina ľudí nevie o zložitosti varenia a bojí sa produkt pokaziť. Ako chutne variť na drevenom uhlí chutný kebab z pečene?

Získať chutné jedlo musíte zvoliť správny hlavný produkt. Mal by byť čerstvý, nie zmrazený. Ak to tak nie je alebo je veľmi ťažké ho získať, môžete použiť zmrazený výrobok. Okrem toho sa musí topiť v prírodných podmienkach na spodnej polici chladničky.

Pri výbere čerstvého produktu je potrebné vyhodnotiť jeho vzhľad. Farba by mala byť bordová, bez škvŕn alebo stmavenia. Celý povrch výrobku je zvyčajne hladký, ale rez je naopak drsný. Ak je oblasť rezu hladká alebo vlhká, nie je potrebné riskovať nákup. Lepšie hľadať inú možnosť. Vôňa pomôže porozumieť produktu, ktorý máte pred sebou, alebo nie. Ak aróma z pečene vyjde ľahká a mierne sladká, potom je výrobok dobrej kvality.

Pečeňový šašlik je dosť ťažké uvariť v tom zmysle, že môže byť preexponovaný cez oheň a tým vysušený. Aby ste tomu zabránili, musíte pamätať na to, že pokrm sa varí najviac 15 minút. Pripravenosť môžete skontrolovať rezaním nožom. Ak nie je žiadna tekutina, potom je pripravená.

Základné recepty

Existuje pomerne veľa rôznych možností, ako variť šašlik z bravčovej pečene. Recept na masť, ktorý je uvedený nižšie, je populárny. Vďaka nemu hlavný produkt toľko nevysušuje:

• Hlavný produkt musí byť dôkladne opláchnutý, rozrezaný na kúsky. To isté urobte so slaninou.
• Primiešajte zvlášť koriander, paprikovú zmes, soľ. Môžete pridať sušený alebo lisovaný cesnak.
• Touto zmesou posypte budúci kebab. Navliekajte striedavo na špajdle alebo použite drôtený stojan.
• Varíme 10-15 minút.

Zaujímavejšia je pečeň na slanine, ktorej recept je nasledovný:

• Vyčistite pečeň od filmov, pruhov, priechodov. Umyte a nakrájajte na malé kúsky.
• Zložte do misy, potom posypte korením, soľou, chmeľom suneli.
• Nechajte máčať najviac 20 - 30 minút.
• Prstom plátky slaniny trochu rozdrvte, aby boli trochu tenšie a dlhšie, potom ich jemne naaranžujte. Opäť soľ a korenie.
• Na každú slaninu dáme kúsok hlavnej ingrediencie, zabalíme ju do rolády.
• Pripravené závitky poukladáme na špíz. Najskôr musí byť namočený vo vode, aby sa pri varení nespálili.
• Pečieme šašlik na pečeni asi 20 - 30 minút.
• Podávame ako prílohu alebo ako samostatné jedlo.

Ak si prajete, môžete si pripraviť šišský kebab bravčová pečeň s paradajkami. Miska sa ukáže byť šťavnatá, s príjemnou chuťou:

• Hlavný produkt musí byť nakrájaný na plátky hrubé 7 cm.
• Namočte ho na 15 minút do mlieka, aby ste odstránili zbytočnú horkosť.
• Slaninu nakrájame na kocky, ale nie príliš hrubé.
• Rozdrvte pár strúčikov cesnaku, potrite ním masť.
• Veľké paradajky rozrežeme na polovicu a čerešňu necháme takú, aká je. Dochutíme soľou a korením.
• Pečeňové taniere je potrebné soliť, koriť, posypať klinčekmi, zázvorom.
• Na každý tanier dajte kúsok slaniny, potom ho musíte zabaliť.
• Produkt zapečieme so slaninou, potom paradajku a potom opäť pečeň.
• Takýto ražniči sa pripravuje z pečene veľmi rýchlo.

