Kafe natyrale. Përmbajtja kalorike Kafe natyrale, e bluar. Përbërja kimike dhe vlera ushqyese

Kafe e bluar natyroreështë më popullorja pije, lëngje, e cila pëlqehet nga pothuajse të gjithë ata që e kanë shijuar atë të paktën një herë. Çfarë mund të jetë më mirë se një filxhan kafe aromatike në mëngjes para punës ose gjatë drekës? Kjo pije gjallëruese ka shumë fansa në të gjithë botën falë aromës së saj unike që nuk mund të ngatërrohet me asgjë.

Koha nuk dihet me siguri kur njerëzit mësuan të bëjnë kafe si pije. Besohet se vetitë e mrekullueshme të frutave të errëta të pemës së kafesë u zbuluan për herë të parë nga një bari i zakonshëm, i cili vuri re se dhitë e tij ishin shumë aktive pasi hëngrën këto fruta. Bariu ndau vëzhgimet e tij me abatin e manastirit, i cili, pasi kontrolloi vërtetësinë e fjalëve të të riut, filloi të përdorte pijen nga këto kokrra për t'ua dhënë murgjve, pasi ata kishin zakon të binin në gjumë gjatë lutjet e zgjatura. Kjo pije jo vetëm që lehtësoi përgjumjen, por gjithashtu rivendosi forcën, dhe gjithashtu ndihmoi në përqendrimin.

Fillimisht, kokrrat e kafesë u përdorën të papërpunuara. Arabët dolën me idenë për t’i pjekur për të bërë kafe. Ata ishin të parët që vendosën të shtojnë aditivë aromatikë si xhenxhefil dhe kanellë në lëngun që rezulton, si dhe përzierjen e kafesë me qumësht.

Vetëm në shekullin e 18 -të, metoda e gatimit pije aromatike dhe lajmi për vetitë e tij të mrekullueshme u përhap në të gjithë botën. Dyqanet e para të kafesë dhe fabrikat e kafesë filluan të shfaqen, dhe popullariteti i kafesë vetëm u rrit. Sot ka shumë lloje të kafesë së bluar natyrore, të cilat do t'i diskutojmë në artikullin tonë.

Varietete të kafesë së bluar natyrore

Ndër varietetet e kafesë së bluar natyrore, ekzistojnë dy kryesore: Arabica dhe Robusta... Ata kanë dallime thelbësore, si dhe tifozët dhe kundërshtarët e tyre. Le të hedhim një vështrim më të afërt në këto lloje të kafesë natyrale.

Arabica është lloji më i popullarizuar i kafesë, pasi karakterizohet nga një aromë veçanërisht e pasur e butë dhe shije delikate. Pema e kafesë arabe, nga e cila vilen fruti, është një kulturë shumë kapriçioze. Kushtet e favorshme për kultivimin e Arabica janë tropikët malorë me lagështi të lartë dhe një temperaturë mesatare të ajrit prej pesëmbëdhjetë deri në njëzet e pesë gradë Celsius. Pema nuk është rezistente ndaj ngricave, kështu që mund të vdesë gjatë ngricës së parë. Gjatë gjithë ciklit jetësor të një peme kafeje, toka nën të duhet të fekondohet pa dështuar. Deri më sot, deri në dyzet lloje të drurit arab përdoren për përgatitjen e kafesë së bluar natyrore. Bimët japin fryte dy herë në vit.

Robusta është një larmi më pak e njohur e kafesë së bluar natyrore. Në formën e tij të pastër, kokrrat e robusta pothuajse nuk përdoren, pasi kanë një shije të hidhur. Më shpesh, ky lloj kafeje përdoret për të krijuar pije në kombinim me arabikën. Përveç kësaj, fasulet Robusta përmbajnë më shumë kafeinë sesa kafetë e tjera. Pema Canephorus Robusta, nga e cila merren frutat e kafesë, është më pak kapriçioze se ajo arabe. Kushtet më të mira për kultivimin e tij, këto janë tropikët e lagësht me një temperaturë mesatare prej 25-28 gradë Celsius dhe reshje të rregullta në formën e shiut. Rendimenti i robusta mund të arrijë pesëmbëdhjetë herë në vit, nëse bimës i sigurohen kushtet optimale për ekzistencë.

Ekzistojnë edhe lloje të tjera të kafesë së bluar natyrore, por ato janë shumë më pak të njohura sesa Arabica dhe Robusta. Ju rrallë mund t'i gjeni në raftet e dyqaneve, por nëse jeni njohës i vërtetë i kafesë, mund të shkoni në vendet ku kultivohen këto pemë dhe të provoni varietete të tjera të pijeve aromatike.

Përfitim dhe dëm

Përfitimet dhe dëmet e kafesë së bluar natyrore janë një temë e vazhdueshme e debatit të nxehtë. Nuk është sekret që çdo produkt ka cilësi pozitive dhe negative, dhe kafeja nuk bën përjashtim. Le të hedhim një vështrim më të afërt në përfitimet dhe dëmet që mund të sjellë kafja natyrale.

Për të filluar, do të doja të flisja për cilësitë negative të pijeve. Para së gjithash, duhet të dini se kafja ka veti diuretike, si dhe një efekt dehidratues. Nëse e merrni në sasi të vogla, atëherë do t'i ndjeni këto cilësitë negative nuk do të duhet, kështu që nuk rekomandohet të përdorni shumë këtë pije. Për më tepër, kafja e bluar natyrore është në gjendje të rrisë presionin e gjakut, nga e cila mund të konkludojmë se është e ndaluar ta përdorim atë për njerëzit me hipertension në çdo sasi. Gjithashtu, pija mund të krijojë varësi dhe të bëjë shumë stres në zemër, që është një arsye tjetër e mirë për të kontrolluar me kujdes sasinë e kafesë që pini. Mjekët nuk rekomandojnë dhënien e kësaj pije fëmijëve nën 14 vjeç, pasi mund të prishë modelin e gjumit të fëmijës.

