shtëpia / Vakt i parë / Mbushje fasule për pite. Patties hollë fasule. Ore oreks dhe pite te shijshme

Mbushje fasule për pite. Patties hollë fasule. Ore oreks dhe pite te shijshme

A ju pëlqen fasulet? Pastaj provoni këto patties fasule! Ja një e shkurtër recetë hap pas hapi, si dhe mundësi për mbushje që do të ndihmojnë në diversifikimin dhe përmirësimin e një produkti të tillë të miellit.

Çfarë është kaq e veçantë për petat e fasuleve? Ata janë shumë ushqyes! Mbi të gjitha, fasulet, si të gjitha bishtajoret, janë të pasura me proteina (21% në peshë të thatë, ashtu si mishi!) Dhe vitamina B.

Fasulet mund të përzihen me përbërës të tjerë për të krijuar kombinime të mrekullueshme të aromave!

Për patties, unë rekomandoj përdorimin e fasuleve të ziera. Gjithashtu, unë rekomandoj që ta përgatisni paraprakisht në mënyrë që të mos humbni kohë të vlefshme. Unë do ta përshkruaj shkurtimisht këtë proces.

Përgatitja e fasuleve

Keni blerë fasule - shkëlqyeshëm! Por nuk mund të filloni ta gatuani menjëherë.

Së pari, duhet ta zgjidhni, pasi ekziston një probabilitet shumë i lartë që midis fasuleve do të ketë gjithashtu të gjitha llojet e guralecave me mbeturina të tjera. Kush është dembel, atëherë ka rrezik të shkatërrojë humorin e tij, si dhe të mbetet pa dhëmb.

Hapi tjetër është njomja. Këshillohet ta mbushni me ujë në mbrëmje dhe ta lini në frigorifer deri në mëngjes. Gjatë kësaj kohe, fasulet do të fryhen, do të bëhen pak më të buta. Synoni për 6-8 orë.

Nëse e kapërceni këtë hap, atëherë fasulet do të gatuhen për një kohë shumë të gjatë, dhe pasi t'i hani ato, mund të ketë probleme me gaz dhe stomak. Fakti është se gjatë njomjes në fasule, ndodhin reaksione kimike, gjatë së cilave shkatërrohen përbërësit e dëmshëm (antinutrientët).

Fasulet e futura? E shkëlqyeshme, kullojeni ujin e vjetër, derdhni ujë të freskët, vendoseni në sobë dhe sillni një çiban. Koha e gatimit është 40-60 minuta, edhe pse mund të jetë më e gjatë. Thjesht merrni 1-3 fasule herë pas here për shembull. Nëse ato janë të buta, atëherë fasulet janë gati, ju mund t'i hiqni.

Shtoni kripë vetëm në fund, 10 minuta para mbarimit të gatimit. Nëse e shtoni në fillim, atëherë, siç tregon praktika, periudha e gatimit është rritur shumë. Dikush shton sodë, duke besuar se do të ndihmojë në gatimin më të shpejtë, por unë personalisht nuk kam vërejtur diçka të tillë. Mbase shtoi pak.

Kaq, kullojeni ujin dhe lërini fasulet të ftohen. Tani mund të zihet, të shtypet dhe të shtohet kudo tjetër.

Po, nuk është aq e lehtë për të gatuar fasule, por rezultati ia vlen! Ju do të merrni një produkt të shijshëm dhe të shëndetshëm nga i cili mund të bëni shumë pjata, në rastin tonë, këto janë pite.

Recetë Bety Patty

Kjo është një recetë e thjeshtë, themelore nga e cila mund të krijoni kryeveprat tuaja të kuzhinës. Gjëja kryesore është të kuptojmë vetë procesin, thelbin!

Këto pite përgatiten me brumë maja, ato mund të skuqen ose të piqen në furrë.

Përdoret këtu tashmë brumë i gatshëm... Mund të gjendet në çdo dyqan ushqimesh. Dhe nëse doni të gatuani veten, atëherë hapni një faqe tjetër "". Ekziston një përzgjedhje e madhe e recetave të mira.

