Një çajnik me shtypës siç quhet. Si të përdorni shtypjen franceze për çaj. Procesi i krijimit të një pije në pajisje duket kështu

Shumë prej tyre kanë një shtypje franceze për çaj dhe për disa është bërë një zëvendësues i vërtetë për një kazan. Në të mund të krijoni jo vetëm çaj, por edhe kafe, dhe të gjitha gjethet e tortës dhe çajit do të filtrohen. Shtypi francez është një pajisje kuzhine që kërkon një qëndrim kompetent. Si të krijoni çaj në të në mënyrë që të jetë sa më i shijshëm?

Shtypi francez, si çdo vegël, duhet të jetë i pastër. Nëse keni zier më parë çaj në të, këshillohet që menjëherë të hiqni qafe gjethet e çajit të përdorura dhe të mos prisni që myku të fillojë atje.

Kur pini, para së gjithash, duhet të siguroheni që shtypi francez të jetë në një sipërfaqe të thatë, të pastër dhe të niveluar. Në fund të fundit, nëse rrëshqet gjatë pirjes, mund të derdhni ujë të valë mbi të. Mbajeni shtypjen franceze nga doreza dhe nxirreni butësisht pistonin nga balona.

Përdoreni vetëm për pirjen e çajit. Uji i rubinetit nuk është aspak i përshtatshëm për këtë, çaji do të ketë një shije të neveritshme. Uji i filtruar gjithashtu ka pak përdorim. Uji në shishe me cilësi të lartë është ideal për çaj. Duke e përdorur atë, do të shijoni vërtet shijen e çajit ose kafesë.

Hidhni pak ujë të vluar në një enë bosh dhe shpëlajeni. Kështu, ju do të ngrohni shtypjen franceze dhe temperatura e ujit të vluar për pirjen e çajit nuk do të jetë më e kotë të bjerë nga muret e ftohta të shtypit francez.

Vendosni infuzionet në shtypjen franceze, sa më i madh të jetë vëllimi i balonës, aq më shumë çaj ose kafe duhet të vendosni:

Përgatitni ujë të valë për pirje. Pasi të ketë zier në një kazan, nuk keni nevojë ta derdhni menjëherë në një shtypje franceze. Uji shumë i nxehtë shkatërron menjëherë gjithçka vajra esenciale dhe çaji nga kjo rezulton të jetë jo-aromatik. Pasi prisni 10 sekonda pas zierjes, mund ta përdorni këtë ujë për zierje dhe çaji do të jetë më aromatik.

Hidhni ujë të nxehtë mbi gjethet e çajit në mënyrë që të lihen 3 centimetra në buzë të balonës. Ju mund ta përzieni ujin në shtypjen franceze me një shkop plastik ose druri për të ndihmuar që çaji të piqet në mënyrë të barabartë.

Tani futni pistonin në balonë në mënyrë që kutia e shtypjes mezi të prekë ujin. Pas kësaj, lëreni çajin të piqet. Sa më të mëdha të jenë gjethet e çajit tuaj, aq më shumë kohë duhet për të pirë.

Kur koha e zierjes ka mbaruar dhe ju mund të shihni përmes gotës se çaji është zier, ngadalë dhe pa mundim uleni pistën poshtë, duke e ndarë çajin nga pirja.

Sigurohuni që vrimat në kapakun e presës franceze të jenë kthyer në mënyrën e duhur për të derdhur çajin. Mund të pini çaj nga shtypi francez menjëherë dhe pjesa e ujit që mbetet në të do të vazhdojë të zihet. Mbani në mend se nëse dikush kërkon një suplement dhe ju e derdhni nga një shtypje franceze, atëherë me kalimin e kohës çaji do të zihet atje më thellë dhe shija e tij do të jetë më e thartë dhe më e pasur. Jo të gjithë e pëlqejnë, ndaj duhet ta holloni me ujë të nxehtë.

