den huvudsakliga / Tomt för vintern / Vegetarisk kålsoppa från färsk kål. Vegetarisk kålsoppa. Sorrel med en multikokare

Vegetarisk kålsoppa som göras från ny kål. Vegetarisk kålsoppa. Sorrel med en multikokare

Morötter - 1 st.
Bulgarisk peppar - 1 st.
Tomater - 2 st.
Torkad sellerirot - handfull
Potatis - 3-4 st.
Bulgur - 3 msk. l.
Färsk vitkål - cirka 200 g
Vatten - 1,5-2 liter, beroende på önskad tjocklek på soppan
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Torkad basilika - 2 tsk
Oregano - 1 tsk
Malad koriander - 1/2 tsk
Allspice ärtor - 5 ärter
Salt att smaka

Vegetarisk kålsoppa: matlagning

Riv morötter. Låt den simma i 2 minuter på hög värme, rör om ibland. Skiva paprika små kuber. Hacka tomaterna. Tillsätt paprika och tomater till morötterna, koka på hög värme i ytterligare 3 minuter. Häll varmt vatten över och koka upp allt. Skär potatisen i kuber och lägg dem i en kastrull. Kasta i samma selleri och kryddor: basilika, oregano, koriander, kryddpeppar. Krydda efter smak så att buljongen blir tillräckligt salt. Stäng kastrullen med lock och koka kålsoppan på medium värme i 5 minuter. Lägg sedan till bulgur. Simma i ytterligare 10 minuter, täckt. Medan kålsoppan kokar, hacka kålen i tunna remsor. Lägg den i en kastrull 3 minuter innan kålsoppan är klar, rör om. Stäng pannan och låt stå i 10 minuter. För att servera, garnera med färska örter och gräddfil.

Härlig måltid!
Ohm

Hej kära vänner! Vårt ämne för idag ärvegetarisk kålsoppa ... Det finns många recept på nätet, men hur många av dem är kosten? När allt kommer omkring, om du lagar soppan fel, finns det en risk att gå upp i vikt.

Vad är kålsoppa, vad är deras funktion?

Du vet, denna soppa kan med rätta betraktas som en av grundarna av soppdynastin i Ryssland. För att ta reda på var namnet kom ifrån vände jag mig till Old Russian dictionary. Översatt från det forntida språket betyder "kålsoppa", eller snarare "äta", "mat". I andra källor glider informationen som våra förfäder kallade soppsoppa eller till och med en hälsosam dryck.

I den traditionella versionen bereds soppan på köttbuljong... Men på 9-talet i Ryssland kom vegetarianer på idén att göra en egen maträtt, som inte skulle innehålla alla spår av köttindustrin. Ett intressant faktum är att den köttfria skålen enligt vissa källor var ännu mer populär, eftersom bland bönder fanns en åsikt om köttprodukternas patogenicitet. Det är synd att den här tiden har gått.

Varför är soppan så attraktiv? Först och främst är det enkelheten med dess beredning. Enligt statistiken är den genomsnittliga tillagningstiden för kålsoppa inte mer än 20 minuter. En tydlig fördel är också skålens variation. Förutom fem olika recept (åtminstone), var och en av dessa rätter kan också beredas på olika sätt. Varje ingrediens är helt utbytbar. Bekvämt, håller med?

I grund och botten, laga matutsökt kost kålsoppa kan göras från improviserade medel. Du lär dig hur du gör det nedan.

Påverkan på kroppen - gå ner i vikt eller förlamande

Begreppet "mager kålsoppa" är mycket vanligt på Internet. Intressant är att denna soppa inte innehåller köttkomponenter. Ofta är fasta associerat med läkning och rengöring av kroppen, vilket inte är helt klart för mig. Frågan uppstår: "Varför förorena då?"

Den vegetariska versionen av denna soppa har faktiskt en rengörande och till viss del hälsofrämjande effekt. I det sistaartikel Jag sa att grönsaker inte assimileras av vår kropp och tjänar uteslutande som ett rengöringsverktyg.

Men här är ett intressant faktum, vänner. När värmebehandlas frigör grönsaker ett stort antal glukos. Och vad betyder detta - du kommer att tänka. Faktum är att tack vare glukos minskar växtens rengöringsegenskaper eftersom koncentrationen av grova fibrer minskar medan näringsvärde ökar.

Jag vill bekräfta mina ord med uttalandet från en berömd anhängare av vegetabiliska livsmedel Artem Demchukova:

”När det tillagas, parkeras eller någon annan värmebehandling släpper en frukt eller grönsak ut ett ämne som kallas glukos. Således ökar fruktens näringsvärde. ”

Förväxla inte begreppet "näringsvärde" och smältbarhet. " Det bör förstås att i rå form, vad man än säger, produkter är hälsosammare.

Kort sagt skulle jag lyfta fram följande fördelar vegetarisk kålsoppa för människokroppen:

Rengöringseffekt;
relativt lågt kaloriinnehåll.

Trots att egenskaperna hos grovfiber under värmebehandlingen minskar avsevärt försvinner inte rengöringseffekten av grönsaker någonstans.

