ev / Sebze karışımları / Bisküvi kuru. Göstergeler ve öz. Kuru bisküvi, harika kekler için iddiasız bir temeldir. Kuru bisküvi pişirmek için tarif ve teknoloji

Bisküvi kuru. Göstergeler ve öz. Kuru bisküvi, harika kekler için iddiasız bir temeldir. Kuru bisküvi pişirmek için tarif ve teknoloji

Kuru bisküvi, tereyağı ve mayasız yapılan hafif bir tatlıdır. Süt ürünleri, yumurta, un, şeker ve baharatları içerir.

Kuru bisküvi, pudra, pudra şekeri veya çırpılmış krema ile süslenebilir.

Malzemeler

Tuz 1 tutam vanilya şekeri 10 gram Limon suyu 15 gram Buğday unu 80 gram Şeker 190 gram Yumurta akı 7 adet

Porsiyon:6
Hazırlanma zamanı:15 dakika
Hazırlanma zamanı:30 dakika

Kefirli kuru bisküvi

Havadar hamur işleri çok çabuk pişer ve fırında iyice kabarır. Aşağıdaki fotoğrafla kuru bisküvi tarifini okuyun.

Tatlı nasıl yapılır:

Beyazları sarılardan ayırın, bir kavanoz veya kaba dökün, kapağı kapatın ve 10-12 saat buzdolabında bekletin Bu şekilde yaşlandırılan ürün, bisküvinin daha iyi kabarmasına yardımcı olacak özel özellikler kazanacaktır.
Unu derin bir kaseye eleyin, 95 gr şeker, vanilya ve bir tutam tuzla karıştırın.
Başka bir kapta limon suyunu ve soğutulmuş proteinleri mikserle çırpın. Karışım köpürdüğünde kalan şekeri yavaş yavaş ekleyin.
Beyazları yumuşayıncaya kadar çırpın ve kuru karışımı bunlara ekleyin. Yiyecekleri aşağıdan yukarıya doğru bir kaşıkla yavaşça karıştırın.
Ortasında delik olan yuvarlak bir yapışmaz kek kalıbı alın ve üzerine su serpin. Hamuru dökün, yüzeyi silikon bir spatula ile düzeltin.
Pandispanyayı önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Hamur boyut olarak önemli ölçüde büyüdüğünde ve kabuk altın bir renk aldığında, muamele fırından çıkarılabilir.

Kalıbı gevşetmeden bisküviyi çevirin ve soğutun. 2 saat sonra hamur işlerini çıkarın, bir tabağa aktarın. Krema veya krema ile süsleyin.

Vanilyalı kuru bisküvi tarifi

Bu hafif pişmiş ürünler çok yumuşaktır, kesmesi kolaydır ve lezzetli bir ev yapımı pastanın temelini oluşturabilir.

Ürün:% s:

tavuk yumurtası - 250 g;
şeker - 175 g;
buğday unu - 150 g;
mısır nişastası - 50 g;
vanilya - 1 g.

İstenilen sonucu elde etmek için belirtilen oranlara uyulması gerektiğini lütfen unutmayın. Bu nedenle tüm ürünleri mutfak terazisinde tartmak zorunludur.

Küçük bir tencerede şeker ve yumurtaları karıştırdıktan sonra karışımı buhar banyosuna gönderin. Yiyecekleri 42-45 ° C'ye ısıtın, çırpma teli ile sürekli karıştırmayı unutmayın.
Ilık karışımı mikser ile 10-12 dakika yüksek hızda çırpın. En sonunda vanilya ekleyin.
Un ve nişastayı eleyin, sıvı kütleye 2 dozda ürünler ekleyin.
28 cm'lik bir fırın tepsisine parşömen koyun ve hamurun içine dökün. Bisküviyi 190 ° C'de 30 dakika pişirin.

Bitmiş tatlıyı soğutun ve kalıptan çıkarın.

Bisküviyi pasta yapmak için kullanmak istiyorsanız, "olgunlaşmasına" izin verin. Bu, tabanın oda sıcaklığında 5-7 saat beklemesi gerektiği anlamına gelir.

Şifon bisküvi - nedir bu? Şifon kek, şifon veya tereyağlı bisküvi çok kabarıktır ve havalı kek özel, düzgün, hafif, ufalanan ve nemli bir dokuya sahiptir. 1927'de icat edildi ve tarifi yirmi yıl gizli tuttu.

Geleneksel bisküvi bileşenlerine ek olarak, bu harika kek kabartma tozu ve zeytin (bitkisel) yağı içermelidir, bu sayede çok kabarık, güzel, gözenekli, en ince keklere kolayca kesilir ve çok az ufalanır.

Şifon bisküvinin kesinlikle kuru olduğu ortaya çıkar ve bu nedenle genellikle krema ile kaplanmaz, ancak bir kek gibi çay ile servis edilir, üstüne pudra şekeri serpilir veya sulandırılır. çikolata sosu ve fındık serpilir.

Şifon bisküvi hamuru, fındık (badem, fındık, ceviz), kuru meyveler, portakal ve limon kabuğu rendesi ve meyve suyu, tarçın, kakao, çikolata, hindistancevizi, haşhaş tohumu ile desteklenebilir ve tatlandırılabilir.

Hassas bir şifon bisküvinin nasıl yapılacağına dair birkaç sır daha var. Kalıbın tabanı pişirme kağıdı ile kaplanır, tabanı ve duvarları yağlanmaz. Pişirme sırasında, bisküvi "tırmanmalı", 2-2.5 kat yükselmelidir ve duvarlar yağda ise onlara "yapışamayacaktır".

Malzemeler:

un - 1 bardak;
bütün yumurta - 5 adet;
yumurta (yalnızca protein) - 1 adet;
şeker - 1 bardak;
kabartma tozu - 2,5 çay kaşığı;
tuz - bir tutam;
su - 140 mililitre;
sitrik asit - çeyrek çay kaşığı;
zeytinyağı - 90 mililitre.

Hazırlık

Yumurtaları alıyoruz ve sarıları beyazlardan ayırıyoruz. Un, kabartma tozu, tuz, şekeri 150 gramlık bir miktarda karıştırıyoruz. Unda küçük bir delik açıp sarıları döküp su ekliyoruz. Karıştırırız. Zeytinyağı ekleyin. Bir kaşıkla karıştırın ve pürüzsüz olana kadar mikser ile çırpın.

Beyazları yenin. Bunu yapmak için 5'e başka bir protein ekleyin ve stabil bir köpük elde edilene kadar çırpın. Oraya yavaş yavaş sitrik asit ekleyin, çırpın, sonra kalan şekeri ekleyin ve kalın bir köpük olana kadar tekrar çırpın.

Birkaç adımda, proteinleri hamura ekleyin ve bir silikon çubukla yavaşça ve yavaşça karıştırın. Fırını 180 dereceye kadar ısıtıyoruz. Kağıdı hazırlanan forma dizip hamuru döküyoruz. 45 dakika pişiriyoruz.

Bisküvinin biraz soğumasına izin verilmeli ve servis yapılabilir! Şifon bisküvi bir hafta içinde saklanabilir, sertleşmez. Sadece kağıda sarmanız gerekiyor.

Herhangi birinin temeli, gerçekten lezzetli kek, kek veya rulo her zaman iyi bir bisküvi vardı. Bir bisküvi için belirleyici faktör, az miktarda un ile büyük bir yumurta kütlesi arasındaki orandır. Bir bisküvinin üçüncü sabit bileşeni şekerdir.

Pek çok bisküvi çeşidi vardır: Bazıları sadece yumurta beyazı kullanır, diğerleri sadece sarısı kullanır ve diğerleri her ikisini de kullanır. Veya unu değiştirirler - buğday, yulaf ezmesi, pirinç, mısır.

Bu tadı, rengi ve kıvamı değiştirir. tamamlanmış ürünancak pişirme teknolojisi, hamurun yapısı ve pişmiş ürün değişmeden kalır.

Pişirdikten sonra, bisküviler çeşitli işlemlerden geçirilir: soyulurlar, meyve sularına, likörlere batırılır, çikolata ile kaplanır, kremalarla kaplanır vb.

Pasta, fındık, şekerlenmiş meyveler, kuru meyveler, çikolata parçaları, çırpılmış krema ve daha fazlasıyla dekore edilebilir, hepsi hayal gücünüze bağlıdır.

Form hazırlama. Pişirme

Bisküvi yapmak için en iyisi ayrık tabanlı kalıplar kullanmaktır. Bir pişirme kabı hazırlamak için hafifçe bitkisel yağ ile yağlayın (kremalı bisküvi nedeniyle şeklin gerisinde kalmayabilir) ve 1 çay kaşığı karışımı serpin. un ve 1 çay kaşığı. ince taneli şeker. Ardından, karışımın eşit şekilde dağılması ve gerisinin dökülmesi için form çalkalanmalıdır. Sökülemeyen form kağıtla kaplanmalı ve yağ ile yağlanmalıdır.