Pas një filxhani kafeje, gjithçka ndizet, mendimet janë të mbushura me njerëz, si batalione të një ushtrie të madhe në një fushë beteje Honore de Balzac

2 .Dizajn
Shtypi francez përbëhet nga 3 pjesë: një trup qelqi rezistent ndaj nxehtësisë (balonë), një pistoni me një filtër (piston) dhe një mbulesë. Pistoni lëviz lart e poshtë brenda trupit të pajisjes. Një filtër rrjetë i shpeshtë është instaluar në piston. Kapaciteti Shtypi francez varion nga 0,33 deri në 1,0 litra. Në shumicën e modeleve, kapaku rrotullohet horizontalisht për të mbyllur dhe hapur grykën.

3 .Përgatitja e kafesë në një shtyp francez

3.1. fazë përgatitore
Për pirjen e kafesë në Shtypi francezështë më mirë të përdorni kafe të trashë, deri në 0,8 mm, dhe për t'i dhënë kafesë edhe më shumë aromë, grini kokrrat e kafesë pak para se të përgatisni pijen. Përpara se të filloni të bëni kafe, për të zbuluar më mirë shijen e saj, mund ta shpëlani balonën me ujë të valë dhe ta fshini të thahet.

3.2. udhëzim hap pas hapi
1. Për përgatitjen e kafesë aromatike në trup Shtypi francez ju duhet të derdhni disa lugë kafe e bluar... Ekzistojnë disa rekomandime në përmasa: proporcioni është 1/10, d.m.th. për çdo 10 g kafe, 100 ml ujë dhe 0,5/10, d.m.th. për çdo 5,5 g kafe, 100 ml ujë. E gjitha varet nga preferencat tuaja të shijes. Mund të shtoni edhe erëza shtesë, por mund të bëni edhe pa to, pasi kafeja tashmë është aromatike. Por kjo është çështje shije.

2. Më pas e derdhni kafen me ujë të valuar të nxehtë (por jo me ujë të vluar), duke mos arritur në buzë të balonës me 2 gishta. Temperatura e ujit duhet të jetë së paku 90 ° dhe jo më e lartë se 95 °. Kjo temperaturë mund të merret nëse pas zierjes së kazanit prisni 10-15 sekonda.

3. Disa baristë këshillojnë që në këtë fazë të përzieni pijen me lugë (mundësisht prej druri, në mënyrë që të mos thyhet baloni), pasi rritja e zonës së kontaktit të ujit me grimcat e kafesë çon në një nxjerrje më të plotë të lëndëve ushqyese.

4. Tani marrim kapakun dhe e ulim pistonin përpara se të arrijmë në pije dhe e lëmë pijen të piqet për 4-5 minuta.

5. Më pas e ulim ngadalë pistonin me sitë për të ndarë pijen nga llumi.

6. Kafeja është gati. Mund të filloni të derdhni kafen tuaj.

Por mbani mend se një filxhan i nxehtë do t'ju ndihmojë të përfitoni sa më shumë nga kjo pije. Përpiquni ta ngrohni filxhanin përpara se të hidhni kafenë e gatshme dhe do të kuptoni menjëherë përfitimet e saj.

4 . Si të zgjidhni shtypin e duhur francez?
- Materiali i balonës . Mund të jetë plastik (në modele më të lira), metal ose qelq (në ato më të shtrenjta). Është më mirë të zgjidhni xhamin, pasi është një material neutral që nuk ndikon në shijen dhe aromën. Kur zgjidhni një tenxhere kafeje, duhet të siguroheni që të mos ketë të çara ose patate të skuqura në balonë.

- Materiali i filtrit . Nëse do të gatuani kafe të bluar imët, merrni parasysh një rrjetë sintetike. Nëse bluarja është e trashë, atëherë një rrjetë metalike do t'ju përshtatet. Për më tepër, metali zgjat shumë më gjatë. Gjithashtu, me një bluarje të trashë, do ta keni të lehtë të ngjeshni trashësinë, por me një bluarje të imët ose mesatare, do t'ju duhet të bëni pak përpjekje për të ulur pistonin.

- Ngushtësia e sitës në mure . Pistoni në një prese franceze duhet të përshtatet fort me muret, është më mirë të zgjidhni një shtypje të thjeshtë franceze me një pistoni inox. Meqenëse pistoni, i cili vuloset përgjatë buzës me një unazë silikoni, jo vetëm që ka një jetë të shkurtër shërbimi, por gjithashtu lëshon një erë kur piqet.

