Lakra e skuqur me patëllxhan. Recetat më të mira për feta patëllxhani të menjëhershme me lakër për dimrin, me ose pa sterilizim. Lakra e zier me patëllxhan: recetë për gatim

Patëllxhan i zier me lakër është një pjatë që mund të gatuhet çdo ditë. I lehtë për t’u përgatitur dhe i shpejtë për t’u ngrënë. Lëng, aromatik dhe i lehtë për t’u përgatitur. Në varësi të stinëve, mund të gatuhet ose me patëllxhanë të freskët ose të ngrirë. Perime, barishte ose erëza të tjera sezonale mund të zëvendësohen ose shtohen në shije dhe dëshirë.

Përgatitni të gjithë përbërësit e kërkuar.

Prisni lakrën imët. Grijmë karrotat e qëruara dhe të lara në një rende mesatare.

Nxehni paraprakisht një tigan, hidhni vaj dhe ngroheni atë për 1 minutë. Vendosni lakër të përzier me karota në tigan. Llokoçis herë pas here, skuq deri sa të butë. Hidh kripë dhe allspice për shije.

Lani patëllxhanët, prerë në kube, sezoni me kripë dhe lëreni për 20 minuta për të lënë hidhërimin. Lani kripën, vendosni patëllxhanët në një pecetë.

Vendosni lakrën në një kazan, dhe sipër - patëllxhanët e përgatitur.

Hiqni kërcellin, farat nga speci, lani nën ujë të rrjedhshëm dhe prerë në shirita. Vendoseni sipër patëllxhanit. Shtoni spec djegës nëse dëshironi.

Bëni prerje tërthore në domate dhe derdhni me ujë të valë. Hiqni lëkurën dhe prerë në kube të vogla. Vendoseni në një kazan. Mbulojeni dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë.

Ziej për 30 minuta.

Prisni zarzavatet e lara dhe shtoni kripë për shije. Llokoçis dhe ziej për 10-15 minuta të tjera në nxehtësi të ulët.

Zbërthehet patëllxhan të zier me lakër në pjata dhe shërbejeni të ngrohtë.

Të bëftë mirë. Gatuaj me dashuri.

Mish ose suxhuk... Ju mund ta bëni duke përdorur receta të ndryshme... Më të arritshmet dhe më të shpejtat prej tyre do të përshkruhen në materialet e këtij artikulli.

Lakra e zier me patëllxhan: recetë për gatim

Një pjatë e tillë anësore përgatitet shumë shpejt dhe lehtë. Për ta bërë këtë, duhet të përgatitni:

• patëllxhanët nuk janë shumë të mëdha - 2 copë;
• lakër të bardhë të freskët - 1/3 pirun;
• karota të mëdha - 1 copë;
• qepë e madhe e ëmbël - 1 copë;
• vaj perimesh - afërsisht 45 ml;
• kripë tryeze, bimë aromatike të thata, piper i zi - sipas dëshirës tuaj;
• ujë të pijshëm - 1 gotë.

Ne përpunojmë perime të freskëta

Lakra e zierë me patëllxhan përgatitet në faza. Perimet përpunohen së pari. Patëllxhanët e freskët lahen, kërcellët priten dhe më pas priten në kube. Pas kësaj, ato spërkaten bujarisht me kripë (kripë tryeze) dhe lihen mënjanë për 35 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, perimet lahen dhe shkunden në një kullesë.

Komponentët e tjerë përpunohen gjithashtu veçmas: ato të freskëta priten në shirita të hollë, qepët priten në gjysmë unaza dhe karotat fërkohen në rende koreane.

Trajtimi i nxehtësisë i perimeve

Për ta bërë lakrën e zier me patëllxhan sa më të shijshme, disa nga përbërësit janë të skuqur. Për ta bërë këtë, ngrohni vajin në një tenxhere të thellë dhe më pas vendosni qepë dhe kubikë patëllxhanë në të. Pasi të përzieni mirë perimet, ato gatuhen derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pas kësaj, përbërësit vendosen në një tas të veçantë dhe vendosen në një tigan lakër të bardhë dhe karotat e grira. Shtoni pak ujë atyre dhe kripë tryeze, ato zihen nën kapak për 42 minuta.

Me kalimin e kohës, patëllxhanët dhe qepët e skuqura më parë shtohen në perime. Ata gjithashtu janë gjithashtu të kripur, piper dhe aromatizuar me bimë të thata. Pasi ta keni trazuar ushqimin, mbyllini përsëri dhe gatuajini për rreth 8 minuta.

Prezantimi i saktë në tryezën e familjes

Lakra e zier me patëllxhan shërbehet vetëm e nxehtë. Gati pjatë anësore perimesh ato shtrohen në pjata, dhe një pjesë e mishit, peshkut ose një lloj sallami vendoset pranë saj.