Marinády

Drevené uhlie by počas varenia nemalo byť príliš horúce, aby sa produkt nespálil. Marináda z bravčovej pečene sa dá pripraviť trochu inak:

• Do pohára kyslej smotany pridajte trochu čierneho korenia, koriandra, petržlenovej vňate.
• Každý kúsok namažte výslednou zmesou, zrolujte ju a potom navlečte na špajľu. Trochu osolíme. Pečieme na grile, pravidelne podlievame marinádou.
• Podávame s varenou ryžou, zeleninou.

Z pečene vyjde pikantný aromatický šašlik, ktorého receptúru dopĺňa víno:

• 100 g skombinujte olivový olej s 50 ml. citrónová šťava, pohár vína.
• Pridajte soľ, korenie, koriander.
• Pečeň nakrájame na kúsky šašlíka spolu s cibuľou.
• Spojte všetky ingrediencie dokopy. Pečeňový šašlik marinujte najmenej 5 hodín.

Lahodná a zdravá hovädzia pečeň je skvelá na prípravu neobvyklej grilovačky. Miska sa ukáže ako neuveriteľne chutná, aromatická a bude skvelou alternatívou ku kuraciemu a bravčovému mäsu.

Recept na kebab z hovädzej pečene

Zloženie:

• hovädzia pečeň - 985 g;
• cibuľa - 115 g;
• zelená cibuľa podľa vkusu;
• korenie;
• - 25 ml.

Príprava

Pred marinovaním kebabu opláchnite hovädziu pečeň a nakrájajte ju na malé kúsky. Spracujeme cibuľu, nakrájame ju na pol krúžky a zelenú cibuľu nakrájame nadrobno nožom. Ďalej plátky vložte do hrnca, vhoďte cibuľu, dochuťte korením a majonézou podľa chuti a dobre premiešajte. Marinujeme niekoľko hodín a súčasne zapálime gril. Keď sú uhlíky rozpálené, kúsky poukladáme na špajle a kebab orestujeme do zlatista.

Šašlik z hovädzej pečene vo vínnej marináde

Zloženie:

• hovädzia pečeň - 1350 g;
• cibuľa - 165 g;
• červené víno - 145 ml;
• ocot z červeného vína - 130 ml;
• cesnak - 10 g;
• korenie;
• citrónová šťava - 10 ml;
• olivový olej - 135 ml.

Príprava

Ak chcete pripraviť kebab, spracujte pečeň, nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca. Potom vhodíme cibuľu nakrájanú na kolieska, zalejeme vínom, olejom, vínnym octom, citrónovou šťavou a vhodíme korenie. Očistený cesnak pretlačte cez lis a všetko premiešajte. Marinujeme niekoľko hodín, potom kúsky dáme na špajle a opečieme na uhlíkoch.

Šašlik z hovädzej pečene s hubami

Zloženie:

• hovädzia pečeň - 990 g;
• čerstvé huby - 305 g;
• bulharský korenie - 105 g;
• červené víno - 205 ml;
• cesnak - 10 g;
• tymián - 3 vetvy;
• cibuľa - 0,5 ks .;
• olivový olej - 35 ml;
• korenie.

Príprava

Spracujte huby a papriky a nakrájajte ich na plátky. Spracujeme pečeň, posekáme na kúsky a dáme do misy. Zalejeme vínom, pretlačíme cesnak cez lis a vhodíme očistenú cibuľu nakrájanú na kolieska. Obsah misky zalejeme olivovým olejom, dochutíme korením a miešame. Kebab marinujeme niekoľko hodín, potom aromatickú tekutinu opatrne scedíme a pečeň dáme na uterák a osušíme. Ďalej dajte kúsky na špajle, striedavo so zeleninou, posypte soľou a smažte kebab na drevenom uhlí do zlatista.

Ako uvariť vynikajúci šašlik z hovädzej pečene so slaninou?

