Bitkisel yağ tarifi olmayan krep. Yağsız krep kızartmak mümkün mü

Tereyağsız krep tarifi nasıl pişirilir - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

Krepleri yağsız kızartabilirsiniz. Ve süt olmadan yapabilirsiniz - böyle tarifler var. Sadece buna değer mi? Bu arada, "krepleri yağsız kızartın" - bu, tavayı yağlamamak veya krepleri birbirleriyle yağlamamak anlamına mı geliyor? Yine yapabilirsiniz. Ve bunun gibi.

Ve kullanışlılık hakkında. Krepler, prensip olarak hala en kullanışlı ürün değil. Ama ne kadar lezzetli! Onlardan maksimum "fayda", onları istediğiniz şekilde (tereyağı ve ekşi krema ile) hazırlayarak ve makul miktarda yemekle elde edilebilir. Kendinizi "kalori için" azarlamadan ve zararlılığı düşünmeden.

Yumurta tarifi olmadan sütlü krep tarifi

Yumurtasız krep - genel pişirme prensipleri

Yumurtasız krepler Shrovetide'de veya başka bir günde pişirilebilir. Birçok insan hamurun yumurtasız çalışmayacağını düşünür, ancak bu durumdan uzaktır. Bazı sırlar ve püf noktaları biliyorsanız, yumurtasız lezzetli krepleri kolayca yapabilirsiniz. Bu tür kreplerin hamuru sıvı olabilir - o zaman ince ve hassas krepler elde edersiniz.

Hamuru daha kalın yaparsanız, krepler daha yoğun ve daha elastik olacaktır - içlerine herhangi bir dolguyu sarabilirsiniz. Yumurtasız krep, su ve süt karışımıyla pişirilebilir. Ayrıca un (daha iyi - premium), şeker ve tuz kullanılır. Bazen hamurun içine söndürülmüş soda veya patates nişastası eklenir. Yumurtasız ve kefirsiz krep, yoğurt ve normal kaynamış su pişirebilirsiniz.

Pişirme tekniğinin kendisi yumurta ve diğer malzemelerle krep yapmaktan farklı değildir. Bitmiş hamur önceden ısıtılmış ve yağlanmış bir tavaya ince bir tabaka halinde dökülür ve her iki tarafı da 40-60 saniye pişirin. Bir yumurtanın bağlanma özellikleri iki yemek kaşığı nişasta, 30 ml süt karışımı, 7 ml limon suyu ve yarım kaşık soda veya 15 ml süt, bir kaşık nişasta ve 30 ml su karışımı ile değiştirilebilir.

Yumurtasız hazır krepler ile servis edilir. farklı dolgular, ekşi krema, bal, reçel, şurup vb.

Yumurtasız krep - yemek ve yemek hazırlama

Mutfak cephaneliğinden ihtiyacınız olan şeyler: hamur veya küçük bir tencere için bir kase, bir elek, krep pişirmek için bir tava (özel veya yapışmaz), bir kepçe, çırpma teli, mikser veya blender ve sıvıları ölçmek için bir bardak ve toplu ürünler.

Yemek nasıl hazırlanır: gerekli miktarda şeker, tuz, süt (su, kefir vb.) Ölçün, sodayı sirke veya limon suyuyla söndürün, eritin tereyağı... Un elenmelidir.

Yumurtasız krep tarifleri:

Tarif 1: Yumurtasız krep

Yumurtasız krepler ince, parlak ve hafiftir. Daha az şeker koyarsanız, eti veya tuzlu dolguyu kreplere sarabilirsiniz.

• 2,5 bir bardak un;
• Bir litre süt;
• Şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.;
• Yarım çay kaşığı tuz ve soda;
• 30 ml sebze yağı;
• Tereyağı - paketin üçte biri.

Unu eleyin, şeker, tuz ve soda ile karıştırın. Yarım litre sütü dökün. Topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın. Hamur, kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır. Bitkisel yağı dökün ve tekrar karıştırın. Kalan 500 ml sütü kaynatın ve sürekli karıştırarak ince bir akışta hamurun içine dökün. Hamura eritilmiş tereyağı ekleyin. Tüm malzemeler bir mikser ile karıştırılabilir. Krepleri her iki tarafta da yaklaşık bir dakika orta ateşte pişirin. Kalın tabanlı bir dökme demir tava kullanmak daha iyidir. Yumurtasız sıcak krepler bal, reçel veya ekşi krema ile servis edilebilir. Bu tür krepler doldurulabilir ve değil tatlı dolgu: otlar ile peynir, lahana, yumurtalı pilav vb.

Tarif 2: Süt ve suda yumurtasız krep

Bu tür krepleri yumurtasız hazırlamak oldukça basittir, asıl mesele hamurun istenen kıvamda olmasıdır. Tarifte su, süt, kaliteli un, şeker ve tuz kullanılır.

• 250 ml su ve süt;
• 20 yemek kaşığı (slaytsız) kaliteli un;
• 90 ml bitkisel yağ (kokusuz);
• 4 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 1 çay kaşığı tuz;
• Çeyrek çay kaşığı sirke ve soda.

Unu eleyin, tuz ve şekerle karıştırın. Süt ve su ekleyin, pürüzsüz olana kadar hamuru karıştırın. Bitkisel yağ ekleyin. Kütleyi bir mikser veya blender ile çırpın. Hamur yeterince ince olmalıdır. Gözleme hamurunu yarım saat yumurtasız bırakın. Bu süre, unun glüteni serbest bırakması için gereklidir ve krepler normal şekilde pişirilir. Kızartmadan önce sodayı sirke ile söndürmeniz ve hamura eklemeniz gerekir. Krepler yapışmaz tavada pişirilmelidir. Önceden ısıtılmış bir tava bitkisel yağ ile yağlanmalıdır. Her bir taraf 30-60 saniye kızartılır.

Tarif 3: Çırpılmış krema ile yumurtasız krep

Yumurtasız bu tür krepler çok hassas ve hafiftir. Hazır bir muameleyi tattıktan sonra, yumurta içermediğini anlamak zordur. Çırpılmış krema, hamura özel bir tat verir.

• Süt - 3 bardak;
• Yarım bardak çırpılmış krema
• Un - 2 su bardağı;
• Tereyağı - 30 g;
• Yarım çay kaşığı şeker;
• Biraz tuz.

Tereyağını şeker ve tuzla öğütün. Sütün yarısını dökün. Un ekleyin ve karışımı bir mikser ile çırpın. Sütün diğer yarısını dökün ve çırpılmış kremayı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Unun kalitesine bağlı olarak, hamur biraz kalın veya tersine akıcı olabilir. Bu durumda daha fazla süt dökebilir veya biraz un ekleyebilirsiniz. Krep pişiriyoruz sıcak tava... Hazır krepler bal, reçel, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt veya krem \u200b\u200bpeynir ile servis edilebilir.

Tarif 4: Muzlu yumurtasız krep

Çocuklar ve yetişkinler için lezzetli, sıradışı bir muamele. Yumurtasız muzlu krepler orta derecede tatlı ve çok aromatiktir.

• Un - 4 su bardağı;
• Şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• Soda - 1 çay kaşığı;
• Sitrik asit - 0.5 çay kaşığı;
• Ekşi krema - 500 g;
• Su veya peynir altı suyu - 3,5 su bardağı;
• Tereyağı - 200 gr;
• 4 muz.

Tarif 5: Elmalı yumurtasız krep

Yumurtasız meyve krepleri için sıra dışı bir seçenek. Tarifte un, şeker, krema, elma ve tereyağı kullanılır. Limon kabuğu, hafif taze bir tat ve aroma verir.

• Un - bir buçuk bardak;
• Krem - 1 bardak;
• Tereyağı - 200 gr;
• Şeker - 1 bardak;
• Elmalar - bir pound;
• İki limon kabuğu rendesi.

Şekeri tereyağıyla öğütün. İki limonun lezzetini çıkarın ve tereyağı ve krema ile karıştırın. Un ekleyin ve gözleme hamurunu yumurtasız yoğurun. Elde edilen hamurdan aynı kalınlıkta ve boyutta 4 krep pişiriyoruz. Elmaları yıkayın, soyun ve ince ince doğrayın. Ezilmiş elmaları şekerle serpin, tereyağı ile karıştırın ve bir tavada biraz pişirin. Krepleri elmalarla dolduruyoruz, yuvarlıyoruz ve kızarana kadar fırında pişiriyoruz.

Hamurun iyi yapışkanlık özelliği kazanması için 30-60 dakika demlenmeye bırakılması önerilir.

Yumurtasız krepler için uygun dolgular:

• fındıklı bal taze orman meyveleri veya meyve parçaları;

• süzme peynir ile rendelenmiş muz (karışıma biraz bal, tarçın, vanilya vb. ekleyebilirsiniz);

• tarçın veya hindistan cevizi ilavesiyle tereyağında sotelenmiş doğranmış elmalar;

• parçalanmış haşlanmış lahana mantarlı;

• krem peynir ve ince doğranmış otlar karışımı.

Yağsız kızartabilir misin?

Modern tavalar, hiç pişirme yağı kullanmadan yemek pişirmenize izin verir. Yapışmaz teflon veya seramik kaplamalı tencere yiyeceklerin yanmasına izin vermez, çabuk ısınır ve soğur, temizlenmesi kolaydır ve doğru kullanıldığında uzun yıllar hizmet eder.
En ucuz yapışmaz tavalara gitmeyin. Kural olarak, çok çabuk bozulurlar.

Tereyağsız en kolay krep tarifi

6 krep yapmak için ihtiyacınız olacak:

- 1 tavuk yumurtası;
- 150 gram süt (ekşi süt alabilirsiniz);
- 0,5 çay kaşığı şeker;
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- 100 gram kaynar su;
- 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı (hamuru yoğurmak için);
- un (tutarlılıkla).

Yumurtayı derin bir kapta çırpın. Şeker ve tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra karışıma sırayla süt ve kaynar su ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırın. Dilerseniz su ve sütü karıştıramazsınız, hemen 250 gram süt alabilirsiniz. Ancak kaynayan su hamurun choux'unu yapar. bu nedenle, sonuç olarak krepler bağlanır.

