Fırında haşhaş tohumlu rulo tarifi. Büyükannenin tarifine göre haşhaş tohumu rulosu. Puf böreğinden haşhaş tohumu ile rulo

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))

7 Mart 2017

İçerik

Haşhaş dolgulu turta veya rulo benzersiz bir tada sahiptir. Lezzetli ve sağlıklıdır. Özellikle kullanırsanız çabuk pişer. hazır hamur bir mağazadan satın alındı: hostes yalnızca bir katman hazırlayabilir. Ancak ev yapımı turtalar kıyaslanamayacak kadar lezzetlidir, bu nedenle iyi tarifleri incelemeye ve uygulamaya değer.

Haşhaş tohumu ile rulo nasıl pişirilir

Haşhaşlı rulo hamuru un, irmik, süzme peynir, süt, yumurta, tereyağı içerir. Havadar, hafif, maya veya kabartma tozu ile yükselmeli. Mağazadan satın alınan bir puftan haşhaş tohumu ile rulo yapma fikrinden vazgeçmeyin - onunla pişirme de başarılıdır. İçeride, bir katman olarak, ana bileşene ek olarak - haşhaş, - kuru meyveler, fındık, reçel, bal koyarlar. Orta derecede tatlı, görünüşte güzel, haşhaş tohumu rulosu kesinlikle tüm aile için favori bir muamele olacak.

Haşhaş tohumu ile rulo hamur

Haşhaş tohumlu rulo için birçok test seçeneği vardır. İnternette çeşitli hamurlar için tarifler bulabilirsiniz - zengin ve düşük kalorili. Kuru ve yaş maya, kefir, soda, kabartma tozu üzerinde başarıyla yükselir, bisküvi, puf, satın alınabilir veya evde pişirilebilir. Bayramda, akşam yemeğinde veya kahvaltıda hangisi daha kolaysa tereyağını yoğurabilirsiniz.

haşhaş tohumu rulo tarifi

Hemen hemen her kadın, eski büyükannesinin defterlerinde haşhaş tohumu rulosunun orijinal tarifini bulabilir. Vanilya veya tarçın ile takviye edilmesi, kuru üzüm, biraz bal ve kuru kayısı eklenmesi önerilir. Metin türleriyle denemeler yapıyorsanız, deneyin farklı dolgular, o zaman aile tekrar tekrar inceliğin tadını çıkarabilecek. İlk başta, en basit tarifi deneyin.

Maya hamurundan haşhaş tohumu ile rulo

• Miktar: 14 kişilik.
• Kalori içeriği: 295.4 kcal.
• Amaç: tatil için.
• Mutfak: Rus.

Bazen ev hanımları yemek yapmayı düşünürler. haşhaş tohumu rulosu, hamurla uğraşmak istemiyorum: zahmetli, çok zaman boşa gidiyor, işten sonra mutfağı dikkatlice temizlemek gerekiyor. Alışkanlık, beceri ister. Ancak, adım adım talimatları tam olarak uygularsanız, hazırlayın. maya bazıçok zor olmayacak. O zaman işler kesinlikle sorunsuz gidecek, her seferinde bir rulo hamur mayası haşhaş tohumu ile daha muhteşem, daha kokulu olacak.

İçindekiler:

• süt - 250 ml;
• yumurta - 2 adet;
• bitkisel yağ - 50 ml, tereyağı - 50 mg;
• şeker - 150 gr;
• un - 3.5 su bardağı;
• maya - 40 gr;
• süt - 150 gr;
• haşhaş tohumu - 150 gr;
• bal - 2 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

1. Tohumları sütle dökün ve sürekli gözetim altında birkaç dakika kaynatın, karıştırın. Örtün, şişmesine izin verin.
2. Derin bir tabağa bir bardak ılık süt dökün, içindeki mayayı karıştırın, şekeri, unu (her biri bir çorba kaşığı) seyreltin, ateşe koyun.
3. Bir saat sonra bir bardak unu karıştırın.
4. Bir saat sonra kalan un, şeker, çırpılmış yumurta, sebze ve tereyağını koyun.
5. Kütlenin boyut olarak artmasına izin verin (bir buçuk ila iki saat) ve sonra yoğurun, iyice yoğurun.
6. Şişmiş tohumları sıvıdan boşaltın, bal ekleyin, öğütün.
7. Hamuru ikiye bölün, ince bir şekilde açın, koyu tabakayı dağıtın, yuvarlayın, fırın tepsisine koyun.
8. Kalkalım.
9. Mayalı hamurdan haşhaş tohumlu ruloyu 200°C'de en az 50 dakika pişirin.

Mayasız haşhaş tohumu ile rulo

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Miktar: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 227 kcal.
• Amaç: bir çocuk masası için.
• Mutfak: uluslararası.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Süzme peynirli turta yaparsanız maya kullanma alışkanlığı geçmişte kalabilir. Haşhaş tohumlu rulo için basit bir tarifte ustalaşmayı öneriyoruz. Ürünlerin ön hazırlığı ile birlikte, tüm pişirme işlemi bir buçuk saat sürecek, daha fazla değil. Mayasız haşhaş tohumlu böyle bir rulo, Pazar sabahı çayı için gaz sobası fırında pişirilebilir.

İçindekiler:

• un - 300 gr;
• süzme peynir - 125 gr;
• şeker - 100 gr;
• süt - 300 ml;
• soda - 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 75 ml;
• yumurta - 1 adet;
• tuz - tatmak;
• haşhaş - 100 gr;
• kuru üzüm - 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Haşhaş kütlesini gözle görülür şekilde kalınlaşana kadar kaynatın. Sonra soğutun, kuru üzüm ve şekerle birleştirin.
2. Sirke ile söndürülmüş sodayı unun içine koyun, süt ve tereyağını dökün, şeker, tuz, süzme peynir koyun, hamuru yoğurun.
3. Yuvarlayın, doldurma ile yağlayın, yuvarlayın.
4. Durun, çırpılmış yumurtayı küçük bir fırça ile yüzeye uygulayın.
5. 180 derecede 45 dakika pişirin.

Puf böreğinden haşhaş tohumu ile rulo

• Pişirme süresi: 2,5 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 6.
• Kalori: 295 kcal.
• Amaç: kahvaltı, öğle yemeği için.
• Mutfak: Rus.

Puf böreği, evde tanıdık koşullar hazırlama konusunda oldukça yeteneklidir. Elenmiş un, tereyağı veya margarin, zaman ve belirli beceriler gerektirecektir, aşçılar böyle yapardı. Ama şimdi hazır puf böreği(mayalı ve mayasız) herhangi bir mağazadan satın alınabilir. Sadece ince bir şekilde yuvarlanması ve ardından doldurma ile bulaşması gerekiyor. Puf böreğinden haşhaş tohumu içeren bir rulonun bu versiyonunu düşünün.

İçindekiler:

• puf böreği - 250 gr;
• haşhaş - 50 gr;
• su - 75 ml;
• şeker - 3 yemek kaşığı.
• tereyağı - 20 gr;
• un - 10-20 gr.

Pişirme metodu:

1. Milföy hamurunu çözün.
2. Haşhaş kaynar su dökün ve yarım saat sıcak tutun. Sonra düşük bir kaynamaya getirin ve zaten şekerle kaynatın. İşlemin sonunda yumuşatılmış tereyağı koyun, her şeyi soğumaya bırakın, bir blender ile çırpın.
3. Hamuru açın.
4. Dolguyu eşit bir tabaka olacak şekilde yerleştirin, pastanın kenarını serbest bırakın.
5. Yuvarlayın, pişirme kağıdına koyun. 220 derecede yarım saat pişirin.