Disa amvise e paraqesin këtë pjatë në tryezë si një meze të lehtë. Për këtë, ajo është ftohur paraprakisht.

Si përgatitet lakra e zier me patëllxhan dhe kungull i njomë në një tenxhere të ngadaltë?

Nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e një pjate të tillë me perime. Mund të bëhet me mish, kërpudha, madje edhe sallam. Sidoqoftë, ne vendosëm të gatuajmë perime pa përdorur të gjithë përbërësit e listuar dhe t'i shërbejmë ato si një pjatë anësore.

Pra, për të përgatitur drekën na duhen:

Përgatitja e përbërësve

Perimet për një pjatë të tillë përpunohen lehtë dhe thjesht. Ata janë larë plotësisht, duke hequr lëvoren dhe elementë të tjerë të pangrënshëm. Pas kësaj, ata fillojnë të bluajnë ato. Lakra e bardhë pritet në copa të mëdha, dhe karrota, kungull i njomë, qepë dhe patëllxhanë priten në feta. Nga rruga, përbërësi i fundit është i para-kripur dhe mbahet në këtë gjendje për një orë (më pas shpëlahet mirë). Një përpunim i tillë do t'ju lejojë të heqni qafe hidhërimin që është e natyrshme në këtë produkt.

Sa për domatet me mish, ato janë zbardhur dhe lëkurat hiqen. Në të ardhmen, bëni patate pure duke përdorur një blender.

Procesi i formimit të pjatave

Për të formësuar gjellë perimesh vijon direkt në enën me shumë gatime. Së pari, qarqet e karotave vendosen në pjesën e poshtme të saj, dhe pastaj, nga ana tjetër, lakër, kungull i njomë dhe patëllxhanë. Pas kësaj, të gjithë përbërësit janë të kripur, piper dhe aromatizuar me bimë aromatike.

Në fund, perimet mbulohen me një rrjetë majoneze, dhe pastaj derdhen me ujë të thjeshtë dhe grimcë domate.

Si të gatuajmë si duhet?

Lakra turshi me zier gatuhet shumë shpejt. Pasi të vendosni të gjithë përbërësit në tas, mbyllini ato dhe vendosni mënyrën e zierjes. Në të, produktet duhet të lëngojnë për një orë. Gjatë kësaj kohe, perimet duhet të bëhen të buta dhe të formojnë një sasi të vogël supë të pasur.

Shërbeu për darkë familjare

Përdorni patëllxhan perimesh, kungull i njomë dhe përbërësit e tjerë duhet të mbahen të nxehtë. Shtrihet në një pjatë të thellë dhe paraqitet në tryezë së bashku me mish, cutlets, peshk ose produkte të tjera. Ju gjithashtu mund të shërbeni një fetë të freskët bukë e bardhë dhe marinata shtëpiake.

Le ta përmbledhim

Tani ju e dini më së shumti mënyra të thjeshta gatimi Duke përdorur këto receta, ju diversifikoni dietën tuaj, si dhe e bëni atë më të shëndetshme dhe më ushqyese.

Çfarë mund të përgatitet nga çdo perime sezonale dhe e preferuar ose nga ata përbërës që janë rritur në kopshtin e kopshtit tuaj.

Pjata të tilla verore janë gjithmonë të shëndetshme, me vitamina dhe shija është e pakrahasueshme - në fund të fundit, perimet mblidhen në një pjatë, të ngopura me ajrin e verës, diellin dhe tokën pjellore. Dhe pastaj nga këto perime të mrekullueshme, me humor i mirë, duke përgatitur një pjatë të shpejtë dhe të thjeshtë - merak!

Unë sugjeroj të bëj merak perimesh me patëllxhan, kungull i njomë dhe lakër, më pëlqen ky kombinim: ato blu janë skuqur mirë, skuqur, kungull i njomë jep lëng, dhe lakra e zierë ka shijen e saj origjinale.

Pjata e sotme është e ndryshme nga ajo standarde që përgatitet shpesh në dimër. Ne do të bëjmë një pjatë perimesh pa patate me niseshte, sepse patëllxhanët ju japin ngopje. Ne gjithashtu do të shtojmë kunguj të njomë, disa qepë dhe hudhër për aromë, dhe domate të pjekura që japin një aromë të trashë dhe ekspresive falë lëngut të tyre.

Këshilla!Gatuajini në një tigan prej gize ose kazan me mure të trasha, atëherë perimet do të mbajnë më mirë strukturën e tyre, nuk do të jenë shumë të gatuara dhe nuk do të thithin shumë vaj, duke i dhënë lëngun e tyre në vend. Perimet e ziera në një tigan prej gize janë gjithmonë më të shijshme!