Përbërësit:

Mbaroi brumë maja - 1 kg.
Fasule të ziera - 400-500 g.
Vaj skuqjeje;
Karrota - 2 madhësi të mesme;
Qepë - 2 koka të mesme;
Pastë domate (ketchup) - 3-6 tbsp. lugë;
Piper i zi terren - disa pinchings;
Kripë - 2 pincë;
Miell për pluhurosjen e tryezës;

Le të fillojmë të gatuajmë

Së pari, pastrojmë dhe lajmë qepët dhe karotat. Fërkoni karotat në një rende të trashë dhe dërgojini të skuqen në vaj në nxehtësi mesatare. Pas 10 minutash shtoni qepën të prerë në unaza, paste domate, kripë, përzierje dhe skuqni derisa të zbuten - derisa të zbuten. Gjëja kryesore është se asgjë nuk është djegur.
Në ndërkohë, ju duhet të shtypni fasulet e ziera me një shtypje derisa të bëhen pure. Ju mund të përdorni një blender për këtë. Shtoni piper dhe disa lugë vaj vegjetal.
Tani përhapemi perime të skuqura në fasule (së bashku me vajin) dhe përziejeni mirë. Mbushja është gati.
Sasi e vogël mielli në tryezë për lehtësi. Gatuajeni brumin dhe ndajeni në disa flagella. Ndani çdo "suxhuk" në copa të vogla, të cilat më pas duhet të mbështillen në ëmbëlsira të sheshta me një shigjetë.
Vendosni 1-2 lugë gjelle me mbushje në qendër të secilës tortë, pastaj mbylleni në ndonjë mënyrë të përshtatshme.
Mbeti vetëm trajtimi i nxehtësisë.

Nëse dëshironi byrekë të pjekur, pastaj vendosini ato me shtresat poshtë në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe futeni në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 30 minuta.
Nëse dëshironi pite të skuqura, ngrohni vajin në një tigan, vendosni pite atje dhe skuqni në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë (3-5 minuta në secilën anë).

Ja një recetë e thjeshtë! Merren pite të shijshme dhe shumë të kënaqshme, të cilat do të shërbejnë si një shtesë e shkëlqyeshme për supë ose një meze të lehtë gjatë ditës.

Nuk ka nevojë të merremi me këtë, tani mund të ndizni imagjinatën tuaj dhe të gatuani diçka "më të vështirë". Më poshtë do të jap një shembull të disa opsioneve për mbushjet e fasuleve.

Nga rruga, sigurohuni që të provoni gjithashtu. Recetë e shkëlqyer!

Mbushje fasule për patties

Së pari, unë dua të theksoj se fasulet nuk kanë nevojë të bëhen pure. Fasule të plota gjithashtu mund të vendosen në brumë. Provoni këtë dhe atë.
Do të jetë e shijshme nëse përzieni fasule me copa të skuqura proshute ose proshutë me shtimin e qepëve, karotave dhe erëza të ndryshme.
Fasulet mund të kombinohen me bimë të freskëta: qepë jeshile, kopër, majdanoz, spinaq.
Fasulet mund të përzihen me djathë të integruar, bimë dhe hudhër.
Shtoni në fasule domate të zierë dhe piper zile.
Fasulet mund të zihen me lakër dhe mish. Shtoni paste domate, spec të zi dhe të kuq në të njëjtën gjë.
Mbushni me fasule dhe kërpudha të skuqura qepë.

Siç mund ta shihni, ka shumë mundësi gatimi. Gatuaj dhe shijo!

Byrekët me fasule nuk janë shumë të popullarizuara këto ditë. Dhe më kot, sepse pitet me fasule janë të shijshme. Dhe gjithashtu fasulet përmbajnë shumë substanca të dobishme. Piqni pite me mbushje të fasuleve të ëmbla, dhe ato do t'ju kënaqin me një shije origjinale të përzemërt.

Ne sugjerojmë të bëjmë pite të ëmbla ukrainase me fasule nga brumi i majave.

Për provën:
- miell - 800-900 g
- qumësht - 1 gotë
- sheqer - 150 g
- vezë - 2 copë. + 1 pc për lyerjen e piteve para pjekjes
- gjalpë - 100 g + 100 g për lyerjen e piteve të gatshme
- maja e thatë - 2 thasë
- vaj perimesh - 2-3 tbsp. lugë
- kripë - 1 lugë

Për mbushje:
- fasule të thata - 3 gota
- mjaltë - ½ filxhan
- sheqer - ½ filxhan
- gjalpë - 100 g

Gatimi i piteve ukrainase me fasule

1. Për mbushjen, zhytni fasulet në ujë të ftohtë për 6-8 orë, ose brenda natës.

2. Kullojeni, mbushni përsëri me ujë të ftohtë dy gishta mbi fasulet, sillni një çiban, ulni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni pa kripë derisa të zbuten. Fasulet duhet të jenë paksa të buta. Gjatë procesit të gatimit, i cili do të zgjasë rreth një orë në varësi të llojit të fasuleve, shtoni ujë të ftohtë ndërsa zien.