Bisküvinin yüzeyini eşit hale getirmek için, pişirmeden önce hamuru düzleştirin ve ortasında bir oyuk yapın. Hamur yükseldikçe boşluğu dolduracaktır.

Bitmiş pandispanyayı yaklaşık 5 dakika soğutun, ardından klipsi açarak ayrık halkayı çıkarın. Bisküviyi kalıbın altından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Soğutulmuş pastayı ters çevirin, kağıdı dikkatlice çıkarın ve düzenleyin.

Lezzetli ipuçları.

Bisküviyi iki yatay kek halinde kesin. Hamuru bir hamurun ortasından kaşıkla, kenarları ve tabanı 2,5 cm kalacak şekilde koyun, kabuğun ortasını krem \u200b\u200bşanti ve meyve ile doldurun, ikinci kabuğu örtün ve bastırın. Pudra şekeri uygulayın.

Hamurda 25 gr unu eşit miktarda kakao tozu ile değiştirebilirsiniz. Ve hamurun dövüldüğü kabın duvarlarını limon kabuğu ile ovalayın.

Lezzetli ek

İÇİNDE bisküvi hamuru koyabilirsin:

· 1 limon veya portakal kabuğu rendesi ve 1 yemek kaşığı. uygun meyve suyu.

· 50 gr öğütülmüş ceviz.

· 50 gr öğütülmüş kavrulmuş fındık.

· Birkaç damla vanilya özü.

· 50 gr öğütülmüş badem ve birkaç damla badem özü.

· 1 yemek kaşığı 1 yemek kaşığı içinde çözülmüş kahve. kaynamış su.

Fontlar ve dolgular

Çırpılmış krema, taze meyveli bisküviler için idealdir, çikolata veya ceviz gibi diğer dolgulara sahip kekler ise özellikle tereyağlı fondan veya tereyağı kreması farklı tatlar ile. Pastayı parlak, pürüzsüz bir şekerli fondan tamamlar.

Yağlı fondan.

Malzemeler:

50 gr tereyağı, 100 gr pudra şekeri, 1 çırpılmış yumurta sarısı.

Tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın, çırpılmış yumurta sarısı ile yavaşça karıştırarak şekerlemeyi yerine oturtun.

Lezzet için şunları ekleyebilirsiniz:

· 1 limon veya portakal kabuğu rendesi.

· 1 yemek kaşığı kıyılmış ceviz.

· 25 gr eritilmiş çikolata.

· 1 çay kaşığı kakao tozu ve 1 çay kaşığı. kahve suda çözülür.

· 1 çay kaşığı pembe öz ve ¼ çay kaşığı. Tarçın.

Tereyağı kreması.

Malzemeler:

2 yumurta sarısı, 50 gr şeker, 150 gr tereyağı, 50 ml su.

Yumurta sarılarını bir kasede çırpın. Bir tencerede şekeri 50 ml suda eritin. Kaynatın ve istenilen kıvama gelene kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve şurubu yumurtalarla birleştirin, yumuşak beyaz bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Yağı ayrı ayrı aynı duruma getirin ve kremsi kütleye karıştırın.

Şeker tatlısı.

Malzemeler:

250 gr pudra şekeri, 4-5 yemek kaşığı. kaynayan su.

Elemek pudra şekeri karıştırın, kütle üzerinde kaşık izleri kalana kadar sıcak su ekleyin.

Pasta süsleme

Genellikle bir kek oluşturmak için, soğutulmuş bisküvi büyük bir ekmek bıçağıyla düz bir yüzey üzerinde iki veya üç yatay kek halinde kesilir. Daha sonra kekler, dolgu ile bulaşarak bir araya getirilir. Yemek pişirme meyveli keklerMeyveler keklerin ortasına serilir ve krema hamur torbasından kenar boyunca yayılır.

Keklerin üzerine krema veya tereyağlı tatlı sürmek istiyorsanız, bir spatula bıçağı kullanın. Krema katmanları 1,5 cm'den kalın olmamalıdır.

Krema veya krema ile kaplı pastanın yüzeyine spatula bıçağı ile dekoratif desenler uygulayın. Yan taraf, bir spatula bıçağıyla aşağı bastırılarak kavrulmuş fındık veya çikolata parçaları ile süslenebilir.

Pasta ve krem \u200b\u200bşanti desenlerinin yanı sıra meyve ve çikolata parçalarıyla süsleyin.

Alternatif olarak, kekin yüzeyini meyve dilimleri ile hizalayın ve jölenin üzerine dökün. Bunu yapmak için etrafına bir fırın tepsisi halkası yerleştirin. Jöle tamamen katılaşınca çıkarın.

Kek ayrıca beyaz şeker fondan ile kaplanmıştır. Pastayı iki farklı renkli sırla doldurarak çarpıcı bir mermer efekti elde edilebilir. Pastanın kenarları krem \u200b\u200bşanti ile süslenmiştir. Bunlarla bir sıkma torbası doldurun ve dikey çizgiler yapın.

Ve işte en temel ve popüler bisküvi tarifleri:

Kuru bisküvi.

Kuru bisküvi denmesinin sebebi, yağsız pişirilmesi ve yumurtaların çırpılması sırasında hamurun içine giren hava kabarcıkları sayesinde yükselmesidir. Isıtıldığında hava genişleyerek hamuru yükseltir.

Malzemeler:

3 yumurta ve bir tutam tuz, 100 gr ince şeker, 100 gr un. Kalıbı tozlamak ve yağlamak için bitkisel yağ, şeker ve un.

· Ön ısıtma elektrikli fırın 180 dereceye kadar ve 160'a kadar gaz. Bölünmüş kalıbı yağla yağlayın ve normal kalıbı fırın kağıdı ve tereyağ ile kaplayın, kalıba un ve şeker serpin.

· Yumurtaları ve şekeri yumuşayana kadar çırpın.

· Elenmiş un ve tuzu ilave edin, hamuru hafifçe karıştırın.

· Karışımı hazırlanan tavaya dökün ve yaklaşık 30 dakika veya hamur tava duvarlarının gerisinde kalmaya başlayana kadar pişirin.

Ceneviz bisküvisi.

Ceneviz bisküvisi - kuru, az miktarda eritilmiş tereyağı eklenerek yumuşar ve daha uzun süre saklanabilir. Tereyağı, unla aynı anda yumurta kütlesi ile karıştırılır. Hamurun olduğu kabı sıcak bir yere koymak daha iyidir. su banyosu, böylece daha muhteşem olacak.

Malzemeler:

4 yumurta ve bir tutam tuz, 120 gr şeker, 120 gr un, 50 gr tereyağı, şeker ve tozlama için un.

· Şekerli ve yumurtalı kabı sıcak su banyosuna koyun, kasenin tabanı suya değmeyecek şekilde. Beyaz tüylü bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

· Kabı banyodan çıkarın ve krema soğuyana kadar çırpmaya devam edin. Kremayı tuz ve unun yarısını ekleyin. Karıştırırken eritilmiş tereyağı ve kalan unu ekleyin.

· Hamuru hazırlanan tavaya koyun ve 30-40 dakika pişirin.

Faydalı tavsiyeler! Yağ sıvı olmalı ancak sıcak olmamalı ve merkeze değil sadece kenarlara dökülmelidir. Tereyağı eklerken, hamuru aşağıdan yukarıya doğru hafif hareketlerle yoğurun.

İngiliz bisküvisi.

Bu klasiğe göre İngiliz tarifi bisküvi, şekerle iyice çırpılmış tereyağı ve gözleme unu nedeniyle gür ve gözeneklidir.

Malzemeler:

200 gr tereyağı, 200 gr şeker, 3 büyük yumurta, 200 gr gözleme unu, 3 yemek kaşığı. çilek reçeli, 250 ml çırpılmış krema, garnitür için pudra şekeri. Kalıbı tozlamak ve yağlamak için bitkisel yağ, şeker ve un.

· Elektrikli fırını 190 dereceye ve gazlı fırını 170 dereceye kadar önceden ısıtın. Sökülebilir bir kalıbı yağla yağlayın ve normal kalıbı fırın kağıdı ve tereyağ ile kaplayın, kalıba un ve şeker serpin.

· Beyaz ve yumuşayana kadar tereyağı ve şekeri çırpın. Çırpmayı bırakmadan yumurta, un ekleyin ve karıştırın.

· Hamuru iki eşit parçaya bölün, teneke kutulara koyun ve 20-25 dakika pişirin.

· Tavada 5 dakika soğutun, ardından ters çevirin ve soğumaya bırakın. Kekleri, reçel ve çırpılmış krema ile karıştırın. Pudra şekerini kekin üzerine serpin.

Faydalı tavsiyeler! Gözleme unu, 2 çay kaşığı ile birkaç kez elenerek normal un ile değiştirilebilir. kabartma tozu ve bir tutam sitrik asit.