Zloženie:

Príprava

Pečeň nakrájajte na kúsky, naplňte ju kefírom a pridajte cibuľu nakrájanú na kolieska. Ďalej vhoďte nasekané bylinky, korenie a zalejte olejom a citrónovou šťavou. Všetko dôkladne premiešajte, marinujte 5 hodín v chladničke a potom vložte špízy, ktoré striedajte kúsky pečene s malými kúskami slaniny, a opečte ich zo všetkých strán.

Každé dieťa v detstve bolo nútené zjesť sendvič s pečeňovou paštétou a vysvetliť, aké výhody mu prinesie.

A čo v skutočnosti hrá pečeň vo výžive človeka?

Pečeň je jedným zo základných vedľajších produktov obsahujúcich značnú časť užitočných látok. Je bohatý na zinok, vápnik, sodík, meď, fosfor.

Prítomnosť železa v pečeni z neho robí jeden z hlavných produktov zvyšovania hladiny hemoglobínu v krvi.

Bravčová pečeň je tiež zdrojom kyseliny listovej a vitamínov A, B6, B12, D, E a K.

Vďaka svojej príjemnej špecifickej chuti si pečeň našla široké uplatnenie pri varení. Je vyprážané, dusené, vyrábajú sa kotlety, pečeňové klobásy, rožky, malé koláče a samozrejme aj známa paštéta.

Existuje ďalší lahodný recept s použitím pečene - kebab. Ak budete postupovať podľa techniky varenia, jedlo sa ukáže ako veľmi chutné a šťavnaté. Okrem toho nevyžaduje veľké náklady na materiál.

Dnes sme predstavili fotografia krok za krokom Recept na kebab z bravčovej pečene, ale nič vám nebráni nahradiť ho hovädzím, kuracím, jahňacím alebo husacím mäsom. Najdôležitejšie je, aby sa vám tento produkt páčil. Pečeňový šašlik s nakladanou cibuľou a slaninou môžeme variť buď na grile na drevenom uhlí, na špízoch alebo v grilovacej sieti alebo doma v rúre alebo v multivarke.

Pečeňový šašlik "Delikátny"

Zloženie:

• Bravčová, hovädzia alebo kuracia pečeň - 500 gramov,
• Bravčový tuk - 300 gramov,
• Cibuľa - 4 kusy,
• Stolný ocot - 3 lyžice,
• Bobkový list - 3 listy,
• Horčičný prášok - 3 lyžice
• Soľ,
• Mleté čierne korenie.

Proces varenia:

Vyčistite pečeň na grilovanie od filmov, žlčových ciest, opláchnite. Nakrájajte na veľké štvorce.

Pečeň dáme do misy, pridáme horčicový prášok, za stáleho miešania lyžicou prikryjeme a necháme 30 minút v chladničke. Horčica dodá pečeni mäkkosť.

Slaninu opláchneme vodou a nakrájame na stredne veľké kocky. Cibuľky olúpte, opláchnite, nakrájajte na veľké krúžky.
Spojte masť s cibuľou, pridajte ocot, bobkový list, soľ. Všetko dobre premiešame, zakryjeme alobalom, necháme pol hodiny v chladničke.

Pečeň a masť s cibuľou vyberte z chladničky. Pečienku dobre prepláchneme horčicou, podľa chuti osolíme.
Na špajdle navliekame striedavo pečeň, slaninu, cibuľu.

Môžete smažiť kebab ako v rúre, pomocou malých špízov alebo na uhlíkoch. Hlavnou vecou nie je vysušiť pečeň, inak sa stane tvrdou.

Skúste to uvariť nekomplikované jedlo, a vy určite budete spokojní a pečeň budete podávať na každodenných aj slávnostných stoloch.

Ďakujem Olge Komarnitskaya za recept.

Dobrú chuť, web Recipe Notebook vám praje!

Skutočne lahodný, šťavnatý ražniči môžete upražiť nielen z mäsa, ale aj z vnútorností. Ražný kebab z hovädzej pečene sa ukáže byť obzvlášť jemný a chutný - ukáže sa prekvapivo mäkký s príjemnou oparovou arómou. Tento drob je známy nielen pre svoje úžasné výživové a užitočné vlastnostiale tiež úžasné šťavnatá chuť... Kedy správna príprava také kebaby, pečené na ražni alebo grile, budú vynikajúcou alternatívou k obvyklým mäsovým jedlám.