Haşhaş tohumu ile bisküvi rulo

• Pişirme süresi: 2,5 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 6.
• Kalori: 450 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Avrupa.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Bisküvi hamuru havadar, hafif, tadı çok hoştur, bu nedenle dikkatli dikkat gerektirir. Pişirme sırasında düşmemesi gerekir, bu nedenle hassas ürünü rahatsız etmemek için özel bir ihtiyaç olmadan fırın kapağını açmamak daha iyidir.Önerilen tarifin bir özelliği var: tatlı doldurma direkt bisküvinin içine girer, hamura müdahale eder.

İçindekiler:

• un - 250 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• ekşi krema - 125 gr;
• şeker - 6 yemek kaşığı;
• soda - 1 çay kaşığı;
• haşhaş - 3-5 yemek kaşığı;
• reçel - 160 gr.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları şekerle çırpın.
2. Bir torba kabartma tozu ile değiştirilebilen yarım bardak ekşi krema, bir çay kaşığı soda ekleyin. haşhaş dökün
3. Un ekleyin, hafifçe karıştırın.
4. Fırını 200 dereceye ısıtın, hamuru eşit bir tabaka halinde bir fırın tepsisine dökün. 10-15 dakika pişecektir.
5. Hafifçe soğumaya bırakın, ardından dikkatlice yuvarlayın.
6. Kesmek bisküvi rulosu haşhaş tohumu ile porsiyonlanmış parçalar halinde, reçel ile yağlayın.

Haşhaş tohumu ve fındık ile rulo

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Porsiyon sayısı: 12 kişilik
• Kalori: 379 kcal.
• Amaç: ciddi bir fırsat için.
• Mutfak: uluslararası.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Haşhaş tohumu ve fındıklı bir rulo pişirmek tatil öncesi yaygara yaratır. Çok mutfak ürünü beyaz hamurdan, koyu bir tabakadan ve hafif fındık lekelerinden yapılmış muhteşem görünüyor, uzun süre bayatlamıyor ve birkaç gün sonra tadını kaybetmez. Pastayı havadar yapmak için un elenmeli, tohumlar iyice buharda pişirilmelidir. Tahta kürdan ile ürünün hazır olup olmadığı kontrol edilir.

İçindekiler:

• buğday unu - 450 gr;
• tereyağı - 180 gr;
• şeker - 250 gr;
• tuz - tatmak;
• maya - bir kerede bir çanta.
• yumurtalar - 2 adet;
• süt - 350 ml.
• haşhaş - 200 gr;
• vanilya şekeri - 4 çay kaşığı;
• fındık - 200 gr;

Pişirme metodu:

1. Unu maya, 50 gram şeker ve tuzla karıştırın. Kıyılmış tereyağı, yumurta sarısı, soğuk süt (150 ml) ekleyin, yoğurun, streç filme sarın. Bu hamur en iyi yarım saat buzdolabına yerleştirilir.
2. 100 gram şeker ve vanilya ile haşhaş tohumlarına 100 ml sıcak süt dökün, karıştırın. Soğumaya bırakın ve soğutun.
3. Haşhaş tohumuna benzer bir iç fındık içi doldurun.
4. Un serpilmiş bir masada, 2-3 mm kalınlığında iki dikdörtgen açın. Kenarları boş kalacak şekilde iç harcı ile kaplayın ve ruloları sarın. Bir çatalla birkaç delik açın. Formu yağlı kağıtla örtün, üzerine gelecekteki muameleyi yerleştirin.
5. Sarısı ile yağlayın, ruloyu haşhaş tohumu ile sarısı tamamen kuruyana kadar 45 dakika bırakın. Oda sıcaklığı doğru. Sonra çırpılmış proteinle kaplayın ve bekletin.
6. Fırını önceden ısıtın, 180 C'de tamamen pişene kadar 20-30 dakika pişirin.

Haşhaş tohumu ile tatlı rulo

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Porsiyon sayısı: 10 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 390 kcal.
• Amaç: tatil vesilesiyle.
• Mutfak: uluslararası.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Haşhaş tohumu, turta, turta ile rulo için tereyağlı hamur idealdir. İçine yağsızdan daha fazla şeker, ayrıca tereyağı, margarin, yumurta, süt koyarlar. Bu bileşenler ona harika bir tat ve yağ içeriği verir ve vanilya şekeri, karamel ve gerekli baharatlar harika tarif haşhaş tohumu rulo, kokulu, kokulu pişirme yapın. Haşhaş tohumlu tatlı rulo yüksek kalorili içeriğe sahiptir, ancak sık sık hazırlanmaz: sadece özel günler için.

İçindekiler:

• un - 3.5 su bardağı;
• tereyağı -150 gr;
• yumurtalar - 3 adet;
• tuz 0.5 çay kaşığı;
• soda - 0,5 çay kaşığı;
• şeker - 1,5 su bardağı;
• ekşi krema 150 ml;
• haşhaş yemeği - 2 bardak.

Pişirme metodu:

1. Unu soda ile karıştırın, bir elekten eleyin. Tereyağını doğrudan unun içinde bir bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın, karıştırın, karışımda bir çöküntü yapın.
2. Çırpılmış yumurtaları dökün, ekşi krema, şeker, tuz koyun, hamuru yoğurun. Kısa bir süre, 40 dakika, ancak her zaman soğukta saklanmalıdır.
3. Haşhaş ezmesi, doğranmış fındık, şeker ile karıştırın.
4. Hamuru 1 cm kalınlığında açın, dolgu ile örtün, sarın. Bir kat çırpılmış yumurta serpin, fındık serpin.
5. 230 derecede en az 35 dakika pişirin.

Haşhaş tohumu ve kuru üzüm ile rulo

• Pişirme süresi: 4-5 saat.
• Porsiyon sayısı: 8 kişilik
• Yemeğin kalori içeriği: 340 kcal.
• Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, şenlikli masa için.
• Mutfak: uluslararası, yerel.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Hostesler, herhangi bir egzotik tatlıdan daha kötü görünmeyecek olan şenlikli masa için haşhaş tohumu ve kuru üzüm, bal ve fındık ile harika bir rulo yapmaya çalışıyor. İşinizi kolaylaştırmak ve pişirme süresini kısaltmak için kabuğu önceden rendeleyin, kuru üzümleri ıslatın, fındıkları soyun, tohumları sütle dökün.

İçindekiler:

• kuru maya - 2 poşet (veya 50 gr taze);
• süt - 1 bardak;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• limon kabuğu rendesi - 0,5 çay kaşığı;
• yumurtalar - 3 adet. + 2 yumurta sarısı;
• un - 5 bardak;
• tereyağı - 100 gr.
• haşhaş - 2 bardak;
• süt - haşhaş tohumlarını ıslatmak için;
• toz şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• bal - 4 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 50 gr;
• kuru üzüm - 100 gr;
• fındık - 4 yemek kaşığı. l.;
• yumurta akı - 2 adet.
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Mayayı ılık sütlü bir kaba dökün, bir çay kaşığı şeker ekleyin, sallayın ve 5-10 dakika bekletin.
2. Sıvı kütleye şeker, lezzet, tuz ekleyin ve 2 yumurta ve 2 sarısı, bir elek ile elenmiş un, eritilmiş tereyağı ve homojen bir hamur yoğurun, parmaklarınıza yapışmayacak.
3. Büyük bir kaseye aktarın, örtün, bir saat ılık bir yere koyun.
4. Haşhaş sütü ile doldurun. Kısık ateşte kaynatın ve şişmesi için kenara alın. Bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz: dolgu daha yumuşak hale gelecektir.
5. Haşhaş tohumlarını şeker, bal, kuru üzüm, fındık, tereyağı, yumurta akı ile karıştırın.
6. Hamuru tekrar yoğurun, yükselmesine izin verin, ardından un serpilmiş bir masanın üzerine koyun. Katmanı açın, doldurma ile yayın ve uzun bir rulo haline getirin.
7. Prova için bir fırın tepsisine yarım saat bekletin. Önceden ısıtılmış fırın.
8. çırpılmış fırça tavuk proteini. 20-25 dakika pişirin. Sıcak ve soğuk yenebilir.