Përbërësit:

• 1 patëllxhan i madh;
• 1 kungull i njomë;
• 1/4 e një koke të vogël lakre ose 300 g;
• 1 karotë;
• 1 qepë (madhësi mesatare);
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 domate;
• 1 tbsp. l paste domate;
• 2 kokrra piperi të zi;
• kripë, piper i zi;
• zarzavate për zbukurim sipas dëshirës

Zierje perimesh me kungull te njome dhe patellxhan

Qëroni qepët dhe hudhrën. Pritini qepën në unaza ose gjysmë unaza, dhe prerë hudhrën në kube të vogla. Pritini karotat në gjysmë unaza.

Skuqni qepën dhe hudhrën në vajin e perimeve.

Si të kafe - karrota.

Tjetra - patëllxhanët në një kub të madh. Nuk është e nevojshme të thithni ato blu paraprakisht, le të jenë të ziera dhe të ngopura me lëng perimesh. Patëllxhani duhet të skuqet derisa të marrë ngjyrë të artë.

Vendosni kungull i njomë dhe lakër në të njëjtën kohë. Nga ky moment shuajmë gjithçka nën kapak.

Dhe pas 2 minutash vendosim domatet.

Dhe paste domate. Dhe gjithashtu bizele me erëza.

Ziejini nën kapak derisa të gatuhen të gjitha perimet. Dhe 5 para këtij momenti - kripë dhe piper për shije.

Vendosni një tigan me perime me lëng, të trashë me patëllxhan dhe kungull i njomë në një pjatë dhe dekorojeni me bimë të freskëta. Unë kam gjethe borziloku.

Të bëftë mirë!

Mirëdita për të gjithë. Kur isha duke përgatitur këtë pjatë, ishte koha e drekës. Doja vërtet të bëja diçka të thjeshtë, por në të njëjtën kohë të kënaqshme dhe të lirë.

Frigoriferi u hap dhe oops u zvarrit në dritë:

1. shkallë (0,5 kacana)

2. patëllxhan (1 copë)

3. qepë (jo të gjithë e duan, kështu që kishte vetëm 0,5 qepë, për erën :))

5. domate (2)

6. patate (7 copa mesatare)

Pra, le të fillojmë.

Pritini patëllxhanin në kube, dhe qepën në të katërtat, copëtoni ato. E hedhim të gjithë këtë në vaj luledielli të vluar për tiganisje

Në këtë kohë, ne prerë lakër

Kur patëllxhanët dhe qepët të skuqen, përhapni lakrën në to. Në fillim, natyrisht, nuk do të përshtatet, por pas nja 5 minutash do të shuhet. + shtoni pak ujë, gjysmë gotë.

Patatet e qëruara i vendosim në zjarr të gatuhen. Mami gjithmonë më mësonte se nuk ka shumë ujë, thjesht për të mbuluar patatet në një gisht në lartësi.

Lakra është zier për rreth 10 minuta. Në këtë kohë unë jam i mençur me ketchup. Unë shtoj ujë në mbetjet e tij në kavanoz në mënyrë që të dalë i trashë me lëng të mirë domate.

Ne derdhim ketchup-in tonë të holluar në lakër, aq sa lakra e domates që dëshironi të merrni.

(Pata 4 luge gjelle)

Ne jemi duke pritur për 5 minuta të tjera, lani enët e ndotura :) hapni kapakun dhe kripë dhe piper, llokoçisni të gjithë lakrën tonë. Po përpiqesh, mirë? pothuajse gati? mire!

Marrim një domate dhe e presim në lakër, si në sallatë.

Ne mbyllim kapakun dhe ziejmë për 7 minuta të tjera derisa të gatuhen plotësisht, pastaj spërkasim me barëra dhe voila! Lakra me patëllxhan është gati!

Dhe pastaj patatet tona arritën me kohë. Kripë atë dhe vlim atë edhe pak (3 minuta), kullojeni.

Ne presim një domate për zbukurim, siç dëshiron dikush.

Hidhni lagështi që jep jetë në gota. Në verë është vërtet nxehtë në kuzhinë.

Le të fillojmë vaktin

Gjithçka është kaq e thjeshtë dhe e shpejtë dhe e shijshme. Veçanërisht e mirë për ata që nuk hanë ushqime të yndyrshme.

Një nga pjatat më të thjeshta të verës që i pëlqen të gjithëve është që ju të mund të gatuani nga çdo perime sezonale e e preferuar ose nga ata përbërës që janë rritur në kopshtin e kopshtit tuaj.

Pjata të tilla verore janë gjithmonë të shëndetshme, me vitamina dhe shija është e pakrahasueshme - në fund të fundit, perimet mblidhen në një pjatë, të ngopura me ajrin e verës, diellin dhe tokën pjellore. Dhe pastaj nga këto perime të mrekullueshme, me një humor të mirë, përgatitni një pjatë të shpejtë dhe të thjeshtë - merak!

