Yağsız hamur tarçınlı rulo. Yağsız çörekler - lezzetli hamur işleri için tarifler. Yağsız Ekşi Mayalı Tarçınlı Rulo Tarifi

Oruç sırasında da tatlı bir şeyler istersiniz, ancak şu anda birçok lezzet yasaktır. Şimdi size nasıl pişirileceğini söyleyeceğiz yağsız çörekler.

Yağsız tarçınlı çörekler - tarifi

Malzemeler:

• en yüksek dereceli buğday unu - 3,5 su bardağı;
• ılık su - 90 ml;
• toz şeker - 140 g;
• rafine bitkisel yağ - 65 ml;
• kuru hızlı etkili maya - 10 g;
• dolgu için tarçın;
• tuz - bir tutam.

Hazırlık

Bir kaseye ılık su dökün, mayayı, şekeri koyun ve maya eriyene kadar karıştırın ve köpüklü kapak yükselecek şekilde ısıtın. Sonra elenmiş unun yaklaşık 1 / 3'ünü ekleyin ve iyice karıştırın. Aynı miktarda unu dökün, tekrar karıştırın. Şimdi ortaya çıkan oldukça kalın hamuru masanın üzerine yerleştiriyoruz, unun geri kalanını döküyoruz ve her şeyi iyice yoğuruyoruz. Elde edilen hamuru bir kaseye koyun, örtün ve sıcak bir yere koyun. İkiye katladıktan sonra eziyoruz, tekrar kapatıyoruz - ve ısıtıyoruz. İkinci tırmanıştan sonra, daha fazla çalışmaya devam edebilirsiniz. Hamuru 6 parçaya bölün, her birini bir daire şeklinde yuvarlayın, tarçın serpin, yuvarlayın ve sonuna kadar değil, uzunlamasına kesin. Ellerimizle uçları alıp gülü katlıyoruz. Bunu tüm parçalarla yapıyoruz. Boşlukları bir fırın tepsisine yerleştirip 200 derecede yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz.

Yağsız patates çörekler

Malzemeler:

• ılık su - 180 ml;
• taze maya - 40 g;
• birinci sınıf buğday unu - 300 g;
• - 40 ml;
• patatesler - 200 g;
• toz şeker - 30 g;
• susam;
• tuz.

Hazırlık

Taze mayayı ılık suda çözün, toz şeker ekleyin. Haşlanmış patatesleri üniformaları içinde soyun ve üç tane rendeleyin. Unu tuz, zeytinyağı, patates ve çözünmüş maya ile karıştırın. Elde edilen hamuru sıcak bir yerde 50 dakika kabarmaya koyduk. Muffin veya muffin kalıplarını tereyağı ile kaplıyoruz, hamurun kısımlarını içlerine yerleştirip hacminin yaklaşık yarısını dolduruyoruz. Üstünü susamla ezip çeyrek saat kabarmaya bırakıyoruz. Yağsız çörekler ılımlı bir sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.

Yağsız şeker ve tarçınlı çörekler - tarifi

Malzemeler:

• toz şeker - 200 g;
• birinci sınıf buğday unu - 900 g;
• preslenmiş maya - 30 g;
• ılık su - 400 ml;
• öğütülmüş tarçın - 20 g;
• tuz - bir tutam;
• bitkisel yağ - 20 ml.

Hazırlık

Taze mayayı ılık suyla seyreltiyoruz, tuz ekliyoruz, önceden elenmiş un ve elastik bir hamur yoğuruyoruz, kolaylık sağlamak için elleri yağlıyoruz sebze yağı... Tarçını şekerle karıştırın. Toplam şekerin yaklaşık ¼'ünü 50 ml ılık suda çözün. Hamuru yaklaşık 10 mm'lik bir tabaka ile açın. Üstünü bir pişirme fırçası kullanarak tatlı suyla yağlayın ve bir kat şeker ve tarçın dolgusu uygulayın. Hamuru bir rulo halinde yuvarlıyoruz ve ardından bir fırın tepsisine koyduğumuz parçalara ayırıyoruz. Her iş parçasını şekerli suyla yağlıyoruz ve yarım saat yukarı çıkmalarına izin veriyoruz. Yağsız çörekler şeker ve tarçınla yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.