Hamura sıvı ekledikten sonra un ekleyin. Ne kadarının gerekli olduğunu hemen belirtmek zordur: gereken tam un miktarı, hamurun temeli olarak görev yapan yumurtanın boyutuna bağlıdır. Önce 3 yuvarlak yemek kaşığı ekleyin, iyice karıştırın. Elde edilen hamurun kaşıktan nasıl damladığını görün. Kıvamı çok sıvı ekşi kremaya benziyorsa, daha fazla una gerek yoktur. Sıvı olduğu ortaya çıkarsa, daha fazlasını ekleyin.

Daha sonra hamurun içine 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün ve her şeyi 3 dakika karıştırın. Prensip olarak, hamura yağ eklemenize gerek yoktur, yine de bir Teflon tavada iyi pişecektir. Ancak, artık krep değil, ekmeği alacaksınız.
Gözleme hamurunun saklanamayacağını unutmayın. Pişirdikten hemen sonra kızartmaya başlayın.

Temiz, kuru bir tavayı ateşe verin. Kızartma sıcaklığı tavaya göre değişebilir. Böylece, kalın tabanlı bir tava iyi kireçlenir ve ortalamanın üzerinde bir ısıda krep kızartmanıza izin verir. Ancak çok çabuk pişiyorlar. Aksine, daha ucuz, ince tavalar yavaş ısınır, bu nedenle ısı yükseldiğinde krep dışarıda yanar ve içte pişmez. Bu nedenle ince tavalar, kreplerin yavaş ve kısık ateşte pişmesine izin verir.

Tavaya yağ dökmenize gerek yoktur. Yeterince ısındığında, 1 kaşık hamurdan biraz daha az kepçe alın ve tavayı farklı açılarda yavaşça yatırın ve tavanın dibine dökün. Doğru gözleme, tavanın altını tamamen kaplar. 30-60 saniye sonra, gözleme kenarları kızardığında nazikçe diğer tarafa çevirin. Tipik olarak, krep diğer tarafta daha hızlı kızarır. Metal, tavanın yapışmaz kaplamasını çizebileceğinden, krep kızartırken plastik veya tahta spatula kullanmak çok önemlidir.

Krepler uzun zamandır güneşi, Shrovetide'yi ve masanın etrafında toplanan aileyi simgeleyen geleneksel bir Rus yemeği olmuştur. Doğru kızartılmış krepler delikli, güzel, lezzetli ve kırmızı bir kabukludur. Kabarık veya ince ve gevrek olabilirler.

Krepleri düzgün bir şekilde kızartmak için, onları pişirmek için birkaç önemli kural bilmeniz gerekir. Krep yapmak için gerekli malzemeler un, tuz, su, yumurta ve biraz yağdır. Gözleme hamuru, iyi bir kalın kefire benzeyen sıvı kıvamda olmalıdır. Buğday unu, gözleme hamuru yapmak için en ideal olanıdır, ancak normal, karabuğday, çavdar veya yulaf unu.
Gözleme hamurunun maya ile karıştırılması durumunda, ona yumurta ekleyemezsiniz - veya kendinizi bir yumurta ile sınırlayamazsınız.

Kreplerin olması gerektiği gibi kızartılabilmesi için, hazırlanırken saplı dökme demir tava kullanılması tavsiye edilir. Bu durumda, bu tava sadece krep kızartma için hizmet etmelidir. Bu mümkün değilse, krep pişirmeden önce tava ateşte iyice ateşlenmelidir. Fazla yağı giderecek ve krepleri daha az yağlı hale getirecek özel bir mutfak tıraş fırçası kullanarak yağla yağlayın.

Kreplerin doğru hazırlanması için tarif

1 litre su (sütlü veya sütsüz), 3-4 yumurta, 2 su bardağı elenmiş un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1-3 yemek kaşığı şeker, 2-3 yemek kaşığı tereyağı, biraz karbonat veya kabartma tozu alın. Yumurtaları, tereyağını, şekeri, tuzu ve kabartma tozunu bir karıştırıcıda çırpın, üzerine un ve su ekleyin, yumuşayana kadar tekrar karıştırıcı ile çırpın. Hamuru un şişene kadar 40 dakika bekletin.
Hamur çok sıvı ise un eklemelisiniz, çok kalınsa az miktarda su dökün.

Bitmiş hamuru yoğurun ve birkaç kez genişleyene kadar bekleyin. Yüzeyinde küçük kraterler görünmeye başladığında, tavayı yüksek ateşte ısıtın ve üzerine yağ sürün. Sonra parmaklarınızı haşlamamak için tava sapını bir fırın eldiveni veya havluyla sarın, hafifçe eğin ve gözleme hamur tavasının yarısını dibinin kenarına dökün. Tavayı tekrar geriye doğru eğin ve hamuru yüzeyine eşit olarak yayın.

Gözleme kızardığında bir spatula ile ters çevirin ve yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş krepleri bir tabağa aktarın ve bir sonraki krepten önce tavayı yağla yağlayın. Bu şekilde tüm hamuru fazla pişirin. Ekşi krema, tereyağı, bal, yoğunlaştırılmış süt, reçel veya havyar ile uygun şekilde hazırlanmış krepleri servis edin.

Krep nasıl pişirilir? Ev yapımı krep tarifleri

Krep - geleneksel bir yemek birçok millet. Öyle ya da böyle, Ruslar, Ukraynalılar, İngilizler, Fransızlar, İtalyanlar onlara sahip ve fatihlerle birlikte bu yuvarlak kekler Amerika'ya gelerek orada cipslere dönüşüyor. Bu yemeğin hazırlanması her yerde hemen hemen aynıdır - sadece un ve dolgu farklı insanlar tarafından farklı şekilde kullanılır.

Krepler tatlı veya tuzlu olabilir ve tatlı hamurun tuzlu dolguyla tamamlandığı veya bunun tersi için seçenekler de vardır. Kreplerin bile bir hafta süren kendi tatilleri var - Shrovetide! Ancak elbette sadece tatillerde değil, yenir. Düzenli olarak krep pişirebilirsiniz - hiç sıkıcı olmazlar.

Bu en çok basit yemeklerçiftlikte bulunan ürünlerden hazırlanır: süt, un, yumurta, tereyağı ve şeker. Ve bir şey eksik olsa bile önemli değil! Her zaman hostesin sahip olduğu malzemeleri kullanabileceğiniz çok fazla tarif var.

Klasik büyükanne krep tarifi

Bu, kreplerin en basit ve aynı zamanda birçokları tarafından en sevilen versiyonudur. Tatlı ve tuzlu dolgular için çok yönlü bir tarif. Bu tür krepler iyidir ve sadece tereyağlıdır.

Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları ayrı bir kapta çırpın; Sarıları bir kaseye koyun, şeker ve tuz ekleyin, çabuk karıştırın. Elde edilen kütleye süt, 1 bardak kaynamış su dökün, tereyağı ekleyin. İyice karıştırın. Elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde karışıma dökün. İyice karıştırın.

Elde edilen kütleye proteinler ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar iyice karıştırın. Bir tavayı önceden ısıtın. Hamuru pota haline getirin, tavaya dökün ve eşit olarak dağıtın. Yumuşayana kadar her iki tarafta kızartın. Krepleri bir tabağa dizip üstüne bir parça tereyağı koyarak sıcak olarak servis edin.

Akçaağaç Kremalı Gözleme Tarifi

Kanada tarzı. İstenirse şurup bal, yoğunlaştırılmış süt veya en sevdiğiniz reçel ile değiştirilebilir.

Beyazları sarılardan ayırın. Bir kapta yumurta akını ve tuzu köpürtün. Sarıları ayrı bir kaseye koyun, şeker, vanilya ve tarçın ekleyin. Kabartma tozu ekleyin, karıştırın. Yumurta sarısı karışımına küçük porsiyonlar halinde krema ve unu ekleyin. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Elde edilen kütleye yavaşça çırpılmış yumurta akı ekleyin.

Tavayı karıştırın ve ısıtın. Lütfen dikkat: Kızartma için yağ eklemenize gerek yoktur, hamurda zaten yeterince yağ vardır. Hamuru bir kepçe ile alıp yüzeyine yaymadan tavaya dökün. 10-12 cm çapında krep yapmalısınız, yumuşayana kadar kızartın. Akçaağaç şurubu ile servis yapın.

Tuzlu Sert Peynirli Gözleme Tarifi

Bir kez pişirmek en iyisidir (ısıtıldığında peynirli krepler tadı kaybeder) ve sıcak servis yapın.

Sert peynirli krep

Hamuru hazırlayın. Tamamlanmamış bir bardak kaynamış suyu bir kaseye dökün, oraya birkaç yemek kaşığı un ekleyin, yumurta sarısıprotein, şeker, tuz ve vanilinden önceden ayrılmıştır. Kefire benzer kıvamda homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın. Gerektiği kadar un ekleyin.

Ayrı bir kapta yumurta akı ve tuzu köpürtün. a ekle hazır hamur krepleri pişirmeden hemen önce. Bir tavayı ısıtın, tereyağı sürün. Hamuru bir kepçe ile alın ve tavaya dökün. Yumuşayana kadar kızartın ama kızarmayın.

Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Peyniri gözleme ortasına yerleştirin ve bir üçgen şeklinde katlayın. Bir tavaya koyun ve altın rengi gevrekleşene kadar her iki taraftan kızartın. Sos veya ekşi krema ile servis yapın.

Yumurtasız krep tarifi

Bu krepler, vejeteryanlar veya yumurta akına alerjisi olanlar için harika bir seçenektir.

Unu elemek. Üzerine tuz ve şeker ekleyin, karıştırın. Sütü ısıtın (ılık olmalı ama sıcak olmamalıdır). Unun içine dökün. Topaksız pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Karbonatı sirke ile söndürün. Karışıma un ve süt ekleyin. Tavayı yağlamak için biraz bırakarak bitkisel yağı dökün.

İyice karıştırın. Tavayı kalan yağla yağlayın. Hamuru bir kepçe ile toplayın, tavaya dökün, tüm yüzeyine dağıtın. Krepleri her iki tarafta yumuşayana kadar kızartın. Sıcak servis yapın. İstenirse herhangi bir dolgu krep ile servis edilebilir: hem tatlı hem de tuzlu iyi olurlar.