Unë propozoj të bëj një merak me patëllxhan dhe lakër, më pëlqen ky kombinim: patëllxhani është skuqur mirë, rozë, dhe lakra e zierë jep shijen e saj origjinale. Pjata e sotme është e ndryshme nga ajo standarde që përgatitet shpesh në dimër. Ne do të bëjmë një pjatë perimesh pa patate me niseshte, sepse patëllxhanët ju japin ngopje. Ne gjithashtu do të shtojmë kunguj të njomë, disa qepë dhe hudhër për aromë, dhe domate të pjekura që japin një aromë të trashë dhe ekspresive falë lëngut të tyre.

Këshilla!Gatuajini në një tigan prej gize ose kazan me mure të trasha, atëherë perimet do të mbajnë më mirë strukturën e tyre, nuk do të jenë shumë të gatuara dhe nuk do të thithin shumë vaj, duke i dhënë lëngun e tyre në vend. Perimet e ziera në një tigan prej gize janë gjithmonë më të shijshme!

Përbërësit:

• 1 patëllxhan i madh;
• 1 kungull i njomë;
• 1/4 e një koke të vogël lakre ose 300 g;
• 1 karotë;
• 1 qepë (madhësi mesatare);
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 domate;
• 1 tbsp. l paste domate;
• 2 kokrra piperi të zi;
• kripë, piper i zi;
• zarzavate për zbukurim sipas dëshirës

Zierje perimesh me patëllxhan, kungull i njomë dhe lakër

Qëroni qepët dhe hudhrën. Pritini qepën në unaza ose gjysmë unaza, dhe prerë hudhrën në kube të vogla. Pritini karotat në gjysmë unaza.

Skuqni qepën dhe hudhrën në vajin e perimeve.

Si të kafe - karrota.

Tjetra - patëllxhanët në një kub të madh. Nuk është e nevojshme të thithni ato blu paraprakisht, le të jenë të ziera dhe të ngopura me lëng perimesh. Patëllxhani duhet të skuqet derisa të marrë ngjyrë të artë.

Vendosni kungull i njomë dhe lakër në të njëjtën kohë. Nga ky moment shuajmë gjithçka nën kapak.

Dhe pas 2 minutash vendosim domatet.

Dhe paste domate. Dhe gjithashtu bizele me erëza.

Ziejini nën kapak derisa të gatuhen të gjitha perimet. Dhe 5 para këtij momenti - kripë dhe piper për shije.

Vendosni një tigan me perime me lëng, të trashë me patëllxhan, lakër dhe kungull të njomë në një pjatë dhe dekorojeni me bimë të freskëta. Unë kam gjethe borziloku.

Të bëftë mirë!

Koha e gatimit: 35 min.

Koha e përgatitjes: 5 min.

Shërbimet: 4

Kuzhina: Evropiane

Lloji i pjatës: enët anësore
, kurse të dyta

Receta është e përshtatshme për:
dreka e darkes.

Përbërësit për recetën "Lakra e zier me patëllxhan":

Patëllxhanë blu 150 g ujë 150 ml lakër të bardhë 400 g qepë 1 copë vaj luledielli të rafinuar 2 tbsp. l Gjalpë 35 g Karrota 1 copë piper i zi i bluar 0,3 lugë kripë 1 lugë

Si të zieni lakrën me patëllxhan

Lakra e zier me patëllxhan është një pjatë e shijshme, me lëng dhe e butë. Kjo lakër mund të shërbehet si gjellë e pavarursi një zbukurim për mish, sallam ose si mbushje për pite, pite dhe strudel.

Në këtë pjatë, është shumë e rëndësishme të zgjidhni larminë e duhur të lakrës në mënyrë që të mos jetë plotësisht si gur. Si e copëtoni lakrën është gjithashtu shumë e rëndësishme. Bestshtë më mirë nëse lakra është copëtuar shumë hollë. Për ta bërë këtë, përdorni një rende të veçantë.

Gatimi i një pjate sipas recetës "Lakra e zier me patëllxhan":

Hapi 1

Për punë ne kemi nevojë për lakër të bardhë, karrota, qepë, patëllxhanë, gjalpë, vaj luledielli, kripë, piper i zi, ujë.

Si të hiqni hidhërimin nga qepët

Si të hiqni hidhërimin nga patëllxhani

Hapi 2

Hapi i parë është avullimi i lakrës. Prisni lakrën (400 g) shumë hollë dhe vendoseni në një tenxhere me ujë (150 ml), spërkatni me kripë (1 lugë çaji).

Hapi 3

Shtoni gjalpë (35 g) në tigan. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 10-15 minuta, duke e trazuar herë pas here, derisa lakra të zbutet mjaftueshëm. Në fund, i gjithë uji duhet të avullojë.

Si të gatuaj lakër

Hapi 4

Ndërsa lakra po avullohet, le të kujdesemi për perimet e tjera. Qëroni qepën (1 copë), priteni në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj luledielli për 2-3 minuta.