Yağsız Üzümlü Çörekler

Malzemeler:

Hazırlık

Kuru maya ve toz şekeri tamamen eriyene kadar ılık suda karıştırın ve ardından bir köpük kapak oluşturmak için ılık bırakın. Önceden elenmiş unu derin ve geniş bir kapta tuz, maya, zeytinyağı ve kuru üzüm ile karıştırın. Hamuru iyice yoğurun ve bir saat bekletmek için sıcaklığa koyun, kabı bir havluyla örtün. Kütle ikiye katlandığında yoğurun ve çörekler yapın. Onları bir fırın tepsisine yerleştirip 20 dakika bekletip çatlamamaları için üzerlerini kapatıyoruz. Ardından zeytinyağıyla yağlayın ve fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.

Çörekler hamurdan süt ve yumurta ile yapılır. Ancak oruç zamanı gelmişse, hamuru başka malzemelerle de yapabilirsiniz. Yağsız çörekler lezzetli ve kabarıktır.

Çok kokulu ve iştah açıcı yağsız çörekler - çay için mükemmel bir hamur işi.

Malzemeler:

• 800 gr un;
• altı litre. Sanat. Sahara;
• 1 l. çay tuzu;
• beş yemek kaşığı. l. büyür. yağlar;
• 25 gr taze. Maya;
• 0,5 litre su;
• 15 gr tarçın torbası

Adım adım pişirme:

1. İki yemek kaşığı şekeri maya ile ezin ve iki yemek kaşığı su ekleyin. Birkaç dakika içinde olgunlaşmaya başlayacaklar.
2. Kalan suyu bir kaseye dökün, tuz ve şeker, un ekleyin.
3. Hamura maya ekleyin ve yağı ekleyin. Yükselmeye bırakın.
4. Şeker ve tarçını karıştırın.
5. Hamuru 7 mm kalınlığında açın, üzerine tereyağı sürün ve tarçın ekleyin. Katmanın bir kenarını boş bırakın.
6. Hamuru rulo haline getirin. Rulonun serbest kenarını sıkıştırın ve rulo yapın.
7. Ruloyu 4 parçaya bölün ve her birine bir gül görünümü verin.
8. Çörekler sıcak bir yerde bırakılır.
9. Her bir topuzu suyla fırçalayın ve 20 dakika pişirin.
10. Bitmiş çöreklere biraz ayçiçek yağı sürün.

Yağsız Tarçınlı Mayalı Çörekler tatlı ve kırmızıdır.

Yağsız Üzümlü Çörekler

, tarçın ve fındık.

Malzemeler:

• dört yemek kaşığı şeker;
• 20 gr taze maya;
• 120 gr patates;
• 80 gr kuru üzüm;
• 300 gr un;
• 100 gr fındık;
• bir kaşık tarçın;
• iki kaşık rast. yağlar.

Hazırlık:

1. Kuru üzümlerin üzerine 5 dakika kaynar su dökün ve kurulayın.
2. Patatesleri haşlayın. Et suyunu ayrı bir kaseye boşaltın ve soğumaya bırakın. Patatesleri püre haline getirin.
3. Mayayı şekerle karıştırın, ılık bir yere koyun.
4. Bir kasede patates püresini et suyuyla karıştırın, üç yemek kaşığı un ekleyin, maya ekleyin. Sıcak bir yere koyun.
5. Kalan unu ekleyin. Hamuru 40 dakika kabarması için sıcak bir yere koyun.
6. Tarçını şeker ve doğranmış fındık ile birleştirin.
7. Hamurdan küçük parçaları (büyük bir erik büyüklüğünde) ayırın.
8. Her lokmadan yassı bir kek yapın, ortasına biraz kuru üzüm koyun ve sıkıştırın.
9. Her bir topuzu yağlayın ve fındık ve tarçın karışımı ile kaplayın.
10. Çörekler 20 dakika pişirin.

Malzemeler:

• üç yemek kaşığı gevşek;
• üç kaşık. bal;
• 150 ml. Su;
• 300 gr un;
• 80 ml. rast. yağlar;
• bir tutam vanilin;
• 50 gr fındık;
• ¼ çay kaşığı Tarçın;
• sanat. kaşık şeker.