Dhe tani mund të kalojmë në vetitë pozitive të kafesë së bluar natyrore. Një sasi e vogël e pijeve në ditë mund të ketë efekte të tilla si:

• përmirësimi i përqendrimit dhe vëmendjes;
• lehtësimin e lodhjes;
• ndihmë në përballimin e situatave stresuese dhe depresionit;
• rritja e aktivitetit të trurit dhe muskujve;
• stimulimi i funksionit të mushkërive dhe zvogëlimi i sulmeve të astmës;
• efekt i dobishëm në sistemin imunitar;
• përmirësimi i procesit të tretjes.

Kokrrat natyrale të kafesë janë një burim antioksidantësh dhe acide organike, gjë që bën të mundur parandalimin e zhvillimit dhe formimit të qelizave të kancerit në trup. Por përfitimet e kafesë së bluar natyrore mund të shfaqen vetëm nëse pini jo më shumë se dy gota në ditë. Më shumë mund të dëmtojë trupin dhe të prishë modelet tuaja të gjumit. Gjithashtu duhet të mbahet mend se përmbajtja kalorike e një filxhani të pijeve është 200 kilokalori.

Si të krijoni kafe të bluar natyrore?

Shtë e nevojshme të krijoni kafenë e bluar natyrshëm në mënyrë korrekte, përndryshe rrezikoni të mos merrni një pije aromatizuese gjallëruese, por një lëng pa shije. Duhet sqaruar se kafja e bluar natyrore mund të jetë e tretshme ose e patretshme. Shumëllojshmëria e parë mund të piqet lehtësisht dhe shpejt direkt në një filxhan, por do t'ju duhet të lyeni me kafe të patretshme. Në artikullin tonë, ne do t'ju tregojmë në detaje se si të përgatitni siç duhet dhe shijshëm kafen natyrale aromatike në shtëpi.

Brew në një filxhan

Pirja e kafesë së bluar natyrore të menjëhershme në një filxhan është aq e lehtë sa të granatosh dardha. Në shije, një pije e tillë është disi inferiore ndaj kafesë së pjekur në një turk, por mbetet e njëjtë aromatike. Procesi i bërjes së një kafeje të tillë në një filxhan është si më poshtë.:

1. Së pari, shpëlajeni kupën në të cilën do të pini kafe me ujë të valë të fortë. Kjo do të lejojë që pija të qëndrojë e nxehtë më gjatë.
2. Tjetra, derdhni pluhur kafeje në enë, bazuar në llogaritjen: dy lugë të vogla për njëqind e pesëdhjetë mililitra ujë.
3. Uji që duhet të derdhet në kafe duhet të ketë domosdoshmërisht një temperaturë jo më të lartë se 97 gradë Celsius, pasi uji i fortë i valë mund të shkatërrojë shumicën e grimcave aromatike, kjo është arsyeja pse shija dhe aroma e kafesë nuk do të jenë aq intensive.
4. Pasi të keni mbushur pluhurin me ujë, mbuloni tiganin me një pjatë të vogël dhe lëreni pijen të injektojë për rreth dy minuta.

Kur të jeni gati, mund të pini kafe natyrale, duke shtuar kanellë, xhenxhefil, çokollatë ose qumësht nëse dëshironi. Nëse keni njëqind për qind Arabica në dispozicionin tuaj, atëherë është më mirë të mos prishni një pije të tillë me papastërti të ndryshme, duke u kufizuar vetëm në sheqer.

Si të përgatisni kafenë e bluar natyrore në një turk?

Përgatitja e kafesë së bluar natyrore të pjekur në një turk është pak më e vështirë sesa thjesht pirja e saj në një filxhan. Për ta bërë këtë, keni nevojë për një turk, i cili mund të blihet në pikat e kafesë. Materiali nga i cili është bërë nuk ka shumë rëndësi, por turqit prej bronzi konsiderohen të jenë të një cilësie më të lartë.

Necessaryshtë e nevojshme të krijoni siç duhet kafen natyrale në një turk si më poshtë:

1. Së pari, sheqeri futet në turk. Për dyqind e pesëdhjetë mililitra ujë, zakonisht merrni një ose dy lugë, por nëse keni një dhëmb të ëmbël, mund të shtoni tre lugë.
2. Derdhni ujë të pastër në enë në mënyrë që të arrijë në qafën e turkut.
3. Pa i trazuar përbërësit, derdhni dy lugë kafe të bluar në ujë dhe vendoseni gjeldetin në sobë.
4. Ndizni një nxehtësi mesatare dhe shikoni ngrohjen e ujit ndërsa ende nuk i trazoni përbërësit në turq. Nëse uji fillon të vlojë, atëherë nuk keni futur kafe të mjaftueshme. Në këtë rast, është më mirë të filloni përsëri procesin, duke e liruar turkun.
5. Nëse keni bërë gjithçka në mënyrë korrekte, një shkumë e verdhë do të fillojë të formohet në sipërfaqen e lëngut. Kur të arrijë në majë të turqit, ena duhet të hiqet nga sobë, të përzihet dhe të kthehet përsëri në zjarr. Kur shkuma të arrijë përsëri në majë, hiqeni turkun nga nxehtësia përsëri, përzieni pijen dhe kthehuni në sobë. Në total, kjo duhet të përsëritet katër herë.
6. Kur hiqni shkumën për herë të katërt, fikni nxehtësinë dhe lini Turkun në sobë për gjysmë minutë, pas së cilës mund të derdhni kafe aromatike të gatshme në gota.