Yumurtaları birer birer eklediğinizden ve topaklanmayı önlemek için iyice çırptığınızdan emin olun.

Mikrodalgada sünger kek.

Mikrodalga fırında pandispanya mükemmel şekilde pişirilirken pişirme süresi üçte bir oranında azaltılır. Bisküvi mikrodalgada fırına göre daha uzun olduğu için fırın tepsisini yarıya kadar doldurun.

Bisküvileri, mikrodalgaların hamurun derinliklerine nüfuz etmesi için kenarları yukarı doğru genişleyen tepsilere yerleştirin. Fırını kapattıktan sonra hamur pişmeye devam eder, bu nedenle bisküvinin yüzeyi hala ıslakken kalıbı çıkarın. Mikrodalgada, bir bisküvinin üzerindeki altın bir kabuk çalışmaz, ancak bunu tozlar ve fondanlarla saklamak kolaydır.

Mermer çikolatalı kek.

Bir İngiliz bisküvi hamuru hazırlayın ve ikiye bölün. 1 yemek kaşığı karıştırın. 1 yemek kaşığı kakao tozu. süt ve hamurun bir kısmına ekleyin. Mikrodalga halka şeklini yağladıktan sonra, beyaz ve kahverengi hamur arasında dönüşümlü olarak tüm kütleyi kaşıkla çıkarın. Çatalla sekiz rakamı kullanarak karıştırın. 4-5 dakika% 100 güçte pişirin. 10 dakika fırında bırakın, ardından çıkarın ve buzdolabına koyun. Pastayı çikolata şeritleri ve beyaz krema ile örtün.

Kuru bisküvi, evrensel bir kek kabuğudur. Bu tür hamur işleri ideal olarak herhangi bir krema ile birleştirilir ve kurulukları emprenye ile kolayca düzeltilir.

Kendi başına, bisküvinin tadı oldukça basittir, ancak ıslatılırsa ve iyice lekelenirse ve hatta meyveler veya meyvelerle desteklenirse ortaya çıkacaktır. harika tatlı, hiçbir şekilde satın alınan incelikten daha düşük değildir.

Kuru bisküvilerin hazırlanmasına ilişkin genel prensipler

Bisküvi hamuru yumurta, şeker ve un ile hazırlanır. Standart ürün oranları: üç orta boy yumurta için - 100 gram buğday unu ve 90 gram. ince şeker. Kabartma tozu, kural olarak, böyle bir hamura eklenmez, bir istisna pişirme olabilir çikolatalı hamur işlerieritilmiş çikolata kullanılıyorsa. Yağlar, yani tereyağı nadiren eklenir ve az miktarda kuru fırınlanmış ürünleri yumuşatmak için eklenir.

Bisküvi yapımında en önemli şey havadır, bu yüzden yumurtaları iyi dövmeniz gerekir. İster yumurta sarısı ister protein kütlesi olsun, doğru şekilde çırpıldığında yaklaşık üç katına çıkmalıdır. Hala kesintiye uğramaya değmez, aksi takdirde bisküvi ağır olur.

Bu gür kütlenin çökelmemesi için çırpılmış yumurtalara un çok dikkatlice karıştırılmalıdır. Genellikle parçalar halinde sokulur ve aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle yanlardan merkeze müdahale edilir.

Tadı değiştirmek için, sünger hamur vanilya veya herhangi bir narenciye kabuğu rendesi ile terbiye edilebilir. Çikolata rengi, kakao tozu veya eritilmiş bitter çikolata ilavesiyle elde edilir. İkinci durumda bisküvi kekleri daha zengin bir renge ve parlak bir çikolata aromasına sahiptir.

Fırında bisküviler kare veya yuvarlak olarak pişirilir. Bir bisküvi pişirmek için optimum sıcaklık 170-180 derecedir. Çoklu pişirici fırını kolayca değiştirebilir; herhangi bir tarif ona uyarlanabilir. Bisküvinin iyi pişmesi için “Pişir” seçeneğinde bir saat pişirilir, ardından 10 dakika daha “Isınma” modunda bırakılır.

Hamurun hazırlanmasından hemen önce formların hazırlanması tavsiye edilir. Dipleri ve duvarları bitkisel yağ ile kaplıdır ve ekstraksiyonu kolaylaştırmak için pişmiş ürünler, yağ tabakasını un serpin veya kalıbın tabanını parşömenle serpin. Çok pişirici kaseyi yağlamak yeterlidir.

Kuru bisküvi: yumurta üzerine klasik bir tarif

Malzemeler:

160 gram buğday unu;

Sekiz yumurta;

Bir bardak şeker;

Sitrik asit, kristal.

Pişirme metodu:

1. İki küçük kase seçin. Sıcak suyla iyice durulayın, bir havluyla kurulayın. Kapların üzerinde bir damla nem olmamalıdır.

2. Beyazları kaselerden birine ve sarıları ikinciye dökün. Sarısına zarar vermemek için kabuğu dikkatlice kırıyoruz. Küçük bir miktarı bile proteine \u200b\u200bgirdikten sonra kırbaçlamayı engelleyecektir.

3. İçinde protein bulunan kabı buzdolabına koyun ve sarıları pişmiş şekerin yarısı ile dikkatlice öğütün. Aroma için, önceden rendelenmiş homojen kütleye biraz doğranmış narenciye kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Tat için - bir blender veya kahve değirmeni ile harmanlanmış ceviz.

4. Unu iki kez elenmiş ince bir elek ile yumurta sarısı kütlesine dökün ve iyice karıştırın. Topak olmamalıdır.

5. Mikserin çırpıcılarını sıcak suyla yağdan arındırın ve bir havluyla kurulayın. Düşük hızda soğutulmuş proteinleri yenmeye başlarız. Tekdüzelik ve hafif köpürme elde ettikten sonra birkaç kristal ekleyin sitrik asit... İşleme devam ediyoruz, hızı kademeli olarak artırıyoruz ve kalan şekeri çırpma teli altına ekliyoruz.

6. Önemli olan acele etmemek, şekerin bir sonraki kısmı önceden eklenen şekerin kristalleri tamamen eriyene kadar verilmemelidir. Kâseyi hafifçe eğdiğimizde yoğun bir protein kütlesi dışarı akmayacağı zaman kırbaçlamayı bırakıyoruz.

7. Proteinleri yumurta sarısı kütlesine yayıyoruz. Porsiyonlar halinde iki yemek kaşığı tanıtıyoruz. Yavaşça karıştırın ve proteinleri çökeltmemek için aşağıdan yukarıya doğru karıştırın.

8. Bisküvi hamuru hazır olunca bitkisel yağ ile rendelenmiş forma koyun ve bu sırada 150 derece ısıtılmış fırına koyun. Sıcaklığı 180 dereceye getiriyoruz. Bisküviyi yaklaşık 45 dakika pişirin. Tahta bir şişi delerek hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz.

Ceneviz kuru bisküvisinin klasik tarifi

Malzemeler:

Kremsi, tercihen% 72 tereyağı - 80 gr;

Yumurtalar - 6 adet;

İnce şeker - 190 gr.;

130 gr. kaliteli un.

Pişirme metodu:

1. Bisküvi kalıbını hazırlayın. Altını parşömenle kaplıyoruz, üzerine ince bir tabaka halinde bitkisel yağ sürüyoruz. Parşömen yoksa, formu içeriden yağla yağlayın, hafifçe un serpin. Kalıbı baş aşağı çevirerek fazla unu çıkarın.

2. Unu birkaç kez ekiyoruz, tereyağını eritiyoruz.

3. Tencereyi yarısına kadar suyla doldurun ve yüksek ateşte yerleştirin.

4. Tavanın boyutuna göre bir kase seçiyoruz. Altının kaynar suya temas etmemesi için üstüne yerleştirilmesi gerekecektir.

5. Şekeri bir kaseye dökün, içine yumurta dökün. Su kaynamaya başlar başlamaz, ısıyı hafifçe azaltın ve bir tencereye bir kase yumurta koyun, düşük hızda çırpmaya başlayın. Çırpılmış kütleyi 38 dereceye kadar ısıtın, ocaktan alın ve yaklaşık çeyrek saat boyunca dövmeye devam edin. Bu zamana kadar kütle iki katına çıkmış olmalı ve süpürgelerin izleri yayılmamalıdır.

6. Üç geçişte eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ve unu hava kütlesine yavaşça karıştırın.

7. Hamuru hazırlanan kalıba dökün. Yarım saat bisküvi pişiriyoruz.

8. Bitmiş bisküviyi hemen değil, formda durmasına izin vererek çıkarıyoruz.

Tereyağlı ve beyaz çikolata ile kuru bisküvi

Malzemeler:

Beyaz gözeneksiz çikolata - 50 gr.;

130 gram un;

Bir kaşık dolusu hazır hamur yırtıcı;

Tereyağı - 50 gram;

Altı yumurta;

160 g şeker, tercihen ince;

Patates nişastası - 15 gr.