Ajur krep tarifi

Özel avantajları, "delikli" dokudur. Krepler dantelli görünüyor ve dolgu ile birlikte hem günlük hem de şenlikli masalar için gerçek bir dekorasyon olacak.

Yumurtaları derin bir kaseye kırın. Tuz ve şeker ekleyin. Kabarcıklı olana kadar çırpın. Kreplerin hassas olacağı onlar sayesinde. Sütün yarısını ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Unu elemek. Küçük porsiyonlarda sürekli karıştırarak süt ve yumurta karışımına ekleyin. Sütün kalan yarısını, ardından bitkisel yağı dökün. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Bir tavayı önceden ısıtın. Hamuru bir kepçe ile alın ve tüm yüzeye yayarak tavaya dökün.

Yumuşayana kadar her iki tarafta kızartın. Pişirme sırasında ek yağ gerekebileceğini unutmayın. Tatlı dolguyla servis yapın: meyveler, süzme peynir, reçel, yoğunlaştırılmış süt.

Fransız karabuğday krep tarifi

Geleneksel olarak tuzlu dolgu ile servis edilir. Tuzlu tereyağı, peynir, jambon, mantar, et vb.

Bu tariften krep pişirmek için aşağıdaki adımları izleyin. Karabuğday ve buğday ununu birleştirin. Yumurta ve tuz ekleyin. Tereyağını su banyosunda eritin. Küçük porsiyonlarda una dökün. Karıştır. Elde edilen kütleye 0,5 litre kaynamış su dökün.

Pürüzsüz olana kadar iyice ve hızlı bir şekilde çırpın. Şu saatte bırak oda sıcaklığı Yerleşmek için 2-3 saat. Hamur yerleşince akması için içine biraz daha su dökün.

Bu arada - bu krepleri hazırlarken geleneksel tarif, Fransızlar su değil, bira katıyor! Daha sonra hamuru bir kepçe ile toplayın ve önceden ısıtılmış bir tavaya dökün. Tüm yüzeye eşit olarak yayın. Her iki tarafta yumuşayana kadar kızartın.

Yumurtalı krep - sadece değil lezzetli atıştırmalık, aynı zamanda sütlü kreplere harika bir alternatif veya ...

Sütsüz ve yumurtasız, sade suda ve hatta tarifsiz krep pişirmeye çalışıyordum ve bu yüzden, dürüst olmak gerekirse, büyükanneme göre, bundan hiçbir şey çıkmadı, iki yıl boyunca acı çektim. Hamur sürekli olarak topaklar ve tadı ile çıkıyor, görünüşe göre iştah açıcı değil. Şimdi bu siteyi buldum ve ilk seferinde işe yaradı. Kocam onları daha sık pişirmek istiyor. Yaşasın, ben harikayım!

Annem ve ben hangi krep pişireceğimize karar verirken, burada dolaştık ve kendimiz için zorlaştırdık)) çok fazla seçenek var ve bu sadece bir sitede. Şimdi, kural olarak, ajur, klasik ve krema ile pişiriyoruz, onu klasik et ve süzme peynirle sarmayı seviyoruz, ancak henüz karabuğday almadık, bu çok sıra dışı)

Bugün Fransız karabuğday kreplerini yaptım. Çok lezzetli çıktılar. Hiç böyle pişirmedim. İki porsiyon yaptım - biri su, diğeri bira. Fransızlar bira ekledikleri doğru şeyi yaptılar. Krepler havadar çıktı. Bu yemek güvenle şenlik masasına koyulabilir.

En iyi aşçılardan ipuçları: “Hamurun iyi yapışkan özellikler kazanması için 30-60 dakika demlenmeye bırakılması önerilir. Yumurtasız gözleme hamurunun "kabarıklığını" elde etmek için - doğrudan hamurun üzerine biraz kuru maya ekleyebilirsiniz, ancak kabarmayı beklemeyin, hemen pişirin. Aynısı, ancak söndürülmüş soda ile (1/3 çay kaşığı karbonat + 1 çay kaşığı limon suyu veya sirke) - doğrudan hamurun içine eklenir, hamur karıştırılır ve hemen küçük krepler pişirilir ”.

1 numaralı tarif: Sudaki krep

- 3 bardak ılık su
- 1/3 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1/3 çay kaşığı zerdeçal
- 200 gr tereyağı
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 3,5 su bardağı buğday unu

Hazırlık:
Suya tuz, şeker, zerdeçal, yağ ekleyin. İyice karıştırmak için. Yavaş yavaş kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Hamur, sıvı ekşi krema kıvamında olmalıdır. Sıcak bir tavayı hafifçe tereyağı ile yağlayın. Isıyı orta dereceye düşürün ve krep pişirin. Doğru yapılırsa, kreplerin patlayan baloncuklardan küçük delikleri olacaktır. Pişirildikten hemen sonra, krep, eritilmiş tereyağı veya sadece bir dilim tereyağı ile yağlanabilir.

2 numaralı tarif: Sütlü krep

- 2,5 su bardağı un;
- Bir litre süt;
- Şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.;
- 1/2 çay kaşığı tuz;
- Tereyağı - paketin üçte biri.

Unu eleyin, şekerle karıştırın, tuz. Yarım litre sütü dökün. Topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın. Hamur, kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır. Kalan 500 ml sütü kaynatın ve sürekli karıştırarak ince bir akışta hamurun içine dökün. Hamura eritilmiş tereyağı ekleyin. Tüm malzemeler bir mikser ile karıştırılabilir. Krepleri her iki tarafta da yaklaşık bir dakika orta ateşte pişirin. Kalın tabanlı bir dökme demir tava kullanmak daha iyidir.

3 numaralı tarif: Kefirli krep

- 300 gr buğday unu
- kabartma tozu - ½ çay kaşığı.
- toz şeker - 2 yemek kaşığı.
- biraz tuz
- 350-400 ml kefir
- 150 ml su

Hamurun kuru kısmını (un, soda, tuz, şeker) karıştırın, kefiri porsiyonlara ekleyin ve iyice yoğurun. Suyu kaynatın ve sürekli karıştırarak yavaşça hamurun içine dökün. Kefirde yumurtasız kreplerin bu şekilde hazırlanması, taze bal veya reçel ile servis edilen delikli elastik krepler elde etmenizi sağlar. Muhallebi krepleri herhangi bir yumuşak dolguyla doldurabilirsiniz, ancak delikler büyük olduğu için kremsi bir dolgu için uygun değildir.

4 numaralı tarif: Maden suyu ile krep

- 2 bardak gözleme unu,
-% 2 bardak maden suyu
- 5 yemek kaşığı. sebze yağı,
- tuz 1/2 çay kaşığı
- 2 yemek kaşığı. Sahara,

Gerekli miktarda maden suyunu temiz derin bir kaseye dökün, kaba tuz, şeker ekleyin ve malzemeleri bir çorba kaşığı ile hafifçe karıştırın. Bundan sonra, orta hızda bir karıştırıcı ile hamur yoğururken, elenmiş buğday unu yavaş yavaş sıvıya katmaya başlarız. Kaseyi bir kenara koyduk ve un yarı mamul ürünün 30 dakika demlenmesine izin verdik. Yaklaşık 25 - 27 dakika sonra ocağı orta seviyeye getirip üzerine yeterli miktarda bitkisel yağ olan bir tencere koyun. Yağ sıcakken, bir kase hamurun içine dökün ve sıvı kütleyi bir mikser ile tekrar karıştırın, mutfak cihazını orta hızda açın ve 1 - 2 dakika maksimuma çıkarın. Hamur hazır! Krep pişiriyoruz, tavayı yağla yağlamıyoruz. Tüm krepleri belirli bir miktarda unlu yarı mamul üründen kızartmak yaklaşık 10-12 dakika sürecektir ve çıktı, tavanın boyutuna bağlı olarak yaklaşık 20-22 parça krep olacaktır.

Tarif numarası 5: Muzlu ekşi krema ile krep

- Un - 4 bardak;
- Şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
- Soda - 1 çay kaşığı;
- Sitrik asit - 0.5 çay kaşığı;
- Ekşi krema - 500 g;
- Su veya peynir altı suyu - 3,5 su bardağı;
- Tereyağı - 200 gr;
- 4 muz.

Elenmiş unu şeker ve soda ile karıştırın. Ekle sitrik asit... Ekşi krema ekliyoruz ve yavaş yavaş su veya peynir altı suyu döküyoruz. Karışımı bir mikser ile karıştırın. Eritilmiş tereyağını hamurun içine dökün. Hamurun kremsi kıvamda olması gerekir. Muzları rendeleyin ve hamurun içine koyun. Her şeyi karıştırın ve krep pişirmeye devam edin. Tavayı ısıtın ve tereyağı ile kaplayın. Gözlemenin her iki tarafını da yumuşayana kadar kızartın.

Tarif numarası 6: Elmalı krema ile krep

- Un - bir buçuk bardak;
- Krem - 1 bardak;
- Tereyağı - 200 gr;
- Şeker - 1 bardak;
- Elmalar - yarım kilo;
- İki limonun kabuğu (hafif, taze bir tat ve hoş kokulu aroma verir).

Şekeri tereyağıyla öğütün. İki limonun lezzetini çıkarın ve tereyağı ve krema ile karıştırın. Un ekleyin ve hamuru yoğurun. Elde edilen hamurdan aynı kalınlıkta ve boyutta 4 krep pişiriyoruz. Elmaları yıkayın, soyun ve ince ince doğrayın. Ezilmiş elmaları şekerle serpin, tereyağı ile karıştırın ve bir tavada biraz pişirin. Krepleri elma ile dolduruyoruz, zarflara katlıyoruz ve altın kahverengi olana kadar fırında pişiriyoruz.

Tarif numarası 7: Mayalı krep

- su - 400 ml;
- buğday unu - 2 bardak;
- taze maya - 20 g;
- 5 yemek kaşığı. sebze yağı;
- toz şeker;
- tuz.