Haşhaş tohumlu rulolar - pişirme sırları

Bazen değiştirmek istersin görünüm bulaşıklar. Küçük çörekler veya rulolar sadece böyle bir durumdur. Haşhaş tohumu ile rulo yapmanın sırları, büyük turtalar pişirirken kullandığımızdan kökten farklı değildir:

Tartışmak

Haşhaş tohumu ile rulo - fotoğraflarla adım adım tarifler. Rulo hamur ve haşhaş tohumu dolgusu nasıl pişirilir

Maya hamurundan haşhaş tohumu ile rulo- haşhaş pişirmenin parlak bir temsilcisi. Neden bilmiyorum ama haşhaş tohumuyla pişirmek ev sıcaklığı ve rahatlığı kokuyor. Muhtemelen bütün mesele, atalarımızın farklı hamur ve haşhaş ürünlerine karşı nazik olmalarıdır. Simit, çörek, börek, haşhaşlı turta, turta, zencefilli çörek, çörek, simit, köfte ve daha birçok hamur işi günlük ve bayram sofralarına sık sık misafir oluyordu.

Kuru mayayı tercih ederseniz, yaş preslenmiş mayayı bir poşet kuru maya ile değiştirin. Şimdi nasıl hazırlanacağına bakalım fotoğraf ile adım adım haşhaş tohumu ile maya rulo.

hamur malzemeleri:

• Yumurtalar - 2 adet.,
• Şeker - 100 gr.,
• Süt% 2.5 yağ - bir buçuk bardak,
• Yaş maya - 40 gr.,
• tuz - bir tutam
• vanilya poşeti,
• Ayçiçeği rafine yağı - 0,5 su bardağı,
• Buğday unu - 450-500 gr.

Doldurma Malzemeleri:

• Su - 1 bardak,
• haşhaş - 1 bardak,
• bal - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• şeker - yarım su bardağı
• Ruloları yağlamak için yumurta.

Maya hamurundan haşhaş tohumu ile rulo - tarif

hadi pişirelim hamur mayası haşhaş için. Yumurtaları bir kaseye kırın. Şeker ekle. Yumurtaları şekerle birlikte mikser ile köpük köpük olana kadar çırpın.

Başka bir kaseye ılık sütü dökün.

İçine yaş mayayı ufalayın veya bir paket kuru mayayı dökün.

Bir tutam tuz ve gerekli miktarda toz şeker dökün.

Maya hamurunu tatlandırmak için vanilin kullanın. Bir torba vanilin veya vanilya şekeri alabilirsiniz. İlk durumda, hamur daha belirgin bir vanilya aromasına sahip olacaktır.

Sütü tüm malzemelerle birlikte çırpın. Sütü maya ile 15 dakika bekletin. Bu süre zarfında mayanın aktif hale gelmesi için zamanı olacaktır.

15 dakika sonra çırpılmış yumurtaları şekerle dökün.

Bir çırpma teli ile karıştırın. Rafine ayçiçek yağı dökün. Onun yerine ayçiçek yağı eritilmiş tereyağı kullanabilirsiniz. Bu miktar ürün için 100 gr yeterli olacaktır. Tereyağı.

Mayalı hamur için sıvı tabanı bir çırpma teli ile tekrar karıştırın.

Ayrı bir kaba süzgeçten geçirin buğday unu. Böylece, unda kirlilik olmadığından emin olacak, aynı zamanda onu oksijenle zenginleştirecek, bunun sonucunda hamur mükemmel bir şekilde yükselecek, havadar ve gözenekli olacaktır.

Küçük porsiyonlarda hamura un ekleyin.

Her un ilavesinden sonra hamuru karıştırın. Haşhaş tohumlu rulo için bitmiş mayalı hamur orta kalınlıkta olmalıdır. Pişirmenin bu aşamasında hala ellere yapışıyor. Ancak, testin tutarlılığı fotoğrafta açıkça görülmektedir.

Kaseyi temiz bir havluyla örtün. Bu, hamurun hava almaması için gereklidir. Ayrıca hamur kasesindeki sıcaklık yükselecek ve hamur çok daha hızlı yükselecektir.

Hamur yükselirken haşhaş dolgusunu hazırlayabilirsiniz. Bir tencerede su kaynatın. Haşhaş tohumlarını kaynar suya dökün.

Karıştırmak. Tencereyi bir kapakla kapatın ve ocaktan alın. Haşhaş tohumlarını 20 dakika sıcak suda bekletin. Haşhaş, iki kat gazlı bezle kaplanmış ince ağlı bir elekten sıvıdan süzülür.

Haşhaş kuruduktan ve fazla sıvısı süzüldükten sonra bir harca koyun. Havaneli yaklaşık 10 dakika hatırlayın.

Harcınız yoksa veya bu işlem size çok zahmetli geliyorsa haşhaşı Mriya kıyma makinesinden geçirin veya kahve değirmeni ile öğütün. Papatyayı bir kaseye koyun. İçine şeker dökün. Bal ekleyin.

Rulo için haşhaş dolgusunu karıştırın.

Bir saat sonra, kabaran hamura yumruk atın ve tekrar karıştırın.

Masayı un serpin. Hamuru iki parçaya bölün. Bu miktarda hamur ve haşhaş dolgusundan iki rulo elde edeceksiniz. Hamuru merdane ile dikdörtgen şeklinde açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 1 cm'dir.

Üzerine haşhaş dolgusunun yarısını koyun.

Hamuru uzun kenarı boyunca yuvarlayın.

Bir fırın tepsisini parşömenle hizalayın. Bitmiş ruloyu haşhaş tohumu ile mayalı hamurdan ona aktarın. Bir yumurtayı çırpın ve ruloyu onunla fırçalayın.

Mayalı hamurdan ikinci haşhaş tohumu yuvarlak örgü şeklinde hazırlanabilir. Rulo üretiminin başlangıcı, ilk versiyondakiyle tamamen aynıdır. Kalan hamuru dikdörtgen şeklinde açın. Haşhaş tohumu dolgusu ile yağlayın. Hamuru haşhaş tohumu ile yuvarlayın. Ortaya çıkan ruloyu düzleştirin. Ruloyu keskin bir bıçakla uzunlamasına ortadan ikiye kesin.

Haşhaş tohumu dolgusundan elde edilen iki hamur şeridini bükün. Ortaya çıkan örgünün uçlarını bağlayın. Haşhaş tohumlu mayalı ruloyu bir fırın tepsisine aktarın. Altın bir kabuk vermek için kalan çırpılmış yumurta ile fırçalayın.

