Croissanter från ostmassadeg. Croissanter från jästdej med keso Croissanter med keso från jästdej

Total receptlagningstid 40 minuter

Vad du behöver för 16 portioner smördegscroissanter med keso:

1 paket (500 gr) fryst jäst deg (upptinad)
300 gr keso
100 gr lätta russin
2 matskedar
2

Hur man gör keso smördegscroissanter:

1. Värm ugnen till 200 grader.

2. Tvätta russin, blötlägg i kokt vatten i 5 minuter. Ta ut russin från vattnet och blanda dem med ostmassan och 1 ägg.

3. Strö bordet med mjöl, lägg det på mjölet smördeg... Skär degen i åtta rutor, skär rutorna i trianglar. Rulla ut degtrianglarna med en kavel.

4. Lägg fyllningen på den tjocka änden av smördegstriangeln och linda in den närma sig degen. Så linda in alla 16 croissanter med keso.

5. Vispa en mugg med en gaffel och borsta över alla smördegscroissanter. Placera croissanter på ett smurt bakplåt och baka i 20-25 minuter tills de är gyllenbruna.

6. Smördegscroissanter med keso är färdiga.

Steg-för-steg recept för croissanter från ostmassadeg med foto.

• Nationella köket: franska köket
• Typ av maträtt: Bageriprodukter
• Receptets komplexitet: Enkelt recept
• Funktioner: Recept för Lacto Vegetarisk kost

• Förberedelsestid: 17 minuter
• Tid för förberedelser: upp till 1 timme
• Serveringar: 1 portion
• Kalorier: 290 kcal

Ett enkelt recept på croissanter från ostmassadeg franska köket med ett foto och en steg-för-steg-beskrivning av beredningen. Lätt att förbereda hemma på upp till 1 timme. Innehåller endast 290 kcal.

Ingredienser för 1 portion

• Keso 250 g.
• Vetemjöl 200 g.
• Vegetabilisk olja 4 msk. sked
• Socker 2 msk. sked
• Bakpulver 0,5 tsk
• Vanillin 1 g.
• Röda vinbär 30 g.
• Svart vinbär 30 g.

Steg för steg

1. Croissanter från ostmassadeg - min nästa tolkning om ämnet ostmassa bakningtidigare skrev jag redan ett enkelt recept på kakor för te - kesoöron. Eftersom jag fortfarande har ostmassan efter att ha bakat dem bestämde jag mig för att fantisera lite och använda den i det här alternativet för att göra croissanter. I allmänhet älskar jag verkligen ostmassadeg - det är väldigt trevligt att arbeta med det - det är mjukt och elastiskt, det smakar bara magiskt, och tiden som spenderas på beredningen kan inte jämföras med samma jästdeg. I allmänhet några plussidor! Så, låt oss börja laga! Först kommer vi att förbereda keso (för våra ändamål kan du använda vilken som helst, även en keso-produkt är lämplig), jag ser inget behov av att mala den genom en sikt, eftersom jag knådar degen noggrant tills den är slät.
2. Tillsätt socker, vanillin och vegetabilisk olja (som jag nämnde i receptet för ostmassa - en ersättning smör eller margarin för någon luktfri vegetabilisk olja påverkar inte slutresultatet).
3. Häll i det siktade mjölet och tillsätt en nypa bakpulver.
4. Vi knådar degen som inte är sval (först kommer den att smula och smula kraftigt, men under knådningsprocessen blir den homogen och elastisk - det viktigaste är att knåda den väl), tillsätt mjöl om det behövs. Det tar ungefär 10-15 minuter att knåda. Vi bildar en boll från degen, lägger den i en påse (i en skål eller helt enkelt täcker den med en handduk) och lägger den åt sidan i 30-40 minuter för att bevisa.
5. Efter den tilldelade tiden tar vi ut degen och rullar ut den i ett tunt runt lager (ju tunnare desto bättre är min tjocklek cirka 2-3 mm). Degen rullar ut mycket bra, så det blir extremt lätt att göra detta. Skär i trianglar med en skarp kniv.
6. På den breda kanten av varje triangel satte vi flera bär av svarta och röda vinbär (jag hade frysta bär). Du kan använda vilken fyllning som helst efter din smak, det viktigaste är att det inte är för flytande - strö i detta fall med stärkelse så att inget rinner ut under bakningsprocessen. Enligt min mening kombineras något surt - vinbär, sura äpplen, citroner eller apelsiner - bäst med söt ostmassadeg.
7. Vi sveper in våra croissanter från den breda kanten.
8. Lägg på ett bakplåt (täckt med bakpapper eller oljat).
9. Vi bakar vid 180 grader i ca 20 minuter (beroende på ugnen och croissanterna, kontrollera beredskapen efter den rosiga färgen på bakningen).
10. Servera lite kyld (för att inte bränna dig själv med den heta fyllningen) med te eller kaffe., Passa också bra med ett glas mjölk. Smaklig måltid!