Pişirme metodu:

1. Beyaz çikolata ve tereyağını ondan ayrı olarak eritin. Bunun için buhar banyosu kullanılması tavsiye edilir. Her iki sıvı kütleyi de karıştırıyoruz, serin.

2. Nişastalı kabartma tozunu una ekleyin ve karışımı iki kez elekten geçirin. Gevşek bileşenler eşit şekilde karıştırılır ve un oksijenle zenginleştirilir.

3. Toz şekeri kalın duvarlı bir tencereye dökün, içine yumurta dökün ve hafif ateşte tutun. Aktif olarak çırparak, karışımın sıcaklığını 30 dereceye yükseltin. Ocaktan alın ve yaklaşık 15 dakika çırpmaya devam edin. Kitle gür ve üçe katlandığında dururuz.

4. Unun üçte birini karıştırın, tereyağı-çikolata kütlesinin bir kısmını ekleyin, yavaşça karıştırın. Unun üçte birini daha karıştırın, kalan çikolata ve tereyağını dökün ve iyice karıştırın, kalan unu ekleyin.

5. Hamuru hazırlanan (tereyağlı) kalıba aktarın, sıcak fırın... İlk 20 dakikalık pişirme 180 derecedir, ardından sıcaklığı 10 derece düşürün ve on dakika daha pişirin.

6. Bitmiş bisküviyi ancak tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarıyoruz.

Kuru çikolatalı pandispanya (bitter çikolata)

Malzemeler:

Altı yumurta;

Toz şeker - 180 gr.;

100 gram acı yüksek oranlı çikolata;

Tatlı tereyağı - 140 gr.;

Pudra şekeri - 40 gr.;

130 gr. Beyaz un;

Küçük bir torba vanilya tozu;

Bir buçuk çay kaşığı hamur yırtıcı.

Pişirme metodu:

1. En az bir saat tereyağını buzdolabından çıkarın. Bir bisküvi için ısıtıldığında erimeyen yumuşak bir yağ gereklidir.

2. Testi başlatmadan önce kalıbın tabanına ve duvarlarına ince bir tabaka uygulayın sebze yağı ve üzerini parşömenle örtün. Kağıdı yağlamanıza gerek yoktur.

3. Çikolatayı parçalara ayırın, bir kaseye koyun ve su banyosunda eritin. Parçaların daha hızlı dağılması için ısıtıyoruz, karıştırıyoruz. Sıcak çikolatayı bir kenara bırakıp hava sıcaklığına soğumasını sağladık.

4. Hafif eritilmiş tereyağını bir kaseye koyun, pudra şekeri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iki dakika çırpın. Tereyağına çikolata ekleyin, vanilyayı ekleyin ve bir tutam tuz eklediğinizden emin olun. Çırpmaya devam ederek, sarıları birer birer ekleyin, beyazları ayrı bir kaseye dökün.

5. Çikolata kütlesini iyice çırptıktan sonra proteinlere geçin. İlk önce, düşük hızlarda, kabarana kadar onları dövün. Ardından hızı yavaş yavaş artırarak küçük porsiyonlara şeker ekleyin.

6. Protein kütlesi yoğunlaştığında, üç aşamada dikkatlice çikolata kütlesine karıştırın. Bundan sonra da aynı şekilde önceden bir riper ile ekilmiş una müdahale ediyoruz.

7. Bitmiş bisküvi hamurunu bir kalıba aktarın ve yüzeyini nazikçe düzeltin. Yaklaşık 40 dakika 170 derecede çikolatalı pandispanya pişiriyoruz. Fırını kapatmadan önce kuru bir şiş ile hazır olup olmadığını kontrol edin.

Kakaolu kuru çikolatalı pandispanya

Malzemeler:

Beş yumurta;

160 g un;

250 ml bardak şeker;

Üç yemek kaşığı kakao tozu.

Pişirme metodu:

1. Isınmak için fırını açın, hamuru yapın. Yumurtaları suyla yıkarız, kabukları dikkatlice kırarız, proteinleri kuru bir kaseye dökürüz. Sarıları ayrı bir kaseye koyun.

2. İçinde protein bulunan bir kap alın ve çırpmaya başlayın. Başlangıçta bunu minimum hızda yapıyoruz. Hafif köpürme elde ettikten sonra hızı kademeli olarak artırıyoruz. En az 10 dakika çırpın - protein kütlesi ne kadar kalınsa, bisküvi o kadar yüksek olur. Kaseyi yana yatırırken, çırpılmış yumurta beyazları düzgün bir şekilde çıkmaz.

3. İşlemi durdurmadan, yavaş yavaş, bir kaşıktan fazla koymadan şekeri ekleyin. Çözülmemiş tahıl bırakmıyoruz.

4. Sarılara dönüyoruz - beyazlar gibi, onları bir mikserle çırpıyoruz, ama çok uzun sürmez. İki dakika yeterli olacaktır, yumurta sarısı kütlesinin hacim olarak sadece biraz artması gerekir.

5. Un ve kakaoyu, ince bir elekten geçirerek protein kütlesi üzerine eleyin, dikkatlice çırpılmış sarısı dökün. Kenarlardan merkeze doğru nazik, telaşsız hareketlerle karıştırın.

6. Hamuru parşömen kaplı bir forma aktarın, düzeltin. Yaklaşık yarım saatte 170 derecede pişirme. Sadece kuru kibrit testini kontrol ettikten sonra ulaşın.

Çok pişirici için kabarık bir kuru bisküvi için en kolay tarif

Malzemeler:

Buğday unu - 160 gr.;

Bir bardak ince şeker;

Vanilya tozu - 1 gram;

Yumurtalar - 5 adet.

Pişirme metodu:

1. Şekeri bir kaseye dökün, yumurtaları kırın, vanilyayı ekleyin. Pürüzsüz olana ve şeker kristalleri tamamen çözünene kadar çırpın. Elenmiş unu yumurta kütlesine dökün - en az 8 dakika çırpın.

2. Pişirme kabının dibine ve duvarlarına ince bir tabaka ayçiçek yağı sürün. Hamuru kaseden yavaşça kaseye dökün, düzleştirin.

3. Çoklu pişirici panelde Pişirme programını seçin ve zamanlayıcıyı bir saat için ayarlayarak etkinleştirin. Döngünün bitiminden sonra bisküviyi kapağını açmadan 10 dakika ısıtarak bekletiyoruz. Hafifçe soğutun, bir buhar kabı kullanarak kaseden çıkarın.

Kuru bisküvi yapmak için ipuçları - faydalı ipuçları

Un eklerken, hamuru hızlı bir şekilde karıştırmayın - pişirme sırasında bisküvi çökecek ve ağır olacaktır. Aynı amaçlar için yumurta karışımının kesilmesi tavsiye edilmez, homojen hale gelir gelmez ve tüm büyük kabarcıklar kaybolur kaybolmaz işlem durdurulmalıdır.

Hamura kabartma tozu veya riper eklemeyin, unu yumurta kütlesi ile iyice karıştırın. Aksi takdirde, bisküvi eşit olmayan gözenekliliğe sahip olacaktır; zayıf karışmış bileşenler kesildiğinde görülebilir.

Tatlı nasıl yapılır:

Beyazları sarılardan ayırın, bir kavanoza veya kaba dökün, kapağı kapatın ve başında buzdolabına gönderin. Bu şekilde yaşlandırılan ürün, bisküvinin daha iyi kabarmasına yardımcı olacak özel özellikler kazanacaktır.
Unu derin bir kaseye eleyin, 95 gr şeker, vanilya ve bir tutam tuzla karıştırın.
Başka bir kapta limon suyunu ve soğutulmuş proteinleri mikserle çırpın. Karışım köpürdüğünde kalan şekeri yavaş yavaş ekleyin.
Beyazları yumuşayıncaya kadar çırpın ve kuru karışımı bunlara ekleyin. Yiyecekleri aşağıdan yukarıya doğru bir kaşıkla yavaşça karıştırın.
Ortasında delik olan yuvarlak bir yapışmaz kek kalıbı alın ve üzerine su serpin. Hamuru dökün, yüzeyi silikon bir spatula ile düzeltin.
Pandispanyayı önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Hamur boyut olarak önemli ölçüde büyüdüğünde ve kabuk altın bir renk aldığında, muamele fırından çıkarılabilir.

Kalıbı gevşetmeden bisküviyi çevirin ve soğutun. 2 saat sonra hamur işlerini çıkarın, bir tabağa aktarın. Krema veya krema ile süsleyin.

Vanilyalı kuru bisküvi tarifi

Bu hafif pişmiş ürünler çok yumuşaktır, kesmesi kolaydır ve lezzetli bir ev yapımı pastanın temelini oluşturabilir.

tavuk yumurtası - 250 g;
şeker - 175 g;
buğday unu - 150 g;
mısır nişastası - 50 g;
vanilya - 1 g.