Veryshtë shumë e rëndësishme të shpëlani gotat me ujë të valë para se të derdhni pijen në to. Në këtë rast, kafeja qëndron e nxehtë më gjatë, dhe gjithashtu nuk humbet aromën dhe shijen e saj kur bie në kontakt me një filxhan të ftohtë.

Shijoni natyralisht kafe e bluar me kënaqësi dhe mos harroni se mund të pini jo më shumë se dy gota pije në ditë!

Julia Vern 14 577 0

Kjo pije është e njohur në botë për më shumë se një shekull. Disa thonë se përdorimi i shpeshtë i tij mund të shkaktojë pafuqi dhe marrëzi, të tjerë argumentojnë se është një pije energjike natyrore. Të gjitha këto deklarata kanë të bëjnë me kafenë e bluar, përfitimet dhe dëmet e së cilës janë subjekt polemikash jo vetëm nga konsumatorët e zakonshëm, por edhe nga shkencëtarët. Hulumtimi mbi pijen është ende në vazhdim. Cilat janë faktet objektive të vërtetuara shkencërisht që tregojnë avantazhet dhe disavantazhet e kafesë?

Kafeina është një nga substancat psikoaktive më të përdorura në botë. Heshtë ai që është përbërësi kryesor i kokrrave të kafesë. Efekti i tij në trupin e njeriut është studiuar mjaft mirë. Por, përveç kafeinës, fasulet përmbajnë më shumë se një mijë substanca të ndryshme.

Dihet me siguri se përfitimet e kafesë së bluar qëndrojnë pikërisht në kombinimin e kafeinës me lipide, acide organike dhe karbohidrate të tretshme. Për momentin, shkencëtarët nga e gjithë bota kanë konfirmuar disa fakte në lidhje me përfitimet e kafesë natyrale (si në fasule ashtu edhe në terren). Duhet të theksohet se faktet e mëposhtme nuk zbatohen për versionin e menjëhershëm të pijeve.

• Pirja e kafesë së bluar natyrore rrit qëndrueshmërinë fizike.

Nëse pini një filxhan ekspres rreth një orë para stërvitjes tuaj, do të vini re se qëndrueshmëria juaj do të rritet ndjeshëm. Kafeina ngre nivelin e adrenalinës në gjak, duke përgatitur kështu trupin për stërvitje.

• Kafeja mund të bllokojë urinë dhe t’ju ​​ndihmojë të humbni peshë.

Fasulet jeshile të pjekura janë të larta në magnez dhe kalium. Janë këto mikroelemente që ndihmojnë trupin e njeriut të prodhojë insulinë, rregullon nivelet e sheqerit në gjak, duke zvogëluar kështu urinë dhe dëshirën për ëmbëlsira.

• Kafeina djeg dhjamin.

Shtë vërtetuar se qelizat yndyrore shkatërrohen nën ndikimin e acideve yndyrore të veçanta, prodhimi i të cilave provokon kafeinë.

• Një pije kafeje ju ndihmon të përqendroheni dhe të gjallëroni.

Konsumimi i moderuar i ekspresit (jo më shumë se tre gota në ditë) zvogëlon lodhjen mendore dhe përmirëson përgjigjen.

• Dashamirët e kafesë kanë më pak gjasa të vuajnë nga një sërë sëmundjesh.

Pirja e kafesë natyrore të bluar në moderim zvogëlon rrezikun e kancerit. Disa studime kanë vërtetuar se një grup elementësh kimikë unikë në përbërjen e kokrrave të kafesë, ndihmon për të zvogëluar rrezikun e zhvillimit të kancerit të prostatës me 25%, dhe kancerin endometrial me 20%. Në të njëjtën kohë, pacientët në grupin eksperimental konsumuan katër filxhanë kafe të fortë në ditë.

Kafeina është e dobishme në parandalimin e karcinomës së qelizave bazale (lloji më i zakonshëm i kancerit të lëkurës).

Gjithashtu, tifozët e kafesë natyrale mund të mburren se kanë më pak gjasa të zhvillojnë goditje në tru dhe sëmundje të Parkinsonit.

Kjo nuk është për t'u habitur, pasi kafeina rrit aktivitetin e qelizave të trurit. Në përgjithësi, ata që pinë kafe kanë një rrezik 25% më të ulët të vdekjes së parakohshme sesa ata që refuzojnë të konsumojnë pijen popullore.

• Ata që pinë kafe plaken më ngadalë.

Kokrrat e kafesë përmbajnë shumë antioksidantë që luftojnë radikalet e lira. Kjo do të thotë që procesi i plakjes së trupit ngadalësohet ndjeshëm.

• Kafeja natyrale përmirëson gjendjen shpirtërore, ndihmon në luftimin e depresionit dhe madje parandalon zhvillimin e mendimeve vetëvrasëse.

Kafeina stimulon atë qendror sistemi nervor dhe rrit prodhimin e neurotransmetuesve për ngritjen e humorit (serotonina, dopamina dhe norepinefrina).