Perfekt lunch eller eftermiddagste. De bästa, fluffiga jästminikroissanterna - för två bett! Smaken av min barndom - när jag var 5 år gammal tog min mamma mig till en konditori inte långt hemifrån och köpte de bästa och luftiga croissanterna fyllda med keso med mjuk krämig ostmassa inuti. Dessa smakar detsamma, och vilken glädje kommer från möjligheten att återge sin smak hemma och att behaga dina barn. 🙂 Croissanter måste vara väldigt små och se större ut på bilderna.

Obs! Det vanligaste problemet vid knådning av jästdeg är konsistensen. Degen kan hålla fast vid dina händer, men efter att den har stigit kommer strukturen att förändras. Du kan lägga till lite mjöl, men väldigt lite och med försiktighet. Kom ihåg att ju mindre mjöl du lägger till desto lättare blir det, desto mjukare och luftigare blir alla produkter gjorda av jästdeg efter bakning.

Ingredienser för cirka 50 små croissanter:

• 560 gr premiumvete mjöl
• 10 g torrjäst eller 20 g färsk jäst
• 300 ml mjölk
• 2 ägg
• 80 g smör, smält
• 75 g socker
• en halv tesked salt

Även för fyllningen:

• 400 gr mjuk och fet keso
• 2 äggulor
• 4 - 5 matskedar vaniljesocker (1 liten påse vaniljssocker kan läggas till istället för vanilj)

1. Alla komponenter för fyllning, slipa i en tallrik med en gaffel, för att kombinera.

Dessutom:

• Slå 1 ägg med 1 matsked mjölk för att smörja croissanter innan du bakar
  florsocker för strösprodukter

Metod för att göra croissanter av jästdej

1. Blanda vetemjöl med torrjäst (med färsk jäst gör först en lösning), tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen, i slutet av knådningen tillsätt smält smör.
2. Knåda degen tillräckligt länge så att den blir mjuk och elastisk.
3. Forma en boll ur den, lägg i en mjölad skål, lägg den på en varm plats, täckt med en trasa tills volymen fördubblas (1,5 - 2 timmar).
4. Förbered 2 - 3 bakplåtar - streck med bakpapper.
5. Mosa den matchade degen igen lite, dela den i 4 delar.
6. Rulla varje bit till en lång rektangel med sidor ungefär 18 x 35 cm.
7. Använd ett pizzahjul eller en skarp kniv, skär omväxlande trianglarna, korta i basen och långa på sidorna.
8. Lägg 1 tesked ostmassafyllningen vid basen av varje triangel.
9. Rulla trianglarna från bas till topp så att änden av toppen är under (annars rullar croissanterna ut under bakning).
10. Placera på bakplåtar på långa avstånd från varandra.
11. Täck bakplåten med en handduk och låt den vara varm tills volymen fördubblas (cirka 30 minuter).
12. Innan du bakar, borsta med ett ägg, slagen med 1 matsked mjölk.
13. Baka vid 190 ° C i cirka 13 till 15 minuter eller tills den är gyllenbrun.
14. Ta bort och kyla croissanter på ett trådställ. Strö över pulveriserat socker efter lätt kylning.

Smaklig måltid. 🙂