İstenilen sonucu elde etmek için belirtilen oranlara uyulması gerektiğini lütfen unutmayın. Bu nedenle tüm ürünleri mutfak terazisinde tartmak zorunludur.

Küçük bir tencerede şeker ve yumurtaları karıştırdıktan sonra karışımı buhar banyosuna gönderin. Çırpma teli ile sürekli karıştırmayı hatırlayarak yiyeceği ° C'ye ısıtın.
Mikseromini yüksek hızda ılık çırpın. En sonunda vanilya ekleyin.
Un ve nişastayı eleyin, sıvı kütleye 2 dozda ürünler ekleyin.
28 cm'lik bir fırın tepsisine parşömen koyun ve hamurun içine dökün. Bisküviyi 190 ° C'de 30 dakika pişirin.

Bitmiş tatlıyı soğutun ve kalıptan çıkarın.

Bisküviyi pasta yapmak için kullanmak istiyorsanız, "olgunlaşmasına" izin verin. Bu, tabanın oda sıcaklığında 5-7 saat beklemesi gerektiği anlamına gelir.

İlk olun ve herkes fikrinizi öğrenecek!

Bir
- Astragan
B
- Barnaul
- Belgorod
- Bryansk
İÇİNDE
- Vladivostok
- Vladimir
- Volgograd
- Voronezh
E
- Ekaterinburg
VE
- Izhevsk
- Irkutsk
KİME
- Kazan
- Kaluga
- Kemerovo
- Kirov
- Krasnodar
- Krasnoyarsk
- Kursk
L
- Lipetsk
M
- Magnitogorsk
- Moskova
H
- Nizhny Novgorod
- Novokuznetsk
- Novosibirsk
HAKKINDA
- Omsk
- Orenburg
P
- Penza
- Permiyen
R
- Rostov-on-Don
- Ryazan
FROM
- Samara
- St. Petersburg
- Saratov
- Stavropol
- Surgut
T
- Tver
- Tolyatti
- Tomsk
- Tyumen
Sahip olmak
- Ulyanovsk
H
- Cheboksary
- Chelyabinsk
ben
- Yaroslavl

Yanlış bir cevap seçtiniz.

İPhone ve Android için

Dergiyi ve TV rehberini okuyun: 2'si 1 arada

Haberler
Tarzı
Eğilimler
Giysi dolabı

Sağlık ve güzellik
Haberler
Sağlık Ansiklopedisi
Güzellik rehberi
Güzellik ipuçları

Yaşam tarzı
Haberler
Editörün Seçimi
Kültür
Kumbara ipuçları

O ve o
Haberler
İlişki psikolojisi
Aile İpuçları

Hamilelik ve doğum
Yetiştirme
Yıldız ebeveynler
Anneler için ipuçları

Haberler
İç
Hostes için ipuçları

Testler
Burçlar
Rüya yorumu
Yarışmalar
Tarifler
Forum
Kişiler

proje hakkında
geri bildirim
Reklâm
Medya kiti
Kullanım Şartları
Yarışmalar düzenleme koşulları

"Çevrimiçi yayın" WomansDay.ru (VumansDay.ru) "Federal İletişim, Bilgi Teknolojisi ve Kitle İletişim Hizmetleri Denetim Servisi (Roskomnadzor) tarafından verilen kitle iletişim araçları EL No. FS tescil belgesi 13 Aralık 2016 16+.

Genel Yayın Yönetmeni: Dudina Victoria Zhorzhevna

Site materyallerinin yayıncının izni olmadan çoğaltılması yasaktır.

Devlet kurumları için iletişim bilgileri (Roskomnadzor dahil):

Diyet 5 için kuru bisküvi tarifleri

Kuru bisküviler bize Fransız ve İngiliz aşçılardan geldi. Uzun zamandır bu şekerleme, yurttaşlarımız zengin yumuşak unlu mamullere daha alışkın olduğu için uygun bir şekilde tanınmadı. Bir klasik bisküvi taze veya tatlı, hafif, üstü pürüzsüz bir kabukla kaplı ve içi yumuşak bir üründür. Savoyardi bisküvileri günümüzde bu tür hamur işlerine örnek olarak düşünülebilir ancak başka seçenekler de vardır. Diyet 5 için kuru bir bisküvi tarifi, bisküvili bisküvilere göre daha yumuşak ve daha kabarık bir ürün yapabilir. Ancak malzemeler aynı kalır: yumurta, şeker ve un.

5 numaralı diyetin kısa özellikleri

Karaciğer üzerindeki yükü azaltması gerekenler için 5 numaralı diyet masası geliştirildi. Bu ihtiyaç, alevlenme olmaksızın kronik hepatit ve kolesistitte ve ayrıca bu hastalıkların akut formlarından sonraki iyileşme döneminde ortaya çıkar. 5 numaralı diyetin atanması için bir gösterge, organın işlevleri bozulduğunda karaciğer sirozu olabilir, ancak henüz yetersizlik belirtisi yoktur.

5 numaralı diyet tablosunun amacı, karaciğer fonksiyonlarının maksimum koruma ile normalleştirilmesinin yanı sıra safranın ayrılması ve atılması süreçlerinin iyileştirilmesidir. Bu hedeflere ulaşmak için, günde en az 2 litre serbest sıvı ile günde kesirli beş öğün düzenlenir. Kimyasal bileşim 5. dengeli beslenme. Yeterli miktarda protein ve karbonhidrat sağlar (sırasıyla 70 ve 400 g). Yağ içeriği hafifçe azalır - en fazla 70 g (üçte biri sebzedir). Günlük diyetin toplam enerji değeri yaklaşık 2400 kcal olmalıdır ancak doktor tarafından ayarlanabilir.

Tablo 5'in günlük menüsünde, karaciğerin işleyişini engelleyen mümkün olduğunca az refrakter (doymuş) yağ bulunmalıdır. Yağ eklemeden pişirmeye izin verilir. Tablo 5'in gereksinimlerine göre yemek yiyenler için popüler bir diyet ürünü kuru bisküvidir.

Kuru bisküvinin özellikleri

Kuru bisküvilere yapılan atıf, İngiliz ve Fransız edebiyatının birçok eserinde bulunabilir; burada karakterler onları çay, süt veya kahveye ve hatta bazen şaraba batırılmış olarak yerler. Bunun ana özelliği şekerleme aslında pişirirken çok fazla çırpılmış yumurta, az un ve şeker kullanıyorlar. Bisküvinin kalitesi yumurtanın tazeliğine, çırpılma süresine ve pişirme kurallarına uygunluğuna bağlıdır. Klasik iyi pişmiş kuru bisküvinin içi yumuşak ve yumuşaktır, içi gözeneklidir ve üstte ince, pürüzsüz bir kabukla kaplıdır.

Kuru bir bisküvi hazırlama oranları yaklaşık olarak şu şekildedir: 3 yumurta için 90 gr pudra şekeri ve 100 gr buğday unu üzerine düşmelidir. enerji değeri bu tür pişirme yaklaşık 300 kcal / 100 g'dır.

Kuru bir bisküvi hazırlarken, beyazları sarılardan çok dikkatli bir şekilde ayırmanız gerekir, çünkü en ufak bir yumurta sarısı karışımı iyi dövmelerine izin vermeyecektir. Daha sonra beyazlar buzdolabına konur ve sarılar şekerin yarısı ile iyice öğütülür. Daha sonra un, ince bir elekten iki kez elenir ve yumurta sarısı-şeker kütlesine iyice karıştırılır. Beyazları çırpın, hızı yavaş yavaş artırın ve şekerin ikinci kısmını bir kaşıkla ekleyin. Protein kütlesi yaklaşık üç katına çıkmalıdır. Çırpılmış beyazlar çok dikkatli bir şekilde yumurta sarısı kütlesine eklenir, her birine 2 yemek kaşığı eklenir ve aşağıdan yukarıya ve yanlardan fincanın ortasına doğru hareketlerle karıştırılır.

Pişirme kabı pişirme kağıdı ile kaplanmıştır. Bisküviyi bir tabakaya yayın veya kurabiye şeklinde bir kenara koyun. Hafifçe pudra şekeri serpin ve 10 dakika bekletin. Fırını önceden 150 santigrat dereceye ısıtın, bir bisküvi koyun, sıcaklığı 180 dereceye yükseltin ve yaklaşık 45 dakika - eğer kekse, 10 dakika - eğer kurabiye ise. Bisküvi hazır olduğunda fırını kapatın ve hamur işlerini kalıpta soğumaya bırakın.