Mayalı krepler için önce hamuru hazırlayın. Tarifte verilen tüm hacimden bir bardak veya bir buçuk ılık suyu küçük bir kaba dökün. Sonra bir kaşık şeker ekleyin, mayayı doğrayın ve üzerine un serpin. Hamuru üstte "kapak" görünene kadar sıcak bir yerde bırakıyoruz. Bundan sonra, önceden elenmiş unun geri kalanını, küçük bir tutam tuzu, bir veya iki yemek kaşığı toz şekeri derin bir kaseye dökün. Her şeyi karıştırıyoruz. Kalan ılık suyu 5 yemek kaşığı ince bir akıntıya dökün. yağ, kuru bir karışımla iyice ovalayın, böylece topak kalmaz. Hamuru ekliyoruz ve elde edilen krep hamurunu tekrar karıştırıyoruz. Gözleme hamurunu bir kapakla örtün ve en az 1 saat bekletin. Bu süre zarfında mayalı hamur birkaç kez kabarmalıdır. Sonra soyulmuş patatesleri bir çatalın üzerine dizip yağa batırın. Tavayı ısıtıyoruz ve doğaçlama bir patates ürünü ile yağlıyoruz. Hamuru bir kepçe ile nazikçe alın ve tavaya dökün, böylece yüzeye eşit şekilde yayılır. Pişirmek yağsız krep altın kahverengi olana kadar her iki tarafta. Bir yığın halinde koyarız veya hemen sararız ve masaya ısı ile servis ederiz.

Yumurtasız krepler için doldurma seçenekleri

- fındık, taze meyveler veya meyve parçaları içeren bal;
- süzme peynir ile rendelenmiş muz (karışıma biraz bal, tarçın, vanilya vb. ekleyebilirsiniz);
- tarçın veya hindistan cevizi ilavesiyle tereyağında sotelenmiş ezilmiş elma;
- mantarlı haşlanmış lahana rendesi;
- peynir ve ince kıyılmış ot karışımı.
- lahana, peynir, sarımsak veya yeşil soğan.

TOP - Maslenitsa 2016 için en iyi 15 krep tarifi

2016'da Gözleme Haftası 7-13 Mart'ta sona eriyor. Özellikle sizler için sevgili hanehalkı üyelerinizi ve misafirlerinizi şaşırtacak TOP - 15 gözleme tarifleri hazırladık.

Anneannenin sütlü ince krepleri

Malzemeler:
3 su bardağı un
4 su bardağı süt
2 yumurta
0,5 su bardağı krema
5 yemek kaşığı Tereyağı
50 gr ayçiçek yağı
3 yemek kaşığı Sahra
0.5 yemek kaşığı tuz

Hazırlık:
Kullanmadan önce unu eleyin. Yumurta, şeker ve tuzu ekleyin.
2 bardak sütü dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. İÇİNDE bitmiş hamur topaklar olmamalıdır.
Hamura krema ekleyin.
Su banyosunda tereyağını sıvı hale ısıtıp hamura ilave ediyoruz. Tereyağı sıcak olmamalıdır!
Hamur ekşi krema ile kalın olmalıdır, böylece tavanın dibine güzelce yayılır, ancak çok akıcı olmaz.
Pişirmek ince krepler her iki tarafı birkaç damla ayçiçek yağı ile yağlanmış bir tavada.

Malzemeler:
3 yumurta
3 yemek kaşığı. Süt
1,5 yemek kaşığı. un
3 yemek kaşığı. Ben rastladım. yağlar
3 yemek kaşığı. l. şeker
tuz

Yemek tarifi:
Yumurtaları sabit bir köpükte çırpın, bir bardak süt, tuz, şeker ekleyin. Karışıma yavaş yavaş un ekleyin, topaklar yok olana kadar karıştırın. Kalan sütü ekleyin, karıştırın ve bitkisel yağ ekleyin. İyice çırpın ve sıcak bir tavada pişirin (ilk keki pişirmeden önce tavayı bitkisel yağla yağlarım). Bitmiş krepleri tereyağı ile yağlayın!

Malzemeler:
1.5-2 su bardağı un
0,5 litre süt
3-4 yumurta.
şeker 1 yemek kaşığı,
bitkisel yağ 1 yemek kaşığı.
bir tutam tuz.

Hazırlık:
Gözleme hamuru için malzemeleri karıştırın. Biraz hamur dökün (bir ölçü kabına), kakao tozu ve biraz şeker ekleyin. Beyaz hamur tavaya dökülür dökülmez, koyu renkli hamuru herhangi bir desenle birlikte "ağızdan" dökün, krepleri ters çevirin ve kızartın. Dolgu istediğiniz herhangi bir şey olabilir.

Süper ince krepler

Bu tarife göre pişirilen krepler çok ince, elastik ve lezzetlidir.

Malzemeler:
Süt - 500 ml
Un - 4 yuvarlak yemek kaşığı (

150 g)
Nişasta - 4 yemek kaşığı (

100 gram)
Yumurtalar - 4 adet
Sebze veya eritilmiş tereyağı - 2 yemek kaşığı
Şeker - 1-2 yemek kaşığı (veya tadı)
Tuz - 0,5 çay kaşığı

Hazırlık:
Küçük delikler olmadan krep yapmak için hamuru mikser kullanmadan hazırlamanız gerekir.
Hamuru yapmak için un, nişasta, tuz ve şekeri karıştırın. Kuru karışıma yumurta ekleyin, karıştırın. Sürekli karıştırarak ılık sütü yavaş yavaş dökün.

Topaklanmayı gidermek için hamuru iyice yoğurun. Bunlardan tamamen kurtulamazsanız, karışımı bir elek ile süzün. Sebze veya eritilmiş tereyağı ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın. Sonuç olarak, oldukça ince bir hamurunuz olmalıdır. 30 dakika demlenmesine izin verin. Bu, un glüteninin şişmesine izin verecek ve krepleriniz daha esnek olacak ve pişirme sırasında yırtılmayacaktır.

Tavayı sadece ilk krep için yağla yağlayın. Geri kalan her şey kuru bir tavada.

Tavsiye:
- böyle bir hamur, süt veya suda çözünmeyen nişasta içerir. Bu, hamurun sürekli olarak tabakalaşma eğiliminde olmasına ve karıştırılması gerektiğine yol açar. Bir potadaki her hamur setinden önce bunu yapmanız önerilir.
- bu tür kreplerin hamuru oldukça sıvıdır. Hamurdan çok suya benziyor. Un veya nişasta ekleyerek koyulaştırmaya çalışmayın. Bu tarifte hamurun kıvamını izlemenize gerek yok, sadece tarifte yazdığı kadar almanız yeterli.
- krepleri kızartırken doğru sıcaklığı seçmek çok önemlidir. Krepler yeterince çabuk yapılmalıdır. Krep pişirmek için çok uzun sürerse, ateşi artırın.
- Krep kızartma konusunda yeterli deneyime sahip değilseniz, daha küçük çaplı bir tava ile başlayın. Tavanın çapı ne kadar büyükse, potansiyel sorunlar o kadar belirgin hale gelir.
- Süper ince krep tarifi, tam olarak ince kreplerin hazırlanması için tasarlanmıştır. Tavaya çok fazla hamur dökmek, krepleri yırtmadan ters çevirmeyi muhtemelen zorlaştıracak ve pişirilmesi çok uzun sürecektir. Tavanın altını ince bir tabaka ile kaplayacak kadar hamur dökmeniz gerekir.
- Nişasta ilaveli hamur, normal gözleme hamuruna göre daha az "yoğundur" ve pişirme sırasında daha kolay kırılır, bu nedenle gözleme bir tarafının yeterince pişirilmesi ve daha sonra diğer tarafa çevrilmesi önemlidir.
- nişastalı hamurlu krepler daha hafif bir yapıya sahip olduğundan ve pişirildiğinde daha kolay kırıldığından, normal hamurdan yapılan kreplere göre daha doğru çevrilmesi gerekir.

Muhallebi ile gözleme kek "Makovka"

Malzemeler:
hamur:
yumurta 2 adet
şeker 50 gr
tuz 1/4 çay kaşığı
süt 700 ml
un 300 gr
bitkisel yağ 50 ml

krem:
süt 400 ml
şeker 4 yemek kaşığı
un 2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı tereyağı
yumurta sarısı 3 adet
haşhaş tohumu 2 yemek kaşığı

Hazırlık:
1. Gözleme hamuru hazırlayın: yumurta, şeker ve tuzu karıştırın.
2. Sütü ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın. Elenmiş unu dökün ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
3. Bitkisel yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Krep pişirin ve buzdolabında saklayın.
5. Kremayı hazırlayın: süt, şeker, un ve sarısı karıştırın. Tereyağı ekleyin ve ısıtın.
6. Kremayı sürekli karıştırarak kaynatın. Krema koyulaştığı anda ateşten alın ve haşhaş tohumlarını ekleyin.
7. Her şeyi iyice karıştırın. Kremi soğutun. Gözleme kekini birleştirin, her gözleme üzerine krema, krep üzerine 1-2 yemek kaşığı krema sürün.
8. Pastayı birkaç saat buzdolabına koyun. Çayınızın tadını çıkarın!

Kahvaltıda krep çikolatalı kek

Malzemeler:
Krep:
- Yumurta - 4 adet
- Süt - 1,5 su bardağı
- Su - 1 bardak
- Un - 2 bardak
- Kakao tozu - 1/2 su bardağı
- Tereyağı - 6 yemek kaşığı
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Vanilin - 2 çay kaşığı

Dolgu:
Çırpılmış krema / Nutella / çikolatalı mus veya isteğe bağlı herhangi bir şey

Hazırlık:
Tüm gözleme malzemelerini bir karıştırıcıda birleştirin ve yaklaşık 10 saniye çırpın. Hamuru bir saat soğutun. Tereyağında önceden ısıtılmış tavada ince krepleri kızartın.
Bir tabağa koyun ve krema ile krem \u200b\u200bşanti arasında dönüşümlü olarak krep katmanlarını fırçalayın. Üstüne kakao serpin ve kalpler yapın toz şeker.