Základné triky a tajomstvá

Aby ste si z hovädzej pečene uvarili skutočne chutný, jemný a šťavnatý ražniči, musíte poznať niekoľko dôležitých tajomstiev. Chuť a aróma pokrmu závisí od toho, ako správne sú vnútornosti vybrané. Mal by mať bohatú, jednotnú farbu a príjemnú mäsovú vôňu. Príliš tmavá farba naznačuje, že zviera bolo choré alebo staré.

• Pečeň musí byť chladená, ale nie zmrazená, inak sa jej chuť výrazne zhorší.
• Pred varením musí byť pečeň očistená od filmov a potrubí.
• Kebab by sa nemal vyprážať na ohni, ale na uhlí, inak môže rýchlo zhorieť.
• Ako špajle môžete použiť vetvičky viniča hroznorodého - to dodá mäsitému pokrmu zaujímavú, neobvyklú chuť s ľahkými bobuľovými tónmi.
• Nešetrite korením a na marinovanie pečene nezabudnite použiť svoje obľúbené aromatické korenie.
• Jemná hovädzia pečeň sa hodí k hubám, tvrdému syru, slanine, paradajkam, cukete a inej zelenine, ovociu a dokonca aj k bobuľám.
• Pri navliekaní na špíz nechajte medzi kúskami drobov malú vzdialenosť, aby boli zo všetkých strán rovnomerne vyprážané.
• Pečeň by sa nemala vyprážať príliš dlho, niekoľko minút navyše ju urobí tvrdou, suchou a bez chuti.

Je veľmi dôležité správne marinovať vnútornosti. Na tento účel je lepšie použiť čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu, minerálka s plynom, kefírom alebo kyslou smotanou, červeným alebo bielym vínom. Pri použití octu sa zhoršuje jemná štruktúra pečene, chuť sa stáva suchou a nepríjemnou. Pri jeho pridávaní by sa doba marinovania mala skrátiť na 1 hodinu.

Pri stlačení prstami je čerstvá pečeň elastická, nemala by zostať zúbkovaná

S cibuľou a citrónom

Recept na pečeňový ražniči v cibuľovo-citrónovej marináde je jeden z najjednoduchších, najjednoduchších a najpopulárnejších. Jeho príprava vyžaduje minimálne množstvo výrobkov a chuť jedla je prekvapivo jemná a šťavnatá.

Produkty:

• hovädzia pečeň - 450 g;
• cibuľa - 2-3 ks;
• citrón - 1-1 / 2 ks;
• koriandrové zelené - 50 g;
• bazalka - 1 polievková lyžica l;

Čerstvú pečeň treba opláchnuť pod tečúcou vodou, vysušiť ju obrúskom a nakrájať na stredne veľké kocky, osoliť a okoreniť korením. Na prípravu marinády nakrájajte cibuľu na kolieska, koriander a bazalku nakrájajte nadrobno.

Nalejte pečeň do hlbokej misy, pridajte kolieska cibule a nasekané bylinky, jedlo zalejte čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou. Nádobu zakryte viečkom, stlačte ju tlakom a nechajte marinovať 8-10 hodín. Pripravené kúsky vnútorností musia byť navlečené na špíz alebo na špajle a vyprážané na uhlíkoch 25 - 27 minút.

Droby by mali byť nakrájané na stredné kúsky - nie viac ako 4 - 5 cm

V kyslej smotane

Jemná a hustá marináda z kyslej smotany je klasickým doplnkom kebabu z hovädzej pečene. Tieto droby majú jemnú chuť, ktorá sa vďaka tomuto namočeniu stáva ešte jemnejšou a jemnejšou.

Produkty:

• hovädzia pečeň - 1,1-1,3 kg;
• kyslá smotana - 100-130 ml;
• cibuľa - 10-12 ks;
• čerstvé koriandro - 1 zväzok;
• aromatické byliny - podľa vášho uváženia.