Beslenme uzmanı tavsiyesi. Geleneksel kuru bisküvi insan sağlığına zarar vermez: Çocuk yemeklerine, çeşitli hastalıklar için diyet tablolarına dahil edilebilir. Ürün, ara öğün olarak ve ana yemekten sonra tatlı olarak idealdir. Ancak diyete klasik kuru bisküvi dahil, bazı faktörleri hesaba katmanız gerekir. Diabetes mellitus durumunda, aşırı kilo varlığında (ürün hızlı karbonhidratlarla doyurulur), gastrointestinal sistem (GIT) ile ilgili problemler durumunda (şişkinlik ve şişkinliğe neden olabilir) dikkatli kullanılması tavsiye edilmez - emziren anneler ve hamile kadınlar, alerjisi olan kişiler tavuk yumurtaları.

Kuru bisküvi tarifleri

Kuru bisküvi hazırlama tarifi biraz değişebilir, ancak temel kural yağın olmamasıdır.

İngiliz kuru bisküvisi: 5 yumurta, 225 gr şeker, 140 ml su, 225 gr un. Şekeri suya koyun, kaynatın. Şeker tamamen çözüldükten sonra şurubu kapatın ve soğutun. Kütle üç kat olana kadar yumurtaları çırpın, şurubu yavaş yavaş bir kaşık üzerindeki yumurta kütlesine dökün, çırpmaya devam edin. Ardından elenmiş unu ilave edip hamuru yoğurun. Paylaş silikon kalıp... 180 derecede 45 dakika pişirin.

Savoy pandispanya: 12 yumurta, 500 gr şeker, 100 gr patates nişastası, 500 gr un, bir torba vanilin. Sarısı proteinlerden dikkatlice ayırın, şekerle öğütün, böylece kütle beyazlaşır ve hacim artar. Unu nişasta ve vanilya ile karıştırın, eleyin, sarısı ile karıştırın ve hamuru iyice yoğurun. Beyazları güçlü bir köpük haline getirin, yavaşça hamurun içine yerleştirin. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun ve üzerine pudra şekeri serpin. Fırını önceden ısıtın. Hamuru bir kalıba koyun ve yaklaşık bir saat pişirin. Hazır olup olmadığı, bisküvinin tahta bir çubukla delinmesi ve kuru olduğundan emin olunması ile kontrol edilebilir. Pişmiş ürünleri fırından çıkarmadan soğutun. Sonra çıkarın ve kesin. Pişirildiğinde pudra şekeri bisküviye sarımsı bir renk verir ve parlak bir kabuk verir.

Klasik bir kuru bisküvinin nasıl yapılacağı hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki videoya bakın.

Hakkında faydalı makaleler alacaksınız sağlıklı beslenme, sağlıklı egzersizlerin yanı sıra kanıtlanmış diyetler ve kurslarda indirimler

Site genel eğitim amaçlı oluşturulmuştur. Yayınlanan herhangi bir bilgi yalnızca bilgilendirme amacıyla sağlanır ve doğrudan bir eylem kılavuzu değildir. Tarif edilen tavsiye, diyet, yiyecek veya yöntemi kullanmadan önce profesyonel bir teşvik almanızı tavsiye ederiz. Bu başarmaya yardımcı olacak daha iyi sonuçlar ve istenmeyen sonuçlardan kaçının. Unutmayın, herkes kendi sağlığından şahsen sorumludur.

Sitedeki materyalleri kullanırken, bir geri bağlantı gereklidir!

Kuru bisküvi, harika kekler için iddiasız bir temeldir. Kuru bisküvi pişirmek için tarif ve teknoloji

Kuru bisküvi, evrensel bir kek kabuğudur. Bu tür hamur işleri ideal olarak herhangi bir krema ile birleştirilir ve kurulukları emprenye ile kolayca düzeltilir.

Kendi başına, bisküvinin tadı oldukça basittir, ancak ıslatılırsa ve iyice lekelenirse ve hatta meyveler veya meyvelerle desteklenirse, satın alınan incelikten hiçbir şekilde daha düşük olmayan harika bir tatlı elde edersiniz.

Kuru bisküvilerin hazırlanmasına ilişkin genel prensipler

Bisküvi hamuru yumurta, şeker ve un ile hazırlanır. Standart ürün oranları: üç orta boy yumurta için - 100 gram buğday unu ve 90 gram. ince şeker. Kabartma tozu, kural olarak, böyle bir hamura eklenmez, eritilmiş çikolata kullanılıyorsa, çikolatalı fırınlanmış ürünlerin hazırlanması bir istisna olabilir. Yağlar, yani tereyağı nadiren eklenir ve küçük miktarlarda kuru fırınlanmış ürünleri çok az yumuşatmak için kullanılır.

Tadı değiştirmek için, sünger hamur vanilya veya herhangi bir narenciye kabuğu rendesi ile terbiye edilebilir. Çikolata rengi, kakao tozu veya eritilmiş bitter çikolata ilavesiyle elde edilir. İkinci durumda, bisküvi kekleri daha zengin bir renge ve parlak bir çikolata aromasına sahiptir.

Formların hamurun hazırlanmasından hemen önce hazırlanması tavsiye edilir. Altları ve duvarları bitkisel yağ ile kaplıdır ve bitmiş pişmiş ürünlerin çıkarılmasını kolaylaştırmak için yağ tabakasına un serpin veya kalıbın altını parşömen ile serpin. Çok pişiricinin kasesini yağlamak yeterlidir.

Kuru bisküvi: yumurta üzerine klasik bir tarif

160 gram buğday unu;

Sitrik asit, kristal.

1. İki küçük kase seçin. Sıcak suyla iyice durulayın, bir havluyla kurulayın. Kapların üzerinde bir damla nem olmamalıdır.

3. İçinde protein bulunan kabı buzdolabına koyun ve sarıları pişmiş şekerin yarısı ile dikkatlice öğütün. Aroma için, önceden rendelenmiş homojen kütleye biraz ezilmiş narenciye kabuğu eklenebilir. Tat için - bir karıştırıcıyla veya bir kahve değirmeni ile doğranmış bir ceviz.

4. Unu iki kez elenmiş ince bir elek ile yumurta sarısı kütlesine dökün ve iyice karıştırın. Topak olmamalıdır.

5. Mikserin çırpıcılarını sıcak suyla yağdan arındırın ve bir havluyla kurulayın. Düşük hızda soğutulmuş proteinleri yenmeye başlarız. Homojenlik ve hafif köpürme elde ettikten sonra, birkaç kristal sitrik asit ekleyin. İşleme devam ediyoruz, hızı kademeli olarak artırıyoruz ve kalan şekeri çırpma teli altına ekliyoruz.

Ceneviz kuru bisküvisinin klasik tarifi

Kremsi, tercihen% 72 tereyağı - 80 gr;

130 gr. kaliteli un.

2. Unu birkaç kez ekiyoruz, tereyağını eritiyoruz.

3. Tencereyi yarısına kadar suyla doldurun ve yüksek ateşte yerleştirin.

4. Tavanın boyutuna göre bir kase seçiyoruz. Altının kaynar suya temas etmemesi için üstüne yerleştirilmesi gerekecektir.

6. Üç geçişte eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ve unu hava kütlesine yavaşça karıştırın.

7. Hamuru hazırlanan kalıba dökün. Yarım saat bisküvi pişiriyoruz.

8. Bitmiş bisküviyi hemen değil, formda durmasına izin vererek çıkarıyoruz.

Tereyağlı ve beyaz çikolata ile kuru bisküvi

Beyaz gözeneksiz çikolata - 50 gr.;

130 gram un;

Bir kaşık dolusu hazır hamur yırtıcı;

Tereyağı - 50 gram;

160 g şeker, tercihen ince;

Patates nişastası - 15 gr.

1. Beyaz çikolata ve tereyağını ondan ayrı olarak eritin. Bunun için buhar banyosu kullanılması tavsiye edilir. Her iki sıvı kütleyi de karıştırıyoruz, serin.

2. Nişastalı kabartma tozunu una ekleyin ve karışımı iki kez elekten geçirin. Gevşek bileşenler eşit şekilde karıştırılır ve un oksijenle zenginleştirilir.

5. Hamuru hazırlanmış (tereyağlı) bir kalıba aktarın, sıcak bir fırına koyun. İlk 20 dakika, pişirme 180 derecedir, sonra sıcaklığı 10 derece düşürür ve on dakika daha pişiririz.

6. Bitmiş bisküviyi ancak tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarıyoruz.

Kuru çikolatalı pandispanya (bitter çikolata)

100 gram acı yüksek oranlı çikolata;

Tatlı tereyağı - 140 gr.;

130 gr. Beyaz un;

Küçük bir torba vanilya tozu;

Bir buçuk çay kaşığı hamur yırtıcı.

1. En az bir saat tereyağını buzdolabından çıkarın. Bir bisküvi için ısıtıldığında erimeyen yumuşak bir yağ gereklidir.

2. Teste başlamadan önce kalıbın tabanına ve duvarlarına ince bir tabaka bitkisel yağ sürüp, parşömenle hizalayacağız. Kağıdı yağlamanıza gerek yoktur.

6. Protein kütlesi yoğunlaştığında, üç aşamada dikkatlice çikolata kütlesine karıştırın. Bundan sonra da aynı şekilde önceden bir riper ile ekilmiş una müdahale ediyoruz.