Koymak maya Rolls 180C'ye ısıtılmış fırında haşhaş tohumu dolgulu. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bitmiş ruloları bir tabağa aktarın ve bir spatula ile fırın tepsisinden çıkarın.

Rulolara parlak bir parlaklık vermek için bal veya şeker şurubu. Bir bardak sıcak su ile bir çorba kaşığı bal dökün. Bal eriyene kadar karıştırın. Ruloları mutfak kemiği ile fırçalayın.

Herhangi bir mayalı haşhaş tohumu rulosu, ancak tamamen soğuduktan sonra eşit ve güzel parçalar halinde kesilebilir. Fotoğrafta da görebileceğiniz gibi, rulonun içinde oldukça fazla haşhaş tohumu dolgusu vardı. Sana .... dilerim iyi bir çay partisi. bu olursa sevinirim mayalı hamurdan haşhaş tohumu ile rulo tarifi Beğendin mi. Ayrıca yemek yapabilir ve

Bugün haşhaş tohumu ile alışılmadık bir bisküvi rulosu yapmak istedim. Ve olağandışılığı, sadece haşhaş tohumu değil, aynı zamanda çeşitli malzemelerin lezzetli bir karışımı olduğu için dolguda yatmaktadır. Rulo sayesinde gür, lezzetli ve yumuşak çıkıyor hava hamuru ve emprenye.

Ev yapımı rulo bisküvi hamuru Bisküvileri çok sık pişirmeseniz bile hazırlaması çok kolay. Her şeyi mümkün olduğunca ayrıntılı bir şekilde anlatmaya çalıştım ki, yapmak isteyen herkes, yeni başlayan bile olsa her şeyi sorunsuz bir şekilde tekrar edebilsin. bunu düşünürdüm bisküvi hamuru sadece mutfak dehaları yapabilir, ama aslında hazırlaması o kadar kolay ki her zaman ortaya çıkıyor. Burada anlaşılması gereken en önemli şey, yumurtaları şekerle hangi kıvamda çırpacağınız ve ardından basit kuralları takip ettiğinizdir ve başarılı olacaksınız.

Size ayrıca kalın ve aynı zamanda çok lezzetli olması için haşhaş dolgusunun nasıl hazırlanacağını da göstereceğim. Sanırım her biriniz buna eklemeye çalışmadınız. irmik ve süt, bu yüzden bu yöntemi denemelisiniz. Ve rulonun da yumuşak olması için, en basit emdirmeyi yapmanızı ve tabanı onunla ıslatmanızı tavsiye ederim.

Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz ama ben üzerine eritilmiş çikolata serpip serpiştirdim. Hindistan cevizi parçaları. Elinizde çikolata yoksa normal yapabilirsiniz. çikolata sosu kakaodan veya sadece üstüne serpin toz şeker.

Çocuk bu tatlıyı çok beğendi ve daha fazlasını yapmasını istedi. Geçenlerde yaptım, ona da bakmanızı tavsiye ederim.

İçindekiler:

• Un - 1 yemek kaşığı. (200 mi)
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası - 4 adet.

Emprenye:

• Su - 6 yemek kaşığı
• şeker - 3 yemek kaşığı

haşhaş dolgusu:

• haşhaş - 5 yemek kaşığı
• irmik - 3 yemek kaşığı
• kuru üzüm - 2 yemek kaşığı
• şeker - 4 yemek kaşığı
• Süt - 300 ml.

Bunlara ek olarak:

• çikolata - 50 gr
• Süt - 2 yemek kaşığı
• Tereyağı - 10 gr
• Hindistan cevizi gevreği - tatmak

Evde bisküvili rulo nasıl yapılır?

Öncelikle cıvık bir hamur yapıyorum bunun için 4 yumurtayı mikser kasesine alıp bir bardak şeker döküyorum. Bir bardakta 200 ml. Mikser ile yüksek devirde 5 dakika koyu bir köpük oluşana kadar çırpın. Zayıf bir mikseriniz varsa, çırpma süresinin 12-15 dakikaya kadar çıkabileceğini lütfen unutmayın. Ana şey, sonunda, yeterince ortaya çıkmasıdır. kalın köpük. Bundan sonra çırpılmış kütleye un ekliyorum, bir elek ile eleyip karıştırıyorum. Her şeyi doğru yaptıysanız, çok havadar bir hamurunuz olacak ve buna soda veya kabartma tozu eklemenize gerek yok.

Rulo için fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplarım, köşelerde eşit şekilde pişmesi için köşelerden karşılık gelen kıvrımlar yaparım. Daha sonra hamuru bir fırın tepsisine dökün ve tüm alana eşit olarak dağıtın.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirdim. Kesin süre, fırın tepsisinin boyutuna ve pişirilen tabanın kalınlığına bağlıdır. Hazırlık, her zamanki gibi, hamuru birkaç yerde delip tahta bir kürdan ile kontrol ediyorum. Kürdan kuru çıkıyorsa hazır demektir.

Piştiğinde hızlıca fırından alıp havlu yardımıyla rulo haline getiriyorum. Dikkatli olun, çok sıcak. Bunu yapmanın en kolay yolu, kendinize kuru bir havluyla yardım etmektir. Ayrıca, parşömeni hemen çıkarmaya çalışmayın, ancak onunla birlikte katlamanız gerekir. Oda sıcaklığına soğumaya bırakıyorum ve bu sırada dolguyu hazırlayacağım.

Şimdi sizlere haşhaş dolgusu nasıl yapılır onu göstereceğim. Küçük bir tencereye sütün yarısını dökün ve kaynaması için ateşe koyun. Sütün geri kalanına haşhaş tohumu, kuru üzüm, şeker ve irmik ekliyorum. İlk önce kuru üzümleri durulamayı unutmayın.

Daha sonra homojen bir kütle elde etmek için onları karıştırıyorum.

Süt kaynayınca karışımın geri kalanını ekleyin ve karıştırın. Hepsini küçük bir ateşe koydum ve haşhaş tohumu dolgusu kalınlaşmaya başlayana kadar pişirdim. Bu yaklaşık 5 dakika sürer. Şimdi biraz soğuması için kenara koydum.

Kenarlarına zarar vermemek için parşömeni bisküviden dikkatlice çıkardım. Güçlü bir şekilde bükmeyin ve aniden yapmayın, çünkü çatlayabilir. Sonra bunun için bir emprenye hazırlıyorum, bunun için suyu şekerle karıştırıp ateşe veriyorum. Şeker çözülür çözülmez emprenye hazırdır.

Bisküviyi emdirme ile döküyorum ve sonra biraz soğumuş olan tüm dolguyu üzerine dağıtıyorum. Oldukça kalın olduğu ortaya çıktı, bu yüzden yayılmaz ve şeklini iyi tutar. Sonra kenar altta olacak şekilde ruloyu büküyorum.

Ondan sonra bir tabağa aktarıyorum ve çikolatalı krema hazırlıyorum. Bunu yapmak için çikolatayı parçalara ayırdım, süt ve tereyağı ekledim. Sonra onları ateşe veriyorum ve eritiyorum. Bu arada, bu bir su banyosunda veya mikrodalgada yapılabilir. Ruloyu eritilmiş çikolata ile kaplayıp üzerine hindistan cevizi serpelim. İşte size çok basit bir rulo tarifi.