Hazırlık:

1. Balı suyla karıştırın.
2. Unu kabartma tozu, tarçın ve vanilya ile karıştırın, ballı su ekleyin.
3. Hamuru çöreklere bölün, her birini bir parça cevizle süsleyin ve üzerine tarçın serpin.
4. Çörekler 15 dakika pişirin.

Tarifteki bal şekerin yerini alabilir ve ayrıca yağsız çörek hamuruna kuru meyve ekleyebilir.

Yağsız elma ve limonlu çörekler

o havadar çörekler sıradışı kuru üzüm, limon ve elma dolgusu ile.

Gerekli Malzemeler:

• 7 g maya;
• bir bardak şeker;
• bir bardak su;
• tuz - ¼ çay kaşığı;
• dört l. Sanat. rast. yağlar;
• üç yığın un;
• iki limon;
• iki elma;
• tarçınlı kuru üzüm.

Adım adım pişirme:

1. Bir kaseye ılık su dökün, üç yemek kaşığı çay ve maya ekleyin. Sıcak bir yerde bırakın.
2. Mayaya tereyağı dökün ve iki tutam tuz ekleyin. Unu porsiyonlara dökün. İyice karıştırın. Hamuru sıcak bırakın.
3. Limonları bir kase suya koyun ve 15 dakika pişirin.
4. Soğutulmuş meyveleri kesin, çekirdeklerini çıkarın ve suyunu sıkın.
5. Limon kabuğunu sıkın ve kıyma makinesinde öğütün.
6. Soyulmuş elmaları rendeleyin, durulanmış kuru üzüm, yarım bardak şeker ve limon kabuğu rendesi ile karıştırın.
7. Hamuru yarım santimetre kalınlığında bir dikdörtgen halinde açın, dolguyu yerleştirin.
8. Dikdörtgen levhayı rulo haline getirin ve 4 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
9. Çörekler yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve her birine tereyağı sürün. Sıcak bir yerde bırakın.
10. Ruloları fırında 40 dakika pişirin.
11. Şurup yap. 4 yemek kaşığı limon suyunu, kalan şekeri bir kaseye dökün. Karıştırarak pişirin.
12. Sıcak çörekler şurupla yağlanır.

Çörekler çok lezzetli.

Şeker, fındık, bal, maya ve soda içeren yağsız tarçınlı rulolar için adım adım tarifler

2018-04-06 Marina Vykhodtseva

Değerlendirme
yemek tarifi

3426

Zaman
(dk)

Porsiyon
(insanlar)

100 gramda hazır yemek

5 gr.

3 gr.

Karbonhidratlar

51 gr.

248 kcal.

Seçenek 1: Klasik Yağsız Tarçınlı Rulo

Ev yapımı maya çöreklerinin tarifi, çok lezzetli ve yumuşak. Tarçın çubukları en kokulu olarak kabul edilir; kullanmadan önce ezilmeleri gerekir. Ancak çoğu zaman, mağaza bir çantada öğütülmüş baharat satar, kullanımı uygundur, pahalı değildir. Bu tarif, çiğ preslenmiş maya ile yapılır.

Malzemeler

• 5 bardak un;
• 2 bardak su;
• 160 g şeker;
• 15 gr öğütülmüş tarçın;
• 30 g maya;
• 30 ml yağ.

Klasik yağsız çörekler için adım adım tarif

Test için ılık su alıyoruz. Üzerine iki yemek kaşığı toz şeker ekliyoruz, gerisini dekorasyon için kullanacağız. Şekerin ardından bir çay kaşığı tuzun üçte birini ekleyin ve mayayı ekleyin. Çözün, un ekleyin. Karıştırırken 15 ml bitkisel yağ ekleyin.

Normal mayalı hamur gibi yağsız hamurun da sıcak bir yerde yetiştirilmesi gerekir. Çok tatlı olmadığından, hemen hemen hiç yağ içermediğinden, işlem hızlı ve kolay ilerlemelidir. Ancak kütlenin un ile tıkanmaması şartıyla. Yumuşak, elastik bir hamur yapıyoruz. Bir saat sonra kontrol ediyoruz, eziyoruz ve biraz daha yükselmesine izin veriyoruz.