Muhallebi krep sütte
Hazırlık:
Hamur:
1. Yarım litre süt
2. 2 yumurtayı çırpma teli ile çırpın
3. 1 çay kaşığı ekleyin. gözleme gibi bir hamur yapacak kadar kabartma tozu ve un
4. Sonra 1 bardak kaynar su dökün, karıştırın.
5. 7 yemek kaşığı ekleyin. sebze yağı.
Hamur hazır!
6. Her iki tarafı da sıcak bir tavada her zamanki gibi kızartın!

Kiraz reçelli kremalı lorlu gözleme kek

Malzemeler:
Krep için:
- 375 ml süt
- 200 gr buğday unu
- 1 yumurta
- 40 gr şeker
- 25 ml bitkisel yağ

Doldurmak için:
- 300 gr süzme peynir
- 300 ml krema% 35
- 35 gr pudra şekeri
- 200 gr kiraz reçeli
- 100 ml su
- 1 çay kaşığı. nişasta
- 30 gr şeker
- ¼ h. L. Tarçın
- 30 gr badem

Hazırlık:
1. Krep hazırlayın (9-10 adet almalısınız, 9'a ihtiyacınız var).
2. Kreplerden 1-2 cm daha küçük bir tabağın kenarlarını kesin, kremayı toz ile kremaya çırpın ve lor ile karıştırın.
3. Pastayı toplamak için: 3 keki krema ile yağlayın, 1 - reçel ile, sonra tekrar 3 krema, 1 - reçel ve geri kalanı - krema ile yağlayın. Ayrıca kenarları krema ile yağlayın. 2 saat buzdolabında bekletin.
4. Bademlerin üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin. Bir karıştırıcıda hafifçe soyun ve öğütün.
5. Su, nişasta ve şekerden jöle pişirin, sonunda tarçın ekleyin ve soğutun.
6. Jöleyi kekin üzerine dökün ve fındık serpin. Bir saat buzdolabına tekrar koyun.

Kaynar su ile kefir üzerinde hassas krepler

Malzemeler:
un 1 yemek kaşığı.
kefir 1 yemek kaşığı.
kaynar su 1 yemek kaşığı.
yumurta 2 adet
şeker 1.5-2 yemek kaşığı
soda 0.5 çay kaşığı
bitkisel yağ 2 yemek kaşığı
tuz 0.5 çay kaşığı

Hazırlık:
Yumurtaları tuzla çırpın
Kırbaçlamayı durdurmadan kaynar su ekleyin
Kefire dökün
Elenmiş unu soda ile karıştırın. Sıvımıza, şeker, bitkisel yağ ekliyoruz. Topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın.
Hamuru 10 dakika bekletin.
Kızarana kadar yağlanmış bir tavada pişirin.

Krepler çok yumuşak, bu da ilk başta benim için kötü oldu. Ama sonra adapte oldum ve her şey yoluna girdi.

Krem Şantili Çikolatalı Krep Kek

Malzemeler:
- 175 gr un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı kakao
- 100 gr şeker
- 1/4 yemek kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 350 ml süt
- 230 ml ağır krema
- 30 gr pudra şekeri
- 90 gr eritilmiş çikolata
- meyve

Hazırlık:
175 gr un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 4 yemek kaşığı kakao, 100 gr şeker ve 1/4 çay kaşığı tuzu karıştır. 4 yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 çay kaşığı. vanilya özü, 350 ml süt. İyice karıştırın.
Orta ateşte bir tavayı bitkisel yağ ile ısıtın. Tava sıcakken hamuru bir kepçe ile tavaya dökün. Bir tarafı kızartıyoruz.
Bir spatula kullanarak krepleri yavaşça ters çevirin ve yumuşayana kadar diğer tarafta kızartın. Hamuru kullanana kadar tekrarlayın.
Krepleri tamamen soğumaya bırakın.
Kremayı 4 yemek kaşığı ile çırpın. toz şeker.
Krepleri çırpılmış krema ile yağlayın, her krepleri üst üste koyun.
Üstüne meyvelerle süsleyin.
Eritilmiş çikolata ile doldurun.

Lor dolgulu gözleme turtası

Malzemeler
hazır ince krepler - 10-12 adet;
süzme peynir - 500 g;
şeker - 1-2 yemek kaşığı. l.;
yumurta - 1 adet;
vanilya şekeri - 1 poşet;
kuru kayısı veya kuru üzüm;
doldurmak için:
yumurtalar - 2 adet;
şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.;
ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.

Hazırlık
En sevdiğiniz tarife göre ince krepler pişirin.

Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için süzme peyniri bir yumurta, şeker ile öğütün. vanilya şekeridoğranmış kuru kayısıları ekleyin, karıştırın.

Dolguyu gözleme koyun, yuvarlayın.

Bir fırın kabına yağ sürün. Dolgulu spiral krepler.

Gözleme turtası dolgusunu hazırlayın. Bunu yapmak için yumurtaları hafifçe şekerle çırpın, ekşi krema ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Bütün gözleme kek Dökerek eşit şekilde örtün, kek tavasını 30-35 dakika 190 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun.

Tereyağsız ince muzlu krep

Malzemeler:
bir bardak süt
175 gr elenmiş un
h. l. kabartma tozu
olgun muz
2 yemek kaşığı. l. Sahra
bir tutam tuz
bir tutam tarçın
rast. kızartma yağı (fazla değil)

Pişirme metodu:
1. Muzu kesin ve bir blenderde sütle karıştırın. Homojen bir sıvı kütle halinde öğütün.
2. Un, kabartma tozu, şeker, tuz ve tarçını bir kapta karıştırın ve karıştırın.
3. Sıvıyı kuru karışıma dökün ve çırpma teli ile çırpın.
4. Tavayı iyice ısıtın, ilk krepleri kızartmadan önce bir damla yağ ekleyin.
5. Hamuru Art. l. ve ona düz bir daire şekli verin.
6. Bir tarafta, kabarcıklar görünene kadar (orta ateşte) krepleri pişirin.
7. Ardından ters çevirin.

Kefir ile muhallebi krep

Malzemeler:
2 yemek kaşığı. kefir (yağsız almak daha iyidir)
2 yemek kaşığı. un
2 yumurta
1/2 çay kaşığı soda
2-3 st. l. sebze yağı
tuz, tat vermek için şeker

Hazırlık:
Kefir, yumurta, un, tuz, şeker karıştırın, hafifçe çırpın.
Yarım çay kaşığı bir bardak kaynar suya atın. soda, çabuk karıştırın ve hamurun içine dökün, karıştırın,
5 dakika bekletin. 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ, karıştırın ve krep kızartın))
Ayrıca ince ve çok delikli krepler çıkıyor) Tarif için Marfusha'ya teşekkürler)
ÇOK sıcak bir tavada pişirdiğinizden emin olun ve daha sonra çok daha fazla delik olacaktır)

Yoğurtlu ve ceviz sırlı muzlu gözleme kek

Krep:
Tereyağı - 4 yemek kaşığı
İri olgun muz - 1 adet (yaklaşık 170 g veya yarım bardak patates püresi)
Süt - 235 ml
Un - 95 g
Yumurta - 4 adet
Esmer şeker - 2 yemek kaşığı
Vanilin - ½ çay kaşığı
Tuz - ¼ çay kaşığı
Tarçın - ½ çay kaşığı
küçük hindistan cevizi - ¼ çay kaşığı
Bir tutam öğütülmüş karanfil

Dolgu:
Krem peynir - 225 g
Sade yoğurt (Yunanca) - 345 g
Şeker - 65 g
Vanilin - ½ çay kaşığı

Sır:
Yoğun krem \u200b\u200bşanti - 120 ml
Esmer şeker - 50 g
Tereyağı - 15 gr
Kıyılmış ceviz - 50 gram
Vanilin - ½ çay kaşığı
Tat vermek için tuz

Hazırlık:
Bir karıştırıcıda muzu püre haline gelene kadar çırpın, tereyağı ekleyin ve ardından kalan pankek malzemelerini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamuru bir kaseye dökün (oldukça ince kıvamda), streç filmle örtün ve en az bir saat buzdolabında saklayın. Soğutulmuş hamuru iyice çırpın ve her iki taraftaki krepleri sıcak bir tavada kızarana kadar kızartın.

Dolgu: Krem peyniri yumuşayana kadar çırpın, yavaş yavaş yoğurt, şeker ve vanilin ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
Dolguyu her gözleme arasına ve kremanın geri kalanını kekin üzerine yerleştirin.

Krema için krema, esmer şeker ve tereyağını bir tencerede orta hızda el mikseri ile çırpın. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Vanilin, tuz ve doğranmış fındık ekleyin. Kremi hemen pastanın üzerine koyun.

Manna yulaf ezmeli krep

Unsuz hassas krepler, sadece lezzetli! Ağzınızda gür ve eriyen ortaya çıkıyorlar!

Malzemeler:
1 yemek kaşığı. yulaf ezmesi
1 yemek kaşığı. irmik
500 ml kefir
3 yumurta
2 yemek kaşığı. l. Sahra
1/2 çay kaşığı soda
1/2 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı. l. sebze yağı

Hazırlık:
Bir kasede karıştırın irmik ve hububat... Kefir ile doldurun, karıştırın ve 2 saat bekletin. Yumurtaları çırpın ve kaseye ekleyin. Tuz, şeker ve soda ekleyin. Yağı dökün, karıştırın. Ve krep kızartıyoruz.

Maya tarifi olmadan kabarık sütlü krep

İlk krep topaklı olmayacak şekilde nasıl kızartılır, ancak herkes kadar güzel ve kirli olduğu ortaya çıktı. İşin sırrı basit, tava kusursuz bir şekilde temiz olmalı ve sadece sıcak değil aynı zamanda sıcak olmalıdır. Tavaya bir kat tuz koyun ve tuz kahverengiye dönene kadar kızartın. Tuz dökün, musluğun altında tavayı yıkayın ve beş dakika sıcak ateşte tutun. Bu her zaman tavanın "yanmaya" başladığı durumlarda yapılır. Seramik kaplamalı bir tavada, krepler normal bir tavadan dört kat daha hızlı kızartılır. Tavayı yağlamanın en kolay yolu silikon bir fırçadır, ikinci yol ise bir çatal üzerine bir parça domuz pastırması batırmaktır. Ve üçüncüsü, en ustaca yol: bir soğanı veya patatesi ikiye bölün, bir çatala doğrayın, bitkisel yağa batırın ve tavayı yağlayın.