Si të qëroni një qepë pa qarë

Si të pres qepët pa lot

Si të skuqim qepët

Hapi 5

Shtoni 1 karotë, të qëruar dhe të integruar në një rende të trashë. Gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, për 3-4 minuta.

Si të qëroni karotat

Hapi 6

Shtoni patëllxhanë të qëruar dhe të prerë në kubikë (150 g). Llokoçis dhe gatuaj për 3-4 minuta.

Hapi 7

Gjatë kësaj kohe, lakra duhet të zihet në avull.

Mish ose sallam. Mund ta bëni duke përdorur receta të ndryshme. Më të arritshmet dhe më të shpejtat prej tyre do të përshkruhen në materialet e këtij artikulli.

Lakra e zier me patëllxhan: recetë për gatim

Një pjatë e tillë anësore përgatitet shumë shpejt dhe lehtë. Për ta bërë këtë, duhet të përgatitni:

• patëllxhanët nuk janë shumë të mëdha - 2 copë;
• lakër të bardhë të freskët - 1/3 pirun;
• karota të mëdha - 1 copë;
• qepë e madhe e ëmbël - 1 copë;
• vaj perimesh - afërsisht 45 ml;
• kripë tryeze, bimë aromatike të thata, piper i zi - sipas dëshirës tuaj;
• ujë të pijshëm - 1 gotë.

Ne përpunojmë perime të freskëta

Lakra e zier me patëllxhan përgatitet në faza. Perimet përpunohen së pari. Patëllxhanët e freskët lahen, kërcellët priten dhe më pas copëtohen në kube. Pas kësaj, ato spërkaten bujarisht me kripë (kripë tryeze) dhe lihen mënjanë për 35 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, perimet lahen dhe shkunden në një kullesë.

Komponentët e tjerë përpunohen gjithashtu veçmas: ato të freskëta priten në shirita të hollë, qepët priten në gjysmë unaza dhe karotat fërkohen në rende koreane.

Trajtimi i nxehtësisë i perimeve

Për ta bërë lakrën e zier me patëllxhan sa më të shijshme, disa nga përbërësit janë të skuqur. Për ta bërë këtë, ngrohni vajin në një tenxhere të thellë dhe më pas vendosni qepë dhe kubikë patëllxhanë në të. Pasi të përzieni mirë perimet, ato gatuhen derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pas kësaj, përbërësit vendosen në një tas të veçantë, dhe lakra e bardhë dhe karota të grira vendosen në tigan. Duke shtuar pak ujë dhe kripë tryezë, ato zihen nën kapak për 42 minuta.

Me kalimin e kohës, patëllxhanët dhe qepët e skuqura më parë shtohen në perime. Ata gjithashtu janë gjithashtu të kripur, piper dhe aromatizuar me bimë të thata. Pasi ta keni trazuar ushqimin, mbyllini përsëri dhe gatuajini për rreth 8 minuta.

Prezantimi i saktë në tryezën e familjes

Lakra e zier me patëllxhan shërbehet vetëm e nxehtë. Garnitura e përfunduar e perimeve shtrihet në pjata, dhe një pjesë e mishit, peshkut ose një lloj sallami vendoset pranë saj.

Disa amvise e paraqesin këtë pjatë në tryezë si një meze të lehtë. Për këtë, ajo është ftohur paraprakisht.

Si përgatitet lakra e zier me patëllxhan dhe kungull i njomë në një tenxhere të ngadaltë?

Nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e një pjate të tillë me perime. Mund të bëhet me mish, kërpudha, madje edhe sallam. Sidoqoftë, ne vendosëm të gatuajmë perime pa përdorur të gjithë përbërësit e listuar dhe t'i shërbejmë ato si një pjatë anësore.

Pra, për të përgatitur drekën na duhen:

Përgatitja e përbërësve

Perimet për një pjatë të tillë përpunohen lehtë dhe thjesht. Ata janë larë plotësisht, duke hequr lëvoren dhe elementë të tjerë të pangrënshëm. Pas kësaj, ata fillojnë të bluajnë ato. Lakra e bardhë pritet në copa të mëdha, dhe karrota, kungull i njomë, qepë dhe patëllxhanë priten në feta. Nga rruga, përbërësi i fundit është i para-kripur dhe mbahet në këtë gjendje për një orë (më pas shpëlahet mirë). Një përpunim i tillë do t'ju lejojë të heqni qafe hidhërimin që është e natyrshme në këtë produkt.

Sa për domatet me mish, ato janë zbardhur dhe lëkurat hiqen. Në të ardhmen, bëni patate pure duke përdorur një blender.

Procesi i formimit të pjatave

Pjata me perime duhet të formohet drejtpërdrejt në enën e shumëngarkëses. Së pari, qarqet e karotave vendosen në pjesën e poshtme të saj, dhe pastaj, nga ana tjetër, lakër, kungull i njomë dhe patëllxhanë. Pas kësaj, të gjithë përbërësit janë të kripur, piper dhe aromatizuar me bimë aromatike.