Haşhaş tohumlu bisküvi ruloları için bile yapılabilir. tatil masası, çünkü güzelce dekore edilmişse, tatil için değerli bir tatlı olacaktır. Umarım her şeyi ayrıntılı olarak anlattım ve siz de kolayca yapabilirsiniz. Sağlık ve afiyet için pişirin!

Mayalı hamurdan pişirdiğimiz haşhaş tohumu rulosundan ev yapımı sıcaklık ve rahatlık gelir. Tatilin atmosferi eve yerleşir. Belki de ataların hatırası işe yarıyor, çünkü uzak geçmişteki büyükannelerimiz Büyük Kilise tatilleri için haşhaş tohumlu güzel hamur işleri hazırladılar. Artık Rus sobası bulamıyorsunuz, biz de fırında kolayca pişiriyoruz.

Ancak tadı bundan hiç acı çekmiyor, maya rulosunun zengin, bereketli olduğu ortaya çıkıyor. hassas doldurma. öneriyorum adım adım tarif rulo yapma sürecinin bir fotoğrafı ile.

Haşhaş tohumu ile mayalı hamur rulo

Doğru hazırlık, canlı maya kullanımını içerir. Bu günlerde onları bulmak oldukça zor. Kaybolmayın, daha tanıdık - kuru olanlarla değiştirin.

İhtiyacın olacak:

• Un - 300 gr.
• Süt - 150 ml.
• Toz şeker - 60 gr.
• Preslenmiş maya - 20 gr. (kuru maya ile değiştirirken 5-6 gr alın.).
• Yumurta.
• Tereyağı - 40 gr.
• Tuz - ½ küçük kaşık.
• Doldurmak için:
• haşhaş - 100 gr.
• Süt - 100 ml.
• şeker - 75 gr.

Adım adım bir rulo nasıl pişirilir

Böyle bir hamur yapmayacağız. Bu adımı atlayacağız. olmadan yoğuruyoruz sünger hamur, rulonun tadını ve ihtişamını etkilemeyecek. Ama zaman kazanalım.

Bir kaseye ılık süt dökün, hamur için önerilen miktarda şeker ekleyin. Karıştırmak. Mayayı ekleyin, elinizle ufalayın. Mayayı canlandırmak için tekrar karıştırın.

Ayrı olarak, una tuz ekleyin, karıştırın.

Yavaş yavaş süt ve maya ile kaseye girmeye başlayın.

Malzemeler bir kütle halinde birleştirilene kadar karıştırın.

Yumurtayı çırpın, hamuru tekrar karıştırın.

Bir sonraki adım yumuşatılmış eklemektir oda sıcaklığı Tereyağı. Hamurun içine karıştırın. İlk başta bir kaşık veya spatula ile çalışın.

Sonra masaya koyun, ellerinizle hareket etmeye devam edin. Hamur masaya biraz yapışacak, eller. Bu iyi. Çeyrek saat sonra hamur elastik hale gelecek, kırılması kolay olacak ve parmaklarınıza yapışmayı bırakacaktır.

Hamuru iyice yoğurduktan sonra bir top yapın, bir kaseye aktarın. Streç film ile örtün ve 1 saat ılık bir yere koyun, büyümesine izin verin.

Bu zamanı haşhaş tohumu dolgusunu hazırlayarak geçirin.

Rulo doldurma için haşhaş tohumu nasıl pişirilir

Sütü bir tencereye dökün, ısıtın.

1. Isıdan çıkarmadan haşhaş için hazırlanan malzemelerin tüm şekerini dökün. Karıştırın, tatlılık eriyene kadar bekleyin.
2. Sonra bir haşhaş gönder. Tekrar karıştırın. Haşhaş tohumlarının süte doyması için 2-3 dakika kaynatın. Brülörden çıkarın ve yaklaşık 40-60 dakika şişmesi için bir kenara koyun.
3. Önceden belirlenmiş bir süre sonra haşhaşı bir elek üzerine atın ve sıvıyı cam haline getirin.
4. Şimdi haşhaşın ezilmesi gerekiyor. Birkaç yol biliyorum ama büyükbabanınki havanda daha iyi. Birçoğu bir kıyma makinesinden geçirilir, bir blender, kahve değirmeni ile ezilir.

rulo nasıl yapılır

Hamur mükemmel, daha fazla yoğurmaya gerek yok.

Oklava ile yaklaşık 30x30 boyutlarında dikdörtgen bir tabaka halinde açın.Kalınlık yaklaşık 0,5 cm'dir.

Sadece zengin değil, aynı zamanda güzel haşhaş tohumu ruloları pişirmeye karar verdiğimiz için, onu örgülerle süslemeyi öneriyorum.

Bunu yapmak için, rezervuar uzunluğunun yaklaşık üçte birini ölçün, bir çizgi çizin.

Haşhaşları fotoğraftaki gibi 2/3 büyüklüğünde olacak şekilde hamurun üzerine yayın. Düzeltmek.

Dekorasyon için şeritleri bir bıçakla kesin.

Sonra kızlarınızı örerken at kuyruğu örün.

Ruloyu sarıyoruz. Ellerinizi örgülerin karşı tarafında tutun. İlk bükümü 1-1.5 santimetre yapın.

Ruloyu hafifçe bükün, tabanı birbirine yapışacak şekilde pigtaillerin üzerinden biraz geçin.

Elinizle biraz şekil verin.

At kuyruğu atın - aşağı atın ve sabitleyin.

Ruloyu bir filmle kaplayarak 40 dakika provaya koyun.

Rulo iyi yükselecek. Su veya sütle dövülmüş bir yumurta ile yağlamak için kalır.

180 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirmeye gönderin. Pişirme süresi - 35-40 dakika.

Rulo yüksek, kırmızı olacak. Hemen eritilmiş tereyağı ile yağlamanızı tavsiye ederim. Sonra üst kısım yumuşak olacak, kabuk sert olmayacak.

Pastayı pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.

Acemi aşçılara yardımcı olmak için, şık bir haşhaş tohumu rulosu pişirme hakkında adım adım bir hikaye içeren bir video aldım. Eviniz her zaman lezzetli hamur işleri koklasın!

Bugün, hamur işleri şenlikli ve sadece çok güzel değil, aynı zamanda lezzetli olduğunda, dolgulu mayalı hamurdan haşhaş tohumu ile zengin bir rulo pişirmeye ilişkin tarifleri ayrıntılı olarak anlatacağım. Haşhaşlı rulo tarifleri basittir ve sonuç her zaman memnuniyet vericidir, asıl şey mayalı hamur pişirmeye hazır olana kadar sabırlı olmaktır.

O yüzden ilk tarif benim favorim. Haşhaş tohumu ve fındık ile doldurulmuş son derece lezzetli haşhaş tohumu rulosu. Nemli, taze tutuyor ve bir şekerci dükkanından daha iyi görünüyor ve tadı! Bu tarife göre çıkmayan muffin hiç olmadı! Tarife göre malzemelere göre her biri 35 cm uzunluğunda 3 adet rulo pişirebilirsiniz, rulolar yumuşak ve hafif pişirilir. Şiddetle tavsiye ediyorum!

