Recept Confira från Quince Culinary Blog. Jam från Quince: de mest utsökta matlagningsrecepten. Hur man förbereder sylt

Quince - ett tecken på kärlek och fertilitet i det antika Grekland. Historiker och filologer föreslår att det mytologiska "äpplet av discord" och det bibliska "paradiset äpple" är faktiskt frukterna av kvitten. Tårtbarnets smak av en gyllene frukt måste inte göra som alla. Därför används det vanligtvis i mat efter värmebehandling. En av de populära billetsna är doftande och användbar sylt Från Quince.

Funktioner Quince

Iiva är en buske eller ett litet träd av en familj av rustika blommor med blommor av vit eller röd. Skiljer sig i kraftfull vårblomma. Gyllene frukter ser ut som ett äpple av en ovanlig form eller en päron. Den attraktiva typen av foster motsvarar inte dess smak: en sur och tårta med den astringent effekten, som är förknippad med innehållet i alla delar av fostret stort antal Cubilants som förstörs vid termisk bearbetning.

Förmån och kontraindikationer

Förändringen i smak efter termisk exponering ledde till den historiska användningen av kvitten i form av sylt, sylt, hoppad, etc. Med denna matlagning blir smaken av kvitten söt och mjuk. Det är från det portugisiska namnet "Marmelo", ordet "marmelad" inträffade. Tunn frukt lukt möjliggör användning av frukter att aromatisera kläder. I södra regionerna odlas Isywood träd som en levande häck.

Denna anläggning har redan odlats i mer än 4 tusen år på Medelhavskusten och i Asien-länder. De goda egenskaperna hos en gyllene frukt var kända för de gamla läkarna:

Trots det uppenbara gynnsamma funktionerAnvändningen av kvitten i mat har kontraindikationer. Bindande egenskaper påverkar negativt röstligament, så det rekommenderas inte att använda frukterna till sångare, högtalare och alla som arbetar med röst.

Att lida av förstoppning övergav också användbar frukt. Quince frön innehåller amygdalin - ett ämne som ackumuleras i kroppen kan leda till förgiftning. Före matlagning avlägsnas frön från frukter.

Fruktval för ansökan

Quince är en av de sena frukterna, mognad i mitten av hösten. Detta är en fantastisk frukt: en tårta och bindande i råformen, det blir till en utsökt och vitamin delikatess i form av sylt eller sylt.

Tyvärr är invånarna i de nordliga regionerna och centrala Ryssland lite bekanta med kulinariska mästerverk som använder Quince Fruits. Amber Quince Dessert kommer att fylla i vintern ett hus med arom och värme, kommer att ge minnen av de soliga dagarna från den senaste sommaren.

Jam från Quince förbereder extremt enkelt, eftersom Quince innehåller pektin i sig, vilket hjälper geleringsprocessen. Och den största skillnaden mellan dessa sylt från resten är att den maximala elden är nödvändig för sin tillverkning.

Jam från Quince - enkelt recept

Det är väldigt enkelt och snabb receptEftersom minimalt ingredienser krävs och endast en halvtimme är beredd. Vatten fyller vid viljan, beroende på vilken konsistens som krävs.

Ingredienser:

• 1 kg mogen quince;
• 750 g socker.

Matlagningsmetod:

• Skölj kvitten med vatten och torka pappershandduken.
• Skär försiktigt av skalet, svansen och ta bort kärnan. Om du vill ha fler vitaminer i klar produktSkalet kan lämnas, men det bör komma ihåg att sylt kommer inte att bli homogenitet och kommer att vara väldigt mild.
• Klipp de renade frukterna med bitar, storleken och formvärdet har inte.
• Sätt bitar i en kastrull, tillsätt halva glaset vatten och koka ca 15-20 minuter, tiden kan variera, det viktigaste är att bitarna blir mjuka.
• Blender eller "Attacker" gör en bit av puré.
• Tuting socker och laga mat i ytterligare 10 minuter.
• I de beredda steriliserade bankerna lägger ut den färdiga sylten.

Hur man gör i en långsam spis?

Sylt i en långsam spis skiljer sig från preparatet från den traditionella, eftersom den förbereder sig i flera tekniker. Och trots detta i en multicooker för att laga den sylt som är bekvämare.