Kakaolu kuru çikolatalı pandispanya

250 ml bardak şeker;

Üç yemek kaşığı kakao tozu.

1. Isınmak için fırını açın, hamuru yapın. Yumurtaları suyla yıkarız, kabukları dikkatlice kırarız, proteinleri kuru bir kaseye dökürüz. Sarıları ayrı bir kaseye koyun.

3. İşlemi durdurmadan, yavaş yavaş, bir kaşıktan fazla koymadan şekeri ekleyin. Çözülmemiş tahıl bırakmıyoruz.

5. Un ve kakaoyu, ince bir elekten geçirerek protein kütlesi üzerine eleyin, dikkatlice çırpılmış sarısı dökün. Kenarlardan merkeze doğru nazik, telaşsız hareketlerle karıştırın.

6. Hamuru parşömen kaplı bir forma aktarın, düzeltin. Yaklaşık yarım saatte 170 derecede pişirme. Sadece kuru kibrit testini kontrol ettikten sonra ulaşın.

Çok pişirici için kabarık bir kuru bisküvi için en kolay tarif

Bir bardak ince şeker;

Vanilya tozu - 1 gram;

2. Pişirme kabının dibine ve duvarlarına ince bir tabaka ayçiçek yağı sürün. Hamuru kaseden yavaşça kaseye dökün, düzleştirin.

Portal baş editörü: Ekaterina Danilova

E-posta:

Editoryal ofis telefonu:

Kuru bisküvi - fotoğraflı tarif

Var çeşitli tarifler bisküviler, ancak birçok insan sadece kuru bir bisküvi pişirmeyi tercih ediyor. İhtişamı ve hafifliği ile dikkat çekiyor. Bunun nedeni sadece üç bileşen içermesidir: yumurta, şeker ve un. Tereyağı içermediği için "kuru" bisküvi olarak adlandırılır. Lezzetli ve havadar olması için yumurtaları toz şekerle iyice çırpmanız gerekir. Çırpma sırasında, hamurun yükseldiği için hava kabarcıkları oluşur. Sonuç olarak pişirme işlemi fırında gerçekleştiğinde bisküvinin hacmi artar. Kuru bisküvi hazırlamak kolay ve basittir. Ve en önemlisi, onu pişirmek için çok fazla zaman harcamanıza gerek yok. Hamuru yoğurmak 15 dakikadan fazla sürmez. O zaman sabırlı olmanız ve hazır olmasını beklemeniz gerekir. Fırını önceden ısıtmak en iyisidir ve ardından pişirme işlemi daha da kolaylaşacaktır.

Kuru bisküvi nasıl pişirilir

Fırını önceden 180 derece ısıtın. Bölünmüş formu yağla yağlayın, hafifçe un serpin. Yumurtaları kabarık beyaz bir kütle elde edilene kadar şekerle çırpın.

Un ekle. Hamuru iyice karıştırın ve bir kalıba koyun. 30 dakika pişiriyoruz.

Kuru bisküvi

Bir kek için bir temel olarak veya bağımsız bir pişirme türü olarak bir bisküvi yapabilirsiniz. Bu kek kendi başına tereyağı veya balla yenebilir ve krema ile yağlarsanız muhteşem bir pasta elde edersiniz.

İÇERİKLER

Buğday unu 1.2 Bardak
Şeker 1 Bardak
Yumurta 8 Adet

Aşama 1

Püre yumurta sarısı beyaz olana kadar şekerli.

Adım 2

Beyazları sertleşene kadar çırpın.

Aşama 3

Sarısı unla karıştırın ve ardından beyazları dikkatlice ekleyin.

4. adım

Hamuru yavaşça bir pişirme kabına aktarın ve 20 dakika 180 derecede pişirin.

Kuru bisküvi

Kuru bisküvi - minimum üründen pişmiş ürünler!

Bisküvi yapmanın da sıcak bir yolu var:

Un ekleyin, ardından soğuk yöntemde olduğu gibi protein ekleyin.

Yiyecekleri kuru bisküvi tarifine göre hazırlayın.

Kuru bisküvi nasıl yapılır:

Şekerin yarısını proteinler için bir kenara koyun.

Sarıları un ile karıştırın.

Beyazları çırpmak için kullanılan çırpma teli iyice yağdan arındırılmalı ve kurutulmalıdır. Bir damla su veya bir damar - ve proteinler çalkalanmaz!

Şeker ekleyin (yarıya kadar). Yumurta akını sertleşene kadar şekerin yarısı ile çırpın.

Çırpılmış yumurta akı kasesini nazikçe eğerek protein köpüğünün gücünü kontrol edebilirsiniz - beyazlar iyi dövülürse, kaseden dökülmezler.

Çırpılmış yumurta beyazlarını porsiyonlar halinde ekleyin.

Aşağıdan yukarıya doğru karıştırma hareketleri.

Kalıbı yağla yağlayın.

Kuru bisküvinin hazır olup olmadığını kontrol etmek için hamur işinin ortasını veya kenarını tahta bir çubukla delin - kuru kalmalıdır. Bisküvi hazır olur olmaz ocağı kapatın, fırın kapısını açın ve 10 dakika bekletin.

Kuru bisküvinin pişirildikten sonra 8 saat ile 2 gün arasında saklanması tavsiye edilir (bundan sonra kesilmesi daha kolaydır). Şurupla ıslatın, krema ile yağlayın.

Hiç pişmemiş, soğuduktan sonra düz hale geldi (((((((

Kuru bisküvi

Kuru bisküvi nasıl pişirilir

Beyaz sarıları şekerin kalan yarısı ile öğütün.
Bisküvi hazır olur olmaz (15-20 dakika daha) ocağı kapatın, fırın kapağını açın ve 10 dakika bekletin.

Buğday unu - 1 yemek kaşığı.
Tavuk yumurtası - 4 adet.
Şeker - 1 yemek kaşığı.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı

Kuru bisküvi tabağının besin değeri (100 gramda):

Kalori: 328.6 kcal

"Kuru bisküvi" tarifinin bileşenleri ve kalori içeriği

(kalori ve bju verileri yaklaşık olarak hesaplanır, kaynatma ve kızartma hariç)

Bu özel bir reçetedir, dolayısıyla hatalar ve yazım hataları olabilir. Onları bulursanız, lütfen tarifin altındaki yorumları yazın - düzelteceğiz.

Sitemizden fotoğraflar ile adım adım tarifler "Tarifler" bölümünde.

Kuru bisküvi diyeti tarifi

Kuru bisküvi Kuru bisküvi nasıl hazırlanır Bir karıştırıcı ile yumurta beyazlarını ve şekerin yarısını kuvvetli bir köpük haline getirin. Beyaz sarıları şekerin kalan yarısı ile öğütün. Sarısı un ile karıştırın ve.

Bir karıştırıcı kullanarak beyazları ve şekerin yarısını güçlü bir köpük haline getirin.
Beyaz sarıları şekerin kalan yarısı ile öğütün.
Sarısı un ile karıştırın ve kütle düşmemesi için dikkatlice karıştırın, çırpılmış beyazları aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak porsiyonlara ekleyin.
Hamuru yağlanmış bir kalıba koyun ve 150 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. Sıcaklığı ° C'ye yükseltin.
İlk 15 dakika. pişirme bisküvisi rahatsız edilmemeli, fırını açmalı, fırın tepsisini sallamalı. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bisküvinin ortasını tahta bir çubukla delin - kuru kalmalıdır.
Bisküvi hazır olur olmaz (bir dakika daha) ocağı kapatın, fırın kapısını açın ve 10 dakika bekletin.
Bisküviye 8 saatten 2 güne kadar pişirildikten sonra dayanılması tavsiye edilir (bundan sonra kesilmesi daha kolaydır).

Mide mukozasının iltihabı farklı şekillerde ortaya çıkabilir - akut ve kronik. Genellikle kronik form, akut gastrit formu tamamen iyileştirilmediğinde veya hiç tedavi edilmediğinde başlar.

Gastritin en yaygın belirtisi, keskin veya ağrılı karın ağrısıdır. Yemek sırasında yoğunlaşabilir veya tam tersi azalabilir. Ayrıca hasta işkence görüyor

Hastalığın akut seyri, şiddetli belirgin ağrı atakları, rahatsızlık hissi ile karakterizedir. Kronik ağrıda ağrı daha az belirgindir, ağrılıdır, hasta sürekli olarak aşırı kalabalık bir mide, yemek yeme sürecinden isteksizlik hisseder. Helicobacter pylori bakterisi hastalığa neden olabilir.

Bir hasta, hastalığın aynı semptomlarını uzun süredir yaşadığından şikayet ederse, hastayı yaşam tarzı, alınan ilaçlar, yiyecek tercihleri \u200b\u200bhakkında ayrıntılı olarak sorgulayan doktor, oldukça doğru bir teşhis koyabilir ve uygun tedaviyi reçete edebilir.