Adım adım tarif: haşhaş tohumu ile rulo

Mayalı rulo, 3 parçalık tarif:

• 3 su bardağı çok amaçlı un + 3 yemek kaşığı toz almak için
• 180 ml ılık süt
• 150 gr tereyağı, eritilmiş ve soğutulmuş
• 6 yumurta sarısı
• 45 gr taze maya veya 21 gr kuru maya
• 6 yemek kaşığı şeker
• yarım çay kaşığı tuz
• 1,5 yemek kaşığı alkol (veya votka, rom, badem likörü)
• 1 vanilya çubuğu veya 1 çay kaşığı vanilya ezmesi taneleri

Pişirme metodu

1. Kuru mayayı buğday unu ile karıştırın.
2. Kalan malzemeleri ekleyip hamuru yoğurun, yoğurma işleminin sonunda eritilmiş tereyağını ekleyin.
3. Bir hamur topu oluşturun, büyük bir tabağa koyun, keten bir havluyla örtün.
4. Prova hamurunu iki katına çıkana kadar ılık bir yere koyun (maya taze ise 1 ila 1,5 saat sürer).

Bu arada haşhaş dolgusuna geçelim.

Bal ve fındık ile rulo için haşhaş dolgusu

• 500 gr haşhaş
• 170 gr açık kahverengi şeker (yarısı bal ile değiştirilebilir, daha sonra kütle daha nemli olacaktır)
• 100 gr çekirdeksiz kuru üzüm
• 50 gr ceviz, ince doğranmış
• 3 yemek kaşığı bal
• 1 çay kaşığı tarçın
• yarım su bardağı şekerleme portakal kabuğu rendesi
• Hamurdan arta kalan 6 proteini kuvvetlice dövün.

1. Haşhaş tohumlarının üzerine kaynar su dökün (tamamen kaplayacak şekilde), soğumaya bırakın, fazla suyu boşaltın, ince bir tel ızgara kullanarak bir kıyma makinesinde iki kez öğütün.
2. Ya da haşhaş kaynayan suya atılıp 20 dakika kaynatılıp fazla suyundan sıkılarak soğumaya bırakılır. Daha sonra en küçük ızgaraya sahip bir kıyma makinesinde iki kez çevirin.
3. Bükülmüş haşhaş tohumlarına kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın.
4. Hamur malzemeleri listesinden kalan sert yumurta beyazlarını yavaşça katlayın.

Unlu Mamüller

1. Mayalı hamuru 3 parçaya bölün, bir oklava ile yaklaşık 3 mm kalınlığında dikdörtgen krepler halinde açın, kenarlardan yaklaşık 2 cm geriye doğru adımlayarak haşhaş tohumu kütlesini uygulayın.
2. Yuvarlayın (rulo gibi) ve hamurun uçlarını alttan kapatın. Üç rulonun her birini, rulolar arasında yaklaşık 1 cm boşluk kalacak şekilde (artık değil) yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aktarın.
3. Her ruloyu başka bir yağlı kağıtla kaplayın.
4. 15 dakika bekletin, bir havluyla örtün.
5. Not: Hamur çok yapışkansa, yuvarlamak için hafifçe un serpin.
6. 190°C'de yaklaşık 30-40 dakika altın kahverengi olana kadar pişirin (kağıttan rengi görünecektir).
7. Bitmiş ruloları çıkarın, kağıdı yukarıdan kesin, soğutun. Tavada soğumaya bırakın.

Pudra şekeri için malzemeler

• 1 su bardağı pudra şekeri

1. Sıcak suya şeker ekleyin.
2. Bir kaşığın kavisli tarafını kullanarak karışımı ovalayın.
3. Buzlanma çok kalın olduğunda, biraz su ekleyin. Çok cıvık olduğunda pudra şekerini ekleyin.

Not - Ham maya çözeltisini hazırlamak için gerekli olan malzemeler, mayalı hamur için olan malzemelerden çıkarılır.

Maya hamurundan haşhaş tohumu ile tatlı bir rulo nasıl pişirilir

Ne tür yeni yıl tatilleri rulo olmadan karşılanabilir tatlı hamurçok lezzetli haşhaş tohumu dolgulu? O zaman başka bir tarife geçelim.

2 rulo için malzemeler yaklaşık 35 cm

• 500 gr buğday unu
• 50 gr yaş maya
• 50 gr şeker
• 200 ml süt
• 4 yumurta sarısı
• 50 gr tereyağı

ayrıca haşhaş tohumu dolgusu için fındık ve kızılcık alın

• 850 gr haşhaş
• 4 sincap
• 50 gr fındık ve 50 gr kuru kızılcık
• 2 yemek kaşığı beyaz ekmek kırıntısı

şeker sır için

• 1/2 limon suyu + yaklaşık 1 su bardağı pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı şekerlenmiş portakal kabuğu, süslemek için

Mayalı tereyağı hamuru: nasıl pişirilir

1. Slayt şeklinde bir kaseye biraz un dökün, bir kuyu yapın, çözünmüş mayayı dökün ve şeker serpin.
2. Yavaş yavaş ılık sütü kuyuya dökün, maya ile karıştırın ve aynı zamanda karışıma birkaç yemek kaşığı un dökün. Karıştırmak.
3. Bir havluyla örtün ve 10 dakika mayalanmaya bırakın.
4. Yumurtaları ekleyin ve tüm malzemeleri bir spatula ile yavaşça karıştırmaya başlayın.
5. Malzemeler neredeyse karıştığında eritilmiş ılık tereyağını ekleyin ve elinizle iyice karıştırmaya başlayın.
6. Hamuru pürüzsüz ve elastik olana kadar 10-15 dakika yoğurun.
7. Bir top haline getirin, bir kaseye koyun, bir havluyla örtün ve yaklaşık 1 saat iki katına çıkana kadar ılık bir yerde bırakın.

Bir kıyma makinesinde haşhaş ve ceviz dolgusu

1. Bükülmüş haşhaş tohumlarını kıyılmış fındık, doğranmış kızılcık ve ekmek kırıntıları ile karıştırın.
2. Proteini bir tutam tuzla sert bir köpüğe çırpın, haşhaş tohumu kütlesiyle hafifçe karıştırın.

Şekillendirme ve pişirme

1. Hamuru un serpilmiş bir tezgahın üzerine koyun ve biraz yoğurun, iki parçaya bölün.
2. Hamurun bir parçasını yaklaşık 30 x 35 cm boyutlarında bir dikdörtgen şeklinde açın, üzerine haşhaş dolgusunun yarısını koyun ve dikdörtgenin üzerine, kenarları yaklaşık 1,5 cm olmayacak şekilde yayın.
3. Ruloyu uzun kenarı boyunca yuvarlayın ve kenarlarını dikkatlice kapatın, ruloyu yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Rulonun üstünü aynı kağıda sarın ve ortada yaklaşık 2 cm boşluk kalacak şekilde hamurun kabarması için yer açın. Aynı işlemi ikinci hamur parçasıyla da tekrarlayın.
   Her iki ruloyu (kağıt dahil) geniş bir fırın tepsisine koyun ve 20 dakika mayalanmaya bırakın.
4. 180°C önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.
5. Soğuduktan sonra glazeyi hamur işlerinin üzerine dökün: sıcak karıştırın limon suyu portakal kabuğu ile ve yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin. Her şeyi iyice ovalayın.

Pastadan haşhaş tohumu ile rulo (fotoğraflı)

Haşhaş tohumu rulosu olmayan tatiller? İmkansız! Kolay yollar aramayın, cesaretle işe başlayın - hazırlanın ev yapımı rulo Sütteki mayalı hamurdan dolguda bal, haşhaş tohumu ve fındık karışımı kullanacağız. Mağazada kesinlikle böyle bir rulo satın alamazsınız ...

hamur malzemeleri

• 45 gr yaş maya
• 180 ml ılık süt
• 3 su bardağı çok amaçlı un, ayrıca toz almak için ekstra un
• 6 yumurta sarısı
• 6 yemek kaşığı şeker
• yarım çay kaşığı tuz
• 1.5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı alkol
• 1 paket vanilya şekeri
• 150 gr eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı.