Seramik kaplamalı bir tavada, krepleri yağsız olarak gerçekten kızartabilirsiniz, ancak daha sonra bir düzine krepten sonra, kahverengi karbon birikintilerinden yıkamanız gerekecek. Bu nedenle, hamura bitkisel yağ eklendiğinde bile, üç veya dört krepten sonra yüzeyi yağlamak daha iyidir. Bu tarif, evde hiçbir şey olmadığı ve herkesin aç olduğu (tatilden döndüğünde ve yiyecek almaya vakti olmadığında) bu nadir durum için tasarlanmıştır. Bir kaseye unu dökün, tuz ekleyin, su ekleyin, karıştırın ve küçük porsiyonlar halinde su ekleyin, istenilen yoğunluğa getirin. Bu kadar! Çay demlemeye ve sırayla herkese hemen tavadan sıcak krep servis etmeye devam ediyor. Reçeli al tatlım ve eğlenceli bir aile çay partisi yap.

Bir kaseye beş yumurta kırın, süt ve tuzla karıştırın, iki ölçek mısır unu ve bir ölçek buğday unu ekleyin, karıştırın. Sütü ince bir akıntıya dökün ve karıştırın, bitmiş hamuru bir süre çatalla çırpın. Sıcak bir tavayı bitkisel yağla yağlayın, hamuru bir kepçe ile dökün. Gözleme bir tarafı kızartıldığında bir spatula ile diğer tarafa çevirin. Bir köşe yapmak için bitmiş krepleri iki kez katlayın ve tereyağında kızartın. Bu tür krepler hemen ekşi krema veya balla sıcak olarak yenmelidir. Krep unu her zaman bir elekten geçirilmeli, ardından un oksijenle doyurulur ve krepler çok daha yumuşak olur. Bu tarife göre sadece buğday unundan krep yapıp içlerine dolguyu koyup sarabilirsiniz.

Doldurulan krepleri dondurucuya koyun ve böylece hafta boyunca hızlı kahvaltılar sağlayın. Krepleri kapaklı bir tavada, mikrodalgada veya çoklu pişiricide ısıtın. Et dolgusu iki şekilde hazırlanır, haşlanmış eti kıyın, önce soğanı tavada kızartın ve ardından eti onunla kızartın. Veya çiğ kıyılmış et Kızartılmış soğanı ilave edin, kıyma pembe rengini kaybedene kadar karıştırın, her iki kıymaya da biber ve tuz ekleyin. Kızarmış tavuk ciğeri bir blenderde doğrayın, karabiber ve öğütülmüş fındık ekleyin. Lahanayı ince ince doğrayın, sütte pişirin, doğranmış yumurta, soğan tüyleri, dereotu ile karıştırın. Çay gül yapraklarını şekerle öğütün, biraz tarçın ve ceviz ekleyin. Süzme peyniri ile karıştırın çiğ yumurta, vanilya, şekerlenmiş meyve ve kuru üzüm.

Karabuğday unundan kreplerin nasıl kızartılacağını herkes bilmiyor, çünkü bazı bölgelerde karabuğday unu satın almak neredeyse imkansız. Bu nedenle, bir blender veya kahve değirmeni kullanarak karabuğdaydan kendiniz pişirebilirsiniz. Karabuğday öğütüldükten sonra, harika bir karabuğday unu yapmak için elenmelidir. Sütü ısıtın, mayayı seyreltin, iki yumurta çırpın, bir çay kaşığı şeker, tuz ekleyin, bir ölçek buğday unu ve iki ölçek karabuğday ekleyin. İstenilen kıvama kadar süt veya su ile seyreltin, bir havluyla örtün, bir saat ılık bir yere koyun. Bu krepler lezzetli ve yumuşacık. Tereyağında iyice kızartın, kelimenin tam anlamıyla bir damla koyun ve ardından üç veya dört krep daha kızartın. Sonra tekrar biraz tereyağı koyarlar ve tüm krepler kızarana kadar böyle devam eder.

Soğan ve baharat ilavesiyle çok lezzetli ve özgün krepler elde edilir. Çok büyük olmayan iki soğan almalı, bir blender ile doğramalı veya rendelemelisiniz. İki yumurtayı biraz çırpın, biraz süt dökün, un ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli veya mikser ile çırpın, o zaman kesinlikle topaklar olmayacak. Sonra doğranmış soğanı hamurun içine koyun, etli baharatları ekleyin. Bulyon küplerini de kullanabilirsiniz. Biraz daha un ekleyin, hamuru suyla klasik bir gözleme hamuru kıvamına getirin. Tavayı ateşe koyun, uygun şekilde ısıtın, silikon bir fırça kullanarak bitkisel yağ ile yağlayın, krepleri kızartın. Bu krepler ekşi krema veya krema ile kahvaltıda servis edilmek için çok iyidir. Lezzetli çıkıyorlar ve günlük diyeti mükemmel şekilde çeşitlendiriyorlar.

OILMAN İÇİN EN İYİ 20 KREP TARİFİ !!!

2015 yılında Maslenitsa 16 Şubat'ta geliyor. Fazla zaman kalmadı ... ve krepler bir hafta boyunca normal yemeğimiz olacak.

İŞTE EN POPÜLER Krep Tarifler!

1. Anneannenin sütlü ince krepleri

Malzemeler:

3 su bardağı un
4 su bardağı süt
2 yumurta
0,5 su bardağı krema
5 yemek kaşığı Tereyağı
50 gr ayçiçek yağı
3 yemek kaşığı Sahra
0.5 yemek kaşığı tuz

Hazırlık:

Kullanmadan önce unu eleyin. Yumurta, şeker ve tuzu ekleyin.
2 bardak sütü dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bitmiş hamurda topak olmamalıdır.
Hamura krema ekleyin.
Su banyosunda tereyağını sıvı hale ısıtıp hamura ilave ediyoruz. Tereyağı sıcak olmamalıdır!
Hamur ekşi krema ile kalın olmalıdır, böylece tavanın dibine güzelce yayılır, ancak çok akıcı olmaz.
Birkaç damla ayçiçek yağı ile yağlanmış bir tavada her iki tarafta ince krepler pişiriyoruz.

2. Kadife krep

Malzemeler:

3 yumurta
3 yemek kaşığı. Süt
1,5 yemek kaşığı. un
3 yemek kaşığı. Ben rastladım. yağlar
3 yemek kaşığı. l. şeker
tuz

Yemek tarifi:

Yumurtaları sabit bir köpükte çırpın, bir bardak süt, tuz, şeker ekleyin. Karışıma yavaş yavaş un ekleyin, topaklar yok olana kadar karıştırın. Kalan sütü ekleyin, karıştırın ve bitkisel yağ ekleyin. İyice çırpın ve sıcak bir tavada pişirin (ilk keki pişirmeden önce tavayı bitkisel yağla yağlarım). Bitmiş krepleri tereyağı ile yağlayın!

3. Krep "Zebra"

Malzemeler:

1.5-2 su bardağı un
0,5 litre süt
3-4 yumurta.
şeker 1 yemek kaşığı,
bitkisel yağ 1 yemek kaşığı.
bir tutam tuz.

Hazırlık:

Gözleme hamuru için malzemeleri karıştırın. Biraz hamur dökün (bir ölçü kabına), kakao tozu ve biraz şeker ekleyin. Beyaz hamur tavaya dökülür dökülmez koyu renkli hamuru herhangi bir desende "ağızdan" dökün, krepleri ters çevirin ve kızartın. Dolgu istediğiniz herhangi bir şey olabilir.

4. Süper ince krepler

Bu tarife göre pişirilen krepler çok ince, elastik ve lezzetlidir.

Malzemeler:

Süt - 500 ml
Un - 4 yığın yemek kaşığı (~ 150 g)
Nişasta - 4 yemek kaşığı (~ 100 g)
Yumurtalar - 4 adet
Sebze veya eritilmiş tereyağı - 2 yemek kaşığı
Şeker - 1-2 yemek kaşığı (veya tadı)
Tuz - 0,5 çay kaşığı

Hazırlık:

Küçük delikler olmadan krep yapmak için hamuru mikser kullanmadan hazırlamanız gerekir.
Hamuru yapmak için un, nişasta, tuz ve şekeri karıştırın. Kuru karışıma yumurta ekleyin, karıştırın. Sürekli karıştırarak ılık sütü yavaş yavaş dökün.

Topaklanmayı gidermek için hamuru iyice yoğurun. Bunlardan tamamen kurtulamazsanız, karışımı bir elek ile süzün. Sebze veya eritilmiş tereyağı ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın. Sonuç olarak, oldukça ince bir hamurunuz olmalıdır. 30 dakika demlenmesine izin verin. Bu, un glüteninin şişmesine izin verecek ve krepleriniz daha esnek olacak ve pişirme sırasında yırtılmayacaktır.

Tavayı sadece ilk krep için yağla yağlayın. Geri kalan her şey kuru bir tavada.

Tavsiye:

- böyle bir hamur, süt veya suda çözünmeyen nişasta içerir. Bu, hamurun sürekli olarak tabakalaşma eğiliminde olmasına ve karıştırılması gerektiğine yol açar. Bir potadaki her hamur setinden önce bunu yapmanız önerilir.
- bu tür kreplerin hamuru oldukça sıvıdır. Hamurdan çok suya benziyor. Un veya nişasta ekleyerek koyulaştırmaya çalışmayın. Bu tarifte hamurun kıvamını izlemenize gerek yok, sadece tarifte yazdığı kadar almanız yeterli.