Hamuru masanın üzerine koyun, hafifçe un serpin ve açın. Dikdörtgen bir kek yapılması tavsiye edilir, böylece aynı kalınlıkta bir rulo sarılır. Kalan yağ ile yağlayın. Şeker ve tarçını karıştırın, üstüne serpin. Ruloyu yuvarlıyoruz ve üç santimetrelik parçalara ayırıyoruz.

Şekerin dışarı akmaması, yapışmaması için her parça alttan “kapatılabilir”. Sadece çimdikleyin, bir gül görünümü elde edersiniz. Çörekler bir fırın tepsisine yayılır, 20 dakika bekletilir ve yükselir. 210 derecede 13-15 dakika pişiriyoruz.

Canlı mayayı kuru bir analogla değiştirirken, miktarını üç kat azaltmanız gerekir. Bu miktardaki yiyecekler için küçük bir torba yeterli olacaktır.

Seçenek 2: Yağsız tarçınlı çörekler için hızlı bir tarif

Bu çörekler soda üzerinde pişirilir, bu nedenle yeterince hızlı pişerler, ne hamur içinde ne de şekillendirilmiş formda eşleştirilmelerine gerek yoktur. Yoğurduktan sonra yarım saat sonra masanın üzerinde yağsız bir muamele olacak, su ısıtıcısını üzerine koyabilirsiniz. Üs için bir kompostoya ihtiyacınız var. Her türlü çilek veya meyve alıyoruz. Temel olarak meyve suyu alabilirsin.

Malzemeler

• 1,5 yemek kaşığı. herhangi bir komposto;
• 0.8 yemek kaşığı. Sahara;
• 2 çay kaşığı Tarçın;
• 0.3 yemek kaşığı. sebze yağı;
• 0.5 çay kaşığı tuz;
• un;
• 12 gr kabartma tozu.

Nasıl hızlı pişirilir

Komposto ekşi ise, içindeki sodayı söndürebilirsiniz. Ancak bunun için daha sıklıkla sirke kullanılır. Karıştırın, şekerin yarısını ekleyin, yağın içine dökün. Yağlama için 2 kaşık bırakıyoruz.

Un ekleyin, hamuru yoğurun. Kelimenin tam anlamıyla beş dakika uzanmasına izin verdik. Zaten fırını açabilir, ısınmasına izin verebilirsiniz.

Tarçın ve kalan şekeri karıştırın. Hamuru 8-10 parçaya bölün. Her birini yuvarlayın, yağlayın, tarçınlı karışımı serpin ve küçük bir rulo çevirin. Sıkıca yapmak gerekli değildir. Yukarıdan birkaç eğik kesim yapıyoruz. Bir fırın tepsisine gönderiyoruz.

200 derecede tarçınlı rulo pişiriyoruz. Bu süreçte boyut olarak artacak ve daha muhteşem olacaklar, altın kahverengi olana kadar pişecekler. Pişirdikten sonra üzerini bir havluyla örtün ve bir süre bekletin.

Rulo pişirmek gerekli değildir, örneğin yukarıdaki tarifte olduğu gibi başka şekillerde çörekler yapabilirsiniz. Ya da küçük topları yuvarlayın, suyla yağlayın ve üstüne serpin.

Seçenek 3: Yağsız Tarçın ve Fındıklı Çörekler

Ceviz ile hazırlanan çörekler için en lezzetli seçeneklerden biri. Hamur mayası. Gerekirse cevizleri yer fıstığı ile değiştirebilir veya bir karışım kullanabilirsiniz. Kabuklu ayçekirdeği ilavesiyle lezzetlidir.

Malzemeler

• 300 ml su;
• 10 gr kuru maya;
• 7 yemek kaşığı şeker;
• 5 yemek kaşığı. un;
• 1 yemek kaşığı. Fındık;
• 3 çay kaşığı Tarçın;
• 0.5 çay kaşığı tuz;
• 60 ml yağ.

Nasıl pişirilir

Mayalı en basit hamuru yapıyoruz. Suyu ısıtıyoruz, dört yemek kaşığı şeker ekliyoruz, bütün maya. On dakika erimesine izin verin. Tuz, tereyağı ve un koyuyoruz. Birkaç saat yoğurun ve çıkarın. Bırak gelsin ve olgunlaşsın.

Fındıkları kızartmanıza gerek yok. Küçük parçalar yapmak için doğrayın. Tarçın ekleyin, hemen toz şeker ekleyebilirsiniz.