Bu durumda ek incelemeler yapılmayacaktır. Ancak doktorun tanının doğruluğu konusunda şüpheleri varsa, hastaya endoskopla muayene yapılır. Mukoza zarının bir örneğini almak ve ardından onu mikroskobik olarak incelemek için bir biyopsi de gerekebilir.

Hastayı tedavi etmek için hastaneye kaldırılmanıza gerek yoktur. Akut gastrit tedavisi için genellikle 2 ila 3 hafta sürer, kronik gastrit kalıcı uzun süreli tedavi gerektirir, yıllar alabilir. Gastritli hastalar bir terapiste veya gastroenteroloğa kayıtlıdır; yılda en az iki kez bir doktora gitmeleri tavsiye edilir.

Gastritin karmaşık tedavisinin çok önemli bir bileşeni özel bir diyettir. Katılan doktor veya beslenme uzmanı doğru seçeneği seçmenize yardımcı olacaktır. Gastritli hastalar için bazı yiyeceklerin diyetten tamamen çıkarılması gerekeceğini bilmelisiniz.

Hastalar taze ekmek, özellikle çavdar, tatlı yememelidir. puf böreği. Faydalı ürünler dikkate alınır: kuru bisküvi, çörekler mayasız hamur, pişmiş turtalar, bisküvi.
Hastalar hem balık hem de et gibi zengin et suyunu reddetmelidir. mantarlı çorbalar, pancar çorbası, okroshka. Sağlıklı yemekler olacaklar: sebze püreli çorbalar, sütlü çorbalar, yulaf ezmesi gibi yumuşak tahıllar.
Ayrıca zararlı olacaktır: tütsülenmiş et ve sosisler, konserve yiyecekler, yağlı etler ve kümes hayvanları. En iyi seçenek, buharda pişirilmiş genç kuzu, dana eti, tavuk yemeklerini kullanmaktır. buhar pirzola ve zrazov, bitletler.
Haşlanmış veya kızarmış yumurta kullanılması tavsiye edilmez, buharda pişmiş omlet ve yumuşak haşlanmış yumurta daha faydalıdır.
Hastalar baharatlı yiyecekler, tuzlu ve ekşi, olgunlaşmamış meyveler, dondurma, çikolata, kvas ve kahve yememelidir.

Gastrit tedavisi için, doktor hastanın durumuna ve hastalığın seyrine bağlı olarak farklı yönlerde ilaçlar reçete edebilir: ağrı kesiciler, midenin duvarlarını sarma, sindirimi iyileştirme, toksinleri giderme, asitliği normalleştirme ve hatta muhtemelen antibiyotikler.

Ancak her zaman değil, doğru reçete edilen tedavi bile hızlı bir olumlu etki sağlayabilir. Hastalık kronikleşebilir ve periyodik olarak kötüleşebilir.

Hastalık, hasta normal veya artmış asitliğe sahip olduğunda veya başka bir tipte - düşük olduğunda 2 tür kurs ile karakterizedir. Gastrit ile düşük asitlik daha çok olgun yaştaki kişilerde ve yaşlılarda görülür. Hastalığın bu seyri ile genellikle iştahsızlık, mide bulantısı ve midede dolgunluk hissi olur. Düşük asitli gastrit sonucu hipovitaminoz gelişebilir.

Gastritin alevlendiği dönemlerde doktorunuzun önerdiği ilaçları almalısınız. Önleyici bir önlem olarak tarifleri kullanabilirsiniz geleneksel tıpbazen hastalığın alevlenme dönemlerinin başlamasını önleyebilirler.

Yumurtaları sarılara ve beyazlara bölün. Yumurtaların

soğutulmuştu. Ardından proteini 2/3 ile çırpın

daha sonra sarıları 1/3 su bardağı şekerle çırpın. Ön karışım

çırpılmış beyazlar ve sarısı, bir elekten geçirerek un ekleyin. Karıştırmak

yavaş hareketlerle, bu karışım pürüzsüz olana kadar.

Fırını önceden ısıtın. Bu küçük pasta kutusu

24 cm çapında bir kalıpta pişirin Kalıbı pişirme kağıdı, silikon ile yerleştirin

tereyağı veya margarin ile yağlanabilir. Hamuru kalıba dökün. Başlangıçta pişirin

hamur kabarmadan önce sıcaklık 175 °. Daha sonra 150 ° sıcaklıkta.

yaklaşık 1 saat 20 dakika pişirme. Bisküvi pişerken kapıyı çalmayın

mutfakta ve kapıyı çarpma.

Pişirme teknolojisi 6 yumurta ile aynıdır. 12 protein

1 bardak şekerle çırpın. 12 sarısı 1 su bardağı şekerle çırpın. pişirmek

26 cm çapında form.

Bisküvi yapmak

mermerdi, hamurun bir kısmını seçebilir, kakao ile karıştırabilir ve ardından dökülen kısmı

kalıba hamur yapın, kakao hamurunu ekleyin ve ardından hamurun geri kalanını

Pişirmek

elmalı bisküvi, elmaları soymanız ve ince kesmeniz gerekir

dilimler. Elmalara muz, kuru üzüm, üzüm de ekleyebilirsiniz.

tohumlar, kivi. Kiviyi dibe koyun. Meyveleri 26 cm çapında bir kalıba koyun ve üzerine hamuru dökün.

Ne anlamda kuru? Kuru bisküvi kırıntılarına ihtiyacınız var mı? Daha sonra normal bir bisküvi yapıp birkaç gün masanın üzerinde bırakırsın, parçalara ayırabilirsin, fırında kurutabilirsin. Yoksa soruyu tam olarak anlamadım mı?

6 yumurta, 2 su bardağı şeker, 2 su bardağı un, bıçak ucunda soda. Beyazları ve sarıları ayrı ayrı dövmek daha iyidir: beyazlar soğuktur (buzdolabında 15 dakika bekletin). ve sarısı sıcak.

Sadece kalıbın duvarlarını yağlayın tereyağısebze yerine. Sonra bisküvinin kenarları kuru çıtır olacaktır.

Hamuru yağlanmış bir kalıba koyun ve 150 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. Sıcaklığı ° C'ye yükseltin. İlk 15 dakika. pişirme bisküvisi rahatsız edilmemeli, fırını açmalı, fırın tepsisini sallamalı.

Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bisküvinin ortasını tahta bir çubukla delin - kuru kalmalıdır. Bisküvi hazır olur olmaz ocağı kapatın, fırın kapısını açın ve 10 dakika bekletin.

Sarıları şekerle ve gerekirse eritilmiş tereyağıyla öğütün. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak su banyosunda ısıtın, oda sıcaklığı, soğuk su koyarak ve sürekli çırparak, kütle kalın, kabarık, sarı olurken.

Bisküvi kuru. Göstergeler ve öz. Kuru bisküvi, harika kekler için iddiasız bir temeldir. Kuru bisküvi pişirmek için tarif ve teknoloji

Kefirli kuru bisküvi

Vanilyalı kuru bisküvi tarifi

Malzemeler:

Hazırlık

Kuru bisküvilerin hazırlanmasına ilişkin genel prensipler

Kuru bisküvi: yumurta üzerine klasik bir tarif

Ceneviz kuru bisküvisinin klasik tarifi

Tereyağlı ve beyaz çikolata ile kuru bisküvi

Kuru çikolatalı pandispanya (bitter çikolata)

Kakaolu kuru çikolatalı pandispanya

Çok pişirici için kabarık bir kuru bisküvi için en kolay tarif

Kuru bisküvi yapmak için ipuçları - faydalı ipuçları

Vanilyalı kuru bisküvi tarifi

Diyet 5 için kuru bisküvi tarifleri

5 numaralı diyetin kısa özellikleri

Kuru bisküvinin özellikleri

Kuru bisküvi tarifleri

Kuru bisküvi, harika kekler için iddiasız bir temeldir. Kuru bisküvi pişirmek için tarif ve teknoloji

Kuru bisküvilerin hazırlanmasına ilişkin genel prensipler

Kuru bisküvi: yumurta üzerine klasik bir tarif

Ceneviz kuru bisküvisinin klasik tarifi

Tereyağlı ve beyaz çikolata ile kuru bisküvi

Kuru çikolatalı pandispanya (bitter çikolata)

Kakaolu kuru çikolatalı pandispanya

Çok pişirici için kabarık bir kuru bisküvi için en kolay tarif

Kuru bisküvi - fotoğraflı tarif

Kuru bisküvi nasıl pişirilir

Kuru bisküvi

İÇERİKLER

Aşama 1

Adım 2

Aşama 3

4. adım

Kuru bisküvi

Kuru bisküvi

Kuru bisküvi nasıl pişirilir

"Kuru bisküvi" tarifinin bileşenleri ve kalori içeriği

Kuru bisküvi diyeti tarifi

Şifre kurtarma