Dëmi nga pirja e kafesë së bluar

Para se të rendisni aspektet negative të kafesë së bluar, është e nevojshme të përqendroheni në faktin se ato shfaqen vetëm kur pija abuzohet. Doza vdekjeprurëse e kafeinës është vetëm 10-15 gram. Sigurisht, është joreale të helmoheni me kafe, sepse do të duhet të pini rreth 80 gota pije në të njëjtën kohë. Por duhet të mbani mend se çdo produkt mund të jetë një ilaç dhe një helm.

E gjitha varet nga doza. Gjithashtu, nuk duhet të harrojmë për cilësinë e pijeve. Bestshtë mirë të blini marka të njohura ose të besuara. Rreziku i kafesë së lirë të bluar është se mund të ketë papastërti toksike në pako (përveç fasuleve të kafesë të bluar direkt). Prodhuesit e paskrupullt përpiqen të rrisin peshën totale të paketës në këtë mënyrë. Konsumimi i rregullt i pijeve të kafesë me cilësi të ulët mund të provokojë dehje, dhimbje koke madje edhe disa sëmundje të rrezikshme.

• Kafeja mund të shkaktojë pagjumësi.

Nëse një person pi më shumë se 4 gota ekspres të fortë në mbrëmje, atëherë nuk do të jetë e mundur të bini në gjumë shpejt dhe lehtë. Niveli i rritur i adrenalinës në gjak dhe një sasi e madhe e dopaminës së lëshuar nuk do të lejojë që trupi të pushojë dhe të kalojë me qetësi në modalitetin "gjumë".

• Kafeina ngre presionin e gjakut.

Nëse një person me hipertension pi të paktën 2 gota ekspres, ai do të vuajë nga presioni i lartë i gjakut për 2-3 orët e ardhshme. Ky efekt duhet të merret parasysh nga ata që nuk përjetojnë probleme me presionin, por po planifikojnë të bëjnë zhytje në të ardhmen e afërt. Për ata që vuajnë nga hipertensioni, është më mirë të heqësh dorë plotësisht nga kafeina, sepse 4 gota pije mund të provokojnë jo vetëm një rritje të presionit të gjakut, por edhe një sulm në zemër.

• Gratë e kafesë kanë më shumë gjasa të vuajnë nga problemet me konceptimin dhe lindjen e një fëmije.

Kafeina zvogëlon ndjeshëm aftësinë e një gruaje për të mbetur shtatzënë. Dhe tashmë gratë shtatzëna që pinin të paktën dy gota ekspres në ditë kanë 30% më shumë gjasa të humbin fëmijën e tyre herët sesa ato që lënë plotësisht kafeinën.

• Kafeja shkakton rrahje të fuqishme të zemrës.

Kushdo që ka pirë disa gota ekspres të fortë mund të vërejë se zemra fillon të rrahë më fuqishëm. Kjo është për shkak të rritjes së niveleve të adrenalinës të përshkruar tashmë më lart. Njerëzit e shëndetshëm e tolerojnë lehtësisht këtë efekt anësor, por ata që vuajnë nga ndonjë sëmundje e sistemit kardiovaskular janë në rrezik të pësojnë një sulm në zemër.

• Kafeina nxjerr kalciumin nga kockat.

Konsumimi i rregullt i kafesë së bluar në një numër i madh mund të bëjë që kocka të bëhet e brishtë dhe e hollë. Mjekët kanë vënë re prej kohësh se kockat e adhuruesve të kafesë shërohen shumë më gjatë sesa ata që preferojnë të pinë ujë të thjeshtë.

• Pirja e kafesë mund të dëmtojë dëgjimin tuaj.

Sigurisht, ata që konsumojnë ekspres çdo ditë nuk do të shurdhohen 100%. Deri më tani, është vërtetuar vetëm shkencërisht se një tepricë e kafeinës nuk ju lejon të rivendosni shpejt dëgjimin pas ekspozimit agresiv të zhurmës.

Të pish apo të mos pish? E gjitha varet nga shëndeti juaj i përgjithshëm!

Para se të gatuani një filxhan kafe tjetër (ose, përkundrazi, të hiqni dorë nga rituali i përditshëm), duhet të kujtoni edhe një herë veten se çdo produkt është edhe i dobishëm edhe i dëmshëm. Një nga produktet më të shitura në botë është kafeja e bluar.

Përfitimet dhe dëmet shëndetësore të pirjes së kësaj pije janë studiuar për dekada nga organizata të pavarura dhe me reputacion të lartë. Prandaj, të gjitha faktet e mësipërme mund të quhen të konfirmuara.

Një filxhan ekspres në ditë nuk ka gjasa të shkaktojë dëme të konsiderueshme në shëndet. Por pirja edhe e kafesë me cilësi më të lartë në sasi të paarsyeshme definitivisht nuk do të sjellë ndonjë përfitim.

Kafeja është bërë prej kohësh një nga pijet më të dashura në të gjithë botën. Sot ekziston një numër i madh i përzierjeve të ndryshme të kafesë me shije dhe aromë origjinale, shumë receta origjinale duke bërë kafe, ka edhe kafe pa kafeinë ose me aditivë të veçantë mjekësorë. Por ne do të flasim për të dobishme dhe vetitë e dëmshme kafja më e zakonshme - natyrale apo e menjëhershme, dhe nëse ia vlen ta pini, dhe në çfarë sasie.

Shumë legjenda dhe thashetheme janë rrotulluar rreth kafesë për një kohë të gjatë. Ai nganjëherë konsiderohet një ilaç për të gjitha sëmundjet, pastaj u njoftua produkt i dëmshëm dhe rekomandojnë kufizimin e përdorimit. Dhe përvoja praktike e përdorimit të kësaj pije, si dhe kërkimet mjekësore, dëshmojnë se gjithçka këtu varet nga sasia e kafesë, mënyra e përgatitjes së saj dhe gjendja shëndetësore e pacientit.