Në fund, perimet mbulohen me një rrjetë majoneze, dhe pastaj derdhen me ujë të thjeshtë dhe grimcë domate.

Si të gatuajmë si duhet?

Lakra turshi me zier gatuhet shumë shpejt. Pasi të vendosni të gjithë përbërësit në tas, mbyllini ato dhe vendosni mënyrën e zierjes. Në të, produktet duhet të lëngojnë për një orë. Gjatë kësaj kohe, perimet duhet të bëhen të buta dhe të formojnë një sasi të vogël supë të pasur.

Shërbeu për darkë familjare

Hani patëllxhan perimesh, kunguj të njomë dhe përbërës të tjerë ndërsa jeni të nxehtë. Shtrihet në një pjatë të thellë dhe paraqitet në tryezë së bashku me mish, cutlets, peshk ose produkte të tjera. Ju gjithashtu mund të shërbeni një fetë bukë të bardhë të freskët dhe marinata shtëpiake për një darkë me perime të gatshme.

Le ta përmbledhim

Tani ju i dini mënyrat më të lehta të gatimit Duke përdorur këto receta, ju diversifikoni dietën tuaj, si dhe e bëni atë më të dobishme dhe ushqyese.

Patëllxhani dhe lakra janë dy perime të njohura. Ata janë miq të shkëlqyeshëm së bashku, mund të marrin pjesë më së shumti pjata të ndryshme... Ato mund të jenë të pjekura (patëllxhanët e pjekur janë të mahnitshme!), Të Skuqura (recetë për baklzhanet e skuqura), por është më mirë t'i zieni.

Soshtë kaq e lehtë për tu bërë!

Lakra e zier me patëllxhan - parimet e përgjithshme gatimi

Perimet e zierjes mund të shtohen në masë pa para-trajtim. Por më shpesh ato skuqen.

Bëni këtë me të gjithë përbërësit ose në mënyrë selektive. Patëllxhanët janë më të shijshëm me skuqjen paraprake. Gjithashtu, kjo teknikë përmirëson shijen e qepëve, lakrës.

Karrotat, patatet, domatet dhe disa perime të tjera mund të hidhen të papërpunuara. Lëngu i shtohet produkteve.

Si të derdhni lakër të zierë:

Lëng domate, makarona, ketchup;

Krem kosi, majonezë;

Ju nuk shtoni shumë lëng. Pjata gatuhet nën kapak. Pas zierjes, duhet të zvogëloni nxehtësinë. Përzieni periodikisht lakrën me patëllxhan. Koha e zierjes varet drejtpërdrejt nga lakra. Perimet e verës priren të gatuhen shumë shpejt. Lakra e dimrit është e ashpër, e dehur, mund të zihet për një orë ose më shumë.

Zierje e thjeshtë nga patëllxhanët

Një recetë universale për lakër të zier me patëllxhan. I përshtatshëm për vegjetarianët dhe njerëzit që humbin peshë. Për të zvogëluar kaloritë, duhet të zvogëloni sasinë vaj perimesh, mund të përdorni tiganë jo ngjitës.

Përbërësit

0,5 kg lakër;

2 patëllxhanë;

Koka e qepës;

50 ml vaj;

Një karotë;

2 lugë gjelle paste domate;

Një thelpinj hudhër, majdanoz.

Përgatitja

1. Pritini patëllxhanët në kubikë centimetër, spërkatini me kripë, lini mënjanë për 15 minuta.

2. Prisni lakrën në mënyrën e zakonshme, prisni pjesën tjetër të perimeve siç ju pëlqen.

3. Ndani gjalpin në dy tigan. Vendosni të dy në zjarr.

4. Vendosni lakrën në një tas. Skuqeni derisa të gatuhet gjysma.

5. Në tiganin e dytë, ruani qepët dhe karotat për disa minuta, trazojini mirë.

6. Shtoni patëllxhanin e larë, të dërrmuar. Gatuajini së bashku për rreth katër minuta.

7. Kombinoni patëllxhanët me lakër në çdo tigan ose vendosni në një tenxhere, kazan.

8. Tretni makaronat në një gotë me ujë të nxehtë, shtoni pak piper, kripë, hidhni sipër enës.

9. Mbuloni, ziejini derisa lakra të zbutet. Llokoçis herë pas here.

10. Hudhra me majdanoz duhet të copëtohet dhe të përzihet.

11. Pjata është e mbuluar me barëra, e mbuluar dhe e mbushur për një çerek orë. Llokoçis mirë para se të shërbejë.

Lakra e zier me patellxhan dhe mish pule

Një variant i pjatës së lakrës së zier me patëllxhan, e cila mund të përgatitet me çdo pjesë të pulave. Fileto përdoret këtu. Nëse merren pjesë të një kufome me një kockë, atëherë nuk keni nevojë t'i prisni imët, mjafton t'i ndani me nyje.