3. Kullojeni supën, nëse është e pranishme, shtoni vaj dhe shtypni fasulet në pure. Pastaj shtoni sheqer, mjaltë dhe përzieni derisa të qetë. Vendoseni mbushjen të ftohet në temperaturën e dhomës.

4. Për provën, shpërndani majanë në qumësht pak të ngrohtë me shtimin e 2 tbsp. lugë sheqer dhe lëreni përzierjen të qëndrojë për 15 minuta në mënyrë që majaja të tretet plotësisht.

5. Shkrini gjalpin në një banjë uji, duke shtuar një lugë çaji kripë. Nëse është e nxehtë, futeni në frigorifer derisa të nxehet.

6. Rrihni vezët në temperaturë dhome me pjesën tjetër të sheqerit derisa të bëhen shkumë të bardhë.

7. Kombinoni përzierjen e majasë, gjalpit dhe vezëve dhe përzieni mirë.

8. Shtoni miellin e situr në pjesë të vogla dhe gatuani brumin. Shtë më mirë të mos derdhni mjaft miell sesa ta spërkatni. Brumi duhet të jetë i butë, elastik dhe jo ngjitës në duar.

9. Vendosni një copë brumë në një tenxhere ose në një enë të thellë, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë që të dalë. Brumi duhet të dyfishohet në madhësi.

10. Gatuajeni brumin e krahasuar dhe gatuajeni edhe pak, duke shtuar vaj perimesh (është e nevojshme në mënyrë që pitet të mos thahen për një kohë të gjatë).

11. Vendoseni brumin përsëri në një vend të ngrohtë, lëreni të përshtatet përsëri.

12. Gatuaj brumin përsëri, gatuaj pak, formoni rollers, nga të cilat prerë në copa të barabarta.

13. Hidhni tortilla nga copat e brumit, vendosni mbi to mbushjen e fasuleve të ëmbla dhe formoni pitet.

14 . Palosni shtresat e njollave poshtë në një fletë pjekje të shtruar me letër furre dhe provoni në një vend të ngrohtë për 15 minuta.

15. Lubrifikoni pjesën e sipërme të piteve me një vezë të rrahur lehtë dhe vendoseni në një furrë të nxehtë në 180 gradë.

16 . Piqni patties për rreth 20 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.

17 Hiqni byrekët nga furra, lani pjesën e sipërme të piteve ndërsa jeni ende të nxehtë me një copë gjalpë në një pirun, në mënyrë që të bëhen të butë dhe me gëzof.

18. Pite të freskëta me fasule ukrainase në raftin e telit, mbulohen me një peshqir.

Ore oreks dhe pite te shijshme!

Interesante të dihet
Byrekët, së bashku me petat, zënë vend në kuzhinën tradicionale ukrainase. Të njohura këtu mbushje të ndryshme për pite, të tilla si gjizë, kokrra të kuqe, mish, mëlçi dhe shumë të tjerë. Ukrainasit gjithashtu duan pite me fasule, por më të shijshme, me qepë të skuqur. Receta për pitet me fasule të ëmbla është harruar në mënyrë të pamerituar. Në ditët e vjetër, fasule të veçanta rriteshin për pite të tilla, të quajtura gjerësisht "fasule çokollate" për shkak të ngjyrës së tyre të lehtë të kakaos. Këto fasule ende mund të gjenden në treg, ato kanë një lëkurë të hollë, ziejnë mirë, duke marrë një ngjyrë rozë. Mbushja e fasuleve të tilla me shtimin e sheqerit, mjaltit dhe gjalpë tepër e shijshme. Por, sigurisht, ju gjithashtu mund të bëni mbushjen nga fasule të tjera, mundësisht të kuqe.

Shikuar 23057 koha

Të gjithë e dinë që pitet bëhen nga brumi me mbushje të ndryshme... Rezulton shumë e shijshme petat e fasuleve... Në fakt, ka shumë mbushje për pitet. Klasikët e kësaj pjate janë pitet me patate, kërpudha, lakër, vezë dhe qepë të njoma, mish. Sigurisht, ka receta për ata me një dhëmb të ëmbël, ku mbushja është e frutave të ndryshme dhe reçel.

Brumi luan rolin kryesor në përgatitjen e piteve. Shija dhe cilësia e produktit të miellit do të varet nga mënyra se si është përgatitur, cilat përbërës janë përdorur. Brumi i ëmbëlsirave më i zakonshëm është brumi i tharmit, pastaj brumi i kefir. Kur vendosni brumë maja, mbani mend gjithmonë se qumështi duhet të jetë i ngrohtë, përndryshe brumi do të bëhet i ashpër., do të rritet shpejt bajat dhe nuk do të rritet fare.