Hamur yükselir yükselmez yaklaşık üç kat büyür, yuvarlamaya başlayabilirsiniz. Geniş bir rasgele kalınlık tabakası yapıyoruz. Hafifçe tereyağı sürün, fındık, tarçın ve şeker serpin. Normal bir rulo yapıyoruz.

Ardından, demeti istenen genişlikte parçalar halinde kesin. Çörekler yüksekliği buna bağlı olacaktır. Gülleri fırın tepsisine yaydık. Bir pastanın içinde birbirine yapışmasını istiyorsak, 2 santimetre mesafe bırakın. Bireysel çörekler istiyorsak, onları daha da birbirinden ayırırız.

Çörekler yarım saat ılık bırakılıyor, yükselmelerine ve düzeltmelerine izin veriyoruz. Sonra pişiririz. 210 derecede ayarlayıp pişiriyoruz. Zamanla çeyrek saatten fazla sürmez.

Yağsız çörekler fırınlanmadan önce de yağlanabilir ancak bu amaçla yumurta yerine tatlı su kullanılır. Bazen bal yetiştirilir. Güzel renk ve hafif parlaklık, hoş bir aroma verir.

Seçenek 4: Yağsız Çörekler Tarçınlı Çörek

Çörekler farklıdır ama her zaman harikadırlar. Harika tarif sevimli kalp şeklinde şeker ve tarçın ile yağsız çörekler. Aşağıda, hamur yoğurma özelliklerinin yanı sıra oluşum sürecinin ayrıntılı bir açıklaması yer almaktadır. Aynı prensipte şekerli ve haşhaşlı çörekler yapabilirsiniz.

Malzemeler

• 350 ml su;
• 4-5 st. un;
• 60 ml tereyağı (hamur başına 40);
• 150 gr şeker (hamur başına 50);
• 10 g maya;
• 20 gram tarçın.

Adım adım tarif

Çörekler için hamur daha diktir, bu yüzden süngerle yoğurmak daha iyidir. Bunu yapmak için suyu maya ve bir kaşık şekerle karıştırın, bir bardak un ekleyin. Karışımı sıcak bir odada iyice kabarmaya bırakın.

Hamur yükseldiğinde biraz daha şeker, tuz ve tereyağı ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra un ekleyin. Hamuru yapmak. Bir oklava ile açılacağı için biraz dik olması gerekir. Onu bir buçuk saatliğine iyi bir yükseltiriz.

Hamuru parçalara ayırın. Çok küçük çörekler yapmamak daha iyidir, o zaman daha yumuşak olurlar. Baştan sona aynı genişlikte bir hamur şeridi açın. Bitkisel yağ ile yağlayın, ardından tarçın ve şeker serpin, tüpü çevirin. İkiye katlayın, uçları birleştirin, katın yerini kesin, uçlara ulaşmayın. Kalbin yarısını yanlara doğru genişletin. Bir fırın tepsisine aktarıyoruz.

Tüm çörekler yapıyoruz. Yarım saat bekletin. Bundan sonra çörekler fırına yerleştirilebilir.

Bazı nedenlerden dolayı tariflerde genellikle ya tarçın ya da vanilindir. Aslında hamur ve dolgularda çok iyi arkadaştırlar. Tatlar yağsız unlu mamulleri değiştirebilir. Onlara biraz zencefil, karanfil, kakule ekleyebilirsiniz.

Seçenek 5: Yağsız Tarçınlı Ballı Çörekler

Başka seçenek hızlı test mayasız çörekler için. İçi bal ile hazırlanır. Bu bileşen, yumuşak ve kahverengi unlu mamuller üretir. Her türlü bal kullanılabilir. Şekerlenmişse, önce biraz ısıtın, kavanozu mikrodalgada birkaç saniye tutabilirsiniz. Bu, hamurun yoğurulmasını kolaylaştıracaktır.

Malzemeler

• 250 ml su;
• 60 gr bal;
• 15 g yırtıcı;
• 50 gr tereyağı;
• 15 gr tarçın;
• 0,5 yemek kaşığı. Sahara.

Nasıl pişirilir

Balı ılık suyla karıştırın, üzerine bir kaşık şeker ekleyin. Tadı görünmesi için hamurun tuzlanması tavsiye edilir. Malzemeleri çözdükten sonra biraz bitkisel yağ ekleyin, oluşum sırasında çörekleri yağlamaya bırakın.