Përbërësit

0,4 kg mish pule;

2 patëllxhanë;

Një karotë;

0,5 kg lakër;

Qepë;

Naftë, sa do të zhduket;

200 ml domate të shtypura.

Përgatitja

1. Qepa e copëtuar dhe një karotë e integruar duhet të skuqen derisa të marrin ngjyrë të artë në një tigan.

2. Në fund shtoni patëllxhanin me vija në perime. Gatuajini me të për rreth pesë minuta.

3. Fileto pule priteni në kube ose kube, vendosni në një kazan ose një tenxhere me pak vaj, skuqini.

4. Shtoni lakër të bardhë në pulë. Skuqni pulën me perime për pesë ose dhjetë minuta të tjera. Lakra duhet të skuqet lehtë.

5. Vendosni tiganin e larë me lakër.

6. Shtoni erëza, domate të grira, përzieni mirë. Në vend të domateve të freskëta, mund të përdorni makarona, domate të konservuara dhe ketchup të holluar.

7. Mbuloni kazanin, ziejeni për 15-20 minuta derisa lakra të jetë e butë.

8. Shtoni erëza, barishte në shijen tuaj.

Lakra e zier me patëllxhan dhe piper zile

Për këtë pjatë këshillohet të përdorni speca me ngjyra të ndryshme. Atëherë do të dalë e ndritshme dhe e bukur.

Përbërësit

4 pods piper;

0,5 kg lakër;

2-3 patëllxhanë;

2 karota të mëdha;

3 domate;

Llambë;

0,3 gota gjalpë.

Përgatitja

1. Pritini specin, lakrën, karrotat dhe qepët në shirita.

2. Patëllxhanët duhet të priten më trashë. Mund të jenë kube ose shkopinj. Mbulojeni me kripë, lëreni të qëndrojë për të lëshuar hidhërimin.

3. Derdhni vajin në një tenxhere të madhe ose kazan.

4. Vendosni karota dhe qepë, skuqni në nxehtësi të lartë derisa të bëhen transparente.

5. Shtoni lakrën e copëtuar. Skuqeni derisa të gatuhet gjysma.

6. Shpëlaj patëllxhanët, vendosi me shumicë. Shtoni spec menjëherë, hidhni 0,5 gota ujë, përzieni.

7. Mbulojeni, ziejeni për një çerek orë.

8. Grijini ose zare domate, shtoni në perime. Kripë, sezoni me erëza, llokoçis tërësisht.

9. Lakrën e ziejmë edhe për 15-20 minuta. Përqendrohuni në butësinë e lakrës. Sezoni pjatën me barishte, dafinë.

Lakra e zier me patellxhan dhe patate

Opsioni gjellë e përzemërt nga lakra e zier me patëllxhan, në të cilën, nëse është e nevojshme, mund të shtoni ndonjë mish ose shpendë.

Përbërësit

0,5 kg lakër;

0,1 kg qepë;

0,3 kg patëllxhan;

0,5 kg patate;

Një karotë;

Një lugë paste domate;

Vaj për skuqje.

Përgatitja

1. Skuqni qepën dhe karrotën për dy minuta, shtoni lakrën. Gatuajini së bashku. Bëni këtë menjëherë në një kazan ose në një tenxhere për zierje të mëtejshme.

2. Pritini zhardhokët e patates së qëruar në copa të rastit.

3. Nxehni vajin në një tigan, vendosni patate, skuqni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë sipër. Mbani nxehtësinë të lartë, mos e mbuloni.

4. Hiqni patatet, transferoni në lakër, mund të vazhdoni të gatuani pjatën në nxehtësi të ulët.

5. Shtoni një lugë vaj në tigan pas patateve, skuqni patëllxhanët e prerë në kubikë. Dërgojeni në kazan.

6. Derdhni në një gotë me ujë, mbulojeni dhe ziejeni për dhjetë minuta.

7. Shtoni erëza, një lugë makarona. Nëse nuk ka ujë të mjaftueshëm në kazan, mund ta holloni domaten. Llokoçis

8. Mbuloni përsëri dhe gatuajeni derisa të keni mbaruar.

Lakra e zier me patellxhan dhe kerpudha

Për lakër të tillë, mund të përdorni kërpudha të kripura dhe të freskëta. Këtu në recetë, tregohen shampanjë të freskët. Ato janë të përshtatshme sepse nuk kërkojnë zierje.

Përbërësit

2 koka qepësh;

0,3 kg patëllxhan;

0,3 kg shampanjë;

0,5 kg lakër;

Spec, karotë;

Domatja opsionale.