Umytú a osušenú hovädziu pečeň je potrebné nakrájať na porciované kocky, preložiť do hlbokej misy spolu s cibuľou, nakrájať na kolieska a nadrobno nakrájané bylinky. Do vnútorností pridajte aromatické bylinky, potom všetky výrobky polejte kyslou smotanou.

Ražnicový kebab by mal byť marinovaný pod vekom alebo igelitom najmenej 3 hodiny, potom ho vyprážať na grile alebo na ražni na uhlíkoch do zlatista.

Cibuľa na pečeňový ražniči sa krája na veľké krúžky

Vo víne

Hovädzia pečeň je ideálne kombinovať s aromatickým, koláčovým červeným vínom, ktoré jemne zdôrazňuje chuť vnútorností, vďaka čomu sú mäkšie, sýtejšie a rafinovanejšie.

Produkty:

• hovädzia pečeň - 920-950 g;
• suché červené víno - 600-700 ml;
• cibuľa - 7-8 ks;
• citrón - 1 ks;
• olivový olej - 60-80 ml;
• voňavé bylinky.

Na prípravu chutného pečeňového kebabu je potrebné pripraviť a marinovať pečeň - produkt opláchnite, nakrájajte na plátky približne rovnakej veľkosti, cibuľu na krúžky.

Nalejte pečeň do hrnca, soľ, korenie, pridajte aromatické bylinky podľa vlastného uváženia, rovnako ako cibuľové krúžky a plátky citróna. Všetky ingrediencie zalejte zmesou červeného vína a olivového oleja, pevne zakryte a nechajte 5-6 hodín marinovať.

Hotové droby musia byť navlečené na špajdle, striedať ich s cibuľovými krúžkami z marinády, smažiť ich 15 - 20 minút, pričom ich nezabudneme prevrátiť, aby sa na nich zo všetkých strán objavila zlatohnedá kôrka.

Pečeň v červenom víne musí byť marinovaná najmenej 5 hodín

So slaninou a zeleninou

Hovädzia pečeň sa hodí k bravčovej masti, tiež sa varí na špíz alebo špíz. Zelenina dokonale eliminuje prebytočný tuk, vďaka čomu je pokrm jemnejší, ľahší a pikantnejší.

Produkty:

• hovädzia pečeň - 800-900 g;
• tuk - 180-220 g;
• zrelé paradajky - 6-9 ks;
• strúčiky cesnaku - 7-10 ks;
• mlieko - 320-350 ml;
• strúhaný koreň zázvoru - 15 g;
• korenie, soľ.

Pečeň z hovädzieho mäsa musí byť očistená od filmov, nakrájaná na stredne veľké kocky, zalejená mliekom a nechá sa 20 - 25 minút máčať. Slanina by mala byť nakrájaná na malé štvorčeky, strúčiky cesnaku by mali byť pretlačené lisom a bohato posypané slaninou. Malo by sa marinovať v cesnaku 30 minút. Paradajky nakrájame na polovice.

Každý tanier pečene musí byť solený, posypaný korením a nastrúhaným koreňom zázvoru, navrch položiť plátok slaniny a zabaliť do obálky. Pečeň s plnkou je navlečená na špajli, ktorá sa strieda s plátkami paradajok. Ražniči sa vyprážajú zo všetkých strán 12-14 minút.

Masť by mala byť menšia ako pečeň

V slanine

Hovädzia pečeň zabalená v slanine zostáva počas vyprážania jemná, šťavnatá a jemná. Do marinády kebabu môžete pridať kyslú smotanu, kefír, biele víno, sójovú omáčku alebo sódu. To vám umožní vylúčiť špecifický zápach, ktorý je vnútornosti vlastný, a zjemniť jeho vlákna.

Produkty:

• hovädzia pečeň - 900-950 g;
• slanina - 400 g;
• cibuľa - 3-4 ks;
• strúčiky cesnaku - 7 ks;
• mlieko - 1,5 l;
• petržlen, kôpor alebo koriander - každý po 1/2 zväzku;
• zmes papriky.

