hyrjaPatellxhan i zier me piper. Patëllxhan me spec
E shijshme e dobët gjellë perimesh mund të bëhet me patëllxhan dhe piper. Kjo pjatë mund të shërbehet si një pjatë anësore ose si darkë e lehtë, sepse ideal për ata që ndjekin figurën.
Kombinimi i patëllxhanit me piper zile shumë interesante dhe me siguri do të kënaqë të gjithë dashamirët e specave të ëmbël.
Për gatim do t'ju duhet:
- 1 patëllxhan të madh,
- 2 speca të mëdhenj,
- 1 karotë,
- 2 thelpinj hudhër,
- pak majdanoz,
- kripë,
- 1 tbsp. vaj ulliri,
- piper i zi i bluar,
- piper i kuq i ëmbël.
Përgatitja
Së pari, le të bëjmë të skuqura hudhër dhe karrota. Grijmë hudhrën imët, grijmë karotat. Nxehtësia e një luge vaj ulliri në një tigan të thellë (mund ta bëni me gjysmë luge nëse numëroni kalori).
Së pari skuqni hudhrën derisa të shfaqet aroma, pastaj shtoni karota. Shtoni pak ujë dhe ziejeni, duke e trazuar herë pas here, derisa karotat të zbuten.
Ndërsa skuqja po përgatitet, le të shkojmë te specat. Ne do të lajmë specat, do të heqim farat. Pritini në copa mjaft të mëdha. Preferoj specat e kuqërremë pasi shijen më të ëmbël.
Kur dëmtuesi të jetë i butë, shtoni specat e copëtuar. I skuqim në zjarr mesatar, të mbuluar, duke i trazuar herë pas here. Vendosim një kohëmatës për 15 minuta.
Priteni patëllxhanin në kube të mëdha. Unë nuk i lag patëllxhanët ose kripën paraprakisht, në mënyrë që hidhërimi të zhduket. Jam i kënaqur me patëllxhanin ashtu siç është. Unë thjesht prerë në kube dhe shtoj specat në tigan.
Llokoçis, kripë, piper, sezonin me speca. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë derisa të zbutet, domethënë rreth 15 minuta.
5 minutat e fundit mund të shuhen pa kapak, nëse ka lëng të tepërt, le të avullojë. Pas merak perimesh hiqet nga nxehtësia, shtoni bimë të copëtuara, në rastin tim majdanoz. Le të përzihemi.
Kaq e ndritshme, e shijshme dhe gjellë e shëndetshme doli për më pak se gjysmë ore.
Shërbejeni të zbukuruar me barishte.
Ju bëftë mirë!
Këto madhështore patëllxhan i skuqur me piper zile mund të jetë një peshk i kuq për ju. Ata mund të përmbushin tre dëshirat tuaja: të veprojnë si një pjatë anësore ose, për shembull, sallatë e ngrohtëdhe ato gjithashtu mund të jenë një rostiçeri e shkëlqyer perimesh. Dhe pa marrë parasysh se çfarë roli, sipas dëshirës tuaj, ata luajnë, patëllxhan me piper do të jetë gjithmonë një zbukurim i çdo tryeze. Gatimi i tyre është mjaft i thjeshtë dhe mjaft i shpejtë, veçanërisht pasi që në fillim i skuqim paralelisht, gjë që zvogëlon shumë kohën e gatimit të gjithë pjatës. Ndoshta nuk ia vlen të thuhet se perimet gjithmonë rezultojnë të jenë shumë të shijshme dhe aromatik - kjo tashmë është e qartë nga fotoja. Dhe shtoni më shumë hudhër, ajo shkon aq mirë me patëllxhanë saqë ka mungesë gjatë gjithë kohës.