Tja, nu om nackdelarna. Vilken objektivitet utan negativa sidor, eller hur?

Paradoxalt nog fann jag nästan inga negativa aspekter. Den enda nackdelen är att det inte finns några färska produkter i kompositionen. Annars är denna delikatess ganska ofarlig för vår kropp.

Typer av recept

Gå vidare till den roliga delen.Hur man lagar mat kålsoppa, så att de inte bara är vegetariska utan också kost?

För vårt urval lånade jag recept från kollegor om ett allmänt ämne. Till min förvåning var de flesta av alternativen jag hittade alternativ för kost och lågt kaloriinnehåll.

Sopporna nedan är bra för veganer också, eftersom det inte finns några animaliska produkter. Välj det du vill och börja laga mat med mig. Gå!

Färsk kål

Vanligast och lätt att förberedarecept . Även ett barn eller en person som aldrig har tagit en skänk i sina händer kan hantera det. Det räcker för att kunna sätta på kaminen.

För matlagning behöver vi:

250 gram färsk kål;
1 morot;
lök, 1 bit;
persilja, 1 rot;
medium massa gröna;
1 liter vatten;
salt, peppar, vitlök (efter smak).

Låt oss nu bli kreativa!

På följande sätt tvätta alla grönsaker och skala.
Häll tomater över med varmt vatten och skala dem.
Vi skär alla produkterna en efter en.
Fyll krukan med vatten.
När det kokar sänker vi ner alla ingredienser i lätt saltat vatten.
Koka i 30 minuter.
Slutligen kan du lägga till kryddor.

Det finns inga potatis i kompositionen. En sådan soppa kan kallas mest kost. Enligt mina beräkningar är ungefärkaloriinnehåll per 100 gram blir 65 kilokalorier. Detta är ännu mindre än en banan!

Använd surkål

Jag kan rekommendera detta alternativ till finsmakare. Skålen visar sig med en uttalad surhet, vilket ger den en rik smak.
Förutom kålsoppa finns det ytterligare en maträtt med surhet - knipa. Du kan lära dig mer om recept för att göra vegetarisk pickle från

Intressant fakta: Sur kålsoppa är särskilt populär i Centralasien.

Nödvändiga ingredienser:

500 gram surkål;
morötter, 2 stycken;
lök, 1 bit;
100 gram selleri;
medium tomat;
90 ml vegetabilisk olja (vilken som helst);
1 matsked mjöl;
1,5 liter vatten;
kryddor efter smak.

Matlagning:

Tvätta och rengör grönsaker.
Separera kålen från vätskan och hugga. Tillsammans med selleri och tomat, doppa i en kastrull och börja laga mat på låg värme.
Hacka lök och morötter vid denna tidpunkt. Sedan skickar vi dem till pannan och steker i olja.
Ta bort stekningen efter 15 minuter och lägg allt i buljongen.
Värm mjölet samtidigt i en stekpanna, tillsätt lite buljong från pannan. Krydda med örter och blanda efter 5-10 minuter med soppa.
Koka i ytterligare 3-4 minuter.

Inte det mest användbart alternativ... Stekning ger många oönskade cancerframkallande ämnen. Jag är inte säker på om detta recept fungerar för viktminskning. Om du tycker något annat, dela din åsikt i kommentarerna nedanför artikeln.

Från sorrel med hjälp av en multikokare

Ett av de enklaste recepten att förbereda. Vi kommer att skapa vår mat imultikokare.

Vi behöver:

sorrel, 300 gr;
potatis, 3 st;
gröna, lök;
750 ml vatten;
krydda efter humör.

Allt bereds enkelt. Vi rengör och tvättar alla ingredienser. Sedan sänker vi ner komponenterna på botten av skålen och fyller med vatten. "Soppa" -läget ska vara aktiverat. Längden är 40-50 minuter. 5-10 minuter innan slutet, skär gröna och krydda soppan. Alternativt kan du laga maträttenfrån nässla.

Potatis är en mycket stärkelsehaltig mat. Det är bättre att använda den till ett minimum.

Recept är också vanliga på nätetmed bönor och svamp ... De är anmärkningsvärda för det faktum att de tillfredsställer hunger under ganska lång tid. Detta måste dock offra smältbarheten.

Vad man ska komma ihåg

Vegetarisk kålsoppa är en mycket ad-hoc maträtt som kan tillverkas av vad du än har i ditt kylskåp. För att göra din soppa till en diet, se till att övervaka dess kaloriinnehåll och vilka livsmedel du inkluderar i den.

Från ovanstående artikel kan du säkert anta alternativet "färsk kål" och fortsätta att följa din kost utan rädsla för att bli fet.

Om du har ditt eget recept för att göra vegetarisk kålsoppa, var noga med att dela det i kommentarerna. Kanske dinkommer att vara mest lämplig för att gå ner i vikt och det mest utsökta!

Prenumerera på uppdateringar och var frisk!

Vegetarisk kålsoppa är en av de mest populära sopporna. Vi uppmärksammar de mest populära recepten för sådana rätter.