Obligatoriska produkter:

• 2 kg kvit;
• 1 eller 1,5 liter vatten;
• 1 eller 1,5 kg socker.

Matlagning:

• Tvätta frukterna, rengör från skinnen, skärs i små lober och skär kärnan.
• På funktionen "Multiprob" eller, om det inte finns något, i det manuella läget och lägg 160 grader. Föra vatten att koka.
• Sätt kvitten och koka i en halvtimme.
• Ta bort massan, dränera vattnet och väga.
• Lägg kvitten i en kopp och tillsätt socker i ett förhållande 1: 1.
• I samma läge, men med en temperatur på 130 grader, koka ca 40 minuter.
• Efter sylten är klar, lägg det i en tankskål och låt honom torka in rumstemperatur, varefter den kan sättas i banker.

Förberedelse genom en köttkvarn

Jam från Quince genom köttkvarnen tillåter att inte ta bort skalet från frukten. Vatten är inte nödvändigt, saften markeras kommer att räcka för att skapa gelé.

Obligatoriska komponenter:

• 1 kg kvittin;
• 2 kg socker;
• 1,5 g citronsyra;
• 6 g kanel. Läggs till i vilja.

Matlagningsprocess:

• Tvätta frukterna och skär kärnan och bristerna.
• Skära frukten på den del.
• Hoppa över cut-out kvitten genom köttkvarnen.
• Köp den resulterande massan av socker och lämna saften på en timme på en timme.
• Därefter placera en skål på en stark eld och koka i fyrtio minuter, omrör med en träsked och inte glömma att ta bort skummet.
• Lägg till en kanel där och fortsätt att laga mat tills den resulterande massan blir en tråd från en sked och inte droppar.
• Redan med nästan fullständig beredskap, tillsätt citronsyra.
• Dovable sylt lägger omedelbart ut i steriliserade banker.

Från japanska kvitten

Japansk kvitten, eller som det också kallas, hotar Henomeles, från klassiska utom. Jam från denna typ av kvit är inte mindre välsmakande och doftande.

De önskade ingredienserna:

• 1 kg japanska kvitten;
• 1 kg socker;
• 0,5 liter vatten;
• vanillin i preferens.

Hur man lagar mat:

• Ta bort huden med frukten, lägg ut kärnan och skär i tunna skivor.
• Sätt i pannan och lägger ett glas vatten och 100 g socker där. I 10 minuter, lägg matlagning på hög värme, ta bort skummet. Om, under den här tiden, hade Quince inte tid att bli mjuk, bryta blandaren eller trubbig.
• Peeling i ytterligare 20 minuter genom att lägga till resterande socker och vatten där. Fortfarande med en träsked. Klar sylt sönderdelas på banker.

Jam från Pear och Quince

Jam från päron och kvit är mycket doftande och mycket enkelt. Quince i denna sylt kommer att komplettera päron, de kommer att ge godis och äpplen kommer att lägga tät.

Ingredienser:

• 500 g Quince;
• 500 g äpple;
• 500 g päron;
• 500 g socker;
• 100 ml vatten.

Steg-för-steg recept:

• Från alla frukter måste du ta bort skalet, skära i bitar och lägg i behållaren.
• Halfing hälften av sockret och häll 100 ml vatten så att sylten inte bär och lagar mat före mjukning på långsam värme.
• Fela det återstående sockret, blanda och koka 5 minuter till en fullständig mjukning.
• Också varm frukt sätta i en mixer eller shredder och ändra för att slutföra slipning av klumpar och bildandet av en homogen puré.
• Upprepa att koka och sönderdelas på banker.

Med äpplen

Ökat innehåll i Hywe och äpplen kommer enkelt att förbereda en tjock sylt och använda den inte bara på egen hand, och också som fyllning för pajer, kommer det inte att flöda.

Komponenter:

• 3 kg kvit;
• 1 kg äpplen;
• 2 kg socker;
• 750 g vatten;
• 12 g kanel;
• juice av två citroner.