Në Kinë, pitet janë gjellë festive... Ata janë gatuar në kinezisht viti i Ri... Janë pitet me fasule ato që bëhen pjata kryesore. tavolina e Vitit të Ri... Kinezët fshehin dëshirat në pite, dhe besohet se të gjithë ata që hanë një byrek dhe gjen një mesazh në të do të jenë të lumtur dhe me fat gjatë gjithë vitit. Kinezët përgatisin dy lloje të byrekëve me fasule, me mbushje e embel nga fasulet dhe nga mbushja e fasuleve pa maja. Në Kinë, fasulet janë një simbol i dashurisë dhe prosperitetit.

Secili vend ka traditat e veta si në jetën e përditshme ashtu edhe në gatim. Ashtu si në Kinë, pjata e preferuar janë pitet me fasule, në Japoni, për shembull, pjata e preferuar dhe e pazakontë është viçi japonez i pjekur.

Gatimi i petave të fasuleve kërkon shumë kohë. Por ata ia vlen të kalojnë kohën. Pitet me fasule jo vetëm që janë shumë të buta dhe të shijshme, ato janë gjithashtu shumë të dobishme dhe më pak të larta në kalori sesa pitet me mbushje të tjera. Fasulet janë të pasura me vitamina B. Përmban vitaminë PP, si dhe elementë gjurmë si: hekur, kalcium, kalium, fosfor, magnez, natrium, fluor, squfur. Ky produkt është i dobishëm për ata që janë në dietë. Fasulet janë shumë të popullarizuara në mesin e vegjetarianëve. Njerëzve të tillë do t’u pëlqejnë patjetër këto byrekë të shijshëm, të bukur, me të kuq.

Bëni vitin e ri të veçantë. Përgatitni pite me fasule për tryezë dhe vendosni një dëshirë të vogël në secilën byrek. Vizitorët me siguri do të shijojnë origjinalitetin e prezantimit, si dhe shijen e pjatës. Në një mbrëmje të ftohtë dimri, mbështilleni me një batanije të ngrohtë, merrni një filxhan të nxehtë çaji të ëmbël, lajeni atë me pite të kuq me fasule, të cilat janë bërë pirg në një pjatë të bukur.

Një pjatë festive në Kinë, mund të jetë një kënaqësi për të gjithë familjen. Byrekët me fasule janë të përzemërt dhe të shijshëm. Ato mund të merren me çaj të ëmbël ose të lahen me pelte të trashë.

Patties fasule. Recetë hap pas hapi

Për gatim do t'ju duhet (bazuar në 6 racione):

3 gota miell;
2 tbsp maja;
1 gotë qumësht;
2 copë vezë pule;
3 tbsp sheqer pluhur;
50 gramë gjalpë;
Und pako kopër ose cilantro;
1 e kuqja e vezes për lyerjen e piteve;
3 gota fasulet (kafe, e thatë, nëse është e konservuar, atëherë 5 kanaçe);
kripë shije;
piper shije;
ulliri ose vaj perimesh shije

Gatim makarona fasule:

Para se të zieni fasulet, zhytini në ujë për 2 ditë.
Gatuajini fasulet për rreth 30 minuta, duke i provuar për butësi.
Thani fasulet.
Grini fasulet në një blender derisa të qetë.
Shtoni kripë dhe piper për shije.
Prisni barishtet dhe përzieni me paste fasule.
Shtoni vaj perimesh ose ulliri për shije.

Përgatitja e brumit:

Brumë gatimi. Nxehtësia e qumështit pak (nëse është e ftohtë apo e nxehtë, brumi nuk do të rritet).
Në një tas, përzieni qumështin, vezët, sheqerin, majanë dhe kripën, përzieni që të tretet sheqeri plotësisht.
Hidhni 1.5 gota miell në brumin e ardhshëm.
Përzihet, mbulohet me disa peshqirë dhe lihet në një vend të ngrohtë për 2 orë.
Pas 2 orësh, shtoni miellin e mbetur dhe gjalpin e zbutur, gatuani brumin. Duhet të bëhet elastike. Shtoni më shumë miell nëse është e nevojshme.
Mbuloni brumin me një peshqir përsëri dhe lëreni për 2 orë.

Gatim Patties Bean:

Ngroheni furrën në 180 ° C.
Mbuloni një fletë pjekje me pergamenë, lyejeni me vaj.
Ndani brumin në toptha të vegjël.
Hapni brumin në një rreth të rregullt.
Vendosni mbushjen në mes të brumit dhe mbërtheni skajet, formoni një byrek.
Vendosni të gjitha pitet e gatshme në një fletë pjekje, anën e damarit poshtë.
Lani pitet me të verdhën e vezës.
Piqni pite për 20 minuta.