Kuru üzüm ve fındık ile haşhaş tohumu dolgusu nasıl hazırlanır:

• 500 gr haşhaş
• 1 litre süt
• 250 gr şeker
• 150 gr kıyılmış fındık ve kuru meyveler. kuru üzüm alıyoruz ceviz, fındık, badem, şekerlenmiş portakal, incir, kayısı.
• 3 yemek kaşığı bal
• birkaç damla badem özü
• bir çay kaşığı tarçın

buz örtüsü:

• yarım su bardağı pudra şekeri
• birkaç yemek kaşığı ılık su

Hamur için mayanın adım adım hazırlanması:

1. İlk önce mayayı hazırlamalıyız.
   İlk adım: mayayı şeker ve ılık sütle karıştırın (ılık olmalı, yoksa maya çalışmaz).
2. Marş motorunu sıcak bir yerde 15 dakika bekletin.
3. Bu süreden sonra kalan malzemeleri ekleyin:
4. elenmiş un, yumurta sarısı, tuz, şeker, vanilya şekeri, sebze yağı, alkol ve her şeyi bir spatula ile iyice karıştırın ve son olarak eritilmiş ılık tereyağı.
5. Elastik hamur yoğurun ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

Bu arada haşhaş dolgusunu hazırlayın:

1. Haşhaş tohumlarını soğuk suyla durulayın ve bir elekten süzün.
2. Sütü küçük bir tencereye dökün, şeker ekleyin, haşhaş tohumlarını ekleyin ve yaklaşık 25 dakika pişirin.
3. Haşhaş mümkün olduğu kadar çok süt emmeli ve doygun hale gelmelidir.
4. Haşhaş tohumlarını bir elek üzerine atın ve iki kez ince bir ızgara ile bir kıyma makinesinden geçirin.
5. Fındık ve kuru meyveler, bal, badem aroması, tarçın ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Üzerinden bu tarif haşhaş tohumu dolgulu üç rulo için hamur alacaksınız.

1. Hamuru üç parçaya bölün ve un serpin, bir buçuk santimetre kalınlığında açın.
2. Her birinin üzerine haşhaş tohumu dolgusu koyun. Rulolara sarın.
3. Her birini yağlı kağıda sarın ama çok sıkı olmayacak şekilde geniş bir fırın tepsisine dizin.
4. 180-190 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
5. Hamur, kağıttan görünecek şekilde güzelce kızarmalıdır.
6. Hazır haşhaş ruloları soğuduktan sonra üzerine dökün. şekerli krema, pişmiş ve pudra şekeri ve sıcak su, üzerine portakal şekerlemesi serpin.

Fotoğraflı haşhaş tohumu rulosu

Mayalı hamurdan haddelenmiş haşhaş tohumu için basit tarifimi sunuyorum. Hamur basit ve hızlıdır çünkü ekşi hamur hazırlamaya gerek yoktur. Ve bu rulo Noel masasında çok harika görünüyor.

Ruloyu pudra şekeri serpip kuru haşhaş tohumu serpmeniz bayram sofranızda çok güzel görünmesi için yeterli olacaktır.

Pişirme süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 40 dakika

Kuru mayalı hamur malzemeleri

• 500 gr buğday unu
• 100 gr tereyağı
• 1/3 su bardağı şeker - 100 gr
• 2 yumurta sarısı
• yarım bardak süt
• 40 gr yaş maya veya 12 gr kuru maya

Haşhaş tohumu doldurma ve buzlanma için malzemeler

• 600 gr haşhaş
• 1 çırpılmış yumurta beyazı
• 150 ml beyaz buzlanma
• bir kaşık kuru haşhaş

250 ml kapasiteli cam.

1. Yumurtalarını ve diğerlerini al gerekli ürünler rulo için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerektiğinden, buzdolabından önceden.
2. Haşhaş tohumlu rulo yapmak için ayrıca ihtiyacınız olacak: ruloları pişirmeye hazır hale getirmek için pişirme kağıdı.
3. Tereyağı, süt ve şekeri bir tencereye koyun. Karışımı kısık ateşte eritin ve ardından tencereyi hemen buzdolabına koyun. Yaklaşık 40 dereceye soğutun.
4. Geniş bir kaseye iki yumurta sarısını kırın (haşhaş dolgusunu yapmak için bir yumurtanın beyazına ihtiyacınız olacak). Ardından 40 gram yaş maya ekleyin. Hamuru kuru maya ile başlatırsanız aynısını yapın. Sarıları maya ile karıştırın ve ılık tatlı tereyağı karışımını sütle ekleyin.
5. Unu eleyin ve hamuru 5 dakika yoğurun.
6. Hamuru bir top haline getirin ve bir havlu veya folyo ile kaplı bir kaseye koyun. Hamur kasesini 1,5 saat mayalanması için ılık bir yere koyun. Hamur üç kat yükselmelidir.
7. Ardından, doldurmaya devam edin. Haşhaş dolgusunu aşağıdaki tarife göre yapabilirsiniz.
8. Dondurulabileceği ve 1 yıla kadar uzun süre saklanabileceği için kütlenin büyük kısmını haşhaştan yapın. Kütleye çırpılmış protein eklendikten sonra dolgu hazırdır. Protein sayesinde, kütle yoğunlaşacak ve porsiyonlar halinde kesilirken bitmiş üründen dışarı çıkmayacaktır.

Haşhaş tohumu ile rulo nasıl yapılır

Bu mayalı hamurda çok fazla yağ vardır ve kesme esnasında un serpmeye gerek yoktur. Hamur ahşap tezgaha yapışmamalıdır. Hamuru 1-1,5 cm kalınlığında açın, üzerine haşhaş dolgusunu yerleştirin ve yaklaşık 1,5 cm kenarlara gelene kadar yayın.

Haşhaş tohumu ile hamuru rulo haline getirin.

1. Bundan sonra, bitmiş ruloyu pişirme için tereyağlı bir parşömen kağıdına koyun, ruloyu iki kez kağıda sarın, pişirme sırasında rulonun hacminin artması için yer kalması için gevşekçe sarın.
2. Bu rulo 50 cm uzunluğundadır ve fırınınıza sığmayabilir. Bu nedenle, 2'ye bölmek ve her birini kağıtla sarmak ve birbirinden az mesafeli bir fırın tepsisine koymak daha iyidir.
3. Fırın 180 dereceye veya üst-alt modunda 190 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Maya Tatlı rulolar 40 dakika pişirin. Piştikten sonra hazır olduktan sonra fırının kapağı hafif aralık olarak 15 dakika daha fırında bekletin. Ardından kağıdı çıkarın, kesin ve tamamen soğumaya bırakın.

Pişirme pudra şekeri serpilebilir veya pudra şekeri ile kaplanabilir. Geleneksel beyaz kremayı tavsiye ederim.

Afiyet olsun!

Haşhaş tohumu ile tatlı puf böreği rulo: tarifi

Unlu Mamüller hızlı rulo mayalı puf böreğinden en çok en iyi tarifler Fransız fırıncılar. Üç rulo çıkıyor: tadı lezzetli. Çıtır, yumuşak ve yumuşak hamur havadar kruvasanları andırıyor. Tarifte bol miktarda tereyağı var, bu da hazır hamur işlerinin uzun süre taze ve yumuşak kalmasını sağlıyor.