Përbërja e kafesë

Ndikimi i kafesë në shëndetin e njeriut është për shkak të përbërjes së tij kimike. Një sërë substancash mund të gjenden në kokrrat e kafesë, duke përfshirë kafeinën dhe proteinën e mirënjohur, si dhe trigonelinën, acidin klorogjenik dhe kripëra të ndryshme minerale. Substancat e listuara përbëjnë rreth 25% të masës së kokrrave të kafesë të papërpunuara, dhe pjesa tjetër janë fibra, vaj dhe ujë. Duhet të kihet parasysh se sasia e këtyre substancave dhe kombinimi i tyre varet nga lloji i kafesë.

Cilat janë përfitimet dhe dëmet e ngrënies së kivit gjatë shtatëzanisë:

Kafeina është substanca më e famshme në kafe. Cashtë kafeina që rregullon dhe rrit proceset e zgjimit në tru. Nëse zgjidhni një dozë adekuate të kafeinës, atëherë kjo do të ndihmojë në rritjen e vigjilencës mendore, efikasitetit, dhe gjithashtu do të lehtësojë lodhjen dhe përgjumjen. Por përdorimi sistematik i dozave të mëdha të kafeinës mund të çojë në varësi dhe shterim të sistemit nervor. Doza shumë të mëdha të kafeinës madje mund të shkaktojnë vdekje tek pacienti.

Një përbërës tjetër i rëndësishëm në kafe është trigonelina. Kjo është një substancë që është e përfshirë në krijimin e aromës unike të kafesë, përveç kësaj, kur piqet, kthehet në acid nikotinik, mungesa e lëvores provokon sëmundjen e pellagrës.

Një përbërës i rëndësishëm i kafesë është acidi klorogjenik gjendet vetëm në të papërpunuara fasule kafeje... Kur piqet, prishet dhe prodhon substanca të tjera organike që i japin kafesë aromën karakteristike të saj astringente. Pjesa tjetër e acideve në kafe, të tilla si malik, limoni, acetik dhe kafe, ndihmojnë në normalizimin e aktivitetit të traktit gastrointestinal dhe përmirësimin e tretjes.

Hidhërimi në kafe është pasojë e pranisë së taninave në të.... Taninat janë substanca organike komplekse me një spektër të gjerë veprimi, por nën ndikimin e produkteve të qumështit ato prishen, kështu që kafeja me qumësht humbet hidhërimin e saj. Përveç kësaj, kafeja përmban deri në 20% vlera ditore vitamina P, e cila ka aftësinë për të forcuar enët e gjakut, dhe minerale të dobishme si kaliumi, kalciumi, fosfori dhe hekuri.

Efektet negative të kafesë në trup

Ajo kafe nuk është më pije e shendetshme, të gjithë e dinë. Mjekët rekomandojnë fuqimisht të mos i tejkaloni dozat e rekomanduara të përdorimit të tij. Më shumë se një deri në dy filxhanë kafe në ditë mund të çojnë në depresion, përgjumje, nervozizëm dhe letargji. Kjo pije është problematike, kështu që shpesh tërheqja nuk sjell lehtësim kur shfaqen këto simptoma. Po krijohet një rreth vicioz, nga i cili nuk është e lehtë të dalësh.

Ka disa nga zonat më të rrezikshme të ekspozimit ndaj kafesë që duhet të keni parasysh nëse doni të qëndroni të shëndetshëm. Sistemi nervor goditet më shpesh... Kafeina vazhdimisht e "nxit" atë dhe kështu çon në rraskapitje.

Kur pini kafe, mbani mend atë kjo pije ka një efekt diuretik të theksuar. Kjo ndikon negativisht jo vetëm në funksionimin e veshkave dhe ureterit, por edhe në të gjithë organizmin, i cili fillon të përjetojë mungesë lagështie. Prandaj, paralelisht me pirjen e kafesë, është e rëndësishme të pini lëngje të tjera.

Shumë biseda sillen rreth efektit negativ të kafesë në punën e zemrës. Por në realitet, ky ndikim është shumë i vogël për t'u marrë seriozisht. Kafeja rrit presionin e gjakut, por për një kohë shumë të shkurtër dhe mund të dëmtojë vetëm një person që tashmë ka probleme serioze me zemrën.

Shumë më serioz është efekti negativ i kafesë në stomak. Pas pirjes së kësaj pije, aciditeti në stomak rritet, gjë që mund të shkaktojë urth, si dhe zhvillimin e gastritit dhe ulcerave. Especiallyshtë veçanërisht e rrezikshme të pini kafe me stomak bosh dhe me cigare, siç bëhet shpesh. Për të minimizuar dëmin nga pirja e kafesë, thjesht hani para se ta pini.

Karakteristikat e dobishme të kafesë

Me kusht që kafja të konsumohet në mënyrë korrekte në moderim, ajo jo vetëm që nuk do të dëmtojë, por do të jetë gjithashtu shumë e dobishme. Nëse pini jo më shumë se dy gota nga kjo pije në ditë, do t’ju ​​ndihmojë të gjallëroni pa dëmtuar trupin. Kafeja ndihmon në zbutjen e manifestimeve të alergjive dhe astmës, dhe gjithashtu aktivizon traktin gastrointestinal. Shpesh kafeja rekomandohet për helmim me helme dhe ilaçe të caktuara. Do të jetë gjithashtu e dobishme në rast të funksionimit të pamjaftueshëm të sistemit kardiovaskular.