Unu bir riper ile karıştırın, ancak daha sonra sıvıya ekleyin. Her zamanki yumuşak hamurları yapıyoruz. Mayasız olmasına rağmen bir süre dinlendirin, 15 dakika yeterlidir.

Böyle bir hamurdan çok lezzetli çörekler elde edilir. Bunları nasıl oluşturacağınızı yukarıda görebilirsiniz. Ayrıca ballı güller, rulolar, sıradan toplar da yapabilirsiniz. Kendi takdirimize bağlı olarak bir seçenek seçeriz.

Yağsız çörekleri 200 derecede pişiriyoruz. Yaklaşmalarına gerek yok, fırında yükselecekler. Zaman şekle ve boyuta bağlı olacaktır, biz renklere göre yönlendiriliriz.

Böyle bir hamur, özelliklerini kaybetmeden bir güne kadar buzdolabında kolayca saklanabildiği için kullanışlıdır, sadece bir torbaya veya kaba koymanız yeterlidir. İstediğiniz zaman, her boyutta ve şekilde çörekler çıkarabilir, kalıplayabilir ve pişirebilirsiniz.

Size harika yağsız kuru üzümlü çörekler pişirmenizi tavsiye ederim. Bu çörekler için, çalışmak harika olan yağsız patates hamurunu seçtim. Bu çörekler yağsız olsalar bile inanılmaz lezzetli. Ev yapımı çay için mükemmel pişmiş ürünler.

Çörek yapmak için un, şeker, maya, patates, tuz, kuru üzüm, ceviz, tarçın ve ayçiçek yağına ihtiyacımız var. Kuru üzümler hemen 5 dakika kaynar su ile dökülmeli, suyu boşaltılmalı ve kuru üzümler bir havluya konularak kurumaya bırakılmalıdır. Patatesleri soyun, doğrayın ve kaynatın. Sonra suyu ayrı bir kaseye dökün ve soğutun, patatesleri ezin.

Mayayı ufalayın ve şekerle karıştırın. 15 dakika ılık bir yerde bırakın.

Soğutulmuş patates suyunu (150 ml), patates püresini ve 3 yemek kaşığı ayrı bir kaseye dökün. l. un, maya kütlesi ekleyin, karıştırın ve tekrar 20 dakika ılık bir yerde bırakın.

Yavaş yavaş tüm unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Sıcak bir yerde 40 dakika çıkarın, yaklaşma sırasında 1-2 kez yoğurun.

Çörekler için tepesi hazırlayın. Bunu yapmak için şeker, tarçın ve doğranmış cevizleri karıştırın.

Hamurdan büyük bir erik büyüklüğündeki parçaları sıkıştırın veya hemen tüm topları yuvarlayın. Ellerinizle bir pasta yapın. Ortaya 0,5-1 çay kaşığı koyun. kuru üzüm ve iyice çimdikleyin.

Ayçiçek yağını bir kaseye dökün ve çörekler yağlamak için bir fırça hazırlayın. Her topa fırçalayın,

bir kase serpme daldırın ve her taraftan yuvarlayın.

Kuru üzümleri pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Fırını önceden 180 derece ısıtın ve çörekler yaklaşık 20 dakika pişirin. Bir tel rafa yerleştirerek soğutun.

Çörekler çok lezzetli.

Afiyet olsun!

Pişirme işlevine sahip bir çoklu pişiriciniz varsa, muhtemelen bu modun rahatlığını ve işlevselliğini takdir etmişsinizdir. Harika güveçler ve omletler, bisküviler ve kekler, manna, charlotte ve hatta basit mayalı hamur işleri pişirilebilir. Bu tür turtaların üst kabuğu kızarmaz, hafif ve yumuşak kalır, ancak bence tek dezavantaj budur. İstenirse kapalı turtalar ters çevrilerek diğer tarafa kızartılabilir ve tatlı rulolara kakao serpilebilir veya krema ile maskelenebilir.

Şimdi oruç tutuyorum, bu yüzden yağsız hamurdan tarçınlı rulo pişirdim büyükannemin tarifi - patates suyunda. Patates suyu yağsız hamurun daha zengin olmasını sağlar, kırıntı hassas ve ince gözeneklidir ve rulolar daha uzun süre yumuşak kalır. Hadi deneyelim?