Tariften 3 adet haşhaş tohumu rulosu alacaksınız.

maya malzemeleri fransız böreği:

• 250 ml ılık süt
• 1 yemek kaşığı kuru maya (12 gr) veya 24 gr yaş maya
• 1 büyük yumurta
• yarım çay kaşığı vanilya özü
• 525 gr buğday unu
• 3 yemek kaşığı şeker
• bir tutam tuz
• 225 gr oda sıcaklığında tereyağı

1. Buğday ununu kuru maya ile karıştırın, kalan malzemeleri ekleyin ve hamuru elinizle yoğurun ve son olarak 30 gr eritilmiş tereyağını ekleyin. Hamuru kısa bir süre yoğurun - sadece tüm bileşenleri birleştirmek için; yapışkan kalmalıdır.
2. Bir dikdörtgen oluşturun ve folyo veya streç film ile sıkıca sarın, ardından bir saat buzdolabında soğutun.
3. Soğuyan hamuru bir pasta tahtası üzerine koyun ve kısa kenarları üstte ve altta olacak şekilde 30 x 15 cm'lik dikdörtgen şeklinde açın. Tariften kalan tereyağı miktarını (195 g) hamurun üzerine eşit şekilde (kenarlara ulaşmadan) yayın.
4. Hamurun 1/3'ünü ortada yukarıdan aşağıya doğru katlayın, ardından alttan birinciyi kaplayacak şekilde katlayın (bir parça kağıdı katladığımız gibi). Hamurun kenarlarını sıkıca yapıştırın, hamuru 90º çevirin (hamurun açılmasını kolaylaştırmak için) ve minimum miktarda un tozu kullanarak dikkatlice 25 x 17 cm'lik bir dikdörtgene çevirin. Açarak yaymak.
5. Tekrar 3 parçaya yuvarlayın ve 45 dakika buzdolabında soğutun (kurumasını önlemek için pastayı folyoya sarın).
6. Yuvarlama ve katlama işlemini üç kez daha tekrarlayın, hamuru 30 dakika boyunca yuvarlama arasında soğutun.
7. Son yuvarlama ve katlamadan sonra, hamuru folyoya sarın ve en az 5 saat, tercihen gece boyunca buzdolabında bekletin.

Bal, ceviz ve kızılcık dolgusu

• 400 gr haşhaş
• 80 gr sıvı bal
• 80 gr esmer şeker
• 80 gr kurutulmuş kızılcık
• 40 gr ceviz, doğranmış
• 2 çay kaşığı badem özü veya badem aroması
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
• 70 gr şekerlenmiş portakal kabuğu
• 3 sincap (büyük yumurtalardan)

1. Haşhaş tohumlarını kaynar su ile dökün, soğumaya bırakın, fazla suyu ince bir süzgeçten geçirin, kıyma makinesinde ince bir rende ile iki kez doğrayın.
2. Kalan malzemeleri (proteinler hariç) ekleyin, karıştırın. Son olarak, çırpılmış 3 yumurta akını sert bir köpüğe yavaşça katlayın.

Dahası:

• Pişirmeden önce rulonun üstünü fırçalamak için 1 çorba kaşığı süt ile 1 çırpılmış yumurta
• garnitür için şekerlenmiş portakal kabuğu

Glazür Malzemeler:

• 1 su bardağı pudra şekeri
• 3-4 yemek kaşığı sıcak su

1. Sıcak suya şeker ekleyin. Bir kaşığın dışbükey tarafını kullanarak şekeri sıcak suyla ovalayın.

Hazır hamurdan puf rulo yapma işlemi

1. Fransız böreğinin soğutulmuş yarısını buzdolabından çıkarın. 3 eşit parçaya kesin. Ayrıca iç harcı 3 parçaya bölün.
2. Her bir hamur parçasını yaklaşık 30 x 25 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açın.
3. Üzerine haşhaş dolgusunu yayın ve rulo şeklinde yuvarlayın, biraz yassılaştırın.
4. Keskin bir bıçak kullanarak, bir ucunu ham bırakarak ruloyu ileri doğru kesin.
5. Uçları yapıştırın ve uçları tutarak birlikte bükün.
6. Ürünü pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin, bir mutfak havlusu ile örtün ve rulonun iki kez kabarması için yaklaşık 40-50 dakika ılık bir yerde bırakın.
7. Fırını 190ºC'ye önceden ısıtın.
8. Kuru haşhaş tohumlarını çırpılmış yumurta ve sütle karıştırın, ruloyu bu karışımla yağlayın ve önceden 190ºC'ye ısıtılmış fırına koyun.
9. Yaklaşık 25 dakika pişirin (rulo yanmasına izin vermeyin).
10. Ruloyu çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın ve daha sıcakken üzerine pudra şekeri dökün ve şekerlenmiş portakal serpin.

Tadı olağanüstü!

Rulolar ve rulolar için haşhaş tohumu dolgusu nasıl hazırlanır

Birçokları için en iyi haşhaş tohumu dolgusu ile tanışın unlu Mamüller. Bu kanıtlanmış ve güvenilir bir reçetedir ve aynı zamanda çok eski tarif. Kuru üzüm, fındık ve ballı haşhaş dolgusu, mayalı hamur ürünleri, çıtır bisküviler ve bisküviler için idealdir.

Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon Boyutu: Yaklaşık 900 gr.

İçindekiler:

• 500 gr mavi haşhaş
• 100 gr kuru üzüm
• 50 gr ceviz
• 100 gr şekerlenmiş portakal kabuğu
• 4 yemek kaşığı bal
• 100 gr şeker
• bir kaşık tereyağı

Bu miktardaki malzemeden yaklaşık 900 gram tatlı haşhaş kütlesi elde edeceksiniz.

Pişirme metodu:

1. Haşhaş tohumlarını bir kaba dökün, ardından tohumları örtmek için üzerine kaynar su dökün ve kütleyi tamamen soğumaya bırakın.
2. Tülbent veya çok ince bir elek kullanın, fazla suyu boşaltın.
3. Daha sonra haşhaş tohumları çok ince bir ızgara yardımıyla iki kez kıyma makinesine kaydırılmalıdır.
4. Malzemelerin geri kalanını bitmiş haşhaş ekleyin. Ezilmiş fındık (ceviz olabilir), bal ve şeker, tereyağı, herhangi bir kuru üzüm (büyük olanlar parçalara ayrılabilir) ve şekerlenmiş portakal veya limon şekerlenmiş meyve. Bazen kuru üzümü kızılcıkla karıştırırım (50 gr kuru üzüm ve 50 gr kızılcık).
5. Her şeyi iyice karıştırın. Ayrıca, elde edilen karışımı biraz kuruması için bir tencerede hafifçe kızartabilirsiniz.
6. Hazırladığınız haşhaş kütlesini içinde saklayabilirsiniz. cam eşya, 7 güne kadar buzdolabında. Veya kütleyi dondurun ve yaklaşık 1 yıl saklayın.
7. Pişirmeden önce haşhaş tohumu dolgusunun çözülmesi ve güçlü bir köpük proteini (tüm kütle için 5-6 protein) halinde çırpılması gerektiğini unutmayın.
8. Çırpılmış yumurta akı ile haşhaş tohumu ezmesi piştikten sonra dağılmaz ve stabil kalır.

Afiyet olsun ve iyi şanslar!