- Dorezë e shtypit francez dhe e tij kornizë plastikë më e mirë, pasi ato nuk do të nxehen më pas.

- Vëllimi dhe dizajn të jashtëm të gjithë zgjedhin në varësi të preferencave dhe nevojave të shijes. Aktiv cilësitë e shijes nuk ka efekt.

5 . Avantazhet dhe disavantazhet

Dinjiteti :

- kafe e shijshme dhe aromatike;

- mund të rregulloni forcën e kafesë (varet nga koha e infuzionit);

- nuk kërkon aftësi dhe aftësi shtesë;

- çmim të ulët;

- lehtësia e mirëmbajtjes;

- aftësia për të shtuar erëza menjëherë gjatë përgatitjes së pijeve;

- nuk konsumon energji elektrike;

- Ndryshe nga filtra letre kalon vajra të rënda;

Çajnikështë në çdo kuzhinë. Dhe edhe nëse preferenca i jepet çajit në qese, çajniku më i zakonshëm me siguri do të ruhet diku në raftin e largët të kabinetit. Në të njëjtën kohë, në vendin tonë, modelet e zakonshme të porcelanit "me bark" përdoren më shpesh, dhe presat franceze, të cilat janë shumë më të përshtatshme, për disa arsye janë seriozisht inferiorë ndaj tyre në popullaritet.

Ndoshta e gjithë çështja është se ato u shfaqën në dyqane relativisht kohët e fundit, kështu që shumë thjesht nuk dyshojnë pse presat franceze janë më të mira se çajnikët e zakonshëm. Pra, pse të mos flasim për komoditetin e tyre?

Shtypi francez (ose, në frëngjisht, "shtypi francez") është një çajnik i bërë nga xhami transparent rezistent ndaj nxehtësisë, i shpikur nga Attilio Calimani, një stilist nga Italia. Shpikja pa dritën e ditës në vitin 1929, por fitoi popullaritet të vërtetë në Evropë vetëm pas Luftës së Dytë Botërore, dhe madje më vonë u shfaq në raftet e dyqaneve ruse.

Ndërsa modelet më të avancuara të çajnikut përdorin sitë që futen nën kapak ose, si më parë, varen në grykë për të parandaluar hyrjen e gjetheve të çajit në filxhan, shpikja italiane përdor një piston të madh filtri për këtë qëllim.

Si të përdoret?

Pavarësisht nga dizajni më kompleks në krahasim me një çajnik konvencional, pirja e çajit në një shtyp francez është shumë, shumë e thjeshtë:

• çaji derdhet në një balonë,
• i mbuluar me një kapak me një filtër të ngritur,
• zihet për disa minuta,
• filtri ulet, duke shtypur fort gjethet e çajit,
• pija hidhet në gota.

Por gjëja më interesante është se presat franceze janë krijuar jo vetëm për pirjen e çajit, por mund të përdoren edhe si tenxhere kafeje. Në të njëjtën kohë, nuk kërkohet asgjë tjetër përveç vetë shtypjes dhe kafesë së bluar, e cila është shumë më lirë sesa blerja e një turku ose, veçanërisht, një aparat kafeje.

E vetmja gjë që duhet marrë parasysh është finesa e bluarjes së kafesë. Nëse nuk dëshironi të bluani kafen me dorë, atëherë kur blini një qese me kafe të bluar, duhet që ajo të jetë e bluar në mënyrë të trashë. Kjo, së pari, do të parandalojë që llumi i kafesë të jetë në filxhan dhe, së dyti, do të lejojë kokrra kafeje japin më shumë shije.

Sa i përket procesit të zierjes, ai është plotësisht i ngjashëm me pirjen e çajit. Për një shtypje të vogël franceze me vëllim 350 ml, do të nevojiten 2-3 lugë kafeje të bluar, por para se ta mbushni, rekomandohet të ngrohni balonën me ujë të valë dhe të derdhni kokrrat e bluara me ujë pak të ftohur.