Çok pişirici tarçınlı rulo (yağsız tarif)

İhtiyacın olacak: Hamur: Un - 3 dolu bardak (yaklaşık 0,5 kg.); Hızlı kuru maya - 2 çay kaşığı; Patates suyu veya su - 350 gr.; Şeker - 2 yemek kaşığı; Tuz - 0,5 çay kaşığı; Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;

Dolgu: Tarçın, şeker (1/4 su bardağı), bitkisel yağ (2 yemek kaşığı). Sır: Pudra şekeri - 80 gr., Portakal suyu (mandalina) - 1 yemek kaşığı ! Bardak 250 ml.

* Hızlı etkili "anlık" maya üzerindeki hamur, hamur yapmadan tek adımda yapılabilir - çoğu için daha hızlı ve daha kullanışlıdır. Maya paketleri genellikle hangi maya olduğunu gösterir, bu nedenle satın alırken dikkatli olun.

* Hamuru ellerinizle yoğurabilir veya yoğurma aparatlı (kancalı) bir mutfak robotu kullanabilirsiniz. Bir kaseye ılık patates suyunu (veya suyu) dökün, tuz, şeker, tereyağı ekleyin, üstüne maya ile karıştırılmış un ekleyin. Et suyu veya su çok sıcak olmamalıdır (sıcak su maya aktivitesini öldürecektir), yaklaşık 35-37 derece, daha yüksek olmamalıdır.

* Hamuru minimum hızda yaklaşık 12 - 15 dakika yoğuruyorum. Yoğurma işleminin nasıl gittiğine bakarsanız, ilk önce hamurun "yırtıldığını", sonra ip gibi elastik hale geldiğini görebilirsiniz. İyi yoğrulmuş hamur elastiktir, ellerinize pek yapışmaz ve oldukça esnektir.

* Hamuru bir kaseye aktarın, üzerini havluyla örtün ve sıcak bir yere koyun. 40-60 dakika sonra, hamur ikiye bölünecek, indirmeyi unutmayın ve ikinci yükselme için 40-60 dakika daha bırakın. Şimdi yemek yapabilirsin.

* Çalışma yüzeyine hamurun yapışmaması için hafifçe un serpilmelidir. Tüm hamuru yaydım ve geniş bir dikdörtgen tabaka açtım. Hamur çok yumuşak, açamazsınız, ancak ellerinizle gerin.

* Hamuru bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın, üzerine şeker ve tarçın serpin. Yağ sızmamalıdır ve şeker miktarı zevkinize göre değiştirilebilir. Hamur tabakasını uzun bir rulo haline getirin, hamurun kenarını dönmeyecek şekilde sıkıştırın. 7-8 parçaya bölün, her parçayı bir ucundan sıkıca sıkıştırın - bu ucu kalıba koyarız, böylece pişirme sırasında şeker sızmaz.

* Her bir ruloyu dıştan tereyağı ile yağlayın (bu, çörekleri birbirinden ayırmayı kolaylaştıracaktır) ve çok pişirici kaseye, tüm kaseye eşit şekilde dağıtarak yerleştirin.

* Pişirmeden önce, çöreklerin kabarması ve boyutlarının artması için sıcak oturmasına izin verin. Kâseyi çoklu pişiriciye koydum, 10 dakika "Isıtmayı" açtım, sonra kapattım ve 20-30 dakika daha beklettim (ılık, kapak kapalı).

* "Pişirme" modunda 50 dakika pişiriyorum. Kapağı açık olarak 5-10 dakika soğutuyorum ve çıkarıyorum: tel ızgaranın üzerine, ardından bir tabağa koyun. Sadece alt kabuk kızarır ve yanlarda biraz kızarır, çörekler üstleri beyaz kalır ve sır altına gizlenebilir. Krema için pudra şekeri ve suyunu karıştırın, karıştırın ve ılık ruloların üzerine dökün. Bu sır dıştan biraz kurur ama sertleşmez.

Çörekler kabarık ve yumuşak çıktı, hamur yumuşak, kırıntı ince gözenekli. Çıtır bir kabuk olmamasına rağmen, herkes çöreklere bayıldı!

Afiyet olsun!