Hulumtime shumë interesante u kryen në Indi. Gjatë tyre, u zbulua se kafja ndihmon në një farë mase për të mbrojtur kundër efekteve të dëmshme të rrezatimit radioaktiv. Kjo pije gjithashtu përmban një sasi të konsiderueshme të serotoninës, e cila është një hormon i lumturisë dhe mund të ngre humorin tuaj.

Besohet se konsumimi i moderuar i kafesë ndihmon në zvogëlimin e gjasave të kancerit të mëlçisë dhe pankreasit, si dhe organeve të tjera të traktit gastrointestinal. Përveç kësaj, tek meshkujt, kafeja mund të përmirësojë funksionin riprodhues duke rritur aktivitetin e spermës. Ndihmon kafen dhe ata që duan të humbin peshë.

Humbje peshe me kafe

Shumë prej nesh janë të njohur me faktin se kafja ndihmon për të humbur peshë. Sigurisht, ky rregull nuk vlen për ato raste kur kafja lahet me gjysmën e tortës. Por edhe për dashamirët e kryeveprave të kuzhinës, kafja do të ndihmojë, pasi ndihmon në përshpejtimin e metabolizmit dhe ndarjen me një sasi të caktuar të kalorive shtesë shumë shpejt. Përveç kësaj, kafeja është një antioksidant dhe ndihmon në rinovimin dhe rinovimin e qelizave në trup.

Për ata që duan të humbin peshë me kafe, ju duhet të hiqni dorë nga pijet me sheqer, si dhe kafja me krem ​​dhe ëmbëlsira. Nëse kafja e zezë nuk ka shije të mirë, atëherë mund të shtoni pak ëmbëlsues dhe pluhur qumështi të skremuar. Shija nuk do të vuajë shumë nga kjo, por përmbajtja kalorike e pijeve do të ulet shumë.

Kafeja është një diuretik i mirë prandaj, ndihmon në largimin e lëngjeve të tepërta nga trupi, duke kontribuar kështu në humbjen e peshës. Gjithashtu shtyp në mënyrë të përkryer ndjenjën e urisë, kështu që një filxhan kafe e zezë mund të zëvendësojë lehtësisht një meze të lehtë pasdite ose një meze të lehtë shtesë. Për ata që merren me sport ose stërvitje, një filxhan kafe një orë para stërvitjes do të ndihmojë në lehtësimin e dhimbjeve të muskujve dhe do të japë energji.

Kundërindikimet për të pirë kafe

Ka pak kundërindikacione për të pirë kafe, dhe ato kryesisht kanë të bëjnë me ata që thjesht abuzojnë me këtë pije të shijshme gjallëruese. Nëse pini një ose dy filxhanë kafe në mëngjes, atëherë nuk do të ketë dëm të rëndësishëm për trupin nga kjo. Por duhet të mbahet mend se abuzimi me kafenë çon në shumë efekte anësore negative.

Drinkingshtë e nevojshme të ndaloni plotësisht pirjen e kafesë për ata që kanë sëmundje serioze të sistemit kardiovaskular. Gjithashtu, nuk duhet të pini kafe për njerëzit që kanë çrregullime nervore, pasi kafeina mund t’i përkeqësojë ato. Refuzimi i kafesë nuk do të dëmtojë të moshuarit dhe fëmijët nuk lejohen të pinë kafe fare.

Tradicionalisht, pirja nuk rekomandohet. Deri më sot, nuk ka asnjë opinion të vetëm autoritar në lidhje me konsumin e kafesë gjatë kësaj periudhe, por kjo është pikërisht situata kur është më mirë ta luani atë të sigurt. Për më tepër, një rritje e presionit, qoftë edhe e vogël, mund të bëhet një shenjë e rrezikshme.

Cilin kafe për të zgjedhur - të bluar ose të menjëhershëm (Video: "A ka kafe të menjëhershme?")

Çdo adhurues i kafesë mund të emërojë më shumë se një argument në favor të faktit se marka e tij e preferuar është kafja më e mirë në botë. Por kjo, natyrisht, është çështje shije. Por mosmarrëveshja se cilën kafe është më mirë të zgjidhni, të bluar ose të menjëhershëm, derisa të shihet fundi.

Sigurisht, përmbajtja e lëndëve ushqyese në kafenë natyrale është shumë më e lartë... Për shembull, kafja e bluar natyrore është shumë e lartë me acide yndyrore, të cilat parandalojnë formimin e qelizave të kancerit. Në kafenë e menjëhershme, numri i tyre është shumë më i ulët. Gjithashtu, kafeja e bluar përmban shumë më tepër vitamina, si dhe kalium dhe magnez, gjë që e bën atë edhe të dobishme për sistemin kardiovaskular. Sigurisht, ne po flasim për një person të shëndetshëm dhe konsum të moderuar të kësaj pije.

Po përmbajtja e substancave të dëmshme në kafen natyrale dhe të çastit? Kafeja e menjëhershme është udhëheqësi këtu, pasi prodhimi i saj kërkon procese komplekse kimike, si rezultat i të cilave disa substanca të dëmshme hyjnë në përbërje produkt i perfunduar... Dhe për të bërë kafe natyrale, ju vetëm duhet të bluani fasulet, përbërja e tyre nuk ndryshon.