- krepleri kızartırken doğru sıcaklığı seçmek çok önemlidir. Krepler yeterince çabuk yapılmalıdır. Krep pişirmek için çok uzun sürerse, ateşi artırın.
- Krep kızartma konusunda yeterli deneyime sahip değilseniz, daha küçük çaplı bir tava ile başlayın. Tavanın çapı ne kadar büyükse, potansiyel sorunlar o kadar belirgin hale gelir.
- Süper ince krep tarifi, tam olarak ince kreplerin hazırlanması için tasarlanmıştır. Tavaya çok fazla hamur dökmek, krepleri yırtmadan ters çevirmeyi muhtemelen zorlaştıracak ve pişirilmesi çok uzun sürecektir. Tavanın altını ince bir tabaka ile kaplayacak kadar hamur dökmeniz gerekir.
- Nişasta ilaveli hamur, normal gözleme hamuruna göre daha az "yoğundur" ve pişirme sırasında daha kolay kırılır, bu nedenle gözleme bir tarafının yeterince pişirilmesi ve daha sonra diğer tarafa çevrilmesi önemlidir.
- Nişastalı hamurdan yapılan krepler daha hafif bir yapıya sahip olduğundan ve pişirildiğinde daha kolay yırtıldığından, normal hamurdan yapılan kreplere göre daha hassas bir şekilde ters çevrilmesi gerekir.

5. Muhallebi ile "Makovka" krep kek

Malzemeler:

Hamur:
yumurta 2 adet
şeker 50 gr
tuz 1/4 çay kaşığı
süt 700 ml
un 300 gr
bitkisel yağ 50 ml

Krem:
süt 400 ml
şeker 4 yemek kaşığı
un 2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı tereyağı
yumurta sarısı 3 adet
haşhaş tohumu 2 yemek kaşığı

Hazırlık:

1. Gözleme hamuru hazırlayın: yumurta, şeker ve tuzu karıştırın.
2. Sütü ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın. Elenmiş unu dökün ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
3. Bitkisel yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Krep pişirin ve buzdolabında saklayın.
5. Kremayı hazırlayın: süt, şeker, un ve sarısı karıştırın. Tereyağı ekleyin ve ısıtın.
6. Kremayı sürekli karıştırarak kaynatın. Krema koyulaştığı anda ateşten alın ve haşhaş tohumlarını ekleyin.
7. Her şeyi iyice karıştırın. Kremi soğutun. Gözleme kekini birleştirin, her gözleme üzerine krema, krep üzerine 1-2 yemek kaşığı krema sürün.
8. Pastayı birkaç saat buzdolabına koyun. Çayınızın tadını çıkarın!

6. Gözleme çikolatalı kek kahvaltıda

Malzemeler:

Krep:
- Yumurta - 4 adet
- Süt - 1,5 su bardağı
- Su - 1 bardak
- Un - 2 bardak
- Kakao tozu - 1/2 su bardağı
- Tereyağı - 6 yemek kaşığı
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Vanilin - 2 çay kaşığı

Dolgu:
Çırpılmış krema / Nutella / çikolatalı mus veya isteğe bağlı herhangi bir şey

Hazırlık:

Tüm gözleme malzemelerini bir karıştırıcıda birleştirin ve yaklaşık 10 saniye çırpın. Hamuru bir saat soğutun. Tereyağında önceden ısıtılmış tavada ince krepleri kızartın.

Bir tabağa koyun ve krema ile krem \u200b\u200bşanti arasında dönüşümlü olarak krep katmanlarını fırçalayın. Üstüne kakao serpin ve pudra şekeri yardımıyla kalpleri yapın.

7. Sütlü muhallebi krep

Hazırlık:

Hamur:
1. Yarım litre süt
2. 2 yumurtayı çırpma teli ile çırpın
3. 1 çay kaşığı ekleyin. gözleme gibi bir hamur yapacak kadar kabartma tozu ve un
4. Sonra 1 bardak kaynar su dökün, karıştırın.
5. 7 yemek kaşığı ekleyin. sebze yağı.
Hamur hazır!
6. Her iki tarafı da sıcak bir tavada her zamanki gibi kızartın!

8. Kremalı lor gözleme kek kiraz reçeli ile

Malzemeler:

Krep için:
- 375 ml süt
- 200 gr buğday unu
- 1 yumurta
- 40 gr şeker
- 25 ml bitkisel yağ

Doldurmak için:
- 300 gr süzme peynir
- 300 ml krema% 35
- 35 gr pudra şekeri
- 200 gr kiraz reçeli
- 100 ml su
- 1 çay kaşığı. nişasta
- 30 gr şeker
- ¼ h. L. Tarçın
- 30 gr badem

Hazırlık:

1. Krep hazırlayın (9-10 adet almalısınız, 9'a ihtiyacınız var).
2. Kreplerden 1-2 cm daha küçük bir tabağın kenarlarını kesin, kremayı toz ile kremaya çırpın ve lor ile karıştırın.
3. Pastayı birleştirin: 3 keki krema ile yağlayın, 1 - reçel ile, sonra tekrar 3 krema, 1 - reçel ve geri kalanı - krema ile yağlayın. Ayrıca kenarları krema ile yağlayın. 2 saat buzdolabında bekletin.
4. Bademlerin üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin. Bir karıştırıcıda hafifçe soyun ve öğütün.
5. Su, nişasta ve şekerden jöle pişirin, sonunda tarçın ekleyin ve soğutun.
6. Jöleyi kekin üzerine dökün ve fındık serpin. Bir saat buzdolabına tekrar koyun.
9. Kaynar su ile kefir üzerinde lezzetli krepler

Malzemeler:

1 çorba kaşığı un.
kefir 1 yemek kaşığı.
kaynar su 1 yemek kaşığı.
yumurta 2 adet
şeker 1.5-2 yemek kaşığı
soda 0.5 çay kaşığı
bitkisel yağ 2 yemek kaşığı
tuz 0.5 çay kaşığı

Hazırlık:

Yumurtaları tuzla çırpın
Kırbaçlamayı durdurmadan kaynar su ekleyin
Kefire dökün
Elenmiş unu soda ile karıştırın. Sıvımıza, şeker, bitkisel yağ ekliyoruz. Topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın.
Hamuru 10 dakika bekletin.
Kızarana kadar yağlanmış bir tavada pişirin.

Krepler çok yumuşak, bu da ilk başta benim için kötü oldu. Ama sonra adapte oldum ve her şey yoluna girdi.
10. Krem şantili çikolatalı gözleme kek

Malzemeler:

175 gr un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı kakao
- 100 gr şeker
- 1/4 yemek kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 350 ml süt
- 230 ml ağır krema
- 30 gr pudra şekeri
- 90 gr eritilmiş çikolata
- meyve

Hazırlık:

175 gr un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 4 yemek kaşığı kakao, 100 gr şeker ve 1/4 çay kaşığı tuzu karıştır. 4 yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 çay kaşığı. vanilya özü, 350 ml süt. İyice karıştırın.

Orta ateşte bir tavayı bitkisel yağ ile ısıtın. Tava sıcakken hamuru bir kepçe ile tavaya dökün. Bir tarafı kızartıyoruz.
Bir spatula kullanarak krepleri yavaşça ters çevirin ve yumuşayana kadar diğer tarafta kızartın. Hamuru kullanana kadar tekrarlayın.
Krepleri tamamen soğumaya bırakın.
Kremayı 4 yemek kaşığı ile çırpın. toz şeker.
Krepleri çırpılmış krema ile yağlayın, her krepleri üst üste koyun.
Üstüne meyvelerle süsleyin.
Eritilmiş çikolata ile doldurun.

11. Pankek turtası ile lor doldurma

Gözleme turtası yapmak için ihtiyacınız olacak:

Hazır ince krepler - 10-12 adet;
süzme peynir - 500 g;
şeker - 1-2 yemek kaşığı. l.;
yumurta - 1 adet;
vanilya şekeri - 1 poşet;
kuru kayısı veya kuru üzüm;
doldurmak için:
yumurtalar - 2 adet;
şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.;
ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.

En sevdiğiniz tarife göre ince krepler pişirin.

Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için süzme peyniri yumurta, şeker, vanilya şekeri ile öğütün, doğranmış kuru kayısı ekleyin, karıştırın.

Dolguyu gözleme koyun, yuvarlayın.

Bir fırın kabına yağ sürün. Dolgulu spiral krepler.

Gözleme turtası dolgusunu hazırlayın. Bunu yapmak için yumurtaları hafifçe şekerle çırpın, ekşi krema ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Tüm gözleme turtasını dökerek eşit şekilde örtün, kek tavasını 30-35 dakika 190 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun.

12. Tereyağsız ince muzlu krep

Malzemeler:

Bir bardak süt
175 gr elenmiş un
h. l. kabartma tozu
olgun muz
2 yemek kaşığı. l. Sahra
bir tutam tuz
bir tutam tarçın
rast. kızartma yağı (fazla değil)

Pişirme metodu:

1. Muzu kesin ve bir blenderde sütle karıştırın. Homojen bir sıvı kütle halinde öğütün.
2. Un, kabartma tozu, şeker, tuz ve tarçını bir kapta karıştırın ve karıştırın.
3. Sıvıyı kuru karışıma dökün ve çırpma teli ile çırpın.
4. Tavayı iyice ısıtın, ilk krepleri kızartmadan önce bir damla yağ ekleyin.
5. Hamuru Art. l. ve ona düz bir daire şekli verin.
6. Bir tarafta, kabarcıklar görünene kadar krepleri pişirin (orta ateşte)

7. Ardından ters çevirin.

13. Kefirli muhallebi krep

Malzemeler:

2 yemek kaşığı. kefir (yağsız almak daha iyidir)
2 yemek kaşığı. un
2 yumurta
1/2 çay kaşığı soda
2-3 st. l. sebze yağı
tuz, tat vermek için şeker

Hazırlık:

Kefir, yumurta, un, tuz, şeker karıştırın, hafifçe çırpın.
Yarım çay kaşığı bir bardak kaynar suya atın. soda, çabuk karıştırın ve hamurun içine dökün, karıştırın,
5 dakika bekletin. 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ, karıştırın ve krep kızartın))
Ayrıca ince ve çok delikli krepler çıkıyor) Tarif için Marfusha'ya teşekkürler)
ÇOK sıcak bir tavada pişirdiğinizden emin olun, böylece çok daha fazla delik olacaktır.