Llojet e presave franceze

Gjithashtu, me pak fjalë, mund të flisni se çfarë lloj shtypi francez është. Në fakt, nëse nuk merrni parasysh ndryshimin në vëllim, ekzistojnë vetëm dy lloje që ndryshojnë në materiale. Në rastin e parë, plastika me ngjyrë përdoret si një "kornizë" që mban balonën dhe një material për filtrin, dhe në të dytën - çeliku i lëmuar. Vetë balona është bërë gjithmonë prej qelqi, dhe një rrjetë metalike përdoret për filtrim.

Dallimi midis materialeve, në pjesën më të madhe, qëndron vetëm në dizajnin dhe koston e produktit. Ato nuk ndikojnë në shijen e pijeve dhe lehtësinë e përdorimit.

Pse një shtyp francez është më i mirë?

Dhe së fundi, le të përcaktojmë pse presat franceze janë më të mira se çajnikët e zakonshëm?

• ato filtrojnë lehtësisht gjethet e çajit,
• mund të përdoret jo vetëm për të bërë çaj, por edhe për kafe,
• për shkak të mureve transparente, gjithmonë mund të shihni sa pije ka mbetur,
• ka vëllime të ndryshme - nga 350 ml në 1 l,
• ato mund të çmontohen, lahen dhe rimontohen lehtësisht,
• çmimet për presat franceze janë më të ulëta se sa për çajnikët e zakonshëm.

Siç mund ta shihni, shpikja e stilistit italian rezulton të jetë vërtet më e thjeshtë dhe më e përshtatshme për t'u përdorur. Sidoqoftë, për disa arsye, ende nuk është me nxitim të kapërceni në popullaritet çajnikët klasikë. Dhe nëse nuk e keni provuar kurrë në veprim, atëherë pse të mos e bëni, sepse tani mund të blini një shtyp francez shumë, shumë lirë.

Kirill Sysoev

Duart e pashpirt nuk e njohin mërzinë!

përmbajtja

Çfarë mund të krahasohet me aromën e pasur të kafesë ose shijen e thellë të çajit të freskët? Sot, makinat e kafesë ose qeskat përdoren gjithnjë e më shumë. Megjithatë, asgjë nuk mundet më shumë se një pije e përgatitur siç duhet në një pajisje të thjeshtë të quajtur presa franceze.

Shtypi francez - çfarë është

Pajisja, e përbërë nga një llambë qelqi (vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet kur zgjidhni cilësinë e saj dhe mundësinë e zëvendësimit) dhe një pistoni metalik, u shpik në Francë në shekullin e nëntëmbëdhjetë. Çajniku i shtypit francez u përhap vetëm në fillim të shekullit të njëzetë. Tani ajo është zëvendësuar nga prodhuesit e kafesë, në ndryshim nga të cilat shija e pijes, e përgatitur në një shtyp francez, nuk mund të krahasohet me asgjë.

Çajniku për kafe ose çaj merr një jetë të dytë. Është interesante se shtypi ynë francez përdoret më shpesh për të pirë çaj, megjithëse evropianët e përdorin atë vetëm për kafe. Një llambë qelqi mund të ketë një vëllim (lartësi) të ndryshme, por diametri i saj është i njëjtë për të gjitha pajisjet. Vendoset në një këllëf të veçantë prej plastike ose metali dhe sipër vendoset një mbulesë e veçantë, e pajisur me një pistoni me një shtypës, i cili shtrydh bazat, duke hequr lëngun nga sedimenti.

Një shtyp francez ka një sërë avantazhesh ndaj pajisjeve të tjera për përgatitjen e pijeve. Së pari, në të mund të përgatisni jo vetëm çaj ose kafe, por edhe infuzione bimore, kakao. Së dyti, presa e kafesë ju lejon të përdorni çdo grirje kokrrash dhe të shtoni erëza menjëherë gjatë përgatitjes. Ndër disavantazhet e pajisjes, mund të veçohet vetëm se nuk rekomandohet përdorimi i një shtypi francez për ruajtje e gjatë pije brenda.