Matlagning:

• Omsorgsfullt tvättade frukter rengör från skalet och kärnan och vik rengöringen i gasväska.
• Frukt skärs i bitar och vik allt i en skål, häll vatten, sätt in en påse med rengöring och en timme att laga sig på en långsam eld, störa regelbundet tills mjukning.
• Ta bort gasväskan och slipa massan till tillståndet för puréen.
• Om purékonsistensen är för tät, är det värt att lägga till vatten, socker, citronsaft och kanel. Blanda väl och laga 40 minuter, ständigt störande. Klar sylt sönderdelas på banker.

Iziva konfigurerar för vintern

Ingredienser:

• 1200 g Quince;
• 1200 ml vatten;
• 10 g citronsyra;
• 940 g socker.

Matlagning:

• Rengör frukterna från skalet, ta bort kärnan och skär i 4 delar.
• Lös upp 5 g citronsyra i vatten. Lägg kvitten där.
• Skala kärnan och skalet inom 15 minuter i en separat behållare, sedan spänna och kassera delar av fostret.
• I den resulterande avkokningen att skina socker och slakta några minuter. Vid den här tiden, kvitten i lemonsyratoda i en rivare och lägger till sirap.
• Koka till förtjockning och pumpade sedan den återstående citronsyra och stäng av elden. Därefter sprida förbundet för banker.

Recept matlagningsbitar

I det här receptet behöver du inte spendera tid och styrka för att mildra frukterna, och efter peatigue i Cashitz, vilket avsevärt minskar tillagningstiden.

Ingredienser:

• 1 kg kvittin;
• 1 kg socker;
• 36 ml citronsaft.

Hur man lagar mat:

• Från den tvättade frukten skär mitten, ta bort alla brister av skalet och lämna bra.
• Skärpa kvitten med skivor och häll dem 200 ml vatten eller mod från skalet och mitten.
• Häll socker där, blanda noggrant och låt den stå på ca 7-8 timmar.
• Sätt den resulterande sirapen på en långsam eld, koka upp, omrör periodiskt, för att avlägsna skummet som det visas.
• Strålens färg ska visa sig vara gult, och sirapen är tjock. När den korrekta effekten är uppnådd kan sylten spillas av banker.https: //youtu.be/vjm_jzsw0zg

Som regel är självsäker beredd från bär och frukter med uttalad smakegenskaper. Den här funktionen är bara inneboende i Quince of Quinits.

Innehåll från Quince med en syrabindande smak och gula färg är inte bara ett utmärkt tillägg att baka, men också en användbar vitaminräkning för vintern. Tack vare denna teknik fick styva och tårta frukter av Quince möjligheten att glädja gourmeter med original smak.

Iziva konfigurerar hemma

Den karakteristiska egenskapen hos kvitten är tät, smörja, vilket förhindrar impregnering av bär med sirap. Med tanke på den här funktionen, innan du lagar en confiture från Quince, ska du klippa huden och ta bort frölådan för att undvika bitterhet och fruktens styvhet i den.

Ingredienser:

• quince Fruits - 1,2 kg;
• vatten - 1,2 l;
• citronsyra - 10 g;
• socker - 940

Matlagning

1. Snabba frukter, rengör skalen, ta bort frölådor och skär i fyra delar.
2. I vatten, lösa upp 5 g citronsyra och placera kvitten.
3. Weganize frölådorna i en separat behållare i kvart i timmen, varefter avkokningen genom sikten och ta bort huden och frön.
4. I ett färdigt dekoktion, pumpat socker och förhandla ett par minuter, varefter soda på rivaren var tidigare klumpig kvitten och sätta i sirap.
5. Koka tills massan tjocknar, ange resterande 5 g citronsyra och ta bort från spisen. Klar konfigurera, spridas genom sterila behållare.

Confiture från Quince för vintern - det mest läckra receptet

En enkel billett från krossad kvitten kommer att fungera som en kryddig efterrätt till middag, liksom kan fungera som originalet. En burk med ett sådant ovanligt arbetsstycke blir en utmärkt present till vintersemester.

Ingredienser:

• quince Fruits - 930 g;
• vatten - 1,6 liter;
• socker - 620 g;
• citronsaft - 45 ml;
• vanilla extrakt - 5 ml.

Matlagning

1. Tvätta kvitten för 4 delar, ta bort frön och klippa kuberna. Häll kvitten med vatten med citron för att undvika mörkare.
2. Sätt kvitten till en annan behållare, tillsätt halva liter vatten och skräddare tills det är mjukt.
3. Gör en puree från Quince, torka den genom en sikta och anslut med socker och vanilj. Återvänd puréen i brand och koka den en halvtimme.
4. Till den färdiga blandningen, häll citronsaft och sprida förberedelsen av programvara, täck med sterila lock.