Përmbajtja e kafeinës është afërsisht e njëjtë në kafenë natyrale dhe në kafenë e çastit, prandaj, ky kriter nuk lejon identifikimin e një drejtuesi. Por nëse doni të merrni kafe pa kafeinë, do të duhet të përdorni një kafe të tretshme në mënyrë unike. Gjithashtu kafeja e menjëhershme përmban më pak kalori. Nëse dëshironi të humbni peshë duke pirë kafe, atëherë është më mirë t'i jepni përparësi kafesë së menjëhershme.

Kafeja është një nga pijet më të shijshme që gjendet pothuajse në çdo shtëpi. Kafeja e bluar ka një status të veçantë. Heshtë ai që zgjidhet nga të gjithë gustatorët për të ndjerë shijen e vërtetë të kësaj pije, si dhe për të ndjerë efektin e dëshiruar. Zgjedhja e kafesë së bluar është një art që kërkon njohuri të veçanta. Shumë njerëz mund të mbështeten te shitësi në këtë çështje, megjithatë, ky është një gabim i madh. Më shpesh, shitësi vetë nuk është i vetëdijshëm për varietetet dhe karakteristikat, por thjesht po përpiqet t'ju shesë diçka që është e dobishme për të. Kjo është arsyeja pse ne kemi përgatitur për ju 9 këshilla ekspertësh për t'ju ndihmuar të bëni zgjedhjen e duhur midis shumëllojshmërisë së gjerë të kafesë së bluar në tonën.

Ekziston një mendim se është e nevojshme të blini kafe të bluar ekskluzivisht nga Brazili, Kolumbia ose India, pasi aty janë vendosur plantacionet e mëdha të elementit tonë. Por ju nuk duhet të bëni një zgjedhje në favor të këtyre vendeve. Vende të tilla si Italia, Gjermania dhe të tjera blejnë kafe nga vendet e mësipërme, dhe më pas aplikojnë metoda të caktuara të pjekjes dhe bluarjes ndaj tyre. Për më tepër, teknologjitë e këtyre shteteve janë më progresive, kështu që mund të themi se produkti përfundimtar është më i mirë. Kjo është arsyeja pse është më mirë të jepet përparësi vendeve progresive në të cilat frutat e nevojshëm nuk rriten, por kafja prodhohet nën një markë të njohur, sesa vendet "kafe" që nuk kanë teknologjinë dhe markën e duhur.

Para se të zgjidhni, vendosni se cila metodë gatimi është e përshtatshme për ju. Për secilën metodë të përgatitjes, kërkohet kafe e bluar e një niveli të caktuar bluarjeje. Duhet të merret bluarje e imët dhe e imët për të përgatitur një pije në një turk. Nëse do të gatuani brenda aparat kafeje filtrimi, atëherë një kafe e bluar mesatare dhe e trashë është për ju. Bluarja e imët është e papërshtatshme këtu, sepse nuk do të transferojë shijen e duhur në pijen e përfunduar. Zgjedhja midis bluarjes së mesme dhe të trashë duhet të bëhet bazuar në specifikat e teknikës suaj. Ju gjithashtu do të keni nevojë për një bluarje ekspres për të bërë ekspres në një krijues kafeje të dedikuar.

Shkalla e pjekjes luan një rol të rëndësishëm në përcaktimin e shijes. Gjëja e rëndësishme për të kuptuar këtu është se nuk ka shkallën e duhur të pjekjes. Pjekja është si më poshtë:

Është thjesht klasifikimi i përgjithshëm që në vende të ndryshme terminologji të ndryshme. Duhet të dini një gjë - sa më e lartë të jetë shkalla e pjekjes, aq më e pasur do të jetë shija e pijeve të gatshme. Gjithmonë shikoni këtë parametër në paketë në mënyrë që të mos e gjeni veten në një situatë ku kafja juaj rezulton të jetë shumë e hidhur. Mos harroni se produkti italian shpesh ka rosto më të fortë. Pjesa tjetër e vendeve prodhuese prodhojnë kafe të bluar krejtësisht të ndryshme.

Sigurisht, ka një numër të pacaktuar të varieteteve. Të gjithë ata kanë shijen e tyre të veçantë, e cila, në përgjithësi, mund të njihet vetëm nga një gustator i vërtetë ose një person me shije të mirë shije. Sidoqoftë, të gjitha këto varietete reduktohen në dy që konsiderohen klasike - arabica dhe robusta. Në paketim shpesh mund të shihni mbishkrimin "100% Arabica". Kuptimi i tij është i qartë, por ja se si ndikon cilësitë e shijes pije?

Arabica ka një thartirë të lehtë, shije të pasur dhe aromë të fortë. Ka më pak kafeinë sesa robusta. Shumëllojshmëria "Robusta" ka një shije më të fortë, në vend të thartirës, ​​ka nota të hidhura, dhe gjithashtu përmban më shumë kafeinë. Rrallë mund të gjeni kafe Robusta 100% në rafte, pasi përdoret për të holluar Arabica. Kështu, marrim përzierjen për pijen "ekspres". Kushtojini vëmendje përqindjes së këtyre dy varieteteve në paketë për të kuptuar se çfarë lloj pije mund të bëni.

Tani çdo konsumator ka mundësinë të zgjedhë kafenë e bluar me një larmi shijesh. Mund të jetë një pije me çokollatë, arra, konjak dhe shije të tjera. Kjo ngre pyetjen se si të dallojmë natyrore nga analoge me shije. Përgjigja është si më poshtë: kafja natyrale me një aromë shtesë mund të jetë vetëm me një lloj erëzash me rrjedhje të lirë. Për shembull, me kanellë, kardamom, arrëmyshk etj Mund të jeni të sigurt se një pije me një lloj frutash, çokollate ose alkooli është kimi.