Si të përdorni një shtyp francez

Pirja e një pije në një tenxhere kafeje me një shtyp nuk do të jetë e vështirë - çdokush mund ta trajtojë atë. Makina franceze e birrës, e cila ka mbetur kryesisht e pandryshuar që nga shpikja e saj, e prodhon pijen përmes përdorimit të një pistoni. Ky është një mekanizëm i përbërë nga një shufër, në fund të së cilës është ngjitur një rrjetë, e cila është një filtër dhe mbron lëngun nga hyrja e grimcave të saldimit në të. Susta ndihmon pistonin të lëvizë lart e poshtë. Kjo është mënyra se si pihet pija.

Si të bëni kafe në një shtyp francez

Pirja e një pije të shijshme në një çajnik është e lehtë, por zgjedhja e kafesë për shtypin francez duhet të jetë veçanërisht e kujdesshme. Për një aromë të pasur dhe forcë, rekomandohet të blini fasule të pjekura mirë. Kafeja do të plotësohet me nuanca të hidhësisë, ndaj nëse kjo shije nuk është e përshtatshme, atëherë duhet të zgjidhni një metodë të lehtë pjekjeje. Përveç kësaj, kjo pije ka një nivel të rritur të kafeinës.

Pasi të keni përfunduar bluarjen e kokrrave, duhet t'i vendosni në një enë dhe gradualisht të filloni t'i hidhni vetëm ujë të valuar, duke u kujdesur që të përthithet në kafe. Pasi ta shtoni në mes të enës, prisni një minutë dhe më pas derdhni pjesën tjetër. Mbulojeni enën me një kapak dhe lëreni për tre minuta. Pastaj filloni të ulni ngadalë pistonin. Kur filtri i rrjetës të arrijë në tokë, duhet ta lini pijen derisa të gatuhet plotësisht për tre minuta të tjera, pas së cilës kafeja e përgatitur mund të derdhet në filxhanë.

Si të bëni çaj në një shtyp francez

Nëse dëshironi të shijoni shijen e pasur të pijeve bimore, atëherë mund të përdorni një shtyp të përshtatshëm francez për këtë qëllim, pa u menduar fare. Përgatitja e çajit në një shtyp francez është e lehtë, shija është e mahnitshme. Receta është shumë e thjeshtë, dhe pija nuk mund të krahasohet me një produkt të paketuar:

1. Hidhni ujë të valë mbi një enë qelqi.
2. Hidhni gjethet e çajit në fund në masën 1-2 lugë çaji për gotë ujë (sa më e ashpër të jetë bluarja, aq më shumë çaj duhet të pini).
3. Hidhni çaj ose çaj bimor me ujë të vluar mezi.
4. Mbulojeni enën dhe lëreni të piqet për rreth tre minuta.
5. Uleni gradualisht pistën deri në fund, pas së cilës mund të filloni të pini çaj.

Si të zgjidhni një shtyp francez

Nëse ka nevojë për të blerë një çajnik, atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje disa pikave përpara se të zgjidhni një shtyp francez.

Çaji konsiderohet me meritë pija më e njohur në të gjithë botën. Arti i pirjes së çajit është i njohur që nga kohërat e lashta. Në tregun modern ka nje numer i madh i pajisje shtesë që thjeshtojnë shumë procesin e përgatitjes së një pije. Një nga çajnikët më të njohur dhe më të përshtatshëm është një çajnik me një shtypje shtesë.

Përdorimi shtëpiak

Ndër ekspertët, një pajisje e tillë kuzhine quhet "shtypi francez". Është një balonë e bërë nga xhami rezistent ndaj nxehtësisë. Xhami shpesh zëvendësohet nga porcelani, balta ose qeramika. Për prodhimin e presës, përdoret çelik inox. Trupi i çajnikëve të tillë është më së shpeshti prej plastike. Mbron lëkurën e ndjeshme të duarve nga skuqjet dhe djegiet e mundshme. Në shumë pajisje, doreza është e pajisur me një shtresë të veçantë gome, e cila do të parandalojë rrëshqitjen e papritur të kazanit në dorën tuaj.