Umyté vnútornosti musia byť nasiaknuté prebytočnou vlhkosťou a nakrájané na malé kocky, pričom musia byť odstránené všetky filmy a nádoby. Cibuľu nakrájajte na kolieska, strúčiky cesnaku spolu s bylinkami nakrájajte nadrobno a týmito ingredienciami posypte pečeň, nezabudnite ju osoliť a okoreniť. Všetky výrobky zalejte mliekom a odošlite ich na 3-4 hodiny do namáčania do chladničky.

Slaninu nakrájame na tenké prúžky, do každého zabalíme kúsok pečene. Ak chcete, môžete na ňu vložiť cibuľový krúžok s listom zelene. Šašlik by sa mal vyprážať na žeravom uhlí 15-18 minút. Pri podávaní sa ako príloha použijú mladé zemiaky, grilovaná zelenina, čerstvé bylinky, cesnakové hrianky.

Odporúča sa hojne posypať korením každý kúsok pečene a zmiešať ho rukami

V tukovom tkanive

Takto uvarená hovädzia pečeň sa stáva jemnejšou a uspokojivejšou. Na trhu sa dá kúpiť pletivo, ktoré sa tiež nazýva žľaza.

Produkty:

• hovädzia pečeň - 1,5 kg;
• bravčová žľaza - 500 g;
• cibuľa - 4-6 ks;
• chilli paprička - 1-2 ks;
• zira, zmes papriky, kmínu;
• koriander - 1 trs.

Na prípravu šťavnatého mäsového pokrmu musí byť pečeň umytá a vylúpaná z filmov nakrájaná na kúsky, ktoré nie sú väčšie ako 4 - 5 cm, žľaza - na väčšie kúsky. Každý plátok pečene by mal byť dobre osolený, posypaný zmesou papriky a iného korenia.

Droby dajte na chlopňu žľazy a zabaľte ju spolu s niekoľkými kúskami najemno nakrájaných chilli papričiek, preložte do samostatnej nádoby a zakryte cibuľou nakrájanou na kolieska. Navrch posypte kebab nasekaným koriandrom a nechajte 5-6 hodín marinovať.

Pripravené mäso sa vypráža na grile alebo špajdle do zlatista, nie viac ako 13-17 minút.

Tukové pletivo je možné kúpiť na trhu alebo v mäsiarstvach

V sójovej omáčke

Grilovaná hovädzia pečeň s pikantnou sójovou omáčkou a jemnou mrkvou osloví milovníkov originálnych, neobvyklých jedál varených nad ohňom. Môžete použiť akúkoľvek inú zeleninu, ktorá sa vám páči - zrelé paradajky, baklažán, cuketa, paprika.

Produkty:

• hovädzia pečeň - 400-500 g;
• mrkva - 2 ks;
• červená cibuľa - 3-4 ks;
• sójová omáčka - 170-190 ml;
• korenie.

Recept na chutné jedlo je veľmi ľahký a jednoduchý: pripravená pečeň by mala byť nakrájaná na približne rovnaké plátky a cibuľa by mala byť nakrájaná na krúžky. Všetky kúsky vnútorností musia byť dôkladne naliate sójovou omáčkou a posypané korením.

Mrkva musí byť tiež nakrájaná na veľké kúsky. Vložte všetky výrobky do misy vo vrstvách, striedavo medzi pečeňou, kolieskami cibule a plátkami mrkvy. Mäso by malo byť marinované 5-6 hodín, potom je vyprážané so zeleninou na grile, až kým nepríde chutná zlatá farba.

Pre jemnosť a jemnosť by pečeň mala byť v útlaku ponechaná v marináde s korením

So šampiňónmi

Huby sa stanú vynikajúcim doplnkom pečeňového kebabu, vďaka ktorému bude jedlo šťavnatejšie, uspokojivejšie a výživnejšie. Ak je to žiaduce, šampiňóny je možné nahradiť inými hubami, ktoré sú po ruke.