Confiture från Quince Jag skapar varje höst när en sådan frukt är väldigt mycket i lager. Men det var nästan ingen sista höst, så i år fyller jag skorpan med sådana underbara arbetsstycken - frukterna är ljusa, doftande och mogna!

För att förbereda en läcker confiture från Quince hemma, välj endast gula frukter - grön är inte lämplig, eftersom doften inneboende i ivais vid tidpunkten för mognad. Kom ihåg att på ytan av frukten finns ett tätt skyddande lone lager - det måste tvättas med en svamp med sin styva sida.

Eftersom massan av kvitten mycket snabbt mörknar med luft med luft, lägg sedan ut den i vattnet med citronsaft - det förhindrar oxidation.

Så förbered dig obligatoriska ingredienser, vi kommer att pressas från yta av ivah vors och börja cooke!

Varje frukt med ansträngning kommer att skära i fyra delar och skära fröblocken, omedelbart lägga ut den rengjorda massan i en skål med kallt vatten, vilket var förrytat med citronsaft. Den kan ersättas med flera citronsyrachips eller koncentrerad juice.

Så snart de rengör alla frukter, skär massan i en kastrull med en non-sticking botten eller till kittel, en gryta med små delar kuber eller skivor - på vilja.

Häll socker sand och häll varmt vatten.

Placera behållaren på spisen och ta den till att koka innehållet, Tomit ca 10-15 minuter på måttlig uppvärmning. Stäng av uppvärmningen och kyla arbetsstycket i 3-4 timmar. Du kan lämna den för natten vid rumstemperatur.

Därefter varma och häll i smaken av smaken, blanda försiktigt och tomit på spisen i ca 3-5 minuter, men inte mer!

Under denna tid blir massan att bli tjock och lätt konstruerad. Glöm inte att Scat Banks och täcker eller steriliserar dem i ett vattenbad.

Sätt kokkokningen i varma burkar till toppen.

Dra åt locken på en tråd eller en nyckelfärdig. Vänd om, kolla tätheten och låt den svalna, men inte i det inverterade tillståndet, eftersom confiture är frusen som gelé!

Skicka den skapade bevarandet till skafferiet, utan att glömma att ange det med matlagningen på det. Nu vet du hur du lagar en läcker confiture från Quince hemma!

Framgångsrika billets!

Iziva Configure är inte bara vacker och användbar, men också utsökt hemlagad billet.som kan användas mycket varierad. Ugn med honom pajer, saker söta pannkakor, tjäna till te eller mjölk tillsammans med kex eller bulle. På vintern, med doftande te eller varm mjölk - vi har den mest favorit delikatessen.

Hur man lagar confiture från Quince för vintern.

Ta en halv kilo mogen kvitt, skär i skivor, klippa frölådor och skär skinnen.

Kjolar, tillsammans med fröboxar, koka i halvliten av vatten.

Häll 300 ml av denna heta stråle och tillsätt 1 kg socker till den. Det räcker att laga tillräckligt med sirap, sedan sätta ett galler till kuk av täcke i rivaren.

Innan slipning på rivet Solki Quince för att hålla i vatten med upplöst citronsyra. För detta måste en 1 liter vätska placeras 2,5 gram syror.

Placerad i IIV-chip sirap kock före öppenhet - vid denna tidpunkt kommer sirapen att börja heja och snabbt tjockna.

Och i slutet av matlagningen, ett par minuter innan borttagningen från elden lägger 5,5 g av limons till den.

Avslutade heta confiturer från Quince för att sönderdelas i torra steriliserade burkar och stäng dem med lock. Omslag kan vara plast. Returnera ett sådant arbetsstycke. Det finns inget behov.

Det är möjligt att lagra en välsmakande säkerställd på vintern i ett rum vid vanlig rumstemperatur. Men för att kontrollera billet som ska lagras på ett mörkt ställe - nödvändigtvis. Om vad Confiture från Quince du lagar mat - glöm inte att lämna feedback. Jag önskar alla läckra ämnen.