Fusha kryesore e përdorimit të shtypit francez është pirja e çajit. Me këtë pajisje kuzhine është e mundur të zihet një pije për një numër të caktuar filxhanësh. Do të ketë një shije të ndritshme dhe aromë të pasur. Çajniku vlerësohet veçanërisht nga adhuruesit e çajit me shije: manaferrat, barishte të dobishme, fruta.

Shumë çajniqe janë të pajisura me një mbajtës qirinjsh. Ajo ngroh çajin, duke mbajtur temperaturën e kërkuar. Ndër njohësit e një pije të nxehtë, një pajisje e tillë bëhet pothuajse e domosdoshme.

Referenca: ju mund të përdorni një shtypje franceze për të bërë kafe. Në këtë rast, pija do të jetë dukshëm e ndryshme nga ajo e përgatitur në një turk, do të ketë një shije më të theksuar dhe aromë të pasur të kokrrave të kafesë.

Udhëzime për përdorim

Çajniku me prese dallohet nga një teknologji e thjeshtë për përgatitjen e një pijeje. Rezultati përfundimtar varet nga lloji i çajit i zgjedhur saktë dhe sekuenca e të gjitha veprimeve.

Para së gjithash, duhet të zieni ujin e zierjes dhe ta lini të ftohet për ca kohë. Gjatë kësaj kohe, ju mund të përgatisni balonën për pirje. Për ta bërë këtë, laget pak me ujë të valë. Ky veprim do të ndihmojë për të arritur rezultatin perfekt. Tani vendosim gjethet e çajit në shtyp. Këtu duhet të udhëhiqeni nga preferenca personale kur zgjidhni një dozë.

Presim e ulim në një enë dhe e mbushim me ujë të nxehtë. Për shije më të mirë pijen mund ta trazoni pak. Është më mirë të përdorni një shkop të gjatë prej druri. Mbyllim kapakun e çajnikut. Është e nevojshme të injektoni pije për të paktën 3 minuta.

Për dashamirët e varieteteve të forta të çajit, infuzioni për 5 minuta është i përshtatshëm. Kur gjethet e çajit fillojnë të notojnë në sipërfaqe, çaji është gati. Uleni butësisht pistonin në fund, derisa të ndalojë. Kjo do të mbajë gjethet e çajit në fund të shtypit.

Pasi të keni kryer të gjitha veprimet dhe duke ndjekur rekomandimet, mund të shijoni pijen tuaj të preferuar.

Të gjitha pajisjet e kuzhinës dhe pajisjet shtëpiake kanë nevojë për kujdes të duhur dhe pastrim në kohë. Shtypi francez nuk bën përjashtim.

1. Pas çdo pirje çaji, trupi i kazanit dhe përbërësit e tij duhet të shpëlahen tërësisht. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet sitësit, në të cilin shpesh ngecin gjethet e çajit, grimcat e frutave ose bimët medicinale.
2. Mos harroni për pastrimin e balonës.Çajrat e zinj shpesh lënë një shtresë të trashë dhe të errët në enët. Prandaj, balona duhet të lahet tërësisht me agjentë pastrimi pas çdo infuzioni.
3. Kur përdorni një pajisje qelqi, baloni duhet të derdhet me ujë të valë. Ky veprim jo vetëm që do të përgatisë enët, por gjithashtu do të ndihmojë në shmangien e shfaqjes së dëmtimit të papritur të gotës gjatë pirjes.
4. Gjatë përgatitjes së kafesë, presa duhet të pastrohet me sodë buke pas çdo përdorimi. Grimcat e kafesë lënë pas një erë të trashë dhe të veçantë, e cila mund të prishë pijen gjatë përgatitjes së mëtejshme.
5. Gjatë pastrimit të pjesëve të çajnikut, nuk rekomandohet përdorimi i sfungjerëve të fortë, pasi ato mund të dëmtojnë strukturën e përbërësve. Më mirë të përdorni një sfungjer të butë me shkumë.

konkluzioni

Proceset e pirjes së çajit marrin një rol të veçantë për çdo dashnor. Një çajnik me presje të integruar do ta bëjë procesin më të lehtë dhe më të këndshëm, dhe kujdesi i duhur dhe respektimi i këshillave do të ndihmojnë në zgjatjen e jetëgjatësisë së pajisjes.