För att göra vegetarisk kålsoppa behöver du följande livsmedel:

500 g färsk vitkål;
200 g zucchini;
400 g potatis;
2 medelstora tomater;
200 g morötter;
150 g lök;
salt, peppar, vitlök, örter, lagerblad efter smak.

Steg för att laga kålsoppa:

tvätta och rengör alla grönsaker noggrant;
skär kål, potatis, zucchini, morötter och lök i remsor;
häll 2 liter vatten i pannan, lägg pannan på medium värme;
häll hackad potatis och 2 hela tomater i kokande vatten;
medan potatisen kokar steker vi morötter och lök i vegetabilisk olja;
från den kokta buljongen med potatis, ta ut tomaterna som redan har börjat skala av. Vi lämnar tomaterna svalna;
lägg till färsk kål i buljongen;
skala de kylda tomaterna, skär dem och lägg dem till stekningen till lök och morötter. Låt den resulterande grönsaksblandningen simma under ett slutet lock i 10 minuter;
tillsätt hackad zucchini till den kokande buljongen med potatis och kål;
häll stekningen i kålsoppan efter 10 minuter;
efter 7 minuters kokning tillsätts hackad vitlök och örter, peppar och salt efter smak;
soppan kokas i 3 minuter.

Skålen är klar! Smaklig måltid!

Vegetarisk kålsoppa

Du behöver följande ingredienser för att göra vegetarisk surkålkålsoppa:

3 st. potatisar;
1 morot;
en handfull surkål;
en fjärdedel kopp vetegryn;
80 g lök;
1 tomat;
torkad dill, persilja efter smak;
malet peppar, salt efter smak;
200 g svamp;
2 liter rent dricksvatten;
vegetabilisk olja.

Steg för att laga vegetarisk kålsoppa:

värm 2 liter vatten till en koka i en kastrull;
skär potatisen i kuber, häll i kokande vatten;
lägg till potatis vete gryn och koka den resulterande blandningen på medium värme;
skär morötterna i kuber, finhacka lökarna, steka morötterna och lökarna i vegetabilisk olja;
när stekningen är nästan klar, lägg till de hackade svamparna i den, stek den resulterande svampblandningen i 5 minuter;
finhacka tomaten vid denna tidpunkt;
lägg till den färdiga steken i en kastrull med potatis och spannmål, häll den hackade tomaten och en handfull surkål där;
tillsätt salt, peppar, torkad persilja och dill i soppan;
koka soppan i 5-7 minuter på medelhög värme.

Skålen är klar! Hoppas du njuter!

Vegetarisk kålsoppa i en långsam spis

Vi uppmärksammar ett recept på vegetarisk kålsoppa i en långsam spis. Soppan behöver följande ingredienser:

1 ST. lök;
1 ST. morötter;
2 medelstora potatisar;
1 tomat;
200 g färsk vitkål;
salt, kryddor efter smak;
1 liter dricksvatten;
vegetabilisk olja.

Jag vill ha något lätt, men inte mindre gott. Gör vegansk kålsoppa med detta recept. Han kommer in i familjens spargris med sina favoriträtter. Trevligt, gott, ovanligt!

Sammansättning:

200-250 g färsk vitkål
1 medelstor morot
1 medelstor peppar (kan frysas)
1 medium tomat (fryst)
1 stjälk selleri
2 medelstora potatisar
100-150 g kokta bönor
3 msk. l. vegetabilisk olja (oliv, majs, solros, efter din smak)
kryddor: lagerblad, svartpeppar eller något annat du väljer
1,5 liter vatten
gröna

Vegetarisk kålsoppa från färsk kål - recept:

Vi tar nödvändiga produkter.
Produkter
Vi förbereder grönsaker: finhacka färsk kål, riv morötter grovt, skär peppar i remsor, tomat och selleri i kuber.
Förbereder grönsaker
Lägg hackade grönsaker i en skål och häll vegetabilisk olja, blanda, stäng locket och låt stå i 15-20 minuter.

Häll med olja och rör om
Lägg sedan en gryta med vatten på spisen, koka upp och kasta potatisen, koka dem i 5 minuter.
Matlagning potatis
Våra grönsaker tillförs och vi lägger till dem i pannan tillsammans med de förkokta bönorna.
Koka den vegetariska kålsoppan i 15 minuter och tillsätt kryddor och salt 5 minuter före tillagningen. Stäng av värmen och låt stå i 15 minuter.

Strö vegetarisk kålsoppa med örter, du kan lägga en sked gräddfil och servera.

För denna kålsoppa kokar jag speciellt en stor mängd bönor i förväg och lagrar dem i frysen så att den alltid är till hands.

När du väl har behärskat det grundläggande receptet finns det oändliga variationer av ingredienser. Byt ut eller kombinera olika typer av kål (blomkål, broccoli, vitkål), tillsätt olika grönsaker (zucchini, pumpa, kålrabbi, rutabaga), en blandning av örter. Det viktigaste är att grönsakerna blötläggs i olja i 15-20 minuter, vid den här tiden suger oljan dem och smaken av vegetarisk kålsoppa är lätt att slicka.

Smaklig måltid!