Produkty:

• hovädzia pečeň - 1,3 kg;
• šampiňóny - 700 g;
• cibuľa - 7-8 ks;
• bravčová masť, lepšie hovädzie mäso - 420 g;
• olivový olej - 120 ml;
• korenie.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť si všetko jedlo. Pečeň a šampiňóny opláchneme, potrieme a nakrájame na porcie, šampiňóny - na veľké pozdĺžne pláty. Bravčová masť by mala byť nakrájaná na tenké plátky, cibuľa na krúžky.

Pripravené vnútornosti nalejte do misy, pridajte kolieska cibule a olivový olej s korením, nechajte marinovať 5-6 hodín. Potom, čo je pečeň navlečená na špízy alebo špízy spolu s kolieskami cibule a šampiňónmi, vyprážané 10-15 minút, otočené z každej strany. Hotový kebab sa podáva s čerstvou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.

Ako príloha k pečeňovému kebabu sa používa čerstvá petržlenová vňať, koriander, kôpor, cibuľové krúžky a zelený šalát.

Originálny recept s jablkami

Nezvyčajné, originálne grilovanie s hovädzou pečeňou a šťavnatými, zrelými jablkami bude vynikajúcou možnosťou pre milovníkov ľahkých a lahodných jedál.

Produkty:

• hovädzia pečeň - 2 kg;
• jablká - 4 ks;
• cibuľa - 5-6 ks;
• jablčný ocot - 50 ml;
• sójová omáčka - 70-110 ml;
• čistená voda - 200 ml;
• petržlen - 1 zväzok.

Ak chcete pripraviť úžasné mäsové jedlo, nakrájajte pečeň na kocky, nastrúhajte jedno jablko, zvyšok nakrájajte na kocky, cibuľu na pol krúžky.

Samostatne musíte pripraviť marinádu z jablčného octu, sójová omáčka, voda a nasekaná zelenina. A tiež sa pridá strúhané jablko. Vo výslednej marináde namočte vnútornosti, pridajte soľ a aromatické byliny.

Ražniči by ste mali nechať marinovať 2 - 3 hodiny na chladnom mieste, potom ich spolu s plátkami jabĺk osmažte na rozpálenom uhlí.

S tvrdým syrom

Jemný šašlik z hovädzej pečene s hnedým taveným syrom je ideálnym pokrmom pre každú rodinnú dovolenku alebo priateľský výlet mimo mesto. Dospelí ani deti mu nemôžu odolať.

Produkty:

• hovädzia pečeň - 800 g;
• tvrdý syr - 400 g;
• kuracie vajcia - 4 veci;
• sójová omáčka - 120 ml;
• pšeničná múka - 100-120 g;
• strúhanka - 100 g;
• mlieko - 50 ml;
• aromatické korenie.

Pečeň a tvrdý syr by sa mali nakrájať na stredne veľké kocky, potom by sa každý rezaný drobok mal veľkoryso namazať sójovou omáčkou. Kus syra by mal byť obalený v pečeni a špajle by mali byť navlečené na špízach.

Samostatne sa pripravuje marináda z mlieka, sójovej omáčky, vajec, pšeničnej múky s korením. Nalejte kebab touto marinádou a nechajte hodinu pôsobiť, potom ich hojne posypte strúhankou a vyprážajte na mriežke alebo tesne nad uhlíkmi, až kým nepríde chutná zlatistá farba.

Hotové jedlo sa musí podávať horúci, inak sa jeho chuť a aróma rýchlo zhoršia

Šašlik z hovädzej pečene je lahodný, jemný a šťavnatý mäsové jedlo, ktoré sa po správnej príprave stanú bezkonkurenčným kulinárskym majstrovským dielom. Pridajte zeleninu, zrelé bobule, ovocie, huby, tvrdý syr alebo aromatickú slaninu - a potešte svojich priateľov a domácnosť vynikajúcimi, originálnymi a vždy vynikajúcimi jedlami.