Përbërësit:
- 2 - 3 patëllxhanë të vegjël
- 5 - 6 speca zile
- 1 karotë
- 1 qepë
- 1 - 2 koka hudhër
- kripë, piper për shije
- zarzavate
- 5 - 6 lugë vaj perimesh
Metoda e gatimit
Pritini patëllxhanët në rrathë të hollë dhe skuqini në një tigan të nxehur mirë në një sasi të vogël vaji vegjetal, në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë dhe të zihen praktikisht. Paralelisht me këtë, në një tigan tjetër të thellë, kavardisim dhe ziejmë lehtë perimet, me shtimin e vajit, duke i vendosur çdo 5 minuta në një rend të caktuar dhe duke i trazuar herë pas here. Së pari, ne fillojmë të skuqim karrota në nxehtësi të mesme, të copëtuar në shirita të hollë ose të integruar në një rende koreane. E dyta është qepa, e prerë në gjysmë unaza. Tjetra, shtoni piper zile, të cilën ne e qëruam nga bërthama dhe e prerë në shirita të hollë. Dhe e fundit është hudhra, e prerë në dysh. Kripë, piper, përzierje dhe gatuaj së bashku për 5 minuta të tjera. Thjesht duhet të shtojmë patëllxhanë të skuqur në perimet e përgatitura, të përzihemi butësisht, të mbulojmë, të fikim zjarrin dhe ta lëmë të ziejë për 10 minuta, në mënyrë që të gjithë të bëjnë miq dhe të shkëmbejnë shije dhe aroma. Ju bëftë mirë.
2016-08-29
Data: 29 08 2016
Etiketat:
Përshëndetje të dashur lexues! Sot jam Vera Ramazova, e cila është me detyrë në kuzhinë. Vera po vjen në fundin e saj logjik, dhe ne po përpiqemi jo vetëm të shijojmë dhuratat e fushave, por edhe të ruajmë perimet tona të preferuara. Megjithëse, shtatori është përpara, dhe ai përsëri do të na gëzojë me fruta të freskëta. Sot, unë kam një recetë të re (të paktën për mua), të cilën Lyudochka Matveeva, shoqja jonë e dashur, Irina dhe unë e ndamë me mua. Për të cilën shumë falënderime për të! Sot do të gatuajmë patëllxhanë të skuqur të turshit (me piper zile, barishte dhe hudhër).
Ne të dy vendosëm të bëjmë turshi një kanaçe dhe, pasi u përpoqëm, të mblidhnim patëllxhanë të tillë të pazakontë turshi për dimrin. Quickshtë e shpejtë dhe e thjeshtë për t’u përgatitur. Do ta shihni vetë tani! Duke parë përpara, do të them se doli shumë e shijshme!
Recetë e patëllxhanit të turshëm të skuqur të menjëhershëm
Përbërësit për 1 litër kanaçe
- 700-800 g patëllxhanë.
- 300-400 g spec mishi me zile.
- 1 kokër hudhër.
- Disa degë majdanozi.
- 3-4 degëza të cilantros.
- 60 ml uthull.
- 2 lugë sheqer.
- 1 lugë çaji kripë guri.
Si turshi
Si të rrokullisni një meze të lehtë për dimër
Receta Shënimet e Autorit
- Nga rreth 5 kg patëllxhan dhe 1.5 kg piper, ju merrni 5 kanaçe litri... Problemet e gëzueshme me konservimin dhe ju bëftë mirë në dimër!
Shënime të autorit të blogut
- Unë ende nuk kam pasur kohë për të gatuar këto, duke gjykuar nga përshtypjet e miqve të mi, perime të shijshme turshi të skuqura - patëllxhanë me speca. Por kjo pjatë e shijshme është bërë nga nëna ime. Pra, ajo tha se dy ditë është një periudhë e egër pritjeje. Ajo provoi perimet "e përditshme" (pjekur vetëm për një ditë) dhe ishte e kënaqur. Tani më duhet patjetër të gjej kohë dhe të përgatis të paktën disa kavanoza nga këto patëllxhanë turshi për dimrin. Për më tepër, Vera tregoi në detaje se si ta bëjmë atë.
- Do të përpiqem të shtoj një kopër të vogël në grupin e zarzavate - Unë me të vërtetë e dua atë.
- Ju mund të eksperimentoni me zarzavate të tjera. Unë e dua borzilokun vjollcë deri në kockë. Kur lumturia bie mbi të për të "sulmuar" në treg, atëherë unë e vë atë kudo që të jetë e mundur.
Nga rruga, kush është përpjekur tashmë ta mbështjellë atë? Këtë verë e kemi atë - hit i sezonit së bashku, dhe. Megjithëse, për mendimin tonë, ata nuk meritojnë më pak vëmendje. Saga jonë "patëllxhan" nuk ka mbaruar ende - receta interesante, të testuara me kohë dhe të testuara nga familjet, na presin.