Përgatitja

1. Kërpudhat duhet të shpëlahen mirë, të vendosen në një kazan me vaj të nxehtë, të skuqen.

2. Sapo kafe e artë të fillojë të shfaqet, shtoni qepët dhe karotat e copëtuara.

3. Patëllxhanët copëtohen rastësisht, njomen dhe shtohen në fund. Gatuajini me ta edhe për tre minuta.

4. Lakra pritet në shirita dhe shtohet në kazan.

5. Ju duhet të hiqni farat nga piperi bullgar, të prerë pjesën me mish në shirita ose kube, ta zhvendosni atë pas lakrës.

6. Për zierje, derdhni në një gotë ujë, mbuloni enët me një kapak, gatuajini derisa lakra të jetë e butë.

7. Rreth pesë minuta para mbarimit të zierjes, shtoni të gjitha erëzat, paste domate ose domate të grira, kripë dhe trazojini mirë.

Lakra e zier me patëllxhan në një tenxhere të ngadaltë (me salcë kosi)

Një recetë e thjeshtuar për lakrat e ziera dhe patëllxhanët, të cilat gatuhen në një tenxhere të ngadaltë. Vaji shtohet pak, nëse ju pëlqejnë ushqimet me yndyrë, mund të shtoni më shumë.

Përbërësit

20 ml vaj;

2 patëllxhanë;

2 domate;

700 g lakër;

120 ml salcë kosi;

Një karotë;

0,5 shumë gota ujë.

Përgatitja

1. Derdhni vaj në një furrë me shumë gatime, vendosni mënyrën e pjekjes ose skuqjes.

2. Shtoni një karotë të integruar, skuqni pak. Opsionale, mund të shtoni në merak dhe një qepë të copëtuar.

3. Shtoni patëllxhanin në kubikë dhe gatuajeni së bashku për rreth katër minuta.

4. Gjatë kësaj kohe, ju duhet të prerë domate, pres lakër.

5. Vendosni lakrën në majë të patëllxhanëve, spërkatni me erëza.

6. Në krye, bëni një shtresë me domate të prera.

7. Hidhni në ujë recetën.

8. Sasi e vogël domate me erëza, derdhni salcë kosi në krye.

9. Mbyllni, shuani, gatuajeni për 50 minuta. Në fund, trazoni gjellën, shtoni erëza nëse është e nevojshme.

Lakra e zier me patellxhan dhe viç

Një version mishi i lakrës së zier. Për të parandaluar zvarritjen e procesit të gatimit të viçit, mund të përdorni një hile të vogël.

Përbërësit

300 g tul viçi;

0,3 kg patëllxhan;

0,4 kg lakër;

Nje pjese Lluka;

Vaj, erëza;

Karrota.

Përgatitja

1. Thith patëllxhanët, të prera në kube, derisa të dalë hidhërimi.

2. Pritini tulin e viçit në pllaka nëpër kokërr, rrahni. Pastaj copëtoni në shirita. Kjo teknikë do të shkurtojë kohën e gatimit të mishit, nuk do të keni nevojë ta zieni veçmas.

3. Skuqeni viçin në vaj derisa të marrë ngjyrë të artë.

4. Shtoni karrota dhe qepë në përzierje. Fry on.

5. Shtoni patëllxhanin e larë dhe të shtypur.

6. Tjetra mund të shtoni lakër. Llokoçis mirë, gatuaj edhe për dhjetë minuta pa kapak.

7. Shtoni një gotë me ujë të valë, erëza, mbulojeni dhe ziejeni për 30-40 minuta. Sasi e vogël barishte mbi pjatë.

Lakra e zier me patëllxhan - Këshilla dhe truke të dobishme

Ju mund të shtoni jo vetëm mish në lakër të zier, por edhe mish të grirë, suxhuk, salcice. Me ta, gjellë rezulton jo vetëm më e shijshme, por edhe më e kënaqshme.

Nëse vetë lakra është e fortë dhe e thatë, do të duhet më shumë kohë për të gatuar zierjen. Venat e trasha duhet të hiqen menjëherë nga një kokë e tillë e lakrës. Do të duhet një kohë e gjatë për t'i bërë ato të butë dhe të gatuar.

Në vend të kësaj domate të freskëta ose paste domate, ju mund të shtoni perime të kripura në pjatë. Por kjo duhet të bëhet në pjesën e dytë të shuarjes. Përndryshe, acidi dhe lëngu i kripur do të rrisin kohën e gatimit. E njëjta gjë vlen edhe për rregullat për përdorimin e patëllxhanëve të korrur për dimër.

Ju mund të zieni lakër me patëllxhan të ngrirë. Në këtë rast, produkti nuk ka nevojë të skuqet, dhe ju nuk keni nevojë ta shkrini atë. Pjesët vendosen përpara zierjes.

Nëse ka shumë lakër të copëtuar, ajo nuk përshtatet në një tigan ose kazan, atëherë para se të vendosni, mbani mend perimin me duart tuaja për të zvogëluar vëllimin.