14. Yoğurtlu ve ceviz sırlı muzlu gözleme kek

Krep:
Tereyağı - 4 yemek kaşığı
İri olgun muz - 1 adet (yaklaşık 170 g veya yarım bardak patates püresi)
Süt - 235 ml
Un - 95 g
Yumurta - 4 adet
Esmer şeker - 2 yemek kaşığı
Vanilin - ½ çay kaşığı
Tuz - ¼ çay kaşığı
Tarçın - ½ çay kaşığı
Küçük hindistan cevizi - ¼ çay kaşığı
Bir tutam öğütülmüş karanfil

Dolgu:
Krem peynir - 225 g
Sade yoğurt (Yunanca) - 345 g
Şeker - 65 g
Vanilin - ½ çay kaşığı

Sır:
Yoğun krem \u200b\u200bşanti - 120 ml
Esmer şeker - 50 g
Tereyağı - 15 gr
Kıyılmış ceviz - 50 gr
Vanilin - ½ çay kaşığı
Tat vermek için tuz

Hazırlık:

Bir karıştırıcıda muzu püre haline gelene kadar çırpın, tereyağı ekleyin ve ardından kalan pankek malzemelerini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamuru bir kaseye dökün (oldukça ince kıvamda), streç filmle örtün ve en az bir saat buzdolabında saklayın. Soğutulmuş hamuru iyice çırpın ve her iki taraftaki krepleri sıcak bir tavada kızarana kadar kızartın.

Dolgu: Krem peyniri yumuşayana kadar çırpın, yavaş yavaş yoğurt, şeker ve vanilin ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
Dolguyu her gözleme arasına ve kremanın geri kalanını kekin üzerine yerleştirin.

Krema için krema, esmer şeker ve tereyağını bir tencerede orta hızda el mikseri ile çırpın. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Vanilin, tuz ve doğranmış fındık ekleyin. Kremi hemen pastanın üzerine koyun.

15. Manna yulaf ezmeli krep

Unsuz hassas krepler, sadece lezzetli! Ağzınızda gür ve eriyen ortaya çıkıyorlar!

Malzemeler:

1 yemek kaşığı. yulaf ezmesi
1 yemek kaşığı. irmik
500 ml kefir
3 yumurta
2 yemek kaşığı. l. Sahra
1/2 çay kaşığı soda
1/2 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı. l. sebze yağı

Hazırlık:

Bir kasede irmik ve yulaf ezmesini karıştırın. Kefir ile doldurun, karıştırın ve 2 saat bekletin. Yumurtaları çırpın ve kaseye ekleyin. Tuz, şeker ve soda ekleyin. Yağı dökün, karıştırın. Ve krep kızartıyoruz.

16. Ajurlu krep

Malzemeler:

Süt (% 2,5 yağ) - 3 ve 1/4 su bardağı
Kuru maya - 10g.
Tavuk yumurtaları - 2 adet
Premium un - 500g.
Şeker - 2 yemek kaşığı
Tuz - 1 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı

1. Kuru mayayı bir kaseye dökün ve çeyrek bardak iyi ısıtılmış sütle seyreltin, oraya bir tutam tuz ve bir çay kaşığı şeker ekleyin. Mayayı ılık bir yere koyarız ki "çıksın" ve kabarmaya başlasın.
2. Unu bir elekten eleyin, üzerine tuz, şeker, yumurta ekleyin, ocakta ısıtılmış sütü sürekli karıştırarak dikkatlice dökün ve "uygun" mayayı ekleyin. Şimdi hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamurun topaksız olduğundan emin olun. Daha sonra üzerine bitkisel yağ ekleyin (eritilmiş tereyağı da uygundur) ve tekrar iyice karıştırın.
3. Şimdi hamurun bir kapakla kapatılması ve "sığması" için ılık bir yere konması gerekir - yani boyutu artar. Hamur 3-4 defa gitmelidir. Her artırdıktan sonra hamur karıştırılmalıdır. Hamurun "akmadığından" emin olun, kase yeterli değilse, büyük bir kaba dökün. Genel olarak, hamur 2-2.5 saat "sığmalıdır".
4. Hamur hazır olduktan sonra krepleri pişirmeye başlarız. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve hamurun bir kısmını dökün. Hamur doğru yapılırsa köpük gibi tavaya dökülmelidir. Gözleme pişirildiğinde, bir spatula ile kaldırın ve yavaşça diğer tarafa çevirin.

17. Şişeden krep

Krepleri daha mantıklı yapmak. Tabak gerekmez, plastik bir şişe maden suyu ve krep yapmak için standart bir set alıyoruz: 2 yumurta, 10 çorba kaşığı un, 3 yemek kaşığı şeker, 1/2 çay kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ve 600 gram süt ...
Şişeye bir huni yerleştirin ve un, şeker, tuz dökün, yumurta, bitkisel yağ ve süt dökün ve kapağı sıkın.
Ve şimdi her şeyi açığa çıkarıyoruz. Bunu bir şişede yapmak çok uygundur.
Bir kızartma tavası alıyoruz, bitkisel yağ damlıyoruz.
Hamuru şişeden dökün, tavaya dökün ve krep pişirin!
Ve tüm hamurları bir kerede kızartmanıza, hamur şişesini buzdolabına koymanıza gerek yok ve sabah kahvaltıda krep yapabilirsiniz. Bu durumda, hamura ılık süt veya su eklemeniz gerekecektir.

18. Sütlü krep

Malzemeler:

1 yemek kaşığı Sahra
bir tutam tuz
1 yemek kaşığı. Süt
1 yemek kaşığı. un
1 yemek kaşığı. l. sebze yağı

Hazırlık:

Yumurtaları şeker ve tuzla iyice çırpın, süte dökün ve unu ekleyin, karıştırmanın en sonunda bitkisel yağ ekleyin.
Hamur size kalın geliyorsa, biraz süt veya su ilave edin.
Çok iyi ısıtılmış bir tavada pişirin.

19. Krep

Malzemeler:

500 ml kefir
1-2 yumurta (bende bir tane var)
4 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 su bardağı (400 ml) un
0.5 çay kaşığı soda
1 çay kaşığı kabartma tozu ile
2-3 yemek kaşığı şeker
bir tutam tuz

Hazırlık:

Bütün kuru malzemeleri karıştır. Yumurtayı kefirde karıştırın, tereyağı ekleyin. Kuru karışımı kefire ekleyin ve hafifçe karıştırın (kreplerin lastik gibi çıkmaması için çok yoğurmanıza gerek yoktur, un yine dağılacaktır). Küçük bir tavayı önceden ısıtın, ilk kez yağla yağlayın, ardından yağlamaya gerek yok. Hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında yayarak bir kaşıkla tesviye ediyoruz. Orta ateşte kızartın, kapalı. Hamur biraz sertleşince ters çevirin ve kapaksız kızartın.

20. Krep tiramisu keki

Malzemeler:

Krep için:

Tereyağı - 6 yemek kaşığı l. , süt - 720 ml, yumurta - 6 adet, un - 1,5 su bardağı, şeker - 6 yemek kaşığı. l., bir tutam tuz, kahve likörü / Baileys / brendi - 45 ml.

Krema için:

Büyük yumurta - 3 adet. (beyazlar / sarılar ayrı ayrı), şeker - 150 gr, mascarpone peyniri - 240 gr, ağır krema - 125 ml, kahve likörü / Baileys / brendi - 75 ml, bitter çikolata - 85 gr, bir tutam tuz.

Hazırlık:

1. Yağı eritin. Sütü ayrı bir tencerede ısıtın, ocaktan alın ve yaklaşık 10 dakika soğutun. 2. Un, yumurta, şeker, tuz ve likörü bir karıştırıcıda karıştırın ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Süt ve tereyağını dökün ve hamuru tekrar çırpın. Hamuru 6 saat, tercihen gece boyunca soğutun. Her iki taraftan ince krepleri bir tavada kızartın ve ayrı bir tabağa koyun.

3. Sarısı yol fincan şekerle çırpıp üzerine koyarak kremayı hazırlayın. su banyosu... Karıştırırken sarıları soluk sarı bir duruma getirin. Soğutun. Kaseyi yıkayın ve kurulayın. İçinde, beyazları havadar zirvelere kadar bir tutam tuzla çırpın. Kalan şekeri ekleyin ve tekrar çırpın.

4. Ayrı bir kapta kremayı iyice çırpın. Sarısına mascarpone ve likörü, ardından krema ve beyazları ekleyin (her malzemeyi ekledikten sonra ayrı ayrı çırpın). Karıştırın, kremayı örtün ve 1-2 saat buzdolabında saklayın.

5. Her krep tabakasının arasına krema sürün. Pastayı bir saat soğutun. Bir saat sonra kalan kremayı kekin üzerine sürün, çikolatayı üstüne rendeleyin ve yerleştirin. hazır kek 2 saat buzdolabında.

Gözleme haftası mı yaşıyorsun? Biz de!

Bu narin elmalı krepler benim son icadım.

% 50 daha az un içerirler, yumurtaları yoktur ve elma püresi üzerinde yoğrulurlar. Bu tür krepler hem Amerikanlara benzer şekilde kalın hem de alışık olduğumuz gibi ince olabilir.

Krepler havadar, gözenekli ve çok lezzetli!
Kahvaltınızda bir kereden fazla pişireceğinize eminim. Bal ile lezzetli! Yemek pişirme? Hadi deneyelim!

İhtiyacımız olacak: (12 adet)

1/2 su bardağı yulaf ezmesi

1/2 su bardağı un

1/4 çay kaşığı karbonat (kabartma tozu kullanıyorum)

3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şekersiz elma püresi

1 tatlı kaşığı elma sirkesi

3,5-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker

1 su bardağı (250 ml) badem veya başka bir süt

Tatmak için tarçın

Yulaf ezmesini bir karıştırıcıda un haline getirin.

Un, soda, şeker ile karıştırın. Patates püresi, sirke, sütü birleştiriyoruz.

Hamuru yoğurun ve tarçını ekleyin.

Tavayı sadece bir kez yağla yağlayıp kreplerimizi pişiriyoruz.

Unutma ki kreplerdeki şeker ne kadar fazlaysa, o kadar kirli çıkacak.
Kreplerin fazla nemi serbest bırakması için ahşap bir yüzeyde soğumaya bırakın.

Bitti! Bal, reçel veya yoğurtla servis yapın!
Afiyet olsun!