Pjatë festive gati

Koha totale e gatimit: 5:00

Një pjatë tradicionaleKina

Ishte një përpjekje për të bërë një version të lehtë të Gjeorgjisë Lobiani. Vetëm në versionin gjeorgjian, ju duhet të merrni fasule të thata, dhe pastaj t'i gatuani ato.
Une fasule të ziera Unë nuk e pëlqej fort, prandaj vendosa të përdor konserva.
Shija e fasuleve të sapo gatuara me qepë doli të jetë e mahnitshme - saktësisht kërpudha të skuqura, ju nuk do ta tregoni. Edhe pse më vonë, në byrekë, shija u bë e ndryshme - më e amortizuar.
Por si mbushje, kjo përzierje u tregua nga ana e keqe. Meqenëse doli të ishte mjaft e lëngshme, pitet nuk donin të dilnin në asnjë, ato shpërthyen nga presioni më i vogël. Unë vetëm u përshtata me byrekun e pestë për ta përballuar këtë - unë ndalova t'i rrokullis ato me një shigjetë dhe fillova t'i shtrij me gishtat e mi - së pari përgjatë skajeve, dhe pastaj në mes.
Byrekët kanë shije mjaft të mirë. Por herën tjetër përsëri do të bëj pite të zakonshme me këtë mbushje - të skuqura në vaj ose të pjekura.
Absolutisht nuk më pëlqente të skuqesha në një tigan të thatë.

P COMPRBRJA

50 ~ 70g gjalpë për vajosje

OPARA

2 gota (500 ml) ujë, 2 lugë çaji sheqer, 50g miell, 7g maja të thatë "Dr. Otker" ose 5.5g maja të thatë "SAF" ose 25g maja të gjalla

GJUMI

Flour 450g miell, 50g vaj vegjetal, 1 ~ 1.5 tsp kripë

Mbushja

70 ~ 80g vaj vegjetal, 400g qepë, 2 kanaçe (400g secila) fasule, kripë, piper, nëse është e mundur - utskho-suneli, koriandër i bluar, trumzë

Opara
Tretni sheqerin, majanë dhe miellin në ujë të ngrohtë.

Lëreni deri në 2 ~ 3 herë në masë.

Brumë
Hidhni miell dhe kripë në një tas të madh.
Hidhni brumin dhe vajin e perimeve.
Gatuaj një brumë të butë elastik, duke shtuar më shumë miell nëse është e nevojshme.

Mbushja
Hidhni fasulet në një kullesë, pije me ujë dhe lëreni të kullojë gjatë gatimit të qepëve.

Pritini qepën në copa të mëdha.
Hidhni vaj perimesh në një tigan ose gize, vendosni qepë, mbyllni me një kapak të ngushtë dhe vendosni nxehtësinë pak më poshtë se mesatarja.

Ziejini qepët, duke i trazuar herë pas here, derisa të bëhen të kuqe të tejdukshme ndërsa mbeten me lëng dhe të butë.
Shuarja e ngadaltë duhet të zgjasë të paktën 30 minuta.

Kulloni vajin nga qepa në një tas.
Shkoni qepët dhe fasulet në të njëjtën tas përmes një mulli mishi.

Shtoni erëza.
Llokoçis derisa masa të bëhet homogjene.
Shijoni dhe shtoni kripë për shije.

Formimi i produkteve
Ndani brumin në 10 ~ 11 pjesë të një peshe.
Rrotulloni topa prej tyre.

Rrotulloni topat në ëmbëlsira të sheshta.

Përhapni mbushjen në ëmbëlsira.

Grisni skajet e tortës për të bërë një qese me brumë me mbushjen brenda.

Mundohuni të rregulloni shtresën sa më mirë që të jetë e mundur.

Produkte për skuqje
Vendoseni tiganin në nxehtësi mesatare. Mos shtoni vaj.
Rrafshoni lehtë byrekun e rrumbullakët me gishta.

Pastaj hapeni me një shigjetë ose shtrijeni me duar.
Sa më e hollë dhe më e madhe të jetë byreku, aq më mirë.

Vendoseni byrekun në një tigan dhe skuqeni derisa të skuqet pjesa e poshtme.
Kthejeni nga ana tjetër dhe skuqni anën tjetër nën kapak.
Ndërsa një byrek është skuqur, përgatisni - shtrijeni ose hapni - tjetrën.
Vendosni pitet e gatshme në një grumbull në një pjatë, duke lyer me gjalpë.