Kujdes! Gjithmonë shikoni përbërjen e pijeve të tilla. Nëse është e natyrshme, atëherë vetëm ajo duhet të jetë në përbërje dhe përbërës shtesë... Pijet me aditivë kimikë jo vetëm që nuk do t'ju ndihmojnë të përjetoni shijen e vërtetë, por gjithashtu mund të ndikojnë negativisht në shëndetin tuaj.

Brenda fasuleve të skuqura ka një flluskë të veçantë gazi, e cila ruan të gjithë aromën e kësaj pije. Pas bluarjes, kafja fillon të "mbarojë", gjë që çon në një humbje të plotë të aromës. Për të shmangur pasoja të tilla, blini kafe në briket vakum. Ajo do të ruajë aromën e pijeve tuaja në mënyrën më të mirë, si dhe do ta parandalojë atë që të mos derdhet. Në asnjë rast mos blini kafe në qese letre që janë në dyqan për një kohë të gjatë. Nëse jeni duke kërkuar kafe sipas peshës, e cila shitet ekskluzivisht në qese letre, atëherë kërkoni ta bluani atë para jush për të qenë të sigurt për freskinë dhe aromën e saj. Kur të ktheheni në shtëpi, mos harroni ta derdhni në një kavanoz ose briket vakum, të cilin do ta zgjidhni posaçërisht për pijen tuaj të preferuar dhe mos e përdorni për qëllime të tjera.

Shumë shpesh, prodhuesit shtojnë një lloj papastërtie për të kursyer para. Më shpesh është çikore. Sigurisht, asgjë e keqe nuk mund të thuhet për të, përveç se ju paguani për kafen dhe e merrni atë. Për të kontrolluar nëse kafeja juaj ka papastërti shtesë, thjesht spërkatni një grusht me ujë të ftohtë. Kafeja e mirë do të notojë në të gjithë pjesën e sipërme dhe çdo papastërti do të vendoset në fund ose do të ngjyrosë ujin tuaj. Kjo këshillë do t'ju lejojë të kuptoni herën tjetër nëse do të bëni një zgjedhje në favor të një ose një opsioni tjetër.

Kostoja e kafesë nuk është një faktor që ka shumë rëndësi kur zgjedh kafenë, sepse duke ndjekur të gjitha këshillat e mëparshme, ju mund të zgjidhni kafe të mirë për një çmim të vogël. Por ka ende disa nuanca që duhet të merrni parasysh. Mos mendoni se kafja më e shtrenjtë do të jetë më e shijshme dhe më aromatike.

Çmimi i lartë i kafesë mund të varet nga specifikat e prodhimit të saj. Ka varietete në prodhimin e të cilave përfshihet tretja e kafshëve. Për shembull, civet e palmës përdoret për prodhimin e njërës prej varieteteve, çmimi i së cilës arrin disa dhjetëra mijëra rubla për kilogram. Kjo kafshë ha fruta, pas së cilës ata lënë tretjen e saj dhe mblidhen nga njerëzit. Këto fruta janë të pjekura, dhe ne marrim një lloj kafeje unike, e cila ka një ndryshim në çmim, por jo një ndryshim shumë të madh në shije. Ky shembull i mrekullueshëm tregon se nuk duhet të bëni një zgjedhje vetëm në favor të kafesë së shtrenjtë.

Përqendrohuni në çmimin mesatar, atëherë mund të jeni i sigurt se ky produkt nuk është me çmim të lartë për shkak të veçorive të prodhimit, por në të njëjtën kohë kafeja është mjaft e mirë, sepse kushton më shumë se opsionet e buxhetit.

Nëse dëshironi të veproni sipas parimit "Unë do ta blej atë që të zgjasë një kohë të gjatë", atëherë me kafenë e bluar nuk është shumë kompetente. Siç e përmendëm tashmë, kafeja ka tendencë të "mbarojë". Edhe më së shumti paketim i saktë nuk do ta mbrojë nga ajo. Kur blini kafe, prisni diku midis 5-10 ditëve. Duringshtë gjatë kësaj periudhe që kafja e bluar fllad mund të ruajë aromën dhe shijen e saj të plotë.

Për të përfituar sa më shumë nga pija juaj e preferuar, ndiqni këto këshilla. Ata do t'ju lejojnë të transformoheni pije kafeje në një kryevepër të vërtetë që do t'ju ngrohë në mbrëmjet e dimrit dhe do t'ju zgjojë çdo mëngjes.

Kafe natyrale, e bluar të pasura me vitamina dhe minerale të tilla si: vitamina B2 - 11.1%, vitamina PP - 96.5%, kalium - 64%, kalcium - 14.7%, magnez - 50%, fosfor - 24.8%, hekur - 29.4%

Pse kafeja natyrale, kafeja e bluar është e dobishme?

• Vitamina B2 merr pjesë në reaksionet redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me një shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dëmtimit të dritës dhe shikimit të muzgut.
• Vitamina PP merr pjesë në reaksionet redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
• Kaliumështë joni kryesor ndërqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
• Kalciumështë përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizim të shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe ekstremiteteve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
• Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnesemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
• Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acid-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e eshtrave dhe dhëmbëve. Mungesa çon në anoreksi, anemi, rakit.
• Hekurështë pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumimi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni me mungesë të mioglobinës së muskujve skeletorë, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.

ende fshihem

Një udhëzues i plotë për më shumë produkte të dobishme mund ta shihni në aplikacion